Sitenin bölümleri
Editörün Seçimi:
- Sayıların çekimine yönelik yetkin bir yaklaşımın altı örneği
- Kışın Yüzü Çocuklar için Şiirsel Sözler
- Rusça dersi "isimlerin tıslamasından sonra yumuşak işaret"
- Cömert Ağaç (mesel) Cömert Ağaç masalına mutlu son nasıl eklenir?
- “Yaz ne zaman gelecek?” Konulu çevremizdeki dünya hakkında ders planı.
- Doğu Asya: ülkeler, nüfus, dil, din, tarih İnsan ırklarını aşağı ve yukarı diye ayıran sözde bilimsel teorilerin rakibi olarak gerçeği kanıtladı
- Askerlik hizmetine uygunluk kategorilerinin sınıflandırılması
- Maloklüzyon ve ordu Maloklüzyon orduya kabul edilmiyor
- Neden ölü bir annenin canlı olduğunu hayal ediyorsun: rüya kitaplarının yorumları
- Nisan ayında doğan insanlar hangi burçlara sahiptir?
Reklam
Rus fırınından yemekler. Evde pişirme için elektrikli fırın Mini fırınların çalışma modları |
Sorumlulukların dile getirilmeyen dağılımına göre yemek pişirme süreci ev hanımının sorumluluğu olarak kabul ediliyor. Ve bu bakımdan bir kadın suçlanamaz çünkü her gün, her koşulda evini özel bir şeyle memnun etmeye çalışır. Rus folklorunda ekmeğin övülmesini refahın, toprağın bereketinin ve Doğa Ana'nın bakımının sembolü olarak görüyoruz. Bugün ekmek mekanize, hatta otomatik bir şekilde elde ediliyor, bu nedenle bir mağazadan bir somun veya somun ekmek satın alırken bir tahıl yetiştiricisinin sıkı çalışmasını nadiren düşünen kimse yok. Ancak genetik hafızamız sayesinde taze pişmiş ürünlerin kokusuna ve tadına karşı bir sevgimiz oldu, bu nedenle aileyi şımartmanın en sevilen yolunun ekmek, turta ve turta pişirmek olduğu düşünülüyor. Ekmek pişirme işlemi Başyapıt yetenekleri teste hazırlık aşamasında uygulanmalıdır. İşte bu noktada devreye giriyorlar. eski tarifler ve her türlü numara. Ama önemli bir rol oynuyor iyi fırınÜrünlerin tüm hacim boyunca eşit şekilde pişirilmesini sağlar. Hemen belirtmek gerekir ki gazlı ocak açık alevin tuhaf hareketi kaçınılmaz olarak ürünlerin yanmasına yol açtığından bu konuda lider olmaktan uzaktır. Eğer dikkate almazsan endüstriyel üretim, o zaman mutfak için bir elektrikli fırın en uygun cihaz olacak ve neredeyse her yemeği hazırlamanıza ve ekmek pişirmenize olanak sağlayacak sınıflandırmaSınıflandırma, sunulan tüm soba modelleri arasındaki yeteneklerin ve işlevlerin dağılımının bir resmini yeniden oluşturmanın yanı sıra, belirli amaçlar için satın alırken bir seçim yapmanıza yardımcı olacaktır. Ancak tek bir sınıflandırma yoktur ve kimse böyle bir sınıflandırma oluşturma hedefi koymaz. Ancak bazı spesifik özelliklere göre, modellerin alt türlere temel bir bölümü vardır. İlgileneceğimizi belirtmek gerekir. elektrikli fırınlar ekmek pişirebileceğiniz ev için. Pişirme ölçeğine ve konfigürasyona bağlı olarak, tüm mutfak ocakları fırınlı sabit elektrikli ocaklara bölünmüştür; fırınlar ve mini fırınlar. Ayrıca bazıları var ocaklar, ancak bu sayıda konuyla alakalı değiller.
Küçük evrensel cihaz
Klasik fırın seçeneği Elektrikli fırınları başka nasıl türlere ayırabilirsiniz:
Toplu çörek pişirme
Bu yazıda isteyen herkes ekmek için tuğla fırının ne olduğunu öğrenebilir ve yapımının tüm aşamalarını tanıyabilir. Nasıl yapılacağını, ocaktaki tuğlaların arasındaki dikişlerin nasıl kapatılacağını ve ön yüzeyin nasıl iyileştirileceğini öğrenebilirsiniz. Ayrıca burada çok şey bulacaksınız ilginç bilgi kökeni ve tasarımı ile ilgili. Tuğladan yapılmış odun sobasıEkmek - gıda ürünüİnanılmaz derecede uzun bir geçmişi olan ve dünyanın her yerinde onu pişirmek için kendi tarifi var. Hamur hazırlama, pişirme ve geniş çeşitlilikteki özelliklerine rağmen modern sobalar Dünyanın her yerinde ve her zaman insanların hoş kokulu unlu mamuller yaratabildiği en eski cihaz olan tuğla fırındır.
Tarihi bilgiİnsanlar bundan bahsettiğinde tuğla fırın eski çağlarla ilişkilendirilir. Bu tür dernekler bir nedenden dolayı ortaya çıkıyor, çünkü önemli olan tam da bu tür yapılardır. mutfak gereçleri uzak atalarımızdan bile.
Eski Mısırlılar ekmek yapmayı fermantasyon yoluyla öğrendiler. Daha sonra bu gelenek diğer halklara da aktarıldı ve tanıdık yassı kekler yeni bir biçime büründü. Mısır, Yunanistan, Roma İmparatorluğu gibi gelişmiş uygarlıklar sayesinde fırınlar da büyük bir değişime uğrayarak yepyeni bir görünüm kazanmaya başladı. Herkes evinde büyük bir taş yapıya sahip olmayı karlı ve uygun bulmadı, bu nedenle büyük ve küçük şehir sakinlerinin taze pişmiş ürünler satın almak için başvurduğu fırınlar giderek daha sık görünmeye başladı. Yine de kendi tarifine göre lezzetli ekmek pişirmek isteyen herkes, evine tuğla fırınlar yaptırmanın yollarını aradı. Şu anda böyle bir yapıya bir zorunluluk denemez, ancak çoğu, hava koşullarından bağımsız olarak her zaman hala sıcak lezzetlerin tadını çıkarmak için bahçelerinde veya kır evlerinde böyle bir soba inşa etmeye çalışıyor. özellikler ve faydalarBir DIY tuğla sobası çok caziptir. Pek çok erkek, hanımlarını memnun etmek ve şehir dışına çıkmak için bir neden daha eklemek için bunu düşünüyor. Modern teknoloji pazarı, ekmek için çok çeşitli hazır fırınlar sunmaktadır, ancak bunlar elektriklidir ve bu nedenle doğrudan elektriğin mevcudiyetine bağlıdır. Şehrin dışında, en iyi pişirme cihazı, kendi kendine inşa edilen bir pompeika veya tonir olacaktır. Böyle bir cihazın ana avantajları aşağıdaki özellikleri içerir:
Tuğla fırında ekmek pişirmeDünyanın çeşitli ülkelerinden bize birçok ekmek fırını tasarımı geldi. Aralarında en yaygın olanları tonir ve pompeika'dır. Orta Asya'dan bize kesik koni şeklinde bir seramik soba olan bir tonir geldi. Yapının duvarlarından yayılan ısı sayesinde yemekler burada pişiyor. Pompeian, bize İtalya'dan gelen kubbe şeklinde ocaklı bir fırındır. Sadece ekmek pişirmek için değil, pizza ve diğer yemeklerde de kullanılır. Bunlar unlu ürünlerin hazırlanmasında kullanılan fırınların en eski tasarımlarıdır. Birçok modern fırının temeli olarak alınmış, birbirleriyle birleştirilerek mangal ve ızgara eklenmiştir. Fırınların özellikleriFırının tasarımı standarttır, bu nedenle bir veya başka bir cihaz tipinin seçimine bağlı olarak pratikte değişmez. Klasik soba aşağıdaki unsurları içerir:
Bunlar fırın tasarımının ana bileşenleridir. Burada sunulan fotoğraflar en çok seçim yapmanıza yardımcı olacaktır. uygun tasarım ve şekil.
Bir soba nasıl inşa edilirTuğla sobalar yeterince basit ve hızlı bir şekilde oluşturulur. Düzenli bakım gerektirmezler.
Temel hesaplamalar doğrudan boyutlarla ilgilidir bireysel parçalar fırınlar. Her biri istikrarlı olmalı ve kapasite, yapının üretkenliği için gereksinimleri karşılamalıdır. Tüm hesaplamalar yazılmalı ve ardından fırın tasarımı hazırlanmalıdır. Gerekli araçlar ve malzemelerGelecekteki yapının yangın kaynağıyla temas halinde olması gerektiğinden, dikkat etmeye değer. doğru seçim malzemeler. GOST 8691-73 “Yangına dayanıklı ürünler” bu konuda önemli ölçüde yardımcı olacaktır genel amaçlı. Şekil ve boyut."
İnşaat sırasında ihtiyaç duyulacak tüm araçlar tabloda sunulmaktadır:
Aletler işi kolaylaştıracak, ancak bunlara ek olarak yine de yüksek kaliteli yapı malzemeleri satın almanız gerekiyor. Bir yapı inşa etmek ve duvar ile soba arasındaki tuğlayı işlemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Listelenen araç ve gereçler hayallerinizdeki ekmek fırınını yaratmak için yeterlidir. TemellerSeçilen alanda 30 cm'den daha derin, 1,5x1,5 m ölçülerinde bir çukur kazmak gerekir. Deliğin genişliği, her köşeden yaklaşık 10 cm kadar kaide genişliğinden daha büyük olmalıdır. Bir kum yastığı oluşturulur, kalınlığı 15 cm'ye ulaşmalıdır. Daha sonra üzerine kırma taş döşenerek kum da sıkıştırılır ve sıkıştırılır.
Fırının ana kısmıSobanın tasarımı, daha önce de belirtildiği gibi birçok parçadan oluşur, bu nedenle birkaç aşamada kurulması gerekir: Kaide“H” harfi şeklinde inşa etmek daha iyidir. Bu, ayrılırken yükü eşit olarak dağıtmanıza olanak tanır. boş alan ekipman ve yakacak odun depolamak için. Malzemeler farklı olabilir: kül blok veya tuğla. Seçim ilk seçeneğe düşerse, bloklar kuru yöntemle döşenmelidir. Sıralar halinde döşendikten sonra duvar deliklerine takviye yerleştirilir ve betonla doldurulur. Delikler birbiri ardına beton karışımıyla doldurulur. MasaüstüKaide hazır olduğunda masaya geçebilirsiniz. Başlangıç olarak kalıp düzenlenir. Neme dayanıklı kontrplak alt kısım için mükemmeldir. Kenarlar tahtalardan oluşturulmuştur. Masa tablasının kalınlığı 10-15 cm arasında değişebilir. Alt kısımdaki kalıp polietilen ile kaplanmıştır. Takviye, daha önce kontrplak üzerine yerleştirilmiş desteklere yerleştirilir. Beton dökülür, ardından dolgunun düzgünlüğü kontrol edilir. Isı yalıtımıKarışım tamamen sertleştikten sonra bir sonraki çalışmaya geçebilirsiniz. Kaidenin aşırı ısınmasını önlemek için zemin ile arasına ısı yalıtımı yapılır. Tezgahın üzerine kalsiyum silikat levhalar serilir. Aynı zamanda fayansların üzerinde sobanın gelecekteki ana hatları belirtilmektedir. Daha sonra fayans ve tuğlalar kesilir. istenilen şekil. Ocak için şamot tuğlaları döşenir. Zaten kesilmiş ve doğru yerleştirilmiş elemanlar Harç çözümüne sabitlenir. Fırın döşemesiBirkaç aşamada gerçekleştirilir:
Bu Kısa Açıklama Soba yapım süreci hakkında daha fazla bilgi almak isteyenler için konuyla ilgili bu yazıda bir video mevcuttur: “ Tuğla soba kendi ellerinle”, her şeyin açıkça gösterildiği yer:
Pişirme fırını Ev yapımı ekmekÇoğu zaman sokakta bir gölgelik altına dikilirler, ancak istenirse ortak bir duman egzoz kanalına bağlanarak bir evde de inşa edilebilirler. Yıkılmak Boyutu küçüktür ve işlevselliği geleneksel bir Rus fırınına göre daha düşüktür, ancak ondan çıkan sıcak ve hoş kokulu ekmek, elektrikli ekmek makinesinden veya gazla çalışan fırından çok daha lezzetlidir. Ayrıca ocak kapısını da yangına dayanıklı camdan şeffaf yaparsanız evinizin ve ailenizin güvenliğinden korkmadan ocaktaki yangını gözlemleyebileceksiniz. Gelecekteki tasarım hakkındaEkmek pişirmek için fırının tasarımı aşağıdaki parçalardan oluşur:
Cihaz, temel levhanın üzerinde duran özel bir stand üzerine kuruludur. Baca borusu yapının ön tarafında bulunur. Bacanın bu konumu, pişirme sırasında ekmeğin her taraftan aynı anda ısıtılmasına yardımcı olur. Bu, hava akımının etkisi altında alevlerin kubbe kemerine yükselmesi, tüm binayı sarması ve ısıtmasıyla açıklanmaktadır. iç yüzey sobalar. Ekmek için odun yakan fırının fotoğrafı Rus sobasının aksine, bu cihaz daha az kalın bir duvar katmanına (12 cm) sahiptir, bu nedenle daha hızlı ısınır. Ekmek, yanma işleminin başlamasından sonra 45 - 60 dakika içinde pişirilebilir. Malzemeler110 cm'ye kadar çapa sahip kendi ellerinizle ekmek pişirmek için bir fırın yapmak için ihtiyacınız olacak: şamot tuğlaları - 260 - 300 adet; cihazın altına bir podyum döşemek için 20x20x40 cm ölçülerinde kül blok; yağlı kil ve kum veya hazır ateşe dayanıklı duvar harcı Harç “SHA-28”; 10-12 mm çapında takviye çeliği; çimento M50; 5 cm kalınlığında bazalt mineral yün levhalar; genişletilmiş kil - perlit veya silikat-kalsiyum levha ile değiştirilebilir; OSB veya neme dayanıklı kontrplak; kırma taş ve kum; 100 - 130 mm çapında boru paslanmaz çelikten veya seramik; kalıp tahtaları; su yalıtım malzemesi- polietilen veya çatı kaplama keçesi. AletlerAraç seti önceden hazırlanmalı ve aşağıdakilerden oluşmalıdır:
Kiremit kesici; Bulgarlar; harç ve beton hazırlamak için kaplar; Şema ve boyutlarMaliyeti doğrudan cihazın boyutuna bağlıdır. Boyutları ne kadar küçük olursa, inşaat malzemeleri o kadar az tüketilir ve Para. Ancak, değiştirildiği takdirde fırının verimliliğini azaltabilecek belirli boyutlandırma standartları vardır. En uygun boyutun ocak olduğu kabul edilir. iç çap 80 mm'den 110 cm'ye kadar Girişteki kemerin genişliği kubbenin yüksekliğine uygun olmalı ve yüksekliği 0,6 yarıçap olmalıdır. Ekmek pişirmek için odun yakan fırının şeması Sobanın şematik görünümü Adım adım üretim talimatlarıSoba inşa etme süreci birkaç aşamadan oluşur: temel tasarım cihazları; bir standın kurulması; taban levhasının sobanın altına dökülmesi; fırının kendisinin duvarcılığı; kubbe yüzeyine bir ısı yalıtım tabakasının yerleştirilmesi; işlerle karşı karşıyayız. Temeli atmaya başlamadan önce inşaat için bir yer seçmeniz gerekiyor. Daha sonra 140x140 cm boyutlarında ve 50 cm derinliğinde bir çukur kazın, tabanı düzleştirin ve sıkıştırın. Daha sonra, katman katman sıkıştırma ve sulama ile 30 cm kalınlığında bir kum-çakıl yastığı veya kırma taş dökmeniz gerekir. Bundan sonra bir çatı kaplama keçesi tabakası döşenir. Bir sonraki adım kalıpların panolardan kurulumu olacaktır. Kalıbın yalnızca yarısı gömülü olacak ve Üst kısmı yer yüzeyinin üzerine çıkacak. Takviyeli bir çerçeveyi örmek için 10x10 cm hücre boyutunda takviye çubukları veya fabrika yapımı takviye ağı kullanılır. Kutunun iç duvarları su yalıtımı için kaplanmıştır. plastik film. Beton kutunun 5 - 8 mm üstüne dökülür ve temelin üst düzlemi sıva cetveli kullanılarak tesviye edilir. Beton sertleştiğinde kalıp sökülebilir. Daha fazla inşaat aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir: Kül blokları dört sıra halinde döşenerek 80 cm yüksekliğinde U şeklinde bir yapı oluşturulur. Bu yapı malzemesinin blokları içi boştur. Mukavemeti arttırmak için içlerine takviye parçaları yerleştirip beton karışımıyla doldurabilirsiniz; Kaidenin inşaatı kemer tuğladan şu şekilde oluşturulur: Harcın yanlarına 8 adet tuğla yerleştirilir, ardından yarım daire şeklinde bir şablon yerleştirilir ve kemerin tonozunun tuğlaları döşenir; Podyumun üstüne güçlendirilmiş bir katman yapılır beton döşeme Kalıbın tabanı olarak 10 cm kalınlığında neme dayanıklı kontrplak veya OSB kullanılır, kutunun duvarları 20 cm genişliğindeki levhalardan oluşturulur. tuğla parçaları. Beton harcı dökme işlemi, temel levhasının kurulumuyla aynıdır; Kalıp ve takviye Beton ilk mukavemetini kazandıktan sonra ısı yalıtımı yapılır. Bunu yapmak için, taban levhasının üzerine kuru bir silikat-kalsiyum levha döşenir. Daha sonra fırının tabanı, kubbenin dış kenarı ve giriş tabanı ateşe dayanıklı tuğladan örülür. Tüm elemanların konumunun kağıt üzerinde şematik olarak gösterilmesi ve her ayrıntının numaralandırılması tavsiye edilir. Daha sonra ocağın konturunu işaretleyin, tuğlanın ve ısı yalıtım levhasının fazla kısımlarını bir kiremit kesici kullanarak kesin; kalıbın kalan doldurulmamış kısmının da çimento-kum karışımı ile doldurulması gerekir; çözelti sertleştikten sonra taban plakasının kalıp levhaları sökülür; daha sonra ocak elemanlarını harç kullanarak döşeyin. Ocağın çevre duvarları, şeritler halinde kesilmiş bazalt yünü kullanılarak ısı kaybından korunmalıdır; şimdi kalıp taban plakasının çevresine kuruluyor ve içine dökülüyor beton harcı böylece ocağın üst yüzeyi ile üstte tek bir düzlem oluşturulur. Kalıp yaklaşık 8 - 10 gün içerisinde kaldırılabilir; Bir kubbe oluşturmak için bir şablona ihtiyacınız olacak. Şablon olarak kontrplak dairenin ortasındaki menteşe mekanizmasına monte edilmiş bir şerit kullanabilirsiniz. Bir kelepçe kullanarak sınırlama köşesini raya sıkabilirsiniz; Duvarcılık için şablon daha sonra dairenin ortasına metal bir eksen yerleştirilir. Üzerine bir kenarı kemerin iç konturunu takip eden bir kontrplak parçası yapıştırılmıştır. Bu sektör kubbenin şu anda döşenecek kısmına bir daire şeklinde hareket ettirilebilir; Duvar işçiliğinin başlangıcı daha sonra ikiye kesilmiş ilk sıra şamot tuğlalarını döşeyin; 2. sıradan 5. sıraya kadar yarım tuğladan kubbe oluşturmaya devam ederler, yarım kürenin iç kısmında tuğlalar uçtan uca döşenir ve arka tarafta kenarlar arasında küçük bir açı olmalıdır . Bu mesafe harçla doldurulur; Duvar işçiliğinin devamı kubbe duvarlarının yapımıyla eş zamanlı olarak ocakta bir giriş açıklığı oluşturulur; 6'dan 8'e kadar olan sıralar tuğlaların üçüncü kısmından düzenlenmiştir. Yapının dış kısmında, duvar işçiliğinde bozulmayı önlemek için dikişlere ahşap takozlar yerleştirilmiştir. Aynı aşamada kemerin yarım daire biçimli bir tonoz oluşturulur; Duvar işçiliğinin tamamlanması sonraki sıraların döşenmesi için tuğla daha küçük parçalara kesilir. Taç için şamot tuğlalardan yapılmış hazır bir disk satın alabilirsiniz. Baca montaj yerinde hazırlanan borunun kesitine karşılık gelen büyüklükte bir delik bulunmalıdır; Baca borusu montajı ısı yalıtımını kurmadan önce soba kurutulur ve bir hafta boyunca küçük porsiyonlarda yakıt yakılır; seviyeye getirmek dış yüzey kubbelerin 2 - 3 cm kalınlığında bir harç tabakası ile kaplanması gerekir; su yalıtım malzemesi - folyo - üstüne serilir; folyonun üstüne bir takviye ağı tutturulmuştur; yapıyı 5 kısım perlit ve 1 kısım Portland çimentosundan oluşan 5-7 cm'lik bir harç tabakasıyla kaplayın; Artık kubbe kapatılabilir seramik karolar dış mekan çalışmaları için (isteğe bağlı). Birkaç örnek hazır yapılar resimde: Operasyonun özellikleriEkmek pişirmeden önce fırın 2,5-3 saat ısıtılır ve ardından kül kalıntıları ve küller süpürülür. Otuz dakikanın daha harcanması gerekiyor üniforma dağıtımı kubbe çatısında ısı. Daha sonra bimetalik bir termometre kullanarak sıcaklığı kontrol edebilir ve ürünü pişirmeye başlayabilirsiniz. Gözenekli bir yapıya sahip şamot tuğlalarının astar tabakası, nemi hızlı bir şekilde emebilir ve pişirme sırasında eşit şekilde serbest bırakabilir, böylece böyle bir fırından çıkan pişmiş ürünler benzersiz bir aromaya sahip olur. ÇözümBöyle bir fırının inşası hızlı bir iş değildir ve ciddi çaba gerektirir. Ancak taze ev yapımı unlu mamullerin sevenler çok çalışmaya ve böyle bir fırın inşa etmeye hazır. Ek olarak, böyle özgün bir şekle sahip bir tasarım, yerel alanın gerçek bir dekorasyonu haline gelebilir. ←Önceki makale Sonraki makale →Bir Rus ocağında yemek pişirmekten daha kolay bir şey yok (ortaya çıktı). Minsk'e 100 kilometre uzaklıktaki Belarus'un Boyary köyünde geçirdiğim hafta sonu buna ikna oldum... 2. Daha sonra, tüm süreçleri izleyecek güzel bir Kievli kadına ihtiyacınız olacak. bir karım vardı :) Bir düşünün, bu kulplar aynı zamanda küçük büyükbabama, onun erkek ve kız kardeşlerine ve hatta babama yemek hazırlayan büyük büyükannem tarafından da kullanılıyordu. 3. Kazanı fırının derinliklerine sürüp ara sıra çeviriyoruz 4. 30 dakika sonra eşi tekrar alıyoruz ve onun yardımıyla kazanı fırından çıkarıyoruz (burada maniküre dikkat etmekte fayda var :) 5. Tuz ve karabiber dışında baharat yok ama buna rağmen tavuğun altın rengi olduğu ortaya çıktı ve suyunu patateslere verdi. Ev bir anda inanılmaz lezzetli kokmaya başlar ve elleriniz 50 gram dökmek için uzanır. 6. Kömürler söndüğünde fırına bir parça demir koyabilir ve birkaç tavuk kebap çubuğunu çok hızlı bir şekilde kızartabilirsiniz. Yanmıyor ama pişiyor ve yine de hafif bir duman kokusu geliyor. Bunu kesinlikle hiçbir restoranda bulamazsınız. Fırında “kavurmalı patates” yapma isteği de vardı ama o kadar doluyduk ki tembelleştik. Tarif de çok basit - patatesleri fırında kaynatın, ardından suyu boşaltın ve bütün yumruları altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Ayrıca oraya biraz tereyağı ekleyebilir ve sonunda tüm karışımı dereotu ile baharatlayabilirsiniz. Ve tüm bunları yeşil soğan, domuz yağı ve et şeritleriyle tüketin ve birkaç bardak soğuk votka ile yıkadığınızdan emin olun. Bütün bunları bir dahaki sefere yapacağız. Size süreci göstereceğime söz veriyorum. Rus sobası çok işlevlidir: evi ısıtır, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği hazırlar, krep, krep, ekmek ve turta pişirir, hayvancılık için yem (swill) hazırlar, suyu ısıtır. Üzerinde ormandan ve bahçeden gelen tahıllar, otlar, mantarlar ve diğer hediyeler kurutulur. Şiddetli donlarda yeni doğan evcil hayvanlar sobanın yanında sıcak tutulur. Soğuk algınlığı ocakta tedavi edilir. Yataklar ocaktan veya Rus sobasının yakınındaki zeminlerden daha sıcak olamaz. Yemekler fırında pişirildi ve inanılmaz derecede lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıktı. İşin sırrı fırının ısısının eşit dağılması ve sıcaklığın uzun süre değişmemesidir. Yiyecek içeren tabakların ateşle doğrudan teması yoktur, bu da içindekilerin yanmadan her taraftan eşit şekilde ısınmasını sağlar. Ayrıca fırında mantarlar, meyveler ve balıklar kurutuldu. Sürekli donan yaşlılar sobanın üzerinde uyuyor, çocuklar da yan taraftaki golbet ve çarşafların üzerinde uyuyorlardı. O zamanlardan beri belirsizliğini koruyor modern insana“Ocağın üzerinden falan mı düştün?” Saçma sapan konuşmaya veya uygunsuz davranmaya başlayan bir kişi hakkında söyledikleri budur. Aslında ocaktan düşmek çok ama çok acı vericiydi, hatta rüyada düşmek: Kaçınılmaz olarak yetersiz kalacaksınız. Bu nedenle, iyi sahipler, insanların ocaktan düşmesin diye sobanın kenarı boyunca her zaman çıtalardan veya tahtalardan bariyerler ve çitler yaptılar.
Rus sobası Köylü kulübesi kışın ve yazın her gün ısıtılırdı. Rus sobasının boyutları çok etkileyiciydi. Geniş ağızdan iki kovalı dökme demir serbestçe geçti. Bira için malt içeren toprak kap da yükseklikten sessizce geçti. Ancak en önemli şey, iri bir yetişkinin, akşamları huş sarımsaklı bir süpürgeyle kalbinin içeriğine kadar buharda bulunmak için ağzından fırına girebilmesidir. Rus sobası gerçekten kalpti Gündelik Yaşam aileler. Akşam ev hanımı, ağzına daha yakın olan sobanın içine belli bir şekilde yakacak odun yığdı. Bir gecede kurudular. Sabah erkenden, henüz şafak sökmeden, yataktan ilk kalkan ev hanımı oldu ve sobayı ateşledi, içine patates, lahana çorbası ve yulaf lapasının konulduğu dökme demir tencere ve tencereleri sobaya koydu. her zaman kil bir kapta veya tavada krep veya krep pişirirdi. Bir saat sonra, üç parça yakacak odun neredeyse tamamen yanmıştı ve kömürleri ve külü tırmıkla çıkarmak, altını süpürmek, ekmek ve turtaları fırına koymak ve ayrıca tencere yemek koymak mümkün oldu. Ağız bir valf ile kapatıldı. Sıcak yemekleri (tencere ve dökme demir) çıkarmak ve fırına yerleştirmek için bir kavrama gereklidir. Kızartma tavaları bir kızartma tavası (şapelnik) vasıtasıyla fırına yerleştirildi. Tahta kürek (veya bahçıvan) esas olarak ekmek hamuru içeren kalıpları ve çiğ turtalı fırın tepsilerini fırına yerleştirmek için kullanıldı. Kalıplar ve fırın tepsileri bir çubuk (poker) kullanılarak fırından çıkarıldı. Tencereler yemek pişirmek için de kullanılıyordu farklı boyutlar, tencere, ördek yavrusu, kaz kaseleri, kaseler. Sobanın bakımını yapmak, ateşi sürdürmek, kömürleri ve külleri temizlemek için pokerlere, faraşlara ve bir greyfurta (çubuğa bağlı bir süpürge) ihtiyaç vardı. Fırının içindeki külü süpürmek için bir süpürge kullandılar. Hala şunu duyabilirsiniz: "Süpürge gibi bir dilin var" - bu sadece konuşkan bir insan değil, aynı zamanda ifadelerde de pek net olmayan bir kişi anlamına gelir. Pomelo, tek kelimeyle. Bir Rus fırınında güzel krepler ve krepler pişirildi. Fırındaki hava çok sıcak olduğundan hamur, kızartma tavasının sadece alt ve yanlarından değil, üst kısmından da ısıdan etkilenir. Rus fırınındakiler gibi krep ve krepler fırında pişirilemez, hatta ocakta bile pişirilemez. Kızartma tavası, uzun bir çubuğa monte edilmiş metal bir tutacak olan bir kızartma tavası kullanılarak kontrol ediliyordu. Her evde böyle bir kızartma tavası ve farklı çevrelerdeki kulplar mevcuttu. Rus fırınında pişirilen balık çorbasının özel bir tadı vardı. Böyle bir şeyi asla ocakta pişiremezsin
Gerçek köpüklü pişmiş süt ancak Rus fırınlarında hazırlanabilir. kil çömlek. Şehirdeki bir apartman dairesinde ocakta süt kaynadığında çoğu zaman akıyor, sobanın üzerine dökülüyor, yanıyor ve tüm daire kokuyor. Bir Rus fırınında süt tencereden çıksa bile korkutucu değildir. Yanacak ve dumanla birlikte koku da bacadan aşağıya inecek. Umarım bir Rus fırınında ne tür yemeklerin pişirildiğine dair bu hikayeyle yaşlılarda o hayata dair nostalji, gençlerde ise kıskançlık uyandırmışımdır. Biz yaşlılar en azından bunu hafızamızda tutuyoruz ama gençler eğer böyle bir şey görmüşlerse onu sadece müzede görmüşlerdir. Rus sobası olan, elektriği ve gazı olmayan çok da uzak olmayan atalarımızın evleri sıcaktı ve akşam geç saatlere kadar lezzetli, çeşitli ve sıcak, ısıtılmasına bile gerek duymayan yemekler vardı. Her zaman evdeydi sıcak su. Ve büyükannenin özel maşayla fırından kızgın taşları çıkarıp bir küvete veya 3-4 kova su dolu bir küvete atması torunlar için ne kadar eğlenceliydi! Taşlar korkunç bir şekilde tısladı ve mutfak buhar bulutlarıyla doldu. Sabah ocakta nasıl oturduğumu hatırlıyorum, büyükannem ince yulaflı krepler pişiriyordu, hamuru sıcak, yağlı bir tavaya bir kepçeyle döküyordu. Hamur tısladı ve kabardı. Bir dakika sonra krep hazırdı ve onu sıcak bir şekilde doğrudan ocağın üzerine bir tabağa koydum. Rus sobası neredeyse kulübenin ortasına yerleştirilmiş ve onu eşit şekilde ısıtıyordu. Beş duvarlı evlerde (iki kulübeye bölünmüş), evin yarısını ayıran duvarda bir yuva yapılmış ve bir tarafın bir kulübeyi, diğer tarafın diğerini ısıtabilmesi için soba yerleştirilmiştir. Ocakta zorunlu bir şezlong vardı. Rus sobasının boyutları, iki yetişkinin şezlonga rahatlıkla sığabileceği kadardı. Diyor ki: “Gel beni ara, ocakta uyurum.” Geleneksel olarak sobanın yanına bir golbet inşa edildi - sobanın yanında bir tahta yatak, ancak soba yatağından biraz daha alçakta. Eğer hava sobanın üzerine yatılmayacak kadar sıcaksa, golf sahalarına tırmanabilirsiniz. Ev eşyaları, bir dolap gibi, golbetlerin içinde saklanıyordu. Ayrıca golbetlerden yeraltına giriş vardı. Bir kişi eğilmeden lahananın içinden patateslerin, sebzelerin, turşuların ve konservelerin depolandığı yeraltına gidebilir |
Yeni
- Kışın Yüzü Çocuklar için Şiirsel Sözler
- Rusça dersi "isimlerin tıslamasından sonra yumuşak işaret"
- Cömert Ağaç (mesel) Cömert Ağaç masalına mutlu son nasıl eklenir?
- “Yaz ne zaman gelecek?” Konulu çevremizdeki dünya hakkında ders planı.
- Doğu Asya: ülkeler, nüfus, dil, din, tarih İnsan ırklarını aşağı ve yukarı diye ayıran sözde bilimsel teorilerin rakibi olarak gerçeği kanıtladı
- Askerlik hizmetine uygunluk kategorilerinin sınıflandırılması
- Maloklüzyon ve ordu Maloklüzyon orduya kabul edilmiyor
- Neden ölü bir annenin canlı olduğunu hayal ediyorsun: rüya kitaplarının yorumları
- Nisan ayında doğan insanlar hangi burçlara sahiptir?
- Neden deniz dalgalarında bir fırtına hayal ediyorsunuz?