Väga maitsev letšo tomatipastaga, nagu Bulgaaria letšo, talveks valmistatud.

Nii töötleme (ja sööme!) oma peres 1 koti paprikat. Ja ükskõik, keda ma ravin, küsivad kõik selle preparaadi retsepti. Puhastame ja lõikame paprikat kogu perega ning kasutame vaagnaid. Jah, ja küpseta seda 15 minutit ja purkides. EI MITTE STERILISEERIDA! Lihtne ja väga maitsev.

Maitsev letšo on pärit Ungarist. Siin riigis lisatakse roale lisaks 3 põhikomponendile: paprikale, tomatile ja sibulale, suitsuliha, kodune sealihavorst ja muud lihatooted. Lechot kasutatakse edukalt liha, praevorstide, riisi, pasta ja kartuli lisandina.

Vene koduperenaiste retseptidest leiate mitmesuguseid letšo valmistamise viise. Meie riigis tehakse seda suupistet taimetoiduks. Populaarsed valikud on porgand, suvikõrvits, praetud sibul, ürdid ja jahvatatud pipar.

Selle roa jaoks lõigatakse tooted tükkideks, mis seejärel keedetakse või hautatakse, olenevalt retseptist. Omatehtud letšo rikkalik maitse meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Pakun teile LIHTSALT talveks mõeldud letšo retsepti.

Seda ravi on väga lihtne teha.

Pese paprikad, lõika pooleks ning eemalda seemned ja vars. Et seemned välja lendaks ja piprale ei jääks, koputage seda noa lameda poolega paar korda, seemned lendavad välja.

Minu videoretsepti saad vaadata alates 11. septembrist 2016:

Lecho samm-sammult retsept FOTOga:

Ma ei lõika iga viilu, vaid kolm korraga (igaüks poolteist paprikat) – nii läheb palju kiiremini.

Tükeldatud paprika panen puhtasse kilekotti ja kaalun 2 kg. (võite teha veidi rohkem, isegi kuni 2,5 kg - toode ei lähe raisku!).

Lahjendame marinaadi (1 liiter vett, 1 spl soola, 200 grammi tomatipastat, klaas suhkrut, 50 grammi äädikat 9%, loorberileht ja pipraterad). Võite võtta mitte 200 grammi tomatipastat, vaid purki (380 g) - veelgi maitsvam. Kasutan paksuseinalisi 5-liitriseid panne: ilma kaaneta kiirkeedupoti ja “nooremat” alumiiniumpanni. Panen igale pannile 2 kg pipart ja küpsetan letšo väga kiiresti, kahel põletil.

Aja marinaad keema ja peale keetmist lisa hakitud pipar. Küpseta 15 minutit hetkest, kui pipar marinaadis keeb.

Pane purkidesse ja sule kaanega (eelnevalt keeda kaaned 5 minutit). Teeb neli 700 grammist purki.

Valmistan letšot sellistes kogustes (iga aasta augusti lõpus või septembri alguses), et see on kõige hirmutavam.))) Ostame kotitäie pipart, saagis on umbes 30 erineva suurusega purki. Lecho säilib suurepäraselt toatemperatuuril.

Proovige, see on väga maitsev. Parandasin algset retsepti - lõikasin äädika pooleks. Selgus, et letšo on ka suurepäraselt säilinud ja mitte liiga hapu, kuid meeldiv. See retsept on meie pere oma alates 2008. aastast. Ja mu isa ütles, et mul on letšo, nagu tema emal (minu vanaemal) - letšo lapsepõlvest!

Paljud koduperenaised soovivad võimalikult palju köögivilju töödelda ja LECHO-na edasi anda. Ja nad panid sibulat, porgandit ja küüslauku. Proovige minu retsepti vähemalt korra teha, ainult pipart, tomatipastat ja vürtse!

Kõik GEENIUS – LIHTNE!

Kallid perenaised! Kirjutage kommentaaridesse, mida arvate minu retseptist? Mul on väga hea meel saada nii kiitust kui ka kriitikat.

Lecho valmistatud paprikatest tomatipasta marinaadiga, konserveeritud kodus talveks - universaalne preparaat. Kasutatakse külma eelroana, kastmena. Sobib liharoogadega ning sobib hästi pasta ja riisiga. Ungari köögi traditsiooniline roog on väljaspool riiki laialt levinud. Pastaga küpsetamine sarnaneb tomatite keetmisega, kuid see on palju lihtsam ja kiirem, kuna pole vaja aega kulutada tomatite keetmisele.

Paprika letšo tomatipastaga talveks - valmistamise saladused

Paprikate tomatitesse konserveerimine on lihtne asi, kuid paar saladust on siiski olemas.

• Et eelroog näeks välja elegantne ja tekitaks isu, valige erinevat värvi paprikad. Kuid lisage rohkem punast.
• Valmistamiseks võtke suure tihedusega tomat, vähemalt 25 (tavaliselt märgitud purgil). Veenduge, et pastas ei oleks lisaaineid – ainult puhas kontsentreeritud tomatitoode. Kõige maitsvama letšo saate, kui kasutate ise valmistatud pastat. Selleks lase lihavad tomatid läbi hakklihamasina. Kasutage mahlapressi või blenderit. Keeda pastaks paksuks.
• Kuidas tomatit veega lahjendada. Iga retsepti proportsioonid on erinevad. Reeglina on kõige optimaalsem suhe 1:2 või 1:3. Kuid kõik sõltub pereliikmete maitse-eelistustest.
• Toetuge oma maitsele ja reguleerige koostisosade kogust ise. Vürtsikate suupistete austajad võivad küüslaugu, äädika kogust veidi muuta ja soovi korral lisada kuuma pipart, isegi kui seda retseptis pole. Kõik katsetused on teretulnud. Palun jagage oma parimaid retsepte kommentaarides.

Piprast ja tomatipastast valmistatud Lecho - klassikaline retsept

Siin on traditsiooniline toiduvalmistamise retsept, kõige maitsvam ja lihtsam ning seetõttu ka kõige populaarsem. Selle põhjal saate teha palju erinevaid suupisteid.

Sa vajad:

• Pipar - 800 gr.
• Vesi - 250.
• Tomatipasta - 500 gr.
• Taimeõli, rafineeritud - 2 spl. lusikad.
• Sool - Art. lusikas.
• Äädikhape 9% - 2 spl. lusikad.
• Granuleeritud suhkur - 2 suurt lusikat.
• Loorberileht - 1 tk.
• pipraterad - 7-9 tk. (võite kombineerida tavalist ja pimenti).
• Küüslauguküüned - 2-3 tk.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Poolita paprikad, eemalda keskosa koos vaheseinte ja seemnetega.

Lõika suvalise suuruse ja kujuga. Parem on kasutada kõrsi, mitte liiga õhukesi.

Lahjendage tomat veega, segage.

Vala peale pipraribad. Lisa loorberileht, pipraterad, sool ja suhkur. Segage segu uuesti.

Pange see gaasile. Oodake, kuni see keeb 30 minutit.

Poole tunni pärast vala õli ja äädikas ning peeneks hakitud küüslauk. Jätkake küpsetamist veel 10-15 minutit.

Asetage paksenenud letšo steriilsetesse purkidesse. Keerake keeratava korgiga kokku.

Jahuta, kaetuna rätikuga. Kontrollige tihedust, parandage see, lekke korral viige see sahvrisse.

Letšo pipra, porgandi, sibulaga tomatipastas

Paprikatest ja porganditest valmistatud variatsioon letšo teemal. Peetakse ka traditsiooniliseks. Köögiviljade lisamine muudab kastme omaette eelroaks.

Võtke:

• Paprika - 2 kg.
• Porgand - kilogramm.
• Tomat - 300 gr.
• Vesi - 2 liitrit.
• Õli - 200 ml.
• Küüslauk - 6-8 nelki.
• Pirn.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Lauaäädikas - 100 ml.
• Sool - 2 suurt lusikatäit.

Kuidas valmistada maitsvat letšot:

1. Valage pannile vesi, lisage kontsentreeritud pasta, segage. Lülitage põleti sisse.
2. Kastme keemise ajal koori porgandid ja riivi jämedalt. Viska keevasse marinaadi.
3. Lisa suhkur, sool. Keeda madalal kuumusel.
4. Koori sibul ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Saada laosse.
5. Eemaldage paprikatelt südamik ja seemned ning lõigake membraanid ära. Haki viljaliha ribadeks. Lisa teistele köögiviljadele.
6. Pärast keetmist küpseta 10-15 minutit. Vala sisse äädikas ja õli. Jahvata küüslauk läbi pressi ja lisa pannile. Küüslaugu kogust võib muuta, kui arvate, et seda on liiga palju, eemaldage osa nelkidest.
7. Küpseta viimased 5 minutit, täida kuumad letšopurgid. Keerake, keerake ümber, laske jahtuda.
8. Hoidke töödeldavat detaili keldris või külmas sahvris.

Letšo retsept paprikatest ja suvikõrvitsast tomatipastaga

Samal ajal kui paprika, suvikõrvits ja baklažaan valmivad. Kombineerituna annavad köögiviljad meeldiva maitse. Pakun välja retsepti selle valmistamiseks koos suvikõrvitsaga, kuid see sobib suurepäraselt ka baklažaanidega valmistamiseks.

Nõutud:

• Tomat - 300 gr.
• Suvikõrvits - 2 kg.
• Magus pipar - 500 gr.
• Porgand - 500 gr.
• Sibul - sama palju.
• Küüslaugu pea.
• Õli - 1,5 tassi.
• Suhkur - 7 spl. lusikad
• Äädikhape 9% - 100 ml.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Vesi - liiter.

Ettevalmistus:

1. Koori köögiviljad. Riivi porgandid suurte laastudega, haki sibul kuubikuteks.
2. Eemalda suvikõrvits keskelt koos seemnetega. Lõika küpsetelt köögiviljadelt ära paks nahk. Plaan ühe sentimeetri paksuste plaatidega.
3. Koori paprika ja jaga ribadeks.
4. Vala pannile õli ja kuumuta see kuumaks. Lisa porgand ja sibul. Hauta, kuni need muutuvad pehmeks. Ärge küpsetage pikka aega, neid ei tohiks praadida.
5. Lisa suvikõrvitsa- ja pipraribad.
6. Segage sisu. Lase keema. Köögiviljadest eraldub mahl ja vedelikku on piisavalt.
7. Lahjendage pasta veega ja valage köögiviljadele.
8. Soola segu ja lisa suhkur. Lisa püreesse hakitud küüslauk.
9. Pärast segu keetmist küpseta 40 minutit.
10. Valage äädikas välja, segage letšo. Hauta veel 5 minutit. Proovi hoidiseid, lisa, kui midagi puudu on.
11. Laske letšo tugevalt keema, lülitage gaas välja. Asetage purkidesse ja keerake. Kui see on jahtunud, säilita.

Piparlecho ilma äädikata tomatis - väga maitsev retsept

Valmistage ette:

• Paprika - 3 kg.
• Tomat - 500 gr.
• Vesi - pool liitrit.
• Granuleeritud suhkur - supilusikatäis.
• Sool - sama palju.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika pipar suurteks ribadeks. Asetage keedunõusse.
2. Lisage kõik retseptis loetletud koostisosad. Segage.
3. Pärast sisu keetmist küpseta 10 minutit.
4. Täitke purgid kiiresti, katke kaanega ja saatke need vanni steriliseerima. Kuumtöötlemise aeg on 1/2-liitriste purkide puhul 10 minutit. Keeda liitriseid kauem – 15-20.
5. Rulli kokku, jahuta ja säilita jahedas.

Vürtsikas letšo tomati ja paprikaga

Väike muudatus koostisainetes ja toode osutub hoopis teistsuguseks maitseks. Siia on lisatud terav paprika, muutes tomatis konserveeritud paprikad ägedaks ja vürtsikaks.

• Pipar - 5 kg.
• Suhkur - suur slaidiga lusikas.
• Õli - klaas.
• Lauaäädikas - klaas.
• Sool - 3 spl. lusikad.
• Pasta - 800 gr.
• Kuum tšilli - 3-4 kauna.

Kuidas talveks valmistuda:

1. Lõika terav pipar rõngasteks ja jaga paprika suurteks ribadeks.
2. Pange kastrulisse ja lisage ülejäänud koostisosad.
3. Pärast panni sisu keetmist küpseta veerand tundi.
4. Täitke purgid ja saatke need steriliseerimiseks. 0,5-liitriste purkide jaoks piisab 10-15 minutist.

Letšo näppu limpsiva paprika, tomati ja meega

Ebatavaline retsept. Esimest korda proovides sain aru, mis letšot öeldakse, et kui sööd, siis limpsid näppe. Ma ei tee palju, aga paar purki keeran kindlasti kokku.

Nõutud:

• Pipar - 1,5 kg.
• Mesi - 3 supilusikatäit.
• tomatimahl - 1,2 liitrit.
• Küüslaugu pea.
• Lauaäädikas - 2 supilusikatäit.
• Sool - väike lusikas.
• Õli - 50 ml.

Valmistame ette:

1. Lõika pipar kroonlehtedeks ja ribadeks (vastavalt soovile).
2. Valmistage marinaad, valades pannile tomatimahla, lisades soola, mett ja õli. Segage. Kuidas mahla teha, kirjutasin artikli alguses. Sa ei pea seda keema. Kui olete laisk, võtke lihtsalt kontsentreeritud pasta ja lahjendage see veega.
3. Aseta paprikad tomatikastmesse, lisa hakitud küüslauk.
4. Lase letšol keeda. Pärast keetmist valage äädikas.
5. Kata kaanega ja hauta letšo madalal kuumusel.
6. 15-20 minuti pärast jaotage purkidesse ja keerake keeratavad kaaned peale.

Video retseptiga lecho valmistamiseks pipraga talveks

Kas soovite valmistada väga maitsvat salatit, millele on lisatud tomatid? Edukad ettevalmistused ja maitsvad hapukurgid laual.

Tomateid pole? No pole vaja! Ilma nendeta saate valmistada maitsvat ja aromaatset letšot.

Selle populaarse preparaadi jaoks on palju retsepte, mis ei nõua värskeid tomateid. Mõned kasutavad õlitäidiseid, teised kasutavad samanimelist tomatipastat või mahla ja teised kasutavad erinevaid marinaate.

Aga kõigil on see sees – paprika! Just see eristab letšo kogu talviste salatite hulgast.

Lecho ilma tomatiteta - valmistamise üldpõhimõtted

Lecho ilma tomatita on kahte tüüpi:

1. Valge. Täidisena kasutatakse marinaade õli, äädika ja vürtside baasil. Neid keedetakse koos köögiviljadega või ilma.

2. Punane. Värsketele tomatitele kasutatakse erinevaid asendajaid. Need on peamiselt tomatipasta, kastmed, mahlad ja ketšupid. Võite võtta nii omatehtud kui ka tööstuslikke.

Kuidas lechot valmistada:

1. Köögiviljad valmistatakse. Paprika ja sibul kooritakse ja lõigatakse tükkideks. Kui kasutatakse muid köögivilju, puhastame ja tükeldame ka need selles etapis.

2. Täidis valmistatakse ette. Klassikalises retseptis on need mahlaks keeratud tomatid. Sel juhul lahjendatud pasta, õli ja äädika segud, valmis mahl.

3. Lisatakse vürtsid. Tavaliselt on selleks sool, suhkur, erinevat tüüpi pipar ja vürtsid.

4. Toiduvalmistamine. Köögiviljad kastetakse kastmesse ja keedetakse koos. Tavaliselt piisab pipra jaoks 20-30 minutist.

5. Keerake. Valmis letšo valatakse purkidesse ja suletakse spetsiaalse võtmega.

Nagu iga teine ​​preparaat, nõuab lecho steriilsust ja ettevalmistatud mahuteid. Vastasel juhul seda lihtsalt ei säilitata ja see muutub hapuks.

Retsept 1: Paks letšo ilma tomatiteta õlikastmes äädikaga

Täidisena kasutatakse õlisegu äädikaga. Seda tomatiteta letšot saab tarbida iseseisva suupistena või kasutada kuumade roogade ja salatite valmistamisel. Valmistamine ilma eelküpsetamiseta, purkide steriliseerimisega.

Koostisained

Pipar 5 kg;

pool klaasi suhkrut;

40 grammi soola;

10-15 pipratera;

200 grammi võid

Pool klaasi 9% äädikat.

Ettevalmistus

1. Puhastame kõik paprikad seestpoolt, lõigake need pooleks, seejärel suurteks poolrõngasteks.

2. Lisa äädikas, suhkur ja sool ning sõtku kõik kätega korralikult läbi. Jäta tund aega seisma.

3. Valage taimeõli, segage uuesti hästi.

4. Puista pipraterad steriilsetesse purkidesse.

5. Voldi valmis letšo kokku ja tihenda tihedalt.

6. Vala ülejäänud mahl koos õli ja äädikaga purkidesse. Ärge muretsege, kui vedelikku pole piisavalt, paprika vabastab steriliseerimise ajal ikkagi mahla.

7. Kata anumad kaanega ja aseta pannile, mille põhjale on asetatud riie. Valage vett nii, et see ulatuks purkide riidepuudeni. Lülitage pliit sisse.

8. Pärast keetmist steriliseerige liitrist purki 15 minutit ja pooleliitrist purki 10 minutit. Rulli kokku ja jahuta tagurpidi.

Retsept 2: Lecho ilma tomatiteta meemarinaadis

Selle lecho valmistamiseks ilma tomatiteta peate paprika jämedalt neljandikku lõikama ja kui köögiviljad on väikesed, võite need isegi pooleks lõigata. Parem on kasutada mitmevärvilist paprikat, see on ilusam. Marinaad on valmistatud loodusliku mee baasil, kunstmesi ei tööta, samuti ärge proovige toodet suhkruga asendada, see on täiesti erinev.

Koostisained

4 kg pipart;

0,25 kg mett;

0,5 l õli;

liiter vett;

0,5 l 9% äädikat;

4 supilusikatäit soola.

Ettevalmistus

1. Valmistage pipar, tükeldage ja blanšeerige 3 minutit keevas vees. Aseta kurn ja lase vedelikul nõrguda.

2. Valmista marinaad, selleks lahustame mee vees, lisame kõik ülejäänud koostisosad, võid oma maitse järgi lisada vürtse ja kuivatatud ürte. Asetage pliidile ja keetke 3 minutit.

3. Asetage blanšeeritud tükid steriilsetesse purkidesse, valage marinaad ja keerake kaaned kokku.

Retsept 3: Apelsini letšo ilma tomatiteta ingveri ja küüslauguga

Väga ebatavaline letšo retsept, mida saab kasutada nii igapäevase roana kui ka preparaadina. Kui te ei plaani selliseid paprikaid rullida, võite äädikasisaldust vähendada või selle üldse eemaldada. See pipar säilib külmkapis hästi 3-4 päeva.

Koostisained

12-14 paprikat;

10 küüslauguküünt;

50 grammi värsket ingverit;

150 grammi võid;

3 apelsini;

70 grammi suhkrut;

70 grammi 9% äädikat;

2 mittetäielikku lusikatäit soola.

Ettevalmistus

1. Kolm ingverit jämedale riivile või lõigata õhukesteks poolläbipaistvateks viiludeks. Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk mitmeks tükiks.

2. Vala paja õli, lisa ingver ja küüslauk ning prae 2-2 minutit.

3. Lõika pipar suurteks ribadeks ja aseta pada, sega läbi.

4. Peske apelsinid pintsliga korralikult puhtaks, eemaldage koor, tõmmake mahl välja ja pange see kõik pada.

5. Lisa sool ja suhkur, kata kaanega ja hauta, kuni pipar on pehme.

6. Vala sisse äädikas ja keeda veel minut. Nüüd saad preparaati maitsta ja vajadusel lisada maitseaineid, hapet või suhkrut oma äranägemise järgi.

7. Asetage oranž letšo purkidesse ja pingutage võtmega.

Retsept 4: Lecho ilma tomatiteta tomatipastaga

Tomatipasta aitab hädast, kui värskeid tomateid pole, kuid peate tegema tõelist letšot. Parem on kasutada klaaspurkidest valmistatud pastat, mis pole üle keedetud ega kõrbenud.

Koostisained

500 grammi pasta;

3 kg pipart;

500 grammi vett;

100 grammi suhkrut;

1,5 supilusikatäit soola;

100 grammi õli ja äädikat kumbki.

Ettevalmistus

1. Lahjenda tomatipasta veega, sega kõik korralikult läbi. Kui tükid ei lahustu, lähevad need toiduvalmistamise ajal laiali.

2. Lisa suhkur, sool, või ja vala kõik suurde kastrulisse. Panime põlema.

3. Lõika pipar meelepärasteks tükkideks ja viska kõik pannile. Pärast keetmist keeda letšot umbes 20 minutit, oluline on seda mitte üle küpsetada, et tükid terveks jääksid. Lase neil veidi paremini krõmpsuda.

4. Kõige lõpus lisa äädikas, sega ja keeda veel paar minutit.

5. Asetage toorik steriilsetesse purkidesse, keerake see üles ja pange hoiustamiseks ära.

Retsept 5: magus letšo ilma tomatiteta õlis “Viis minutit”

Paprika, nagu ka tomatid, armastab suhkrut, mida saab sinna piiranguteta valada. Magusa maitse ja suvise aroomiga maitsva letšo retsept, mis valmistatakse piisavalt kiiresti ja aitab hädast välja, kui teil on vaja kiiresti määrata suur saak.

Koostisained

3 kg pipart;

liiter vett;

Klaas suhkrut;

Klaas õli;

Klaas 9% äädikat;

50 grammi soola (umbes 2 lusikatäit).

Ettevalmistus

1. Sega suures potis suhkur ja sool veega, lahusta ning lisa neile õli ja äädikas. Panime pliidile.

2. Lõika sisikonnata paprika suurteks tükkideks. Saate iga köögivilja lihtsalt vertikaalselt 4-6 tükiks lõigata.

3. Kasta köögiviljad keevasse marinaadi ja küpseta 5 minutit. Sega kindlasti. Selle aja jooksul muutuvad tükid pehmemaks, settivad, vabastavad mahla ja kaetakse täielikult marinaadiga.

4. Pane keedetud paprikad purkidesse, kalla kaela alla keev marinaad ja keera kokku. Panime teki alla jahtuma.

Retsept 6: Lecho ilma tomatiteta baklažaani ja sibulaga

Köögivilja letšo retsept ilma tomatiteta, kuid tomatimahla lisamisega. Võite kasutada kas poest ostetud või omatehtud toodet. Võtame noored baklažaanid, ilma küpsete seemneteta ja pehme nahaga. Toodete loendis on keskmise suurusega köögiviljad. Valmistame keedetud letšo, aga võid ka baklažaanid ja sibulad eraldi õlis praadida, siis pipra sisse panna. See saab ka maitsev.

Koostisained

10 paprikat;

7 baklažaani;

5 sibulat;

1,5 liitrit mahla;

50 ml 6% äädikat;

Lusikas soola;

50 grammi suhkrut.

Ettevalmistus

1. Pese baklažaanid, pühkige kuivaks, eemaldage varred ja lõigake kuubikuteks.

2. Eemaldage paprikatelt keskkohad ja lõigake need ruutudeks.

3. Lõika sibul kuubikuteks.

4. Sega kõik kokku, lisa sool, suhkur, tomatimahl. Lase 20 minutit küpseda. Seejärel lisa äädikas ja keeda veel paar minutit.

5. Asetage töödeldav detail eelnevalt steriliseeritud anumasse ja keerake see kokku.

Retsept 7: Lecho ilma tomatita soolvees

Veel üks kerge lecho retsept ilma tomatita. Ideaalis kasutatakse ümarat ratunda paprikat, millel on paks ja mahlane viljaliha. Kuid võite võtta mis tahes muu, eelistatavalt lihava ja mahlase. Sellest tootekogusest peaks saama umbes 7 pooleliitrist purki.

Koostisained

2,5 kg pipart;

14-21 küüslauguküünt (2 või 3 tükki purgi kohta);

liiter vett;

4 supilusikatäit soola;

170 grammi suhkrut;

Pool klaasi õli;

3 supilusikatäit 70% äädikat.

Ettevalmistus

1. Rebi eelnevalt pestud ja seemnetest vabastatud pipar.

2. Eemalda küüslaugult kestad ja lõika suvalisteks tükkideks.

3. Valage pipar steriilsetesse purkidesse, lisage küüslauk, suruge kõik tihedalt puupuksuriga kokku, et kõik tühimikud oleksid täidetud.

4. Keeda ülejäänud koostisosadest soolvesi, keeda ja vala kaelani purkidesse.

5. Aseta kastrulisse riidele, kata kaantega, lisa kuum vesi ja steriliseeri 15 minutit.

6. Rullige kokku ja saatke hoiule.

Retsept 8: Lecho ilma tomatiteta suvikõrvitsa ja porgandiga

Väga maitsev salat-letšo, särav ja aromaatne, valmistatud tomatipasta baasil. Selle letšo retsepti jaoks on parem riivida porgandid Korea riiviga ribadeks, et need ei küpseks üle ja oleksid ilusad. Võite kasutada mis tahes pastat, kuid kui see on tugevalt keedetud ja küllastunud, võite võtta vähem ja lisada vett. Sellest tootekogusest saad 10-11 pooleliitrist purgitäit suupisteid.

Koostisained

3 kg pipart;

1,5 kg suvikõrvitsat;

1 kg porgandit;

liiter tomatipastat;

2 liitrit vett;

Klaas suhkrut;

4 supilusikatäit soola;

20 ml äädikat 70%;

12 küüslauguküünt.

Ettevalmistus

1. Sega pasta veega, lisa sool, suhkur ja tõsta pliidile.

2. Kolm porgandit, pane need kastrulisse.

3. Lõika paprika ribadeks või poolrõngasteks ja lisa ka kogu massile. Keeda kõike koos 15 minutit.

4. Lõika suvikõrvits kuubikuteks ja lisa ülejäänud koostisosadele. Küpseta letšot veel umbes 15 minutit, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks, kuid tükid ei tohiks puudutamisel laiali vajuda.

5. Lisa äädikas, eelnevalt hakitud küüslauk ja maitse järgi maitseained, keeda 2 minutit.

6. Asetage anumatesse ja rullige kokku.

Retsept 9: Vürtsikas letšo ilma tomatita porgandi ja küüslauguga

Vürtsika letšo retsept, kuhu on lisaks paprikale lisatud ka tuliseid kauna. Vürtsikust saab oma maitse järgi reguleerida. Täidiseks kasutatakse tomatimahla, võite kasutada poest ostetud mahla.

Koostisained

2 kg magusat pipart;

3 vürtsikat kauna;

kilogramm porgandit;

Küüslaugu pea;

1,5 supilusikatäit soola;

2 liitrit mahla;

2 supilusikatäit äädikat;

Pool klaasi suhkrut.

Ettevalmistus

1. Koori porgandid, tükelda ribadeks ja pane kastrulisse.

2. Lisa mahl, sool, suhkur ja peeneks hakitud terav pipar. Sega kõik läbi ja küpseta 15 minutit.

3. Eemalda paprika siseküljed, tükelda need ribadeks ja pane kastrulisse, küpseta veel 15 minutit.

4. Koori küüslauk ja tükelda.

5. Lisa pannile hakitud küüslauk ja äädikas, keeda minut, seejärel pane purkidesse ja keera keerake.

Tavalise lauaäädika lethos võib asendada õunaäädikaga. See on maitsvam, tervislikum ja huvitavam. Ainult happe protsent peaks olema sama.

Letšo puhul on väga oluline pipart mitte üle keeta, muidu jääb eelroog maitsetu. Parem on lasta tükid teki all jahutamise ja edasise ladustamise ajal veidi krõbedaks jääda, saavutavad need soovitud oleku.

Kõige maitsvam letšo valmistatakse küpsetest ja lihavatest paprikatest. Kui neid pole piisavalt, võite lisada küpseid, kuid mitte üle poole.

Lecho harmoneerub hästi erinevate vürtside ja aromaatsete ürtidega, nii et võid neid julgelt retsepti lisada ja ise muudatusi teha. Eriti hea koos pipraga: petersell, koriander, basiilik, piment ja must pipar, nelk, majoraan, ingver.

Lecho ettevalmistusprotsess võimaldab teil igal etapil muudatusi teha. Alati võib lisada soola, vürtse ja suhkrut, kui need puuduvad. Kui töödeldav detail on liiga soolane, võite seda lahjendada mahla, lahjendatud pastaga või lisada veidi varem vees blanšeeritud pipart.

Suvi on aeg mõelda talve ettevalmistustele. Lõppude lõpuks tunneme külmadel lumistel õhtutel nii puudust sellest, mida meil hiljuti oli. Täna jätkame maitsvate valmistamise teemat. Valmistame ette kõik allpool kirjeldatud retseptid, kasutades tomatipastat ja palju muud. See osutub väga maitsvaks tõeline moos!

Võib-olla on igal koduperenaisel täiusliku letšo retsept. See võib igaühe jaoks olla erinev, kuid see on kõige maitsvam. Minu peres on see roog erakordselt nõutud ega püsi laual kaua. Seetõttu rullin igal aastal mitukümmend purki kokku. Parim on valida 1-liitrised purgid, kuna 3-liitriseid purke on kohe raske süüa ja see raskendab ladustamist. Talviste toitude vahelduse lisamiseks kasutan mitmeid retsepte, proovides igal aastal midagi uut.

Selle roa täpset identiteeti on võimatu kindlaks teha. Seda nimetatakse salatiks, eelroaks ja isegi lisandiks. Igaüks neist on omal moel õige, sest ravi on tõeliselt universaalne. Seda võib süüa puhtal kujul, leivaga või ilma. Serveeri liha, kala, kartuli või teravilja lisandiga – suurepärane idee! Ja külma joogi kõrvale letšo näksimine on täiesti pomm!

Selle roa peakülaliseks on mahlane, lihakas ja aromaatne paprika. Koos tomatite ja sibulaga annab see lihtsalt vapustava lõhna ja maitse. Kui teil pole sobivaid tomateid käepärast, saate need alati hõlpsasti asendada tomatipasta või paksu mahlaga.

Kuidas seda teha? Uurige kohe.

Retsept lecho valmistamiseks paprika tomatipastaga 3 kg jaoks

Esimest korda valmistasin selle retsepti järgi letšo 1 kilogrammi pipra põhjal. Degusteerimisel saime aru, et seda tuleb katastroofiliselt vähe ja ma pidin seda uuesti küpsetama, ainult 3 korda rohkem. Soovitan teil seda kohe rohkem küpsetada, sest see osutub väga maitsvaks.

Koostis:

1. 3 kilogrammi magusat lihavat pipart (parem on võtta punane);
2. tomatipasta või 3 liitrit mahla;
3. 3 supilusikatäit jämedat soola.
4. 200 ml äädikat;
5. 300 grammi granuleeritud suhkrut;

Lahjendage tomatipastat veega, kuni see saavutab paksu mahla konsistentsi. Võite kasutada ka valmistoodet. Kui valmistate selle ise, peate pasta lahustama vees kiirusega 1/3.

Valage valmistatud mahlale äädikas, lisage sool, lisage suhkur ja segage hoolikalt.

Pese paprikad, kuivata rätikul ja eemalda sisemus koos varrega. Lõika see väikesteks tükkideks.

Vala mahl keedunõusse ja lisa sinna pipratükid. Segage need hoolikalt ja katke kaanega. Pange maksimaalsele kuumusele, kuni see keeb.

Niipea kui segu hakkab keema, vähendage võimsust miinimumini ja hautage umbes pool tundi. Peamine on siin pipra valmisolek. Seda on lihtne maitse järgi määrata. See peaks olema hästi küpsenud, kuid kergelt krõmpsuv.

Kui kiiresti pipar küpseb, sõltub selle sordist ja küpsusastmest. Lihakad, küpsed puuviljad valmivad vaid 20 minutiga. Kuid elastsed ja tihedad köögiviljad valmivad 30-40 minutiga.

Pangad tuleb steriliseerida. Teen seda kas ahjus või topeltkatla peal. Töötle kaaned koheselt.

Valage kuum letšo töödeldud klaasnõusse kuni kaelani. Pöörake purgid ettevaatlikult kaane peale ja mähkige need sooja riide sisse.

Kuumad purgid tuleb kindlasti pakkida nii, et sisu aeglaselt jahtuks ja “hajutuks”. See muudab suupiste rikkalikumaks ja kestab kauem.

Ja loomulikult jätan selle, mis ei mahu, alati proovimiseks purkidesse. Lõppude lõpuks on võimatu oodata mitu kuud, et nautida midagi, mis pani teid kogu päeva sülg voolama!

Aita ennast!

Paprika letšo porgandi ja tomatipastaga

Hoolimata asjaolust, et roa põhikoostisosa on paprika, pole sellel Bulgaariaga mingit pistmist. Neid Ungari kokkade töid laenasid perenaised paljudest riikidest. Ja loojaid on võimatu mitte tänada. Lõppude lõpuks on see suupiste paljude seas kõige lemmikum, võites meie südamed ja kõhud.

Kaalume seda võimalust, valmistades selle aeglases pliidis. Minu arvates on see väga lihtne ja lihtne.

Koostis:

1. kilogramm magusat lihapipart;
2. 2 küüslauguküünt;
3. 200 grammi sibulat;
4. liitrine purk tomatipastat;
5. 250 grammi porgandit;
6. jahvatatud paprika - 1 tl;
7. 4 tl suhkrut;
8. 20 g äädikat;
9. 50 grammi päevalilleõli.

Lahjendage tomatipastat vees, kuni see muutub paksuks mahlaks.

Haki sibul keskmisteks poolrõngasteks.

Sibula “hammustamise” vältimiseks tuleb see kooritud kujul pooleks tunniks sügavkülma panna.

Valage tomatimass multikookeri kaussi, lisage sellele sibul.

Haki porgandid keskmisteks kuubikuteks ja lisa ülejäänud koostisosadele.

Sega kergelt ja lülita režiimile “Hautamine”. Aeg - 20 minutit.

Vahepeal tuleb hakata paprikaid ette valmistama. Need tuleb vabastada sabadest, seemnetest ja valgetest vaheseintest. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.

Niipea kui signaal teavitab teid 20 minuti möödumisest, lisage anumasse paprika ja kõik vajalikud maitseained, välja arvatud äädikas ja küüslauk. Segage. Seadke uuesti 20 minutiks "Quenching".

Pärast 10-minutilist multikookeri töötamist peate küüslaugu peeneks hakkima ja tassile lisama. Veel 5 minuti pärast valage äädikas, segage ja oodake, kuni töö on lõppenud.

Jaga kuum segu purkidesse. Sellest toodete kogusest saan 2 purki 0,75 ja ühe pooleliitrise.

Ja muidugi, kus me oleksime ilma testplaadita? Aroom on selline, et isegi naabrid jooksevad retsepti kerjama.

Letšo tomatipasta ja meega

Õrn mee noot annab roale vapustava aroomi ja kerge, tasakaalustatud magususe. Proovisin seda salatit esimest korda eelmisel aastal teha ja ei kahetsenud seda karvavõrdki. Sel aastal teen kindlasti rohkem.

Seda saab kasutada võileivamäärdena või kastmena lisandiks. Isegi selle puhtal kujul söömine on uskumatu nauding. See retsept on võib-olla üks lihtsamini valmistatavaid. Isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Peate seda küpsetama mitte rohkem kui 10 minutit, kuna kõik koostisosad on vedelas olekus.

Koostis:

1. 5 kilogrammi punast paprikat (võite kasutada mitmevärvilisi);
2. 1 liiter tomatipastat;
3. 2 supilusikatäit jämedat soola;
4. 1 kilogramm tomatit (valikuline);
5. 3 sibulat;
6. täis klaas granuleeritud suhkrut;
7. 4 supilusikatäit mett.

Pese paprika, eemalda kogu liigne, jättes alles ainult viljaliha. Lõika tükkideks ja aseta blenderi kaussi. Haki segu ühtlaseks. Vala paprika segu tomatipastasse.

Mõned inimesed armastavad tomatiseemneid lechos. Meile meeldib ka see, nii et lisaks pastale kasutan ka tomateid.

Laske tomatid, nagu paprikad, läbi segisti. Tehke sama ka sibulaga.

Segage kõik purustatud koostisosad ja valage suurde keedunõusse. Lisa sool ja liiv.

Sega segu korralikult läbi ja tõsta pliidile. Lülitage maksimaalne kuumus sisse ja aeg-ajalt segades oodake, kuni see keeb. Kui see protsess on alanud, lisage mesi ja segage kaste korralikult läbi.

Vähendage kuumust keskmisele, miinimumile lähemale. Pärast mee lisamist keetke veel 10 minutit ja alustage kohe villimist.

Valage sisu puhtasse klaasnõusse ja keerake kohe kaaned kokku. Pärast rullimist keerake need tagurpidi ja mässige teki sisse. Laske purkidel niimoodi üleöö seista. Seejärel saate need ladustamiseks ära panna.

See osutub nii ilusaks ja maitsvaks. Proovi ka seda!

Suvikõrvitsa letšo tomatipastaga

Suvikõrvits on maitsva letšo sage ja väga edukas kangelane. Lisage see mõnele retseptile ja märkate, kuidas roog sädeleb uute värvidega. Nüüd vaatame minu lemmikviisi selle suvikõrvitsasalati valmistamiseks. Soovitan teil seda kasutada, te ei kahetse seda.

Edusammud ei seisa paigal, mida ma aktiivselt ära kasutan. Valmistame lecho aeglases pliidis, mis on minu arvates kõige mugavam. Kui teil pole sellist tehnikaime käepärast, võite seda valmistada vanamoodi, pliidil. See ei mõjuta kuidagi roa kvaliteeti.

Koostis:

1. pool liitrit puhast vett;
2. 1 supilusikatäis liiva;
3. pool supilusikatäit jämedat soola;
4. 200 grammi tomatipastat;
5. 200 grammi kooritud porgandit;
6. pool kilo tomatit;
7. 1 kilogramm suvikõrvitsat, kooritud ja seemnetest eemaldatud;
8. pool kilo magusat lihavat pipart;
9. 70 grammi taimeõli;
10. 300 grammi sibulat;
11. 2 supilusikatäit 9% äädikat

Lõika tomatid keskmisteks tükkideks.

Koorige sibul ja lõigake veerandrõngasteks.

Koorige pipar üleliigsest, loputage voolava vee all ja lõigake ribadeks.

Suvikõrvitsat, kui see on noor, ei pea koorima ja seemneid eemaldama. Meil on täiskasvanud köögivili, seega koorisime selle ära. Lõika see kuubikuteks.

Riivi porgandid suure riiviga.

Valage multikookerisse vesi. Lisa sool ja liiv. Lisa ükshaaval pasta ja kõik ettevalmistatud köögiviljad. Täida need taimeõliga. Sega veidi ja sulge kaas.

Seadke režiim "Kustutamine" 40 minutiks. Küpsetamise ajal pole vaja kaant avada ja sisu segada.

Seejärel, kui signaal annab märku, et see on valmis, lisa salatile äädikat ja sega hoolikalt, et köögiviljad jaotuksid ühtlaselt.

Valmistage purgid ette. Asetage neisse kuum letšo ja sulgege kaantega.

See, mis purkidesse ei mahu, jõuab kindlasti lauale. Maitse on lihtsalt vapustav.

Piprast ja tomatimahlast valmistatud talvine letšo

Neile, kes kasvatavad paprikat suurtes kogustes, tuleb see retsept appi. Kasutan seda 10-15 kilogrammi köögivilja korraga seedimiseks, et jätkuks kõigile. See valmib väga kiiresti ja tulemus vastab kõigile ootustele. Küpsetame paprika viilud tomatikastmes. Sel juhul on peamine asi toiduvalmistamise ajal mitte segada sisu. Vastasel juhul võivad viilud puruneda.

Koostis:

1. suhkur - klaas;
2. tomatimahl - 6 liitrit;
3. magus lihav pipar - 10 kilogrammi;
4. sool - 7-8 supilusikatäit;
5. sidrunhape - 1 tase supilusikatäis.

Kui teil pole lahtiselt toiduvalmistamisnõusid, saab letšot küpsetada osade kaupa.

Tomatimahla saab osta valmis kujul või ise valmistada. Selleks peate tomatid keema väikeses koguses vees ja seejärel jahvatama mass läbi sõela.

Lisa tomatimahlale suhkur ja sool. Seejärel lisa sidrunhape ja sega kõik korralikult läbi. Haki paprika ribadeks tomatisegu hulka.

Sega paprikad õrnalt mahla hulka, jälgides, et köögivilja haprad tükid ei puruneks. Asetage nõud pliidile ja lülitage sisse maksimaalne võimsus. Niipea kui sisu keeb, peate keema veel 10 minutit.

Tuletan meelde, et küpsetamise ajal ei pea panni sisu segama. Piisab, kui pärast keetmist alandatakse kuumus madalaks. Vahepeal valmistage anum villimiseks ette.

Niipea kui 10 minutit on möödas, on letšo valmis. Kuni see on kuum, on parem valada see kohe steriilsetesse purkidesse. Tehke seda väga ettevaatlikult, ärge põletage!

Kinnitage kaaned spetsiaalse võtmega ja asetage need kohe tagurpidi. Mähi sooja riide sisse ja jäta mitmeks tunniks rahule. Jätan need üleöö, et sisu jahtuks ja tõmbuks hästi ja ühtlaselt.

Hommikul saab purgid hoiukohta üle viia. Selline letšo ei püsi laual kaua, tasub proovida vaid lusikatäit.

Asendage letšo tomatid tomatipastaga. Suhe

Isegi suvehooaja kõrgajal ei pruugi koristamiseks sobivaid tomateid alati käepärast olla. Selles pole midagi hirmutavat. Lõppude lõpuks, olles tutvunud tänaste retseptidega, olete juba aru saanud, et neid saab asendada.

Tomatipasta on suurepärane värskete tomatite asendaja. Siin on oluline säilitada proportsioonid, et roog ei tuleks liiga paks, liiga tomatimaitseline. Kuidas tomatid pastaga õigesti asendada? Vaatame seda allpool.

Suhe sõltub otseselt teie pasta viskoossusest. Loe purgilt, mitu protsenti kuivainest koostis sisaldab. Kui see number:

• 12% - see asendab 1 kilogrammi tomateid 450 grammi pastaga;
• 15% - 1 kilogrammi tomati asemel 370 grammi.

Vähesed inimesed suudavad vastu seista aromaatse ja isuäratava armastusega valmistatud lethole. Meie peres juhib see preparaat muude preparaatide hulgas keldris olevate purkide arvu poolest. Saate seda süüa iga päev, muutes serveerimisvõimalusi. Näiteks eile serveerisime seda pasta kastmena, täna sööme koos salatiga ja homme on plaanis võileivad köögiviljamäärdega.

Kuidas sulle letot süüa ja serveerida meeldib? Milliseid retsepte valmistate kõige sagedamini ja milliseid harvemini? Miks? Rääkige meile kõike, mis on selle maitsva teemaga seotud, ja jagage oma muljeid. Kõike paremat! Varsti näeme!