Dengan ini selaras dengan Undang-undang persekutuan No. 152-FZ "Mengenai Data Peribadi" bertarikh 27 Julai 2006, anda mengesahkan persetujuan anda untuk pemprosesan data peribadi oleh syarikat IP Anastasia Sergeevna Boldina: pengumpulan, sistematisasi, pengumpulan, penyimpanan, penjelasan (mengemas kini, menukar), menggunakan , pindahkan semata-mata untuk tujuan jualan perisian atas nama anda, seperti yang diterangkan di bawah, menyekat, menyahperibadi, pemusnahan.

Syarikat IP Boldina Anastasia Sergeevna menjamin kerahsiaan maklumat yang diterima. Pemprosesan data peribadi dijalankan untuk tujuan pelaksanaan efektif pesanan, kontrak dan kewajipan lain yang diterima oleh syarikat Usahawan Individu Anastasia Sergeevna Boldina sebagai mengikat.

Jika perlu untuk memberikan data peribadi anda kepada pemegang hak cipta, pengedar atau penjual semula perisian untuk mendaftarkan perisian atas nama anda, anda bersetuju dengan pemindahan data peribadi anda. Syarikat IP Anastasia Sergeevna Boldina menjamin bahawa pemegang hak cipta, pengedar atau penjual semula perisian melindungi data peribadi pada syarat yang serupa dengan yang ditetapkan dalam Polisi Kerahsiaan Data Peribadi.

Persetujuan ini terpakai pada data peribadi berikut: nama keluarga, nama pertama dan patronimik, alamat E-mel, alamat pos untuk penghantaran pesanan, nombor telefon untuk dihubungi, butiran pembayaran.

Tempoh sah laku persetujuan adalah 5 tahun. Anda boleh membatalkan persetujuan ini pada bila-bila masa dengan menghantar pemberitahuan bertulis ke alamat: 108814, Moscow, kampung Sosenskoye, lebuh raya Kaluzhskoye, km ke-24, domovl. 1, ms 1, pejabat 203/1 dengan nota "Penarik balik kebenaran pemprosesan data peribadi."

Sila ambil perhatian bahawa penarikan balik kebenaran pemprosesan data peribadi memerlukan pemadaman data anda akaun dari tapak Internet (http://www.gorshochek.tarasdoronin.pro), serta pemusnahan rekod yang mengandungi data peribadi anda dalam sistem pemprosesan data peribadi syarikat IP Boldina Anastasia Sergeevna, yang mungkin menjadikannya mustahil untuk digunakan perkhidmatan Internet syarikat IP Boldina Anastasia Sergeevna.

Saya menjamin bahawa maklumat yang saya berikan adalah lengkap, tepat dan boleh dipercayai, dan bahawa penyediaan maklumat tidak melanggar undang-undang semasa Persekutuan Russia, hak undang-undang dan kepentingan pihak ketiga. Segala maklumat yang diberikan telah diisi oleh saya berkenaan diri saya sendiri.

Persetujuan ini sah untuk keseluruhan tempoh penyimpanan data peribadi, melainkan jika diperuntukkan sebaliknya oleh perundangan Persekutuan Rusia.

Ada ketikanya tidak setiap kedai peralatan dapur memasukkan produk seperti periuk tanah liat untuk merebus dan membakar, walaupun sejarah peralatan dapur ini bermula sejak beribu-ribu tahun dahulu. Malah pada zaman dahulu, orang menyedari bahawa hidangan seramik disimpan dengan sangat berhati-hati rasa semulajadi produk walaupun semasa rawatan haba. Dicipta untuk digunakan dalam ketuhar batu, ia telah disesuaikan dengan sempurna kepada ketuhar gelombang mikro dan ketuhar moden. Majalah dalam talian wanita " Separuh yang Indah» bercakap tentang cara mengendalikan periuk tanah liat dan hidangan apa yang boleh dimasak di dalamnya.

Apa, pertama sekali, perlu anda perhatikan apabila membeli periuk tanah liat besar atau kecil yang dimaksudkan untuk tujuan masakan, dan bukan untuk bunga dalaman? By the way, saya menyimpang sedikit daripada topik, tetapi saya baru teringat bahawa berubah-ubah tumbuhan dalaman phalaenopsis kuning Dia juga lebih suka periuk tanah liat daripada semua periuk di dunia. Jadi, periuk tanah liat untuk memasak boleh dilapisi (iaitu, ditutup dengan sayu) dan tidak dilapisi. Apa yang berikut daripada ini?

Mitos tentang "kemudaratan" dan kebenaran tentang faedah

Masih terdapat mitos bahawa kemasan berkilat di bahagian dalam periuk adalah berbahaya kepada kesihatan. Ia berdasarkan fakta bahawa sayu itu didakwa mengandungi bahan toksik. Malah, maklumat ini menjadi lapuk 50-60 tahun yang lalu. Pada masa kini, pengeluar seramik menggunakan teknologi baharu yang dipertingkatkan sepenuhnya untuk menyediakan sayu. Sebagai contoh, ahli seramik Rusia menggunakan sayu makanan yang sama pada produk mereka yang digunakan untuk merawat luaran dan permukaan dalaman peralatan logam berenamel tradisional.

Jika anda memasak hidangan dalam periuk tanpa glasir, tidak kira betapa bersihnya anda mencucinya selepas itu, zarah makanan akan kekal di dalam liang tanah liat. Lambat laun mereka mula reput dan mengeluarkan bahan toksik. Jadi menutup hidangan seramik dengan lapisan sayu bukanlah satu kemewahan, tetapi satu keperluan yang ditentukan oleh kebimbangan terhadap kesihatan pengguna. Glaze adalah serupa dengan lapisan kaca yang nipis, dan kita tahu bahawa kaca, mengikut kriteria alam sekitar, adalah bahan yang selamat dan bersih sepenuhnya.

Hidangan dalam periuk tanah liat dan ciri-cirinya

Untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat dalam periuk tanah liat, anda tidak perlu menjadi tukang masak di restoran elit. Alat memasak seramik mempunyai kapasiti haba yang tinggi dan, sebaliknya, kekonduksian terma yang rendah. Rawatan haba yang dikenakan hidangan dalam periuk tanah liat adalah unik - ia tidak mendidih atau merebus dalam bentuk tradisional. Kita boleh mengatakan bahawa produk merana dalam "ruang" seramik, dan pada masa yang sama mereka mengekalkan maksimum vitamin dan nutrien.

Peminat semua jenis diet boleh memasak sendiri dalam hidangan seramik. Sebagai contoh, periuk akan menjadi penemuan hebat bagi mereka yang mempunyai agenda mereka diet musim luruh, tidak termasuk hampir semua lemak. Anda boleh merebus sayur-sayuran dalam periuk tanpa menambah lemak, dan ia akan tetap menjadi lazat. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai daging.

Pakar masakan, dan dengan mereka gourmets, sering berhujah tentang berapa banyak air yang perlu ditambah ke dalam periuk. Sebaik-baiknya, ia tidak sepatutnya berada di sana, kerana kedua-dua sayur-sayuran dan daging biasanya mengeluarkan jus mereka sendiri dan dimasak di dalamnya. Tetapi untuk menenangkan hati nurani anda, anda masih boleh menambah sedikit air: perkara utama ialah jumlahnya tidak melebihi 1/3 daripada jumlah semua produk lain.

Adalah mudah bahawa hidangan dalam periuk tidak perlu dikacau semasa proses memasak;

Langkah keselamatan semasa mengendalikan periuk tanah liat

Hidangan seramik adalah perkara yang agak halus. Adakah anda mahu periuk yang baru anda beli bertahan selama mungkin? Kemudian jangan malas untuk menjaga mereka dengan betul.

Seramik, terutamanya yang tidak berlapis, dijamin menyerap semua bau. Oleh itu adalah lebih baik untuk spesies individu hidangan anda mempunyai periuk "anda sendiri". Sebagai contoh, jika anda mula memasak ikan dan ayam secara bergilir-gilir dalam periuk tanah liat yang sama, hidangan akan mengambil hidangan yang tidak dapat difahami dan bau busuk. Secara umum, anda memahami saya: lalat - secara berasingan, potong - secara berasingan.

Apabila anda membawa periuk dari kedai, segera letakkannya dalam besen besar dan tuangkan air sejuk supaya ia meliputi mereka sepenuhnya. Biarkan mereka duduk seperti ini selama sejam, kemudian anda boleh mengeluarkannya dan mengeringkannya. Sebelum setiap memasak, seramik hanya diisi ke atas dengan air sejuk selama lima belas minit.

Selepas memasak, tidak digalakkan untuk mencuci periuk seramik dengan gel hidangan tradisional, walaupun ia telah menjadi sangat berminyak. Adalah lebih baik untuk menuangkan 2-3 sudu besar cuka meja ke dalam setiap satu daripada mereka dan mengisinya dengan air sejuk, kemudian masukkannya ke dalam ketuhar sejuk dan panaskan pada suhu 150-170 darjah. Biarkan periuk di sana selama setengah jam. Biarkan ia sejuk perlahan-lahan sebelum boleh dicuci sabun basuh atau baking soda.

Hidangan tanah liat sangat rapuh dan terdedah kepada perubahan suhu yang mendadak. Oleh itu, periuk makanan sentiasa diletakkan hanya di dalam ketuhar sejuk dan dipanaskan pada api sederhana. Atas sebab yang sama, selepas mengeluarkannya dari ketuhar, tidak digalakkan meletakkannya di atas permukaan yang sejuk - menjaga pendirian kayu.

P.S.: Anda boleh menulis pendapat anda tentang cara menggunakan periuk tanah liat dalam ulasan artikel ini.

Ada ketikanya tidak setiap kedai peralatan dapur mempunyai pelbagai jenis produk seperti periuk tanah liat untuk merebus dan membakar, walaupun sejarah peralatan dapur ini bermula beribu-ribu tahun dahulu. Malah pada zaman dahulu, orang menyedari bahawa hidangan seramik sangat berhati-hati mengekalkan rasa semula jadi makanan walaupun semasa rawatan haba. Dicipta untuk digunakan dalam ketuhar batu, ia telah disesuaikan dengan sempurna kepada ketuhar gelombang mikro dan ketuhar moden.

Apa, pertama sekali, perlu anda perhatikan apabila membeli periuk tanah liat besar atau kecil yang dimaksudkan untuk tujuan masakan, dan bukan untuk bunga dalaman?Jadi, periuk tanah liat untuk memasak terdapat berlapis (iaitu, ditutup dengan sayu) dan tidak berlapis. Adalah lebih baik untuk memasak dalam mereka yang tidak mempunyai sebarang salutan, terutamanya di bahagian dalam, kerana sayu hampir selalu mengandungi bahan toksik yang berbahaya kepada kesihatan. Walau bagaimanapun, jika periuk ditutup dengan sayu di bahagian luar, ini tidak begitu menakutkan, tetapi tidak disyorkan untuk menggunakan kapal dengan salutan berkilat di bahagian dalam.

Hidangan dalam periuk tanah liat dan ciri-cirinya

Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan sihat di periuk tanah liat, anda tidak perlu menjadi tukang masak di restoran mewah. Alat memasak seramik mempunyai kapasiti haba yang tinggi dan, sebaliknya, kekonduksian terma yang rendah. Rawatan haba yang dikenakan makanan periuk tanah liat, adalah unik - ia tidak direbus atau direbus dalam bentuk tradisional. Kita boleh mengatakan bahawa produk merana dalam "ruang" seramik, dan pada masa yang sama mereka mengekalkan maksimum vitamin dan nutrien.

Peminat semua jenis diet boleh memasak sendiri dalam hidangan seramik. Sebagai contoh, periuk akan menjadi penemuan hebat bagi mereka yang mempunyai agenda mereka diet musim luruh -->

Tidak termasuk hampir semua lemak. Anda boleh merebus sayur-sayuran dalam periuk tanpa menambah lemak, dan ia akan tetap menjadi lazat. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai daging.

Pakar masakan, dan dengan mereka gourmets, sering berhujah tentang berapa banyak air yang perlu ditambah ke dalam periuk. Sebaik-baiknya, ia tidak sepatutnya berada di sana, kerana kedua-dua sayur-sayuran dan daging biasanya mengeluarkan jus mereka sendiri dan dimasak di dalamnya. Tetapi untuk menenangkan hati nurani anda, anda masih boleh menambah sedikit air: perkara utama ialah jumlahnya tidak melebihi 1/3 daripada jumlah semua produk lain.

Adalah mudah bahawa hidangan dalam periuk tidak perlu dikacau semasa proses memasak;

Periuk tanah liat: langkah berjaga-jaga keselamatan

Hidangan seramik adalah perkara yang agak halus. Adakah anda mahu periuk yang baru anda beli bertahan selama mungkin? Kemudian jangan malas untuk menjaga mereka dengan betul.

Seramik, terutamanya yang tidak berlapis, dijamin menyerap semua bau. Oleh itu, adalah lebih baik anda mempunyai periuk "anda sendiri" untuk jenis hidangan tertentu. Sebagai contoh, jika anda mula memasak ikan dan ayam secara bergilir-gilir dalam periuk tanah liat yang sama, hidangan akan memperoleh bau yang tidak dapat difahami dan tidak menyenangkan. Secara umum, anda memahami saya: lalat - secara berasingan, potong - secara berasingan.

Apabila anda membawa periuk dari kedai, segera letakkannya dalam besen besar dan isi dengan air sejuk sehingga ia menutupinya sepenuhnya. Biarkan mereka duduk seperti ini selama sejam, kemudian anda boleh mengeluarkannya dan mengeringkannya. Sebelum setiap memasak, seramik hanya diisi ke atas dengan air sejuk selama lima belas minit.

Selepas memasak, tidak digalakkan untuk mencuci periuk seramik dengan gel hidangan tradisional, walaupun ia telah menjadi sangat berminyak. Adalah lebih baik untuk menuangkan 2-3 sudu besar cuka meja ke dalam setiap satu daripada mereka dan mengisinya dengan air sejuk, kemudian masukkannya ke dalam ketuhar sejuk dan panaskan pada suhu 150-170 darjah. Biarkan periuk di sana selama setengah jam. Biarkan ia sejuk perlahan-lahan, dan barulah ia boleh dicuci dengan sabun cucian atau baking soda.

Hidangan tanah liat sangat rapuh dan terdedah kepada perubahan suhu yang mendadak. Oleh itu, periuk makanan sentiasa diletakkan hanya di dalam ketuhar sejuk dan dipanaskan pada api sederhana. Atas sebab yang sama, selepas mengeluarkannya dari ketuhar, tidak digalakkan meletakkannya di atas permukaan yang sejuk - menjaga pendirian kayu.

P.S.: Pendapat saya tentang cara menggunakannya periuk tanah liat, anda boleh tulis dalam ulasan artikel ini

Banyak kekeliruan timbul apabila menentukan apakah perbezaan antara kuali seramik (periuk) dan kuali tanah liat (periuk). Seluruh generasi orang telah kehilangan keupayaan untuk membezakan antara kedua-dua jenis peralatan ini. Saya membuat pertimbangan ini semasa melawat pelbagai forum di mana terdapat perbincangan tentang memasak dalam tembikar. Lebih-lebih lagi, kekeliruan ini adalah tipikal bukan sahaja dalam sektor Internet berbahasa Rusia, tetapi juga dalam banyak forum, secara ringkas, "bukan berbahasa Rusia"

Dan semua ini adalah disebabkan oleh fakta bahawa generasi moden Sejak kecil atau remaja, kami tidak pernah menemui tembikar untuk memasak. Sebagai contoh, saya dibesarkan dalam era selepas perang itu bekas USSR, apabila tiada pengadun atau peti sejuk. Krim untuk kek, kuning telur, biji popi untuk pai dikisar dalam matra tanah liat. Makitra ialah mangkuk tanah liat berbentuk kon yang luas di mana biji popi dikisar dengan alu khas (makogon) dan pelbagai krim disebat.

Di samping itu, setiap rumah mempunyai periuk tanah untuk tujuan lain.. Dalam keluarga kami terdapat jag tanah liat dua liter, ditutup dengan sayu putih di bahagian dalam - ia bertujuan untuk menyimpan susu (seorang wanita petani dari kampung jiran ) membawanya kepada kami berlapan bangunan apartmen susu setiap hari Hampir semua jiran sudi. Pada masa pasca perang yang lapar itu, dipercayai bahawa jika ada roti, susu dan kentang di dalam rumah, "anda tidak akan mati kelaparan."

Terdapat juga beberapa periuk tanah liat pelbagai saiz untuk menyimpan lemak babi (lemak yang diberikan), kepingan daging goreng dan dibasahi lemak babi - apa yang dipanggil "bekalan daging". Apabila tiada sesiapa di dalam rumah daging segar, "bekalan daging" telah dikeluarkan dari periuk tanah liat dengan sudu dan ditambah sama ada pada borscht, atau sup, atau panggang. Tembikar datang ke bandar kami untuk pameran itu dengan barangan mereka, terutamanya dari Carpathians. Ibu saya membawa saya bersamanya ke pameran sedemikian dan sepanjang hayat saya, saya teringat perasaan tembikar di tangan saya.

Takrifan "Seramik" - produk yang diperbuat daripada tanah liat - juga menjadikannya sangat sukar untuk menentukan perbezaannya.

Ia seperti jenaka tentang orang asing yang belajar bahasa Rusia:

"Musang sedang duduk di atas pokok - seorang juru tulis!

Wanita itu mempunyai topi di kepalanya - seorang juru tulis!

Bas terbalik - jurutulis lengkap!!!"

Jadi dengan definisi apa itu "Seramik".

Ternyata "seramik" adalah:

1) porselin - seramik

2) faience - seramik

4) bata - seramik

5) jubin, hadap jubin pun seramik!!!

Kami menyebut "periuk seramik" - bukankah ia diperbuat daripada tanah liat? Jadi bagaimana ia berbeza daripada "Periuk Tanah Liat", yang diperbuat daripada tanah liat? Ahli seramik dan tembikar memberitahu kami tentang komposisi tanah liat, teknologi pengeluaran, struktur, suhu pembakaran. Nah, bagi mereka, pakar, ini jelas. Dan bagi kami, pengguna biasa? Tiada yang jelas. Semuanya perlu dirasai. Atau menggunakan contoh seperti ini:

1) Hidup foto atas: sebelah kiri ada periuk tanah

Di sebelah kanan adalah periuk seramik

Bagaimana untuk membezakan secara visual semata-mata?

Dalam foto bawah: di sebelah kiri adalah bahagian bawah periuk tanah liat. Ia bulat-bulat masuk ke sisi periuk (dengan cara ini, ini adalah periuk utama Cina, yang dipanggil "periuk pasir" atau diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "periuk pasir.") dan, yang paling penting, bahagian bawah tanah liat periuk tidak pernah ditutup dengan sayu, Ia kasar sedikit apabila disentuh.

Di sebelah kanan adalah bahagian bawah periuk seramik Rim ringan dan bahagian bawah berlapis kelihatan jelas.

Mari kita ambil contoh lain:

2) Dalam foto atas: di sebelah kiri terdapat periuk tanah liat dan kuali mini tanah liat (atau pembuat cocotte),

Di sebelah kanan terdapat periuk seramik dan hidangan pembakar seramik.

Foto bawah menunjukkan bahagian bawah dengan sewajarnya (Saya mesti memohon maaf untuk foto bahagian bawah periuk tanah liat, tetapi... “anda tidak boleh mengeluarkan perkataan daripada lagu.” Dan jika peralatan logam boleh dibersihkan daripada jelaga dengan pelbagai parut atau bahan kimia, maka anda perlu bersabar dengan jelaga tembikar, kerana tiada apa yang boleh menghilangkan tanda seperti itu: kimia tidak sesuai, kerana asas tanah liat sangat terdedah kepada penyerapan, dan kemudian, semasa proses memasak, untuk pelepasan kimia ini sangat ke dalam hidangan yang telah disediakan. Bersihkan secara fizikal bahagian bawah ch. perkakas dengan pelbagai parut juga tidak mungkin, kerana struktur lapisan permukaan produk tanah liat akan terganggu.)

Jelas kelihatan bahawa dalam produk tanah liat (di sebelah kiri) bahagian bawahnya rata, kelihatan seperti tanah liat tidak berlapis semula jadi produk seramik di sebelah kanan gambar - bahagian bawah ditutup sama ada sepenuhnya dengan sayu, atau sebahagiannya dengan cincin tembikar ringan (putih).

Dan akhirnya satu lagi contoh:

3) Di foto atas: di sebelah kiri terdapat kuali tanah liat (menggunakan contohnya, saya kemudian akan menulis tentang "Sebelum menggunakan periuk utama untuk kali pertama ...")

Di sebelah kanan adalah periuk seramik

Dalam foto bawah: di sebelah kiri adalah bahagian bawah kuali tanah liat, anda dapat melihat bahawa bahagian bawahnya adalah tanah liat, sedikit kasar, tidak berlapis.

Di sebelah kanan, bahagian bawah sedikit (4 mm) menonjol dan walaupun tidak dicat, jelas bahawa periuk secara keseluruhannya hanya dicat "seperti tanah liat". (Ia menakutkan untuk menggunakan periuk sedemikian untuk makanan sama sekali, kerana ia berasa sedikit melekit apabila disentuh). Saya membeli periuk ini sekali-sekala di pasar lambak untuk wang yang tidak masuk akal (20 shekel). Saya bertanya kepada pemilik, mengapa anda menjual perkara yang "baik"? Dia menjawab bahawa dia membawanya dari Rusia sebagai hadiah, sukar untuk menolak, tetapi mereka tidak memerlukannya "seperti itu", jadi dia menjualnya.

Saya membelinya untuk suka-suka, saya akan menggunakannya sebagai pasu bunga, jika tidak di Israel pasu bunga seramik sangat mahal.

Apa lagi yang ingin saya tulis dan apa yang perlu saya perhatikan?

Inilah yang... Saya telah menulis banyak kali dan menekankan dalam resipi saya bahawa saya suka dan cuba memasak dalam tembikar di atas api terbuka, iaitu, pada dapur gas. Ia bukan sahaja mudah, tetapi yang paling penting, ia bermanfaat dari segi ekonomi.

Saya tidak tahu tentang negara lain, tetapi di Israel elektrik sangat mahal. Dan jika anda juga mengambil kira bahawa pada bulan-bulan musim panas, dengan haba berterusan Israel 32 - 36 darjah C dan penggunaan penghawa dingin yang meluas (jika tidak, anda tidak boleh bertahan), maka anda perlu membayar jumlah yang besar untuk penggunaan elektrik. Selepas pembayaran yang begitu besar, anda akan berfikir tiga ratus kali: adakah patut menghidupkan ketuhar sekali lagi, memandangkan, sebagai peraturan, ketuhar kami adalah elektrik. Walau bagaimanapun, melayari Internet di forum asing, khususnya Jerman, Perancis, Itali, Mesir, saya melihat bahawa orang di sana juga bimbang tentang bil elektrik yang tinggi dan sanggup membeli periuk tanah yang dibuat mengikut Teknologi baru dan sesuai untuk memasak di atas api terbuka (khususnya, di atas dapur gas, kerana gas jauh lebih murah daripada elektrik.. Jadi pengguna beralih daripada periuk tanah liat untuk ketuhar kepada yang lebih menjimatkan kos tembikar untuk memasak di atas dapur gas.