Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzümden oluşan yoğunlaştırılmış sütlü üç katlı kek, kimseyi kayıtsız bırakamayacak bir hamur işidir. Bu bileşenlerin birleşimi ağzınızda hoş bir tat bırakır, bu nedenle kesip çayın yanında bir parça tatlı daha yemek istersiniz. Bu lezzetli yemeğin avantajları açıktır; lezzetlidir, hazırlanması kolaydır, çok fazla malzeme gerektirmez, harika görünür ve kesildiğinde daha da güzelleşir. Kekin içindeki kuru üzümler, tatlılığı yumuşatmak için gerekli olan hafif bir ekşilik katıyor. Özellikle Sağlık Hakkında Popüler okuyucuları için bu lezzetin tarifini ve yapılışını anlatan bir hikaye hazırladık.

Haşhaş tohumu, fındık, yoğunlaştırılmış süt ve kuru üzüm ile kek nasıl yapılır?

Kendinizi yetenekli ve deneyimli bir aşçı olarak görmüyorsanız, tarifi ve teknolojisi çok basit olduğundan yine de bu pastayı yapabilirsiniz. Şimdi bunu göreceksiniz.

Malzemeler: Hamurun ihtiyacı olacak - oda sıcaklığında 3 yumurta; un, ekşi krema, şeker - her biri bir buçuk bardak; 100 gr haşhaş tohumu ve kuru üzüm; ceviz - bir bardak (yarısı hamur için, geri kalanı dekorasyon için); kabartma tozu (poşet). Krema için bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve yumuşak tereyağına ihtiyacınız var - 250 gr.

Hazırlık

İlk önce kekler için hamuru yoğurun. Yumurtaların oda sıcaklığına ısınması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir. Daha sonra onları parçalayın ve bir karıştırıcı kullanarak şeker eklemeniz gereken köpüklü bir kütleye dönüştürün. Bu iki malzemeyi iyice çırpın. Toz şeker tamamen çözülmeyecektir, bu şekilde olması gerekir. Şimdi ekşi krema ekleyin ve tekrar çırpın. Elde edilen kütleye, elendikten ve kabartma tozuyla birleştirildikten sonra yavaş yavaş un ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın. Artık mikseri kullanmıyoruz. Şimdi kuru üzüm, fındık ve haşhaş tohumlarını hazırlarken hamuru bir süre bekletin.

Haşhaş tohumlarıyla da aynısını yapalım - bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün ve yarım dakika sonra suyu bir elekle boşaltın. Biraz süzülmesine ve kurumasına izin verin. Fındıkların doğranmış olması gerekir. Bunları kızartmanın bir anlamı yok çünkü pişirme işlemi sırasında hamurdan nemi çekmeye devam edecekler. Pastanızda büyük parça fındık seviyorsanız bıçakla doğrayın. Dişlerinizde neredeyse hiç hissedilmemesini istiyorsanız, sadece fındık tadı, daha sonra ince bir rende veya blender kullanın - daha küçük olacaklardır. Kuru üzümlerin kısaca dökülmesi gerekiyor sıcak su. Meyveler yumuşayınca suyu bir süzgeçten geçirin ve kuru üzümleri bir havlunun üzerine koyarak kurutun.

Pişirmenin bir sonraki aşaması hamuru üç eşit parçaya bölmektir. Bunu yapmak kolaydır. Bir kepçe alın ve farklı kaplara eşit şekilde dökün. Her hamur kabına ekleyin farklı dolgular. Birinde haşhaş tohumu, diğerinde fındık, üçüncüsünde ise kuru üzüm var. Karışım. Artık kekleri pişirmeye başlayabilirsiniz.

Orta bir şekle (24-26 cm) ihtiyacınız olacak. Daha büyük bir boyuta gerek yoktur - kekler incelir, bu nedenle kek daha düşük olur. Elinizde pişirme kağıdı varsa bunu kalıbın tabanını hizalamak için kullanın. Yüzeyi yağla yağlayın, ancak cömertçe değil.

Hamurun bir kısmını kalıba dökün ve sıcak fırında (t – 180 derece) 20 dakika bekletin. Daha sonra bitmiş pastayı soğumaya bırakın ve diğer ikisini de aynı şekilde pişirin. Kekler soğurken yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından krema hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Krem

Tarifi dikkatli okursanız malzemeler arasında yumuşak tereyağından bahsedildiğini muhtemelen fark etmişsinizdir. Kolayca çırpılabilmesi için odada en az bir saat masanın üzerinde kalması gerekir. Bu yüzden haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü kutudan çıkarın ve üzerine tereyağı ekleyin. Önce düşük hızda çırpın, ardından mikserin hızını tam güce yükseltin. Krem orta derecede yumuşak ve homojen olmalıdır.

Pastanın montajı

Kekler tamamen soğuduğunda haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzümden oluşan üç katlı bir pasta oluşturmaya başlıyoruz. Alt katman kuru üzümlü kek olacak, nemli olanı. Kremayı yüzeyine iyice yayın. Haşhaş tohumlu pastayı üstüne yerleştirin ve tekrar kaplayın. Üçüncü, üst katman– çılgın. Kalan kremayı tüm bölgeye uyguluyoruz. Şimdi mutfak başyapıtımızı fındıklarla süslüyoruz. Bazı ev hanımları pastanın üzerine fındıkla birlikte rendelenmiş çikolata serpiyor, bu da lezzetli ve güzel olacak. Kek hemen yenemez; birkaç saat ıslanmaya bırakılmalıdır. İdeal olanı tatlının en az 8 saat buzdolabında saklanmasıdır. Daha sonra kekler sertleşecek, nemli ve yumuşak bir tat alacaktır.

Üç katmanlı bir pasta için krema hazırlamak için başka bir seçenek daha var - daha az kalorili. Bu normal ekşi krema. Hazırlanması da aynı derecede basit - 300 gr ekşi kremayı yarım bardak şekerle birleştirin ve çırpın. Kremanın bu versiyonu daha sıvı ve hassastır, kekler içine batırılacaktır. bu durumda Daha hızlı.

Evde yoğunlaştırılmış sütle fındık, haşhaş tohumu ve kuru üzümden oluşan üç katlı bir kek yapmanın ne kadar kolay olduğunu görüyor musunuz? Buradaki kek katmanları pandispanya değildir, bu nedenle onlarla uzun süre uğraşmanıza gerek kalmaz ve krema bir mikser ile basitçe çırpılır. Muhtemelen en zor şey, pastayı ıslatmadan yemeye başlamamaktır. Evinizi bu tatlı çay yemeğiyle şımartmayı unutmayın, size minnettar olacaklar ve daha fazlasını isteyeceklerdir! Afiyet olsun.

Kuru üzüm, haşhaş tohumu ve fındıktan oluşan üç katlı pastanın “Peri Masalı” adını alması boşuna değil. İnanılmaz lezzetli, ev yapımı, basit ve aynı zamanda orijinal. Tarif Sovyet zamanlarından beri korunmuş ve hala popülerliğini koruyor.

Bir çocuk bile üç katlı bir pasta yapabilir. Tüm kekler aynı şekilde hazırlanır ve yalnızca dolgusu farklılık gösterir. Aynı zamanda hamuru yoğurmak kesinlikle herhangi bir mutfak becerisi gerektirmez ve krema çok basittir. Bağlanmak yeterli gerekli malzemeler ve kaşıkla karıştırın.

Fırın kabı 23 cm

İçindekiler

• buğday unu 1,5 yemek kaşığı.
• şeker 1,5 yemek kaşığı.
• %20 ekşi krema 1,5 yemek kaşığı.
• yumurta 3 adet.
• kabartma tozu 3 çay kaşığı.
• haşhaş 0,5 yemek kaşığı.
• ceviz 0,5 yemek kaşığı.
• kuru üzüm 0,5 yemek kaşığı.
• tavayı yağlamak için bitkisel yağ

krema için

• % 20 ekşi krema 0,5 yemek kaşığı.
• şeker 2 yemek kaşığı. l.

sır için

• süt 4 yemek kaşığı. l.
• şeker 1 yemek kaşığı. l.
• kakao tozu 1 yemek kaşığı. l.
• tereyağı 50 gr

Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile pasta nasıl yapılır

1. Öncelikle kek hamurunu hazırlamanız gerekiyor. Farklı dolgulara sahip 3 kek katmanımız olacak: haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık. Aynı büyüklükte üç kalıbınız varsa tüm hamuru tek seferde yoğurup 3 eşit parçaya bölebilirsiniz. Yalnızca bir kalıp varsa, hamuru üç adımda ayrı ayrı hazırlamak daha iyidir, böylece tüm kekler tek tek pişirilirken kabartma tozu "aşırıya kaçmaz". 23 santimetre çapında bir kalıbım var. Bu yüzden hamuru 3 kez hazırlıyorum. Bunu yapmak için 1 yumurtayı bir kasede çırpın, 0,5 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve 0,5 yemek kaşığı. ekşi krema (bardak=200 g). Her şeyi kaşıkla karıştırıyorum.
2. 
   0,5 yemek kaşığı ekliyorum. elenmiş un 1 çay kaşığı ile karıştırılır. kabartma tozu. Yine her şeyi kaşıkla karıştırıyorum (mikser kullanmaya gerek yok, her şey mükemmel bir şekilde birleşiyor).
3. 
   Sonra 0,5 yemek kaşığı ekliyorum. haşhaş tohumu, karıştırarak. İlk pastanın hamuru hazır. Kıvamı kalın ekşi kremaya benzer.
4. 
   Kalıbı bitkisel yağla yağlayıp hamuru içine döküyorum. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun.
5. 
   Fındıklı hamuru da aynı şekilde hazırlıyorum - haşhaş tohumu yerine blenderde doğranmış fındıkları ekliyorum.
6. 
   Üçüncü partide hamura kuru üzüm ekliyorum.
7. 
   Sonuç, her biri yaklaşık 3 santimetre yüksekliğinde 3 kek olacaktır.
8. 
   Onlar soğurken kremayı hazırlıyorum: Ekşi krema ve şekeri karıştırıp kaşıkla ovalayıp biraz koyulaşması için 15 dakika buzdolabına koyuyorum. Kekleri ekşi kremayla kaplıyorum.
9. 
   Üstünü çikolata sosla kaplıyorum. Sır hazırlamak için süt, şeker ve kakaoyu bir tencerede birleştirip, sürekli karıştırarak karışımı kıvama getiriyorum. Ateşten alıp tereyağını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Sır soğuyunca pastanın üstünü ve yanlarını kaplıyorum. Sır pişirmeye zamanınız veya isteğiniz yoksa, pastanın üstünü cildi ıslatmak için kullanılan ekşi kremayla yağlayabilirsiniz.
10. Geriye kalan tek şey pastayı süslemek ve buzdolabına koymak ve 2-3 saat, hatta daha iyisi bir gece bekletin. Dekorasyon için fındık ve hindistan cevizi pullarını seçtim. Kurabiye kırıntısı veya haşhaş tohumu gibi dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Çok az sayıda tatil veya kutlama pasta olmadan tamamlanır. Bu tatlı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından eşit derecede sevilmektedir. Tabii ki, mağazaların sunduğu modern pasta çeşitleri, canınız ne zaman isterse, en sevdiğiniz lezzeti kendinize ısmarlamanıza olanak tanıyor. Ancak yine de hiçbiri, yalnızca tüm becerilerin değil, aynı zamanda bir parça sıcaklığın da yatırıldığı ev yapımı pişirme tarifiyle karşılaştırılamaz.

En yaygın evde pişirme tariflerinden biri, haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık içeren üç katmanlı bir pastadır. Tüm bileşenler birbiriyle uyumlu bir şekilde birleşerek pastaya unutulmaz bir tat verir.

İlk önce kuru üzümleri yapmalısın. Kuru dalları, kuyrukları ve diğer kalıntıları atarak içinden geçerler. Daha sonra tercihen altında iyice durulayın. akan su. Bazı üreticiler, ürünün daha uzun süre dayanmasına yardımcı olmak için meyveleri ince bir balmumu veya parafin kaplamasıyla kaplar. Bu durumda yıkamak için kullanılması gerekir. sıcak su sıcaklığı 70°C'den az olmayan. Temiz meyveleri derin bir kaseye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Üzümlerin kuruluk derecesine bağlı olarak on dakikadan yarım saate kadar ıslatmanız gerekir, ancak çok eskiyse bu süre bir hatta iki saate kadar uzatılır. Ayrıca doğal olmayan bir ürünü ıslatmaya değer. parlak renk- büyük olasılıkla kimyasal işleme tabi tutulmuştur. Bu arada, su yerine likör, konyak, güçlü şarap gibi güçlü alkollü içecekler kullanırsanız, bitmiş yemek tamamen farklı, daha ilginç bir tat ve aroma kazanacaktır.

Gerekli süre geçtikten sonra su boşaltılır, meyveler kalan sıvının süzülmesi için bir eleğe konur ve ardından bir peçete üzerine serilip son olarak kurutulur. Islakken hamurun içine atılmamalıdır, aksi takdirde etraflarında boşluk oluşacaktır. Kuru üzümlerin kalıbın dibine çökmemesini, hamura eşit şekilde dağılmasını sağlamak için eklemeden önce az miktarda un ile karıştırılması gerekir.

Tarif kullanılıyorsa ceviz Kabukları soyulup kızartılmaları gerekiyor, o zaman daha tereyağlı ve aromatik hale gelecekler, bu da pastayı çok daha lezzetli hale getirecek. Bunu yapmanın en kolay yolu, yağ eklemeden bir tavada kızartmaktır. Orta ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır, ara sıra karıştırılır veya sadece tava sallanır. Ayrıca parşömen veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine dökerek fırında da kurutabilirsiniz.

Bu tarif için haşhaş tohumlarını buharda pişirmeye veya kaynatmaya gerek yoktur; kuru olarak kullanılır. Ama un konusunda tembel olmamalısın. Özel bir elek ile elenmelidir. Bu sayede içindeki kalıntı ve topaklanmalar giderilecek ve oksijenle zenginleşecek, bu da daha uzun ve kabarık bir kek elde etmenizi sağlayacaktır.

Üç katlı kek tarifi

Bu tarifin pek çok adı var: “Üç Buluşma”, “Peri Masalı”, “Zavallı Yahudi”. Hepsi bileşim ve tat bakımından birbirine çok benzer, ancak bir veya daha fazla bileşen bakımından farklılık gösterir.

Tarif aşağıdaki malzemeleri kullanır (bir pastaya göre):

– 0,5 su bardağı un prim;

– 0,5 su bardağı toz şeker;

– 0,5 su bardağı çok sıvı olmayan ekşi krema;

– 1 ortalama tavuk yumurtası;

– 1 çay kaşığı kabartma tozu (sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ile değiştirilebilir);

Toplamda kek, her biri farklı katkı maddeleri içeren üç kek katmanından oluşacaktır, yani tüm malzemeler üçle çarpılır ve ayrıca her biri için yarım bardak kuru üzüm, fındık ve haşhaş tohumu kullanılır.

Emprenye kremi

Bir bardak ekşi kremayı 4 yemek kaşığı toz şekerle karıştırıcıyla iyice çırpın. Bu basitleştirilmiş bir versiyondur, ancak klasik ekşi krema tarifini kullanabilirsiniz. Bunun için yarım litre kaynatılmamış soğutulmuş süt 500 gram ile karıştırılır. soğuk ekşi krema ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın, kabarık ve homojen bir kütle elde edilene kadar hızı kademeli olarak artırın. Buradaki en önemli şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde petrolle sonuçlanırsınız. İki su bardağı toz şekeri, vanilyayı ekleyip biraz daha çırpın.

Derin bir kapta yumurtayı, ekşi kremayı ve şekeri çırpma teli ile karıştırın. Un ayrı bir kaba elenerek kabartma tozuyla karıştırılır. Tüm bu bileşenler birleştirilir, fındıklar eklenir ve karıştırılır. Elde edilen hamur özel bir kalıba dökülür, yağ ile yağlanır ve 200°C sıcaklıktaki fırında pişirilir.

Bu arada ikinci kek için hamuru aynı işlemi tekrarlayarak fındık yerine sadece kuru üzüm kullanarak hazırlayabilirsiniz. Üçüncü kek ise haşhaş tohumu ile hazırlanıyor. Çok uzun görünmüyorlar ama yaklaşık yarım saat pişiyorlar.

Soğutulan kekler krema ile kaplanır, bir kek haline getirilir ve daha iyi ıslanması için birkaç saat bekletilir.

Bu pastayı süsleyebilirsiniz çeşitli şekillerde zevke ve hayal gücüne bağlı. Ekşi krema üzerine rendelenmiş çikolatayı veya ezilmiş kurabiyeleri toz haline getirebilirsiniz. Daha tatlı bir pastayı sevenler için çikolatalı krema uygundur. Üstelik satın alabilirsiniz özel karışım ve talimatlara göre pişirin veya bir kalıp bitter çikolatayı su banyosunda eritin.

İçindekiler:

3 kek için:

• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Şeker - 9 yemek kaşığı;
• Ekşi krema %25 - 360 ml;
• Buğday unu - 300 gr;
• Soda - 1,5 çay kaşığı;
• Nişasta - 3 yemek kaşığı;
• Haşhaş tohumu, kuru üzüm - her biri yarım bardak;
• Ceviz - 2/3 bardak;

Krema için:

• Tereyağı - 150 gr;
• Yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu.

Pasta "Hanımefendinin kaprisi" - lezzetli tatlı bu sadece seninkini değil şenlikli masa, ama aynı zamanda güzel olması sayesinde hafta içi günleri de memnun etmek basit tarif ve hazırlama kolaylığı. Bu katlı pastanın tıpkı hanımefendilerin kaprisleri gibi pek çok tarifi var. Belki de bu yüzden buna böyle deniyor.

Her aile, en sevdiği malzemeleri unlu mamullerine ekler: Bazıları haşhaş tohumuyla "Lady's Caprice" pastasını yapar, diğerleri haşhaş tohumu ve fındıkla yapar, diğerleri haşhaş tohumlarına kuru üzüm veya kuru kayısı, kuru erik veya her ikisini de ekler.

Evde tereyağlı krema ve yoğunlaştırılmış süt ile haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık içeren “Hanımın kaprisi” pastasının tarifini dikkatinize sunuyoruz. Netlik sağlamak için fotoğrafta pişirme işlemini görebilirsiniz.

Puf böreği hazırlanıyor

Malzemelerin hazırlanması:

1. Cevizleri ince ince doğrayın. Kalan kabuklar çıkarılabilir.
2. Kuru üzümleri iyice yıkayıp küçük kesimlerden kurtuluyoruz. Daha sonra üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra kurutulmuş meyvelerin sıvısını boşaltın ve kurulayın. mutfak havlusu
3. Haşhaş tohumlarını yıkarız ılık su. Suyu değiştirdikten sonra 25 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırmayı ve oluşan köpükleri almayı unutmayın. Bitmiş haşhaş tohumundaki sıvıyı boşaltın ve birkaç kat gazlı bezle sıkın.

Hamurun Hazırlanışı:

Bir kabuk hazırlamak için:

1. 1 yumurta ve 3 yemek kaşığı birlikte çırpın. Sahra.
2. 120 ml ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
3. Karışıma yarım çay kaşığı sönmemiş kireç soda ekleyin. Reaksiyonu beklerken karışımı 5 dakika bekletin.
4. 100 gr un ve 1 yemek kaşığı. l. nişastayı eleyin ve topaklanmayı önlemeye çalışarak elde edilen hamura ekleyin.
5. Sonuç, üzerine öğütülmüş ceviz eklediğimiz kalın ekşi krema kıvamına benzer homojen bir kütle olmalıdır.
6. Elde edilen hamuru yağlanmış bir tavaya dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını ortasından kürdanla delerek kontrol ediyoruz: Kürdan kuru kalırsa kek hazırdır, hamur yapışırsa biraz daha pişirin.

Hamuru bir kek katı için hazırladığımızı ve malzemeleri bir kek katı baz alarak aldığımızı hatırlatırız. Haşhaşlı ve kuru üzümlü kekler için aynı hamuru yapıyoruz ama ceviz yerine ekliyoruz: ilk durumda yarım bardak haşhaş, ikincisinde yarım bardak kuru üzüm.

Ballı kekleri seviyorsanız hamura 1 yemek kaşığı kadar ekleyebilirsiniz. l. tatlım ve bir "Lady's Caprice" ballı kek alacaksınız. Çikolata sevenler her pastanın hamuruna 1 yemek kaşığı ekleyebilir. l. kakao, bitmiş pastanın üzerine çikolatalı krema dökün ve bitkisel yağ ve bir çikolata "Hanımefendinin kaprisi" alın.

Bitmiş kekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Pastanın 3 kattan fazla olmasını istiyorsanız keskin bir bıçak veya ip kullanarak her pastayı 2 kata bölebilirsiniz.

Kremanın hazırlanışı:

Kekler pişip soğurken kremasını hazırlayalım.

1. Eritilmiş tereyağını kabarık ve hafif bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
2. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü tereyağına ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

Pastayı şekillendirme

Pişmiş kekleri düzleştiriyoruz. Bunu bir tabak kullanarak, alt kısmı yukarı gelecek şekilde pastanın üzerine yerleştirerek ve pastanın fazla kenarlarını konturu boyunca keserek yapabilirsiniz. Kalan artıkları hiçbir yere atmıyoruz veya yemiyoruz - pastayı süslemek için onlara ihtiyacımız olacak.

İlk pastayı tabağa yerleştirin (hangisi olduğu önemli değil: fındık, haşhaş tohumu veya kuru üzüm - hepsi kişisel tercihlerinize bağlıdır), cömertçe kremayla yağlayın. Kalan kekleri de krema ile bolca yağlanmış olan üzerine tek tek yerleştirin.

Kremayı pastanın tüm yüzeyine eşit şekilde yayın, kenarlarını da unutmayın. Keklerden kalan ince doğranmış talaşları üstüne ve yanlarına incelik serpin. Pastayı ayrıca fındık, çikolata parçaları, sakız ile süsleyebilir veya üzerine aynı çikolata sırıyla desenler çizebilirsiniz - bunda herhangi bir kısıtlama yoktur, istediğiniz gibi dekore edebilirsiniz.

Ev yapımı "Lady's Whim" pastası neredeyse hazır, geriye kalan tek şey onu buzdolabına koymak ve orada birkaç saat bekletin, hatta daha iyisi bütün gece orada bırakın ve eğer dayanıklılık ve irade de dahil olmak üzere. ev, izin ver, sonra gün.

Islatılmış kek çay ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Haşhaşlı kek, özel bir günde tatlı bir ziyafeti süslemek veya sadece günlük çay içmeyi tamamlamak için mükemmel bir seçimdir. Olağanüstü muhteşem dış görünüş ve inceliğin muhteşem tadı ev halkını ve misafirlerini memnun edecek.

Haşhaş tohumlu kek nasıl yapılır?

Haşhaşlı kek, tariflerin tüm gereksinimlerini dikkate alarak ve seçilen teknolojinin temel nüanslarını bilerek doğru şekilde hazırlarsanız, en iyi ev yapımı mutfak yaratımı olabilir.

1. Haşhaşlı kekler genellikle pandispanya hamurundan yapılır.
2. Piştikten sonra pandispanya 8-10 saat bekletilir ve ancak bundan sonra 2-3 veya daha fazla parçaya kesilir.
3. Pastanın kreması, seçilen tarifin tavsiyeleri pratikte takip edilerek hazırlanır.
4. Herhangi bir tarifi tamamladıktan sonra haşhaşlı kek ıslanmaya bırakılır.

Kek için haşhaşlı pandispanya

Haşhaş tohumlu pandispanya, basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyaç duyacağınız hamurdan yapılır. Bitmiş tatlının mükemmel tat özelliklerini elde etmek için kalitesi belirleyici olacak olan haşhaş tohumları tabana eklenir. Haşhaş tohumu kütlesi önceden buharda pişirilir, kaynatılır veya bir kahve değirmeni içinde basitçe öğütülür.

İçindekiler:

• yumurtalar – 4 adet;
• un – 100 gr;
• şeker – 100 gr;
• tereyağı – 100 gr;
• vanilya – 15 gr;
• haşhaş – 130 gr.

Hazırlık

1. Sarıları beyaz olana kadar şeker ve vanilyayla öğütün.
2. Eritilmiş tereyağı, haşhaş tohumu ve unu ekleyin.
3. Çırpılmış beyazları sert tepelere kadar karıştırın, karışımı kalıba aktarın ve 170 derecede 40-50 dakika pişirin.
4. Haşhaşlı pandispanyayı, pastayı 3 parçaya bölüp üzerini kremayla kaplayarak süsleyin.

Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile pasta "Peri Masalı"

Gerçekten muhteşem son tadı sayesinde adını alan, hazırlanması kolaydır. Temel hamur 3 parçaya bölünür ve her birine kendi katkı maddesi doldurularak ayrı ayrı pişirilir. Bu teknoloji bisküvi kesme zahmetinden hoşlanmayanlar için bulunmaz bir nimet.

İçindekiler:

• yumurtalar – 3 adet;
• un - 1,5 su bardağı;
• şeker - 1,5 su bardağı ve 200 gr;
• kabartma tozu – 15 gr;
• vanilya - tatmak;
• haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm - her biri 0,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Yumurtayı, 0,5 su bardağı şekeri, ekşi kremayı ve unu ayrı ayrı çırpın, kabartma tozunu ekleyin.
2. Porsiyonlardan birine kuru üzüm, diğerine haşhaş tohumu ve üçüncüye fındık ekleyin.
3. 200 derecede 3 kek pişirin.
4. 500 gr ekşi kremayı bir bardak şeker ve vanilyayla çırpın.
5. Kekleri kremayla kaplayın ve haşhaşlı keki zevkinize göre süsleyin.

Hindistan Cevizli Haşhaşlı Kek

Aşağıda basit bir tarifi sunulan haşhaşlı kek, hamura hindistancevizi pullarının eklenmesiyle özel bir aroma ve tat kazanıyor. Bu durumda haşhaş tohumlarının kaynar su ile buharda pişirilmesi ve ardından bir ezici ile öğütülmesi veya bir karıştırıcıda öğütülmesi tercih edilir. Yerine muhallebi Dilediğiniz başka bir yemeği pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurtalar – 7 adet;
• un - 1 su bardağı ve 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hindistancevizi gevreği - 1 su bardağı;
• ekşi krema – 250 gr;
• tereyağı – 400 gr;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• haşhaş – 200 gr;
• kabartma tozu - 1 paket;
• süt - 2 bardak;
• vanilya.

Hazırlık

1. 4 yumurta ve 0,5 su bardağı şekeri çırpın.
2. Haşhaş tohumu, hindistan cevizi gevreği, ekşi krema, tereyağı (200 g) ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Bir bardak unu kabartma tozuyla hamurun içine karıştırın, pastayı 190 derecede 50 dakika pişirin, soğuduktan sonra 3-4 parçaya bölün.
4. Yumurtaları un, süt ve kalan şekerle karıştırın, kaynayana ve koyulaşana kadar ısıtın, karıştırın.
5. Vanilyayı ekleyin, soğutun, kremayı yumuşak tereyağıyla çırpın.
6. Kekleri kremayla kaplayın.

Haşhaş tohumu ve ekşi krema ile kek

Aşağıdaki mevcut tarif kullanılarak başka bir basit haşhaş tohumu keki hazırlanabilir. Bu durumda ekşi kremanın toplam kısmının üçte ikisine jelatin karıştırılır ve elde edilen karışım kekin üzerine dökülür. Tatlı, lezzet açısından inanılmaz derecede zengin, inanılmaz derecede aromatik ve etkileyici bir görünüme sahip.

İçindekiler:

• yumurtalar – 3 adet;
• un – 180 gr;
• tereyağı – 150 gr;
• şeker – 350 gr;
• haşhaş – 200 gr;
• kabartma tozu – 20 gr;
• vanilya şekeri – 20 gr;
• jelatin – 10 gr;
• ekşi krema – 750 gr.

Hazırlık

1. Tereyağı ve 150 gr şekeri çırpın.
2. Çırpılmış yumurtaları, haşhaş tohumlarını ve unu kabartma tozuyla karıştırın.
3. Karışımı kalıba aktarın ve keki 180 derecede 30 dakika pişirin.
4. Soğuduktan sonra tabakayı 2 parçaya bölün, 50 gr şeker ve 250 gr ekşi kremadan yapılan kremayla kaplayın.
5. Çözünmüş jelatini şekerle çırpılmış kalan ekşi kremaya karıştırın ve karışımı kalıptaki kekin üzerine dökün.
6. Haşhaş tohumunu 2-4 saat soğukta bırakın.

Haşhaşlı kek “Kraliçe Esther” – tarif

En narin, lezzetli haşhaşlı kek “Kraliçe Esther” kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Muhteşem lezzet, çırpılmış kremalı havadar bir muhallebi ve minimum miktarda un içeren bir hamur kullanılarak elde edilir. İstenirse limon kabuğu rendesi vanilya veya vanilya şekeri ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• yumurtalar – 8 adet;
• un – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• süt - 1,5 su bardağı;
• şeker – 250 gr;
• yağ – 50 mi;
• haşhaş tohumu – 0,5 su bardağı;
• kabartma tozu – 20 gr;
• limon – 0,5 adet;
• krem %33 – 200 ml;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
• beyaz çikolata.

Hazırlık

1. Yumurta aklarını ve 100 gr şekeri köpürene kadar çırpın.
2. 5 yumurta sarısı, tereyağı, vanilya şekeri ekleyin, bir dakika çırpın.
3. Unu, haşhaş tohumlarını ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın ve 180 derecede 3 kek katını ayrı ayrı pişirin.
4. Sarıları, sütü, nişastayı ve şekeri karıştırın, koyulaşana kadar pişirin, karıştırın limon suyu ve lezzet.
5. Kremayı porsiyonlar halinde ekleyerek çırpın.
6. Kekleri kremayla kaplayın ve pastayı rendelenmiş çikolatayla süsleyin.

Kuru kayısı, kuru erik ve haşhaş tohumu ile pasta

Orijinal ve lezzetli kek haşhaş tohumu ile aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Bu durumda haşhaşlı kek, doğranmış kuru meyvelerin eklenmesiyle hazırlanan diğer iki kekle birleştirilir. İstenirse pastayı birleştirirken kremaya doğranmış fındık veya konserve meyve dilimleri eklenebilir.

İçindekiler:

• yumurtalar – 3 adet;
• un - 1,5 su bardağı;
• nişasta – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1,5 su bardağı ve 1 su bardağı;
• ekşi krema - 1,5 su bardağı ve 500 gr;
• kabartma tozu – 15 gr;
• vanilin - tatmak;
• haşhaş tohumu, kuru erik ve kuru kayısı - her biri 0,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Bir yumurta ve 0,5 su bardağı şekeri üç kasede karıştırıp çırpın.
2. Eşit miktarda ekşi krema, nişasta, kabartma tozu ve unu ekleyin, tekrar çırpın.
3. Hamurun bir kısmına haşhaş tohumlarını, diğer kısmına kuru kayısıları ve üçte birine de kuru erikleri karıştırın.
4. 3 kek pişirin, üzerlerini şeker ve vanilya ile çırpılmış ekşi krema ile kremayla kaplayın.

Limonlu haşhaş tohumlu kek

Haşhaşlı kek ve limonlu pandispanya, lezzet uyumuyla sizi kendine hayran bırakacak. Keklerin ekşiliği, dolgunun ve beyaz çikolata sırının tatlılığıyla mükemmel bir tezat oluşturuyor ve en çok olumlu duygular Tadım süreci sırasında. Bunun gibi bir tatlı, herhangi bir çay partisini dönüştürecek ve ideal olarak bir ev ziyafetini tamamlayacaktır.

İçindekiler:

• un – 400 gr;
• süt – 325 gr;
• tereyağı – 230 gr;
• şeker – 350 gr;
• yumurtalar – 6 adet;
• ekşi krema ve limon suyu - her biri 125 g;
• limon kabuğu rendesi – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• haşhaş – 100 gr;
• pudra şekeri – 40 gr;
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• vanilya, beyaz çikolata.

Hazırlık

1. Tereyağı ve şekeri öğütün, yumurta ekleyin.
2. Kabuğun yarısını, sodayı, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu (370 g) ekleyin, limon suyu, ekşi krema ve 125 ml sütü karıştırın.
3. 2 kek pişirin.
4. Yumurtaları toz, un, sütle karıştırın, koyulaşana kadar pişirin.
5. Kabuğu ve haşhaş tohumlarını kremaya karıştırın ve soğutun.
6. Kekleri kremayla kaplıyorum, eritilmiş çikolatayı kekin üzerine haşhaş tohumu ve limon kremasıyla döküyorum.

Haşhaş tohumu ile gözleme kek

Fırında kek pişirmek istemiyorsanız veya fırsatınız yoksa, diğer tarafa gidebilir ve bir tatlı oluşturmak için tavada kızartılmış krepleri kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan haşhaş tohumlu gözleme keki, inanılmaz hassas ve zengin tadıyla sizi şaşırtacak. İnceliği meyveler veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• un – 240 gr;
• süt – 1,2 l;
• yağ – 40 mi;
• şeker – 200 gr ve 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurtalar – 4 adet;
• haşhaş – 50 gr;
• vanilya şekeri ve tuz.

Hazırlık

1. 2 yumurta, 2 yemek kaşığı şeker ve 0,5 litre sütü biraz çırpın.
2. Tereyağı, haşhaş tohumu, tuz ve 160 gr unu ekleyin, karıştırın ve krepleri pişirin.
3. Geri kalan malzemeleri karıştırın, koyulaşana kadar ısıtın, vanilya şekerini ekleyin ve soğutun.
4. Haşhaş tohumlarını kreplerin üzerine yayarak topluyorlar.

Haşhaş tohumu ve kremalı kek - tarif

Haşhaş tohumu kuruyemişlerle, tavsiye edilen oranlara uyularak veya onların katılımı olmadan hazırlanabilir. Tatlıyı süsleyebilirsiniz Hindistan cevizi gevreği herhangi bir tarife göre hazırlanmış öğütülmüş çikolata veya çikolata sosu. Krem desen formundaki dekoratif unsurlar da yerinde olmayacaktır.

İçindekiler:

• yumurta ve beyazlar - 4 adet;
• un - 1,5 su bardağı;
• vanilya şekeri – 20 gr;
• tereyağı – 340 gr;
• şeker - 2 su bardağı;
• haşhaş tohumu ve fındık - her biri 1 bardak;
• yoğunlaştırılmış süt – 350 g;
• kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

1. 4 sarısını bir bardak şekerle öğütün, tereyağı (125 gr), kabartma tozu ile un, haşhaş tohumu ekleyin.
2. Sert zirvelere kadar çırpılmış 4 yumurta beyazını karıştırın, pastayı 180 derecede 50 dakika pişirin, soğuduktan sonra 2 parçaya bölün.
3. Yumurta aklarını normal şeker ve vanilya şekeriyle çırpın, doğranmış fındıkları isteğe göre karıştırın, bezeyi yağlı kağıt üzerinde 170 derecede 1 saat pişirin, ardından soğuyana kadar fırında bırakın.
4. Pastayı yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremasıyla kaplayın ve bezeyi ortasına yerleştirin.

Lor kremalı haşhaşlı kek

Haşhaş tohumu ile önceden hazırlanarak haşhaş tohumlu lor keki yapmak zor değildir. Krema için yumuşak süzme peynir tercih etmeli veya kremsi bir doku için blender kullanmadan önce grenli bir ürünü öğütmelisiniz. Katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt, ekşi krema ve vanilya kabuğu rendesi ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• klasik haşhaşlı kek – 1 adet;
• yoğurt – 250 gr;
• süzme peynir – 300 gr;
• pudra şekeri – 100 gr;
• lezzet – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

1. Haşhaşlı kek pişirin ve 2-3 parçaya bölün.
2. Kekleri kaplamak için kabarık bir krema kullanılana kadar süzme peyniri, yoğurdu, tozu ve kabuğu rendeleyin.

Çikolatalı haşhaş tohumlu kek

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan ev yapımı haşhaşlı kek, çikolata severlerin damak tadına hitap edecek. Kek katmanları halinde kesilmiş bir pandispanyayı vanilya aromalı ekşi krema, tereyağı ile çırpılmış haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya süt, yumurta ve undan yapılan muhallebi dolgusu ile ıslatabilirsiniz.