Руските печки се предлагат в различни размери и различни дизайни- прости и по-сложни, с печка и нагревателен щит. Тези печки са почти универсални, но имат и някои недостатъци. По този начин те затрудняват приготвянето на някои ястия, които изискват наблюдение на подготовката им: в тигела на руска фурна е почти невъзможно да се наблюдава това.

Големият недостатък на руските печки е, че те отделят топлина, започвайки от нивото на огнището на печката, което се намира на разстояние до 900 мм от пода, а тази част от стаята, която се намира под огнището, не се нагрява. нагоре.

Не цялото гориво в руската печка гори едновременно във всички точки на пещта. По този начин част от горивото, което е по-близо до устата, изгаря много по-бързо от това, което се намира в задна стена. Това се случва, защото по-голямата част от кислорода, необходим за изгаряне, се изразходва в самия отвор и много малко достига до задната стена.

Тук се разглеждат средно големи фурни. Ако е необходима малка или голяма фурна, тогава тя се подрежда по същия начин, само в намалена или увеличена форма. Използваните устройства са същите.

Нека да разгледаме детайлите на проста руска печка без самовар (фиг. 180). Пещта е изградена върху солидна основа, 100 mm по-голяма от размерите на пещта. В долната си част остава свободно пространство- фурна с отвор в предната част на фурната. Фурната се използва за съхранение на пещен инвентар: ръкохватки, гребенчета, лъжички и др.

Долната купа е покрита с тухлен свод, лента, ъгъл или друга форма стомана, бетонни греди или дървени блокове, по които бетон или дюшеме. Дъските се вземат дебели, нерендосани. Най-безопасни от гледна точка на пожар са стоманобетонни или бетонни плочи или тухлени настилки върху стоманени или бетонни греди. Краищата им трябва да се простират върху стените на зидарията с най-малко 50 и за предпочитане 100 mm. На нивото на настилката се прави студена печка от предната страна на печката.

За да избегнете силно нагряване на дървения под, е необходимо да положите два или три слоя филцова изолация, напоена с глинен разтвори покрита отгоре с покривна стомана, която е предварително боядисана от двете страни. Такава изолация предпазва дъските от прекомерно нагряване и предотвратява изтичането на запълването изпод огнището. Шевове между бетонни плочиили тухли трябва да бъдат покрити с всякакъв разтвор. Освен това дървените части трябва да бъдат предварително обработени с антисептик срещу дървесни бръмбари и дървесни гъбички.

От предната страна, на нивото на огнището на пещта, приблизително на височина 800-900 мм от пода, е монтирано огнище, плоска платформа, изработена от тухли, върху която е най-добре да се постави отливка- желязна печка без горелки. Плочата предпазва тухлената платформа от бързо разрушаване и улеснява преместването на съдове по нея. Над пръта е оставен правоъгълен отвор – прозорецът на пръта. На стълба се поставят различни ястия.

Прозорецът на стълба е покрит с тухлена арка или два парчета ъглова или лентова стомана. СЪС лицева странаСлагат ъглова стомана, а от вътрешната страна - лентова, защото загрява по-малко. Широкият рафт на ъгъла, който влиза в горната тръба, се нагрява повече. Според правилата пожарна безопасностне може да се използва тук дървени греди. Вместо това можете да поставите бетонна греда.

Във всички останали случаи, с изключение на изброените, при полагане на печки на места със силно нагряване не се препоръчва използването на стомана, тъй като при нагряване тя се разширява и разрушава зидарията.

Разположен срещу полюса основна частпещи - камера за готвене (тигел) с дупка - чело (устие) в предната стена на камерата, която може да бъде с правоъгълна форма или под формата на свод. Устата се използва за поставяне на гориво в пещта и поставяне на съдове с храна. Над устието до горната част на пещта има стена - газов праг с височина най-малко 180 mm, считано от горната част на пещта. Покривът на пещта трябва да бъде повдигнат най-малко с 50 mm спрямо предната й страна, считано от огнището. Това е необходимо, така че горещите газове винаги да са в пространството под свода, разположено над устието, и да нагряват не само свода, но и под пещите. Горещите газове, задържани по този начин, изгарят напълно там, което спомага за нагряването на пещта. Ако няма такъв праг, горещите газове ще излязат в атмосферата.

В полюса отдясно (или отдясно и отляво) на устието има вдлъбнатини, наречени пепелници или пепелници. Те често съдържат различни ястия или пепел. Устието на пещта е затворено с амортисьор (амортисьор) желаната формас една или две дръжки.

Над стълба има напречна тръба 10 (като преобърната кутия), в която се събира димът, откъдето влиза в тръбата. За да предотвратите пушенето на печката, разстоянието от огнището до горната тръба не трябва да надвишава височината на гърлото на печката с повече от 220 mm (три реда зидария). Надтръбата, т.е. димният проход от отвора на пещта до самия изглед, трябва да се стеснява постепенно, а не чрез первази, което се постига чрез отрязване на тухлата. Ако при тези условия печката все още пуши, причината за дима трябва да се търси в комина.

За улавяне на искри при изтичане на газове в комина, пред зрителя или клапан е монтирана специална стена с фаска, образуваща нещо като кутия, в която се събират и саждите, падащи от стените на комина. Пред изгледа е поставена плътно затваряща се врата. Пещта може да бъде затворена или само с един клапан, или само с един изглед, но е по-плътно затворена и с двете едновременно, или с два клапана, над които започва тръбата. Препоръчва се вентилът да се монтира над изгледа, което е добра качулка.

Най-важната част от фурната е камерата за готвене. Трябва да се подбере тухлата за изграждането му, особено за изграждането на свода.

Стените на камерата за готвене могат да бъдат с различна дебелина. Тънките стени се нагряват бързо, но и бързо изстиват, дебелите стени правят обратното. Нормалната дебелина на стените е 3/4 от тухла (плоска тухла и на ръба), но 1 тухла е по-добре. Предната външна и вътрешната стена пред пещта са направени от 1/2 тухла.

180. Подробности за руската печка
1 – подпечка; 2 – дюшеме; 3 – студена печка; 4 – засипка; 5 – под: 6 – стълб; 7 – стълбов прозорец; 8 – камера за готвене (пещ); 9 – предна стена на камерата с челото (отвор); 10 – надтръба; 11 – газов праг; 12- пепелни ями (пепелни ями); 13 – изглед; 14 – клапан; 15 – тръба; 16 – свод; 17 – засипка под покрива; 18 – таван над свода на готварската камера

181. форма на сводове
а – полукръгъл; б – трицентрова; c – бъчвовидна (изглед отстрани)

Дъгата на камерата трябва да има наклон към устието. Когато монтирате таван 18 над камерата, горната равнина на пещта трябва да е равна. Тъй като сводът е направен с наклон, върху него е необходимо да се подреди изравняващ слой под формата на пясъчен запълване 17. Някои производители на печки заменят запълването с глинен разтвор върху малка натрошена тухла.

Шушулката се намира на дъното на камерата за готвене. За да го завършите, имате нужда от равномерна и гладка тухла. Подът се полага сух без мазилка. Преди да започнете, е необходимо да направите запълване 4 от материал, който акумулира топлина и се затопля равномерно. Добрият пълнеж осигурява нормално изпичане на хлебните изделия от долната страна.

Едър пясък, смесен с счупено стъкло(листове, бутилки и др.) или с чакъл или трошен камък с едрина на частиците 150-180 мм. Ако се използва фин чакъл или натрошен камък, те трябва да се смесят с пясък и отгоре да се изсипе слой от едър пясък с дебелина 20-30 mm.

Поставете го под с леко плавно издигане (30-50 мм) към задната стена на камерата, което осигурява равномерно изгаряне на цялото гориво. Ако дъното е направено хоризонтално, тогава горивото, изгарящо много бавно, ще загрее слабо печката. Подът се полага по два начина: или след като един ред зидани стени е положен над нивото на пода, или след като камерата за готвене е поставена напълно. В първия случай е много по-удобно да се работи; във втория трябва да работите легнали на гърдите си.

Формата на свода (фиг. 181) играе огромна роля в руските печки. Някои форми са по-лесни за оформление, други са по-трудни. Полукръглите сводове са по-лесни за оформяне, но горещите газове се отразяват неравномерно от тях и се нагряват по-малко ефективно. Това е здрав свод и натоварването, което възприема, се пренася в много малка степен върху стените. Наклонените трицентрови арки са по-трудни за полагане и те избутват стените повече, но осигуряват равномерно и силно нагряване на огнището. Наклонените сводове се нагряват много добре, но не издържат на големи натоварвания, така че изискват монтиране на връзки по предната повърхност на пещта, изработени от кръгла, ъглова или лентова стомана.

Някои производители на печки правят трезори с форма на варел с три центъра. В допълнение към обичайното издигане към задната стена, такава арка има и издигане от 30 мм в средната част, което надвишава издигането на задната стена. Ширината на арката също се увеличава в средата с 50-60 мм. По-трудно е да се оформи свод във формата на варел, но фурната се затопля по-добре; горещите газове сякаш се разпространяват по покрива и не попадат в комина, като искри, и това е по-безопасно от гледна точка на пожарогасене.

Свод с произволна форма е разположен едновременно от двете страни, движейки се към средата. Когато остане празнина по-малка от 1/4 от тухла, поставете със сила тухла ключ в нея, намазана от трите страни с глинен разтвор.

Тази тухла трябва да притисне всички предварително положени тухли една срещу друга. Затова понякога се забива в оставеното за него пространство с дънер или чук ( дървен чук). Петите или платформите в стените, върху които лежи сводът, са изсечени добра тухлас необходимия наклон, за който тухлата трябва да се провери с шаблон.

За да очертаете свод с нечетен брой тухли, когато последната тухла е тухла от замък, сводът трябва да се изчисли чрез чертане на хартия в естествен размер.

Най-лесният начин е да подредите кирпичен трезор. За да направите това, се прави здрав кофраж и се приготвя кирпич - обикновен глинен разтвор за зидария на тухлена печка. Кирпичът трябва да е много дебел. Ако стоите върху него, не трябва да остават следи от обувки. Ако правите тухла в реален размер от него, поставете го в средата на пръчка, трябва само леко да се огъне. Глината се приготвя върху дървен щитслой 5-7 см. Нарежете го на ленти с ширина 10-15 см, така че краищата да се изрежат на конус. Лентите се полагат върху кофраж, направен по извивката на свода, и се уплътняват добре с дървен чук с диаметър най-малко 10 cm. След седмица или повече кофражът се демонтира. Обикновено се извършва зидария над свода.

Страничните стени над свода до покрива оформят като кутия, която се напълва с пясък, а покривът е положен върху тухла в един ред. Понякога е изцяло тухлена. Такива дебели стени обаче не пренасят добре топлината. По-добре е да направите печки (вдлъбнатини) в едната или двете стени. Броят на печките зависи от дължината на камерата, те могат да бъдат 3 или 4 от тях добре пренасят топлината в помещението и са много удобни за сушене на малки предмети. Печките трябва да се поставят така, че да се припокриват на нивото на тавана с два или три реда зидария. Ширината на печките е 150-200 мм, височината - 210 мм. Преградите между тях са направени от 1/2 тухла, което дава възможност за покриване на печките отгоре с цяла тухла.

Самоварите или душниците са квадратни или кръгли. Понякога в тях се вмъкват врати, но по-често се затварят с кутии, изработени от покривна стомана. Понякога за тази цел се използват дървени клинове, което е нежелателно, тъй като има случаи на пожар. Формата на кутията трябва да следва формата на отвора. Препоръчително е в дросела да се постави рамка във формата на отвора от покривна стомана, която го предпазва от разрушаване от капака. За отдушника трябва да се постави отделен канал, затворен с малка клапа, за да не излиза през него топлината от помещението през зимата.

Както бе споменато по-рано, за по-надеждно затваряне на пещта се препоръчва да се монтират два клапана или клапан и изглед вместо един. Те се поставят една над друга на разстояние от три до пет реда зидария. По-често в началото на тръбата се поставя изглед, а над него се поставя клапан, понякога - обратно. Ако каналът на дросела е изведен така, че да се намира между изгледа и клапана, тогава при поставяне на самовара е достатъчно да отворите само клапана (ако е по-висок от изгледа). Клапанът над изгледа също е удобен, тъй като за по-добро нагряване на щита или повторната тръба вентилът е леко затворен, като по този начин регулира изхода на горещи газове от пещта в тръбата. Изгледът затваря канала по-плътно от клапана, тъй като първо се поставя палачинката и след това всичко се покрива с капак. Отварянето и затварянето на резета е по-удобно от изгледите.

Препоръчително е да поставите гориво в руска печка по-близо до устата, тъй като това подобрява изгарянето. Съдовете за готвене се поставят близо до отвора на камерата за готвене. При печене на хляб, след нагряване, цялата пепел се отстранява от камерата за готвене и се измита с метла или метла. Лопатката се поръсва леко с брашно, върху нея се поставя приготвеното тесто с желаната форма (обикновено кръгла), лопатката с тестото се поднася към устата, натиска се покрай огнището до желаното място и тестото се дръпва (премества). ) на пода, „засаждайки“ хляба.

След като се запознаете с основните части на печката и изискванията към тях, можете да започнете да полагате, като стриктно спазвате процедурите и внимателно превързвате шевовете.

Руската обикновена печка (фиг. 182) е най-простата, с минимален брой уреди. Средни размери: дължина 1650 мм, ширина 1270 мм, височина до тавана 2380, до пода (покрив на пещта) - 1540 мм. Топлинната мощност на пещта с една горивна камера на ден е 2,4 kW (2100 kcal/h), с две горивни камери - 3,5 kW (3000 kcal/h).

При една камина на ден страничните и задните стени отделят 1,4 kW (1200 kcal/h), предната стена с устието - 0,5 kW (400) и таванът - 0,6 kW (500 kcal/h). С две горивни камери, съответно - 2; 0,6; 0,8 kW (1750; 550; 700 kcal/h). Тази печка може да отоплява стая от 20-30 м2.

За полагане на пещта са ви необходими: тухла - 1610 бр.; глинен разтвор - приблизително 120 кофи; димен клапан с размери 300x300 mm (по-добре е да инсталирате два клапана или един клапан и един изглед); самовар с размери 140×140 мм и клапа с размери 430×340 мм. Тухлите са предварително сортирани. Най-добрият отива за полагане на камерата за готвене.

На първо място, те започват да изграждат основата с полагане на хидроизолация. След това поставете първата част на фурната - подпечката.

Първият ред е най-добре да се постави от цяла тухла и винаги върху хоросана, който е използван за полагане на основата. Не е препоръчително да използвате алена тухла, тъй като фурната поддържа цялата маса на фурната.

2-ри, 3-ти и 4-ти ред се нареждат с кладенец, отворен от едната страна, за да остане дупка във фурната за съхранение на оборудването. При полагане е необходимо да се спазва обличането на шевовете.

5-ти ред. От него започва полагането на свода (показан с тънки надлъжни линии), покриващ подложката. За поддържане на тухлите на първия ред на свода са изсечени пети. Полагането се извършва с помощта на кофраж.

6-ти и 7-ми ред са изложени с лигиране на шевовете и оформяне на арката.

8-ми, 9-ти и 10-ти ред са дебели! в една тухла. В 8-ия ред в средата са монтирани тухли 7, затварящи свода.
11-ти ред е разположен по същия начин! форми, подобно на предишните, в съответствие с правилата за лигиране на шевове. Той покрива така наречения „студен котлон“, който се намира над отвора на фурната. Оформеният от зиданите стени кладенец се запълва изцяло със засипка, уплътнява се и се изравнява така, че да има издигане от огнището до задната стена на камерата за готвене.

182. Руска обикновена печка
1 – самовар; 2 – хидроизолация; 3 – фин чакъл и речен пясък, примесени с натрошено стъкло

12-ти ред. Върху него се слага огнището. За да стане подът по-равен, той се поръсва с фин пясък и се шлайфа с тухла, за да се отстранят стърчащите тухлени канали. За тази цел се препоръчва да се използват тухли за огнище, тъй като те са два пъти по-големи от обикновено.

13-ти ред. С него започва полагането на камерата за готвене. Стените са положени в 3/4 тухли с височина 190 мм (1/2 тухла и 1/4). Тези тухли не са свързани помежду си, а само превързват шевовете. За здравина, бузите на стените са закрепени по протежение на главните стени с ключалка, за която краищата на тухлите са отрязани под ъгъл от 45 °.

14-16-ти редове се изпълняват по същия начин като 13-ти, но с лигиране на шевовете.

77-ми ред. Зидарията на устието завършва с предната стена, направена под формата на свод. От този ред те започват да полагат покрива на камерата за готвене или тигела, като използват тухла, поставена на ръба му, чиито пети са отрязани от страничните стени, за да поддържат тухлата на покрива (показана с линии). Най-често арката на тигела е почти напълно завършена в този ред.

18-ти ред. От този ред започват да полагат стените на пещта и печките. Пространството между покрива на пещта и стените е изпълнено с речен пясък, изпълнен с глинен разтвор с натрошена тухла. Можете да направите непрекъсната тухлена зидария (както е показано на фиг. 182).

79-ти ред. Те оформят стените и изравняват зидарията на свода, а също така блокират прозореца или отвора над стълба под формата на арка.

20-ият ред се поставя така, че да се намали отворът на надтръбата (пространството над стълба). Надтръбата трябва да бъде разположена възможно най-равномерно (а не на отделни стъпки), което изисква отрязване на тухлата. В същия ред стените на пещта продължават да се изравняват. Тук те подреждат таван под канала за самовар (показан със засенчване).

27-ият ред се поставя по същия начин като 10-ия, със строго обличане на шевовете. Размерът на надтръбата е намален, стените на пещта са изравнени.

22-ри ред. В този ред размерът на надтръбата продължава да намалява. От лявата страна на печката е положен канал за самовар ( раздел А-А). Тухлата от дясната страна на тръбата се отрязва за по-добро движение на газовете. Тук е поставена кутия за събиране на сажди. В този ред зидарията над свода е напълно изравнена.

23 - 32-ри редове. На 23-ия ред поставят самовара. Каналът от самовара се намира в горната тръба и се обръща към тръбата над клапана или изгледа. Няма клапан за самовара, тъй като е затворен с капак. В следващите редове се монтират два клапана или клапан и изглед. Размерът на коминния канал е две тухли (260×260 mm). Над 32-ия ред започва полагането на тръби.

Най-добре е предварително да направите амортисьор и дъга за него с желаната форма и размер. По-късно дъгата ще се окаже добър кофраж при полагане на челото. Краищата на дъгата трябва да бъдат закрепени в зидарията на стълба, а отстрани и отгоре (в пет точки) - в зидарията на стената с нокти.

Препоръчително е да поставите корд или листов азбест между дъгата и зидарията. Дъгата може да бъде изработена от различна профилна стомана (лента, винкел и др.).

Амортисьорът е направен във формата на дъга, така че да приляга по-близо до дъгата и по този начин да задържа топлината по-добре. За амортисьора се използва ъглова стомана (25x25x3 mm), листова или лентова стомана. Листовата стомана трябва да бъде удебелена. Една или две дръжки са прикрепени към амортисьора (фиг. 183).

Подобрената руска печка „Икономка” има малки размери, мм: ширината е 890, дължината е 1400, височината до тръбата е 2240, от пода до огнището е 770 и от пода до пейката е 1400. Има характерни движения димни газове, загрява се от дъното до самия връх, има две горивни камери: основна (голяма) и допълнителна (малка). Печката може да се запали и в руски стил (горивото се изгаря в камера за готвене или тигел). Той е прост, икономичен и се използва за отопление на помещения, готвене и печене на хлебни изделия. Може да се отоплява с всякакъв вид твърдо гориво.

Фурната се състои от две камери: долна (отопление) и горна (готвене). Нагревателната камера е разположена във фурната, камерата за готвене е разположена над нея. Подът, който ги разделя, е направен от два пласта тухли, поставени равно. Височината на всички части на печката е същата като тази на обикновена руска. Печката може да се окомплектова с водогрейна кутия. За разлика от обикновената руска печка, "Economka" загрява стаята от пода до тавана. Температурната разлика на пода и на нивото на пода на фурната е малка (2...3 °C).

Голяма камина е разположена от предната страна на печката; пепелният съд за нея е положен от 2-ри ред. Малка камина е поставена от дясната страна на печката; пепел за нея е поставена от 4-ти ред. И двете горивни камери са покрити с една чугунена печка с две горелки. Голямата горелка трябва да бъде разположена над голямата камина. Горещите газове от малката камина първо се насочват към голямата камина, от нея през процеп влизат в нагревателната камера, оттам в камерата за готвене и след това в тръбата.

IN топло времеМожете да готвите храна и да печете пайове в продължение на години в камерата за готвене, изгаряйки гориво там. През зимата отоплението се извършва само чрез голяма камина. Малка камина се използва за затопляне на храна или за отопление на печката при силни студове. В малка горивна камера всяко гориво, включително сурово гориво, гори добре.

184. Руска печка “Стоянка”
1 – водонагревателна кутия; 2 – малка камина; 3 – голяма камина; 4 – „фаянс”; 5 – чугунена плоча; 6 - шест; 7 – надтръба; 8 – вентилационен клапан; 9 – димна клапа; 10 – лентова или ъглова стомана; 11 – стойка; 12 – амортисьор; 13 – вентилационен канал; 14 - покрив; 15- празнина в огнището; 16-тухлена преграда; 17 – под камерата за готвене; 18 – отвори в горната част на огнището; 19 – кирпич; 20 – дупки (бакове); 21 – решетки

Нека да разгледаме дизайна на пещта (фиг. 184). Водонагревателната кутия е монтирана от дясната страна на печката, близо до която има малка камина. От предната страна на камината е поставена голяма камина. Горивните камери са с вентилатори и решетки. За да не се нарушава зидарията на пейката при преместване на съдовете, тя е закрепена с ъглова стомана, правейки така наречения „фаянс“. Краищата на глинените съдове се поставят в зидарията на стените на пещта, като към тях се завързват жици - куки със стоманени щифтове. Дължината на лобовете е до 20 см, дължината на щифтовете е 8-10 см. Лобовете са закрепени в шевовете на зидарията. Чугунена печка с две горелки (голямата е над голямата камина) е основата на камината, над която е монтиран надвод, предназначен да отвежда миризмите от приготвената храна от помещението, както и част на въздуха за вентилация. В горната част на горната тръба има специален канал с вентилационен клапан, през който въздухът се насочва към комина, който се затваря от клапана.

Стълбът е отворен от двете страни (отпред и отстрани). За да се осигури здравината на надтръбата, в ъгъла отпред и отстрани се полагат стоманени ленти или ъгъл 10, които се поддържат от стойка 11, изработена от кръгла стомана или дебела стоманена тръба.

Челото, или устата (отвор за камерата за готвене), предвидено за простота на устройството, е с правоъгълна форма и затворено от амортисьор 12 със същата форма, но с 15-20 mm по-дълъг и по-широк. Изработен от листова стомана. Човекът може да бъде дъговидна форма, но тогава амортисьорът трябва да има същата форма.

Вентилационен канал 13 започва от надтръбата (секция AA).

Отоплителната камера е разделена на две секции с тухлена преграда с дебелина 16 V2 тухли ( секции B-Bи G-G). Първата секция е разположена до голямата камина, втората е зад преградата. Преградата е изпълнена до 4-ти ред под формата на две свободно стоящи колони с дебелина една тухла и височина 210 мм. Разстоянието между стълбовете и от стълбовете до стените на пещта е 120 mm. Започвайки от 4-ти ред, се издига солидна тухлена стена - преграда с дебелина V2 тухли. В бъдеще, за да се увеличи масата, се полагат две тухли, върху които ще лежи печката. След монтиране на плътна преграда, в долната й част, между стълбовете, остават три отвора или подрязвания 20 (секции B-C и G-D), всеки с размери 120 x 210 mm.
Нека разгледаме работата на пещта. Горещите газове от горящото гориво първо влизат през процепа между задната стена на горивната камера и огнището в първата секция на нагревателната камера. След това, след като се спуснат, те се насочват през гънките в преградата във втората секция на нагревателната камера, от която през процеп в огнището 15 влизат в камерата за готвене, оттам през четири отвора 18 в покрива на готварската камера. камера те се преместват в събирателния канал, а оттам в тръбата ( 18-ти и 19-ти редове). Движението на газовете е показано със стрелки (секция B-B).

При полагане на арката на камерата за готвене тухлата, върху която лежи арката, не се отрязва, за да се създадат пети. И първите тухли на свода са положени директно върху него с наклон в камерата. За да се предотврати изместването на тухлите към външните странични стени, между тях и тухлите на свода се полагат дебела глина (глинен бит), глинен разтвор с натрошена тухла (глинен бетон) или парчета тухли с глинен разтвор. Дебелината на кирпича или тухлата трябва да бъде такава, че тухлите да не се накланят в посока, обратна на арката (секция B-B).

В процеса на направата на свода те оформят външните стени, като запълват пространството между тях и свода с кирпич и подреждат три или четири печки от едната или от двете страни на пещта. Първо можете да оформите свода и след това да оформите стените с печки.

Плоският свод се счита за най-добър, тъй като в този случай цялата камера за готвене се нагрява повече. Въпреки това, този свод има недостатък: при голямо натоварване на покрива може да спука стените на пещта, което ще доведе до тяхното унищожаване. За да не се случи това, под петите на сградата, да, тоест под тези тухли, върху които лежи, поставят връзки от стоманени ленти с ширина 25 и дебелина 2 мм или от тел с дебелина най-малко 6 мм с нишки в краищата и гайки , под които се поставят квадратни шайби с размери 50 х 50 мм (15-ти и 17-ти ред). Стръмният свод е по-силен, но с този дизайн на фурната отоплението на камерата за готвене е по-малко. Също така се препоръчва да се организират връзки под такъв свод.

Вътрешни повърхностипещите и каналите трябва да са гладки. Това увеличава тягата на газове по време на горенето.

Под камерата за готвене 17 (секции B-B и D-G) се състои от редици тухлена зидария. В този случай обратно насипване не се извършва. Долната част лежи върху стените и преградата вътре в нагревателната камера (секции 1 B-B и G-G; 10-ти и 11-ти редове).

Както споменахме, през студения сезон горивото се изгаря в голяма камина. В този случай съдовете с храна първо се поставят в камерата за готвене. Горивото се запалва. през челото. При печене на хлебни изделия процесът протича като в обикновена руска фурна. Питката се засажда след като се загрее пещта. Когато фурната се нагрява на руски, въглищата във фурната се измиват от едната или двете страни на камерата, освобождавайки място за печене. Храната може да се готви или затопля на печката чрез изгаряне на гориво във всяка камина.

Материали за полагане на печката до тавана (без тръба): керамична тухла - 750 бр. (по-добре е да направите камини от огнеупорни тухли или да направите облицовка); глинен разтвор - 70 кофи; решетки - 2 бр. (за малка камина с размери 120 х 140 мм, за голяма - 180 х 250 мм); горивни врати - 2 бр. (за голяма камина с размери 270 х 280 мм, за малка камина - 210 х 250 мм); вентилационни врати - 2 бр. (за голяма камина с размери 130 х 270 мм, за малка камина - 130 х 130 мм); чугунена печка с две горелки с размери 350 х 650 мм; вентили - 2 бр. (за вентилационен канал с размери 130 х 140 мм, за комин - 130 х 250 мм); амортисьор от покривна стомана във формата на чело (в случая правоъгълен) с размери 400 х 420 мм с една или две дръжки; размери на водонагревателната кутия 500 x 34 x 125 mm (дължина x височина x ширина); лентова стомана - две части с размери 40 х 10 х 850 мм и две части с размери 40 х 10 х 500 мм за покриване на огнището и челото (вижте 15-ти и 17-ти ред); стоманен ъгъл със сечение 25 х 25 х 90 мм, дължина 1500 мм за монтаж на „фаянс” на огнището; кръгла стомана с диаметър 16-18 mm, дължина 350 mm или водопроводна тръбас диаметър 25-30 мм за стойката, поддържаща вентилационната тръба (вж. общ изглед, изглед отпред, разрез A-A); тел с диаметър 6 mm, дължина 10 m или стоманена лента; гайки и шайби за свързване (вижте 15, 16 и 17 редове) - 16 бр.; предпещни листове от покривна стомана с размери 500 х 700 mm - 2 бр.; лист азбест или филц със същия размер.

По-добре е да направите основата за печката солидна. Преди два реда зидария да достигнат нивото на пода, основата се изравнява и се полага хидроизолация на 2-3 слоя. Размерите на пещта се определят върху хидроизолационния лист, по който се полага тухлената зидария до нивото на пода. От това ниво започва полагането на самата пещ.

Вариант на печка “Икономка” без водонагревателна кутия (фиг. 185). Тухлите са сортирани. Най-добрият се използва за полагане на камини, готварски и отоплителни камери. Тухли, останали след сортиране, могат да се използват за полагане на тръбата.

Първият ред може да бъде направен от цяла тухла изцяло или частично: външните стени са направени от цяла тухла, средата е направена от половинки, но с превързани шевове.
2-ри ред. Първо поставете тухлите точно на мястото им, например под стълбовете и точките за почистване 1 (две почиствания от дясната страна на печката, две от задната страна). В този ред се поставя вентилатор под голяма камина. От предната страна на ямата за пепел една тухла се изрязва върху конус 2, за да се улесни изборът на пепел (защрихована). Поставете 3 стълба под преградата.

3-ти ред. Поставете вратата на пепелта под голяма камина. Ноктите са прикрепени към рамката на вратата, за да я закрепят здраво. Продължете да оформяте колони 3.

4-ти ред. Подреждат яма за пепел за малка камина и монтират врата. Почистванията са покрити с тухлена зидария: под тях остават отвори с размери 130 х 130 мм. Две тухлени колони 3 остават в нагревателната камера, разположена между стените, както и между колоните и стените (разстояние 120-130 mm). Височината на стълбовете е 210 мм.

5-ти ред. Твърди тухлена преграда 4 с дебелина тухли V2, като се закрепва в страничните стени с ключалка. Така под преградата остават три отвора (или подрязвания) с напречно сечение 120 х 210 мм. Вратата на вентилатора на голяма камина е затворена, пепелникът е стеснен, което е необходимо за полагане на решетката. За да се увеличи масата на преградата, тя се полага, както е показано на фиг. 185. Ширината на колоните остава непроменена, тъй като тухлата винаги се полага с превръзка. Този тип зидария на преградата се извършва до 8-ми ред включително, за да могат след това да се положат цели тухли върху нея и стените на фурната (разширени) в долната част на камерата за готвене. Преградата разделя нагревателната камера на две секции. Първата секция 5 е разположена близо до голямата горивна камера, а втората 6 е зад преградата, т.е. между преградата и задната стена на пещта (секции B-B, B-C, G-G).

6-ти ред. Решетките 7 за голяма камина и 8 за малка камина са положени с опора на 5-ти ред. Над решетката на малка камина тухла се нарязва на конус от предната и задната страна (излюпване), като по този начин се образува кладенец със стръмни стени, в който се търкаля горивото (тук изгаря по-бързо, тъй като е върху решетката) .

7-ми ред. Монтират вратата на голяма камина. Над ямата за пепел трябва да има кладенец. Останалата част от зидарията се извършва в ред.

8-ми ред. Поставете малката врата на камината. Голямата горивна камера 9 се разширява към преградата, така че горещите газове циркулират по цялата ширина на първата секция на нагревателната камера.

185А. Полагане на печка “Икономка” без бойлер

185B. Полагане на печка “Икономка” без бойлер

185 V. Полагане на печка “Икономка” без водонагревателна кутия
1 – почистване; 2 – дялана тухла; 3 – колони; 4 – прегради; 5 – първа секция на нагревателната камера; 6 - втора секция на нагревателната камера; 7 – решетка за голяма камина; 8 – решетка за малка камина; 9 – разширение на горивната камера; 10 – празнина в огнището; 11 – „фаянс”; 12 – чугунена плоча; 13 – жични връзки; 14 – стоманена лента; 15 – надтръба; 16 – кирпич; 17 – отвори в свода; 18 - събирателен канал; 19 – промяна на формата на събирателния канал; 20 – вентилационен канал; 21 – комбиниран канал; 22 – стоманени ленти

9-ти ред. Полагането се извършва така, че хоризонталният канал от голямата камина да се стеснява и преградата става по-широка. Това е необходимо, за да може нагревателната камера лесно да се покрие с първия ред тухлена зидария, за да се образува огнище на камерата за готвене.

10-ти ред. От този ред започват да подреждат първия ред на огнището, оставяйки празнина 10 на задната стена на камерата за готвене с ширина най-малко 70 mm и дължина приблизително 630 mm, т.е. цялата ширина на готварската камера. камера (секции B-B и D-G).

11-ти ред. Поставете втория ред на огнището, като оставите разстояние от 10. Дебелината на огнището достига 140 mm (два реда тухлена зидария). Вратите на горивната камера са покрити с тухли, образувайки един хоризонтален канал. Тухлената зидария на лицевата страна на пещта по протежение на огнището е обезопасена с винкел - монтиран е „фаянс” 11.

12-ти ред. Хоризонталният канал, образуван от две камини, е покрит с чугунена печка 12. Ако печката има голяма горелка, тогава тя трябва да е над голямата камина.

13-ти и 14-ти ред се полагат според реда.

15-ти ред. Страничните стени се полагат и закрепват с телени или лентови стоманени връзки 13 с помощта на шайби и гайки. За по-лесно изпълнение челото е направено с правоъгълна форма и покрито отгоре със стоманена лента 14 с ширина 40 mm, дебелина 10 mm, дължина 850 mm. Ако челото има формата на арка, стоманената лента не се използва. Стените на камерата за готвене са положени с дебелина на тухла, като долната част е скосена на конус (участъци B-B и B-C). Този тип зидария се извършва от трите страни на камерата за готвене (двете страни и гърба).

16-ти ред. Първо поставете зидарията с припокриване на челото, след това поставете връзките по ширината на пещта, като ги закрепите с гайки и шайби. Стените на камерата за готвене от трите страни са направени с дебелина на тухла, но без да са изрязани на конус (участъци B-B и B-C).

17-ти ред. Те извършват тухлената зидария, монтират втория ред връзки по страничните стени (точно същият като в 15-ия ред). След това се изработва основа за надтръбата 15 от лентова стомана отпред и отстрани, която се поддържа в ъгъла от стойка - кръгъл стоманен прът с диаметър 1,6-1,8 mm или тръба. Стълбът е здраво завързан отдолу и отгоре със стоманени ленти и ъглова стомана. Стоманените ленти не се поставят директно върху тухлата, а първо в нея се избират гнезда с необходимата ширина, височина (дълбочина) и дължина. Размерите на гнездата трябва да бъдат най-малко 50-70 mm (възможно е 100 mm).

18-ти ред. От този ред те започват да полагат камерата за готвене под формата на плосък свод. При тухлените странични стени няма пети за полагане на свода. Първите тухли на свода почиват върху освободените тухли от 16-ия ред, те трябва да имат наклон навътре. Следователно, под тези тухли с навънполагайте парчета тухли върху глинен разтвор, глинен бит или глинен бетон - глина с тухлен натрошен камък (раздел B-B). В този ред стълбът е блокиран и са положени стоманени ленти, за да образуват напречна греда. При оформянето на свода на предната стена на камерата за готвене в този свод се оставят четири отвора 17 с размери 70 х 120 mm. (По принцип те образуват канал с размери 120 х 280 mm.) През тези отвори горещите газове влизат първо в събирателния канал, а от него в тръбата.

19-ти ред. Показан е завършен трезор с четири отвора със 17 определени размера. Може да се види, че горещите газове не излизат от челата в горната тръба, както се случва в руската печка.

20-ти ред. Подредете стените на пещта над нивото на покрива в два реда и подредете печките. Над четирите отвора се прави събирателен канал 18, който се стеснява до 180-200 мм (в предходния ред ширината му е 250 мм). Стената между горната тръба и събирателния канал е закрепена с ключалка (от дясната страна на пещта).

21-ви ред. Събирателният канал 19 е оформен като балалайка за отвеждане на горещи газове комин. В горната тръба се поставя вентилационен канал 20 с размери 70 х 250 mm.

22-ри ред. Размерите на събирателния канал 19 са намалени, а тухлата от предната му страна е изрязана на конус, за да се улесни движението на газовете от канала в тръбата. Вентилационният канал 20 е разширен до размер 120 х 190 mm.

23-ти ред. Формата на събирателния канал остава непроменена. Вентилационният канал 20 има формата на квадрат.

24-ти ред е подобен на предишния. Събирателният канал остава със същия размер (без промяна на формата). Над вентилационния канал е монтиран вентил 8 с размери 130 х 140 mm.

25-ти ред. Полагането се извършва по поръчка. Канал за димпроменя формата си. Вентилационният канал остава непроменен.

26-ти ред. Канал за дим приема правоъгълна форма, странични размери 130 X 260 mm (една тухла). Размерите на вентилационния канал не се променят.

27-ми ред. Над димния канал е поставен клапан 9 с размери 130 х 250 мм (виж общ изглед, изглед отпред и разрези).

28-ми ред. Комбинирайте два вертикални канала в един хоризонтален 21, L-образен (за отстраняване на въздуха от вентилационния канал в тръбата над димната клапа).

29-ият ред е подобен на предишния. Формата на канала остава непроменена. За покриване на вентилационния канал над него са положени две стоманени ленти 22, върху които ще лежат следващия редтухли. По този начин вентилационният канал ще комуникира с комина.

30-ти ред. Под тухлите, положени върху стоманени ленти, се образува подрязан отвор с размери 130 х 130 mm. След това остава само един димен канал с размери 130 x 260 mm.

31-ви и 32-ри редове. Покривът е изграден от два реда зидария. Полагането на редовете е подобно, единствената разлика е в обличането на шевовете. Вентилационният канал отгоре остава покрит с три реда тухлена зидария (210 мм), което отговаря на изискванията за пожарна безопасност.

33-ти и 34-ти ред. Тръбите се полагат в така наречените „пет части“, т.е. в една тухла. Размер на тръбния канал 130 х 260 мм. Лигирането на шевовете се спазва стриктно. Тръбата се полага до нивото на тавана. При преминаване през тавана се извършва разпушване.

Вариант на печка “Икономка” с водогрейна кутия (фиг. 186). В този вариант се вземат предвид само осем реда зидария. Останалите редове се изпълняват според първата опция.

186. Полагане на печка “Домашня помощ” с водонагревателна кутия
1 – почистване; 2 – водогрейна кутия; 3 – канал в близост до водонагревателната кутия; 4 – прегради; 5 – решетки; 6 – стоманена лента

Боксът за топла вода може да се постави по два начина. В първия случай се намазва директно или се поставя в зидарията на печката, във втория се изработва корпус от по-дебела стомана с размери, в които водонагревателната кутия може лесно да се вкара в него. В същото време водонагревателната кутия издържа много по-дълго и е удобна за отстраняване за почистване и ремонт. Ако извадите водонагревателната кутия, тогава при запалването на пещта стаята се нагрява поради отделянето на топлина от кутията, която при бързо нагряване е като временна стоманена печка. Капакът на бойлера за топла вода трябва да е плътно затворен, за да се предотврати излизането на пара в помещението.

Първият ред е поставен точно както в първия вариант; 2-ри ред - според реда. Те поставят яма за пепел за голяма камина и почистване.

3-ти ред се изпълнява както е показано в реда. Първо, те поставят вратата в ямата за пепел на втория ред зидария за голямата камина, оставяйки дупка за отвора за пепел на малката камина. Четвъртият ред се полага, както е показано, като вратата е монтирана в пепелника*) за малка камина.

5-ти ред се изпълнява според реда. Вратата за пепел под голямата камина е покрита с тухла, а дупката над ямата за пепел е стеснена. От дясната страна на печката, близо до малката камина, монтирайте бойлер 2 или кутия за него. От лявата страна на кутията или кутията е оставен канал 3 с размери 70 x 210 mm. С помощта на този канал водонагревателната кутия или кутията за нея ще се нагрява от другата страна или отстрани. IN тази сериягорещите газове ще нагреят кутията не само отстрани, но и от дъното. По дължината на разположените колони е поставена преграда 4, която разделя нагревателната камера на две секции.

На 6-ти ред пепелната врата на малката камина е покрита с тухли. Решетките 5 са ​​разположени над вентилаторите. Канал 3 остава със същия размер. След това се поставя преграда.

На 7-ми ред е монтирана голяма врата на камината. Каналът остава непроменен. Полагането се извършва в ред.

В 8-ия ред първо се извършва тухлена зидария. Канал 3 е блокиран, така че тухлата виси над него. Тухлата се полага изравнено със страната на кутията или кутията, като между тухлата и горната част на кутията или касата се оставя подрязване с височина 70 mm, през което горещите газове ще нагряват горната част на кутията или касата. За да има дупка или канал между горната част на кутията или кутията, върху завършената тухлена зидария се полага стоманена лента 6, върху която тухлата се полага на 9-ия ред.

В 9-ия ред над корпуса или кутията за топла вода се извършва тухлена зидария по положената стоманена лента - покрива. Преградата е направена по-широка, тъй като е необходима за полагане на първия ред на огнището. Това е практически същият ред като в първата версия. По-нататъшната зидария се извършва както в първия вариант.

Най-голямата фурна в света със собствена външен видИ вътрешна структурапредставя 4 пъти увеличен модел на руската печка - събирателен образ, който ви позволява да посетите вътрешността на печката и да проучите вътрешната й структура. Височината му е 11 м, периметър 6х9 м.

Въпреки факта, че руските печки в различни местаТе се отличаваха с изключително разнообразие от форми; те се основаваха на един принцип на дизайн. Концепцията за печка включва не само конструкция за отопление и готвене, изработена от тухли или натрошена глина, но и ансамбъл от всички видове прегради, рафтове, пейки, дюбели, странични легла и стълби.

Музеят на руската печка отвори врати през декември 2007 г. в района на Москва. Гигантска псевдо-фурна, която всъщност е музей, е издигната в руския сектор на етно-селото Етномир - до дървени руски колиби и скромен паметник на Малкия принц (той, изглежда, не е разбрал как е намерил себе си в такава неочаквана среда).

Първият етаж е “подпечката” (място за съхранение на прибори за печка). Има разнообразна изложба на различни селски кулинарии.

Издигайки се на втория етаж, се озоваваме на „шестицата“ - плоска платформа пред „тигела“ на пещта, над която има тръба. След като преминахме правоъгълния вход („устата“), се озовахме в самото сърце на пещта - сводестия „тигел“ (камера за готвене). Светлините изгасват, видеопроекторът се включва и тухлена зидариятигелът запалва огъня. Очарователна гледка: посетителите на музея са в тигела на сводеста пещ. Когато осветлението светне отново, можете да разгледате единствения експонат на втория етаж - кахлена печка, каквито поставят в богатите руски къщи.

Третият етаж е диван. Любимо мястоПочивката на Емеля в този случай се превръща в палуба за наблюдение, от която се вижда почти целия Етносвят.

Целият живот на славянския народ е неразривно свързан с руската печка. Фурната се използва за готвене на храна, печене на хляб и пайове, сушене на зърно, риба, горски плодове, зеленчуци, плодове, гъби, лечебни билкии корени. Тя лекува всички настинки, успешно замества парната баня и играе ролята на домашна метеорологична станция. Руската печка допринесе за появата и развитието на много народни занаяти. Руската печка оказа значително влияние върху традициите и ритуалите на руския народ.

Руска печка

Около „фурната“ има десет руски колиби. Волжска, Архангелска, Сибирска, Кубанска - всяка имитира (и не винаги точно) дървени сградиопределен регион на Русия.

Сградата на печката е най-голямата руска печка в света, с размерите на триетажна къща. Само в ETNOMIR можете да посетите печката вътре и да разберете как работи.

Обиколката „Печката храни, топли, лекува“ е една от най-важните в поредицата екскурзии из Музея на руската печка. За руския човек печката е много повече от просто средство за отопление и готвене. Това е символ на семейното огнище, душата на дома, изворът на живот. Това са спомени от детството, защото много от днешните възрастни са израснали до печката и всички без изключение са слушали руски приказки, в които печката е една от героините.

Руската печка се споменава в епоси, пословици и поговорки; много народни ритуали са свързани с нея. Образът на руската печка е известен по целия свят и е един от най-разпознаваемите символи на руската култура и руския народ.

Вижте истинска руска печка! Това е цветна, оригинална, многофункционална структура, всяка част от която, всеки завой, всяка надстройка има своя собствена функция, която е много важна за руския народ.

Направете обиколка на огромна руска пещ и открийте защо тя е запазила своето значение през вековете. Научете за езическите вярвания, свързани с печката и уникалното положение на печката „на границата“ на християнския свят и света на народните суеверия.

Запознайте се с най-необичайните и интересни знаци, свързано с фурната и „обитателя на пекаря” - браунито. Разберете защо на браунито са били предложени бастици при движение и защо руският народ се отнася към комините с повишено внимание.

Най-голямата печка в света, с външния си вид и вътрешната си структура, представлява 4 пъти увеличен модел на руската печка - събирателен образ, който ви позволява да посетите вътрешността на печката и да изучавате вътрешната й структура. Височината му е 11 м, периметър 6х9 м.

Въпреки факта, че руските печки на различни места се отличават с изключително разнообразие от форми, те се основават на един принцип на дизайн. Концепцията за печка включва не само конструкция за отопление и готвене, изработена от тухли или натрошена глина, но и ансамбъл от всички видове прегради, рафтове, пейки, дюбели, странични легла и стълби.


Музеят на руската печка отвори врати през декември 2007 г. в района на Москва. Гигантска псевдо-фурна, която всъщност е музей, е издигната в руския сектор на етноселището Етномир - до дървени руски колиби и скромен паметник на Малкия принц (той, изглежда, не разбираше как го намери себе си в такава неочаквана среда).


Първият етаж е “подпечката” (място за съхранение на прибори за печка). Има разнообразна изложба на различни селски кулинарии.
Издигайки се на втория етаж, се озоваваме на „шестицата“ - плоска платформа пред „тигела“ на пещта, над която е разположена тръбата. След като преминахме правоъгълния вход („устата“), се озовахме в самото сърце на пещта - сводестия „тигел“ (камера за готвене). Светлините изгасват, видеопроекторът се включва и върху тухлената зидария на тигела се запалва огън. Очарователна гледка: посетителите на музея са в тигела на сводеста пещ. Когато осветлението светне отново, можете да разгледате единствения експонат на втория етаж - кахлена печка, каквито са монтирали в богатите руски къщи.
Третият етаж е диван. Любимото място за почивка на Емеля в случая е превърнато в наблюдателна площадка, от която се вижда почти целият етносвят.




Целият живот на славянския народ е неразривно свързан с руската печка. Пещта се използва за готвене на храна, печене на хляб и пайове, сушене на зърно, риба, горски плодове, зеленчуци, плодове, гъби, лечебни билки и корени. Тя лекува всички настинки, успешно замества парната баня и играе ролята на домашна метеорологична станция. Руската печка допринесе за появата и развитието на много народни занаяти. Руската печка оказа значително влияние върху ритуалите на руския народ.


Около „фурната“ има десет руски колиби. Волжска, Архангелска, Сибирска, Кубанска - всяка имитира (и не винаги точно) дървени сгради от определен регион на Русия.

Въз основа на източници. Музей Етномир.

Най-голямата руска фурна в света се намира в Калужка област. Височината му е 11 метра. Преди това нито една къща не можеше да живее без руска печка - било то кубанска хижа или уралска хижа. И навсякъде тя не беше просто източник на топлина и храна, а почти равноправен член на семейството: децата се раждаха и умираха на печката, по нея гадаеха за времето и гадаеха по Коледа и играеше важна роля. роля в ритуалите за сватосване. И със сигурност нито една приказка не беше пълна, без да се споменава печката: Емеля яздеше на нея, а Иля Муромец, преди да стане герой, лежеше на печката 33 години, а Баба Яга обичаше да вкуси добре изпечен добър човек. Накратко, печката беше центърът на живота във всеки селски дом. Температурата в пещта може да достигне 200 градуса. Това е същото като в модерна фурна! В традиционните руски колиби печката винаги е била разположена в центъра. По правило височината до дивана беше приблизително два и половина аршина - това е около 1,8 метра. Качваш се и лежиш там, затопляйки костите си. Но няма да е толкова лесно да се изкачите на най-голямата печка в света - тя се намира в района на Калуга, в село Петрово. Дължината му е 9 метра, ширината - 6, а височината - 11 метра. Представете си печка с размерите на триетажна къща! В тази гигантска сграда се помещава Музеят на руската печка, където можете да видите как работи медицинската сестра на цялото семейство не само отвън, но и вътре. Конструкцията на традиционната руска печка винаги е оставала непроменена: фурната, самата печка и комина. Това са трите най-важни елемента на печката. Смятало се, че във фурната, в най-долния етаж, до хватките и торбите с картофи, живее брауни. Така че пазителят на домашния ред винаги е вътре добро настроение, от време на време му оставяха по комат хляб. А по празниците браунито получи нещо по-силно. Над фурната има камина. Нарича се още тигел. Тук приготвяха храна, миеха се и се лекуваха от настинки. От първите дни на живота печката играе много важна роля в живота на човека. И това не са празни приказки. Има случаи, когато недоносени бебета са кърмени с помощта на печка. Бебето се завиваше с тесто и се слагаше в топла пещ. Факт е, че там температурата и нивото на влажност са оптимални за новороденото и му помагат да укрепне. Между другото, те бяха третирани не само с топлина от печката, но и с пепел - тя се смесваше с храна и резултатът беше лекарство като съвременния активен въглен. Кулинарни шедьоври Но на първо място, руската печка, разбира се, нахрани цялото семейство - в нея готвиха зелева супа, пържени картофи, сушени гъби и горски плодове, печен хляб и пайове. И го подготвиха веднага за цялата седмица напред. Възможно е да се пекат до 60 килограма хляб наведнъж! През устата домакинята с помощта на лопата поставя тестото върху „под“ - тухлите, които облицоваха входа на пещта. Тук се правеха най-вкусните баници - поводните. Температурата в пещта може да достигне 200 градуса. Това е същото като в модерна фурна! За да не загори храната, домакинята следи температурата с помощта на брашно. Тя хвърли шепа във фурната и погледна цвета й: ако брашното стане златисто, температурата е подходяща за печене, но ако стане черно, значи фурната е твърде гореща и трябва да изчака, докато изстине малко . Обикновено в средна лентапечката се затопляше от средата на октомври до април, докато се затопли навън. За запалване на печката са използвани дърва за огрев от бреза, липа, елша и смърч, дървени стърготиниили въглища. В онези региони, където имаше много малко дърва за огрев (в тундрата или степта), се използваха слама или плевели, както и торф и тор - компресиран и изсушен на слънце тор. До средата на 19-ти век руската печка не е имала комин; тя се е отоплявала, както тогава се е наричала „черна“ - целият дим не е излизал навън, а в къщата. И не може да се каже, че селяните страдат от това. Напротив, димът ги спасявал от едра шарка и чума, защото предотвратявал разпространението на вируса. И никога не е имало хлебарки в руска колиба. Тези неканени гостисе появи в селските къщи едва когато печката започна да се нагрява „бяла“. Рисувана красота Разбира се, руската печка не можеше да бъде безлична - тя беше украсена с всякакви флорални орнаменти. Те боядисваха печката директно върху вароса, обикновено в червено и сини тонове. Въпреки че по-късно, когато се научиха да правят големи прозорци в хижата и стаите станаха по-леки, печките започнаха да се боядисват в тъмни цветове - кафяво и зелено. Отгоре беше украсен със светлина декоративно довършване. Боите са приготвени от натурални съставки - билки и корени и смесени с жълтъци кокоши яйца. За рисуване занаятчиите често използват фигурни печати, също направени от ядливи материали: картофи, ряпа или цвекло. Беше доста лесно да се получи изображение на роза - просто разрежете неузряла глава зеле наполовина, намажете я с боя на мястото на разреза и я притиснете към повърхността на фурната. Четките за нанасяне на шарки са направени от косми от домашни любимци, свинска четина и гъши пера. Говорейки за традициите, свързани с печката, не бива да забравяме, че за мнозина тя все още е неразделна част от ежедневието. Въпреки факта, че вече е 21 век, в много села къщите все още се отопляват само с печки. Разбира се, тя не изглежда както преди и децата вече не се мият или кърмят в нея. Въпреки това, най-вкусните печива все още се правят само в истинска фурна. Дори в чужбина, където модата за всичко руско отдавна е установена, нашата печка не остана незабелязана. Казват, че един от най-богатите хора на планетата, Бил Гейтс, има истинска руска пещ в трапезарията си, в която се готвят пайове за него. Така че можем да кажем, че печката е универсалното олицетворение на огнището, независимо къде се намира. Направи си сам руска печка За да инсталирате руска печка със собствените си ръце, трябва да разберете принципа на работа и структурата на руската печка. В различни части на Русия имаше руски печки различни форми, понякога се срещаха много необичайни екземпляри, но основните размери все още се спазваха доста стриктно. Средната руска печка имаше следните размери: ширината на руската печка беше 2 аршина (около 142 см), дължината беше 3 аршина (около 213 см), а височината от пода до пейката беше 2,5 аршина (около 180 см). Конструкцията на руската печка е представена подробно на фигура 1. Руската печка над посочените размери може да отоплява стая за 30 квадратни метра. Обикновено руската печка се намираше в ъгъла, до вратата. Руската печка е положена върху основа от камъни или счупени тухли. И в далечни стари руски времена, върху основа, изработена от дебели иглолистни или дъбови трупи. Основата на руска печка беше положена върху основата. Използваните материали са диви камъни, тухли, глина и дърво, налични по това време. Всяка руска печка имаше подпечек - специално обособено място за пещно оборудване. За да може руската печка да запази топлината по-дълго, между стените на печката и арките бяха положени различни топлоинтензивни материали. По време на изграждането на руската печка са използвани тухли и закрепващ разтвор. Най-често се използва червено керамична тухла, получени чрез изпичане на обикновени тухли. След изпичане тухлата стана по-издръжлива. Понякога зидарията на руска печка е направена от кирпич (непечена тухла). Това се правеше предимно от бедни селяни. В редки случаи в царските имения може да се намери руска печка, изработена от кирпич, а намерените печки задължително са облицовани с плочки. Руската печка беше обичана не само защото излъчваше топлина за дълго време. Руската печка с пейка послужи като отлично място за почивка. Топлината на руската печка имаше положителен ефект върху цялото човешко тяло. Затова руските хора никога не са се оплаквали от настинка. Руската баня и топлината на руската печка смекчиха човека. Готвене на руска печка. Дизайнът на руската печка позволява да се готви върху нея не само овесена каша, но и да се пекат хляб, пайове, сушени гъби и горски плодове. Изпичане в руска пещ. Изпечено в руска пещ грънчарство. Направихме това по следната схема. Първо се полагат дърва за огрев и съдовете, предназначени за изпичане, се поставят върху дървата за огрев (или върху предварително положени тухли). Печката се нагрява, докато температурата в печката достигне 900 градуса по Целзий. След това спряха отоплението и изчакаха печката да изстине (това стана едва на следващия ден). В руска печка се запалиха не само ястия, но и играчки. Освен това играчките са били изгорени, като правило, по време на обикновен пожар. Интересното е, че по много интересен начин селяните определят температурата на руската печка. За това използвахме малък лист хартия. Поставиха го във фурната и изчакаха хартията да се овъгли. Ако това се случи веднага, тогава температурата в руската фурна е над 300 градуса по Целзий, ако със закъснение от 5 секунди, тогава температурата на фурната е 270 градуса, 15 секунди - 250 градуса, 30 секунди - 230 градуса, 1 минута - 200 градуса, 5 мин – 180 градуса, 10 мин – 150 градуса. Ако листът хартия не е овъглен, тогава температурата в руската пещ е под 150 градуса.