İşbu belge uyarınca Federal yasa 27 Temmuz 2006 tarihli 152-FZ sayılı “Kişisel Veriler Hakkında”, kişisel verilerinizin IP şirketi Anastasia Sergeevna Boldina tarafından işlenmesine ilişkin onayınızı onaylıyorsunuz: toplama, sistemleştirme, biriktirme, depolama, açıklama (güncelleme, değiştirme), kullanım , yalnızca satış amaçlı transfer yazılım Aşağıda açıklandığı gibi adınıza engelleme, kişiliksizleştirme, yok etme.

IP Boldina Anastasia Sergeevna şirketi, alınan bilgilerin gizliliğini garanti eder. Kişisel verilerin işlenmesi, Bireysel Girişimci Anastasia Sergeevna Boldina şirketinin bağlayıcı olarak kabul ettiği emirlerin, sözleşmelerin ve diğer yükümlülüklerin etkin bir şekilde yerine getirilmesi amacıyla gerçekleştirilir.

Yazılımın adınıza kaydedilmesi için yazılımın telif hakkı sahibine, dağıtıcısına veya satıcısına kişisel verilerinizin sağlanması gerekiyorsa, kişisel verilerinizin aktarılmasına izin vermiş olursunuz. Fikri mülkiyet şirketi Anastasia Sergeevna Boldina, yazılımın telif hakkı sahibinin, dağıtıcısının veya satıcısının, Kişisel Veri Gizliliği Politikasında belirtilenlere benzer koşullar altında kişisel verileri koruyacağını garanti eder.

Bu onay aşağıdaki kişisel veriler için geçerlidir: soyadı, adı ve soyadı, adresi E-posta, siparişlerin teslimi için posta adresi, iletişim telefon numarası, ödeme ayrıntıları.

Onayın geçerlilik süresi 5 yıldır. Bu izni istediğiniz zaman şu adrese yazılı bir bildirim göndererek iptal edebilirsiniz: 108814, Moskova, Sosenskoye köyü, Kaluzhskoye karayolu, 24. km, domovl. 1, s. 1, ofis 203/1 "Kişisel verilerin işlenmesine ilişkin rızanın geri çekilmesi."

Kişisel verilerin işlenmesine ilişkin onayın geri çekilmesinin, bilgilerinizin silinmesini gerektirdiğini lütfen unutmayın. hesapİnternet sitesinden (http://www.gorshochek.tarasdoronin.pro) ve IP Boldina şirketi Anastasia Sergeevna'nın kişisel veri işleme sistemlerinde kişisel verilerinizi içeren kayıtların imha edilmesi, bu da kullanımını imkansız hale getirebilir IP Boldina şirketi Anastasia Sergeevna'nın İnternet hizmetleri.

Tarafımca sağlanan bilgilerin eksiksiz, doğru ve güvenilir olduğunu, sağlanan bilgilerin yürürlükteki mevzuata aykırı olmadığını garanti ederim. Rusya Federasyonuüçüncü tarafların yasal hakları ve çıkarları. Verilen tüm bilgiler tarafımca bizzat kendimle ilgili olarak doldurulmuştur.

Bu onay, Rusya Federasyonu mevzuatında aksi belirtilmedikçe, kişisel verilerin saklandığı süre boyunca geçerlidir.

Her ne kadar bu mutfak eşyalarının geçmişi binlerce yıl öncesine dayansa da, her mutfak eşyası mağazasında güveç ve fırınlama için kullanılan kil kaplar gibi ürünlerin bulunmadığı bir dönem vardı. Antik çağda bile insanlar seramik tabakların çok dikkatli bir şekilde korunduğunu fark ettiler. doğal tat Isıl işlem sırasında bile ürünler. Taş fırınlarda kullanılmak üzere icat edilmiş olup, modern mikrodalga ve fırınlara mükemmel şekilde uyum sağlamıştır. Kadınların çevrimiçi dergisi " Güzel Yarım» Toprak kapların nasıl kullanılacağını ve bu kaplarda hangi yemeklerin pişirilebileceğini anlatıyor.

İç mekan çiçekleri için değil, mutfak amaçlı büyük veya küçük kil kaplar satın alırken öncelikle neye dikkat etmelisiniz? Bu arada konudan biraz sapıyorum ama kaprisli olduğunu hatırladım kapalı bitki phalaenopsis sarı Ayrıca toprak kapları dünyadaki tüm çömleklere tercih ediyor. Böylece, yemek pişirmek için kullanılan kil kaplar sırlı (yani sırla kaplanmış) ve sırsız olabilir. Bundan ne sonuç çıkıyor?

“Zararlılık” hakkındaki mitler ve faydalarla ilgili gerçekler

Hala bir efsane var parlak kaplama Saksıların iç kısımları sağlığa zararlıdır. Sırın zehirli maddeler içerdiği iddiasına dayanıyor. Aslında bu bilgiler 50-60 yıl önce geçerliliğini yitirmişti. Günümüzde seramik üreticileri sır hazırlamak için tamamen yeni ve gelişmiş teknolojiler kullanıyor. Örneğin Rus seramikçiler, dış ve dış yüzeyleri işlemek için kullanılan aynı gıda sırını ürünlerine uyguluyorlar. iç yüzeyler geleneksel emaye metal mutfak eşyaları.

Bir yemeği sırsız bir tencerede pişirirseniz, daha sonra ne kadar iyice yıkarsanız yıkayın, kil gözeneklerinde yiyecek parçacıkları kalacaktır. Er ya da geç çürümeye ve zehirli maddeler salmaya başlarlar. Dolayısıyla seramik tabakların sır tabakasıyla kaplanması bir lüks değil, tüketicilerin sağlığına duyulan kaygının gerektirdiği bir zorunluluktur. Sır, ince bir cam tabakasına benzer ve camın çevresel kriterlere göre tamamen güvenli ve temiz bir malzeme olduğunu biliyoruz.

Toprak çömleklerdeki yemekler ve özellikleri

Toprak kaplarda lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için elit bir restoranda şef olmanıza gerek yok. Seramik pişirme kabı yüksek ısı kapasitesine ve tersine düşük ısı iletkenliğine sahiptir. Toprak çömleklerdeki yemeklerin maruz kaldığı ısıl işlem benzersizdir; geleneksel biçimde kaynatma veya haşlama değildir. Ürünlerin seramik "boşlukta" çürüdüğünü ve aynı zamanda maksimum vitamin ve besin maddelerini koruduklarını söyleyebiliriz.

Her türlü diyetin hayranları seramik tabaklarda kendileri için yemek pişirebilirler. Örneğin bir tencere, gündeminde olanlar için harika bir keşif olacaktır. sonbahar diyeti neredeyse tüm yağlar hariç. Sebzeleri yağ eklemeden tencerelerde haşlayabilirsiniz, yine de lezzetli olur. Aynı şey et için de söylenebilir.

Aşçılar ve onlarla birlikte gurmeler genellikle tencerelere ne kadar su eklenmesi gerektiği konusunda tartışırlar. İdeal olarak, hem sebzeler hem de et genellikle kendi suyunu saldığı ve içinde pişirildiği için orada hiç olmamalıdır. Ancak vicdanınızı sakinleştirmek için yine de biraz su ekleyebilirsiniz: asıl mesele, hacminin diğer tüm ürünlerin hacminin 1/3'ünü geçmemesidir.

Pişirme işlemi sırasında tencerelerdeki bulaşıkların karıştırılmasına gerek olmaması uygundur; orada hiçbir şey yanmaz.

Kil çömleklerle çalışırken güvenlik önlemleri

Seramik tabaklar oldukça hassas şeylerdir. Yeni satın aldığınız saksıların mümkün olduğunca uzun süre dayanmasını mı istiyorsunuz? O halde onlara uygun şekilde bakmak için tembel olmayın.

Seramiklerin, özellikle de sırsız olanların, tüm kokuları emmesi garanti edilir. Bu nedenle için daha iyi bireysel türler“kendi” tencereleriniz vardı. Örneğin, balık ve tavuğu sırayla aynı toprak kapta pişirmeye başlarsanız, yemekler anlaşılmaz ve karmaşık bir hal alacaktır. kötü koku. Genel olarak beni anlıyorsunuz: sinekler - ayrı ayrı, pirzola - ayrı ayrı.

Saksıları mağazadan getirdiğinizde hemen büyük bir leğene koyun ve üzerine dökün. soğuk su böylece onları tamamen kapsıyor. Bir saat kadar bu şekilde beklettikten sonra çıkarıp kurutabilirsiniz. Her pişirmeden önce seramikler on beş dakika boyunca üstüne kadar soğuk suyla doldurulur.

Pişirmeden sonra, çok yağlı olsalar bile seramik kapların geleneksel bulaşık jelleriyle yıkanması önerilmez. Her birine 2-3 yemek kaşığı sofra sirkesi döküp soğuk suyla doldurup soğuk fırına koyup 150-170 dereceye kadar ısıtmak daha iyidir. Saksıları yarım saat orada bırakın. Yıkanmadan önce yavaşça soğumalarını bekleyin. çamaşır sabunu veya kabartma tozu.

Kil tabaklar çok kırılgandır ve ani sıcaklık değişimlerine karşı hassastır. Bu nedenle yiyecek kapları her zaman yalnızca soğuk bir fırına konulur ve orta ateşte ısıtılır. Aynı sebepten dolayı fırından çıkardıktan sonra soğuk bir yüzeye koymanız tavsiye edilmez - ahşap bir standa dikkat edin.

Not: Toprak kapların nasıl kullanılacağına dair görüşlerinizi bu yazıya yorum olarak yazabilirsiniz.

Her mutfak eşyası mağazasında aşağıdaki gibi ürün çeşitlerinin bulunmadığı bir zaman vardı: kil kaplar Bu mutfak eşyasının geçmişi binlerce yıl öncesine dayanmasına rağmen, pilav yapmak ve pişirmek için kullanılır. Antik çağda bile insanlar seramik tabakların ısıl işlem sırasında bile yemeğin doğal tadını çok dikkatli koruduğunu fark ettiler. Taş fırınlarda kullanılmak üzere icat edilmiş olup, modern mikrodalga ve fırınlara mükemmel şekilde uyum sağlamıştır.

İç mekan çiçekleri için değil, mutfak amaçlı büyük veya küçük kil kaplar satın alırken öncelikle neye dikkat etmelisiniz?Bu yüzden, kil kaplar yemek pişirmek için sırlı (yani sırla kaplı) ve sırsız vardır. Sır neredeyse her zaman sağlığa zararlı toksik maddeler içerdiğinden, özellikle iç kısmı kaplamasız olanları pişirmek en iyisidir. Ancak tencerenin dışı sırla kaplıysa bu o kadar da kötü değildir ancak içi parlak kaplamalı kapların kullanılması tavsiye edilmez.

Toprak çömleklerdeki yemekler ve özellikleri

Lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için kil kaplar, üst düzey bir restoranda şef olmanıza gerek yok. Seramik pişirme kabı yüksek ısı kapasitesine ve tersine düşük ısı iletkenliğine sahiptir. Gıdanın maruz kaldığı ısıl işlem kil kaplar benzersizdir - geleneksel biçimde kaynatılmaz veya haşlanmaz. Ürünlerin seramik "boşlukta" çürüdüğünü ve aynı zamanda maksimum vitamin ve besin maddelerini koruduklarını söyleyebiliriz.

Her türlü diyetin hayranları seramik tabaklarda kendileri için yemek pişirebilirler. Örneğin bir tencere, gündeminde olanlar için harika bir keşif olacaktır. sonbahar diyeti -->

Neredeyse tüm yağlar hariç. Sebzeleri yağ eklemeden tencerelerde haşlayabilirsiniz, yine de lezzetli olur. Aynı şey et için de söylenebilir.

Aşçılar ve onlarla birlikte gurmeler genellikle tencerelere ne kadar su eklenmesi gerektiği konusunda tartışırlar. İdeal olarak, hem sebzeler hem de et genellikle kendi suyunu salıp pişene kadar içinde pişirdiği için orada hiç olmamalıdır. Ancak vicdanınızı sakinleştirmek için yine de biraz su ekleyebilirsiniz: asıl mesele, hacminin diğer tüm ürünlerin hacminin 1/3'ünü geçmemesidir.

Pişirme işlemi sırasında tencerelerdeki bulaşıkların karıştırılmasına gerek olmaması uygundur; hiçbir şey yanmaz.

Kil kaplar: güvenlik önlemleri

Seramik tabaklar oldukça hassas şeylerdir. Yeni satın aldığınız saksıların mümkün olduğunca uzun süre dayanmasını mı istiyorsunuz? O halde onlara uygun şekilde bakmak için tembel olmayın.

Seramiklerin, özellikle sırsız olanların tüm kokuları absorbe etmesi garanti edilir. Bu nedenle, belirli yemek türleri için "kendi" tencerenizin olması daha iyidir. Örneğin balık ve tavuğu aynı toprak kapta sırayla pişirmeye başlarsanız, bulaşıklarda anlaşılmaz ve hoş olmayan bir koku oluşacaktır. Genel olarak beni anlıyorsunuz: sinekler - ayrı ayrı, pirzola - ayrı ayrı.

Saksıları mağazadan getirdiğinizde hemen büyük bir leğene koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Bir saat kadar bu şekilde beklettikten sonra çıkarıp kurutabilirsiniz. Her pişirmeden önce seramikler on beş dakika boyunca üstüne kadar soğuk suyla doldurulur.

Pişirmeden sonra, çok yağlı olsalar bile seramik kapların geleneksel bulaşık jelleriyle yıkanması önerilmez. Her birine 2-3 yemek kaşığı sofra sirkesi döküp soğuk suyla doldurup soğuk fırına koyup 150-170 dereceye kadar ısıtmak daha iyidir. Saksıları yarım saat orada bırakın. Yavaşça soğumalarını bekleyin ve ancak o zaman çamaşır sabunu veya kabartma tozu ile yıkanabilirler.

Kil tabaklar çok kırılgandır ve ani sıcaklık değişimlerine karşı hassastır. Bu nedenle yiyecek kapları her zaman sadece soğuk bir fırına konulur ve orta ateşte ısıtılır. Aynı sebepten dolayı fırından çıkardıktan sonra soğuk bir yüzeye koymanız tavsiye edilmez - ahşap bir standa dikkat edin.

Not: Nasıl kullanılacağına dair fikrim kil kaplar, bu yazıya yorum olarak yazabilirsiniz

Seramik tava (tencere) ile kil tava (tencere) arasındaki farkın ne olduğunu belirlerken pek çok kafa karışıklığı ortaya çıkar. Bütün bir nesil insan, bu iki tür mutfak aletini birbirinden ayırma yeteneğini kaybetti. Ben bu kararları, kil kaplarda yemek pişirmenin tartışıldığı çeşitli forumları ziyaret ederken verdim. Üstelik bu kafa karışıklığı, yalnızca İnternet'in Rusça konuşulan sektöründe değil, aynı zamanda birçok forumda da, en hafif deyimle, "Rusça konuşulmayan" için tipiktir.

Ve tüm bunlar şu gerçeğinden kaynaklanıyor: modern nesilÇocukluğumuzdan veya ergenliğimizden beri yemek pişirmek için toprak kaplarla hiç karşılaşmadık. Mesela ben savaş sonrası dönemde büyüdüm. eski SSCB, mikser veya buzdolabının olmadığı zamanlar. Kekler için krema, yumurta sarısı, turtalar için haşhaş tohumları kil makitrada öğütüldü. Makitra, haşhaş tohumlarının özel bir havaneli (makogon) ile öğütüldüğü ve çeşitli kremaların çırpıldığı, koni şeklinde geniş bir kil kasedir.

Ayrıca her evde başka amaçlar için toprak kaplar vardı.. Ailemizde, içi beyaz sırla kaplı iki litrelik kil bir sürahi vardı - süt depolamak için tasarlanmıştı. Sütçü kız (komşu köyden bir köylü kadın). ) onu sekizimize getirdik apartman binası Hemen hemen tüm komşular istekliydi. Savaş sonrası o aç dönemde, evde ekmek, süt ve patates varsa "açlıktan ölmeyeceğiniz"e inanılıyordu.

Ayrıca birkaç kil kap da vardı çeşitli boyutlar domuz yağı (eritilmiş yağ), kızarmış et parçaları ve domuz yağıyla ıslatılmış depolamak için - sözde "et tedariki". Evde kimse yokken taze et, "et malzemesi" toprak kaptan bir kaşıkla çıkarılarak ya pancar çorbasına, ya çorbaya ya da kızartmaya eklenirdi. Çömlekçiler, çoğunlukla Karpatlar'dan gelen mallarıyla fuar için şehrimize geldi. Annem beni bu tür fuarlara yanında götürürdü ve hayatımın geri kalanında ellerimdeki çömlek hissini hatırladım.

Kilden yapılmış bir ürün olan "Seramik" tanımı da aradaki farkı belirlemeyi oldukça zorlaştırıyor.

Rusça öğrenen bir yabancıyla ilgili şakaya benziyor:

"Tilki bir ağacın üzerinde oturuyor; bir katip!

Kadının kafasında şapka var; bir katip!

Otobüs devrildi; tam yazıcı!!!"

Yani “Seramik”in ne olduğunun tanımıyla

“Seramik” in şöyle olduğu ortaya çıktı:

1) porselen - seramik

2) fayans - seramik

4) tuğla - seramik

5) fayans, kaplama fayansları da seramiktir!!!

“Seramik çömlek” diyoruz, kilden yapılmış değil mi? Peki kilden yapılan “Toprak Çömlek”ten farkı nedir? Seramikçiler ve çömlekçiler bize kilin bileşimini, üretim teknolojisini, yapısını, pişme sıcaklığını anlatırlar. Onlar için uzmanlar için bu açık. Peki ya biz sıradan tüketiciler için? Hiçbir şey net değil. Her şeyin hissedilmesi gerekiyor. Veya bunun gibi örnekleri kullanarak:

1) Açık en iyi fotoğraf: sol tarafta toprak kap var

Sağ tarafta seramik bir kap var

Tamamen görsel olarak nasıl ayırt edilir?

Alttaki fotoğrafta: sol tarafta toprak çömleğin dibi görülüyor. Yuvarlak bir şekilde tencerenin kenarlarına girer (bu arada, bu Çin ana kabı, sözde "kum kabı" veya Rusça'ya "kum kabı" olarak çevrilmiştir) ve en önemlisi kilin tabanı. tencere asla sırla kaplanmaz, dokunuşu biraz pürüzlüdür.

Sağ tarafta seramik bir çömleğin tabanı ve açık renkli kenarı ve sırlı tabanı açıkça görülmektedir.

Başka bir örnek verelim:

2) Üstteki fotoğrafta: sol tarafta bir toprak kap ve bir kil mini kızartma tavası (veya kokot yapıcı) var,

Sağ tarafta seramik kap ve seramik pişirme kabı bulunmaktadır.

Alttaki fotoğraf da buna uygun olarak alt kısmı gösteriyor (Toprak çömlek tabanının fotoğrafı için özür dilemeliyim ama... “sözleri bir şarkıdan çıkaramazsınız.” Ve eğer metal mutfak eşyaları isten temizlenebiliyorsa. çeşitli rendelerle veya kimyasallar, o zaman çanak çömlek kurumuna katlanmak zorundasınız, çünkü hiçbir şey bu tür işaretleri kaldıramaz: kimya uygun değildir, çünkü kil bazı emilime karşı çok hassastır ve daha sonra pişirme işlemi sırasında bu kimyanın salınmasına neden olur. hazırlanan yemeklerin içine. Kanalın altını fiziksel olarak temizleyin. Kil ürününün yüzey tabakasının yapısı bozulacağından, çeşitli rendelere sahip kaplar da mümkün değildir.)

Kil ürünlerinde (sol tarafta) tabanın düz olduğu ve doğal sırsız kile benzediği açıkça görülmektedir.A seramik ürünler resmin sağ tarafında - alt kısım ya tamamen sırla ya da kısmen açık (beyaz) bir toprak halkayla kaplanmıştır.

Ve son olarak başka bir örnek:

3) Üstteki fotoğrafta: sol tarafta kilden yapılmış bir kızartma tavası var (bunun örneğini kullanarak daha sonra “Ana tencereyi ilk kez kullanmadan önce…” yazacağım)

Sağ tarafta seramik bir kap var

Alttaki fotoğrafta: sol tarafta kilden yapılmış bir kızartma tavasının tabanı var, tabanın kil olduğunu, hafif pürüzlü olduğunu, sırlı olmadığını görebilirsiniz.

Sağ tarafta, alt kısım hafifçe (4 mm) çıkıntılıdır ve boyanmamış olmasına rağmen, çömleğin bir bütün olarak basitçe "kil gibi" boyandığı açıktır. (Böyle bir tencereyi yemek için kullanmak hiç de korkutucu, çünkü dokunulduğunda biraz yapışkan bile geliyor). Bu çömleği bir ara bit pazarından çok saçma bir paraya (20 şekel) satın aldım. Sahibine soruyorum, neden bu kadar “iyi” bir şey satıyorsunuz? Onu Rusya'dan hediye olarak getirdiğini, reddetmenin sakıncalı olduğunu ancak "bu şekilde" ihtiyaçları olmadığını, bu yüzden sattığını söylüyor.

Eğlenmek için aldım, saksı olarak kullanacağım, yoksa İsrail'de seramik saksılar çok pahalı.

Başka ne yazmak istiyorum ve nelere dikkat etmeliyim?

İşte... Ben çok sevdiğimi ve toprakta, açık ateşte pişirmeye çalıştığımı tariflerimde defalarca yazdım ve vurguladım. gaz sobası. Sadece uygun değil, aynı zamanda en önemlisi ekonomik açıdan faydalıdır.

Diğer ülkeleri bilmiyorum ama İsrail'de elektrik çok pahalı. Ayrıca yaz aylarında, İsrail'in sabit sıcaklığının 32 - 36 derece C olduğu ve klimanın yaygın olduğu (aksi takdirde hayatta kalamayacağınız) göz önüne alındığında, o zaman kullanım için devasa meblağlar ödemeniz gerekir. elektrik. Bu kadar büyük ödemelerden sonra üç yüz kez düşüneceksiniz: Kural olarak fırınlarımızın elektrikli olduğunu düşünürsek fırını tekrar açmaya değer mi? Ancak yabancı forumlarda, özellikle Almanya, Fransa, İtalya, Mısır'da internette dolaşırken, oradaki insanların da yüksek elektrik faturalarından endişe duyduklarını ve özel olarak yapılmış toprak kaplar satın almaya istekli olduklarını görüyorum. yeni teknoloji ve açık ateşte pişirmeye uygundur (özellikle gazlı ocakta, çünkü gaz elektrikten çok daha ucuzdur. Bu nedenle tüketiciler fırınlar için toprak kaplardan daha uygun maliyetli olanlara geçiş yapıyor) çömlek gaz sobasında yemek pişirmek için.