Dragi prijatelji! Budite u toku s najnovijim prehrambenim vijestima! Doznajte nove savjete za dobru prehranu! Ne propustite nove programe, lekcije, treninge, webinare! Hajdemo tanki zajedno, jer je zajedno lakše! Da biste to učinili, ostavite svoje kontakt podatke i nećete propustiti ništa novo i zanimljivo. OSTATI U KONTAKTU!

Sir - svima omiljeni proizvod ponekad se nezasluženo preseli u krajnji kraj hladnjaka kao izuzetno masan i štetan za figuru ... Jeste li znali da je sir vodeća u sadržaju kalcija! Dakle, 100 grama tvrdog sira sadrži 1300 mg kalcija, što je 130% dnevne vrijednosti. I za razliku od mlijeka, ovaj se proizvod apsorbira za 90%! Ali sir sadrži 50% masti, kažete ... Pa skužimo što je sir?

Sir se proizvodi od mlijeka, posebnih mliječnih bakterija (starter kulture) i sirila. Neki sirevi dodaju i maslac. Ispada da je sir proteinski proizvod s pristojnim udjelom masti. I prerađeni sirevi su vrlo masni, ali o njima više kasnije.

Sir je masni proizvod ... ili nije?

Obično postoji 60, 50, 45 i 25% masnih sireva. Na policama trgovina najčešće vidimo dva broja: 60% i 50%. A čini nam se da su to samo lude brojke, jer ne želite jesti suvišnu masnoću! A onima koji su na dijeti, takve masti izgledaju uopće transcendentalno. Međutim, nemojte žuriti s izvlačenjem zaključaka. Proizvođači označavaju postotak masti u suhoj tvari, a u gotovom proizvodu taj se sadržaj masti smanjuje na 20-30%. A ako pokušate pronaći sir u kojem je postotak masti u suhoj tvari 25%, onda je ovo izuzetno dijetetski proizvod. Ali ovdje postoje i zamke!

Sadrže li masni mliječni proizvodi više kalcija ili ne?

Ako vam kažu da su masni mliječni proizvodi zdraviji jer sadrže više kalcija, to nije sasvim točno. Kalcij i masti nisu međusobno povezani, čak se događa upravo suprotno, proizvođači smanjuju sadržaj masti u mliječnim proizvodima, ali ih umjetno obogaćuju kalcijem. Ali nemojte nasjesti na ovaj trik!

Stvar je u tome što se kalcij apsorbira zajedno s vitaminom D. A upravo se ovaj vitamin D apsorbira s masnoćama. Stoga sir (proizvod koji sadrži masnoće) u naše tijelo unosi toliko kalcija, a istovremeno vitamine A, E, D, B1, B12, esencijalne aminokiseline i minerale!

Stopa potrošnje sira

Pa ipak, ne biste trebali zlorabiti sir, kao ni bilo koje druge proizvode. 30-50 grama sira dnevno više je nego dovoljno. I bolje je ako ga jedete odvojeno od kruha, a ne onako kako ste navikli: u kombinaciji s kobasicom i debelim komadom štruce.

Dakle, koja je šteta vašeg omiljenog sira?

Sve je otrcano: u siru ima puno soli. Da, sir je izuzetno slani proizvod. Sol je ta koja ga kvari, ali, nažalost, ovaj se proizvod ne može pripremiti bez soli. Jedino što možete učiniti je namočiti feta sir prije jela. Dovoljno je sat vremena držati u svježem mlijeku ili vodi da malo soli izađe. To se odnosi i na ostale sirene salamure.

Vrste sira

Sirevi se razlikuju u sljedećim vrstama (masti, proteini i kcal naznačeni su na 100 g):

Tvrdi sirevi: parmezan i njegove vrste, švicarski, cheddar, maasdam, emmenthal, gruyere itd. (masnoća - 28-35 g; bjelančevine - 23-33; kcal: 340-420)

Polutvrdi sirevi : Ruski, litvanski, kremasti, nizozemski, gauda itd. (Masnoća - 22-30 g; bjelančevine -22-28; kcal - 330-350)

Kiseli sirevi : suluguni, feta sir, feta, adyghe, mozzarella itd. (masti -18-25; proteini - 17-25; kcal: 215-300)

Mekani sirevi : svi sirevi s plijesni: Camembert, Brie, Gorgonzola, Roquefort itd. (masti - 30; bjelančevine - 20; kcal - 350-400)

Među gurmanima postoji mišljenje da je sir najukusnija i najzdravija delicija koja se svakodnevno može vidjeti na našem stolu. BZHU u njemu ovisi o tehnologiji proizvodnje popularnog fermentiranog mliječnog proizvoda i sastojcima koji se u njemu koriste. Sir se priprema sirenjem mlijeka, dodajući mu tvari koje potiču njegovo zgrušavanje (mliječnokiselinske bakterije i enzimi).

Na kraju postupka, višak vlage uklanja se iz dobivene mase odvodnjavanjem i prešanjem, zatim se soli i šalje na sazrijevanje.

Vrste sira

Zahvaljujući raznim tehnologijama za proizvodnju tako popularnog fermentiranog mliječnog proizvoda kao što je sir (BJU i kalorije su naznačene na 100 g), on može biti: zreo ili tvrd (parmezan, emmental, švicarski, maasdam, gruyere, cheddar i drugi) s sadržaj masti unutar 28 -35 g, proteini 25-33 g i kalorije 350-425 kcal; polučvrst (ruski, nizozemski, kremasti, gauda, \u200b\u200blitvanski i drugi), koji sadrži 25-30 g masti, 23-28 g proteina, a sadržaj kalorija varira u hodniku 320-350 kcal; salamura (mozzarella i suluguni, Adyghe i feta, feta sir i drugi), u kojoj je manje masti od ostatka - od 18 do 25 g, bjelančevina - 18-25 g, a njegova se energetska vrijednost može naći na naljepnici ( oko 210-310 kcal); mekani - sve sorte plijesni - Roquefort, Brie, Camembert, Gorgonzola i druge, u kojima ima 30 g masti, 20 g proteina, a sadržaj kalorija u prosjeku iznosi 355-410 kcal; a također i stopljeni.

Posljednja vrsta proizvoda je visokokalorični sir, što ovisi o hranjivoj vrijednosti komponenata koje se koriste u njegovoj proizvodnji. To može biti mlijeko, maslac, svježi sir i mnogi drugi sastojci (šećer, arome). Glavna zamjerka nutricionista na ovaj proizvod je prisutnost velike količine ugljikohidrata u njemu, pa se ne preporučuje osobama s prekomjernom težinom. Ostale vrste sira, osim prerađenog, sadrže malo ili nimalo ugljikohidrata.

Je li sir masni proizvod?

Oni koji brinu o svojoj figuri često sebi moraju uskratiti zadovoljstvo da jedu sir, jer se on smatra izuzetno masnom hranom. Međutim, ne biste to smjeli činiti kada na policama trgovina naiđete na sir s udjelom masti od 45, 50 i 60%. Ove brojke daju proizvođači za određivanje koncentracije masti u suhoj tvari. Štoviše, količina masti u punopravnom fermentiranom mliječnom proizvodu nije veća od 20-30%. Uz to, na tržištu možete pronaći dijetetske sireve s masenim udjelom masti u suhoj tvari u rasponu od 18-25%.

Nisko masne vrste sira razlikuju se po boji - puno su svjetlije od sorti od punomasnog mlijeka s dodatkom vrhnja. Opisani proizvod vodeći je u sadržaju kalcija u njemu: 100 g sadrži 1300 mg važnog elementa u tragovima, što odgovara 130% potrebne količine dnevno. Apsorbira se samo vitaminom D topljivim u mastima, stoga sir (BJU koji je u njemu idealan za zasićenje tijela u prvoj polovici dana) unosi toliko kalcija u ljudsko tijelo, kao i vitamina skupine B, A , E i D, minerali i aminokiseline. Što se tiče mliječnih masti prisutnih u siru, one su bogate fosfatidima - komponentama koje pomažu u probavi i asimilaciji hrane za 90%, te osiguravaju pravilan metabolizam masti u tijelu. Uz to, mliječna mast ima nisku točku topljenja, što dodatno olakšava njezinu apsorpciju.

Nutricionistička tablica tvrdog sira

Ova vrsta fermentiranog mliječnog proizvoda razlikuje se od ostalih po niskom udjelu vlage (ne više od 55%) i povećanoj tvrdoći. Te su kvalitete sira dobivene zahvaljujući: toplinskoj obradi, tlaku i soli, koji pridonose pojavi specifične tvrde kore na površini proizvoda; kao i dugo razdoblje sazrijevanja (od dva do tri mjeseca do tri godine). Nekim gurmanskim sortama može proći i do deset godina da se stvrdnu. Sir "Ruski" također ima snažan okus i jaku aromu svojstvenu svim tvrdim sortama. BZHU u njemu odgovaraju razini od 24,1 g / 29,5 g / 0,3 g, što potvrđuje tablica hranjivih vrijednosti opisane sorte i ostalih:

Nježna aroma i karakteristični uzorak ruskog sira, nazvan "finom čipkom", čine ga lako prepoznatljivim od ostalih na policama trgovina u Rusiji i susjednim zemljama.

Priprema se pomoću pasteriziranog kravljeg mlijeka, starter kulture koja sadrži mezofilne bakterije mliječne kiseline i sirišta koje pomaže zgrušavanju mase. Dobiveni ruski sir odležava 70 dana, a zatim ide u prodaju. Domaćice tvrde sorte sira koriste i za sendviče i za posipanje raznih jela.

Polutvrdi sirevi

U cijeloj skupini sorti fermentiranih mliječnih proizvoda, koja uključuje: "Kostromskoy", "Edamsky", "Poshekhonsky", "Litovskiy", "Gouda", "Estonian" i "Gollandsky" sir, BZHU se distribuira kako slijedi:

Polutvrde sorte sira - nizozemski, maasdam i druge - imaju prosječan sadržaj kalorija (od 280 do 350 kcal), dok 100 g parmezana, čedara i švicarskog sira daju ljudskom tijelu više od 380-400 kcal.

Hranjiva vrijednost ukiseljenih sireva: stol

Mediteranski, talijanski i kavkaski sirevi koji dozrijevaju u salamuri - mozzarella, suluguni, feta sir, chechil, Adyghe - većina sunarodnjaka izuzetno vole. Tehnologija njihove pripreme daje im izrazito slojevitost i pikantan slani okus.

Bavarski proizvođač mozzarelle "Paladin" (Njemačka) proizvodi proizvod blagog kremastog okusa koji sadrži 153 kcal: 18 g bjelančevina, 18,5 g masti i 1,5 g ugljikohidrata te niskokaloričnu sortu talijanske tvrtke Galbani (sir "Mozzarella") BJU odgovaraju 17,5 g-20g / 9-13,5 g / 0,4-1 g.

Kiseli sirevi izvrsni su za pečenje i salate, izradu kiflica. Najukusnija jela dobivaju se ako koristite isključivo svježi sir koji miriše na mlijeko, vrhnje, gljive.

Prehrambeni jelovnik i sir: BJU, sadržaj kalorija, stopa potrošnje

Sirevi s niskim udjelom masti osnovni su sastojak mnogih dijeta s malo kalorija. Jedan od popularnih sireva od sirnice, koji podsjeća na neslani i nemasni feta sir, je tofu s udjelom masti od 1-4%. Proizvedeno na bazi sojinog mlijeka, bogato je visokokvalitetnim aminokiselinama koje mogu uspješno zamijeniti mesne proizvode. 100 g tofu sadrži manje od 100 kcal, pa je idealan za ljude koji mršave ili pate od kardiovaskularnih bolesti.

Drugi prehrambeni proizvod je zemaljski sir ili svježi sir sa sadržajem masti 5%. Pomiješa se s vrhnjem (svježe, blago posoljeno). 100 g zrnatog ili litvanskog svježeg sira (naziv istog seoskog sira) sadrži 85 kcal i 19 g proteina. Traženi su sirevi s niskim udjelom masti: "Gaudette" (sa sadržajem masti 7%), dijetalni "Chechil", "Fitness", "Grunlander" (5-10%), "Ricotta" (13%) - njegova kriška sadrži 4 g masti i 50 kcal.

U inačicama laganog sira i feta-light, sadržaj masti varira između 5 i 15%. Ovaj sir je napravljen od kozjeg mlijeka, ne sadrži više od 30% masti, dok tradicionalna feta sadrži oko 60% masti.

Nutricionisti ne savjetuju prekomjernu upotrebu bilo koje vrste sira, dovoljno je par kriški prije ručka (30-50 g). Mogu se narezati na salatu, jesti samostalno ili koristiti s prepečenim prepečenim tostom. Sirovi salamuri moraju se sat vremena namakati vodom ili svježim mlijekom.

Sir se smatra jednim od najzdravijih i najhranjivijih mliječnih proizvoda. Svaka se sorta razlikuje ne samo u teksturi, mirisu i okusu, već i u svom sastavu.

Koliko proteina ima u siru

Mliječna poslastica - izvor lako probavljivih proteina koji pomažu u toniranju i obnavljanju mišićnog tkiva. Veći dio proteinskog sastava predstavljaju takve esencijalne aminokiseline kao triptofan, metionin i lizin. Većina proteina nalazi se u čvrstim i polutvrdim sortama. Najpoznatiji od njih su "ruski" (23 g), "cheddar" (24 g), "emmental" (28 g), "parmezan" (30 g).

U slanici sireva proteina je nešto manje, na primjer, u Adygeyskiy - 20 g, u Suluguni - 20,5 g, u Feti - 14 g. Mase.

Vegetarijanci mogu imati koristi od jedenja tofua za nadopunu zaliha proteina. 300 g ovog proizvoda sadrži jednaku količinu bjelančevina kao i 150 g nemasnog mesa.

Esencijalne aminokiseline igraju važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju ljudskog tijela. Primjerice, triptofan poboljšava metabolizam, brzo vraća snagu nakon iscrpljujućih treninga, a lizin pomaže u jačanju imunološkog sustava i sintezi kolagena.

Sadržaj ugljikohidrata u 100 grama sira

Tvrde i neke mekane sorte imaju minimalan sadržaj ugljikohidrata. Za neke sireve pokazatelj je praktički nula. To su "ruski", "nizozemski", "Lambert", "parmezan". Takva hrana može se umjereno jesti u dane posta. Veći sadržaj ugljikohidrata zabilježen je u salamuri, prerađenima, svježem siru, dimljenim sortama. Za "Adygei" pokazatelj je 1,5 g, za "Hohland" - 5 g, za "Kobasicu" - 4 g.

Maksimalna količina ugljikohidrata sadržana je u slatko glaziranoj skuti (preko 30%).

Ovaj tvrdi i polutvrdi mliječni proizvod idealan je za one koji su na prehrani bez ugljikohidrata. Međutim, sportašima su ugljikohidrati umjereni jednako važni kao i proteini. Oni nadopunjuju tjelesne rezerve energije, smanjuju potrošnju bjelančevina.

Masni udio masti u siru

Masni udio masti u popularnom fermentiranom mliječnom proizvodu u prosjeku iznosi oko 30% ukupne mase. Jedna standardna porcija sira (100 g) može zadovoljiti trećinu dnevnih potreba za ovom hranjivom tvari.

Kalorični sadržaj proizvoda uglavnom određuju masti, u većoj mjeri zastupljene zasićenim masnim kiselinama.

Uočena je izravna veza između količine lipida u siru i mlijeka koje se koristi za njegovu proizvodnju. Što je veći sadržaj masti u mlijeku, to je veća i energetska vrijednost. Najmanje lipida u vrlo tvrdim sortama, na primjer, "Parmezan" - manje od 27%, u polutvrdom "ruskom" - 30%, u "Adygheu" - 20%. Potonji pripada sortama salamure, koje se razlikuju u maloj količini masti u usporedbi s ostalim. Pročitajte više o tome u našoj publikaciji.

Tablica sastava hrane sireva različitih marki

Da biste odabrali najprikladniji proizvod u pogledu kemijskog sastava, preporučuje se da se upoznate s tablicom BZHU, gdje je predstavljeno nekoliko sorti sireva.

BZHU stol - sastav hrane adyghe sira (na 100 g proizvoda)

Poznavajući pokazatelje BJU, možete uvrstiti najkorisniji proizvod u svoju svakodnevnu prehranu. Svaka od njih ima veliku vrijednost za tijelo, jer ga zasićuje velikom količinom bjelančevina i masnih kiselina.

Prevalencija sira nije posljedica samo njegove arome, već i njegovih korisnih svojstava i hranjive vrijednosti. Takav proizvod brzo zasićuje i apsorbira u ljudskom tijelu.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina: "Uvijek će biti dovoljno novca ako ga stavite ispod jastuka ..." Pročitajte više \u003e\u003e

Danas postoji bogat izbor vrsta i sorti ovih fermentiranih mliječnih proizvoda. Ovisno o načinu pripreme i sastojcima, razlikuju se kalorijski sadržaj sira, njegove vanjske i tehničke karakteristike.

Opis proizvoda

Sir je fermentirani mliječni prehrambeni proizvod dobiven od sirovog mlijeka dodavanjem enzima zgrušavanja ili topljenjem drugih mliječnih proizvoda. U tu svrhu koristi se različito mlijeko: kozje, konjsko, ovčje, kravlje. Danas postoji preko 700 vrsta sira. Ova sorta ovisi o razlici u tehnologiji proizvodnje.

Nutricionisti dijele sireve na sirišta, fermentirane i prerađene sireve, koji su pak podijeljeni u skupine:

• Čvrsto - dobiveno dugotrajnim prešanjem (od 6 mjeseci do nekoliko godina), uz prethodno kuhanje na određenoj temperaturi. Stoga su na posjekotini oči potpuno odsutne ili vrlo male. Takve sorte blagotvorno djeluju na cijelo tijelo, posebno na probavni i živčani sustav. Redovitom uporabom proizvoda poboljšava se opća dobrobit. Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda iznosi 340-350 kilokalorija.
• Polučvrst - imaju gustu, ali plastičnu strukturu. Unutar se opaža kaotičan perforirani uzorak. Takvi sirevi sazrijevaju samo nekoliko mjeseci.
• Mekan - imaju kremastu konzistenciju skute, mekane iznutra, ali guste izvana. Nema površinske kore ili blagog plijesni. Sadrže manje kalorija (oko 230 kcal), stoga se preporučuju za mršavljenje. Postoje sorte sa sazrijevanjem i bez njega. Okus može biti ljuto-papreni, gljiva, fermentirano mlijeko, amonijak.
• Skuta - proizvod od proteinskog sira s visokim udjelom vitamina i mikroelemenata. Za vegetarijance mogu biti potpuna zamjena za meso. Ne čuva se dugo.
• Spojeno - dobiveni posebnom metodom, kombiniranjem različitih mliječnih proizvoda, uz dodavanje soli za topljenje i naknadnog toplinskog djelovanja. Bogate su kalcijem, fosforom i aminokiselinama.
• Kiseli krastavac - podrazumijevaju sazrijevanje i čuvanje u posebnoj fiziološkoj otopini. Imaju kiselo-opor okus i aromu, slojevite i krhke teksture. Dijele se na mekane i tvrde. Ova kategorija uključuje tradicionalne gruzijske sireve suluguni, kao i Brynza, Chanakh, Feta, Adygei. Blagotvorno djeluju na probavni sustav.
• S plijesni- elitna raznolikost proizvoda od sira, u čijoj se proizvodnji uvode kalupi, zdravi za zdravlje. Boja kalupa može biti različita: plava, zelena, bijela, plavkasta, crvena. Ovakva hrana dobra je za ljude s intolerancijom na laktozu.

Popularne vrste sira:

Ime	Kategorija	Klasifikacija	Fotografija
mozzarella	Meka, ukiseljena	Klasičan sirni proizvod talijanske kuhinje na bazi kozjeg mlijeka. Sadržaj masti 22-24%. S gotovo homogenom strukturom, gust. Ne rezati na tanke kriške. Okus je neutralan. Obično se prodaje u obliku kuglica ili u pletenicama
Adyghe	Meka, ukiseljena	Gusta sirena struktura s razlikom u okusu, ovisno o vrsti mlijeka koje se koristi. Brzo se priprema, dovoljna su 2-3 tjedna u salamuri
Suluguni	Čvrsta, salamura	Gust, izvana sličan prerađenom siru. Skladišti se u salamuri, inače se prozrači i odozgo pokrije plijesni, počne pucati. Češće se kuha od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Uvijek ima slani okus
Nizozemski	Polučvrst	Od ostalih se vrsta razlikuje po tome što se proizvodi isključivo od svježeg kravljeg mlijeka, bez ikakvih stranih dodataka. Obdaren oštrim kiselkastim okusom
Gouda	Čvrsto	Nizozemski mliječni proizvod, žut na rezanju, orašastog okusa. Duljim izlaganjem poprima začinjeni okus. Sadrži masnoću oko 50%. Mladi sir lako je izrezati na tanke kriške, a odležati - prilično je teško
Maasdam	Polučvrst	Tradicionalni nizozemski sir s karakterističnim velikim rupama u sebi. Ima izražen sirast okus s laganom slatkoćom. Sadržaj masti - oko 30%
Lambert	Čvrsto, sirište	Jedinstvena sorta proizvedena na bazi mlijeka s teritorija Altaja. Razlikuje se izraženim kremastim okusom i žutom bojom
Ricotta	Mekana, sirutka	Proizvod s niskim udjelom mliječne masti. Više nalik skutastoj masi nego siru. Nema specifičan miris, slatkog je okusa. Sadržaj masti ovisi o vrsti mlijeka: od kravljeg - 10%, kozjeg - 22-25%. Boja se kreće od čisto bijele do krem \u200b\u200bboje
Mascarpone	Mekana, skuta	Kremaste konzistencije, sadržaj masti do 74%. Sastav je potpuni analog svježeg sira. Okus je bliži maslacu. Vizualno usporediva s domaćom kremom. Koristi se u kuhanju za stvaranje desertnih krema
Parmezan	Čvrsto	Sir dugog zrenja i posebne tvrdoće. Ni rezati oštrim nožem. Pravi parmezan se samo čekićem može razbiti na komade. Koristi se za posipanje posuđa. Na tržištu se obično nalazi mladi sir, koji nije toliko tvrd. Izvana nije baš atraktivan zbog bijele raspadajuće se ploče. Sadržaj masti u proizvodu - 30%
Pigtail (chechil)	Dimljeni, kiseli	Tradicionalni armenski proizvod vlaknaste teksture. Okus je sličan suluguniju. Radi se ručno
camembert	Mekan od plijesni	Porijeklom iz Francuske. Vizualno izgleda kao kremasti desert. Lako se topi zbog velike uljnosti. Proizvod se ne proizvodi masovno i stoga je skup. Plijesan na njemu je bijela. Sadržaj masti je 43-45%
Tofu	Povrće	Popularni sojin sir izrađen od umjetnih sastojaka. Po okusu je blizak feta siru ili mozzarelli. Odnosi se na dijetalne sireve, indicirane za mršavljenje. Također se preporučuje za upotrebu osobama s poremećajima u probavnom sustavu. Sadržaj masti od samo 5% na 100 grama s kalorijskim udjelom od 70-72 kcal

Sastav

Sir je prirodni, lako probavljivi protein, zajedno s vitaminima i velikim kompleksom minerala. Posebno je korisno za djecu, starije osobe, trudnice i dojilje. Ako imate individualnu intoleranciju na laktozu, sir se može zamijeniti mlijekom.

Sastav sadrži jedinstvene aminokiseline: lizin, triptofan, metionin, koje ljudsko tijelo ne proizvodi. Vitamini u sirevima: skupina B, E, A, PP, C, D. Od mineralnih komponenata: cink, fosfor, kalcij, bakar, magnezij, kalij, sumpor, željezo. Sadržaj kalorija u siru ovisi o vrsti; on se kreće od 250 do 400 kcal na 100 grama.

Nutritivna vrijednost i distribucija BJU u različitim vrstama sireva:

Maslinovo ulje - sastav, sadržaj kalorija, korisna svojstva i kontraindikacije

Korist

Svi su sirevi zdravi, bez obzira na tehnologiju proizvodnje. Vrijedan je dobavljač aminokiselina čiji nedostatak može dovesti do dehidracije i preranog starenja. Proizvodi se dobivaju kao rezultat fermentacije, stoga povoljno utječu na rad gastrointestinalnog trakta. Pljesnivi sirevi pomažu ubrzati metabolizam i štite od bakterijskih infekcija.

Kad je takav proizvod uključen u redovitu prehranu, osoba pruža punu potporu tijelu u smislu zasićenja mineralima, posebno kalcijem. To je posebno važno za djecu i starije ljude.

Prikazane su sve vrste sira koji podržavaju tjelesnu snagu:

• tijekom trudnoće i dojenja;
• s plućnom tuberkulozom;
• u slučaju oslabljenog imuniteta.

Pozitivno djeluje na zube, vid, kosu i nokte. Nutricionisti preporučuju nisko masne sorte sira za mršavljenje i u slučaju tromboze.

Za sportaše i ljude s svakodnevnim fizičkim preopterećenjem takav prehrambeni dodatak pomoći će im da se brže oporave. Dovoljno je pojesti 100 grama dnevno kako bismo tijelo u potpunosti opskrbili vitalnim tvarima. Zbog velike količine kalcija u sastavu, indiciran je za prijelome kostiju.

Blagodati svake vrste sira:

Poželjno je da se trudnice suzdrže od jedenja pljesnivog sira. Gljiva u svom sastavu može naštetiti fetusu u razvoju. Sir s plemenitom plijesni ne može se konzumirati više od 50 grama dnevno, a djeca mlađa od 8 godina potpuno su kontraindicirana. Preopterećenje želuca bakterijskom florom pridonosi disbiozi.

Prejedanje bilo kojeg sira može uzrokovati nesanicu, povišeni krvni tlak i glavobolju, što je posljedica prisutnosti triptofana u proizvodu. Tvrde i meke sorte potpuno su bezopasne ako se pridržavate stope potrošnje.

Sir se brzo zasiti i brzo se upije, bez gubitka korisnog sastava.

I malo o tajnama ...

Priča jedne od naših čitateljica Inge Eremina:

Moja težina bila mi je posebno depresivna, sa 41 godinu imao sam težinu poput 3 sumo hrvača zajedno, odnosno 92 kg. Kako u potpunosti ukloniti višak kilograma? Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakažava i ne čini osobu mlađom kao njezin lik.

Ali što možete učiniti za mršavljenje? Laserska operacija liposukcije? Prepoznato - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski postupci - LPG masaža, kavitacija, RF dizanje, miostimulacija? Nešto pristupačniji - tečaj košta od 80 tisuća rubalja kod savjetnika nutricionista. Svakako možete pokušati trčati na traci za trčanje, do ludila.

A kada pronaći sve ovo vrijeme? I dalje je vrlo skupo. Pogotovo sada. Stoga sam za sebe izabrao drugačiji način ...

Ruski sir poznati je domaći proizvod. Ima nježan okus i izražen, samo njemu karakterističan uzorak, koji se naziva "mala čipka". Izrađuje se od pasteriziranog mlijeka, koje se u procesu siri i zatim preša pomoću sirišta i mezofilnih bakterija mliječne kiseline. Raznolikost sorti ovisi o udjelu masti u mlijeku i načinu pripreme.

Opis

Ruski sir je elastične konzistencije, lijepe kremaste, blago žute boje i malih rupica raznih oblika. Okus je izražen, kiselkast, tradicionalan za polutvrde i tvrde sorte. Nakon 70 dana odležavanja od datuma proizvodnje, mliječni proizvod ide u prodaju. Njegova cijena nije previsoka, što sir čini još popularnijim.

Po prvi puta se ova sorta pojavila na policama početkom 60-ih. U proizvodnom procesu korišteno je mlijeko sa državne farme Uglich. Sorta je našla široku primjenu u kuhanju: koristi se za izradu sendviča, salata i grickalica, naribanih i dodanih vrućim jelima.

Meso, riba i povrće peku se s ruskim sirom, pripremaju se pizza, peciva i tepsije.

Nutritivna i energetska vrijednost

Sadržaj kalorija iBZHU na 100 grama:

55% masnoće često se nalazi u prerađenom ruskom siru, što se jako obeshrabruje kada se slijedi dijeta.

Sastav i prednosti

Prirodni, visokokvalitetni sir sadrži:

• pasterizirano kravlje mlijeko;
• sol;
• kalcijev klorid;
• ekstrakt anata;
• ekstrakt sirišta.

Proizvod sadrži vitamine A, B, D, E, PP i minerale potrebne za pravilno funkcioniranje tijela. Velika količina kalcija doprinosi normalnom funkcioniranju miokarda, poboljšava zdravlje zuba, noktiju i mišićno-koštanog sustava.

Ruski sir je najhranjiviji jer sadrži puno kalorija. Sadrži puno visokokvalitetnih proteina koji su potrebni ljudskom tijelu. Većina proteina je u topljivom obliku, što ga čini lako probavljivim.

Povećani sadržaj masti i kalorija ne dopušta upotrebu proizvoda u velikim količinama, jer to može dovesti do neželjenih posljedica, debljanja. Preporučuje se jesti dnevnu porciju koja ne prelazi 80 g. Mogu se jesti samo svježi proizvodi.