Jarod Goldin je suosnivač kanadske farme sljedećeg tisućljeća. Već osamnaest mjeseci eksperimentira s uzgojem cvrčaka i ličinki i smatra se veteranom u uzgoju kornjaša. Godine 2013. pročitao je izvješće UN-a koje je sugeriralo da bi rješenje za glad moglo biti korištenje insekata. Vidio je i TV vijest o Chapulu, start-upu koji proizvodi energetske pločice od fino mljevenih cvrčaka. Nadahnut, Goldin je nagovorio svoju braću Darrena i Ryana, koji su već uzgajali kukce za prodaju u trgovinama za kućne ljubimce, da pokrenu novi posao. Ovaj put opskrbiti ljude zdravom i ekološki prihvatljivom hranom bogatom proteinima. "Tržište je tek počelo rasti, pa nisam namjeravao propustiti svoje", kaže Goldin.

Činjenica da je uzgoj insekata profitabilan posao već je dokazala više od jedne generacije. To je samo njihova roba otišla u mamac za ribe ili hranu za gmazove. A njihovi proizvođači nisu previše voljeli modernizirati proizvodnju. Nova generacija gospodarstvenika odlučna je automatizirati sve procese. Potaknuti su strogim zahtjevima za sirovinama za hranu za ljude. Za početak, kukce za ljude treba uzgajati odvojeno od onih kojima se hrane životinje ili prodaju ribarima. Daniel Imri-Situnayake suosnivač je Tiny Farms, farme u Kaliforniji koja je zamišljena kao izložbeni objekt za izlaganje modernim metodama uzgoj insekata. Razvijene tehnologije planiraju se patentirati i prodavati.

Opseg proizvodnje dovodi do potrebe za smanjenjem troškova. Uzgoj kornjaša za kućne ljubimce isplativ je sve dok pričamo o malim količinama: "Ljudi ne razmišljaju o kupnji 10 cvrčaka jednom tjedno za 10 dolara za svog omiljenog bradatog guštera." Ali ako im pokušate prodati jednu funtu brašna od cikle, koja košta oko 5000 insekata, za 30-40 dolara, potražnja će biti jasno ograničena,” kaže Imri-Situnayake. Industrija insekata još nema uhodane staze, provjerena rješenja, pa čak ni dobro razvijenu mrežu uzgajivača s kojima bi se mogla posavjetovati. Tvornička automatizacija je priča o pokušajima i pogreškama, žali se suosnivač Aspire Food Group Gabriel Mott, koji uzgaja insekte u Teksasu, Meksiku i Gani.

Prehrambena industrija kupuje

Mnoge farme kukaca nastale su zbog potražnje za njihovim sirovinama od prehrambenih marki koje proizvode štanglice, kolačiće i druge delicije od sirovina sa šest nogu.

Heidi de Bruin, suosnivačica Proti-Farma, Nizozemska tvrtka za proizvodnju proteina, od 2008. godine bavi se uzgojem insekata pogodnih za prehranu u malim količinama. Sada Bruin na farmi postavlja video kamere i senzorske uređaje koji će umjesto ljudi pratiti insekte. A Big Cricket Farms je morao izumiti vlastiti sustav pumpanja za prskanje vode na tek izležene cvrčke bez da ih utopi, objašnjava Kevin Bachhaber, suosnivač farme.

Još jedna briga poljoprivrednika je kako stvoriti ugodne životne uvjete za insekte. Uostalom, značajan dio potrošača jestivih insekata zabrinut je za ekološka pitanja i brigu za životinje. Stoga, kaže Bachkhaber, na njegovoj farmi veliku pozornost posvećuju procesu bezbolnog ubijanja insekata i nastoje spriječiti agresiju među kućnim ljubimcima. Poljoprivrednici neprestano pokušavaju uvjeriti potrošača da su predloženi insekti stvarno jestivi i sigurni za zdravlje. Problem je što u području uzgoja insekata ne postoji dobro razrađen sustav regulacije. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a tek će razviti regulatorne mehanizme u ovom području.

Unatoč svim poteškoćama, uzgajivači kukaca gledaju u budućnost s optimizmom. Ove godine EU planira revidirati svoje propise o novim vrstama proizvoda. Time će procedura dobivanja dozvola za korištenje insekata u hrani u EU biti transparentnija. Samo u prva četiri mjeseca 2015., Bruin je rekla da je njezina tvrtka zaradila jednako novca prodajom jestivih insekata kao u cijeloj 2014. godini. A Next Millenium Farms dobio je milijun dolara od privatnog dioničkog fonda za proširenje poslovanja.

Proizvodnja crva je industrijska tehnologija. Prodajemo jedinstvene materijale bazirane na tehnologiji uzgoja crva za prodaju ribarima i za proizvodnju jedinstvene proteinske hrane za životinje, ribe i ptice, kao i visokokoncentrirano potpuno organsko gnojivo - zoohumus.
Materijali ponuđeni na prodaju:
1. Industrijske tehnologije za proizvodnju ličinki muha (ličinki) i srodnih proizvoda. (Opseg: 670 stranica, Format: A4-docx -Microsoft Word; Autor: Serebryansky D.N. - AgroBiotehnologije; godina: 2015)
2. Industrijska tehnologija proizvodnje ličinki muha (ličinki) i zoohumusa na mesnim i ribljim sirovinama. Posao s mamcima za pecanje. Proizvodnja krmnog proteinsko-lipidnog koncentrata iz ličinki muhe (Opseg: 380 stranica, Format: A4-docx -Microsoft Word; Autor: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnologies.; godina: 2015.)
3. Tehnologija industrijske obrade organski otpad poduzeća agroindustrijskog kompleksa uz pomoć ličinki muhe (crvi). Proizvodnja proteinsko-lipidnog koncentrata krmiva iz ličinki muhe. Proizvodnja suhih, tekućih organskih gnojiva i stimulansa rasta biljaka na bazi zoohumusa (Opseg: 350 stranica, Format: A4-docx -Microsoft Word; Autor: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnologies; godina: 2015.)
Također, možete selektivno naručiti dijelove koji vas zanimaju iz glavnog materijala Industrijske tehnologije za proizvodnju ličinki muha (crvi) i srodnih proizvoda.
Prodajemo i proizvodimo po narudžbi Opremu za proizvodnju biomase ličinke muhe (maggot), krmnog proteinsko lipidnog koncentrata iz ličinke muhe, zoohumusa (biohumus).
Projektiramo i gradimo objekte za preradu organskog poljoprivrednog otpada u bjelančevine stočne hrane i organsko gnojivo za biljke - zoohumus (biohumus). Projektiramo i gradimo proizvodne pogone za uzgoj crva za ribolov. Bilo koje mjerilo. Vrste otpada koji se koristi: gnoj, izmet, uginuće pilića, mesne i riblje sirovine.
Poduzeće - poljoprivredni proizvođač, uz pomoć biotehnologija koje smo razvili, rješava problem recikliranja bilo kojeg svog organskog otpada, proizvodi najvrjednije proteine ​​za stočnu hranu, štedi na mineralna gnojiva, skupo riblje brašno i pesticide, (a kasnije ih potpuno napušta). Svaka poljoprivredna proizvodnja postaje potpuno bez otpada i osigurava ekološku sigurnost svojih aktivnosti.

Posjetitelji konferencije Startup Village, održane prošli tjedan u Skolkovu, imali su jedinstvenu priliku pogledati u blisku budućnost, kada će čovječanstvo, prisiljeno revidirati svoju prehranu, početi dobivati ​​značajan udio proteina od insekata

Jedan od štandova na start-up izložbi zauzeli su proizvođači stočne bjelančevine iz ličinki muha, koji su predstavljali lipetsku tvrtku New Biotechnologies. Zasad je hrana bila namijenjena životinjama, ali u budućnosti jela od insekata, kako proizlazi iz brojnih prognoza, više neće biti egzotika na ljudskom jelovniku. Pet odvažnika odvažilo se isprobati proizvod iznimnih nutritivnih svojstava u Startup Villageu. Dopisnik stranice nije se usudio slijediti njihov primjer, već je potanko ispitivao kušače kakav je okus hrane budućnosti, a pritom je saznao da leti iz Lipetska, okružen toplinom i brigom. uzgajivača, postaju mnogo plodniji od svojih srodnika.

Alexey Istomin s proizvodima New Biotechnologies u Startup Villageu. Fotografija: stranica

Tvrtka New Biotechnologies specijalizirana je za proizvodnju visokoproteinske hrane od osušenih i zdrobljenih ličinki zelene puhalice, slično mehanizmu na kojem je priroda radila milijunima godina. “Životinje, ribe, ptice se razmnožavaju, hrane, ostavljaju za sobom gnoj i izmet, umiru, a priroda sve to neumorno reciklira.. - Muhe polažu jaja na otpad, iz njih se pojavljuju ličinke koje izlučuju enzime koji ubrzavaju proces razgradnje i mineralizacije gubljenje. U isto vrijeme, same ličinke postaju hrana za životinje, ribe i ptice. A preostali supstrat, pod utjecajem kiše i sunca, u obliku organskog gnojiva ulazi u tlo i doprinosi brzom rastu fitomase, koja je ujedno i hrana za sva živa bića. Drugim riječima, postoji recikliranje hranjivim tvarima i bez ikakvih pesticida i otrova. Samo organski.

Ovaj prirodni proces posudile su Nove biotehnologije. Biomasa nastala primjenom tehnologije, ličinke muhe, ima visok sadržaj hranjivih tvari. 50-70% biomase čine sirovi proteini, 20-30% su sirove masti, 5-7% su sirova vlakna.

Aleksej Istomin je vrlo uvjerljivo opisivao pozitivan učinak korištenja bjelančevina stočne hrane (komercijalni naziv - "Zooprotein") u različitim sektorima poljoprivrede. „U svinjogojstvu primjenom proteinsko-lipidnog koncentrata u mikrodozama kao dodatka u prehrani prasadi, svinja i nerastova, povećava se probavljivost hrane i prirodna otpornost organizma na bolesti i viruse, povećava prirast, aktivnost i potomstvo,“ gospodin Istomin nabraja prednosti hrane od ličinki muhe . - To je zbog sadržaja u "Zooproteinu" velikog broja enzima, kitina, melanina, imunomodulatora. U peradarstvu, uključivanje naših krmnih proteina u prehranu brojlera, purana, pataka i druge peradi omogućuje vam povećanje dnevnog prirasta težine i smanjenje udjela hrane. Kod kokoši nesilica uočava se povećanje proizvodnje jaja, povećava se otpornost organizma na bolesti i viruse, a smrtnost se smanjuje. U uzgoju krzna, dodavanje "Zooproteina" u hranu za minke, arktičke lisice, lisice dovodi do poboljšanja kvalitete krzna i smanjenja stope odbijanja. Životinje imaju veliku duljinu tijela i opseg prsa, stoga od njih možete dobiti velika količina kože.

S lijeva na desno: pripremljena hrana, sušene i žive ličinke. Fotografija: stranica

Izgled hrane za muhe također će zadovoljiti vlasnike kućnih ljubimaca. Prema Alekseju Istominu, „kod mačaka i pasa estrus i linjanje su lakši, mišićni tonus i aktivnost se povećavaju, dlaka postaje gušća; životinje manje obolijevaju. Kada se u hranu doda protein iz ličinki muhe, perad također postaje zdravija, boja joj postaje svjetlija. Pržiti akvarijske ribe razvijaju se dvostruko brže, a stopa preživljavanja mlađi se približava 100%.

Čudesna tehnologija nije nastala od nule - ona teorijska osnova postavljeni su prije pola stoljeća na Svesaveznom istraživačkom institutu za stočarstvo, kao i na Državnom poljoprivrednom institutu u Novosibirsku. Tamo su u laboratorijskim uvjetima sveobuhvatno proučavani dodaci hrani iz ličinki muhe. Sada se rad u ovom smjeru nastavlja na Državnom agrarnom sveučilištu Novosibirsk, VNIIZH im. U REDU. Ernst, Institut za probleme ekologije i evolucije. A.N. Severtsov. Prema Alekseju Istominu, učinkovitost korištenja proteinske hrane dobivene kao rezultat prerade otpada od strane ličinki muhe, u usporedbi s drugim životinjskim proteinima (riba i mesno-koštano brašno) potvrđena je studijama provedenim na Sveruskom istraživačkom institutu uzgoja životinja i Sveruski istraživački i tehnološki institut za perad. Važno je napomenuti da s vremenom relevantnost ove tehnologije samo raste, jer se svijet suočava s akutnim nedostatkom životinjskih proteina.

“Ono što nas muči, smrdi i skupo je, može pomoći i raditi na dobrobit domaće poljoprivrede, donijeti dodatni profit i smanjiti opterećenje okoliša”

Tvrtka New Biotechnologies procjenjuje ga na 25 milijuna tona; u Rusiji je isti pokazatelj 1 milijun tona. Od 1961. svjetska se populacija više nego udvostručila, a svjetska potrošnja mesa učetverostručila. Predviđa se da će se do 2030. globalna potrošnja životinjskih proteina povećati za 50%. Dok su mu u poljoprivredi glavni izvori riba (riblje brašno) i mesno-koštano brašno. “Najkvalitetnije riblje brašno proizvodi se u Maroku, Mauritaniji i Čileu, a njegova cijena raste proporcionalno s troškovima logistike. Cijena ribljeg brašna porasla je 8 puta u posljednjih 15 godina, - iznosi statistiku Aleksej Istomin. - Mnogi poljoprivredni proizvođači napuštaju visokokvalitetno uvozno riblje brašno u korist jeftinijih i nekvalitetnijih analoga, a također prelaze na mesno-koštano brašno ili biljne bjelančevine, posebice soju. Upotreba biljnih proteina ne dopušta postizanje željenog rezultata - takav protein zahtijeva veliku količinu zemljišnih resursa i ne može u potpunosti zamijeniti životinjske proteine ​​u smislu sastava.

Projekt New Biotechnologies izazvao je zanimanje potpredsjednika vlade Arkadija Dvorkoviča i guvernera Rostovska regija Vasilij Golubev. Fotografija: stranica

Osim ekonomskih, postoje i ekološki preduvjeti za promjenu krmne paradigme. Dakle, za proizvodnju 1 tone brašna potrebno je uloviti 5 tona komercijalne ribe. S obzirom da su potrebe za životinjskim bjelančevinama velike, ulov ribe je dosegnuo značajne razine (170 milijuna tona u 2015. godini). Ekosustav nema vremena za reprodukciju ribljeg fonda u morima. Pri proizvodnji jedne tone ribljeg brašna u atmosferu se ispušta gotovo 11 tona ugljični dioksid. Dodatni troškovi za okoliš u ovom slučaju procjenjuju se na 3,5 tisuća dolara. Pri proizvodnji jedne tone brašna od ličinki muhe u atmosferu ulazi 5 puta manje CO2. Odnosno, svaka tona proteina proizvedena iz ličinki muhe spašava 5 tona ribe u moru.

“Okus je neobičan, ne liči ni na što drugo. Ali ovaj protein jača imunološki sustav i potiče rast mišića.

Nakon razmišljanja o alternativnim izvorima životinjskih bjelančevina, istraživači su pozornost usmjerili na insekte. Na planeti postoji više od 90 tisuća vrsta muha, a svaka od njih hrani se određenim otpadom: povrćem, gnojem/izmetom, otpadom od hrane itd. "Ono što nas smeta, smrdi i zahtijeva puno troškova - ekoloških, financijskih, energetskih - može pomoći i raditi u korist domaće poljoprivrede, donoseći dodatni profit i smanjujući opterećenje okoliša", kaže Aleksej Istomin. U najmanju ruku, pilot proizvodnja tvrtke New Biotechnologies u Lipetsku dokazuje obećanje korištenja tehnologije u industrijskim uvjetima.

Mljeveno meso od Lucy

Mnogima poznate, metalik-zelene svijetle muhe Lucilia caesar (poduzeće ovu vrstu kukaca od milja naziva Lucy) drže se u posebnim insektarijumima u proizvodnom pogonu u Lipetsku. Tu živi nekoliko desetaka milijuna muha. Ovo su jedinstveni insekti na mnogo načina. Kako bi poboljšali svoje reproduktivne sposobnosti, znanstvenici su više od dvije godine mukotrpno radili na selekciji, križajući insekte prema određenoj metodi. Ako u prirodi jedna muha položi 60 jaja, tada je kod Lipetskih insekata spojka (i, posljedično, broj ličinki i dobivena hrana) u prosjeku tri puta veća. Specijalisti New Biotechnologies ne izvode nikakve genetske manipulacije na muhama, govorimo o “tradicionalnoj” selekciji, uvjerava gospodin Istomin 6 muha; u samo jednom danu njihov broj dosegao je nekoliko stotina. To je omogućeno zahvaljujući ispravan odabir ciklus razvoja lutaka, koji se naziva i puparija. Ciklus smo prilagodili tako da ih je danas puno više. Sutra će njihov broj još više porasti.” Dijelom je ovaj proces kočilo ne baš pogodno vrijeme: optimalna temperatura pretvoriti kukuljicu u muhu - oko 30 stupnjeva. Unatoč činjenici da su insekti noću dovedeni unutra u Startup Village, tamo je temperatura bila niža.

U proizvodnji u Lipetsku, muhe su potpuno besplatne. Fotografija: "Nove biotehnologije".

U proizvodnji u Lipetsku, muhe su potpuno besplatne, tamo su zaštićene od njih nepovoljni uvjeti i od stresa. Muhe se drže u posebnim kavezima koji sadrže vodu, šećer, mlijeko u prahu i kutije sa mljeveno meso gdje muhe polažu jaja. Spojke se svakodnevno vade. Kontrolu kvalitete i čistoće populacije provodi glavni tehnolog. Za to se odabiru ličinke koje u posebni uvjeti lutke i čuvaju se kao lutke u hladnjaku. Ako je potrebno, kukuljice se stavljaju u kaveze insektarija, a nakon nekog vremena iz njih se pojavljuju muhe.

Čim se ličinke pojave iz jaja, prenose se u rasadnik. U posebne ladice na podlogu od piljevine stavlja se supstrat za stočnu hranu i polaganje jaja. Larve su vrlo proždrljive i brzo rastu, povećavajući se u veličini do 350 puta dnevno. Razdoblje tova i aktivnog rasta je 3-4 dana. Tada su izrasle ličinke u tjeranju. Tako se naziva proces odvajanja ličinki od organskog supstrata. Nakon toga biomasa se suši i šalje u skladište.

Na mesu s farme peradi, koja se nalazi u blizini pilot proizvodnje tvrtke New Biotechnologies, rastu muhe. Larve uzgojene na mesu peradi imaju veći sadržaj hranjivih tvari od onih uzgojenih na gnoju i izmetu. Istodobno, treba imati puno zaliha mesa - za proizvodnju 1 kg "Zooproteina" potrebno je uzgojiti 3,5 kg živih ličinki, za što je potrebno 10 kg mesnog otpada.

Od 1961. svjetska se populacija više nego udvostručila, a svjetska potrošnja mesa učetverostručila. Predviđa se da će se globalna potrošnja životinjskih proteina povećati za 50% do 2030

“Prosječna stopa uginuća na farmama peradi je 5% ukupne populacije. Ova vrsta otpada zadaje velike probleme farmama peradi. To su ekološka pitanja (mora se zbrinuti), financijska (morate platiti recikliranje) i organizacijska (sakupiti, pohraniti, isporučiti, uzeti u obzir). Stoga je primjena naše metode najučinkovitija izravno na farmi peradi, što omogućuje proizvodnju peradi bez otpada - objasnio je Alexey Istomin. - Općenito, rast poljoprivredne proizvodnje neminovno povlači i povećanje negativan utjecaj na okoliš. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, u Rusiji ukupna površina zemljište zagađeno poljoprivrednim otpadom premašuje 2,4 milijuna hektara. U 2015. godini ukupna količina takvog otpada premašila je 380 milijuna tona. U zemlji praktički ne postoji kultura obrade poljoprivrednog otpada. Račun takvih produkcija ide na jedinice.

Pilot proizvodnja u Lipetsku. Foto: "Nove biotehnologije"

Složenost industrijske implementacije tehnologije prvenstveno je posljedica administrativnih i okolišni čimbenici. “U inozemstvu, posebno u Kini i Indoneziji, koristi se bazenska (“otvorena”) metoda, objašnjava Istomin. - To je u našim uvjetima nedopustivo, budući da ličinke u procesu života proizvode veliku količinu amonijaka. Naš projekt predlaže "zatvorenu" metodu koja koristi rasadnike muha opremljene lokalnim ispušna ventilacija, mikrobiološki filter za pročišćavanje zraka, posebni sustavi za pripremu sirovina, infracrveno sušenje. Sve nam to omogućuje da u najvećoj mogućoj mjeri ispunimo zahtjeve za ekološku sigurnost.”

Larve su vrlo proždrljive i brzo rastu, povećavajući se u veličini do 350 puta dnevno. Foto: "Nove biotehnologije"

Sada je New Biotechnologies u procesu dobivanja statusa rezidenta Skolkova. Tim računa na pomoć Fonda uglavnom u certificiranju proizvoda. U Rusiji ne postoji regulatorni okvir koji se odnosi na regulaciju korištenja tehnologije prerade otpada ličinkama muhe, stoga, kaže Aleksej Istomin, "morate biti pametni". U isto vrijeme, regulatorna tijela navode sigurnost proizvoda: Regionalni veterinarski laboratorij Lipetsk provodi studije žive biomase za prisutnost salmonele, genoma ornitoze i patogena gripe u ptica, jaja i larve helminta. U osušenoj biomasi ličinki muhe određen je maseni udio sirovih proteina, maseni udio sirova mast, vlažnost i toksičnost. "Tula međuregionalni veterinarski laboratorij" provodi istraživanje organskog gnojiva zoohumus na prisutnost patogene flore. Rezultati svake studije su dokumentirani.

Sugovornik stranice je uvjeren da će u dogledno vrijeme samo životinje, ali i ljudi upoznati okus proteina iz insekata. Ovo gledište dijeli sve više stručnjaka. Tako je prije tri godine Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda objavila studiju u kojoj se navodi da su kukci već u jednoj ili drugoj mjeri prisutni u prehrani 2 milijarde ljudi. Za rješavanje gladi i zagađenja okoliš, čovječanstvo bi trebalo jesti više insekata, pozvali su autori izvješća.

Štoviše, kao što je dokazano osobno iskustvo Aleksej Istomin, nije tako strašno. Već mjesecima u svoj jutarnji shake od mlijeka, banane i drugih tradicionalnih sastojaka dodaje žlicu proteina insekata. “Okus je neobičan, ne liči ni na što drugo. Ali jača imunološki sustav i potiče rast mišićne mase “, kaže Alexey.

Baklanov Mihail i 8 drugih ovako" data-format=" ljudi koji vole ovo" data-configuration="Format=%3Ca%20class%3D%27who-like%27%3Epeople%20who%20like%20this%3C%2Fa%3E" >

Ovo je priča o poduzetniku Igoru Istominu koji je napravio pravu farmu muha. Igor objašnjava zašto muhe baš i nisu odvratne, kako ličinke pomažu malim praščićima i pilićima da prežive i zašto bi na svakoj peradarskoj farmi trebala niknuti mala tvornica za proizvodnju ličinki insekata.

Kao dijete imao sam jednu neobičnost. Točnije, imao sam dosta neobičnosti, ali sada ću ispričati samo jednu. Jako sam volio muhe. Roditelji su visili u našem seoska kuća muholovke od insekata, a s njih su povremeno na stol padale poluimobilizirane, nesretne i umiruće muhe. Pokupio sam ih i stavio u prozirnu kutiju s rupama za zrak – bila je to bolnica. Kad je sljedeći kukac, unatoč svim mojim naporima, ipak uginuo, činilo se da sam jako uzrujan. Također sam voljela staviti muhu na ruku i gledati kako gmiže po njoj – ruka je ugodno škakljala. Sigurno ste napravili grimasu, čitatelju? Takvi su bili moji roditelji. A oni su rekli: "Julia, imaš li pojma GDJE su hodali s tim šapama?"

"Znaš, Yulia, ljudi jako vjeruju u različite stereotipe", kaže mi Igor Istomin, osnivač tvrtke New Technologies, male farme na kojoj se uzgajaju ličinke muha za stvaranje ekološki prihvatljive biološke hrane i gnojiva. - Kad ljudima pričaš o muhama, oni odmah zamisle svakakve kanalizacije, zahode i trulež. Ali, prvo, da nije bilo ovih insekata, naš bi planet odavno bio prekriven višekilometarskim slojem leševa, jer bi se obrađivali mnogo sporije. Doista, studije su odavno dokazale da oko svake muhe postoji antimikrobno okruženje.

Da, ovaj insekt se penje na deponije smeća, ali onda pažljivo opere šape koje imaju tanke kitinske dlake. Ove dlačice izlučuju mikrotajnu koja sve dezinficira. A ličinke muhe u napoleonsko doba korištene su za čišćenje teško zacjeljujućih rana - savršeno uklanjaju nekrotična tkiva i održavaju ih netaknutima. Mikrosekret je bogat imunomodulatorima, a zacjeljivanje je brže. U Americi se ova metoda ponekad koristi i danas u kirurgiji.

Do 2014. Igor Istomin bio je angažiran u Kućanski aparati, no s početkom krize odlučio je prodati svoj obrt i pokrenuti neki novi perspektivni posao. Prijatelji su mu predložili da zajedno naprave mali pogon za proizvodnju crva, a Igor je novac od prodaje posla uložio u ovo poduzeće.
“Zapravo, prije nego što sam počeo prodavati kućanske aparate, bio sam trener plivanja”, kaže Igor. - I nije loše. Tako da mi je biologija bila bliska, dobro sam išla. Činilo mi se da je proizvodnja ribljih crva nekako površna, uzgoj ličinki svijetu može dati puno više od samog mamca za ribu. Počeo sam proučavati ovu temu sve više i više, moji sinovi su mi pomogli, i kao rezultat toga, do 2015. godine, proizveli smo prvu eksperimentalnu seriju izvrsnih proteina stočne hrane s njima, au siječnju 2016. smo to demonstrirali u Moskvi na izložbi u VDNKh .

Kako objašnjava Igor Istomin, nije morao smisliti nikakvu novu tehnologiju - priroda je već sve napravila. Muhe žive na svijetu već više od dvadeset milijuna godina – preživjele su ledeno doba i mnoge druge prirodne katastrofe, za razliku od mamuta, dinosaura i mauricijskog dodoa. Dakle, u tijelu ovog insekta postoji nešto što doprinosi preživljavanju.

- AT divlja prirodaživotinje, ptice i ribe se nečim hrane, odbacuju otpadne produkte probave i na kraju uginu”, objašnjava Istomin. - Čim se to dogodi, horde muha odmah stižu na mjesto smrti i polažu jaja. A iz jaja se izlegu ličinke koje brzo prerađuju ovaj otpad. Istodobno, same ličinke postaju izvrsna hrana za druge životinje, a prerađeni otpad izvrsno je gnojivo za biljke. Priroda je već na sve mislila umjesto nas. Jednostavno smo uzeli ovaj mehanizam i stavili ga pod krov - odlučili smo vidjeti što će se dogoditi ako od toga napravimo vlastitu tvrtku.

U svakom poljoprivrednom poduzeću, bilo da se radi o farmi peradi ili mrijestilištu ribe, stvara se dosta otpada. Na primjer, stopa smrtnosti ptice je pet do sedam posto - pilići povremeno umiru zbog slabog imuniteta ili slome nešto za sebe. Osim toga, u poduzećima uvijek ima otpada od hrane i biljaka, a svi oni stvaraju puno problema - treba ih skladištiti, zbrinjavati, dodati posebne zakiseljivače kako bi se za dvije godine taj otpad pretvorio u gnojiva i mogao se uzeti do polja. Ako se sve to ne učini, mogu se pojaviti problemi sa službama zaštite okoliša. Kako objašnjava Igor Istomin, njegova "farma muha" može biti idealan primjer proizvodnje bez otpada, a onda ne morate trošiti novac i vrijeme na odlaganje otpada u poljoprivrednim poduzećima.

“Uzgajamo muhu Lucilia Caesar, to je obična zelena sinantropska strvinska muha”, objašnjava Igor. - Međutim, zovemo je samo Lucy. Imamo insektarij s kavezima u kojima žive odrasle muhe i stalno se vrši križanje. različiti tipovi i generacije. U prosjeku svaka muha živi od dvadeset jedan do dvadeset četiri dana, tako da ti kukci koji sada žive u našem insektariju nikada nisu vidjeli vanjski svijet i bitno se razlikuju od onih koje susrećete u prirodi. Recimo, imaju puno veću nesnost, jer se kod nas stalno križaju različite generacije u zatvorenom okruženju.

U SVAKOJ STANICI INSEKTORA ŽIVI OKO DVESTOT TISUĆA MUHA, NA FARMI SE NALAZI PET TAKVIH STANICA, TO JE UKUPNO OKO MILIJUN MUHA U PROIZVODNJI.

Jedu šećer i mlijeko u prahu i piju vodu. U svakom kavezu nalazi se mala kutija - Igor je zove "lunchbox" - u kojoj se nalazi mljeveno meso. "New Technologies" surađuje s farmom peradi, koja posebno u tu svrhu poklanja one ptice koje nisu uspjele preživjeti.

“U kutijama za ručak postoje male rupe”, kaže Igor Istomin. - Muhe - sramežljive su. Stoga, oni lete tamo da se razmnožavaju i prave spojke na mljevenom mesu. Svaki dan dođe tehnolog, pokupi kutije za ručak s zidanim materijalima i stavi nove. A stari - sa zidanjem - prenose se u rasadnički dućan.
U rasadniku postoji posebni ormari s pladnjevima gdje zaposlenici poduzeća postavljaju zidove i dodaju još svježe meso. Tada ličinke izlaze iz jaja i hrane se njima. Tijekom rasta ličinke muhe oslobađaju puno amonijaka, pa je svaki ormarić spojen na ventilaciju iz koje zrak prolazi kroz poseban mikrobiološki filtar kada izlazi van.

ZA ČETIRI DANA SVAKA MOŽDINA SE POVEĆA TRISTO PEDESET ČETIRISTO PUTA, A ZA JEDAN GRAM MARVAGE POTREBNO JE DVIJESTO GRAMA MESA.
Oni nemaju želudac, pa bi bilo pogrešno reći da jedu ovo meso. Na meso izlučuju sok od ličinki, koji je bogat enzimima i hranjivim tvarima. Pod njihovim utjecajem meso se brzo raspada i pretvara u kašu, a zatim ličinka više puta kroz sebe propušta dobivenu tvar. Zbog toga raste, a dobiveni supstrat se obogaćuje enzimima i postaje koristan.

Nakon tri do pet dana, kada ličinke odrastu, one se zajedno sa supstratom dobivenim od mesa odvoze u posebnu radionicu. Za odvajanje naraslih ličinki od podloge, sve zajedno se istrese na finu mrežicu - ličinke pužu kroz nju, a na mrežici ostaje suha vlaknasta masa, koja je nekad bila mljeveno meso.

Zatim se supstrat skupi u vrećice i ostavi jedan dan. Na temperaturi od 65 stupnjeva izgara pod utjecajem anaerobnih bakterija. Zatim se suši i usitnjava.
- Ispada izvrsno organsko gnojivo - hvali se Igor Istomin. - Ubija sve bube u tlu koje izjedaju korijenje biljaka, a prinos se udvostručuje. U isto vrijeme, dovoljno je dodati samo prstohvat takvog supstrata u zemlju.

Dok se u jednom odjelu poduzeća od prerađenog mesa proizvodi gnojivo, u drugom odjelu ličinke se pretvaraju u hranu: obrađuju se, čiste i suše na temperaturi ne višoj od 70 stupnjeva kako bi se sačuvale hranjive tvari i ne uništile bjelančevine. . Zatim melju. Ispada masno brašno s visokim sadržajem proteina i lipidnih kiselina - BLK, proteinsko-lipidni koncentrat.
“BLK sadrži prirodne polimere melanin i hitin,” kaže Igor. “Pomažu u jačanju imunološkog sustava. Na primjer, najteže razdoblje za prasad je prijelaz s majčinog mlijeka na redovnu hranu. Često se gastrointestinalni sustav još nezrelih životinja ne može nositi, obolijevaju i umiru. Ako sedam dana prije prelaska na hranidbu počnete dodavati BLK mlijeku, pola grama na svaki kilogram težine, pa ga dodajete još desetak dana u hranidbu, tada će rezultat biti stopostotan. Svinje će prestati biti bolesne. A dodate li malo BLK u hranu domaćeg psa ili mačke, poboljšat će se njezin imunitet i lakše će se linjati, a aktivnost će se povećati.

Danas u većini poljoprivrednih proizvodnja životinje dobivaju proteine ​​u obliku ribljeg brašna. No u proteklih petnaestak godina poskupjela je osam puta, a svjetski riblji fond postupno presušuje, jer se pokazalo da se životinje za nju natječu s ljudima. Istodobno, potreba za proizvodnjom životinjskih bjelančevina je ogromna - u Rusiji njihov godišnji manjak iznosi oko milijun tona. Ispostavilo se da hitno moramo tražiti alternativne izvore ovog proteina. I Igor Istomin vjeruje da je pronašao takav izvor.
“Zamislite da svaka peradarska farma ima malu radionicu poput one koju smo napravili kod kuće”, kaže. “Ne morate platiti recikliranje, a ovdje, na vašem proizvodnom mjestu, možete napraviti izvrsnu hranu. To bi dovelo i do povećanja i smanjenja morbiditeta. U Rusiji se takva tehnologija počela izmišljati još 70-ih godina prošlog stoljeća, ali sve je to bilo na razini znanstveno istraživanje i ostao u laboratorijima. Pokušavamo to oživjeti.

Istina, pokazalo se da u Rusiji nije tako lako uspostaviti proizvodnju bez otpada - jednostavno nema regulatorni okvir. Isprva dugo nije bilo moguće certificirati proizvod - tvrtke koje to rade jednostavno nisu znale raditi sa sušenim ličinkama. Tada se pokazalo da biološki otpad prema zakonu mora biti spaljen, zakopan ili podvrgnut toplinska obrada. Nema drugih metoda obrade. Dakle, morate uvijek iznova demonstrirati nova tehnologija i dokazati svima da radi.

Za sada je poduzeće Igora Istomina neprofitabilno: da bi počelo donositi profit, potrebno je znatno proširiti područje i zaposliti više radnika. Zasad su kapaciteti dovoljni samo za proizvodnju pilot serija – one se kao uzorkivači šalju u pogone i tvornice kako bi mogli testirati novu hranu i usporediti je s ribljim brašnom.
- Sada već postoji nekoliko poduzeća koja su spremna kupiti BLK od nas. Štoviše, riblje brašno košta od 80 do 120 rubalja po kilogramu, ovisno o kvaliteti, a naš proizvod košta 100 rubalja. Odnosno, ima sve šanse da istisne brašno. No, da nam proizvodnja ne bi bila na gubitku, mjesečno moramo proizvoditi osam do deset tona BLK-a, ali zasad dobivamo samo jednu.

Tražimo investitore i stvarno se nadamo da ćemo ih dobiti državna potpora za istraživanje. Ali s investitorima je teško - znate, čovjeku je zanimljivije kupiti gotovo mlijeko nego kravu koja će to mlijeko dati. Dakle, danas nas od trgovine dijeli oko 12.000.000 rubalja i pola godine rada. Ali kad sve uspiju, želimo napraviti nešto poput izložbenog prostora - neka dođu vlasnici tvornica i vide kako je sve ovdje uređeno i naruče nam takve module za preradu otpada. Doći ćemo i izgraditi iste u njihovim poduzećima - ispast će nešto poput franšize. A početni fond će i dalje biti s nama. I dobro nam je, i poduzećima, i prirodi, i državi.
Za kraj, Igor Istomin me pita jesam li ikad vidio ukiseljene zlatice u staklenkama - u Aziji ih možete kupiti u samoposlugama, a ljudi ih s vremena na vrijeme jedu. Odgovaram da nisam samo vidio, nego i probao - ništa posebno.

"Vidiš", uzdiše Igor. - Tamo, na Istoku, ljudi su već shvatili ono što mi nikako ne možemo razumjeti. Uostalom, od ličinki možete napraviti izvrsne proteinske dodatke koji su korisni za ljude. Imamo nekoliko sportaša koje poznajemo koji kupuju naš BLK i miješaju ga s medom za doručak. Ali to su sportaši. Većina ljudi se boji ovo isprobati. Sve glupi stereotipi.

Kliknite gumb da biste se pretplatili na How It's Made!

Ako imate proizvodnju ili uslugu o kojoj želite ispričati našim čitateljima, pišite Aslanu ( [e-mail zaštićen] ) i napravit ćemo najbolju reportažu koju će vidjeti ne samo čitatelji zajednice, već i stranica Kako se to radi

Pretplatite se i na naše grupe u facebook, vkontakte,kolege i u google+plus, gdje će biti objavljene najzanimljivije stvari iz zajednice, plus materijali koji nisu ovdje i video o tome kako stvari funkcioniraju u našem svijetu.

Kliknite na ikonu i pretplatite se!

Voronjež. 14.11.2016. web stranica - Analytics - Lipetsk tvrtka "New Biotechnologies" bavi se proizvodnjom bjelančevina stočne hrane iz ličinki muha populacije Lucilia Caesar. Nakon što su ovladali proizvodnjom tone neobičnog proizvoda za stočarstvo, stručnjaci tvrtke planiraju povećati proizvodnju na 10 tona mjesečno do ožujka 2017. Tko se još bavi takvim poslom, kako muha radi za poljoprivredu i kako od nje nastaje poljoprivredni kukac, za Abireg je ispričao Igor Istomin, osnivač New Biotechnologies.

Nedavno sam razgovarao s jednim poduzetnikom. Planira i proizvodnju proteinsko-lipidnog koncentrata od ličinki muhe i kaže da u industrijsko mjerilo ne proizvodi se još nigdje u svijetu. Je li stvarno istina?

Ovo nije posve točno. U svijetu je, doduše, još malo tvrtki koje se time bave, ali one postoje. Primjerice, AgriProtein, južnoafrička tvrtka koju vodi Jason Drew, izgradila je prije godinu i pol postrojenje za recikliranje otpada od hrane. A danas proizvode 7 tona MagMeal proteinskog brašna za životinje, 3 tone masne kiseline omega-6 brendirani MagOil i oko 20 tona MagSoil gnojiva dnevno. AgriProtein dovršava izgradnju još jedne tvornice u Čileu. Postoji još 18 takvih poduzeća u Kanadi i Sjevernoj Africi. U europskim državama ovaj je rad uglavnom istraživačke prirode. U Rusiji se ova tema aktivno proučava na razini istraživačkih instituta, obrazovne ustanove i laboratorijima. velika industrijske proizvodnje, gdje se stočna bjelančevina proizvodi od ličinki muhe, još nije dostupna u Rusiji.

- Osim tebe?

Da, otvorili smo pilot proizvodno mjesto, gdje još uvijek proizvodimo samo 1 tonu proteinsko-lipidnog koncentrata mjesečno. Riječ je o pokusnim serijama koje se koriste za pokuse na prasadi, peradi i ribama. Pogledali smo kako to sve funkcionira i širimo proizvodnju. Do ožujka sljedeće godine proizvodit ćemo 10 tona proizvoda mjesečno. Za njega već imamo kupce.

- U vašem poduzeću, pojednostavljeno rečeno, muhe proizvode stočnu hranu. Kako to oni rade?

Naše muhe samo polažu jaja, a ostalo radi osoblje poduzeća. Muhe žive u posebnim kavezima. Tu za njih ima vode, šećera, mlijeka u prahu. A tu su i kutije s mljevenim mesom, gdje polažu jaja. Čim ličinke izađu iz jaja, selimo ih u klijalište i počinjemo toviti. Larve su vrlo proždrljive i brzo rastu. Tijekom života povećaju se za 350 puta.

- Koliko dugo ovo traje?

Tri ili četiri dana. Potom ih tzv.separacijom odvajamo od organske podloge, neko vrijeme držimo u piljevini gdje im se čiste utroba i šaljemo u hladnjaču s temperaturom oko nula stupnjeva. Tamo su ličinke uronjene u suspendiranu animaciju i u tom stanju mogu biti pohranjene do dvije godine. A iz rashladne komore, ličinke padaju na suho. Sušenje se odvija na temperaturi ne višoj od +70 stupnjeva Celzijusa kako bi se očuvalo što više hranjivih tvari u proteinima krmne smjese.

- Gdje nabavljate muhe?

Pa ne hvatamo ih na ulici, naravno. U našem insektariju uzgajamo muhe čije su ličinke dobro prilagođene ishrani otpadom s peradarskih farmi. U prirodi takve muhe, naravno, postoje, ali i žive manje, a proizvodnja jaja im je niža od proizvodnje naših muha. Osim toga, bavimo se uzgojni rad. Prije svega, postižemo povećanje proizvodnje jaja - tako da u jednom leglu polažu što više jaja.

- A koliko vaših muha polaže jaja u odnosu na istu muhu s ulice?

Ta muha koja leti ulicom snese 80 do 100 jaja odjednom. Naše muhe već imaju preko 200 jaja. Ali uzgojem poboljšavamo ne samo proizvodnju jaja muha. Radimo na tome da produljimo njihov životni vijek. U prirodi muha živi samo tri tjedna. Željeli bismo da živi i donosi plodove šest tjedana. I već smo postigli da naše mušice žive oko četiri tjedna, odnosno 26-28 dana. Nije loše.

- A koliko muha imate?

Mogu vam reći: da bi se proizvelo 10 tona proteina hrane mjesečno, oko 8-10 milijuna muha mora "raditi" u poduzeću.

- A tko je smislio ovu tehnologiju proizvodnje stočne hrane?

Općenito, temelje ove tehnologije izumila je priroda i stari su milijunima godina. A teorijske temelje tehnologije za dobivanje hrane iz ličinki muha razvili su sovjetski znanstvenici 1971.-1975. U laboratorijskim uvjetima, tada su provedeni sveobuhvatni pokusi i ispitivanja istih dodaci stočnoj hrani i potvrdili njihov identitet s hranom životinjskog podrijetla. Danas se rad u tom smjeru nastavlja u istraživačkim institutima za stočarstvo i peradarstvo, Institutu za ekologiju i evoluciju. Severtsov, Novosibirsko agrarno sveučilište i druga znanstvena središta.

- Jeste li u ovom poslu iz ljubavi prema umjetnosti ili zbog zarade?

Zanima nas mogućnost zarade na proizvodnji stočne hrane. Ovo je jasno. Umjetnost je dobra stvar, ali treba i jesti. Stoga su nam važni komercijalni rezultati.

Pitam ovo jer mi se čini da vaš posao nije najviše pouzdan način Zaraditi novac.

Zašto? Bavimo se proizvodnjom bjelančevina stočne hrane za kojima postoji velika potražnja na tržištu. U Rusiji je danas godišnji nedostatak životinjskih bjelančevina 1 milijun tona godišnje.

- Dakle, imate priliku dobro zaraditi na ovome?

Definitivno.

- Sada proizvodite 1 tonu stočne hrane. Prodajete li ga?

Činjenica je da za prodaju morate proizvesti hranu u potrebnoj količini. Mogu vam reći da je za malu farmu svinja potrebno 60 tona takve hrane mjesečno. Toliko još ne možemo proizvesti. Zato nikome ništa ne prodajemo. Ove feedove koristimo za eksperimente i pokuse.