MILKER (MILKER, MILKER)

Kuali susu ialah peralatan memerah susu yang merupakan bekas kayu, tanah liat, atau tembaga dengan leher terbuka lebar, muncung terletak di bahagian atas, dan haluan. Bekas tanah liat dan tembaga mempunyai bentuk periuk, manakala bekas kayu mengikut bentuk baldi dengan dinding melebar ke atas. Kuali susu biasanya dibuat tanpa penutup. Susu yang baru diperah dilindungi daripada habuk dengan kain linen nipis yang diikat pada leher bejana. Susu yang ditutup sejurus selepas perahan boleh menjadi masam. Kuali susu selalu dibeli bersama lembu. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh diambil dengan tangan kosong. Ia dilalui dari lantai ke lantai, dari sarung tangan ke sarung tangan, ia diangkat dari tanah, diberkati. Sekiranya lembu itu tidak memerah susu di tempat baru, ahli sihir itu membaptiskan tanduk, kuku, dan puting haiwan itu dengan kuali susu yang diisi dengan air, membisikkan mantra dan menyemburnya dengan air dari kuali susu. Untuk tujuan yang sama, semua kuali susu yang lain telah diisi dengan air. Kuali susu diedarkan di seluruh Rusia di bawah nama yang berbeza, berasal dari perkataan "susu".

PERIUK POLEVIK

Periuk Polevik - polevik, raspberi, polnik, polyukh, polelyushek, jag - bekas seramik untuk membawa minuman di ladang.

PENGGOLEK

Rilnik - kapal untuk mengaduk dan mencairkan mentega lembu, adalah bekas tanah liat dengan leher lebar, badan bulat, sedikit meruncing ke bahagian bawah. Di bahagian atas badan terdapat muncung pendek - "stigma" atau lubang kecil untuk mengalirkan susu mentega dan mentega cair. Di sisi badan yang bertentangan dengan muncung terdapat pemegang tanah liat lurus yang panjang. Apabila mengocok mentega, krim masam (krim, susu sedikit masam) dituangkan ke dalam kotak api, yang dikocok bersama-sama dengan lingkaran. Minyak yang telah bergumpal ditarik keluar, dibasuh, dan diletakkan di dalam besen tanah liat. Susu mentega dituang ke dalam tab untuk air minuman untuk lembu. Apabila memanaskan semula, peti api yang diisi dengan minyak diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Mentega yang telah cair dituang ke dalam tab kayu. Jisim dadih mentega yang tinggal di bahagian bawah kotak api digunakan untuk membuat pai dan penkek.

BEKAS CUCI

Baskom - pinggan mangkuk seramik untuk mencuci. Digantung pada tali kulit. Ia dibuat dalam dua versi: dengan satu leher dan dengan dua.


TENGKORAK

Tengkorak adalah mangkuk seramik kecil. Ditujukan untuk hidangan sekunder - salad, jeruk dan perasa di Rus kuno.

Rintangan doh tanah liat yang dibakar terhadap daya pemusnah air dan angin tanah menyumbang kepada pemeliharaan hampir semua bahan seramik zaman dahulu. Pengedaran tanah liat yang meluas dan kemudahan membuat produk memberikan peluang besar untuk menggunakan bahan ini untuk penyelidikan sejarah yang meluas. Selalunya, serpihan yang bertahan hingga hari ini datang dari pinggan mangkuk pecah, kurang kerap keseluruhan vesel ditemui.
Tembikar Zaman Batu mempunyai ciri-ciri tersendiri. Bahan dan teknik pengeluaran yang tidak sempurna mengakibatkan pemeliharaan produk seramik yang lemah. Hanya serpihan periuk yang diperbuat daripada doh tanah liat kasar dengan hiasan pit-comb yang bercirikan yang masih hidup hingga ke hari ini. Dari era Zaman Besi awal, di wilayah wilayah Tver Volga, peralatan puak-puak yang dipanggil budaya Dyakovo telah dipelihara. Periuk-periuk itu masih dipahat tanpa menggunakan sebarang alat teknikal (dengan tangan). Walau bagaimanapun, dari era ini, ahli arkeologi telah menemui kapal yang hampir dipelihara sepenuhnya.
Penggunaan produk seramik yang paling aktif bermula pada Zaman Pertengahan (abad VIII-XVI). Tempoh inilah yang akan dibincangkan lebih lanjut. Produk tembikar Rusia Lama termasuk pelbagai hidangan, mainan kanak-kanak, batu bata, dan jubin menghadap. Hidangan seramik utama Rus Purba yang paling banyak digunakan ialah bekas dapur dapur - periuk, balang, jag, mangkuk, kuali. Semua jenis lampu, tempat cucian, periuk, amphora dan beberapa produk yang serupa juga dibuat daripada tanah liat.
Pengeluaran seramik, yang tradisi teknologinya kembali beribu-ribu tahun, sehingga baru-baru ini berdasarkan asas teknikal yang agak asas. Proses pengeluaran seramik terdiri daripada empat operasi berurutan.
1. Penyediaan bahan mentah untuk pengeluaran produk, i.e. penyediaan jisim tanah liat khas.
2. Pengacuan, iaitu. membuat acuan produk itu sendiri.
3. Pemprosesan yang pelbagai permukaan yang mempunyai kedua-dua tujuan teknikal dan hiasan.
4. Penembakan, yang memastikan perubahan fizikal dan kimia dalam bahan dan melengkapkan pengeluaran produk seramik.
Secara beransur-ansur memperoleh pengalaman dalam pengeluaran tembikar, pengrajin purba membuat kesimpulan bahawa untuk memberikan kekuatan dan kepraktisan tembikar, perlu menambah pelbagai kekotoran ke tanah liat: pasir, batu hancur, mika - agar mereka dapat tahan lama; rumput, jerami, sekam - supaya semasa pengeringan dan pembakaran kapal mengekalkan bentuknya dan tidak retak. Kemahiran pengeluaran rakyat telah diteruskan dari generasi ke generasi, dan kini adalah mungkin untuk membina semula semua peringkat pengeluaran pinggan mangkuk menggunakan data etnografi.
Ahli arkeologi eksperimen moden membuat banyak percubaan untuk membuat tembikar menggunakan teknologi purba. Banyak kaedah pemprosesan tanah liat digunakan. Bahan tertakluk kepada masak (untuk tempoh yang lama, beberapa bulan, disimpan dalam lubang khas), luluhawa di bawah udara terbuka. Tanah liat dihancurkan dan diayak, air ditambah. Ia menjadi lembut dan fleksibel. Kemudian doh tanah liat diuli, menambah pelbagai kekotoran kepadanya.
Sekarang anda boleh mula memahat kapal secara langsung. Teknik membentuk sebuah kapal secara beransur-ansur melalui proses yang kompleks daripada ukiran tangan kepada penggunaan alat yang paling kompleks - roda kaki tembikar. Slav di rantau Tver Volga pada abad ke-11-13. Periuk itu sebahagiannya diukir dengan tangan dan disiapkan pada roda tembikar tangan yang ringan. Mereka mula mengukir periuk dari bawah. Tuan membentuk bahagian bawah kapal dari "kek" tanah liat di tapak tangannya. Kemudian dia mengukir dinding dari berkas tanah liat setebal 1-2 cm dan sehingga 20-30 cm panjang, melampirkannya dalam lingkaran atau dalam bulatan antara satu sama lain. Setelah membentuk badan, periuk itu diletakkan di atas kaki roda tembikar. Pendirian itu telah ditaburi pasir terlebih dahulu untuk memudahkan ia dikeluarkan produk sedia. Selalunya kesan pendirian ini boleh didapati di bahagian bawah. Ini adalah tepi yang dipanggil - tonjolan kecil (sehingga 2-3 mm) di sepanjang diameter bahagian bawah. Kemudian, menggunakan pisau kayu khas, tangan atau sekumpulan rumput, mereka melicinkan dinding kapal dari luar dan dalam, menghilangkan ketidaksamaan dan kekasaran. Kaedah menghasilkan seramik ini dipanggil kaedah tape-tow. Pada roda tembikar, tukang memberikan bentuknya kepada kapal, memodelkan bahu, leher, dan rim.
Jadi, kapal sudah siap. Selalunya, tukang membuat tanda di bahagian bawah periuk. Untuk melakukan ini, pelbagai tanda diukir pada pendirian kayu. Tujuan markah tidak jelas sepenuhnya. Terdapat banyak pandangan mengenai perkara ini. Jenama membawa maksud tertentu, sebagai meterai peribadi tukang: 1) setem - tanda tukang periuk yang membuat kapal; 2) setem - tanda pelanggan; 3) markah mempunyai makna keagamaan dan simbolik; 4) jenama pada mulanya hanya mempunyai makna simbolik, dan kemudian bertukar menjadi tanda tukang, dan mereka boleh menjadi tanda peribadi tukang periuk dan tanda tuan feudal yang memiliki bengkel kraf. Berdasarkan makna simbolik tanda, kita boleh mengandaikan bahawa tanda itu digunakan pada kapal untuk melindunginya daripada kerosakan oleh kuasa jahat. Setiap simbol mempunyai makna tersendiri.
Salib adalah simbol ajaib purba yang wujud lama sebelum agama Kristian di kalangan pelbagai orang. Pada mulanya, bentuk salib meniru alat yang paling kuno untuk membuat api, jadi ia menjadi lambang agama sejagat api, dan kemudian matahari sebagai api syurga. Seperti api, matahari dilahirkan semula dan mati ketika ia bergerak melintasi langit. Salib sebagai lambang dewa matahari menjadi simbol pemurnian pagan kebangkitan dan keabadian jauh sebelum agama Kristian.
Swastika adalah simbol api dan matahari. Dari segi asal dan kandungannya hampir dengan salib. Dalam penampilan, ia dibezakan oleh proses yang menamatkan setiap sinar, yang pada mulanya melambangkan pergerakan putaran peranti kuno untuk membuat api, dan kemudian, apabila swastika menjadi simbol matahari, menandakan pergerakannya melintasi langit.
Triquest adalah tanda api, rumah, tiga cabang melengkung yang menyerupai lidah api yang berkelip-kelip.
Salib dalam bulatan adalah idea tentang keterpisahan hubungan antara syurga (matahari) dan api duniawi, kemudian ideogram matahari.
Roda - "matahari bergolek melintasi langit."
Roset adalah lambang tuhan suria. Perkaitan antara sinar matahari yang memberi kehidupan dan pertumbuhan bunga dan herba yang banyak.
Bulatan dengan bahagian berputar ialah matahari roda berputar. Pada hidangan Izbrizh anda boleh melihat tanda dalam bentuk swastika, bulatan, pelbagai pengubahsuaian kunci, dan roset. Di bahagian bawah dua kapal, kesan serupa dalam bentuk bulan sabit dengan diameter kira-kira 1 cm nampaknya periuk ini dibuat pada roda tembikar yang sama, oleh tangan tuan yang sama.
Peringkat seterusnya ukiran kapal adalah rawatan permukaan. Periuk itu dilicinkan dengan tangan yang basah, sekumpulan rumput atau sekeping kulit haiwan. Biarkan ia kering seketika dan kemudian sapukan hiasan. Bergantung pada hiasan apa yang menghiasi kapal, mereka juga gunakan alat khas: kayu tajam, pelbagai setem, sikat, kayu dengan tali luka; kadang-kadang ada kesan kuku. Corak hiasan seramik Izbrizh biasanya terdiri daripada unsur-unsur termasuk yang paling ringkas angka geometri: segi tiga, segi empat tepat, garisan melintang atau beralun.
Beberapa elemen ini terdapat pada satu kapal. Untuk sebahagian besar, ini adalah apa yang dipanggil corak bergelombang linear. Kebanyakan kapal mempunyai hiasan di bahagian atas badan (di bahu), tetapi terdapat kapal kedua-duanya tanpa hiasan dan hampir dihiasi sepenuhnya. Sekarang periuk yang kering dan dihiasi mesti dibakar dalam api untuk memberikan kekuatan yang diperlukan. Menurut ahli etnografi, periuk yang dibuat dalam setiap keluarga petani dibakar dalam ketuhar yang digunakan untuk memasak. Di bandar-bandar, di bengkel kraf, terdapat relau khas untuk membakar seramik - relau, di mana suhu yang sangat tinggi dicapai, dan akibatnya, hidangan seramik lebih berkualiti. Bagaimana kapal itu ditembak boleh dinilai dengan patah serpihan dan warna kapal. Serpihan yang terang dan berwarna seragam dalam patah menunjukkan penembakan yang baik pada hidangan dan suhu yang tinggi dan stabil dalam tempaan. Selalunya, tukang kuno tidak dapat mencipta keadaan sedemikian, kerana mereka terpaksa membakar hidangan di tanur Rusia. Oleh itu, serpihan yang patah boleh mempunyai dua atau tiga lapisan warna. Lapisan yang lebih gelap dan tidak panas terletak di tengah-tengah patah.
Untuk memberikan kekuatan yang lebih besar kepada produk siap, dan sebahagiannya demi daya tarikan visual, pengrajin purba menjalankan rawatan kimia-terma pada permukaan hidangan yang dibakar. Ini adalah pemanasan, melecur, menghitam.
Pemanasan adalah kaedah untuk memberikan produk kekuatan yang lebih besar. Intipati operasi adalah seperti berikut. Apabila bekas dipanaskan merah panas dan penembakannya dianggap lengkap, ia dikeluarkan satu persatu dari relau dengan kayu atau penyepit khas dan dicelup ke dalam tong dengan air bersih. Selepas memegang periuk di dalamnya selama kurang daripada satu minit, ia dikeluarkan dan dibiarkan sejuk di udara. Akibat pengerasan, permukaan dan patah kapal menjadi gelap sedikit, menjadi tidak seperti bata, tetapi merah kecoklatan.
Scallding adalah teknik pemprosesan yang mengubah warna kapal dan memberikan kekuatan yang lebih besar dengan mengurangkan keliangan. Intinya adalah ini. Bekas merah panas dikeluarkan dari ketuhar satu demi satu dan "dimandikan" dalam palung atau tong dengan larutan roti hangat. Apabila keseluruhan kumpulan kapal yang terbakar telah diproses dengan cara ini, ia dimasukkan semula ke dalam tanur. Mula-mula, arang di dalam dapur diraup ke tepi. Ketuhar ditutup dengan peredam dan hanya keesokan paginya kapal dikeluarkan daripadanya. Kaedah lain ialah membiarkan periuk sejuk di udara.
Menghitamkan adalah kaedah memberikan produk warna gelap. Apabila penembakan produk dalam tempaan atau ketuhar selesai, kapal tidak dikeluarkan daripadanya, seperti semasa melecur, tetapi ditinggalkan di sana. Setelah membuang sebarang bahan mudah terbakar yang mampu mengeluarkan sejumlah besar asap ke dalam relau atau relau, relau itu "berdinding" dengan ketat - semua retakan ditutup dengan tanah atau tanah liat, mewujudkan keadaan untuk bahan api membara. Akibatnya, produk siap memperoleh warna hitam, dan lebih kerap kelabu, warna.
Selepas cerita yang agak terperinci tentang teknologi pembuatan tembikar, anda boleh pergi terus ke ciri-ciri koleksi seramik di muzium kami.
Bentuk tembikar Izbrizh biasanya Slavik: periuk berleher lebar dengan bahu tinggi dan rim bengkok ke luar. Ketinggian kapal berkisar antara 9 hingga 13 cm, walaupun terdapat juga yang sangat besar - 21 cm Diameter bahagian terluas badan adalah dari 12 hingga 18 cm Semua kapal diperbuat daripada tanah liat merah, tersebar luas Wilayah Volga Atas Tver.
Perkakas penduduk luar bandar pada separuh kedua abad ke-10 - awal abad ke-12. mempunyai tujuan fungsi yang berbeza. Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa semua hidangan yang disajikan dalam koleksi kami adalah ritual. Setiap kapal ini terletak di kaki si mati, di busut, dan berfungsi sebagai bekas untuk makanan pengebumian. Satu contoh tipikal ialah periuk tanah liat yang ditemui dalam pengebumian seorang gadis kecil. Di leher kapal kecil ini (sehingga 10 cm) obor besi, diletakkan di sana untuk tujuan suci, jelas kelihatan.
Walau bagaimanapun, hidangan ini juga boleh digunakan dalam kehidupan seharian. Oleh itu, periuk - kumpulan kapal yang paling banyak - digunakan sebagai dapur dan pinggan mangkuk. Penggunaannya sebagai peralatan dapur ditunjukkan dengan kehadiran makanan terbakar di bahagian dalam sembilan belas kapal. Bekas berbentuk keriput digunakan untuk menyimpan cecair, terutamanya susu. Korchaga digunakan untuk menyimpan bijirin dan produk pukal lain. Ia boleh diandaikan bahawa kapal pada palet digunakan untuk menyimpan madu atau minyak sayuran.
Majoriti vesel (kira-kira 60%) mempunyai kesan karbon pada badan, yang menunjukkan penggunaan aktifnya dalam masakan. Terdapat juga periuk yang benar-benar bersih. Mungkin ia dibuat khusus untuk upacara pengebumian atau untuk menyimpan makanan sejuk.
Daripada sisa-sisa makanan yang terdapat di dalam periuk-periuk itu, kita boleh menyimpulkan apa yang dimakan oleh nenek moyang kita berabad-abad dahulu. Selalunya ini adalah sisa makanan tumbuhan yang dibakar - semua jenis bijirin yang diperbuat daripada gandum, sekoi, kacang, kacang dan banyak tanaman lain. Kadang-kadang tulang haiwan peliharaan ditemui di sebelah runtuhan periuk: kambing, biri-biri. Kemungkinan besar, ini adalah jenazah kenduri pengebumian - peringatan si mati.
Oleh itu, tembikar boleh memberitahu kita banyak perkara baru dan menarik tentang kehidupan manusia berabad-abad yang lalu.

PERIUK - alat memasak dalam bentuk bekas tanah liat dengan bahagian atas terbuka lebar, rim rendah, badan bulat, lancar meruncing ke arah bawah. Periuk mungkin mempunyai saiz yang berbeza: daripada periuk kecil untuk 200-300 g bubur kepada periuk besar yang boleh memuatkan sehingga 2-3 baldi air.
Selama berabad-abad ia adalah kapal dapur utama di Rus'. Ia digunakan dalam tukang masak diraja dan budak, di dapur penduduk bandar, dan di pondok petani.
Bentuk periuk tidak berubah sepanjang kewujudannya dan sangat sesuai untuk memasak dalam ketuhar Rusia, di mana periuk berada pada tahap yang sama dengan kayu terbakar dan dipanaskan bukan dari bawah, seperti pada perapian terbuka, tetapi dari sisi. . Periuk, diletakkan di bawah dapur, dialas di sekeliling bahagian bawah dengan kayu api atau arang dan dengan itu diselubungi haba dari semua sisi. Tembikar berjaya menemui bentuk periuk itu. Jika ia lebih rata atau mempunyai lubang yang lebih luas, maka air mendidih boleh terpercik keluar ke dapur. Sekiranya periuk mempunyai leher yang sempit dan panjang, proses air mendidih akan menjadi sangat perlahan.
Periuk itu diperbuat daripada tanah liat pasu khas, berminyak, plastik, biru, hijau atau kuning kotor, di mana pasir kuarza ditambah. Selepas menembak di tempa, ia memperoleh warna coklat kemerahan, kuning air atau hitam, bergantung pada warna asal dan keadaan menembak. Periuk jarang dihiasi; mereka dihiasi dengan bulatan sepusat sempit atau rantaian lesung pipit dan segitiga yang ditekan di sekeliling rim atau di bahu kapal. Sayu plumbum berkilat, yang memberikan penampilan menarik kepada bekas yang baru dibuat, digunakan pada periuk untuk tujuan utilitarian - untuk memberikan kekuatan dan rintangan kelembapan pada kapal. Kekurangan hiasan adalah kerana tujuan periuk: sentiasa berada di dalam dapur, hanya sebentar pada hari kerja untuk muncul di atas meja semasa sarapan atau makan tengah hari.
Di rumah petani itu terdapat kira-kira sedozen atau lebih periuk dengan saiz yang berbeza. Dalam sesetengahnya mereka memasak rebusan cecair, dalam yang lain - bubur, yang lain - kentang, yang lain bertujuan untuk air mendidih, dll. Mereka dibeli daripada tukang periuk yang mengangkut barang ke kampung, dan dibeli di pameran. Mereka menghargai periuk itu dan cuba mengendalikannya dengan berhati-hati. Jika periuk retak, ia dijalin dengan kulit kayu birch dan digunakan untuk menyimpan makanan. Terdapat teka-teki tentang tandas seperti itu di kampung Rusia: "Ada seorang kanak-kanak - dia tidak tahu lampin, tetapi dia menjadi tua - dia mula memakai lampin."
Periuk adalah rumah, objek utilitarian dalam kehidupan ritual orang Rusia ia memperoleh fungsi ritual tambahan. Para saintis percaya bahawa ini adalah salah satu perkakas rumah yang paling ritual. Dalam kepercayaan popular, periuk dikonseptualisasikan sebagai makhluk antropomorfik hidup yang mempunyai kerongkong, pemegang, muncung, dan serpihan (tengkorak). Periuk biasanya dibahagikan kepada periuk yang membawa intipati feminin, dan periuk dengan intipati maskulin yang tertanam di dalamnya. Oleh itu, di wilayah selatan Rusia Eropah, suri rumah, apabila membeli periuk, cuba menentukan jantinanya: sama ada periuk atau periuk. Adalah dipercayai bahawa makanan yang dimasak dalam periuk akan lebih enak daripada dalam periuk. Menarik juga untuk diperhatikan bahawa dalam kesedaran popular terdapat persamaan yang jelas antara nasib periuk dan nasib manusia. Ini dinyatakan dalam teka-teki yang menceritakan tentang kelahiran periuk, hidup dan matinya, serta dalam persamaan seperti "periuk yang pecah adalah isteri yang ditinggalkan," "gadis adalah hidangan yang mengerikan: anda tidak akan melihat bagaimana mereka pecah. ,” dan lain-lain. Periuk itu digunakan secara meluas dalam upacara pengebumian. Oleh itu, di kebanyakan wilayah Rusia Eropah, kebiasaan memecahkan periuk ketika mengeluarkan orang mati dari rumah tersebar luas. Adat ini dianggap sebagai pernyataan pemergian seseorang dari kehidupan, rumah, atau kampung. Di wilayah Olonets. idea ini dinyatakan agak berbeza. Selepas pengebumian, sebuah periuk yang diisi dengan arang panas di rumah si mati diletakkan terbalik di atas kubur, dan bara itu bertaburan dan padam. Selain itu, si mati dimandikan dengan air yang diambil dari periuk baru dua jam selepas kematian. Selepas dimakan, ia dibawa keluar dari rumah dan ditanam di dalam tanah atau dibuang ke dalam air. Adalah dipercayai bahawa tenaga terakhir seseorang tertumpu di dalam periuk air, yang disalirkan semasa membasuh si mati. Jika periuk sebegitu tertinggal di dalam rumah, arwah akan pulang dari alam seberang dan mengelirukan penduduk yang tinggal di pondok tersebut.
Periuk itu juga digunakan sebagai atribut beberapa tindakan ritual di majlis perkahwinan. Jadi, mengikut adat, "pesta perkahwinan", yang diketuai oleh pengantin lelaki dan pencari jodoh, datang pada waktu pagi untuk memukul periuk ke bilik di mana perkahwinan pertama berlangsung. malam perkahwinan muda, sebelum mereka keluar lagi. Memecahkan periuk belanga dianggap sebagai menunjukkan titik perubahan dalam nasib seorang gadis dan seorang lelaki yang menjadi seorang wanita dan seorang lelaki.
Dalam kepercayaan orang Rusia, periuk sering bertindak sebagai jimat. Di wilayah Vyatka, sebagai contoh, untuk melindungi ayam daripada burung elang dan burung gagak, sebuah periuk tua digantung terbalik di atas pagar. Ini dilakukan tanpa gagal pada Khamis Putih sebelum matahari terbit, ketika sihir sihir sangat kuat. Dalam kes ini, periuk itu seolah-olah menyerapnya ke dalam dirinya dan menerima kuasa ajaib tambahan.
DALAM DAN. Dahl
POT m. (dari gornshek, gornchek, gornets. diminish. from forge) bejana tanah liat berongga pelbagai jenis, hangus terbakar. Korchaga, selatan. makitra, periuk terbesar, lobak, dengan bahagian bawah yang sempit; lebur dan periuk kaca atau periuk adalah lebih kurang sama; periuk shchanoy, tamb. estalnik, ryaz. egolnik, jenis yang sama, adalah sama dengan kashnik, -chek, tetapi hanya lebih kecil. Periuk itu dipanggil: makhotka, potshenyatko, bayi. Periuk tinggi, berleher sempit, untuk susu: glek, balakir, krinka, gornushka, gorlach. Sebuah periuk yang terjalin dengan kulit kayu birch, dibedung, untuk bekalan kering, molosts. Periuk dengan stokin, kuali susu; dengan dua stokin dan pemegang, meja basuh atau ram, untuk digantung. Pasu bunga Biasanya mereka dibuat dengan mahkota lurus, lebih lebar di bahagian atas, dengan dulang atau tampalan. Periuk gula, jag yang disiram untuk menyalirkan molase, mereka juga orang cuba, berdiri. Periuk sup kobis besar. Gunung tidak bertemu gunung, pasu akan bertembung dengan pasu. Periuk kecil, tetapi ia memasak daging. Periuk kecil dan suci. Periuk dan kuali tidak akan mendidih. Jangan pukul periuk dengan kuali. Bukan tugas kita untuk mengukir periuk, ia adalah urusan kita untuk menghancurkan periuk. Isi tepi dengan tepung, dan begitu juga periuk anda, dari kebiasaan membeli periuk dengan cara ini. Periuk itu kosong (buruk, nipis, kecil), tetapi ia besar. Pasaran teruk, tetapi periuk tidak kosong. Anda akan berada di syurga, di mana periuk api dibakar. Rumah agam yang harga pasunya bukan pancang mahupun halaman tidak berpagar. Tidak baik berdoa kepada Tuhan, baik untuk menutup periuk, mereka mengusik dewa Suzdal. Kalau ada periuk, pasti ada tayar. Terdapat tayar untuk setiap periuk. Jika ada periuk, ia akan berada di dalam periuk, tetapi kami akan menemui tayar. Jangkrik itu kecil, tetapi ia akan merosakkan periuk. Periuk itu besar, tetapi tidak banyak ruang. Orang buta tidak dapat mencari jalan dalam periuk. Dia mempunyai kepala yang diperbuat daripada periuk tembakau. Dia memandu seperti membawa periuk. Ia seperti dia membawa periuk ke lelong. Seperti periuk atas periuk! Marah tak kena dengan periuk belanga sebab dia akan menyampuk. Bukan suami yang dalam beg seperti isteri yang dalam periuk, simpan dan bawa masuk ke dalam rumah. Suami minum, isteri memecahkan periuk. Datuk memecahkan kampung, dan wanita itu memusnahkan periuk itu. Anda boleh memecahkan banyak periuk dengan satu batu. Bukan tuhan yang membakar periuk itu, tetapi orang yang sama. Bukan suka periuk, tapi tukang masak. Isteri bukan periuk, anda tidak boleh memecahkannya (tetapi jika anda memecahkannya, anda tidak boleh memutarnya dengan kulit kayu birch). Perempuan-perempuan di seberang jalan sedang melintas periuk dari tingkap ke tingkap, jalannya begitu sempit. Apa sahaja yang anda tidak masak, jangan masukkan ke dalam periuk. Yang belum masak tidak dimasukkan ke dalam periuk. Letakkan periuk atau buang ke atas perut anda, sama seperti balang kering. Letakkan periuk di perut anda, semuanya akan sembuh. Periuk tidak akan merosakkan perut. Periuk mudah mendidih, menyebabkan cuaca buruk. Adakah besi mendidih dalam periuk daging? kuda, sedikit. Light of Koschey, Encik Koschey, memberi makan seratus orang, pergi berjalan-jalan, memecahkan kepalanya, membuang tulang, dan anjing tidak menghidu? periuk. Tukang kayu tanpa kapak menebang gunung tanpa sudut? periuk. Ia dilahirkan, berputar, membesar, mengamuk, mati - di situlah ia pergi! periuk. Ada seorang kanak-kanak, dia tidak tahu lampin, dia menjadi tua, dia mula memakai lampin? Sama. Tidak dilahirkan, tetapi diambil dari bumi, seperti Adam; menerima pembaptisan api untuk mengatasi air; dia memberi makan kepada orang yang lapar, dia memberi makan sendiri semasa bekerja, di bawah tangan bidan tua dia melihat cahaya semula; hidup dalam persaraan sehingga kematian lain, dan tulangnya dibuang di persimpangan jalan? periuk. Diambil dari bumi seperti Adam; dilemparkan ke dalam relau yang berapi-api seperti tiga orang pemuda; duduk di atas kereta seperti Elia; Dia dibawa dengan cepat ke pasar, seperti Yusuf; dibeli oleh seorang isteri untuk tukang tembaga, hidup sebagai pekerja keras dalam api neraka dan menjadi muak; Dia dengan cepat memakai pakaian berwarna-warni, dan memulakan abad kedua kehidupannya; kerana keuzurannya, adakah dia hancur, dan tanah tulangnya tidak menerima dia? periuk. || Periuk, kosong, bata hirisan ringan, untuk meletakkan peti besi. Pasu, berkaitan dengan periuk, kepunyaan; kadang-kadang digunakan dalam pasu Bir pasu, bir korchag, bir buatan sendiri, tumbuk, tumbuk. Bilik kebal periuk, dilipat untuk ringan, dari bata kosong, pasu. Tar periuk, dibuang dalam pasu atau pasu; teruk. Cantiklah gadis-gadis, tukang kuih, dan tukang tembikar yang merosakkan! perkahwinan kawan itu berkata. Gorshovik, perm. kain buruk, kain yang digunakan untuk mengambil periuk panas dari dapur; keras pahit, pahit, pahit. Tembikar, tukang periuk, m. || menjualnya. || Novg. nama samaran orang Demyan. Wanita tembikar isteri tukang periuk atau wanita yang menjual periuk. Gorshenin atau tukang periuk, -tsyn, kepunyaan dia, dia; tembikar, gelaran atau kemahiran yang wujud dalam hal ini. Untuk tembikar, untuk terlibat dalam kraf tembikar, untuk tembikar, untuk tembikar. Tembikar Rabu. ini adalah kraftangan.
M. Vasmer.
periuk
genus. n. Walau apa pun, kurangkan. daripada kemuliaan *gъrnъ, tempa, gornets "periuk". Sobolevsky (Kuliah 137) memberikan bentuk jamak periuk. (Domotr.), Ukraine, blr. periuk. Bernecker (1, 371) mencadangkan pembentukan yang serupa dengan batu: kerikil, rusa: rusa betina, domba jantan: kambing
Ensiklopedia Ringkas Mitologi Slavik
Periuk, jag adalah perkakas rumah yang paling ritual, dikaitkan dengan simbolisme dapur dan tanah dan dianggap sebagai bekas untuk jiwa dan roh. Periuk untuk membancuh adalah titik akhir beberapa tindakan objek dan bahagian alam yang memastikan kesejahteraan petani: membajak, tanah yang dibajak, benih, pucuk, embun dan hujan, sabit, "kosh" untuk membawa berkas. , batu kilangan untuk mengisar, ketuhar dan periuk untuk membuat makanan. Sejak zaman berzaman, bubur dan roti dianggap sebagai makanan ritual dan bahagian yang wajib dikorbankan kepada pelbagai dewa kesuburan (wanita yang bersalin, Rod, dll.). Malah ada jenis khas bubur yang mempunyai tujuan ritual khas: "kutya", "kolivo" (dari bijirin gandum), dll. Kutya dimasak dalam periuk, dan dalam periuk atau dalam mangkuk ia dihidangkan di atas meja perayaan, atau dibawa ke tanah perkuburan di "domovina" apabila memperingati kematian .
Ciri yang paling penting dalam periuk dan hidangan secara amnya ialah antropomorfisme, yang ditunjukkan pada tahap perbendaharaan kata (tenggorokan, pemegang, muncung, dll.) dan dalam kepercayaan yang mengaitkan kelahiran dan kematian kepada hidangan. Periuk dan perkakas secara umum dalam imaginasi popular dibezakan oleh "jantina" dan "seks," dan suri rumah, apabila membeli periuk baru, mengetuknya dan mendengar bunyi, percaya bahawa jika bunyi itu membosankan, maka itu adalah periuk. - borscht tidak akan berfungsi di dalamnya; jika bunyinya nipis, nyaring, ia adalah labu: semua yang dimasak di dalamnya akan menjadi lazat.
Dapur dan ruang di sekelilingnya, tempat periuk dan perkakas lain terletak, dalam tradisi rakyat berkait rapat dengan pemujaan nenek moyang, dengan "dunia lain." Menurut legenda, periuk dari dapur tidak boleh disapu dengan "kain" atau "tayar ganti", jika tidak, ibu bapa yang mati akan meninggalkan pondok, peri rumah akan meninggalkan pondok, dll. Di sesetengah tempat, adalah kebiasaan, selepas melawat orang yang telah mati atau bertemu dengan perarakan pengebumian, untuk menyentuh periuk atau dapur apabila pulang ke rumah, yang merupakan upacara pembersihan (para petani berkata bahawa jika ini tidak dilakukan, maka "kematian akan berlaku. dalam pandangan anda", "si mati akan mengikuti" , dsb., iaitu kematian mungkin menimpa orang lain dalam keluarga).
Periuk pernah digunakan dalam upacara pengebumian dan secara umum dalam upacara yang berkaitan dengan pemujaan nenek moyang. Oleh itu, petani purba mempunyai tiga pilihan pengebumian: kuburan kubur, struktur pengebumian dalam bentuk kediaman (rumah) manusia dan pengebumian abu dalam periuk makanan biasa. Periuk untuk memasak, sebagai simbol kebaikan dan kenyang, dianggap sebagai objek suci, yang membolehkan kita membina sambungan semantik berikut: nenek moyang yang sudah mati menyumbang kepada penuaian dan kesejahteraan keturunannya; jiwanya naik dengan asap kayu api pengebumian ke langit, di mana penuaian bergantung; abu diletakkan di dalam "bejana mal", yang sama ada telah digunakan untuk menyediakan bubur ritual pada hari buah pertama, atau serupa dengan satu. Periuk dengan abu nenek moyang itu ditanam di dalam tanah dan ditutup di atas dengan rumah atau busut, i.e. abu berada di dalam tanah, di mana penuaian Slav juga bergantung; Oleh itu, terdapat semacam pemisahan kuasa ajaib saudara yang telah meninggal dunia: jiwa pergi ke syurga, dan badan ke bumi (rujuk: “Dan Radimirichi dan Vyatichi dan Utara mempunyai adat yang sama - untuk tinggal di hutan, seperti mana-mana haiwan lain... Dan jika sesiapa yang telah mati, saya mengadakan pesta atasnya dan kekejian lain, yang tidak mengetahui hukum Tuhan, tetapi mencipta undang-undang untuk diri mereka sendiri").
Periuk purba untuk upacara pengebumian ialah bekas dapur, periuk kecil dalam bentuk yang ringkas, yang dipasang dulang dapur silinder atau terpotong-kon dengan beberapa lubang asap bulat dan bukaan melengkung besar di bahagian bawah untuk dibakar dengan serpihan kayu atau arang. Gerbang itu kadangkala dihiasi dengan tiga tonjolan tajam. Keseluruhan struktur secara keseluruhannya diberi rupa raksasa humanoid: kotak api itu ternyata mulut bertaring yang menghirup api, lubang asap dari mana api akan keluar dianggap sebagai mata (raksasa itu mempunyai dua dan tiga mata) , pemegang sisi - seperti telinga; dan wap yang naik dari minuman di dalam periuk dan bercampur dengan asap menjadikan raksasa itu berbulu. Periuk sedemikian adalah penghubung antara dewa langit dan awan yang berbuah dan nenek moyang yang dibakar, yang jiwanya tidak lagi dapat menjelma menjadi makhluk hidup di bumi (seperti pada zaman dahulu, apabila upacara pengebumian sepatutnya memastikan penjelmaan semula, kelahiran semula jiwa), kekal selama-lamanya di syurga.
Kepala yang bernafas api, diselubungi wap, di mana tuaian pertama dimasak, adalah, seolah-olah, sintesis imej dewa langit dalam bentuk ribut petirnya (diwakili oleh ketuhar) dan imej nenek moyang, yang simbolnya ialah periuk ringkas yang tertanam dalam ketuhar ini, bekas untuk makanan ritual. Upacara pembakaran mayat yang baru muncul sedikit sebanyak mengangkat mayat dari tanah; pemujaan nenek moyang bercabang - beberapa tindakan dikaitkan dengan idea baharu tentang "dziad" yang tidak kelihatan yang berlegar di Irie dan dipanggil oleh orang yang masih hidup untuk hidangan percutian keluarga, dan lain-lain tindakan ajaib masih terkurung di tanah perkuburan, ke tempat abu dikebumikan dan satu-satunya titik yang berkaitan dengan si mati. Ritual pengebumian baru dalam periuk pasu menggabungkan idea-idea zaman baru ini: idea jiwa yang tidak berbadan (terbakar), kuasa mantra periuk untuk buah-buahan pertama (periuk-periuk dengan abu penaung nenek moyang), mantra kuasa menghasilkan buah bumi (menimbus tempayan di dalam tanah) dan model penciptaan rumah keluarga tertentu (sebuah rumah di atas tempayan yang ditanam dengan abu nenek moyang ahli keluarga) . Di wilayah Proto-Slavic (di bahagian baratnya), abu nenek moyang mula dituangkan ke dalam periuk pada abad ke-12-10. SM, dan sebelum itu, di seluruh rumah nenek moyang Slav, objek kon berbentuk kapal dengan jumlah yang besar lubang berbentuk seperti periuk dapur.
Jelas sekali, gema upacara pengebumian purba ini adalah tindakan ritual upacara pengebumian kemudiannya seperti meletakkan bejana dengan makanan di dalam keranda, memecahkan periuk ketika membawa si mati keluar dari rumah, atau meninggalkan periuk yang terbalik di atas kubur. Bersama-sama dengan periuk, roti, bubur (dalam periuk), dan lain-lain sering diletakkan di dalam keranda bersama si mati; Satu jag susu diletakkan di dalam keranda untuk kanak-kanak, dan periuk air untuk orang dewasa. Kadang-kadang periuk air yang diberkati dibawa di belakang keranda, yang dengannya mereka menyiram kubur; air yang tinggal dicurahkan di sana, dan periuk itu sendiri, terbalik, diletakkan di kepala si mati di atas kubur, supaya di "dunia lain" dia akan mempunyai sesuatu untuk diminum. Periuk arang di beberapa tempat adalah sifat yang sangat diperlukan untuk perarakan pengebumian; selepas pengebumian, periuk diletakkan terbalik di atas kubur, dan arang batu bertaburan (rujuk adat "memanaskan orang mati").
Periuk dari mana si mati dibasuh, seperti objek lain yang berkaitan dengannya (sabun, sikat, jerami), dianggap sebagai objek "najis" dan berbahaya, jadi selepas pengebumian ia dibawa ke persimpangan jalan, ke sempadan dengan kampung lain , ke ladang orang lain, dan dikebumikan di halaman, di dalam rumah, dibuang ke dalam sungai, digantung pada pancang pagar yang tinggi, dll., i.e. mereka mengeluarkan periuk di luar rumah, halaman, kampung, dll., untuk melindungi diri mereka daripada kerosakan, kemalangan, "kembali ke rumah kematian." Jika pemiliknya ("bolshak") mati, maka periuk dari mana dia telah dibasuh dikebumikan di bawah sudut merah supaya di pondok "brownies tidak keluar"; jika "orang kedua" dicuci dari periuk, maka periuk itu kemudiannya dibawa ke tepi padang, "supaya si mati tidak muncul dan ketakutan."
Adat juga dikaitkan dengan pemujaan orang mati, yang mana di rumah-rumah baru pada zaman purba periuk yang diisi dengan pelbagai objek dikebumikan di sudut-sudut rumah yang berlainan, termasuk di belakang dapur, sebagai penghormatan kepada "tuhan-tuhan rumah tangga." Sebagai contoh, di beberapa tempat terdapat adat menanam periuk dan hidangan lain dengan sisa-sisa hidangan ritual di bawah asas rumah, serta di dalam lubang di halaman dan taman; di sesetengah tempat, pasu dengan sisa ayam "tiga ekor" ditanam di dalam tanah atau lemas. Sebuah periuk bubur-kutya ditanam di sana sini di tempat pondok itu kemudiannya didirikan. Gadis-gadis itu juga menanam periuk bubur di tempat di mana "jalan" kampung berkumpul supaya kanak-kanak lelaki akan "tertarik" di sana.
Di banyak tempat, periuk dengan sisa makanan, terutamanya selepas hidangan ritual (pada hari-hari peringatan orang mati, pada cuti tahunan utama, dll.), ditinggalkan di atas meja semalaman supaya roh orang mati, roh rumah, dll. . Untuk tidur lena, periuk-periuk itu dibalikkan di atas meja atau rak.
Periuk, kendi atau bahagiannya (leher) sering digunakan dalam sihir rumah tangga sebagai azimat ayam itik. Sebagai contoh, orang Ukraine dan Belarusia percaya bahawa periuk yang digantung di pagar atau terbalik akan melindungi ayam daripada helang. Di banyak kampung Slavik Timur pada Khamis Putih, sebelum matahari terbit, perempuan simpanan rumah itu, telanjang, berlari dengan periuk lama di tangannya ke taman dan menterbalikkan periuk di atas pancang, di mana ia kekal sepanjang musim panas; dipercayai bahawa ia melindungi ayam daripada burung pemangsa, mata jahat dan masalah lain. Leher patah jag atau periuk tanpa bahagian bawah berfungsi sebagai penjelmaan tuhan ayam di kalangan orang Rusia; Mereka biasanya digantung di dalam reban supaya kikimora atau brownie tidak mengganggu ayam, dan juga untuk membantu ayam bertelur dengan lebih baik. Di samping itu, periuk pecah atau pakaian lama dan topi, diletakkan di atas kayu, di beberapa tempat bertujuan untuk melindungi ayam daripada elang, dan tanaman daripada burung pipit, mata jahat, kerosakan, dll.
Dalam kepercayaan popular, periuk dan bekas lain sering dikaitkan dengan hujan dan badan angkasa. Sebagai contoh, ahli sihir dikreditkan dengan keupayaan untuk mencuri bulan, bintang, serta embun dan hujan dari langit dan menyembunyikannya dalam pasu atau kendi (cf., sebagai contoh, kisah tentang seorang wanita yang, secara tidak sengaja melihat ke dalam periuk ahli sihir, mendapati hujan di sana selepas membuka periuk telah menamatkan kemarau panjang); secara umum, ia sering dipercayai bahawa ahli sihir boleh "menyimpan kelimpahan" dalam periuk. Mereka meletakkan barang-barang dan rambut orang yang jauh dari rumah ke dalam periuk baru, dan membakar periuk di dalam ketuhar supaya orang itu akan rindu dan kembali. Apabila berpindah ke pesta pindah rumah, pemilik menggunakan periuk untuk mengangkut brownies ke tempat baru: periuk memindahkan haba dari rumah lama, menjemput brownies ke pondok baru; di sana mereka menuangkan arang ke dalam dapur, dan periuk itu sendiri pecah dan pada waktu malam serpihan itu ditanam di bawah sudut hadapan. Kadang-kadang, bukannya arang batu, mereka membawa kutia dalam periuk, yang ditinggalkan semalaman di atas meja atau berhampiran dapur, menganggap ritual ini sebagai jemputan ke brownies untuk parti pindah rumah.
Dalam beberapa kes, periuk juga digunakan sebagai azimat terhadap roh jahat. Sebagai contoh, dalam beberapa cerita periuk baru diletakkan di atas kepala untuk menipu syaitan atau syaitan. Di Rusia Utara, terdapat juga cerita tentang bagaimana, dengan bantuan periuk, gadis-gadis dilindungi daripada mengejar hantu yang telah mati, roh najis, dll. (rujuk, sebagai contoh: "Inilah mereka datang, dan dia ("roh jahat") mengejar mereka. Gadis-gadis itu melompat ke pondok terakhir... Tuan rumah meletakkan periuk di atas kepala mereka dan berkata: "Duduk, don 'Jangan bergerak." Jadi dia melompat ke dalam pondok, dia memecahkan periuk dan hilang Dan jika mereka tidak meletakkan periuk itu, mereka akan menjadi tanpa kepala...").

CHAGA

Cengkih

INJAP LUBANG

LUBANG

BALAKIR
BULL - cawan dalam bentuk lembu jantan.
BARREL - tong dengan muncung, leher dan pemegang.
PUDOVIK
OINOCHOYA - jag seramik dengan muncung berbentuk asli, digunakan untuk menuang cecair di pesta, biasanya wain. Proses itu dipercepatkan oleh tiga longkang di leher, yang memungkinkan untuk mengisi tiga mangkuk sekaligus.
OKRIN - kapal seramik gereja, mangkuk; jag, pembotolan, pasu
TOPNIK

TIN MINYAK

STOMP

SUSU - periuk besar dengan muncung dan pemegang di sisi.
MENYUSU

PEMERAH

EGOLNIK, yagolnik m. periuk kubis atau periuk. Tamb. kashnichek kecil (dari jagli Poland, millet?). Yagolnik, bersemangat, dua ekor, ambil tsupyznik, dan bunuh yago! Periuk sudah mendidih, menantu, ambil senduk dan belah dua. Egol, Egol m. kayunya, serpihan dari pinggan mangkuk, dan vern, seutas tali.
DISKOS - piring gereja dengan dulang di mana seekor kambing yang diambil dari prosphora diletakkan. Tudung disko tudung sepatutnya diletakkan pada paten.
GORNSHEK
GORNCHEK
GORNETS
MAKHOTKA, GORSHENYATKO, KID- periuk tinggi, berleher sempit, untuk susu: glek, balakir, krinka, gornushka, gorlach

Pinggan mangkuk di istana diraja dan raja di Rus pada abad ke-16-17 kebanyakannya adalah perak dan emas Sememangnya, hanya golongan bangsawan yang mempunyai hidangan emas dan perak yang dihiasi dengan batu permata dan mutiara. Namun, peralatan yang digunakan orang sederhana, mempunyai bentuk yang sama, walaupun ia diperbuat daripada bahan yang kurang mulia - kayu dan tanah liat.

Hidangan yang diperbuat daripada logam berharga, kristal, kaca dan ibu-mutiara merupakan kekayaan rumah,

dan menduduki, selepas ikon, hampir tempat pertama dalam hiasan rumah. Pinggan mangkuk adalah objek pujian dan dipamerkan pada setiap peluang sebagai bukti kekayaan pemiliknya. Semua orang tahu frasa "membuang pesta untuk seluruh dunia."

K.E.Makovsky 1883_Kenduri perkahwinan Boyar pada abad ke-17.

Senduk

Senduk Ivan the Terrible 1563. Emas, niello, nilam, mutiara.

Senduk perak, sebahagiannya disepuh, lewat ke-16-awal abad ke-17

Sudah lama menjadi kebiasaan di Rus untuk mengiringi hidangan yang baik dengan minuman yang memabukkan. Adat ini telah berlaku sejak zaman pagan, dan Vladimir the Red Sun menjadi terkenal dengan kata-kata yang tidak dapat dilupakan: "Rus' adalah kegembiraan minum, ia tidak boleh wujud tanpa minuman memabukkan yang paling biasa di Rusia, madu diminum dari senduk dipercayai bahawa senduk berasal dari Utara Rus'. Senduk kuno diukir dari kayu dan kelihatan seperti bot kuno atau unggas air - angsa, angsa, itik. Senduk logam pertama, menurut beberapa penyelidik, dibuat pada abad ke-14 oleh pengrajin Novgorod.

Korchik

Korchik abad ke-17 di Novgorod abad ke-17.
Perak, timbul, ukiran, tuangan, batu permata.

Kerak perak kecil, bertujuan untuk meminum minuman keras, telah tersebar luas dalam kehidupan seharian Rusia. Mereka muncul di Rus' pada abad ke-17 dengan kemunculan minuman keras pertama - cognac dan vodka. Dalam bentuknya, korchik adalah dekat dengan senduk tradisional Rusia dan, seperti itu, kembali kepada imej unggas air. Dinding dalam dan luar kerak itu dihiasi dengan indah dengan corak yang dikejar dalam bentuk imej penduduk dasar laut, patung haiwan dan burung, dan jata helang. Muncung yang dibangkitkan berakhir dengan bola tuang, tunas atau mascaron - hiasan arca dalam bentuk muka manusia atau kepala haiwan, dipotong dari belakang dan menyerupai topeng. Inskripsi dengan nama pemilik, keinginan kesihatan, atau ajaran moral sering diukir di sepanjang mahkota korchik.

Charka

Cawan Peter 1, yang diukirnya dengan tangannya sendiri dan menyampaikannya kepada Matvey Gagarin, gabenor Moscow. 1709

Cawan itu adalah emas, dihiasi dengan niello, enamel di tepi dan mutiara. 1515

Charka 1704

Cawan perak 1700

Charka, bekas minuman bulat, adalah bentuk perkakas kuno yang telah lama digunakan di Rus'. Mereka menuangkan minuman keras ke dalamnya - "wain berdaulat," seperti yang dipanggil pada zaman itu. Cawan diperbuat daripada perak dan logam lain. Mereka dihiasi dengan corak tumbuhan timbul, imej burung dan haiwan laut. Selalunya hiasan itu menutupi badan dan pangkal kaca. Inskripsi peribadi dibuat di sepanjang mahkota Pada abad ke-17, bentuk cawan berubah. Mereka menjadi lebih tinggi, dengan bahagian bawah yang sempit. Perhatian khusus diberikan kepada hiasan. Cermin mata dihiasi dengan batu permata dan enamel pelbagai warna. Pada abad ke-17, cermin mata yang diperbuat daripada ibu mutiara dan pelbagai baka batu - carnelian, jasper, batu kristal, selalunya dalam bingkai perak dengan batu permata. Cermin mata sedemikian sangat dihargai.

Madu Charka.K.E.Makovsky

Mangkuk

Mangkuk emas abad ke-17.

Mangkuk itu, bekas minuman dalam tertua tanpa pemegang, digunakan di Rusia pada abad ke-11-18. Perkataan "piala" dalam bahasa Rusia bukan sahaja mempunyai makna objektif, ia juga bermaksud adat untuk mengisytiharkan meja perayaan roti bakar - mangkuk roti bakar. Minum cawan yang sihat bermakna membuat roti bakar untuk kesihatan seseorang atau untuk menghormati seseorang. Mereka meminum cawan "kerajaan" untuk kesihatan raja, "cawan patriark" untuk kesihatan patriark, "Piala Perawan" sebagai penghormatan kepada Ibu Tuhan, dll. Pada separuh pertama abad ke-17, bentuk dan hiasan cawan jelas berubah. Mereka menjadi lebih tinggi dan diletakkan di atas palet. Banyak perhatian diberikan kepada hiasan. Mangkuk dihiasi dengan enamel pelbagai warna dan batu permata.

Bro

Clinton Broyles

Sejak zaman purba di Rusia terdapat kebiasaan mengisytiharkan "cawan kesihatan" di meja perjamuan. Pada zaman dahulu, pada abad ke-11, di biara selepas makan mereka minum tiga cawan: untuk kemuliaan Tuhan, sebagai penghormatan kepada Ibu Tuhan, untuk kesihatan putera raja. Adat ini juga wujud di ducal besar, dan kemudiannya di istana diraja, dengan nama "dagu mangkuk". sebuah tudung. Semasa kenduri, mereka dihantar dari jiran ke jiran, dengan itu bersaudara. Oleh itu nama mereka - saudara. Sebutan bertulis pertama tentang saudara bermula sejak abad XVI, tetapi dalam salinan yang paling banyak, saudara-saudara abad ke-17 telah bertahan hingga ke hari ini. Mereka diperbuat daripada emas, perak, batu tulang dan juga kelapa, dalam bingkai berharga. Permukaan badan dihiasi dengan corak bunga timbul atau terukir, dihiasi dengan setem dan "sudu", enamel, dan reka bentuk niello yang menggambarkan adegan alkitabiah. Tudung bratina mempunyai bentuk topi keledar atau kubah gereja Bahagian yang paling menarik dari bratina ialah hiasan dan inskripsi yang terdapat di sepanjang mahkota. Biasanya ini adalah nama pemilik, beberapa kata bijak atau ajaran moral. Sebagai contoh, inskripsi yang paling biasa ialah: "Saudara lelaki seorang yang baik, minum daripadanya untuk kesihatan ...", "Wain tidak bersalah, tetapi mabuk juga telah digunakan sebagai cawan pengebumian, mereka diisi air yang diberi makan dan madu, dan diletakkan di atas kubur dan kubur.

Endova

Satu lagi jenis pinggan mangkuk adalah dekat dengan bratina - endova, yang digunakan secara meluas dalam kehidupan seharian sehingga akhir abad ke-17. Dalam bentuk, ia adalah sebuah kapal dalam bentuk saudara yang lebar dengan muncung di sepanjang mahkota Hujungnya diperbuat daripada perak atau tembaga: badan itu dihiasi dengan "sudu" yang dikejar dan corak bunga, dan inskripsi diletakkan pada mahkota. Endova digunakan sebagai pinggan mangkuk. Di dalamnya, minuman dibawa ke meja - bir, mash, madu - dan dituangkan ke dalam bekas minuman. Lembah-lembah itu mempunyai saiz yang berbeza dan mengandungi dari dua atau tiga hingga dua belas liter. DALAM hari cuti Suri rumah yang berpakaian kemas dengan lembah di tangan mereka melayan orang yang lalu lalang dengan minuman di pondok mereka.

Stavets

Di antara hidangan Rusia Lama terdapat mangkuk silinder kecil dengan penutup, yang dipanggil stavtsy Tujuan hidangan sedemikian belum dijelaskan dengan tepat hingga ke hari ini. Adalah diketahui bahawa tongkat kayu dimaksudkan untuk makanan cair: sup kubis, sup ikan, sup (kompot). Stavtsy digunakan secara meluas di biara. Malah ada pepatah "berapa banyak orang tua, begitu banyak stavts" atau "untuk setiap orang tua ada stavts". Untuk kehidupan diraja dan budak, mereka diperbuat daripada perak dan digunakan untuk pencuci mulut adalah perkakas peribadi. Oleh itu, Peter I memiliki tongkat dalam bentuk mangkuk perak berlapis emas dengan penutup yang dihiasi dengan niello. Permukaan stavka ditutup dengan ukiran yang menggambarkan helang berkepala dua berlapis emas. Di sepanjang mahkota terdapat tulisan: "Kepada Yang Berdaulat Besar dan Grand Duke Peter Alekseevich dari semua besar dan kecil dan putih Rusia, Autokrat."

Cawan

Sejak zaman purba, satu lagi bentuk pinggan mangkuk telah dikenali di Rus' - piala, bekas kuno untuk wain. Bentuk cawan berbeza dan ditentukan oleh bentuk badan: dalam bentuk gelas, loceng, bratina, pelbagai jenis buah-buahan: labu, sekumpulan anggur, dll. Terdapat cawan berbentuk burung dan haiwan. Penyangga cawan dibuat dalam bentuk kaki, patung manusia tuang, pokok yang dijalin dengan dahan, atau baluster (lajur). Dulang itu berbentuk seperti mangkuk atau piring terbalik. Cawan hampir selalu mempunyai penutup yang boleh dibuka. Cawan diperbuat daripada emas dan perak, dihiasi dengan relief, tuangan dan ukiran, perhiasan enamel, medali yang digunakan, dan batu permata. Angka tuangan diletakkan di atas penutup cawan. Cawan yang diperbuat daripada batu berwarna, kelapa, cengkerang ibu-mutiara, tanduk pelbagai haiwan, dan burl - infusi kayu - disebut. Cawan seperti itu sering dipasang dengan mahir dalam perak dan dihiasi dengan batu berharga Sehingga abad ke-17, cawan kebanyakannya digunakan di Rusia. kerja asing, yang dibawa dari Eropah oleh pedagang atau tetamu asing sebagai hadiah atau hadiah diplomatik Di Rusia, cawan muncul terutamanya pada separuh kedua abad ke-17, tukang Rusia mula mencipta kapal dalam bentuk yang pengaruh peralatan Eropah Barat. terasa. Mereka dipersembahkan untuk perayaan keluarga, ulang tahun, dan juga semasa menaiki takhta. Cawan perak menjadi kebanggaan pemiliknya;

Hari ini sukar untuk kita membayangkan hidup kita tanpa hidangan. Kepada orang zaman dahulu untuk masa yang lama Saya terpaksa melakukannya tanpanya. Lelaki primitif mula membuat hidangan pertamanya dari kulit kayu dan kayu, dan menganyam bakul dari ranting. Tetapi semua hidangan ini menyusahkan, anda tidak boleh memasak di dalamnya, anda tidak boleh menyimpan cecair.

Orang ramai cuba menggunakan semua bahan yang ada untuk menyimpan makanan: cengkerang, cengkerang kacang besar, beg yang dibuat daripada kulit haiwan dan, sudah tentu, bekas berlubang dari batu.

Dan hanya pada zaman Neolitik - pada era terakhir Zaman Batu (kira-kira milenium ke-7 SM) - adalah bahan buatan pertama yang dicipta - tanah liat refraktori, dari mana mereka mula membuat hidangan seramik.

Adalah dipercayai bahawa tembikar dicipta oleh seorang wanita. Wanita lebih banyak terlibat dalam kerja rumah, dan merekalah yang perlu menjaga keselamatan makanan. Pada mulanya, hidangan rotan hanya disalut dengan tanah liat. Dan, mungkin, secara kebetulan hidangan sedemikian berakhir tidak jauh dari api. Pada masa itulah orang melihat sifat tanah liat yang dibakar dan mula membuat hidangan daripadanya.

Untuk mengelakkan tanah liat daripada retak, pasir, air, batu hancur, dan jerami yang dicincang ditambah kepadanya. Tiada roda tembikar ketika itu. Mereka membuat tali dari tanah liat, meletakkannya di atas satu sama lain dalam lingkaran dan memerahnya. Untuk menjadikan permukaan pinggan lebih sekata, mereka melicinkannya dengan rumput. Pinggan mangkuk yang lembap telah dialas dengan beberapa bahan mudah terbakar dan dibakar. Dengan cara ini adalah mungkin untuk membakar hidangan dari semua pihak.

Hidangan seramik tertua berbentuk ringkas: bahagian bawahnya runcing, dindingnya melebar ke arah atas dan menyerupai telur dengan bahagian atasnya dipotong. Dinding kapal tebal, kasar, terbakar tidak sekata. Tetapi, sudah mempunyai hidangan sedemikian, seseorang dapat mempelbagaikan makanannya dengan ketara, belajar memasak bubur, sup, rebusan, goreng dalam lemak dan minyak, dan rebus sayur-sayuran.

Secara beransur-ansur, tukang periuk primitif menambah baik hidangan mereka menjadi lebih nipis dan lebih sempurna dalam bentuk. Orang purba berusaha untuk menjadikannya bukan sahaja selesa, tetapi juga cantik. Pelbagai rekaan mula diterapkan pada hidangan. Hidangan kasar ditutup dengan tanah liat cair dan dicat dengan cat mineral. Kadang-kadang corak itu dicakar dengan kayu khas.

Selalunya, hidangan itu dihiasi dengan pelbagai perhiasan, ini adalah angka geometri, orang menari, roset bunga, dan angka haiwan.

Sebagai tambahan kepada hidangan, orang primitif belajar membuat dapur dan perapian. Roti mula dimasak dalam ketuhar. Dalam ketuhar tanah liat menyalakan api. Dinding ketuhar menjadi panas, dan apabila api padam, kek roti diletakkan di dalamnya.

Seramik dan pinggan mangkuk yang diperbuat daripada bahan lain

Seramik pra-Slavik masih tidak diketahui, kerana masih belum dapat ditentukan apa sebenarnya Slavik dalam budaya prasejarah Eropah Tengah dan Timur.

Seramik Slavik kelihatan jelas dan pasti kepada kita hanya dalam penemuan abad ke-9–11, yang mana penyelidikan terkini telah menambah tempoh yang lebih kuno pada abad ke-6–8. Segala-galanya yang berkaitan dengan tempoh yang lebih awal sama sekali tidak pasti, dan tidak ada gunanya mempertimbangkan di sini teori-teori yang mengaitkan pelbagai budaya kuno kepada Slav, dan dengan mereka. jenis lain seramik.

Seramik Slavik abad ke-10 dan ke-11 sangat menarik, walaupun tidak rumit. Sebagai peraturan, ini adalah hidangan yang dibakar dengan baik yang dibuat pada bulatan dalam bentuk periuk (bentuk lain, contohnya, bentuk jag dengan leher yang sempit, jarang berlaku) tanpa pemegang, dengan rim bengkok, di bawahnya hiasan ciri telah digunakan dalam bentuk satu siri mengulangi jalur lurus atau beralun mendatar atau satu siri garisan serong tertanam, titik dan bulatan. Lebih muda hidangan, lebih maju dan lebih kukuh profil bengkoknya. Di bahagian bawah, sebagai peraturan, terdapat tanda tembikar. Apabila dalam arkeologi mereka bercakap tentang seramik Slavik, mereka bermaksud jenis yang dipanggil Gorodishche; nama itu diberikan oleh ahli arkeologi Jerman, kerana ia biasanya ditemui dalam lapisan budaya penempatan Slavik kuno. Sememangnya, jenis seramik ini sentiasa dijumpai di mana orang Slavia tinggal dan membina penempatan mereka pada abad ke-10 dan ke-11, di seluruh ruang dari Main dan Saale dan dari Sava dan Danube ke Oka dan Tasik Ladoga di Utara Rusia.

nasi. 92. Seramik Slavik awal abad ke-6–8. 1 - Varin; 2 - Mistelbach; 3 - Bogoeva (Bachka); 4–6 - Forde; 7 - Neuendorf; 8 - Seni. Zhukov (Volyn); 9 - Rostkovo (Plock); 10–12 - Gnezdovo; 13 - Lösnig berhampiran Strzelin di Elbe; 14 - Obezertse (Obornik); 15 - Schwann (Mecklenburg); 16 - Tsheboul (Republik Czech).

nasi. 93. Jenis utama seramik penempatan Slavic 1, 4 - Michelsdorf; 2 - Bobzin (Mecklenburg); 3, 9, 11 - Želenice (Republik Czech); 5 - Syazniga, wilayah Ladoga; 6 - Pusta Selip (Novograd); 7 - Gnezdovo; 8 - Niemczyce (Moravia); 10 - Kampung Novoe (wilayah Vladimir); 12 - Bilejo Brdo; 13 - Roudnice.

Walau bagaimanapun, ia adalah sangat menarik bahawa ini Jenis Slavic pada dasarnya tidak lebih daripada barangan Rom yang dihiasi dengan reka bentuk beralun, tersebar luas di wilayah Rom utara dari Hilir Danube ke Rhine. Jelas sekali, orang Slavia terpaksa berkomunikasi dengan orang Rom di wilayah sempadan berhampiran Danube, apabila jenis seramik ini digunakan di sana pada abad ke-1–4, yang dipinjam oleh Slav. Ia mendapat pengedaran Slavic umum kemudiannya hasil daripada proses menggantikan dan mengalihkan seramik tempatan yang berkaitan dalam bentuk dengan jenis kegemaran baru. Seramik Slavik Purba, yang kita temui dalam penemuan dari abad ke-6–8, juga mempunyai bentuk periuk tinggi, tetapi tanpa rim bengkok; hiasan beralun masih jarang di atasnya, tetapi hiasan linear mendatar dan tali pinggang yang kerap dari pelbagai segmen garisan serong dan bersilang yang terletak di bawah tekak adalah perkara biasa. Kami mula berkenalan dengan seramik ini Kebelakangan ini daripada penemuan yang diselidik dengan baik di Jerman dan juga di Rusia.

nasi. 94. Sampel setem di bahagian bawah kapal Slavic dari Republik Czech dan Rusia 1–6 - Želenice; 7 - Melnik; 8–16 - Gnezdovo; 17 - wilayah Tver; 18–22 - Gradik Kiri; 23–29 - Caslav; 30–34 - Kralov Hradec; 35 - Caslav.

Daripada peralatan yang diperbuat daripada bahan lain, pertama sekali kita harus menyebut tanduk minuman, diperbuat daripada tanduk tury dan sering diikat dengan perak, kemudian peralatan logam, yang jarang berlaku dan yang telah kita bincangkan di atas, dan, akhirnya, barang kaca, ditemui dalam beberapa kes dan diimport dari tanah asing, sejak sehingga abad ke-10 Slavs tidak membuat objek kaca. Mangkuk yang diperbuat daripada tengkorak manusia, kadangkala disarung dengan perak atau emas, juga merupakan fenomena terpencil. Terdapat banyak istilah Slavik untuk hidangan bersaiz kecil ini ( gurn- periuk; sъs?dъ- kapal; chban- jag; baju besi- kapal lebar; tengkorak- sudu; kiub- cawan; gua- perkakas menghala ke bawah) dan asing ( log- dari lat. lagena - botol; chbbar- daripadanya. zwibar; zubar- tab (tub); mengendalikan- dari lawatan. kor?ag - jag; hidangan- dari Gothic biup - hidangan lebar, hidangan, mangkuk; misa- dari Gothic mes dan lat. mensa - mangkuk; mangkuk- dari Iran. ?ise; kony- daripadanya. kanne - jag; krina- dari bahasa Yunani ????? - Mangkuk).

nasi. 95 dan 96. Tanduk Turium dari Kubur Hitam berhampiran Chernigov dan bingkai peraknya

Semua kapal besar biasanya diperbuat daripada kayu; ia sama ada dilubangkan daripada satu bongkah kayu, atau diperbuat daripada rivet yang berasingan, diikat dengan gelung, atau daripada kulit pokok, manakala bahagian dalam pinggan sentiasa bertar supaya tidak membenarkan air melaluinya. Kerjasama dan kraf damar telah meluas. Bentuk dan nama kapal besar ini berbeza-beza. Nama Slavik ialah: deja(tong), baldi, belenggu(tub), teras(pendek, suku), tunduk(bakul), kadleb(kadlub - chan); nama asing ialah: lembu jantan, lembu jantan(be?va, be?ka - tong) daripadanya boteche atau Greek. ??????? (oleh itu tukang dipanggil bechvar); Kad(k??) daripada bahasa Yunani. ?????; qabul(kbel) Jerman k?bel; nashtvy(berleher) daripadanya. nuosk, dsb. Daripada bekas ini, yang paling biasa digunakan ialah baldi kayu berikat besi dengan pemegang besi. Perkara-perkara ini sentiasa mengiringi pengebumian Slavia pada abad ke-10-12.

nasi. 97. Baldi kayu palsu dari pengebumian Slavic 1 - Gnezdovo; 2 - Vel. Goritsa; 3 - Volyn; 4 - Shelagh; 5 - Disembelih; 6 - Ostrovyany, bingkai baldi.