Purk punast graanulit on kallis gastronoomiline nauding, nii et paljud inimesed ostavad toote selleks puhuks ja edaspidiseks kasutamiseks pühadelaual. See delikatess nõuab mitte ainult oskuslikku esitlemist, vaid ka korralikku ladustamist. Mõelgem välja, kuidas punast kaaviari kodus hoida, et see ei kaotaks oma erilist maitset ja kehale kasulikke omadusi. Kui kaua säilib toode originaalpakendis värskena. Mida peaksite sellega peale purgi avamist tegema?

Säilitusmeetodid

Seda kapriisset rooga teatavasti taldrikule lahtiselt jätta ei saa, see tuleb katta ja ilmastiku eest kaitsta, aga kuidas säilitada ostetud toodet edaspidiseks kasutamiseks? Vaatame, millised meetodid on selle õrna delikatessi kodus säilitamiseks. Uurime, kas toiduaineid on võimalik sügavkülmutada, kui kaua võib punast kaaviari külmkapis hoida ja kuidas anumat töödelda, et toode kauem ei rikneks.

Külmkapis

Kuidas hoida punast granuleeritud kaaviari külmkapi riiulil? Kui seda pole tehasepakendist eemaldatud, siis tuleb lähtuda etiketil kirjas olevatest tingimustest. Kui avasite purgi või ostsite selle suurepärase delikatessi kaalu järgi, peate konteineri sisu asetama klaasanumatesse ja hoidma neid mitte kauem kui nädal. Sel juhul peate kasutama ainult puhtaid ja kuivi purke, mis peavad olema tihedalt suletud.

Sügavkülmas

Teralist delikatessi on soovitav külmutada ainult äärmisel vajadusel. See säilitusviis hoiab ära toote riknemise, kuid muudab kaaviari massi konsistentsi. Kuidas granuleeritud punast kaaviari külmutatult säilitada? Et ümmargused elastsed terad ei muutuks rohkem pudru sarnaseks, külmutage need kuivadesse anumatesse, mis on seest määritud. taimeõli. Mõned koduperenaised panevad maiuse väikestesse õlitatud portsjonikottidesse ja säilitavad edukalt mitu kuud.

Plastpurgis

Konteinerid alates polümeermaterjalidüsna sobiv selle kapriisse ja õrna toote hoidmiseks. Eritingimused Selle pakkimismeetodi puhul pole seda ette nähtud. Mahuti peab olema puhas, kuiv, õlitatud või töödeldud tugeva soolalahusega. Pärast anumate täitmist asetage õlitatud anum peale paberileht või katke tiheda kaanega. Peamine on blokeerida õhu juurdepääs munadele.

Plekkpurgis

Pakkimata hoiustamine plekkpurk See ei tekita probleeme gurmeetoiduga. Pange toode lihtsalt külmkapi riiulile ja jätke see sinna õige ajani (jälgides säilivusaega!). Kui olete avanud metallmahuti, ei saa te õrnu mune sinna jätta, vastasel juhul omandavad need ebameeldiva järelmaitse ja oksüdatsiooniprotsess aitab kaasa toote enneaegsele riknemisele. Tõsta delikatess klaasnõusse ja kasuta ära järgmise kolme päeva jooksul. Pikaajaliseks säilitamiseks on parem külmutada.

Kaaviari säilitamise tingimused

Kõik kaaviari liigid on kiiresti riknevad toiduained. Selle säilivusaega mõjutavad koristus- ja töötlemistingimused:

• desinfitseerimise kiirus pärast kalapüüki;
• tooraine töötlemise ja säilitamise tähtajad (konteineritesse pakkimine);
• hanke sanitaartingimused;
• temperatuuristandardite järgimine.

Oluline tegur on säilitusainete olemasolu. Kodumaised tootjad piirduvad sageli ohutute hapetega, mis takistavad toote käärimist ja kasutavad säilitusainena taimeõlisid. Välismaised tarnijad juhinduvad oma GOST-i standarditest ja delikatessi pikaajalisest transpordist, mistõttu nende tooted sisaldavad rohkem säilitusaineid ja neid säilitatakse kauem.

Optimaalne säilitustemperatuur

Millised on kaaviari eelised peale suure valgusisalduse? Rikkalik aminohapete komplekt, mis hävivad kuumuse ja sügavkülmutamise tõttu, seega tuleb toodet säilitada nendele ainetele sobival temperatuuril. Optimaalseks peetakse temperatuurivahemikku kolm kuni kaheksa kraadi alla nulli. Külmkapis hoitakse vahemikku miinus kolm kuni null, sügavkülmikus - 12 kuni 20. Sellistes tingimustes on pikaajaliseks (kuni aasta) säilitamiseks parem punane kaaviar külmutada ja kui te hoidke seda külmkapis, seejärel mitte kauem kui kuu suletud konteiner, sügavkülmiku seinale lähemale.

Kaaviari säilivusaeg

Ülaltoodud tingimuste kohaselt valmistatud tehase teravilja, mis on vabastatud kvaliteetsetes suletud anumates, säilitatakse umbes aasta. Lahtise toote puhul on see periood 4-6 kuud. Õrn toit ei rikne selle aja jooksul, kui seda hoitakse optimaalsetes tingimustes: pakendil märgitud temperatuuril mitte kauem kui tootja määratud ajavahemik.

Kuidas avatud punast kaaviari õigesti säilitada

Kui pakkisite lahti õhukindla anuma või ostsite maiuse kaalu järgi, asetage see kindlasti väikestesse klaaspurkidesse (kaussidesse) ja sulgege tihedalt kaas või katke toidukilega. Mõned koduperenaised valavad terade kuivamise eest kaitsmiseks ja täiendavalt "säilitamiseks" need ülevalt õhuke kiht steriliseeritud taimeõli.

Teine võimalus säilivusaega pikendada on järsk soolveelahus. Selle vedelikuga peate anumat loputama, laskma kuivada ja seejärel asetama granuleeritud kaaviari sinna. See aitab säilitada toodet ja jääd, mida kasutatakse anuma munadega katmiseks, ja kui otsustate selle õrna delikatessi külmutada, on see pärast sulatamist pakendatud üksikuteks portsjoniteks, on soovitatav neid kasutada kohe.

Video: kuidas punast kaaviari kodus säilitada

Kas soovite teada, milles säilitusaineid kasutatakse tööstuslik tootmine see delikatess ja kuidas kaaviari kodus hoida? Vaata videot tehnoloogi kommentaaridega. Saate teada, mida te absoluutselt ei saa teha, kas punast kaaviari on võimalik külmutada, milliseid tingimusi järgida, et mitte kahjustada selle tervisliku toote kvaliteeti, kuidas seda valida ja osta.

Lugege, kuidas saate seda ise marineerida.

Kuidas säilitada punast kaaviari uue aastani? Meetodid, soovitused ja isiklik kogemus Kaaviari säilitamise võimalused kaua aega mitte nii palju. Toode on väga õrn ja vajab hoolikat ladustamist. Kõige populaarsem: - Hoida külmkapis standardtemperatuuril. Kuni purki ei avata ja kaaviaril puudub kontakt õhuga, säilib kaaviar päris kaua. Konkreetne periood varieerub sõltuvalt sellest, milles kaaviari säilitate (klaaspurgis, sees plastmahuti või plekkpurgis). - Külmutage sisse sügavkülmik. Just see meetod tekitab kõige rohkem küsimusi ja vastupanu neile, kes pole kunagi kaaviari külmutanud. Vaatame seda üksikasjalikumalt allpool toodud soovitustes. Põhilised soovitused: 1. Maksimaalne tähtaeg punase kaaviari säilitusaeg on 12 kuud, tingimusel et toode on sees suletud pakend ja temperatuuril mitte üle -6 kraadi. Kaaviari säilivusaeg väheneb oluliselt, kui toode puutub kokku õhuga või seda hoitakse kõrgemal temperatuuril. kõrge temperatuur. Võileibade valmistamisest järele jäänud punase kaaviari säilivusaega saab veidi pikendada, kui tõstad selle steriliseeritud klaaspurki ja piserdad üle taimeõliga või paned peale paar sidruniviilu. Sellisel kujul on toode söödav nädala või kahe jooksul. 2. Säilitamine purgis Kaaviari purki hoidmise periood ja tingimused on märgitud etiketile. Järgige juhiseid! Tähtis! Mitte mingil juhul ei tohi kaaviari hoida avatud plekkpurgis, kuna tina oksüdeerub väga kiiresti, mis toob kaasa toote kiire riknemise. 3. Säilitamine klaaspurgis Kõige sobivam anum punase kaaviari hoidmiseks on klaaspurk. Kui kaaviar ei olnud algselt klaasi pakendatud, siis tuleb anum steriliseerida või vähemalt üle kasta kuuma soolaga maitsestatud veega, määrida seestpoolt lõhnatu taimeõliga (oliiviõli on selleks otstarbeks ideaalne) ja kaaviar ettevaatlikult sinna üle kanda, püüdes mune võimalikult tihedalt kokku suruda. Valage tootele taimeõli (õlikile takistab toote kokkupuudet õhuga), sulgege see tihedalt nailonkaanega ja asetage külmikusse sügavkülmikule kõige lähemal asuvale riiulile, kõige kaugemasse nurka. Punase kaaviari sellisel säilitamisel säilib toode kuni kuus kuud. 4. Külmutamine Internetis on palju teavet selle kohta, et kaaviari säilitamine madalal temperatuuril (alla -8 kraadi) võib põhjustada munade lõhkemist ja kokkukleepumist. Sellest hoolimata kasutavad paljud koduperenaised edukalt kaaviari külmutamist sobiv viis toodete ladustamine. Võin end julgelt nende koduperenaiste hulka arvata . Kui järgite mõningaid külmutamise peensusi, ei sobi kuumtöödeldud delikatess mitte ainult tarbimiseks, vaid rõõmustab teid ka oma esindusliku välimusega! Kui plaanite punast kaaviari ladustamiseks sügavkülma saata, pakkige see portsjonitega purkidesse (toote uuesti külmutamine on vastuvõetamatu - tavaliselt kasutan purke mahutavusega 0,25), püüdes mitte kahjustada munade terviklikkust, sulgege see kaas või kata kilega ja pane sügavkülma. Enne kui otsustate seda maitsvat hõrgutist nautida, tuleks kaaviaripurk panna külmkappi. Toote järkjärguline sulatamine võimaldab teil seda võimalikult palju säästa. kasulikud omadused A! Tähtis! Ärge mingil juhul sulatage kaaviari väljaspool külmkappi (kui toatemperatuur või aknal päikese käes). See põhjustab toote riknemise ja muutub kasutuskõlbmatuks. Tavaliselt kulub külmkapis sulatusprotsess 0,5-1 päeva (arvestage seda toote ettevalmistamisel konkreetseks pidustuseks). Nii et aastavahetuseks tõstan kaaviari sügavkülmast külmkappi 30. detsembril. 5. Kõige aeganõudvam meetod: klaas + jää + külmkapp Tõsta kaaviar steriliseeritud klaaspurki, kata anum kaane või toidukilega, aseta anumasse, mis on täidetud purustatud jää, ja pane see külmkappi. Kui jää sulab, tuleb see asendada värske jääga. See meetod võimaldab teil kaaviari mitu kuud säilitada, kuid see nõuab teiepoolset pingutust (sulanud jää asendamine). Nüüd teate, kuidas punast kaaviari võimalikult kaua säilitada ja te ei pea muretsema selle pärast, et kui olete toote edaspidiseks kasutamiseks varunud, peate selle riknemise tõttu minema viskama. Kavandatud salvestusviise peetakse kõige levinumaks, kuid võite teada ka muid võimalusi. Kui teate muid kaaviari viise, jagage neid kommentaarides!

Küsimuse peale, kuidas punast kaaviari kodus hoida, meenub samanimelisest animafilmist kassipoeg nimega Woof, kes lahendas sellised probleemid väga lihtsalt - hoidis toitu kõhtu. Kui sellised säilitustingimused ei sobi, siis vajab küsimus täpsemat vastust. Küsimus, kuidas punast kaaviari õigesti säilitada, ei sõltu mitte ainult tingimustest, vaid ka delikatessi kvaliteedist, pakendi tüübist, ostmise ajast ja isegi tootjast. Hetkel on toodet võimalik osta nii erinevates pakendites kui ka kaalu järgi. Säilitustingimused sõltuvad kõigist neist teguritest.

Kaaviar on kiiresti riknev toode, mis kaotab kergesti oma maitse ja kasulikud omadused. Seetõttu on parem avada delikatessi purk vahetult enne tarbimist. Tööstuslikes tingimustes säilitatud kaaviar säilib üsna kaua. Säilivusaeg plekkpurgis või klaasis on 1 aasta, plastmahuti garanteerib 6 kuud, kuid avamisel on võimalik kaaviari vaid lühiajaline säilitamine. Külmutamine võib maitset rikkuda ja seda tuleks kasutada ainult erandjuhtudel. Soovitav on kaalutud toodet mitte pikka aega säilitada ja kasutada seda lühikese aja jooksul. Arvestada tuleb mitmega lihtsaid näpunäiteid, kuidas säilitada punast kaaviari avatud anumas, kui selline vajadus tekib.

Toote kvaliteet

Delikatessi kvaliteet halveneb säilitamise ajal paratamatult. Ainus, mida inimene saab teha, on seda protsessi aeglustada. Sellest lähtuvalt peate toote ostmisel keskenduma tippkvaliteediga et kaaviari omadused säiliksid võimalikult kaua. Ostes pakendatud kaaviari purkidesse, peaksite pöörama tähelepanu järgmistele teguritele:

• tootmiskuupäev ja kõlblikkusaeg - mida värskem toode, seda parem;
• peale soola ei tohiks olla lisaaineid (taimeõli, askorbiinhape, värvained, säilitusained jne viitavad toote madalale kvaliteedile või lausa võltsile);
• kaaviar tuleks pakendada kalapüügipiirkondades, mitte tuhandete kilomeetrite kaugusel Kaug-Idast;
• purgi kujundus ja tähed peavad olema selged ja heledad, kaanel olevad kuupäevad on hästi loetavad, numbrite kumerus on ühtlane kogu pealdise pikkuses;
• Parem on osta toodet suurtel turgudel, hind ei tohiks järsult erineda keskmisest allapoole (see on vastuvõetav erinevate poodide kampaaniatega).

Kauplustes ja turgudel kaalu järgi müüdava toote kvaliteedi hindamisel peate veenduma järgmises:

• munad on niisked ja läbipaistvad, nende sees on näha mustad täpid (silmade alged);
• kaaviariga anumas ei tohiks olla liigset vedelikku (liiga palju vedelikku on külmumise märk);
• mahutis ei ole purustatud mune;
• närimisel muna lõhkeb, kibedat järelmaitset pole;
• looduslik kaaviar on viskoosne ja kleepuvate omadustega, kui keerate kaaviariga anuma korraks ümber, siis ei tohiks kiiret vereülekannet toimuda, mass nõrgub aeglaselt.

Ostes lahtist toodet juhuslikest kohtadest, turgudelt ja väikestest poodidest, võite sattuda võltsingusse. Looduslikku kaaviari saab säilitades kergesti segada kunstliku kaaviariga välimus.

Kui kaua saate punast kaaviari külmkapis hoida, sõltub suuresti toote esialgsest kvaliteedist.

Säilitusmeetodid

Kaaviarikonserve tuleb säilitada selle säilivusaja jooksul tootja poolt määratud ja pakendil märgitud tingimustel. Kaalutud kaaviar või sisse jäetud kaaviar avatud purk, vajab eritingimused. Kõigepealt tuleb toode viia klaaspurki. Avatud purgis põhjustab tina maiuse oksüdeerumist ja mõne päevaga rikutakse see pöördumatult. Plastmahuteid on ladustamiseks ettevalmistamisel raskem töödelda.

Oma omaduste tõttu on isegi toiduplast ebasoovitav pikaajalisel kokkupuutel toiduga ja säilitage punast kaaviari plastpurk pole seda väärt.

Kodus saab punase kaaviari säilivusaega pikendada vaid külmkappi kasutades, kuid optimaalsed tingimused kodumasinad ei paku. Toote soovitatav säilitustemperatuur on -2...-6 °C, samas kui külmkambris tekib temperatuur 0...+6 °C. Külmutuskamber jahutab hõrgutist kuni külmumiseni. Toote sügavkülmikus hoidmise omadused on toodud allpool.

Säilitamine klaaspurgis

Klaaspurk tuleb esmalt steriliseerida. Selleks peate valmistama soola ja kurkide marineerimiseks sobiva kontsentratsiooniga keeva vee lahuse. Mahuti sisepind valatakse lahusega. Pärast jahutamist asetatakse toode purki. Kui kaaviari kogus on väike, on soovitatav pind kergelt määrida päevalille- või oliiviõli, lisa sidruniviilud. Sellistes tingimustes säilib delikatess puutumatuna vähemalt 3–5 päeva, ilma et toiteväärtus oluliselt halveneks.

Kui delikatessi hoitakse sisse suured kogused, peaks toote pind olema kogu anuma läbimõõduga kaetud õlitatud paberi ringiga. Purk peab olema tihedalt suletud. Selleks sobivad kõige paremini keeratava kaanega purgid.

Kaaviari säilivusaeg sellistes tingimustes on 1–2 nädalat, kuid soovitatav on see enne selle perioodi lõppu ära süüa.

See, kui kaua saab punast kaaviari külmkapis hoida, sõltub otseselt sellest temperatuuri režiim. Delikatessipurk tuleb asetada külmikuosa kõige külmemasse kohta. Olenevalt disainist kodumasin, see võib olla lähemal asuv alumine või ülemine riiul tagasein. Arvestada tuleb sellega, et No Frost süsteemiga varustatud külmikud tagavad ühtlase temperatuuri kogu kambri töömahu ulatuses. Soodsama kliima loomiseks saame soovitada järgmist protseduuri: kaaviaripurk asetatakse sügavasse taldrikusse või kaussi ja ümbritsetakse jäätükkidega. Nii saate tootega anumat kohapeal jahutada ja alandada temperatuuri soovitud 2–3 °C võrra. Te ei pea jääd mitu korda vahetama. Kui temperatuur külmikukambris on umbes 0 °C, sulab jää väga aeglaselt. Sellised üritused säilitavad delikatessi värskuse ja kasulikud omadused veel mitu päeva.

Toote külmutamine

Tasub teada, et delikatessi külmutamine ja sellele järgnev sulatamine toob kaasa selle maitse ja välimuse halvenemise, kuid võimaldab teil toodet pikka aega säilitada. Kaaviari suurtes kogustes ja pikka aega säilitamiseks pole muid võimalusi.

Külmutamiseks tuleks kaaviar panna eraldi väikestesse anumatesse, et hiljem saaks ainult osa ära tarbida. Korduv külmutamine ei ole lubatud; toode võib täielikult kaotada oma maitseomadused. Temperatuur sügavkülmas on -12...-20 °C ning sulatamisel tuleks vältida järske muutusi.

Õliga täitmine

Mõned gurmaanid soovitavad kaaviari säilitada taimeõlis. Selleks otstarbeks sobib kõige paremini oliiviõli. Klaaspurk steriliseeritakse, sisepind anum määritakse õliga. Toode asetatakse tihedalt, kuid korralikult purki ja peale valatakse õhuke kiht õli, et täielikult välistada kokkupuude õhuga. Purk suletakse keeratava või nailonkaanega ja asetatakse külmikusse kõige külmemasse kohta. Nad ütlevad, et sellisel kujul võib toodet säilitada kuni 6 kuud, kuid te ei tohiks katsetada, kui see pole tingimata vajalik.

Juba mõnda aega on meie külmkapis regulaarseks külaliseks saanud mereannid, eelkõige kaaviar, mida sugulane meile regulaarselt kingib. Meie, inimesed, pole harjunud palju kala ja selle saadusi sööma, seega ei saa me hõrgutisi paari päevaga hävitada.

Sel põhjusel usaldati mulle kohustus õppida punast kaaviari kodus hoidma. Nagu selgub, pole delikatessi säilitamises midagi keerulist. Ma räägin teile kõigest, mis mul õnnestus teada saada.

Konteinerite ettevalmistamine

Valides purki, milles kaaviari hoiate, pöörake tähelepanu defektide puudumisele ja kaane tihedusele. Teisisõnu peaks konteiner tagama minimaalse õhu sisenemise. Hapnikuga suhtlemisel toode oksüdeerub ja rikneb kiiresti.

Purgi ettevalmistamine kohustuslik See ei võta palju aega, järgige lihtsalt mõnda lihtsat sammu:

1. Peske konteiner hästi ilma pesuaineid kasutamata.
2. Töötle plastmahuteid keedetud soolalahusega. 4 spl soola lahustage liitris keevas vees, seejärel laske anum 5-7 minutiks vedelikku.

1. Kuivatage purk puhas puuvillane või paberrätik.
2. Määri kuiva anuma seinad taimeõliga.- see suurendab selle tihedust.

Enne anuma valimist pööra tähelepanu hõrgutise kogusele – parem on jälgida, et purgis oleks võimalikult vähe tühja ruumi.

Õige sisu parameetrid

Et mõista, kui kaua delikatess värske püsib, peate tähelepanu pöörama kahele asjale:

• optimaalne temperatuur;
• ja pakendil märgitud punase kaaviari säilivusaeg.

Kui lähete kaaviari ostma, saate selle kvaliteedi määrata hinnasildi - hinna järgi hea toode on vähemalt 1500 rubla.

Pilt	Parameeter
	Temperatuur Millisel temperatuuril kaaviari hoitakse? Ideaalseks keskkonnaks peetakse külma -4 kuni -10 °C. Tavalises külmikus hoitakse aga temperatuuri tasakaal vahemikus -3 kuni +4 °C ning sügavkülmas langeb see alla -18 kraadi. Sel põhjusel kasutavad koduperenaised delikatessi eluea pikendamiseks nippe.
	Säilivusaeg Tootjad teavad kõige paremini, kui kaua võib kaaviari plastpakendis säilitada. Aegumiskuupäev kvaliteetne toode, on reeglina sildil kirjas. Õhukindlas anumas ja sobiva temperatuuritasakaalu juures säilib delikatess kuni 6 kuud. Avatud purk kaaviari, kui kõik tingimused on täidetud, säilib külmkapis värskena kuni 4 nädalat.

Meetodid hõrgutiste säilitamiseks

Punane kaaviar on õrn delikatess. Nagu iga kuninglikku verd pärit inimene, vajab ta asjakohast ravi.

Sa ei saa seda purki sulgeda ja lihtsalt lauale jätta – see läheb riknema. Peamised säilitusviisid jagunevad hõrgutise külmkappi või sügavkülma asetamiseks.

Võimalusel pane toode koheselt külma – mida soojem on, seda kiiremini paljunevad kaaviaris kahjulikud bakterid.

Desinfitseeritud purkidesse pandud delikatessi tuleb määrida sama taimeõliga – aine tihedus ei lase õhul munadega kokku puutuda. Keldriga eramajas elavad inimesed saavad toodet hoida tavalistes klaaspurkides keldri riiulitel.

Meetod 1. Säilitamine külmkapis

Te juba teate, kui kaua toodet hoitakse. Lahtise kaaviari külmkapi riiulil hoidmiseks peate järgima lihtsaid reegleid:

1. Järgige sildi juhiseid.
2. Asetage anumad sügavkülmikule kõige lähemal asuvatele riiulitele.

1. Enne punase kaaviari ladustamist asetage anuma põhja peeneks purustatud jää. Võite selle kotti panna, tihedalt sulgeda ja peale panna anuma. Ärge unustage jäätükke üks kord päevas vahetada.

1. Kui soovite saavutada kaaviari pikaajalist säilitamist, näiteks kuni järgmise pidusöögini – mähkige purk toidukilesse või fooliumisse.

2. meetod: säilitamine sügavkülmikus

Kas punast kaaviari on võimalik ladustamiseks külmutada? Muidugi jah. Selline säilitusviis hoiab kindlasti ära toote riknemise pikka aega.

Paljud koduperenaised teevad aga vigu juba enne, kui kaaviar sügavkülma jõuab. Selle tulemusena saavad nad elastsete nukleoolide asemel arusaamatu massi vana kala lõhnaga.

Juhised toiduainete sügavkülmas hoidmiseks:

1. Valige konteinerite jaoks plasttopsid, ühekordsed anumad või kilekotid. Õliga määritakse ka kotid ja topsid.
2. Jagage kogu mass väikesteks osadeks.
3. Asetage kaaviar plastpurki, et anum ei kortsuks.
4. Enne kasutamist laske tootel üks päev külmkapis sulada.

Ärge asetage kotte üksteise peale, muidu muutub kaaviar pudruks.

Jätka

Nüüd pole teil raske oma kätega punase kaaviari värskust säilitada. VNIRO eksperdid rääkisid, kuidas valida õiget punast ja musta kaaviari. Teadlaste arvamusega saate tutvuda, vaadates selle artikli videot.

Punane kaaviar on meile lapsepõlvest tuttav delikatess, mida ostetakse sageli edaspidiseks kasutamiseks. Olles ostnud kasumiga purgi kaaviari, tahate seda tõesti soovitud kuupäevani salvestada, et saaksite selle seejärel selga panna pidulik laud. Selle toote kõlblikkusaeg ja säilitamisviis sõltuvad valmistamis- ja pakkimismeetodist. Lihtsaim ja pikim viis kaaviari säilitamiseks on tehases suletud plekk- või klaaspurkides.

Kaaviar, mida müüakse kaalu järgi, on pikaajaliseks ladustamiseks vähem sobiv, kuna selle valmistamise kuupäeva kohta pole täpset teavet. Samuti on transpordi ja müügi ajal väga raske kontrollida selle ladustamistingimusi. Kaaviari on nüüd võimalik osta ka kaalu järgi ilma säilitusaineteta, külmutatult värske pole lisatud soola. Oma spetsiifilise maitse ja nõudlike säilitustingimuste tõttu ei ole seda tüüpi toode laialt levinud.

Kõige olulisem asi kaaviari säilitamisel

Kaaviari ei tohi hoida toatemperatuuril kauem kui kolm tundi.

Pärast rauapurgi avamist tuleb kaaviar viivitamatult plastikule või klaasile üle kanda.

Kaaviar tuleb külmutada osade kaupa, kuna uuesti külmutamine on keelatud.

Kuidas hoida punast kaaviari külmkapis

See kaaviari säilitamise võimalus on kõigist kasutatavatest kõige levinum, kuna see võimaldab toodet kohe pärast külmkapist väljavõtmist süüa.

Kohe on vaja selgitada, et avatud rauapurgis pole kaaviari võimalik hoida. Kui tihend on purunenud, siseneb purki õhk, mis põhjustab metalli oksüdeerumist. Sellest lähtuvalt satuvad kaaviari kahjulikud oksiidid, mis oluliselt halvendavad selle toote maitset ja mõju tervisele. Seetõttu tuleb kaaviar pärast tehasepurgi avamist teise konteinerisse üle viia.

Punast kaaviari on kõige parem hoida külmkapis klaaspurgis või toiduplastikust anumas. Kuna seda toodet ei saa pikka aega ilma sulgemata säilitada, on selle hoidmiseks soovitatav kasutada tihedalt suletava kaanega anumat.

Toote kõigi omaduste pikaajaliseks säilitamiseks pärast selle asetamist klaaspurki või plastmahuti, on soovitatav kaaviar täita taimeõliga nii, et ülemiste munade kohale tekiks õhuke isolatsioonikiht.

Seoses temperatuuriga, mille juures punast kaaviari tuleks hoida, soovitatakse hoida vahemikku 0 kuni +2°C. Maksimaalse pikaajalise toidusobivuse tagamiseks on soovitatav kaaviariga anum paigutada ühise kambri kõige külmemasse tsooni. See on põhimõtteliselt alumine riiul.

Kui järgite kõiki reegleid, mille kohta ja kuhu kaaviari asetada, võib selle säilivusaeg pärast purgi avamist olla kuni 3 nädalat.

Tihedust tagamata lüheneb toote säilivusaeg mitme päevani.

Kuidas säilitada punast kaaviari purkides

Suletud tehasepurgis võib kaaviari hoida külmkapi ühises kambris aasta alates valmistamise kuupäevast.

Kohe on vaja selgitada, et pärast tehase plekkpurgi avamist tuleb kaaviar viia teise anumasse (klaasist või toiduplastikust). Küsimus, kui kaua saab punast kaaviari avatud purgis säilitada, on tegelikult ebaloogiline, kuna sellises olukorras võib toote säilivusaeg olla alla 6 tunni.

Samuti on vaja hoida kaaviari võimalikult vähe toatemperatuuril, kuna see toode rikneb väga kiiresti. Üldkogusest on soovitav eraldada see osa, mis lähiajal ära kulub, ning ülejäänu tagasi külmkappi panna.

Pärast purgi avamist tuleb kaaviar viia teise anumasse ja meeles pidada kaanel märgitud säilivusaega. Kui kaaviari säilitusnõu on korralikult steriliseeritud ja kaanega suletud, on kaaviari säilivusaeg veidi lühem kui tehasepurgil märgitud.

Enamik tõhus variant V antud juhul säilitab punast kaaviari plastpurgis taimeõli kihi all.

Kaaviari kodus selle meetodi abil säilitamiseks tuleb anum esmalt steriliseerida auruga küllastunud soolalahusest ja seejärel määrida oliiviõliga. Punast kaaviari on kõige parem kodus hoida kaanega plastpurgis, millel on õhu sissepääsu takistav kummitihend. Kiire ja õige täitmine kaaviari valmistamine, jääb see sobivaks kuni kuus kuud, see tähendab, et suure tõenäosusega saab seda säilitada kuni uue aastani.

Kuidas säilitada kaalu kaaviari

Kaalu järgi pakutav punane kaaviar ei vasta igal juhul samale sanitaarstandardid, mis on samuti pakendatud purkidesse. Sel põhjusel on selle säilivusaeg oluliselt lühem kui sama toote oma originaalpakendis.

Selle toote ladustamistingimuste nõuded on täiesti sarnased ülaltoodud nõuetele. Peamine erinevus on maksimaalne säilitusaeg. Isegi kui kõik nõuded on täidetud, ei ületa sellise kaaviari säilivusaeg 4 kuud. Samuti on vaja tagada madalam säilitustemperatuur, et vähendada putrefaktiivsete bakterite kasvu tõenäosust.

Seega on positiivne vastus küsimusele, kas on võimalik tagada pika söödava kaaviari periood.

Kuidas hoida punast kaaviari sügavkülmas

Aeg, mille jooksul punast kaaviari sügavkülmas säilib, on üsna pikk.

Nõuded sügavkülmikus säilitatavatele mahutitele on identsed ülaltoodutega.

Kui te ei kavatse kogu külmutatud kogust korraga ära süüa, on enne külmutamist soovitatav jaotada kaaviar väikeste portsjonitena kilekottidesse. Tasub teada, et pärast sulatatud kaaviari ei saa uuesti külmutada, kuna see kaotab oma omadused.

Kui sügavkülmas on temperatuur umbes -20°C, säilib ka värske kaaviar maitsekaotuseta kuni kolm kuud. Soolatud kaaviar jääb söödavaks kuni 12 kuud.