Küsimuse peale, kuidas punast kaaviari kodus hoida, meenub samanimelisest animafilmist kassipoeg nimega Woof, kes lahendas sellised probleemid väga lihtsalt - hoidis toitu kõhtu. Kui sellised säilitustingimused ei sobi, nõuab küsimus üksikasjalikumat vastust. Küsimus, kuidas punast kaaviari õigesti säilitada, ei sõltu mitte ainult tingimustest, vaid ka delikatessi kvaliteedist, pakendi tüübist, ostmise ajast ja isegi tootjast. Hetkel on toodet võimalik osta nii erinevates pakendites kui ka kaalu järgi. Säilitustingimused sõltuvad kõigist neist teguritest.

Kaaviar on kiiresti riknev toode, mis kaotab kergesti oma maitse ja kasulikud omadused. Seetõttu on parem avada delikatessi purk vahetult enne tarbimist. Tööstuslikes tingimustes säilitatud kaaviar säilib üsna kaua. Säilivusaeg plekkpurgis või klaasis on 1 aasta, plastmahuti garanteerib 6 kuud, kuid avamisel on võimalik kaaviari vaid lühiajaline säilitamine. Külmutamine võib maitset rikkuda ja seda tuleks kasutada ainult erandjuhtudel. Soovitav on kaalutud toodet mitte pikka aega säilitada ja kasutada seda lühikese aja jooksul. Arvestada tuleb mitmega lihtsaid näpunäiteid, kuidas säilitada punast kaaviari avatud anumas, kui selline vajadus tekib.

Toote kvaliteet

Delikatessi kvaliteet halveneb säilitamise ajal paratamatult. Ainus, mida inimene saab teha, on seda protsessi aeglustada. Sellest lähtuvalt peate toote ostmisel keskenduma tippkvaliteediga et kaaviari omadused säiliksid võimalikult kaua. Ostes pakendatud kaaviari purkidesse, peaksite pöörama tähelepanu järgmistele teguritele:

• tootmiskuupäev ja kõlblikkusaeg - mida värskem toode, seda parem;
• peale soola ei tohiks olla lisaaineid (taimeõli, askorbiinhape, värvained, säilitusained jne viitavad toote madalale kvaliteedile või lausa võltsile);
• kaaviar tuleks pakendada kalapüügipiirkondades, mitte tuhandete kilomeetrite kaugusel Kaug-Idast;
• purgi kujundus ja tähed peavad olema selged ja heledad, kaanel olevad kuupäevad on hästi loetavad, numbrite kumerus on ühtlane kogu pealdise pikkuses;
• Parem on osta toodet suurtel turgudel, hind ei tohiks järsult erineda keskmisest allapoole (see on vastuvõetav erinevate poodide kampaaniatega).

Kauplustes ja turgudel kaalu järgi müüdava toote kvaliteedi hindamisel peate veenduma järgmises:

• munad on niisked ja läbipaistvad, nende sees on näha mustad täpid (silmade alged);
• kaaviariga anumas ei tohiks olla liigset vedelikku (liiga palju vedelikku on külmumise märk);
• mahutis ei ole purustatud mune;
• närimisel muna lõhkeb, kibedat järelmaitset pole;
• looduslik kaaviar on viskoosne ja kleepuvate omadustega, kui keerate kaaviariga anuma korraks ümber, siis ei tohiks kiiret vereülekannet toimuda, mass nõrgub aeglaselt.

Ostes lahtist toodet juhuslikest kohtadest, turgudelt ja väikestest poodidest, võite sattuda võltsingusse. Looduslikku kaaviari saab kergesti segada kunstliku kaaviariga, säilitades samal ajal välimus.

Kui kaua saab punast kaaviari külmkapis hoida, sõltub suuresti toote esialgsest kvaliteedist.

Säilitamismeetodid

Kaaviarikonserve tuleb säilitada säilivusaja jooksul tootja poolt määratud ja pakendil märgitud tingimustel. Kaalutud kaaviar või sisse jäetud kaaviar avatud purk, vajab eritingimused. Kõigepealt tuleb toode viia klaaspurki. Avatud purgis põhjustab tina maiuse oksüdeerumist ja mõne päeva pärast on see pöördumatult kahjustatud. Plastmahuteid on ladustamiseks ettevalmistamisel raskem töödelda.

Oma omaduste tõttu on isegi toiduplast ebasoovitav pikaajalisel kokkupuutel toiduga ja punase kaaviari säilitamisel plastpurk pole seda väärt.

Kodus saab punase kaaviari säilivusaega pikendada vaid külmkappi kasutades, kuid optimaalsed tingimused kodumasinad ei paku. Toote soovitatav säilitustemperatuur on -2...-6 °C, samas kui külmkambris tekib temperatuur 0...+6 °C. Külmutuskamber jahutab hõrgutist kuni külmumiseni. Toote sügavkülmikus hoidmise omadused on toodud allpool.

Säilitamine klaaspurgis

Klaaspurk tuleb esmalt steriliseerida. Selleks peate valmistama soola ja kurkide marineerimiseks sobiva kontsentratsiooniga keeva vee lahuse. Mahuti sisepind valatakse lahusega. Pärast jahutamist asetatakse toode purki. Kui kaaviari kogus on väike, on soovitatav pind kergelt määrida päevalille- või oliiviõli, lisa sidruniviilud. Sellistes tingimustes säilib delikatess puutumatuna vähemalt 3–5 päeva, ilma et toiteväärtus oluliselt halveneks.

Kui delikatessi hoitakse sisse suured kogused, peaks toote pind olema kogu anuma läbimõõduga kaetud õlitatud paberi ringiga. Purk peab olema tihedalt suletud. Selleks sobivad kõige paremini keeratava kaanega purgid.

Kaaviari säilivusaeg sellistes tingimustes on 1–2 nädalat, kuid soovitatav on see enne selle perioodi lõppu ära süüa.

See, kui kaua saab punast kaaviari külmkapis hoida, sõltub otseselt sellest temperatuuri režiim. Delikatessipurk tuleb asetada külmikuosa kõige külmemasse kohta. Olenevalt disainist kodumasin, see võib olla lähemal asuv alumine või ülemine riiul tagasein. Arvestada tuleb sellega, et No Frost süsteemiga varustatud külmikud tagavad ühtlase temperatuuri kogu kambri töömahu ulatuses. Soodsama kliima loomiseks saame soovitada järgmist protseduuri: kaaviaripurk asetatakse sügavasse taldrikusse või kaussi ja ümbritsetakse jäätükkidega. Nii saate tootega anumat kohapeal jahutada ja alandada temperatuuri soovitud 2–3 °C võrra. Te ei pea jääd mitu korda vahetama. Kui temperatuur külmikukambris on umbes 0 °C, sulab jää väga aeglaselt. Sellised üritused säilitavad delikatessi värskuse ja kasulikud omadused veel mitu päeva.

Toote külmutamine

Tasub teada, et delikatessi külmutamine ja sellele järgnev sulatamine toob kaasa selle maitse ja välimuse halvenemise, kuid võimaldab teil toodet pikka aega säilitada. Kaaviari suurtes kogustes ja pikka aega säilitamiseks pole muid võimalusi.

Külmutamiseks tuleks kaaviar panna eraldi väikestesse anumatesse, et hiljem saaks ainult osa ära tarbida. Korduv külmutamine ei ole lubatud; toode võib täielikult kaotada oma maitseomadused. Temperatuur sisse sügavkülmik on -12...-20 °C ning sulatamise ajal tuleks vältida järske muutusi.

Õliga täitmine

Mõned gurmaanid soovitavad kaaviari säilitada taimeõlis. Selleks otstarbeks sobib kõige paremini oliiviõli. Klaaspurk steriliseeritakse, anuma sisepind määritakse õliga. Toode asetatakse tihedalt, kuid korralikult purki ja valatakse peale õhuke kihtõlid nii, et see välistaks täielikult kokkupuute õhuga. Purk suletakse keeratava või nailonkaanega ja asetatakse külmikusse kõige külmemasse kohta. Nad ütlevad, et sellisel kujul võib toodet säilitada kuni 6 kuud, kuid te ei tohiks katsetada, kui see pole tingimata vajalik.

Punane kaaviar pole lihtsalt delikatess. See on väga kasulik toode, mis varustab keha lihaskoe normaalseks moodustamiseks, küünte ja juuste tugevuse tagamiseks vajalike komponentidega. üldine tervis ja hea immuunsus.

Kell ebaõige ladustamine Esiteks kaovad toote kasulikud omadused ja hiljem mõjutab see maitset.

Lisaks ladustamisele mõjutavad punase kaaviari kvaliteeti:

• ajavahemik kala püüdmise ja tükeldamise vahel;
• tingimused, mille alusel kaaviar koristati;
• temperatuuritingimuste säilitamine transportimise ajal;
• korralik ladustamine poes.

Punast kaaviari tuleks hoida külmkapis temperatuuril ligikaudu miinus 3-5 kraadi. See on esimene probleem. Külmkapi alumisel riiulil on see null või miinus üks ja sügavkülmas on 8-10 miinuskraadi.

Optimaalne on asetada toode keskmisele riiulile seinale lähemale.

Võid tükeldada jää, panna sügavasse kaussi ja peale panna purgi kaaviari, panna kõik koos külmkappi.

Punase kaaviari säilitamise meetodid

Isegi kõige värskem kaaviar võib valesti ladustamisel rikneda. Tänapäeval pakutakse klientidele traditsioonilist konserveeritud kaaviari plekkpurkides, aga ka lahtiseid tooteid, mis on pakendatud plastpurki. Kui toodet soolatakse eraldi, säilitatakse seda enamasti kas klaaspurkides või lihtsalt külmutatuna.

Plastpurgis

Kas olete otsustanud osta lahtist kaaviari varuga? Pidage meeles, et neid tooteid ei panda kottidesse! Kui müüja proovib teile sel viisil mune mõõta, keelduge kohe nende ostmisest. Punast kaaviari saab panna ainult uutesse steriilsetesse plastmahutitesse, mis pärast vajaliku koguse kaalumist suletakse hermeetiliselt.

Vastutustundlik müüja kaalub alati ostja silme all kaaviari.

Võid osta väikseid plastpurke ja hoida neid kuni pühadeni külmikus miinus 3-5 kraadi juures. Või võite osta suure konteineri kaaviari. Teine variant on muidugi tulusam. Kuid ainult siis, kui kaaviari ei sööda korraga, vaid võetakse osade kaupa, tuleb see kõik esimest korda puhtale ja kuivale taldrikule panna. Katke plastikust kauss taimeõli lõhnatu, saatke kaaviar tagasi ja katke peal õlitatud salvrätikuga. Sulgege ülemine osa uuesti tihedalt kaanega.

Plekkpurgis

Kaaviaripurke saab hoida mitte ainult külmkapis. Neisse paigutatud tooted lähevad läbi täiendav töötlemine, nii et see ei rikne nii kiiresti kui muud võimalused.

Enne ostmist uurige hoolikalt pakendil olevat teavet. Koostis ei tohiks sisaldada säilitusainet E239. See on keelatud, kuid müüki võib ilmuda kuuriplats.

Avamata konserve võib hoida kl toatemperatuur. Peaasi, et nad ei oleks otsese päikesevalguse käes. Kuid pärast avamist tuleks kaaviar viivitamatult üle viia keraamilisse või klaasnõusse, olles eelnevalt need keeva veega üle valanud. Kui seda ei tehta ja kaaviari kohe ei kasutata, hakkab see oksüdeeruma. Sel juhul rikneb toode täielikult kolme päevaga, kuid isegi 12 tunni pärast võib see olla juba ohtlik süüa, kuigi kaaviari maitse ei erine tavalisest kaaviari maitsest.

Klaaspurgis

Sahhalini ja Kamtšatka elanikud kasutavad sageli klaasanumaid isesoolatud punase kaaviari säilitamiseks. Pärast töötlemist asetatakse toorik keldrisse või jahedasse hoiuruumi. Kui teil õnnestub osta suur kogus kaaviari värskelt või lahtiselt, võite ladustamiseks kasutada ka klaasnõusid.

Purgid tuleb hästi pesta ja kuivatada ning seejärel katta seinte, põhja ja sisepind katke kvaliteetse taimeõliga (soovitav on, et sellel poleks peaaegu mingit lõhna).

Aseta kaaviar nii, et purki ei jääks vaba ruumi. Õhu olemasolu purgis põhjustab toote riknemise. Kuid te ei tohiks ka mune purustada. Nii nad lõhkevad ja kaotavad oma kvaliteediomadused.

Sügavkülmas

Nad ütlevad, et punast kaaviari ei saa külmutada. See kehtib ainult siis, kui külmutusanumad on suured. Fakt on see, et korduv külmutamine on munadele kahjulik. Need lõhkevad ja muutuvad täiesti isuäratavaks massiks. Seetõttu võite punast kaaviari külmutada, kuid ainult sellises koguses, mis pärast sulatamist kohe ära tarbitakse.

Punane kaaviar võib väga kiiresti rikneda, kui te seda ei paku õiged tingimused ladustamine Tagamaks, et üks peamistest puhkusemaitsetest säilitaks oma maitse ja eelised, võtke arvesse järgmisi soovitusi:

1. Kaaviar tuleb purgist eemaldada ainult puhta ja kuiva lusikaga.
2. Oluline on, et vett ei satuks tootega anumasse.
3. Ostmisel peate tähelepanu pöörama munade terviklikkusele ja vedeliku kogusele, see peaks olema minimaalne. Kui munad on terved, tähendab see, et need hoiti kohe pärast kala püüdmist. Kui need on kahjustatud, kulus nende tehasesse transportimiseks tõenäoliselt vähemalt kolm kuni viis päeva.
4. Plekkpurkides ostmine on võimalik ainult täieliku usaldusega tootja ja müüja vastu.
5. Kui säilitamiseks kasutatakse plastpurke, siis ainult toidukõlbulikke ja steriilseid. Vastasel juhul on oht, et toode omandab võõra lõhna.

Lõhekaaviar on talvepühade mitteametlik sümbol. See on üsna kallis ja väga delikaatne toode, seega peavad selle säilitustingimused olema sobivad. Paljud teavad, et tehases suletud purkidesse pakendatud teralist tuleb hoida külmkapis. Kuidas aga hulgi ostetud kergesoolatud punast kaaviari kodus hoida, et see kauem värske ja toidukõlbulikuna säiliks? Proovime selle välja mõelda.

Kvaliteetse toote komponentide loend sisaldab lisaks kalatootele endale ainult soola (mõnikord võib koostises olla suhkur). Need looduslikud säilitusained ei halvenda maitset ega vähenda delikatessi kasulikkust, kuid säilivusaeg on sel juhul suhteliselt lühike. Kui ostate kaaviari kaalu järgi, küsige lisaks kvaliteedisertifikaadile müüjalt selle kohta üksikasjalikku teavet täpne kuupäev ja tootmiskoht, transpordi tingimused ja temperatuuritingimused, kuidas soolamine toimus jne. Ostes kaaviari plekkpurgis, on lihtsam teada saada valmistamise ja pakendamise kuupäev - see on tavaliselt tempel. põhja. Seega, kui see avati, kuid ei söödud, on ligikaudset säilivusaega lihtne arvutada.

Kui kaua tuleks punast kaaviari tarbida?

Tervislikku kaladelikatessi saab mõnuga ja tervist kahjustamata süüa järgmistel perioodidel:

• 1 aasta (kui anumale pole märgitud muud kuupäeva) - õhukindlas plekkpurgis (0...+6 kraadi);
• 6 kuud - plastmahutites, millest on eelnevalt õhk välja pumbatud (-4...+4);
• 2-4 nädalat - steriilses, töödeldud, tihedalt suletud kaanega anumas (-4...+4);
• 6-8 kuud - koduses sügavkülmas (-24...-14);
• 24 tundi - lahtises metallpurgis (-4...+4). Kui purki pakendatud kaaviar on avatud, kuid seda ei tarbitud, viige toode steriliseeritud või alkoholiga (soolalahus, kaltsineeritud õli) töödeldud ja tihedalt suletud anumasse. Sellised manipulatsioonid pikendavad sobivuse perioodi 5-9 päevani. Kuid neil on mõtet ainult siis, kui mune pole määrdunud lusikaga kokku kühveldatud.

Millises konteineris on parem hoida lahtist punast kaaviari säilivusaja pikendamiseks?

1. Materjal. Toidu säilitamiseks sobivad toiduplastist anumad, klaaspurgid, paksud kilekotid (soovitavalt spetsiaalsed külmutamiseks). Äärmiselt ebasoovitav on hoida punast tera metallmahutites ilma spetsiaalse katteta (me ei räägi tehase hermeetiliselt suletud purkidest). Delikatesstoode võib metalliga reageerida, põhjustades selle oksüdeerumist. Sellise kaaviari säilivusaeg väheneb oluliselt.
2. Suurus. Delikatessi on soovitatav hoida edaspidiseks kasutamiseks väikestes anumates - ühe portsjoni jaoks, et saaksite selle kohe süüa. Esiteks on see mugav. Teiseks blokeerite niimoodi hapniku juurdepääsu munadele, mille säilivusaega soovitakse võimalikult palju pikendada.
3. Tihedus. Kaaviari kauem värskena hoidmiseks tuleb ladustamise ajal piirata õhu juurdepääsu sellele nii palju kui võimalik. Mahuti hermeetiliselt sulgedes isoleerite kiiresti rikneva toote bakteritest ja seentest. Hermeetiliselt suletud tihendi jaoks on vaja kasutada steriilseid kaaneid rangelt anumast, milles kaaviari hoitakse. Isegi väike vahe võib vähendada punase tera säilivusaega. Kui pakendamiseks kasutatakse kotte, on soovitatav need sulgeda spetsiaalse seadmega.

Kaaviari hoidmiseks anumate nõuetekohane ettevalmistamine

1. Steriliseerimine Klaaspurke (aluseid) on soovitatav põhjalikult loputada söögisoodat ja steriliseerida. On mitmeid lihtsaid ja kiired viisid steriliseerimine kodus.
   • Kuuma auru kohal. Hoidke puhtaid klaasnõusid keeva veekeetja kohal või spetsiaalses steriliseerimispaagis 5-7 minutit (olenevalt mahust). Keera tagurpidi ja aseta mitmeks kihiks volditud köögirätikule.
   • Mikrolaineahjus. Valage purkide põhja veidi filtreeritud vett. Asetage mikrolaineahju. Steriliseerige maksimaalsel võimsusel, kuni vedelik aurustub. Aurav vesi steriliseerib purkide sisepinna.
   • Ahjus. Asetage purgid külma ahju. Kuumuta 150 kraadini. Kuumuta nõusid 4-6 minutit. Eemaldage ettevaatlikult.
   Kui purkide külgedelt on kondensvesi ära voolanud ja need on täielikult jahtunud, täitke anum kaaviariga. Parem on täita see ääreni, et minimeerida kokkupuudet õhuga.
2. Tugev soolalahus. See meetod sobib mis tahes materjalist valmistatud roogade jaoks. liitri kohta puhas vesi lahustage 4-5 spl. l. laua- või meresool. Keeda lahus. Loputage mahuteid mitu korda. Kuivatage.
3. Söödav alkohol. Peaaegu kõigi mikroorganismide hävitamiseks piisab, kui pühkida lahtise kaaviari anuma sisemus etüülalkoholi või viinaga. Lihtsalt niisutage vatipadja ja töödelge hoolikalt seinte ja põhja sisepinda. Oodake, kuni see kuivab.
4. Taimeõli. Kuumuta pannil 4-5 spl õli (kuumuta “valge suitsuni”). Jahuta 50-60 kraadini. Määri hoiustamiseks mõeldud nõude küljed ja põhi rasvaga. Asetage kaaviar. Vala peale täielikult jahtunud (!!!) õli. Õlikiht moodustab omamoodi barjääri õhu ja munade vahele. Seetõttu säilitab see kauem oma värskuse, maitse ja isuäratava välimuse.
5. Vaakum. Edasiseks külmutamiseks kottidesse pakkimisel on vaja õhust lahti saada. Selleks pumbatakse see vaakumtihendi abil välja või lastakse kaaviari kott ettevaatlikult veekogusse, hoides avatud serva pinnal. Kui õhumassid välja tulevad, suletakse vabad otsad kohe.

Kuidas hoida punast kaaviari (avatud või lahtiselt) külmkapis?

Mida madalam temperatuur, seda parem. Purk või anum teradega on soovitatav asetada nn nulltsooni või alumisele riiulile, võimalikult lähedale külmiku tagaseinale. Vältige järske temperatuurimuutusi. Kui peate mingil põhjusel kaaviari külmkapist välja võtma, viige toode jääkaussi. Muutke seda vastavalt vajadusele.

Kaaviari sügavkülmas hoidmise eripära

Paljud väidavad, et seda õrna toodet ei saa kodus külmutada, kuna see muutub sulatamisel pudruks. Kogemused näitavad, et see pole nii. Kui järgite reegleid, ei mõjuta see pärast külmutamist ja sulatamist delikatessi maitset, lõhna ega konsistentsi.

Enne sügavkülma panemist pakkige kaaviar väikestesse anumatesse – plasttopsidesse, anumatesse, purkidesse imikutoit jne. Asetage sektsiooni kiireks (šokk)külmutamiseks. 30–40 minuti pärast asetage see tavalisse sügavkülmikusse. Vajadusel hankige.

Et munad sulatamise ajal ei lõhkeks, sulatage toode rangelt külmkapis. Sulatamisprotsess kestab kuni 24 tundi, kuid see ei mõjuta suupiste terviklikkust.

Kahjuks rikneb punane kaaviar üsna kiiresti. Selle vältimiseks peate mõistma, kuidas punast kaaviari säilitada, kui soovite sellest suupisteid valmistada.

Kuidas punast kaaviari kodus hoida

Kaaviari on kõige parem hoida külmkapis.

Ideaalne koht delikatessi hoidmiseks on sügavkülmiku kõrval asuv riiul. Kaaviari purk tuleb asetada kaugemasse nurka. Kui soovite toote säilivusaega kahekordistada, on soovitatav punase kaaviari purgi sisse asetada tükk jääd. Delikatessiga anum asetatakse samale riiulile. Tähtis: jää sulab järk-järgult, mis tähendab, et seda tuleb perioodiliselt muuta, kuna punast kaaviari saab säilitada ainult siis, kui seda pidevalt jahutada.

Kaaviari säilitustemperatuur

Kaaviari säilitamiseks peate järgima teatud temperatuurirežiimi. Praeguste GOST-i standardite kohaselt tuleks sellist delikatessi nagu punane kaaviar hoida temperatuuril -6 kraadi. Säilivusaeg on umbes 10 kuud.

Pange tähele, et külmiku sisetemperatuur on +3 kuni +6 kraadi. Temperatuur sügavkülmikus võib olla -17 kuni -23 kraadi. Sellele vaatamata on tänapäevaste külmikute sees "värskuse" tsooniga riiul, mis võimaldab teil soovitud temperatuuri seada.

Kui kaua punane kaaviar säilib?

Koduperenaised, kes armastavad hõrgutisi lauale serveerida, peaksid teadma, kui kaua võib punast kaaviari külmkapis ja mujal hoida.

Kui võtate arvesse kõiki nüansse, saab punast kaaviari pikka aega säilitada kaua aega.

Kõige sagedamini müüakse delikatessi kaalu järgi või plastpurgis. Tuleb märkida, et sellise delikatessi säilivusaeg on väga lühike. Toode hakkab riknema pärast 3-päevast ladustamist. Kaaviari on vaja tarbida nii kiiresti kui võimalik. Soovi korral võid kaaluda muid hoiustamisvõimalusi.

Kui delikatess on ette ostetud, kuid külmkapis pole ruumi, on kõige parem osta see vahetult enne puhkust. Vastasel juhul visatakse raha minema ja toode lihtsalt rikneb. Enne toote ostmist ühes või teises konteineris peate mõistma, kuidas seda õigesti hoida.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Külmutusseade võimaldab teil kaaviari säilivusaega pikendada. Temperatuuril -5 kraadi on punane kaaviar söödav 7 päeva. Säilivusaja muutmiseks peate kasutama "värskusvööndiga" riiulit. Lisaks on kõige parem hoida kaaviari külmkapis, olles eelnevalt pakkinud plastikust vaakummahutisse. Sel juhul säilib delikatess värskena 5 kuud. Teades, kui kaua saab punast kaaviari külmkapis hoida, saavad koduperenaised seda imelist toodet hõlpsasti säilitada.

Punase kaaviari säilivusaeg purgis

Mõnikord võib poelettidelt leida plekkpurki pakitud kaaviari. Sellisel kujul ei saa toode kesta kauem kui üks aasta. Sellisel juhul võib säilitustemperatuur kõikuda +3 kuni -3 kraadi.

Kui maiusepurk on avatud või anum on kahjustatud, tuleb see teise anumasse ümber tõsta. Parim on kasutada plastmahuteid.

Kuidas musta kaaviari kodus hoida

Populaarsuse poolest ei jää must kaaviar punasele kaaviarile alla. Lisaks sisaldab see toode vitamiine, foolhapet ja kalaõli. Kahjuks on selline delikatess nagu must kaaviar kiiresti riknev toode. Sellest järeldub, et iga perenaine, kes eelistab hõrgutist serveerida, peaks teadma, kuidas kaaviari säilitada.

Musta kaaviari on kõige parem hoida tihedalt suletud kaanega klaasanumas ja temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui -1 ja mitte madalam kui -2 kraadi. Kahjuks pole sellist temperatuuri isegi külmkapis sees. Sellepärast on vaja ette valmistada.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Enne delikatessipurgi hoidmist peate järgima lihtsaid juhiseid:

• Kasutades vorme, külmutage jää;
• Asetage valmis jäätükid kaussi;
• Aseta kaaviaripurk jäätükkidele;
• Asetage anum külmiku kõige külmemale riiulile.

Musta kaaviari võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 3 kuud. Sellest hoolimata muutub delikatessi maitse pärast 1-kuulist säilitamist. Parim on delikatess ära tarbida esimese säilituspäeva jooksul. Kui tootega konteiner avatakse, tuleb see ära tarbida hiljemalt 3 päeva jooksul.

Paljud koduperenaised usuvad, et musta kaaviari saab hoida sügavkülmas. Seda ei tohiks absoluutselt teha. Madalatel temperatuuridel hakkavad munad lõhkema, mis tähendab, et toode on tarbimiseks kõlbmatu.

Punase kaaviari säilitamine sügavkülmas

Paljud koduperenaised on huvitatud küsimusest: kas punast kaaviari on võimalik selle säilivusaja pikendamiseks külmutada? Hoolimata asjaolust, et kaaviari ei soovitata hoida külmutatuna, eiravad mõned inimesed seda reeglit, eriti kui toote kogus ületab 600 grammi. Tuleb märkida, et delikatessi külmutamine kaotab toote esmaklassilise välimuse, kuid see võimaldab teil punast kaaviari kodus säilitada. Isegi mõned ettevõtted kasutavad toote pikaajaliseks säilitamiseks šokikülmutamist.

Ülesandega toimetulemiseks peate:

Tasuta juriidiline nõustamine:

• Aseta delikatess kilekotti;
• Asetage kaaviar sügavkülma.
• Järgmine pakk läheb selle kõrvale, mitte peale.

Mõistagi on kõige parem toodet säilitada vaakumkonteinerisse pakendatud, kuid kui konteiner on avatud, siis seda säilitusviisi enam ei kasutata.

Kuidas punast kaaviari sulatada

Pühade saabudes võtavad perenaised sügavkülmast välja külmutatud kaaviari. Pärast seda ootavad nad toote sulamist ja valmistavad siis suupisteid. Seda ei soovitata. Sulatamine peaks toimuma järk-järgult, mistõttu liigub sügavkülmast pärit delikatess külmikuosa sisse. Külmkapis peaks delikatess seisma umbes 20 tundi, mille jooksul see sulab. Sel juhul ei kahjustata mune.

Tuleb meeles pidada, et kaaviari uuesti külmutamine on keelatud. Muidu muutub see pudruks.

Selleks, et delikatessi säiliks pikka aega, peate ostma kvaliteetne toode. Seetõttu on soovitatav õppida esmaklassilist kaaviari tuvastama. Parim on järgida järgmisi reegleid:

• Munadel peaksid olema mustad täpid, mis on silmad.
• Kaaviari, mida müüakse kaalu järgi, tasub proovida kassast lahkumata. Munad peaksid hammustamisel lõhkema;
• Kvaliteetne toode võib koosneda ainult kaaviarist ja soolast;
• Kui tootel ei ole märgitud pakendamise kuupäeva ja säilivusaega, on parem delikatessist keelduda.

Ülaltoodud reeglite järgimine võimaldab teil osta väärt toote, mis meeldib kõigile pereliikmetele.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kõik isiklike asjade puhtuse ja korra kohta

Saidi materjalide kopeerimine on võimalik ainult administratsiooni loal ja aktiivse lingiga allikale.

Kuidas punast kaaviari õigesti säilitada?

Punane kaaviar on üks populaarsemaid hõrgutisi, mis kindlasti ilmuvad pidulikul peol. Kuna kaaviar on kallis toode, ostavad head koduperenaised selle ette ja edaspidiseks kasutamiseks, et kõigile oma sugulastele ja külalistele puhkuseks rõõmu tunda, kuid mitte kõik ei tea, kuidas punast kaaviari säilitada.

Delikatessi valimine

Selle maitsva toote võltsimise vältimiseks on kõige parem osta ametlikest müügikohtadest ja supermarketitest. Värske ja maitsva kaaviari märgid:

• märg;
• läbipaistev;
• munade terviklikkus (kahjustatud kestad ei tohiks peaaegu olemata);
• purgis ei tohiks olla vedelikku (see on märk, et maius on külmunud).

• hägune konsistents;
• vedeliku hägusus kestade sees;
• mõru maitse;
• ebaloomulik lõhn.

Et mõista, kas purgis olev kaaviar on ehtne või kunstlik, tuleb anum lihtsalt ümber pöörata. See toode kleepub ja seda ei saa kergesti teise konteinerisse teisaldada.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Toote kasulikud omadused

See delikatess sisaldab:

Need omadused muudavad selle toote asendamatuks ja selle hind teeb sellest maiuse. Inimkehas tarbides suureneb hemoglobiin, paraneb epiteeli värvus ja seisund.

Kuidas punast kaaviari kodus hoida?

Need tooted on kiiresti riknevad kaubad, seega peate teadma, kuidas punast kaaviari kodus hoida külmkapis, et see varem ei rikneks. Isegi kui olete valinud maitsva ja värske kaaviari, ei garanteeri see, et seda hoitakse pikka aega, kui puuduvad punase kaaviari säilitamise nõuded. Seda hõrgutist saab osta aadressilt:

• plekkpurk;
• hermeetiliselt suletud plastmahuti;
• avatud konteiner (kaalu järgi).

See määrab, kui kaua võib punast kaaviari külmkapis hoida ja millised on kaaviari säilitustingimused. Külmkapis peaks olema umbes -5 kraadi.

Plekkpurgis

Kõige sagedamini pakendavad tootjad pastöriseeritud ja konserveeritud kaaviari tina. Seda saab kindlaks teha, lugedes toote koostist, see peab sisaldama säilitusaineid. Punase kaaviari säilitamine, kui see jääb suletud purki, võib olla lihtne; Täiendavaid manipuleerimisi pole vaja, kuna tootja on lisanud säilitusaineid. Kui plekk-anum on juba avatud, tuleb see viivitamatult klaasanumasse viia. Te ei saa seda delikatessi tinas hoida, kuna algab oksüdatsiooniprotsess ja see põhjustab toote enda riknemise. Enne purgi avamist tuleks selle põhja valada keeva veega, et kaaviari oleks lihtsam klaasnõusse üle kanda.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Plastpurgis

Seda toodet tuleks hoida ainult külmkapis, veendudes, et maius on suletud vaakumpakendis, mis on valmistatud polümeermaterjalid. Sellisel kujul säilib kaaviar päris kaua, sest hapniku juurdepääs munadele on blokeeritud. Kui konteiner avatakse, peate tegema mõned manipulatsioonid, mis võimaldavad seda edasi hoida. Seinad ja põhi tuleb õliga määrida ning kaaviari ülaosa tuleb katta õlitatud salvrätikuga. Nii saate piirata hapniku juurdepääsu munadele.

Kodus kaalu järgi

Sellise ostu eeliseks on see, et saate seda proovida ja hinnata, kuid punase kaaviari säilivusaeg on sel juhul minimaalne.

Kaalutud kaaviar on kõige parem pakendada:

Sõltumata sellest, millise konteineri valite, peate seda töötlema õliga ja katma kaaviari ülaosa õlitatud salvrätikuga. Enne seda põletage puhas anum keeva veega.

Kas kaaviari saab hoida sügavkülmas?

Kaaviari säilitustingimused hõlmavad veidi madalaid temperatuure. Samal ajal on võimalik punast kaaviari kodus sügavkülmas hoida, kuid see on äärmiselt ebapopulaarne meetod. Fakt on see, et sellise ladustamise ajal kaotab delikatess kõik kasulikud ained ja ka konsistentsi. Selle toote sulatamisel muutub kõik pudruks, mis ei ole välimuselt ja maitselt kaugeltki isuäratav.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Punase kaaviari säilivusaeg

See indikaator sõltub otseselt ennekõike sellest, kust te selle ostsite ja kuidas see oli pakendatud. Järgmised tegurid mõjutavad:

• kui kiiresti kala pärast püüdmist lõigati;
• kuidas töötlemine toimus;
• kas neid järgiti? tehnilised kirjeldused Ja osariigi standardid selle valmistamise ajal;
• kas delikatessi transportimisel järgiti temperatuuritingimusi?

Loomulikult ei ole selliseid andmeid võimalik 100% kontrollida, seega on kõige parem osta purkidesse pakendatud tooteid. Purgilt saate teada kaaviari säilivusaja ja pakendamise kuupäeva.

Säilivusaeg plekkpurgis

Et mõista, kui kaua saab punast kaaviari külmkapis hoida, tuleb vaadata pakendi põhja või kaant. Tavaliselt on kaaviari säilivusaeg tinas aasta. Kuid see sõltub temperatuurirežiimi järgimisest. Parim on osta toode, mis on pakendatud hiljemalt kuu aega tagasi.

Pange tähele, et kui säilitustemperatuuri ei järgita, väheneb punase kaaviari säilivusaeg mitu korda.

Säilivusaeg plastmahutis

See maitsev toode säilib vaakumkinnitusega plastanumas veidi vähem aega kui plekknõus. Kaaviari säilivusaeg plastpakendis on umbes 5 kuud, kui pakendil pole teisiti kirjutatud.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kui pakendi pitser on katki, tuleks maius ära tarvitada nädala jooksul.

Kui kaua saab punast kaaviari sügavkülmas hoida?

Munade sügavkülmikus hoidmine on viimane abinõu, mida tuleks kasutada hädaolukorras. Sellisel juhul halveneb toote kvaliteet oluliselt. Kaaviari säilivusaeg pikeneb mitmelt kuult aastani. Sügavkülmas peaks temperatuur olema -12 kuni -20 kraadi.

Lisaks on toode kõige parem pakendada väikestesse konteineritesse. Fakt on see, et uuesti külmutamine on üldse võimatu.

Ärge sulatage seda ootamatult, see rikub toote. Konteiner tuleb sügavkülmast külmkapi tavalisse kambrisse viia, et munad aeglaselt sulaksid. See protsess võtab aega umbes päeva.

Kui kaua punane kaaviar säilib?

Kui avasite pakendi või ostsite maiuse kaalu järgi, ei ole säilivusaeg pikk.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kui punase kaaviari säilitustemperatuur on vahemikus 0 kuni +5 kraadi, ei ületa säilitusaeg 3 päeva. Kui külmkapis säilib 0 kuni -5 kraadi, siis kaaviar säilib kuni 5-7 päeva. Parem on asetada purk delikatessiga kambrisse seina lähedal. Seal on toode, mis on külmkapis seisnud üle nädala, see on tervisele ohtlik, võib saada mürgituse.

Säilivusaja pikendamise meetodid

Kui te ei soovi avatud kaaviari külmutada, pole see probleem, võite proovida teisi meetodeid:

1. Soolvesi. Purki, milles kavatsete hõrgutist hoida, peate loputama järsu soolalahusega. Oodake, kuni kõik on kuivanud, ja alles siis pange munad tihedamalt sisse.
2. Jää. Vesi on vaja anuma kujul külmutada, et hiljem oleks võimalik sinna kaaviariga luu asetada. Kui sellist vormi on raske teha, siis külmuta vesi lihtsalt kuubikuteks ja aseta purk ümber ja alla.
3. Õli. Mõned koduperenaised täidavad hõrgutise tipuni taimeõliga. Saladus seisneb selles, et õli ei lase õhku läbi ja aeglustab oksüdatsiooniprotsessi, mis tähendab, et toode ei rikne kauem.
4. Konserveerimine. Selleks peavad teil olema puhtad purgid, mida tuleks keeva veega põhjalikult loputada. Pärast tuleks määrida seinad õhukese kihina õliga, võib-olla oliiviõliga ja siis kohe kaaviar tihedalt anumasse tampida. Peate lihtsalt peale valama õhukese kihi õli ja sulgema anuma. Kaaviari säilib külmiku kõige külmemas osas kuni kuus kuud.

Punase kaaviari säilivusaeg

Külmkapis temperatuuril +2 kuni +4 °C

Ükskõik milline pidulik laud ei saa hakkama ilma sellise oivalise toiduaineta nagu punane kaaviar. Mis on huvitav: punane kaaviar pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See parandab immuunsust, nägemist, ajutegevust ja vereringet. Seetõttu on punase kaaviariga võileivad, pannkoogid ja salatid eriti populaarsed peaaegu igas maailma riigis. See toode ei põhjusta allergiat, kuid seda tuleks liigse soola tõttu tarbida mõõdukalt. Samuti on oluline teada punase kaaviari säilivusaega, kuna see on üsna kiiresti riknev.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Punase kaaviari koostis

Punane kaaviar pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode. See sisaldab kaltsiumi, fosforit, foolhapet, jood, vitamiinid D, E, A, rikastatud kompleks rasvhapped ja valku, mis on koostises aukohal (kuni 33%) ja on kergesti seeditav. Kaaviari kasutati ka ravimina.

Punase kaaviari tüübid

Punast kaaviari saadakse lõheliste sugukonda kuuluvatest kaladest - forell, roosa lõhe, coho lõhe, sockeye lõhe ja chum lõhe. Nende kalade kaaviar, millel on identne koostis ja mikroelementide komplekt, erineb maitseomaduste ja välimuse poolest.

Chum lõhel on üks suurimaid mune (läbimõõt kuni 6 mm). Peamiselt kasutan seda kaaviari roogade kaunistamiseks selle spetsiifilise maitse tõttu.

Kõige populaarsem on roosa lõhe kaaviar (munadega 4-5 mm). See on suuresti tingitud selle kala kõrgest viljakusest.

Veidi väiksem kui forellimarja (nende läbimõõt ei ületa 3 mm). Enamikul juhtudel võib seda konkreetset kaaviari selle suhteliselt madala hinna tõttu leida supermarketite riiulitelt.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kõige väiksem kaaviar coho lõhe kala Kuid kibeda maitse tõttu pole see populaarne ja seda on väga raske leida.

Samuti on lendkala kaaviar, mida kasutatakse peamiselt rullide valmistamiseks. Esialgu pole kaaviaril värvi, kuid tänu maitseainetele ja erinevatele kastmetele antakse talle vajalik värv.

Punase kaaviari eelised

Muna sees on palju kasulikud ained vajalik embrüo õigeks arenguks. Maksimaalse kasu saamiseks ei pea te kaaviari suurtes kogustes tarbima.

Punane kaaviar aitab tugevdada luid ja taastada nägemist. Sellel on kasulik mõju südame-veresoonkonna ja närvisüsteem, tõstab hemoglobiini ja parandab vereringet.

Punase kaaviari söömine aitab tugevdada immuunsüsteemi, võidelda ateroskleroosiga ning taastada keha energiat ja elujõudu.

Punase kaaviari kahjustus

Iga toode, olenemata sellest, kui kasulik see võib olla, on alati ohtlik, isegi kui see on ebaoluline. Looduslik, kvaliteetne ja värske kaaviar kahjustab keha kõige vähem.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Oluline on meeles pidada, et punast kaaviari ei tohiks liialdada. Korraga võite süüa mitte rohkem kui 6 väikest lusikat.

Kaaviari ei tohiks süüa koos või ja leivaga, kuna selline kompleks on väga kaloririkas ja kehale kahjulik.

Kaaviari liigne tarbimine võib selle koostises sisalduva suure soolasisalduse tõttu põhjustada ainevahetushäireid.

Enne tarbijale tarnimist läbib kaaviar tõsise tootmisprotsessi. Kaaviar eraldatakse kalarümbast ja sorteeritakse sõltuvalt küpsusest. Seejärel vabastatakse munad kiledest ja sidekudedest ning pestakse. Pärast seda kaaviar soolatakse ja konserveeritakse.

Halva kvaliteediga punane kaaviar võib kehale tõsiselt kahjustada. See võib sisaldada meteenamiinformaldehüüdi, mis kehasse kogunedes mõjutab nägemist, neere ja närvisüsteemi.

Punase kaaviari valimise reeglid

Punane kaaviar hea kvaliteediga munadel ei tohiks olla võõrast lõhna, hambakattu ega lima ning neil peab olema kindel struktuur.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kaaviari valimisel pöörake tähelepanu pakendile: lahtist kaaviari ei tohiks osta, kuna on suur oht saada võltsitud või lihtsalt riknenud toode. Optimaalne pakend on klaas- või plekkpurgid.

Punase kaaviari säilitamine

Kaaviar on kapriisne toode ja seda tuleb ladustada, järgides rangelt säilitustingimusi ja temperatuuritingimusi.

Punase kaaviari säilivusaeg plastmahutis

Punast kaaviari müüakse sageli kaalu järgi ja plastmahutites. Sellise kaaviari säilivusaeg on äärmiselt lühike. Seetõttu on parem mitte liiga kaua oodata ja süüa punast kaaviari plastmahutis nii kiiresti kui võimalik (2-3 päeva).

Plekknõus ostetud ja seejärel avatud punast kaaviari tuleks hoida plastnõus. Kui jätta kaaviar pärast avamist purki, rikneb see oksüdeerumise tõttu väga kiiresti. Sellega seoses on soovitatav viia punane kaaviar õhukindlasse anumasse. plastmahuti võimalikult väike.

Punase kaaviari säilivusaeg külmikus

Olenemata sellest, millises anumas punane kaaviar on, tuleks seda delikatessi hoida külmkapis. Punase kaaviari säilivusaeg suletud purgis on 1 aasta. Õhutemperatuur peaks olema +2 kuni +4 kraadi. Siis säilitab punane kaaviar kõik oma parimad omadused.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kui punase kaaviari purk on juba avatud, väheneb säilivusaeg külmikus märgatavalt 1 nädalani. Samuti ei tohi me unustada, et avatud punane kaaviar tuleks üle kanda plastmahuti suletud kaanega.

Parim on hoida seda külmkapis. Lisaks on olemas võimalus, mis aitab avatud punast kaaviari külmkapis hoida kauem kui peaks. Selleks peate steriliseeritud klaaspurki määrima taimeõliga. Seejärel asetage punane kaaviar ettevalmistatud purki ja valage peale veel õli, et tekiks mingi kaitsekiht. Pärast seda lihtsat protseduuri suletakse purk kaanega ja asetatakse külmikusse, kus seda saab hoida 6 kuud. Loomulikult peate perioodiliselt kontrollima punase kaaviari seisundit. Mõnikord peate seda segama või õli lisama. Lahtise delikatessiga purki võid lisada sidruniviilu.

On eksiarvamus, et avatud punast kaaviari saab hoida ka sügavkülmas. Väidetavalt jääb see siis söödavaks pikka aega. See aga ei vasta tõele. Punane kaaviar ei muutu mitte ainult sügavkülmas vormituks pudruks, vaid hävivad kõik kasulikud elemendid. Selle tulemusena on kaaviar praktiliselt mittesöödav.

Pärast avamist sõltub punase kaaviari säilivusaeg ladustamiskohast. IN ruumi tingimused kaaviar muutub tarbimiseks kõlbmatuks juba mõne tunni pärast. Et olla täiesti kindel toote värskuses, tuleks kaaviari hoida ainult külmkapis.

Punase kaaviari säilivusaeg külmikus

Tasuta juriidiline nõustamine:

Punase kaaviari säilivusaeg sügavkülmikus

Punase kaaviari säilivusaeg toatemperatuuril

Sama säilivusaeg:

Pasta säilivusaeg

Nelgi säilivusaeg

Moosi säilivusaeg

Maapähklivõi säilivusaeg

Kuidas neid tooteid hoitakse?

• punase kaaviari säilivusaeg plastmahutis
• punase kaaviari säilivusaeg
• punase kaaviari säilivusaeg
• kaaviari säilivusaeg
• punase kaaviari säilivusaeg külmikus
• kuidas säilitada punast kaaviari plastpurgis
• Kui kaua punane kaaviar säilib?
• punase kaaviari säilivusaeg kaalu järgi
• kuidas punast kaaviari säilitada
• kaaviari säilivusaeg

Teie kommentaarid on teretulnud!

Uued artiklid

Kombucha säilivusaeg

Šašliki kebabi säilivusaeg

Basturma säilivusaeg

Kanapuljongi säilivusaeg

Jäära säilivusaeg

Viimased kommentaarid

Nutella säilivusaeg

Teave külmkapis hoidmise vajaduse kohta on ebausaldusväärne, seda ei saa külmikusse panna - https://ru-ru.facebook.com/permalink.php?story_fbid=81&id=56;

Koogi säilivusaeg

Võtsin just külmkapist Kiievi koogi, mille ostsin Uus aasta ja ma tahan seda süüa, kes ütleb mulle, kas ma peaksin seda tegema?

Tasuta juriidiline nõustamine:

Lõhe säilivusaeg

Viski säilivusaeg

Renat, täiesti õigus! Viski ladustatud horisontaalne asend Aja jooksul omandab see korgi maitse ja lõhna. Seetõttu ei tohi seda jooki mitte mingil juhul lamades hoida!

Keedumunade säilivusaeg

Täname teid materjali informatiivse ja asjatundliku esitluse eest. Tahtsin anda hinnanguks 5, kuid selgus, et rohkem kui üks seljakott paistab silma)

Kuidas punast kaaviari säilitada

Punane kaaviar on meile lapsepõlvest tuttav delikatess, mida ostetakse sageli edaspidiseks kasutamiseks. Olles ostnud kasumiga purgi kaaviari, tahate seda tõesti soovitud kuupäevani salvestada, et saaksite selle siis pidulikule lauale panna. Selle toote kõlblikkusaeg ja säilitamisviis sõltuvad valmistamis- ja pakkimismeetodist. Lihtsaim ja pikim viis kaaviari säilitamiseks on tehases suletud plekk- või klaaspurkides.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kaaviar, mida müüakse kaalu järgi, on pikaajaliseks ladustamiseks vähem sobiv, kuna selle valmistamise kuupäeva kohta pole täpset teavet. Samuti on transpordi ja müügi ajal väga raske kontrollida selle ladustamistingimusi. Kaaviari on nüüd võimalik osta ka kaalu järgi ilma säilitusaineteta, külmutatult värske pole lisatud soola. Oma spetsiifilise maitse ja nõudlike säilitustingimuste tõttu ei ole seda tüüpi toode laialt levinud.

Kõige olulisem asi kaaviari säilitamisel

Kaaviari ei tohi hoida toatemperatuuril kauem kui kolm tundi.

Pärast rauapurgi avamist tuleb kaaviar viivitamatult plastikule või klaasile üle kanda.

Kaaviar tuleb külmutada osade kaupa, kuna uuesti külmutamine on keelatud.

Kuidas hoida punast kaaviari külmkapis

See kaaviari säilitamise võimalus on kõigist kasutatavatest kõige levinum, kuna see võimaldab toodet kohe pärast külmkapist väljavõtmist süüa.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kohe on vaja selgitada, et avatud rauapurgis pole kaaviari võimalik hoida. Kui tihend on purunenud, siseneb purki õhk, mis põhjustab metalli oksüdeerumist. Sellest tulenevalt sisenevad kaaviari kahjulikud oksiidid, mis halvendavad oluliselt selle toote maitset ja mõju tervisele. Seetõttu tuleb pärast tehasepurgi avamist kaaviar üle viia teise anumasse.

Punast kaaviari on kõige parem hoida külmkapis klaaspurgis või toiduplastikust anumas. Kuna seda toodet ei saa pikka aega ilma sulgemata säilitada, on selle hoidmiseks soovitatav kasutada tihedalt suletava kaanega anumat.

Kõikide toote omaduste pikaajaliseks säilimiseks on soovitatav kaaviar pärast klaaspurki või plastnõusse asetamist täita taimeõliga nii, et ülemiste munade kohale tekiks õhuke isoleerkiht.

Seoses temperatuuriga, mille juures punast kaaviari tuleks hoida, soovitatakse hoida vahemikku 0 kuni +2°C. Maksimaalse pikaajalise toidusobivuse tagamiseks on soovitatav kaaviariga anum paigutada ühise kambri kõige külmemasse tsooni. See on põhimõtteliselt alumine riiul.

Kui järgite kõiki reegleid, mille kohta ja kuhu kaaviari asetada, võib selle säilivusaeg pärast purgi avamist olla kuni 3 nädalat.

Tihedust tagamata lüheneb toote säilivusaeg mitme päevani.

Kuidas säilitada punast kaaviari purkides

Suletud tehasepurgis võib kaaviari hoida külmkapi ühises kambris aasta alates valmistamise kuupäevast.

Koheselt on vaja selgitada, et pärast tehase avamist plekkpurk, tuleb kaaviar viia teise anumasse (klaasist või toiduplastikust). Küsimus, kui kaua saab punast kaaviari avatud purgis säilitada, on tegelikult ebaloogiline, kuna sellises olukorras võib toote säilivusaeg olla alla 6 tunni.

Samuti on vaja hoida kaaviari võimalikult vähe toatemperatuuril, kuna see toode rikneb väga kiiresti. Üldkogusest on soovitav eraldada see osa, mis lähiajal ära kulub, ning ülejäänu tagasi külmkappi panna.

Pärast purgi avamist tuleb kaaviar viia teise anumasse ja meeles pidada kaanel märgitud säilivusaega. Kui kaaviari säilitusnõu on korralikult steriliseeritud ja kaanega suletud, on kaaviari säilivusaeg veidi lühem kui tehasepurgil märgitud.

Enamik tõhus variant V antud juhul säilitab punast kaaviari plastpurgis taimeõli kihi all.

Kaaviari kodus selle meetodi abil säilitamiseks tuleb anum esmalt steriliseerida auruga küllastunud soolalahusest ja seejärel määrida oliiviõliga. Punast kaaviari on kõige parem kodus hoida kaanega plastpurgis, millel on õhu sissepääsu takistav kummitihend. Kiire ja õige täitmine kaaviari valmistamine, jääb see sobivaks kuni kuus kuud, see tähendab, et suure tõenäosusega saab seda säilitada kuni uue aastani.

Kuidas säilitada kaalu kaaviari

Kaalu järgi pakutav punane kaaviar ei vasta igal juhul samale sanitaarstandardid, mis on samuti pakendatud purkidesse. Sel põhjusel on selle säilivusaeg oluliselt lühem kui sama toote oma originaalpakendis.

Selle toote ladustamistingimuste nõuded on täiesti sarnased ülaltoodud nõuetele. Peamine erinevus on maksimaalne säilitusaeg. Isegi kui kõik nõuded on täidetud, ei ületa sellise kaaviari säilivusaeg 4 kuud. Samuti on vaja tagada madalam säilitustemperatuur, et vähendada putrefaktiivsete bakterite kasvu tõenäosust.

Seega on positiivne vastus küsimusele, kas on võimalik tagada pika söödava kaaviari periood.

Kuidas hoida punast kaaviari sügavkülmas

Aeg, mille jooksul punast kaaviari sügavkülmas säilib, on üsna pikk.

Nõuded sügavkülmikus säilitatavatele mahutitele on identsed ülaltoodutega.

Kui te ei kavatse kogu külmutatud kogust korraga ära süüa, on enne külmutamist soovitatav jaotada kaaviar väikeste portsjonitena kilekottidesse. Tasub teada, et kord sulatatud kaaviari ei saa uuesti külmutada, kuna see kaotab oma omadused.

Kui sügavkülmas on temperatuur umbes -20°C, säilib ka värske kaaviar maitsekaotuseta kuni kolm kuud. Soolatud kaaviar jääb söödavaks kuni 12 kuud.