Bagaimana untuk memasak semolina dengan susu untuk mendapatkan bubur terbaik di dunia - lazat, aromatik, hanya lazat? Terdapat beberapa helah untuk menyediakan ini hidangan ringkas, serta banyak resipi - biasa dan dengan kelainan.

Kita semua berasal dari zaman kanak-kanak. Dan jika hari ini anda masih mencari resipi untuk bubur itu yang "seperti di tadika," ini bermakna anda telah diberi makan bubur semolina yang betul di sana. Jika, apabila anda mendengar perkataan "semolina," anda teringat jisim cair dan berlendir penuh dengan ketulan yang belum dimasak, ini menunjukkan bahawa ada masalah dengan bubur anda...

Untuk mengelakkan ketulan, ia mesti dibancuh dengan betul. Ingat pelajaran fizik anda: zarah bahan permukaan, serta-merta menjadi basah, berhenti memberikan pergerakan cecair ke dalam butiran. Dan bijirin halus semolina hanya membawa kepada fakta bahawa bijirin "dimasak" menjadi satu ketulan air mendidih mempercepatkan proses. Mengetahui mekanisme penggumpalan, mudah ditebak: untuk mengelakkan ketulan, anda perlu sama ada tuangkan semolina ke dalam cecair sejuk atau suam dan kacau sedikit demi sedikit, atau tuangkannya, seperti yang dinasihatkan oleh buku masakan, dalam aliran nipis ke dalam air mendidih, kacau sentiasa , lebih baik membentuk corong susu dalam periuk.

Perkadaran

Apakah perkadaran yang perlu dikekalkan untuk menyediakan bubur susu yang ideal?

Ketebalan bubur bergantung pada bahagian susu dan bijirin. Untuk menyediakan bubur sederhana tebal, anda biasanya mengambil 6 sudu besar. sudu bijirin setiap 1 liter susu. Garam dan gula ditambah secukup rasa. Sekiranya anda memerlukan bubur yang lebih nipis, anda boleh menambah susu.

Jika kita mengambil resipi buku rujukan masakan Soviet yang terkenal - "Buku tentang Makanan Sihat Sedap", yang diterbitkan pada tahun 1964, sebagai contoh nisbah, maka perkadarannya hendaklah seperti berikut:

• 1 gelas semolina;
• 5 gelas susu;
• garam - setengah sudu teh;
• gula - 1 sudu besar. sudu.

Resipi lama Soviet menasihatkan untuk memasak bubur selama 10-15 minit, kacau secara berterusan sehingga ia pekat. Dan masukkan garam dan gula selepas ditutup api, sama seperti mentega.

Masa memasak

Berapa lama untuk memasak semolina? Masa memasak juga mungkin berbeza-beza. Ada yang memasak secara literal beberapa minit selepas mendidih, tetapi yang klasik bubur semolina Ia adalah kebiasaan untuk mereneh dengan api perlahan selama 5-7 minit dari saat mendidih.

Jika anda ingin mendapatkan rasa yang lebih kurang dekat dengan bubur zaman kanak-kanak anda dari tadika, maka anda memerlukan masa, dan tidak sama sekali dihabiskan di dapur dengan pengaduk. Hanya memasak lama membunuh segala-galanya yang berguna dan mengubah mana-mana makanan menjadi kucar-kacir yang tidak dapat difahami. Rahsia bubur tadika ada pada pemanas makanan. Pemanas makanan ialah kuali khas yang boleh berdinding dua untuk mengekalkan haba atau dipanaskan secara elektrik. Semua orang pernah melihat kuali segi empat tepat di mana-mana ruang makan, tetapi kami tidak mempunyainya di rumah. Oleh itu, isu ini boleh diselesaikan hanya dengan celaan.

Untuk menghilangkan bubur, anda perlu melakukan ini:

• tuangkan bijirin ke dalam susu menggunakan mana-mana kaedah di atas;
• masak sehingga mendidih dan masak selama maksimum beberapa minit;
• Tutup kuali dengan penutup, balut dengan baik dengan tuala atau letakkan di bawah bantal atau selimut.

"periuk" itu sendiri akan selesai memasak kandungannya. Dan jika anda memasak bubur semolina dengan susu panggang (termasuk susu siap pakai dari kedai), maka rasa akan lebih mirip dengan bubur dari zaman kanak-kanak.

Penting: Jika anda takut susu dalam kuali boleh hangus, sebelum menuang susu ke dalamnya hingga mendidih, tuangkan sedikit air kosong untuk membasahi bahagian bawahnya. Ini akan menghalang produk daripada terbakar.

Bubur semolina dengan susu dalam periuk perlahan

Diperlukan:

• susu - 2 gelas;
• semolina - setengah gelas;
• air - satu setengah gelas;
• mentega - 20 g;
• gula - 2 sudu besar. sudu, garam secukup rasa.

Multicooker, ia adalah satu keajaiban Teknologi moden, akan menyelamatkan anda daripada perlu berdiri di atas dapur menunggu susu "berlari" atau bubur mula terbakar. Untuk menyediakan bubur semolina susu, anda memerlukan multicooker mana-mana jenama dengan kuasa sekurang-kurangnya 860 W. Seterusnya, tuangkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan spatula kayu atau silikon. Air dalam resipi ini digunakan untuk menyediakan bubur untuk bayi, tetapi untuk kanak-kanak yang lebih tua dan lain-lain, susu ditambah sebagai ganti air.

Seterusnya, multicooker ditetapkan kepada program yang sesuai - sebagai contoh, multicooker Philips mempunyai program yang dipanggil "Porridge", Polaris mempunyai program "Multicook", dsb. Setelah memasang masa yang betul, tetapkan suhu kepada 90 darjah (jika program itu sendiri tidak memprogramkan keadaan masa dan suhu).

Apabila masanya tamat, anda akan menerima yang paling segar dan bubur sedap. Ia mungkin kelihatan bahawa bubur itu agak cair. Tetapi apabila ia sejuk, ia menjadi pekat, dan selain itu, bubur yang sedikit cair akan sesuai untuk kanak-kanak.

Bubur susu dengan susu dalam ketuhar gelombang mikro

Resipi dalam sepuluh minit.

Perlu:

• segelas susu;
• 2 sudu besar. sudu;
• semolina - 3 sudu besar. sudu;
• gula - 3 sudu teh;
• garam dan vanillin secukup rasa;
• mentega - sekeping;
• aditif - kismis, aprikot kering, kacang, dll.

Letakkan mentega dalam pinggan dan masukkan semua bahan kering tanpa mencampurkannya. Secara berasingan, rebus susu dan tuangkan ke dalam pinggan dengan campuran. Campurkan.

Seterusnya, tuangkan campuran yang terhasil ke dalam dua pinggan dan ketuhar gelombang mikro selama lima minit. Apabila masanya tamat, kacau lagi bubur dan masak selama 5 minit lagi. Bubur sudah siap. Yang tinggal hanyalah menghidangkannya bersama kismis, jem, buah cincang atau bahan tambahan perisa lain.

Resipi dengan susu tepung

Ia berlaku bahawa tidak ada susu di dalam peti sejuk atau ia tiba-tiba menjadi curdled. Apa nak buat? Lagi bagus kalau ada bekalan susu tepung. Dengan itu, bubur semolina ternyata tidak lebih buruk daripada keseluruhan produk.

Jadi, untuk menyediakan bubur semolina dengan susu kering, ambil:

• setengah liter air;
• 5 sudu besar. sudu susu kering;
• satu pertiga daripada segelas semolina;
• 3 sudu besar. sudu gula;
• sedikit garam;
• mentega secukup rasa dan dalam bentuk bahan tambahan - jem atau beberapa buah dan beri.

Seterusnya kita lakukan ini:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk untuk menyediakan bubur. Begini, dan bukan sebaliknya! Tanpa mencairkan susu terlebih dahulu iaitu dalam kuali kering, ini akan membantu mengelakkan susu tepung daripada berketul.
2. Tuangkan semolina ke dalam susu tepung kering.
3. Seterusnya masukkan gula dan garam.
4. Tuangkan semuanya dengan susu sejuk dan pukul dengan pengisar. Untuk mengelakkan susu terpercik pada anda, tambah air sedikit demi sedikit, mula-mula sedikit, kemudian tambah nilai.
5. Sekarang letakkan kuali di atas api dan masak selama lima minit dari mendidih. Bubur sudah siap!

Memasak bubur untuk kanak-kanak

Bubur semolina istimewa harus disediakan hanya untuk kanak-kanak yang sangat kecil. Selebihnya kanak-kanak boleh dengan mudah makan bubur biasa, kecuali mungkin dimasak dengan susu cair, jika susu terlalu berlemak.

Untuk kanak-kanak kecil, bubur dimasak sedikit berbeza. Mereka mula memberi semolina sebagai makanan pelengkap dari enam bulan. Pertama, bijirin direbus dalam air supaya tidak merosakkan susu dengan mendidih yang berlebihan, dan susu dituangkan ke dalam bijirin yang hampir siap. Gula perlu ditambah kepada bubur mendidih, tetapi garam perlu ditambah hanya selepas bijirin siap. Minyak juga ditambah selepas masak, tanpa memanaskannya lagi. Bubur bayi diperisakan dengan mentega, yang mengandungi vitamin A dan D.

Dalam buku masakan kuno terdapat resipi untuk membuat bubur semolina tanpa susu. Ia tidak sesedap susu susu, oleh itu, menjaga mengurangkan kandungan kalori, masih lebih baik untuk mencairkan susu dengan air sekurang-kurangnya separuh. Tetapi untuk peminat diet atau orang yang berpuasa, terdapat resipi bubur semolina dengan air. Ia boleh dimakan dengan kismis, buah-buahan, jem dan bahan tambahan lain tanpa mereka ia akan menjadi kosong dan tawar.

Menyediakan semolina sedemikian pada asasnya tidak berbeza dengan cara memasak bubur dengan susu.

Penting: Untuk bubur ini anda hanya boleh menggunakan bijirin segar. Ketengikan sedikit pun akan merosakkan semuanya.

Resipinya ialah:

• 3 sudu besar. sudu semolina;
• 1 sudu besar. satu sudu kismis dan gula;
• mentega 2 sudu besar. sudu;
• air 2 gelas;
• garam secukup rasa.

"Profesor sup kubis" yang terkenal, seperti yang dipanggil semasa hayatnya, peminat memasak yang ghairah dan pakarnya William Pokhlebkin, menggambarkan bubur semolina dengan air dalam kerja masakannya, memberikan satu lagi resipi yang luar biasa untuk memasak bubur semolina. Bubur ini sangat luar biasa bagi mereka yang tahu semolina tradisional. Intipatinya adalah dalam penggorengan awal bijirin.

Bubur disediakan seperti ini:

1. Letakkan mentega dalam kuali, atau lebih baik lagi, dalam periuk dengan dinding tebal.
2. Semolina kering ditambah kepada minyak dalam kuantiti yang diperlukan.
3. Bijirin digoreng sehingga sedikit kekuningan.
4. Susu ditambah dalam perkadaran biasa.
5. Menggunakan pemukul, kacau bijirin dengan cepat sehingga rata.
6. Seterusnya, biarkan ia mendidih dan rebus selama beberapa minit.
7. Kuali ditutup dengan penutup dan ketepikan untuk diselit - biasanya sepuluh hingga lima belas minit sudah cukup.

Bubur ternyata lebih seperti ulam, walaupun ia boleh dimakan dengan jem atau bahan tambahan manis lain. Walau bagaimanapun, Master Pokhlebkin sendiri mengesyorkan makan bubur ini dengan bawang goreng, atau cendawan, atau sesuatu yang serupa yang anda suka.

Terdapat begitu banyak resipi untuk bubur semolina yang paling mudah dan paling menakjubkan!

Agar kanak-kanak dan orang dewasa menyukai bubur semolina, adalah penting untuk menyediakannya dengan betul, mengikut beberapa cadangan dan peraturan. Pertama sekali, anda perlu memilih Cara yang paling baik penyediaan yang akan membolehkan anda membuat bubur yang lazat, sihat dan menyelerakan. Hidangan ini bukan sahaja boleh menjadi permulaan yang baik untuk hari ini, tetapi juga mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus.

Resipi untuk semolina yang lazat dan sihat adalah sangat mudah. Anda boleh menyediakan bubur susu dalam beberapa minit menggunakan resipi yang boleh dipercayai. Bubur semolina pekat dengan susu mempunyai hebat nilai pemakanan, ia menyimpan banyak berguna dan sifat unik. Dengan menyediakan bubur dengan betul, anda boleh menjimatkan nilai komposisi kimia: vitamin, kalium, zink dan zat besi.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa bijirin ini mengandungi bahan seperti phytin dan gluten. Oleh itu, bubur ini menimbulkan ancaman khusus kepada bayi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa terdapat risiko mengembangkan riket dan tindak balas alahan akibat pendedahan kepada komponen bijirin yang disebutkan. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan resipi bubur semolina semasa kehamilan, kerana hidangan ini mengganggu penyerapan penuh besi.

Berkenaan aspek positif, maka jika anda tahu cara memasak bubur semolina pekat dengan susu, anda boleh dengan mudah menyediakan diri anda dengan pemakanan pemakanan.

bahan-bahan

Untuk menyediakan dua hidangan semolina tebal, mengikut resipi, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Persediaan

1. Sediakan produk yang diperlukan. Pastikan anda mengikuti perkadaran yang ditentukan untuk mendapatkan konsistensi hidangan yang diingini.

2. Tuangkan susu ke dalam kuali, letak di atas dapur dan biarkan mendidih. Pada masa ini, lebih baik tidak meninggalkan dapur, jika tidak, susu mungkin keluar.

3. Apabila susu mula mendidih, masukkan bijirin dalam aliran nipis. Untuk mengelakkan pembentukan ketulan, jangan berhenti mengacau campuran dengan teliti semasa menambah semolina.

4. Biarkan bubur masak selama tujuh minit, masukkan garam dan gula. Adalah penting untuk mengacaunya sentiasa supaya ia tidak hangus.

5. Masukkan sedikit mentega, supaya rasa menjadi lebih lembut dan lembut.

Resepi video

Bubur semolina adalah hidangan ringan, lembut dan lapang yang sentiasa menjadi lazat dan berkhasiat. Walaupun manfaat dan nilai bijirin jenis ini, anda tidak boleh menyalahgunakannya, kerana semolina boleh menyebabkan sembelit. Seperti yang anda lihat, resipi ini sangat mudah, jadi tidak ada masalah.

Tidak semua kanak-kanak suka bubur semolina, tetapi ia baik untuk pertumbuhan dan perkembangan manusia. Bukan kebetulan bahawa ia ditawarkan kepada bayi dari botol dan disediakan tadika. Anda boleh memasak bubur sama seperti di rumah. Ia sesuai untuk sarapan pagi anda boleh menggunakannya untuk membuat pencuci mulut yang lazat– puding, panna cotta, manna. Adalah penting untuk memerhatikan nisbah bijirin dan susu, serta berapa lama untuk memasak bubur supaya konsistensinya sesuai, tanpa ketulan. Temui rahsia penyediaan yang betul hidangan yang lazat.

Cara memasak bubur semolina pekat

• Masa: 10 minit.
• Bilangan hidangan: 1 orang.
• Kesukaran: sederhana.

Hidangan klasik dan ringkas ini boleh digunakan sebagai asas untuk pencuci mulut. Hidangkan bubur dengan beri segar, buah-buahan kering, dan mentega.

bahan-bahan:

• susu - segelas;
• semolina - 3 sudu besar. l.;
• garam - secubit;
• gula - 1 sudu kecil;
• mentega - 10 g.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, tambah garam dan gula.
2. Masukkan bijirin dalam aliran nipis, kacau sentiasa untuk mengelakkan hidangan daripada terbakar.
3. Masak selama 5 minit sehingga bengkak, kacau sentiasa.
4. Masukkan minyak, kacau, biarkan sebati.

Resipi bubur semolina cair

• Masa: 10 minit.
• Bilangan hidangan: 1 orang.
• Kesukaran: sederhana.

Untuk membuat hidangan cecair, anda perlu mengikuti perkadaran bubur semolina: ambil satu sudu bijirin setiap segelas susu. Tambah madu, jem, jem atau marmalade secukup rasa kepada hidangan yang sedikit sejuk. Kanak-kanak tidak perlu perasakan bubur dengan minyak.

bahan-bahan:

• susu - segelas;
• semolina - 1 sudu besar;
• gula - 15 g;
• garam - secubit.

Kaedah memasak:

1. Campurkan bijirin dengan gula, garam, tuangkan susu sejuk. Biarkan selama lima minit.
2. Kacau, letak atas api perlahan sehingga mendidih, kecilkan api, masak selama 2 minit, kacau sentiasa.
3. Sejukkan, isi dengan jem.

Hidangan tanpa ketulan

• Masa: 20 minit.
• Bilangan hidangan: 2 orang.
• Kesukaran: sederhana.

Untuk membuat bubur tanpa ketulan, susu mesti dicampur dengan air. Sentiasa mengacau hidangan semasa memasak juga akan membantu mencapai konsistensi seragam dan nipis hidangan. Kandungan kalori sarapan pagi ini hanya 78 kcal setiap 100 g.

bahan-bahan:

• semolina - 40 g;
• air - 170 ml;
• susu - 220 ml;
• garam - secubit;
• gula - 15 g.

Kaedah memasak langkah demi langkah:

1. Campurkan air dan susu dalam periuk dan biarkan mendidih.
2. Tuangkan bijirin melalui ayak ke dalam cecair, kacau sentiasa dengan pukul.
3. Masukkan garam, masak selama 2 minit, maniskan, kacau.
4. Tutup kuali dengan penutup, penebat dengan tuala, dan sajikan selepas 10 minit.

• Masa: 20 minit.
• Bilangan hidangan: 2 orang.
• Kesukaran: sederhana.

Jika ditambah kepada semolina telur, maka bubur akan menjadi gebu, lembut dengan rasa yang sedikit luar biasa.

bahan-bahan:

• telur - 1 pc.;
• semolina - 35 g;
• gula - 8 g;
• air - 100 ml;
• susu - 150 ml;
• garam - 2 secubit;
• gula vanila - 2 g.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
2. Tuangkan semolina ke dalam air, tambah garam, dan masukkannya ke dalam susu dalam aliran nipis, kacau sentiasa.
3. Masak dengan api perlahan selama 2 minit, tutup tudung, tutup dengan tuala.
4. Selepas 5 minit, campurkan kuning tumbuk bersama gula dan putih yang dipukul hingga berbuih.

• Masa: 10 minit.
• Bilangan hidangan: 4 orang.
• Kesukaran: sederhana.

Agar bubur menjadi seperti di tadika, anda perlu mengambil nasihat profesional yang berpengalaman. Semolina akan menjadi menyelerakan, lembut, tanpa ketulan. Ia boleh dimakan panas atau sejuk dengan topping kegemaran anda. Adalah optimum untuk merasakannya dengan mentega, buah dan coklat.

bahan-bahan:

• susu - 1 l;
• semolina - 6 sudu besar;
• garam - secubit;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• mentega - 20 g.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan segelas susu, masukkan selebihnya ke dalam periuk hingga mendidih.
2. Kecilkan api kepada rendah, cairkan bijirin dengan susu sejuk, dan tuangkan ke dalam cecair panas dalam aliran nipis.
3. Kacau hingga bubur mendidih, masak selama 5 minit, masukkan garam dan maniskan.
4. Rebus selama setengah minit, keluarkan dari haba.
5. Perasakan dengan mentega.

Resipi dalam periuk perlahan

• Masa: setengah jam.
• Bilangan hidangan: 6 orang.
• Kesukaran: mudah.

Hidangan yang disediakan dalam periuk perlahan akan menjadi lembut, dengan rasa berkrim, tanpa ketulan. Kelebihan menggunakan perkakas dapur adalah ketiadaan ketulan, keperluan untuk kacau berterusan bijirin semasa ia dituangkan ke dalam cecair.

bahan-bahan:

• semolina - kaca;
• susu - 4 gelas;
• air - 2 gelas;
• mentega - 60 g.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan susu, air ke dalam mangkuk, letakkan separuh mentega, tambah bijirin.
2. Masukkan garam, masukkan gula, gaul.
3. Tetapkan mod "Bubur" atau "Pilaf" dan masak selama 25 minit.
4. Perasakan dengan minyak.

Hidangan susu tepung

• Masa: 15 minit.
• Bilangan hidangan: 6 orang.
• Kesukaran: sederhana.

Sekiranya tidak ada susu segar di rumah, tetapi anda perlu memasak bubur dengan cepat, versi kering akan datang untuk menyelamatkan. Hidangan yang disediakan dengan cara ini tidak akan menjadi lembut sepenuhnya, tetapi rasanya tidak akan berubah. Ia lebih baik dihidangkan dengan kismis jem raspberi, sayang.

bahan-bahan:

• air - liter;
• susu tepung– 10 sudu besar. l.;
• semolina - setengah gelas;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• garam - ½ sudu kecil.

Kaedah memasak:

1. Panaskan air hingga 40 darjah, tambah susu kering, kacau secara beransur-ansur.
2. Letakkan api, tambah garam, gula, dan masukkan semolina dalam aliran nipis.
3. Kecilkan api, masak, kacau sentiasa selama 10 minit.

Video

Sejak zaman purba, bubur telah menjadi salah satu asas masakan Rusia. Bukan tanpa alasan bahawa terdapat begitu banyak peribahasa dan pepatah tentang hidangan ini dalam cerita rakyat: "Shchi dan bubur adalah makanan kita," "Bubur adalah ibu kita," "Bubur yang baik, tetapi cawan kecil." Sehingga baru-baru ini, semolina dianggap sebagai makanan istimewa dan hanya dihidangkan di rumah yang kaya. Kini ia tersedia untuk semua orang, tetapi memasaknya dengan betul, tanpa ketulan yang dibenci, adalah seni keseluruhan.

Mengenai produk dan faedahnya

Semolina dihasilkan daripada gandum dan mempunyai semua sifat bijirin halus. Ia mengandungi sedikit vitamin, makro dan unsur mikro, tetapi mempunyai kandungan kanji dan protein sayuran yang tinggi. Ini menjadikannya produk yang berharga untuk mendapatkan tenaga dengan cepat.

Khasiat semolina

1. Digunakan dalam tempoh selepas operasi untuk memulihkan kekuatan.
2. Disebabkan kuantiti yang sedikit serat Ia cepat dihadam, yang menjadikannya disyorkan untuk memberi makan kepada orang tua.
3. Satu-satunya bijirin yang diserap di bahagian bawah usus tanpa merengsakan perut. Disyorkan untuk penyakit sistem penghadaman, membersihkan usus.

Kandungan kalori semolina agak tinggi - 320 kcal setiap 100 gram bijirin, yang membolehkan ia digunakan apabila letih.

Bijirin harus digunakan dengan berhati-hati makanan bayi kerana kandungan gluten, phytin dan glyodin. Gluten (gluten) boleh mencetuskan tindak balas alahan, phytin adalah antioksidan, tetapi mengganggu penyerapan kalsium, glyodine melambatkan penyerapan nutrien oleh usus bayi.

Pilihan bijirin

Sebelum memasak bubur, pilih bijirin yang sesuai untuknya. Semolina daripada pelbagai jenis gandum dengan pelabelan yang sesuai:

• keras (T);
• lembut (M);
• bercampur (MT).

Bijirin bertanda T dan MT dianggap lebih berguna - mereka mempunyai lebih sedikit indeks glisemik- penunjuk peningkatan gula dalam darah selepas mengambil produk. Bijirin jenis ini lebih mahal dan tidak dijual di setiap kedai. Bubur yang diperbuat daripada bijirin M lebih likat, dengan rasa yang ketara, masak lebih cepat, tetapi kurang faedahnya.

Bijirin bertanda TM diperbuat daripada jenis gandum yang keras dan lembut

Beli semolina dalam pembungkusan lutsinar buatan kilang. Ia dimeterai dan tidak membenarkan penembusan ke dalam beg. kelembapan berlebihan. Di samping itu, anda boleh menilai produk secara visual: ia harus mengalir bebas, tanpa ketulan, sampah dan pepijat.

Warna bijirin juga penting. Warna yang betul berkrim atau kekuningan. Groats yang terlalu putih atau mempunyai warna kelabu adalah tanda produk berkualiti rendah. Bijirin yang bertanda M biasanya bertepung, legap, T bersih dengan butiran yang ditentukur lut sinar, TM menggabungkan ciri-ciri M dan T.

Jangan mengejar harga murah; mungkin harga rendah menyembunyikan produk berkualiti rendah. Cari GOST pada pembungkusan, ini menjamin bahawa produk itu dihasilkan dalam pengeluaran besar mengikut piawaian.

Perkadaran produk dan rahsia bubur semolina tanpa ketulan

Sekarang tentang perkadaran. Konsistensi semolina siap bergantung pada nisbah bijirin dan cecair. Perkadaran klasik dan masa memasak ditunjukkan dalam jadual. Mereka mungkin berbeza sedikit bergantung pada kualiti bijirin dan kaedah memasak.

Jadual nisbah bijirin dan cecair untuk bijirin yang berlainan kelikatan

Beberapa nuansa menyediakan bubur tanpa ketulan

Kesukaran terbesar dalam memasak adalah menghalang ketulan daripada muncul. Mematuhi beberapa peraturan akan membantu dengan ini:

1. Tuangkan bijirin ke dalam cecair mendidih dalam aliran nipis sambil kacau berterusan.
2. Adalah mudah untuk menuangkan semolina melalui ayak atau paun kertas dengan hujungnya dipotong.
3. Larutkan bijirin dalam susu atau air sejuk, dan kemudian masukkannya ke dalam cecair mendidih;
4. Membilas bijirin sebelum memasak akan membantu mengelakkan ketulan daripada terbentuk.
5. Kacau hidangan sepanjang masa semasa ia masak.

Penting! Semolina mempunyai keupayaan untuk menyerap banyak kelembapan dan membengkak. Semakin lama bubur itu duduk, semakin pekat.

Cara memasak dengan betul - resipi langkah demi langkah

Bubur semolina, biasa kepada kita sejak zaman kanak-kanak, dimasak dalam susu. Ini adalah jenis yang anda harus belajar memasak terlebih dahulu.

Tiga cara menyediakan bubur susu tanpa berketul

Apa yang anda perlukan:

• susu - 1 gelas;
• semolina - 2 sudu besar. sudu;
• gula - 1 sudu besar. sudu;
• garam secukup rasa.

Untuk menyediakan anda memerlukan susu, bijirin, gula dan sedikit garam.

Kaedah 1

1. Didihkan susu.

   Tuangkan susu ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi.

2. Satukan semolina dengan gula dan garam dalam cawan.
3. Sambil kacau susu dalam gerakan bulat, masukkan bahan kering dalam aliran nipis.

   Masukkan bijirin dalam aliran nipis sambil kacau berterusan.

4. Didihkan dan masak selama 5 minit, kacau berterusan.

   Masak sehingga masak, kacau sentiasa

Nasihat! Gunakan periuk untuk memasak daripada keluli tahan karat atau dengan salutan tidak melekat. Bilas keluli air sejuk, makanan tidak akan hangus.

Video: cara memasak bubur semolina dengan susu tanpa ketulan

Kaedah 2

1. Ayak semolina ke dalam susu mendidih melalui penapis.
2. Masak bubur selama 1-2 minit.
3. Tutup api dan tutup pinggan dengan tudung.
4. Biarkan hidangan selama 10-15 minit untuk curam.

Bubur ini membengkak dengan baik, tetapi bijirin tidak melembutkan. Rasanya akan berbeza daripada yang disediakan dengan cara sebelumnya.

Kaedah 3

Bubur ini mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi lebih baik untuk menyediakannya untuk orang dewasa.

Nasihat! Jika anda memerhatikan figura anda, masak bubur menggunakan campuran susu dan air dalam perkadaran yang sama. Bubur akan mengekalkan rasa susunya dan mengurangkan jumlah kalori.

Jika anda tidak mempunyai susu biasa, susu kering akan ada. Cairkan serbuk dengan air mengikut arahan pada pakej, dan sediakan mengikut salah satu resipi yang dibentangkan. Atau gunakan kaedah luar biasa ini.

Dengan susu tepung

Apa yang anda perlukan:

• air -500 ml;
• bijirin - 0.3 cawan;
• susu tepung - 5 sudu besar. sudu;
• gula - 3 sudu besar. sudu;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Dalam periuk kering, satukan semolina, susu, gula dan garam.
2. Tuangkan cecair sejuk dalam aliran nipis. Kacau adunan dengan whisk.
3. Masak dengan api sederhana, kacau berterusan, sehingga mendidih.
4. Kecilkan api dan masak selama 3 minit lagi.
5. Biarkan hidangan ditutup selama 10 minit.

Jumlahnya direka untuk 3 hidangan. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, hidangan itu akan menjadi homogen, dan rasa tidak akan berbeza daripada yang disediakan dengan susu biasa.

Nasihat! Masak bubur dalam susu bakar dan perasakan dengan mentega cair. Rasa hidangan akan menjadi kaya, dengan warna pedas.

Tiga bubur intoleransi susu boleh disediakan dengan air. Prinsip penyediaannya adalah sama seperti susu, hanya air yang ditapis digunakan sebagai ganti susu. Ada cara lain.

atas air

Apa yang anda perlukan:

• air - 350 ml;
• semolina - 30 g;
• gula - 40 g;
• garam secukup rasa.

Dalam kes intoleransi individu terhadap susu, bubur disediakan di dalam air

Penyediaan:

1. Rendam bijirin air sejuk selama 15 minit.

   Sebelum dimasukkan ke dalam kuali, bijirin direndam

2. Toskan air dan pindahkan semolina ke dalam bekas memasak.
3. Tambah kuantiti yang diperlukan air dan letak di atas api sederhana.

   Letakkan bijirin dan air di atas api dan biarkan mendidih

4. Kacau berterusan, biarkan mendidih.
5. Masukkan garam dan gula, kecilkan api.
6. Masak selama 10-15 minit dengan kacau berterusan.

   Masak dengan api perlahan dengan kacau berterusan

7. Letakkan sekeping mentega dalam kuali, tutup hidangan dengan tudung dan biarkan ia dibancuh selama 10 minit lagi.

   Masukkan minyak dan biarkan bubur masak

Bubur ini rasanya sama sedap dengan bubur susu, tetapi kurang kalori dan lebih mudah dihadam. Anda juga boleh memasak bubur tanpa gula, perasakannya dengan bawang goreng.

Masuk Produk baru ke dalam diet secara beransur-ansur, sebagai permulaan, sekali setiap 1-1.5 minggu sudah cukup. Pemberian makanan tambahan dibenarkan sehingga satu tahun jika kanak-kanak itu mengalami riket atau kekurangan berat badan.

Memasak untuk kanak-kanak

Hidangan dimasak menggunakan campuran air dan susu lembu tulen adalah makanan berat untuk bayi. Bagi bayi, bubur cecair direbus supaya boleh dituang ke dalam botol. Tiada garam ditambah kepada makanan.

Nisbah produk untuk 5% bubur (dari 5 bulan):

• susu - 1 gelas;
• air - 1 gelas;
• bijirin - 4 sudu teh;
• gula - 2 sudu teh.

Untuk 10% bubur (dari 6 bulan):

• susu - 3/4 cawan;
• air - 1/2 cawan;
• semolina - 1 sudu besar. sudu;
• gula - 1 sudu teh.

Pilih nisbah susu kepada air bergantung pada toleransi bayi terhadap produk.

Untuk kanak-kanak lebih setahun:

1. susu - 125 ml;
2. air - 125 ml;
3. semolina - 4 sudu teh.
4. gula secukup rasa.

Kaedah memasak adalah sama seperti bubur semolina biasa. Selepas mendidih, masak bubur selama 2 minit, kemudian 10 minit. berkeras di bawah tudung. Bubur untuk bayi disejukkan ke suhu yang diperlukan.

Bermula dengan tiga tahun Bubur kanak-kanak boleh dimasak dalam susu tulen tanpa menambah air. Jika anak anda tidak makan dengan baik, tambahkan jem atau bahan tambahan lain pada makanan dan tidak akan ada masalah.

Seorang kanak-kanak akan makan bubur yang dimasak dengan baik dengan senang hati.

Nasihat! Campurkan semolina dengan sedikit koko sebelum menambahnya ke dalam cecair, dan taburkan hidangan siap dengan coklat parut. Kanak-kanak akan gembira makan bubur "coklat" ini.

Ibu-ibu muda juga boleh mencari artikel ini tentang pemakanan yang betul semasa menyusu:

Apa yang perlu ditambah - pilihan untuk pengisi

Bubur semolina sedap sendiri, tetapi ia menjadi lebih enak apabila dihidangkan dengan pelbagai jenis bahan tambahan.

1. Minyak. Supplement tradisional. Menjadikan bubur lebih sedap dan tinggi kalori. Daripada berkrim, anda boleh menambah sedikit kacang.
2. buah-buahan kering. Kismis kukus, aprikot kering, prun atau buah-buahan lain, potong yang besar menjadi kepingan. Tambah pada hidangan siap.
3. Buah-buahan segar dan beri. Hiaskan bubur dengan kepingan buah atau beri. Rasa akan menjadi lebih menarik dan penampilan lebih menarik.
4. Jem, marmalade, marmalade, sirap. Kanak-kanak sangat menyukai suplemen ini. Lukiskan muka lucu dengan sirap dan kanak-kanak akan memakannya dengan gembira.
5. Kacang. Kupas biji dan potong. Bubur ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.
6. Coklat parut atau cair. Aditif ini akan membuat yang paling degil "tidak mahu" makan bubur.
7. Vanillin. Aroma manis perasa sesuai dengan semolina. Masukkan ke dalam hidangan semasa memasak.
8. Kayu manis. Aroma pedas perasa yang digabungkan dengan kepingan epal akan memberikan hidangan rasa dan aroma yang unik.
9. labu. ini buah yang sihat Ia juga boleh digunakan mentah, tetapi lebih baik direbus terlebih dahulu atau ditambah semasa memasak.
10. Pure buah. Ia akan memperkayakan hidangan dengan vitamin dan menambah warna padanya.
11. Bawang goreng. Bubur tanpa gula dalam air dengan bahan tambahan ini memusnahkan idea tradisional bubur semolina. Ia sedap.
12. Telur. Bubur semolina dengan tambahan telur dipanggil bubert. ini Hidangan kebangsaan Masakan Jerman, Latvia dan Estonia. Untuk bubur sederhana tebal, ambil 2 biji telur daripada 1 gelas susu. Secara berasingan, kisar kuning kuning dengan gula kepada konsistensi berkrim dan pukul putih menjadi buih gebu. Kuning pertama ditambahkan ke dalam hidangan siap, dan kemudian putih. Bubur ternyata lapang dan sangat lazat.

Galeri: menghidangkan bubur semolina dengan pelbagai bahan tambahan

Perasa tradisional untuk bubur semolina - mentega Sirap beri dengan buah-buahan segar akan menjadikan bubur sebagai pencuci mulut sebenar bubur Guryev - tradisi yang telah diuji masa

Biasa Kebelakangan ini Pendapat tentang kalori "kosong" bubur semolina agak dibesar-besarkan. Tidak ada makanan yang sia-sia jika ia disediakan dan dihidangkan dengan betul. Dengan belajar melakukan ini, anda akan menukar hidangan biasa menjadi pencuci mulut yang sebenar.

1. Bubur semolina boleh dimasak dalam air, susu atau campuran kedua-duanya. Bubur dengan air mungkin kelihatan hambar kepada ramai. Bubur semolina dengan susu akan berkhasiat, lazat dan aromatik. Jika anda lebih suka pilihan yang kurang kaya, cairkan susu dengan air.
2. Nisbah bijirin kepada cecair bergantung pada ketebalan bubur yang dikehendaki. Pilihan terbaik- 6 tahap sudu setiap 1 liter cecair. Jika anda mahukan bubur yang lebih nipis, kurangkan gunakan semolina. Dan begitu juga sebaliknya.
3. Ramai orang menuangkan semolina ke dalam cecair mendidih. Walau bagaimanapun, tidak semua orang akan dapat mencapai hasil yang sempurna pada kali pertama dengan cara ini. Oleh itu, lebih baik meletakkan bijirin dalam cecair sejuk dan, tanpa kacau, biarkan selama 10-15 minit. Biji-bijian akan membengkak dan tidak akan melekat bersama, bermakna bubur akan dimasak tanpa berketul.
4. Untuk mengelakkan bubur daripada hangus, pilih kuali dengan bahagian bawah tebal. Dan kuali tidak boleh hangat. Sebelum menuang, bilas di bawah air sejuk yang mengalir.
5. Semasa bubur semolina sedang disediakan, ia perlu dikacau dengan kerap. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan pukul. Jika anda menjauhkan diri dari dapur untuk masa yang lama, ketulan pasti akan muncul di dalam bubur.
6. Jika bubur, pada pendapat anda, tidak cukup tebal, jangan terlalu masak, tetapi keluarkan dari api dan biarkan selama 20-30 minit. Untuk memastikan ia hangat, anda boleh membungkus kuali dengan tuala tebal.

bahan-bahan

• 350 susu;
• 150 ml air;
• 3 sudu besar semolina;
• 1 sudu besar gula;
• sedikit garam;
• sekeping kecil mentega.

Persediaan

Tuangkan susu dan air ke dalam kuali dan masukkan semolina.

Apabila semolina mengembang, kacau supaya ia tidak mendap ke bawah. Letakkan kuali di atas api perlahan dan masukkan gula dan garam.

Secubit kayu manis atau vanillin akan memberikan bubur semolina aroma istimewa.

Didihkan bubur, kacau sekali-sekala.

Kemudian masak bubur selama 3-4 minit lagi. Dalam kes ini, selepas mendidih, ia mesti dikacau secara berterusan.

Masukkan mentega ke dalam hidangan siap dan kacau dengan pukul.

Hidangkan bubur semolina dengan jem kegemaran anda, kacang atau buah segar.