Ponev v kuhinji je eden od pomembnih elementov posode. Vsaka gospodinja jih ima vsaj tri: za cvrtje, dušenje ali peko, za palačinke. Toda kako izbrati pravo vrsto jedi in združiti kakovost in ceno? Na trgu je veliko ponudb različnih proizvajalcev za različne vrste plošče, številni modeli, oblike itd. Raznolikost poskrbi, da potrošnik dobro razmisli, kako se v trgovini ne bi znašel v težavah in kupil kakovostno posodo, ki bo trajala. za dolgo časa. V tem članku bodo uporabniki izvedeli, katera ponev je najboljša in najvarnejša.

Vsako leto proizvajalci predstavijo nove modele ponv, ki vam omogočajo kuhanje okusne in zdrave hrane vsak dan.

Sodobne jedi se bistveno razlikujejo od pripomočkov prejšnjega stoletja. Proizvajalci vsako leto izvajajo raziskave, katerih cilj je povečati življenjsko dobo, varnost jedi med uporabo in možnost uporabe ponve brez žganja hrane. A poglejmo si podrobneje, kaj pravzaprav prinašajo inovativne tehnologije.

Prednosti

Novo generacijo kuhinjskih pripomočkov odlikujejo zanesljivost, varnost in raznolikost. Vsako leto proizvajalci predstavijo nove modele ponv, ki vam omogočajo kuhanje okusne in zdrave hrane vsak dan.

Napake

Glavna pomanjkljivost je široka postavitev. Vsak uporabnik ne more razumeti vseh odtenkov. In, seveda, stroški, ki postajajo višji in višji z izdajo naslednje novosti.

Kaj so oni

Ponve se razlikujejo po obliki, namenu, premeru, materialu, seznam je skoraj neskončen. Omenimo bolj znane možnosti za ponve:

• žar;
• Palačinka;
• Univerzalni krog;
• Žganje;
• ponev;
• Escargottier;
• Paellara;
• Tajine;
• Tapa.

Kot lahko vidite s seznama, izbira ponve ni lahka naloga, vendar v našem članku ne bo jedi ozkega profila, izbrali smo visokokakovostne jedi, ki se uporabljajo v vsakdanjem življenju.

Iz česa so ponve?

Sodobni trg omogoča uresničitev sanj katere koli gospodinje, izbira je neverjetna, tako se razlikuje od sovjetskih časov, da bo tudi najbolj skrbna dama lahko vzela ponev katerega koli podjetja.

Lito železo

Takšne ponve so idealne za dušenje hrane, saj se litoželezna segreva enakomerno, a dolgo časa. Seveda je takšna ponev težka, a hkrati trpežna.

Če litoželezno ponev, namazano z oljem, večkrat prižgete, dokler se popolnoma ne ohladi, bo ta plast služila kot premaz proti prijemanju.

Titan

Ta vrsta premaza se uporablja kot zaključni premaz za lito železo, preprečuje rjavenje posode, postopek pranja je močno olajšan.

baker

Vsekakor ni priljubljena možnost, saj kuhanje zahteva nekaj spretnosti, sicer bodo vsi izdelki gorili. Zelo primeren za jedi, pri katerih morate nenehno spreminjati temperaturo. Ampak lepo izgleda med drugimi kuhinjskimi pripomočki.

Kovano

Prava redkost na trgu kuhinjskih pripomočkov, to je posledica zapletenosti proizvodnega procesa. Ponev je božji dar za hosteso, je trpežna, okolju prijazna, jedi v njej niso samo popolne, ampak okusne.

Če naletite na takšno ponev, ne odlašajte z nakupom, saj bo 100% upravičila tako pričakovanja kot stroške.

Univerzalno nerjaveče jeklo

Najpogostejši material, primeren za domačo uporabo, vendar brez posebne prevleke za dno iz bakra ali aluminija, bo hrana gorela.

Aluminij

Tak material je kratkotrajen in pri segrevanju sprošča strupene snovi. Pluse le enostavno in hitro segrevanje. Sodobni premazi pa seveda rešujejo problem škodljivih izpustov.

Teflon

Najbolj priljubljen tip premaza za ponve, je idealen v smislu enakomernega kuhanja sestavin, hkrati pa zmanjša prekuhanost. Edina pomanjkljivost je potreba po nakupu dodatnih orodij: lesene ali silikonske lopatice, da ne opraskate občutljivega premaza. Ne pozabite, da lahko v taki ponvi sploh kuhate brez olja.

Eko keramika

Keramična prevleka je dokaj trpežna možnost za ponev, poleg tega je izdelek pogosto izdelan v barvi, kar bo postalo dodaten okras kuhinje. Keramika je dobro oprana, izdelki praktično ne gorijo. Različica s snemljivimi ročaji se lahko uporablja v pečici. Minus ena - ni mogoče uporabiti za indukcijski kuhalniki.

Vroče posode ne pomivajte v hladni vodi, keramika bo počila zaradi temperaturnih sprememb.

Ponev s prevleko iz marmorja in granita

Po zmogljivosti ni slabša od ponev s teflonsko prevleko. Ima pa tudi enake slabosti. Res je, da so lastnosti proti sprijemanju bolj odporne.

Kot lahko vidite, je izbira zelo velika in v njej se je zlahka zmešati, vse ponve so dobre na svoj način in vsaka ima svoje pomanjkljivosti. Eno lahko rečemo, da se bo uporabnik lahko odločil le med postopkom kuhanja, lahko pa tudi poiščete forume in ugotovite mnenje strokovnjakov in navadnih gospodinj. Glavna stvar je izbrati visokokakovostne izdelke med številnimi možnostmi in razmislili bomo, kako to storiti spodaj.

Kako se ne zmotiti pri nakupu

Da se ne bi zmotili v raznolikosti izbire in se ne izgubili v paviljonu s kuhinjskimi pripomočki, morate poslušati mnenje strokovnjakov.

Nasveti strokovnjakov:

1. Bodi pozoren na znanih proizvajalcev, jedi z blagovno znamko stanejo za red velikosti več, vendar je njihova kakovost primerna. Ponev mora biti enakomerna, brez hrapavosti; ta nasvet ne vključuje površine iz litega železa;
2. Ročaj, če je mogoče, naj bo odstranljiv, potem lahko ponev postavite v pečico;
3. Pri nakupu se prepričajte, ali je pokrov vključen v kompletu, sicer ga boste morali dvigniti, to pa je izguba časa;
4. Izberite ponev z debelimi stranicami in dnom, ki se enakomerno segreje in zadržuje toploto. Izjema so ponve za palačinke;
5. Očarljivo prosite prodajalca za potrdilo o kakovosti;
6. Posodo izberite glede na model štedilnika.

Vsi nasveti so dovolj preprosti, da si jih zapomnite in jih uporabite v nakupovalnem procesu.

Izbiramo pod pečjo

Na prvi pogled se zdi nenavadno izbrati ponev glede na površino štedilnika, a tukaj se motite. dolgo ni več Sovjetski časi, kjer so imeli vsi v hiši enake štedilnike, v trgovinah pa so prodajali tipične kuhinjske pripomočke. Ugotovimo, kaj je primerno za kaj:

• Steklokeramične ploščice niso primerne za aluminijasto in bakreno posodo;
• Plinski štedilnik je idealna možnost v kombinaciji z vsemi zgoraj navedenimi vrstami pokritosti;
• Indukcijski štedilniki zahtevajo nakup posebne posode z ustreznimi oznakami.

Za natančno izbiro posode se posvetujte s prodajalcem v trgovini. Podrobno vam bo povedal o vseh lastnostih in vam pomagal pri odločitvi za nakup.

Ocena proizvajalca

Za osnovo je vzeto mnenje gospodinj, ki so iz lastnih izkušenj videle, katera podjetja so najboljši proizvajalci ponv.

Ni presenetljivo, da vrhunske ponve odpre Tefal. Oni dolga leta pravzaprav dokazujejo, da njihova teflonska posoda prednjači na lestvici najboljših ponv za cvrtje brez olja.

Aluminijaste ponve s posebnim premazom so cenjene zaradi svoje lahkosti in enostavne uporabe. Tukaj ruski proizvajalec Neva-Metal zmaga na vseh položajih. Cena je primerna, znotraj 1500 rubljev.

Najbolj trpežna in zanesljiva keramika Bernger, posebna pozornost pa je namenjena edinstveni paleti modelov.

Ne pozabite, da so vsa znana podjetja pogosto ponarejena, zato bodite še posebej pozorni na malenkosti.

Gipfel se odlično znajde pri izdelavi posode s prevleko iz granita in marmorja, obenem pa je vsa posoda opremljena z indukcijskim dnom.

Ponev iz litega železa- to je prvotno ruska posoda. Zato vzemite za osnovo ruskega proizvajalca, na primer Biol.

Top 3 najboljše ponve v vsaki kategoriji

Ruski proizvajalci po kakovosti in zanesljivosti niso slabši od svojih tujih kolegov. Zato si podrobneje oglejte domače modele.

Najboljše ponve iz litega železa

Pri tem se upošteva dvoje pomembni kazalniki za lito železo: naravnost materiala in debelina posode.

Fiskars Brasserie je po mnenju večine udeležencev univerzalna ponev, primerna je tako za cvrtje kot za dušenje. Odstranljiv ročaj omogoča uporabo kot pekač, kar je pomembno za ljubitelje domače peke. In cena je prijetno prijetna za oko - znotraj 1500 ruskih rubljev.

Petergoff, ta ponev je primerna za vse vrste kuhalne plošče, kar je pomembno za lastnike indukcijskih kuhalnikov. Ampak še vedno obstaja pomanjkljivost, leseni ročaj ni odstranljiv, zato ni primeren za kuhanje v pečici.

Ne pozabite na Rusijo, blagovna znamka Biol je odličen analog ponve iz litega železa. Prvič, ona zmaga tehnični parametri, struktura je porozna, stene so debelejše, in drugič, tak čar je red velikosti nižji. Edina pomanjkljivost je slabo pritrjevanje ročajev, vendar z pravilno delovanje to pomanjkljivost je mogoče zanemariti.

Najboljše ponve iz nerjavečega jekla

Glavna stvar pri tem je upoštevati razmerje niklja in kroma v zlitini.

Fiskars Essential - univerzalna možnost, zahvaljujoč visokim stranicam lahko hrano dušite in cvrete. Posebno pozornost je treba nameniti ročajem, poseben material se med kuhanjem ne segreje. Obstaja pomanjkljivost - ročaj ni odstranljiv.

BergHOFF Ron bo po mnenju izkušenih strokovnjakov zamenjal 10 ponv v kuhinji, vendar cena prestraši, je 8.000 rubljev. Ta strošek je posledica dejstva, da ga je mogoče oprati pomivalni stroj, primerna pa je tudi za peko v pečici.

Silampos Europa. Cena, seveda, nebo visoko, znotraj 5000 rubljev. Toda hkrati uporabnik dobi kakovost za več let, vključno z dnom 6 milimetrov in odstranljivim ročajem, ki se ne segreva.

Najboljše bakrene ponve

De Buyer Inocuivre je draga blagovna znamka, nakup takšne enote bo stal okroglo vsoto, več kot 20 tisoč rubljev. Ampak res bo okrasil vašo kuhinjo, poleg tega je primeren za uporabo v pečici, kar je redko za njegove vrstnike.

Baumalu. Ta znamka je veliko cenejša, približno 8.000 rubljev, poleg tega ima dno debelino 5 mm, kar je debelejše od prejšnjega modela. Neoprijemljiva plast močno olajša proces pranja.

Risoli Country, ta model je pravi estet, je eleganten, prihaja s pokrovom, ki je okrašen z zasukanim ročajem. Minus - ni mogoče uporabiti v pečici. Toda glede kakovosti in zanesljivosti ni slabši od prosilcev v svoji liniji.

Najboljše ponve iz aluminija

Zanussi Siena- znano podjetje, ki sprošča gospodinjski aparati in s tem tudi jedi za to. Elegantna ponev z okolju prijazno keramično prevleko, enostavna za uporabo.

Ruska blagovna znamka Neva-Metal "Special" govori sama zase. Res je najboljša v svojem razredu aluminijastih posod. Odlična kakovost za majhno ceno - samo 1200 rubljev.

Najboljše teflonske ponve

Oceno najboljših profesionalnih teflonskih ponev brezpogojno osvaja znamka Tefal. Večina jih ima za najboljše svoje vrste. Ta znamka je na trgu že dolgo. kuhinjski pripomočki in se uveljavil kot visokokakovosten proizvajalec.

Najboljše keramične ponve

Krauff. To podjetje so vedno odlikovale dobre tehnične lastnosti. Tukaj velja omeniti model 25-49-049, ponev ima večplastno keramično prevleko, zadostno višino stene. Sprejemljiva cena 2000 rubljev, vendar minus - ni mogoče uporabiti v pečici.

MONETA Mammola je v vseh pogledih vsestranska ponev, idealna za majhne kuhinje, v njej lahko cvrete, kuhate na pari, dušite in pečete. Velik bonus k vsemu je možnost pomivanja v pomivalnem stroju in sprejemljiva cena približno 2000 rubljev.

Ta članek uporablja oceno najboljših ponv univerzalnega tipa. Bistvo je, da ne glede na to, katera ponev vam je všeč, je pomembno, da se spomnite pravil uporabe; natančno upoštevanje navodil bo pomagalo, da bo vaša posoda zdržala več let. Prav tako se prepričajte, da prodajalce vprašate o tehničnih lastnostih jedi, ki jih kupite.

Video: katera ponev je boljša

Okusite in videz palačink, zrezkov in celo kotletov je odvisno od kakovosti ponve, ki je bila uporabljena za pripravo teh jedi. Zato je v kuhinji profesionalnih kuharjev vedno približno ducat ponv, ki se razlikujejo po premeru, višini sten in celo debelini dna.

Toda v kuhinji ni vedno priročno hraniti toliko jedi, zato so v arzenalu navadne gospodinje praviloma 2-3 univerzalne ponve. In o tem, kako narediti prava izbira ponve, v katerih lahko ocvrete piščanca in naredite klasično omleto, bomo obravnavali še naprej.

Različice ponev

Ponve delimo na več vrst. Nekatere so idealne za pripravo umešanih jajc ali palačink, druge za enakomerno popečenje mesa ali rib, tretje pa lahko uporabite celo kot ponev.

klasična ponev

To je najpogostejša vrsta ponve. Uporablja se za cvrtje, dušenje in dušenje hrane. Lahko se naredi iz različne materiale. Te ponve so na voljo v vseh velikostih in imajo dolg ročaj (pogosto odstranljiv). Glavna prednost takšnih posod je njihova vsestranskost.

ponev za cvrtje

Te posode za cvrtje so izdelane iz težkih jeklenih zlitin, ki zagotavljajo popolno porazdelitev toplote. Izdelki v taki ponvi se ne zažgejo in se enakomerno ocvrti. Poleg cvrtja in dušenja je pekač odličen za peko zelenjave in mesa v pečici.

Ponev za žar

Značilnost takih ponv je rebrasto dno. To omogoča lepo zapečene, rebraste sledi ob uporabi minimalne količine olja za cvrtje. Žar ponve niso le okrogle, ampak tudi pravokotne oblike. Pogosto so opremljeni s težkim steklenim pokrovom in posebno dodatno rešetko, ki je pritrjena na stene.

žar ponev plin

Plinska žar ponev se razlikuje od klasične žar ponve posebno napravo: v njegovi posodi so v sredini in ob straneh luknje, skozi katere kroži toplota iz plinskega gorilnika. Plinska žar ponev je sestavljena iz treh delov: pladnja, rešetke in pokrova s ​​snemljivim ročajem. Načelo delovanja naprave je, da so izdelki postavljeni na žar, ki mora biti nameščen na pladnju z vodo.Pri segrevanju topel zrak obda izdelke in, obnavlja, izstopa skozi stranske odprtine.Zaradi koncentracije vročega zraka pod pokrovom pride do hitrega procesa enakomernega praženja izdelkov z vseh strani.

Prednost plinske posode za žar je sistem kuhanja, ko maščoba iz jedi ne gori ob hrani, temveč teče v ponev. To odpravlja škodo, ki jo povzroča zgorela maščoba.

Poleg načina "žar" lahko ponev uporabljate za obdelavo s paro. V ta namen osrednjo luknjo posode za plinski gorilnik prekrijte s folijo za živila. In za peko izdelkov v lastnem soku so sami izdelki zaviti v folijo in kuhani na običajen način.

ponev

Takšna kuhinjska naprava združuje lastnosti ponve in ponve. V njej lahko kuhate juhe, omake, omake, sladice, ribe, meso in celo ocvrete jajca. Nekateri modeli enolončnic so opremljeni s termometrom in posebno lestvico za nadzor nivoja vode.

Ponev WOK

Ta vrsta ponve prihaja iz Kitajske. Navzven ponev spominja na okroglo strukturo z visokimi stranicami in ročaji-ušesi. Dno ponve je proti vrhu močno razširjeno, dno pa je majhnega premera. Komplet vsebuje kupolast pokrov in rešetko za kuhano hrano. Tanko dno je idealno za hitro pripravo omak in marinad.

Pan materiali: prednosti in slabosti

Prva stvar, po kateri se ponve med seboj razlikujejo, je material. Včasih je zelo težko izbrati pravo stvar, zato razmislimo o vseh prednostih in slabostih sodobnih ponv.

Posode iz litega železa

Prednosti:

• Litoželezna ponev je odlična za dolgotrajno toplotno obdelavo hrane.
• "Ne boji se" prask z ostrimi predmeti in kislimi izdelki.
• Ima lastnosti proti sprijemanju, ki se sčasoma samo povečajo.
• Ne zahteva upoštevanja nobenih pravil uporabe ali pranja.
• Primerno za vse vrste pečic.
• Življenjska doba je neomejena.

Minuse:

• Velika teža.
• Nagnjen k rjavenju.
• pri močan udarec se lahko razcepi.
• Ni primeren za shranjevanje kuhane hrane.

Posode iz nerjavečega jekla

Prednosti:

• Hrana, kuhana v posodi iz nerjavečega jekla, ne pride v stik s kovino in zato ohrani svoj naravni okus, barvo in vonj.
• Posodo lahko očistite s poljubnim detergentom ali jo naložite v pomivalni stroj.

Minuse:

• Pred začetkom kuhanja je treba ponev dobro segreti, sicer se vse zažge.
• Če pustite prazno ponev na ognju, se bodo na njeni površini pojavile večbarvne lise.
• Tanko dno takšne ponve zahteva stalno mešanje izdelkov.

Aluminijaste posode

prednosti:

• Ugodna cena.
• Majhna teža.

Minuse:

• Občutljivo za kisle izdelke.
• Živila mešajte samo z leseno ali silikonsko lopatko.
• Pregrevanje aluminijaste posode povzroči njeno zvijanje.
• Razlikujejo se po kratki življenjski dobi.

Nasvet! Ko kupujete aluminijasto ponev s premazom proti prijemanju, izberite takšno z debelim dnom (vsaj 0,5 cm). Tanko dno se lahko zlahka deformira zaradi pregrevanja, premaz pa bo zaradi tega preprosto počil.

Bakrena posoda s prevleko iz nerjavečega jekla

Prednosti:

• Te ponve so kot nalašč za kuhanje jedi, ki zahtevajo pogoste spremembe temperature.
• Lep videz.
• Trdnost in vzdržljivost.

Minuse:

• So drage.
• Kuhanje v takih ponvah zahteva določene veščine.

Posode za oblaganje: kaj izbrati?

Večina ponv je prevlečenih s posebnim premazom, ki zagotavlja učinek proti prijemanju. To močno poenostavi življenje, saj ni treba nenehno izpirati ostankov zažgane hrane. Toda kako varen je ta premaz in katerega je bolje izbrati?

• Teflonska prevleka(politetrafluoroetilen) je eden najbolj priljubljenih proizvajalcev ponv. Ta premaz omogoča kuhanje z minimalno količino maščobe, medtem ko izdelki zlahka postanejo hrustljavi. Toda takšne posode imajo številne pomanjkljivosti. Prvič, teflon se boji mikro prask, zato lahko posodo mešate samo s posebnimi napravami. Drugič, ponve ne smete preveč segreti (največ 250⁰С), sicer začne premaz sproščati nevarne rakotvorne spojine. In tretjič, življenjska doba takih naprav je omejena na 1 leto.

• keramični premaz je kombinacija mikrodelcev polimera in peska. Za razliko od teflona se keramični premaz ne boji visoke temperature. Tudi segrevanje do 450⁰С ne povzroči sproščanja strupenih elementov. Slabosti keramičnih ponv so povečana krhkost pri padcu, nestrpnost do nenadnih temperaturnih nihanj in kratka življenjska doba.

• Marmorni premaz- To je običajna teflonska prevleka z uporabo marmornih drobcev. S padcem temperature takšen premaz ne poči, prav tako se ne praska in se ohladi dlje. Z dodajanjem marmorja se življenjska doba večkrat poveča. Če je premaz večplasten, potem proizvajalci zagotavljajo 25-letno življenjsko dobo.

• Nanokompozitni premaz je najdražja in trajna. Takšne ponve so izdelane na podlagi iz titana, diamanta ali granita. Slovijo po brezhibni odpornosti proti obrabi, prenesejo vse praske z vilicami ali nožem in so po svojih lastnostih podobni litoželezne ponve. Njihova edina slaba stran je visoki stroški in neprimernost za indukcijski štedilnik.

Nakup ponve: pomembne točke

Če ste se že odločili o izbiri materiala in prevleke ponve, je treba upoštevati še nekaj točk:

1. Pri izbiri ponve morate biti pozorni na kakovost njenega ročaja. Izdelan mora biti iz lesa ali toplotno odporne plastike. Bolje je izbrati pritrditev ročaja brez uporabe vijakov, saj kmalu začnejo rjaveti.
2. Da bo ponev opravila svojo glavno nalogo, morate izbrati pravo debelino dna. Najmanjši prag za aluminij je 5 mm, za lito železo in jeklo - 4 mm. Če ima pekač dno 1 mm, ga lahko varno obidete.
3. Površina pekača mora biti popolnoma ravna. Ne sme imeti udrtin, prask ali odrgnin. Vendar naj bo tudi zunanji del ohišja brez poškodb.
4. Premer, naveden na etiketi, ustreza zgornjemu delu posode, ne dnu.
5. Bolje je dati prednost ponvi z debelim ali dvojnim dnom in večplastno prevleko.
6. Če nameravate uporabiti ponev, bodite pozorni na ročaje: morajo biti odstranljivi ali brez plastičnih elementov.
7. Če imate indukcijski štedilnik, kupite ponve s posebno oznako.

Preden greste po nakupih za novo ponev, se odločite, za kaj jo boste uporabljali in na kakšnem štedilniku boste kuhali. In kar je najpomembneje, ne pozabite, da je dobra ponev draga ponev. Poceni modeli ne bodo trajali dolgo in lahko negativno vplivajo na zdravje celotne družine.

Znano je, da je kuhanje večine jedi brez ponve problematično, če ne nemogoče. Najbolje je, če imate na voljo več izdelkov.

Če želite natančno izbrati visokokakovostne pripomočke, morate poznati nekatere nianse. Torej, odločitev o nakupu ponve je že padla. Vendar se bo v trgovini kupec soočil z ogromnim izborom. Naravno je, da bo imel vprašanje: "Kako izbrati dobro ponev?" Omeniti velja, da se te naprave razlikujejo po materialih, iz katerih so izdelane.

Kako izbrati litoželezno ponev?

To je iz rubrike "staro-dobro". Ponev iz litega železa se uporablja že stoletja. Domneva se, da ne bo kmalu zapustila številnih kuhinj. dvom? In vprašajte svoje babice, ali bi zamenjale preizkušeno ponev za kakšno novodobno s teflonsko prevleko? Za nič na svetu!

Za starejšo generacijo ni težav pri izbiri ponve. Mnenja mnogih gospodinj pravijo, da je ta posoda idealna za izdelke, ki jih je treba precej kuhati dolgo časa. To je mogoče zahvaljujoč uporabne lastnosti material. Znano je, da se lito železo zelo dobro segreje, močneje od aluminija. Prav ta lastnost je po mnenju izkušenih gospodinj potrebna za kakovosten proces cvrtja.

Mnoge ženske ugotavljajo, da med kuhanjem v ponvi iz litega železa hrane ni treba nenehno mešati. To je posledica dejstva, da ima material porozno strukturo. Na stenah in dnu posode se naredi masten film. To pa je naravni premaz proti prijemanju. Zato se ne bojte dodati limoninega soka ali kisa, če tako piše v receptu.

V tem primeru se ponvi ne bo zgodilo nič strašnega. Eden od nedvomne prednosti takšne posode, mnoge gospodinje verjamejo, da pri negi ne morete uporabljati detergentov. Dejstvo je, da ga lito železo sploh ne potrebuje. Običajno je posodo prižgati na ognju in jo nato sprati s hladno vodo.

Posoda iz litega železa je nagnjena k rjavenju. Da bi se temu izognili, izkušene gospodinje svetujejo, da v njem ne shranjujete že pripravljene hrane. Prav tako morate zagotoviti, da po izpiranju na izdelku ne ostane vlaga. Ponev iz litega železa ima številne pomanjkljivosti. Najprej je treba opozoriti na njegovo težo. Takšne jedi ne bodo lahke.

Poleg tega je lito železo precej krhka kovina. V skladu s tem, če ponev pade na tla, je verjetnost, da se bo zlomila, precej velika. Na njej takoj po nakupu ni priporočljivo ničesar kuhati. Ne smemo pozabiti, da je pripravljalna faza potrebna. Predmet je treba oprati in posušiti. Nato notranjost pekača namažite z rastlinskim oljem. V tem primeru je varčevanje neprimerno. Nato morate nov izdelek kalcinirati v pečici ali na štedilniku. Ena ura je dovolj za celoten postopek. Kot rezultat, tako imenovani naravni premaz proti prijemanju.

Titan

Ko govorimo o tem, kateri premaz izbrati ponev, bodite pozorni na ta material. Edina pomanjkljivost hostese je strošek. Sicer pa je ta posoda odličen pomočnik v kuhinji. Ponve s prevleko iz titana imajo vse zgoraj opisane prednosti. Poleg tega ne rjavijo. Zato jih imajo raje številne izkušene gospodinje.

Nerjaveče jeklo

Mnogi kupci želijo vedeti, kako izbrati desno ponev. Dobra možnost- izdelki iz nerjavečega jekla. Menijo, da je hrana, kuhana v njih, najbolj zdrava. To je posledica dejstva, da je nerjavno jeklo material, ki ne deluje z nobenimi snovmi. Izkušene gospodinje ne priporočajo, da pustite prazno ponev na ognju. V tem primeru se lahko prekrije z modrimi ali zelenkastimi črtami in postane zelo nepredstavljiv. Takšne posode ni priporočljivo pomivati ​​z abrazivi.

Teflonski izdelki

Ta material so razvili ameriški strokovnjaki. To se je zgodilo v 30. letih prejšnjega stoletja. Razvoj so izvedli zaposleni v kemičnem koncernu. Nato jim je uspelo ustvariti politetrafluoretilen, ki je polimer. Njegove lastnosti vključujejo odpornost na alkalije, kisline in visoke temperature. Omeniti je treba tudi, da je precej spolzka.

Ta snov je postala znana kot teflon. Njegovo pravo ime je preveč okorno in dolgo. Za komercialne namene ni bil preveč primeren. Teflon ni bil takoj uporabljen za pokrivanje ponv. Ko pa se je, je postalo razširjeno. In ker se je pojavilo vprašanje, kako izbrati ponev proti prijemanju, bi morali preučiti izdelke s teflonskim dnom.

Sodobne realnosti

Danes mnogi želijo izbrati ponev s premazom proti prijemanju. Ohišja izdelkov so izdelana predvsem iz jekla in aluminija. Za vsakodnevno uporabo se uporabljajo predvsem izdelki s teflonsko prevleko. Z veseljem jih uporabljajo tako navadni ljudje kot kuharji. Veliko jedi se na njih odlično skuha.

Na primer ribe, meso, zelenjava ali umešana jajca. Reklamatorji strankam zagotavljajo, da jim za njihovo pripravo ni treba uporabljati olja ali rastlinskih maščob. Omeniti velja, da proizvajalci nekoliko pretiravajo. Zelenjavo je še vedno mogoče kuhati na ta način. Vendar pa ta številka ne bo delovala z ribami, tudi če uporabljate moko. Ne bo se ocvrlo tako, kot bi moralo. Nato se posvetimo vprašanju "kako izbrati pravo ponev s teflonskim dnom."

Pomembna lastnost

Ko razmišljate o tem, kako izbrati dobro teflonsko ponev, morate vedeti, da je večina izdelkov v notranjosti gladka. Vendar pa obstajajo tisti, ki imajo reliefni vzorec. Ta jed ima več prednosti. Zaradi reliefa se poveča učinkovitost premaza. Zato se bo hrana še manj zažgala. To je posledica minimalnega stika z ogrevano površino.

Pravila oskrbe

Ko razpravljamo o tem, kako izbrati ponev s teflonskim dnom, je treba povedati vsaj nekaj besed o delovanju izdelka. Malo verjetno je, da bi kdo želel skrbeti za ponev, ki je povzročila veliko težav. Znano je, da teflonska prevleka proti prijemanju ni »prijazna« do kovinskih predmetov. V skladu s tem lahko hrano mešamo samo s plastično ali leseno lopatico. Takšne ponve tudi ni priporočljivo pregrevati. Pod vplivom visokih temperatur lahko premaz preprosto ... izhlapi. Seveda se to dogaja postopoma. Poleg tega proces spremlja sproščanje spojin, ki so nevarne za zdravje ljudi. Možno je tudi, da premaz poči.

Temperatura kuhanja

Srednja do nizka temperatura je najboljša za kuhanje v teflonski ponvi. Obstajajo tudi dokazi, da je delovanje takih izdelkov najbolje izvajati plinske peči Oh. To je posledica dejstva, da je temperatura njihovega ogrevanja nižja. Trenutno je večina sodobnih ponv opremljena s termospotom. Praviloma se nahaja na dnu posode. Termospot uporabniku natančno pokaže, kdaj mora dati hrano v ponev. Če postane temno rdeče, je temperatura segrevanja približno 180 stopinj.

Dodatno

Upoštevati je treba tudi, da ne smete uporabljati ponve s poškodovano teflonsko prevleko. Ta izdelek je treba zavreči. Pozorni morate biti na dejstvo, da je treba takšne jedi občasno menjati. Stvar je v tem, da teflon ne bo ohranil svojih lastnosti za vedno. Ko govorimo o tem, kako izbrati ponev, je treba opozoriti, da ni priporočljivo kupovati izdelkov s tankim dnom in stenami.

Menijo, da bo tak nakup neuporaben. Priporočljivo je izbrati posodo z debelino stene najmanj 5 mm. Prav tako morate pogledati dvojno jekleno dno. Velja za idealno. Ponve s satnim teflonskim premazom zdržijo do pet let. Upoštevati je treba, da se to obdobje ohrani le s pravilnim delovanjem. Trajnost bodočega nakupa lahko ocenimo po hrapavi in ​​debeli plasti teflona.

Izdelki iz aluminija

Ta kovina velja za "krilata". To je posledica njegove široke uporabe v letalski industriji. Iz tega materiala so izdelane tudi ponve. Imajo svoje prednosti in slabosti. Izkušene gospodinje očitnim prednostim teh izdelkov pripisujejo visoko toplotno prevodnost in lahkotnost. Poleg tega so precej poceni. Vendar pa ženske v svojih pregledih pogosto ugotavljajo, da se hrana v takšnih ponvah močno peče.

Teh izdelkov ni priporočljivo uporabljati v pečici. V tem primeru spet govorimo o visokem "gorenju" jedi. Poleg tega zaradi sprijetih ostankov hrane aluminijaste posode precej težko oprati. Omeniti velja tudi, da so takšni izdelki dovzetni za alkalije in kisline.

To ponev je zelo enostavno opraskati. To je posledica mehkobe same kovine. V tem primeru je pri mešanju hrane priporočljivo uporabljati samo plastične in lesene pripomočke. Na splošno po mnenju mnogih gospodinj ni priporočljivo uporabljati izdelkov iz aluminija za pripravo resnih jedi. Kot ugotavljajo ženske, takšne ponve redko uporabljajo.

Izdelki iz aluminija ne marajo pregrevanja. Na primer, če je dno ponve tanko, lahko zlahka spremeni obliko. To se, kot ugotavljajo gospodinje, zgodi z večino žigosanih izdelkov. Pri uporabi električnega štedilnika se poveča verjetnost deformacije. Ob nakupu je priporočljivo plačilo Posebna pozornost na dno pekača. Če nameravate uporabiti posodo za kuhanje mesa, ne sme biti tanjši od 5 mm.

Najpogostejši premaz proti prijemanju aluminijastih posod je teflon, ki tudi ni prijazen do visokih temperatur. Poleg tega deformacija ne bo koristila izdelku. Zaradi tega se premaz poškoduje. To pa prispeva k gorenju hrane. Omeniti velja, da tudi kakovostne aluminijaste posode praviloma ne zdržijo prav dolgo.

Kako izbrati aluminijasto ponev? V tem primeru je priporočljivo kupiti le ulitek, ne pa žigosan izdelek. Ta ponev bo trajala dlje. Vredno je biti pozoren na dno takšnih posod - ne sme biti tanjše od 4-5 mm. Uporaba takih posod je sprejemljiva tudi na električnih štedilnikih. Zelo enostavno jih je ločiti od žigosanih - so veliko težji. Pred nakupom je priporočljivo, da se posvetujete s svetovalcem.

Združljivost kuhalnika

Prej je bilo vprašanje, kako izbrati ponev, veliko lažje rešiti. Znano je, da se nekateri izdelki lahko uporabljajo na nekaterih krožnikih, na drugih pa ne. Prej sta bili v uporabi le dve vrsti naprav: električni in plinski. Trenutno se je obseg plošč znatno razširil. Na primer, pojavile so se indukcijske in steklokeramične kuhalne plošče. Večina znanih proizvajalcev svoje ponve dobavlja z ustreznimi navodili. Tako je mogoče ugotoviti, kateri način ogrevanja je primeren za izdelek.

Na primer, na plinskih štedilnikih je dovoljeno uporabljati katero koli ponev. Na običajnih električnih napravah lahko upravljate vse razen ekstrudiranega aluminija. Prav tako je treba upoštevati, da se mora v tem primeru premer izdelka ujemati z gorilnikom. Steklokeramični štedilniki vključujejo uporabo le tistih posod, ki se lahko pohvalijo s popolnoma ravnim dnom. V tem primeru so primerni vsi, razen prej omenjenih izdelkov iz ekstrudiranega aluminija. Indukcijski štedilniki vključujejo uporabo posode iz iz nerjavečega jekla. Primerni so tudi izdelki iz aluminija, vendar mora biti njihovo dno nujno jeklo. Tu je zelo pomemben magnetni učinek.

Sorte

Ponve delimo tudi po namenu. Obstajajo običajni predmeti. Zasnovani so za kuhanje skoraj vseh jedi. Obstaja tudi posebna jed za ribe. Praviloma ima ovalno ali podolgovato obliko. Obstaja posebna ponev za palačinke (o kateri izbrati bomo razpravljali spodaj). Opremljeni so z nizkimi stranicami. Morda bo kdo potreboval ponev za žar. Kako izbrati pravega iz predstavljenega asortimana? Najprej je treba natančno določiti naloge, ki jih bo izdelek opravljal.

Ponev za žar

Kako izbrati izdelek, da bo trajal dlje? Najprej je treba povedati, da se takšne posode odlikujejo po kvadratni ali okrogli obliki. Prvi je bolj prostoren. Žlebovi so zasnovani tako, da se v njih kopiči sok. Tako izhlapeva počasneje. V skladu s tem so jedi bolj sočne. Zato imajo številne izkušene gospodinje raje izdelke kvadratne oblike. Pri izbiri je treba upoštevati debelino sten in prevleke, zanesljivost pritrditve ročaja. Med vizualnim pregledom izdelek ne sme imeti napak (odrezkov ali razpok).

"Poseben termin"

Mnogi se sprašujejo, zakaj sploh kupiti ponev za palačinke? Znano je, da jih v večini družin ne pečejo vsak dan. Poleg tega lahko za njihovo pripravo uporabite običajno ponev. Opozarjamo pa, da se bodo palačinke na posebnih jedeh veliko manj zažgale. Poleg tega so bolj priročni in hitrejši za obračanje. Kako izbrati ponev? Lastnosti izdelka vključujejo naslednje:

1. Nizke stranice (praviloma ne več kot 1-2 cm).
2. Debelo in ravno dno.
3. Dolg ročaj.
4. Debele stene.

Najbolje je, da namenite eno ponev, v kateri bodo pripravljene samo palačinke. Zato ga ne smete uporabljati za druge izdelke. Upoštevajte tudi, da imajo te ponve najpogosteje keramično prevleko.

Okolju prijazna možnost

Danes se številne izkušene gospodinje nagibajo k izbiri ponve s keramično prevleko. Kaj je razlog za to? Prvič, kot ugotavljajo kupci sami, med delovanjem takšnega izdelka praktično ni potrebe po nenehnem dodajanju olja. Ženske so cenile višino stranic takšnih ponv. Zaradi kakovostnega materiala, iz katerega so izdelani pokrovi, se para varno zadržuje v notranjosti izdelka.

Dodatne informacije

Kako izbrati keramično ponev? Kupci bi morali upoštevati številne nianse. Še posebej bodite pozorni na velikost. Običajno je navedeno na embalaži. Upoštevajte, da je naveden zgornji premer. Če je peč električna, jo je treba povezati z velikostjo gorilnikov. Ne kupujte ponve z manjšim premerom.

To velja tudi za večjo velikost. V tem primeru bo hrana v sredini zažgana, na robovih pa premalo pečena. Velikost ponve je priporočljivo izbrati tudi glede na število družinskih članov. Če v hiši živi veliko ljudi, potem bi morali kupiti velik in prostoren izdelek. Za majhne družine bo zadostovala srednje velika ponev. Majhni lonci so odlični za pogrevanje hrane. Priporočljivo je, da izberete kakovosten model že od samega začetka, kot da kasneje občasno kupujete nove izdelke.

Branje traja približno 5 minut

Kakšno ponev je najbolje kupiti? Ta naprava je že dolgo nepogrešljiva v kuhinji. Z njim lahko cvrete, dušite, dušite, karamelizirate in počnete še marsikaj. Vklopljeno moderni premazi izdelki so pripravljeni praktično brez maščobe, vsa hrana pa je zdrava in zdrava. In sodobna ponev lahko postane pravi okras kuhinje in ugaja ne le roki, želodcu, ampak tudi očesu.

Vrste ponev

Katere so najboljše ponve? Človeštvo je iznašlo veliko sort: velike in majhne, ​​ozko usmerjene in primerne za vsakogar. Če pa želite narediti pravo izbiro, se morate seznaniti z glavnimi merili za določeno jed.

klasična

Najbolj vsestranska možnost, primerna za kuhanje skoraj vseh jedi. Klasični izdelki so izdelani iz najrazličnejših materialov, lahko so različni po velikosti in višini stranic, glavne odlike pa so zaobljene oblike in podaljšan ročaj. Najbolj priljubljen premer je 24-28 cm.

Shrani

Glavna značilnost je rebrasto dno, ki pusti pečat na kuhani hrani. Meso ali ribe so sočne, saj se izločeni sok nabira v utorih. Klasična napeljava je težko, tehtno ohišje in priročen obtežen pokrov.

Na takšnih jedeh kuhamo z minimalno količino maščobe, nekateri izdelki pa se sploh ne dotikajo kovine in ne absorbirajo olja. Tako hrana ohrani svoj naravni okus. In če ima vaš žar premaz proti prijemanju, potem lahko sploh brez olja. Za zdravo cvrtje mesa je ta ponev najboljša.

Posebno priljubljene so jedi v naravi. Zagotavljajo udobno kuhanje, nato pa jih je enostavno očistiti pred umazanijo. Ločeno lahko kupite posebno rešetko, ki je pritrjena na vrhu.

Shrani

Še posebej priljubljen pri profesionalnih kuharjih v restavracijah. Najpogosteje so izdelani iz visoko kakovostnega jekla, dno pa je lahko eno, dvo ali tri plasti. Na ta način se toplota najbolje porazdeli, hrana se enakomerno skuha in se ne zažge. Pekač je odličen za pečico in pečenje hrane.

Ročaji so pritrjeni s točkovnim varjenjem. Poleg svoje posebne moči se ne bodo segreli z najbolj intenzivnim ognjem. Ročaji so običajno majhni, zato je posode zelo priročno shranjevati tako v pečici kot v kuhinjski omari ter jih postaviti v hladilnik.

Shrani

Ta vrsta jedi je v zadnjem času postala modna, na Kitajskem pa jo uporabljajo že od antičnih časov. Značilne lastnosti- zaobljene in visoke stranice, majhno ravno (redko konveksno) dno majhnega premera. Ročaji so najpogosteje v obliki majhnih ušes. Komplet ima kupolasto izbočen pokrov in rešetko, na katero položimo kuhano hrano, da odteče tekočina ali maščoba.

V Woku je zelo priročno kuhati omake in marinade, pa tudi voluminozne polizdelke. Te ponve imajo visoko stopnjo segrevanja in ohranjajo konstantno temperaturo dolgo časa. Druga značilnost - dno, zaradi ozkega premera, ima vedno višjo temperaturo kot na stenah. Zato spektakularno premetavanje in premikanje hrane od stene do stene profesionalni kuharji je potrebno najprej, da se izognemo gorenju, in šele nato zaradi predstave.

Shrani

To je simbioza loncev in ponev, v kateri lahko kuhate skoraj vse jedi: od umešanih jajc do sladic, od juh do omak. Ponev ima debele stene in dno, tako da se izdelki enakomerno segrejejo. In tesno prilegajoč pokrov zadrži potrebno tekočino do samega konca kuhanja.

Ponve so na voljo za večino pečic in štedilnikov. Najdražji so opremljeni s termometri in nadzorom nivoja tekočine. Če je dno dodatno valovito, potem izdelki nikakor ne bodo goreli.

Shrani

To je okrogla posoda z majhnimi stranicami in ravnim, debelim dnom (debeline najmanj 2 mm). Nižji kot je rob, lažje bodo palačinke med peko zdrsnile. Najpogosteje imajo ergonomski in udoben ročaj, saj se z njegovo pomočjo izvajajo vse manipulacije. V majhni ponvi za palačinke lahko pogrejete jedi ali kuhate najpreprostejše.

Shrani

Iz česa so ponve?

Danes je paleta materialov precej velika, od litega železa, dokazanega že stoletja, do sodobnih zlitin. Najpogosteje pa se uporabljajo snovi z visoko toplotno prevodnostjo, ki lahko zadržijo temperaturo. Katere so najboljše ponve? Pregledi kažejo, da ima vsaka sorta svoje prednosti in slabosti.

Lito železo

Takšna ponev se zelo hitro segreje in za dolgotrajno kuhanje ali dušenje je to ena izmed najboljši materiali. Uspešno nadomešča kotel. Lito železo ima povečano odpornost proti gorenju. Prav tako tvori naravni premaz proti sprijemanju kot rezultat olja, ki se vpije v pore kovine. To je najbolj vsestranski in vzdržljiv izdelek, ki ga lahko celo pečete v pečici.

Posebna nega ali katero koli orodje za posoda iz litega železašt. Pomanjkljivost površine je, da ob nezadostni negi čez nekaj časa posoda začne rjaveti. Da do tega ne pride, ga je treba po uporabi posušiti ali dodatno kalcinirati. Poleg tega je lito železo precej težko in lahko poči.

Shrani

Titan

Titan je kemično inertna snov, ki ne reagira. To je eden najdražjih premazov. Zelo malo ljudi si lahko privošči popolnoma titanovo ponev in v tem nima smisla. Sama podloga je popolnoma neškodljiva. V njem preprosto ne more biti strupenih izločkov.

Površine iz titana so odporne na mehanske obremenitve in hrano lahko kuhate skoraj brez olja. Življenjska doba je najmanj 25 let, precej drag izdelek pa se v vsakem primeru izplača. Ne morete kuhati na indukcijskih kuhalnikih.

Shrani

baker

Hrana v njem se hitro skuha, toplota pa se zaradi visoke prevodnosti kovine enakomerno porazdeli. A takšna ponev se tudi hitro ohladi. In posoda tudi služi zelo dolgo, tako da ima skoraj vsako stanovanje kakšen podedovan bakren izdelek. Danes jih ne proizvajajo vsi proizvajalci, saj je baker po lastnostih podoben nerjavnemu jeklu in aluminiju, vendar stane veliko več.

V notranjosti so bakreni izdelki prevlečeni s kositrom, nikljem ali nerjavnim jeklom, da preprečijo oksidacijo. Če v izdelkih začutite nenavaden okus, to pomeni, da je baker začel oksidirati in je čas, da obnovite zaščitno plast (kar se naredi hitro in enostavno).

Pomanjkljivost bakrenih izdelkov je, da se vitamini v njem veliko hitreje uničijo, zlasti vitamin C. Toda brezkislinska živila (na primer jajca) premagajo odlično. Nega - neabrazivna pasta, ni mogoče prati v pomivalnem stroju.

Shrani

Univerzalno nerjaveče jeklo

Nimajo nobene protilepljive prevleke, vendar sta okus in barva izdelkov v celoti ohranjena. Primerno tako za dušenje kot cvrtje. Danes je lahko celo žar izdelan iz nerjavečega jekla.

To je še ena dobra in poceni posoda, ki se ne boji rje in mehanskih poškodb. Nerjaveče jeklo je zelo enostavno vzdrževati, vendar lahko na štedilniku ob pregretju nastanejo grdi madeži. V takšni ponvi je zelo dobro jed dušiti, saj aluminij dolgo zadržuje toploto. Izdelki na njem se ne zažgejo, edino pred začetkom kuhanja ga je treba dobro segreti in preliti z oljem.

Shrani

Aluminij

To so proračunski izdelki, lahkotno in hitro ogrevanje. Na njih se bo hrana pogosteje kot sicer zažgala, olje pa se zaradi visoke temperature segrevanja kadi. Če je ponev dovolj težka, potem je izdelana iz litega aluminija in je njena zmogljivost boljša od žigosanih. Najmanjša debelina dna je 5 mm.

Da ne poškodujete površine, uporabite posebne silikonske ali lesene lopatice. Takšne ponve je treba zelo previdno očistiti z abrazivi in ​​kislinami.

Shrani

Ponev s teflonsko prevleko (politetrafluoretilen) je moden in ljubljen pripomoček v kuhinji mnogih gospodinj. Ne bojijo se visokih temperatur, alkalij ali kislin. Najpogosteje se premaz nanaša na jeklo ali aluminij. Rezultat je čudovita površina proti prijemanju, veliko boljši od litega železa. Teflonska polimerna prevleka je po svojih lastnostih zelo podobna titanu, le da se boji mehanskih vplivov. Pogosto je za izboljšanje učinka proti sprijemanju na dnu poseben vzorec, ki zmanjša stik izdelka z dnom.

Življenjska doba takšnih posod je do 5 let. Pri delu uporabljajte samo silikonske ali lesene lopatice, da površine ne opraskate. V nasprotnem primeru teflon postane škodljiv in takšno ponev neusmiljeno zavrzite. Posode ne segrevajte nad 200 (drugi proizvajalci) - 260 (originalni francoski Tefal) °C.

Shrani

Nedavna novost. Keramični kompoziti (kombinacija peščenih delcev) se v takih posodah razlikujejo od glinenih izdelkov, ki smo jih vajeni. Najpogosteje pokrivajo lito železo ali aluminij. Slednji ohranijo majhno težo, vendar postanejo zelo trpežni. Ta premaz je veliko močnejši od teflona, ​​vendar se boji padca.

Posode se hitro segrejejo (do 450 stopinj) in po izklopu počasi ohladijo. Posodo lahko pomivate in čistite na vsak način, uporabljate pa lahko poljubne žlice in lopatke. Površina nikoli ne absorbira vonjav, je kemično nevtralna in ne reagira s hrano.

Vklopljeno indukcijske peči te ponve niso dovoljene. Prav tako jih je mogoče barvati v najsvetlejših in najbolj kislih barvah. In izdelki iz eko keramike postajajo glavni poudarek v kuhinji.

Shrani

Marmorna ali granitna posoda

Granitna prevleka - zanesljive in vzdržljive ponve, ki se enakomerno segrejejo in omogočajo kuhanje na najmanjšem plamenu. Cvrtje hrane na takšnih posodah bo nekajkrat hitrejše. Presenetljivo je, da granitni izdelki tehtajo zelo malo in so zelo priročni za uporabo.

Marmor je novodobna teflonska prevleka, le prepredena s podobnimi drobtinami. Nakup takšnih jedi v Moskvi bo stal najmanj 2000 rubljev. To so najboljše ponve s premazom proti prijemanju: so lažje od litoželeznih posod, se ne bojijo mehanskih poškodb in se ohladijo počasneje kot teflonske ali keramične. In takšna ponev izgleda izjemno elegantno v podobni marmorni kuhinji.

Shrani

Kako se ne zmotiti pri nakupu

1. Bodite pozorni na debelino stene. Velika teža posode ni vedno odločilno merilo (na primer pri aluminiju), vendar debele stene zagotavljajo enakomerno segrevanje. Debelina stene - ne manj kot 4 mm. Od dveh ponv iz istega materiala je boljša tista, v kateri so dno in stene debelejše.
2. Dno mora biti popolnoma ravno, brez napak, izboklin in izboklin. Celična bo trajala manj kot običajna odebeljena. Debelejša ko je površina, bolj stabilna bo ponev na štedilniku. In segrelo se bo enakomerno. Najboljša debelina je od 6 mm.
3. Dobro je, če je zunanji premaz - emajl ali lak. To so najbolj vsestranski izdelki, primerni za vse kuhalne površine.
4. Kupujte izdelke zaupanja vrednih proizvajalcev, zlasti z novodobnimi premazi. Drage izdelke pogosto ponarejajo neznani proizvajalci, saj je skušnjava lahkega denarja velika.
5. Več plasti kot je premaza, dlje bo zdržala posoda. Posoda iz 8 plasti (na primer marmorja) bo trajala vsaj četrt stoletja.
6. Najslabši način pritrditve ročaja na telo je s sorniki. Prej ali slej se bodo zrahljali in odpovedali. Toda lite so veliko bolj funkcionalne in varnejše.

Izbiramo pod pečjo

• Katera ponev je najboljša? Če nameravate kupiti svojo prvo večnamensko ponev, izmerite premer zgornjega kroga. 24 cm je idealno za eno osebo, 28 cm - za dve ali tri.
• Za steklene kuhalne plošče so bakrene in aluminijaste posode nezaželene, saj puščajo sledi.
• Če nameravate posodo uporabljati v pečici, potrebujete odstranljive ali čisto kovinske ročaje.
• Za indukcijske kuhalnike obstaja posebna oznaka.
• Izdelki iz ekstrudiranega aluminija so primerni samo za plinske peči, na električnih se bodo deformirali.
• Emajlirani premaz se lahko uporablja na vseh površinah: indukcija, električni štedilnik ali plin.

Ocena proizvajalca

Kakšno ponev kupiti? Pregledi in ocene na internetu vam bodo povedali oceno blagovnih znamk, ki vas ne bodo pustile na cedilu, vaše jedi iz visokokakovostnih surovin pa bodo trajale dolgo.

• Tefal.

Prav to francosko podjetje je izumilo premaz proti prijemanju. Danes se najboljša ponev proti prijemanju prodaja v skoraj vseh državah sveta. Poleg tega je garancija za teflon vsaj 24 mesecev. Njihova odlika je rdeč indikator Termo Spot, ki vam pove, kdaj je čas, da hrano položite na površino.

V asortimanu Tefal je veliko linij in serij. Na voljo je kolekcija litega aluminija Jamie Oliver, z mineralnimi delci Meteor Ceramic, ali Expertise (ojačana prevleka iz titana), primerna za vse kuhalne plošče.

• Neva Metal.

Proizvajalec iz Sankt Peterburga, ki združuje najboljše evropski standardi in dostopne cene. Strojno obdelana dna posode Neva-Metal idealno porazdelijo toploto, vir pa je od 2000 do 4000 delovnih ciklov. Obstaja tudi širok izbor izdelkov z odstranljivimi ročaji za uporabo v pečici.

Najbolj zanimiva serija: Ferra Induction, lahka "Pearls" z prevlečen s polimerom, "Titanium" in "Cast" (3 plasti prevleke proti prijemanju). Podjetje je poskrbelo celo za jutranje palačinke in palačinke za otroke - serija "Merry" vam omogoča peko peciva z gobčki vaših najljubših risanih junakov.

• Kukmara.

Podjetje iz Kazana, v katerem je izbira aluminijastih ponev najbolj popolna: lite, z odebeljenim (do 6 mm) ali strojno obdelanim dnom. Obstaja tudi veliko vrst premazov - proti sprijemanju, keramika, marmor.

Najbolj zanimiva je serija Palette, ki izgleda stilsko na kuhinjskih površinah iste barve. In emajlirani izdelki Greblon Decor se ne bojijo abrazivov, olj ali detergentov.

V današnjem članku bomo govorili o keramičnih ponvah s keramično prevleko.

Vse pogosteje lahko doma najdete keramične ponve.

Spodaj si bomo ogledali glavne prednosti in slabosti. Pogovorimo se o nekaterih odtenkih, na katere morate biti pozorni pri nakupu. Navedite tudi nekaj najboljših podjetij, ki proizvajajo keramične ponve

Keramična ponev - vrhunec evolucije ponv

Evolucija razvoja tega predmeta se je spremenila od litega železa do teflona in nato do keramičnih ponev.

Na keramični ponvi se morate odločiti za ljudi, ki so podprti pravilna prehrana. Konec koncev lahko v taki ponvi kuhate hrano z malo ali brez dodatka olja ali drugih maščob. Zaradi posebnega učinka proti sprijemanju potreba po njih popolnoma izgine.

Nekateri se motijo, saj verjamejo, da sčasoma takšen premaz izgubi svoje lastnosti in snovi, ki zagotavljajo učinek proti prijemanju, izhlapijo. Kakovost ponve ostaja nespremenjena več let.

Takšne ponve so nezdrave. Ta mit ne drži. Ker je premaz takšne ponve sestavljen iz naravnih snovi, z dodatkom gline in silicija (peska), je popolnoma varen za človeško telo.

Prednosti in slabosti ponv s keramično prevleko

Kot vsak predmet imajo tudi te ponve svoje prednosti in slabosti.

Prednosti vključujejo:

• visoka odpornost na mehansko obrabo zaradi ustrezne strukture prevleke (praktično brez por visoke gostote);
• iz istega razloga postane možna uporaba togih rezil iz kovine ali trde plastike;
• širok izbor ponv različnih barv;
• dovoljena uporaba posebnih detergenti brez škode;
• primerno za pomivanje v pomivalnem stroju;
• se lahko uporablja pri pripravi otroške hrane.

Priprava zdrave hrane

Slabosti ponve so naslednje:

• visoka cena glede na druge vrste ponev;
• po dolgotrajnem stiku z vodo izgubi svoje prvotne lastnosti;
• zelo dovzetni za nenadne temperaturne spremembe zaradi posebnih fizične lastnosti vaša pokritost.

Ocena ponv s keramično prevleko

Razmislite o 10 najboljših podjetjih, ki proizvajajo keramične ponve.

Fissler

Eden od nedvomnih voditeljev v tej panogi so izdelki nemške blagovne znamke Fissler. Fissler je specializiran za ponve za profesionalno kuhanje. Toda zaradi razumne cene so ti modeli v povpraševanju med običajnimi kupci. Od značilnosti je mogoče opozoriti na naslednje:

• posamezen potni list za vsako ponev in 5-letno garancijo;
• relativno draga cena (od 6000 rubljev);
• ponve so izdelane iz toplotno odpornih visokokakovostnih materialov;
• pri uporabi keramičnih ponev te blagovne znamke pri kuhanju ni treba dodajati olja;
• prevleka mnogih modelov ima 2 različni plasti;
• Fissler se je odločil, da bo podnožje svojih modelov izdelal iz aluminija, kar pomeni, da je ponev lahka;
• proti obrabi odporna prva plast keramične prevleke;
• vse ponve imajo dobro ergonomijo, kar ustvarja udobje in varnost delovanja; Nemški razvijalci takšne trenutke izdelajo do najmanjših podrobnosti.

Tefal

• ogromen izbor modelov za vsak okus v cenovnem razponu 1500-4000 rubljev;
• garancija kritja - 2 leti;
• povečana debelina sten in dna posod (stene imajo praviloma debelino najmanj 3 milimetre, dno pa 5 milimetrov) zagotavlja varnost proizvajalčevih naprav pred različnimi deformacijami zaradi visokotemperaturnih obremenitev;
• vgrajen indikator ogrevanja, ki signalizira doseganje oznake 180 stopinj, je zaščitni znak TEFAL-a;
• visoka gostota premaza, ki poveča kontaktno površino keramičnih materialov s kuhano hrano, kar pozitivno vpliva na njen okus;
• možnost uporabe.

TVS

Italijanski proizvajalec TVS prav tako zaseda vredno mesto v naši lestvici.

Kaj čaka kupca:

• povečana odpornost proti obrabi zaradi izdelave prevleke iz nanodelcev peska;
• popolna varnost za zdravje;
• povečana življenjska doba;
• pestra izbira premerov posod - do 28 centimetrov;
• obstajajo tako modeli s ceno do 1500 rubljev, kot tudi dražji;
• ponve iz TVS so praviloma majhne teže in enostavne za vzdrževanje;
• proizvajalec ne prihrani na materialu z izdelavo debelega dna;
• visokokakovostni materiali se ne deformirajo pod toplotnimi vplivi;
• odporen na detergente in primeren za pomivanje v pomivalnem stroju.

Eco Chic TVS

Švicarski diamant

Swiss Diamond je švicarski proizvajalec. Za njihove ponve so značilne naslednje lastnosti:

• zaradi nanosa keramične površine z dodatkom diamantnih kristalov izjemno povečana odpornost proti obrabi naprave;
• edinstvena patentirana tehnologija postavlja te ponve na posebno mesto;
• možnost največjega ohranjanja okusnih lastnosti pripravljenih izdelkov;
• ohišje je izdelano iz zlitine aluminija s silicijem;
• zanesljivo pritrjevanje ročajev, ki niso izpostavljeni toploti;
• visoka cena (več kot 6000 rubljev).

Rondell

Tu so lastnosti modelov ponev:

• varen zaradi nizke kemične aktivnosti uporabljenih materialov;
• debele stene in dno;
• možnost uporabe kovine kuhinjski aparati pri kuhanju;
• premaz na zunanja zanka ponve so izdelane tudi iz materiala proti prijemanju;
• povečana trdnost in odpornost proti koroziji;
• zanesljivost pritrditve ročajev.

Bergner

• slovi po zelo priročnih napravah za delovanje;
• široka paleta izbire za vsak okus: od miniaturnih modelov do modelov s premerom 28 cm in dvignjenimi stranicami 7,5 cm, ki sprejmejo veliko količino hrane naenkrat;
• visoka ergonomija - številni modeli so opremljeni z 2 zamenljivima ročajema;
• različne barvne možnosti.

Neva

Domači proizvajalec keramičnih ponv iz Sankt Peterburga - kovinske posode Neva. Kaj imamo:

• zelo privlačna cena - strošek je približno 1200 rubljev;
• lahko se uporablja v pomivalnih strojih;
• odstranljivi ročaji;
• rahlo dovzetna za mehanske poškodbe, kar med drugim omogoča uporabo mehanskih rezil;
• telo iz litega aluminija;
• 4 plasti.

Ponev Bergner

Gipfel

• premer do 28 cm;
• telo iz litega aluminija;
• proizvaja svoje modele z neodstranljivimi ročaji, ki niso izpostavljeni toploti;
• pokrovi niso priloženi posodam;
• enakomerno segrevanje površine.

Simfonija

Blagovna znamka Symphony Italijansko podjetje.

• ponve imajo bakelitne zložljive ročaje;
• Zelo velika izbira asortiman proizvajalca;
• vsi modeli imajo dolgo življenjsko dobo;
• razumne cene (2000-3000 rubljev).

Vitesse

Vitesse je francoska blagovna znamka.

• ohišje iz kovanega aluminija z debelino najmanj 3 mm;
• visokokakovosten Eco-Era premaz proti prijemanju spremlja vse modele;
• v kompletu so vedno žar, pokrov in razni pripomočki za kuhanje;
• dobre antioksidacijske lastnosti keramične prevleke - značilnost modeli tega proizvajalca;
• lahko uporabite posebne detergente;
• toplotno odporni ročaji;
• ponve niso podvržene deformacijam pod vplivom visokih temperatur;
• se lahko uporablja v indukcijskih pečicah.

Na kaj paziti pri nakupu

Pri nakupu ponve s keramično prevleko je treba upoštevati nekaj pomembnih stvari. Dobra gospodinja z mislijo nanje izbere ponev.

Široka paleta barv

• Bodite pozorni na material telesa, lahko je drugačen: na osnovi litega železa, nerjavečega jekla ali aluminija. Če kupec želi najbolj trpežno ponev, potem morate vzeti ponev iz litega železa. Vendar ima številne pomanjkljivosti - dolgo segrevanje. Zato ni primeren za cvrtje palačink. Za katere je bolje izbrati aluminij ali jeklo. jeklena prevleka nima prednosti pred aluminijem. Takšne ponve lahko vzamete, če se bojite aluminijevih hlapov.
• Pomemben je tudi način, kako je telo narejeno. Lahko je ulit ali vtisnjen. Prva možnost ima daljšo življenjsko dobo, vendar višjo ceno.
• Debelina dna je bistvena. Od tega bo v veliki meri odvisna sposobnost posode, da prenese deformacije zaradi visokih temperatur. Debelejši - manj dovzetni za vplive. Z večanjem debeline pa se povečuje tudi teža. Daj mu pomen.
• Bodite prepričani, da preučite značilnosti določenega modela. Preverite tudi, kaj je vključeno v paket izdelka.
• Bodite pozorni na proizvajalca, kakovost bo odvisna od tega. Nepreverjenim znamkam je bolje ne zaupati preveč. Ker je cena te vrste ponve precej visoka, bo žalostno, če se po nekaj mesecih uporabe pokvari.
• Upoštevajte, da številne keramične posode niso primerne za uporabo v pomivalnih strojih in posebnih detergentih. Izgubijo svoje najboljše lastnosti. Načrtujte, kako ga boste uporabili.
• Bodite pozorni na ergonomijo modela. Moralo bi biti udobno, ročaj se ne sme segrevati. V nasprotnem primeru bo uporaba za vas le muka. Obstajajo dobri modeli z zamenljivimi in zložljivimi ročaji, kar je pomembno za shranjevanje - ne zavzame veliko prostora.
• Bodite pozorni na prisotnost priročnika z navodili. Na takšne predmete ni mogoče rezati hrane, pustiti namočeno dlje časa, pri mnogih modelih uporaba kovinskih lopatic ni priporočljiva.
• Število slojev premaza je pomembno za tak parameter, kot je trajnost.

Bodite pozorni na način nanosa keramične prevleke. Dva sta.

Prvi način je valjanje, drugi pa brizganje. Škropljenje se nanese že na končano posodo. Zaradi tega je premaz popolnoma enakomeren, nikjer ni poškodovan. Prva metoda je sestavljena iz nanašanja prevleke na popolnoma kovinsko pločevino, iz katere se nato iztisnejo posode. Zaradi takšne izpostavljenosti je premaz izpostavljen deformacijam, različnim poroznostim in udarcem. Kitajci imajo zelo radi ta način združevanja. Posledica tega je, da čeprav bo izdelek poceni, je njegova življenjska doba zelo kratka.

Drug pomemben znak kakovostne ponve je razpoložljivost garancije. V garancijskem listu proizvajalec navaja minimalno življenjsko dobo svojega izdelka, kar lahko kaže na njegovo kakovost.

Zadnja podrobnost

Med ocenami kupcev in imetnikov takšnega gospodinjskega predmeta lahko najdete veliko tako navdušenih kot skeptičnih ocen. Nekdo občuduje njihovo lahkotnost, lastnosti proti sprijemanju, hitrost kuhanja in priročnost. Nekomu ni všeč, da na takšnih predmetih ni mogoče v celoti uporabiti takšnih načinov kuhanja, kot so dušenje ali kuhanje omak, muhastost glede vode in detergentov.

Tako izgleda tipična keramična ponev

Če se odločite za nakup prve ponve, potem se odločite za model zaupanja vrednega proizvajalca iz medija cenovni razpon. V celoti boste lahko ocenili vse prednosti in slabosti te vrste ponv. V primeru neuspešne izbire vam ne bo žal za porabljen denar.

Ni priporočljivo takoj kupiti poceni modela. Slaba kakovost lahko izniči vse obstoječe prednosti in vas za vedno odvrne od tega, da bi imeli doma tak predmet. Predragih kopij tudi ne bi smeli vzeti takoj. Škoda bo izgube plačanega denarja zaradi nepravilne uporabe tega kuhinjskega pripomočka.

Zamenljiv keramični ročaj ponve