Sevgili arkadaşlar! En son beslenme haberleri ile güncel kalın! İyi beslenme için yeni ipuçları alın! Yeni programları, dersleri, eğitimleri, web seminerlerini kaçırmayın! Birlikte incelelim, çünkü birlikte daha kolay! Bunu yapmak için iletişim bilgilerinizi bırakın ve yeni ve ilginç hiçbir şeyi kaçırmayacaksınız. İLETİŞİMDE KALIN!

Peynir - herkesin en sevdiği ürün bazen haksız yere buzdolabının uzak köşesine son derece yağlı ve şekle zararlı olarak taşınıyor ... Peynirin kalsiyum içeriğinde lider olduğunu biliyor muydunuz! Yani 100 gram sert peynir, günlük değerin% 130'u olan 1300 mg kalsiyum içerir. Ve sütün aksine, bu ürün% 90 oranında emilir! Ama peynirde% 50 yağ var diyorsunuz…. Öyleyse peynirin ne olduğunu bulalım?

Peynir sütten, özel laktik bakterilerden (başlangıç \u200b\u200bkültürleri) ve peynir mayasından yapılır. Bazı peynirler ayrıca tereyağı ekler. Peynirin iyi bir yağ içeriğine sahip bir protein ürünü olduğu ortaya çıktı. Ve işlenmiş peynirler çok yağlı, ama daha sonra onlar hakkında.

Peynir yağlı bir ürün ... yoksa değil mi?

Tipik olarak% 60, 50, 45 ve 25 yağlı peynirler vardır. Çoğu zaman, mağaza raflarında iki rakam görüyoruz:% 60 ve% 50. Ve bize öyle geliyor ki bunlar sadece çılgın rakamlar, çünkü fazladan yağ yemek istemiyorsunuz! Ve diyet yapanlar için bu tür yağlar hiç de aşkın görünmektedir. Ancak, sonuç çıkarmak için acele etmeyin. Üreticiler kuru maddede yağ yüzdesini belirtirler ve bitmiş üründe bu yağ içeriği% 20-30'a düşürülür. Kuru maddedeki yağ yüzdesinin% 25 olduğu bir peynir bulmaya çalışırsanız, bu son derece diyet ürünüdür. Ama burada tuzaklar da var!

Yağlı süt ürünleri daha fazla kalsiyum içeriyor mu?

Yağlı süt ürünlerinin daha fazla kalsiyum içerdikleri için daha sağlıklı olduğu söylenirse, bu tamamen doğru değildir. Kalsiyum ve yağ birbirine bağlı değildir, hatta tam tersine olur, üreticiler süt ürünlerinin yağ içeriğini azaltır, ancak bunları yapay olarak kalsiyum ile zenginleştirir. Ama bu numaraya kanmayın!

Mesele şu ki, kalsiyum D vitamini ile birlikte emilir ve bu D vitamini de yağlarla emilir. Bu nedenle peynir (yağ içeren bir ürün) vücudumuza çok fazla kalsiyum getirir ve aynı zamanda A, E, D, B1, B12 vitaminleri, esansiyel amino asitler ve mineraller!

Peynir tüketim oranı

Yine de, peyniri ve diğer ürünleri kötüye kullanmamalısınız. Günde 30-50 gram peynir fazlasıyla yeterli. Ve alıştığınız gibi değil, ekmekten ayrı yemeniz daha iyidir: sosis ve kalın bir somun parçası ile birlikte.

Peki en sevdiğiniz peynirin zararı nedir?

Her şey basmakalıp: peynirde çok fazla tuz var. Evet, peynir son derece tuzlu bir üründür. Onu bozan tuzdur ama ne yazık ki bu ürün tuzsuz hazırlanamaz. Yapabileceğiniz tek şey, beyaz peyniri yemeden önce ıslatmaktır. Tuzun bir kısmının çıkması için taze süt veya suda bir saat bekletmeniz yeterlidir. Bu aynı zamanda diğer salamura peynirleri için de geçerlidir.

Peynir çeşitleri

Peynirler aşağıdaki türlerde farklılık gösterir (yağlar, proteinler ve kcal 100 g'da belirtilmiştir):

Sert peynirler: parmesan ve çeşitleri, İsviçre, çedar, maasdam, emmenthal, gruyere vb. (yağ - 28-35 g; proteinler - 23-33; kcal: 340-420)

Yarı sert peynirler : Rusça, Litvanyaca, kremsi, Hollandaca, gouda vb. (Yağ - 22-30 g; proteinler -22-28; kcal - 330-350)

Salamura peynirler : suluguni, beyaz peynir, beyaz peynir, Adıge, mozzarella vb. (yağlar -18-25; proteinler - 17-25; kcal: 215-300)

Yumuşak peynirler : tüm küflü peynirler: Camembert, Brie, Gorgonzola, Roquefort vb. (yağlar - 30; proteinler - 20; kcal - 350-400)

Gurmeler arasında peynirin her gün sofralarımızda görülebilecek en lezzetli ve sağlıklı lezzet olduğu kanaatindedir. İçindeki BZHU, popüler fermente süt ürününün üretim teknolojisine ve bunda kullanılan bileşenlere bağlıdır. Peynir, sütün pıhtılaşmasını destekleyen maddeler (laktik asit bakterileri ve enzimleri) eklenerek hazırlanır.

İşlem sonunda oluşan kütleden fazla nem süzülerek ve preslenerek uzaklaştırılır, ardından tuzlanarak olgunlaşmaya gönderilir.

Peynir çeşitleri

Peynir gibi bu kadar popüler bir fermente süt ürününün üretimi için çeşitli teknolojiler sayesinde (BJU ve 100 g başına kalori belirtilmiştir), şunlar olabilir: olgun veya sert (parmesan, emmental, İsviçre, maasdam, gruyere, çedar ve diğerleri) 28-35 g, proteinler 25-33 g ve kaloriler 350-425 kcal içinde bir yağ içeriği; 25-30 gr yağ, 23-28 gr protein içeren yarı katı (Rusça, Hollandaca, kremsi, guda, Litvanya ve diğerleri) ve kalori içeriği koridorda 320-350 kcal arasında değişir; Diğerlerinden daha az yağ bulunan salamura (mozzarella ve suluguni, Adıge ve beyaz peynir, beyaz peynir ve diğerleri) - 18 ila 25 g, proteinler - 18-25 g ve enerji değeri etikette bulunabilir ( yaklaşık 210-310 kcal); yumuşak - tüm küf çeşitleri - Roquefort, Brie, Camembert, Gorgonzola ve diğerleri, içinde 30 gr yağ, 20 gr protein ve kalori içeriği ortalama 355-410 kcal; ve ayrıca kaynaşmış.

Son ürün türü, üretiminde kullanılan bileşenlerin besin değerine bağlı olan yüksek kalorili peynirdir. Süt, tereyağı, süzme peynir ve diğer birçok bileşen (şeker, tatlandırıcılar) olabilir. Beslenme uzmanlarının bu ürüne ana şikayeti, içinde çok miktarda karbonhidrat bulunmasıdır, bu nedenle aşırı kilolu kişiler için tavsiye edilmez. İşlenmiş peynir dışındaki diğer peynir türleri çok az karbonhidrat içerir veya hiç içermez.

Peynir yağlı bir ürün müdür?

Figürlerini önemseyenler, aşırı yağlı bir gıda olarak kabul edildiğinden, genellikle peynir yemenin zevkini inkar etmek zorunda kalırlar. Ancak mağaza raflarında yağ içeriği% 45, 50 ve% 60 olan peynirlere rastladığınızda bunu yapmamalısınız. Bu rakamlar, kuru maddede yağ konsantrasyonunu belirlemek için üreticiler tarafından verilmektedir. Dahası, tam teşekküllü fermente bir süt ürünündeki yağ miktarı% 20-30'u geçmez. Buna ek olarak, piyasada kuru maddede kütle oranı% 18-25 aralığında olan diyet peynirleri bulabilirsiniz.

Az yağlı peynir türleri renk bakımından farklılık gösterir - krema ilavesiyle tam yağlı sütten yapılan çeşitlerden çok daha hafiftirler. Açıklanan ürün, içindeki kalsiyum içeriğinde liderdir: 100 g'da, günde gerekli miktarın% 130'una karşılık gelen 1300 mg önemli bir eser element vardır. Sadece yağda çözünen D vitamini ile emilir, bu nedenle peynir (içerdiği BJU günün ilk yarısında vücudu doyurmak için idealdir) insan vücuduna çok fazla kalsiyum ve ayrıca B, A grubu vitaminleri getirir. , E ve D, mineraller ve amino asitler. Peynirde bulunan süt yağlarına gelince, fosfatidler bakımından zengindirler - gıdanın% 90 oranında sindirilmesine ve asimile edilmesine yardımcı olan ve vücuttaki yağların doğru metabolizmasını sağlayan bileşenler. Ek olarak, süt yağının erime noktası düşüktür ve bu da emilimini daha da kolaylaştırır.

Sert peynir beslenme tablosu

Bu tür fermente süt ürünü, düşük nem içeriği (% 55'ten fazla olmayan) ve artan sertliği ile diğerlerinden farklıdır. Peynirin bu nitelikleri şu nedenlerle elde edilir: ısıl işlem, basınç ve tuz, ürünün yüzeyinde belirli bir sert kabuğun görünmesine katkıda bulunur; uzun bir olgunlaşma döneminin yanı sıra (iki ila üç aydan üç yıla kadar). Bazı gurme çeşitlerinin sertleşmesi on yıla kadar sürebilir. Peynir "Rus" ayrıca tüm sert çeşitlerde bulunan güçlü bir tada ve güçlü aromaya sahiptir. İçindeki BZHU, açıklanan çeşitliliğin besin değeri tablosu ve diğerleri tarafından onaylanan 24,1 g / 29,5 g / 0,3 g seviyesine karşılık gelir:

Rus peynirinin "ince dantel" olarak adlandırılan hassas aroması ve karakteristik deseni, onu Rusya ve komşu ülkelerdeki mağaza raflarında diğerlerinden ayırt etmeyi kolaylaştırır.

Pastörize inek sütü, mezofilik laktik asit bakterileri içeren bir başlangıç \u200b\u200bkültürü ve kütlenin pıhtılaşmasına yardımcı olan peynir mayası kullanılarak hazırlanır. Elde edilen Rus peyniri 70 gün bekletildikten sonra satışa çıkar. Ev hanımları, hem sandviçler hem de çeşitli yemekleri serpmek için sert peynir çeşitleri kullanırlar.

Yarı sert peynirler

"Kostromskoy", "Edamsky", "Poshekhonsky", "Litovskiy", "Gouda", "Estonya" ve "Gollandsky" peynirlerini içeren bütün bir fermente süt ürünü çeşitleri grubunda BZHU aşağıdaki gibi dağıtılır:

Yarı sert peynir çeşitleri - Hollanda, maasdam ve diğerleri - ortalama bir kalori içeriğine sahipken (280 ila 350 kcal), 100 g parmesan, çedar ve İsviçre peyniri insan vücuduna 380-400 kcal'den fazla verir.

Salamura peynirlerin besin değeri: sofra

Salamura içinde olgunlaşan Akdeniz, İtalyan ve Kafkas peynirleri - mozzarella, suluguni, beyaz peynir, çeçil, Adıge - yurttaşların çoğu tarafından son derece seviliyor. Hazırlık teknolojisi, onlara farklı bir katman ve baharatlı tuzlu bir tat verir.

Bavyera mozzarella üreticisi "Paladin" (Almanya), 153 kcal: 18 g protein, 18,5 g yağ ve 1,5 g karbonhidrat ve İtalyan firmasının düşük kalorili çeşidini içeren hafif kremsi tada sahip bir ürün üretmektedir. Galbani (peynir "Mozzarella") BJU, 17,5 g-20 g / 9-13,5 g / 0,4-1 g'ye karşılık gelir.

Salamura peynirler ekmek yapmak ve salatalar yapmak için harikadır. En lezzetli yemekler, sadece süt, krema, mantar gibi kokan taze peynir kullanırsanız elde edilir.

Diyet menüsü ve peynir: BJU, kalori içeriği, tüketim oranı

Düşük yağlı peynirler, birçok düşük kalorili diyetin temelini oluşturur. Tuzsuz ve az yağlı beyaz peynirleri andıran popüler lor peynirlerinden biri,% 1-4 oranında yağ içeren tofudur. Soya sütü esas alınarak üretilen, et ürünlerinin yerini başarıyla alabilen yüksek kaliteli amino asitler bakımından zengindir. 100 g tofu, 100 kcal'den daha az içerir, bu nedenle kilo veren veya kardiyovasküler rahatsızlıklardan muzdarip insanlar için idealdir.

Diğer bir diyet ürünü, yağ içeriği% 5 olan köy peyniri veya süzme peynirdir. Krema ile karıştırılır (taze, hafif tuzlu). 100 gr granül veya Litvanya süzme peyniri (aynı köy peynirinin adı) 85 kcal ve 19 gr protein içerir. Az yağlı peynirler talep edilmektedir: "Gaudette" (yağ içeriği% 7), diyet "Chechil", "Fitness", "Grunlander" (% 5-10), "Ricotta" (% 13) - dilim 4 gr yağ ve 50 kcal içerir.

Hafif peynir ve beyaz peynirli versiyonlarda, yağ içeriği% 5 ile% 15 arasında değişir. Bu peynir keçi sütünden yapılır,% 30'dan fazla yağ içermezken, geleneksel beyaz peynir yaklaşık% 60 yağ içerir.

Beslenme uzmanları, herhangi bir peynir çeşidini aşırı kullanmayı tavsiye etmezler, öğle yemeğinden önce birkaç dilim (30-50 gr) yeterlidir. Salata dilimlenebilir, tek başına yenebilir veya ince kızarmış tostla birlikte kullanılabilirler. Salamura peynirleri bir saat suya veya taze süte batırılmalıdır.

Peynir, en sağlıklı ve en besleyici süt ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Her çeşit sadece doku, aroma ve tat bakımından değil, aynı zamanda bileşiminde de farklılık gösterir.

Peynirde ne kadar protein var

Bir süt ürünü muamelesi - kas dokusunu canlandırmaya ve eski haline getirmeye yardımcı olan, kolayca sindirilebilir bir protein kaynağı. Protein bileşiminin çoğu, triptofan, metiyonin ve lizin gibi temel amino asitlerle temsil edilir. Proteinin çoğu katı ve yarı katı çeşitlerde bulunur. Bunlardan en ünlüleri "Rus" (23 g), "Kaşar" (24 g), "Emmental" (28 g), "Parmesan" (30 g).

Salamura peynirlerinde protein biraz daha azdır, örneğin "Adygeyskiy" de - 20 g, "Suluguni" - 20,5 g, "Feta" - 14 g. Ev yapımı bir üründeki tüm proteinlerin en azı - en fazla Toplam kütlelerin% 15'i.

Vejetaryenler, protein depolarını yenilemek için tofu yemekten faydalanabilirler. Bu ürünün 300 gramı, 150 g yağsız et ile aynı miktarda protein içermektedir.

Esansiyel amino asitler, insan vücudunun düzgün çalışmasında önemli bir rol oynar. Örneğin, triptofan metabolizmayı iyileştirir, yorucu egzersizlerden sonra hızla gücü geri kazanır ve lizin bağışıklık sistemini ve kolajen sentezini güçlendirmeye yardımcı olur.

100 gram peynirdeki karbonhidrat içeriği

Sert ve bazı yumuşak çeşitler minimum karbonhidrat içeriğine sahiptir. Bazı peynirler için gösterge neredeyse sıfırdır. Bunlar "Rus", "Hollandalı", "Lambert", "Parmesan" dır. Bu tür yiyecekler oruçlu günlerde ölçülü olarak tüketilebilir. Salamura, işlenmiş, süzme peynir, tütsülenmiş çeşitlerde daha yüksek karbonhidrat içeriği kaydedildi. "Adygei" için gösterge 1,5 g, "Hohland" için - 5 g, "Sosis" için - 4 g'dır.

Maksimum miktarda karbonhidrat tatlı sırlı lorlarda bulunur (% 30'un üzerinde).

Bu sert ve yarı sert süt ürünü, karbonhidratsız diyet yapanlar için idealdir. Bununla birlikte, sporcular için ölçülü karbonhidratlar protein kadar önemlidir. Vücudun enerji rezervlerini doldurur, protein tüketimini azaltır.

Peynirdeki yağın kütle oranı

Popüler bir fermente süt ürünündeki yağın kütle oranı ortalama olarak toplam kütlenin yaklaşık% 30'u kadardır. Standart bir porsiyon peynir (100 g), bu besin için günlük ihtiyacın üçte birini karşılayabilir.

Bir ürünün kalori içeriği esas olarak, büyük ölçüde doymuş yağ asitleri ile temsil edilen yağlarla belirlenir.

Peynirdeki lipid miktarı ile üretimi için kullanılan süt arasında doğrudan bir ilişki olduğu kaydedildi. Sütün yağ içeriği ne kadar yüksekse, enerji değeri o kadar büyüktür. Çok sert çeşitlerdeki lipidlerin en azı, örneğin, "Parmesan" -% 27'den az, yarı sert "Rusça" -% 30, "Adıge" -% 20. İkincisi, diğerlerine kıyasla az miktarda yağ bakımından farklılık gösteren tuzlu su çeşitlerine aittir. Yayınımızda daha fazlasını okuyun.

Farklı markaların peynirlerinin gıda bileşimi tablosu

Kimyasal bileşim açısından en uygun ürünü seçmek için, çeşitli peynir çeşitlerinin sunulduğu BZHU masasına aşina olmanız önerilir.

BZHU tablosu - Adıge peynirinin gıda bileşimi (100 g ürün başına)

BJU göstergelerini bilerek, günlük diyetinize en faydalı ürünü dahil edebilirsiniz. Her biri vücut için çok değerlidir, çünkü onu çok miktarda protein ve yağ asidi ile doyurur.

Peynirin yaygınlığı sadece lezzet çeşitliliğinden değil, aynı zamanda faydalı özellikleri ve besin değerinden de kaynaklanmaktadır. Böyle bir ürün insan vücudunda hızla doyurur ve emer.

BİLMEK ÖNEMLİDİR! Falcı Baba Nina: "Yastığın altına koyarsan her zaman bol miktarda para olacak ..." Devamı \u003e\u003e

Bugün, bu fermente süt ürünlerinin zengin bir çeşit ve çeşitliliği var. Hazırlama yöntemine ve içeriğine bağlı olarak, peynirin kalori içeriği, dış ve teknik özellikleri farklılık gösterir.

Ürün Açıklaması

Peynir, çiğ sütten pıhtılaşma enzimleri eklenerek veya diğer süt ürünlerini eriterek elde edilen fermente sütlü gıda ürünüdür. Bu amaçla keçi, at, koyun, inek gibi farklı sütler kullanılır. Bugün 700'den fazla peynir çeşidi var. Bu çeşitlilik, üretim teknolojisindeki farklılığa bağlıdır.

Beslenme uzmanları peynirleri peynir mayası, fermente ve işlenmiş peynirlere ayırır ve bunlar da gruplara ayrılır:

• Katı - belirli bir sıcaklıkta ön pişirme ile uzun süreli presleme (6 aydan birkaç yıla kadar) ile elde edilir. Bu nedenle, kesimde gözler tamamen yok veya çok küçük. Bu tür çeşitlerin tüm vücut üzerinde, özellikle sindirim ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ürünün düzenli kullanımı ile genel refah iyileşir. 100 gram ürün başına kalori içeriği 340-350 kilokaloridir.
• Yarı katı - yoğun fakat plastik bir yapıya sahiptir. İçeride kaotik bir delikli desen görülmektedir. Bu tür peynirler sadece birkaç ay olgunlaşır.
• Yumuşak - İçi yumuşak ama dışı yoğun kremsi lor kıvamına sahip. Yüzey kabuğu veya hafif küf yok. Daha az kalori içerirler (yaklaşık 230 kcal), bu nedenle kilo vermek için tavsiye edilirler. Olgunlaşan ve olgunlaşmayan çeşitleri vardır. Tadı acı biber, mantar, fermente süt, amonyak olabilir.
• Lor - yüksek miktarda vitamin ve mikro element içeren bir protein peynir ürünü. Vejeteryanlar için etin tam bir ikamesi olabilirler. Uzun süre saklanmaz.
• Sigortalı - çeşitli süt ürünlerini eritme tuzlarının eklenmesi ve ardından termal etki ile birleştirerek özel bir yöntemle elde edilir. Kalsiyum, fosfor ve amino asitler bakımından zengindirler.
• Turşu - özel bir salin solüsyonunda olgunlaşma ve saklama anlamına gelir. Ekşi-keskin bir tadı ve aroması, katmanlı ve kırılgan bir dokusu vardır. Yumuşak ve sert olmak üzere ikiye ayrılırlar. Bu kategori, geleneksel Gürcü peyniri suluguni'nin yanı sıra Brynza, Chanakh, Feta, Adygei'yi içerir. Sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
• Kalıp ile- Üretiminde sağlık için güvenli olan kalıpların piyasaya sürüldüğü seçkin bir peynir ürünü çeşidi. Kalıbın rengi farklı olabilir: mavi, yeşil, beyaz, mavimsi, kırmızı. Bunun gibi yiyecekler, laktoz intoleransı olan insanlar için iyidir.

Popüler peynir türleri:

İsim	Kategori	Sınıflandırma	Bir fotoğraf
Mozzarella	Yumuşak, salamura	İtalyan mutfağının keçi sütüne dayalı klasik peynir ürünü. Yağ içeriği% 22-24. Neredeyse homojen bir yapıya sahip, yoğun. İnce dilimler halinde kesilmez. Tadı nötrdür. Genellikle top veya örgülü olarak satılır
Adıge	Yumuşak, salamura	Kullanılan sütün cinsine bağlı olarak tadı farklı olan yoğun kıvrılmış yapı. Çabuk hazırlanır, salamurada 2-3 hafta yeterlidir
Suluguni	Katı, tuzlu su	Yoğun, dışa doğru işlenmiş peynire benzer. Tuzlu suda saklanır, aksi takdirde havalanır ve yukarıdan küfle kaplanır, patlamaya başlar. Daha çok keçi ve koyun sütünden pişirilir. Her zaman tuzlu bir tadı vardır
Flemenkçe	Yarı katı	Herhangi bir yabancı katkı maddesi olmadan sadece taze inek sütünden yapılmasıyla diğer türlerden farklıdır. Keskin ekşi bir tada sahip
Gouda	Katı	Kesilmiş sarı, ceviz aromalı Hollandalı süt ürünü. Uzun süreli maruz kalma ile baharatlı bir ağızda kalan tat kazanır. Yaklaşık% 50 yağ içeriğine sahiptir. Genç peynirin ince dilimler halinde kesilmesi kolaydır, yaşlandırılır - oldukça zordur
Maasdam	Yarı katı	İçinde karakteristik büyük delikler bulunan geleneksel Hollanda peyniridir. Hafif bir tatlılığa sahip belirgin bir peynirli tada sahiptir. Yağ içeriği - yaklaşık% 30
Lambert	Katı, peynir mayası	Altay Bölgesi'nden süt temel alınarak üretilen benzersiz bir çeşittir. Belirgin kremsi bir tat ve sarılıkta farklılık gösterir
İtalyan peyniri	Yumuşak, peynir altı suyu	Düşük süt yağı içeriğine sahip ürün. Peynirden çok lor kütlesi gibi. Belirli bir kokusu yoktur, tadı tatlıdır. Yağ içeriği sütün türüne bağlıdır: inekten -% 10, keçiden -% 22-25. Renk saf beyazdan kremaya kadar değişir
Mascorpone peyniri	Yumuşak, lor	Kremsi kıvam,% 74'e kadar yağ içeriği. Kompozisyon, tam bir süzme peynir analoğudur. Tadı tereyağına daha yakın. Görsel olarak ev yapımı krema ile karşılaştırılabilir. Tatlı kremalar yapmak için pişirmede kullanılır
Parmesan Peyniri	Katı	Uzun olgunlaşma ve özel sertlikte peynir. Keskin bir bıçakla bile kesilmez. Gerçek Parmesan, ancak bir çekiçle parçalara ayrılabilir. Bulaşıkları serpmek için kullanılır. Piyasada genellikle genç peynir var ve bu o kadar zor değil. Dıştan bakıldığında beyaz ufalanan plak nedeniyle pek çekici değildir. Ürünün yağ içeriği -% 30
Domuz kuyruğu (çeçil)	Füme, salamura	Lifli bir dokuya sahip geleneksel bir Ermeni ürünü. Tadı suluguni'ye benzer. Manuel olarak yapılır
kamembert peyniri	Küflü yumuşak	Aslen Fransa'dan. Görsel olarak kremalı bir tatlıya benziyor. Yüksek yağlı olduğu için kolay erir. Ürün seri üretilmemiştir ve bu nedenle pahalıdır. Üzerindeki küf beyazdır. Yağ içeriği% 43-45'tir
soya peyniri	Sebze	Yapay malzemelerden yapılan popüler soya peyniri. Lezzet açısından beyaz peynir veya mozzarellaya yakındır. Kilo kaybı için belirtilen diyet peynirlerini ifade eder. Ayrıca sindirim sistemi rahatsızlıkları olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Kalori içeriği 70-72 kcal olan 100 gramda sadece% 5 yağ içeriği

Kompozisyon

Peynir, vitaminler ve geniş bir mineral kompleksiyle birlikte doğal, kolay sindirilebilir bir proteindir. Özellikle çocuklar, yaşlılar, hamile ve emziren kadınlar için faydalıdır. Bireysel bir laktoz intoleransınız varsa, peynir süt ile değiştirilebilir.

Bileşim, insan vücudu tarafından üretilmeyen benzersiz amino asitler içerir: lizin, triptofan, metiyonin. Peynirlerdeki vitaminler: B, E, A, PP, C, D grubu. Mineral bileşenlerden: çinko, fosfor, kalsiyum, bakır, magnezyum, potasyum, kükürt, demir. Peynirin kalori içeriği türe bağlıdır; 100 gramda 250 ila 400 kcal arasında değişmektedir.

BJU'nun farklı peynir türlerinde besin değeri ve dağılımı:

Zeytinyağı - kompozisyon, kalori içeriği, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Yarar

Üretim teknolojisi ne olursa olsun tüm peynirler sağlıklıdır. Eksikliği dehidrasyona ve erken yaşlanmaya yol açabilen değerli bir amino asit tedarikçisidir. Ürünler fermantasyon sonucunda elde edilir, bu nedenle gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Küflü peynirler metabolizmayı hızlandırmaya ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı korumaya yardımcı olur.

Böyle bir ürün düzenli bir diyete dahil edildiğinde, kişi vücuda mineral doygunluğu, özellikle de kalsiyum açısından tam destek sağlar. Bu özellikle çocuklar ve yaşlılar için önemlidir.

Tüm peynir türlerinin fiziksel gücü desteklediği gösterilmiştir:

• hamilelik ve emzirme döneminde;
• akciğer tüberkülozu ile;
• zayıflamış bağışıklık durumunda.

Dişler, görme, saç ve tırnaklarda olumlu etkisi vardır. Beslenme uzmanları, kilo verirken ve tromboz durumunda düşük yağlı peynir çeşitleri önermektedir.

Sporcular ve günlük fiziksel aşırı yükü olan kişiler için böyle bir besin takviyesi, daha hızlı iyileşmelerine yardımcı olacaktır. Vücudu hayati maddelerle tam olarak beslemek için günde 100 gram yemek yeterlidir. Bileşimdeki büyük miktarda kalsiyum nedeniyle kemik kırıkları için endikedir.

Her peynir türünün faydaları:

Hamile kadınların küflü peynir yemekten kaçınmaları tavsiye edilir. Bileşimindeki mantar, gelişmekte olan fetüse zarar verebilir. Asil küflü peynirler günde 50 gramdan fazla tüketilemez ve 8 yaşın altındaki çocuklar tamamen kontrendikedir. Midenin bakteri florası ile aşırı yüklenmesi disbiyoza katkıda bulunur.

Herhangi bir peyniri aşırı yemek, üründe triptofan varlığına bağlı olarak uykusuzluğa, kan basıncının artmasına ve baş ağrısına neden olabilir. Tüketim oranına uyarsanız sert ve yumuşak çeşitleri tamamen zararsızdır.

Peynir, yararlı bileşimini kaybetmeden hızla doyurulur ve hızla emilir.

Ve biraz da sırlar hakkında ...

Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:

Kilom özellikle benim için iç karartıcıydı, 41 yaşımda 3 sumo güreşçisi toplamı 92 kilo gibi ağırlığım vardı. Fazla kilo nasıl tamamen kaldırılır? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl baş edilir? Ama hiçbir şey bir insanı figürü gibi daha genç yapmaz ya da bozmaz.

Ama kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı? Tanındı - 5 bin dolardan az değil. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - kurs, bir danışman beslenme uzmanı ile 80 bin ruble'den başlıyor. Tabii ki bir koşu bandında çılgınlık noktasına kadar koşmayı deneyebilirsiniz.

Ve bunca zaman ne zaman bulunacak? Ve hala çok pahalı. Özellikle şimdi. Bu nedenle kendim için farklı bir yol seçtim ...

Rus peyniri, tanınmış bir yerli üründür. Narin bir tada ve sadece ona özgü, "küçük dantel" adı verilen bir karakteristik özelliğe sahiptir. Süreçte pıhtılaştırılıp daha sonra preslenmiş pastörize sütten peynir mayası ve mezofilik laktik asit bakterileri kullanılarak hazırlanır. Çeşit çeşitliliği, sütün yağ içeriğine ve hazırlama yöntemine bağlıdır.

Açıklama

Rus peynirinin elastik bir kıvamı, güzel kremsi, hafif sarı rengi ve çeşitli şekillerde küçük delikleri vardır. Tadı belirgin, ekşi, yarı sert ve sert çeşitler için gelenekseldir. Üretim tarihinden itibaren 70 gün eskitildikten sonra süt ürünü satışa çıkar. Maliyeti çok yüksek olmadığı için peyniri daha da popüler hale getiriyor.

İlk kez bu çeşitlilik 60'lı yılların başında raflarda göründü. Üretim sürecinde Uglich Eyalet Çiftliğinden gelen süt kullanıldı. Çeşitlilik, yemek pişirmede geniş uygulama alanı bulmuştur: sandviçler, salatalar ve atıştırmalıklar yapmak için kullanılır, rendelenir ve sıcak yemeklere eklenir.

Et, balık ve sebzeler Rus peyniri ile pişirilir, pizza, hamur işleri ve güveçler hazırlanır.

Besin ve enerji değeri

Kalori içeriği veBZHU 100 gram için:

% 55 yağ genellikle işlenmiş Rus peynirinde bulunur ve diyet uygularken kesinlikle önerilmez.

Bileşim ve faydalar

Doğal, yüksek kaliteli peynir şunları içerir:

• pastörize inek sütü;
• tuz;
• kalsiyum klorür;
• annatto özü;
• peynir mayası özü.

Ürün, vücudun düzgün çalışması için gerekli olan A, B, D, E, PP vitaminlerini ve mineralleri içerir. Büyük miktarda kalsiyum miyokardın normal işleyişine katkıda bulunur, dişlerin, tırnakların ve kas-iskelet sisteminin sağlığını iyileştirir.

Rus peyniri en besleyicidir çünkü çok fazla kalori içerir. İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu çok sayıda yüksek kaliteli protein içerir. Proteinin çoğu çözünür formdadır ve sindirimi kolaylaştırır.

Artan yağ ve kalori içeriği, ürünün büyük miktarlarda kullanılmasına izin vermez, çünkü bu istenmeyen sonuçlara, kilo alımına yol açabilir. Günlük 80 gr'ı geçmeyen porsiyonlar tüketilmesi tavsiye edilir, sadece taze ürünler yenebilir.