Dapur Kaukasia– konsepnya agak sewenang-wenangnya. Rantau Pergunungan Caucasus adalah rumah kepada sebilangan besar orang yang masakannya mempunyai banyak ciri umum. Masakan Kaukasia adalah, pertama sekali, daging, sayur-sayuran, herba, rempah ratus dan wain merah. Nama-nama banyak hidangan masakan Kaukasia terkenal walaupun kepada mereka yang tidak pernah ke Caucasus, kerana makanan kebangsaan ini hanya dipuja di Rusia.

Secara umum, hidangan dicirikan oleh keanggunan rasa, kenyang dan upacara khas menyediakan dan makan makanan dengan banyaknya herba, rempah ratus, dan minuman lazat mereka disatukan dengan nama kolektif hidangan tradisional penduduk yang mendiami wilayah Kaukasia.

Alam semula jadi telah menganugerahkan kawasan ini dengan tanah subur yang subur, banyak matahari, gunung yang mulia dengan banyak herba yang harum, taman-taman yang harum dan ladang anggur.. Oleh itu, masakan Kaukasia adalah khazanah negara yang sebenar, tidak seperti yang lain, kerana ia menggabungkan rahsia pelbagai hidangan.

Semua hidangan sangat menyelerakan, berair, mengenyangkan, dengan rasa unik dan resipi asli mereka sendiri. Ini termasuk kebab yang terkenal, pilaf yang lazat, satsivi, shurpa, dolma, khinkali, kebab, khachapuri - senarai itu berterusan dan seterusnya. Dan sudah tentu, seseorang tidak boleh tidak memberi perhatian kepada yang tidak dapat dibayangkan banyaknya pelbagai sos, perasa dan wain aromatik yang terkenal. Ajaib resepi unik Mereka memberi kita orang yang mahir dalam makanan dan tahu cara memasaknya. Idea masakan berwarna-warni disukai dan dalam permintaan jauh di luar Caucasus.

Dalam ulasan ini, kami telah memilih lima hidangan Kaukasia yang terkenal dan mengumpul resipi klasik mereka.

Untuk mula memasak kebab yang sebenar dan lazat, anda mesti terlebih dahulu memilih daging yang betul. Apakah jenis daging yang perlu anda beli? Sesetengah orang hanya suka kambing, yang lain tidak makan daging babi, dan yang lain makan apa-apa daging. Untuk kebab shish yang baik Daging babi sangat baik, tidak terlalu berlemak, hanya segar dan tidak beku. Apakah bahagian daging babi yang perlu saya gunakan untuk hasil yang terbaik? Ambil leher.
Bahan untuk perapan - berdasarkan 3-4 kilogram. Rahsia utama perapan shish kebab bukanlah bahan apa yang perlu diletakkan di sana, tetapi dalam urutan apa.

bahan-bahan:

• Garam (kira-kira 4-5 sudu kecil)
• Lada hitam dikisar kasar
• Ketumbar juga dikenali sebagai ketumbar. 15-20 kacang. Mereka perlu dihancurkan dalam mortar, terlebih dahulu digoreng ringan. Jika ketumbar sudah dikisar: lebih sedikit daripada setengah sudu teh
• Basil - jumlah yang sama dengan ketumbar tanah, 1/2 sudu teh
• Thyme - juga dikenali sebagai Thyme per kilogram - satu atau dua secubit

• Zira. Perasa yang sangat spesifik, kurang daripada setengah sudu teh akan mencukupi. Zira mempunyai rasa yang sangat spesifik, jadi berhati-hati dalam kuantitinya
• Daun salam, beberapa helai
• Lada merah, paprika. Tanah, manis. Anda boleh mempunyai satu sudu teh tanpa "slaid". Ia akan memberikan sedikit aroma yang diingini dan warna yang cantik apabila menggoreng. Ingin menambah rempah? Satu ulas bawang putih yang dihancurkan, tambah capsicum panas, tetapi berhati-hati, rasa daging boleh sangat terganggu, anda memerlukan segala-galanya secara sederhana
• Bawang - 5-6 mentol
• Minyak bunga matahari - 5-6 sudu besar

Campurkan segala-galanya, tambah setengah lemon. Daging perlu diperap selama beberapa jam, kemudian goreng kebab di atas panggangan.

Orang Ossetia telah membakar pai tradisional mereka dengan pelbagai inti selama beribu-ribu tahun. Bentuk pai biasanya bulat, kira-kira 30-35 cm diameter.

Nama pai mungkin berbeza-beza bergantung kepada jenis pengisian :

• Walibakh, ch(b)iri, habizdzhyn (tunggal) – pai dengan keju
• Kartofdzhyn – pai dengan kentang dan keju
• Tsaharajyn – pai dengan daun bit cincang dan keju
• Kabuskajin – pai dengan kubis dan keju yang dicincang
• Fydzhyn - pai dengan daging cincang (biasanya daging lembu)
• Davonjin – pai dengan daun bawang putih liar yang dicincang dan keju
• Nashjyn – pai dengan labu cincang dan keju (tersedia tanpa)
• Kh(b)adurjyn – pai kacang

DALAM kawasan yang berbeza Ossetia mungkin mempunyai variasi pengisian yang lain.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung Gandum - 500 g
• gula - 50 g
• garam - 60 g
• Ragi (sebaik-baiknya hidup) - 50 g
• air - 1.5 l

Untuk pengisian:

• Daging lembu (brisket) - 450 g
• Mentol bawang - 2 bawang sederhana
• bawang putih - 3–5 ulas

Penyediaan:

• Sediakan doh- campurkan satu setengah liter air suam, yis, garam dan gula. Biarkan selama 10–12 minit
• Campurkan tepung dan doh supaya adunan cukup kenyal dan tidak terlalu keras. Akhir sekali masukkan sedikit minyak bunga matahari supaya doh tidak melekat di tangan.
• Lulus daging melalui penggiling daging, lakukan perkara yang sama dengan bawang putih dan bawang merah. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa
• Bentangkan doh atas meja, bulatkan sedikit dan letak inti di tengah. Kemudian tutup bahagian atas dengan tepi doh. Kemudian gulung hingga ketebalan dua setengah sentimeter. Letakkan pai ke dalam kuali besi tuang atau bentuk (diameter kira-kira 32 sentimeter). Bakar dalam ketuhar selama 10-15 minit pada suhu 300 darjah. Semasa menghidang, sapu pai dengan sedikit mentega.

Untuk menyediakan khinkali sebenar, anda perlu mengikuti beberapa peraturan. Pertama, adalah dinasihatkan untuk tidak mengisar daging, tetapi memotongnya dengan halus: daging cincang akan mengeluarkan lebih banyak jus semula jadi apabila dimasak, dan ini adalah bahagian hidangan yang paling berharga. Di samping itu, daging cincang tidak boleh kering; anda perlu menambah sedikit air ke dalamnya dan campurkan dengan teliti. Menguli doh untuk khinkali dengan tangan adalah sukar, kerana ia sepatutnya menjadi padat dan elastik, jadi jika anda mempunyai pengadun doh, lebih baik menggunakannya.

Lebih banyak lipatan pada ekor, kualiti khinkali yang lebih baik dipertimbangkan: idealnya harus ada 19 lipatan, tetapi selalunya terdapat kira-kira 10. Jumlahnya tidak menjejaskan rasa, tetapi bercakap tentang profesionalisme tukang masak.

Anda perlu makan khinkali dengan tangan anda: ambil dengan ekor, terbalikkannya, gigit lubang kecil dan mula-mula minum jus, dan kemudian gigit.

bahan-bahan:

Daging kisar:

• anak lembu - 1 kg
• bawang - 200 gr
• Cili lada - 10–12 g
• garam - 10–15 g
• Lada hitam - 3–4 g
• ketumbar segar - 5 g
• air - 100 gr

Doh:

• tepung - 2 kg
• air - 650 ml
• Minyak bunga matahari - 20–30 g
• garam - 20 gr

Penyediaan:

doh. Tuangkan tepung, garam ke dalam bekas yang dalam dan mula menguli, secara beransur-ansur menambah air dan minyak bunga matahari. Selepas jisim menjadi homogen dan elastik, bentukkannya menjadi bola, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama 20 minit.

Daging kisar. Cincang halus daging. Potong bawang menjadi kiub kecil, cincang halus cili dan cincang ketumbar. Dalam bekas yang dalam, campurkan daging, bawang, cili, ketumbar, pudina, garam dan lada sulah. Tambah air dan kacau dengan teliti (konsistensi harus cair tetapi homogen).

Canai doh ke dalam sosej dengan diameter kira-kira empat sentimeter dan potong menjadi kepingan tiga hingga empat sentimeter. Bentuk setiap bahagian menjadi bola, dan kemudian, taburkan dengan tepung, gulung ke dalam kek rata nipis setebal tiga milimeter. Anda perlu melancarkan bola yang sama sekurang-kurangnya sepuluh kali untuk menjadikan doh lebih elastik.

Letakkan kira-kira 50 gr. daging cincang ke tengah-tengah roti rata nipis dan, angkat tepi doh ke atas, gulungkannya dalam bulatan seperti akordion: cubit doh dengan satu tangan dan kumpulkan lipatan dengan yang lain. Tekan ekor yang terhasil dan potong bahagian atas yang berlebihan dengan pisau. Regangkan sedikit khinkali supaya selepas memasak, jus dari daging di dalamnya kekal di bahagian bawah.

Masin dalam periuk pusingkan air mendidih ke dalam corong menggunakan sudu, turunkan khinkali ke tengahnya, tatal sekali (supaya khinkali pasti tidak melekat antara satu sama lain) dan biarkan masak selama tujuh hingga sembilan minit.

(kebab dalam bahasa Parsi bermaksud "daging goreng") - potongan bujur yang digoreng pada lidi.

tradisional lula kebab disediakan daripada kambing dan bawang besar. Dalam kes ini, kambing harus agak berlemak, dan anda akan memerlukan banyak bawang. Tidak seperti potong, lula kebab tidak mengandungi sebarang telur atau roti. Hanya rempah yang ditambah kepada daging dan bawang: lada, basil, ketumbar, bawang putih.

Untuk memasak lula kebab Anak domba mesti dilalui melalui penggiling daging dan dicincang dengan tangan anda untuk masa yang sangat lama, melemparkannya dengan kuat ke atas meja. Daging cincang hendaklah menjadi likat supaya ia melekat pada lidi dan tidak hancur di panggangan. Adalah sangat penting untuk menguli daging cincang dengan baik - ia juga menentukan betapa lembutnya daging itu.

Untuk mengelakkan daging cincang yang dibuat tanpa roti dan telur daripada hancur apabila menggoreng, ia mesti dipukul terlebih dahulu, iaitu, secara paksa memukul seluruh jisim daging cincang di atas meja selama 8-10 minit.

bahan-bahan:

• kambing - 1 kg
• Bawang - 4 pcs.
• Lemak ekor lemak - 100 g
• Basil - 1 sudu kecil.

Kaedah memasak:

• Kupas bawang, kisar dengan separuh lemak babi dalam penggiling daging
• Basuh kambing, potong-potong dan juga kisar dalam pengisar daging. Masukkan campuran bawang dan lemak babi, kisar semuanya sekali lagi
• Perasakan daging cincang dengan perasa dan selasih. Uli selama 7-8 minit. Kemudian pukul dengan teliti, tutup dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Buat sosej sepanjang 12–14 cm dari daging cincang dan benangkannya pada lidi. Goreng di atas arang atau dalam kuali panas, diputar sentiasa, selama 20 minit. Sos plum sangat sesuai dengan kebab lula.

Khachapuri

Resipi Adjarian khachapuri

bahan-bahan:

• tepung - 500 gr
• garam - 1/4 sudu kecil.
• susu hangat - 1 sudu besar.
• gula - 1 sudu kecil.
• telur ayam - 8 pcs.
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
• yis kering - 1 sachet
• keju parut (Adyghe atau Suluguni) - 250-350 gr
• mentega - 100 gr

Penyediaan:

• doh. Tuang susu ke dalam mangkuk, masukkan garam, gula, 1 biji telur, tepung dan yis dan gaul rata. Uli sehingga mendapat doh yang licin dan elastik
• Sapukan kuali dengan minyak, pindahkan doh ke dalamnya dan gulung dalam minyak, kemudian tutup dengan kerajang dan letakkan di tempat yang hangat selama sejam. Selepas sejam, uli doh dan letakkan semula di tempat yang hangat selama setengah jam.
• Selepas setengah jam, uli doh dan bahagikan kepada 6 bahagian yang sama mengikut bilangan khachapuri masa hadapan. Kami meratakan doh dengan tangan kami untuk membentuk kek bujur lembut, kami mengetatkan tepi kek ini supaya doh di tengah lebih nipis. Letakkan keju parut di tengah, lipat tepi dan membentuk bot. Pukul 1 biji telur dan sapu tepi dengannya

• Letakkan khachapuri dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 25-30 minit. Kemudian kami mengeluarkan khachapuri dan pukul telur ke tengah setiap satu. Simpan khachapuri dengan telur di dalam ketuhar, supaya putih dibakar dan kuning telur kekal cair (jangan lepaskan masa ini!!!), dan kami mendapatnya. Hidangkan khachapuri panas, letakkan sekeping mentega di atas setiap satu

Selamat Makan Semua!!!

Artikel ini membentangkan sepuluh yang paling popular hidangan orang-orang Caucasus. Setiap negara, kemungkinan besar, mempunyai jenis hidangan ini sendiri, bahkan di beberapa tempat sendiri nama yang betul hidangan dan ciri resipi. Oleh itu, pembaca yang dihormati, jika anda mempunyai apa-apa untuk menambah, sila kongsi pengetahuan anda dalam komen.

Terdapat banyak resipi dan jenis shurpa, serta nama (shorpa, chorpa, shorpo, sorpa, chorba). Dengan kata mudah Shurpa adalah sup dengan daging, sayur-sayuran dan herba.

Khychin ialah hidangan kebangsaan Karachais dan Balkar dan merupakan roti leper yang diperbuat daripada doh nipis dengan inti, terutamanya kentang, keju, herba atau daging.

Khinkal

Khinkal ialah hidangan tradisional masakan Kaukasia, kepingan doh (khinkalina) direbus dalam sup daging, dihidangkan bersama sup, daging rebus dan sos.

Haltama ialah kepingan doh rebus yang diperbuat daripada tepung kastard jagung, dimasak dalam sup daging, selalunya dengan kacang. Salah satu hidangan Ossetia yang paling biasa.

Chudu (penekanan pada huruf terakhir) adalah salah satu hidangan yang paling biasa di Dagestan. Chudu ialah pai kecil tertutup yang diperbuat daripada doh yang digulung nipis, dengan inti yang berbeza. Sangat serupa dengan cheburek, hanya digoreng dalam kuali kering tanpa minyak.

Chanakhi - dalam satu perkataan, panggang; hidangan masakan Georgia, yang direbus periuk tanah liat kambing dengan sayur-sayuran.

Shish kebab adalah hidangan terkenal di dunia yang disediakan di pelbagai bahagian dunia. Di pergunungan Caucasus, hidangan ini relevan, kerana pada ketinggian yang tinggi tekanannya lebih rendah dan air mendidih pada suhu yang lebih rendah. Di bawah keadaan ini, ia mengambil masa yang sangat lama untuk memasak daging. Tetapi anda boleh menggorengnya dengan lazat, yang, bersama-sama dengan perapan yang betul, menjadikan kebab Caucasian sebagai salah satu yang paling lazat di dunia.

Dolma (dalma, dulma, durma, tolma, sarma) - hidangan yang terdiri daripada sayur-sayuran atau daun yang disumbat (biasanya anggur), gulungan kubis daun anggur. Isi biasanya disediakan berdasarkan beras; ia juga mungkin mengandungi rebus daging cincang.

Khachapuri ialah roti rata Georgia dengan keju.

Pai Ossetian ialah hidangan Ossetia, iaitu roti rata yang disumbat dengan keju kotej, keju, kentang, daging atau herba.

Masakan Abaza
Kedua-dua jamuan perayaan dan jamuan keluarga biasa di kalangan Abaza mematuhi peraturan etika tertentu. Tetamu dan ahli keluarga duduk di meja dalam susunan yang ditetapkan dengan ketat, dengan mengambil kira umur dan kedudukan, dan hidangan dihidangkan dalam susunan yang sama.

Masakan Abkhazia
Masakan Abkhazia mempunyai pelbagai jenis produk. Ini terutamanya telur, daging, ikan, produk tenusu, lemak, sayur-sayuran, buah-buahan, jagung, kekacang, kenari. Hampir tidak ada sup dalam diet Abkhaz. Mereka makan makanan yang tidak berminyak. Sayur-sayuran digunakan untuk ulam dan salad. Hidangan daging dihidangkan dengan sayur-sayuran segar dan masin.

Masakan Adyghe
Orang Circassian memakan makanan mereka sambil duduk di atas bangku di meja rendah dengan tiga kaki. Alat memasak termasuk mangkuk atau pinggan kayu, tanah liat atau tembaga, dulang pokok tembaga atau satah, pisau dengan pemegang tanduk dan pisau kayu.

Masakan Azerbaijan
Perlu diingatkan bahawa dalam masakan Azerbaijan, tidak seperti masakan lain di Caucasus, rempah dan semua jenis herba digunakan secara meluas: lada panas, lada sulah, kayu manis, cengkih, dill, pasli, halia, ketumbar, pudina, sumac (barberry). serbuk), Reagan, jintan manis, kyavar, serta rempah kebangsaan semata-mata seperti kunyit, adas, anise, daun bay, ketumbar.

Masakan Armenia
Masakan Armenia adalah salah satu masakan tertua di Asia dan tertua di Transcaucasia. Ciri cirinya berkembang sekurang-kurangnya milenium SM semasa pembentukan orang Armenia dan telah dipelihara dalam banyak aspek selama lebih daripada tiga ribu tahun hingga ke hari ini.

Masakan Georgia
Hidangan masakan Georgia sangat popular di Rusia dan di luar negara kerana rasa dan kepedasannya yang unik. Masakan kebangsaan ini dicirikan oleh sebilangan besar perasa dan rempah-rempah: allspice dan lada pahit, bawang putih, jintan, ketumbar, pudina, tarragon, thyme, pasli, dill, tarragon, regan, saderi.

Masakan Dagestan
Masakan Dagestan moden, diperkaya dengan pencapaian tamadun, adalah mustahil untuk digambarkan, dan tidak ada gunanya. Banyak hidangan yang dimakan semasa perayaan atau ketika tetamu datang dimasukkan ke dalam menu harian setiap keluarga.

Masakan Kabardino-Balkarian
Hidangan yang paling biasa adalah daging dan ayam goreng, rebus dan rebus. Hidangan daging rebus sentiasa dihidangkan dengan air garam - sos yang diperbuat daripada bawang putih yang dihancurkan yang dicairkan dengan ayran atau sup. Sos lain terutamanya dibuat daripada krim masam.

Masakan Karachay
Sejak zaman purba, penduduk Karachay terkenal dengan keramahan mereka. Setiap pengembara, yang tiba di rumah pendaki gunung, boleh makan malam yang lazat dan hanya kemudian bercakap tentang perniagaan. Di kalangan Karachais, hidangan pertama dan kedua disediakan terutamanya daripada kambing, lebih jarang daging lembu dan ayam itik. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa penduduk Karachay tinggal di kawasan pergunungan dan kebanyakannya menternak kambing biri-biri.

Masakan Kurdish
Masakan Kurdish adalah asli dan mempunyai rasa kebangsaannya yang tersendiri. Seni kulinari orang Kurdi sentiasa popular di kalangan orang lain, dan banyak hidangan Kurdish telah memasuki masakan kebangsaan negara jiran. Sebaliknya, beberapa hidangan orang jiran telah tersebar luas di kalangan orang Kurdish.

Masakan Nogai
Kehidupan nomad yang telah berkembang selama berabad-abad telah meninggalkan kesan pada masakan negara, yang tidak begitu pelbagai. Selalunya, hidangan daging disediakan: daging lembu, kambing, ayam, dan produk ternakan.

Masakan Ossetia
Masakan Ossetia adalah tradisional di kalangan orang Ossetia - orang nomad yang telah menetap berhampiran Caucasus sejak zaman purba. Negara ini mempunyai keunikan makanan yang tiada tandingan dan tiada tandingannya, yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Masakan Kaukasia terdiri daripada masakan Armenia, Azerbaijan dan Georgia, yang mempunyai banyak persamaan ciri ciri. DALAM resepi tradisional Negara-negara ini menggunakan banyak sayur-sayuran, herba, perasa, daging dan sentiasa wain merah. Malah jauh dari negara-negara ini, lula kebab dan lobio, khachapuri dan satsivi dikenali.

Masakan Kaukasia digunakan secara meluas dalam resipinya jenis lain daging. Selalunya, tukang masak meletakkan daging lembu, kambing dan daging lembu dalam hidangan. Lebih-lebih lagi, daging dicincang secara manual dengan pisau.

Kebab menduduki tempat yang istimewa di kalangan hidangan tradisional masyarakat Azerbaijan, Armenia dan Georgia. Ia adalah sejenis kad panggilan dari Caucasus. Terdapat banyak resipi yang anda boleh menyediakan hidangan ini. Sayur-sayuran dan pelbagai jenis herba mesti dihidangkan dalam kuantiti yang banyak di atas meja dengan kebab shish.

Masakan Kaukasia terkenal dengan supnya yang pekat dan enak. Kuah yang kaya juga biasa kepada ramai. Sup kharcho orang Georgia sangat popular, serta kyufta-bozbash dan piti Azerbaijan.

Secara tradisinya, masakan Kaukasia terkenal dengan pilafnya. Bahan utama dalam penyediaan hidangan ini ialah daging. Walau bagaimanapun, tukang masak sering menggunakan beri, ikan, sayur-sayuran atau produk lain.

Masakan orang-orang Caucasus juga terkenal dengan pencuci mulut mereka. Yang utama adalah serbat dan kazinaki, hidangan Turki dan baklava. Pai Ossetia, pastry terbuka, daging dalam sos Tsakhton dan kebab sangat popular.

Pemakanan orang-orang yang tinggal di Caucasus sebahagian besarnya bergantung pada ciri-ciri iklim di rantau ini. Pagi dimulakan dengan hidangan ringan. Hidangan siang hari lebih padat sedikit. Meja petang dihidangkan dengan pedas dan makanan berlemak. Lagipun, pada makan malam itulah saudara-mara, rakan-rakan dan jiran-jiran berkumpul.

Masakan Kaukasia, yang resipi dengan gambar akan membangkitkan selera anda, akan menggembirakan anda dengan sup, kebab, sos dan pencuci mulut yang lazat. Hidangan tradisional masyarakat Armenia, Azerbaijan dan Georgia akan menjadi sorotan sebenar anda

Pastri Kaukasia yang terkenal

Masakan Kaukasia tidak kurang pelbagai daripada Caucasus itu sendiri. Adjika, kebab, hidangan sayur-sayuran dengan rempah dan herba dimasukkan dengan tegas dalam diet kita. Dan mana-mana suri rumah boleh memanjakan keluarganya dengan pastri oriental tradisional.

Khachapuri adalah karya sebenar masakan Georgia. Mereka boleh disediakan dengan cara yang berbeza: terdapat sejumlah besar resipi yang berbeza di mana doh dan pengisian tidak diulang. Dengan pelbagai teknik memasak, anda pasti akan menemui yang anda suka.

Apakah masakan oriental tanpa baking? Hidangan yang disediakan mengikut resipi chef Kaukasia sangat popular di seluruh dunia.

Pastri Kaukasia boleh menjadi manis dan masin, dengan madu, buah-buahan, sayur-sayuran, pelbagai jenis daging dan ikan. Hampir setiap resipi mengandungi banyak rempah dan herba. Sentiasa terdapat banyak pengisian, ia berair dan sangat lazat.
Khychin, pai Ossetia, khachapuri dengan seratus tampalan yang berbeza - ini bukan senarai keseluruhan produk doh yang terkenal dengan masakan Caucasus. Resipi telah diturunkan dari generasi ke generasi selama beribu-ribu tahun; Hidangan pai juga unik - 3 pai dibawa ke meja sebagai penghormatan kepada air, matahari dan bumi.

Ia mudah dibezakan dengan kualiti doh seorang suri rumah yang mahir daripada seorang yang tidak berpengalaman. Lebih baik dan nipis doh digulung, lebih banyak pujian yang layak untuk wanita itu.
Jumlah pengisian dalam pai bercakap tentang kemurahan hati dan keramahan pemiliknya. Di rumah tidak akan anda temui makanan bakar tanpa isi. Bawang, keju, cendawan, kambing - segala-galanya yang kaya dengan pemilik rumah disajikan dengan roti rata.

Tidak cukup untuk hanya mencampurkan semua bahan; untuk hasil yang berjaya anda perlu meletakkan jiwa anda ke dalam hidangan dan memasaknya dengan penuh kasih sayang.

Membakar di Caucasus bukan sahaja roti rata dan pai. Dalam bahagian buku masakan maya kami ini, anda akan mendapati bukan sahaja produk doh tradisional Kaukasia, tetapi juga banyak resepi asli, kewujudannya yang mungkin anda dengar buat kali pertama. Lihat sahaja bahagian kami, dan kaki anda akan membawa anda ke dapur, cuba buat pai mengikut resipi baharu.