Elle toplanan çeşitli meyveler hem çok lezzetli hem de insan sağlığı için faydalıdır. Onlarla uğraşmaktan kaçınmak için, yaban mersini kalıntılarının nasıl temizleneceğini önceden öğrenmek en iyisidir. Bugün, yaban mersini çöpünden kendi başınıza nasıl temizleyeceğinizi öneren çok sayıda basit ve hızlı yol var. Bu dut birçok, hatta en ciddi rahatsızlıklarla savaşmanıza izin verir. Ek olarak, çocukların ve yetişkinlerin normal çalışması için gerekli olan çok miktarda vitamin içerir. Bu nedenle diyetinize kesinlikle yaban mersini eklemelisiniz. Kalitelerinden ve güvenliğinden emin olmak için meyveleri kendi ellerinizle toplamak en iyisidir. Bunu yapmak yeterince kolay. Yaban mersini kalıntılarını temizlemek çok daha büyük bir sorundur. Meyveleri ayırmak uzun zaman alır, sıkıcıdır ve yine de küçük yapraklar ve üzerlerinde çeşitli çöpler kalabilir.

Kızılcık soyma sürecinde meyvelerin etkileyici bir kısmı da zarar görebilir. Meyveyi hızlandırmak ve korumak için deneyimli meyve toplayıcılardan tavsiye alın. Temizlemenin en kolay yolu soğuk sudur. Çileklerin de gönderildiği uygun derin bir kaseye dökülür. Tüm ana kirlerin meyvenin yüzeyinden çıkması için onları yaklaşık 10-15 dakika suda bırakmak gerekir. Ardından, içindeki kalıntıları temizlemek için meyveleri avucunuzla hafifçe karıştırabilirsiniz. Tüm kir su yüzeyinde yüzecek. Sıvı tamamen temiz ve şeffaf olana kadar değiştirmek ve yaban mersini karıştırmak tavsiye edilir. İsveç kirazı suyu emmediğine dikkat edilmelidir, bu nedenle bu yöntemi meyvelerin kalitesinden korkmadan güvenle uygulayabilirsiniz. Ayrıca meyveler kış için dondurulabilir veya zevkinize göre işlenebilir.

Ancak yaban mersini enkazdan temizlemenin başka ilginç bir yolu var. Bunun için, meyvelerin geçmeyeceği küçük delikli geniş bir metal ağ kullanmanız gerekecek. Yapı, meyvelerin kolayca yuvarlanabilmesi için bir açıyla kurulur. Alt kısımda, üzerine önceden soyulmuş yaban mersini düşeceği bir film parçası koymanız gerekir. Bu yöntem, özellikle büyük miktarda meyvenin kısa bir süre içinde soyulması gereken durumlar için iyidir. Ağın yüzeyine az miktarda yaban mersini suyu dökülür (meyvenin bir kısmı elde alınır ve yapının hemen üzerinde ezilir). Bu arada, sadece metalden değil, aynı zamanda hemen hemen tüm diğer malzemelerden de yapılabilir. Küçük porsiyonlarda yaban mersini almaya ve ortaya çıkan slayt boyunca "alçalmaya" devam eder. Tüm küçük döküntüler ve yapraklar meyve suyuna yapışacaktır. Ve film son derece saf meyveler toplayacak.

Meyveler kuruysa, geleneksel bir elektrikli süpürge kullanarak bunlardan kalıntıları kolayca ve hızlı bir şekilde çıkarabilirsiniz. Bu durumda, İsveç kirazı büyük bir eleğe veya ayrıca kenarları olan herhangi bir ince ağa dökülür. Küçük meyveleri bir seferde soymak en iyisidir, böylece kolayca zıplarlar ve birbirlerine ağırlık vermezler. Hava akışı aşağıdan eleğe yönlendirilir. Meyveler birkaç dakikalığına yükselecek ve şu anda tüm döküntüler (en küçük ve ilk bakışta fark edilmeyenler bile) kolayca uçup gidebilir. Geriye kalan tek şey, soyulmuş meyveleri uygun bir kaba dökmektir. Ardından sonucu su prosedürleriyle düzeltebilirsiniz.

Yukarıdaki ipuçlarına dayanarak, bazı ustalar meyveleri büyük ölçekte soymak için bütün "makineleri" toplar. İmalatları için küçük delikli özel metal kutular, fanlar, elektrikli süpürgeler ve diğer benzeri bileşenler kullanılabilir. Pek çok benzer seçenek düşünebilirsiniz. Tabii ki, meyvelerin düzenli ve büyük miktarlarda hasat edildiği durumlar için daha uygundurlar. Açıklanan yöntemlerle, sadece yaban mersini değil, aynı zamanda diğer çok farklı çilek türlerini de kolayca ve hızlı bir şekilde temizleyebileceğinizi belirtmek gerekir. Deniz topalak dahil (meyve suyu ile yağlanmış bir yüzeye sahip ikinci yöntem bunun için mükemmeldir). Ayrıca meyveler, komposto, reçel ve diğer yemekleri hazırlamak için güvenle kullanılabilir.

Yaban mersini arasında hızlı bir şekilde ayıklamanın ve pislikleri temizlemenin birkaç yolu vardır. Hepsi uygulama karmaşıklığı ve kullanımları ile meyveleri temizleme hızı bakımından farklılık gösterir. En ünlüsü ve en sık kullanılanları:

1. Eğimli bir yüzeyde, emiş havası açılmış bir elektrikli süpürge ile temizlik;
2. Havzada hava emecek şekilde yapılandırılmış bir elektrikli süpürge ile temizlik;
3. Eğimli bir yüzeyde üflemeli elektrikli süpürge veya saç kurutma makinesi veya fan ile temizlik;
4. Rüzgarda tarama;
5. Ağları meyvenin çapından daha küçük olan bir elek üzerinde eleme;
6. Pürüzlü bir yüzeyde temizlik.

Hepsi yaban mersini üzerindeki kalıntıları elle temizlemekten çok daha hızlı bir şekilde temizlemenizi sağlar.

Bu kadar çok çöp ile yaban mersini yemek pişirme veya koruma amaçlı kullanılamaz ve emtia fiyatları önemli ölçüde düşer.

En yaygın yöntemlerde temizlik prensibi, meyvelerin çöpten daha ağır olmasıdır. Bir hava akımına enjekte edildiğinde, meyveler ya yüzey üzerinde yuvarlanır ya da ufalanır ve döküntüler hava ile üflenir ya da bir elektrikli süpürgeye emilir.

Daha az sıklıkla, kalıntıların yüzeye yapışması veya meyvelerin geçemediği hücrelerde uyanması nedeniyle temizlik yapılır.

Bu yöntemler ayrıntılı olarak nasıl görünüyor?

Eğimli bir tepsi üzerinde emişte elektrikli süpürge ile temizlik

Genel tabirle, bu yönteme "meyve yuvarlama" da denir. Sadece yaban mersini soymak için değil, aynı zamanda diğer yuvarlak meyveleri ayıklamak için de uygundur. Özü şöyledir:

1. Düz, geniş, uzun (bir metreden fazla) düz bir tahta alınır, kenarlar kenarlar boyunca ona çivilenir;
2. Ortaya çıkan oluk, alt kenarı içine temiz yaban mersini dökülecek bir kova veya havzaya yaslanarak eğik bir şekilde kurulur;
3. Hortumun açık kalması için fırçanın çıkarıldığı hortumun yakınına bir elektrikli süpürge yerleştirilmiştir. Elektrikli süpürge açılır;
4. Çöplü yaban mersini küçük porsiyonlar halinde (1-2 bardak) oluğa yukarıdan dökülür. Meyveler kanaldan aşağıya doğru yuvarlanarak alıcı çanağa doğru yuvarlanır ve döküntü tahtanın yüzeyinde kalır ve bir elektrikli süpürge ile temizlenir.

Aşağıdaki video bunun nasıl gerçekleştiğini göstermektedir:

Oluk güvenli bir şekilde takılırsa, bir kişi yaban mersini bu şekilde temizleyebilir. Sol eliyle çilek döküyor, sağ eliyle elektrikli süpürgenin hortumunu tutuyor ve döküntüleri temizliyor. Tüm yapının boyutu göz önüne alındığında, tüm bu işlemler evde gerçekleştirilebilir: elektrikli süpürgeli oluk odaya sığacaktır.

Çok miktarda yaban mersini ile bu yöntem biraz ölçeklendirilebilir: daha uzun bir oluk alınır (2-3 metreye kadar), kenarlarına elektrikli süpürgeli 3-4 kişi oturur, biri meyveleri yukarıdan, diğeri doğrudan döker kovadan yanlışlıkla buraya düşen dalları, iğneleri veya yaprakları çıkarır.

Sonuç olarak, yalnızca 1 saat içinde bir kova yaban mersini temizleyebilirsiniz. Hasattan sonra akşam 5-6 kişi 12-14 kova - gün boyunca toplanan tüm grup.

Bu yöntem, yaban mersini taze ise ve meyve suyunun dışarı çıkmasına izin vermemişse işe yarar. Meyve suyuyla lekelenmiş bir meyve oluğun yüzeyine yapışır ve zayıf bir şekilde yuvarlanır.

Aşırı durumlarda, yaban mersini bu şekilde elektrikli süpürge olmadan temizleyebilirsiniz, sadece çöpü ellerinizle veya bir bezle çıkarabilirsiniz, ancak bu seçenek daha yoğun emek gerektirir ve onlardan temizlik çok daha yavaştır.

Hava emişi için yapılandırılmış bir elektrikli süpürge ile bir leğen içinde temizlik

Bu yöntem, öncekinden daha hızlı değildir, ancak bir oluk imalatını gerektirmemesi bakımından olumlu şekilde farklılık gösterir. İçinde, meyveler havzaya bir kat halinde uzanacak kadar dökülür ve yukarıdan, fırçasız bir elektrikli süpürge tarafından emilmeye başlar. Aynı zamanda yaban mersini parmaklarınızla karıştırılır. Buradaki en önemli şey, elektrikli süpürge borusundan meyvelere olan mesafeyi ayarlamaktır, böylece yapraklar ve dallar emilir ve İsveç kirazı içeri çekilmez.

İsveç kirazı bir porsiyon soyulduğunda başka bir kaba boşaltılır, aynı kısmı leğene dökülür ve temizlik tekrarlanır.

Temizledikten sonra yaban mersini herhangi bir safsızlık içermemelidir.

Eğimli bir yüzeyde üflemeli bir elektrikli süpürge ile temizlik

Bu versiyondaki tüm cihaz, emiş için bir elektrikli süpürgeye sahip versiyondakiyle aynı görünüyor, ancak tek fark, çöpün elektrikli süpürge tarafından oluktan dışarı üflenmesi ve emilmemesidir. Bu yöntemin, yalnızca bir elektrikli süpürge ile değil, aynı zamanda daha kompakt ve hafif olan bir saç kurutma makinesi ile de uygulanabilmesi dışında belirgin bir avantajı yoktur. Yine de, meyve toplayan yerlerde, özellikle de kiralık toplayıcıların yaşadığı kamplarda, genellikle çok fazla elektrikli süpürge yoktur.

Bu seçeneğin özelliği, çöpün odanın etrafında uçmaması için sokaktaki yaban mersini temizlemeniz gerektiği gerçeğinde de yatmaktadır. Bu nedenle, burada, cihazı (saç kurutma makinesi veya elektrikli süpürge) şebekeye nasıl bağlayacağınıza karar vermeniz gerekir.

Bu varyantta birkaç değişiklik var. Örneğin, fotoğraftaki durumda:

buzdolabından büyük ve güçlü bir fana çilek içeren bir elek yerleştirilir. Bir hava jeti elek çöpü üfler, soyulmuş meyveler başka bir kaba dökülür, yenileri dökülür, birkaç dakika içinde temizlenir - ve parti tamamen temizlenene kadar böyle devam eder.

Rüzgarda elemek

Bu yöntemin prensibi, tohumları eleme yöntemiyle aynıdır: meyveler, bir kaptan diğerine, yeterince yüksek bir yükseklikten güçlü bir rüzgarda - 1-1,5 m - dökülür, bu durumda, daha ağır meyveler hafif bir sapma ve alt konteynere düşme ve hafif döküntü ve yapraklar rüzgar tarafından uçurulur.

Aşağıdaki video, ormandan toplayıcıları taşıyan bir gemide bu seçeneği göstermektedir:

Burada hava basıncı, tam olarak teknenin hızına bağlı olarak oluşturulur.

Belki de bu, yaban mersini kolayca ve gereksiz aletler olmadan soymanın en hızlı yoludur. Sadece 15-20 dakika içinde, bu şekilde birkaç kova yaban mersini eleyebilirsiniz.

Gerçek koşullarda, bu yöntemi uygularken zorluklar ortaya çıkabilir, çünkü meyve toplayıcıların evlerinin genellikle bulunduğu ormanda kuvvetli rüzgar yoktur ve gerçekten de yaz aylarında tayga bölgesinde nadirdir. Ancak çok sayıda yaban mersini araba ile açık bir alana - tarlada, nehir kıyısında - düzenli bir şekilde alırsanız, çok büyük bir partiyi hızlı ve kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz.

Ağları meyvenin çapından daha küçük olan bir elek üzerinde eleme

Bu yöntem genellikle diğerlerine ek olarak kullanılır, çünkü yaban mersini küçük döküntülerden - toz, toprak veya kumdan temizlemenize izin verir. Yapraklar ve dallar meyvelerle birlikte kalır ve bu nedenle genellikle yaban mersini tamamen temizlemek için yaprakları elemeden önce veya ondan sonra bir bölme oluşur.

Yöntemin özü, yaban mersini, ağzı meyvenin boyutundan daha küçük olan bir elek üzerine yerleştirmektir. Sonuç olarak, kum, toz, küçük çakıl taşları ağlardan dökülür ve elek üzerinde temiz meyveler kalır. Daha sonra temiz yaban mersini içeren bir kaba dökülürler ve yeni bir kısım bir eleğe dökülür.

Bir notta

Bu yöntemde, bu arada, meyveler sulanabilir ve doğrudan bir elek üzerinde toz ve kumdan yıkanabilir. Su tahliye edilecek ve İsveç kirazı tamamen temiz kalacaktır.

Pürüzlü bir yüzeyde temizlik

Bu yöntem, prensip olarak, oluktaki ilk temizlemeye benzer. Tek fark, oluk yüzeyinin kumaşla kaplı olmasıdır (bazen oraya kareli bir havlu bile koymanız önerilir). Belli bir eğimdeki meyveler kumaş üzerinde bile yuvarlanacak ve üzerinde yapraklar ve dallar kalacaktır.

Hanımeli örneği kullanılarak bu yöntem şu şekilde uygulanır:

Bu yöntemin dezavantajı, her çilek partisinden sonra kumaşın çıkarılması ve çalkalanması gerektiğidir. Bu, tüm süreci yavaşlatır, ancak elektrikli süpürgeyle uygulanan yöntemin aksine, yaban mersini orman içinde bile güç kaynağından uzakta ayırmanıza izin verir.

Tabii ki, çok fazla yaban mersini olduğu durumlar için uygundurlar ve birçok kilogramını ayırmanız gerekir. Evde 1-2 kilogram ayırmanız gerekiyorsa, bunun için elektrikli süpürgeli basit bir lavabo veya hurda malzemelerden yapılmış küçük bir oluk kullanmak daha iyidir.

Son olarak, bazen meyveleri daha hızlı ve daha eksiksiz soymak için birkaç yöntemi birleştirmek doğru olacaktır. Bunu yapmaya değip değmeyeceği ve hangi yöntemlerin birleştirileceği, meyvenin neyle kontamine olduğuna ve kontaminasyonun ne kadar olduğuna bağlı olacaktır.

V.P. Larionov adını taşıyan Mayinsky okulu

bireysel konuların derinlemesine incelenmesi ile

Ev yapımı İsveç kirazı temizleyici

çöpten

İşi yaptım

5c sınıf öğrencisi

Kharitonov Yura

Önder

Kharitonova P.A.

İçerik

Giriş

Kızılcık nedir?

İsveç kirazı olumlu ve olumsuz yönleri

Anket "Yabanmersini nasıl soyarsınız?"

Araştırma makalesi "Hangi temizleme yöntemi hızlı ve kaliteli?"

Pratik çalışma "Ev yapımı yaban mersini temizleyicisi"

Sonuç

Referanslar

Giriş

Her ailenin kendi gelenekleri vardır. Ailemizin en sevdiği geleneklerden biri doğaya girmektir. Yürüyoruz, çilek topluyoruz, odun kesiyoruz .... Her yıl yaban mersini topluyoruz. Ve bu yıl 20 kova topladık. Ve önümüzde "Kızılcık nasıl hızlı bir şekilde soyulur?" Sorusu vardı. Ben de bu çalışmayı yazmaya karar verdim.

İşin amacı: yaban mersini temizlemenin hızlı bir yolunu araştırmak.

Görevler:

"Lingonberry" konulu literatürü inceleyin;

"Kızılcık nasıl soyarsınız?" Adlı bir anket düzenleyin;

Hangi temizleme yönteminin hızlı ve kaliteli olduğunu kendi örneğinizle bulun;

Ev yapımı "Çöpten hızlı yaban mersini temizleyicisi."

Kış soğuğunda iğne yapraklı ormanlarda, kar altından görünen küçük, yeşil, kösele yapraklar görebilirsiniz.Bu İsveç kirazı değerli bir bitkidir, yaprakları ve meyveleri yemek pişirmede ve çok çeşitli hastalıkları ortadan kaldırmak için kullanılır. İsveç kirazı faydaları antik çağlardan beri bilinmektedir, ancak bitkinin tıbbi özellikleri nedeniyle bitki de olumsuz sonuçlara neden olabilir, bu nedenle bazı nüansları gözlemleyerek kullanılmalıdır.

Tıbbi özellikleri nedeniyle, İsveç kirazı, cumhuriyetimizde değerlidir.Kış için insanlar olabildiğince çok çilek hazırlamaya çalışırlar; yaban mersini benzoik asit sayesinde şeker eklenmeden bile soğuk bir yerde saklanır. Tedavi için hem taze meyveler hem de yapraklar kullanılır.Meyveler vücuttaki vitamin eksikliği, iskemik kalp hastalığı, akciğer tüberkülozu için kullanılır.Berry suyu uyuz, liken, sedef hastalığı ile baş etmeye yardımcı olur. Meyve suyu içmek yüksek tansiyonu düşürür. Lingonberry tedavisi, böbrek ve kalp patolojileri, gastrointestinal hastalıkların tespitinde yapılmaktadır. Ciddi somatik hastalıklardan sonra iyileşme döneminde çilek yemeniz önerilir. Lingonberry romatizma, şeker hastalığı için faydalıdır. Lingonberries farklı şekillerde hasat edilir - konserveler, reçeller, genellikle kuru bir kapta belirli bir sıcaklıkta saklanırlar. Lingonberries özellikle yaşlılıkta faydalıdır.Sürekli kullanımı kalp hastalığı gelişme riskini azaltır, kalp krizi olasılığını azaltır ve biriken tuzları vücuttan uzaklaştırır.

Meyveler, özellikleri bakımından mükemmel meyve içecekleri hazırlamak için kullanılır.Düzgün hazırlamak için, dondurulmuş veya ıslatılmış meyveler yarım bardak miktarında bir litre kaynamış su ile dökülmeli ve ezilmeli, ardından içecek süzülmelidir. Morse iyi bir terletici özelliğe sahiptir, soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur, bağışıklığı artırır, sıcaklığı düşürür. İsveç kirazı suyu, vücutta biriken toksinleri giderir, bu da sağlığı iyileştirir ve hastalık günlerini kısaltır.

Anketin sonuçları "Kızılcık nasıl soyulur?"

Yirmi aileyle görüşüldü. Aşağıdaki yöntemleri kullandıkları ortaya çıktı:

Ellerinizi kullanarak;

Bir fan ile;

Rüzgarın yardımıyla;

Bir tabak kullanmak;

Izgara ile;

Elektrikli süpürge ile;

Vasıtasıyla

Hangi yöntemin en iyisi olduğunu araştırdım. Bunun için üç litrelik bir kovayı yaban mersini ile 4 şekilde temizledim. Üç gün içinde şebekenin en hızlı yol olduğu ortaya çıktı. Sonuçlar diyagramda gösterilmektedir.

Ağı büyükannemden aldık. Ve bunu yapmaya karar verdim. Izgarayı bulamadık, ancak eski buzdolabının radyatörü işe yaradı.

Sonuç

İşi yaptıktan sonra aşağıdaki sonuçları çıkardım:

Pozitif öğrendim veyaban mersini olumsuz yönleri;

Yaban mersini kalıntılarını temizlemenin birçok yolu vardır;

Lingonberries hem taze hem de işlenmiş olarak sağlıklı ve lezzetlidir. Ondan reçel, meyve içeceği, marmelat veya diğer boşluklar için başka seçenekler yapabilirsiniz. Bu formda, dut bütün kış saklanır, çay ile servis edilebilir veya turta, mus, sos yapmak için kullanılabilir.

Hasat etmenin çok basit bir yolu, yaban mersini toz şekerle öğütmektir. Isıl işlem görmediği için bu şekilde hazırlanan meyvede tüm vitaminler korunur.

İhtiyacın olacak:
- 1 kg yaban mersini;
- 1 kg şeker.

Yaban mersini size çok tatlı görünüyorsa, şeker miktarını 600 g'a düşürün.

Kızılcıkları ayırın ve iyice durulayın. Bir havluyla kurutun ve kıyma makinesinden geçirin. Meyveleri mutfak robotunda da öğütebilirsiniz. İsveç kirazı püresini bir kaseye aktarın, şeker ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Bitmiş yaban mersini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları yuvarlayın. Ezilmiş meyveleri serin bir yerde saklayın.

Bu tarif, kızılcık püresi pişirmek için kullanılabilir.

Elmalı İsveç kirazı

Şunlara ihtiyacınız olacak: - 1 kg yaban mersini;
- 1 kg ekşi elma;
- 3 bardak şeker;
- 1 bardak su.

Kızılcık ve elmaları yıkayıp kurulayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimlere ayırın. Kızılcık ve elmaları bir kaseye koyun, şeker ve su ekleyin. Elmalar yumuşayana kadar karışımı kısık ateşte pişirin. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, soğutun ve kapatın.

Kış için ıslatılmış yaban mersini

Tuz ve şekerle pişirilmiş ıslatılmış yaban mersini çok lezzetlidir. Soslara ilave edilen kızarmış et, füme etler ile servis edilebilir.
İhtiyacın olacak:
- 2 kg yaban mersini;
- 200 gr şeker;
- 2 litre su;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çubuk tarçın;
- 4 karanfil tomurcuğu.

Tat vermek için tarçın ve karanfil yerine, yaban mersini - Antonovka veya Ranet'e dilimlenmiş aromatik elmalar ekleyebilirsiniz.

Yaban mersini ayıklayın, hasarlı meyveleri ve döküntüleri reddedin. Çilekleri birkaç suyla durulayın, bir kevgir içine atın ve bir havluyla kurulayın.

Kızılcık dolgusu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, şeker, tuz, karanfil ve tarçın ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Yaban çileklerini bir cam veya emaye kaba - bir tencere, kavanoz veya şişe - koyun. Hazırlanan şurubu meyvelerin üzerine dökün ve kabı bir kapakla kapatın.
Kızılcıklarını bir hafta boyunca oda sıcaklığında bekletin. Ardından serin bir yere aktarın ve en az bir ay bekletin. Bundan sonra, ıslatılmış yaban mersini yemeye hazır. Buzdolabında saklamak daha iyidir. Düzgün pişirilmiş meyveler tadı 2 yıla kadar kaybetmez.

İlgili videolar

İsveç kirazı, kendinize en dikkatli davranmayı gerektiren en zengin şifa bileşimini içerir. Çeşitli hasat yöntemlerinin kullanılması, meyvenin tüm faydalı özelliklerinin korunmasına yardımcı olur.

İsveç kirazı meyvesi, mükemmel bir şekilde korunduğu için benzoik asit gibi yüksek bir element içeriğine sahiptir. Bu dutla bir fıçı veya kavanoz doldurabilir, kaynamış soğutulmuş su dökebilir ve mümkün olduğunca sıkıca kapatabilirsiniz. Böyle bir meyve uzun süre dayanır.

Eski günlerde yaban mersini nasıl korunmuştu?

Taze yaban mersini, aşağıdaki yöntem kullanılarak daha önce kış ortasına kadar saklandı. Buruşuk ve küçük meyveler bir tencereye kondu, en üstüne kadar suyla dolduruldu, sonra bir kapakla kapatıldı. Üstü hamurla kaplandı ve tencere ekmek pişirildikten sonra fırına yerleştirildi. Sabah çıkardılar, meyveleri suyunu boşaltmak için bir elek üzerine attılar.

Bu meyve suyunda jöle yapmak mümkündü ve meyveler bir elekle öğütüldü. Pekmez ve şekerin eklendiği patates püresi ortaya çıktı - iki bardak yaban mersini için aynı miktarda şeker ve biraz daha fazla pekmez. Bazen şeker bal ile değiştirildi. Meyvelerin üzerine dökülen sıvı bir püre olduğu ortaya çıktı. Bu karışım kapatıldı ve kullanımdan önce buz üzerine yerleştirildi.

Kızılcık korumanın modern yolları

Kızılcıklardan reçel pişirmek için hazırlanan meyveleri birkaç dakika kaynar suyla dökün. Bu, reçeli daha yumuşak ve lezzetli hale getirir. Daha sonra yaban mersini bir elek üzerine atılır, böylece fazla su cam olur ve reçel için bir kaseye dökülür. Her şeyi 1 kg çilek için hazırlanan kaynar şurupla dökün - 1,2 kg şeker ve 3 bardak su. Pişirmenin sonunda 3-4 adet karanfil ekleyebilirsiniz.

Meyve eklemek güzel olurdu - yarım kilo çilek başına o kadar çok armut veya elma var. Meyveler önce kabuk ve iç kısımlarından soyulur, ardından dilimler halinde kesilir. Şeker şurubunda, önce armut veya elmayı biraz kaynatmalı ve ancak daha sonra yaban mersini eklemelisiniz.

İsveç kirazı jölesi bal ile yapılırdı - iki bardak meyve suyu için aynı miktarda bal. Artık yerine şeker kullanılıyor. Soyulmuş yaban mersini bir pişirme kabına dökülür ve meyveler patlayana kadar su eklemeden kendi suyunda kaynatılır. Tülbentten sıkmadan kütleyi süzün, şeker veya bal ekleyin, ardından yumuşayana kadar kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Lingonberries iyi diyet veya sağlık içecekleri yapar. Örneğin, İsveç kirazı suyu - kullanımı iştahı ve sindirimi iyileştirir. Hazırlanması için olgun yaban mersini hazırlanmış bir küvete dökülür ve soğuk kaynamış su ile dökülür. Birkaç dal nane eklenerek suyu kaynatmak daha iyidir. Hepsi yaklaşık dört hafta demlenmeli ve ardından ferahlatıcı bir içecek olarak kullanılmalıdır.

İlgili videolar

Lingonberry, küçük bir çalıya benzeyen yaprak dökmeyen bir bitkidir. İsveç kirazı meyveleri çok miktarda vitamin, mineral, pektin içerir. Vücudu bir yığın faydalı madde ile dolduran kış için mükemmel hazırlıklar elde edilir.

İsveç kirazı şurubu

Kış için şurup yaban mersini ile pişirilebilir. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız var:
- 1 kg çilek;
- 3 yemek kaşığı. Su;
- 300 gr şeker;
- 3 yemek kaşığı. sitrik asit.

Olgun yaban mersini ayırın, soğuk suyla durulayın ve bir emaye kaseye aktarın. Şurubu su, şeker ve limon suyundan kaynatın, meyvelerin üzerine dökün ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Sonra yaban mersini sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın. Şurubu kaynatın ve meyvenin üzerine dökün, kabı bir kapakla kapatın. Şurubu serin bir yerde saklayın.

İsveç kirazı reçeli

Lingonberry reçeli hoş bir tada ve aromaya sahiptir, onunla ev yapımı kekleri ve hamur işlerini süslemek için turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg çilek;
- 1,5 kg şeker;
- 2 yemek kaşığı. Su.

Kızılcıkların üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika sonra bir elek üzerine koyun. Çilekleri bir tencereye koyun, içine sıcak su ve şeker şurubu dökün. Reçeli 15-20 dakika pişirin, köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

İsveç kirazı reçelinde küçük parçalara kesilmiş birkaç elma veya armut ekleyebilirsiniz.

Sırılsıklam yaban mersini

Kışa yaban mersini hazırlamanın bir başka yolu da ıslatılmış meyveler yapmaktır. Böyle bir hazırlık et yemekleri için çok uygundur, lahana salatalarına, salatalara eklenebilir.

1 kg çilek alın, ayırın ve kalıntılardan temizleyin, iyice durulayın ve suyu cam olacak şekilde bir elek üzerine atın. 1 litre sudan 2 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, bir tutam tarçın ve birkaç karanfil tomurcuğu şurubu kaynatın. Sürekli köpüğü çıkararak 10 dakika pişirmeniz gerekir.

İsveç kirazı suyu sindirimi iyileştirmek için hazırlanabilir. Bunu yapmak için olgun yaban mersini emaye bir teneke kutuya yerleştirilmeli, soğuk kaynamış su dökülmeli ve 2-3 hafta bekletilmelidir.

Kızılcıklarını kavanozlara koyun ve üzerini sıcak şurupla kapatın. Kavanozları parşömenle örtün ve serin bir yerde saklayın.

İsveç kirazı jölesi

Kümes hayvanları ve et yemekleri ile de servis edilebilen harika bir tatlı, İsveç kirazı jölesi. Emaye bir kaseye konularak ateşte su ilave edilmeden kaynatılan olgun meyvelerden hazırlanır. Kızılcıklar patlayana kadar pişirmeniz gerekiyor. Bundan sonra ortaya çıkan sıvı tülbentten süzülmelidir.

Kızılcık suyuna aynı miktarda bal veya toz şeker ekleyin ve jöle oluşana kadar pişirin. Bitmiş jöle sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve kapaklarla sarılmalıdır. Serin yerde saklayın.

- orta şeritte, kışa hazırlık yapabileceğiniz oldukça yaygın bir meyve. Şekerle rendelenmiş, ıslatılmış, kendi suyunda veya pişirmeden hazırlanmış - seçimimizde bunları ve diğer tarifleri arayın.

İsveç kirazı neden faydalıdır? Lingonberries, yaşlanmayı yavaşlatan güçlü bir antioksidandır. Ayrıca İsveç kirazı ve yaprakları çok çeşitli tıbbi özelliklere sahiptir ve birçok hastalığın (soğuk algınlığı, vitamin eksikliği, romatizma) önlenmesi ve tedavisinde kullanılmaktadır.

Kızılcık ile ne yapmalı? Evde, yaban mersini meyvelerinden bütün aile için çok lezzetli ve sağlıklı müstahzarlar hazırlayabilirsiniz. Ve ilk halsizlik belirtisinde veya önleyici bir önlem olarak, düzenli olarak bir kavanoz reçel, komposto veya bir şişe ev yapımı tentür açın.

İhtiyacın var: 1 kg yaban mersini, 1 kg şeker.

Hazırlık... Meyveleri sıralayın, durulayın ve iyice kurulayın. Hazırlanan meyveleri, şekerle dönüşümlü olarak katmanlar halinde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Katmanları sıkıştırmak için kavanozu periyodik olarak sallayın. Üst tabaka bir şeker tabakası olmalıdır. Kavanozları normal kapron kapaklarıyla kapatın ve iş parçasını buzdolabında saklayın.

Böyle bir hazırlıkta, yaban mersini tüm faydalı özellikleri korunacaktır.

İhtiyacın var: 1 kg yaban mersini, 1-2 kg şeker.

Hazırlık... Çilekleri ayırın, durulayın, kurutun ve tatlandırmak için şekerle kaplayın. Meyveleri bir blender ile öğütün veya patates presi ile ezin. Şekerin erimesi için ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak dut karışımını bekletin. Ardından yaban mersini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

Tüm aile bu aromatik lezzetli reçele bayılacak.

İhtiyacın var: 1 kg yaban mersini, 1 kg elma, 1,3 kg şeker, 1 bardak su.

Hazırlık... Çilekleri ve birkaç dakika kaynar suda haşlayın. Elmaları soyun ve tohumlayın, ince dilimler halinde kesin ve ayrıca beyazlatın. Sonra meyveleri ve elmaları bir tencereye aktarın, şeker ve 1 bardak sudan hazırlanan şurubu dökün ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara, mantarlara koyun ve saklayın.

Bu reçel, ev yapımı turtalar için mükemmel bir bağımsız tatlı veya dolgu olacaktır.

İhtiyacın var: 1 kg yaban mersini, 1 kg armut, 1,5 kg şeker, 3 bardak su.

Hazırlık... Çilekleri ayırın, durulayın, birkaç dakika kaynar su dökün, ardından bir kevgir içine atın ve kurutun. Armutları soyun ve tohumlayın, dilimler halinde kesin. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, içine çilek ve armut koyun, karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın. En az 2 saat veya bir gece bekletin. Daha sonra reçeli tekrar kaynatın, 10 dakika pişirin, hemen kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

İsveç kirazı meyvelerinin bu kolay hazırlığı sadece lezzetli değil, aynı zamanda soğuk algınlığının önlenmesi için de faydalıdır.

İhtiyacın var: 1 kg İsveç kirazı, bir limon kabuğu rendesi, 300 gr şeker, 2 yemek kaşığı. Su.

Hazırlık... Seçilen meyveleri durulayın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Şurubu su, şeker ve rendelenmiş limon kabuğundan kaynatın, soğutun ve hazırlanan meyvelere dökün, yuvarlayın.

Baharatlı ıslatılmış yaban mersini, et yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır.

İhtiyacın var: 1 kg yaban mersini, 2 yemek kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı. tuz, tarçın çubukları, vanilya baklaları, karanfil, karabiber tadına bakın.

Hazırlık... Seçilmiş, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri emaye veya cam bir kaba koyun. Salamura için suyu kaynatın, şeker, tuz ve baharat ekleyin, soğutun ve çilekleri dökün. Kabı gazlı bezle örtün ve birkaç gün serin ve karanlık bir yerde bırakın. Sonra meyveleri salamura ile birlikte kavanozlara ve mantarlara koyun.

Soğuk algınlığının ilk belirtisinde böyle bir komposto hazırlayın ve iç.

İhtiyacın var: 1 kg yaban mersini, 800 gr şeker, 8 litre su.

Hazırlık... Çilekleri ayırın ve durulayın. Şurubu su ve şekerden kaynatın, içine çilekleri koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kızılcıktan ne yapacağınızı bilmiyorsanız, şekerle öğütün!

İhtiyacın var: 2 kg yaban mersini, 2 kg şeker.

Hazırlık... Meyveleri ayırın, durulayın, üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Sonra şekerle karıştırın ve bir blender ile püre haline getirin. Berry kütlesini kapaklı plastik kaplara veya yoğurt kavanozlarına koyun ve dondurucuda saklayın.

İsveç kirazı meyvelerinden kışa en iyi hazırlık reçeldir.

İhtiyacın var: 1 kg yaban mersini, 800 gr şeker, 1 bardak su.

Hazırlık... Seçilmiş ve yıkanmış meyveleri derin bir emaye tencereye koyun, su dökün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Şeker ekleyin, karıştırın ve 40 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara, mantarlara koyun, soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

Lezzetli yaban mersini reçeli yapmanın hızlı bir yolu.

İhtiyacın var: 3 kg çilek, 2 kg şeker.

Hazırlık... Yıkanan meyvelerin üzerine kaynar su dökün, bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve 1 saat bekletin. Daha sonra tencereyi ara sıra karıştırarak orta ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bitmiş reçeli soğutun, kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Portakal, yaban mersini boşuna hoş bir narenciye aroması ve ek vitaminler verecektir.

İhtiyacın var: 1 kg yaban mersini, 1 kg portakal, 1 kg şeker.

Hazırlık... Çilekleri ayırın, durulayın, kurutun ve bir tencereye koyun. Şekerle örtün ve kısık ateşte pişirin. Portakalları birkaç dakika kaynar suya batırın, kurutun, dilimler halinde kesin ve tohumları çıkardıktan sonra, kıyma makinesinde kabuğu rendesi ile birlikte bükün. Şekerli meyveler kaynar kaynatmaz, 15 dakika pişirin ve doğranmış portakal kütlesini ekleyin. Reçeli 30 dakika daha pişirin, ardından hemen kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve soğutun. İş parçasını mahzende saklayın.

Klasik İsveç kirazı sosu, av yemeklerine ideal bir ektir.

İhtiyacın var: 2 su bardağı yaban mersini, 0,5 su bardağı şeker, 0,5 su bardağı elma sirkesi, 1 tarçın çubuğu, 5 karanfil tomurcuğu, 1 dal kekik, tadına göre tuz.

Hazırlık... Bir tencerede tüm malzemeleri birleştirin ve kısık ateşte kaynatın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin. Baharatları sosun içinden çıkarın, sterilize edilmiş bir kavanoza, mantara aktarın ve buzdolabında saklayın.

Hoş bir tada ve eşsiz aromaya sahip lezzetli jöle, yaban mersini meyvelerinden yapılabilir.

İhtiyacın var: 8 su bardağı yaban mersini, 4 su bardağı şeker, 50 g jelatin, 3 su bardağı su.

Hazırlık... Seçilen meyveleri üzerine kaynar suyla dökün, bir kevgir içine atın ve patates presi ile ezin. Ardından elde edilen meyve kütlesini tülbentten sıkın. Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin. Karışımı kaynatın, jelatin ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Bitmiş jöleyi kavanozlara koyun, sterilize edin ve yuvarlayın.

İhtiyacın var: yaban mersini meyveleri.

Hazırlık... Meyveleri ayırın ve iki parçaya bölün. Bir kısımdan suyu sıkın, meyvelerin diğer kısmı ile karıştırın ve kaynatın. Meyveleri meyve suyuyla birlikte hemen kavanozlara, mantarlara yerleştirin, soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

Tarif seçeneklerimize bakarak, yaban mersini kış için nasıl saklayacağınızı tam olarak öğreneceksiniz. Malzemeyi yer imlerine ekleyin ve iyi yemek pişirin!