Bahagian tapak
Pilihan Editor:
- Enam contoh pendekatan yang cekap untuk penurunan angka
- Petikan Puisi Wajah Musim Sejuk untuk Kanak-kanak
- Pelajaran bahasa Rusia "tanda lembut selepas kata nama mendesis"
- Pohon Pemurah (perumpamaan) Bagaimana untuk menghasilkan pengakhiran yang menggembirakan kepada kisah dongeng Pohon Pemurah
- Rancangan pengajaran tentang dunia di sekeliling kita mengenai topik "Bilakah musim panas akan tiba?
- Asia Timur: negara, penduduk, bahasa, agama, sejarah Menjadi penentang teori pseudoscientific membahagikan umat manusia kepada yang lebih rendah dan lebih tinggi, beliau membuktikan kebenaran
- Klasifikasi kategori kesesuaian untuk perkhidmatan tentera
- Maloklusi dan tentera Maloklusi tidak diterima ke dalam tentera
- Mengapa anda mengimpikan ibu yang mati hidup: tafsiran buku impian
- Apakah tanda zodiak orang yang dilahirkan di bawah bulan April?
Mengiklankan
Apa yang hendak dimasak dari masakan Kaukasia. Masakan orang-orang Caucasus (Caucasian) - resipi kebangsaan untuk hidangan buatan sendiri dengan foto. Sup dengan sayur-sayuran |
Masakan Kaukasia terdiri daripada masakan dari Armenia, Azerbaijan dan Georgia, yang berkongsi banyak ciri umum. DALAM resepi tradisional Negara-negara ini menggunakan banyak sayur-sayuran, herba, perasa, daging dan sentiasa wain merah. Malah jauh dari negara-negara ini, lula kebab dan lobio, khachapuri dan satsivi terkenal. Masakan Kaukasia digunakan secara meluas dalam resipinya jenis lain daging. Selalunya, tukang masak meletakkan daging lembu, kambing dan daging lembu dalam hidangan. Lebih-lebih lagi, daging dicincang secara manual dengan pisau. Kebab menduduki tempat yang istimewa di kalangan hidangan tradisional masyarakat Azerbaijan, Armenia dan Georgia. Ia adalah sejenis kad panggilan dari Caucasus. Terdapat banyak resipi yang anda boleh menyediakan hidangan ini. Sayur-sayuran dan pelbagai jenis herba mesti dihidangkan dalam kuantiti yang banyak di atas meja dengan kebab shish. Masakan Kaukasia terkenal dengan sup yang pekat dan lazat. Kuah yang kaya juga biasa kepada ramai. Sup kharcho orang Georgia sangat popular, serta kyufta-bozbash dan piti Azerbaijan. Secara tradisinya, masakan Kaukasia terkenal dengan pilafnya. Bahan utama dalam penyediaan hidangan ini ialah daging. Walau bagaimanapun, tukang masak sering menggunakan beri, ikan, sayur-sayuran atau produk lain. Masakan orang-orang Caucasus juga terkenal dengan pencuci mulut mereka. Yang utama adalah serbat dan kazinaki, hidangan Turki dan baklava. Pai Ossetia, pasties terbuka, daging dalam sos Tsakhton dan kebab sangat popular. Pemakanan orang-orang yang tinggal di Caucasus sebahagian besarnya bergantung pada ciri-ciri iklim di rantau ini. Pagi dimulakan dengan hidangan ringan. Hidangan siang hari lebih padat sedikit. Meja petang dihidangkan dengan pedas dan makanan berlemak. Lagipun, pada makan malam itulah saudara-mara, rakan-rakan dan jiran-jiran berkumpul. Masakan Kaukasia, yang resipi dengan gambar akan membangkitkan selera anda, akan menggembirakan anda dengan sup, kebab, sos dan pencuci mulut yang lazat. Hidangan tradisional masyarakat Armenia, Azerbaijan dan Georgia akan menjadi sorotan sebenar anda Budaya memasak dan makan di kalangan orang-orang yang mendiami wilayah Caucasus adalah seluruh dunia, kajian dan penerangan yang akan mengambil banyak jilid. Masakan Kaukasia adalah sama kuno dengan sejarah orang-orang yang tinggal di sini. Budaya makan dan banyak hidangan masakan Kaukasia, yang hingga hari ini termasuk dalam menu orang-orang Caucasus, telah turun kepada kita sejak dahulu lagi. Masakan Abaza Masakan Abkhazia Masakan Adyghe Masakan Azerbaijan Masakan Armenia Masakan Georgia Masakan Dagestan Masakan Kabardino-Balkarian Masakan Karachay Masakan Kurdish Masakan Nogai Masakan Ossetia Masakan orang-orang Caucasus atau masakan kebangsaan Kaukasia- ini ialah konsep kolektif yang menggabungkan masakan Abkhazia, Azerbaijan, Armenia, Lezgin Georgia, Ossetia dan Chechnya. Sememangnya setiap satunya ada masakan sendiri tetapi kebanyakannya serupa seperti kebab. Hidangan ini terdiri daripada kepingan daging babi atau kambing bersaiz sederhana, diperap dan kemudian dibakar. Prinsip penyediaan hidangan adalah sama, tetapi perapan berbeza. Mereka datang dalam pelbagai jenis. Kesamaan masakan Kaukasia yang disenaraikan sebelum ini ialah dalam setiap daripada mereka anda akan menemui pembuka selera, salad, hidangan pertama dalam bentuk sup pekat, hidangan panas utama, pencuci mulut, makanan yang dibakar, dan persediaan untuk musim sejuk. Corak yang sama boleh dilihat dalam produk makanan yang digunakan. Sebagai contoh, asas kepada banyak hidangan adalah daging. Yang paling popular ialah kambing, diikuti oleh kambing dan daging lembu, serta ayam. Daging babi boleh dikatakan tidak digunakan, kerana faktor agama. Masalahnya ialah ramai orang Kaukasia berpegang kepada Islam, yang dengan tepat mengenakan larangan (haram) makan daging babi. Di samping itu, susu dan produk tenusu digunakan secara meluas. Agak popular ialah susu masam dan minuman berasaskannya, serta semua jenis keju. Ngomong-ngomong, pembuatan keju untuk orang Kaukasia adalah sebahagian daripada masakan tradisional mereka. Juga di atas meja tradisional Kaukasia anda akan melihat pelbagai jenis sayur-sayuran, serta sayur-sayuran bermusim tempatan. Ciri lain yang serupa ialah penggunaan tepung gandum untuk membakar roti rata. Orang-orang Caucasus dengan cemburu menjaga tradisi mereka. Sebagai contoh, apabila anda pergi ke Caucasus, anda akan sering melihat tandoor - ketuhar panggang tradisional di mana pelbagai jenis hidangan disediakan. Peranti ini telah berkhidmat dengan setia selama beratus-ratus tahun, dan akan berfungsi tidak kurang! Bercakap tentang masakan orang-orang Caucasus, kami ingin ambil perhatian bahawa setiap tahun ia semakin popular di peringkat global. Hari ini, berjuta-juta orang telah mendengar nama berikut: kharcho, pilaf, lobio, satsivi, khachapuri, lula-kebab dan banyak lagi. Dan ini tidak menghairankan, kerana hidangan ini bukan sahaja luar biasa dan pedas oriental, tetapi juga sangat lazat! Jika anda berminat dengan masakan Kaukasia kebangsaan, maka kami cadangkan anda mengenalinya dengan lebih baik. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu pergi ke restoran mahal atau mencari kafe yang sesuai. Anda boleh berkenalan dengan masakan Kaukasia tanpa pergi rumah sendiri. Anda hanya perlu menggunakan resipi dengan gambar yang diberikan di sini! Kami berharap hidangan yang disediakan oleh anda akan menjadi tradisi terbaik masakan oriental sebenar! Dapur Kaukasia– konsepnya agak sewenang-wenangnya. Wilayah Pergunungan Caucasus adalah rumah kepada sebilangan besar orang yang masakannya mempunyai banyak ciri umum. Masakan Kaukasia adalah, pertama sekali, daging, sayur-sayuran, herba, rempah ratus dan wain merah. Nama-nama banyak hidangan masakan Kaukasia terkenal walaupun kepada mereka yang tidak pernah ke Caucasus, kerana makanan kebangsaan ini hanya dipuja di Rusia. Secara umum, hidangan dicirikan oleh keanggunan rasa, kenyang dan upacara khas menyediakan dan makan makanan dengan banyaknya herba, rempah ratus, dan minuman lazat mereka disatukan dengan nama kolektif hidangan tradisional penduduk yang mendiami wilayah Kaukasia. Alam semula jadi telah menganugerahkan kawasan ini dengan tanah subur yang subur, banyak matahari, gunung yang mulia dengan banyak herba yang harum, taman-taman yang harum dan ladang anggur.. Oleh itu, masakan Kaukasia adalah khazanah negara yang sebenar, tidak seperti yang lain, kerana ia menggabungkan rahsia pelbagai hidangan. Semua hidangan sangat menyelerakan, berair, mengenyangkan, dengan rasa unik dan resipi asli mereka sendiri. Ini termasuk kebab yang terkenal, pilaf yang lazat, satsivi, shurpa, dolma, khinkali, kebab, khachapuri - senarai itu berterusan dan seterusnya. Dan sudah tentu, seseorang tidak boleh tidak memberi perhatian kepada yang tidak dapat dibayangkan banyaknya pelbagai sos, perasa dan wain aromatik yang terkenal. Ajaib resepi unik Mereka memberi kita orang yang mahir dalam makanan dan tahu cara memasaknya. Idea masakan berwarna-warni disukai dan dalam permintaan jauh di luar Caucasus. Dalam ulasan ini kami telah memilih lima terkenal Hidangan Kaukasia dan mengumpul resipi klasik mereka. Untuk mula memasak kebab yang sebenar dan lazat, anda mesti terlebih dahulu memilih daging yang betul. Apakah jenis daging yang perlu anda beli? Sesetengah orang hanya suka kambing, yang lain tidak makan daging babi, dan yang lain makan apa-apa daging. Untuk kebab shish yang baik Daging babi sangat baik, tidak terlalu berlemak, hanya segar dan tidak beku. Apakah bahagian daging babi yang perlu saya gunakan untuk hasil yang terbaik? Ambil leher. bahan-bahan:
Campurkan segala-galanya, tambah setengah lemon. Daging perlu diperap selama beberapa jam, kemudian goreng kebab di atas panggangan. Orang Ossetia telah membakar pai tradisional mereka dengan pelbagai inti selama beribu-ribu tahun. Bentuk pai biasanya bulat, kira-kira 30-35 cm diameter. Nama pai mungkin berbeza-beza bergantung kepada jenis pengisian :
DALAM kawasan yang berbeza Ossetia mungkin mempunyai variasi pengisian yang lain. pai Ossetia bahan-bahan: Untuk ujian:
Untuk pengisian:
pai Ossetia Penyediaan:
Untuk menyediakan khinkali sebenar, anda perlu mengikuti beberapa peraturan. Pertama, adalah dinasihatkan untuk tidak mengisar daging, tetapi memotongnya dengan halus: daging cincang akan mengeluarkan lebih banyak jus semula jadi apabila dimasak, dan ini adalah bahagian hidangan yang paling berharga. Di samping itu, daging cincang tidak boleh kering; anda perlu menambah sedikit air ke dalamnya dan campurkan dengan teliti. Menguli doh untuk khinkali dengan tangan adalah sukar, kerana ia sepatutnya menjadi padat dan elastik, jadi jika anda mempunyai pengadun doh, lebih baik menggunakannya. Lebih banyak lipatan pada ekor, kualiti khinkali yang lebih baik dipertimbangkan: idealnya harus ada 19 lipatan, tetapi selalunya terdapat kira-kira 10. Jumlahnya tidak menjejaskan rasa, tetapi bercakap tentang profesionalisme tukang masak. Anda perlu makan khinkali dengan tangan anda: ambil dengan ekor, terbalikkannya, gigit lubang kecil dan mula-mula minum jus, dan kemudian gigit. bahan-bahan: Daging kisar:
Doh:
Penyediaan: doh. Tuangkan tepung, garam ke dalam bekas yang dalam dan mula menguli, secara beransur-ansur menambah air dan minyak bunga matahari. Selepas jisim menjadi homogen dan elastik, bentukkannya menjadi bola, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama 20 minit. Daging kisar. Cincang halus daging. Potong bawang menjadi kiub kecil, cincang halus cili dan cincang ketumbar. Dalam bekas yang dalam, campurkan daging, bawang, cili, ketumbar, pudina, garam dan lada sulah. Tambah air dan kacau dengan teliti (konsistensi harus cair tetapi homogen). Canai doh ke dalam sosej dengan diameter kira-kira empat sentimeter dan potong menjadi kepingan tiga hingga empat sentimeter. Bentuk setiap bahagian menjadi bola, dan kemudian, taburkan dengan tepung, gulung ke dalam kek rata nipis setebal tiga milimeter. Anda perlu melancarkan bola yang sama sekurang-kurangnya sepuluh kali untuk menjadikan doh lebih elastik. Letakkan kira-kira 50 gr. daging cincang ke tengah-tengah roti rata nipis dan, angkat tepi doh ke atas, gulungkannya dalam bulatan seperti akordion: cubit doh dengan satu tangan dan kumpulkan lipatan dengan yang lain. Tekan ekor yang terhasil dan potong bahagian atas yang berlebihan dengan pisau. Regangkan sedikit khinkali supaya selepas memasak, jus dari daging di dalam kekal di bahagian bawah. Masin dalam periuk pusingkan air mendidih ke dalam corong menggunakan sudu, turunkan khinkali ke tengahnya, tatal sekali (supaya khinkali pasti tidak melekat antara satu sama lain) dan biarkan masak selama tujuh hingga sembilan minit. (kebab dalam bahasa Parsi bermaksud "daging goreng") - potongan bujur yang digoreng pada lidi. tradisional lula kebab disediakan daripada kambing dan bawang besar. Dalam kes ini, kambing harus agak berlemak, dan anda akan memerlukan banyak bawang. Tidak seperti potong, lula kebab tidak mengandungi sebarang telur atau roti. Hanya rempah yang ditambah kepada daging dan bawang: lada, basil, ketumbar, bawang putih. Untuk memasak lula kebab Anak domba mesti dilalui melalui penggiling daging dan dicincang dengan tangan anda untuk masa yang sangat lama, melemparkannya dengan kuat ke atas meja. Daging cincang hendaklah menjadi likat supaya ia melekat pada lidi dan tidak hancur di panggangan. Adalah sangat penting untuk menguli daging cincang dengan baik - ia juga menentukan betapa lembutnya daging itu. Untuk mengelakkan daging cincang yang dibuat tanpa roti dan telur daripada hancur apabila menggoreng, ia mesti dipukul terlebih dahulu, iaitu, secara paksa memukul seluruh jisim daging cincang di atas meja selama 8-10 minit. bahan-bahan:
Kaedah memasak:
KhachapuriResipi Adjarian khachapuri bahan-bahan:
Penyediaan:
Selamat Makan Semua!!! |
Baca: |
---|
Popular:
Baru
- Petikan Puisi Wajah Musim Sejuk untuk Kanak-kanak
- Pelajaran bahasa Rusia "tanda lembut selepas kata nama mendesis"
- Pohon Pemurah (perumpamaan) Bagaimana untuk menghasilkan pengakhiran yang menggembirakan kepada kisah dongeng Pohon Pemurah
- Rancangan pengajaran tentang dunia di sekeliling kita mengenai topik "Bilakah musim panas akan tiba?
- Asia Timur: negara, penduduk, bahasa, agama, sejarah Menjadi penentang teori pseudoscientific membahagikan umat manusia kepada yang lebih rendah dan lebih tinggi, beliau membuktikan kebenaran
- Klasifikasi kategori kesesuaian untuk perkhidmatan tentera
- Maloklusi dan tentera Maloklusi tidak diterima ke dalam tentera
- Mengapa anda mengimpikan ibu yang mati hidup: tafsiran buku impian
- Apakah tanda zodiak orang yang dilahirkan di bawah bulan April?
- Mengapa anda bermimpi ribut di ombak laut?