Дъбова бъчва- страхотно нещо за човек. В него можете да мариновате зеленчуци, да направите вино, лунна светлина и коняк. В най-лошия случай просто седи, докато ти светне, както правят някои, страхотна идея. Не напразно в старите времена правенето на бъчви е било сферата на истинските майстори. Продължаваме да ви разказваме за неща, които можете да овладеете във вашата дача. Следва бъчварството.

За разлика от много застрашени професии, като сарач, фенерджия или файтонджия, бъчварите все още са търсени през 21 век. Производството на вани, бъчви и декоративни бар елементи вече е в ход. Произвеждат се съдове за бира и вино индустриално– просторни цехове, компютърен качествен контрол, консумативи на едро. Цената, в зависимост от обема, варира от няколкостотин до десетки хиляди рубли.

Но, разбира се, жаждата на руския човек за неща направи със собствените си ръце, нищо не може да спечели. Ето защо, ако решите сами да направите бурето на мечтите си, ние можем само да ви посъветваме! Следвайте препоръките по-долу - и всеки Диоген ще ви е благодарен!
И така, откъде започва цевта?

Избор на дърво

Разбира се, първо ще ви трябва дъб. Освен това не първият, който се среща, но повече или по-малко зрял, с диаметър на ствола 40-60 см. Някои екземпляри могат да бъдат отхвърлени дори на етапа на проверка. Така характерните подутини по багажника показват, че гигантът е заразен с тютюнево гниене.

Ние също така „отстраняваме“ усукани и възлести дървета. В бъчварството се използва само „цаца“ - първите 4 метра от багажника, останалите могат безопасно да се превърнат в гориво за барбекюто. Да, ако не можете да отсечете дървото, което харесвате, винаги можете да си купите подобно в най-близката дъскорезница.

Производство на нитове

Сега малко теория. Цевта се състои от дървени части, нитове, плътно прилепнали един към друг и стегнати с метални обръчи. И крайното качество на целия продукт зависи пряко от това колко точно е спазена технологията на производство на тези елементи.

Първо вземете решение за размерите на бъдещия варел. Височината му ще повлияе на дължината на самия нитот (трябва да бъде с 2,5–3 cm по-дълъг).

Избрахте ли своя размер? Нарежете в него предварително подготвения дъбов кръгъл дървен материал. Добре е да имате хидравличен сплитер във вашата ферма. Е, ако не, дъбовият труп се разделя на сектори по старомодния метод, с помощта на клинове. Резултатът трябва да бъде 8 радиално разделени блока.

Сега отрязваме сърцевината и меката „бяла“ тъкан циркулярен трион. От получените заготовки рендосваме равни дъски с еднаква дебелина с помощта на ренде.

Готов? Сега... подредете цялата тази красота на купчини някъде под навес. И го оставете поне за няколко месеца. Или още по-добре, за една година - те не правят добра дъбова бъчва за час☺. През това време слънцето и вятърът ще премахнат, без да създават ненужен стрес върху дървото излишна влага. Засега можете да вземете грозде (между другото, има отлични сортове за района на Москва, определено ще ви разкажем за тях някой ден). Когато детайлите изсъхнат, можете да продължите. С помощта на прободен трион придайте на дъските правилната пурообразна форма, където удебеляването ще бъде само с 0,8–1 cm по-широко от краищата.

Вътрешният ръб на детайлите се подрязва в средата с извит плуг. По-малко от милиметър е достатъчен и когато е необходимо, нитовете ще се огънат правилно място. Придаваме на външния ръб формата на дъга, чиято кривина се определя от специален модел. Неговият радиус зависи от радиуса на произвежданата цев. Инструментът е лесен за правене сам. Резултатът трябва да бъде продукт, същият като на снимката.

Средно ще ви трябват от 25 до 30 дъги на барел.

Изработване на обръч

Когато нитовете са подготвени, можете да започнете да правите обръчи. Ще ви е необходима тясна лента от 2-3 мм желязо, малко по-дълга от обиколката на рамката.

Завъртете го на пръстен и го закрепете в краищата с нитове. Обръчът е почти готов. Леко разширете вътрешната страна с чук - и можете да го поставите върху рамката. За малък варел ще ви трябват два чифта обръчи. Не по-малко! Ами ако някой пръстен не издържи ферментацията на вашата бира?

Докато работите с желязо, направете още няколко метални скоби. По-късно те ще служат като "щипки".

Сглобяване на цевта

Нитовете са подготвени, обръчите са готови. Време е да съберем всичко в шкембеста бъчва. Вземете готовия пръстен и закрепете краищата на два или три нита в него с щипки на произволни места. Дизайнът ще наподобява табуретка. В това положение запълнете целия периметър на обръча с нитове. Когато последната дъска е на мястото си, забийте металния колан, за да пасне частите по-плътно.

Но преди да поставите втория обръч, дървата ще трябва да се нагреят и пропарят. Така се прави. Доставяме нашия полуготов продукт на Свеж въздухи го инсталирайте с „гнездото“ нагоре. Вътре е поставена малка метална урна, пълна с дървени стърготини. Запалваме „огън“ в него. Докато огънят гори, намокрете обилно дървата с вода. Това ще го предпази от запалване и ще добави гъвкавост към дъските. След половин час от тази „баня“ хвърлете примка на свободния от обръча край и я дръпнете тихо с лебедка. На това място няма бързане. Пътят до финала може да отнеме от 40 минути до 3-4 часа, но всеки счупен нит веднага ще ви върне в началото на дистанцията.

Веднага щом дървеният вентилатор се затвори, веднага напълнете обръча. Само не забравяйте стария закон на Бондар: „Не можете да чукате на едно и също място два пъти с чук.“ С прости думиКогато спускате обръча, нанесете само по един удар на всяко място. В никакъв случай не удряйте там два-три пъти - ще нацепите дървата.
Когато металните колани са на мястото си, рамката на цевта завършва нагоре. Вътрешната кухина се изравнява със специален скрепер и се шлайфа с шкурка.

А сега още едно изпитание с огън. Така че дървото да свикне със своето нова форма, трябва да се изгори. Схемата е същата - талашът се изгаря в урната. Непрекъснато разбърквайте огъня, в противен случай бурето ще се запали. Тук няма готови рецепти. Ако подпалите дъските, виното ще придобие миризма на изгоряло. Ако приключите с стрелбата преди време, нитовете ще разкъсат обръча.

Изработка и монтаж на дъна

На разстояние до 2,5 см от краищата на рамката изберете така наречения сутрешен жлеб. След това дъното ще бъде вмъкнато в него. Преди това се вярваше само на такава операция специален нож, сутрешен санитар (още една умираща професия!). Днес е много по-лесно да използвате нож. В същото време отстранете фаските от краищата на цевта. Полезно при свиване на дъната.

За да ги направите, отново ще ви трябват нитове, само че малко по-големи. Те са свързани в панели със стоманени пирони без глави. Чрез реално измерване на дължината на жлеба на устата можете лесно да определите радиуса на дъното. Очертайте го върху щита и го изрежете с мозайката. Заточете краищата на кръга.
Връзката между дъното и рамката изглежда така.

За да поставите дъното на мястото му, рамката ще трябва да бъде освободена от едната страна. Нитовете вече трябва да са във форма до този момент. Поставете кръглото парче в сутрешния жлеб, натиснете го на място с чук и затегнете продукта отново с обръча. Ако всичко е направено правилно, дъното няма да изтече. Преди да повторите операцията с другото дъно, изрежете в него дренажен отвор. Диаметър – 32 мм. Когато всичко е готово, полираме цевта, придавайки й търговски вид и я подготвяме за накисване.

Накиснете

По принцип цевта вече е готова. Човек може да се успокои с това, но дървото все още е твърде наситено с танини и танини. Следователно ще трябва да ги накиснете, в противен случай съдържанието на цевта ще се влоши.

Напълнете съда с една трета с гореща (80 °C) вода. Завъртете цевта за половин час, така че влагата да се движи по целия периметър. След това източете течността и я сменете със студена. Трябва да престои в контейнера за един ден, след което трябва да се смени отново. И така две седмици. Някои хора накисват бъчвата с готово вино, други с лунна светлина. Всеки има свой собствен стил. Но си струва да започнете с вода.

Сега бъчвата наистина е готова за вино. Или бира. Или лунна светлина с краставици - какво избирате?..

Дървената бъчва е най-добрият съд за съхранение на вино и различни туршии, тъй като дървото е екологично чист материал, който запазва вкуса и здравословността на продуктите. Тази незаменима вещ за бита можете да закупите готова, но ако имате свободно времеи желание, тогава с помощта на нашите съвети, правенето на варел със собствените си ръце няма да е трудно.

Занаятчиите, които правят бъчви, се наричат ​​бъчвари, а процесът на създаване на контейнери се нарича бъчварство. Това е вид изкуство, възникнало през Древна Гърция, но колкото и да е странно, технологията се е променила малко оттогава и дървените контейнери все още са популярни, особено сред винопроизводителите. Днес ви каним да се запознаете с основите и някои от тънкостите на този занаят.

Избор на дърво

Първата важна задача е да изберете правилния подходящ виддървен материал за производство на контейнери. Нека да разгледаме основните използвани разновидности, както и техните плюсове и минуси.

Първият в нашия списък е дъбът. Той с право се счита за най-подходящия, така да се каже, класически материал, използван в бъчварството. Дървесината му е здрава, гъвкава и богата на специални танини, които действат като антисептик. Трябва да се отбележи, че под въздействието на влага дъбовите бъчви стават по-здрави с годините, така че техният експлоатационен живот е доста дълъг. Друга особеност на дъба е приятният аромат с нотки на ванилия, който придава на веществата, съхранявани в бъчвата.

дъб – най-добър материалза бъчви

Смърчът и борът също могат да се използват за направата на бъчви. Това са меки дървесини, които са лесни за рязане и обработка, но техните якостни показатели са средни. Основният недостатък на такова дърво е неговият характерен смолист мирис, поради което не се използва често за създаване на контейнери за храна.

от иглолистни видовеКедърът също е популярен в бъчварството, въпреки че се използва по-широко в онези региони, където насажденията му са обширни. Характеристиките му са подобни на бор и смърч, но практически няма чужда миризма от кедрови бъчви. Контейнерите от този материал са подходящи за съхранение на храна; смята се, че в тях е особено добре да се съхраняват млечни продукти.

Друг материал, от който може да се направи бъчва, е липово дърво. Това е влакнесто дърво и поради структурата си се поддава добре на рязане, длето и обработка. Материалът е издръжлив, практически не изсъхва и няма мирис, така че бъчвите, направени от него, са спечелили признание като едни от най-добрите за транспортиране и съхранение на мед, хайвер, кисели краставички и други деликатеси.

Бюджетен, но издръжлив вариант е трепетлика. Това дърво е издръжливо, устойчиво на влага и има антисептични свойства. Аспеновите бъчви са идеални за съхранение на различни туршии. Характеристика на трепетликата е склонността й да се издува силно, но при бъчварството това е по-скоро предимство, тъй като позволява много плътно затваряне на дъгите.

Производство на нитове

Следващото нещо, което трябва да направите, след като сте решили вида на дървото, е да направите частите на цевта. Трябва да започнете с нитове. Те са дъски, стеснени в ръбовете или правоъгълни, които могат да бъдат нарязани или нарязани. Първите са по-издръжливи, тъй като структурата на влакната не се срутва при разцепване на масивна дървесина.

За да не направите грешка с броя на нитове, трябва незабавно да определите размера на цевта. След това ще трябва да направите естествен размермодел на нитове и дъно. След това трябва да извършите просто изчисление. Необходимо количествоможе да се определи по формулата: 2*Pi*R/Ш, в която „Pi” е постоянна стойност; R е радиусът на дъното на цевта с гладки страни или средата на контейнера с изпъкнали страни; W – ширина на занитване.

Изработването на варел със собствените си ръце от нарязани дъги е трудоемък процес и изисква определени умения. Основната задача е да разделите детайла на равномерни фрагменти и в същото време да получите възможно най-малко отпадъци.

Разделянето може да се извърши в радиална и тангенциална посока. В първия случай разделената равнина минава през сърцевината на палубата (този метод изисква по-малко усилия), а във втория не я докосва. При работа с твърда дървесина вторият метод не се препоръчва, тъй като усложнява и забавя процеса.

Най-лесен за обработка суров материал, оптимално е дървото за направата на бурето да е прясно отсечено. Въпреки това, не всеки има възможност да закупи такава дървесина и като алтернатива можете да потърсите подходящи заготовки сред дървата за огрев, които се продават за отоплителни печки. В градска среда като материал могат да се използват нарязани тополи. Тези дървета често лежат в дворовете дълго време, след като са били отсечени, чакайки да бъдат откарани на сметището. Ако няма други опции, можете да използвате дъски. Когато ги избирате, обърнете внимание на факта, че годишните пръстени минават по равнината на дъската и не са прорязани.

Наколов достатъчно количестводъги, те се оставят да изсъхнат. IN летен периодМожете да разпръснете материала под навес и да го оставите да се проветри; този процес ще отнеме около 3 месеца. Ако няма възможност или желание да изчакате, използвайте друг метод. За изкуствено сушене хартията се залепва към краищата на заготовките с лепило за дърво и нитовете се поставят в пещта на добре загрята руска фурна за един ден. След тази процедура материалът ще бъде подходящ за по-нататъшна обработка.

Изработване на обръч

Друг важен компонент на цевта, който ви позволява да съберете всички нитове в едно цяло, са обръчите. В зависимост от материала, от който са изработени, те могат да бъдат метални и дървени. Желязото има повече здравина, но има и недостатък - склонност към ръжда, която с времето значително се влошава външен видпродукти. Следователно металните обръчи се използват само ако се изисква повишена якост.

Обикновено модерни дървена бъчва, закупена или изработена от вас, има 4 обръча. Тези, които са по-близо до центъра, се наричат ​​пръди, а най-външните се наричат ​​сутрешни; ако цевта има значителен обем, между тях могат да бъдат разположени допълнителни - шийни.

Дебелината и ширината на обръчите са пряко свързани с обема на контейнера. Ако обемът му не надвишава 25 литра, тогава те имат дебелина от 1,6 мм и ширина около 3 см за 50-литров, ширината се увеличава до 3,6 см, а за 100-литров до 4-4,5 см; Ако варелът побира 120 литра или повече, тогава обръчите за него трябва да имат дебелина 1,8 mm и ширина 5 cm.

Дори ако използвате дървени джанти за цевта, ще ви трябва и способността да ги направите от метал, тъй като по време на монтажа не можете да правите без така наречените работни метални обръчи. За да сглобите варел от тези обръчи, ще ви трябват четири. По структура и характеристики са идентични с постоянните и се произвеждат както следва:

1. Лентите се изрязват от листова стомана правилния размер. Можете да използвате ножици за пейка или стол като режещ инструмент.
2. В двата края на всяка лента се правят дупки с перфоратор и се закрепват с нитове.
3. За по-лесно поставяне на обръча единият му ръб е изкован.

В работните обръчи могат да се използват болтове вместо нитове, а ако капацитетът на цевта е малък, тогава стоманените джанти могат да бъдат заменени с телени. Диаметърът на жицата трябва да бъде 4-5 мм. За тези, които не искат да прекарват много време сами в правенето на обръчи, за продажба се предлагат готови дизайни с обтегач.

Сглобяване на цевта

Обмисляйки как да направите варел със собствените си ръце, стигнахме до следващия етап - сглобяване на рамката на контейнера. Състои се от нитове, закрепени с обръчи (отначало временни).

Сглобяването на цевта започва с по-малък обръч. В него на равни интервали се вкарват 3 опорни нита и се закрепват със скоби. След това се добавят още нитове между двете опори, докато се запълни цялото пространство. След това обръчът се разстройва с помощта на чук и дървен блокс плосък край, така че всички фрагменти да прилягат по-плътно. След това върху нитовете се поставя по-голям обръч и също се поставя.

Преди да поставите джантите на дъното на цевта, се препоръчва материалът да се потопи във вряща вода за половин час. За изпълнение по-нататъшна работаще ви трябват 1-2 помощника. След пропарването цевта се поставя върху равна повърхност, останалият свободен край на нитовете се увива с въже, чиито краища се завързват към някакъв здраво фиксиран предмет.

След това между опънатите части на въжето се вкарва лост и се усуква, така че да се преплитат. По това време вашите помощници трябва да държат цевта на място. Когато е възможно да се постигне желаното огъване и уплътняване на нитовете, останалите обръчи се поставят върху тях и се фиксират. Готов дизайнтрябва да бъдат подрязани и втвърдени чрез третиране с горелка или горелка.

Изработка и монтаж на дъна

Като дъно за цевта е по-добре да използвате масивно парче дърво или широки и здрави дъски (желателно е броят на фугите между тях да е минимален). Избраните дъски трябва да се рендосват така, че да могат да се застъпват и след това да се съединят със скоби. От получения детайл изрежете 2 кръга с необходимия диаметър и заточете ръбовете им, докато се образуват малки скосявания.

За да фиксирате дъното, първо ще трябва да разхлабите напрежението на обръчите в долната част на цевта, като леко ги издърпате нагоре. След това дъното се поставя вътре и обръчите се натискат на място. Ако горната част на цевта не може да се сваля, тогава процедурата се повтаря за втората страна, като не се забравя първо да се пробие отворът за пълнене. След като се уверите, че дъното е плътно свързано с рамката, работните обръчи се сменят с постоянни и контейнерът е готов.

Накиснете

Сега знаете как сами да направите варел, но остава още нещо важен нюанс– въвеждане на вашия продукт в експлоатация. Преди употреба цевта трябва да се третира, в противен случай продуктите, съхранявани в нея, могат да придобият неприятен послевкус или дори да се развалят.

Първо, трябва да изплакнете обилно контейнера, за да се отървете от дървени стърготини, малки отпадъци и излишни танини. Изплакването продължава, докато чуждите миризми изчезнат и водата стане бистра.

След това цевта се пропарва, за да се дезинфекцира и да се подобри уплътняването на дъгите. За да направите това, напълнете контейнера с около една трета с вряща вода и го завъртете така, че водата да „тече“ по цялата повърхност на стените отвътре. След това водата се оставя вътре, докато изстине, отцежда се и процесът се повтаря отново.

След пропарването цевта трябва да се накисне. Обикновено тази процедура отнема около месец, а водата в контейнера трябва да се подновява на всеки два дни. В първите дни на накисване може да има течове в продукта; това е нормално, но изтичащата вода трябва да се допълни.

Преди да добавите храна, вътрешността на контейнера трябва да се излее с вряща вода. Това ще предпази дървото от абсорбиране на миризми и ще позволи да се използва за различни храни, без да се смесват вкусовете му.

За да обобщим, можем да кажем, че ръчно изработената бъчва е перфектно решениеза съхранение на домашна туршия, както и за вина и други алкохолни напитки. Като направите сами такъв контейнер, вие не само ще спестите пари, но и ще бъдете напълно уверени в качеството на продукта и следователно в поддържането на правилните условия за съхранение на вашите продукти.

Най-добрите марки коняк, вино, ликьор, ром и уиски отлежават в дървени съдове. IN домакинствобъчви, вани също се считат с право най-доброто мястосъхранение за кисели краставички. По отношение на санитарно-хигиенните характеристики те не са много по-ниски от контейнерите от неръждаема стомана, но превъзхождат последните по редица показатели за качество. Естествен материалсъздава благоприятна среда за зреене на продуктите, придавайки им оригинални ароматни и вкусови свойства. Можете да направите дъбова бъчва със собствените си ръце, ако внимателно прочетете ръководство стъпка по стъпказа производството на този желан продукт.

Професионалисти високо нивоединици, но това не означава, че работата не може да бъде завършена. Изискванията за направата на необходимия контейнер в домашни условия са различни. Достатъчно е да се направи конструкция, която да издържа на умерени натоварвания по време на работа. Бъчварят трябва да притежава умения и знания в следните области на дейност:

• Дограма. Основните операции се извършват с помощта на техники и инструменти, използвани в този въпрос;
• Основни умения за обработка на метали. Необходими са за изработката на висококачествени, геометрично и технологично правилни обръчи;
• Основни познания по геометрия. Формата на цевта е сложна, трябва точно да изчислите размерите на всяка част: нитове, дъно, обръч;
• Общи понятия за термична обработка на дървесина. В бъчварството е важен изборът правилен режимгореща обработка по време на монтажа (ако занитването има значителен завой) и след това изгорете готовия продукт.

При класическото производство на дървени съдове не се използват лепила или метални крепежни елементи, с изключение на външните обръчи. Всички връзки се осъществяват чрез прецизно напасване на части. Не се допускат слотове и пропуски, които правят продукта неподходящ за решаване на възложените задачи. Добре изработената бъчва или вана, след сглобяване без накисване, трябва да има необходимата плътност. В някои случаи се допускат малки течове, ако дървото изсъхне, което може лесно да се елиминира чрез навлажняване и набъбване на естественото влакно.

Принцип на изработка и детайли на бъчварските изделия

Технологията за производство на дървени съдове изисква прецизни, стъпка по стъпка изпълнениеоперации, от избора на суровини до декоративното завършване на външната страна на продукта. За да направите дъбова бъчва със собствените си ръце, трябва да знаете от какво се състои:

• Кадър. Сглобени от подготвени дървени заготовки - нитове:
• Обръчи. Изработена от метална лента. Точният диаметър се определя във всеки конкретен случай според планираните размери на тялото на цевта. Дървените обръчи се използват по-рядко. Те са по-малко надеждни и по-трудни за производство:
• Долна част. В зависимост от предназначението, контейнерът е оборудван с едно или две дъна. Детайлът се изработва от набор от дървени заготовки, сглобени в една равнина, след което кръг, изрязан по шаблон с необходимия допуск за плътно прилепване към тялото на цевта.

Важно е да следвате точните препоръки на професионалистите на всеки етап от работата. Невъзможно е да се направи бъчварски продукт със задоволително качество, без да се наруши дори една точка от технологията. Процесът на производство стъпка по стъпка е както следва:

• Избор на дървен материал за дъги, дъно;
• Сушене, тестване за годност, бракуване на некачествени детайли;
• Производство на нитове, дъна, обръчи;
• Сглобяване на цевта;
• парене;
• Финално шлайфане декоративно довършванепредна част (ако е необходимо).

Геометричните размери на занитването във всеки случай са оригинални, в зависимост от височината на цевта, степента на огъване на детайла, неговата ширина и ъгъла на скосяване на крайната част за плътно прилягане към съседния елемент. Трябва точно да повторите размерите, посочени в съществуващите чертежи, или, като имате познания за пространствената конструкция на сложни фигури, независимо да определите необходимите стойности.

Как да изберем дърво

Бъчварските изделия могат да се изработват от различна породадърво. Въпреки това, дъбовите бъчви се считат за най-добри. Изборът не е случаен, тъй като освен здравина и издръжливост, материалът притежава уникални биохимични характеристики за създаване оптимални условиясъхранение на напитки, хранителни продукти. Естествените вещества във влакната на дъбовата дървесина имат антисептично действие и придават на туршиите и алкохолните напитки уникален вкус и аромат.

Опитните бъчвари избират суровини, когато дървото все още расте. Специално се изрязва и впоследствие се нарязва на необходимите парчета. Използва се долната част на ствола, върху която не трябва да има клони, видими неравности или чупки. Обикновено е на 4-5 метра от корена, когато растението е поне на 100 години. Трудно е да се изпълнят тези условия у дома, ако господарят не е роден жител на гората. Следователно критерият за избор на дърво за дъги става видимото качество на влакното. Изискванията са:

• Без възли:
• Недопустимост на кръстосано наслояване;
• Пукнатини, естествени дефекти, кухини;
• Разнообразие.

Хората, които произвеждат собствени вина или дори само мариновани краставици, знаят много добре, че няма по-добър съд от дървена бъчва. Защо? Първо, дървото е екологично чисто чист материал, второ, вината съдържат алкохол, което означава, че при взаимодействие със синтетични материали - пластмаса или найлон, той може да се разтвори химичен съставконтейнер и ще се смеси с компонентите на виното.

Процесът на производство на дъбова бъчва не е сложен, но изисква стриктно спазване на инструкциите, точност и внимание.

Купуването на бъчва не е проблем, но ако има желание и собственикът на фабрика за домашно вино се грижи за качеството, тогава дървена бъчва със собствените си ръце ще бъде основното доказателство, че виното и конякът са направени с правилната технология. Освен това направата на дървени бурета е трудоемък и времеемък процес, но без никакви трикове.

Етапи на работа

Дъб, ясен и череша се считат за най-много подходящи дърветаза производство на бъчви от тях.

Всеизвестно е, че най-надеждният материал за направата на дървени бъчви е дъбът. Подходящ е както за вина и коняци, така и за кисели краставички. Дъбът е естествен антисептик; там няма да растат азотен оксид и мухъл. Но ако това е проблем, можете да замените дъба с череша или ясен - тези дървета съдържат циановодородна киселина, която също ще предотврати развитието на патогенни организми, въпреки че техните свойства са по-слаби от тези на дъба. Няма нужда да се страхувате, че киселината ще попадне в храната: първо, бъчвата се накисва старателно, преди да се налеят вината, и второ, определен процент циановодородна киселина се съдържа в самите вина, тя не е опасна за тялото .

Изчисляване на дървен материал. Дъските, наречени дъги, имат двойно изпъкнали страни, за да придадат изпъкналост на бъчварския продукт. За да ги направите такива, трябва да вземете долната част на ствола на дърво и да го разцепите, подобно на цепене на дърва. Ако го изрежете внимателно, естествената цялост на влакната ще бъде нарушена, което е лошо за такъв продукт. Не трябва да започвате да режете фигури веднага - трупите трябва да изсъхнат в продължение на 2 месеца. Освен това го изсушете не под палещото слънце, а в тъмна, хладна стая.

Обработката на трупи за бъдещи бъчви се извършва с помощта на самолет.Давайки им необходимата форма, горната и долната част трябва да са по-дебели от средата. Колко - собственикът ще реши. Обикновено това е 1,5 см. Движенията с равнината се усилват към средата на дънера, след което можете да получите същата форма като класическите бъчви. По принцип бъчвите могат да получат всякаква форма - коремиста, дънер, трапецовидна. Основното нещо е да направите всичко правилно.

Подготовка на закрепващи обръчи. Те могат да бъдат както железни, така и дървени. Дървените имат предимства в красотата и защитата от корозия, но не са толкова издръжливи като железните, но собственикът винарска избаВажно е вината и бъчвите да бъдат запазени, включително от механични повреди. Затова желязото е за предпочитане. Така, неръждаема стоманасе нарязва на ленти за по-добро закрепване, може да се изковава на кръстовищата една с друга; След това в краищата се пробиват дупки за пирони, които ще играят ролята на нитове.

Пълнене на готови обръчи и подготовка на рамката. Три подготвени дъски са прикрепени към обръчи с малък диаметър с помощта на скоби. Те трябва да бъдат разположени на еднакво разстояние един от друг. Ако изчислението е правилно, останалите дъски ще се поберат наравно. След пълно вкарване, с помощта на чук и накрайник, трябва да натиснете обръчите, докато вече не могат да бъдат извадени. Потупването от противоположните краища може да постигне добър ефект.

Но не можете да прекалявате: варени дългият пътдъските ще се напукат, процесът ще трябва да започне отново. Приготвените матрици също могат да се напукат поради продължително сушене. Така се подготвя единият ръб на цевта. Обръч с по-голям диаметър трябва да се постави веднага след първия ръб с помощта на чук. Сега е ред на втория ръб: детайлът се задушава дълго време, преди да се монтира вторият край. Това се прави, така че дървото да стане меко и гъвкаво. След това детайлът се обръща с отворената страна нагоре и върху парената дървесина се хвърля въже, което се усуква така, че краищата на нитовете да се срещнат. Без да пускате въжето, трябва да поставите обръча. Такава работа не се извършва сама - някой усуква въжето, а някой поставя обръча.

Изключвам

Когато рамката е готова, тя се закалява.

Има много начини, основно печене. В същото време миризмата и стипчивостта на изгоряло дърво ще се прехвърлят във виното, което също ще бъде оценено. Това се прави по следния начин: стърготини от някакъв вид се поставят вътре отстрани на готовата рамка. овощно дърво– Череша е за предпочитане. Запалете го и бавно го завъртете от една страна на друга, за да осигурите равномерно тлеене. Няма нужда да запалвате огън вътре в детайла поради липса на опит, можете да изгорите продукта. Не използвайте течности за запалки - те съдържат химически елементи, които дървото ще усвои. Може да се прилага горелка, но с повишено внимание - силен огън може да остави незабелязано тлеене в рамката, което да доведе до изгаряне на продукта.

Последният етап от създаването на варел е шлайфане на външната страна, пробиване на дупки за пълнежа и изрязване на улей за дъното.

След това процесът на изработване на варел е следният: детайлът се обработва с инструмент - неравните краища се отрязват, външната страна се полира, пробива се дупка за пълнежа и се изрязват улуци за дъната. Дъната на бъчвите са два кръга, изрязани по подобие на щитове. Дъските се подготвят по следния начин: дъските се приковават една към друга, като се припокриват и допълнително се закрепват със скоби. Кръговете се заострят така, че краищата им да влизат в скосяване. Необходимо е точно да се изчисли диаметърът на дъната. Това се прави след окончателно сглобяванескелет, защото това не може да стане веднага. След това дъната се вкарват чрез разхлабване на външните обръчи. След като поставите единия, трябва да напълните отново обръча, след което направете същото с второто дъно.

Проверка за течове. Естествено, цевта се тества с течност, тоест вода. Отначало ще тече, докато дървото набъбне. Времето, за което цевта спира да тече, е не повече от час. Ако все още тече, трябва да намерите празнината и да я запечатате. Купърите използват стъбла от тръстика за такива цели. Те се забиват между нитовете с остър и тънък предмет, например нож. Освен това външната страна на цевта може да бъде покрита с восък. Просто трябва да вземете нещо, което е наистина щадящо пчелите – продуктите не трябва да съдържат химикали.

След почти завършване на производството на бъчвата – закалена, изпечена и тествана за херметичност, се пропарва или оставя да се утаи с вода, за да се премахнат всички чужди миризми от дървото, които виното може да поеме. Може да се обработва вътрешна повърхностварели водороден прекис или калиев перманганат.

Обобщаване

Не е трудно да направите варел със собствените си ръце, ако внимателно следвате препоръките. Грижата за него е изключително проста - трябва редовно да го приготвяте на пара или да го варите и след това да го изсушите много внимателно, ако употребата му е отложена.

Друг важно правило: ако цевта е предназначена за течни продукти - саламура, алкохол или вода, тогава тя не може да бъде оставена суха за дълго време. Ако се използва за съхранение на сухи продукти, тогава не може да се намокри.

Ако правите сами вино и кисели краставички, тогава знаете, че няма по-добър съд от дървена бъчва. В края на краищата, направен от дърво, той се превръща в един от основните моменти в рецептата, той е екологично чиста суровина, която запазва вкуса и полезни свойствапродукти. В допълнение, алкохолът, съдържащ се във вината или лунната светлина, когато взаимодейства с контейнери, изработени от синтетични материали: пластмаса, найлон, може да ги разтвори и реакционните продукти се смесват с напитката.

Купуването на бъчва за вашето винопроизводство или саламура не е трудно, но ако искате да спестите пари или искате да правите всичко сами, тогава си струва да научите техниката за правене на дъбова бъчва със собствените си ръце. Това е процес, който отнема много време и усилия, но с нашите съвети ще видите, че да направите варел със собствените си ръце не е толкова трудно дори за тези, които никога не са го правили.

Правенето на бъчви от дърво се нарича бъчварство, а майсторът, който се занимава с този бизнес, е бъчвар. Това е цяло изкуство, което се заражда в Древна Гърция и е популярно и до днес. Технологията не се е променила от хиляди години, изпитана е от времето и не е толкова трудна за изпълнение, колкото изглежда на пръв поглед. Но как сами да направите варел в съвременните условия?

Избор на дърво

На първо място, разбира се, изберете материала, от който ще направите бъдещата си цев. Ще ви предложим основните видове дървесина, които бъчварите предпочитат, ще ви кажем какви са техните положителни и отрицателни страни и ще ви помогнем да изберете най- подходящ вариантсамо за теб.

Дъб

Разбира се, на първо място трябва да говорим за производството на дъбови бъчви. Това дърво с право заслужава титлата на класически материал, използван от майсторите бъчвари. Притежавайки висока здравина и гъвкавост, това дърво съдържа „танини“, които действат като антисептик. Влагата, действаща върху стените на такъв варел, ги прави по-здрави. Следователно експлоатационният живот на дъбовите бъчви се измерва дори не в десетки, а в стотици години. При напитките, съхранявани в такава бъчва, протичат процеси на окисляване и взаимодействие с дърво и те придобиват приятен аромат с нотка на ванилия.

Кожухово дърво, бор

Тези видове дървесина се използват и като материал за направата на бъчви. Те са меки, по-лесни за обработка и рязане, но отстъпват по здравина на дъба и много други видове. Недостатъкът им е миризмата на смола, поради което този вид дървесина рядко се използва като материал за бъчви.

Кедър

От представителите иглолистни сортовебъчварите го предпочитат, особено на места, където се намира естественото му местообитание. Свойствата му са подобни на бор или смърч, но такива бъчви нямат миризма. Те са много подходящи за съхранение на храна, особено на млечни продукти.

Липа

Този вид дървесина е влакнеста и лесно се реже и обработва. Здрава материя, не изсъхва, не мирише. Липовите бъчви са признати за най-добрите за съхранение и транспортиране на мед, хайвер и кисели краставички.

Аспен

Това е евтин, но дълготраен материал, той е здрав, устойчив на влага и има антисептични свойства. Трепетликата е призната за идеална за ецване и съхранение на зеленчуци. Особеността на този сорт е, че той силно се издува, но за медника това е по-скоро плюс, защото благодарение на това нитовете се затварят плътно.

Ние правим нитове

Така че, вие сте решили вида дърво, да кажем, че ще бъде дъб. Сега правим частите на цевта, започвайки с нитовете. Това са дъски, стеснени по ръбовете или правоъгълни дъски (нарязани или нарязани). Последните са по-добри по сила поради структурата на влакната, която не се разрушава при разцепване.

Формата на дъгата в зависимост от вида на цевта

За да определите точния брой такива нитове, направете следното:

• Определете необходимите параметри на цевта
• Направете чертежи по ваш дизайн
• Създайте скици на нитове и дъна с естествени размери

След тези процедури извършете прости изчисления, за да не сгрешите колко нита имате нужда. Изчислява се по формулата: 2*Pi*R/N, където:

• Pi – постоянна стойност 3.14
• Р – радиус на дъното (ако страните са равни) или средата (ако страните са изпъкнали)
• W – размер на ширината на занитване

Размери на варела в зависимост от обема

Изработването на разделени дъги ще отнеме много време и усилия; изисква определени умения. Основното нещо, което трябва да направите, е да разделите детайла, така че да получите фрагменти с гладка повърхност.

Схема на разделяне на пламъка на нитове

Два основни метода за разделяне:

• Радиален (разделянето минава през сърцевината на палубата, което изисква по-малко усилия)
• Тангенциално (не засяга сърцевината, не препоръчваме да го използвате при обработка на твърда дървесина, това прави процеса по-бавен и по-труден)

Най-лесно е да се обработва суровина; най-добре е прясно нарязан материал. Ако използвате готови дъски, уверете се, че годишните пръстени следват посоката на тяхната равнина, без да ги режете.

След прибиране на реколтата трябва да го изсушите, през лятото, на въздух, под навес, този период ще бъде от 3 месеца. За изкуствено сушене използвайте следния метод:

1. Залепете хартия към краищата на нитовете
2. Поставете във фурната
3. Оставете го там за един ден

Барелни нитове, готови за употреба

Заготовките вече са готови за по-нататъшна работа.

Изработване на обръч

Друг детайл е обръчът. Помага за свързването на всички нитове, създавайки едно цяло; за направата на обръча се използва неръждаема стомана.

Съвременните бъчви имат три обръча:

• Пърди (по-близо до центъра)
• Сутрин (по-близо до ръба)
• Шийка (ако цевта е с голям обем, допълнително се поставя между първите две)

Размерът на обръча зависи от обема на съда (дебелина*ширина):

• До 25л – 1.6мм*3см
• 25 – 50 л – 1.6мм*3.6см
• До 100л – 1.6мм*4-4.5см
• 120 л или повече – 1,8*5см

Обръчи от неръждаема стомана за бурета

Ще ви трябват временни метални обръчи, които се правят по следния алгоритъм:

1. Изрежете лентите с необходимия размер от стоманен лист
2. Направете дупки в краищата на лентите и ги закрепете с нитове.

Събиране на варел

Сега се приближаваме към основния етап - сглобяване на варел, състоящ се от нитове, които са свързани първо с временни, а след това с постоянни обръчи.

Обработете с инструмент - шлайфане, отрежете неравни краища, пробийте отвор за пълнене.

Вижте видео как се прави дъбова бъчва.

Ремонт на дъбова бъчва

Ти имаш стари бъчвикойто не използвате, защото е сух, тече или по друга причина не е подходящ, вижте видеото как се извършва ремонта.

Втората част на видеото, ако цевта тече