Raznoliko ručno ubrano bobičasto voće nije samo vrlo ukusno, već i korisno za ljudsko zdravlje. Da biste izbjegli gnjavažu s njima, najbolje je unaprijed naučiti kako očistiti ostatke od brusnica. Danas postoji ogroman broj jednostavnih i brzih načina koji sugeriraju kako sami očistiti brusnicu od smeća. Ova bobica omogućuje vam borbu protiv mnogih, čak i najozbiljnijih bolesti. Uz to, sadrži ogromnu količinu vitamina neophodnih za normalno funkcioniranje djeteta i odraslog tijela. Zato biste svakako trebali uključiti brusnice u svoju prehranu. Najbolje je brati bobice vlastitim rukama kako biste bili sigurni u njihovu kvalitetu i sigurnost. To je dovoljno lako učiniti. Čišćenje otpadaka od brusnica mnogo je veći problem. Treba sortirati bobice dugo, zamorno je i na njima mogu ostati sitni listovi i razni smeće.

U procesu čišćenja brusnica, impresivan dio bobica također može biti oštećen. Da biste ga ubrzali i zaštitili voće, poslušajte savjete iskusnih berača bobica. Najlakši način čišćenja je hladnom vodom. Ulijeva se u prikladnu duboku posudu, u koju se također šalju bobice. Potrebno ih je ostaviti u vodi oko 10-15 minuta kako bi sva glavna nečistoća otpala s površine ploda. Zatim možete dlanove lagano promiješati dlanom kako biste uklonili ostatke s njih. Sva nečistoća isplivat će na površinu vode. Preporučljivo je promijeniti ga i miješati brusnice dok tekućina ne bude potpuno čista i prozirna. Treba napomenuti da brusnica ne upija vodu, pa ovu metodu možete sigurno primijeniti bez straha za kvalitetu bobica. Nadalje, voće se može zamrznuti za zimu ili preraditi po vašem ukusu.

Ali postoji još jedan zanimljiv način čišćenja brusnice od otpadaka. Za nju ćete trebati upotrijebiti široku metalnu mrežicu s malim rupama u koje bobice neće proći. Struktura se postavlja pod kutom, tako da se plodovi lako kotrljaju po njoj. Na dno trebate položiti komad filma na koji će pasti već oguljene brusnice. Ova metoda je posebno dobra za one slučajeve kada se u kratkom vremenskom razdoblju treba oljuštiti ogromna masa bobica. Površina mreže prelije se malom količinom soka od brusnice (dio voća uzima se u ruku i drobi točno iznad strukture). Usput, može se napraviti ne samo od metala, već i od gotovo bilo kojeg drugog materijala. Ostaje uzeti brusnice u malim obrocima i "spustiti" duž rezultirajuće klizaljke. Svi sitni ostaci i lišće zalijepit će se za sok. A film će sakupljati izuzetno čiste bobice.

Ako su plodovi suhi, možete jednostavno i brzo ukloniti ostatke s njih pomoću uobičajenog usisavača. U ovom slučaju, brusnica se ulije u veliko sito ili također u bilo koju sitnu mrežicu sa stranama. Najbolje je istovremeno guliti male porcije bobičastog voća, tako da lako odskaču i ne opterećuju jedni druge. Protok zraka usmjeren je na sito odozdo. Bobice će se dizati nekoliko trenutaka i u ovom trenutku sav otpad (čak i najmanji i na prvi pogled neprimjetan) lako se može otpuhati. Preostaje samo ulivanje oguljenih plodova u prikladnu posudu. Tada možete popraviti rezultat vodenim postupcima.

Na temelju gornjih savjeta, neki obrtnici masovno skupljaju cijele "strojeve" za ljuštenje bobica. Za njihovu izradu mogu se koristiti posebne metalne kutije s malim rupama, ventilatori, usisavači i druge slične komponente. Možete smisliti puno sličnih opcija. Naravno, relevantniji su za slučajeve kada se bobice beru redovito i u velikim količinama. Vrijedno je napomenuti da opisanim metodama možete lako i dovoljno brzo očistiti ne samo brusnice, već i druge vrlo različite vrste bobica. Uključujući i čičak (druga metoda s površinom podmazanom sokom savršena je za to). Nadalje, plodovi se mogu sigurno koristiti za pripremu kompota, džema i drugih jela.

Škola Mayinsky nazvana po V.P. Larionovu

dubinskim proučavanjem pojedinih predmeta

Domaće sredstvo za čišćenje brusnice

od smeća

Ja sam obavio posao

Učenik 5c razreda

Kharitonov Yura

Vođa

Kharitonova P.A.

Sadržaj

Uvod

Što su brusnice?

Pozitivne i negativne strane brusnice

Anketa "Kako guliš brusnice?"

Istraživački rad "Koji je način čišćenja brz i kvalitetan?"

Praktični rad "Domaće sredstvo za čišćenje brusnice"

Zaključak

Reference

Uvod

Svaka obitelj ima svoje tradicije. Jedna od omiljenih tradicija naše obitelji je izlazak u prirodu. Šetamo, beremo bobice, cijepimo drva .... Svake godine beremo brusnice. I ove smo godine skupili 20 kanta. A pred nama je bilo pitanje "Kako brzo oguliti brusnice?" Stoga sam odlučio napisati ovo djelo.

Svrha rada: istražiti brz način čišćenja brusnica

Zadaci:

Proučiti literaturu na temu "Lingonberry";

Provedite anketu „Kako gulite brusnice?“;

Na vlastitom primjeru saznajte koja je metoda čišćenja brza i kvalitetna;

Domaća izrada "Brzo sredstvo za čišćenje brusnice".

U četinarskim šumama po zimskoj hladnoći možete vidjeti malene, zelene, kožne listove koji vire ispod snijega.Ova je brusnica vrijedna biljka, njezino lišće i bobice koriste se u kuhanju i za uklanjanje širokog spektra bolesti. Blagodati brusnice poznate su od antike, ali zbog ljekovitih svojstava biljke, biljka također može prouzročiti negativne posljedice, stoga se mora koristiti, poštujući neke nijanse.

Zbog svojih ljekovitih svojstava, brusnica je cijenjena u našoj republici.Za zimu ljudi pokušavaju pripremiti što više bobica, zahvaljujući benzojevoj kiselini, brusnice se čuvaju na hladnom mjestu čak i bez dodavanja šećera. Za liječenje se koriste i svježe voće i lišće.Bobice se koriste zbog nedostatka vitamina u tijelu, kod ishemijske bolesti srca, plućne tuberkuloze.Sok od bobica pomaže u suočavanju s šugom, lišajevima, psorijazom. Pijenje soka snižava visoki krvni tlak. Liječenje brusnice provodi se u otkrivanju bubrežnih i srčanih patologija, gastrointestinalnih bolesti. Preporučuje se jesti bobice tijekom razdoblja oporavka nakon teških somatskih bolesti. Lingonberry je koristan za reumu, dijabetes. Brusnice se beru u različitim oblicima - konzervama, džemovima, često se čuvaju jednostavno u suhom spremniku na određenoj temperaturi. Lingonberries su posebno korisni u starijoj dobi.Njegova stalna uporaba smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti, smanjuje vjerojatnost srčanog udara i uklanja nakupljene soli iz tijela.

Bobice se koriste za pripremu voćnih napitaka, izvrsnih po svojstvima.Da bi se pravilno pripremile, smrznute ili namočene bobice u količini od pola čaše moraju se preliti s litrom proključale vode i zdrobiti, nakon čega se piće filtrira. Morse ima dobro dijaforetsko svojstvo, pomaže u suočavanju s prehladama, povećava imunitet, snižava temperaturu. Sok od brusnice uklanja toksine nakupljene u tijelu, što poboljšava dobrobit i skraćuje dane bolesti.

Rezultati ankete "Kako guliš brusnice?"

Razgovarano je s dvadeset obitelji. Ispostavilo se da koriste sljedeće metode:

Koristeći ruke;

S ventilatorom;

Uz pomoć vjetra;

Korištenje tanjurića;

S rešetkom;

S usisavačem;

Kroz

Istražio sam koja je metoda najbolja. Za to sam očistio kantu od tri litre s brusnicama na 4 načina. U tri dana mreža se pokazala najbržim načinom. Rezultati su prikazani na dijagramu.

Mrežu smo uzeli od moje bake. I odlučila sam to učiniti. Mrežu nismo pronašli, ali dobro nam je došao hladnjak iz starog hladnjaka.

Zaključak

Završivši posao, donio sam sljedeće zaključke:

Naučio pozitivno inegativne strane brusnice;

Postoji mnogo načina za čišćenje ostataka od brusnica;

Postoji nekoliko načina kako brzo razvrstati brusnice i očistiti ih od otpadaka. Svi se razlikuju u složenosti primjene i brzini čišćenja bobica njihovom uporabom. Najpoznatija i najčešće korištena su:

1. Čišćenje na nagnutoj površini usisavačem uključenim na usisni zrak;
2. Čišćenje u slivu usisavačem konfiguriranim za usisavanje zraka;
3. Čišćenje nagnute površine usisavačem puhalom ili sušilom za kosu ili ventilatorom;
4. Zaslon na vjetru;
5. Prosijanje na sito čija je mrežica manja od promjera bobice;
6. Čišćenje na hrapavoj površini.

Svi oni omogućuju vam čišćenje puno brže nego jednostavno ručno uklanjanje otpadaka s brusnica.

Uz toliko smeća, brusnice se ne mogu koristiti u kulinarske ili konzervatorske svrhe, a cijena njihove robe znatno je smanjena.

U najčešćim metodama načelo čišćenja je da su bobice teže od smeća. Kad se ubrizgaju u struju zraka, bobice se ili prevrnu po površini ili se raspadnu, a otpad se otpuhuje zrakom ili usisava u usisavač.

Rijeđe se čišćenje vrši zbog činjenice da se krhotine ili zalijepe za površinu, ili se probude u stanicama kroz koje bobice ne mogu proći.

Kako ove metode izgledaju detaljno?

Čišćenje na nagnutom pladnju usisavačem na usisu

U običnom govoru, ova metoda se naziva i "kotrljanje bobica". Prikladan je ne samo za ljuštenje brusnica, već i za razvrstavanje gotovo svih ostalih okruglih bobica. Njegova je suština sljedeća:

1. Uzeta je ravnomjerna, široka, duga (više od metra) glatka daska, na nju su stranice prikovane uz rubove;
2. Rezultirajući žlijeb postavlja se koso, oslanjajući se donjim rubom na kantu ili lavor, u koji će se sipati čiste brusnice;
3. U blizini je ugrađen usisavač s čijeg se crijeva uklanja četka tako da crijevo ostane otvoreno. Usisavač se uključuje;
4. Lingonberry sa smećem ulijeva se u oluk odozgo u malim obrocima (1-2 šalice). Bobice se spuštaju niz žlijeb u posudu za prihvat, a ostaci ostaju na površini ploče i uklanjaju se usisavačem.

Video u nastavku prikazuje kako se to događa:

Ako je žlijeb sigurno postavljen, jedna osoba može očistiti brusnicu na ovaj način. Lijevom rukom sipa bobičasto voće, desnom drži crijevo usisavača i uklanja ostatke. S obzirom na veličinu cijele konstrukcije, sve se ove operacije mogu izvoditi kod kuće: korito s usisavačem stati će u sobu.

S velikom količinom brusnica ova se metoda može donekle povećati: uzima se duži žlijeb (do 2-3 metra), na rubovima sjede 3-4 osobe s usisavačima, jedan sipa bobice odozgo, drugi izravno iz kante vadi grančice koje ovdje slučajno padnu, iglice ili lišće.

Kao rezultat, samo za 1 sat možete očistiti kantu brusnica. 5-6 ljudi navečer nakon žetve "razvalja" 12-14 kanti - cijela serija prikupljena tijekom dana.

Ova metoda dobro djeluje ako su brusnice svježe i ne puštaju sok. Bobica zamrljana sokom zalijepi se za površinu korita i loše se valja.

U ekstremnim slučajevima, brusnice možete na ovaj način očistiti bez usisavača, jednostavno skupljajući smeće rukama ili krpom, ali ova je opcija zahtjevnija za rad, a čišćenje s njih je puno sporije.

Čišćenje u lavoru usisavačem konfiguriranim za usisavanje zraka

Ova metoda nije brza kao prethodna, ali povoljno se uspoređuje s činjenicom da ne zahtijeva izradu oluka. U njemu se bobice ulijevaju u lavor u takvoj količini da leže u jednom sloju, a odozgo smeće iz njih počinje usisati usisavačem bez četke. Istodobno se brusnice miješaju prstima. Ovdje je glavno prilagoditi udaljenost od cijevi usisavača do bobica tako da se usisava lišće i grančice, a sama brusnica ne usisava.

Kad se dio brusnice oljušti, ulije se u drugu posudu, isti dio ulije u lavor i čišćenje se ponovi.

Nakon čišćenja, brusnica ne smije sadržavati nečistoće.

Čišćenje nagnute površine usisavačem za ispuhivanje

Čitav uređaj u ovoj verziji izgleda isto kao u verziji s usisavačem za usisavanje, ali jedina je razlika u tome što smeće usisavač izbacuje iz žljeba, a ne usisava. Ova metoda nema očitih prednosti, osim što se može primijeniti ne samo usisavačem, već i sušilom za kosu, koji je kompaktniji i lakši. Ipak, u mjestima za branje bobica, posebno u kampovima u kojima žive unajmljeni berači, obično nema puno usisavača.

Posebnost ove opcije također leži u činjenici da morate očistiti brusnice na ulici kako smeće ne bi letjelo po sobi. Ovdje, dakle, morate odlučiti kako spojiti uređaj (sušilo za kosu ili usisavač) na električnu mrežu.

Ova varijanta ima nekoliko modifikacija. Na primjer, u slučaju na fotografiji:

sito s bobičastim voćem ugrađeno je na veliki snažni ventilator iz hladnjaka. Mlaz zraka ispuhuje smeće iz sita, oguljene bobice uliju se u drugu posudu, uliju se nove, čiste se za nekoliko minuta - i tako sve dok se serija potpuno ne očisti.

Prosijavanje na vjetru

Princip ove metode jednak je onome kod metode prosijavanja sjemena: bobice se sipaju iz jedne posude u drugu po jakom vjetru, s dovoljno velike visine - 1-1,5 m. U ovom slučaju teže bobice padaju s lagano odstupanje i pad u donju posudu, a laki otpad i lišće vjetar odnosi.

Video u nastavku prikazuje ovu opciju na brodu koji prevozi berače iz šume:

Ovdje tlak zraka nastaje upravo zbog brzine plovila.

Možda je ovo najbrži način guljenja brusnica lako i bez nepotrebnih alata. Za samo 15-20 minuta možete na ovaj način prosijati nekoliko kanta brusnice.

U stvarnim uvjetima, prilikom primjene ove metode mogu se pojaviti poteškoće, jer u šumi, gdje se obično nalaze kuće berača bobica, nema jakog vjetra, a zaista je u zoni tajge ljeti rijetko. Ali ako organizirani automobil odvezete velikim brojem brusnica na otvoreno područje - u polje, na obalu rijeke, možete brzo i jednostavno očistiti vrlo veliku seriju.

Prosijanje na sito čija je mrežica manja od promjera bobice

Ova se metoda obično koristi pored ostalih, jer vam omogućuje čišćenje brusnice od sitnih ostataka - prašine, zemlje ili pijeska. Listovi i grane ostat će uz bobice, pa se obično pregrada dogodi ili prije prosijanja lišća, ili nakon nje, kako bi se brusnice potpuno očistile.

Suština metode je polaganje brusnica na sito čija je mreža manja od veličine bobice. Kao rezultat, pijesak, prašina, sitni kamenčići izlijevaju se kroz mrežice, a čiste bobice ostaju na situ. Zatim se sipaju u posudu s čistim brusnicama, a novi dio ulijeva se na sito.

Na bilješku

U ovoj metodi, usput, bobice se mogu zalijevati i prati od prašine i pijeska izravno na sito. Voda će se ocijediti, a brusnica će ostati potpuno čista.

Čišćenje na hrapavoj površini

Ova je metoda, u načelu, slična prvoj - čišćenju oluka. Jedina je razlika u tome što je površina žlijeba obložena tkaninom (ponekad se čak preporuča staviti karirani ručnik tamo). Bobice će se pod određenim nagibom kotrljati čak i po tkanini, a na njoj će ostati lišće i grančice.

Evo kako se ova metoda provodi na primjeru orlovi nokti:

Nedostatak ove metode je da se nakon svake serije bobica tkanina mora ukloniti i istresti. To usporava čitav postupak, ali, za razliku od metode usisavačem, omogućuje vam sortiranje brusnice daleko od izvora energije, čak i u šumi.

Naravno, prikladni su za slučajeve kada ima puno brusnica i trebate ih riješiti mnogo kilograma. Ako kod kuće trebate riješiti 1-2 kilograma, za to je bolje upotrijebiti jednostavan umivaonik s usisavačem ili mali žlijeb od otpadnih materijala.

Napokon, ponekad će biti ispravno kombinirati nekoliko metoda za brže i potpunije guljenje bobica. Vrijedi li to učiniti i koje metode kombinirati, ovisit će o tome čime je bobica kontaminirana i kolika je kontaminacija.

Lingonberry je poznat po svojim korisnim svojstvima. Berba se odvija početkom jeseni. Postoji mnogo načina za pripremu i čuvanje brusnica. Sposoban je izliječiti razne bolesti, podržava imunitet, održava tijelo u dobroj formi, poboljšava ukupnu dobrobit. Infuzije brusnice imaju protuupalna svojstva. Koriste se za liječenje cistitisa, pijelonefritisa i drugih upalnih bolesti.

Korisna i ljekovita svojstva brusnice

Uvarak od brusnice jača zdravlje žena - zaustavlja krvarenje iz maternice, regulira menstrualni ciklus, pomaže kod mastopatije, pospješuje oporavak u postporođajnom razdoblju, poboljšava menopauzu.

Bobice su dobre za trudnoću. Koriste se kao blagi diuretik za edeme u trećem tromjesečju. Uz povišeni krvni tlak, anemiju, prehladu korisno je uzimati domaći voćni napitak. Smiruje živčani sustav i jača imunitet buduće majke i njezine bebe.

Voće u šećernom sirupu ili medu koristi se za liječenje dječje prehlade. Poboljšavaju apetit, pomažu kod vrućice i normaliziraju probavni trakt. Uz gripu i SARS, za ublažavanje djetetova stanja možete pripremiti pire od brusnice.

Mineralni cink koji se nalazi u lišću i bobicama može pomoći u ublažavanju prostatitisa. Tijekom razdoblja pogoršanja koristi se piće od soka od brusnice, odvara od brusnice i medvjetke. Nakon uklanjanja ozbiljne upale prostate, preporučuje se uzimanje infuzije brusnice dok se stanje potpuno ne popravi. Infuzija brusnice također pomaže u snižavanju krvnog tlaka kod hipertenzije.

Važno!

Svi lijekovi iz ove nevjerojatne bobice imaju neke kontraindikacije: povećana sekrecijska funkcija želuca, hipotenzija, kolecistitis.

Kako brzo srediti brusnice

Prilikom berbe brusnica u nju ulaze mnoge grane, lišće i sitni ostaci. Za čišćenje voća možete koristiti razne uređaje koji će značajno smanjiti vrijeme i trud koji su potrebni za pripremu bobica za skladištenje. Postoji mnogo različitih načina na koje možete uštedjeti puno vremena. Prva faza je uvijek ista: plodovi se moraju rasuti po tkanini i osušiti.

Ispiranje vodom

Prelijte bobice hladnom vodom i ostavite četvrt sata. Kad rukama miješate plodove, svi se strani inkluzi dižu na površinu, lako se uklanjaju šupljikavom ili običnom žlicom. Tekućina se mora mijenjati nekoliko puta. Kad prestane oblačiti i krhotine više ne isplivaju, brusnica je spremna. Prije daljnje uporabe temeljito osušite na krpi ili papirnatom ručniku.

Široko čišćenje mrežice

Postavite uređaj s mrežicom, na primjer širokim sitom, pod kutom tako da se bobice mogu lako otkotrljati. Stanice bi trebale biti dovoljno velike da krhotine mogu slobodno padati, ali ne i prevelike za veličinu prosječne bobice. Na dno morate staviti film na koji će oguljena bobica pasti, tako da možete znatno smanjiti mehanički negativni utjecaj. Voće se ne smije prebrzo izlijevati, tako da se ukupna masa polako kotrlja, a svi ostaci imaju vremena pasti.

Čišćenje usisavačem

Suho voće ulijeva se u široko sito u malim obrocima, tako da se može slobodno kretati tijekom postupka čišćenja. Usmjerite protok zraka kroz stanice, bobice će se kotrljati, pa će biti moguće prosijati lakše smeće, međutim, ako je bobica neko vrijeme ležala nakon sakupljanja, potrebna je dodatna pregrada. Bolje je usisavač postaviti na srednju snagu kako ne bi pokvario voće.

Čišćenje prosijavanjem na vjetru

Prelijte bobice na jakom vjetru iz jedne posude u drugu na visini od 1,5 metra. Ova se metoda koristi na otvorenom polju u polju, na obali rijeke. Ponovite lijevanje od 3 do 5 puta. U donji spremnik može se staviti mekana krpa, poput filca ili pletenine, kako bi se izbjegli udarci pri padu s visine.

Na bilješku!

Metoda nije prikladna za prezrele bobice ubrane na samom kraju sezone. Nakon prosijanja takav usjev treba preraditi u roku od jednog dana.

Čišćenje na hrapavoj površini

Oluk, izrađen od teksturiranog materijala, postavlja se pod kutom i pokriva debelim ručnikom, na primjer, takozvanim ručnikom za vafle. Bobice će se skotrljati niz ručnik, a na krpu će ostati veliki ostaci u obliku lišća i grančica. Da biste napravili tako jednostavan uređaj, možete koristiti drvo, mrežu, gusti karton.

Kako zadržati brusnice za zimu

Nakon toplinske obrade, brusnica brže gubi ljekovita svojstva. Kad se zamrzne, puno više zadržava svoja ljekovita svojstva, vitamine i minerale. Ali ne zaboravite na klasične pripravke: konzerve, džemovi, kompoti ne zahtijevaju dodatnu obradu prije upotrebe, mogu biti korisna zamjena za slatkiše u trgovini.

Kao osnovu za domaće voćne napitke, limunade, vitaminsko punjenje za pečenje, prikladno je koristiti brusnice u vlastitom soku ili u sirupu, smrznute s pojedinim bobicama. Džem ili džem od njega ispada iznenađujuće aromatičan i izuzetno zdrav. Izvrsna je baza za sve vrste domaćih likera. Može se poslužiti za doručak s palačinkama, koristi se kao preljev za sladoled.

Prije kuhanja usjev treba sortirati: očistiti od peteljke, sitnih ostataka i ostalih onečišćenja. Također je potrebno ukloniti premekane i oštećene bobice. Nakon toga, obavezno ga isperite pod slabim mlazom hladne vode.

Na bilješku!

Najlakši način berbe brusnice je piškanje. Čuva se u hladnjaku do šest mjeseci, poput kandiranih bobica, bolje je koristiti pekmez u roku od jedne godine.

Smrzavanje

Bolje je odabrati malo nezrelu i tvrdu bobicu. Prije smrzavanja trebate isprati i osušiti, staviti ručnik. Zatim raširite u jedan sloj (to je neophodno kako se bobice ne bi slijepile kad se smrznu) i zatim zamrznite. Zatim prebacite u spremnik za skladištenje. Trebao bi ostati u zamrzivaču. Ne preporučuje se dopuštanje izlaganja visokim temperaturama prilikom sušenja bobica i lišća; nakon smrzavanja, ispasti će neukusne i letargične bobice. Kao i svaki proizvod, preporučljivo je brzo zamrzavanje, jer za to morate omogućiti funkciju brzog zamrzavanja. Smrznuto i suho voće možete čuvati tijekom cijele godine, baš kao i pekmez.

Namočena brusnica u vodi

Bobice treba uzimati točno upola manje od vode. Voda treba biti hladna, prokuhana. Ulijte bobice u steriliziranu staklenu posudu, smotajte i stavite u hladnjak. Da biste poboljšali okus ukiseljenog voća, možete napraviti konzervans sa šećerom i solju. Da biste to učinili, otopite smjesu od 2 žlice šećera i 2 prstohvata soli u 1 litri vruće vode. Lingonberry prelijte konzervansom i smotajte limenim poklopcem. Voda od brusnice dobivena vlaženjem bobica pozitivno utječe na probavu. Namočene brusnice čuvajte u hladnjaku.

Čuvanje brusnica kao pekmeza

Da biste napravili džem, trebate uzeti 1 kg pripremljenih bobica i staviti ih u caklinsku posudu. Ulijte 1 kg šećera, ulijte jednu čašu vode, pustite da zavrije i kuhajte pola sata na laganoj vatri uz neprestano miješanje.

Da biste diverzificirali okus pekmeza, mali dio brusnice možete zamijeniti jabukama, kruškama ili drugim voćem. Cimet ili korica limuna mogu vam dodati pikantni okus džemu od brusnice. Džem ili džem od brusnice uvaljajte u staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Skladištenje brusnica u šećeru

Za takvo skladištenje, brusnice treba uzeti 1 kg bobica naribanih kroz sito, dodati 1 kg šećera, temeljito promiješati drvenom žlicom ili lopaticom i ostaviti dok se šećer ne otopi. Kada se šećer potpuno otopi, gotovu smjesu trebate prenijeti u sterilisanu staklenu posudu, smotati i poslati u hladnjak. Kandirane bobice mogu se dobro čuvati pod bilo kojim poklopcem 2-3 mjeseca.

Na bilješku!

Ovako pripremljene brusnice mogu se ribati miješalicom i sipati u posude. To će vam omogućiti da lako pronađete prostor za pohranu, kao i pojednostaviti daljnju upotrebu.

Sušenje bobica

Bobice možete osušiti u pećnici ili u posebnoj sušilici. Ako brusnice sušite u sušilici, tada vam neće trebati stalni nadzor, trebate povremeno provjeravati spremnost. Sušenje u pećnici zahtijeva pažljiv nadzor i miješanje kako ne bi prekomjerno izložili ili pokvarili bobicu. Bolje je vrata pećnice ostaviti otvorena, tako da se kondenzacija i para neće akumulirati. Osušene bobice najbolje je čuvati na tamnom mjestu u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Nema smrzavanja

Neke su studije pokazale da smrzavanje doslovno "ubija" i do 15 posto vitamina i minerala, pa je skladištenje bez zamrzivača poželjno za mnoge domaćice. Ne morate zamrzavati bobice šećerom, suho voće ili ribane šećerom. Istodobno je poželjno ograničiti pristup kisika i sunčeve svjetlosti, kako bi se isključili padovi temperature. Najbolja opcija bila bi donja polica hladnjaka ili takozvana zona svježine. Možete staviti praznine u smočnicu.

Bez hladnjaka

Ako berba nije previše obilna ili u hladnjaku više nema mjesta za ukusne i zdrave jesenske bobice i voće, brusnice možete ostaviti na sobnoj temperaturi. Svoj će blagotvorna svojstva, jedinstveni okus i posebnu aromu zadržati 10-15 dana. U tom je slučaju poželjno pronaći mjesto dalje od prozora i grijaćih elemenata. Na primjer, na temperaturama od 3 do 10 stupnjeva, u hladnom podrumu, skladištenje se može produljiti do dva mjeseca. Bolje je koristiti staklenu posudu.

Hladno skladište

Svježe bobice možete pakirati u staklene posude ili plastične posude za hranu i jednostavno staviti u hladnjak. Kako zalihe ne upijaju neugodne arome, ne vjetrovita i ne gube atraktivan izgled, bolje ih je smjestiti odvojeno od ostatka usjeva u zatvoreni odjeljak ili kutiju. Uz to, posudu treba prekriti pergament papirom ili zamotati u obične papirnate vrećice.

Pažnja!

Čuvanje u plastičnim vrećicama čak ni u hladnjaku nije moguće. Nakon nekoliko dana bobice će se prekriti kondenzacijom, poprimiti pljesniv miris, a do kraja tjedna potpuno će se pogoršati.

Slepe u sirupu

Recepti za praznine u sirupu povoljno se uspoređuju s običnim pekmezom jer su bobice cjelovite, žilave, elastične, a punjenje ima bogat okus i miris. Najlakši način je dodati šećer u vodu i preliti smjesu po bobicama. Za 5 kilograma pripremljenih, oguljenih bobica trebat će vam:

• 2 litre vode;
• 1,5 kg šećera;
• 50 ml soka od limuna.

Zakuhajte vodu, dodajte šećer, pričekajte dok se potpuno ne otopi. Procijedite kroz fino sito, ohladite, a zatim smjesu prelijte razvučenim brusnicama po staklenkama. Ako namjeravate spremati obradak u hladnjak, ne trebate sterilizirati staklenke.

Umjesto vode možete koristiti sok od brusnice, nariban kroz fino sito. U tom će slučaju biti potrebno dulje kuhanje sirupa, jer se u prisutnosti kisele tvari šećer otapa mnogo sporije. Više ne trebate dodavati sok od limuna.

Za bilo koju vrstu berbe koristite samo potpuno zrele bobice. Voće nema tendenciju sazrijevanja ili "dozrijevanja", kako se to često naziva, u prisutnosti topline. Zagrijavanje će samo ubrzati razgradnju hranjivih sastojaka.

A stanovnici grada koji se žele opskrbiti ukusnim vitaminima za zimu, početkom jeseni odlaze u najbliži supermarket u lov na brusnice ili biraju bobice na tržnici.

Lingonberries su dobri i svježi i prerađeni.

Ne razlikuje se po slatkoći, ali izvorno ne možete poreći okus njegovih jakih bobica.

Namočene, ukiseljene, na pari sušene brusnice postaju prekrasan prilog mesu, ribi, jelima od gljiva i divljači.

Na primjer, bilo koje meso, čak i nemasno meso. A da bi se nasladila slatkim pripravcima (džem, kompoti, voćni napitci, džemovi), samo će vam "trebati" dodati još šećera.

Kako pravilno čuvati svježe brusnice

Plodovi brusnice sadrže kiseline koje imaju antiseptička svojstva. Oni su ti koji omogućuju da bobice dugo držite svježim.

Bez toplinske obrade štetne za vitamine, svježe brusnice mogu se mjesecima čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Prije nego što brusnice sačuvate za zimu bez hladnjaka, morate odabrati zrele, ali ne prezrele bobice bez oštećenja, isprati ih.

Zatim prenesite bobice u staklenku, ulijte hladnu prokuhanu vodu, pošaljite je hladnu.

Neka odstoje 3 dana. Zatim ispustite vodu, napunite je svježom vodom, zatvorite posudu poklopcem.

Ako nađete prekrasne staklene posude, možete ih postaviti točno u kuhinju. Sadržaj izgleda toliko apetitno da će biti organski dodatak interijeru.

Samo ubrane ili kupljene brusnice u prirodnom stanju, bez prelijevanja, dobro se čuvaju u hladnjaku. Odaberite zrele cijele bobice, isperite i osušite. Prebacite u duboku posudu, poput kartonske kutije ili plastične posude s poklopcem. Stavite u hladnjak na policu s povrćem. Tamo se mogu čuvati 2-3 mjeseca.

Da biste svježe bobice zadržali duže bez lijevanja na sobnoj temperaturi, pripremite nekoliko listova papira. Na prvi list stavite sloj pripremljene brusnice, prebacite u kartonsku posudu, zatim sljedeći sloj na papir itd. Tako da bobice mogu "izdržati" oko mjesec dana. Ali trebate ih pripaziti: kad vidite voće koje je spremno za kvarenje, odmah ga se riješite.

Sačuvajte bobicu za zimu

Među zimskim zalihama, staklenke brusnice ističu se svojom elegancijom. Namočene, konzervirane ili jednostavno naribane šećerom, brusnice će zajamčeno stajati do sljedeće lovne sezone. Svakim danom postat će sve ukusniji i ukusniji - ovo je još jedna od njegovih ugodnih karakteristika.

Namočena brusnica

Jednostavan način očuvanja brusnice za zimu bez hladnjaka, provjeren stoljećima, omogućit će vam da u bilo kojem trenutku skuhate pikantni i zdravi ukras od brusnice, razmazite svoje ukućane slanim pecivima s ukusnim nadjevom.

Pripremite kompote, žele, voćne napitke od namočenih brusnica ili se jednostavno osvježite jarko crvenim, božanstveno mirisnim napitkom infuziranim šumskim voćem.

Trebat će vam:

• 5 kg brusnice
• 2,5-2,8 litara vode
• 500 g šećera (ili pola kilograma meda)
• prstohvat cimeta ili par klinčića (nije obavezno)
• sol (na rubu noža).

Kako to učiniti:

1. Sortirajte bobice, stavite u cjedilo, isperite.
2. Prebacite voće u staklenke od tri litre (do ramena).
3. Dalje, vodu prokuhajte, dodajte šećer ili dodajte med, aromatizirajte, po želji, cimetom, klinčićima.
4. Kuhajte dok se šećer ili med potpuno ne otope u vodi. Ohladite ga.
5. Napunite bobice sirupom.
6. Pokrijte vratove limenki gazom i ostavite ih u sobi par dana.
7. Staklenke zatvaramo najlonskim poklopcima, stavljamo ih na hladno mjesto - namočene brusnice u idealnom slučaju čuvajte u podrumu, ali polica hladnjaka će se sasvim dobro snaći.

Konzerviranje u sirupu

Brusnice se mogu konzervirati poput. Napravite jednostavan (šećer i voda) i nadjev od voća.

U svakom slučaju, šećer bi trebao biti najmanje 70% količine tekućine.

Što trebaš:

• 5 kilograma brusnica;
• 2 litre vode;
• 1,5-1,8 kg šećera;
• čašu limunova soka.

Obradite korak po korak:

1. Zakuhajte vodu, dodajte joj šećer.
2. Promiješati. Kuhajte dok se kristali šećera ne otope, ulijte limunov sok.
3. Procijedite i ohladite.
4. Napunite staklenke brusnicama, ulijte sirup.
5. Pokrijte vratove pergament papirom, zavežite, stavite na hladno mjesto.

Umjesto vode možete koristiti voćni sirup koji se priprema na sljedeći način: iscijedite sok iz brusnica, dodajte šećer (1: 1) i prokuhajte.

Sa šećerom bez toplinske obrade

Jedna od najboljih opcija za očuvanje vitamina je jednostavno mljevenje bobica brusnice sa šećerom i spremanje pripravka u hladnjak.

Naravno, samo će se očajnički slatki zubi svidjeti ova čista vitaminska delicija - previše je šećera.

Ali to se ne može smanjiti: postupak fermentacije može se dogoditi čak i u hladnjaku.

No kao nadjev za pite, slatki pripravak bit će svima po ukusu.

Trebat će vam:

• 2 kg brusnice;
• 2 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Sortirajte bobice, stavite ih u cjedilo, isperite.
2. Nakon što se voda ocijedila, bobice u posudi prelijte šećerom.
3. Pomiješajte temeljito, uz napor, bez straha od drobljenja.
4. Umočite žlicu u kipuću vodu i rasporedite masu od voća i šećera u staklenke.
5. Zatvorite poklopce, pošaljite u hladnjak.

Kako cijelu zimu čuvati brusnice bez šećera

Berba svježih brusnica bez dodavanja šećera kod kuće moguća je ako postoji zamrzivač ili pećnica. Ove tehnologije izvrsno rade s najvažnijim zadatkom: očuvanjem prirodnog okusa plodova i njihove bogate korisne komponente.

Smrzavanje

Da biste zamrznuli brusnice, odaberite bobice: one bi trebale biti zrele.

Prihvatljivo je i malo nezrelo, ali nemilosrdno odbacite prezrele, oštećene ili trule.

Idealno je poslati samo ubrano ili kupljeno voće u zamrzivač.

U svakom slučaju, požurite, ne dajući vremenima vitaminima da se "samounište".

Isperite bobice, osušite na papirnatom ručniku.

Šumsko bogatstvo podijelite u plastične vrećice ili hermetički zatvorene spremnike i pošaljite u zamrzivač.

Sušenje

Prije obrade odaberite zrele bobice, odbijajući zgužvane, trule. Isperite voće i osušite.

Složite na lim za pečenje u jedan sloj i stavite u pećnicu (+ 60 ° C). Povremeno ih promiješajte.

Suhe bobice hermetički zatvorite i stavite na tamno suho mjesto. Ne smiju se čuvati dulje od šest mjeseci. Bolje često kuhati vitaminski čaj i poboljšati svoje zdravlje.

Lingonberry ne dozrijeva sam od sebe. Ne biste trebali očekivati \u200b\u200bda će zelenkaste bobice postati grimizne. Kupujte samo svijetlo voće.

Pri kupnji pripazite da se bobice beru u ekološki čistom području. Sposoban je intenzivno apsorbirati zračenje.

Gustoća bobica brusnice i kiseline koje sadrže omogućuju im skladištenje nekoliko godina uz neke vrste obrade. Ali bolje je isprazniti dionice prije početka sljedeće sezone. Bit će ukusnije i zdravije.

Oni koji znaju puno o zamršenosti brusnice, Sibirci, kad namaču bobice, u vodu dodaju kiselo mlijeko, cikoriju ili kore kruha, stavljaju korijen sladića. A u Ukrajini se namače zajedno s jabukama Antonov.

Korisni video

Kako odabrati dobru brusnicu i zašto se ona može čuvati u vodi detaljno je opisano u ovom videu: