Usta gibi, bıçak gibi sözünü hatırla. Evde kör satırlar varsa, bu sadece yemeği hazırlayan kadın için değil, aynı zamanda kesiciyi bilemeyen erkek için de sakıncalıdır. Hazırlanmak lezzetli yemekler Keskin bir kesici alet olmadan salatayı veya sandviç ekmeğini ince bir şekilde dilimlemek imkansızdır. Kesicinizin bakımını yapmak için onu en fazla dörtte bir kez keskinleştirmelisiniz.

Peki başka bir zamanda satır körelmişse ve bileme zamanı gelmemişse ne yapmalıyız? Keskinliğini keskinleştirmek için diğer aletler kurtarmaya gelir: bileme taşı, disk bileyiciler. İÇİNDE son zamanlarda Musat çok popüler. Ancak herkes bunun ne olduğunu ve neden gerekli olduğunu bilmiyor.

Şu soru ortaya çıkıyor: "Bıçak öğütücü - bu ne tür bir eşya?" Musat'ın ne olduğunu ve Musat'ın bıçaklarda nasıl kullanılacağını bulalım.

Neden bıçak cilasına ihtiyacınız var?

Kesici takımlar sıklıkla körelir. Bunun nedeni bıçağın açısının keskin olmayı bırakıp yana doğru hareket etmesidir. Kesici çentiklenir.

Bir kesici aleti her ay sürekli olarak keskinleştirmek için bileyici kullanıyorsanız, metal aşındığı için kesiciyi oldukça sık değiştirmeniz gerekecektir.

Chefs Choice'tan bıçak satın alan forum katılımcılarından birinin bileyicilerle ilgili incelemesine dikkat edin: "Gerçek bir metal yiyici, üzerindeki bıçak çok çabuk bileniyor."

O halde apex edge pro kalemtıraşına dönelim - profesyonel araç kesici aletleri keskinleştirmek için. Belki de kılıçlarını öğütmüyordu?

Bileyicinin bir takım avantajları vardır:

• Güçlü bir vantuz, aletin pürüzsüz bir yüzeye sabitlenmesini sağlar.
• Özel bir kılavuz, kesici takımların bileme açısını düzenler.
• Bu makinede kullanılan farklı bileme taşları farklı uzunluklardaki kesicileri keskin hale getirebilir.
• Çok renkli işaretler, 6 ila 33 derece arasında farklı keskinleştirme açıları kullanmanıza yardımcı olur.

Ganzo bileme makinesinde cıvata takmak için delikler bulunur. Satır makineye bir mıknatıs kullanılarak tutturulur, bu da bıçak ve makasların bileme işleminin tamamının güvenli olmasını mümkün kılar. Aletlerin hassas bilenmesi için elmas taş kullanılır.

Başka bir inceleme okuduk: "Elmas taş kullanırsanız bıçaklar birkaç kat daha hızlı bilenir."

Malzemeye bağlı olarak Musatlar şunlardır:

1. seramik;
2. elmas;
3. çelik;
4. karışık.

Bıçakları bilemek için seramik taşlama aletleri

1. Ev. Çoğunlukla 18 ila 23 cm uzunluğundadırlar. Bunlar ucuz musatlardır.
2. Üniversal - 26 ila 29 cm arası Yüksek kaliteli kesicilerle birlikte gelirler. Daha pahalıdırlar.
3. Profesyonel. Boyutları 26-36 cm'dir. Her sektörün kendine ait musatı vardır. Yani eti kesmek için 32-36 cm'lik daha ince bir musat kullanılır, aşçılar ise 26 cm'den kısa musat kullanır.

Bıçaklar için Musat'ın nasıl seçileceği mesleğinize ve kesicinin amacına bağlı olacaktır.

Musat ile bir bıçak nasıl düzgün şekilde keskinleştirilir

Kesici takımların giydirilmesinin çeşitli yöntemleri vardır.

Ağırlığa göre bir bıçak nasıl düzenlenir

• Kesiciyi, bir tarafta ve diğer tarafta 20-30 derecelik bir açıyla öğütücünün sapına doğru hareket ettirebilirsiniz.
• Bu durumda Musat yere paraleldir.
• Musatı dikey olarak yerleştirebilirsiniz.
• Öğütücünün ucundan başlayarak kesiciyi 20-30 derecelik bir açıyla sapa doğru yumuşak hareketlerle hareket ettirin.
• Musatın her iki tarafına 4-5 defa.
• Üzerinde kalan metal talaşlarını silmeyi unutmayın.

Ama en çok kolay yol kesici aletin düzleştirilmesi - önce musatın bir tarafına, sonra diğer tarafına hafif el basıncıyla saptan kenara doğru hareket ettirilmesi. Düzeltmek için birkaç kez yeterlidir. keskin kenar satır

Masanın üzerinde Musat destekli bıçak nasıl bilenir?

Musas'ı vurgulayarak koyabilirsiniz sert yüzey. Kesiciyi düz tutuyoruz ve musatı 20-30 derece eğiyoruz.

Bıçakları bilemek için musat satın al

Bıçakları bilemek için Musat'ı Moskova, St. Petersburg ve Rusya'nın diğer şehirlerinde satın alabilirsiniz. Bıçaklar için Musatların fiyatı, malzemeye, şekle ve üreticiye bağlı olarak 360 ruble ile 11.400 ruble arasında değişmektedir.

Bugün sizlere bıçak musatını anlattık - nasıl bir eşyadır, musat ile bıçak nasıl düzeltilir anlattık ve musat fiyatlarını tanıttık.

Bıçakları bilemek için Musat satın alın; her zaman elinizin altında keskin bir alet olacak.

Musat temsil eder El aleti bıçakları düzeltmek için. Çeşitli modifikasyonlarda ve farklı malzemeler. Bıçaklar keskinliğini korumak için klasik musatla bilenir. Araç, düzleştirici kenarlı birleştirilmiş bir model olmadığı sürece, keskinleştirme açısını değiştirmenize veya pürüzlü kenarları kaldırmanıza yardımcı olmayacaktır.

İyi bir bıçak cilası nasıl seçilir

Musat, sapı ahşap, plastik veya metalden yapılmış, bız benzeri bir çalgıdır. Çalışma yüzeyi bezi genellikle parlatılır. ayna parlaklığı ve elmas, çelik, seramik veya bunların birleşimi olabilir.

Araç seçimiyle ilgili birkaç not:

1. Profesyonel aşçılar, çalışma yüzeyi kişinin kendi yansımasını görebileceği şekilde parlatılan Musatları takdir ediyor.
2. Musatın ucunun mıknatıslanması çok uygundur. Bu, bıçaktaki metal tozunun temizlenmesini kolaylaştırır.
3. Sap ile çubuk arasındaki koruma parmaklarınızı yaralanmaya karşı koruyacaktır.
4. Seramik öğütücüler çok dayanıklı olarak kabul edilir ve iyi bir bileme kabiliyetine sahiptir ve aynı zamanda herhangi bir çelikten yapılmış bıçaklara karşı da hassastır. Ancak önemli dezavantajları kırılganlıklarıdır - vurulduklarında veya düştüklerinde talaşlar ve çatlaklar oluşur.
5. Elmas taşlama makineleri bile körelir, ancak bu artık hizmet ömrüyle ilgili değildir, çünkü... o uzun boylu ve uygunsuz depolama. Elmas aletler bıçak veya diğer sert nesnelerle bir arada tutulmamalıdır.
6. Eşit iyi Musat Bıçakları keskinleştirmek için çok yumuşak bir çeliği veya tam tersine çok sert bir bıçağı keskinleştirmek iyi olmayacaktır.

Önemli
Musat'ı seçmenin ana kuralı, işçilik kalitesini dikkatle değerlendirmektir. Bu nedenle elmas musatların üzerindeki kaplama parçalanmamalı, seramik olanlar ise talaş ve çatlaklardan arındırılmış olmalı; çelik bıçaklar pürüz veya takılma olmadan tek tip olmalıdır.

Musat nasıl kullanılır?

Mussates, profesyonel mutfakların ayrılmaz bir özelliğidir. Sonuçta şeflerin sürekli olarak bir bıçakla çalışması gerekir, bu nedenle bıçaklar hızla körelir, ancak profesyonel için mutlak keskinlik önemlidir. Evde, en azından en popüler olanları da bıçakları ayarlamanız gerekir. Musatla bilemenin birkaç yöntemi vardır.

havada

Bu, ağırlık üzerinden musat kullanarak bıçakların bilenmesidir. Profesyonellerin meşhur gösterdiği şey budur. Ancak aslında bu tür bıçak düzenleme için bazı becerilere sahip olmanız gerekir. Bıçak, çalışan bıçağa göre 20°'lik bir açıda olmalı ve hareketler oldukça hızlı olmalı, ancak sarsıntı veya telaş olmamalıdır. Hızla birleşen akıcılığa ancak deneyimle hakim olunabilir.

Talimatlar:

1. Bıçak çalışan elinize alınmalı ve bıçak (sapın yakınındaki bölge) musatın alt kısmına yerleştirilmelidir. Bıçağın kesme yüzeyi “çekilir”.
2. Bıçağı mat boyunca doğru eğimli konumda kendinize doğru hareket ettirin.
3. Hızlı bir şekilde düzeltmek için alete sert bir şekilde bastırmayın. Bu yöntem tehlikelidir çünkü... bıçağın bıçağı Musat'tan çıkıp sizi yaralayabilir. Birkaç ışık geçişi, güçlü bir geçişten çok daha etkili ve daha güvenlidir.
4. Birkaç geçişten sonra bıçağı ters çevirip diğer tarafını keskinleştirmeniz gerekir.

Bir kağıdı ağırlıkça kesmek için matın üzerinden 4-5 kez geçirmeniz gerekir, ancak bu öneri yalnızca sürekli ayarlanan bıçaklar için geçerlidir. Alet belirgin şekilde körelmişse, döngü sayısının iki katına çıkarılması gerekecektir. Yeni bir bıçağın veya bakıma muhtaç bir bıçağın olması durumunda, güçlü bir baskı ile bileme yapılır, alın ileri doğru hareket ederek sizden uzaklaşır, eğim açısı 30°'ye yükseltilebilir.

Sakince

Bileme konusunda yeni başlayanlar için bile erişilebilen daha kolay bir yöntem, öğütücüyü bir tahtaya veya masa üstüne koyma yöntemidir. Bu, tanımlamayı ve saklamayı kolaylaştırır doğru açı keskinleştirin ve tutun. Eylem şeması önceki yöntemle yaklaşık olarak aynıdır, ancak farklılıklar vardır.

Talimatlar:

1. Musayı masaya dikey olarak iyice yaslamak ve ardından 20-25° açı seçmek gerekir.
2. Bıçak musat boyunca tam olarak dik bir konumda geçirilmelidir. Hareketler üst noktada musatın tabanları ile bıçağın birbirine değeceği, altta uçların birbirine değeceği şekilde olmalıdır.
3. Hareketler yalnızca yukarıdan aşağıya doğru olmalıdır - yukarı doğru hareket ettirmek için bıçağı çıkarmak önemlidir.

Tavsiye
Bileme sırasında bıçağın masanın üzerinde kaymasına izin vermeyin. Bu durumda bıçak keskinleşmek yerine çok körelir veya dengesiz bir şekilde keskinleşir.

Bıçağı düzeltmek işe yaramazsa, denemekten vazgeçip bıçağı doğru şekilde keskinleştirmek daha iyidir. 5-6. seferden sonra bıçağın kör kalması durumunda işlem gereklidir. Yakından bakarsanız bıçağın kenarı büyük olasılıkla kıvrılacaktır.

Musatlar genellikle yüksek kaliteli bıçak setleriyle birlikte bir stand içinde gelir. Çubuk, bıçakları her zaman keskin tutarak dilimlemeyi çok daha kolay hale getirir.

Lezzetli ve güzel yemeklerin hazırlanmasında her küçük ayrıntı önemlidir. Bunda bıçağın keskinliğinin önemli rolü vardır. Yiyecekleri keserken bıçağın körelmesi hem doğramayı zorlaştırır hem de kesilmelere neden olur. Bıçağın her zaman keskin ve düzgün olmasını sağlamak için musat (seramik veya elmas) kullanılır. Bu kullanışlı cihazözellikle son zamanlarda popüler. Bıçağın verimli bir şekilde keskinleştirilmesine ve düzeltilmesine yardımcı olur.

Tanım ve amaç

Piyasada çok sayıda bileme makinesi var. Bunlar her türlü taş, mekanik alet, elektrikli kalemtıraş vb. Buna rağmen alıcılar çoğunlukla Musat'ı tercih ediyor. Bu kadar yüksek popülerlik, cihazın birçok avantajından kaynaklanmaktadır. Ve böyle bir araç çok şık görünüyor.

Musat kalemtıraş, sapa takılan bileme tabanı olan özel bir çubukla bıçakları bilemeye yarayan bir cihazdır. Aletler yumuşaklık derecesine göre farklılık gösterir. Bu gösterge, bileyiciyi kullandıktan sonra bıçağın pürüzlü mü yoksa pürüzsüz mü olacağını belirler.

Bıçakların bilenmesine yönelik bu tür aletlerin avantajı, mıknatıslanmış bir yüzeye sahip olmalarıdır, böylece bileme sonrasında hiçbir iz veya metal talaşı kalmaz.

Sadece alet miline "yapışacaktır". Bunları çıkarmak için nemli bir bez kullanın ve gresi silin.

Seramik mumu geniş ve uzun bıçakların düzleştirilmesi için idealdir. Nihai sonuç kalitesine bağlı olduğundan alet seçimi son derece önemlidir. Öncelikle eşyanın amacına dikkat etmeniz gerekiyor. İndirimde bulabilirsiniz bu tür masaüstü musatları:

• bıçak kenarının birincil bilenmesi için;
• önceden bilenmiş bir bıçağı parlatmak için.

Seçmek de önemlidir doğru malzemeürünün imalatını yapmak. En yaygın tip elmas veya seramik çubuktur.

Elmas numunesi, daha sonra "elmas" kumu ile kaplanan krom kaplı çelikten yapılmıştır. Bu aletle bileme işlemi çok hızlı bir şekilde yapılır. Yüksek kaliteli bir sonuç için, çubuğun her iki yanında birer kez bıçak gezdirmeye değer.

Elmas aletlerin birçok avantajı vardır. Onların ana ayırt edici özellik- biçim. Böyle bir aletin şaftı ovaldir ve bu, bıçak üzerinde çentik oluşumunu engeller. Somuna sertçe bastırsanız bile herhangi bir çentik veya oluk kalmayacaktır. Böyle bir aletin bileme çubuğu pürüzlüdür, bu sayede umutsuzca donuk bir kenarı bile "hayata döndürür". Elmas çubukla işlendikten sonra bıçak uzun zamandır keskin kalacaktır.

Tüm avantajlarıyla birlikte mutfak asistanının saklanması da oldukça kolaydır. İhtiyacı yok özel bakım. Musat'ın mümkün olduğu kadar uzun süre dayanması için yalnızca birkaç kurala uymanız gerekir - sert nesnelerin yanında saklamayın ve bulaşık makinesinde yıkamayın.

Bıçağı cilalamak ve keskinleştirmek için seramik bileme aletine ihtiyaç vardır. Musat yuvarlak veya oval olabilir. Bu bıçak geniş bıçakları mükemmel şekilde tutar. Et kesmek için kullanılan “satır” için de uygundur. Musat, aşınmış bıçağı bile keskinleştirir, aynı zamanda bıçağı mükemmel şekilde parlatır.

Doğru bileme

Bıçak cilasının nasıl kullanılacağına ilişkin kuralları öğrenmeden önce, bu aletin yalnızca pürüzsüz bıçaklar için tasarlandığını düşünmeniz gerekir. Dalgalı veya tırtıklı bıçaklarda kullanılmamalıdır.

Musatla bilemek bıçağı inceltmez, sadece düzleştirir. Aleti diğer bileme cihazlarından ve cihazlarından ayıran şey budur. Bu özellik sayesinde bıçağı her kullanımdan önce kurutabilirsiniz, çünkü çok sık uygulama bile mutfak bıçağının kullanım ömrünü hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Musat ile keskinleştirme yaparken istenilen sonucu elde etmek ancak aleti kullanma kurallarına uymanız durumunda mümkündür. İşlem sırasında Belirli bir eylem sırasını takip etmek önemlidir:

Başarmak için mükemmel keskinlik bıçakları kullanmak için aleti yalnızca bir ila birkaç kez kaydırmanız gerekir. Elmas öğütücü kullanılıyorsa, bıçak ilk kez bilenir; seramik çubuk her iki tarafta hareketlerin 2-5 kez tekrarlanmasını gerektirir.

Bıçağı düzenlemek

Bir bıçağı düzenlemek için üzerinde duran bir kalemtraşa ihtiyacınız olacak. rahat yüzey. Bu durumda cihaz sadece ucu keskinleştirmekle kalmaz, aynı zamanda bıçağı da düzeltir. Prosedürü doğru bir şekilde gerçekleştirmek zor değildir; özel bilgi ve becerilere sahip olmanıza gerek yoktur. Birkaç kural var bu bıçağınızı düzenlemenize yardımcı olacaktır:

Bıçak istenen keskinliğe ulaşana kadar tüm eylemler tekrarlanmalıdır.

Bıçak Keskinliği Tayini

Bıçağı keskinleştirip düzelttikten sonra bıçağın yeterince keskin olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Bunu yapmak için birçok yöntemden birini kullanabilirsiniz:

Birçok şef bu mutfak asistanı olmadan yemek yapmayı hayal edemez. Popülerliği nedeniyle kullanımı kolay ve bıçaklar için güvenlik. Bunun için böyle bir cihaz doğru kullanım hizmet ediyor uzun yıllardır ve her zaman amacını mükemmel bir şekilde yerine getirir. Daha iyi yolÇelik mutfak ve cep bıçaklarını keskinleştirmenin hiçbir yolu yoktur.

Bıçaksız bir mutfak hayal etmek imkansızdır, ancak bu kadar dayanıklı görünen eşyaların bile sürekli bakıma ihtiyacı vardır. Sonuçta, eğer bıçak körelirse, onu mutfakta kullanmak imkansız hale gelir. Çeşitli cihazlar kullanılır: öğütücüler, disk bileme makineleri, taşlar vb.

Herkes her gün bıçak kullansa da, bileme taşı gibi keskinleştirmek için bu kadar gerekli bir eşyaya herkes aşina değildir. Bu yazımızda Musat'ı hangi durumlarda ve tam olarak nasıl kullanmanız gerektiğine bakacağız.

Musat nedir?

Musat, belirli malzemelerden yapılmış, bıçağın kesici ucunu düzeltmek ve keskinliğini arttırmak için kullanılan saplı bir çubuktur. her zaman çalışır durumda kalmasını sağlamak.

Dışarıdan bıçakları bilemek için kullanılan çubuklar musata çok benzer. Aralarındaki fark, öğütücülerin bıçağın zaten keskinleştirilmiş kenarını üzerinde bulunan metal saçaktan temizlemesi, üzerindeki düzensizlikleri ve çapakları düzeltmesi ve metali bıçak bıçağının kenarı boyunca sıyıran çubukların keskinleştirmesidir. keskin bir köşeye.

Ayrıca iki dal kullanan, özel bir yapıya sahip masaüstü Musatlar da vardır. dayanıklı kaplama masaya iliştirilmiş plastik bir kutuda.

Musat türleri

Musatlar şekil ve kullanılan malzeme bakımından birbirinden farklıdır.

Şekline göre Musat çeşitleri:

• yuvarlak – oval ve aslında yuvarlak;
• yönlü - düz ve dört yüzlü.

Çubuğun yüzeyinde kullanılan malzemeye göre musat çeşitleri:

• seramik musatlar - seramik kaplamalı;
• elmas musatlar - elmas parçacıkları içerir;
• metal musatlar - sık çentikler içerir.
• karışık - çubuğun bir tarafında pürüzlü bir yüzey, diğer tarafında ise pürüzsüz.

Seramik ve elmas kaplı öğütücüler hem bıçakları bilemek hem de parlatmak için kullanılabilirken, metal öğütücüler yalnızca keskinleştirmek için kullanılabilir.

Musat nasıl kullanılır?

Aşağıdaki kurallara bağlı kalarak her türlü musatı doğru kullanmak çok önemlidir:

• hafif kuvveti eşit olarak dağıtın;
• 15-20 derecelik bir yön açısını koruyun;
• Musat ve bıçağın kesici kenarda birbiriyle temas halinde olması gerekir;
• bıçağın her iki tarafı dönüşümlü olarak musata temas etmelidir; önce bir taraftan birkaç kez, sonra diğer taraftan koşamazsınız.

Musatla bıçakların bilenmesi işlemi şu şekildedir:

Doğru Musat nasıl seçilir?

Musat seçimine karar vermek için ne için ihtiyaç duyulduğunu ve nerede kullanılacağını bilmeniz gerekir. Sık kullanım için (profesyonel mutfaklarda), orta tane uzunluğu 18 ila 30 cm olan yuvarlak metal musat daha uygundur ve ev kullanımı için daha kısa uzunluktaki musat (18-20 cm) daha uygundur.

Hangi musatı seçerseniz seçin uzunluğu bıçağınızın uzunluğundan en az 5 cm fazla olmalıdır.

Tekerleği yeniden icat etmeyeceğim, sadece Özgür İnternet materyallerinden alıntılar yapacağım:

Musat'a dair bir söz

Bıçağı düzeltmek için kullanılır.

Gerçek Musat çentikli metal bir plakadır. Veya uzunlamasına oluklara sahip metal bir çubuk. Ayrıca birçok kişi musat olarak sert, pürüzsüz bir çelik çubuk kullanmayı tercih ediyor.

Musat, muhtemelen benzer sebeplerden dolayı dış görünüş genellikle saplı, seramik (veya elmas kaplı metal) çubuk olarak da adlandırılır. Seramik Musat ile bıçağı sadece düzeltmekle kalmaz, aynı zamanda (belli sınırlar dahilinde) keskinleştirirsiniz. Seramik çubuklar farklı tane boyutlarındadır. Genel olarak, mutfak bıçakları bir stand ile seramik bir taş üzerinde keskinleştirilebilir, ancak S şeklinde veya içbükey bir kesici kenar için "musat" dışında herhangi bir şeyin uyarlanması zordur.

Çelik ve seramik Musat'ın işçiliğindeki fark açıktır - kabaca konuşursak, seramik (veya elmas) taş metali çıkarır ve çelik Musat onu pürüzsüzleştirir ve düzeltir.

Öyle oldu ki yakın zamana kadar evde Musat yoktu. Bıçaklar, bir hırdavatçıdan alınan sıradan bir bileme taşı kullanılarak gelişigüzel düzeltilmişti ve kesici kenarları mükemmel olmaktan çok uzaktı. Mutfak aletini düzeltmek ve bilemek için beni masaya oturtmak da kolay bir iş değildi.

Daha sonra Musat'ın “sihirli” özelliklerine dair bilgilere rastladım ve satın almaya karar verdim. Çevrimdışı (en azından bizim ilimizde) bu tür şeyler nadirdir, bu yüzden ucuz değildirler. Genellikle iki veya üç bıçaklı bir set halinde gelirler ve setin maliyeti 2-3 bindir - buna ihtiyacım var mı? Yani elbette gerekli olabilir, ancak dikkatlice düşünürseniz henüz gerekli değildir - mutfakta yeterince keskin alet vardır (iki küçük fileto, bir kıyma makinesi ve daha büyük bir evrensel fileto).

Genel olarak iki musat sipariş ettim: çelik ve seramik.

Fiyatı 5,25$
Toplam uzunluk - 377 mm
Çalışma parçası uzunluğu - 253 mm
Çalışma parçasının çapı - 11,5 mm
Ağırlık - 262 gr

Fiyatı 9,96$
Toplam uzunluk - 315 mm
Çalışma parçası uzunluğu - 200 mm
Çalışma parçasının çapı - 14 mm
Ağırlık - 144 gr

Aşağıda Musat'ın çalışma prensiplerini açıklayan web sitesinden (www.messermeister.ru/articles/-/85/) birkaç resim bulunmaktadır:
Küçük bir resme tıkladığınızda bir karikatür gösterilecektir

Çelik olan bir hafta önce geldiğinden, tüm mutfak bıçakları ve bazı katlanır bıçaklar ona göre ayarlandı. Ve size şunu söylemeliyim: "Gerçekten işe yarıyor!"
Akşam mutfakta televizyon ya da dizüstü bilgisayarın karşısında oturuyorsunuz ve arada 3-5 kez bıçakla “vur-vur”, bir parça kağıt alın, kesin, normal! Bu, bıçağın durumunu başlatmazsanız olur. Eğer başlatırsanız, daha uzun süre çalışmanız gerekecek, ancak stres yok - hatta zevk alıyorsunuz. Ve gözlerinin önünde mutfak aracı dönüşür daha iyi taraf. Gerçekten “büyülü” bir eşya!
Ve en önemlisi eşim mutlu! (böylece “gizli” bıçak hobilerine yaptığım harcamaları kısmen haklı çıkardım)

Seramik Musat'ın farklı derecelerde "pürüzlülük" gösteren iki yüzeyi vardır. Bunlardan belirgin çentiklere sahip olanlardan biri, bir metal katmanını çıkarmanıza ve kesici kenarın bir tür keskinleştirilmesini sağlamanıza olanak tanır. Diğeri pürüzsüzdür, düzleştirme ve cilalama amaçlıdır.

En azından aynı işlevleri sağlayan seramik musat, bıçağa çeliğe göre daha yumuşak davranır. Bu, bıçağın dikkatsizce musatın yüzeyine çarpması durumunda kırılma veya sıkışma ihtimalinin daha az olacağı anlamına gelir. Yumuşak çelikten yapılmış bıçakların seramikle kullanılması daha akıllıca olur.

Şu ana kadar çelik olanından oldukça memnunum, özellikle de mutfak için bu fiyata - ideal seçenek! Seramik olan muhtemelen yedek veya hediye olarak kullanılacak: Normal bir kalemtıraşım var, ancak tırtıklı bıçaklar için bileme piminin çapı çok büyük olacaktır.

Gözlemlerime göre bıçağın çeliği çok yumuşaksa düzenleme yaparken bıçağı kesici kenarıyla değil dipçikle ileri doğru hareket ettirmelisiniz. Böylece hem Musat'ın bıçağa vereceği zarardan kendimizi korumuş olacağız, hem de sıkışmalar düzelmiş olacak. Ve elbette basınç değerini ayrı ayrı seçin.

Sonunda, musatla bilemenin bıçağa eski keskinliğini vermenin nazik bir yöntemi olduğunu ve ucuz bileme makinelerinin kesici kenarı cehennem gibi bozup yediğini, bıçağı öldürdüğünü, onu acı çekmeye ve ıstırap çekmeye zorladığını, boşuna sessiz girişimlerde bulunduğunu yazmak istedim. sahibini idamlara devam etmekten caydırmak için, ama belki de yapmayacağım... Eh, daha sonra yorumlarda karşılık vermem gerekecek - nankör bir görev.

Bunun gibi bir şey... Teşekkür ederim.