Merhaba sevgili okuyucularım. Fırında pişmiş tavuğun en lezzetli ve lezzetli yemeklerden biri olduğunu kabul edin. Hem ciddi bir ziyafet hem de aile yemeği için pişirebilirsiniz. Birinci sınıf bir şef olmak zorunda değil. İnanılmaz derecede kolayca pişirebilirsiniz lezzetli yemek evde bağımsız. Size bu konuda yardımcı olacağım - size fırın için tavuğu nasıl marine edeceğinizi anlatacağım.

1. Bir tavuğun ne kadar marine edileceği karkasın ağırlığına bağlıdır. Sosdaki etler 2 saatten uzun olacaksa buzdolabına gönderin. Ancak küçük tavuk parçaları, kokulu baharatlarla oldukça hızlı bir şekilde doyurulur - 1-1.5 saat içinde.
2. Eti marine etmenin en kolay yolu, onu baharat ve bitkisel yağ karışımına göndermektir. Baharatlar damak zevkinize göre kullanılabilir. Yağ gelince, zeytin, mısır veya ayçiçeği yapacak.
3. Çoğu tarif, turşuda tuz gerektirir. Ama oraya eklemek için acele etmeyin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce eti tuzlamak daha iyidir. Aksi takdirde, tavuk kuru ve sert olacaktır.

Kullanılacak en iyi baharatlar nelerdir

Gerçek bir mutfak şaheseri pişirmek ister misiniz? Ardından baharat seçimi konusunda ciddi olun.

Biber - kırmızı biber, yenibahar veya siyah.İkincisi birçok yemeğe eklenir, bu nedenle kullanımı aslında dikkat çekici değildir. Başka bir şey, karabiber ile birlikte biber eklenirse. Çanak hemen "Meksika" notaları alır. Veya kokulu ile değiştirmeyi deneyin. Çok lezzetli çıkıyor.

küçük hindistan cevizi. Peynirli veya mantarlı tavuk pişirirseniz, bu baharatı eklediğinizden emin olun.

köri. Bu ızgara tavuk için harika bir ektir. Bu arada köri bir "ekip" baharatıdır dostlarım. Birkaç baharattan oluşur: hardal, hindistan cevizi, kimyon, kişniş ve acı biber.

Zerdeçal. Bu baharat, yemeğe orijinal bir tat ve güzel, parlak bir kabuk verecektir. Sadece baharatla aşırıya kaçmayın - ilk önce az miktarda ekleyin.

kokulu otlar- nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk. Bunları tek tek veya kombinasyon halinde kullanabilirsiniz. Tavuğa ilahi bir tat verecekler.

marine tarifleri

Pek çok seçenek var: basitten (mayonez veya sirkede) egzotik (portakal suyunda). Bugün sizi onlardan bazılarıyla tanıştıracağım.

Arkadaşlar sizden büyük bir ricam var. Aşağıdaki seçeneklerden birine göre tavuk pişirirken aboneliğinizi iptal ettiğinizden emin olun. Fikrinizi ifade edin - turşu yapmak daha iyidir. Ve lezzetli bir seçenek biliyorsanız, tarifini paylaşın.

Ağız sulandıran fotoğraflarla tavuk kızartmak için marine tariflerine bakın. Ve makaledeki en orijinallerden biri olan “bira üzerinde ızgara tavuk” ile tanışabilirsiniz.

Manşonda adım adım tavuk budu turşusu tarifi

Büyük ölçüde kolay tarif pişirmede. Kavrulmuş tavuk budu sulu ve lezzetlidir. Patates ve herhangi bir salata ile harika giderler. Pişirmenin sonunda, altın bir kabuk elde etmek için manşonu kesmeye değer.

• 4 tavuk budu;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı Provencal otlar;
• bir tutam kırmızı acı biber;
• bir tutam tatlı biber;
• karabiber ve tuz - tatmak;
• 40 ml zeytinyağı.

Bacakları yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sarımsakları sarımsak presi ile ezin. Yağı bir kaseye dökün, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Turşuyu tavuk budu üzerine sürün, kaseyi streç filmle kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Tavuğu manşona yerleştirin ve bağlayın. Paketi bir fırın tepsisine yerleştirin. Veya bunun için fırın rafını kullanabilirsiniz. Altına bir fırın tepsisi yerleştirin soğuk su. Manşonu bir bıçakla birkaç yerinden delin.

180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirmenin sonunda, tavuğun altın bir kabuk elde etmesi için manşonu kesin. Patates ve sebze salatası ile servis yapın.

soya sosunda tavuk nasıl marine edilir

Tatlı et sever misin? Sadece seviyorum. Çok lezzetli! Tatlı ve ekşi turşuda eti balla birleştirmek için klasik bir tarif paylaşacağım. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve inanılmaz lezzetlidir.

• 8 adet tavuk budu;
• 5-6 çay kaşığı bal;
• 4 çay kaşığı soya sosu;
• 1 diş sarımsak;
• 1 limon;
• acı biber - tatmak.

Bacaklarınızı yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Bir kapta bal, soya sosu ve bir tutam acı çekilmiş biberi karıştırın. Sarımsakları temizleyip dilimler halinde kesin. Yarım limonun suyunu sıkın. Marine sosuna sarımsak ve limon suyu ekleyin. Karıştırmak. Eti marine edilmiş bir kaseye koyun, bagetleri elinizle karıştırın. Kaseyi 20 dakika buzdolabına koyun.

Fırını 160 dereceye ısıtın. Bagetleri ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, kalan turşuyu dökün. Limonun ikinci yarısını dilimler halinde kesin ve bagetin üstünü kapatın.

Forumu yaklaşık 40 dakika fırına koyun. Fırında patates ile servis yapın. Afiyet olsun!

ballı soya turşusu nasıl yapılır

800 gram kalça için şunları alın:

• 4 şey. patates;
• 3 yemek kaşığı sebze yağları;
• 2 yemek kaşığı. sıvı bal + soya sosu;
• öğütülmüş biber;
• bir tutam kişniş ve aynı miktarda fesleğen.

Soya sosu, baharatlar, yağ ve balı bir kapta karıştırın. Uylukları bu baharatlı karışıma batırın ve birkaç saat bekletin. Marine edilmiş tavuk, bal aroması ve güzel bir kahverengimsi renk tonu kazanır.

Uyluğun manşetini koydum. Patatesleri birkaç parçaya kesin, baharatlarla baharatlayın. 4 su bardağı portakal ekleyebilirsiniz. Manşonu bir bıçakla birkaç kez delin. Her şeyi bir torbaya atın ve 30-35 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Bu tavuk tarifini deneyin - hızlı ve kolaydır. Ve kocam bu yemeği çok seviyor.

Bacaklar için bal turşusu

Baharatlı karışımın özel bir Asya versiyonunu dikkatinize sunuyorum. Tatlılık ve baharatlılığın kontrastını birleştirir, ayrıca tavuğa inanılmaz bir tat verir. Bu şekilde tavuk budu veya baget pişirebilirsiniz.

Bir kilo bacak için şunları almanız gerekir:

• 6 yemek kaşığı soya sosu;
• 3 yemek kaşığı bal;
• birkaç diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı Susam yağı;
• karabiber (doğranmış);
• zencefil kökü (yaklaşık 4 cm).

Sarımsakları doğrayalım. Zencefili rendeleyin. Ardından, soya sosunda turşunun tüm bileşenlerini karıştırın. Tavuğu kokulu bir kütleye daldırın ve 1-1.5 saat burada bırakın.

Bacakları önceden folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyduktan sonra. Daha sonra 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Et yaklaşık yarım saat pişirilir. Pişirme sırasında tavuğu birkaç kez çevirmeyi unutmayın.

Mutfağınızı hangi lezzet dolduracak! Sanırım komşu evde oturanlar bile kokusunu alacak 🙂 Eh, eviniz mutfaktan öylece kovulmayacak. Arada bir buraya uğrayacaklar, şu sözleri duymayı umarak: "Yemek servisi var."

kefirde marine nasıl yapılır

Bu tarife göre pişirilen et çok yumuşak ve sulu olacaktır. 1,5 kg tavuk için (uylukları pişireceğiz), şunları alın:

• 2 yemek kaşığı çok baharatlı hardal değil;
• 500 ml %1 kefir;
• 4-5 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı sebze yağları;
• biraz öğütülmüş acı biber;
• bir tutam kuru fesleğen

Sarımsağı rendeleyin. Ardından marine malzemelerinin geri kalanıyla karıştırın. Eti bu karışıma daldırın ve gece boyunca buzdolabına gönderin.

Yağlanmış bir forma yerleştirdikten sonra üstüne kefir turşusu dökün. Uylukların bu kokulu karışımla tamamen kaplanması arzu edilir. Daha yumuşak hale getirmek için, formun üstünü folyo ile kaplayın, birkaç yerinden bıçakla delin. Ardından, pişirme kabını 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirme süresini 30-40 dakikaya ayarlayın.

Mayonezde kümes hayvanları nasıl marine edilir

Bu seçenek çok hızlı ve kolaydır. Bir kilogram tavuk için 120 gr mayonez, 3-4 diş sarımsak ve tuz + öğütülmüş karabiber gerekir.

Soyulmuş sarımsağı bir sarımsak kıyıcı ile öğütün. Mayonez ve biberle karıştırın. Tavukları 10 parçaya kesin. Uylukları, bacakları ve kanatları ayırın. Ardından, memeyi arkadan ayırın. Daha sonra memeyi 2 parçaya sırtını 2 parçaya böldük. Tavuk parçalarını 1-1,5 saat kokulu bir kütleye daldırın. Daha sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırına verin.

Kuşun kavrulması sırasında fırındaki sıcaklık 200 dereceye ulaşmalıdır. Tavuğu yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra biraz tuz ekleyin ve çevirin. Eti 15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Bütün tavuk için ballı hardal turşusu

Bu şekilde bütün kuşu pişireceğiz. 1,5 kg ağırlığındaki bir karkas için ihtiyacınız olacak:

• 2 çay kaşığı sıvı bal;
• 4 yemek kaşığı tam tahıllı hardal;
• 7 diş sarımsak (veya birkaç yemek kaşığı kuru);
• 4 yemek kaşığı yağlar (tercihen zeytinyağı);
• öğütülmüş karabiber + tuz.

Balı 3 diş ezilmiş sarımsak, yağ ve hardalla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından iyice karıştırın. Bu durumda sosu hemen tuzlamanızı tavsiye ederim. Pişirmenin sonunda bütün bir karkasın eşit şekilde tuzlanmasının işe yaramadığını düşünüyorum. Sonuç olarak, bir kısım çok tuzlu ve ikincisi - az tuzlu çıkacaktır.

Kuşu bir fırın tepsisine yerleştirip hazırlanan sosla iyice kaplıyoruz. Kalan soyulmamış sarımsak yıkanır ve karkasın iç boşluğuna yerleştirilir. Tavuğu fırına gönderiyoruz ve 190 derece sıcaklıkta 20 dakika pişiriyoruz. Sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin. Ve aynı ısıda 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Kuşu fırından çıkarmadan önce etin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Evde ızgara tavuk turşusu

Bu seçeneğe göre hazırlanan bir kuş, bir mağazadaki gibi çıkacaktır. Bu yemeği ilk kez yaptığınızdan kimse şüphelenmeyecek. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk (1,5 kg'a kadar);
• 2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı sıvı bal;
• 1 yemek kaşığı Susam yağı;
• taze zencefil kökü (4 cm'ye kadar);
• tuz;
• 1 yemek kaşığı Susam taneleri.

Sarımsakları ezin, zencefil kökünü ince bir şekilde ovalayın. Ardından balı zencefil ve sarımsaklı yulaf ezmesi ile birleştiriyoruz. Orada meyve suyu ve yağ ile sirke ekliyoruz.

Tavuğu bir torbada marine etmenizi öneririm. Kokulu yulaf ezmesini buraya dökün ve karkası yerleştirin. Ardından torbayı kapatın ve iyice sallayın. Bu, baharatlı kütlenin kuşun tüm yüzeyine eşit olarak dağılması için gereklidir. Eti buzdolabında 3-4 saat gönderin.

Ardından kuşu torbadan çıkarın, eşit şekilde tuzlayın ve susam serpin. Ardından, karkası bir şişin üzerine koyun. Kanatları ve bacakları mutfak ipiyle sabitleyin. Fırında, şişin altına bir fırın tepsisi yerleştirin - tavuğun yağı oraya akacaktır. Aksi takdirde ızgara tavuğu pişirdikten sonra Sindirella gibi siz de fırından fırlamış olacaksınız. Ve ailen şu anda bütün tavuğu yiyip bitirecek ve sana bir parça bile bırakmayacak 🙂

Etin fazla kurumaması için iki aşamada pişirmenizi tavsiye ederim. İlk önce "ızgara" modunda 30-40 dakika pişirin. Ardından fırını normal moda alın. Ve kuşu 30-40 dakika daha 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeye devam edin.

Tavuk severlerin bir tarifi daha beğeneceğinden eminim - “tavuk tabak”. İmza yemeğiniz çok iyi olabilir.

Ek Püf Noktaları

Tavuğu folyoda pişirmeye karar verirseniz, bu pişirme yönteminde sıkılığın önemli olduğunu unutmayın. Aksi takdirde, et suyu akacak ve et oldukça kuru olacaktır. Bu nedenle, folyoyu saklamayın - parçaları bolca sarın.

Fırında kızartmak için pişirme manşonunu da kullanabilirsiniz. Bu durumda, bir kürdan ile manşonda delikler açtığınızdan emin olun. Buharın çıkması için bu yapılmalıdır. Aksi takdirde, manşon şişmeye başlayacak ve nasıl patlayacaktır. Bu arada, patates ve diğer sebzelerle hemen garnitür ile hazır bir yemek yapacaksınız. Şimdi dilimler halinde kesilmiş portakalın başka bir yarısını ekliyorum. Çok lezzetli çıkıyor.

Marine sosu hazırlamak için taze otlar kullanmayın. Pişirme sürecinde kararır ve bozulur görünüm bulaşıklar. En iyi yol- yeşillikleri kuru otlarla değiştirin. Ve biri fırında yanmış sarımsak kokusunu sevmiyorsa, kuru olanla değiştirin. Herhangi bir mağazada satılır.

Senin için bir sürü ilginç şeyim var, bu yüzden güncellemelere abone ol. Ve bugünlük bu kadar: şimdilik.

Yaz, lezzetli ve aynı zamanda hafif bir şey istediğiniz zamandır. Ağır et yeme arzusu yoktur ve çeşitli salatalar zaten sıkılabilir. Bu durumda tavuk harika bir alternatiftir. Lezzetli, doyurucu, hızlı ve diyet. Marine ise etin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlarken aynı zamanda baharatlar sayesinde keskin notalar verir. Ve turşuyu hazırlamak için çok zaman harcamak gerekli değildir. İşte eti kızartma için hızlı bir şekilde hazırlamanın beş yolu.

Bal hardal soslu tavuk

Kaynak: motto.net.ua

Tavuk (veya hindi) çırpılmış, tuz, karabiber.
3 yemek kaşığı karıştırın. ben. bal ve 4 yemek kaşığı. kaşık Dijon hardalı (tahıllarda). Tavuğu bu marine ile iyice kaplayın ve 40 dakika bekletin. oda sıcaklığı. Et bir tavada veya ızgarada kızartıldıktan sonra. Hardal tohumlarını çıkarmak daha iyidir, aksi takdirde yanacak ve acılaşacaktır.

portakal soslu tavuk

Kaynak: povary.ru

Bir kapta 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. ben. sıvı bal, 1 limon suyu, ince doğranmış sarımsak (1 baş) ve tuz. Filetoyu şeritler halinde kesin ve elde edilen karışımda marine edin. 1-2 saat buzdolabında ara ara karıştırarak bekletin. Bir tavada kızarttıktan sonra, altın kahverengi olana kadar sürekli çevirin. Fırında veya ızgarada da pişirilebilir.

Portakal sosu:
1 litre taze portakal suyunu orta ateşte kaynatın. Elde edilen sosa yaklaşık 4 çay kaşığı ekleyin. şeker kamışı, 2 çay kaşığı. tereyağı (herhangi bir sebze veya tereyağı) ve tatmak için tuz ve karabiber.
Sos soğudukça biraz koyulaşacaktır. Tavukla birlikte sıcak servis yapın.

mayonezli tavuk

Kaynak: yüksek çözünürlüklü.ru

Bir kapta 1 yumurta, mayonez, baharatlar, ince kıyılmış sarımsak ve doğranmış soğanı karıştırın. Tavuk filetoyu karışıma batırın ve buzdolabında en az bir saat bekletin. Et, marine sosuna bütün olarak daldırılabilir veya parçalar halinde kesilebilir (tavuğu nasıl kızartmak istediğinize bağlı olarak). Ana şey, mayonez karışımının bütün tavuğu kaplamasıdır.
Bu turşusu hem tavada hem de ızgarada et pişirmek için iyidir.

Mayonez sevmiyorsanız, biraz sirke ile ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

yoğurtlu tavuk

Fırında bütün bir tavuk için doğru turşuyu yapmak, onu sulu et ve baharatlı çıtır bir kabukla yapmanın ana sırrıdır. Bunun için ne kullanılır? En başarılı tariflerden bazılarını sunuyoruz.

Birçok insan bunun en fazla olduğunu düşünüyor en iyi marine fırında tavuk için. Basittir ve genellikle her zaman evde bulunan ucuz bir dizi üründen hızlı bir şekilde hazırlanabilir. İçinde tek bir egzotik bileşen yoktur, ancak sonuç her zaman mükemmeldir. Et sulu ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• %15 ekşi krema veya mayonez - 150 ml;
• tahıl veya normal hardal - 2 masa. kaşıklar;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz, biber karışımı;
• baharat.

Yemek pişirmek:

Türün klasikleri: tavuk için bal turşusu

Popülerlikte ikinci sırada, fırında bal turşusunda tavuk var. Bu bileşim, lezzetli bir karamel kabuğu ile kümes hayvanları hazırlamak için idealdir.

İçindekiler:

• zeytinyağı - 4 masa. kaşıklar;
• sıvı doğal bal - 2 çay kaşığı;
• hardal - 4 masa. kaşıklar;
• sarımsak - 6-7 diş;
• kırmızı ve karabiber;
• tuz.

Yemek pişirmek:

Direnmek imkansız! Sarımsaklı marine edilmiş tavuk

Sarımsaklı ve ketçaplı tavuk turşusu bu yemeğe daha keskin bir tat verecektir.

İçindekiler:

• soya sosu - 2 masa. kaşıklar;
• ketçap - 2-3 yemek kaşığı;
• mayonez - 2 masa. kaşıklar;
• sarımsak - 3-4 diş;
• tuz.

Yemek pişirmek:

Sadece bir yemek! Tatlı ve ekşi turşuda tavuk

Bu nefis yemeği yeni bir şekilde pişirmek istiyorsanız, Fransız usulü fırında bütün bir tavuk için bir turşusu yapın. Orijinal bir tat buketi alacaksınız - yemek hoş bir tatlı ve ekşi tat alacak.

İçindekiler:

• nar sosu - 50 ml;
• soğan şalgam - 1 kafa;
• Provence otları (veya seçtiğiniz aromatik baharatlar);
• biber;
• tuz.

Yemek pişirmek:

1. Soğanı kabuğundan soyun. Çok kalın olmayan yarım halkalar halinde kesin.
2. Uygun bir kaba koyun.
3. Doğranmış soğana nar ekşisini ekleyin.
4. Baharat ekleyin.
5. Hazırlanan tavuğun içini nar turşusu ile fırçalayın, ardından soslu bir kaseye koyun, kokulu bir bileşimle kaplanacak şekilde birkaç kez çevirin. Kuşu marine etmek için örtün ve serin bir yere koyun.

Narenciye aromalı tavuk

Fırında ızgara tavuk için böyle bir turşusu yaparsanız, hazırlanması sırasında evin etrafına bir koku yayılacak ve tükürük sadece evinizden değil tüm komşulardan da akacaktır. Ama bu sadece kokuyla ilgili değil. Yemek gerçekten lezzetli olacak.

İçindekiler:

• turuncu - 1 büyük veya 2 küçük;
• bitkisel yağ - 4 masa. kaşıklar;
• soya sosu - 6 masa. kaşıklar;
• bal - 2 masa. kaşıklar;
• kırmızı biber - 2 çay kaşığı. kaşıklar;
• baharatlar.

Tavsiye! Soya sosu tuzlu olduğu için çok fazla tuz kullanmayın.

Yemek pişirmek:

Marine ile nasıl hata yapılmaz?

Görünüşe göre her şey basit: turşunun bileşenlerini karıştırıyoruz, içindeki tavuk karkasını “banyo” yapıyoruz ve yemek son derece yumuşak ve lezzetli olacak. Ancak dekapaj işleminin kendi incelikleri vardır.

Tavuğu marine etmek için üç ana kural:

1. Turşu süresi kuşun ağırlığına bağlıdır. Et iki saatten fazla sosta kalacaksa, soğuğa koyduğunuzdan emin olun. Daha kısa bir süre marine içinde tutmayı planlıyorsanız, masanın üzerine bırakın (bir kapağın altında veya bir torbada).
2. Marine için gerekli malzemeleriniz yoksa, en basit bileşimi yapın - yağı (ayçiçeği, susam, zeytin, mısır - her neyse) baharatlarla karıştırın ve tavuğu kaplayın.
3. Herhangi bir turşunun tarifi tuz içermesine rağmen, hemen eklememek daha iyidir. Pişirmenin bitiminden on dakika önce eti tuzlayın. Tavuğu hemen tuzla ovalarsanız, sert ve kuru olabilir.

tavuk için marine soya sosu dünyada en yaygın olanlardan biridir. Soya sosu temelinde hazırlanan her türlü marine, belirgin bir koku ve aroma olmadan oldukça kuru, tatsız tavuk etini lezzetli bir tada sahip en lezzetli ve yumuşak ete dönüştürebilir.

Soya soslu marine tarifleri birkaç türe ayrılabilir - bunlar tuzlu ve baharatlı turşular, tatlı turşular ve baharatlıdır. Her şey, belirli bir turşunun bileşiminde seçilen bileşenlerin kalitesine bağlıdır. Acı biber, bal, sarımsak, hardal, balzamik sirke, mayonez, ketçap ve tabii ki her türlü baharat bu tür marinatların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Arka son zamanlar Soya sosu için birçok marine tarifi denedim. Hepsinden en çok sevdiğim soya sosu ve bal ile tavuk turşusu. Bu turşuda marine edilmiş tavuk çok yumuşak, baharatlı ve baharatlıdır.

Et sadece ağzınızda erir. Bu soya turşusu, diğer türleri gibi, tavuğu fırında ve ızgarada kızartmak için uygundur. Doğada, bu turşuda tavuk şişleri pişirebilir veya ızgarada barbekü gibi kanatlar, kanatlar pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Soya sosu - 100 ml.,
• Sarımsak - 2 kafa,
• Mayonez - 100 ml.,
• Baharatlar: kırmızı biber, tavuk baharat karışımı - tatmak,
• domates sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Doğal bal - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• tatmak için tuz

Soya soslu tavuk turşusu - tarif

Soya sosunu bir kaseye dökün.

Soyulmuş sarımsak karanfillerini bir sarımsak presinden geçirerek soya sosuyla dolu bir kaseye alın.

Mayonez ekleyin.

Tatmak için baharat ekleyin. Karabiber, köri, kuru fesleğen, kekik, kişniş, zencefil, zerdeçaldan oluşan tavuk ve et baharat karışımım var.

Soya soslu tavuk için marine sos sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda domates sosu ilavesiyle renklendirilir ve sosu hem mağazadan hem de ev yapımı olarak kullanabilirsiniz. Sos yerine ketçap veya salça kullanabilirsiniz.

Fırında tavuk kızartmak için soya sosu bazlı turşusu neredeyse hazır. Tüm malzemelerini karıştırın.

Bal ekleyin. Sosun bu bileşenleri ile mükemmel bir şekilde karışır, sosa hafif bir bal aroması ve tatlı notalar verir.

Balı marine etinde gezdirin. Bundan sonra, soya soslu tavuk turşusunu tatmak için deneyin. Turşunun hazırlandığı soya sosu oldukça tuzlu olduğu için tadı size yeterince tuzlu geldiyse, sosa ilave tuz eklemeyin. Tuzlu yiyecekleri seviyorsanız, zevkinize göre tuz ekleyin. Marinayı karıştırın. Artık hazır sayılabilir. Turşunun rengi güzel bir koyu turuncu renge dönüştü. Turşuya baktığımda, renkle daha da doyurmaya karar verdim ve kuru kırmızı biber ekledim.

Sonra marineyi tekrar karıştırdım.

Tavukları marine etmek için hazırlayın. Bunu yapmak için, tavuk karkası veya diğer parçaları - bacaklar, sırtlar, uyluklar vb. yıkanmalı ve kurulanmalıdır.

Bu tarifte tavuk budu soya sosunda marine ettim. Tavuk budu iki parçaya böldüm - kalçalarım ve bagetlerim var. Tavuğu bir kaseye koyun ve ardından soya turşusu ile dökün. Her bir tavuk parçası tamamen marine ile kaplanana kadar tavuğu marine etmek için ellerinizi kullanın. Kaseyi bir kapakla örtün veya streç film ile örtün.

Tavuğu soya sosu içinde 2-3 saat buzdolabında bekletin. Tavuk marine edildiğinde, kızartmaya başlayabilirsiniz. Fırını 180C'ye kadar ısıtın. Marine edilmiş tavukları fırın tepsisine dizin.

Şahsen, yararlarını kimsenin kanıtlamadığı ağır eti uzun süredir terk ettik, bu yüzden sadece kümes hayvanları yiyoruz. Belde birikmez, kolayca sindirilebilir bir proteindir ve paha biçilmez çoklu doymamış yağ asidi, bizi daha ince, daha sağlıklı ve daha genç yapan çok miktarda vitamin ve mineral.

Tavuk nasıl marine edilir: 6 kural

1. Tavuğun her zaman yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için yalnızca soğutulmuş bir ürün seçin, ancak donmuş değil.

2. Kümes hayvanlarını marine etmek için sadece cam veya emaye kaplar kullanın, herkes alüminyum ve plastiğin tehlikelerini bilir.

3. Tavuk marine içinde ne kadar uzun kalırsa o kadar yumuşak olur.

4. Soya sosu içeren turşular özenle tuzlanmalıdır.

5. Kümes hayvanlarını pişirmenin sonunda veya yemeden hemen önce tuzlayın, böylece tuzun tüm nemi çekmemesi ve tavuğu sert ve kuru hale getirmemesi sağlanır.

6. Diyet etin her zaman sulu olması için şişleri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin, mangalı sıcak kömürlerin üzerinde pişirin ve ateş olmadığından emin olun!

Tavuk yemekleri: şefin tariflerine göre pişirin - video tarifini izleyin!

Ballı hardal turşusu

İlan edildiği gibi güzel bir kabuklu sulu pişmiş tavuk - gerçekten gerçek! Bu en çok En iyi yol kanatlı kavurma. Fransız hardalı ile birleştirilen bal, hafif tuzlu bir tatlılık ve yeşillik, sarımsak ve limon karışımı - harika bir aroma verir. Aynı anda iki veya daha iyisi üç porsiyon hazırlayın. Ballı tavuk asla masada kalmaz!

Ve kulübeye süper bütçeli kanatlar alın ve ızgarada pişirdiğinizden emin olun.

BALLI HARDAL MARİNA TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 gr sıvı bal
100 gr Fransız taneli hardal
1 limon

5-7 diş sarımsak
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
tuz - tatmak

Ballı Hardal Turşusu nasıl yapılır:

1. Limonun kabuğunu soymak için bir bıçak kullanın ve ince şeritler halinde kesin. Limon suyunu sıkın ve hardalla karıştırın, bal, sebze yağı, ince doğranmış sarımsak, otlar ve lezzet. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 3-6 saat marine edin.

3. Bitmiş kuş, bileşimi oluşturan limon kabuklarıyla birlikte pişirilmelidir.

4. Pişirme sırasında, tavuğu periyodik olarak turşunun geri kalanıyla fırçalayın, en sonunda kuşu tuzlayın.

yoğurt turşusu

Her şeyi süper diyet sevenler için en hafif turşusu. Sadece doğal ürünler ve mayonez yok!

Yoğurt Marine Tarifi

Neye ihtiyacın var:
1 inci. doğal yoğurt (kefir veya hatta fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir)
1 inci. kaşık limon suyu
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kakule
tuz - tatmak

Baharatlı Yoğurt Turşusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın ve kuşu marine edin. Tavuğun bütün gece yoğurt turşusunda tutulması tavsiye edilir. Tavuğu pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.

portakal turşusu

Bu turşunun tarifi, hem fırında hem de kömürde tavuk pişirmek için harikadır. Hoş ışık keskinliği, portakal notaları ve köri baharatı ile en uyumlu şekilde birleştirilir. Kırmızı, altın, lüks tavuk!

PORTAKAL MARİNAT TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
100 gr bal
3 portakal
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı köri
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
tuz - tatmak

Portakal turşusu nasıl yapılır:

1. İki portakalın suyunu sıkın, üçüncüyü ince dilimler halinde kesin.

2. Bacakları, baldırları, kanatları veya göğsü (veya hepsini birden) portakal suyuyla dökün ve 15-20 dakika bekletin.

3. Bal, yağ, köri, biberi birleştirin. Homojen bir kütleye karıştırın.

4. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

5. Bitmiş kuşu bir kalıba yerleştirin, üstüne portakal dilimleri koyun, tekrar marine ile yağlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Kullanmadan hemen önce tuz.

yangın turşusu

Heyecan arayanlar için sıcak tavuk. Bu turşuda pişirilen kümes hayvanları, taze sebze salatası ve domates suyu ile mükemmel uyum sağlar. Şişler için en uygun ev kantini veya ızgarada.

YANGIN MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 ml soya sosu
1 demet yeşil soğan
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 baş sarımsak
5-7 cm zencefil kökü

Yangın turşusu nasıl yapılır:

1. Yeşil soğanı ince ince doğrayın.

2. Sarımsak ve zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Soya sosu, yeşil soğan, kırmızı biber, sarımsak ve zencefili birleştirin.

4. Tüm malzemeleri karıştırın.

5. Tavuğu marine edin ve tavaya sıkıca koyun.

6. Buzdolabında bir gece bekletin. Pişirmenin en sonunda gerektiği kadar tuz.

Marine sır

Şık ve ışıltılı! Ve parlayın - kelimenin tam anlamıyla! İlahi sırlı tavuk, masanızın en lüks yemeği olacak. Turşu özellikle tavuk budu ve kanatları kızartmak için iyidir, ancak bütün bir tavuk da herkesi havaya uçurur.

MARİNADA SIR TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 ml soya sosu
80 gr bal
5-7 cm zencefil kökü
3 diş sarımsak
1 inci. Provencal otlar kaşığı
1 tutam biber
tuz - tatmak

Marine sır nasıl yapılır:

1. İnce bir rende üzerine zencefil rendeleyin.

2. Bal, soya sosu, sarımsak, zencefil ve baharatları birleştirin.

3. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.

4. Minimum ısıda kaynatın ve 4-5 dakika kaynatın, soğutun.

5. Hazırlanan tavuğu bir fırın tepsisine koyun, elde edilen buzlanma ile cömertçe yağlayın, folyo ile örtün.

6. 180ºС önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 15 dakika pişirin ve tekrar sos ile fırçalayın.

7. Tavuğu her 5-7 dakikada bir yağlamaya devam edin, bitene kadar kavurun. Pişirmenin sonunda tuz.

ekşi krema turşusu

Pişmiş tavuğunuz lifli ve tatsızsa, ekşi krema turşusu deneyin. Kanatlı etinin inanılmaz olduğu ortaya çıkıyor: ince zencefil notaları ve hafif bir hardal tadı ile ağızda yumuşak ve eriyen. Bu turşuyu tavuk göğsü filetolarını kızartmak için kullanmak özellikle iyidir.

Ekşi krema marine tarifi

Neye ihtiyacın var:
5 sokak. yemek kaşığı az yağlı ekşi krema
Sanat. kaşık soya sosu
1 inci. bir kaşık Rus hardalı
1 inci. çay kaşığı kuru Provence otları
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
tuz - tatmak

Ekşi krema turşusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri birleştirin ve bir çatalla homojen bir kütle elde edin.

2. Tavuğu yıkayın ve kurulayın.

3. Tavuğu en az 2 saat marine edin.

4. Parçaları bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 180ºС fırında kızarana kadar pişirin.

5. Pişirme sırasında, turşunun geri kalanını periyodik olarak fırçalayın.

6. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, gerektiği kadar tuzlayın ve her bir tavuğun üzerine herhangi bir sert peynirden ince bir tabak koyun.

Çıtır çıtır olana kadar pişirin.

limon turşusu

Bu harika turunçgil turşusunun sırrı, kuşa zengin, yoğun bir tat veren otlar ve baharatların eklenmesidir. Sadece sulu tavuk ve daha fazlası değil! Turşu, tavuk etini manşonda veya ızgarada kızartmak için idealdir.

LİMON MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
2 limon
5-7 diş sarımsak
1 inci. bir kaşık yenibahar
3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı safran
1 küçük demet biberiye (kuru değiştirilebilir)
tuz - tatmak

Limon turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsakları bir bıçakla soyun ve ezin.

2. Limonu büyük küpler halinde kesin. Biberiye dallarını elinizle yırtın.

3. Limon ve biberiyeyi birleştirin. Malzemeleri elinizle güzelce karıştırın.

4. Sarımsak, yağ, biber ve safranı ekleyin, iyice karıştırın.

5. Tavuğu 5 ila 12 saat arasında marine edin. Pişirmenin en sonunda tuz.

domates turşusu

Baharatlı otların sarımsak ve kırmızı biber ile kombinasyonu, en yumuşak tavuğu kendi suyunda pişirmek için harika bir turşusu oluşturur. Kalın kokulu sos ve yumuşak tavuk eti, basit karabuğday lapasından modaya uygun makarnaya kadar her garnitür için uygundur.

DOMATES MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
1 inci. kalın domates suyu
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 inci. bir kaşık toz kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 demet fesleğen
1 demet nane
tuz - tatmak

Domates turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsak, nane ve fesleğeni çok ince doğrayın. Domates suyu ve bitkisel yağ ile birleştirin. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

4. Bitmiş kuşu sıcak bir tavaya koyun, 2-3 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve yumuşayana kadar kapağın altında kendi suyunda pişirin. Pişirme sırasında, gerekirse, en sonunda biraz su, tuz ekleyebilirsiniz.

5. Servis ederken üzerine dilerseniz kıyılmış nane serpin.

Kvas üzerinde marine

Kvas üzerinde basit ve güvenilir, ev yapımı ve çok anlaşılır bir turşusu tavuğunuza hoş bir aroma verecektir. Çavdar ekmeği. Ve bir sürü taze ot ve ev yapımı sebzeyi de unutmayın!

KVASS MARİNADA TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
400 ml ekmek kvası(ideal olarak ev yapımı)
2 yemek kaşığı. Rus hardalı kaşıkları
1 inci. bal kaşığı
5-7 diş sarımsak
1 demet herhangi bir yeşillik
1 tutam biber
tuz - tatmak

Kvasta turşusu nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri ince doğrayın.

2. Kvası hardal, bal, sarımsak, otlar ve biberle birleştirin.

3. Kuşu 2-4 saat marine edin, ancak bir gecede daha iyidir.

4. Tavuğu ızgarada veya fırında altın rengi olana kadar pişirin. Pişirmeden veya servis yapmadan birkaç dakika önce tuzlayın.

şarap turşusu

yumuşak doku ve belirgin bir tavuk eti tadı: gerçek gurmeler için kırmızı şarap turşusu! Kırmızı veya beyaz, kuru veya tatlı - yeni kombinasyonları denemekten çekinmeyin. Turşu, tavuk şişleri pişirmek için idealdir.

ŞARAP MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
300 ml tatlı kırmızı şarap
100 gr çekirdeksiz kuru erik
1 ampul
1 çay kaşığı karanfil
tuz, karabiber - tatmak

Şarap turşusu nasıl yapılır:

1. Kuru erik ve soğanları halkalar halinde kesin.

2. Şarap, soğan, kuru erik ve biberi birleştirin, karıştırın.

3. Kuşu buzdolabında en az 3 saat bekleterek marine edin.

4. Marine etme işlemi sırasında ara sıra karıştırın. Pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuz.