Većina pribora za jelo na kraljevskim i kneževskim dvorima u Rusiji u 16.-17. Stoljeću bilo je srebro i zlato. Prirodno, zlato i srebro posuđe ukrašeno dragim kamenjem i biserima bilo je samo među plemstvom. Međutim, posuđe koje su koristili obični ljudi imalo je potpuno jednak oblik, iako je izrađivano od manje plemenitih materijala - drveta i gline.

Stolno posuđe od plemenitih metala, kristala, stakla i sedefa predstavljalo je bogatstvo kuće,

i zauzeo, nakon ikona, gotovo prvo mjesto u uređenju stana. Posuđe za jelo bilo je problem i bilo je prikazano u svakoj prilici kao dokaz vlasnikovog bogatstva, a posebno su luksuzno bili opremljeni blagdani i domjenci. Svima je poznata fraza "priredite gozbu za cijeli svijet".

K. E. Makovsky 1883._ Bojanska gozba bojara u 17. stoljeću.

Kutlača

Kanta Ivana Groznog 1563. god. Zlato, niello, safiri, biseri.

Srebrna kutlača, djelomično pozlaćena krajem 16. - početkom 17. stoljeća

U Rusiji je odavno uobičajeno da dobar obrok prate uz opojni napitak. Taj se običaj odvija od poganskih vremena, a Vladimir Krasnoe Solnyško proslavio se nezaboravnim riječima: „Rusija je radost pijenja, ne može biti bez toga.“ Najčešće opojno piće u Rusiji, med se pio iz kutlača . Drevne kante bile su isklesane od drveta i izgledale su poput drevnih koliba ili vodenih ptica - labudova, gusaka, patki. Prve metalne kante, prema nekim istraživačima, izradili su u XIV stoljeću novgorodski obrtnici.

Kora

Korchik 17. stoljeće ruski emajl Novgorod 17. stoljeće
Srebro, jurnjava, rezbarenje, lijevanje, drago kamenje.

Minijaturne srebrne kore namijenjene pijenju jakih pića raširene su u ruskom životu. U Rusiji su se pojavili u 17. stoljeću pojavom prvih žestica - rakije i votke. Oblik kore je blizak tradicionalnom ruskom kutlu i, poput njega, vraća se na sliku vodnih ptica. Unutarnji i vanjski zidovi kore bili su obilno ukrašeni potjeranim uzorcima u obliku slika stanovnika morskog dna, figurica životinja i ptica i heraldičkih orlova. Podignuti nos završavao je lijevanom kuglicom, pupoljkom ili maskaronom - skulpturalnim ukrasom u obliku ljudskog lica ili glave životinje, odsječenog s leđa i nalik maski. Na kruni korchika često su bili urezani natpisi s imenom vlasnika, željom za zdravljem ili moralom.

Charka

Charka Peter 1, koju je izrezbario vlastitom rukom i poklonio je Matveyju Gagarinu, moskovskom guverneru. 1709 g.

Šalica je zlatna, ukrašena niellom, caklinom i biserom. 1515 godina

Čarka 1704

Srebrna čaša 1700

Šalica, okrugla posuda za piće, pripada drevnom obliku posuđa koji već dugo postoji u Rusiji. U njih se točilo jako piće - "suvereno vino", kako se to u ono doba zvalo. Čari su izrađivani od srebra i drugih metala. Bili su ukrašeni reljefnim biljnim uzorcima, slikama ptica i morskih životinja. Često je ukras prekrivao tijelo i pladanj čaše. Na kruni su izrađeni osobni natpisi.U 17. stoljeću mijenja se oblik naočala. Postaju viši, s užim dnom. Posebna pažnja posvećuje se dekoru. Charki su ukrašeni dragim kamenjem, raznobojnom caklinom. U 17. stoljeću čaše izrađene od sedefa i raznih vrsta kamenja - karneola, jaspisa, kamenog kristala, često u srebrnim postavkama s dragim kamenjem - postale su raširene. Takve šalice bile su vrlo cijenjene.

Šalica meda.K.E.Makovsky

Zdjela

Pozlaćena zdjela 17. stoljeće.

Zdjela, najstarija posuda za duboko piće bez ručke, postojala je u Rusiji u 11.-18. Stoljeću. Riječ "kalež" u Rusiji nije imala samo značenja, ona je značila i običaj proglašavanja zdravica za svečanim stolom - zdjelicama zdravlja. Piti šalicu zdravlja značilo je nazdraviti nečijem zdravlju ili nečijoj časti. "Suverena" čaša pila se za zdravlje suverena, "patrijarhova šalica" za zdravlje patrijarha, kalež "Majke Božje" u čast Majke Božje itd. U prvoj polovici XVII. stoljeća oblik i ukras zdjela očito se promijenio. Postaju viši, stavljaju se na paletu. Mnogo se pažnje posvećuje dekoru. Zdjele su ukrašene raznobojnim caklinama i dragim kamenjem.

Bratina

Clinton broyles

Od najstarijih vremena u Rusiji postojao je običaj proglašavanja "šalice zdravlja" za banketnim stolom. U davna vremena, u 11. stoljeću, u samostanima su se nakon jela popile tri šalice: na slavu Božju, na čast Majci Božjoj, na zdravlje princa. Taj je običaj postojao i pod velikim vojvodom, a kasnije i pod kraljevskim dvorom, noseći naziv "red čaše". Za "red čaše" izrađivane su posebno elegantne sferne posude-zdjele na maloj podlozi, ponekad s poklopcem. Za vrijeme gozbe prenosili su se od susjeda do susjeda, brateći se na ovaj način. Otuda i njihovo ime - braća. Prva pisana spominjanja braće datiraju iz 16. stoljeća, ali najbrojniji primjerci sačuvali su se do danas. Izrađivane su od zlata, srebra, koštanog kamena, pa čak i kokosa, u dragocjenim okvirima. Površina tijela bila je ukrašena potjeranim ili ugraviranim cvjetnim ukrasima, ukrašenim markama i "žlicama", caklinom, nielloed crtežom koji prikazuje biblijske subjekte. Poklonik brata bio je u obliku kacige ili kupole crkve, a najzanimljiviji dio brata bio je ukras i natpisi koji su prolazili duž krune. Obično je ovo ime vlasnika, neka mudra izreka ili moral. Primjerice, najčešći su natpisi: „Brat je dobra osoba koja pije iz nje za zdravlje ...“, „Vino je nevino, ali pijanstvo se proklinje.“ Braća su također korištena kao spomen zdjele, bila su ispunjena bunarom -hranio se vodom i medom, i stavljao na grobove i grobnice.

Endova

Još je jedna vrsta stolnog posuđa bliska bratstvu - endova, koja je bila široko korištena u svakodnevnom životu do kraja 17. stoljeća. U obliku je to bila posuda u obliku širokog brata s nastavkom duž krune.Dužbine su bile izrađene od srebra ili bakra: tijelo je bilo ukrašeno potjeranim "žlicama" i cvjetnim uzorcima, na kruni su bili natpisi. Endova je korištena kao posuđe. U njemu su na stol donosili pića - pivo, kašu, med - i točili ih u posude za piće. Šupljine su bile različitih veličina i sadržavale su od dvije do tri do dvanaest litara. Praznikom su pametno odjevene domaćice s dolinama u rukama u kolibama počastile prolaznike pićem.

Stavets

Među drevnim ruskim jelima postoje male cilindrične zdjelice s poklopcima, zvane stavtsy, a svrha takvih jela još nije razjašnjena. Poznato je da su drveni štapići bili namijenjeni tekućoj hrani: juha od kupusa, riblja juha, kuhani kompot. Stavtsy su bili široko korišteni u samostanima. Čak je postojala izreka "koliko starješina, toliko stavci" ili "svaki stari brzinom." Za kraljevskog i bojarskog života izrađivali su se od srebra i koristili za desert.Plavići su bili osobni pribor. Tako je Petar I posjedovao palice u obliku pozlaćene srebrne zdjele s poklopcem ukrašenim niellom. Površina štapa prekrivena je rezbarijama koje prikazuju pozlaćene dvoglave orlove. Duž krune nalazi se natpis: "Veliki suveren i veliki vojvoda Petar Aleksejevič, svi velikani i mali i bijeli Rusije samodržac."

Kupa

Od davnina je u Rusiji poznat još jedan oblik posuđa - pehar, stara posuda za vino. Oblik čaša bio je različit i određivao se oblikom tijela: u obliku čaše, zvona, brata, raznih vrsta voća: bundeve, grozdovi itd. Bilo je figuriranih čaša u obliku ptica i životinja. Stalci čaša izrađivani su u obliku nožice, lijevane ljudske figurice, stabla isprepletanog granama, balustera (stupa). Paleta je imala oblik obrnute posude ili tanjurića. Šalice su gotovo uvijek bile s poklopcima za podizanje. Šalice su bile izrađene od zlata i srebra, ukrašene reljefom, lijevane i urezane, emajliranim ukrasima, medaljonima iznad glave, dragim kamenjem. Na poklopce čaša stavljale su se lijevane figurice. Spomenuti pehari od obojenog kamenja, kokosovih oraha, školjki sedefa, rogova raznih životinja, navala drvenastih. Takve su šalice često bile vješto postavljene srebrom, ukrašene dragim kamenjem. Do 17. stoljeća u Rusiji su se koristile šalice uglavnom stranih djela koje su trgovci ili strani gosti donosili iz Europe kao poklone ili diplomatske darove. U Rusiji su šalice pojavio se uglavnom u drugoj polovici 17. stoljeća, ruski majstori počinju stvarati posude u čijim se oblicima osjeća utjecaj zapadnoeuropskog posuđa. Predstavljeni su na obiteljskim proslavama, obljetnicama, kao i tijekom stupanja na prijestolje. Srebrni pehari bili su ponos vlasnika, izlagali su se dobavljačima na gozbama radi izlaganja stranim gostima i veleposlanicima.

Drevna ruska jela odlikovala su se raznolikošću, unatoč činjenici da su najčešće nastajala od drveta. Njegova je atrakcija za moderne ljude u tome što je lijep, neobičan, a izrada posuđa bio je pravi kreativni proces, istinska umjetnost, u kojoj se očitovala mašta ruskih obrtnika.
U drevnoj Rusiji ljudi još nisu upotrebljavali riječ "posuđe" (pojavila se oko sedamnaestog stoljeća). Zamijenjena je drugom - "posuda" (za hranu), "posuda" - za piće.
Teško je reći kada je u Rusiji započela proizvodnja rezbarenih drvenih jela. Najraniji nalaz kutlače datira iz 2. tisućljeća pr. e. Arheološka istraživanja na teritoriju Kijevske Rusije i Novgoroda Velikog ukazuju da je proizvodnja drvenog posuđa već bila razvijena u X-XII stoljeću. U XVI - XVII stoljeću.
Vlasnici kmetova i samostanski seljaci ili strijelci izrađivali su posuđe od drveta. Proizvodnja drvenog posuđa i žlica bila je široko razvijena u 17. stoljeću, kada se povećala potražnja za njima i u gradu i na selu. U XIX stoljeću. razvojem industrije i pojavom metalnih, porculanskih, zemljanih i staklenih posuda, potreba za drvenim posudama naglo se smanjuje. Njegova se proizvodnja uglavnom održava u ribolovnim područjima Volge.
Drvene proizvode izrađene prije 4-5 tisuća godina otkrili su arheolozi na tresetištu Gorbunovsky u regiji Sverdlovsk (blizu Nižnjeg Tagila). Ovo tresetište poznato je u cijelom svijetu po jedinstvenom idilu Shigir. U tresetištu je pronađeno drveno posuđe iz eneolitika i brončanog doba.

Posuđe, koje se koristilo u brončanom dobu i tijekom eneolitika, uz sve ostalo ima i ukrasne elemente. Njegove drške izrađene su u obliku glava vodenih ptica.

Drevna kuksa, kanta (dolbanka) 19. stoljeća.

Značajke drevnih jela
Kao što je već spomenuto, u Rusiji je sav pribor bio isklesan od drveta, i za jelo i za piće. Zbog toga je do nas došlo vrlo malo primjera prave narodne umjetnosti. Drevna ruska jela razlikuju se po svojoj raznolikosti - to su zdjele, kutlače, vrčevi i izrezbarene žlice. Ti su atributi stvoreni u različitim središtima ruske kneževine, a svaki se majstor odlikovao svojim jedinstvenim stilom. Slikanje i rezbarenje najčešći su ukrasi drevnog posuđa. Danas se ti proizvodi mogu naći samo u muzejima i u privatnim zbirkama ljubitelja starina.

Rustikalno posuđe: nožni prsti i kante

Prsti i kante što ih iznenađuje? I kako su nastali. Tuyes, inače poznat kao Burak. Ova mala posuda izrađena od kore breze, zapanjujuća jednostavnošću i mudrošću dizajna, izumljena je davno. Ali do sada, obrtnici s ruskog sjevera, Urala i Sibira nastavljaju ga izrađivati. Seljaci su dobro svjesni da sol pohranjena u tuesama nikada neće uvenuti, a slane gljive i krastavci ne samo da se dugo čuvaju, već i dobivaju ugodnu aromu, pa je neupućenima ponekad teško povjerovati da neki začini nisu dodani soljenju.

Ali bez obzira na to, najviše se cijeni još jedna prednost tueske - voda, mlijeko ili kvas dugo ostaju u njoj hladni, a topla voda, naprotiv, dugo se ne hladi. Zbog toga je od davnina bio čest pratitelj žetelaca, orača, lovca, ribara. Seljak je više puta morao primijetiti da je i u najtoplijim danima, kad sunce nemilosrdno tuče, sok od breze koji izlazi iz debla uvijek hladan. To znači da kora breze pouzdano štiti deblo breze od pregrijavanja. Ovo svojstvo kore breze objašnjava se njenom strukturom. Sastoji se od mnogih najtanjih slojeva koji ne propuštaju vlagu i zrak, a gornji sloj prekriven je bijelim cvjetom koji odražava sunčeve zrake. A unutarnji slojevi kore breze imaju široku paletu boja - od zlatno žute do ružičasto smeđe.

Uske smećkaste linije, takozvane leće, daju brezovoj kori jedinstveni ukrasni efekt. To su prozori kroz koje prtljažnik diše ljeti. Za zimu su ti prozori čvrsto zatvoreni i ispunjeni posebnom tvari. Breza ima visoku čvrstoću i gotovo ne trune. Poznato je da je sjevernoruska brvnara pletena bez ijednog čavla. Isto tako, bez čavala, ljepila i drugih stranih pričvršćivača, cijevi od brezove kore dobro rade.

Uređaj nalikuje termosici. Ima vanjski i unutarnji zid, između kojih ostaje mali zračni izolacijski sloj. Na unutarnjoj strani zidova, bijela površina krede odražava toplinske zrake.

Unutarnji zid ne smije imati pukotine: uostalom, zadržava tekućinu. Na vanjskom zidu zadatak je drugačiji - biti lijep i elegantan. Nije ni čudo što se zove košulja. Neke su košulje bile ukrašene svijetlim i bogatim slikama.

Drugi - čipkastim ukrasima ili utiskivanjem, dok su drugi tkani od uskih traka kore od breze. Za unutarnji dio sjenice potreban je skolotn - ovo je kora breze koja je u potpunosti uzeta iz debla. Bubu možete ukloniti samo s izrezane breze. Upozoravamo vas da ne možete samovoljno sjeći drveće u šumi! Najbolje je ukloniti brezinu koru u proljeće i početkom ljeta, a u to vrijeme ona se lako odlijepi od debla.

Uklanjanje skolotnye i slijed izrade mečeva:
1 - ljuštenje brezove kore;
2 - skiloten i greben;
3 - košulja tues;
4 - košulja koja se nosi na tavi;
5 - izrada obruča od vrbe;
6 - omatanje rubova siolotna i umetanje dna.

Treba spomenuti još jednu vrstu mečeva. Te su šalice namijenjene samo za skladištenje rasutih proizvoda ili za branje bobica. U njima je nemoguće pohraniti i prenijeti tekućine. Takve su metlice izrađene od sloja brezove kore koja se najčešće pričvršćuje krpom. Isti materijal koristi se za vezivanje gornjeg ruba tuea. Drška i poklopac izrađeni su na isti način kao i za čaše od dlijeta.

FINI PROIZVODI
KUTIJA

LUKOSHKO-NABIRUHA

PODLOŽKA
za pohranu pređe i vretena

KRUHALICA

Koji je materijal korišten
Nisu sve vrste drveta bile prikladne za izradu jela. Najčešće su se koristile breza, jasika, četinjač. Mekana lipa koristila se za stvaranje žlica za lijevanje kutlača. Štoviše, dokumentacija sadrži drevna ruska jela, čija imena privlače pažnju svojom jedinstvenošću. Na primjer, žlica je ravna, kutlača je autohtona - takva imena ne govore nam, moderni ljudi, navikli na staklo i porculan za postavljanje stola. Zapravo, ravno je drvo debla, a korijenska posuda je posuda izrađena od moćnog rizoma. Seljaci su u pravilu koristili bilo koje drvo za stvaranje posuđa - i ruševina, kore i savitljivih korijena prikladnih za tkanje. A najskuplje je bilo posuđe od burla - izrasline na drvetu.
Kutlača
Ovo drevno rusko posuđe došlo je do nas u modificiranom obliku, jer moderni modeli nikako nisu stvoreni od drveta. Metalne kante u modernoj Rusiji često se koriste u selima prilikom opremanja kupke. U drevnoj Rusiji kutlača se smatrala najčešćom vrstom svečanog pribora za piće - posluživali su med, kvas, pivo. Ansambl velikih i malih kutlača poslužio je kao pravi ukras za stol.

Ova drevna ruska vinska čaša uvijek je bila elegantna i zanimljiva, na primjer, u obliku čamca, plutajuće ptice. Ovo je stvoreno na sjevernoj Dvini

Važnu ulogu odigrala je svijetla slika koja je krasila ove jednostavne

stvorene posude u obliku konjska glava, ukrašena rezbarijama i geometrijskom rozetom u središtu, što je drevni simbol sunca. I 1558. godine, za vladavine Ivana Groznog, po njegovom nalogu stvorena je kutlača, ukrašena s tri velika safira. Danas se ovo umjetničko djelo čuva u jednom od muzeja u Njemačkoj, u Dresdenu, umuzej "Zeleni svodovi",kamo ide pogođena za vrijeme VelikePatriotski

Kante različitih regija
U Rusiji su se dugo vremena rezale drvene posude svih vrsta oblika, veličina i namjena: kante, skopkari, doline i drugi. Danas je poznato nekoliko vrsta tradicionalnih ruskih kutlača: Moskva, Kozmodemjansk, Tver, Jaroslavlj-Kostroma, Vologda, Severodvinsk itd.

Lik: 1. ruska svečana jela. XVII-XIX stoljeće: 1 - moskovska kutlača u obliku burla; 2 - velika kanta Kozmodemyansk; 3 - kante-kašike Kozmodemyansk; 4 - tverska kutlača „mladoženja”; 5 - kanta tipa Yaroslavl-Kostroma; 6 - kašika Vologda-lijeva ruka; 7 - Severodvinsk skopkar; 8 - dolina Tvera; 9 - Severodvinska dolina.

Moskovski obrtnici stvorili su kante od burla, što je omogućilo očuvanje lijepog uzorka teksture. Zdjele karakterizira prozirni, ujednačeni profinjeni oblik skafoida s ravnim dnom, šiljastim nosom i kratkom vodoravnom drškom. Zbog gustoće i čvrstoće materijala zidovi takvih posuda često su bili debeli poput orahove ljuske. Burl jela često su se izrađivala u srebrnim okvirima. Poznate kante XVIII

Kante Kozmodemyansk bile su izrađene od lipe i oblikom su podsjećale na moskovske, ali su bile dublje i veće zapremine. Neki od njih dosezali su kapacitet od dvije, tri, a ponekad i četiri kante. Drška je ravna vodoravna s konstruktivnim dodatkom čisto lokalnog

Kozmodemyansk također karakteriziraju male zajemalice, koje su se koristile za vađenje pića iz velikih kutlača. Uglavnom su skafoidni, zaobljenog, blago spljoštenog dna. Gotovo okomito postavljena višeslojna ručka u obliku arhitektonske građevine koja se proteže od dna ukrašena je prorezom u obliku rezbarenja koji završava likom konja, rjeđe ptice.

Tverske kante zamjetno se razlikuju od moskovske i kozmodemjanske. Njihova originalnost leži već u činjenici da su izdubljeni iz korijena drveta. Održavajući uglavnom oblik topa, više su izdužene širine nego duljine, zbog čega djeluju spljošteno. Pramac kante, kao što je to obično slučaj kod skafoidnih posuda, podignut je prema gore i završava s dvije ili tri konjske glave, za koje su tverske kante nazvane "konjušari". Drška kutlače je ravna, fasetirana, gornji rub obično je ukrašen ukrasnim rezbarijama.

Kante skupine Yaroslavl-Kostroma imaju duboku zaobljenu, ponekad spljoštenu scaphoidnu zdjelu, čiji su rubovi lagano zakrivljeni prema unutra. U ranijim kantama zdjela se podiže na niskoj paleti. Njihove su ručke izrezbarene u obliku kovrčave petlje, nos je u obliku pijetaove glave s oštrim kljunom i bradom.

Kante za kapanje Vologda dizajnirane su za vađenje pića iz velikih kanta koje preskaču kante. Karakterizira ih skafoidni oblik i okruglo sferno dno; u pravilu su bili ovješeni o veliku kantu. Ručke u obliku kuke ukrašavale su se izrezanim ukrasima u obliku patki.

Na ruskom sjeveru su kante skopkari isklesane od korijena drveta. Skopkar je skafoidna posuda, slična loncu, ali s dvije ručke, od kojih jedna mora biti u obliku glave ptice ili konja. Za potrebe kućanstva skopkari se dijele na velike, srednje i male. Velika i srednja - za posluživanje pića na stolu, mala - za individualnu upotrebu, poput malih šalica.

Sjeverrodvinski skopkari također su izrezani iz korijena. Imaju jasan navikularni oblik, ručke su obrađene u obliku glave i repa vodenih ptica i u svom svom izgledu nalikuju

Drvena kanta-skopkar (XIX. Stoljeće)

Skopkar XVIII stoljeće.
Početna obrada opisanih predmeta izvršena je sjekirom, dubina posude je izdubljena (izabrana) adzeom, a zatim izravnana strugalicom. Konačna vanjska obrada izvedena je rezačem i nožem. Uzorci ruskog drvenog posuđa pokazuju visoko umijeće koje je razvilo više od jedne generacije narodnih obrtnika.
U današnje vrijeme kante, žlice i stolne kante jedna su od omiljenih vrsta umjetničkih proizvoda od drveta. Arhangelski obrtnici, zadržavajući tradicionalnu bazu sjevernoruske kutlače, radije ne lakiraju baršunastu drvenu površinu, blago zatamnjenu u srebrnaste ili svijetlosmeđe tonove. Majstori zanata Khotkovo u blizini Moskve stvorili su vlastitu sliku moderne kutlače, zdjelice-kutlače, vaze-kutlače koja ukrašava svečani stol. Karakterizira ih snažna plastičnost oblika, neobična površina koja blista unutarnjom svjetlošću i ugodnim tonom. Jedro kante s visoko podignutom, raširenom drškom jedra, na kojoj se u pravilu izrezuje grm poznatog ukrasa Kudrinskog, postalo je tradicionalno za ribolov.

Kutija za kruh i lizanje soli
Ovo drevno rusko jelo također je trebalo imati na bilo kojem stolu, jer su kruh i sol bile važne sastavnice prehrane. Košara za kruh koristila se za čuvanje proizvoda od brašna, a izrađivana je od lišća - sloja debla stabla koji se nalazi između kore i jezgre. Takva jela pouzdano štite kruh od plijesni i vlage.

Sol u Rusiji bila je skupo zadovoljstvo, pa se vrlo pažljivo pristupilo stvaranju posuđa za njezino skladištenje. Solonica je izrađena u dva glavna oblika - u obliku stolice s koje se podiže pokrivač sjedala ili u obliku plutajuće ptice.

Udaljeni rođaci "modernih vinskih čaša i čaša ... od onoga što su pili u Rusiji?"

Brate, zdjelice i kapak
Piće je uvijek bilo od velike važnosti u povijesti ruskog naroda. Kao što se izvještava u kroničnim izvorima, mnogi svjetski poslovi u Rusiji zasigurno su započeli iskrenom gozbom. Naši preci znali su ogroman broj različitih pića, jaja i meda, koja su donijeli iz svoje arijevske domovine. Kroz povijest se u Rusiji razvijala cijela kultura pijenja.
Bratina je posuda za piće, obično metalna, u obliku lonca, dolazi od riječi "bratchina", što je značilo svečanu gozbu. U pravilu se izvodilo u obliku kugle, koju je odozgo presrela kruna s povijenim rubovima. U drevnoj Rusiji koristili su se uglavnom kao šalice za pijenje meda, piva i kvasa na zajedničkim gozbama. Osim što su braća bila neophodan pribor za banketni stol, mogla su se koristiti i kao spomen zdjele. Moguće je da se podrijetlo riječi "brat" odnosi na ona vremena kada su se krvna rodbina-braća sastajali na svečanom blagdanu. Brat je najvažniji atribut koji karakterizira rusku osobu.

Staroruski ukras na ovoj vrsti posuđa bio je vrlo različit. Primjerice, brat izrađen u 18. stoljeću, ukrašen slikanjem u obliku vaga s natpisom, preživio je do danas. Inače, natpisi su također igrali važnu ulogu u dizajnu drevnih jela. Mogli su puno toga reći: o mjestu i datumu nastanka atributa, o njegovom vlasniku itd.
U stara vremena postojale su i zdjele u uobičajenoj upotrebi, koje su bile široke posude s niskim rubovima. Poslužili su pržena i pečena jela, a u

Kapak je bio duguljasta posuda, koja je bila pokrivena poklopcem na vrhu i dodatno opremljena ručkama. Upotrebljavao se u razne svrhe: za pečenje pita, spremanje kvasa, kuhanje mesnih jela. Naknadno se ovo jelo pretvorilo u nama poznatu tavu.

Endova
Endova - stara ruska jela, čija su imena bila različita: i zdjela, i jandova, i brat.
Endova - niska zdjela s nožnim prstom za odvod. Ovo jelo je okrugla posuda od bakra ili bašta, koja se koristila za pivo, med, kašu. Velike doline držale su kantu s tekućinom. Poznate su varijante Tver i Severodvinsk. Najbolje Tverske doline su izrezane od burla. Predstavljaju posudu na ovalnoj ili kockastoj paleti s slivnikom u obliku oluka i ručkom. Endova tipa Severodvinsk ima oblik okrugle zdjele na niskoj osnovi, blago savijenih rubova, s poluotvorenim nožnim prstom u obliku utora, ponekad figuralno urezanim.

Neke doline imale su kratku dršku, pomoću koje je bilo moguće držati posudu s pićem. Ali ručka je vrlo rijetka.

Tverski obrtnici stvorili su najbolje doline od burla (rast na drvetu). Posuđe je također izrađivano u obliku zdjele na posebnom pladnju (ovalnom ili četvrtastom) i nadopunjeno izljevom. Posude su obrađivane sjekirom, a zatim poravnate strugalicom.
Takve su posude bile stilizirane u obliku figura patke, guske, pijetla, topa, a svaka je regija imala svoje crteže. Do sada su takav pribor Karelijci sačuvali - doline stvaraju od drveta lipe, hrasta, javora ili breze.

Zdjelice
Zdjele su drveni, zemljani, rjeđe metalni pribor koji je služio i za piće i za jelo. Drvene zdjele bile su polukuglasta posuda ravnih rubova, na maloj podlozi, uvijek bez poklopca. Kalež je bio nezamjenjiv u drevnim ritualima, posebno u ceremonijama povezanim s rođenjem djeteta, vjenčanjima ili ispraćajima. Na kraju svečane večere bio je običaj piti se do dna šalice u zdravlje vlasnika i domaćice: onaj koji to nije učinio mogao bi se smatrati neprijateljem.

Kolici i žlice

Za hranu se koristio batak koji je nastao uključivanjem posebnog stroja. Ovo se jelo sastojalo od dvije duboke zdjele - jedna je služila kao poklopac, ali mogla se koristiti i kao tanjur. Voće i povrće također se posluživalo u stavtsy u Rusiji. Ali postojalo je i posuđe za određenu vrstu voća - limunsku travu, povrće, boražinu. Stavci su bila jela od manaha. Ovdje se kaže: "Svaki starac ima svoj ulog!"

Pa, kakav svečani stol može bez žlica? Vjerojatno mnogi imaju ovaj element posuđa - lijepu i debelu drvenu žlicu, bogato ukrašenu slikanjem. Više ćete saznati u naslovu o povijesti drvene žlice.