Z nakupom nove jedi iz litega železa, ni priporočljivo kuhati na njem takoj. Pomembno je vedeti, kako kalcinirati litoželezna ponev za njeno dolgo in zvesto službo. Povedal vam bom, kako to storiti.

Potreba po kalcinaciji je posledica nekaterih značilnosti posoda iz litega železa:

• Nova litoželezna ponev je v proizvodnji obdelana s posebnimi materiali, ki zaščitijo kovino in dajejo posodi tržni videz. Hkrati pa snovi, ki delujejo kot zaščitna plast, niso vedno varne in včasih pri izhlapevanju oddajajo oster vonj.

• Potrebno je kalcinirati litoželezna ponev po nakupu, saj lahko zaščitna industrijska mast pokvari okus kuhanih jedi.
• Lastnosti litega železa omogočajo, da absorbira snovi, s katerimi je bila kovina skozi čas v stiku. Mikroskopski ostanki hrane se zamašijo v pore, kar pokvari videz in daje specifično barvo in vonj. To lahko spodbuja rjo. Da bi se temu izognili, morate litoželezno ponev segreti.

• Žarjenje pred prvo uporabo vam bo omogočilo, da preverite kakovost vaše novo pridobljene posode. Posoda slabe kakovosti lahko poči, se deformira ali na površini nastanejo mehurčki.

Zato je ključ do dolge in zanesljive službe posode njena pravilna kalcinacija.

Ob prvih znakih deformacije in poškodbe površine ponve jo odstavite z ognja in vložite reklamacijo v trgovini, kjer ste jo kupili. Spodoben prodajalec bo zagotovo povrnil stroške ali zamenjal poškodovan izdelek z enakovrednim.

Obstajajo trije načini obdelave litoželezne ponve pred prvo uporabo:

• z uporabo rastlinsko olje;
• uporaba soli;
• v pečici.

Vsaka metoda kalcinacije je učinkovita na svoj način, s kombinacijo več metod pa boste dosegli najboljši učinek.

Zdravljenje s soljo

Obdelava zahteva normalno sol, po možnosti grobo zmleta, lahko tudi kamena sol:

Slika	Navodila
	Korak 1 Posodo operite v topli vodi in milnici ali uporabite detergent. Temeljito sperite.
	2. korak Oprano litoželezno ponev osušite s papirnato ali navadno kuhinjsko brisačo.
	3. korak Ponev postavimo na srednji ogenj in počakamo, da se segreje in preostale kapljice vode izhlapijo.
	4. korak Nalijte plast soli, tako da popolnoma prekrije dno in pustite na ognju, občasno premešajte.
	5. korak Ko se površina ponve segreje, je verjetno, slab vonj, vendar se ni treba bati. Da se postopek bliža koncu, lahko ugotovite po tem, da sol spremeni barvo: postala bo rumenkasto rjava.
	6. korak Ko sol porumeni, jo je treba odstraniti in posodo sprati topla voda, vendar brez detergenta. Nato obrišite do suhega.
	korak 7 Površino namažemo z oljem in ponovno segrejemo ponev.

Žganje olja

Kako pripraviti litoželezno ponev pred prvo uporabo? Uporaba rastlinskega olja za rešitev te težave je zelo priljubljena in učinkovita:

Slika	Navodila
	Korak 1 Pravkar kupljeno ponev pomijte z detergentom za pomivanje posode. Obrišite do suhega.
	2. korak Posodo postavimo na štedilnik in segrevamo 3-5 minut.
	3. korak Previdno vlijemo rastlinsko olje, tako da je dno popolnoma skrito spodaj (kot na fotografiji). Pustite 20–30 minut.
	4. korak Odcedite uporabljeno olje, pustite, da se pekač nekoliko ohladi in jo obrišite do suhega s papirnato brisačo, dokler ne izginejo vse mastne sledi.

Za pravilno segrevanje posode je priporočljivo uporabiti oljčno olje, ker pa je njegova cena bistveno višja od sončničnega olja, njegova uporaba ni prepovedana.

Obdelava v pečici

Kako pripraviti novo litoželezno ponev za uporabo v pečici? Da, zelo preprosto je: samo namažite celotno notranja površina ponev očistimo z oljem in jo naložimo, da se za uro ali dve duši v vroči pečici.

V tem primeru morate posodo postaviti narobe, podnjo pa položite peki papir, da se olje odcedi.

Mimogrede, vžgi aluminijasta ponev je mogoče storiti na podoben način, pa tudi z zgoraj navedenimi metodami. Pomembno je, da olje po kalcinaciji tvori poseben zaščitni film, ki ščiti površino litoželeznega izdelka pred rjo in delci hrane.

Zaključek

Pred prvo uporabo je treba litoželezno ponev kalcinirati visoke temperature in olja. Tako boste odstranili industrijsko zaščitno plast in pribor zanesljivo ohranili za nadaljnjo uporabo.

Kot lahko vidite, v tem postopku ni nič zapletenega in ga lahko preprosto ponovite sami. Videoposnetek v tem članku vam bo jasno pomagal razumeti vse zapletenosti postopka. Vprašanja in predloge lahko izrazite v komentarjih.

Da bi kuhinjski pripomočki trajali dolgo in da kuhanje ne bi škodovalo telesu, jih morate uporabljati previdno, jih pravilno oprati in poskušati kupiti le kakovostne jedi. Včasih ljudje pred prvo uporabo ponve uporabijo način pečenja in mnogi nimajo pojma, kako začiniti aluminijasto ponev.

Kako segreti aluminijasto ponev

Novo ponev je treba oprati in dobro posušiti. Nato vanj vlijemo sončnično olje, tako da je dno popolnoma prekrito, in dodamo 1 žlico. l. sol. Nato na kuhalnik pristavimo ponev in segrevamo toliko časa, da zadiši po vročem olju.

Obstaja še ena možnost za žganje aluminijaste ponve. Predhodno oprano in posušeno ponev od znotraj rahlo natrite z rafiniranim rastlinskim oljem in zunanje strani, obrnemo na glavo in postavimo v ogreto pečico. Po 60 minutah pečico ugasnemo in pekač odstranjujemo šele, ko se ohladi.

Med postopkom kalcinacije se na površini posode ustvari zaščitna folija, ki naj preprečuje pregorevanje in nastajanje saj. Po izvedbi takšnih postopkov je priporočljivo, da ponve ne uporabljate nekaj dni, da utrdite rezultat.

Sol lahko uporabite tudi za segrevanje aluminijaste ponve. Na dno položimo centimetrsko plast, nato pustimo na ognju 15-20 minut.

Segrevanje keramične ponve lahko poteka tudi na ognju z dodatkom samo rastlinskega olja. To bo podaljšalo njegovo življenjsko dobo in okrepilo lastnosti proti sprijemanju.

V kuhinji se zelo pogosto uporabljajo ne samo aluminijaste ponve, ampak tudi lonci. Zato tudi gospodinje zanima, kako očistiti aluminijaste ponve. Odgovor je preprost. Vse manipulacije, ki smo jih predlagali za čiščenje posod, so primerne tudi za aluminijaste posode.

Zabavajte se s kuhanjem in poskrbite, da bo vaš pribor čist, da bodo vaši obroki okusni in zdravi.

Vse ženske preživijo veliko časa z kuhinjski štedilnik. In vsaka gospodinja želi kuhati z užitkom. Pri tem pomembno vlogo igrajo posode za kuhanje. Glavno orodje pri tem so ponve in lonci. Kakovost živil je odvisna od njihove vrste, velikosti in predvsem materiala, iz katerega so izdelana. Zelo pogosto ženske uporabljajo aluminijasto posodo. Njegove prednosti so, da je lahek, udoben in poceni. Toda pogosto se na njem pojavijo ogljikove usedline zaradi tankosti materiala. To pokvari okus jedi in videz kuhinjskih pripomočkov.

Kako očistiti aluminijasto ponev

Dejstvo je, da je aluminij zelo občutljiva kovina. Uporabljati ga je treba zelo previdno, le s plastičnimi ali lesenimi lopaticami. In čiščenja se lotite zelo previdno. V nobenem primeru ne uporabljajte abrazivnih sredstev ali jeklene volne. Kako potem očistiti aluminijasto ponev?

Obstaja več možnosti:

1. V enakih delih zmešajte detergent za pomivanje posode, kis in sodo bikarbono. V ponev vlijemo vodo (kolikor je mogoče), dodamo nastalo mešanico in postavimo na ogenj. Pustite vreti približno 15-20 minut, nato odstranite ogljikove usedline z gobo.
2. Načelo je enako kot pri prvi možnosti, vendar namesto prejšnjih sestavin v vodo dodajte le 2-3 žlice citronske kisline.
3. Pri pomivanju ponve lahko uporabite amoniak.
4. Kuhanje v mešanici: za 10-15 litrov vode - 100 g silikatnega lepila, 100-200 g natrijevega pepela. Preden kuhate aluminijasto ponev s sodo, morate z nje odstraniti vse plastične dele (na primer ročaj) in izbrati veliko posodo, ki bo popolnoma ustrezala ponvi in ​​je ne boste motili poškodovati. V tej raztopini ponev kuhajte 30-40 minut. Nato ga operite kot običajno. Namesto lepila in sode lahko poskusite 100 g drobno sesekljanega milo za pranje perila. Tako lahko očistite ne le notranjo, ampak tudi zunanjo površino.

Kako očistiti ponev proti prijemanju

Danes je na voljo široka paleta ponv s prevleko proti prijemanju: teflon, titan, marmor, keramika. Ta vrsta posode preprosto ne sme zagoreti. Zato ga je enostavno očistiti z detergentom. Samo ne uporabljajte abrazivnih, alkalnih ali kislih izdelkov ter trdih gobic in ščetk. Pri trdovratnejši umazaniji jo lahko na kratko namočite v topli vodi ali v ponvi zavrete vodo z detergentom.

Zgodi pa se, da se hrana na teflonski ali keramični ponvi zažge in se pojavijo ogljikove usedline. To lahko pomeni, da je premaz slabe kakovosti ali poškodovan. V nobenem primeru takšne posode ni več mogoče uporabljati. To je zelo škodljivo za zdravje.

Notranja površina posode je običajno nanešena s premazom proti prijemanju, zato se na zunanji površini lahko pojavijo usedline ogljika. Kako umiti ponev proti prijemanju od zunaj? Ponev lahko skuhate v vodi z Soda bikarbona. Ali pa uporabite že poznano metodo s silikatnim lepilom, pa tudi milo za pranje perila. Te sestavine ne bodo poškodovale premaza. Če so usedline ogljika zelo stare, se boste morali zateči k kemikalije, ki jih je mogoče kupiti v kateri koli trgovini gospodinjske kemikalije. Toda tukaj morate biti zelo previdni, da takšni detergenti ne pridejo na notranjo površino posode.

Da bi kuhinjski pripomočki služili dolgo časa in da kuhanje ne bi škodilo telesu, jih morate uporabljati previdno, jih pravilno oprati in poskušati kupiti le kakovostne pripomočke. Včasih ljudje pred prvo uporabo ponve uporabijo način pečenja in mnogi nimajo pojma, kako začiniti aluminijasto ponev.

Kako segreti aluminijasto ponev

Novo ponev je treba oprati in dobro posušiti. Nato vanj vlijemo sončnično olje, tako da je dno popolnoma prekrito, in dodamo 1 žlico. l. sol. Nato na kuhalnik pristavimo ponev in segrevamo toliko časa, da zadiši po vročem olju.

Obstaja še ena možnost za žganje aluminijaste ponve. Predhodno oprano in posušeno ponev rahlo namažemo z rafiniranim rastlinskim oljem znotraj in zunaj, jo obrnemo na glavo in postavimo v segreto pečico. Po 60 minutah pečico ugasnemo in pekač odstranjujemo šele, ko se ohladi.

Med postopkom kalcinacije se na površini posode ustvari zaščitna folija, ki naj preprečuje pregorevanje in nastajanje saj. Po izvedbi takšnih postopkov je priporočljivo, da ponve ne uporabljate nekaj dni, da utrdite rezultat.

Sol lahko uporabite tudi za segrevanje aluminijaste ponve. Na dno položimo centimetrsko plast, nato pustimo na ognju 15-20 minut.

Segrevanje keramične ponve lahko poteka tudi na ognju z dodatkom samo rastlinskega olja. To bo podaljšalo njegovo življenjsko dobo in okrepilo lastnosti proti sprijemanju.

V kuhinji se zelo pogosto uporabljajo ne samo aluminijaste ponve, ampak tudi lonci. Zato tudi gospodinje zanima, kako očistiti aluminijaste ponve. Odgovor je preprost. Vse manipulacije, ki smo jih predlagali za čiščenje posod, so primerne tudi za aluminijaste posode.

Zabavajte se s kuhanjem in poskrbite, da bo vaš pribor čist, da bodo vaši obroki okusni in zdravi.

Ni se mu mogoče izogniti. Aluminijasto posodo je treba še vedno uporabljati iz več razlogov, glavni pa je upravičeno nizek strošek takšne posode v primerjavi z življenjsko dobo.

Aluminijasti lonci in ponve se dobro spopadajo s tako običajnimi opravili, kot so dušenje enolončnic in pečenk, zapečenost in kuhanje žitnih kaš. Pri kovinski aluminijasti posodi se lahko zažganju zlahka izognemo, če izpolnimo več pogojev za dajanje v uporabo popolnoma nove posode – pravkar kupljene, in pri tem upoštevamo higienske zahteve.

Industrija proizvaja tri vrste aluminijastih posod:

• ponve in lonci s teflonsko prevleko proti prijemanju (prisotnost le-te dvakrat podraži aluminijasto ponev, vendar se tanek film po kratkem času hitro poškoduje, ko pozabite, da lahko samo mešate takšne posode z leseno lopatko),
• iz poliranega tankega aluminija,
• račke in ponve iz debelostenske litine aluminijeve zlitine, ki so tako rekoč nadomestile težke debelostenske litoželezne lonce, kotle in račke iz naših kuhinj. Litoželezo je v prodaji težje najti ali pa se cena litoželezne posode na prvi pogled zdi previsoka.

Razmislimo o osnovnih pravilih za ravnanje z aluminijem v vsakdanjem življenju. Izkoristiti aluminijasto posodo th, ne moremo zanemariti postulatov:

• v njej ne kuhajte mlečnih kaš,
• kuhane hrane ne puščajte v skladišču, temveč jo takoj odložite v bolj inertno in zdravo posodo,
• Aluminijaste posode ni mogoče čistiti ali pomivati ​​z abrazivnimi sredstvi in ​​sodo, bolje je uporabiti neabrazivne detergenti ali preprosto milo za pranje perila,
• potemnele stene aluminijaste posode lahko obrišete s krpo, namočeno v kis, nato pa temeljito sperete z vodo,
• če je hrana zažgana do dna posode, je bolje, da vanjo stresete sol in zavrete, vendar je ne čistite z abrazivi ali ščetkami,
• za čiščenje aluminijastih posod se lahko kot abrazivna sredstva uporablja samo kreda ali mešanica krede in gline,
• Aluminijasto posodo, ki je od znotraj počrnela, lahko pomijete tako, da v njej 10-15 minut kuhate vodo z dodatkom 3-4 žlic kisa. Aluminij se ne boji tako kislega okolja kot alkalnega,
• v njem ne solite in ne fermentirajte kislih kumaric; alkalno okolje), zlasti med skladiščenjem.

Pri nakupu aluminijastega lonca ali ponve, da ne škodujete svojemu zdravju, natančno preglejte embalažo in podatke proizvajalca. Posodi morajo biti priloženi podatki o sanitarnem in okoljskem certifikatu, ki navaja njegovo registrsko številko, ter skladnost aluminijaste posode z zahtevami veljavnih industrijskih standardov - GOST ali v skrajnih primerih Tehnične specifikacije proizvajalec.

Aluminijasto posodo je treba pred prvo uporabo skrbno pripraviti, in sicer pomiti topla voda z milom za pranje perila ali izdelkom tipa Farey s površinsko aktivnimi dodatki, sredstvi za penjenje in odmegljevalci, po odstranitvi industrijskih maziv (goriva in maziva ali olja, ki so bila uporabljena za stiskanje izdelka ali vlivanje v kalup). Po pomivanju je treba posodo temeljito posušiti in prižgati. Žganje aluminijaste posode je potrebno za ustvarjanje pasivnega filma iz soli aluminijevega oksida na površini. Ta film bo zaščitil kovino v prihodnosti pred nadaljnjo oksidacijo in prodiranjem škodljivih spojin v hrano. Zato za čiščenje aluminija ne smete uporabljati sredstev z visoko alkalnostjo (soda) ali abrazivov, saj uničijo in odstranijo zaščitni oksidni film s površine aluminijaste posode.

Kako kalcinirati aluminijasto ponev ali ponev? Po pranju in sušenju nalijte sončnično olje v novo posodo, tako da popolnoma pokrije dno, dodajte 1 žlico soli, postavite na ogenj in segrejte. Konec postopka prepoznamo po specifičnem vonju po vročem olju in videz jedi.

Najbolje je spremljati postopek kuhanja v aluminijasti posodi, da se izognete zoglenenju. Žarjenje je običajna metoda za čiščenje stare in močno umazane aluminijaste posode, zlasti ponve. Vendar ta metoda ni varna: aluminijaste posode ni priporočljivo segrevati ali pregrevati brez vsebine, črne obloge pa pogosto odstranimo z žarjenjem posod. pihalnik. Najprej posode postanejo še bolj črne, nato se začnejo kaditi in se segrejejo do rdeče, nato pa ogljikove usedline odletijo in se spremenijo v pepel. Ta metoda ni povsem dobra, ker... žganje aluminija v kuhinji ni varno: onesnaženje s plinom, dim, leteče in zoglenele saje ... Samo lito železo se ne boji žganja. Pregrevanje lahko povzroči deformacijo jeklene in aluminijaste posode.

Ponujamo vam metodo, ki je primerna za čiščenje emajliranih, jeklenih in aluminijastih posod, če imate res radi čistočo. Aluminijaste posode ne bi smeli zasijati; metoda je sprejemljiva le, če je posoda "umazana" s plastjo vodnega kamna in saj.

Najprej odstranite vse plastični ročaji iz ponve med obdelavo. V velikem lavorju ali ponvi, v katero se prilega aluminijasta posoda, namenjena čiščenju, morate narediti vodno raztopino iz kosa naribanega preprostega mila za pranje perila, dobre pesti kavstične sode in 150-gramske tube navadnega pisarniškega lepila (ki je pregleden). Posode v tej raztopini kuhamo 30 minut, in če se izkaže, da je plast saj zelo debela, pustimo aluminijaste posode v njej po vrenju še eno noč. Po obdelavi posodo temeljito pomijte s krpo pod tekoča voda in posušeno.

Dejstvo je, da je aluminij strupen le v visokih koncentracijah. V majhnih odmerkih je prisoten v življenju vsakogar in vsak dan vpliva na telo s hrano, vodo, zdravili in celo kozmetiko. Toda telo ne absorbira vsega aluminija, ki pride vanj, ampak le majhen del. Ostalo se izloči in mu ne povzroča škode.

Škodljivost aluminijaste posode je predvsem v tem, da med segrevanjem reagira z živili, zlasti če so kisla, kot je na primer paradižnikova omaka. Tako nekaj te snovi konča v hrani. Toda po mnenju raziskovalcev ta količina ne presega 3 mg in je zanemarljiva, da bi imela kakršen koli učinek na človeško telo.

Enako pomembno je, da aluminijasta posoda ostane čista. To je lahko precej težko, še posebej, če ne veste, kako pravilno začeti postopek. Delili bomo z vami preprosti nasveti, ki vam bo pomagal pri čiščenju običajne aluminijaste posode.

Kako očistiti aluminijaste posode?

Aluminijasta posoda rada potemni. Razlogov za to je veliko, zato se je vredno pravočasno odzvati na takšne spremembe gradiva. Ni panike in posode, v kateri radi kuhate, zavrzite, le malo jo očistite. Ponujamo vam več načinov.

1. Če želite odstraniti zatemnitev na aluminijasti posodi, jo preprosto obrišite s kisom ali nekaj časa držite nekaj kislega izdelka: kefir, kisli paradižnik.
2. Lahko naredite preprosto mešanico navadne sode in vode. Vzemite krpo, jo zmočite z vodo in nato pomočite v sodo bikarbono. Temeljito ga vtrite po zatemnjenem predelu.

   

3. Najlažji način je kis. Samo namočite vatirano palčko in obrišite ponev. Po tem ga temeljito umijte in obrišite do suhega.
4. Če želite, da so vaši lonci videti popolni, jih lahko skuhate v zanimivi mešanici. Za pripravo morate vzeti vedro topla voda, 100 g silikatnega lepila, 100 g sode. Vse to je treba raztopiti v vodi, posodo potopiti vanjo in kuhati približno pol ure. Temeljito operite in obrišite do suhega.
5. Če se hrana zažge na aluminijasti posodi, je ne smemo drgniti z jekleno volno, bolje je, da vzamemo jabolko, ga razrežemo in podrgnemo. Po tem ponev zavremo v vodi s čebulo.



Tako enostavno se je spopasti s temnenjem na aluminijasti posodi. Ampak moderna gospodinja ne sooča samo s to težavo. Mnogi so na primer presenečeni nad potrebo po segrevanju aluminijaste ponve pred uporabo. Povedali vam bomo, kako to storiti pravilno.

Kako segreti aluminijasto ponev?

Nasveti, ki vam jih bomo ponudili, so zelo pomembni. Ena napačna poteza namreč lahko popolnoma poškoduje površino. nova ponev. To lahko storite na več načinov.