Aimez-vous souvent vous faire plaisir avec des plats délicieux et assez exotiques en termes de consistance et de composition dans les cafés et les restaurants, mais rêvez en même temps de préparer vous-même de tels plats à la maison ? Et en même temps, vous ne voulez pas encombrer votre cuisine avec des robots culinaires et des hachoirs à viande encombrants ? Dans ce cas, veillez à faire attention à un appareil de cuisson aussi utile et compact qu'un mixeur. Avec lui, fromages cottages, smoothies, cocktails, mousses, soufflés et soupes en purée deviendront réalité et diversifieront considérablement votre carte. Quels mélangeurs existent, à quoi servent-ils, quelles sont leurs fonctionnalités et de quoi cet article vous parlera.

Qu'est-ce qu'un mixeur

Des appareils de cuisine rappelant les mixeurs actuels sont apparus au siècle dernier. Tout ce qu'ils pouvaient faire, c'était secouer des cocktails. Depuis lors, chaque décennie, les fonctions du mixeur ont été multipliées et améliorées. Et déjà à la fin des années 90 du 20e siècle, ces aides de cuisine ont acquis des fonctionnalités plus ou moins standards, avec lesquelles ils ont survécu jusqu'à ce jour.

Un mixeur est un appareil universel, généralement alimenté par l'électricité, et conçu pour préparer des produits à utiliser en les hachant, les mélangeant, les battant, les hachant, les coupant. Il semblerait qu'un robot culinaire ordinaire puisse très bien convenir à ces fins. Cependant, le modèle moyen, même avec l'ensemble de caractéristiques le plus standard, coûtera un ordre de grandeur plus cher qu'un mixeur multifonctionnel et prendra plus de place. De plus, même un mixeur professionnel est beaucoup plus facile à entretenir et à nettoyer qu'un robot culinaire.

Pourquoi avez-vous besoin d'un mixeur ? Fonctions du mixeur

DANS Dernièrement les mixeurs sont devenus particulièrement populaires en raison de la mode pour image saine vie. Pouvez-vous imaginer un mode de vie sain sans nutrition adéquat, bien sûr, impossible. De plus, à l'aide d'un mixeur, vous pouvez facilement préparer des aliments savoureux et sains pour votre enfant. Et quelle fête d'été serait complète sans cocktails et mousses frais ? C'est pourquoi ce type de technologie sera intéressant pour presque toutes les familles.

Le mélangeur est principalement utilisé pour le traitement à grande vitesse, hacher, fouetter, mélanger des produits, piler de la glace et préparer des purées, des boissons, des céréales, des soupes et des desserts. Des appareils plus avancés technologiquement sont capables de pétrir la pâte, de hacher la viande et d'en faire de la viande hachée.

Si vous réfléchissez sérieusement au choix du mixeur, décidez d'abord comment vous allez l'utiliser exactement et quoi cuisiner. Par exemple:

Avec quels produits allez-vous cuisiner ?

À quelle fréquence cuisinez-vous ?

De combien de personnes se compose votre famille?

Avez-vous un enfant?

Préparerez-vous des desserts ou simplement des plats principaux ?

Combien d’argent souhaitez-vous dépenser pour votre achat ?

Tout cela détermine quel mixeur est le plus adapté à vos besoins, car il existe plusieurs types de ces appareils de cuisine, et ils ont tous complètement différentes caractéristiques. Et certains équipements peuvent même se vanter de quelque chose de totalement non trivial pour les mixeurs. fonctions supplémentaires et l'équipement.

Types de mélangeurs

Il existe trois types de mixeurs :

1. Stationnaire.
2. Submersible.
3. Universel ou multi-mélangeur.

Très souvent, les clients posent des questions pour savoir quel mixeur est le meilleur. Il n'y a pas de réponse définitive, puisque chaque type est conçu pour certain type préparation et densité individuelle des produits.

Mélangeurs stationnaires

En règle générale, un mélangeur fixe a un petit volume de bol - environ 2 litres. Il est situé sur un support spécial avec pieds. Le mécanisme de commande et le moteur sont cachés à l’intérieur de la structure. Le processus de hachage des aliments se déroule dans le bol lui-même, équipé de couteaux. Ils sont situés au bas de l'appareil. Pour laver le bol et les couteaux d'un mixeur fixe, retirez simplement les deux du support et rincez à l'eau courante.

Les principales fonctions d'un mélangeur stationnaire sont de mélanger et de fouetter les ingrédients des crèmes, mousses, smoothies, purées de fruits et pâtes à frire. Ils peuvent également être utilisés pour piler facilement de la glace pour des cocktails ou pour préparer des jus.

Mélangeurs plongeants

Un mixeur plongeant ressemble à un pilon, au bout duquel se trouve un embout à plusieurs lames. Il est activé à l'aide d'un bouton. Particularité L'avantage d'un mixeur plongeant est qu'il faut le tenir en main pendant toute l'opération, et à la place d'un bol, utiliser n'importe quel ustensile adapté pour cuisiner. Le meilleur mixeur pour hacher des noix, des oignons, des herbes, de l'ail, préparer de petites portions de purées, des mélanges liquides et semi-liquides est un mixeur submersible.

Mixeurs universels

Multiblender - le plus option universelle des trois types. Il s'agit toujours du même mixeur plongeant, cependant, il dispose de tout un arsenal d'accessoires et d'accessoires supplémentaires, tels que :

Fouet pour fouetter ;

Couteaux de différentes tailles ;

Gobelet;

Plusieurs conteneurs.

Si vous disposez d'un ensemble complet, le multiblender peut facilement être transformé en un mixeur fixe et des bols de volumes différents peuvent être utilisés simultanément pour la cuisson différents types produits en déplaçant simplement le mixeur d'un récipient à un autre.

Mélangeurs hybrides

En plus des types de mélangeurs ci-dessus, il existe également des mélangeurs hybrides. Ce sont des appareils complétés par quelques fonctions utiles, par exemple une machine à soupe ou un cuiseur vapeur. Cela signifie qu'après avoir broyé les produits jusqu'à la consistance requise, ils peuvent être cuits dans le même bol sans les sortir du mixeur. Pour ce faire, appuyez simplement sur le bouton correspondant sur le corps de l'appareil. Les mélangeurs hybrides sont produits par des fabricants tels que Tefal, ProfiCook, VITEK, Zauber. Le coût des modèles varie en moyenne de 2 000 à 6 000 roubles. Évaluation des mélangeurs de ce type sur marché russe est encore assez faible, puisqu'ils sont apparus assez récemment dans les rayons de nos magasins. Cependant, de nombreux acheteurs ont déjà apprécié leur commodité. Les mélangeurs hybrides sont particulièrement attrayants pour les familles avec de jeunes enfants ou pour lesquelles les aliments diététiques sont préférés, car, comme vous le savez, le processus de préparation des aliments le plus utile consiste à faire bouillir et cuire à la vapeur les aliments.

Caractéristiques des mixeurs

Une fois que vous avez compris quel mixeur est le mieux adapté à vos besoins, faites attention aux caractéristiques des modèles que vous aimez. Cela vous aidera à évaluer plus précisément l'efficacité d'un appareil particulier et à ne pas vous tromper dans la variété des produits disponibles.

1. Pouvoir. Plus cet indicateur est élevé, plus votre appareil fonctionnera efficacement. Pour les liquides et les cocktails, un mixeur d'une puissance de 300-500 W suffira. Pour les travaux plus sérieux et les produits durs, comme la viande et les légumes, vous aurez besoin d'un mixeur avec des caractéristiques d'au moins 1 000 watts.
2. Capacité. Sa présence même est déjà un plus important. Dans le même temps, le volume du bol varie dans une plage assez large. Il existe désormais dans les magasins des options avec des bols de 400 ml et de 2 litres. Dans ce cas, partez du nombre de membres de la famille et de la fréquence de cuisson.
3. Matériau du bol. Le bol peut être en plastique, en verre ou en métal. Le plastique est le matériau le moins cher et le plus incassable, le verre est facile à laver et n'absorbe pas les odeurs, et le métal combine avec succès les qualités des deux premiers types de bols, mais a également le coût le plus élevé.
4. Accessoires supplémentaires. Plus il y a d'accessoires, plus vous aurez d'options culinaires. Cependant, toutes les femmes au foyer n'ont pas besoin de tels délices. L'ensemble optimal, selon les avis d'utilisateurs expérimentés, est un ensemble comprenant un fouet, un hachoir, un pic à glace et une pompe à vide.
5. Nombre de vitesses, dont dispose le mixeur. Les avis des consommateurs sont d'accord sur ce point : plus l'appareil dispose de modes de vitesse, mieux c'est. Cependant bonne voiture a au moins trois vitesses qui peuvent être commutées en déplacement. Plus ils changent en douceur, plus il sera facile pour la ménagère de réguler la qualité requise de broyage des produits.

Notes et prix des mélangeurs

Sans aucun doute, chaque cuisinier souhaite avoir le meilleur dans sa cuisine. la meilleure technologie, ou du moins celui qui aurait le plus grand éventail de fonctions et servirait en même temps son propriétaire ou sa maîtresse pendant longtemps et de manière fiable. Cependant, lors de l'achat, il n'est pas du tout difficile de se confondre parmi les nombreux modèles, même présentant les mêmes caractéristiques, que rivalisent des marques connues. Il existe un nombre incroyable de mélangeurs, donc pour aider l'acheteur, une évaluation approximative des fabricants de cet équipement, le plus demandé au cours de l'année écoulée, a été établie, selon les dernières données collectées. Les avis des utilisateurs, le prix, la fonctionnalité et la fiabilité de la gamme de modèles ont été pris en compte.

1ère place - BRAUN

La technologie passe avant tout marque déposée BRUN. Les modèles à immersion MQ 775 et MQ 745 sont en tête de notre revue des mixeurs. Les deux modèles ont le même prix, environ 6 000 roubles, et un équipement presque identique, comprenant : une râpe, des disques pour couper les aliments, un fouet, un hachoir et un récipient. La seule différence entre le modèle 745 et le 775 est la présence d'un moulin et d'un mode pilage de glace. Ces modèles ont collecté la note et la quantité les plus élevées commentaire positif parmi les mélangeurs de tous types.

2ème place - Philips

Mélangeurs d'au moins marque célèbre Philips. La plus grande reconnaissance cette année a été remportée par les Philips HR 1372, Philips HR 1669 et Philips HR 1374. Ce sont encore une fois des modèles submersibles multifonctions. Leur puissance est moyenne - de 700 à 750 W, mais le nombre de vitesses varie : les modèles HR 1372 et HR 1374 n'ont que 5 vitesses, et le HR 1669, plus avancé, en a jusqu'à 20. Tous les modèles sont équipés de hachoirs, de tasses à mesurer et des moulins, et ont une fonction de fendage de glace. Le prix moyen des HR 1372 et HR 1374 cette année était d'environ 3 500 roubles, pour le modèle HR 1669 - 6 000 roubles. Cependant, selon les avis des clients, pour ce prix, le HR 1669 est le meilleur mixeur de Philips, capable de pétrir la pâte et de couper les aliments en cubes.

IIIème place - BOSCH

La troisième place est à juste titre occupée par l'entreprise manufacturière BOSCH. Les mixeurs de cette marque se sont toujours distingués par un niveau sonore assez faible, mais cette année ils se sont surpassés. Les plus vendus dans leur catégorie de prix sont le submersible Bosch MSM 6B300 et le Bosch MMB 1001 stationnaire. Les deux modèles ne coûtent pas plus de 2 500 roubles, mais pour leurs fonctions, ils justifient pleinement ce prix. Les mixeurs font un excellent travail de broyage des produits pour purées et mousses, sont faciles à nettoyer et, comme déjà mentionné, ne font pratiquement aucun bruit. Cependant, leur ensemble de fonctions est assez ascétique et la puissance n'est respectivement que de 300 et 500 W.

Mélangeurs non inclus dans le top trois

Un peu plus bas dans le classement se trouve un couple modèles stationnaires mélangeurs de différents fabricants - Kenwood BL470 et Gorenje B600B. Ils sont similaires en puissance - 600 W - et en prix (environ 3 000 roubles chacun). Cependant Appareils Kenwood a 3 vitesses, pèse 2 kg et dispose d'une fonction de broyage de glace. Le mixeur Gorenje est équipé de 5 modes de vitesse, est plus lourd - son poids est de 4 kg et a des dimensions légèrement moins modestes. Les acheteurs ont unanimement apprécié leur design extérieur intéressant, ainsi que les bols en verre des deux modèles, ce qui est assez rare dans cette catégorie de prix.

Presque tous les fabricants d'appareils électroménagers proposent aujourd'hui plusieurs modèles de mixeurs dans leur gamme de produits. Bien entendu, chacun d’eux s’efforce de faire en sorte que son équipement soit meilleur, plus pratique et de meilleure qualité que celui de ses concurrents. Cependant, tout le monde n’y parvient pas. Les modèles ci-dessus sont les plus dignes, selon les normes des experts et les statistiques de ventes de l'année, incluses dans le classement des mélangeurs. Il n’y a pas beaucoup de modèles stationnaires sur cette liste. Cela s'explique principalement par le fait que, à un coût légèrement plus élevé, les acheteurs préfèrent acheter du matériel plus fonctionnel que celui qui ne peut être utilisé que pour préparer des boissons et des desserts.

Le meilleur mixeur est celui conçu pour des usages spécifiques. C'est dans ce cas que l'équipement ne ramassera pas inutilement la poussière sur l'étagère de la cuisine ou dans le garde-manger, mais deviendra un assistant véritablement indispensable dans le processus de cuisson. Quel mixeur est le meilleur - stationnaire ou à immersion, avec ou sans bain-marie - c'est à vous de décider. Par conséquent, avant d'acheter, assurez-vous de vous familiariser avec toutes les fonctionnalités du mixeur que vous aimez, d'évaluer les avis des clients qui possèdent déjà ce modèle, et ensuite seulement de vous rendre au magasin pour votre futur achat.

Un mixeur est un appareil multifonctionnel qui facilite grandement le processus de cuisson. Les fonctions d'un mixeur sont très diverses : préparer des cocktails, de la viande hachée, hacher des légumes, des noix, piler de la glace, préparer des soupes en purée, des purées pour bébés et bien plus encore. En fait, cette petite chose pratique pourrait facilement remplacer des appareils tels qu'un hachoir à viande, un robot culinaire et même un mixeur. Cependant, vous devez comprendre qu'il existe une grande variété de modèles de mixeurs qui diffèrent par leur apparence, leur fonctionnalité, leur qualité et, bien sûr, leur coût. Cela soulève la question, comment choisir un mixeur ?

Types de mélangeurs

Pour décider quel mixeur est préférable d’acheter, il ne fait pas de mal de connaître les principales différences. différents types mélangeurs les uns avec les autres. Il convient de noter d'emblée que choisir un mixeur pour remplir uniquement les fonctions de mixeur ou pour pétrir la pâte n'a aucun sens, puisqu'un mixeur s'acquittera bien mieux de cette tâche. Marché moderne appareils ménagers propose tellement de modèles différents qu'il peut être assez difficile de décider immédiatement quel mixeur choisir. Ainsi, les types de mélangeurs sont les suivants : fixes et submersibles.

Un mixeur fixe, ou shaker, comme on l'appelle en Europe, est principalement destiné à piler de la glace et à mélanger des cocktails. Contrairement à un mixeur plongeant, un mixeur stationnaire n'a pas besoin d'être tenu dans vos mains, vos mains ne se fatigueront donc pas après avoir travaillé longtemps avec. Le plus souvent, il coûte moins cher qu’un mixeur plongeant et dispose également d’une fonction autonettoyante. Pour ce faire, versez simplement eau chaude dans le bol et allumez le mixeur à pleine puissance, puis vidangez simplement l'eau contaminée.

Que faut-il prendre en compte lors du choix d'un mixeur sur socle ? En plus des paramètres standards : puissance, dimensions et apparence– vous devez faire attention au matériau et au volume du bol. Il existe deux types de bols : en verre et en plastique. Les deux types ont leurs propres avantages et inconvénients. Par exemple, un bol en verre n'absorbe pas les odeurs et ne noircit pas, mais il est très difficile à remplacer s'il se brise. Les bols en plastique, quant à eux, ne se cassent pas, mais il n'est pas recommandé d'y verser des liquides chauds. Le volume du bol varie de 500 ml à 2 litres, mais comme le bol ne peut pas être rempli complètement, son volume réel est toujours inférieur de 200 ml. Vous devez choisir un bol plus petit ou plus grand en fonction des besoins de votre famille.

Un mixeur plongeant est toujours plus fonctionnel qu’un mixeur fixe. Avec son aide, vous pouvez préparer un cocktail, hacher des légumes directement dans la soupe, hacher de la viande en viande hachée et bien plus encore. De plus, grâce aux petites dimensions du mixeur lui-même et des accessoires, il est beaucoup plus pratique à ranger. Et dans une famille avec de jeunes enfants, cette chose est absolument irremplaçable ! Un mixeur plongeant est un mécanisme avec une longue tige et une sorte de « jupe » à l'extrémité, à l'intérieur de laquelle se trouvent des couteaux. Les mixeurs plongeants sont livrés avec un pied en métal ou en plastique. Malgré le fait que les mélangeurs avec pied en plastique soient moins chers, ils ne peuvent pas être immergés dans l'eau chaude, vous devez donc privilégier un mélangeur avec pied en métal. Tout comme un mixeur fixe, un mixeur plongeant se décline en différentes capacités. La puissance détermine la rapidité avec laquelle le mélangeur accomplira sa tâche. Mais comme le montre la pratique, un mixeur d'une puissance de 600 watts suffit amplement.

Quelles fonctions remplit un mixeur ?

En règle générale, un mixeur est livré avec plusieurs accessoires (sauf pour les modèles particulièrement économiques). Les buses doivent également être choisies judicieusement. Pourquoi paieriez-vous un supplément pour des pièces jointes que vous n’utiliserez probablement jamais ? Les buses standards sont :

• Directement le pied du mixeur avec les couteaux. Si le mixeur est livré avec d'autres accessoires, le pied sera amovible. Cet accessoire est utilisé pour réduire en purée les ingrédients, ce qui le rend parfait pour la cuisine nourriture pour bébés, les soupes au porridge et en purée, et fait également un excellent travail en hachant du fromage cottage pour une cocotte de fromage cottage.
• Un hachoir, ou hachoir, est un récipient avec un couteau à l'intérieur, qui est entraîné par le mécanisme principal du mélangeur. Ici, vous pouvez hacher du fromage, des noix, des oignons, des carottes, préparer de la viande hachée et bien plus encore. Les produits sont réduits en miettes.
• Fouet. En principe, cet accessoire peut facilement remplacer un mixeur, mais, encore une fois, un mixeur avec deux fouets s'acquittera de la tâche beaucoup plus rapidement.
• Pompe à vide. Cet accessoire est présent dans les modèles de mixeurs plus chers. Il peut être utilisé pour aspirer l'air des conteneurs pour meilleur stockage des produits.
• De plus, le kit comprend le plus souvent un grand verre doseur pour mélanger les cocktails et autres liquides.

Un groupe distinct mérite d'être souligné par un mélangeur doté d'une fonction de découpe en dés, car des modèles similaires se trouvent parmi les deux types de mélangeurs. Un tel mixeur peut couper en cubes n'importe quel aliment, bouilli ou cru : carottes, concombres, pommes de terre, bananes, pommes, etc. D'accord, c'est une chose irremplaçable quand, avant l'arrivée des invités, il faut préparer tout un assortiment de salades, magnifiquement coupé en cubes. Cependant, même ici, il n'est pas toujours possible de deviner le choix. Selon les avis des clients, les problèmes suivants surviennent souvent : les cubes sont trop gros, il est très gênant de se laver, le bol du hachoir se fissure, le volume du bol est très petit, etc.

D'une manière ou d'une autre, avant de choisir un mixeur, décidez quel mixeur convient le mieux à votre famille. Renseignez-vous auprès du vendeur sur les fonctions remplies par le mixeur que vous allez acheter, ainsi que sur ses paramètres, sa durée de vie et sa consommation d'énergie. Découvrez comment les autres utilisateurs d'un modèle particulier y réagissent. Et seulement lorsque vous êtes sûr que c'est le meilleur mixeur pour vous, décidez de l'acheter. Après tout, une chose aussi pratique et, en passant, assez coûteuse ne devrait pas être simplement un élément décoratif. Bon shopping!

Les fabricants d'appareils électroménagers, à la recherche de nouveaux clients, continuent jour après jour d'améliorer le mixeur de cuisine déjà indispensable, qui constitue un assistant efficace pour toute femme au foyer dans la création de plats uniques. Malgré la disponibilité générale et le coût relativement faible d'un tel équipement, toutes les familles n'ont pas encore compris à quoi sert un mixeur.

L'idée de placer horizontalement des couteaux au fond d'un récipient a été proposée pour la première fois par Stephen Poplawsky en 1922 pour carbonater l'eau gazeuse. Plus tard, en 1935, un prototype d'appareil fut inventé, adapté pour travail de cuisine, qui en 1937 a été présenté à l'exposition sous une forme modifiée et élargie sous le nom de Miracle Blender. Et 17 ans plus tard, sa millionième unité était vendue.

Il a fallu des décennies et les calculs de nombreux inventeurs pour qu'aujourd'hui des milliers d'utilisateurs puissent commencer à utiliser cet appareil électrique non seulement dans les cuisines familiales, mais également dans divers établissements de restauration.

Avantages de la technologie, caractéristiques distinctives

Un mixeur est un appareil électrique conçu pour hacher divers produits, mélanger des ingrédients, préparer des mousses, des cocktails, des purées et, dans certains cas, pour hacher de la glace. C'est similaire en fonctionnalité au mixeur, avec lequel il a en commun la capacité de bien mélanger tout, à l'exception de la pâte, puisque le mixeur n'est pas équipé de crochets conçus pour ce travail. Mais il présente un avantage indéniable : la capacité de broyer n'importe quel produit.

Il existe également un modèle deux-en-un - mixeur-mixeur, mais ses fonctions sont considérablement limitées.

Il s'avère qu'aucun appareil mentionné ci-dessus (ni un mixeur ni un robot culinaire) ne peut le remplacer complètement dans la cuisine pendant la cuisson en raison de son caractère unique.

Types de mélangeurs

Pour comprendre pourquoi un mixeur est nécessaire, vous devez savoir quels types il existe. Au total, il existe aujourd'hui deux options pour les appareils électriques :

Avec ce modèle vous pouvez :

• battre les blancs d'œufs pour faire des pâtisseries sucrées ;
• préparer des milkshakes et des sauces ;
• réaliser diverses purées, y compris pour les jeunes enfants ;
• mélanger les ingrédients ;
• pétrir la pâte;
• piler de la glace

Par rapport à un mixeur plongeant, plusieurs choses peuvent être notées : des qualités positives, comme par exemple pas besoin de tenir l'appareil dans la main pendant le fonctionnement (il fera tout lui-même), il n'a pas besoin d'être lavé, le plus souvent l'appareil est équipé d'une fonction autonettoyante, qui évitera tout contact avec des couteaux tranchants . Le principe de la fonction est de verser de l'eau tiède dans le récipient de l'appareil et de l'allumer pendant une courte période.

Type submersible à grande vitesse se compose d’une « jambe » et d’un accessoire de couteau. Le plus souvent, il est livré avec toutes sortes d'accessoires et de bols supplémentaires qui permettent non seulement de mélanger des produits liquides en quelques secondes, mais aussi de réaliser des purées, de hacher des herbes, des noix et des légumes.

En changeant rapidement d'un accessoire à un autre, sécurisé par un verrou sur la partie moteur, vous pouvez battre des œufs pour une préparation ultérieure d'une omelette. Cette polyvalence rend l'appareil fonctionnel. Le seul inconvénient, et probablement une caractéristique de l'appareil, est la nécessité de tenir le mixeur dans votre main pendant qu'il fonctionne.

De nombreux fabricants d’équipements professionnels proposent des mixeurs haut de gamme au design spécial. De tels modèles sont fabriqués à partir de en acier inoxydable ou en polycarbonate antichoc, ce qui les rend plus durables que appareils ménagers. Ils sont équipés d'une puissance accrue et d'un bol plus grand.

Caractéristiques de la technologie

Lorsque vous examinez les paramètres de l'équipement, il est important de décider du mixeur dont vous avez besoin dans votre cuisine, et ensuite seulement de faire un choix :

• nombre de vitesses ;
• volume et matériau du bol ;
• nettoyage et entretien;
• buses;
• nutrition;
• prix.

Pouvoir. A l'aide de modèles haute puissance, vous pourrez réaliser n'importe quel plat sans trop de difficulté en hachant des crudités, en battant des œufs ou en préparant un milkshake contenant de la glace pilée. Le type à faible puissance fera un excellent travail avec les tâches ci-dessus ; il convient pour mélanger des légumes bouillis, des fruits et créer des cocktails.

Aujourd'hui nombre de vitesses sur l'unité varie de 2 à 5, ce qui rend le fonctionnement de l'appareil contrôlé par le propriétaire du mixeur. Aussi appareil de cuisine peut être équipé d'un mode turbo, qui augmente la vitesse de fonctionnement jusqu'à la vitesse maximale possible pendant une courte période.

Volume du bol sur appareils modernes varie d'un litre et demi à 2 litres. Cela suffit pour utiliser l'appareil pour préparer un peu plus d'un litre de milkshake. Mais n’oubliez pas qu’il existe également un volume utile, inférieur de 200 à 300 ml à celui déclaré par le fabricant.

Matériau du bol peut être en plastique ou en verre. Évidemment, les récipients en verre sont plus durables, ils ne se rayent pas lors du broyage de produits durs, comme les céréales, les noix, le café, n'absorbent pas les odeurs et ne tachent pas. Mais en même temps, le verre rend le mixeur plus vulnérable ; si vous le laissez tomber, le bol peut se briser. Un récipient en plastique perd sa transparence avec le temps.

Se soucier. De nombreux modèles fixes, comme indiqué ci-dessus, sont équipés d'un système autonettoyant, qui vous permet de laver l'appareil rapidement et efficacement, et le risque de vous couper avec les couteaux est minimisé.

Buses Il existe aujourd'hui de nombreux modèles moderneséquipé Accessoires supplémentaires, tels que des fouets pour battre les œufs et la pâte, une tasse à mesurer avec des couteaux pour hacher, un accessoire pour piler la glace, à l'aide duquel les fonctions d'un mixeur sont étendues à la fonctionnalité d'un robot culinaire.

Nutrition. Il n’y a pas si longtemps, les fabricants ont créé des modèles sans fil pouvant fonctionner sur batterie. Ce savoir-faire rend l'appareil mobile ; vous pouvez l'emporter avec vous sur la route ou en pique-nique. Mais vous devez faire attention à un inconvénient important : la durée de fonctionnement du produit est limitée à 20 à 30 minutes.

Prix. Les mélangeurs fixes ont une fonctionnalité inférieure aux mélangeurs à immersion, le coût de ces derniers est donc légèrement plus élevé. Cela est compréhensible, puisque l'appareil est livré avec plus d'accessoires et de conteneurs.

Conclusion

De nombreuses femmes au foyer, se demandant à quoi sert un mixeur, se répondent lorsqu'elles deviennent l'otage de ses qualités multifonctionnelles. Et en effet, il devient un assistant indispensable dans la cuisine moderne. Grâce à cet appareil, vous pouvez non seulement couper des oignons sans verser de larmes, mais également préparer des aliments pour bébé.

Un mixeur est un appareil situé entre un mixeur et un robot culinaire, dont il tire certaines capacités. Du premier - la capacité de mélanger, du second - des couteaux pour hacher.

Mais en réalité, aucun de ces appareils ne peut remplacer la fonctionnalité d’un mixeur. Il existe aujourd'hui 2 types d'appareils :

1. Submersible, capable de couper, remuer, broyer, faire des purées, alors que la présence d'un bol spécial dans l'ensemble n'est pas nécessaire, puisque vous pouvez utiliser n'importe quel récipient, louche, pot à bouillon ou assiette.
2. ET Stationnaire, livré avec un bol spécial conçu pour mélanger les ingrédients, est le plus souvent utilisé pour préparer une variété de cocktails et de smoothies.

Quelle option choisir - submersible ou stationnaire - c'est à vous de décider.

Aujourd'hui, une grande variété d'équipements est produite. Mais certains appareils font encore sourciller. Par exemple, à quoi sert un mixeur ? On pense qu'il s'agit d'un attribut destiné aux jeunes mères ou aux amateurs de cocktails. Mais ce n’est pas le cas.

Que peut faire un mixeur ?

Lorsqu'on répond à la question de savoir si un mixeur est nécessaire dans la cuisine, un robot culinaire vient à l'esprit. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer décident que puisqu’elles en ont un, un mixeur n’est plus nécessaire. Mais même si les fonctions des deux appareils sont similaires, il existe de nombreuses différences.

1. Le mixeur combine les fonctions non seulement d'un robot culinaire, mais également d'un mixeur, ainsi que d'un « presse-purée » manuel pour la purée ;
2. Il a une taille compacte, donc il est plus mobile ;
3. Rapide à assembler ;
4. Grâce aux couteaux, il ne nécessite pas un grand nombre d'accessoires ;
5. Se fait rapidement même s'il y a beaucoup de travail.

Ainsi, compte tenu de sa taille et de sa structure, un tel équipement peut :

• hacher les légumes, les fruits, la viande bouillie et frais;
• transformer une variété d'aliments en purées ;
• piler de la glace et moudre des noix, des grains de café, etc. ;
• mélanger les ingrédients pour les sauces, la mayonnaise, les vinaigrettes, les cocktails.

Pour faire une purée de légumes et de fruits durs et frais (carottes, pommes, etc.), il faut d'abord les couper en morceaux et ajouter un peu d'eau. Cela permettra au mélangeur de réduire plus facilement en purée des produits similaires. De plus, une telle préparation le sauvera de l'épuisement professionnel.

Quels types de mixeurs existe-t-il ?

Il n'existe que deux types de cet équipement disponibles :

• submersible ou manuel;
• Stationnaire.

Modèles submersibles

Il s'agit d'une poignée dans laquelle sont insérés divers accessoires. L'une des options les plus populaires est un hachoir avec des couteaux, qui répond parfaitement à la question de savoir à quoi sert un mixeur. table de cuisine. Cet appareil peut préparer de la purée, de la sauce, hacher des fruits et légumes, et son accessoire remplaçable est un fouet, qui permet de mettre en œuvre la fonction de mixeur et de préparer une omelette moelleuse ou une pâte à crêpes.

Si vous envisagez de préparer de nombreuses purées et veloutés différents, choisissez un modèle avec un embout à lame en métal. Cela vous permettra de ne pas vous soucier de la température du produit en cours de traitement et de la réaction du mélangeur.

Souvent, l'ensemble est livré avec une tasse à mesurer dans laquelle les produits sont placés et écrasés à l'aide d'une buse munie de couteaux. Si l'ensemble comprend un bol séparé avec un couvercle scellé et des couteaux plus puissants, vous pouvez alors couper et hacher avec succès de la viande, des noix, des épices, des fruits, des légumes et également hacher de la glace. Pour que la vis commence à faire tourner les couteaux, il suffit d'insérer un manche équipé d'un moteur dans le couvercle du bol.

Modèles stationnaires

Le deuxième type de mixeur est fixe. C'est une cruche sur pied avec un moteur. Il fait un excellent travail en apportant des soupes en purée à la consistance souhaitée, en hachant une variété de produits, en pilant de la glace, en préparant des purées, en mélangeant des sauces et des cocktails. Si la puissance le permet, il pourra également battre les œufs et la pâte.

Par conséquent, la réponse à la question : pourquoi est-elle nécessaire ? option stationnaire, devient pratique, car un tel mixeur n'a pas besoin d'être tenu suspendu et malgré le temps d'utilisation, vos mains ne s'en fatigueront pas. Les fonctions des modèles stationnaires sont les mêmes que celles des modèles submersibles, nous ne nous y attarderons donc pas.

Bon à savoir:

• Des conseils simples et compréhensibles pour chacun sur la façon de choisir un mixeur.
• Comprenons la question : Quel est le meilleur : un mixeur ou un mixeur ? Vous trouverez la réponse uniquement dans cet article.

Pourquoi un mixeur ?

1. C'est avec son aide que l'on peut préparer rapidement des purées de légumes et de fruits, c'est pourquoi les jeunes mamans aiment tant cet appareil ;
2. Fonctionne aussi bien avec les petites que les grandes portions ;
3. Il écrasera autant de glace que nécessaire, et écrasera également une portion de noix pour un gâteau ou un pâté ;
4. Mélange de l'énergie en poudre ou du shake protéiné avec des additifs en une minute ;
5. Broyez les ingrédients de la soupe chaude en purée et elle peut être servie immédiatement ;
6. Fouetter les ingrédients de la sauce ou de la vinaigrette pour le dîner ;
7. Préparer des cocktails alcoolisés ou non pour la fête ;
8. Hachez la viande jusqu'à ce qu'elle soit hachée, puis mélangez le reste des ingrédients pour les escalopes ;
9. Se débrouille facilement avec des légumes verts hachés et des baies congelées, prépare un smoothie sain ou un délicieux milk-shake ;
10. Préparez une garniture pour tarte sucrée ou salée, faites de la pâte à caillé avec une variété de garnitures et râpez du chocolat ou de la chapelure.

Et c'est encore loin d'être liste complète ce qu'il peut faire. De plus, le mixeur est très facile à nettoyer : le bol avec le couteau peut être lavé facilement et rapidement, ainsi que le verre doseur et les accessoires. Ne lavez pas uniquement la poignée ou le support avec le moteur. Ils ne peuvent être essuyés qu'avec des lingettes humides.

Vidéo sur le mixeur

L'histoire vous explique à quoi sert l'appareil, comment le choisir et comment l'utiliser correctement. Il répond parfaitement à la question de savoir pourquoi vous avez besoin d’un mixeur pour préparer des aliments.

Malgré le petit nombre d'accessoires et la fonctionnalité apparemment faible, un mixeur devient tout simplement irremplaçable pour la cuisine quotidienne. Avec lui, tout devient beaucoup plus facile et rapide.

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En Europe et en Amérique, ce que nous appelons un mixeur est souvent appelé simplement « mixeur ». Expliquons-nous : un mixeur est ce qui broie et mélange, et un mixeur est ce qui mélange, bat et, s'il est équipé de crochets, pétrit une pâte épaisse. Dans le même temps, un mixeur plongeant peut avoir un fouet, et il peut alors remplacer un mixeur, mais un mixeur ne peut pas remplacer un mixeur.

Mixeur plongeant

Types de mixeurs : lequel est nécessaire pour quoi

Mixeur fixe ou bol mixeur

Ce mixeur fera un excellent travail pour préparer de la pâte à crêpes, des smoothies, des cocktails et des aliments pour bébés. Avec une bonne puissance, il peut broyer la glace. Modèles professionnels avoir des programmes automatiques - des algorithmes prêts à l'emploi avec des combinaisons éprouvées de temps de fonctionnement et de vitesse de rotation de la lame. Vous pouvez également préparer des soupes en purée dans des mélangeurs fixes, mais la soupe chaude devra être versée dans un mélangeur, ce qui n'est pas pratique. De plus, la quantité de soupe est limitée par le volume du pichet, et comme vous ne pouvez pas remplir un pichet plein, le maximum que vous pouvez « percer » est de 1,2 à 1,4 litre à la fois. Il y a aussi un plus : il est très pratique de verser le mélange obtenu dans un pichet. Mais l’un des avantages les plus sérieux des mixeurs à pichet est la sécurité. Il est difficile d'imaginer que l'utilisateur atteigne le fond de la verseuse avec ses doigts pendant que l'appareil fonctionne. Et avec les mixeurs plongeants, il y a toutes sortes d'histoires stupides - vous pouvez, par exemple, les allumer accidentellement au moment où vous nettoyez quelque chose sous le couteau. Mais n’allons pas trop loin.

Un autre avantage des pichets est qu’ils fonctionnent sans que vous ayez à forcer, alors qu’un mixeur plongeant doit être tenu et utilisé dans un bol ou une casserole.

Bol mixeur avec contrôlé électroniquement et fonction de broyage de glace

Lorsque vous choisissez un mixeur fixe, vous devez faire attention à la jonction du pichet et du lecteur - s'il y a du plastique fragile, il ne durera pas longtemps. Une puissance de 600 W ou plus est la norme pour un mixeur fixe ; avec une puissance de 750 et plus, les modèles pilent facilement la glace, et donc les fruits et baies surgelés, ce qui élargit les capacités culinaires de l'appareil : par exemple, vous pouvez préparer cocktails directement à partir de mélanges surgelés. Mais il faut être prudent avec la glace pilée : tout d’abord, vérifiez si la notice le permet. Certains modèles disposent d'un mode "écrasement" spécial pour ce processus - cela ne fait aucun doute. Les mixeurs sont des équipements bruyants, mais il existe des modèles avec des niveaux de bruit réduits, par exemple chez Bosch et Electrolux. Il convient également de prêter attention à la présence d'une « trappe » dans le couvercle du pichet - s'il y en a une, vous pouvez ajouter des produits pendant que le mixeur est en marche : par exemple des épices ou du bouillon.

Certains fabricants écrivent que leurs mélangeurs ont une fonction autonettoyante - n'y croyez pas, c'est du pur marketing, cela ne vaut pas la peine de payer trop cher. L'idée est que vous devez verser de l'eau dans le bol et appuyer sur « Start ». "Vzhzhzhzhiiiiik!" - Ça y est, verse la merde. C'est tout autonettoyant pour n'importe quel mélangeur stationnaire.

Mixeur plongeant (à main)

« Est-ce que le mixeur plongeant est celui avec le pied ? » – ils m’ont demandé une fois. Oui, c'est lui. Et il est également submersible, car cette même jambe fonctionne selon la « méthode d'immersion ». Les mixeurs plongeants constituent la catégorie la plus diversifiée, il y a vraiment beaucoup de choix. L'appareil se compose d'une poignée avec un moteur intégré et d'une fixation « jambe » avec des couteaux et une « cloche » qui empêche les éclaboussures. Un mixeur plongeant dans sa configuration la plus simple se compose d’un moteur et d’un « pied ». Parfois, un verre à mélange est également inclus. Le plus souvent, le kit comprend également un fouet pour fouetter. Même le mixeur plongeant le plus simple peut tout préparer de la même manière qu'un mixeur fixe, mais dans le récipient qui vous convient et sans restrictions de volume significatives. Nous devons moudre quatre litres de soupe - chaude, sur la cuisinière, s'il vous plaît.

Mixeur plongeant

L'évolution du mixeur plongeant ne connaît pas de limites. Le bloc moteur peut être fixé sur des bols de différentes tailles. À l'intérieur de ces bols, il peut y avoir uniquement des couteaux, ou des accessoires pour râper, râper, couper en dés, préparer des tranches de frites - c'est-à-dire un ensemble complet, comme un robot culinaire avancé. Les fabricants affirment souvent qu’avec des fonctionnalités similaires, un mixeur prend moins de place. Oh? Il est presque impossible de ranger les accessoires et les bols de broyage supplémentaires de manière compacte, mais de nombreux mixeurs disposent de supports ou de supports muraux pour un rangement vertical. rangement compact. Dans le même but, dans certains modèles, les ingénieurs de conception ont travaillé avec le fil : il peut être en forme de spirale et étirable-rétractable, ou même caché dans la poignée - les deux options sont plus pratiques qu'un cordon ordinaire.

Il existe des mixeurs sans fil qui fonctionnent sur piles, ce qui vous donne la liberté de vous déplacer dans la cuisine et élimine les tracas liés au cordon pendant le stockage - où le mettre, comment l'enrouler, etc. Mais vous devez comprendre que la base de chargement reste a un cordon. Le mixeur y est stocké et chargé. position verticale. Des modèles sans cordon sont disponibles chez Kitchen Aid, Philips, Braun. Ce plaisir coûte cher, et il y a un bémol : si vous oubliez de le recharger, vous ne pourrez pas l’utiliser. Eh bien, pour ceux qui « ne passent pas une journée sans mixeur », dans un an et demi, une autre préoccupation apparaîtra : comment changer la pile. Après tout, même les meilleurs d’entre eux sont voués à épuiser leurs ressources.

Mixeur plongeant sans fil

De nombreux modèles ont des changements de vitesse en douceur - quelque part il y en a 5, quelque part 20, mais si vous n'êtes pas un cuisinier professionnel, vous ne sentirez pas la différence. Un mélangeur à deux vitesses peut gérer le broyage normalement, mais pour fouetter les blancs d'œufs pour les meringues ou la crème pour la crème, il est très important de changer de vitesse en douceur (au moins cinq !). Disponibilité du mode turbo ( mode impulsion), qui permet d'augmenter temporairement la puissance, est disponible dans presque tous les modèles. Il est nécessaire si quelque chose ne s'y prête pas bien : la consistance n'est pas assez uniforme, un morceau tenace dans la purée, etc. Il y a plusieurs années, Braun proposait un interrupteur de vitesse d'impulsion dans un mixeur plongeant : appuyez plus fort et la vitesse augmente, desserrez un peu et ça tombe. Tout est comme avec la pédale d'accélérateur dans les voitures à transmission automatique. Pratique, vous pouvez réagir rapidement aux changements dans la structure du mélange. Mais chaque « astuce », et c’est bien celle-là, rend le mixeur plus cher.

Changement de vitesse en douceur, comme dans une voiture à transmission automatique

Quelles sont les choses intéressantes contenues dans l'emballage que tous les fabricants n'ont pas ? Savoir comment dernières années– un accessoire pour préparer la purée de pommes de terre, qui est une mini-passoire dans laquelle on passe la masse écrasée. La purée s'avère aérée et non collante, ce qui arrive souvent lorsqu'on la hache simplement avec des couteaux. Moulinex a été le pionnier, et maintenant d'autres marques l'ont aussi.

Accessoire pour faire de la purée de pommes de terre

Certains mixeurs sont livrés avec des récipients sous vide et une pompe qui évacue l'air. C'est très pratique : vous le faites cuire directement dans ce récipient, vous pompez l'air et vous le rangez pour le stockage - sous vide, sa durée de vie est prolongée plusieurs fois. De tels conteneurs sont inclus dans certains modèles Braun.

Accessoire pour couper en cubes - pour ceux qui préparent Olivier et vinaigrette dans des bols ou en grandes quantités ah fait des ragoûts de légumes et toutes sortes de préparations. Cela ne vaut pas la peine d’acheter une telle chose juste pour un bol de salade, mais pour de grandes quantités, c’est exactement ce qu’il vous faut. Certains modèles Philips et Vitek en sont équipés.

Un mixeur qui peut couper en cubes

La puissance est un paramètre important, mais les constructeurs indiquent la consommation électrique maximale lorsque le moteur est bloqué, et non celui en marche. C'est important à comprendre : s'ils écrivent « 1000 W », cela ne veut pas dire que le vitesse maximum il y aura un tel pouvoir. Il est donc plus important de se concentrer sur la fiabilité de la marque : il existe des entreprises expertes dans ce domaine, par exemple Braun, Kenwood, Moulinex, Philips, Panasonic, Electrolux, Bamix (d'ailleurs ces dernières ont des moteurs courant alternatif avec une puissance de seulement 120 W produit des résultats fantastiques comparables au travail des appareils professionnels). Moins connus dans notre pays, mais appréciés en Europe, Steba, Rommelsbacher, Russel Hobbs et d'autres ont rattrapé leur retard ; on trouve de dignes mixeurs chez Vitek et Oursson. Bien entendu, cette liste n’est pas complète.

Certains modèles de mixeurs plongeants sont équipés de petits couteaux remplaçables et des disques qui sont posés directement sur la même « jambe » de travail : en règle générale, ces modèles sont positionnés comme professionnels ou semi-professionnels. Un couteau est conçu pour hacher la viande, l'autre pour hacher la glace, le troisième est multifonctionnel, c'est-à-dire adapté aux légumes, purées, poisson... L'accessoire disque, qui se met en place à la place d'un couteau, est généralement conçu pour fouetter rapidement et efficacement les blancs d'œufs - les professionnels le font déjà. Ils n'utilisent pas de fouets aussi souvent ; Bamix, Steba et quelques autres marques proposent de tels modèles.

Mixeur plongeant sans fil avec lames et disque interchangeables

Et en conclusion de l'examen des mixeurs plongeants, quelques mots sur la sécurité. Le principal danger est une activation accidentelle. Par conséquent, dans les modèles les plus sûrs, les boutons ne peuvent pas être activés en les appuyant ou en les touchant légèrement - le moteur ne s'allume que si vous appliquez une force. C'est la volonté de rendre l'appareil plus sûr, et non la nocivité des ingénieurs, qui explique les boutons de commande serrés et fortement encastrés dont les utilisateurs aiment se plaindre. C'est un signe de la sécurité du modèle ! De plus, le pied du mixeur doit être assez long - si vous le plongez dans une casserole de soupe, la partie moteur doit encore être assez éloignée. Certes, il existe des mélangeurs qui peuvent être immergés directement avec une partie du corps - ils sont isolés de manière fiable (par exemple, Bamix propose de tels modèles), mais pour la plupart des mélangeurs plongeants, cela n'est pas possible.

Mixeur-soupe

Un type de mixeur assez inhabituel. Il s'agit d'un pichet mixeur fixe dans lequel vous pouvez cuire de la soupe - c'est-à-dire que le récipient est chauffé par le bas - et la broyer directement dans le même pichet. Il existe de nombreux modèles, peu de différences. La chose la plus inhabituelle que vous puissiez voir dans de tels modèles sont les inserts pour cuire les œufs à la vapeur. Nous vous recommandons de prêter attention à la qualité du matériau du bol : parfois, dans les mixeurs-soupes sans nom, il peut être fait de plastique fin et plutôt suspect - il n'est pas nécessaire de l'acheter. Il est également important de comprendre de quels types de soupes et de quels volumes nous parlons.