Že zdavnaj so minili časi, ko so hrano kuhali na ognju ali jedli surovo.

Zdaj je v kuhinji vsake gospodinje veliko najrazličnejših pripomočkov in različnih dodatkov, ki pomagajo pri kuhanju.

Ta jed je narejena po vseh vrstah najnovejše tehnologije z raznoliko premaz proti prijemanju, dvojno dno, aerogrill in drugi najnovejši pripomočki. Vse to vam omogoča kuhanje zelo okusne in zdrave hrane.

Prednosti, prednosti in prednosti posode iz litega železa

Vsi se spomnimo starih babičinih težkih ponv ali kotlov. V njih se je hrana vedno izkazala okusnejša in v pečici z odprtim ognjem se te jedi nikoli niso stopile in niso izgubile želeno obliko(ni deformiran).

Narejen je iz lepega močan material - litoželezo. V preteklosti je bila litoželezna posoda nepogrešljiv pomočnik vsake gospodinje. Ta posoda ima številne pozitivne lastnosti:

• Ali veste, zakaj so možje v preteklosti manj varali svoje žene - in poskušate udariti po glavi z litoželezno ponvo, potem pa pretres možganov zagotovljen.
• Ponve, kotli, gosi / račke, lonci - to ni celoten seznam jedi iz litega železa. Glavna pozitiva kakovost posode iz litega železa je njena moč.
• Njena življenjska doba je praktično neomejena, saj se posoda prenaša iz roda v rod. Poleg tega je sposoben prenašati visoke temperature, kar omogoča uporabo v pečicah, štedilnikih in na odprtem ognju.
• Takih jedi je dovolj za dolgo časa ohranja toploto, kar je pomembno pri jedeh, ki zahtevajo dolgo kuhanje. Vendar se segreva počasi, a enakomerno po vsej površini in ne zahteva pogostega mešanja. Hrana v posodi iz litega železa dejansko ne zažge., ki bo pozabljive gospodinje rešil pred pokvarjeno jedjo.
• Še en tehten argument v prid litoželezne posode je, da so zanjo primerni tudi kovinski dodatki.
• Poleg tega lito železo ne vstopi v kemične reakcije. Pripomočki iz litega železa, ob upoštevanju pravil shranjevanja, sčasoma ne bodo rjaveli. Če želite to narediti, ga morate zaščititi pred vlago in vlago.
• Posode iz litega železa dobro držijo obliko, se ne deformirajo in ne praskajo. Tisti, ki jih skrbi lastno zdravje, morajo vedeti, da so takšne jedi popolnoma varne.

Slabosti in slabosti posode iz litega železa

Toda poleg pozitivnih lastnosti ima posoda iz litega železa tudi številne pomanjkljivosti:

• Prvi je, da je precej težek. Čeprav lahko nekatere gospodinje to pomanjkljivost spremenijo v pozitivno stran zase - lahko prihranite na telovadnici s stresanjem mišic rok s pogostim dvigovanjem ponve. Na primer, lahko spečete palačinke za vso družino.
• Druga pomanjkljivost je, da če posodo iz litega železa pogosto peremo in ne posušimo popolnoma, začne rjaveti. Toda tudi temu se je mogoče izogniti, glavna stvar je, da ne pozabite po pranju vedno obrisati posodo do suhega z mehko brisačo.

Vrste posode iz litega železa in kako skrbeti zanjo

Prvi je brez premaza, drugi pa je premazan ali emajliran.

Glavna prednost prve vrste je, da lahko po nakupu zanjo sami ustvarimo premaz proti prijemanju. Prevleka na teh posodah ni zelo gladka, vendar jo je enostavno popraviti.

Pred prvo uporabo je potrebno rastlinsko olje ali maščobo v njem segreti na najvišjo temperaturo. To bo zapolnilo celice porozne strukture materiala. Po več postopkih uporabe bo ta ponev pridobila želene lastnosti kuhati okusno hrano.

Posoda iz litega železa emajl izgleda dobro. Prekrit je z mat emajlom ali sijajnim analogom ustrezne barve. Notranja površina obdelan s steklenim emajlom ki preprečuje zažganost hrane.

Ta snov ne reagira z kemični elementi, prenese tudi dokaj visoke temperature, ne absorbira nobenih vonjav (za razliko od litega železa brez premaza z emajlom, kjer hrane ni mogoče dolgo shranjevati) in praktično ne rjavi.

Posoda iz litega železa z emajlom ne zahteva nobenih dejanj predhodno usposabljanje do aplikacije. Vendar pa ima ta jed tudi svoje slabosti. Ne sme biti izpostavljena temperaturnim nihanjem. To bo povzročilo, da bo steklena sklenina počila.

Prijavite se strojna oprema za mešanje hrane je tudi nezaželeno, ker bo to povzročilo enake posledice. In za kuhanje je kontraindicirano uporabljati posodo z razpokami. Prvič, začelo bo rjaveti, in drugič, še bolj se bo zbadalo in drobci bodo padli v hrano.

Pri izbiri posode iz litega železa ne pozabite vzeti s stenami precejšnje debeline (vsaj 5 mm). Če je težko, potem je narejeno iz dovolj pravo lito železo. Ne smemo pozabiti, da težji kot je izdelek, boljši je. Pokrov je lahko izdelan iz istega litega železa ali stekla, ki ima toplotno odporne lastnosti.

Jasno se je treba odločiti, kje bo uporabljena posoda iz litega železa. Če ga nameravate uporabiti tako za kuhanje kot za peko, potem pomemben vidik kar ostane, je material njegovega ročaja. Če je lesen ali izdelan iz toplotno odporne plastike, potem ta možnost ni primerna za pečico.

V tem primeru ga morate vzeti s snemljivim ročajem, vendar tukaj ne smete pozabiti na njegovo vzdržljivost, saj ga nosilec sčasoma morda ne bo vzdržal. Bolje je vzeti z ročajem iz trdne litine, hkrati je vzdržljiv in enostaven za uporabo, vendar obstaja tudi pomanjkljivost - segreje se tako kot posoda sama. Zato boste morali kupiti držalo za lonec ali rokavico, da si ne opečete roke.

Posoda v praksi ni izbirčna, če je iz litega železa. Le pravilno morate skrbeti zanj. Pranje in čiščenje je treba opraviti v topla voda- brez uporabe detergentov. In če se zatečete k njihovi uporabi, potem morate vzeti samo tekoče.

Na njej ne uporabljajte čistilnih strgal in raznih ščetk – s tem poškodujete površino. Če je nenadoma nekaj zažgano, potem vam ni treba takoj strgati, morate samo preliti topla voda za kratek čas, nato pa vsa opečena mesta zlahka očistimo.

In kar je najpomembnejše - ne pozabite, da ga je po pranju potrebno obrisati do suhega, kar se bo izognilo pojavu rje.

Vsaka dobra gospodinja bi morala imeti v svojem arzenalu litoželezni kotel. Če ni denarja za novega, pojdite v vas k babici. Tam boste zagotovo našli kaj zanimivega. Dobro ga operite, očistite in kar naprej - presenetite svoje najdražje s kulinaričnimi mojstrovinami!

In vendar, če imate na zalogi litoželezno ponev, lahko svojega moža varno prestrašite zaradi zamude v službo ali dolgih srečanj s prijatelji.

Zdaj je prišel čas, ko ljudje poskušajo pozabiti vse, kar se je zgodilo dobesedno pred 20-25 leti. Po svojih najboljših močeh se trudimo iti v korak s časom in ne opazimo, kako se tudi dobre stvari, ki so bile preizkušene skozi leta, pripisujejo ostankom časa. To še posebej velja za posodo iz litega železa. V zasledovanju mode in novih tehnologij smo takšne kuhinjske pripomočke skoraj za vedno izgubili.

Seveda ni tako lepa kot na primer nove teflonske ponve ali kotli, je pa litoželezna ponev veliko močnejša in vzdržljivejša. Naše babice za nič na svetu ne bi zamenjale litoželeznega kotla za teflonskega "ni jasno kaj".

Ko ste enkrat poskusili kuhati nekaj na tako čudovitem izumu, ne boste nikoli več želeli kuhati. Teflon ima seveda več prednosti – je "nelepljiv" in lahek, a to je tudi vse pozitivne lastnosti Konča in začne nenehni minusi ...

Posoda iz litega železa je narejena iz zlitine železa in ogljika. V takšnih jedeh ni več dodatkov in jih ne more biti. In to pomeni, da bo hrana, kuhana v takšnih posodah, veliko manj škodljiva. Lito železo ima preprosto fantastično lastnost visoke toplotne kapacitete in nizke toplotne prevodnosti, tj. se počasi segreje in prav tako počasi ohlaja, zaradi česar ima hrana čas, da se še malo popari, ko je že odstavljena s štedilnika.

Pomembno je tudi vedeti, da lito železo ne reagira s hrano, je zelo odporno na kisline in ne rjavi. Litoželezna posoda ima še eno odlično lastnost - enakomerno segrevanje. Ne samo dno, tudi stranice so enakomerno ogrete. Takšna posoda skoraj ne zahteva vzdrževanja, niti pomivanja je ni priporočljivo, po uporabi jo le obrišete s prtičkom ali krpo. Seveda to pomeni prisotnost velikega števila posode iz litega železa v hiši, tako da obstaja ločena ponev za "palačinke", "ribe" in za meso.

Edina pomanjkljivost posod iz litega železa je njihova teža. Litoželezna posoda je vedno ulita iz debele plasti in zato težka. A to je lahko tudi plus. En fitnes lahko na primer nadomestite s peko palačink v dveh ponvah za veliko družino.

Da bi posoda iz litega železa zvesto služila lastniku, jo je treba ustrezno pripraviti za uporabo. Novo ponev je treba oprati iz tovarniške maščobe, to bo njeno edino "kopanje" za celotno obdobje delovanja. Nato vlijemo približno 5-7 milimetrov olivnega oz koruzno olje, če je v vaši kuhinji ni, potem lahko tudi sončnično in jo segrevate na ognju, približno dvajset minut. Po tem se olje odlije in ponev temeljito obriše. Vaša nova litoželezna ponev je pripravljena za uporabo.

Vse, kar ste kdaj želeli vedeti o litoželeznih ponvah

Litoželezna ponev je vsestranski delovni konj, vendar je okoli nje veliko skrivnostnih mitov. Nekateri ljudje trdijo, da je dobiti litoželezno ponev, kot bi imeli doma kužka, saj je zanj težko skrbeti. Drugi pravijo, da ga ni mogoče oprati, ampak le obrisati s suho krpo ... V svetu litega železa je preveč neutemeljenih izjav, čas je, da razblinimo mite in odkrijemo resnico.

Mit 1: Litoželezne ponve je težko vzdrževati.

Lito železo je material, ki lahko rjavi, se kruši in poka. Morate biti nežni in previdni, sicer se bo razbilo na koščke.

Realnost: Lito železo je trdno kot žeblji! Skoraj v vsaki družini je stara, stara ponev iz litega železa, ki je bila podedovana od babice. Takšna ponev se lahko prenaša iz roda v rod in še vedno ostane v odličnem stanju. Tega materiala ni mogoče uničiti.

Shranjevanje litoželeznih posod je zelo preprosto: zložite jih eno na drugo in ne skrbite, da bi jih opraskali. Ali lahko to storite s teflonom in ne poškodujete površine? Očitno ne.

Mit 2. Lito železo se segreva zelo enakomerno.

Lito železo se dolgo segreva, dobro ohranja toploto, kar pomeni, da se segreje zelo enakomerno.

Realnost: Ne, pravzaprav se lito železo segreje zelo neenakomerno. Toplotna prevodnost je sposobnost materiala za prenos toplote z enega dela na drugega in je pri litem železu približno 3-4 krat nižja kot pri aluminiju. Kaj to pomeni? Ponev postavite na ogenj in čez nekaj časa se bo segrelo na tistih mestih, ki se nahajajo točno nad plamenom, preostali del pa bo ostal hladnejši. Aluminij se segreva bolj enakomerno.

Da se litoželezna ponev enakomerno segreje, jo pristavimo na štedilnik na majhen ogenj in pustimo segrevati 10 minut, pri čemer jo moramo večkrat obrniti.

Pomembna prednost litega železa ni v tem, da se lahko enakomerno segreje, ampak v tem, da ima visoko toplotno emisijo. Nerazumljiva beseda, zdaj pa vam bo vse jasno. Sposobnost litega železa daj proč toplota je približno 9-10-krat višja od toplote aluminija. Če roko prislonite k dobro segreti litoželezni ponvi, boste toploto občutili že na višini 10-15 cm, kar pomeni, da ko cvrete nekaj na litem železu, ne le tistega dela izdelka, ki se dotika površina kuhana, ampak tudi precejšen del nad njo.

Za primerjavo držite roko blizu ogrevanega aluminijasta ponev- dlan morate skoraj pritisniti na površino, da začutite toploto. Kuhanje mesa v takšnih posodah ne bo delovalo: znotraj bo ostalo surovo.

Mit 3. Dobro pečena litoželezna ponev je enako neoprijemljiva kot teflonska.

Bolj ko segrejete lito železo, bolj se ne sprijema. Popolnoma začinjena ponev iz litega železa postane popolnoma proti prijemanju.

Realnost: Litoželezna ponev je lahko resnično nelepljiva in vam bo omogočila kuhanje umešanih jajc. To je res, a bodimo iskreni. Lastnosti proti prijemanju litega železa se razlikujejo od lastnosti teflona. Hladnega jajca ne morete vreči v ponev iz litega železa, ga počasi segreti brez olja in nato z elegantno ščetko nanesti na krožnik, kot oglašujejo.

Mimogrede, pošteno povedano, priznajmo, da tudi večina teflonskih ponev tega trika ne zmore.

torej. Preden začnete kuhati v litoželezni ponvi, jo dobro segrejte, namastite tanek sloj maščobe, in takrat bo površina res postala nelepljiva - hrana se ne bo prijela.

Mit 4. Litoželezne posode ni mogoče pomivati ​​z detergentom.

Detergenti poškodujejo površino ponev iz litega železa in se nanj začne prijemati hrana, zato lahko lito železo perete samo s toplo vodo brez dodajanja detergentov.

Realnost. Pravzaprav površina litoželezne posode ni prekrita s tanko plastjo maščobe, temveč s tanko plastjo polimeriziran maščobe, v tem pa ključna razlika. V žgani litoželezni ponvi (namaščeni in dobro segreti) se molekule maščobe razgradijo in tvorijo novo snov - obstojen polimer, ki se spoji s površino litega železa. Snov, ki litoželezni ponvi daje lastnosti proti prijemanju, ni več olje samo po sebi. Površinsko aktivni detergenti za pomivanje posode nanjo ne morejo vplivati ​​ali kakor koli poškodovati. Ponev lahko mirno pomivate z detergentom za pomivanje posode in gobo, kolikor želite!

Edino, česar ne smete storiti, je, da ponev namakate v umivalniku. Poskusite ga čim hitreje oprati in takoj obrišite do suhega.

Mit 5. V ponvi iz litega železa ne morete uporabiti kovinske lopatice.

Neoprijemljiva plast v posodah iz litega železa je tanka in jo zlahka poškodujete s kovinsko lopatico. Uporabite lahko le les, plastiko ali silikon.

Realnost: Pravzaprav je plast proti prijemanju ponve iz litega železa zelo močna. To ni samo film, prilepljen na površino, kot je to v primeru teflona, ​​je snov, ki je kemično vezana na kovino, tako rekoč spajkana vanjo. Te plasti je nemogoče postrgati s kovinsko lopatico ali vilicami. Verjetneje je, da se bodo vilice zlomile kot ponev, da bi bila opraskana.

Verjetno ste včasih opazili, kako se iz litoželezne posode odlomijo črni koščki? To ni ponev, ki se razbije na koščke, kot mnogi verjamejo. Ti kosmiči skrivnostne črne snovi niso nič drugega kot zogleneli koščki hrane, ki so se prijeli na površino in se jih niste oprali.

Mit 6. Kisle hrane ni mogoče kuhati v posodi iz litega železa.

Kisla živila lahko reagirajo s kovino, kar povzroči sproščanje škodljiva snov in daje hrani kovinski okus.

Realnost: V ponvi iz žganega litega železa hrana pride v stik samo s plastjo polimerizirane maščobe in ne s samo kovino. Torej v idealnem svetu to ne bi smel biti problem. A nihče ni popoln in ponve imajo tudi svoje slabosti. Ne glede na to, kako dobro jih spečete, še vedno obstaja možnost, da ostanejo drobne lise gole kovine in lahko dejansko reagirajo s kislimi sestavinami.

Iz tega razloga ne smete uporabljati litoželezne ponve za kuhanje kisle hrane, kot je paradižnikova omaka.

Kako segreti litoželezno ponev

Lito železo postane neoprijemljivo le, če je pravilno kalcinirano. Poleg tega lahko novo lito železo zlahka zarjavi. Obe težavi rešimo tako, da litoželezno ponev notranjost premažemo s tanko plastjo maščobe in dobro segrejemo na kuhalni plošči ali v pečici. Vsako rastlinsko olje ali celo mast bo naredila.

pri visoka temperatura molekule maščobe se uničijo, oksidirajo in polimerizirajo, to pomeni, da tvorijo večje molekule, se mešajo z ogljikom in drugimi snovmi. Ta gosta in trpežna vez se oprime površine litega železa in zapolni tudi najmanjše razpoke. Površina postane nelepljiva, ker pridobi hidrofobne lastnosti - začne odbijati vodo od sebe. Ko hrano položite v ponev, hidrofobna površina preprečuje prijemanje.

Bolj ko na njej kuhate, več novih polimeriziranih plasti nastane na površini, kar pomeni, da sčasoma litoželezna ponev postaja vse boljša.

Torej ste kupili novo litoželezno ponev. Večinoma jih prodajajo že pečene, vendar to običajno ščiti le pred rjo, ne pa tudi sprijemanjem. Ponev dobro operemo in obrišemo. Temeljito namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Pečico segrejte na 180°C - 250°C. Naoljen pekač postavimo v ogreto pečico in pustimo 20-30 minut. Nato previdno odstranite in pustite, da se ohladi. Celoten postopek ponovite 2-3 krat: operite, posušite, naoljite, segrejte.

Če se čez čas hrana spet začne prijemati na površino, ponev temeljito umijemo s trdo krtačo in detergentom, obrišemo do suhega in ponovno spečemo s tanko plastjo olja.

Kako skrbeti za ponev iz litega železa

Kaj pomeni skrbeti? Ne, ni vam treba dajati rož in jo peljati v kino, ampak tudi za tako močan material, kot je lito železo, je treba poskrbeti.

Po vsaki uporabi ponev iz litega železa temeljito operite. Postrgajte morebitne sprijete koščke hrane in površino temeljito umijte z detergentom za pomivanje posode. Običajni detergent in navadna goba. Nič zapletenega.

Peko občasno ponovite. Ponev operemo, nato pa postavimo na štedilnik na najvišji ogenj. Ko voda v ponvi izhlapi, vanjo vlijemo pol čajne žličke rafiniranega rastlinskega olja. Vseskozi razporedite olje notranja površina ponev s papirnatimi brisačkami. Nadaljujte s segrevanjem, dokler se ponev ne začne rahlo kaditi, nato izklopite ogenj in pustite, da se ohladi.

Pražimo, pečemo in dušimo! Bolj ko uporabljate litoželezno ponev, boljša je.

Obrišite do suhega. Voda je naravni sovražnik železa. Po pranju litoželezno posodo obrišite do suhega, sicer bodo kapljice vode povzročile nastanek rjavih madežev. Preden ponev pospravimo v omaro, jo do suhega obrišemo, segrejemo na štedilniku, da izhlapi vsa preostala voda in namažemo s tanko plastjo olja.

Vam je bil recept všeč? Shranite povezavo, da je ne izgubite:

10 misli o “”

Dober večer. Po praženju s soljo in oljem so se na novi ponvi pojavile črne lise. Postopek smo izvedli še dvakrat. Površina neenakomerne barve (bolj ali manj temne lise ponekod). Hrana se zdi grenka. Kaj je to? Poroka?

Že dolgo me prosijo, naj pišem o posodi iz litega železa. Ker pa nisem poseben poznavalec, se mi je pred kratkim porodila ideja, da bi o tem prosil prijatelja Tarasa, ki je pravzaprav lastnik trgovine prav te jedi - Skovorodke. In se je strinjal. Vse je podrobno, veliko in jasno.

Vsi bodo šli nalagat - svetleče, pametni pa bodo šli nalagat lito železo© neznana zastava

Prazgodovina

Nekega lepega dne, utrujeni, po službi skuhate kotlete za svojega dragega in "to" se začne spominjati, kakšne odlične kotlete je naredila njegova babica, in ona ni imela takšne kuhinje, ni bilo tako modnega in dragega "tefala" in na splošno je bilo vse veliko bolj okusno pri babici .. čeprav je uporabila najpreprostejše LITOŽELEZNA ponev zapustila njena prababica.

Zgrabi te pravična jeza, oj ti ... tram-tam-tam ... in poskusi premagati dragega ... s svojim dragim “tefalom” ... največ, kar narediš, pa je, da ga samo dodobra potlačiš, udariš po vsem. da lahko udariš. Ampak ni smisla, ni bolečine, v dnevu ali dveh ... boste morali izdelati ves svoj impulz v obliki "prefinjenih kazni", ki jih pozna samo "on".

Prav tako boste pljunili in odvrgli zvito ponev s praktično izbrisano prevleko proti prijemanju ter tekli po tržnicah in prodajnih mestih v slogu CCCP v iskanju tistega zelo ... cenjenega LITINEGA ŽELEZA..

Zakaj je vse to potrebno?

Na svetovnem trgu namiznega pribora je vse preprosto. Obstajajo jedi za tiste, ki razumejo, zakaj, in obstaja potrošniško blago.

Blago široke potrošnje je način kuhanja na hitro, ni zdravo, neokusno in pogosto celo škodljivo.

Da, da, zavrzite svoj Zepter in Berghoff ... to so na splošno izdelki MLM struktur.

Koristi in, kar je všeč, v njih ni nobene škode. Samo jeklo in jeklo, notri malo aluminija, za boljšo toplotno prevodnost - in VSE !!!

Ta jed ni vredna denarja, ki ni zahtevan.

Še vedno obstaja kup najrazličnejših mitov in marketinških trikov različnih proizvajalcev posode za promocijo svojih izdelkov, a vse to so neumnosti. Med potrošniško blago lahko uvrstimo vse, razen: keramične posode, litega železa in bakra.

Ko gre za litoželezo, nikoli ne boste ocvrli pravega zrezka brez litoželezne ponve.

Nikoli ne boste dušili, saj lahko to storite v litoželezni ponvi ali gosi.

Tudi to ni posoda, ki bi zdržala odprti ogenj, v ničemer drugem pa ne bi mogli tako dolgo kuhati na najmanjšem ognju. In babičine palačinke bodo najbolj palačinke samo na tej isti babičini litoželezni palačinki.

Kaj lahko kupite pri nas?

Sortiment na ozemlju Ukrajine, pa tudi v skoraj celotnem CIS, je zelo, zelo omejen:

Izdelano v CIS

Obstajajo tovarne, ki so ostanki naše preteklosti, ena v Rusiji (Tmutarakan), v Belorusiji (Slutsk),

v Ukrajini (Dnepropetrovsk, "Seaton") rastlina ni ostanek preteklosti, ampak samozavestno stremi k preteklosti.

Ne glede na to, kaj pravijo, toda za ukrajinsko lito železo sem celo vesel in pomirjen - res je najboljši v CIS..

in samo lito železo in njegov videz ... a še vedno so na primer ponve navzven groza in nočna mora ...

Vse ponve so čudovite, nujno za nakup. Sortiment je zelo pomanjkljiv in kar se mene tiče, bi vse naredil debelejše.

Edina pomanjkljivost je, da so jedi obdelane v tehničnem olju, to pomeni, da jih je treba vsaj oprati in temeljito prepražiti z rastlinsko olje in po možnosti sol.

Kitajska (Chinamade)

Na Kitajskem je slabo s kovino, vendar to velja za jekla, vendar so se vsi naučili izdelovati lito železo med Velikim MAO,

ker potem vsi kraj imeli plavže, namenjene taljenju jekla, a so se izkazali

samo lito železo))), lopate in sekire pa so se zlomile in sesule.

Pravzaprav je zdaj vsa proizvodnja črnega železa na Kitajskem skoncentrirana v provinci Hebei, mestu Shijajuang. Kot vse na Kitajskem je tudi vse napol ročno izdelano. To pomeni, da so obrazci v vseh tovarnah izdelani ročno (izgleda precej narobe), vendar so tam še vedno ljudje. Tajvansko podjetje Brico je odlično tovarno na Kitajskem opremilo s sistemom za avtomatsko oblikovanje. Vse je lepo in spodobno. Torej, če kupite nekaj od nejasnega proizvajalca, ki ni opisan tukaj, boste imeli srečo, če obstaja ta tovarna. Zelo priporočam emajlirano lito železo tega proizvajalca. Optimalna cena/kakovost.

Posebna pozornost!!! Kitajska ne bi bila Kitajska, če ne bi naredila nekaj za vsako kategorijo izdelkov.

Obstaja tako imenovanisiva litina. V njegovem kemična sestava ogljik je delno nadomestil silicij. Material je ohranil vse svoje osnovne lastnosti toplotne odpornosti, poleg tega je postal lažji, manj krhek in manj občutljiv za korozijo. To je čisto tehnična kovina, za vse vrste cevni izdelki, avtomobilske zavorne čeljusti in tako naprej.

Zato nikoli ne kupujte izdelkov iz "lahke litine", "sive litine" ipd.

Evropi

Evropa, trdnjava tradicije in dolgočasnosti, verjetno v vsem. Severneje, bolj je dolgočasno.

Torej švedsko podjetje SKEPPSHULT trdi, da je vse, kar ni čisto lito železo, krivoverstvo in sramota, in proizvaja samo izdelke iz čistega litega železa. Vendar pa so prav ti izdelki zelo očarljivi in ​​precej dostopni. Švedi se obremenjujejo z ekologijo, vplivom jedi na hrano ipd. Njihov zadnji hit sezone je podatek, da litoželezna posoda hrano nasiči z železom 5- do 10-krat bolj kot druga posoda, kar je še posebej pomembno za starajoče se ženske in celotno starajočo se Evropo. Toda jedi, povem vam, so odlične, medtem ko jih je mogoče najti v Rusiji, vendar Ukrajina ni daleč. Od ukrajinskega se razlikuje po kulturi videz, in normalno obdelavo. Teoretično je pripravljen za uporabo takoj po nakupu.

Le Creuset- ni kaj reči, to je treba kupiti. Drago, a lepo, praktično in odlično. Francozi so pravi trendsetterji, tudi za lito železo. Ponudba litega železa tega podjetja je večinoma emajlirana.

Obstaja še en francoski proizvajalec - Chasseur. Zelo spominja na ameriškega Shtauba. Stari stil, stara šola ni zelo draga posoda iz litega železa. Skoraj celotno ponudbo kopirajo Kitajci. V CIS ga je skoraj nemogoče kupiti.

Amerika

Vse je preprosto in starošolsko Loža- čisto lito železo (na Kitajskem izdelujejo emajl) in Staub– emajlirana posoda in posoda iz čistega litega železa. Skupaj z brošurami in knjižicami dobite naboj prave ameriške energije in propagande. Vodje blagovnih znamk "MADE in USA" kričijo in lahko jim zaupamo - to je solidno dobre jedi, z videzom kot s slike 20-50 let prejšnjega stoletja. Lodge je mogoče najti v trgovinah, Staub - skoraj nerealno. Celotno ponudbo raztrgajo Kitajci - pazite se ponaredkov!

Kaj storiti z vsem tem?

In potem je prišel vesel dan, ko ste domov prinesli na desetine kilogramov železa, imenovanega "litoželezna posoda"

(ja, lito železo je težko!!! in ne želimo poslušati vseh tistih besed, ki ste jih rekli, ko so ga vsi nosili)

Ugotovimo. Takoj vam bom povedal nekaj "ampak":

1) neemajlirana posoda iz litega železa se lahko uporablja samo za kuhanje, v nobenem primeru pa v njej ne smete shranjevati in pogrevati hrane.

2) sveže kupljena posoda iz neemajliranega litega železa, zahteva prvo (ne zapleteno) obdelavo.*

3) hrana v ponvi »Fresh« in neemajliranem litem železu se bo prijela in poskušala zažgati, kar bo sčasoma izginilo po 10-20 kuhanjih v tej ponvi.*

4) lito železo je samo po sebi neškodljivo, vendar olje, ki se uporablja pri kuhanju, daje rakotvorne saje ...

pri pranju ga je bolje odstraniti. Plus, olje je bolje uporabiti čistejše in boljše.

5) izdelke iz čistega litega železa perite z rokami - iz pomivalnega stroja bodo zarjaveli.

Zaželeno je, da se na splošno opere preprosto z vročo ali toplo vodo.

6) emajlirano lito železo bo, tako kot vsi emajli, pri kuhanju sproščalo svinec. Ni veliko, a še vedno ne zelo dobro.

7) emajlirano lahko pomivate v pomivalnem stroju. Pazljivo poglejte za stranice, niso emajlirane in lahko zarjavijo.

8) temperatura ni pomembna za čisto lito železo, vrzite ga tudi v ogenj, vendar emajlirano lito železo ni, oziroma bo emajl "močno proti" - temperatura ni višja od 160-180 ° C in brez kuhanja brez hrane/vode/olja.

* to velja za poceni jedi brez blagovnih znamk, izdelane v CIS. Blagovne znamke (Lodge, Skeppshult, Chasseur, Staub, Le creuset) posodo predhodno obdelajo z netehničnim, repičnim oljem. Toda dodatna obdelava ne bo škodila, skoraj nemogoče je pokvariti posodo iz litega železa.

In kar zadeva distribucijo med posodo iz litega železa (kaj kuhati v čem in kako), potem je vse preprosto.

Če želite cvreti meso, potem potrebujete ponev iz čistega litega železa, v skrajnem primeru ponev z mat črnim emajlom v notranjosti (Seton, Le Creuset)

Če želite nekaj dušiti ali peči v / na štedilniku, vam bo prav prišla emajlirana gos ali ponev.

Če želite uporabiti posodo na ognju, potem potrebujete samo čisto lito železo.

... in zadnja osnovna lastnost litega železa ...

Ne pozabite, zakonec, da bo udarec zakončevega ishiadičnega živca s 26-centimetrsko ponev za palačinke premagal navado početi vse vrste neumnosti za dolgo časa)))

a na žalost se lahko to dejanje kaznuje z zakonom (