Raznoliko ručno ubrano bobičasto voće nije samo vrlo ukusno, već i korisno za ljudsko zdravlje. Da biste izbjegli gnjavažu s njima, najbolje je unaprijed naučiti kako očistiti ostatke od brusnica. Danas postoji ogroman broj jednostavnih i brzih načina koji sugeriraju kako sami očistiti brusnicu od smeća. Ova bobica omogućuje vam borbu protiv mnogih, čak i najozbiljnijih bolesti. Uz to, sadrži ogromnu količinu vitamina neophodnih za normalno funkcioniranje djeteta i odraslog tijela. Zato biste svakako trebali uključiti brusnice u svoju prehranu. Najbolje je brati bobice vlastitim rukama kako biste bili sigurni u njihovu kvalitetu i sigurnost. To je dovoljno lako učiniti. Čišćenje otpadaka od brusnica mnogo je veći problem. Dugo je potrebno sortiranje bobica, zamorno je, a na njima mogu ostati sitni listovi i razno smeće.

U procesu čišćenja brusnica, impresivan dio bobica također može biti oštećen. Da biste ga ubrzali i zaštitili voće, poslušajte savjete iskusnih berača bobica. Najlakši način čišćenja je hladnom vodom. Ulijeva se u prikladnu duboku posudu, u koju se također šalju bobice. Potrebno ih je ostaviti u vodi oko 10-15 minuta kako bi sva glavna nečistoća otpala s površine ploda. Zatim možete dlanove lagano promiješati dlanom kako biste uklonili ostatke s njih. Sva nečistoća isplivat će na površinu vode. Preporučljivo je promijeniti ga i miješati brusnice dok tekućina ne bude potpuno čista i prozirna. Treba napomenuti da brusnica ne upija vodu, pa ovu metodu možete sigurno primijeniti bez straha za kvalitetu bobica. Nadalje, voće se može zamrznuti za zimu ili preraditi po vašem ukusu.

Ali postoji još jedan zanimljiv način čišćenja brusnice od otpadaka. Za nju ćete trebati upotrijebiti široku metalnu mrežicu s malim rupama u koje bobice neće proći. Struktura se postavlja pod kutom, tako da se plodovi lako kotrljaju po njoj. Na dno trebate položiti komad filma na koji će pasti već oguljene brusnice. Ova metoda je posebno dobra za one slučajeve kada se u kratkom vremenskom razdoblju treba oljuštiti ogromna masa bobica. Površina mreže prelije se malom količinom soka od brusnice (dio voća uzima se u ruku i drobi točno iznad strukture). Usput, može se napraviti ne samo od metala, već i od gotovo bilo kojeg drugog materijala. Ostaje uzeti brusnice u malim obrocima i "spustiti" duž rezultirajuće klizaljke. Svi sitni ostaci i lišće zalijepit će se za sok. A film će sakupljati izuzetno čiste bobice.

Ako su plodovi suhi, možete s njih lako i brzo ukloniti ostatke pomoću uobičajenog usisavača. U ovom slučaju, brusnica se ulije u veliko sito ili također u bilo koju sitnu mrežicu sa stranama. Najbolje je istovremeno guliti male porcije bobičastog voća, tako da lako odskaču i ne opterećuju jedni druge. Protok zraka usmjeren je na sito odozdo. Bobice će se dizati nekoliko trenutaka i u ovom trenutku sav otpad (čak i najmanji i na prvi pogled neprimjetan) lako se može otpuhati. Preostaje samo ulivanje oguljenih plodova u prikladnu posudu. Tada možete popraviti rezultat vodenim postupcima.

Na temelju gornjih savjeta, neki obrtnici masovno skupljaju cijele "strojeve" za ljuštenje bobica. Za njihovu izradu mogu se koristiti posebne metalne kutije s malim rupama, ventilatori, usisavači i druge slične komponente. Možete smisliti puno sličnih opcija. Naravno, relevantniji su za slučajeve kada se bobice beru redovito i u velikim količinama. Vrijedno je napomenuti da opisanim metodama možete lako i dovoljno brzo očistiti ne samo brusnice, već i druge vrlo različite vrste bobica. Uključujući i čičak (druga metoda s površinom podmazanom sokom savršena je za to). Nadalje, plodovi se mogu sigurno koristiti za pripremu kompota, džema i drugih jela.

Postoji nekoliko načina kako brzo razvrstati brusnice i očistiti ih od otpadaka. Svi se razlikuju u složenosti primjene i brzini čišćenja bobica njihovom uporabom. Najpoznatija i najčešće korištena su:

1. Čišćenje na nagnutoj površini usisavačem uključenim na usisni zrak;
2. Čišćenje u slivu usisavačem konfiguriranim za usisavanje zraka;
3. Čišćenje nagnute površine usisavačem puhalom ili sušilom za kosu ili ventilatorom;
4. Zaslon na vjetru;
5. Prosijanje na sito čija je mrežica manja od promjera bobice;
6. Čišćenje na hrapavoj površini.

Svi oni omogućuju vam čišćenje puno brže nego jednostavno ručno uklanjanje otpadaka s brusnica.

Uz toliko smeća, brusnice se ne mogu koristiti u kulinarske ili konzervatorske svrhe, a cijena njihove robe znatno je smanjena.

U najčešćim metodama načelo čišćenja je da su bobice teže od smeća. Kad se ubrizgaju u struju zraka, bobice se ili prevrnu po površini ili se raspadnu, a ostatci se otpuhuju zrakom ili se usisavaju u usisavač.

Rijeđe se čišćenje vrši zbog činjenice da se krhotine ili zalijepe za površinu, ili se probude u stanicama kroz koje bobice ne mogu proći.

Kako ove metode izgledaju detaljno?

Čišćenje na nagnutom pladnju usisavačem na usisu

U običnom govoru, ova metoda se naziva i "kotrljanje bobica". Prikladan je ne samo za ljuštenje brusnica, već i za razvrstavanje gotovo svih ostalih okruglih bobica. Njegova je suština sljedeća:

1. Uzeta je ravnomjerna, široka, duga (više od metra) glatka daska, na koju su uz rubove prikovane stranice;
2. Rezultirajući žlijeb postavlja se koso, oslanjajući se donjim rubom na kantu ili lavor, u koji će se sipati čiste brusnice;
3. U blizini je ugrađen usisavač s čijeg se crijeva uklanja četka tako da crijevo ostane otvoreno. Usisavač se uključuje;
4. Lingonberry sa smećem ulijeva se u oluk odozgo u malim obrocima (1-2 šalice). Bobice se kotrljaju niz žlijeb u posudu za prihvat, a ostaci ostaju na površini ploče i uklanjaju se usisavačem.

Video u nastavku prikazuje kako se to događa:

Ako je žlijeb sigurno postavljen, jedna osoba može očistiti brusnicu na ovaj način. Lijevom rukom sipa bobičasto voće, desnom drži crijevo usisavača i uklanja ostatke. S obzirom na veličinu cjelokupne strukture, sve se ove operacije mogu izvoditi kod kuće: korito s usisavačem stati će u sobu.

S velikom količinom brusnica, ova se metoda može donekle povećati: uzima se duži oluk (do 2-3 metra), na rubovima sjede 3-4 osobe s usisavačima, jedan sipa bobice odozgo, drugi izravno iz kante vadi grančice koje ovdje slučajno padnu, iglice ili lišće.

Kao rezultat, samo za 1 sat možete očistiti kantu brusnica. 5-6 ljudi navečer nakon žetve "razvalja" 12-14 kanti - cijela serija prikupljena tijekom dana.

Ova metoda dobro djeluje ako su brusnice svježe i ne puštaju sok. Bobica zamrljana sokom zalijepi se za površinu korita i loše se valja.

U ekstremnim slučajevima možete na ovaj način očistiti brusnice bez usisavača, jednostavno skupljajući smeće rukama ili krpom, ali ova je opcija radno zahtjevnija, a čišćenje s njih je puno sporije.

Čišćenje u lavoru usisavačem konfiguriranim za usisavanje zraka

Ova metoda nije brza kao prethodna, ali se povoljno razlikuje po tome što ne zahtijeva izradu oluka. U njemu se bobice ulijevaju u lavor u takvoj količini da leže u jednom sloju, a odozgo smeće iz njih počinje usisati usisavačem bez četke. Istodobno se brusnice miješaju prstima. Ovdje je glavno prilagoditi udaljenost od cijevi usisavača do bobica tako da se lišće i grančice usisaju, a sama brusnica ne uvlači.

Kad se dio brusnice oljušti, ulije se u drugu posudu, isti dio ulije u lavor i čišćenje se ponovi.

Nakon čišćenja, brusnica ne smije sadržavati nečistoće.

Čišćenje nagnute površine usisavačem za ispuhivanje

Cijeli uređaj u ovoj verziji izgleda isto kao u verziji s usisavačem za usisavanje, ali jedina je razlika u tome što smeće usisavač izbacuje iz žljeba, a ne usisava. Ova metoda nema očitih prednosti, osim što se može primijeniti ne samo usisavačem, već i sušilom za kosu, koji je kompaktniji i lakši. Ipak, u mjestima za branje bobica, posebno u kampovima u kojima žive unajmljeni berači, obično nema puno usisavača.

Posebnost ove opcije također leži u činjenici da morate očistiti brusnice na ulici kako smeće ne bi letjelo po sobi. Ovdje, dakle, morate odlučiti kako spojiti uređaj (sušilo za kosu ili usisavač) na električnu mrežu.

Ova varijanta ima nekoliko modifikacija. Na primjer, u slučaju na fotografiji:

sito s bobičastim voćem ugrađeno je na veliki snažni ventilator iz hladnjaka. Mlaz zraka ispuhuje smeće iz sita, oguljene bobice uliju se u drugu posudu, uliju se nove, čiste se za nekoliko minuta - i tako sve dok se serija u potpunosti ne očisti.

Prosijavanje na vjetru

Princip ove metode jednak je onome kod metode prosijavanja sjemena: bobice se prelijevaju iz jedne posude u drugu po jakom vjetru, s dovoljno velike visine - 1-1,5 m. U ovom slučaju teže bobice padaju s lagano odstupanje i pad u donju posudu, a laki otpad i lišće vjetar odnosi.

Video u nastavku prikazuje ovu opciju na brodu koji prevozi berače iz šume:

Ovdje tlak zraka nastaje upravo zbog brzine plovila.

Možda je ovo najbrži način guljenja brusnica lako i bez nepotrebnog alata. Za samo 15-20 minuta možete na ovaj način prosijati nekoliko kanta brusnice.

U stvarnim uvjetima, prilikom primjene ove metode mogu se pojaviti poteškoće, jer u šumi, gdje se obično nalaze kuće berača bobica, nema jakog vjetra, a zaista je u zoni tajge ljeti rijetko. No ako velik broj brusnica automobilom organizirano odnesete na otvoreno područje - u polje, na obalu rijeke - možete brzo i jednostavno očistiti vrlo veliku seriju.

Prosijanje na sito čija je mrežica manja od promjera bobice

Ova se metoda obično koristi pored ostalih, jer vam omogućuje čišćenje brusnice od sitnih ostataka - prašine, zemlje ili pijeska. Listovi i grane ostat će s bobicama, pa se obično pregrada dogodi ili prije prosijanja lišća, ili nakon nje, kako bi se brusnice potpuno očistile.

Bit metode je polaganje brusnica na sito čija je mreža manja od veličine bobice. Kao rezultat, pijesak, prašina, sitni kamenčići izlijevaju se kroz mrežice, a čiste bobice ostaju na situ. Zatim se sipaju u posudu s čistim brusnicama, a novi dio ulijeva se na sito.

Na bilješku

U ovoj metodi, usput, bobice se mogu zalijevati i prati od prašine i pijeska izravno na sito. Voda će se ocijediti, a brusnica će ostati potpuno čista.

Čišćenje na hrapavoj površini

Ova je metoda, u principu, slična prvoj - čišćenju oluka. Razlika je samo u tome što je površina žlijeba obložena tkaninom (ponekad se preporuča čak i tu staviti karirani ručnik). Bobice će se pod određenim nagibom kotrljati čak i po tkanini, a na njoj će ostati lišće i grančice.

Evo kako se ova metoda provodi na primjeru orlovi nokti:

Nedostatak ove metode je da se nakon svake serije bobica tkanina mora ukloniti i istresti. To usporava čitav postupak, ali, za razliku od metode usisavačem, omogućuje vam sortiranje brusnice daleko od izvora energije, čak i u šumi.

Naravno, prikladni su za slučajeve kada ima puno brusnica i trebate ih riješiti mnogo kilograma. Ako kod kuće trebate riješiti 1-2 kilograma, za to je bolje upotrijebiti jednostavan umivaonik s usisavačem ili mali žlijeb od otpadnih materijala.

Napokon, ponekad će biti ispravno kombinirati nekoliko metoda za brže i potpunije guljenje bobica. Vrijedi li to učiniti i koje metode kombinirati, ovisit će o tome čime je bobica kontaminirana i kolika je kontaminacija.

Škola Mayinsky nazvana po V.P. Larionovu

dubinskim proučavanjem pojedinih predmeta

Domaće sredstvo za čišćenje brusnice

od smeća

Ja sam obavio posao

Učenik 5c razreda

Kharitonov Yura

Vođa

Kharitonova P.A.

Sadržaj

Uvod

Što su brusnice?

Pozitivne i negativne strane brusnice

Anketa "Kako guliš brusnice?"

Istraživački rad "Koji je način čišćenja brz i kvalitetan?"

Praktični rad "Domaće sredstvo za čišćenje brusnice"

Zaključak

Reference

Uvod

Svaka obitelj ima svoje tradicije. Jedna od omiljenih tradicija naše obitelji je izlazak u prirodu. Šetamo, beremo bobice, cijepimo drva .... Svake godine beremo brusnice. I ove smo godine skupili 20 kanta. A pred nama je bilo pitanje "Kako brzo oguliti brusnice?" Stoga sam odlučio napisati ovo djelo.

Svrha rada: istražiti brz način čišćenja brusnica.

Zadaci:

Proučiti literaturu na temu "Lingonberry";

Provedite anketu „Kako gulite brusnice?“;

Na vlastitom primjeru saznajte koja je metoda čišćenja brza i kvalitetna;

Domaća izrada "Brzo sredstvo za čišćenje brusnice".

U četinarskim šumama po zimskoj hladnoći možete vidjeti malene, zelene, kožne listove koji vire ispod snijega.Ova je brusnica vrijedna biljka, njezino lišće i bobice koriste se u kuhanju i za uklanjanje širokog spektra bolesti. Blagodati brusnice poznate su od antike, ali zbog ljekovitih svojstava biljke, biljka također može uzrokovati negativne posljedice, stoga se mora koristiti, poštujući neke nijanse.

Zbog svojih ljekovitih svojstava, brusnica je cijenjena u našoj republici.Za zimu ljudi pokušavaju pripremiti što više bobica, zahvaljujući benzojevoj kiselini, brusnice se čuvaju na hladnom mjestu čak i bez dodavanja šećera. Za liječenje se koriste i svježe voće i lišće.Bobice se koriste zbog nedostatka vitamina u tijelu, kod ishemijske bolesti srca, plućne tuberkuloze.Sok od bobica pomaže u suočavanju s šugom, lišajevima, psorijazom. Pijenje soka snižava visoki krvni tlak. Liječenje brusnice provodi se u otkrivanju bubrežnih i srčanih patologija, gastrointestinalnih bolesti. Preporučuje se jesti bobice tijekom razdoblja oporavka nakon teških somatskih bolesti. Lingonberry je koristan za reumu, dijabetes. Brusnice se beru u različitim oblicima - konzervama, džemovima, često se čuvaju jednostavno u suhom spremniku na određenoj temperaturi. Lingonberries su posebno korisni u starijoj dobi.Njegova stalna uporaba smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti, smanjuje vjerojatnost srčanog udara i uklanja nakupljene soli iz tijela.

Bobice se koriste za pripremu voćnih napitaka, izvrsnih po svojim svojstvima.Da bi se pravilno pripremile, smrznute ili namočene bobice u količini od pola čaše moraju se preliti s litrom proključale vode i zdrobiti, nakon čega se piće filtrira. Morse ima dobro dijaforetsko svojstvo, pomaže u suočavanju s prehladama, povećava imunitet, snižava temperaturu. Sok od brusnice uklanja toksine nakupljene u tijelu, što poboljšava dobrobit i skraćuje dane bolesti.

Rezultati ankete "Kako guliš brusnice?"

Razgovarano je s dvadeset obitelji. Ispostavilo se da koriste sljedeće metode:

Koristeći ruke;

S ventilatorom;

Uz pomoć vjetra;

Korištenje tanjurića;

S rešetkom;

S usisavačem;

Kroz

Istražio sam koja je metoda najbolja. Za to sam očistio kantu od tri litre s brusnicama na 4 načina. U tri dana mreža se pokazala najbržim načinom. Rezultati su prikazani na dijagramu.

Mrežu smo uzeli od moje bake. I odlučila sam to učiniti. Mrežu nismo pronašli, ali dobro nam je došao hladnjak iz starog hladnjaka.

Zaključak

Završivši posao, donio sam sljedeće zaključke:

Naučio pozitivno inegativne strane brusnice;

Postoji mnogo načina za čišćenje ostataka od brusnica;

Lingonberries su zdravi i ukusni, i svježi i prerađeni. Od njega možete napraviti džem, voćni napitak, marmeladu ili druge opcije za slijepe probe. U ovom obliku, bobica će se čuvati cijelu zimu, može se poslužiti uz čaj ili koristiti za izradu pita, moussea, umaka.

Vrlo jednostavan način berbe je mljevenje brusnica s granuliranim šećerom. U ovako pripremljenoj bobici čuvaju se svi vitamini jer nije termički obrađena.

Trebat će vam:
- 1 kg brusnica;
- 1 kg šećera.

Ako vam se brusnice čine preslatke, smanjite količinu šećera na 600 g.

Sortirajte brusnice i temeljito isperite. Osušite ga na ručniku i provucite kroz mlin za meso. Bobice možete samljeti i u procesoru za hranu. Premjestite pire od brusnice u posudu, prekrijte šećerom i miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Gotove brusnice složite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Čuvajte pasirane bobice na hladnom mjestu.

Ovaj se recept može koristiti za kuhanje pasiranih brusnica.

Brusnica s jabukama

Trebat će vam: - 1 kg brusnice;
- 1 kg kiselih jabuka;
- 3 čaše šećera;
- 1 čaša vode.

Operite i osušite brusnice i jabuke. Ogulite jabuke, jezgri ih i narežite na klinove. Stavite brusnice i jabuke u posudu, dodajte šećer i vodu. Pirjajte smjesu na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Džem ulijte u sterilizirane staklenke, ohladite i pokrijte.

Namočena brusnica za zimu

Namočene brusnice kuhane sa soli i šećerom vrlo su ukusne. Može se poslužiti s prženim mesom, dimljenim mesom, dodati umacima.
Trebat će vam:
- 2 kg brusnica;
- 200 g šećera;
- 2 litre vode;
- 1 žličica soli;
- 1 štapić cimeta;
- 4 pupoljka karanfila.

Umjesto cimeta i klinčića za aromu, u brusnice možete dodati narezane aromatične jabuke - Antonovku ili Ranet.

Sortirajte brusnice odbacujući oštećene bobice i ostatke. Isperite bobice u nekoliko voda, bacite u cjedilo i osušite na ručniku.

Pripremite nadjev od brusnice. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer, sol, klinčiće i cimet. Smjesu prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite brusnice u staklenu ili emajliranu posudu - lonac, staklenku ili bocu. Pripremljenim sirupom prelijte bobice i pokrijte posudu poklopcem.
Namočite brusnice na sobnoj temperaturi tjedan dana. Zatim ga premjestite na hladno mjesto i ostavite najmanje mjesec dana. Nakon toga, namočene brusnice spremne su za jelo. Bolje ga je čuvati u hladnjaku. Ispravno kuhane bobice ne gube okus i do 2 godine.

Videi sa sličnim sadržajem

Lingonberry sadrži najbogatiji ljekoviti sastav, koji zahtijeva najpažljiviji odnos prema sebi. Korištenje različitih metoda berbe pomaže u očuvanju svih korisnih svojstava bobice.

Lingonberry ima visok sadržaj takvog elementa kao što je benzojeva kiselina, zbog čega je savršeno očuvan. Ovom bobicom možete napuniti bačvu ili staklenke, uliti prokuhanu ohlađenu vodu i zatvoriti što je moguće čvršće. Takva bobica traje dugo.

Kako su se brusnice čuvale u stara vremena

Svježe brusnice prethodno su čuvane do sredine zime, koristeći sljedeću metodu. Zgužvane i male bobice stavljale su se u lonac, napunile vodom do samog vrha, a zatim zatvorile poklopcem. Vrh je premazan tijestom i lonac je stavljen u pećnicu nakon pečenja kruha. Ujutro su ga izvadili, bacili bobice na sito da se ocijedi sok.

Na ovom soku bilo je moguće napraviti žele, a bobice su se mljele kroz sito. Ispalo je pire krumpir, kojem su dodani melasa i šećer - za dvije šalice brusnica isto toliko šećera i malo više čaše melase. Ponekad je šećer zamjenjivan medom. Ispalo je da je riječ o tekućem pireu, koji je preliven preko bobica. Ova smjesa je pre upotrebe prekrivena i stavljena na led.

Suvremeni načini konzerviranja brusnice

Da biste kuhali džem od brusnica, pripremljene bobice prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. To čini džem nježnijim i ukusnijim. Zatim se brusnice bacaju natrag na sito, tako da višak vode bude staklo, i sipaju u posudu za pekmez. Sve prelijte kipućim sirupom pripremljenim za 1 kg bobica - 1,2 kg šećera i 3 čaše vode. Na kraju kuhanja možete dodati 3-4 klinčića.

Bilo bi lijepo dodati voće - na pola kilograma bobica ima toliko krušaka ili jabuka. Prvo se plodovi ljušte s kože i jezgre, a zatim se režu na kriške. U šećernom sirupu morate prvo malo prokuhati kruške ili jabuke, a tek onda dodati brusnice.

Nekada se žele od brusnice pravile s medom - ista količina meda za dvije čaše soka. Umjesto toga sada se koristi šećer. Očišćene brusnice uliju se u posudu za kuhanje i kuhaju u vlastitom soku bez dodavanja vode dok bobice ne puknu. Procijedite masu bez cijeđenja kroz gazu, dodajte šećer ili med, pa prokuhajte dok ne omekša i ulijte u sterilizirane staklenke.

Lingonberries čine dobra dijetalna ili zdravstvena pića. Na primjer, voda od brusnice - njezina uporaba poboljšava apetit i probavu. Za njegovu pripremu zrele brusnice uliju se u pripremljenu kadu i preliju hladnom prokuhanom vodom. Bolje je kuhati vodu uz dodatak nekoliko grančica paprene metvice. Sve bi trebalo infuzirati oko četiri tjedna, a zatim ih koristiti kao osvježavajuće piće.

Videi sa sličnim sadržajem

Lingonberry je zimzelena biljka koja izgleda poput malog grma. Bobice brusnice sadrže veliku količinu vitamina, minerala, pektina. Iz nje se dobivaju savršeni pripravci za zimu koji tijelo ispunjavaju masom korisnih tvari.

Sirup od brusnice

Za zimu se sirup može kuhati od brusnica. Da biste to učinili, trebate:
- 1 kg bobica;
- 3 žlice. voda;
- 300 g šećera;
- 3 žlice. limunska kiselina.

Sortirajte zrele brusnice, isperite ih hladnom vodom i premjestite u posudu s caklinom. Kuhajte sirup od vode, šećera i limunovog soka, prelijte ih po bobicama i ostavite da se ulijevaju nekoliko sati. Zatim prenesite brusnice u steriliziranu staklenku. Stavite sirup da zavrije i prelijte bobicu, zatvorite posudu poklopcem. Sirup čuvajte na hladnom mjestu.

Džem od brusnice

Džem od brusnice ugodnog je okusa i arome, može se koristiti kao nadjev za pite, njime ukrasiti domaće kolače i peciva. Da biste napravili džem, trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 1,5 kg šećera;
- 2 žlice. voda.

Brusnice prelijte kipućom vodom i nakon nekoliko minuta stavite na sito. Stavite bobice u lonac, ulijte vruću vodu i šećerni sirup. Kuhajte džem 15-20 minuta, obavezno uklonite pjenu.

U džem od brusnice možete dodati nekoliko jabuka ili krušaka izrezanih na male komadiće.

Namočena brusnica

Drugi način pripreme brusnica za zimu je izrada natopljenih bobica. Takav pripravak dobro odgovara mesnim jelima, može se dodati salatama od kupusa, vinaigretama.

Uzmite 1 kg bobica, sortirajte ga i očistite od otpadaka, dobro isperite i bacite na sito tako da voda bude staklena. Od 1 litre vode, 2 žlice. šećer, 1 žličica. sol, prstohvat cimeta i par pupova klinčića, skuhajte sirup. Morate ga kuhati 10 minuta, stalno uklanjajući pjenu.

Voda od brusnice može se pripremiti za poboljšanje probave. Da biste to učinili, zrele brusnice potrebno je staviti u emajliranu limenku, preliti hladnom prokuhanom vodom i ostaviti 2-3 tjedna.

Složite brusnice u staklenke i prelijte vrućim sirupom. Pokrijte staklenke pergamentom i čuvajte na hladnom mjestu.

Žele od brusnice

Prekrasan desert koji se može poslužiti i uz jela od peradi i mesa je žele od brusnice. Priprema se od zrelih bobica koje se stave u caklinsku posudu i kuhaju na vatri bez dodavanja vode. Trebate kuhati brusnice dok ne puknu. Nakon toga, rezultirajuća tekućina mora se filtrirati kroz gazu.

Dodajte istu količinu meda ili granuliranog šećera u sok od brusnice i kuhajte dok se ne stvori žele. Gotov žele mora se složiti u sterilizirane staklenke i smotati poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.

- prilično česta bobica u srednjoj traci, od koje možete napraviti pripreme za zimu. Naribani sa šećerom, namočeni, pripremljeni u vlastitom soku ili bez kuhanja - potražite ove i druge recepte u našem izboru.

Zašto je brusnica korisna? Brusnice su snažni antioksidans koji usporava starenje. Uz to, bobice i lišće brusnice imaju širok spektar ljekovitih svojstava i koriste se za prevenciju i liječenje mnogih bolesti (prehlada, nedostatak vitamina, reumatizam).

Što učiniti s brusnicama? Kod kuće možete napraviti puno ukusnih i zdravih pripravaka za cijelu obitelj od bobica brusnice. I kod prvih znakova slabosti ili kao preventivna mjera, redovito otvarajte staklenku pekmeza, kompota ili bocu domaće tinkture.

Trebaš: 1 kg brusnica, 1 kg šećera.

Priprema... Razvrstajte bobice, isperite i dobro osušite. Stavite pripremljene bobice u sterilizirane staklenke u slojevima, naizmjence sa šećerom. Povremeno protresite staklenku da se slojevi stisnu. Gornji sloj trebao bi biti sloj šećera. Zatvorite staklenke običnim najlonskim poklopcima i spremite obradak u hladnjak.

U takvom pripravku sačuvat će se sva blagotvorna svojstva brusnice.

Trebaš: 1 kg brusnica, 1-2 kg šećera.

Priprema... Složite bobice, isperite, osušite i prelijte šećerom po ukusu. Sameljite bobice miješalicom ili izgnječite s prešom za krumpir. Pustite da smjesa bobica odstoji, povremeno miješajući drvenom žlicom da se šećer otopi. Zatim stavite brusnice u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Cijela obitelj svidjet će se ovom aromatičnom ukusnom pekmezu.

Trebaš: 1 kg brusnica, 1 kg jabuka, 1,3 kg šećera, 1 čaša vode.

Priprema... Isperite bobice i blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Ogulite i sjemenke jabuka, narežite na tanke ploške i također blanširajte. Zatim stavite bobice i jabuke u lonac, prelijte sirupom pripremljenim od šećera i 1 čašom vode i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne omekša. Gotov pekmez stavite u staklenke, čep i spremite.

Ovaj će džem biti izvrsna samostalna slastica ili punjenje za domaće pite.

Trebaš: 1 kg brusnica, 1 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 3 čaše vode.

Priprema... Sortirajte bobice, isperite, ulijte kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim bacite u cjedilo i osušite. Ogulite i sjemenite kruške, izrezane na kriške. Kuhajte sirup od šećera i vode, u njega stavite bobice i kruške, promiješajte, pustite da zavrije i maknite s vatre. Ostavite da djeluje najmanje 2 sata ili preko noći. Zatim marmeladu ponovno zakuhajte, kuhajte 10 minuta, odmah stavite u staklenke i smotajte.

Ova jednostavna priprema za pripremu bobica brusnice nije samo ukusna, već je korisna i kao prevencija prehlade.

Trebaš: 1 kg bobica brusnice, korica jednog limuna, 300 g šećera, 2 žlice. voda.

Priprema... Isperite odabrane bobice i stavite ih u sterilizirane staklenke. Skuhajte sirup od vode, šećera i naribane korice limuna, ohladite i ulijte pripremljene bobice, smotajte.

Pikantno natopljene brusnice izvrstan su dodatak mesnim jelima.

Trebaš: 1 kg brusnice, 2 žlice. šećer, 2 žličice. sol, štapići cimeta, mahune vanilije, klinčići, zrna papra po ukusu.

Priprema... Odabrane, oprane i osušene bobice stavite u posudu s caklinom ili staklom. Za salamuru prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol i začine, ohladite i ulijte bobice. Pokrijte posudu gazom i ostavite na hladnom i tamnom mjestu nekoliko dana. Zatim stavite bobice zajedno sa slanicom u staklenke i pluto.

Pripremite takav kompot i pijte kod prvih znakova prehlade.

Trebaš: 1 kg brusnica, 800 g šećera, 8 litara vode.

Priprema... Razvrstajte bobice i isperite. Kuhajte sirup od vode i šećera, u njega stavite bobice, pustite da zavrije i kuhajte 2-3 minute uz povremeno miješanje. Zatim ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Ako ne znate što napraviti od brusnica, sameljite ih sa šećerom!

Trebaš: 2 kg brusnica, 2 kg šećera.

Priprema... Sortirajte bobice, isperite, prelijte kipućom vodom i osušite. Zatim ih miješajte sa šećerom i pasirajte mikserom. Masu bobica podijelite u plastične posude s poklopcem ili staklenke za jogurt za piće i spremite u zamrzivač.

Najbolja priprema za zimu od bobica brusnice je džem.

Trebaš: 1 kg brusnica, 800 g šećera, 1 čaša vode.

Priprema... Stavite odabrane i oprane bobice u duboku caklinsku posudu, ulijte vodu i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još 40 minuta. Gotov pekmez stavite u staklenke, plute, ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Brz način pripreme ukusnog džema od brusnice.

Trebaš: 3 kg bobica, 2 kg šećera.

Priprema... Oprane bobice prelijte kipućom vodom, stavite u lonac, prekrijte šećerom i pustite da odstoji 1 sat. Zatim stavite lonac na umjerenu vatru, povremeno miješajući, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Gotov pekmez ohladite, stavite u staklenke i pokrijte poklopcima.

Naranča će dati slijepoj brusnici ugodnu aromu citrusa i dodatne vitamine.

Trebaš: 1 kg brusnica, 1 kg naranče, 1 kg šećera.

Priprema... Sortirajte bobice, isperite, osušite i stavite u lonac. Prekrijte šećerom i pirjajte na laganoj vatri. Naranče na par minuta umočite u kipuću vodu, osušite, narežite na kriške i nakon uklanjanja sjemenki uvijte u mlin za meso zajedno s koricom. Čim bobice sa šećerom zakuhaju, kuhajte ih 15 minuta i dodajte nasjeckanu narančastu masu. Džem kuhajte još 30 minuta, a zatim odmah stavite u staklenke, zatvorite poklopce i ohladite. Spremite izradak u podrum.

Klasični umak od brusnice idealan je dodatak jelima od divljači.

Trebaš: 2 šalice brusnice, 0,5 šalice šećera, 0,5 šalice jabučnog octa, 1 štapić cimeta, 5 pupoljka klinčića, 1 grančica timijana, sol po ukusu.

Priprema... U loncu kombinirajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte uz povremeno miješanje oko pola sata. Iz umaka izvadite začine, prebacite ih u steriliziranu staklenku, začepite čepom i spremite u hladnjak.

Ukusni žele ugodnog okusa i jedinstvene arome mogu se napraviti od bobica brusnice.

Trebaš: 8 šalica brusnice, 4 šalice šećera, 50 g želatine, 3 šalice vode.

Priprema... Odabrane bobice prelijte kipućom vodom, bacite u cjedilo i zdrobite prešom za krumpir. Zatim stisnite rezultirajuću bobičastu masu kroz gazu. Dobivenom soku dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok se ne otopi. Smjesu zakuhajte, dodajte želatinu, promiješajte i kuhajte par minuta. Gotov žele stavite u staklenke, sterilizirajte i smotajte.

Trebaš: bobice brusnice.

Priprema... Razvrstajte bobice i podijelite na dva dijela. Iscijedite sok iz jednog dijela, pomiješajte s drugim dijelom bobica i pustite da zavrije. Bobice odmah rasporedite zajedno sa sokom u staklenke, plute, ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Uvidom u naš izbor recepata znat ćete točno kako brusnice sačuvati za zimu. Označite materijal knjigama i zabavite se kuhajući!