Koostis:

(4 portsjonit)

• 500 gr. kodujuust
• 1/2 tassi jahu
• 1 muna
• 3 spl. l. Sahara
• 50 gr. rosinad (valikuline)
• näputäis soola
• söögisoodat noa otsas
• taimeõli praadimiseks

Tainas juustukookide jaoks

• Juustukookide jaoks on kõige parem võtta keskmise rasvasisaldusega pehme kodujuust. Et juustukoogid oleksid maitsvad, pöörame ennekõike tähelepanu kodujuustu kvaliteedile ja konsistentsile. Ja sõltuvalt sellest kohandame retsepti veidi.
• Kui see on pehme omatehtud kodujuust, hästi pressitud (kuiv, sisaldab vähe niiskust), siis pane juustukookide jaoks tainasse kindlasti üks muna. Muna seob kohupiima terad kokku.
• Kui see on poest pärit kodujuust, siis kahjuks on suurtes linnades kodujuust väga haruldane, nii et peate olema rahul sellega, mis teil on. Seega, kui see on poest ostetud kodujuust ja isegi märg, siis pigistage see läbi paksu marli või õhukese puuvillase riide. Kui te ei saa seda korralikult välja pigistada, siis pange juustukookidesse ainult üks munakollane.
• Niisiis, pane kodujuust kaussi. Aseta muna ja lisa suhkur.

• Jahvatage kodujuust põhjalikult, kuni saadakse homogeenne mass. Asetage noa otsa jahu, näpuotsatäis soola ja söögisoodat. Kui palju jahu juustukoogid lõpuks võtavad, sõltub kodujuustu niiskusesisaldusest, seega lisame jahu mitte korraga, vaid osade kaupa.

• Mulle meeldivad väga rosinatega juustukoogid, nii et soovi korral võib tainasse panna 50-100 grammi. rosinad

• Sega kõik hästi läbi. Katsetage tainast juustukookide suhkru suhtes. Hapukam kodujuust nõuab rohkem suhkrut. Tainas peaks olema üsna tihe.
• Sellest taignast saab vormida vorsti, seejärel lõigata see risti-rästi plaatideks, millest rullime ümmargused juustukoogid. Aga mulle meeldib teistmoodi rohkem. Lihtsalt kasutage tavalist supilusikatäit, et eraldada taignakausist väike osa tainast, visata tükk jahuga taldrikule ja vormida sealt kohe juustukook.


Juustukookide küpsetamine pannil

• Asetage tulele puhas praepann, eelistatavalt spetsiaalse kattega. Valage veidi taimeõli. Kui pann on korralikult kuumutatud, asetage juustukoogid praepannile. Jätame juustukookide vahele ruumi, kuna praadimise ajal juustukoogid kerkivad ja suurenevad.

• Prae juustukoogid keskmisel kuumusel. Kui proovite praadida kõrgel kuumusel, hakkavad juustukoogid väljast kõrbema, jäädes seest tooreks.
• Kui juustukoogid on ühelt poolt pruunistunud, keerake need teisele poole.

• Eemaldage valmis juustukoogid pannilt. Liigse rasva eemaldamiseks asetage juustukoogid paberrätikule. Kahest kuni kolmest minutist piisab, et paber rasva endasse imab.


Juustukookide küpsetamine ahjus

• Neid kohupiimajuustukooke ei saa küpsetada mitte ainult pannil, vaid need tulevad suurepärased ka ahjus. Selleks määrige küpsetusplaat õliga ja laotage seejärel juusturingid. Ärge unustage jätta nende vahele vaba ruumi.

• Küpseta juustukooke 180°C juures kuni valmimiseni. Selge on see, et ahjus küpsetatud juustukoogid osutuvad vähem kalorikateks kui tavalisel praadimisel. Kuid ausalt öeldes tuleb märkida, et ahjus osutuvad juustukoogid vähem mahlakaks kui praepannil. Teie otsustada, millisel viisil juustukooke valmistada.

• Serveeri valmis juustukoogid lauale. Eriti õrn maitse saavutatakse, kui juustukoogid on kaetud koorega. See on kreem, mis rõhutab ja täiendab nende maitset. Muidugi võite juustukooke serveerida hapukoore, moosi või meega, mis iganes teile meeldib))) Muide, juustukoogid on head, kuid kodujuustuga saate teha ka laheda kodujuustukoogi, imelisi juustukooke või väga maitsvaid kodujuustu rullides.

Neid roogasid tasub proovida

Arvustused ja kommentaarid:

Tamara 21.11.2012
Kohukesed said maitsvad, kohevad ja juustu maitsta saab. Aitäh retsepti eest :)

Natalja 30.01.13
Kui maitsev! See on kõik, see on otsustatud, laupäeval lähen turule kodujuustu järgi ja küpsetan teie juustukooke. Ma pole seda kunagi koorega söönud, pean proovima.

Alyona
Natalja, tänan kommentaari eest. Loodan, et teie juustukoogid tulevad veelgi paremad kui fotol)))

Lelka 14.08.13
Proovige ka praepann kaanega katta, kui keerate juustukoogid teisele poole. Need osutuvad suurepäraseks.

Irina 11.11.13
Ideaalne hommikusöök mulle ja mu perele. Kodujuust pole mitte ainult tervislik, vaid ka rõõm valmistada selliseid juustukooke, need söövad kiiresti mõlemad põsed.

Nina 06.12.13
Ja isetehtud toorjuustust valmistan ma tihtipeale omatehtud juustukooke, mille ülejääkidest saab maitsvaid juustukooke. Nüüd proovin lisada rosinaid, ma arvan, et see muudab need veelgi maitsvamaks.

Marina 01.08.14
Juustukoogid on minu imelised mälestused lapsepõlvest, vanaema küpsetas maitsvaid klassikalisi lisanditeta kodujuustukooke. Aga mul oleks huvi proovida just seda rosinatega juustukookide retsepti.

Vasilisa 01.08.14
Ja olen kohandanud kodujuustu, kui mul pole aega sellest kohe juustukooke teha, pange see sügavkülma. Seejärel sulatan ja valmistan samad juustukoogid. Pärast sügavkülma panemist jäävad need ideaalselt kokku.

Armastus 11.01.14
See on uskumatult maitsev, kuid millegipärast tulevad juustukoogid praadimise käigus välja kolobokkide kujul. Äkki rullin taigna valesti...?!

Alyona
Armastus, ma arvan, et see on teie signatuurstiil)))

Alexandra 10.23.14
Alena, palun ütle mulle, kui kaua juustukooke küpsetada ahjus 180 kraadi juures?

Alyona
Alexandra, juustukookide jaoks piisab viisteist-kakskümmend minutit ahjus, aga proovima peab, sest ahjud on erinevad ja see oleneb ka juustukookide suurusest.

Angela 24.01.15
Teen neid juustukooke tihti, õnneks elab mu ema külas ja annab iga nädal värsket kodujuustu. Minu retsept ei erine sellest praktiliselt, välja arvatud see, et panin sooda asemel küpsetuspulbrit, kuid see pole oluline. Lisan ka vanilli. Juustukoogid osutuvad alati kohevad, aromaatsed, pehmed, krõbeda koorega - lihtsalt maitsvad.

Tatjana 01.02.15
Aitäh retsepti eest, juustukoogid said vinged!

Lena 03.02.15
Kunagi nägin telekast, kuidas Julia Võssotskaja õpetas juustukooke valmistama. Mul lihtsalt ei olnud aega retsepti üles kirjutada. Ta ütles mulle, et juustukoogid peaksid sisaldama palju kodujuustu ja vähe jahu. Proovisin teie retsepti ja tundub, et see oli see, mida Julia silmas pidas. Kodujuust maitseb hästi, juustukoogid tulevad õrnad, pehmed ja mahlased. Nüüd teen seda alati.

Anastasia 12.03.15
Juustukooke pole mul kunagi õnnestunud teha, kuigi proovisin neid mitu korda erinevate retseptide järgi teha. Mõnikord olid need seest kõrbenud ja toored, mõnikord aga osutusid kuidagi mahedaks. Kuid selgub, et peate arvestama, millist kodujuustu kasutatakse. Proovisin seda retsepti teha ja see töötas. Samal õhtul sõime kõike.

Alice 29.05.15
Ma armastan juustukooke ja isegi hapukoorega! Parim hommikusöök, mida võite ette kujutada!

Maša 03.06.15
Proovisin juustukooke küpsetada nii pannil kui ahjus. Muidugi, ahjus osutuvad need dieetlikumaks (küpsetatakse ju ilma õlita), aga praepannil on juustukoogid ikka palju maitsvamad, kohevamad ja aromaatsemad. Kuigi see on minu isiklik arvamus.

Julia 09.25.16
Tere, Alena. Tegin teie retsepti järgi juustukoogid, väga maitsvad. Koduse kodujuustu hõõrusin läbi sõela, et tagada ühtlus. Ja mis kõige tähtsam, ma sain nende kohupiima valmistamise põhimõttest aru.))) Suur tänu.

Alyona
Julia, mul on hea meel, et teile retsept meeldis. Kodujuustust valmistatud juustukoogid on NII maitsvad))))))

Ljudmilla 20.01.17
Umbes aasta tagasi sattusin teie saidile, Alena. Sellest ajast peale pole ma isegi teisi kulinaarseid saite külastanud. Kõik, mida soovitasite, on hämmastavalt maitsev. Ma pole kunagi taignaga töötanud, sest... midagi ei töötanud. Küpsetan teie retseptide järgi! pirukad, koogid, lihavõtted!!! Täna hakkasin tegema juustukooke... Fiasco... 0,5 kg kodujuustu sisse valasin peaaegu pool klaasi suhkrut - magustamata! Küpsetasin pannil keskmisel kuumusel, seest osutus kuidagi vedelaks ja kahvliga murdes pigistus seest välja. Kodujuust on muidugi poest ostetud, aga isegi sööklates ei küpsetata seda kodust, aga see on tihe ja magus ning üldiselt maitsev. Mis mul viga on?!

Alyona
Ljudmila, kui kodujuust on hapu, siis ei saa midagi teha, peate lisama suhkrut, kuni tainas saab soovitud magususe (maitse järgi), see võib olla pool klaasi, kõik sõltub kodujuustust.
Jahu kogus tainas oleneb ka kodujuustust. Kuiv kodujuust - vähem jahu, märg kodujuust - rohkem jahu. Üldiselt, kui kodujuust on liiga märg, tuleks see panna marli peale, mitu korda kokku voltida, sõlme siduda ja vadaku tühjendamiseks mitu tundi riputada.
Juustukoogid võisid seest vedelaks saada kahel põhjusel: kas jäi tainas ikka liiga vedelaks või oleks pidanud veidi kauem praadima. Ühte võin öelda: juustukoogid tunduvad olevat lihtsad, aga teisest küljest sõltub tulemus väga palju kodujuustu kvaliteedist, nii et kõike tuleb sõna otseses mõttes käigu pealt sättida.
Mis puudutab söökla juustukooke, siis nõukogude ja nõukogude järgsed juustukoogid olid väga maitsvad, kuid siis olid tooted täiesti erinevad, kodujuust valmistatud värskest piimast, mitte kuivast piimast ja ilma palmiõlita...

Julia 22.11.17
Tere, Alena, jooksin taaskord teie juurde juustukookide osas abi otsima ja kõik õnnestus.))) Mul on nii hea meel, et ma teid leidsin ja teie abiga saab iga roog väga maitsev ja lihtne, ilma sassita. Tervist ja jõudu teile)))) Suur tänu!

Alyona
Julia, tänan teid arvustuse eest))))) Mul on hea meel, et seekordne retsept ei valmistanud pettumust))))))

Mis võiks olla maitsvam? kodujuustu pannkoogid? See imeline roog ei jäta kedagi ükskõikseks, sest see pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. A palju kodujuustu pannkookide retsepte võimaldab teil valmistada seda kulinaarset meistriteost iga kord uuel viisil ja saada suurepärase tervisliku hommikusöögi, maitsva lõuna- või õhtusöögi, suurepärase magustoidu ja isegi dieettoidu, mille saate lisada retseptid kehakaalu langetamiseks! Kaalulangetamise veebisait DietaClubütleb teile, kuidas teha kodujuustu pannkooke, ja jaga maitsvaid kohupiimajuustukookide retsepte!

Traditsioonilised kodujuustu pannkoogid

Koostis:

• 500 grammi kodujuustu;
• 2 spl jahu;
• 2 spl suhkrut;
• 2 muna;
• 1 tl soodat;
• näputäis soola;
• taimeõli.

Nende kodujuustu pannkookide valmistamine on väga lihtne ja lihtne! Hõõru kodujuust läbi sõela, lisa sõelutud jahu, suhkur, või, munad ja sooda, mis on eelnevalt äädikaga kustutatud. Lisa näpuotsaga soola. Sega kõik korralikult läbi ja tee kohupiimatainast vorst, mille lõikasime tükkideks. Veereta ringid jahus ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Serveeri juustukoogid hapukoorega!

Kohupiimajuustu pannkoogid mannaga

Nad osutuvad mitte vähem maitsvaks kodujuustu pannkoogid, retsept mis sisaldab jahu asemel manna. Need kohupiimajuustukoogid tulevad õrnad ja pehmed.

Koostis:

• 500 grammi kodujuustu;
• 2 spl jahu;
• 2 muna;
• 3 spl suhkrut;
• 1 tl soodat;
• näputäis soola;
• taimeõli.

Kõigepealt eraldage valged munakollastest. Jahvatage kodujuust munakollaste, suhkru ja soolaga, lisage sellele manna. Vahusta valged eraldi näpuotsatäie soolaga ja sega ettevaatlikult kohupiimamassi hulka, mis peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Kuumuta pann taimeõliga ja aseta pannile supilusikatäis kohupiimamassi. Kaalulangetamise veebisait DietaClub annab nõu kasta supilusikatäis vette, et kohupiimatainas selle külge ei kleepuks. Prae juustukoogid kuldpruuniks. Meie kohupiimajuustukoogid serveerime hapukoore või muu lisandiga!

Kohupiimajuustu pannkoogid meega

Need kohupiima pannkoogid Neid kutsutakse ka meejuustukookideks ja kõik sellepärast, et suhkru asemel pannakse nendesse juustukookidesse nii tervislikku mett.

Koostis:

• 500 grammi kodujuustu;
• 2 spl jahu;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit hakitud kreeka pähkleid;
• 3 supilusikatäit mett;
• taimeõli.

Hõõru kodujuust läbi sõela, lisa munad, jahu, mesi ja hakitud kreeka pähklid. Rulli tainas vorstiks. Lõika vorst tükkideks, kasta iga tükk jahusse ja prae pannil kuldpruuniks. Serveeri kodujuustu pannkooke mee ja hapukoorega, peale võid puistata kreeka pähkleid!

Kohupiimajuustu pannkoogid banaaniga

Kui teile meeldivad banaanid, proovige kindlasti kodujuustu pannkoogid banaanidega!

Koostis:

• 500 grammi kodujuustu;
• 2 muna;
• 5 supilusikatäit jahu;
• 1 küps banaan;
• 3 spl suhkrut;
• näputäis soola;
• vanilliin noa otsas;
• taimeõli.

Sega kodujuust munade, suhkru ja soolaga, lisa noaotsaga vanilliin. Klopi banaan blenderis või tambi kahvliga puruks ja lisa kohupiimamassile. Lisa pidevalt segades üks supilusikatäis jahu. Tainas ei tohiks olla väga paks. Paneme praadima kodujuustu pannkoogid banaaniga taimeõlis kuni kuldpruunini.

Kohupiimajuustu pannkoogid marmelaadiga

Need kohupiima pannkoogid marmelaadiga on suurepärane magustoit teile ja teie perele. Neid kodujuustu pannkooke on väga lihtne teha, peaasi, et varuda marmelaadi.

Koostis:

• 500 grammi kodujuustu;
• 3 spl suhkrut;
• 2 muna;
• 2 spl jahu;
• 1 spl võid;
• näputäis soola;
• marmelaad, üks tükk juustukoogi kohta;
• taimeõli.

Hõõrume kodujuustu läbi sõela, lisame sellele munad, või, suhkur, jahu ja sool. Sega kõik korralikult läbi. Kuumuta pann ja määri peale kohupiimamass, pane peale marmelaaditükk ja kata kohupiimamassiga. Prae kohupiimajuustukoogid marmelaadiga mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Selleks, et kohupiima pannkoogid, taimeõlis praetud, olid vähem kalorsusega, kaalulangetamise veebisait DietaClub soovitab need asetada pabersalvrätikule ja kuivatada igast küljest, et eemaldada liigne rasv.

Kohupiimajuustu pannkoogid kirssidega

Need kohupiima pannkoogid koos kirssidega saab tõeliseks kaunistuseks igale lauale, isegi pidulikule! Niisiis, teil on vaja:

• 500 grammi kodujuustu;
• 3 supilusikatäit manna;
• 3 muna;
• 2 pakki vanillisuhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 1 spl suhkrut;
• pool teelusikatäit soola;
• klaas kivideta kirsse.

Hõõru kodujuust läbi sõela või püreesta korralikult läbi, lisa manna, suhkur, munakollased, küpsetuspulber, kaks kotti vanillisuhkrut ja sool. Sega kõik korralikult läbi. Vahusta valged näputäie soolaga ja lisa kohupiimamassile. Saadame sinna oma kivideta kirsid ja segame kõik hoolikalt läbi.

Küpsetame oma kohupiimajuustukoogid kirssidega muffinivormis 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Serveeri hapukoorega!

Juustukookide küpsetamine ahjus on suurepärane viis oma figuuri säilitamiseks, sest sellised juustukoogid sisaldavad palju vähem kaloreid. Selliseid kodujuustu pannkooke saate oma sisse lisada retseptid kehakaalu langetamiseks.

Naine soovitab kodujuustu pannkooke küpsetada nii tihti kui võimalik!

Victoria Võssotskaja

Juustukoogid - 700 grammi 500 grammi kodujuustust rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: A-vitamiin - 15,3%, vitamiin B2 - 15,2%, koliin - 17,6%, vitamiin B12 - 27,3%, vitamiin H - 14,3%, vitamiin PP - 19%, kaltsium - 11,5%, fosfor - 24,4%, koobalt - 24,7%, molübdeen - 12,9%, seleen - 49,3%

Mis kasu on juustukookidest - 700 grammi 500 grammi kodujuustust

• A-vitamiin vastutab normaalse arengu, reproduktiivfunktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
• Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, aitab suurendada visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja kohanemist pimedaga. Ebapiisava B2-vitamiini tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi halvenemine ning valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
• Kholin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas ja toimib lipotroopse faktorina.
• Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundamises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
• H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häirimist.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina ja osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus põhjustab lülisamba, vaagnaluude ja alajäsemete demineraliseerumist, suurendades osteoporoosi tekkeriski.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest ning on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat ja rahhiidi.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.

Kõige kasulikumate toodete täielikku juhendit näete lisas.

Iga endast lugupidav perenaine teab, kuidas juustukooke valmistada. Juustukookide olemus on üks, kuid nende valmistamiseks on palju võimalusi. Selleks, et teie juustukoogid saaksid alati täiuslikud nii maitselt kui välimuselt, tuleks need valmistada ajaproovitud retsepti järgi.

Juba kolm põlvkonda on perenaised seda imelist rooga valmistanud täpselt nii, nagu allpool kirjeldatud, ja tänu sellele on juustukoogid saanud paljude perede tunnushommikusöögiks. Pole kahtlust, et aja jooksul jääb see roog vene koduperenaiste arsenali.

Oluline on välja tuua tõsiasi, et neid küpsetatakse peamiselt taimeõlis, kuid juustukookide ahjus küpsetamiseks on retsepte.

Lopsakad juustukoogid munakollastel

Enamikus juustukookide retseptides lisatakse tainale terved munad. See kohevate juustukookide valmistamise meetod hõlmab ainult munakollaste kasutamist, mis tuleb väga põhjalikult peksa. Kohupiimamassile lisatakse ka rosinaid ja vanilliini peene meeldiva aroomi saamiseks.

• pool kilo kodujuustu;
• Rosin;
• vanilliin;
• Suhkur - veidi rohkem kui pool klaasi;
• 4-5 suurt muna või 6-7 väikest (ainult munakollane);
• Soda - 12 g;
• Mittetäielik klaas jahu.

Pese rosinad ja auruta 3-4 minutit keevas vees, seejärel aseta rätikule ja kuivata. Lisa toorjuustule vanilliin, pool suhkrust ja rosinad, sega läbi. Klopi munakollased ülejäänud suhkruga korralikult läbi ja lisa kohupiimamassile. Lisa segule sooda ja jahu ning sega uuesti läbi. Tainas peaks olema parasniiske, kerge ja lahti. See peaks kergesti võtma soovitud kuju. Valmistame segust väikesed pallid ja anname neile kookide kuju. Kuumutage pannil piisav kogus õli ja alustage kohupiima küpsetamisega. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kuna taigna maht suureneb küpsetamise ajal, ei tohiks pannile liiga palju juustukooke panna. Samal põhjusel peaksid koogid olema väikese suurusega. Serveeri valmis juustukoogid marjasiirupi, hapukoore või sulašokolaadiga.

Ilusa karamellise värviga õrn õhuke krõbe koorik, mille all peitub õrn toorjuust, mis lihtsalt sulab keelel ja annab maitsemeeltele palju naudingut. See ei ole mingi gurmeerestorani roog, vaid lihtne kodujuustu pannkookide retsept, millega saate endale ja oma perele hommiku- või pärastlõunase vahepala maiustada.

Klassikalised kodujuustu pannkoogid on maitsev ja kiiresti valmiv roog, mis ei võta perenaisel rohkem kui paarkümmend minutit. Selleks, et kohupiimamassist valmistatud tooted välja tuleksid, on oluline säilitada märgade toodete ja jahu suhe.

Tõestatud retsept aitab teil selle ülesandega toime tulla:

• 500 g kodujuustu;
• 120 g jahu;
• 80 g granuleeritud suhkrut;
• 1 spl muna;
• 60 ml taimeõli praadimiseks.

Küpsetusprotsess samm-sammult:

1. Suru kodujuust olenevalt tera suurusest läbi peene sõela või purusta lihtsalt kartulipudruga. Klopi selle hulka muna ja sega, seejärel lisa suhkur ja jahu. Tulemuseks peaks olema homogeenne kohupiimatainas, mis hoiab hästi kuju.
2. Veereta üks supilusikatäis kohupiimamassist palliks, mis surutakse peopesade vahel lamedaks koogiks. Kasta kohupiim jahu või manna sisse ja prae taimeõlis.

Kuidas ahjus süüa teha?

Kodujuust, mis on juustukookide peamine koostisosa, on väga tervislik ja seda teavad ka väikesed lapsed, kuid praadimisprotsess vähendab seda kasu mõnevõrra. Kuidas valmistada rooga, et kääritatud piimatoote eeliseid maksimeerida ja kuldpruun koorik saada? See on lihtne – küpseta kohupiim ahjus.

Küpsetatud õhuliste juustukookide jaoks peate valmistama:

• 300 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 100 g hapukoort;
• 75 g granuleeritud suhkrut;
• 5 g vanillisuhkrut;
• 75 g manna;
• 5 g küpsetuspulbrit;
• 30 g võid.

Küpseta ahjus:

1. Suru kodujuust läbi sõela. See muudab taigna homogeensemaks. Lisa mõlemat tüüpi suhkur ja munad. Segage tooted kahvliga.
2. Seejärel lisatakse taignale hapukoor ja pehme kreemjas või. Kui need tooted on sisse segatud, lisa manna ja küpsetuspulber. Lase valmis tainal pool tundi seista.
3. Pärast manna paisumist muutub tainas paksu hapukoore sarnaseks. Need peavad täitma silikoonvormid, mitte jõudma veidi servadeni. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Aeglases pliidis

Kaasaegne multifunktsionaalne assistent aitab valmistada maitsvaid juustukooke. Seda rooga saab valmistada aurutatult või klassikalises variandis kuldpruuni krõbeda praekoorega.

Traditsiooniliste juustukookide jaoks aeglases pliidis vajate:

• 250 g kodujuustu;
• 1 spl muna;
• 50 g granuleeritud suhkrut;
• 2 g vanillisuhkrut;
• 50 g jahu;
• 30 ml taimeõli.

Samm-sammult sammud:

1. Jahvatage kodujuust läbi peene sõela, et ei jääks suuri tükke, segage see suhkru, vanilli, muna ja jahuga. Tooge mass ühtlaseks.
2. Valage multipanni põhja taimeõli ja lülitage sisse valik "Küpsetamine". Õli kuumenemise ajal vormi kohupiimakoogid, mida pärast jahus veeretamist prae õlis viis minutit mõlemalt poolt. Aeglase pliidi kodujuustu täiendatakse magusa moosi, hapukoore või meega.

Mannaga - traditsiooniline retsept

Kodujuusturoogade valmistamisel on raskusi see, et tootel võib olla erinev niiskusesisaldus, mistõttu jahu läheb vaja veidi rohkem või vähem kui retseptis märgitud. Kogenematul koduperenaisel on seda numbrit raske ära arvata. Sel juhul aitab mannapudru retsept, mis imab endasse liigse niiskuse ja muudab juustukoogid kohevaks.

Traditsiooniliste mannaga juustukookide jaoks peate võtma:

• 600 g kodujuustu;
• 3 supilusikatäit muna;
• 180 g manna;
• 60-70 g granuleeritud suhkrut;
• 50 g rosinaid;
• 5 g soola;
• maitsestamata õli praadimiseks.

Kuidas valmistada kodujuustu:

1. Sorteeri rosinad, loputa ja auruta keevas vees 10-15 minutit.
2. Pane kõik ülejäänud tooted kaussi, sega korralikult läbi ja lase veerand tundi või veidi rohkem seista.
3. Seejärel lisa taignale aurutatud ja kuivatatud rosinad ning sega läbi. Pärast käte vees niisutamist vormige väikesed koogid, paneerige need mannas ja praege taimeõlis.

Pole lisatud mune

Märga kodujuustu saab hõlpsasti teiste koostisosadega kokku kududa ilma munadeta, kuid sel juhul pole juustukoogid nii õrnad kui klassikalises retseptis, vaid tihedamad. Taigna siduvaks koostisosaks saab jahugluteen.

Nõutavate toodete proportsioonid:

• 400 g märga kodujuustu;
• 25 g suhkrut;
• 3 g soola;
• 3 g vanilli;
• 50-100 g rosinaid (võib kasutada hakitud kuivatatud aprikoose);
• 100-150 g jahu.

Juustukookide valmistamine ilma munadeta:

1. Jahvata kodujuust suhkru, vanilje ja soolaga. Seejärel lisa väikeste osadena jahu. Niipea, kui õnnestub kohupiimatainast moodustada tükk, mis praktiliselt käte külge ei kleepu, on jahu piisavalt. Segage valmis kuivatatud puuviljad.
2. Vormi kohupiimatainast väikesed pallid, aja need lapikuks ja veereta jahus.
3. Prae pannil õhukese taimeõli kihiga. Esiteks peab kuumus olema kõrge, et tekiks koorik, seejärel tuleks see vähendada keskmisele tasemele, nii et keskmine on küpsetatud. Samal eesmärgil tuleks neid paar minutit kaane all tulel hoida.

Maitsvad ja kohevad kodujuustu pannkoogid

Kui juhtud ostma kuiva kodujuustu, saad sellest teha maitsvad ja kohevad juustukoogid. Just seda fermenteeritud piimatoodet nad vajavad. Teine hiilguse saladus on söögisooda kasutamine, mida ei tohiks kustutada.

Kohevate juustukookide valmistamiseks peaksite võtma:

• 700 g kodujuustu;
• 3 muna;
• 100 g jahu;
• 50 g valget kristallilist suhkrut;
• 30 g hapukoort;
• 5 g sooda.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad suhkruga, jahvata kodujuust hapukoorega, ühenda mõlemad massid. Pärast seda segage sõelutud jahu ja sooda. Sega tainas korralikult läbi.
2. Vormige väikesed tooted, paneerige need kindlasti jahus ja praege väikeses koguses taimeõlis kaane all madalal kuumusel.

Õuntega

Õun kohupiimatainas lisab valminud juustukookidele mahlasust ja rikastab maitset puuviljaste nootidega. Tavalise vanilje asemel võid kohupiimamassile lisada veidi kaneeli, mis sobib hästi õunaga.

Vajalike toodete loetelu ja kogus:

• 400 g kodujuustu;
• 2 suurt muna;
• 50 g suhkrut;
• 75 g manna;
• 100 g jahu;
• 200 g õunu;
• 3 g soola;
• kaneeli või vanilli maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Asetage kodujuust, sool, suhkur, munad, kaneel (vanill) sügavasse kaussi. Jahvatage need tooted homogeenseks massiks.
2. Valmista õunapulp: koori viljad, lõika välja seemned ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Õunad võid tükeldada jämeda riiviga.
3. Lisa kodujuustule õunad ja jahu. Viimast toodet peaks olema piisavalt, et tainas käte küljest lahti tuleks.
4. Vormi kohupiima-õunamassist väikesed tooted, paneeri need mannas ja prae taimses või sulatatud võis.

Kohupiimamassist

Selle retsepti järgi ei ole juustukoogid liiga pehmed, sarnased sufleega, kuid mitte jahuga täidetud, nagu kruusad.

Ja selliste ideaalsete juustukookide jaoks vajate ainult nelja koostisosa:

• 500 g magusat kohupiimamassi rosinatega;
• 1 valitud kanamuna;
• 100 g nisujahu;
• 50 g võid.

Kuidas valmistada kohupiimamassist juustukooke:

1. Vahusta muna kahvli abil kergelt ühtlaseks ja sega sobivas kausis kohupiimamassiga.
2. Jahvata pehme või jahuga ja sega ka kohupiimamassiga.
3. Tõsta tainas lusikaga jahuga taldrikule. Veereta see seal palliks, lameda koogiks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Kaerahelvestega

Tervisliku toitumise järgijatele meeldib see minimaalse jahusisaldusega juustukookide retsept. Seda läheb vaja ainult paneerimiseks. Kogus sõltub isiklikest maitse-eelistustest.

Kõigi vajalike toodete proportsioonid on järgmised:

• 500 g kodujuustu;
• 1 spl muna;
• 50-100 g granuleeritud suhkrut;
• 70-80 g kiirkaerahelbeid;
• 50 g rosinaid (valikuline);
• 3 g soola;
• jahu paneerimiseks ja õli praadimiseks.

Tööde järjekord:

1. Mõõda kõik toiduvalmistamiseks vajalikud tooted ühte kaussi, sega korralikult läbi ja jäta vähemalt pooleks tunniks, ideaalis tunniks ajaks, et helbed paisuks.
2. Pärast määratud aja möödumist valmista kohupiima-kaera massist väikesed juustukoogid, veereta need jahus, tõsta kilega kaetud lõikelauale ja pane sügavkülma. Külmutatud juustukooke on kergem praadida, need ei vaju praadimise ajal laiali ega laiali.
3. Kuumuta pannil kõrgel kuumusel taimeõli, seejärel keera kuumus mõõdukaks ja küpseta selles vormitooted.

Selleks peate võtma:

• 500 g kodujuustu;
• 200 g banaani viljaliha;
• 100 g suhkrut;
• 1 muna;
• 100 g jahu;
• 5 g küpsetuspulbrit.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Jahvatage toorjuust suhkru ja munaga, lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulbri segu. Kui tainas on peaaegu valmis, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud banaanid.
2. Jaga mass 10-12 palliks. Tasandage igaüks neist tasaseks koogivormiks ja prae taimeõlis 4 minutit mõlemalt poolt. Serveeri täpi hapukoorega.

Miks nimetatakse juustukooke syrnikiks, mitte kodujuustuks?

Juustukoogid on üsna iidne roog. Juba 19. sajandil oli see iidne roog ja see pole üllatav, sest seda valmistati paganlikus Venemaal. See seletab ka nende ümarat kuju, mida slaavlased seostavad iidse päikesejumala Yariloga.

Kuid sõna "kodujuust" ilmus palju hiljem kui juustukookide retsept. See juhtus XVIII sajandil, kui juustu valmistamine arenes aktiivselt ning toiduainete turule ilmusid Hollandi, Saksa, Šveitsi ja Prantsuse juustu. Siis hakati kõiki laabijuustusid kutsuma juustudeks ja piima kääritamisel saadud toodet kodujuustuks. Sõnast "loo".

Muide, selline terminoloogiajaotus on olemas ainult vene keeles. Näiteks ukraina keeles nimetatakse nii laabijuustu kui ka kodujuustu ühe sõnaga - "juust".