Lagman'ı hiç denemediyseniz büyük parça dana eti/dana eti, sebze ve geniş erişte içeren çok kalın bir çorba olarak tanımlanabilir. Yemek, parlak bir tada ve iştah açıcı bir görünüme sahip, çok tatmin edici. Ve onu sadece bir kazanda pişiremezsin. Yavaş bir tencerede sığır eti lagmanı daha da kötüleşmiyor. Sebzeler ve etler aynı sıcaklıkta pişirilir. optimum sıcaklık, vitaminleri ve orijinal tadı koruyun.
Aşağıdaki tarifte hazır lagman eriştesi kullanılmaktadır. Özel bir tane alamadıysanız yumurta veya spagetti alın prim. Ama küçüklerini almayın makarna Sıcak et suyunda kolayca şekillerini kaybedebilirler.

İçindekiler

• Et veya tavuk suyu– 1,5 litre;
• Sığır eti veya dana eti – 0,5 kg;
• Lagman veya spagetti için erişte – 250-300 g;
• Tatlı dolmalık biber– 2 adet;
• Büyük beyaz soğan – 1 adet;
• Orta boy havuç – 1 adet;
• İnek tereyağı - 3-5 yemek kaşığı. l.;
• isteğe bağlı olarak domates – 1-2 adet;
• Küçük genç kabak – 1 adet;
• Tuz, çeşitli otlar ve biberlerin karışımı, kurutulmuş sarımsak - tadı.

Hazırlık

Soğanı soyun ve şeritler halinde kesin - bu, pişirme sırasında sululuğunu mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır. Havuç ve biberler ince şeritler halinde, domatesler ise oldukça büyük parçalar halinde kesilir.
Eti yıkayın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.


Çoklu pişiriciyi “Kızartma” moduna getirin, yağı iyice ısıtın, soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın, yanmadığından emin olun.


Eti soğanın üzerine koyun ve etin her tarafı kabuk oluşana kadar kızartın, böylece daha sonraki haşlama sırasında et suyu parçaların içinde kalacaktır.


Havuç ve biberleri ekleyin, 5-7 dakika daha kızartın. Daha sonra isteğe göre domates veya salça ekleyin.


Baharat ekleyin, sıcak suyu dökün, kabak ekleyin. Çoklu pişiriciyi "Güveç" moduna geçirin ve lagman'ı yaklaşık bir saat pişirin. Et suyu yoksa sade sıcak kaynamış su dökün.

Lagman için erişte ayrı ayrı kaynatılır. Hazırlamanın en kolay yolu, onu bir kevgir içine koyup kaynayan tuzlu suya koymaktır. Pişirme süresi 3 ila 5 dakika arasındadır. Daha sonra yıkanmalı akan su ve üzerine kaynar su dökün.


Erişteleri derin porsiyonlu tabaklara yerleştirin, vazhayı (sözde et ve sebze tabanı) dökün, yemeği hemen çok sıcak olarak servis edin. Kıyılmış otlar serpebilirsiniz.

Lagman için erişteyi kendiniz yapmak zor değil. Bir bardak un ve bir yumurta alın. Bir bardakta eritin sıcak su bir çay kaşığı tuz. Unu eleyin, yumurtayı çırpın ve sürekli karıştırarak su ekleyin. Daha azına veya daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Hamur yoğun olmalı fakat çok sıkı olmamalıdır. Yaklaşık bir saat bekletin. Bitmiş hamur parçalara bölünmelidir. Her biri ince bir ip halinde yuvarlanır ve daha sonra düzleşecek şekilde açılır.
Bu yazımızda detaylı olarak konuştuk

Ne kadar inanılmaz bir yemek bu - lagman. Hemen hemen tüm doğu mutfağı gibi, bu yemek de çok tatmin edicidir ve hazırlanması sırasındaki aroma, sanki kendinizi bu Doğu'da bulmuşsunuz gibi yayılıyor ve her baharatın, zengin et suyunun ve etin kokusu, aç bir insanı tahrik etmekten başka bir şey yapamaz. deli.

Peki, her zaman yapacak bu kadar çok şey varken ve zaten tüm yiyeceklerinizi yavaş tencerede pişirmeye alışkınken, dünyanın bu sekizinci harikasını evde nasıl pişirebilir ve ailenizi nasıl memnun edebilirsiniz?

Umutsuzluğa kapılmayın, bu kadar karmaşık görünen bir yemek bile yavaş bir tencerede hazırlanabilir ve mükemmel bir sonuç elde edilebilir! Tavanın üzerinde saatlerce durmaya, süreci kontrol etmeye gerek yok ve bildiğiniz gibi ürünlerde daha fazla fayda korunuyor. Bu yüzden yerel doğu pazarınızdan kaliteli baharatları stoklayın ve devam edin ve en lezzetli öğle yemeğini hazırlayın!

Yavaş bir tencerede klasik kuzu lagman

Önce klasik lagman'ın nasıl pişirileceğini öğrenelim. Elbette, çoklu pişiricinin kullanılması tarifi biraz değiştirir, ancak yine de et seçimi, ana malzemeler - tüm bunlar klasik bir tat yaratır.

Peki klasik lagmanımızın ana malzemesi ne olacak? Bu doğru, kuzu! Çünkü herhangi bir oryantal yemeği gerçekten özgün kılan kuzu etidir. Herhangi bir kontrendikasyon veya önyargı varsa sığır eti de kullanabilirsiniz, ancak yine de "aynı" tadı elde etmek daha zor olacaktır.

İçindekiler:

Tatlı biber (Bulgarca) – 1 adet;
3 diş sarımsak;
domates salçası - yemek kaşığı;
kemikli kuzu eti – 500-700 gram;
soğan – 1 büyük;
büyük havuç - 1 adet;
litre su;
taze otlar;
erişte kaliteli, spagetti DEĞİL – 200 gram;
yarım turp;
tuz, kimyon, kişniş, karabiber veya “oryantal” veya “lagman” baharatlarının karışımı.

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Ürünleri hazırlayın. Tüm sebzelerin soyulması ve iyice yıkanması gerekir. Eti durulayın ve filetoyu kemikten kesin. Kemiğe yalnızca et suyu için ihtiyaç vardır ve etin iyi pişmesi için etin kendisinin küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Sürecin daha sorunsuz ve keyifli ilerlemesi için her şeyi aşamalı olarak yapmak daha iyidir, bu nedenle aynı tür işi aynı anda yapmayı alışkanlık haline getirin. Peki, başka bir sebzeyi soyup doğramak için dilimleme, kızartma ve pişirme işlemlerini sürekli kesintiye uğratmanın nesi güzel?

Adım 2. Sebzelerin kesilmesi. Doğu mutfağının temel kuralını hatırlayın - uygun şekilde doğranmış sebzeler başarılı bir yemeğin anahtarıdır. Elbette bu sadece doğu mutfağı için geçerli değil, aynı zamanda etkinin çok güçlü hissedildiği yer burası.

Adım 3. Şimdi çoklu pişiriciyi kızartma moduna ayarlayın. Her ne kadar çoğu kişi bu modda hiçbir şeyi kızartmasa da, pişirme modunu ayarlayabilirsiniz, daha stabildir ve sıcaklık daha yüksektir. Küçük miktarlarda bitkisel yağ eti altın kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Ete turp, soğan ve havuç çubuklarını ekleyin, salçayı ekleyin. Çoklu pişirici küçükse, her şeyi bir kerede dökmemek, yavaş yavaş eklemek daha iyidir, böylece sebzeler meyve suyu salmaya başlamaz ve kızartma güveç haline gelmez. 5 dakika sonra dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler kızartıldığında (ve bu yaklaşık 15 dakika sürecektir), hepsini üzerine dökün. soğuk su ve baharat veya baharatları, biberi ve tuzu ekleyin. Güveç modunu ayarlayın ve kapağı kapatın. Yaklaşık 2 saat boyunca artık dokunmayacağız.

Adım 5. Pişirmenin bitiminden yaklaşık yarım saat önce patatesleri ekleyin, kapağı tekrar kapatın ve pişene kadar pişirin. Sosumuz hazırlanırken erişteleri tuzlu suda haşlayın. Sert olması için çok uzun süre pişirmemeye çalışın, biraz az pişmiş olsa bile, bu onu sıcak sosa batırdığınızda mükemmel olmasını sağlayacaktır. Bitmiş eriştelerdeki suyu boşaltmanız gerekir. Saklamanız gerekiyorsa, fazla nişastayı temizlemek için soğuk suyla durulayabilirsiniz, böylece birbirine yapışmaz.

Adım 6. Bitmiş lagmana taze doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Şu şekilde servis yapın: Erişteleri geniş, derin bir tabağa koyun ve üzerine cömertçe dökün. et suyu. Yemeğin çok aromatik ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede tavuklu Lagman

Kuzu ne kadar iyi olursa olsun etinin oldukça yağlı ve ağır olduğu inkar edilemez ve sıradan bir aile yemeği için böyle bir yemek hazırlamak her zaman mümkün değildir. Ama istiyorum! Bu yemeğin vejetaryen versiyonu da iyidir, o halde bu harika yemeği nasıl biraz daha hafif ve daha diyetsel hale getireceğimizi görelim.

4 orta porsiyon için malzemeler:

tavuk butları – 3-4 adet;
litre soğuk, tatlı su;
domates salçası - bir çorba kaşığı;
büyük havuç - 1 adet;
orta boy patates - 2 adet;
tatlı biber (Bulgarca) – 1 adet;
soğan– 1 büyük soğan;
turp – 1 küçük veya 0,5 orta boy;
sarımsak – 2-3 diş
ev yapımı erişte - 200 gram;
baharatlar, otlar, tuz ve “lagman için” baharatlar veya herhangi bir oryantal

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Yine ilk önce tüm malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Önceki tarifte belirtildiği gibi kesin. Etin soyulması ve her bir butun 2-3 parçaya kesilmesi gerekecektir. Bu tarifteki tavuk genellikle kemiklerle hazırlanır, ancak dilerseniz sadece filetoyu alıp, et suyunun tadına bakmak için ayrı ayrı birkaç kemik de ekleyebilirsiniz.

Adım 2. Şimdi çoklu pişiriciyi kızartma veya pişirme moduna getirin, üzerine bolca bitkisel yağ serpin. Sıcaklığın yüksek olduğundan emin olduğunuzda yavaş yavaş tüm soğanları ve sarımsakları ekleyin. 5-10 dakika karıştırarak kızartın. Turp ve havuç ekleyin, yaklaşık 10 dakika kızartın. Şimdi tavuk parçalarını ekleyin. Hazır olana kadar kızartmanıza gerek yok, sadece her iki tarafını da biraz kızartın, ideal olarak altın rengi kahverengi olana kadar. Kızartma hazır olduğunda salçayı, doğranmış patatesleri, biberleri ekleyip 5 dakika daha kızartın.

Adım 3. Ortaya çıkan "güveci" bir litre ile doldurun soğuk su. Tadına göre baharat ekleyin, hatta birkaç defne yaprağı ve tuz bile ekleyebilirsiniz. Çoklu pişiricinin kapağını sıkıca kapatın ve pilav moduna geçirin. Çoklu pişiriciyi bir saat bırakın ve dokunmayın. Merakınızdan dolayı kapağı açmanıza gerek yoktur; değerli aromayı kaçırma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Adım 4. Bu arada kaynatabilirsiniz ev yapımı erişte tuzlu suda, tercihen "neredeyse hazır" olana kadar. Bitmiş erişteleri soğuk suyla hafifçe durulayın ve
boşaltmak.

Adım 5. Taze otları ince ince doğrayın ve pişer pişmez lagmana dökün. 5 dakika daha karıştırıp kapağını kapatın.
Bundan sonra bitmiş çorbayı tuz açısından kontrol edin, gerekirse biraz daha ekleyin, şimdi tam zamanı. Zenginlik için bir çay kaşığı şeker eklemenizi de öneririz, ancak bu gerekli değildir.

Eriştelerin üzerine derin tabaklara yerleştirin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede domuz lagmanı, fotoğraflı adım adım tarif

Bu yemeği Rusya'da hazırlamanın bir diğer yaygın yolu da domuz eti kullanmaktır. Kuzu kadar yağlıdır ama neredeyse tavuk kadar çabuk pişer ve bu onun ana avantajıdır. Hazırlama kolaylığı ve hızı, iyi bir dozda domuz yağı ile birleştiğinde - erkekler çok sevinecek.

Bununla birlikte, domuz eti içeren lagman'ın son derece Ruslaştırılmış bir yemek olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle çoğu zaman turp eklenmez. Başka popüler modifikasyonlar da var, örneğin nadiren karabiber dışında herhangi bir baharat eklenir; her zaman defne yaprağı kullanılır. Ayrıca neredeyse her zaman taze domates eklenir.

İçindekiler:

domuz eti – 500 gram;
defne yaprağı, karabiber, tuz;
ev yapımı erişte – 150 gram;
soğan – 2 orta boy soğan;
havuç – 2 adet, orta boy;
1 büyük patates;
domates salçası – 1 yemek kaşığı;
litre soğuk su;
yeşil fasulye – 100 gram;
sarımsak – 3 diş;
domates – 1 büyük.

Nasıl pişirilir?

Adım 1: Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Eti iyice yıkayın ve gerekirse buzunu çözün. Etin ince çubuklar halinde kesilmesi gerekecek. Yeşil fasulyeleri çözdürün ve suyla durulayın. Domateslerin soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekecek, böylece domates püresi haline getirilecektir. Domatesleri soymayı kolaylaştırmak için üstüne iki çapraz kesim yapın ve üzerlerine sadece birkaç dakika kaynar su dökün - kabuk kendi kendine soyulmaya başlayacak ve iş düzelecektir.

Adım 2. Çoklu pişirici kasesini pişirme veya kızartma modunda önceden ısıtın. Kaseye hafifçe yağ püskürtün, ardından et yağı kendisi eritmeye başlayacaktır. Eti ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra soğanı ve sarımsağı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Domatesleri, havuçları, patatesleri ve biberleri yerleştirin, üzerine bir kaşık salça ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak 10 dakika kuvvetlice pişirin, fasulyeleri ekleyin.

3. Adım. Etin kızartılmasının üzerinden yarım saat geçtikten sonra "güveci" soğuk suyla doldurun, defne yaprağını, karabiberi ve tuzu ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın ve “Güveç” modunda bir saat pişirin.

Adım 4. Yeşillikleri ince ince doğrayın, lagman'ın hazırlığının son dakikalarında yavaş tencereye dökmeye hazır olun. Yeşiller arasında kişniş kullanılması tercih edilir, çünkü en iyi şekilde gerçek bir oryantal aroma katabilir ve yemeği olağanüstü bir tatla doldurabilir. Ancak pek çok rakibi var, bu yüzden maydanozu ve dereotu doğrayabilirsiniz.

Adım 5. Erişteleri 5 dakika haşlayın ve suya tuz ekleyin. Bitmiş erişteleri bir kevgir içine koyun, soğuk su altında durulayın ve tekrar tavaya koyun. Hemen servis yapacaksanız hemen tabaklara paylaştırıp, sos hazır olur olmaz eriştelerin üzerine döküp sıcak, aromatik ve taze olarak servis edebilirsiniz.

Eklemeyi deneyin taze fasulye ve lagman'ın diğer versiyonları et ve sebzelerle iyi gider.

Afiyet olsun!

Doğu'nun deneyimli ev hanımlarından yemek pişirmenin sırları

Gizli 1

Lagman için erişteleri evde kendiniz hazırlayın. Aslında hiç de zor değil ve ileride kullanıma hazırlanabilir.

• Bir buçuk bardağı az miktarda bitkisel yağla öğütmeniz, bir yumurtayı çırpmanız, biraz tuz ve su ekleyip sıkı bir hamur haline getirmeniz yeterli.
• Daha sonra hamuru 30 dakika “dinlenmeye” bırakın, buzdolabına koyabilirsiniz.
• Çalışma yüzeyine cömertçe un serpin, hamuru ince bir şekilde açın, yuvarlayın ve ince halkalar halinde kesin.
• Daha sonra halkaları erişte şeritlerine açın ve hemen kaynatın veya erişteleri kurutmak için ara sıra çevirerek kağıt veya parşömen üzerine eşit şekilde yayın.

Bu ev yapımı erişteleri sıkıca kapatılmış bir kapta altı aya kadar saklayabilirsiniz. Deneyin ve bunu neden daha önce yapmadığınıza şaşıracaksınız; basit, ucuz ve çok daha lezzetli. Bu arada, taze Bu eriştelerin pişirilmesi yalnızca üç dakika sürüyor.
Çoğu site eriştelerin uzatılması gereken çok daha karmaşık teknikler sunuyor. Elbette bu seçenek de çok iyi, daha özgün, yani onu da deneyebilirsiniz. Ancak daha basit seçenekte eriştelerin tadı kaybolmaz ve çok zaman kazanırsınız. Seçim elbette sizin.

Gizli 2

Bunu yukarıda zaten yazdık, ancak bu sır gerçekten önemlidir. Havuçları daha büyük kesin, asla rendelemenize gerek yok. Rendelenmiş havuçlar çabuk kaynar ve neredeyse ana malzeme olan et suyuna çok az tat verir!

Gizli 3

Tavuk lagmanının besin özelliklerini arttırmak için ona biraz kırmızı fasulye ekleyebilirsiniz. Oldukça doyurucudur, protein açısından zengindir ve Lagman'ın bileşenleriyle iyi gider. Dikkatli olun, konserve fasulye eklemek daha iyidir, çünkü ıslatılmış fasulyelerin pişmesi bile çorbanın alacağından çok daha uzun sürer. Diğer seçeneklerde baklagiller ekleyebilirsiniz. Hafif ve düşük kalorili, tadı mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve yemeğe renk katacaktır.

Gizli 4

Her zaman kemiğin üzerinde et kullanmaya çalışın. Her ne kadar lagman çorbadan oldukça uzak olsa da besin değeri Uzun süre pişer ve et suyu zengin olursa lezzet açısından büyük fayda sağlar.

Gizli 5

Yeşiller arasında yeşil soğan ve kişnişi tercih etmeye çalışın, çünkü bunlar en özgün "oryantal tadı" yaratan bitkilerdir. Sadece küçük bir demet kişniş yeterlidir ve baharata gerek yoktur. Bununla birlikte, nadir lagman kimyon olmadan da yapar.

Gizli 6

Pek çok insan turp konusunda güvensizdir ve sebepsiz değildir - ham haliyle keskin bir tada ve kokuya sahiptir ve bazen koku tamamen iticidir. Turpu kesip üzerine kaynar su döküp birkaç dakika bekleterek sorun kolayca çözülebilir. Kaynar su tüm acıyı emecek ve kötü koku ve kullanmak bir keyfe dönüşecek.

Gizli 7

Tüm sebzeleri bitkisel yağda değil, kuzu yağında veya örneğin domuz yağıyla kızartırsanız tadı çok daha zengin olacaktır. Doğulu bir arkadaşım var, dondurucuda sürekli kaz ve kuzu yağı bulundurur, evine girdiğinizde hayvansal yağın kızartma sırasında yaydığı hoş ve tükürük veren aromayı hemen hissedersiniz.

Gizli 8

Sarımsak. İdeal bir pilav tarifinin, servis sırasında pilav yığınının üzerine taç gibi yerleştirilen güzel, bütün bir sarımsak başını içermesi gerektiğini hepimiz biliyoruz. Öyleyse neden lagman'ımızı geliştirmek için bu kurnaz hareketi kullanmıyorsunuz? Bu basitçe yapılmalıdır! Bunu yapmak için, tüm karanfiller yerinde kalacak şekilde kafanın tamamını soyun ve su ekleyeceğiniz anda kafayı tavaya atın. O zaman kafalar hiçbir şekilde deforme olmayacak, sağlam ve güzel kalacak ve lagman inanılmaz bir tat kazanacaktır. Elbette geniş bir aile için yemek pişiriyorsanız bu yöntemi kullanmak daha iyidir, ancak küçük bir sarımsak başını bulmak da oldukça mümkün, değil mi?

Size iyi şanslar ve lagman hazırlama deneyiminiz hakkındaki geri bildirimlerinizi duymaktan büyük mutluluk duyacağız.

Doğu mutfağını sever misiniz?

(Ziyaretçi 34.523 kez, bugün 45 ziyaret)

Lagman, bize Çin'den gelen inanılmaz lezzetli ve zengin bir çorbadır. Bu yemek bir tatil yemeği olarak görülse de, çoklu pişirici kullanmak bu mutfak şaheserini günlük yemeğinize dönüştürmenize olanak sağlayacaktır. Çok pişiricideki Lagman, özel mutfak becerileri gerektirmez - sadece yemeğin ana malzemelerini içine koymanız ve pişirmenin bitmesini beklemeniz yeterlidir. Bize güvenin, aileniz ve arkadaşlarınız bu muhteşem yemekten memnun kalacaklar.

Yavaş bir tencerede lagman nasıl pişirilir? Adım adım kılavuz

İhtiyacınız olacak:

• 500 gr sığır eti (kuzu eti).
• 1 küçük tatlı biber.
• 1 yemek kaşığı. l. zengin domates salçası, belki birkaç kaşık ketçap.
• 3 diş sarımsak.
• 3 büyük patates.
• 1 orta boy havuç.
• Ampul başına 1 adet.
• 200 gr erişte, belki Çin yemeği.
• 1/2 turp.
• tuz, karabiber ve 1 l. yemek pişirmek için su.

Lagman'ın evde hazırlanması:

1. Eti küçük küpler halinde, patatesleri ise daha küçük küpler halinde kesin. Havuçları en kaba rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince soteleyin. Dolmalık biberi ve turpu şeritler halinde doğrayın. Böylece tüm bileşenler daha fazla manipülasyon için hazırlanır.
2. Çoklu pişiricideki "Pişirme" modunda eti kızarana kadar kızartmanız gerekir. Şimdi ona havuç ve turpla birlikte soğan gönderiyoruz. 10-15 dakika kızartın. Devamını oku
3. Ortaya çıkan kızartmayı önceden hazırlanmış su, tuz ve karabiberle iyice doldurun. Şimdi, lagman'ı çoklu pişiriciye almak için "güveç" modunu seçin ve 1,5 saate ayarlayın.
4. Bitirmeden birkaç dakika önce çorbamıza doğranmış yeşillikleri ekleyin.
5. Aynı zamanda erişte yapıyoruz. Ayrı bir tencerede tuzlu suda haşlanması gerekiyor. Erişteler piştikten sonra bir kevgir içine aktarın, birkaç kez süzün ve soğuk su altında durulayın.
6. Yemeğimizi hazırlayalım. Öncelikle haşlanmış erişteleri bir tabağa koyun, elde edilen sosu üstüne dökün ve otlar ile süsleyin. Artık lezzetli lagman servis edilebilir.

Yemeği hazırlamak için birkaç ipucu:

• Aşağıdaki çoklu pişiricilerin kullanılması kabul edilebilir: Redmond (örneğin, Redmond 4502), Panasonic veya Polaris (bu cihazlarla yemek kalitesi en üst seviyede olacaktır).
• Yemeğin su miktarını arttırırsanız kalın sos yerine mükemmel çorba elde edersiniz.
• Bu tarifin önemli bir bileşeni kendine özgü bir kokusu olan turptur; Bunu ortadan kaldırmak için pişirmeden önce ürünü tuzlayın ve soğuk suyla doldurun, belirli bir süre sonra durulayın.

Evde zencefil ile yavaş bir tencerede sığır eti lagman

Bu yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Sığır eti (500 gr).
• Lagman için özel erişte (250 g).
• Bitkisel yağ (100 gr).
• 2 domates ve 2 biber.
• Rendelenmiş zencefil kökü (1 yemek kaşığı).
• 1 soğan.
• Yeşiller (maydanoz ve kereviz).
• ½ diş sarımsak.
• Birkaç kaşık domates salçası.

Lagman çorbası hazırlama aşamaları:

1. Eti 2-3 cm'lik küpler halinde kesin. Soğanı yarım halka, dolmalık biberi ise küp şeklinde doğrayın. Kereviz ve maydanozu ince ince doğrayın.
2. Domatesleri haşlayın. Kabuğu çıkardıktan sonra posayı ince ince doğrayın.
3. Polaris çoklu pişiricide “Kızartma” düğmesini seçin. Dana etini kızgın yağda 10 dakika kadar kavurduktan sonra doğranmış diğer tüm malzemeleri tekniğe koyun. Bu yemeğe biraz keskinlik eklemeyi unutmayın - rendelenmiş zencefil. Modu 5 dakika daha kullanmaya devam edin.
4. Su veya et suyu dökün ve “Çorba pişir” fonksiyonunu seçin. 40 dakika yeterli olacaktır.
5. Eriştelerimizi ayrı bir tencerede ocakta haşlayalım. Suyu iyice tuzlamayı unutmayın.
6. Tarifin bu varyasyonu erişte çorbamızı makinenin kendisinde birleştirmeyi içerir. Tüm içerikler 10-15 dakika kaynatılmalıdır. Tadına bakın ve gerekirse biraz tuz ekleyin.

Yavaş bir tencerede domuz eti ve fasulyeli Lagman

Bu tarifin diyet yapanlar için uygun olması pek olası değildir.

Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• 500 gr domuz bonfile.
• 400 gr patlıcan.
• 300 gr fasulye.
• 1 büyük soğan.
• 2 büyük domates.
• 400 gr balkabağı.
• 1 l. su.
• Birkaç diş sarımsak.
• Kırmızı biber ve tuz.

Eylem için ayrıntılı talimatlar:

1. Fasulyeleri pişirmeden birkaç saat önce ıslatın.
2. “Kızartma” modunda doğranmış eti yaklaşık 10-15 dakika iyice kızartın. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ve küçük küpler halinde doğranmış kabak, patlıcan ve domatesleri ekleyin. 5 dakika sonra ıslatılmış fasulyeleri karışımımıza ekleyin.
3. Her şeyi suyla doldurun ve "Çorba" işlevini bir saat boyunca açın.
4. Sarımsakları bir tavada ayrı ayrı kızartmanız tavsiye edilir. Karanfilleri bıçakla ezin, kırmızı biber ekleyin ve kızgın yağda 5 dakika iyice kızartın.
5. Çorbaya sarımsak, erişte, otlar ve tuz ekleyin.

Düdüklü tencerede lagman için sos

Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• Yeşil fasulye (200 gr).
• Havuç, biber, patates (her biri 3 adet).
• Et (700 gr).
• 3 diş sarımsak.
• 3 adet etli domates.
• Et baharatı, yabani sarımsak, deniz tuzu.

Pişirme yöntemi:

1. Düdüklü tencerenin dibine bitkisel yağ dökün ve “Kızartma” modunu ayarlayın. İlk önce eti önceden döverek kızartın. Eti, özellikle kuzu etini iyice kızartmanız gerekiyor (40 dakika). Üzerine sebzeleri, yabani sarımsağı ve sarımsağı ekleyin.
2. Tüm bu bileşenler arkadaş hale geldiğinde ve cihazda güzel kokular kokmaya başladığında, bunları suyla (700 g) doldurun ve “Söndürme” modunu seçin.
3. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve lezzetli lagman sosunu hazırlayın.

Burada belki de yavaş bir tencerede lagman'ın nasıl elde edileceğine dair ana ipuçları bulunmaktadır. Gördüğünüz gibi yemek iki farklı şekilde oluşturulabilir: soslu erişte veya çorba olarak. Her durumda, çok tatmin edici ve lezzetli çıkıyor.

Pek çok ev hanımı, Çin yemeği için erişte almamak için bunu kendisi yapıyor. Şimdi size evde harika erişteler yapmanızı sağlayan temel tarifini açıklayacağız.

Yavaş bir tencerede lagman nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Et (sığır eti veya kuzu eti) – 500 gr.;
• Dolmalık biber – 1 adet;
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Sarımsak – 3 diş;
• Patates – 3 adet;
• Su – 1 l.;
• Havuç – 1 adet;
• Erişte – 200 gr.;
• turp – 1/2 adet;
• Soğan – 1 adet.

Lagman'ı hazırlama yöntemi:

1. Eti küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı ince ince doğrayın. Kaba bir rende üzerinde üç havuç. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Turp ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın ve eti kızarana kadar kızartın.
5. Soğan, turp ve havuç ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika daha kızartın.
6. 1 litre suya dökün. Tuz. Biberleyelim. Ayrıca lagman baharatı da ekleyebilirsiniz. Çoklu pişiriciyi pilav moduna ayarlayın. Ve yemeğimizi 1,5 saat daha pişirin.
7. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
8. Daha sonra döküm tavada erişteleri tuzlu suda haşlayın. Erişteler pişince bir kevgir içinde süzün ve ardından durulayın.
9. Önce pişmiş erişteleri, ardından lagman sosunu ve yeşillikleri bir tabağa koyun. Masaya servis edebilirsiniz!

Şu tarihte: Daha Su ekleyerek lagman çorbaya benzeyecek ve daha az miktarda ikinci bir yemek olacak - soslu erişte ve oldukça karmaşık dolgulu.

Herhangi bir çoklu pişiricide yemek pişirebilirsiniz: Redmond (örneğin Redmond 4502), Polaris veya Panasonic. Pişirme kalitesi her yerde yüksek seviyede olacaktır.

Kurtulmak için hoş olmayan koku turpları pişirmeye başlamadan önce soğuk su ve tuzla iyice doldurun. Kızartmadan önce tekrar suyla durulayın.

Ekşi krema ile yenildiğinde lagman'ın çok lezzetli olduğunu belirtmekte fayda var.

Çok pişiricili Redmond'daki Lagman

Bir tanesi popüler yemekler Orta Asya Lagman'dır. Bunun sırrı çok yönlülüğüdür - hem birinci hem de tam teşekküllü ikinci kurs olarak kullanılabilir. Bugün lagman'ı yavaş bir tencerede hazırlayacağız, geleneksel olarak dökme demir kazanda yapılır, bizim versiyonumuz daha uygundur.

Lagman erişteleri her zaman ayrı ayrı kaynatılır, hatta bazen ayrı bir kapta servis edilir ve karıştırılıp karıştırılmayacağına misafir karar verir. Bu tür eriştelerin üreticileri ev hanımlarının hayatını kolaylaştırdı; artık herhangi bir marketten satın alınabiliyor. Yavaş pişiricideki lagman yemeğinin tamamen ev yapımı, zengin ve aromatik olması için erişteleri kendimiz hazırlayacağız.

İçindekiler:

• kuzu veya domuz eti bonfile (eti) - 500 gram;
• patlıcan - 300-400 gram;
• siyah fasulye (her türlü kullanılabilir) - 300 gram;
• soğan - büyük kafa;
• domates - iki büyük meyve veya 2-3 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;
• kabak - 400 gram;
• küçük zeytin - 50 gram;
• sarımsak - büyük bir kafa, en az 6-7 diş;
• öğütülmüş kırmızı ve karabiber, kırmızı biber - tatmak;
• tatmak için tuz;
• su - 1 litre. Erişte için:
• su - yaklaşık 1 bardak;
• un - 2 su bardağı;
• biraz zeytinyağı - 2 çay kaşığı;
• tuz - yaklaşık bir tutam

Redmond çoklu pişiricisinde lagman nasıl pişirilir:

1. Fasulyeleri birkaç saat bekletin.
2. Öncelikle erişte hamurunu karıştırın.
3. Unu eleyin, biraz tuz ekleyin, su ekleyin ve hamuru elinize yapışana kadar yoğurun. Oda sıcaklığında iki saat havlu altında bekletin.
4. Bir süre sonra erişteleri ince bir şekilde açın ve 0,5 cm'yi geçmeyecek kalınlıkta kesin, kurutun veya hemen kaynayan tuzlu suya atın, yaklaşık 8-10 dakika tamamen pişene kadar pişirin, ardından bir kevgir içinde süzün.
5. Su boşaldığında sebzeli et karışımına ekleyin - hazır olması için zamanı hesaplayın.
6. Tarifimize göre yavaş tencerede lagman için et karışımı bir saatten biraz fazla bir sürede hazırlanır.
7. Bonfileyi yaklaşık 1,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
8. Çok pişirici kaseye zeytinyağını dökün, Kızartma modunu açın ve eti ekleyin.
9. Soğanı küp küp doğrayıp kaseye ekleyin, önceden ısıtılmış yavaş tencerede yaklaşık 15 dakika kızartın.
10. Bu süre zarfında hazırlanan sebzeleri (balkabağı, patlıcan, domates) yıkayıp kenarları 1 cm olacak şekilde küpler halinde kesin.
11. Kızaran etin ve soğanın içine sebzeleri atıp onları da biraz kızartın. Islatılmış fasulyeleri ekleyin.
12. Suyla doldurun ve “Güveç” modunu açın, pişirme süresi yaklaşık 1 saattir.
13. Klasik lagman tarifine göre sarımsağın ezilmesi ve sıcak bitkisel yağda öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kırmızı biber ve tuzla 5 dakika kızartılması gerekiyor.
14. Veya tüm bu malzemeleri, Lagman'ı Redmond çoklu pişiricisinde kaynatmanın bitiminden 10-15 dakika önce ekleyin.
15. Ayrıca dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın ve bitmiş yemeğin üzerine serpin.
16. Yavaş pişiricide lagman pişirilir pişmez, üzerine haşlanmış erişte ekleyin - karıştırın, çorba gibi veya et suyu olmadan porsiyonlar halinde yayın.
17. Afiyet olsun!

Polaris çoklu pişiricideki Lagman - basit bir tarif

En sevdiğiniz yemeğin her tarifi yavaş pişiriciye uyarlanabilir. Örneğin lezzetli, doyurucu ve iştah açıcı lagman, içinde oldukça basit bir şekilde hazırlanabilir!

Bu yemek, ayrı olarak haşlanmış erişte veya spagetti ile birlikte servis edilen çeşitli haşlanmış sebze ve etleri içerir. basit versiyon Tercihen durum buğdayı unundan yapılmış normal spagetti kullanabilirsiniz. İstenirse yemeği et suyu olmadan da ikinci yemek olarak yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz eti veya sığır eti hamuru – 750 gram;
• soğan – 2 kafa;
• sarımsak – 3 diş, havuç – 2 adet;
• salatalık turşusu – 2-3 adet;
• lagman için erişte – 150-200 gram;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• tuz, baharatlar;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı;
• su – 300-350 mililitre;
• dereotu – 10 gram.

Basit bir tarife göre Polaris çoklu pişiricide lagman nasıl pişirilir:

1. Bu tarif için hem sığır eti hem de domuz eti uygundur.
2. Sığır eti pişirmek daha uzun sürüyor ısıl işlem. Zamandan tasarruf etmek için domuz eti kullanıyoruz.
3. Hamuru küpler halinde kesin ve yıkayın. Çok pişirici bir kaseye koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin, tereyağı kullanabilirsiniz - yaklaşık 30 gram
4. Lagman eti, çoklu pişiricide "kızartma" modunda 30 dakika boyunca hazırlanır. Parçaların eşit şekilde kızarması için zaman zaman domuz eti hamurunu karıştırmak gerekir.
5. Et pişerken sebzeleri hazırlayın. Patatesleri, sarımsakları, soğanları ve havuçları soyun. Bunları su altında iyice durulayın
6. Sebzeleri küpler halinde kesin.
7. Turşuları diğer malzemelerle aynı şekilde öğütün.
8. Sebzeleri doğramak çok uygundur mutfak robotu, o zaman küpler pürüzsüz ve aynı boyutta olacaktır. Mutfağınızda mutfak robotu gibi bir yardımcınız varsa onu kullanın.
9. Sebzeleri kızartılmış etin içine yerleştirin
10. Ayrıca acı biber de ekleyebilirsiniz. Buzdolabında turp ve patlıcan varsa yemeğin lezzetini mümkünse bu sebzelerle çeşitlendirmek harika olur.
11. Sebzeleri işlemenin ilk adımı kızartmadır. Bu modda yemeği on dakika pişirin.
12. Daha sonra yemeğe 300 mililitre su eklemeniz gerekir. Domatesi, tuzu ve baharatları bir tencereye koyun. “Güveç” modunu seçin ve bir saat pişirin.
13. Artık ocağın başında durmanıza gerek yok. Çoklu pişirici, lezzetli lagmanı kendisi hazırlayacak ve yemek haşlanırken kaynayacaktır. Hazır sinyalinden sonra ekipmanı kapatın.
14. Ayrı olarak erişteleri bir tencerede tuzlu suda kaynatın.
15. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde lagman'ı çok pişiriciden servis edebilirsiniz. Bir dereceye kadar bu yemek hem birincinin hem de ikincinin yerini alıyor!
16. En iyi dekorasyon taze dereotu dalıdır.
17. Tadına göre taze otlar da ekleyebilirsiniz ama bu çok sağlıklıdır! Afiyet olsun! Denemekten çekinmeyin!

“Hafif” tavuk lagman

İçindekiler:

• Tavuk (göğüs, bacaklar, butlar) – 0,7 kg;
• Domates salçası – 100 ml;
• Acıka – 1 yemek kaşığı. l.;
• Domates – 2 adet;
• Soğan – 2 adet;
• yumurtalı erişte – 200 gr;
• Havuç – 1 adet;
• Zeytinyağı – 35 mi;
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak ve fesleğen.

Pişirme yöntemi:

1. Göğüs çok kuru olduğu için tavuğun farklı kısımlarını kullanın. Yemeğin bir tavası için yaklaşık yarım tavuk karkası almanız gerekir. Eti kemiklerden ayırın ve büyük, eşit parçalar halinde kesin. Çok fazla öğütürseniz kururlar.
2. Havuçlar küpler halinde veya ince halkalar halinde kesilebilir. Soğanı yarım halkalara kesin.
3. Kabuğun kolayca çıkarılabilmesi için domateslerin kaynar su ile ıslatılması gerekir. Daha sonra bıçakla küçük küpler halinde doğrayın.
4. Çok pişirici bir kapta zeytinyağını ısıtın ve et parçalarını sıcak tabana yerleştirin. Tavuk kabuğu altın rengi oluncaya kadar "Kızartma" modunda 15 dakika kızartın.
5. Tavuk parçalarına soğan, havuç ve domates ekleyin. Karıştırın, tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve bir kaşık acıka ve üç dolu kaşık salçayı ekleyin. Her şeyi tahta bir spatula ile karıştırın, 1 litre su ekleyin ve “Çorba” / “Pişirme” programlarını 45 dakikaya ayarlayın. Bu arada, biraz erişte yapın.
6. Evde yemek pişiriyorsanız yumurta eriştesi Ne zamanınız ne de ilhamınız varsa mağazadan satın alınanları kullanabilirsiniz. Çorbayı pişirmenin sonuna doğru 8 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde yıkanmış erişteleri et suyuna atın. Yemeği hemen servis etmeyin; “Isıtma” programında yarım saat bekletin.

Lagman, özel yumuşak erişteler, lezzetli haşlanmış etler ve sulu, aromatik bir et suyudur. uyumlu kombinasyon gerekli sebzeler, baharatlar ve oryantal otlar ile. Bu tam olarak kompakt bir çoklu pişiricide başarıyla hazırlanabilecek türden bir yemektir. mutfak aletleri büyük olasılıklarla.

Lagman, kesilmesi gerekmeyen ancak çıkarılması gereken özel erişteler kullanılarak yavaş bir tencerede hazırlanır. Her ulus kendi lagmanını hazırlar. Örneğin, yavaş pişiricideki lagman için Özbek tarifi çok hoş kokulu, doyurucu ve aromatiktir. Hem birinci hem de ikinci kurs olarak sunulur. Lagman'ın dağıtıldığı ülkelerde Müslüman olduğu iddia ediliyor, bu nedenle onu domuz eti ile pişirmek alışılmış bir şey değil. Ancak bölgemizde bu etle lagman pişirmeyi denemek oldukça mümkün, özellikle domuz eti kuzuya göre daha uygun fiyatlı olduğundan. Lagman'ın pek çok çeşidi vardır, ancak bu yemeğin temeli her zaman erişte ve et ve sebzeli sostur. Lagman'ın çorba gibi mi yoksa ikinci yemeğe uygun mu olacağını belirleyen sostur.

Yavaş bir tencerede böyle harika bir yemek pişirmeyi denediğinizden emin olun - tarifi web sitesinde bulun; Hem yemeğin hem de hazırlanma aşamalarının fotoğraflarını inceleyin. Yavaş pişiricideki bitmiş lagman'ın renkli ve çekici bir fotoğrafı var. Bu nedenle yavaş tencerede lagman hazırlamak için ilk kez mutlaka fotoğraflı bir tarife ihtiyacınız olacak. Yavaş bir tencerede evde lagman tarifi karmaşık değildir, sadece tüm adımları sıralarına uygun olarak dikkatlice geçmenizi gerektirir. Uzmanların sunduğu adım adım hikaye, bu yemeğin inceliklerini öğrenmede iyi bir yardımcıdır. Bu nedenle yavaş tencerede ilk lagmanınızı hazırlamak için deneyimli bir aşçı tarafından adım adım anlatılan fotoğraflı bir tarif sizin için çok faydalı olacaktır. Muhtemelen yavaş bir tencerede harika bir lagman elde edeceksiniz. Adım adım tarif size gerekli yardım ve desteği sağlayacaktır. Lagman'ı yavaş pişiricide nasıl pişireceğinize dair herhangi bir sorunuz olmamalıdır; tarif size cevapları verecektir. Lagman'ı yavaş bir tencerede pişirmek için fotoğraf, seçtiğiniz tarifi tamamlayacaktır.

Doğu'da bu yemeğin pilav gibi büyük kazanlarda veya kalın tabanlı tavalarda hazırlandığını anlamalıyız. Bu klasik versiyon başka bir deyişle doğru lagman. Yavaş bir tencerede yemek pişirme tarifi, her şeyin hızlı, kompakt ve en önemlisi de aynı derecede lezzetli ve güzel olması gereken koşullarımıza uygundur. Lagman'ı yavaş bir tencerede pişirmek ilginç ve heyecan verici süreç mutfağınızda uygulamaya değer.

Sizi yavaş bir tencerede lagman'ın nasıl pişirileceğine dair ipuçlarımızı okumaya davet ediyoruz:

Lagman için et küçük küpler halinde kesilir ve "kızartma" modunda 30 dakika kızartılır ve yokluğunda "pişirme" modunu seçin.

Daha sonra kapağı kapatmanız ve "söndürme" modunu ayarlamanız gerekir. Çanağı 1,5 saat bu modda bırakın.

Bir sonraki adım: Hazırlanan sebzeleri ekleyin - soğan, domates, biber, havuç.

Daha sonra hazırlanan erişteleri yavaş tencereye ekleyin. Erişteler sadece lagman için olmalı veya elle pişirilip çıkarılmalıdır.

Lagman küçük derin kaselerde veya çorba kaselerinde servis edilmelidir. Dekorasyon için yemeğin önceden doğranmış otlarla serpilmesi tavsiye edilir.

Lagman, Sovyet sonrası alanda kök salmış popüler bir Orta Asya yemeğidir. Güzel kokulu erişteler, yumuşak etler ve sulu et suyu, bol miktarda baharat ve şifalı otlarla uyumlu bir şekilde birleştirilir. Bugün size yavaş bir tencerede lagman'ı nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Lagman, özel ev yapımı erişteler kullanılarak yavaş bir tencerede hazırlanır. Bunu yapmak o kadar da zor değil, özellikle de sizin için çok hazırlıklı olduğumuz için ayrıntılı talimatlar. Alıştığınızda erişteleri kolayca uzatabilirsiniz. gerekli çap. Lagman eriştelerinin özelliği, kesilmelerine gerek olmaması, bunun yerine çıkarılmasıdır.

Yavaş bir tencerede lagman eriştesi hazırlamak için gerekli malzemeler:

• un – 1 kg;
• yumurta – 2 adet;
• ılık su – 400 ml;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı – 200 ml.

Lagman için ev yapımı erişte nasıl yapılır:

İlginç gerçek: Gerçek "profesyonel" erişteler 5 metreye kadar uzunluğa ulaşabilir.

Yavaş bir tencerede Özbek lagman

Özbek tarifi bol miktarda sebze ve baharatla öne çıkıyor, bu nedenle kokulu yemekleri sevenlere hitap edecek. Özbek usulü yavaş pişiricideki Lagman çok doyurucu ve aromatiktir. Birinci veya ikinci olarak servis edilebilir. Açlığı hızla giderir ve soğuk havalarda içinizi ısıtır. Mükemmel seçenek"kış" öğle yemeği.

Özbek lagmanını yavaş tencerede hazırlamak için gerekli malzemeler:

• sığır eti – 400 gr;
• erişte – 500 gr;
• soğan - 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• patates – 2 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• acı biber – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• şalgam – 1 adet;
• yeşil fasulye – 100 gr;
• domates – 2 adet;
• ayçiçek yağı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• kereviz – 1 demet;
• jusai soğanı - 1 demet;
• dereotu, maydanoz - 1 demet.

1. Erişteleri haşlayın, yağlayın ve ayrı bir kaseye koyun.
2. Soğanları, patatesleri, havuçları ve şalgamları kenarları 1,5 cm olacak şekilde küçük küpler halinde kesin.
3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını çıkarın. Aynı küplere kesin.
4. Tatlı dolmalık biberi şeritler halinde kesin.
5. Fasulyeleri 3 cm'lik parçalar halinde kesin.
6. Sarımsakları bir presten geçirin.
7. Bir biberi ince ince doğrayın, ikincisini şimdilik yalnız bırakın.
8. Filetoyu ince şeritler halinde kesin.
9. Çok pişirici kaseye biraz yağ dökün, "Kızartma" programını ayarlayın ve eti neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
10. Soğanı ekleyin, yarı saydam olana kadar kızartın.
11. Patatesleri, biberleri, fasulyeleri, şalgamları ekleyin ve pişirme modunu “Güveç” olarak değiştirerek pişirmeye devam edin.
12. 7-10 dakika sonra domates, sarımsak ve bütün bir biber kabuğunu ekleyin.
13. Birkaç dakika sonra bütün kereviz dallarını ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve dolmalık biberi ekleyin.
14. 3 dakika sonra sebze karışımını kaplayacak kadar biraz su ekleyin.
15. 10 dakika sonra doğranmış jusai ve tuzu ekleyin.
16. Modu "Isıtma" olarak değiştirin ve lagman'ı çoklu pişiricide 15 dakika bekletin.
17. Erişteler çok soğumuşsa bir kevgir içine aktarın ve sıcak suyla durulayın.
18. Erişteleri derin bir kaseye koyun, etleri ve sebzeleri üstüne koyun, et suyunu üzerine dökün ve cömertçe otlar serpin. Yavaş bir tencerede Özbek lagman hazır!

Yavaş bir tencerede Kırım Tatar lagmanı

Hazırlanması fazla zaman almayan basit ve doyurucu bir yemek. Yavaş bir tencerede Kırım Tatar lagmanı kuzu veya dana etinden hazırlanabilir. Lagman, İslam'ın uygulandığı Doğu'da icat edildiğinden, domuz eti ile pişirmek alışılmış bir şey değildir, ancak dini görüşler sizi rahatsız etmiyorsa, özellikle domuz eti kuzudan daha erişilebilir ve daha ucuz olduğu için bu malzemeyi deneyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede lagman yapmak için ihtiyacınız olacak malzemeler:

• et – 400 gr;
• havuç – 150 gr;
• patates - 3 adet;
• dolmalık biber – 2 adet;
• patlıcan – 2 adet;
• siyah turp – 100 gr;
• domates – 3 adet;
• maydanoz – 1 demet;
• sarımsak – 3 diş;
• defne yaprağı;
• yağ – 60 gr;
• erişte – 500 gr;
• tuz, karabiber;
• kekik.

Domatesler bu durumda 3 yemek kaşığı değiştirebilirsiniz. l. domates salçası ve yağ - ayçiçek yağı.

Lagman'ı yavaş bir tencerede Kırım Tatar usulüne göre nasıl pişirilir:

1. Erişteleri haşlayıp derin bir kaseye aktarın.
2. Eti çok küçük parçalar halinde kesin.
3. Yağı çok pişirici kaseye dökün veya yağı eritin ve eti "Kızartma" modunda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Domateslerin kabuğunu çıkarın, rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün.
5. Kalan sebzeleri küp veya şeritler halinde kesin ve etle birlikte kızartın.
6. Malzemeleri domates püresi ve bir bardak suyla dökün, modu "Güveç" olarak değiştirin ve 15 dakika pişirin.
7. Yavaş pişiricideki lagmana doğranmış sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. 15 dakika daha pişirin, ardından "Isınma" modunda 15 dakika demlenmesine izin verin.
8. Erişteleri tabaklara yerleştirin, üzerine aromatik et sosu dökün ve üzerine otlar serpin.

Yavaş tencerede Chaikhana tarzı lagman

Bu yemeğin özelliği büyük bir şirket için hazırlanması ve etin büyük parçalar halinde kesilmesidir. Bu şekilde sululuğunu korur ve daha uzun süre sıcak kalır. Geleneksel olarak, böyle bir lagman, insanların çay içmek, sohbet etmek, yemek yemek ve rahatlamak için bir araya geldiği özel bir yer olan çay evini ziyaret edenler için hazırlanırdı.

Yavaş bir tencerede lagman yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kuzu – 500 gr;
• soğan – 3 adet;
• sarımsak – 10 diş;
• beyaz lahana – 150 gr;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• kuyruk yağı – 50 g;
• domates - 3 adet;
• jusai soğanı veya yeşil sarımsak – 1 demet;
• acı biber – 1 adet;
• yıldız anason;
• öğütülmüş kişniş;
• tuz, şeker.

Erişteleri ayrı ayrı haşlayın ve sıcak tutmak için kalın duvarlı bir kaseye aktarın. Eriştelerin suyunu atmayın.

Yavaş bir tencerede lagman hazırlama yöntemi:

1. Eti büyük parçalara ayırın (pilav gibi veya biraz daha büyük).
2. Yavaş bir tencerede domuz yağı eritin ve eti çıtır çıtır olana kadar kızartın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve etle birlikte kızarana kadar kızartın.
4. Havuçları rendeleyin, lahanayı ve biberi ince ince doğrayın.
5. Domatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Bunları bir tutam şekerle karıştırın ve yavaş tencereye dökün.
6. Domatesler suyunu verir vermez baharatlarla tatlandırın. Sıvı yarı yarıya buharlaştığında kaseye biber, lahana ve havuç ekleyin.
7. Malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde erişteleri karıştırın ve su ekleyin.
8. Modu "Güveç" olarak değiştirin ve lagman'ı yavaş pişiricide 40 dakika pişirin.
9. Hazırlanmadan 15 dakika önce yıldız anasonu ekleyin.
10. Sarımsakları bir presten geçirip öğütülmüş kişnişle karıştırarak lagman için baharat hazırlayın. Biraz öğütülmüş karabiber ekleyin ve karışımı biraz yağda birkaç dakika kızartın. Daha sonra hafifçe tuzlayın, bir çay kaşığı şarap sirkesi ekleyin ve bir kaseye aktarın.

Bu lagman, yavaş pişiricide, geniş bir tabakta servis edilmelidir. Baharatları ve otları küçük kaselerde ayrı ayrı servis edin, böylece herkes kendi zevkine göre tabağına ekleyebilir. Laza chang olarak da bilinen Lagman baharatı, buzdolabında sıkıca kapatılmış bir kavanozda yaklaşık bir hafta saklanabilir.

Yavaş bir tencerede hızlı lagman. Video

Ev yapımı ev yapımı eriştelerin kullanıldığı, yavaş bir tencerede çok çeşitli lagmanların hazırlanmasına yönelik tarifleri anlattık. Şimdi sizi başka bir şeyle tanışmaya davet ediyoruz, daha fazlası basit bir şekilde Lagman'ın mağazadan satın alınan spagetti ile yavaş bir tencerede yapıldığı.

Bu videoda gerekli tüm bilgileri bulacaksınız: