Elle toplanan çeşitli meyveler hem çok lezzetli hem de insan sağlığı için faydalıdır. Onlarla uğraşmaktan kaçınmak için, yaban mersini kalıntılarının nasıl temizleneceğini önceden öğrenmek en iyisidir. Bugün, yaban mersini çöpünden kendi başınıza nasıl temizleyeceğinizi öneren çok sayıda basit ve hızlı yol var. Bu dut birçok, hatta en ciddi rahatsızlıklarla savaşmanıza izin verir. Ek olarak, çocuğun ve yetişkin vücudunun normal çalışması için gerekli olan çok miktarda vitamin içerir. Bu nedenle diyetinize kesinlikle yaban mersini eklemelisiniz. Kalitelerinden ve güvenliğinden emin olmak için meyveleri kendi ellerinizle toplamak en iyisidir. Bunu yapmak yeterince kolay. Yaban mersini kalıntılarını temizlemek çok daha büyük bir sorundur. Meyveleri ayırmak uzun zaman alır, sıkıcıdır ve yine de küçük yapraklar ve üzerlerinde çeşitli çöpler kalabilir.

Yaban mersini temizleme sürecinde, meyvelerin etkileyici bir kısmı da zarar görebilir. Meyveyi hızlandırmak ve korumak için deneyimli meyve toplayıcılardan tavsiye alın. Temizlemenin en kolay yolu soğuk sudur. Çileklerin de gönderildiği uygun derin bir kaseye dökülür. Tüm ana kirlerin meyvenin yüzeyinden çıkması için onları yaklaşık 10-15 dakika suda bırakmak gerekir. Ardından, içindeki kalıntıları temizlemek için meyveleri avucunuzla hafifçe karıştırabilirsiniz. Tüm kir su yüzeyinde yüzecektir. Sıvı tamamen temiz ve şeffaf olana kadar değiştirmek ve yaban mersini karıştırmak tavsiye edilir. İsveç kirazı suyu emmediğine dikkat edilmelidir, bu nedenle bu yöntemi meyvelerin kalitesinden korkmadan güvenle uygulayabilirsiniz. Ayrıca meyveler kış için dondurulabilir veya zevkinize göre işlenebilir.

Ancak yaban mersini enkazdan temizlemenin başka ilginç bir yolu var. Bunun için, meyvelerin geçmeyeceği küçük delikli geniş bir metal ağ kullanmanız gerekecek. Yapı, meyvelerin kolayca yuvarlanabilmesi için bir açıyla kurulur. Alt kısımda, üzerine önceden soyulmuş yaban mersini düşeceği bir film parçası koymanız gerekir. Bu yöntem, özellikle büyük miktarda meyvenin kısa bir süre içinde soyulması gereken durumlar için iyidir. Ağın yüzeyine az miktarda yaban mersini suyu dökülür (meyvenin bir kısmı elde alınır ve yapının hemen üzerinde ezilir). Bu arada, sadece metalden değil, aynı zamanda hemen hemen her malzemeden de yapılabilir. Küçük porsiyonlarda yaban mersini almaya ve ortaya çıkan slayt boyunca "alçalmaya" devam eder. Tüm küçük döküntüler ve yapraklar meyve suyuna yapışacaktır. Ve film son derece saf meyveler toplayacak.

Meyveler kuruysa, geleneksel bir elektrikli süpürge kullanarak bunlardan kalıntıları kolayca ve hızlı bir şekilde çıkarabilirsiniz. Bu durumda, yaban mersini büyük bir eleğe veya ayrıca kenarları olan herhangi bir ince ağa dökülür. Küçük meyveleri bir seferde soymak en iyisidir, böylece kolayca zıplarlar ve birbirlerine ağırlık vermezler. Hava akışı aşağıdan eleğe yönlendirilir. Meyveler birkaç dakikalığına yükselecek ve şu anda tüm döküntüler (en küçük ve ilk bakışta fark edilmeyenler bile) kolayca uçup gidebilir. Geriye kalan tek şey, soyulmuş meyveleri uygun bir kaba dökmektir. Ardından sonucu su prosedürleriyle düzeltebilirsiniz.

Yukarıdaki ipuçlarına dayanarak, bazı ustalar meyveleri büyük ölçekte soymak için bütün "makineleri" toplar. İmalatları için küçük delikli özel metal kutular, fanlar, elektrikli süpürgeler ve diğer benzeri bileşenler kullanılabilir. Pek çok benzer seçenek düşünebilirsiniz. Tabii ki, meyvelerin düzenli ve büyük miktarlarda hasat edildiği durumlar için daha uygundurlar. Açıklanan yöntemlerle, sadece yaban mersini değil, aynı zamanda diğer çok farklı çilek türlerini de kolayca ve hızlı bir şekilde temizleyebileceğinizi belirtmek gerekir. Deniz topalak dahil (meyve suyu ile yağlanmış bir yüzeye sahip ikinci yöntem bunun için mükemmeldir). Ayrıca meyveler, komposto, reçel ve diğer yemekleri hazırlamak için güvenle kullanılabilir.

V.P. Larionov adını taşıyan Mayinsky okulu

bireysel konuların derinlemesine incelenmesi ile

Ev yapımı İsveç kirazı temizleyici

çöpten

İşi yaptım

5c sınıf öğrencisi

Kharitonov Yura

Önder

Kharitonova P.A.

İçerik

Giriş

Kızılcık nedir?

İsveç kirazı olumlu ve olumsuz yönleri

Anket "Yabanmersini nasıl soyarsınız?"

Araştırma makalesi "Hangi temizleme yöntemi hızlı ve kaliteli?"

Pratik çalışma "Ev yapımı yaban mersini temizleyicisi"

Sonuç

Referanslar

Giriş

Her ailenin kendi gelenekleri vardır. Ailemizin en sevdiği geleneklerden biri doğaya girmektir. Yürüyoruz, çilek topluyoruz, odun kesiyoruz .... Her yıl yaban mersini topluyoruz. Ve bu yıl 20 kova topladık. Ve önümüzde soru "Yaban mersini nasıl hızlı bir şekilde soyulur?" Ben de bu çalışmayı yazmaya karar verdim.

İşin amacı: yaban mersini temizlemenin hızlı bir yolunu araştırmak

Görevler:

"Lingonberry" konulu literatürü inceleyin;

"Kızılcık nasıl soyarsınız?" Adlı bir anket düzenleyin;

Hangi temizleme yönteminin hızlı ve kaliteli olduğunu kendi örneğinizle bulun;

Ev yapımı "Hızlı yaban mersini temizleyicisi".

Kış soğuğunda iğne yapraklı ormanlarda küçük, yeşil, kösele gibi karların altından görünen yapraklar görebilirsiniz.Bu İsveç kirazı değerli bir bitkidir, yaprakları ve meyveleri yemek pişirmede ve çok çeşitli hastalıkları ortadan kaldırmak için kullanılır. İsveç kirazı faydaları antik çağlardan beri bilinmektedir, ancak bitkinin tıbbi özellikleri nedeniyle bitki de olumsuz sonuçlara neden olabilir, bu nedenle bazı nüansları gözlemleyerek kullanılmalıdır.

Tıbbi özellikleri nedeniyle, İsveç kirazı, cumhuriyetimizde değerlidir.Kış için insanlar, benzoik asit sayesinde olabildiğince çok çilek hazırlamaya çalışırlar, yaban mersini şeker eklenmeden bile soğuk bir yerde saklanır. Tedavi için hem taze meyveler hem de yapraklar kullanılır.Meyveler vücuttaki vitamin eksikliği, iskemik kalp hastalığı, akciğer tüberkülozu için kullanılır.Berry suyu uyuz, liken, sedef hastalığı ile baş etmeye yardımcı olur. Meyve suyu içmek yüksek tansiyonu düşürür. Lingonberry tedavisi böbrek ve kalp patolojileri, gastrointestinal hastalıkların tespitinde yapılmaktadır. Ciddi somatik hastalıklardan sonra iyileşme döneminde çilek yemeniz önerilir. Lingonberry romatizma, şeker hastalığı için faydalıdır. Lingonberries farklı şekillerde hasat edilir - konserve, reçel, genellikle kuru bir kapta belirli bir sıcaklıkta saklanır. Lingonberries özellikle yaşlılıkta faydalıdır.Sürekli kullanımı kalp hastalığına yakalanma riskini azaltır, kalp krizi olasılığını azaltır ve biriken tuzları vücuttan uzaklaştırır.

Meyveler, özellikleri bakımından mükemmel meyve içecekleri hazırlamak için kullanılır.Düzgün hazırlamak için, dondurulmuş veya ıslatılmış meyveler yarım bardak miktarında bir litre kaynamış su ile dökülmeli ve ezilmeli, ardından içecek süzülmelidir. Morse iyi bir terletici özelliğe sahiptir, soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur, bağışıklığı artırır, sıcaklığı düşürür. İsveç kirazı suyu, vücutta biriken toksinleri giderir, bu da sağlığı iyileştirir ve hastalık günlerini kısaltır.

Anketin sonuçları "Kızılcık nasıl soyulur?"

Yirmi aileyle görüşüldü. Aşağıdaki yöntemleri kullandıkları ortaya çıktı:

Ellerinizi kullanarak;

Bir fan ile;

Rüzgarın yardımıyla;

Bir tabak kullanmak;

Izgara ile;

Elektrikli süpürge ile;

Vasıtasıyla

Hangi yöntemin en iyisi olduğunu araştırdım. Bunun için üç litrelik bir kovayı yaban mersini ile 4 şekilde temizledim. Üç gün içinde şebekenin en hızlı yol olduğu ortaya çıktı. Sonuçlar diyagramda gösterilmektedir.

Ağı büyükannemden aldık. Ve bunu yapmaya karar verdim. Izgarayı bulamadık, ancak eski buzdolabının radyatörü işe yaradı.

Sonuç

İşi yaptıktan sonra aşağıdaki sonuçları çıkardım:

Pozitif öğrendim veyaban mersini olumsuz yönleri;

Yaban mersini kalıntılarını temizlemenin birçok yolu vardır;

Yaban mersini arasında hızlı bir şekilde ayıklamanın ve pislikleri temizlemenin birkaç yolu vardır. Hepsi uygulama karmaşıklığı ve kullanımları ile meyveleri temizleme hızı bakımından farklılık gösterir. En ünlüsü ve en sık kullanılanları:

1. Eğimli bir yüzeyde, emiş havası açılmış bir elektrikli süpürge ile temizlik;
2. Havzada hava emecek şekilde yapılandırılmış bir elektrikli süpürge ile temizlik;
3. Eğimli bir yüzeyde üflemeli elektrikli süpürge veya saç kurutma makinesi veya fan ile temizlik;
4. Rüzgarda tarama;
5. Ağları meyvenin çapından daha küçük olan bir elek üzerinde eleme;
6. Pürüzlü bir yüzeyde temizlik.

Hepsi yaban mersini üzerindeki kalıntıları elle temizlemekten çok daha hızlı bir şekilde temizlemenizi sağlar.

Bu kadar çok çöp ile yaban mersini yemek pişirme veya koruma amacıyla kullanılamaz ve emtia fiyatları önemli ölçüde düşer.

En yaygın yöntemlerde temizlik prensibi, meyvelerin çöpten daha ağır olmasıdır. Bir hava akımına enjekte edildiğinde, meyveler ya yüzey üzerinde yuvarlanır ya da ufalanır ve döküntüler hava ile üflenir ya da bir elektrikli süpürgeye emilir.

Daha az sıklıkla, enkazın yüzeye yapışması veya meyvelerin geçemediği hücrelerde uyanması nedeniyle temizlik yapılır.

Bu yöntemler ayrıntılı olarak nasıl görünüyor?

Eğimli bir tepsi üzerinde emişte elektrikli süpürge ile temizlik

Genel tabirle, bu yönteme "meyve yuvarlama" da denir. Sadece yaban mersini soymak için değil, aynı zamanda diğer yuvarlak meyveleri ayıklamak için de uygundur. Özü aşağıdaki gibidir:

1. Düz, geniş, uzun (bir metreden fazla) düz bir tahta alınır, kenarlar kenarlar boyunca ona çivilenir;
2. Ortaya çıkan oluk eğik bir şekilde kurulur, alt kenarı içine temiz yaban mersini dökülecek bir kova veya havzaya yaslanır;
3. Hortumun açık kalması için fırçanın çıkarıldığı hortumun yakınına bir elektrikli süpürge yerleştirilmiştir. Elektrikli süpürge açılır;
4. Çöplü yaban mersini küçük porsiyonlar halinde (1-2 bardak) oluğa yukarıdan dökülür. Meyveler kanaldan aşağıya doğru yuvarlanarak alıcı çanağa doğru yuvarlanır ve döküntü tahtanın yüzeyinde kalır ve bir elektrikli süpürge ile temizlenir.

Aşağıdaki video bunun nasıl gerçekleştiğini göstermektedir:

Oluk güvenli bir şekilde takılırsa, bir kişi yaban mersini bu şekilde temizleyebilir. Sol eliyle çilek döküyor, sağ eliyle elektrikli süpürgenin hortumunu tutuyor ve döküntüleri temizliyor. Tüm yapının boyutu göz önüne alındığında, tüm bu işlemler evde gerçekleştirilebilir: elektrikli süpürgeli oluk odaya sığacaktır.

Çok miktarda yaban mersini ile bu yöntem biraz ölçeklendirilebilir: daha uzun bir oluk (2-3 metreye kadar) alınır, kenarlarına elektrikli süpürgeli 3-4 kişi oturur, biri yukarıdan çilek döker, diğeri doğrudan kovadan yanlışlıkla buraya düşen dalları, iğneleri veya yaprakları çıkarır.

Sonuç olarak, yalnızca 1 saat içinde bir kova yaban mersini temizleyebilirsiniz. 12-14 kova hasattan sonra akşam 5-6 kişi - gün boyunca toplanan tüm grup.

Bu yöntem, yaban mersini taze ise ve meyve suyunun dışarı çıkmasına izin vermemişse işe yarar. Meyve suyuyla lekelenmiş bir meyve, oluğun yüzeyine yapışır ve zayıf bir şekilde yuvarlanır.

Aşırı durumlarda, yaban mersini bu şekilde elektrikli süpürge olmadan temizleyebilirsiniz, sadece çöpü ellerinizle veya bir bezle toplayabilirsiniz, ancak bu seçenek daha yoğun emek gerektirir ve onlardan temizlik çok daha yavaştır.

Hava emişi için yapılandırılmış bir elektrikli süpürge ile bir leğen içinde temizlik

Bu yöntem öncekinden daha hızlı değildir, ancak bir oluk üretimini gerektirmemesi gerçeğiyle olumlu bir şekilde karşılaştırılır. İçinde, meyveler havzaya bir kat halinde uzanacak kadar dökülür ve yukarıdan, fırçasız bir elektrikli süpürge tarafından emilmeye başlar. Aynı zamanda yaban mersini parmaklarınızla karıştırılır. Buradaki en önemli şey, elektrikli süpürge borusundan meyvelere olan mesafeyi, yaprakların ve dalların emilmesi ve yaban mersininin kendisinin emilmemesi için ayarlamaktır.

İsveç kirazı bir porsiyon soyulduğunda başka bir kaba dökülür, aynı kısmı leğene dökülür ve temizlik tekrarlanır.

Temizledikten sonra yaban mersini herhangi bir safsızlık içermemelidir.

Eğimli bir yüzeyde üflemeli bir elektrikli süpürge ile temizlik

Bu versiyondaki tüm cihaz, emiş için bir elektrikli süpürgeye sahip versiyondakiyle aynı görünüyor, ancak tek fark, çöpün elektrikli süpürge tarafından oluktan dışarı üflenmesi ve emilmemesidir. Bu yöntemin, yalnızca bir elektrikli süpürge ile değil, aynı zamanda daha kompakt ve hafif olan bir saç kurutma makinesi ile de uygulanabilmesi dışında belirgin bir avantajı yoktur. Yine de, meyve toplayan yerlerde, özellikle de kiralık toplayıcıların yaşadığı kamplarda, genellikle çok fazla elektrikli süpürge yoktur.

Bu seçeneğin özelliği, çöpün odanın içinde uçmaması için sokaktaki yaban mersini temizlemeniz gerektiği gerçeğinde de yatmaktadır. Bu nedenle burada, cihazı (saç kurutma makinesi veya elektrikli süpürge) şebekeye nasıl bağlayacağınıza karar vermelisiniz.

Bu varyantta birkaç değişiklik var. Örneğin, fotoğraftaki durumda:

buzdolabından büyük ve güçlü bir fana çilek içeren bir elek yerleştirilir. Bir hava jeti elek çöpü üfler, soyulmuş meyveler başka bir kaba dökülür, yenileri dökülür, birkaç dakika içinde temizlenir - ve parti tamamen temizlenene kadar böyle devam eder.

Rüzgarda elemek

Bu yöntemin prensibi, tohumları eleme yöntemiyle aynıdır: meyveler, yeterince yüksek bir yükseklikten - 1-1,5 m - güçlü bir rüzgarla bir kaptan diğerine dökülür, bu durumda, daha ağır meyveler düşer. hafif bir sapma ve alt konteynere düşme ve hafif döküntü ve yapraklar rüzgar tarafından uçurulur.

Aşağıdaki video, ormandan toplayıcıları taşıyan bir gemide bu seçeneği göstermektedir:

Burada hava basıncı, tam olarak teknenin hızına bağlı olarak oluşturulur.

Belki de bu, yaban mersini kolayca ve gereksiz aletler olmadan soymanın en hızlı yoludur. Sadece 15-20 dakika içinde, bu şekilde birkaç kova yaban mersini eleyebilirsiniz.

Gerçek koşullarda, bu yöntemi uygularken zorluklar ortaya çıkabilir, çünkü meyve toplayıcıların evlerinin genellikle bulunduğu ormanda kuvvetli rüzgar yoktur ve gerçekten de yaz aylarında tayga bölgesinde nadirdir. Ancak çok sayıda yaban mersini araba ile açık bir alana - tarlada, nehir kıyısında - düzenli bir şekilde alırsanız, çok büyük bir partiyi hızlı ve kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz.

Ağları meyvenin çapından daha küçük olan bir elek üzerinde eleme

Bu yöntem genellikle diğerlerine ek olarak kullanılır, çünkü yaban mersini küçük döküntülerden - toz, toprak veya kumdan temizlemenize izin verir. Yapraklar ve dallar meyvelerle birlikte kalır ve bu nedenle genellikle yaban mersini tamamen temizlemek için ya yaprakları elemeden önce ya da ondan sonra bir bölme oluşur.

Yöntemin özü, yaban mersini, ağzı meyvenin boyutundan daha küçük olan bir elek üzerine yerleştirmektir. Sonuç olarak, kum, toz, küçük çakıl taşları ağlardan dökülür ve elek üzerinde temiz meyveler kalır. Daha sonra temiz yaban mersini içeren bir kaba dökülürler ve yeni bir kısım bir eleğe dökülür.

Bir notta

Bu yöntemde, bu arada, meyveler sulanabilir ve doğrudan bir elek üzerinde toz ve kumdan yıkanabilir. Su tahliye edilecek ve İsveç kirazı tamamen temiz kalacaktır.

Pürüzlü bir yüzeyde temizlik

Bu yöntem, prensip olarak, oluktaki ilk temizlemeye benzer. Tek fark, oluk yüzeyinin kumaşla kaplı olmasıdır (bazen oraya kareli bir havlu bile koymanız önerilir). Belli bir eğimdeki meyveler kumaş üzerinde bile yuvarlanacak ve üzerinde yapraklar ve dallar kalacaktır.

Hanımeli örneği kullanılarak bu yöntem şu şekilde uygulanır:

Bu yöntemin dezavantajı, her çilek partisinden sonra kumaşın çıkarılması ve çalkalanması gerektiğidir. Bu, tüm süreci yavaşlatır, ancak elektrikli süpürge ile yöntemin aksine, yaban mersini, ormanda bile güç kaynağından uzakta ayırmanıza izin verir.

Tabii ki, çok fazla yaban mersini olduğu durumlar için uygundurlar ve birçok kilogramını ayırmanız gerekir. Evde 1-2 kilogramı ayırmanız gerekiyorsa, bunun için elektrikli süpürgeli basit bir lavabo veya hurda malzemelerden yapılmış küçük bir oluk kullanmak daha iyidir.

Son olarak, bazen meyveleri daha hızlı ve daha eksiksiz soymak için birkaç yöntemi birleştirmek doğru olacaktır. Bunu yapmaya değip değmeyeceği ve hangi yöntemlerin birleştirileceği, meyvenin neyle kontamine olduğuna ve kontaminasyonun ne kadar olduğuna bağlı olacaktır.

Lingonberry, faydalı özellikleriyle bilinir. Hasat sonbaharın başında gerçekleşir. Kızılcık hazırlamanın ve saklamanın birçok yolu vardır. Çeşitli hastalıkları tedavi edebilir, bağışıklığı destekler, vücudu iyi durumda tutar, genel refahı iyileştirir. Lingonberry infüzyonlarının antiinflamatuar özellikleri vardır. Sistit, piyelonefrit ve diğer iltihaplı hastalıkları tedavi etmek için kullanılırlar.

İsveç kirazı yararlı ve tıbbi özellikleri

Lingonberry kaynatma kadın sağlığını güçlendirir - rahim kanamasını durdurur, adet döngüsünü düzenler, mastopatiye yardımcı olur, doğum sonrası dönemde iyileşmeyi destekler, menopozu iyileştirir.

Meyveler hamilelik için iyidir. Üçüncü trimesterde ödem için hafif bir idrar söktürücü olarak kullanılırlar. Yüksek tansiyon, kansızlık, soğuk algınlığı ile ev yapımı meyve içeceği almakta fayda var. Sinir sistemini yatıştırır ve anne adayı ile bebeğinin bağışıklığını güçlendirir.

Şeker şurubu veya baldaki meyveler, çocukluk çağı soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. İştahı iyileştirir, ateşe yardımcı olur ve sindirim sistemini normalleştirir. Grip ve SARS ile çocuğun durumunu hafifletmek için yaban mersini püresi hazırlayabilirsiniz.

Yapraklarda ve meyvelerde bulunan mineral çinko prostatiti hafifletmeye yardımcı olabilir. Alevlenme dönemlerinde, kızılcık suyundan bir içecek, yaban mersini ve yaban mersini kaynatma kullanılır. Prostatın şiddetli iltihabı giderildikten sonra, durum tamamen iyileşene kadar yaban mersini infüzyonu yapılması önerilir. Lingonberry infüzyonu ayrıca hipertansiyonda kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Önemli!

Bu harika meyveden elde edilen tüm ilaçların bazı kontrendikasyonları vardır: artan mide salgı fonksiyonu, hipotansiyon, kolesistit.

Kızılcık nasıl hızlı bir şekilde çözülür

Kızılcık toplarken birçok dal, yaprak ve küçük döküntü içine girer. Meyveleri temizlemek için çeşitli cihazlar kullanabilirsiniz, bu da meyveleri depolamak için hazırlamak için gereken zamanı ve çabayı önemli ölçüde azaltır. Çok fazla zaman kazanmanın birçok farklı yolu vardır. İlk aşama her zaman aynıdır: Meyveler bezin üzerine serpilerek kurutulmalıdır.

Su ile durulama

Çilekleri soğuk suyla dökün ve çeyrek saat bekletin. Meyveleri elinizle karıştırırken tüm yabancı kalıntılar yüzeye çıkar, oluklu bir kaşıkla veya normal bir kaşıkla kolayca çıkarılabilir. Sıvı birkaç kez değiştirilmelidir. Hava bulutlanmayı bıraktığında ve enkaz artık yüzmediğinde, yaban mersini hazırdır. Daha fazla kullanmadan önce bir bez veya kağıt havluyla iyice kurulayın.

Geniş ağ temizliği

Örneğin geniş bir elek gibi bir ağa sahip bir cihazı, meyvelerin kolayca yuvarlanabilmesi için belirli bir açıyla ayarlayın. Hücreler, döküntülerin serbestçe düşmesi için yeterince büyük olmalı, ancak ortalama bir meyvenin boyutu için çok büyük olmamalıdır. Alt kısımda, soyulmuş meyvenin üzerine düşeceği bir film koymanız gerekir, böylece mekanik olumsuz etkiyi önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Meyveler çok hızlı dökülmemelidir, böylece toplam kütle yavaşça aşağı yuvarlanır ve tüm döküntülerin düşme zamanı olur.

Elektrikli süpürge ile temizlik

Kuru meyveler, temizleme işlemi sırasında serbestçe hareket edebilmeleri için küçük porsiyonlar halinde geniş bir eleğe dökülür. Hava akışını hücrelere yönlendirin, meyveler yuvarlanacak, böylece daha hafif olan çöpleri elemek mümkün olacak, ancak meyve toplandıktan sonra bir süre yatıyorsa, ek bir bölme gerekir. Meyveyi bozmamak için elektrikli süpürgeyi orta güce ayarlamak daha iyidir.

Rüzgarda eleyerek temizlik

Meyveleri güçlü bir rüzgarda bir kaptan diğerine 1,5 metre yükseklikte dökün. Bu yöntem, nehir kıyısında tarlada açık bir alanda kullanılmaktadır. 3 ila 5 kez dökmeyi tekrarlayın. Yüksekten düşerken darbeleri önlemek için alt kaba keçe veya triko gibi yumuşak bir bez yerleştirilebilir.

Bir notta!

Bu yöntem, mevsim sonunda hasat edilen olgunlaşmış meyveler için uygun değildir. Eleme işleminden sonra böyle bir ürün bir gün içinde işlenmelidir.

Pürüzlü bir yüzeyde temizlik

Dokulu malzemeden yapılan oluk, açılı olarak yerleştirilir ve kalın bir havluyla, örneğin sözde bir waffle havluyla kaplanır. Meyveler havludan aşağı yuvarlanacak ve kumaş üzerinde yaprak ve dal şeklinde büyük döküntüler kalacaktır. Bu kadar basit bir cihaz yapmak için ahşap, ağ, kalın karton kullanabilirsiniz.

Yaban mersini kış için nasıl saklanır

Isıl işlemden sonra İsveç kirazı tıbbi özelliklerini daha hızlı kaybeder. Dondurulduğunda tıbbi özelliklerini, vitamin ve minerallerini çok daha fazla korur. Ancak klasik hazırlıkları unutmayın: konserveler, reçeller, kompostolar kullanımdan önce ek işlem gerektirmez, mağaza tatlıları için yararlı bir alternatif olabilirler.

Ev yapımı meyve içecekleri, limonatalar, pişirme için vitamin dolgusunun temeli olarak, yaban mersini kendi suyunda veya şurup içinde, ayrı meyvelerle dondurulmuş olarak kullanmak uygundur. Reçel veya reçel, şaşırtıcı derecede aromatik ve son derece sağlıklıdır. Her türlü ev yapımı likör için mükemmel bir başlangıç \u200b\u200bnoktasıdır. Dondurma malzemesi olarak kullanılan krepli kahvaltıda servis edilebilir.

Pişirmeden önce mahsul ayrılmalıdır: sap, küçük döküntü ve diğer kirleticilerden temizlenmelidir. Ayrıca çok yumuşak ve zarar görmüş meyveleri çıkarmak da gereklidir. Bundan sonra, zayıf bir soğuk su akışı altında duruladığınızdan emin olun.

Bir notta!

Kızılcık hasadı yapmanın en kolay yolu işemektir. Şekerlenmiş meyveler gibi altı aya kadar buzdolabında saklanır, bir yıl içinde reçel kullanmak daha iyidir.

Dondurucu

Biraz olgunlaşmamış ve sert bir meyve seçmek daha iyidir. Donmadan önce durulamanız ve kurutmanız, bir havluya koymanız gerekir. Daha sonra bir katman halinde yayın (bu, meyvelerin donduğunda birbirine yapışmaması için gereklidir) ve sonra donar. Ardından saklama kabına aktarın. Dondurucuda kalmalıdır. Meyveleri ve yaprakları kuruturken yüksek sıcaklıklara maruz kalması tavsiye edilmez, dondurulduktan sonra meyveler tatsız ve uyuşuk hale gelecektir. Herhangi bir ürün gibi, hızlı bir şekilde dondurmanız önerilir, bunun için hızlı dondurma işlevini etkinleştirmeniz gerekir. Dondurulmuş ve kurutulmuş meyveler tıpkı reçel gibi yıl boyunca saklanabilir.

Suda ıslatılmış yaban mersini

Meyveler suyun tam olarak yarısı kadar alınmalıdır. Su serin, kaynatılmış olmalıdır. Çilekleri steril bir cam kavanoza dökün, yuvarlayın ve soğutun. Turşu meyvenin tadını arttırmak için şeker ve tuz içeren bir koruyucu yapabilirsiniz. Bunun için 2 yemek kaşığı şeker ve 2 tutam tuz karışımını 1 litre sıcak suda eritin. Kızılcıklarını koruyucuyla dökün ve bir teneke kapakla yuvarlayın. Çileklerin ıslatılmasıyla elde edilen İsveç kirazı suyu sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Islatılmış yaban mersini buzdolabında saklayın.

Kızılcıkların reçel olarak saklanması

Reçel yapmak için 1 kg hazırlanmış çilek alıp bir emaye kaseye koymanız gerekir. 1 kg şekeri dökün, bir bardak suya dökün, kaynatın ve yarım saat kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Reçelin tadını çeşitlendirmek için yaban mersini küçük bir kısmını elma, armut veya diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz. Tarçın veya limon kabuğu, yaban mersini reçeline baharatlı bir lezzet katmaya yardımcı olabilir. İsveç kirazı reçeli veya reçeli kavanozlara koyun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kızılcıkların şekerde saklanması

Bu tür bir saklama için, yaban mersini bir elek ile rendelenmiş 1 kg çilek almalı, 1 kg şeker eklemeli, bir tahta kaşık veya spatula ile iyice karıştırmalı ve şeker eriyene kadar bırakmalıdır. Şeker tamamen çözüldüğünde, bitmiş karışımı steril bir cam kavanoza aktarmanız, yuvarlamanız ve buzdolabına göndermeniz gerekir. Şekerlenmiş meyveler 2-3 ay boyunca herhangi bir örtü altında saklanabilir.

Bir notta!

Bu şekilde hazırlanan yaban mersini bir blender ile rendelenip kaplara dökülebilir. Bu, depolama alanını kolayca bulmanızı ve daha fazla kullanımı basitleştirmenizi sağlayacaktır.

Çilek kurutmak

Meyveleri fırında veya özel bir kurutucuda kurutabilirsiniz. Yaban mersini bir kurutucuda kurutursanız, sürekli denetime ihtiyacınız olmaz, düzenli olarak hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Fırında kurutma, meyveyi aşırı pozlamamak veya bozmamak için dikkatli bir denetim ve karıştırma gerektirir. Fırın kapısını aralık bırakmak daha iyidir, böylece yoğuşma ve buhar birikmez. Kurutulmuş meyveler en iyi karanlık bir yerde sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklanır.

Donma yok

Bazı araştırmalar dondurmanın vitamin ve mineralleri tam anlamıyla yüzde 15'e kadar "öldürdüğünü" göstermiştir, bu nedenle birçok ev hanımı için dondurucusuz saklama tercih edilmektedir. Meyveleri şekerle veya kuru meyvelerle dondurmanıza veya şekerle rendelemenize gerek yoktur. Aynı zamanda, sıcaklık düşüşlerini hariç tutmak için oksijen ve güneş ışığına erişimin sınırlandırılması tavsiye edilir. En iyi seçenek, buzdolabının alt rafı veya sözde tazelik bölgesi olacaktır. Boşlukları kilere koyabilirsiniz.

Buzdolabı olmadan

Hasat çok fazla değilse veya buzdolabında lezzetli ve sağlıklı sonbahar meyveleri ve meyveleri için yer yoksa, yaban mersini oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Faydalı özelliklerini, kendine özgü tadı ve özel aromasını 10-15 gün boyunca koruyacaktır. Bu durumda, pencerelerden ve ısıtma elemanlarından uzakta bir yer bulmanız tavsiye edilir. 3 ila 10 derece arasındaki sıcaklıklarda, örneğin soğuk bir mahzende, depolama iki aya kadar uzatılabilir. Cam kap kullanmak daha iyidir.

Soğuk depo

Taze meyveler cam kavanozlarda veya plastik gıda kaplarında paketlenebilir ve basitçe buzdolabına konabilir. Stokların hoş olmayan aromaları emmemesi, rüzgar almaması ve çekici görünümünü kaybetmemesi için onları mahsulün geri kalanından ayrı olarak kapalı bir bölme veya kutuya yerleştirmek daha iyidir. Ek olarak, kap parşömen kağıdı ile örtülmeli veya normal kağıt torbalara sarılmalıdır.

Dikkat!

Plastik poşetlerde buzdolabında dahi saklamak mümkün değildir. Birkaç gün sonra, meyveler yoğunlaşma ile kaplanacak, küf kokusu alacak ve hafta sonunda tamamen bozulacaklar.

Şurup içinde boşluklar

Şuruptaki boşluklar için tarifler, meyvelerin bütün, sert, elastik olması ve dolgunun zengin bir tadı ve kokusu olması nedeniyle sıradan reçellerle olumlu bir şekilde karşılaştırılır. En kolay yol, suya şeker eklemek ve karışımı meyvelerin üzerine dökmektir. 5 kilogram hazırlanmış, soyulmuş meyveler için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre su;
• 1.5 kg şeker;
• 50 ml limon suyu

Suyu kaynatın, şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar bekleyin. İnce bir elekten süzün, soğutun, ardından karışımla birlikte kavanozların üzerine yayılmış yaban mersini dökün. İş parçasını buzdolabında saklamayı düşünüyorsanız kavanozları sterilize etmenize gerek yoktur.

Su yerine ince bir elek ile rendelenmiş kırmızı yaban mersini suyu kullanabilirsiniz. Bu durumda şurubun pişirilmesi daha uzun sürecektir, çünkü asidik bir maddenin varlığında şeker çok daha yavaş çözülür. Artık limon suyu eklemenize gerek yok.

Her türlü hasat için sadece tamamen olgunlaşmış meyveleri kullanın. Meyveler, ısı varlığında, genellikle denildiği gibi olgunlaşma veya "olgunlaşma" eğilimi göstermezler. Isıtma, yalnızca besinlerin ayrışmasını hızlandıracaktır.

Ve kış için kendilerine lezzetli vitaminler sağlamak isteyen kasaba halkı, sonbaharın başında yaban mersini avlamak veya pazarda çilek seçmek için en yakın süpermarkete gider.

Lingonberries hem taze hem de işlenmiş olarak iyidir.

Tatlılıkta farklılık göstermez, ancak güçlü meyvelerinin tadı özgünlükten inkar edilemez.

Islatılmış, salamura edilmiş, buharda pişirilmiş, kurutulmuş yaban mersini et, balık, mantar yemekleri ve av eti için harika bir garnitür haline gelir.

Örneğin, herhangi bir et, hatta yağsız et. Ve tatlı hazırlıklar (reçel, kompostolar, meyveli içecekler, reçeller) ile ziyafet çekmesi için sadece daha fazla şeker eklemenizi "isteyecektir".

Taze yaban mersini nasıl doğru şekilde saklanır

İsveç kirazı meyveleri antiseptik özelliklere sahip asitler içerir. Uzun süre taze meyveleri saklamanıza izin verir.

Vitaminlere zararlı ısıl işlem uygulanmadan taze yaban mersini oda sıcaklığında bile aylarca saklanabilir.

Yaban mersini buzdolabınız olmadan kışın saklamadan önce, olgunlaşmış meyveleri seçmeniz gerekir, ancak olgunlaşmış meyveleri hasarsız değil, durulayın.

Sonra meyveleri bir kavanoza aktarın, soğuk kaynamış suya dökün, soğumaya gönderin.

3 gün bekletin. Ardından suyu boşaltın, tatlı suyla doldurun, kabı bir kapakla kapatın.

Güzel cam kavanozlar bulursanız, bunları mutfağa yerleştirebilirsiniz. İçerik o kadar iştah açıcı görünüyor ki, iç mekana organik bir katkı olacak.

Sadece doğal hallerinde, dökülmeden hasat edilen veya satın alınan yaban mersini buzdolabında iyi korunur. Olgun bütün meyveleri seçin, durulayın ve kurulayın. Karton kutu veya kapaklı plastik kap gibi derin bir kaba aktarın. Buzdolabına sebze rafına koyun. Orada 2-3 ay saklanabilirler.

Taze meyveleri dökmeden oda sıcaklığında daha uzun süre tutmak için birkaç sayfa kağıt hazırlayın. İlk yaprağa bir kat hazırlanmış yaban mersini koyun, bir karton kaba aktarın, ardından bir sonraki katmanı bir kağıt parçası üzerine koyun. Böylece meyveler yaklaşık bir ay "dayanabilir". Ama onlara göz kulak olmalısın: çürümeye hazır bir meyve gördüğünüzde hemen ondan kurtulun.

Meyveyi kışa sakla

Kış stokları arasında yaban mersini kavanozları zarafetiyle dikkat çekiyor. Şekerle ıslatılmış, konserve edilmiş veya basitçe rendelenmiş yaban mersini bir sonraki av sezonuna kadar bekletilir. Her gün daha lezzetli hale gelecektir - bu, hoş özelliklerinden bir diğeridir.

Sırılsıklam yaban mersini

Yüzyıllardır kanıtlanmış, buzdolabına ihtiyaç duymadan kışın yaban mersini korumanın basit bir yolu, istediğiniz zaman baharatlı ve sağlıklı bir yaban mersini garnitürü hazırlamanıza, evinizi lezzetli dolgulu tuzlu hamur işleri ile şımartmanıza olanak tanır.

Islatılmış yaban mersini ile kompostolar, jöle, meyveli içecekler hazırlayın veya yabani meyvelerle aşılanmış parlak kırmızı, ilahi kokulu bir içecekle kendinizi yenileyin.

İhtiyacın olacak:

• 5 kg yaban mersini
• 2,5-2,8 litre su
• 500 gr şeker (veya yarım kilo bal)
• bir tutam tarçın veya birkaç karanfil (isteğe bağlı)
• tuz (bir bıçağın kenarında).

Nasıl yapılır:

1. Çilekleri ayırın, bir kevgir içine koyun, durulayın.
2. Meyveleri üç litrelik kavanozlara (omuzlara kadar) aktarın.
3. Sonra suyu kaynatın, şeker veya bal ekleyin ve istenirse tarçın, karanfil ile tatlandırın.
4. Şeker veya bal suda tamamen eriyene kadar pişirin. Soğutun.
5. Meyveleri şurupla doldurun.
6. Kutuların boyunlarını gazlı bezle örtün ve birkaç gün odada bırakın.
7. Kavanozları naylon kapaklarla kapatıyoruz, serin bir yere koyuyoruz - ideal olarak ıslatılmış yaban mersini mahzende saklayın, ancak buzdolabının rafı yeterli olacaktır.

Şurup içinde konserve

Lingonberries gibi korunabilir. Basit (şeker ve su) ve meyve dolgusu yapın.

Her halükarda şeker, sıvı miktarının en az% 70'i olmalıdır.

Ne istiyorsun:

• 5 kilo yaban mersini;
• 2 litre su;
• 1.5-1.8 kg şeker;
• bir bardak limon suyu.

Adım adım işlem:

1. Suyu kaynatın, üzerine şeker ekleyin.
2. Karıştırmak. Şeker kristalleri çözülene kadar kaynatın, limon suyunu dökün.
3. Süzün ve soğutun.
4. Kavanozları yaban mersini ile doldurun, şurubu dökün.
5. Boyunları parşömen kağıdı ile örtün, bağlayın, serin bir yere koyun.

Su yerine şu şekilde hazırlanan meyve şurubunu kullanabilirsiniz: yaban mersini suyunu sıkın, şeker ekleyin (1: 1) ve kaynatın.

Isıl işlem görmemiş şekerli

Vitaminleri korumak için en iyi seçeneklerden biri, yaban mersini meyvelerini şekerle öğütmek ve buzdolabında saklamaktır.

Tabii ki, sadece çaresiz tatlı dişler bu saf vitamin inceliğini beğenecek - çok fazla şeker var.

Ancak azaltılamaz: Fermantasyon süreci buzdolabında bile gerçekleşebilir.

Ancak turta dolgusu olarak, herkesin damak tadına tatlı bir hazırlık olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg yaban mersini;
• 2 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Çilekleri ayırın, bir kevgir içine koyun, durulayın.
2. Su süzüldükten sonra, bir kasede meyvelerin üzerine şeker dökün.
3. Ezilme korkusu olmadan çaba sarf ederek iyice karıştırın.
4. Bir çorba kaşığı kaynar suya batırın ve meyve ve şeker kütlesini kavanozlara yayın.
5. Kapakları kapatın, buzdolabına gönderin.

Kızılcık bütün kış şekersiz nasıl saklanır

Dondurucu veya fırın varsa, taze yaban mersini evde şeker eklemeden hasat etmek mümkündür. Bu teknolojiler, en önemli görevle mükemmel bir iş çıkarır: meyvelerin doğal tadını ve zengin yararlı bileşenlerini korumak.

Dondurucu

Kızılcık dondurmak için meyveleri seçin: olgunlaşmaları gerekir.

Biraz olgunlaşmamış da kabul edilebilir, ancak olgunlaşmamış, hasar görmüş veya çürümüş olanları acımasızca atın.

Sadece hasat edilmiş veya satın alınmış meyvelerin dondurucuya gönderilmesi idealdir.

Her durumda acele edin, vitaminlere "kendi kendini yok etme" zamanı vermeyin.

Meyveleri durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Orman servetini plastik torbalara veya hava geçirmez kaplara ayırın ve dondurucuya gönderin.

Kurutma

İşlemeden önce, buruşuk, çürümüş olanları atarak olgun meyveleri seçin. Meyveyi durulayın ve kurulayın.

Bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve fırına koyun (+ 60 ° C). Ara sıra karıştır.

Kuru meyveleri hava geçirmez şekilde kapatın ve karanlık ve kuru bir yere koyun. Altı aydan fazla saklanmamalıdırlar. Sık sık vitamin çayı demlemek ve sağlığınızı iyileştirmek daha iyidir.

Lingonberries kendiliğinden olgunlaşmaz. Yeşilimsi meyvelerin kırmızılaşmasını beklememelisiniz. Sadece parlak meyveler alın.

Satın alırken, meyvelerin ekolojik olarak temiz bir bölgede hasat edildiğinden emin olun. Radyasyonu yoğun şekilde absorbe edebilir.

İsveç kirazı meyvelerinin yoğunluğu ve içerdikleri asitler, bazı işleme türleri ile birkaç yıl depolanmalarına izin verir. Ancak önümüzdeki sezon başlamadan önce stokları boşaltmak daha iyidir. Daha lezzetli ve sağlıklı olacak.

İsveç kirazı incelikleri hakkında çok şey bilenler, Sibiryalılar, meyveleri ıslatırken, suya ekşi süt, hindiba veya ekmek kabuğu ekleyerek meyan kökü koyarlar. Ve Ukrayna'da Antonov elmalarıyla ıslatılır.

Yararlı video

İyi bir yaban mersini nasıl seçilir ve neden suda saklanabileceği bu videoda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır: