Robot culinaire est un appareil électroménager universel conçu pour le traitement produits alimentaires: hacher, hacher, mélanger, trancher, presser les jus. Les robots culinaires modernes équipés de commandes électroniques sont appelés processeurs.

Un tel appareil remplit les fonctions de ménage appareils de cuisine– hachoirs à viande, râpes, mixeurs, presse-agrumes, coupe-légumes.

Les types

Selon le type d'appareil, les moissonneuses-batteuses sont divisées en :

• Appareils compacts, simples dans leur conception et leurs fonctionnalités - les broyeurs.
• Robots culinaires avec un nombre minimum d'opérations de base et des accessoires standards - coupe-légumes, râpe, hachoir à viande. Si l'emballage comprend un mixeur, ces appareils disposent de deux prises d'entraînement électrique.
• Processeurs universels à commande électronique, nombreuses fonctions et accessoires (de dix à vingt).

Ce robot culinaire polyvalent est doté d'un bol en verre durable, en plastique ou en acier inoxydable volume de deux à six litres. Les bols amovibles de différentes tailles sont pratiques pour le stockage et l'entretien, peuvent être utilisés dans un four à micro-ondes, lave-vaisselle, lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.

Un robot culinaire standard est équipé d'un ensemble d'accessoires : une râpe à disque, un émulseur, un couteau en inox, une spatule ou un crochet pour pétrir la pâte. Les moissonneuses-batteuses dotées de fonctions avancées sont équipées de nombreux accessoires supplémentaires, tels qu'un presse-agrumes, un hachoir à viande, des râpes et des couteaux de différentes configurations, pour effectuer diverses tâches de cuisson.

Avantages d'un robot de cuisine multifonctionnel :

1. Capacité à traiter de grandes quantités de produits à des vitesses variables.
2. Bol spacieux.
3. Haute puissance.
4. Complet avec des accessoires remplaçables, qui sont également achetés séparément de l'appareil.
5. Disponibilité de fusibles pour moteur électrique contre les pannes et les surchauffes (selon le modèle de moissonneuse-batteuse).
6. Facile à entretenir. Tous les composants de l'appareil sont amovibles, faciles à démonter et à laver au lave-vaisselle. Un conteneur spécial est fourni pour stocker les accessoires, qui est inclus avec le robot de cuisine.
7. Il n'est pas nécessaire de sélectionner des plats spéciaux ; un ensemble de bols est fourni sous forme d'ensemble et est disponible à l'achat séparément.

Défauts:

1. Grandes dimensions nécessitant un grand espace de rangement.
2. Risque de surchauffe du moteur en fonctionnement continu.
3. Prix ​​élevé
4. Manque de mobilité

La fonctionnalité de l'appareil dépend directement du nombre et des types de pièces jointes incluses.

1. Électrique– est un appareil composé d'un bol de travail d'un volume de 0,2 à 1,5 litre et d'un entraînement électrique. À l'intérieur du bol se trouvent des couteaux insérés, dont un universel, inclus dans le kit, et d'autres options d'accessoires.
2. Mécanique (manuel). Ces broyeurs sont les plus simples à utiliser et les moins coûteux, mais ne sont pas capables de traiter certains produits, contrairement aux broyeurs électriques.

Un hachoir de cuisine remplit deux ou trois fonctions ; l'emballage comprend généralement un appareil à fouetter, un couteau et plusieurs râpes. Utilisé pour hacher des légumes, des herbes, du fromage, de la viande et d'autres produits. Utilisé pour préparer des sauces, des purées, des aliments pour bébés et des aliments diététiques.

Principe d'opération: Les produits sont placés dans le bol et recouverts d'un couvercle. En appuyant sur le couvercle ou sur le bouton, une lame rotative est activée, qui les écrase à la taille requise. Plus la puissance de l'appareil est élevée, plus le traitement est efficace.

Pour les produits durs, une râpe à disque est utilisée ; pour fouetter, un accessoire séparé est utilisé. Si le couvercle n'est pas fermé, le système de verrouillage est activé et l'appareil cesse de fonctionner.

1. Facilité de stockage et économies espace cuisine grâce à sa taille compacte.
2. Prix.
3. Principe de fonctionnement simple.
4. Possibilité d'utilisation en extérieur.
5. Les composants (à l'exception du moteur) sont lavés au lave-vaisselle.
6. Sécurité de l'appareil grâce au système de verrouillage.
7. Convient pour un usage quotidien et pour le traitement de petits volumes de produits.

Défauts:

1. Ne convient pas au traitement de grandes quantités de produits.
2. La productivité est inférieure à celle des moissonneuses-batteuses universelles.
3. Pas haute puissance.
4. En utilisant l'appareil, vous ne pouvez pas couper des légumes, du fromage ou de la viande en assiettes et même en parties identiques, ni transformer de gros morceaux d'aliments.
5. Ne convient pas pour moudre du café, des noix, moudre des céréales ou pétrir une pâte épaisse.
6. Petit nombre de vitesses de fonctionnement.

Le hachoir à viande de l'appareil est utilisé pour préparer de la viande hachée classique à partir de viande hachée, semblable à un hachoir à vis traditionnel. Complet avec grilles de perforation et couteaux supplémentaires.

Contrairement à un couteau, un hachoir à viande permet d'obtenir la consistance souhaitée de viande hachée de toute densité, avec des veines et du cartilage. Lorsque de petites particules d'os pénètrent dans le mécanisme de la vis sans fin, le hachoir à viande s'arrête.

Avantages des robots culinaires avec hachoir à viande :

• Le hachoir à viande permet de préparer de la viande hachée classique sans gros morceaux ni masse pâteuse. Lors de l'utilisation d'une grille ou d'une forme de couteau spécifique, la densité de la matière première et la forme des portions sont ajustées.
• Un modèle avec hachoir à viande inclus est moins cher qu'un hachoir à viande électrique fixe.
• Peut être équipé d'une buse supplémentaire pour presser le jus.

Inconvénients des robots culinaires avec hachoir à viande :

• S'équiper d'un hachoir à viande entraîne une augmentation du coût global de l'appareil.
• Poids supplémentaire à la structure.
• Si vous souhaitez acheter un modèle avec un presse-agrumes et un hachoir à viande en même temps, vous devrez peut-être choisir entre eux en raison du coût élevé de la moissonneuse-batteuse.
• Puissance insuffisante du hachoir à viande dans le robot culinaire par rapport à un hachoir fixe.

Équipement pour robots culinaires avec hachoir à viande :

1. Grilles perforées d'un diamètre de 3 à 8 mm pour préparer de la viande hachée de la consistance souhaitée. Les grilles avec des trous de petit diamètre (3 mm) sont utilisées dans la préparation de pâtés et de garnitures pour apéritifs ; les grilles de diamètre moyen (4,5 à 5 mm) sont utilisées pour la viande hachée et le poulet.

Les grilles perforées d'un diamètre de 8 mm conviennent pour préparer de la viande de porc hachée, farcir des plats, broyer des fruits secs et des fromages à pâte dure.

Le nombre de grilles dans l'ensemble varie de une à trois pièces. De plus, il existe des buses de modelage pour la viande hachée, à l'aide desquelles elle est distribuée en portions uniformes pour les côtelettes.

1. Accessoires pour saucisses– utilisé pour remplir les boyaux et préparer les saucisses de Francfort, les petites saucisses et les saucisses.
2. Attachement Kebe– utilisé pour fabriquer des produits creux destinés à être farcis ultérieurement, ainsi qu'une variété de plats nationaux.
3. Coupe-légumes– aide à couper les légumes en formes rondes ou carrées uniformes.
4. Presse-agrumes.
5. Appuyez pour presser le jus des baies.
6. Accessoire pour réaliser des biscuits en forme et autres produits de boulangerie.
7. Supports à pâte, vous permettant de cuisiner nouilles maison, pâtes et spaghettis.
8. Équipement spécial pour hacher les tomates et préparation de jus de tomate, pâte, sauce. Certains modèles sont équipés de la fonction de filtrage des graines de la majeure partie du jus de tomate.
9. Râpes avec perforations de différentes tailles pour hacher les légumes.

Un robot de cuisine doté d'une fonction presse-agrumes supplémentaire peut comprendre deux types interchangeables : un presse-agrumes et un presse-agrumes centrifuge pour légumes et fruits, ou l'un d'eux.

Le pressoir est un bol rotatif nervuré ; lorsqu'il est pressé contre lui, le jus s'écoule des agrumes dans un récipient de collecte. Le deuxième type extrait le jus en faisant tourner très rapidement un tamis en forme de cylindre, pendant lequel le jus est jeté dans un récipient spécial et les déchets sont retenus sur la grille.

Comparatif presse-agrumes et presse-agrumes :

1. Contrairement à un presse-agrumes universel, le presse-agrumes n'est pas utilisé pour préparer du jus frais à partir de fruits durs.
2. Une centrifugeuse est équipée d'un filtre qui sépare le jus des graines et des particules de peau.
3. La polyvalence du presse-agrumes par rapport à un presse-agrumes permet de ne pas se limiter à un type restreint de produit.
4. La capacité de la presse est en moyenne de 1 litre, contrairement à une centrifugeuse.

Certains modèles équipés d'un hachoir à viande peuvent inclure simultanément fonction supplémentaire presse-agrumes, à condition qu'il utilise un accessoire supplémentaire pour presser le jus. Les appareils dotés d'un presse-agrumes sont en outre équipés d'une presse pour presser le jus des baies. La quantité de jus pressé dépend du volume du bol de l'appareil.

Moins– par rapport à un presse-agrumes stationnaire, il produit plus de déchets et un maximum de 50 % de jus à la sortie.

Des modèles avec un mixeur (un grand pichet avec des pieds incurvés en bas) ou avec un accessoire spécial pour les purées sont utilisés.

Pour préparer des purées fines de fruits et de légumes, des soupes en purée, du gaspacho, des purées pour bébés, on utilise un robot avec un mixeur, qui fonctionne efficacement avec les produits mous et liquides.

Pour préparer la purée de pommes de terre, on utilise une presse spéciale (également appelée « maxi-press »). Les différents diamètres des trous permettent de réguler le degré d'épaisseur de la purée.

Il n'est pas recommandé d'utiliser un mélangeur pour écraser des pommes de terre, car cela pourrait donner un gâchis collant et féculent. Le presse-purée convient également à tous les légumes cuits et aux fruits mous sans pépins. Il extrait le liquide pour que la purée soit plus épaisse qu'avec un mélangeur.

Ils diffèrent des hachoirs ordinaires par leur plus grande fonctionnalité et leur nombre d'accessoires, ainsi que par la présence d'un col permettant d'ajouter des produits dans le bol sans ouvrir le couvercle. Ce type d'appareil convient au broyage de produits durs et au traitement de produits mous, au hachage, au découpage en lanières, en cubes, au broyage du café et des céréales.

Conçu pour traiter un grand nombre de produits, à l'exception de la confection de cocktails. L'accessoire émulseur fouette la crème et la crème. Le mode impulsion divise la glace à grande vitesse sans chauffer.

Avantages:

• En plus des fonctionnalités existantes, il permet de préparer des sauces épaisses, des purées aérées sans gluten, et élimine les excès de liquide lors de la transformation des aliments.
• un entraînement électrique, l'appareil a donc moins de poids et de dimensions que le modèle avec mixeur.

Inconvénients :

• il n'y a aucune possibilité de préparer des cocktails, des plats liquides, comme de la soupe à la crème, des sauces pour assaisonner les salades.
• Lorsqu'on fait une purée dans un appareil sans mixeur en remuant, le résultat est une consistance épaisse et sèche.

À l'aide de disques à trancher, on obtient des produits transformés de différentes formes et tailles pour les salades, les entrées et les fruits hachés.

Equipé d'accessoires :

1. Couteau circulaire avec fentes diagonales. Utilisé pour hacher le chou et les salades, pour couper les tranches dans la bonne configuration. La hauteur des fentes du disque détermine l'épaisseur des tranches. Le kit comprend : une buse double face à lames, réglable en hauteur, ou plusieurs disques.
2. Disque pour couper pommes de terre - frites. Un appareil pour couper de longues tranches fines pour une friture uniforme des pommes de terre.
3. Disque pour couper les aliments en cubes pour les légumes, le fromage, la viande et d'autres produits, adapté pour couper les ingrédients de la salade.
4. Disque pour couper les légumes et les fruits en lanières. Un disque avec de petits trous, un double face, ou trois disques avec des lames variant en hauteur pour former des pailles de la taille requise.
5. Disque à trancher double fonction: un côté coupe les légumes en tranches, l'autre les broie. Les perforations de ces disques varient de petites à grandes tailles.
6. Disque à trancher double face. C'est une râpe avec des perforations petites, moyennes et grandes sur les côtés supérieur et inférieur.
7. Disque – râpe pour faire de la purée de légumes. Les trous sont de plus petit diamètre et disposés en rangées plus fréquentes par rapport à la râpe du paragraphe précédent.
8. Disque - râpe pour moudre le chocolat et les fromages à pâte dure.

Les couteaux et les disques à trancher sont en acier inoxydable et peuvent être lavés en toute sécurité au lave-vaisselle.

Fonctions incluses dans le package de l'appareil :

1. Appareil pour faire de la glace. Avant de commencer la cuisson, placez congélateur pour un jour pour réaliser température de fonctionnement. Une fois le temps spécifié écoulé, les ingrédients nécessaires sont ajoutés dans le récipient du processeur et le mode de préparation de la crème glacée démarre.
2. Moulin à café– accessoire pour moudre les grains de café.
3. Mini-moulin pour broyer de petites portions d'épices, d'herbes, d'ail, d'oignons, de noix. Il est utilisé lorsqu'il est nécessaire de broyer une petite quantité de produits et que l'utilisation d'un bol d'un volume supérieur à un litre est irrationnelle.
4. Crochet pour pétrir une pâte épaisse, qui ne laisse pas de traces de farine et de pâte sur les parois du bol de l'appareil électrique.
5. Pour préparer une pâte à consistance liquide, omelette ou chantilly, utilisez un émulseur ou des fouets.

Robot culinaire. Un appareil multifonctionnel capable d'effectuer un large éventail d'opérations technologiques. Leur base est généralement un mélangeur planétaire, auquel vous pouvez connecter de nombreux accessoires différents (mélangeur, robot culinaire, hachoir à viande. Grâce à cela, le robot culinaire moyen peut : hacher la viande, broyer la purée et le pâté, presser le jus, éplucher et hacher les légumes, pétrir la pâte, fouetter la crème, etc. Lors du choix d'un robot culinaire, vous devez faire attention à l'équipement inclus. La liste des capacités fonctionnelles de l'appareil dépendra du nombre d'accessoires.

- Machine de cuisine. Appareils universels, qui sont dans la plupart des cas une combinaison d’un mixeur et d’un robot culinaire. Cependant, la gamme de fonctionnalités de l'équipement dépend directement du nombre et de la variété des accessoires inclus. En règle générale, un robot de cuisine effectue les opérations suivantes : hacher des produits à base de viande et de poisson, presser du jus, éplucher des légumes, broyer des épices, etc., mais n'est pratiquement pas utilisé pour pétrir la pâte.

- Mélangeur planétaire. L'appareil ressemble à mélangeur sur socle, mais grâce au système de fonctionnement planétaire et à la puissance du moteur plus élevée, il est plus efficace pour mélanger, fouetter la crème et pétrir la pâte. Pour certains mixeurs planétaires, il est possible d'acheter et d'installer des accessoires supplémentaires (mixeur, robot culinaire, etc.), auquel cas les appareils... o se transformera en robot culinaire.

Mélange planétaire

La moissonneuse-batteuse prend en charge le mode de mélange planétaire. Avec ce mélange, l'outil de travail (fouet, spatule, etc.) non seulement tourne autour de son axe, mais se déplace également autour du centre du bol. Cela garantit le mélange le plus uniforme, non seulement au centre, mais également le long des bords du récipient, et accélère également le processus. D'un autre côté, cette fonction complique le mécanisme de la moissonneuse-batteuse et nécessite un grand bol (au moins 5 litres) ; tout cela a un impact correspondant sur le prix et les dimensions de l'appareil. Sans exception, tous les mélangeurs planétaires et de nombreux modèles de robots culinaires disposent de cette capacité.

Capacité du bol

Le volume nominal du bol alimentaire fourni dans le robot culinaire. Le plus souvent, le volume de travail est indiqué, c'est-à-dire la quantité maximale de produit que l'appareil peut être assuré de traiter « en une seule fois ».

Il convient de noter qu'une grande capacité affecte la taille et le poids de l'unité et nécessite également un moteur plus puissant, ce qui, à son tour, affecte la consommation d'énergie et le prix. Ainsi, lorsque vous choisissez un bol en fonction de la capacité, vous ne devez pas rechercher la capacité maximale, mais prendre en compte le volume de travail prévu.

Capacité du bol de broyage

La capacité du bol du mixeur détermine la quantité de consistance que l'appareil peut préparer en une seule fois. Le mixeur moyen a une capacité de 1,5 litre, ce qui est tout à fait optimal pour préparer des boissons et autres concoctions pour trois personnes.

Capacité du mixeur

Le volume du bol mixeur (voir Blender) fourni avec le robot culinaire. Il s'agit généralement d'environ un litre et demi ; pour une famille nombreuse, il est judicieux de choisir un volume plus important (environ 2 litres), et si un mixeur est rarement nécessaire et pour de petites quantités de produit, 1 litre suffira.

Pouvoir

Puissance nominale du robot culinaire. La majeure partie de cette puissance provient du moteur – le reste de l’unité consomme très peu d’énergie. Plus la puissance est élevée, plus la productivité de l'unité est généralement élevée et moins elle consacre de temps au traitement des produits.

Noter que valeur optimale la puissance dépend directement du volume du bol (voir le paragraphe correspondant) : par exemple, pour un bol de 1,5 kg, au moins 300 W est souhaitable, pour un bol de deux kilogrammes - 400 W, pour un bol de trois kilogrammes - à au moins 700 W. Et avec la même capacité de bol, plus unité puissante sera plus productif, il travaillera plus rapidement et résistera mieux aux charges élevées (par exemple, une charge complète). D’un autre côté, l’augmentation de la puissance a un impact correspondant sur la consommation et le prix de l’énergie.

Max. vitesse de rotation

Vitesse maximale de rotation de l'outil de travail de la moissonneuse-batteuse. Plus la vitesse de rotation est élevée, plus les produits solides peuvent être traités dans la moissonneuse-batteuse et plus le temps nécessaire pour terminer la procédure souhaitée est court (dans certains cas).

Nombre de vitesses

Le nombre de vitesses fixes de rotation des buses prévues dans la conception de la moissonneuse-batteuse. Plus il y en a, plus vous pouvez sélectionner avec précision la vitesse requise pour chaque mode de fonctionnement spécifique. Il convient de noter que certains appareils n'ont pas de vitesse fixe - le réglage s'effectue en douceur (voir Régulateur de vitesse en continu)

Contrôle de vitesse en douceur

Un régulateur qui vous permet de modifier en douceur la vitesse de rotation du moteur de la moissonneuse-batteuse - pour un réglage plus précis de la vitesse et du réglage mode optimal pour différents produits. Avec le contrôle de vitesse par étapes, une situation peut survenir dans laquelle une valeur de vitesse plus élevée est déjà trop élevée et une valeur de vitesse plus faible n'est pas encore suffisante. Un réglage en douceur vous permet d'éviter de telles situations.

Mode impulsion

La possibilité de faire fonctionner la moissonneuse-batteuse en mode impulsionnel, lorsque le moteur ne tourne pas constamment, mais par intermittence. Ce mode est particulièrement utile lors du traitement de produits particulièrement durs, tels que les fruits et légumes surgelés : il assure l'efficacité tout en réduisant la charge sur le moteur.

mode Turbo

Le mode Turbo vous permet d'augmenter considérablement la vitesse de rotation des disques de la moissonneuse-batteuse pendant une courte période. Cela peut être utile lorsque vous travaillez avec des aliments durs, comme faire de la glace pilée ou hacher des légumes. Il est également utile lorsqu'il y a des « congestions » au travail - une accélération à court terme du couteau aidera à y faire face. Il convient de noter que le mode turbo est une sorte de « mesure d'urgence » et non un mode standard, car le moteur de la moissonneuse-batteuse dans ce mode fonctionne sous des charges importantes. Par conséquent, vous ne pouvez l'allumer que pendant une courte période, sinon vous risquez d'endommager l'appareil. Les spécificités des modes turbo diffèrent d'un modèle à l'autre et sont généralement indiquées dans le manuel d'instructions.

Minuteur

La minuterie vous permet de régler la durée pendant laquelle l'appareil exécutera une fonction particulière ; Après la période spécifiée, l'appareil s'éteindra automatiquement. Un robot culinaire avec minuterie élimine le besoin de surveiller la durée de fonctionnement de l'appareil et de l'éteindre manuellement.

Bain-marie

La possibilité d'utiliser un robot culinaire comme cuiseur vapeur - pour préparer des plats cuits à la vapeur. Ce mode de cuisson est considéré comme plus sain que la cuisine classique ; il permet de conserver un maximum de vitamines et substances utiles. Entre autres choses, la cuisson à la vapeur est souvent utilisée dans la préparation des aliments pour bébés, et certains robots culinaires dotés de cette fonction sont initialement conçus spécifiquement pour cuisiner pour les enfants.

Balances de cuisine

Le robot culinaire est doté d'une balance de cuisine intégrée. Généralement, la cellule de pesée est intégrée à la plate-forme sur laquelle le bol est monté ; cela vous permet de déterminer le poids des produits chargés directement pendant le processus de cuisson. Bien sûr, vous pouvez mettre d'autres récipients sur de telles balances, pas seulement le bol de mixage « natif ».

Buses

Bol principal. Un récipient ouvert conçu pour pétrir la pâte, fouetter la crème et mélanger les masses. Le bol principal est inclus avec presque tous les robots culinaires. Peut être fabriqué à partir de divers matériaux : plastique, verre, métal, etc.

- Mixeur. DANS dans ce cas Il s'agit d'un bol rétréci vers le bas, au fond duquel se trouve un couteau à lame. Cet appareil convient aussi bien pour mélanger des liquides en une masse homogène (par exemple, pour préparer des cocktails ou de la pâte), que pour broyer certains aliments solides (par exemple, des fruits et légumes) en une purée homogène. Le mixeur est généralement installé à la place du bol principal, mais il existe des appareils qui permettent d'utiliser deux bols en même temps.

- Robot culinaire. Un récipient spécial pour hacher, qui est équipé soit d'un couteau pour hacher les aliments, soit de disques pour hacher, couper les frites. Permet de couper des salades, de râper du chou et d'effectuer un certain nombre d'autres opérations en fonction des accessoires inclus.

- Robot culinaire de bout en bout. Accessoire spécial pour l'installation de disques à tronçonner. Cet accessoire permet de hacher rapidement des légumes ou de râper du chou. De plus produit fini va dans le bol principal (ou tout autre équipement de votre cuisine) - il n'y a pas de bol séparé comme dans un robot culinaire classique.

- Hachoir à viande. Opportunité exploitée... appareil comme hachoir à viande - pour cuisiner viande hachée, broyant des fruits et légumes. De tels accessoires ne sont souvent pas inférieurs en capacités aux hachoirs à viande fabriqués sous la forme d'appareils séparés.

Coupe-légumes. Accessoire spécial pour trancher les légumes, les fruits et les champignons. Selon le type, il permet de découper des produits : en cubes, en tranches, en barres, etc. Peut être équipé de son propre conteneur pour la collecte des boutures.

- Moulin (pour le café). Un petit récipient au fond duquel se trouve une lame de couteau entraînée par un moteur de moissonneuse-batteuse. Conçu pour broyer de petites portions d'aliments (par exemple, épices, noix, ail, etc.) dans les cas où il n'est pas logique d'utiliser le bol principal du robot à ces fins.

Presse-agrumes centrifuge. Presse-agrumes universel pour obtenir des jus de fruits, de légumes et de baies. Ne convient pas aux agrumes (voir Presse-agrumes). Il convient de noter que les presse-agrumes des robots culinaires sont généralement moins productifs que les presse-agrumes sous forme d'appareils séparés et sont donc mal adaptés à la préparation de grandes quantités de jus.

- Presse-agrumes. Il s'agit d'un rebord rotatif avec une surface nervurée. Pour obtenir du jus, il faut y déposer manuellement la moitié du fruit, pulpe vers le bas, et presser fermement. Grâce à cette procédure, le jus de la pulpe est pressé dans un bol situé en dessous et la peau reste intacte.

Accessoires

- Fouet pour fouetter. Comme son nom l’indique, cet accessoire est conçu pour battre et mélanger des liquides « légers » (pâte, mayonnaise, œufs…). Le plus souvent, il s'agit d'un fouet, semblable à celui utilisé dans les mixeurs (bien qu'il existe d'autres options). Parfois, il peut y avoir deux de ces corolles.

- Crochet pour pétrir la pâte. Accessoire pour pétrir une pâte épaisse. Il a une forme spéciale, grâce à laquelle la pâte est mélangée uniformément et il ne reste aucun ingrédient inutilisé sur les parois du bol.

- Double crochet pétrisseur. Le double crochet permet d'augmenter considérablement l'efficacité du pétrissage des pâtes épaisses. Le deuxième crochet sert à éviter que la pâte ne colle au bol et à mieux mélanger. Selon le modèle, le double crochet peut être réalisé soit sous la forme d'un accessoire solide, soit d'un accessoire constitué de pièces (deux crochets simples pour pétrir la pâte), utilisables indépendamment les unes des autres.

- Spatule mélangeuse (amère). Une spatule mélangeuse est utilisée lors de la préparation de pâtes légères, de mélanges de confiserie et de toutes sortes de pâtes. Vous pouvez utiliser des bitters pour simplement mélanger divers ingrédients. Il peut être en métal ou en plastique, ainsi qu'avec un joint en caoutchouc supplémentaire pour empêcher le produit de coller dans le bol.

- ... /pr-39069/">Disque pour viande hachée. Grille de hachoir à viande traditionnelle. Le disque de viande hachée peut avoir Différentes tailles cellules, de 3 à 8 mm, ce qui a un impact direct sur la consistance de la viande hachée préparée. En règle générale, un ensemble de hachoir à viande standard comprend trois disques : pour la petite fraction (alvéoles d'environ 3 mm), pour la fraction moyenne (environ 5 mm) et pour la grande fraction (environ 8 mm). Plus rarement, mais sur le marché, il existe également des disques avec des alvéoles plus petites (1 mm ou moins), ils sont utilisés pour préparer le pâté.

- Attache kebbé. Le kebbe est un plat de la cuisine arabe, qui est une saucisse creuse à base de viande hachée, remplie de morceaux de viande, de légumes et d'autres produits. Après cela, les kebbes sont frits comme des côtelettes ou cuits au four. L'accessoire kebbe lui-même est fixé sur le bec du hachoir à viande, au lieu d'un anneau de pression pour la grille, et permet de former rapidement et facilement des saucisses creuses à partir de viande hachée.

- Accessoire pour saucisses maison. Il s'agit d'un tube à paroi mince d'un diamètre allant jusqu'à 20 à 30 mm et d'une longueur de 50 à 100 mm. La buse est installée sur le « bec » du hachoir à viande, à la place d'un anneau de pression pour la grille viande hachée/pâté, et le bord du boîtier du futur saucisson est placé à l'autre extrémité du produit. Ainsi, l'accessoire permet de former des saucisses maison, qui sont ensuite frites ou cuites au four.

Couteau hachoir. Le modèle est livré avec un couteau pour robot culinaire, qui vous permet de couper des salades, de râper du chou et d'effectuer un certain nombre d'autres opérations.

- Disque pour râper/trancher. Un disque avec des fentes spéciales qui agissent comme des couteaux lors de la rotation. Vous permet de couper rapidement et uniformément les fruits et légumes en fines tranches, particulièrement utile pour couper de grandes quantités d'aliments. - Pour couper en cubes. Accessoire pour couper les fruits et légumes en petits cubes. Utile principalement pour préparer des salades.

- Disque pour frites. Pour faire des frites, les pommes de terre doivent être coupées d'une manière spéciale : en longues et fines lanières. C’est pour ce genre de découpe qu’est conçu le disque spécial fourni avec certains robots culinaires.

- Pour les galettes de pommes de terre (deruns). Les Draniki, ou galettes de pommes de terre, sont des crêpes à base de purée de pommes de terre. L'accessoire pour les préparer est généralement une sorte de râpe « à pointes », qui permet d'amener les pommes de terre crues à la consistance souhaitée. Il peut également être utilisé à d’autres fins (par exemple, faire de la compote de pommes).

- Disque pour préparer les sauces. Un accessoire spécialisé qui permet de réduire en purée des produits semi-finis et de préparer des mélanges épais et homogènes tels que des sauces, des crèmes, etc. Il s'agit d'un disque avec des guides spéciaux en surface.

Matériau du bol principal

Les bols des robots culinaires modernes peuvent être en plastique, en verre ou en métal.

Les bols en plastique sont les plus courants en raison de leur faible coût et de leur durabilité. Ils sont légers, résistants aux chutes et supportent des charges assez lourdes, et peuvent être transparents ou opaques. L’inconvénient du plastique est sa tendance accrue à se rayer.

Les bols en verre sont résistants aux rayures et, grâce à leur transparence, permettent d'observer le processus de transformation des aliments. Cependant, le verre est un matériau fragile, et de tels bols sont très sensibles aux chutes, aux chocs et aux impacts.

Le métal (le plus souvent l’acier inoxydable) est le matériau le plus résistant et le plus durable. Cependant, il n'est pas transparent, de plus, un bol en métal a généralement un impact important sur le coût de l'appareil.

Matériau du bol du mixeur

- Les mélangeurs en plastique sont les plus courants en raison de leur faible coût et de leur durabilité. Cependant, le matériau lui-même présente un certain nombre d’avantages importants. Ainsi, il est facile à nettoyer et sèche rapidement, présente une bonne marge de sécurité, grâce à laquelle les bols en plastique peuvent facilement résister aux chutes d'une petite hauteur (jusqu'à 1-1,5 m). De plus, les bols en plastique ont un coût minime. La liste des défauts comprend la susceptibilité à l'apparition rapide de rayures et d'abrasions sur la surface du bol.

- Les mélangeurs en verre sont résistants aux rayures et grâce à leur transparence, ils permettent d'observer le processus de transformation des produits. Un avantage important le verre est absolument chimiquement neutre pour les aliments et les liquides. Ce matériau n'absorbe pas les odeurs, il peut être lavé au lave-vaisselle, les surfaces de travail du bol ne sont pratiquement pas sujettes aux rayures et à l'abrasion. Ainsi, les bols en verre ne perdent pas leur présentation originale avec le temps. Les inconvénients incluent la fragilité - le verre ne résiste pas aux chutes, même d'une petite hauteur. De plus, les bols en verre sont assez chers.

Le métal (le plus souvent l’acier inoxydable) est le matériau le plus résistant et le plus durable. Cependant, il n'est pas transparent et un mixeur métallique a généralement un impact significatif sur le coût de l'appareil. Les bols en métal sont idéaux pour piler de la glace et broyer des noix... . De tels modèles ne craignent pas les chutes de hauteur et les manipulations brutales ; ils peuvent être facilement lavés au lave-vaisselle.

Matériau du boîtier

Le matériau principal utilisé pour le corps de l’unité.

- Plastique. Principal avantage le plastique est relativement peu coûteux. De plus, ce matériau peut avoir presque toutes les couleurs, y compris les plus vives. En termes de résistance et de fiabilité, le plastique est inférieur au métal, mais cette différence ne joue pas de rôle particulier lorsque utilisation normale, cela ne devient perceptible que dans diverses situations d'urgence (chutes, surchauffe, etc.). De plus, les boîtiers en plastique se rayent relativement facilement, mais ce point affecte principalement l'apparence de l'appareil et n'affecte pas la fonctionnalité. Compte tenu de tout cela, le plastique est le matériau le plus populaire pour les boîtiers des robots culinaires modernes.

- Métal. Les boîtiers métalliques se distinguent par leur aspect solide et leur grande résistance. En revanche, ce matériel coûte considérablement plus cher que le plastique, et se produit donc moins fréquemment - principalement dans les transformateurs alimentaires de classe moyenne et supérieure.

Afficher

La présence d'un écran sur le panneau de commande rend le fonctionnement de l'appareil plus simple et plus visuel. En règle générale, des informations de base sur les modes de fonctionnement utilisés sont affichées à l'écran et l'écran est également utilisé pour configurer les paramètres de l'équipement.

Compartiment/support pour accessoires

La présence dans le corps de l'appareil d'un compartiment séparé pour les buses remplaçables, ou d'un dispositif permettant de les ranger directement dans le bol de travail de l'appareil. De tels robots culinaires sont plus pratiques à stocker, car... moins encombrant, prend moins de place et réduit également le risque de perte de tout accessoire.

Compartiment pour cordon

Un compartiment spécial dans le corps de l'appareil pour ranger le cordon d'alimentation. Souvent, ces compartiments sont également équipés de dispositifs permettant un enroulement uniforme du fil, ce qui évite les plis et les éventuelles fractures. Le compartiment pour le cordon est particulièrement utile si la moissonneuse-batteuse est utilisée relativement rarement et pendant longtemps reste inactif devant la cuisine.

L'assistant universel le plus recherché dans toute cuisine est un robot culinaire - un appareil électroménager spécialisé dans la transformation des aliments. Broyer, mélanger, hacher et même presser le jus - cet appareil est capable de beaucoup de choses. Mais pour comprendre quel appareil parmi les nombreuses gammes disponibles sur le marché convient à votre cuisine, vous devez avoir une idée de ce qu'est un robot culinaire et de ses fonctions.

Certes, la technique a des racines françaises : beaucoup supposent que ses inventeurs étaient des moines de ce pays, qui utilisaient des broyeurs similaires pour la vinification. Selon une autre version, le « père » de l'unité était Karl Sontheimer, lui aussi français. Et un autre représentant de cette nation, Pierre Verdun, fondateur de l'entreprise Robot Coupe, est « soupçonné » d'avoir introduit la technologie dans le quotidien de la cuisine.

Quoi qu'il en soit, l'invention s'est avérée vraiment utile. D'autant plus qu'il combine les fonctions d'un grand nombre d'appareils de cuisine :

• râpes;
• mixeur;
• hachoirs à viande;
• coupe-légumes;
• presse-agrumes;
• Mélangeur de pâte

Presque tous ces appareils (même ceux de différents fabricants) sont de conception similaire. Certains d'entre eux ont quelques bols, d'autres ont un grand nombre d'accessoires. Les différences entre les transformateurs alimentaires sont les suivantes :

1. Taille du bol. Ce paramètre détermine non seulement le nombre de mangeurs pour lesquels la nourriture est préparée selon la technique, mais il permettra également d'accueillir encore plus de produits.
2. Puissance de l'appareil dépend directement de ses capacités - le plus souvent elle varie de 550 à 1000 W. Par exemple, lorsque l'on travaille avec de la pâte, celle-ci ne peut pas être petite.
3. Il est recommandé d'utiliser le vôtre pour chaque produit vitesse– pour certains modèles, leur gamme atteint 14. Cela affecte également le nombre de plats pouvant être préparés selon cette technique.
4. Avancé fonctionnel, qui détermine les capacités de fonctionnement du robot culinaire. En règle générale, ces modèles disposent d'un ensemble supplémentaire de pièces jointes.
5. Commodité et sécurité du travail.

Classification de ces unités

Il existe les types de robots culinaires suivants :

• options multifonctionnelles ;
• régler « hachoir à viande + mixeur » ;
• mini-modèles;
• Appareils portables;
• hautement spécialisé : pour une coupe spécifique.

Tout en un

Cette option séduit tous les autres types en raison de ses capacités - toutes les options possibles sont présentes ici - du broyeur au mixeur. Cela implique la présence d'un interrupteur de vitesse, d'un grand bol et d'une puissance qui dépasse les 700 Watts.

La plupart des modèles disponibles sur le marché disposent d'un tel kit de base: râpe à disque, couteau inox, pétrin, émulseur à disque. Les ajouts suivants peuvent être présents : un couteau à double lame, un bol mixeur, un presse-agrumes et un presse-agrumes (sous forme de centrifugeuse).

L'un des principaux avantages d'un appareil universel et multifonctionnel est son grand bol, qui peut être en plastique, en verre ou en acier inoxydable. Ces ustensiles sont souvent amovibles et donc faciles à entretenir et à ranger.

Le principal bonus est la transformation d'une quantité considérable de produits. De plus, vous pouvez toujours acheter des buses remplaçables. En règle générale, les fabricants tentent de protéger davantage les appareils contre la surchauffe et les dommages. À propos, malgré leur encombrement, tous les composants sont faciles à retirer et à laver si nécessaire.

Il existe également certains inconvénients. Les plus évidents incluent l'immobilité de l'appareil et son grandes dimensions, ce qui empêche les propriétaires de petites cuisines d'acheter de tels appareils. Séparément nous parlons de sur le coût - de nombreuses propositions ne sont pas du tout budgétaires.

Hachoir à viande + mixeur

Le but d'un tel appareil est d'aider à la préparation de divers plats de viande et purée. Cela vous évitera d’acheter deux appareils différents. La réception même dans la moissonneuse-batteuse elle-même peut se produire différents types Composants.

1. Les hachoirs à viande ici peuvent être à vis et à impact. Dans le premier cas, la viande sera dirigée par un axe en spirale (plus loin vers le couteau et la grille). Dans la version à impact, le produit sera coupé à l'aide de couteaux spéciaux qui expulsent l'excès de liquide de la viande.
2. Utilisé dans une telle unité Le mixeur peut être submersible ou stationnaire. Dans le premier cas, il est complètement descendu dans le bol et a un effet maximal sur tous les produits présents. Le stationnaire mélangera et battra uniquement les ingrédients en surface.

Qu'est-ce qu'il y a de bien dans un tel appareil ? C'est sa présence qui donnera à la viande hachée la densité requise, quelle que soit la densité de la viande et du cartilage veiné qu'elle contient. Cependant, avec la structure osseuse, c'est plus difficile - si même de petites pièces heurtent, la technique s'arrêtera.

Conseil actuel - dans de tels modèles, vous devez vous concentrer sur une puissance de 600 W ou plus. Souvent, les options sont également équipées d'accessoires pour presser le jus. Et une telle moissonneuse-batteuse coûtera moins cher qu'une moissonneuse-batteuse électrique.

Il existe également des inconvénients: la conception acquiert un poids supplémentaire. Et la puissance du hachoir à viande lui-même sera plusieurs fois inférieure à celle d'habitude. Séparément, il convient de mentionner les dispositifs destinés à de tels équipements.

1. Perforation avoir des diamètres de trou de 3 à 8 mm. La plupart petite taille conviennent aux pâtés, mais les plus gros sont destinés au poulet ou au bœuf haché. Le porc, les fruits secs, les fromages à pâte dure, etc. sont broyés sur des grilles percées de trous de plus de 8 mm.
2. Il existe des appareils pour fabrication de saucisses. Avec leur aide, les coquilles sont remplies et les produits correspondants sont préparés.
3. nécessaire pour obtenir des options creuses.

Attache Kebe pour produits creux

Modèles miniatures

Ces options conviennent aux petites cuisines. Vous devez immédiatement vous préparer au fait qu'ils contiendront très fonctionnalité limitée. Le volume du bol ne dépassera pas 2,5 litres et la puissance ne dépassera pas 650 W. Le coût est également tout à fait abordable et l'appareil lui-même s'acquitte bien des tâches qui lui sont assignées.

Généralement, le kit de base d'un tel appareil comprend un hachoir à fruits et légumes. Il existe également des options avec des options pour pétrir la pâte, presser le jus et un hachoir à viande.

Récolteuses manuelles

Un tel appareil n'est pas automatisé et des efforts doivent être déployés pour le démarrer. Il y a aussi des aspects positifs ici :

• indépendance du réseau électrique;
• mobilité (vous pouvez l'emmener avec vous à la datcha) ;
• contrôle total à toutes les étapes du processus.

Des appareils hautement spécialisés

Le plus souvent, un tel robot culinaire a des fonctions étroitement limitées - il s'agit, dans une plus large mesure, de couper des produits sous forme de pailles, de carrés et de cubes. Mais à part cela, certains modèles disposent d'accessoires pour la coupe bouclée. Ces unités sont souvent complétées par un presse-agrumes, un hachoir à viande et un mixeur.

De tels hachoirs sont un appareil avec un bol et un entraînement électrique. Le bol contient des couteaux et vous pouvez également y insérer d'autres options de fixation. Le principe de fonctionnement est le suivant : les produits sont placés à l'intérieur et fermés par un couvercle. Plus l’appareil est puissant, plus le traitement est efficace. Il vaut la peine d'écouter ces recommandations :

• pour les produits solides, utilisez une buse séparée ;
• Le couvercle doit être bien fermé, sinon l'appareil ne fonctionnera pas.

L'un des bonus est un tel appareil pratique à ranger, cela permet d'économiser considérablement de l'espace. La moissonneuse-batteuse est également peu coûteuse et facile à utiliser et à contrôler. Il est mobile et sûr à utiliser ; il peut être utilisé même quotidiennement pour traiter de petits volumes de produits.

Cependant, un tel appareil ne sera pas en mesure de trancher la viande et le fromage de manière à ce qu'ils soient uniformes avec des assiettes identiques. Il lui est difficile de transformer de gros morceaux de nourriture. Pour moudre diverses sortes de noix, de grains de café et de céréales, l'appareil ne doit pas non plus être allumé. Il n'est pas recommandé de pétrir la pâte. Et de nombreux utilisateurs ne sont pas satisfaits petit nombre de vitesses fonctionnement de l'appareil.

Quels appareils peuvent être inclus dans un tel appareil ? Parmi eux:

• une version disque du couteau avec des coupes en diagonale (râper le chou et les salades) ;
• disque pour couper les frites;
• coupe-cube (disque) pour fromage et légumes;
• disque avec de petits trous (découpé en lanières) ;
• disque multifonctionnel double face (un côté est utilisé pour couper en tranches, l'autre est nécessaire pour râper) ;
• disque à tronçonner double face ;
• râpe à disque (prépare la purée de légumes);
• une autre râpe à disque, mais cette fois pour les fromages à pâte dure et le chocolat.

Pétrisseurs

L'utilisation de ces appareils est pertinente pour ceux qui aiment cuisiner. Il peut fonctionner aussi bien avec des pâtes fraîches que levées, des sablés, des pâtes gélifiées et dures, en un mot, de tout type et de toute texture. En plus du pétrissage lui-même, il existe souvent d'autres options utiles - du mixeur au buses bouclées (ce qui est utile lorsque vous travaillez avec des cookies).

C'est très pratique lorsque l'accessoire est représenté par un crochet et non par une pelle - dans ce cas, la farine et la pâte ne restent pratiquement pas sur les parois du bol des appareils électriques.

Presse-agrumes et autres fonctions

Il est impossible de ne pas parler d'un autre talent : la capacité de la technologie à presser le jus. Dans ce cas, la machine intelligente sera présentée dans les options suivantes : pièces remplaçables sous la forme d'un presse-agrumes et d'un presse-agrumes centrifuge ou l'une d'elles. Presse- Il s'agit d'une coupelle rotative nervurée. Dès que vous pressez un agrume contre celui-ci, le jus s'écoule dans un compartiment spécial. En cas de option centrifuge Le jus sera extrait grâce à la rotation rapide du tamis dans le cylindre. Le liquide ira ensuite dans un récipient, les déchets dans un autre.

Tu devrais savoir ça:

• la presse de la moissonneuse-batteuse n'est pas destinée à presser le jus frais de variétés de fruits durs ;
• un presse-agrumes centrifuge est doté d'un filtre qui aidera à séparer les graines du jus et des particules de peau ;
• Le volume de la version presse est de 1 litre, ce qui la distingue de la version centrifugeuse.

Ce n'est pas sans inconvénients : par rapport à un appareil spécialisé, le rendement de la moissonneuse-batteuse produit la moitié du jus.

En plus du presse-agrumes et d'autres avantages, l'appareil peut effectuer les opérations suivantes :

• faire de la glace à partir d'ingrédients préalablement congelés pendant une journée ;
• moudre les grains de café;
• à l'aide d'un mini-moulin, broyer les épices, l'ail, les oignons, les noix (lorsqu'une quantité minimale de nourriture est requise) ;
• enfin, il existe un équipement spécial qui permettra de préparer du jus de tomate, de la sauce, de la pâte (en séparant les graines de la masse principale).

Ainsi, un robot culinaire peut devenir un assistant indispensable dans n'importe quelle cuisine. Pour Utilisation à la maison il est préférable de choisir des modèles des marques Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex ou Zelmer. Des modèles plus professionnels (par exemple, pour travailler dans un café) incluent Ariete, Berlinger et encore Bosch et Kenwood. Dans tous les cas, avant d'acheter, vous devez étudier toutes les fonctions afin de choisir l'option qui vous convient en termes de configuration et de capacités.

À propos, il est tout à fait possible d'acheter séparément de nombreux accessoires pour des équipements coûteux.

La préparation des repas représente la part du lion du travail pour dresser délicieusement la table. Dans une famille nombreuse et hospitalière, couper les salades, pétrir la pâte, fouetter les crèmes, les tourner pour l'hiver et autres opérations culinaires ne s'arrêtent pas. Mais ces processus peuvent être facilités et accélérés si.

Il y a aussi face arrière médailles : perdu dans leur variété, il est facile de dépenser de l’argent pour un tas inutile de métal et de plastique. Pour choisir un robot culinaire, démontons ce miracle de la technologie.

Que peut faire un robot culinaire ?

Un sous-chef généraliste, sans exagération, peut TOUT faire. Voici une liste des principales options pour les robots culinaires que ces appareils intelligents peuvent proposer :

• couper des légumes, du fromage et d'autres aliments diverses formes(cubes, cubes, tranches oblongues comme des frites, tranches fines) pour salades, entrées, ragoûts, ragoûts, entrées, conservation ;
• râper les aliments sur des salades, des crêpes frites, des crêpes aux pommes de terre, des crêpes aux légumes, des tartes zrazy et râpées ;
• tordre la viande hachée en escalopes, boulettes de viande, boulettes de viande, saucisses maison, petits pains, brochettes ;
• réaliser des pâtés, soufflés, purées, mousses ;

• mélanger et battre les smoothies, nourriture pour bébés, lait et tout autre cocktails, soupes ;
• hachez des herbes, des noix, des épices, de la glace, du chocolat, et si vous n'avez pas de moulin à café, vous pouvez également utiliser des grains de café ;
• farcir des saucisses maison;
• presser le jus d'agrumes, de baies, de fruits et de légumes ;
• pétrir la levure, les sablés, la pâte à crêpes jusqu'à obtenir la consistance idéale ;
• étaler la pâte, couper les pâtes,
• battre les blancs des biscuits et des crèmes, ainsi que la crème, jusqu'à ce qu'ils soient fermes,
• faire de la mayonnaise et d'autres sauces,
• Vous pouvez choisir un robot culinaire avec une option de chauffage pour préparer immédiatement vos aliments.

Ce modèle rare et cher possède toutes les fonctions. Dans d'autres cas, vous devez décider ce qui est le plus important - de la viande hachée ou du jus pressé, vous limiter aux agrumes ou débourser pour des jus de légumes et de fruits.

Mais même le robot culinaire le moins cher avec un équipement minimal peut couper et râper les aliments dans toutes les variantes, les mélanger et les battre. Et la façon dont fonctionne un robot culinaire, le faire manuellement est long et difficile, et parfois impossible.

Type de construction

Lorsque vous décidez quel robot culinaire choisir, décidez d’abord de l’une de ses deux variétés.

Robot culinaire - "Blender"

Les modèles plus simples et moins chers ressemblent à un large shaker. Ils se composent d'une base avec un moteur à l'intérieur et des boutons ou interrupteurs à l'extérieur, ainsi que des bols remplaçables. Le kit comprend le plus souvent un bol hachoir, un récipient mélangeur, un presse-agrumes et des disques éminceurs.

Une telle unité, non seulement en apparence, mais aussi dans son essence, est stationnaire avec des capacités étendues. Le choix d’un robot culinaire de ce type est logique pour ceux qui préparent beaucoup de plats nécessitant de trancher et de hacher.

Machine de cuisine - "Machine à coudre"

Le deuxième type est plus encombrant et plus cher, mais aussi des moissonneuses-batteuses plus professionnelles, d'apparence similaire à machine à coudre. Dans la partie médiane d'un tel appareil, des accessoires pour pétrir et fouetter sont fixés, et un grand bol est placé sur la base. Et un flacon shaker est fixé sur le dessus.

Ces robots culinaires diffèrent des simples robots à part entière ou par un assortiment de lames pour mélanger. Je recommanderais de choisir un tel robot culinaire à ceux qui préparent beaucoup de produits à base de farine et de crèmes.

Volume du bol

Les conteneurs de travail pour moissonneuses-batteuses sont produits avec une capacité de 1 litre à 7 litres.

1. Sélectionnez un bol en fonction de la puissance : plus il est haut, plus il est puissant. Avec un indicateur de 300 W, le volume approprié est de 1,5 l, 700 W - 3 l.

2. Gardez à l'esprit que le volume utile du bol est toujours inférieur au chiffre indiqué dans les spécifications - le volume total. Autrement dit, moins de produits conviendront que ce qui est écrit sur la boîte.

3. Important : les kilogrammes et les litres ne sont pas des concepts équivalents. Les produits en vrac et les liquides rentreront dans le même volume en quantités différentes.

4. Concentrez-vous sur vos habitudes culinaires. N'utilisez pas de bol trop grand si vous cuisinez en petites portions. La plupart d'entre eux ne conviennent pas aux petites charges - la moissonneuse-batteuse éclaboussera, maculera le contenu et remplira mal ses fonctions.

Il est préférable que l’ensemble soit livré avec plusieurs récipients de tailles différentes pour différents produits.

Matériau du bol

DANS modèles simples Ils proposent un hachoir et un shaker en plastique ou en verre ; dans les moissonneuses-batteuses coûteuses, ils proposent un shaker fabriqué dans les mêmes matériaux et un bol large et profond en plastique ou en métal. C’est bien quand ce dernier est livré avec un couvercle pour que le contenu ne s’envole pas pendant le fonctionnement.

• Les processeurs avec bols en plastique sont moins chers, le matériau est léger et facile à nettoyer. Mais même les plastiques de qualité alimentaire sont des plastiques, ce qui signifie qu'ils sont inférieurs au verre et au métal.
• Le verre résistant à la chaleur est plus hygiénique, mais nécessite une manipulation particulièrement prudente. Briser un shaker en verre est difficile par inadvertance, mais l'endommager et l'écailler est aussi simple que d'éplucher des poires.
• Le métal est le matériau le plus pratique des trois, mais aussi le plus cher. Un bol en acier, contrairement au plastique, ne réagit pas avec les aliments et, contrairement au verre, ne se brise pas. Il est plus sûr de travailler avec des produits chauds et il est également pratique de conserver la pâte, la crème ou d'autres préparations au réfrigérateur.

Avant de choisir un robot culinaire, vérifiez dans la notice quels matériaux peuvent être lavés au lave-vaisselle et lesquels peuvent y être mis.

Puissance et vitesse

La puissance est responsable de la rapidité et de l’efficacité avec laquelle l’appareil traite les aliments. Dans la gamme d'appareils de ce type, vous pouvez choisir un modèle avec un indicateur de 300 à 1700 watts.

Les modèles à faible consommation ont du mal à manipuler des ingrédients durs et filandreux. Par conséquent, lorsque vous choisissez un robot culinaire en fonction du facteur de puissance, regardez mieux les variations à partir de 600 W. La puissance la plus élevée dans la cuisine est également inutile, à moins que vous n'ayez une petite entreprise à domicile et que vous prépariez des gâteaux à vendre.

Comme mentionné, plus il y a de watts, plus le robot culinaire peut traiter de nourriture. Cela signifie que les bols du robot culinaire doivent être plus spacieux.

En plus de la puissance, pensez à régler la vitesse de rotation de la buse. Comment plus de modes, plus il y a de possibilités d'affiner les paramètres appropriés à chaque produit spécifique. Les modes de vitesse d'une moissonneuse-batteuse peuvent aller de deux à quinze, mais la pratique montre qu'on en utilise généralement trois à cinq.

La règle ici est la suivante : plus le produit est dur et dense, plus la vitesse est élevée. Pour lutter contre les aliments particulièrement durs, de nombreux modèles disposent d'un mode pulsé. Lorsqu'il est allumé, l'appareil fonctionne au maximum pendant une courte période, ce qui permet d'obtenir un hachage ou un fouet parfait. L'impulsion est également utile si vous devez introduire un nouvel ingrédient dans une masse déjà transformée. Par exemple, ajoutez des œufs à la viande hachée ou ajoutez de la farine à la pâte.

Marque du fabricant

Les robots culinaires professionnels se distinguent par leur technologie brevetée Double Action : les deux bols peuvent fonctionner simultanément. Autrement dit, pendant que le mixeur fouette le smoothie, le pâté peut être moulu dans le hachoir.

Les aides de cuisine ont leur propre particularité : une buse de marque en forme de K. En plus de l'allusion au nom de la marque, il a importance pratique: cette forme permet de ne manquer aucune section du bol. C'est bon pour mélanger de la viande hachée dans des escalopes et des boulettes de viande.

Nous avons breveté notre propre version du fouet, qui permet de battre efficacement une petite quantité de produits dans un grand bol. Même si c'est le seul œuf.

Les moissonneuses sont appréciées pour leur fiabilité et leur fonctionnalité. Leurs modèles à commande électronique utilisent des programmes automatiques de pâte et de shaker.

Et ils proposent des modèles économiques et simples mais fiables avec les fonctions les plus nécessaires.

Et il produit des moissonneuses-batteuses de haute qualité dans un corps en métal, tout d'abord célèbre pour son bons mixeurs. Ils sont d'une qualité de fabrication, d'un design et d'une fonctionnalité élevés, mais en même temps moins chers que leur concurrent - le Kenwood haut de gamme.

Il n’est pas judicieux de choisir un robot culinaire uniquement en fonction de la marque, mais la réputation des marques reconnues constitue dans une certaine mesure un gage de qualité.

Buses

Lors du choix d'un robot culinaire, il est important de comparer ce qui est inclus dans l'ensemble des accessoires. Ça peut être:

• râpes,
• pour couper en cubes,
• disque de frites,
• pour déchiqueter des tranches,
• Couteau hachoir en forme de S,
• plaque émulsionnante - utilisée pour le moussage dans les configurations non équipées de fouet,
• mélangeur-agitateur stationnaire,
• fouet en forme de boule pour fouetter,
• Fouet en forme de A pour mélanger ou en forme de K de Kenwood,
• hachoir à viande à part entière,

• crochet pour pétrir une pâte épaisse,
• spatule à mélanger,
• buses pour farcir les saucisses maison avec différents diamètres,
• moulin - au lieu d'un hachoir, lorsque vous devez moudre une petite portion de quelque chose, des épices, des noix, du sel, du café,
• presse-agrumes centrifuge,
• presse-agrumes,
• accessoire à soufflé,
• maxi-presse pour moudre les purées de fruits,
• rouleau pour étaler la pâte,
• accessoire pour pâtes et pâtes.

Parmi les accessoires fonctionnels, nous listons à la fois ceux que l'on retrouve certainement dans la plupart des moissonneuses-batteuses, ainsi que les plus spécifiques. Par défaut, les robots culinaires disposent d'un ensemble de disques pour couper les légumes, tandis que les robots de cuisine disposent d'un trio de fouet, d'un accessoire mélangeur et d'un crochet. Un mixeur, en général, est inclus avec n’importe quel modèle. Mais étaler de la pâte ou couper des pâtes sont des exemples plus rares. Mais vous pouvez acheter des accessoires supplémentaires pour les voitures chères.

Fonctionnalités et accessoires supplémentaires

L'une des fonctions les plus pratiques est le multi-entraînement et le lancement simultané de deux zones, vous permettant d'utiliser le bol et le mixeur en même temps. Choisir un robot culinaire doté de cette fonctionnalité permettra de gagner considérablement du temps en cuisine.
Les fonctions secondaires incluent le chauffage par induction et une minuterie, mais on ne les trouve pas souvent dans les robots culinaires.

Pour plus de sécurité d'utilisation, de nombreuses moissonneuses-batteuses sont protégées contre les accessoires mal installés. L'appareil ne s'allumera tout simplement pas si la pièce est tordue et non réparée. Une option utile pour les robots de cuisine consiste à éteindre le moteur lorsque le dessus est relevé.

La protection contre la casse est une fonction qui bloque le moteur lorsque le couteau entre en collision avec des objets durs, comme des os dans de la viande hachée.

Un fusible de surchauffe est une autre nécessité pour une moissonneuse-batteuse. Le système éteint l'appareil s'il chauffe au-dessus de la normale.

Pour éviter que le robot culinaire ne glisse sur la table, sa base est généralement équipée de pieds caoutchoutés. Dans les robots culinaires, le bol bénéficie également d'une stabilité grâce à l'installation d'un joint hermétique à sa base.

Bonjour, cher lecteur ! Aujourd'hui, nous parlerons de l'assistant le plus populaire et le plus précieux de chaque femme au foyer - un robot culinaire. Si vous aimez préparer des plats gastronomiques délicieux et rapides pour toute la famille, alors cet appareil prendra certainement la place qui lui revient dans la cuisine de votre maison. Grâce au mécanisme parfait, à la puissance élevée, à la polyvalence et aux grandes capacités, chaque femme au foyer peut se sentir comme un vrai chef, car ces appareils sont souvent utilisés dans les cuisines professionnelles. Dans cet article, nous allons essayer de comprendre ce qu'est un robot culinaire, ce qu'il fait, quelles sont ses caractéristiques de conception.

Robot culinaire - classification, conception, caractéristiques fonctionnelles

Il n'y a sûrement personne parmi mes lecteurs qui ne sache ce qu'est un robot culinaire et pourquoi les femmes au foyer modernes l'aiment tant. L'objectif principal de cet appareil est de réduire le temps de cuisson et de réduire au minimum les tâches ménagères. L'unité universelle a réussi à conquérir de nombreux cœurs grâce à sa polyvalence. Voulez-vous moudre des grains en farine, des noix en panure, des baies pour la garniture, pétrir la pâte, la rendre homogène ? crème délicieuse, purées, produits carnés, légumes coupés ? Un robot culinaire peut gérer tout cela.

Les hypermarchés modernes offrent de nombreuses options pour les moissonneuses-batteuses de fabricants nationaux, asiatiques, européens et américains. Ils diffèrent par leur apparence, leur taille, leur objectif, leurs ensembles fonctionnels, leurs capacités, leur puissance, leur équipement et leurs prix. Avant de vous rendre au magasin, vous devez vous familiariser avec les types d'appareils et leurs fonctionnalités.

Si l'on divise les structures par taille, on trouve :

• Mini-moissonneuses adaptées à une utilisation par une personne ou une petite famille ;
• Modèles standard compacts - disposent d'une gamme suffisante de fonctions, d'accessoires, d'un grand bol et puissance moyenne, ce qui est idéal pour la famille moyenne ;
• Unités multifonctionnelles de grande taille qui remplaceront plusieurs appareils de cuisine à la fois (presse-agrumes, hachoir à viande, mixeur, mixeur).

Pour cette raison, tous les modèles diffèrent non seulement par leur taille, mais également par leur poids. De plus, les indicateurs de poids dépendent du matériau à partir duquel les boîtiers, les composants et les bols de la moissonneuse-batteuse sont fabriqués. Les luminaires comportant des pièces en métal ou en verre seront nettement plus lourds que les modèles en plastique.

Fonctionnalité de l'appareil

On me demande assez souvent quelles sont les fonctions des robots culinaires et pourquoi ils sont si polyvalents. La fonctionnalité de tels appareils dépend directement de leurs caractéristiques de conception, car chaque composant effectue une tâche particulière.

Les principales fonctions des appareils comprennent :

1. Râper les légumes et les fruits, les couper en cubes, tranches, tranches, lanières ;
2. Broyage de viande, produits à base de poisson, légumes, fruits, baies, etc. jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée;
3. Presser le jus des baies et des fruits ;
4. Liquide de pétrissage, pâte épaisse, crème, garniture pour la pâtisserie.

Dans le même temps, vous devez comprendre que les appareils miniatures à faible puissance ne sont pas capables de hacher de la viande filandreuse ou des aliments surgelés. Mais les robots culinaires multifonctionnels encombrants accompliront facilement n'importe quelle tâche qui leur est assignée, car leur objectif principal est de broyer même les ingrédients les plus inimaginables, de les mélanger et d'amener les plats préparés à une consistance homogène. Les modèles modernes peuvent être complétés par divers couteaux et accessoires qui élargissent la fonctionnalité des unités.

Éléments de conception et leurs caractéristiques

Dans chacun, même le plus petit robot culinaire, on peut distinguer plusieurs éléments de base, de grandes pièces qui remplissent l'une ou l'autre fonction importante. Les appareils plus grands et plus fonctionnels peuvent être complétés par d'autres accessoires et pièces qui étendent les fonctionnalités de l'unité.

Ce qui est inclus dans le robot culinaire :

• Le moteur est responsable de l’efficacité du traitement des produits, de la productivité et de la vitesse de fonctionnement. Les acheteurs demandent souvent pourquoi un moteur puissant est nécessaire s'ils peuvent acheter un modèle légèrement plus faible pour plusieurs milliers de roubles moins cher. Le fait est que, quel que soit l'excellence de l'équipement d'un robot culinaire, un moteur faible menace de surchauffer l'appareil et de ne pas pouvoir gérer des ingrédients solides. Il est important que le moteur soit le plus puissant possible ;
• Conteneur de chargement dans lequel les morceaux de nourriture sont initialement placés ;
• Buses, couteaux tranchants et lames responsables du hachage, de l'un ou l'autre type de tranchage. Il peut s'agir de râpes grandes et petites, de fouets, d'accessoires pour hacher, de hachoirs, de presse-agrumes, de coupe-nouilles, etc. ;
• Un ou plusieurs bols pour produits déjà cuits et hachés ;
• Mécanisme de commande (tactile, bouton-poussoir).

Un grand nombre d'accessoires, de bols et une puissance élevée créent un coût impressionnant pour un robot culinaire. Si vous recherchez un appareil multifonctionnel universel, une variété d'accessoires sera la meilleure option.

Que peut-on cuisiner avec un robot culinaire ?

Les technologies modernes ne s'arrêtent pas et ont donc laissé loin derrière elles la préparation problématique, longue et fastidieuse des plats pour une famille nombreuse, les déchiquetages sans fin, les doigts coupés avec des couteaux qui dérangeaient les ménagères. Si vous vous demandez encore à quoi sert un robot culinaire, la liste des capacités de cet appareil décrite ci-dessous vous répondra d'elle-même.

Voyons ce qui peut être cuisiné à l'aide d'un appareil universel qui combine les fonctionnalités d'un mixeur, d'un hachoir à viande, d'un mixeur, d'un broyeur, d'une râpe et d'un presse-agrumes ?

Grâce à un ensemble fonctionnel aussi diversifié et à la capacité de cuisiner presque tout ce que votre cœur désire, le robot culinaire a reçu le nom appareil universel. J'espère que cet article vous aidera à décider si vous avez besoin d'un tel appareil dans votre cuisine. Et sur la façon de choisir vous-même un robot culinaire. En attendant, chers lecteurs, abonnez-vous à moi et invitez vos amis !

Merci pour votre attention! Cordialement, Rostislav Kuzmin.