Ang isang garapon ng pulang butil ay isang mamahaling gastronomic na kasiyahan, kaya maraming tao ang bumibili ng produkto para sa okasyon at para magamit sa hinaharap sa talahanayan ng holiday. Ang delicacy na ito ay nangangailangan ng hindi lamang mahusay na pagtatanghal, kundi pati na rin ang tamang imbakan. Alamin natin kung paano mag-imbak ng pulang caviar sa bahay upang hindi mawala ang espesyal na lasa at kapaki-pakinabang na katangian nito para sa katawan. Gaano katagal mananatiling sariwa ang produkto sa orihinal nitong packaging Ano ang dapat mong gawin dito pagkatapos buksan ang lata?

Mga paraan ng pag-iimbak

Ito ay kilala na ang pabagu-bagong ulam na ito ay hindi maaaring iwanang bukas sa isang plato, kailangan itong takpan at protektahan mula sa pagbabago ng panahon, ngunit paano mapangalagaan ang isang produktong binili para magamit sa hinaharap? Tingnan natin kung anong mga pamamaraan ang umiiral para sa pag-iimbak ng maselan na delicacy na ito sa bahay. Alamin natin kung posible bang i-freeze ang pagkain, gaano katagal maiimbak ang pulang caviar sa refrigerator, kung paano iproseso ang lalagyan upang hindi masira ang produkto.

Sa refrigerator

Paano mag-imbak ng pulang butil-butil na caviar sa istante ng refrigerator? Kung hindi ito naalis mula sa packaging ng pabrika, kailangan mong umasa sa mga tuntunin at kundisyon na nakasulat sa label. Kung binuksan mo ang garapon o binili mo ang katangi-tanging delicacy na ito ayon sa timbang, kakailanganin mong ilagay ang mga nilalaman ng lalagyan sa mga lalagyan ng salamin at iimbak ang mga ito nang hindi hihigit sa isang linggo. Sa kasong ito, kailangan mong gumamit lamang ng malinis at tuyo na mga garapon, na dapat na mahigpit na selyadong.

Sa freezer

Maipapayo na i-freeze ang butil na delicacy kapag talagang kinakailangan. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay ginagarantiyahan upang maiwasan ang produkto mula sa pagkasira, ngunit babaguhin ang pagkakapare-pareho ng masa ng caviar. Paano mag-imbak ng butil-butil na pulang caviar na frozen? Upang maiwasan ang mga bilog, nababanat na butil na maging mas parang lugaw, i-freeze ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay sa mga tuyong lalagyan na may mantika mula sa loob. langis ng gulay. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng delicacy sa mga maliliit na bag na may langis at matagumpay na naiimbak ito sa loob ng ilang buwan.

Sa isang plastic jar

Mga lalagyan mula sa mga materyales na polimer medyo angkop para sa pag-iimbak ng kapritsoso at pinong produktong ito. Mga espesyal na kondisyon Sa ganitong paraan ng packaging walang probisyon. Ang lalagyan ay dapat na malinis, tuyo, may langis o ginagamot ng isang malakas na solusyon sa asin. Matapos mapuno ang mga lalagyan, ilagay ang may langis sa itaas papel na papel o takpan ng masikip na takip. Ang pangunahing bagay ay upang harangan ang pag-access ng hangin sa mga itlog.

Sa isang lata

Pag-iimbak ng hindi naka-pack lata Hindi ito lilikha ng anumang mga problema sa gourmet na pagkain. Ilagay lamang ang produkto sa istante ng refrigerator at iwanan ito doon hanggang sa tamang oras (pagmamasid sa buhay ng istante!). Kung nagbukas ka ng isang lalagyan ng metal, hindi ka maaaring mag-iwan ng mga pinong itlog doon, kung hindi man ay makakakuha sila ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, at ang proseso ng oksihenasyon ay mag-aambag sa napaaga na pagkasira ng produkto. Ilipat ang delicacy sa isang lalagyan ng salamin at gamitin sa loob ng susunod na tatlong araw. Para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na mag-freeze.

Mga kondisyon ng imbakan ng caviar

Ang lahat ng uri ng caviar ay nabubulok mga produktong pagkain. Ang buhay ng istante nito ay apektado ng mga kondisyon ng pag-aani at pagproseso:

• bilis ng pagdidisimpekta pagkatapos ng pangingisda;
• mga tuntunin ng pagproseso ng mga hilaw na materyales at pangangalaga (pag-iimpake sa mga lalagyan);
• sanitary kondisyon ng pagkuha;
• pagsunod sa mga pamantayan ng temperatura.

Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang pagkakaroon ng mga preservatives. Kadalasang nililimitahan ng mga domestic producer ang kanilang sarili sa mga ligtas na acid na pumipigil sa produkto mula sa pagbuburo at paggamit ng mga langis ng gulay bilang isang preservative. Ang mga dayuhang tagapagtustos ay ginagabayan ng kanilang mga pamantayan ng GOST at ang pag-asam ng pangmatagalang transportasyon ng delicacy, kaya ang kanilang mga produkto ay naglalaman ng higit pang mga preservative at mas matagal na nakaimbak.

Pinakamainam na temperatura ng imbakan

Ano ang mga benepisyo ng caviar bukod sa mataas na halaga ng protina? Isang masaganang hanay ng mga amino acid na nawasak ng init at malalim na pagyeyelo, kaya ang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na komportable para sa mga sangkap na ito. Ang pinakamainam na hanay ng temperatura ay mula tatlo hanggang walong degree sa ibaba ng zero. Sa refrigerator, ang saklaw ay pinananatili mula minus tatlo hanggang zero, sa freezer - mula 12 hanggang 20. Sa ganitong mga kondisyon, para sa pangmatagalang (hanggang isang taon) na imbakan, mas mahusay na i-freeze ang pulang caviar, at kung ikaw Itago ito sa refrigerator, pagkatapos ay hindi hihigit sa isang buwan saradong lalagyan, mas malapit sa dingding ng freezer.

Shelf life ng caviar

Ang butil ng pabrika, na inihanda alinsunod sa mga kundisyon sa itaas, na inilabas sa mga de-kalidad na selyadong lalagyan, ay nakaimbak nang halos isang taon. Para sa isang maluwag na produkto, ang panahong ito ay 4-6 na buwan. Ang maselan na pagkain ay hindi masisira sa panahong ito kung nakaimbak sa pinakamainam na mga kondisyon: sa temperatura na ipinahiwatig sa pakete nang hindi hihigit sa panahong tinukoy ng tagagawa.

Paano maayos na mag-imbak ng bukas na pulang caviar

Kung nag-unpack ka ng airtight container o binili mo ang delicacy ayon sa timbang, siguraduhing ilagay ito sa maliliit na garapon (mangkok) at mahigpit na isara ang takip o takpan ng cling film. Ang ilang mga maybahay, upang maprotektahan ang mga butil mula sa pagkatuyo at bilang karagdagan ay "panatilihin" ang mga ito, ibuhos ang mga ito mula sa itaas manipis na layer isterilisadong langis ng gulay.

Ang isa pang paraan upang pahabain ang buhay ng istante ay isang matarik na solusyon sa brine. Kailangan mong banlawan ang lalagyan gamit ang likidong ito, hayaan itong matuyo, at pagkatapos ay ilagay ang butil na caviar dito. Nakakatulong ito upang mapanatili ang produkto nang mas mahaba at ang yelo na ginagamit upang takpan ang lalagyan ng mga itlog, at kung magpasya kang i-freeze ang masarap na delicacy na ito, pagkatapos ay kailangan itong i-package sa mga solong bahagi pagkatapos matunaw, ipinapayong gamitin ang mga ito kaagad.

Video: kung paano mapanatili ang pulang caviar sa bahay

Gusto mo bang malaman kung anong mga preservative ang ginagamit industriyal na produksyon ang delicacy na ito, at kung paano mag-imbak ng caviar sa bahay? Panoorin ang video na may mga komento ng technologist. Malalaman mo kung ano ang ganap na hindi mo magagawa, kung posible bang i-freeze ang pulang caviar, kung anong mga kondisyon ang dapat sundin upang hindi makapinsala sa kalidad ng malusog na produktong ito, kung paano pipiliin at bilhin ito.

Basahin kung paano mo ito maatsara sa iyong sarili.

Paano mapangalagaan ang pulang caviar hanggang sa Bagong Taon? Mga pamamaraan, rekomendasyon at personal na karanasan Mga opsyon para sa pagpepreserba ng caviar mahabang panahon hindi masyado. Ang produkto ay napaka-pinong at nangangailangan ng maingat na imbakan. Ang pinakasikat: - Itago sa refrigerator sa karaniwang temperatura. Hangga't ang garapon ay hindi nabubuksan at ang caviar ay walang kontak sa hangin, ang caviar ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon. Ang tiyak na panahon ay mag-iiba depende sa kung saan mo iniimbak ang caviar (sa isang garapon ng salamin, sa lalagyan ng plastik o sa isang lata). - Mag-freeze in freezer. Ito ang pamamaraang ito na nagtataas ng pinakamaraming bilang ng mga tanong at pagtutol mula sa mga hindi pa nagyelo ng caviar. Tingnan natin ito nang mas detalyado sa aming mga rekomendasyon sa ibaba. Pangunahing rekomendasyon: 1. Pinakamataas na termino Ang imbakan ng pulang caviar ay 12 buwan, sa kondisyon na ang produkto ay nasa selyadong packaging at sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa -6 degrees. Ang buhay ng istante ng caviar ay makabuluhang nabawasan kung ang produkto ay nakikipag-ugnayan sa hangin o pinananatili sa mas mataas na temperatura. mataas na temperatura. Maaari mong bahagyang taasan ang buhay ng istante ng pulang caviar na natitira pagkatapos gumawa ng mga sandwich kung ililipat mo ito sa isang isterilisadong garapon ng salamin at budburan ng langis ng gulay o maglagay ng ilang hiwa ng lemon sa itaas. Sa form na ito, ang produkto ay makakain sa loob ng isang linggo o dalawa. 2. Pag-iimbak sa isang lata Ang panahon at mga kondisyon para sa pag-iimbak ng caviar sa isang lata ay nakasaad sa label. Sundin ang mga tagubilin! Mahalaga! Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat itago ang caviar sa isang lata kung ito ay nabuksan, dahil ang lata ay nag-oxidize nang napakabilis, na humahantong sa mabilis na pagkasira ng produkto. 3. Imbakan sa isang garapon na salamin Ang pinaka-angkop na lalagyan para sa pag-iimbak ng pulang caviar ay isang garapon na salamin. Kung ang caviar ay hindi orihinal na nakabalot sa baso, kung gayon ang lalagyan ay dapat na isterilisado o hindi bababa sa ibuhos ng mainit na inasnan na tubig, greased mula sa loob ng walang amoy na langis ng gulay (ang langis ng oliba ay perpekto para sa layuning ito) at maingat na ilipat ang caviar dito, sinusubukang siksikin ang mga itlog nang mahigpit hangga't maaari. Ibuhos ang langis ng gulay sa ibabaw ng produkto (pipigilan ng oil film ang produkto na makipag-ugnayan sa hangin), i-seal ito nang mahigpit gamit ang naylon lid at ilagay ito sa refrigerator sa istante na pinakamalapit sa freezer, sa pinakamalayong sulok. Ang pag-iimbak ng pulang caviar sa ganitong paraan ay mapapanatili ang produkto hanggang sa anim na buwan. 4. Pagyeyelo Mayroong maraming impormasyon sa Internet na ang pag-iimbak ng caviar sa mababang temperatura (sa ibaba -8 degrees) ay maaaring maging sanhi ng pagputok at pagdikit ng mga itlog. Sa kabila nito, maraming mga maybahay ang matagumpay na gumagamit ng pagyeyelo ng caviar bilang ang pinaka angkop na paraan imbakan ng produkto. Maaari kong ligtas na isama ang aking sarili sa mga maybahay na ito . Kung susundin mo ang ilan sa mga subtleties ng pagyeyelo, ang heat-treated delicacy ay hindi lamang angkop para sa pagkonsumo, ngunit magagalak ka rin sa presentable na hitsura nito! Kapag nagpaplanong magpadala ng pulang caviar sa freezer para sa pag-iimbak, i-package ito sa mga bahaging garapon (hindi katanggap-tanggap ang muling pagyeyelo ng produkto - Karaniwan akong gumagamit ng mga garapon na may kapasidad na 0.25), sinusubukan na huwag masira ang integridad ng mga itlog, i-seal ito ng isang takip o takpan ito ng cling film at ilagay ito sa freezer. Bago ka magpasya na tamasahin ang masarap na delicacy na ito, ang garapon ng caviar ay dapat ilagay sa refrigerator. Ang unti-unting pag-defrost ng produkto ay magpapahintulot sa iyo na i-save ito hangga't maaari. kapaki-pakinabang na mga katangian A! Mahalaga! Sa anumang pagkakataon dapat mong i-defrost ang caviar sa labas ng refrigerator (kung temperatura ng silid o sa isang bintana sa araw). Ito ay magiging sanhi ng pagkasira ng produkto at hindi na magagamit. Karaniwan, ang proseso ng defrosting sa refrigerator ay tumatagal ng 0.5-1 araw (isaalang-alang ito kapag inihahanda ang produkto para sa isang partikular na pagdiriwang). Kaya para sa Bagong Taon, ililipat ko ang caviar mula sa freezer sa refrigerator sa ika-30 ng Disyembre. 5. Ang pinaka-nakakaubos na paraan: baso + yelo + refrigerator Ilipat ang caviar sa isang isterilisadong garapon ng salamin, takpan ang lalagyan ng takip o cling film, ilagay sa isang lalagyan na puno ng dinurog na yelo, at ilagay ito sa refrigerator. Habang natutunaw ang yelo, dapat itong palitan ng sariwang yelo. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang caviar sa loob ng ilang buwan, ngunit mangangailangan ng ilang pagsisikap sa iyong bahagi (pagpapalit ng natunaw na yelo). Ngayon alam mo na kung paano mapangalagaan ang pulang caviar hangga't maaari at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa katotohanan na, sa pagkakaroon ng stock sa produkto para magamit sa hinaharap, kakailanganin mong itapon ito dahil sa pagkasira. Ang mga iminungkahing paraan ng pag-iimbak ay itinuturing na pinakakaraniwan, gayunpaman, maaaring alam mo ang iba pang mga opsyon. Kung alam mo ang iba pang mga paraan ng caviar, ibahagi ang mga ito sa mga komento!

Nang tanungin kung paano mag-imbak ng pulang caviar sa bahay, naaalala ko ang isang kuting na pinangalanang Woof mula sa animated na pelikula ng parehong pangalan, na nalutas ang mga naturang problema nang napakasimple - nag-imbak siya ng pagkain sa kanyang tiyan. Kung ang ganitong mga kondisyon ng imbakan ay hindi angkop, kung gayon ang tanong ay nangangailangan ng mas detalyadong sagot. Ang tanong kung paano maayos na mag-imbak ng pulang caviar ay nakasalalay hindi lamang sa mga kondisyon, kundi pati na rin sa kalidad ng delicacy, ang uri ng packaging, tiyempo ng pagbili at maging ang tagagawa. Sa kasalukuyan, ang produkto ay maaaring mabili kapwa sa iba't ibang mga pakete at sa timbang. Ang mga kondisyon ng imbakan ay nakasalalay sa lahat ng mga salik na ito.

Ang Caviar ay isang nabubulok na produkto na madaling mawala ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, mas mahusay na buksan kaagad ang isang garapon ng delicacy bago ang pagkonsumo. Ang caviar na napanatili sa mga kondisyong pang-industriya ay maaaring maiimbak nang medyo mahabang panahon. Ang buhay ng istante sa isang lata o baso ay 1 taon, ang isang lalagyan ng plastik ay ginagarantiyahan ng 6 na buwan, ngunit kung binuksan, posible lamang ang panandaliang imbakan ng caviar. Ang pagyeyelo ay maaaring masira ang lasa at dapat lamang gamitin sa mga pambihirang kaso. Maipapayo na huwag iimbak ang natimbang na produkto sa loob ng mahabang panahon at gamitin ito sa maikling panahon. Mayroong ilang upang isaalang-alang simpleng tips, kung paano mapanatili ang pulang caviar sa isang bukas na lalagyan, kung ang ganoong pangangailangan ay lumitaw.

kalidad ng produkto

Ang kalidad ng delicacy ay hindi maiiwasang lumala sa panahon ng pag-iimbak. Ang tanging magagawa ng isang tao ay pabagalin ang prosesong ito. Batay dito, kapag bumibili ng isang produkto kailangan mong pagtuunan ng pansin pinakamataas na kalidad upang ang mga katangian ng caviar ay mapangalagaan hangga't maaari. Kapag bumili ng nakabalot na caviar sa mga garapon, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na kadahilanan:

• petsa ng produksyon at petsa ng pag-expire - mas sariwa ang produkto, mas mabuti;
• maliban sa asin, dapat na walang mga additives (langis ng gulay, ascorbic acid, mga tina, preservatives, atbp. ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng produkto o tahasang pekeng);
• ang caviar ay dapat na nakabalot sa mga rehiyon ng pangingisda, at hindi libu-libong kilometro mula sa Malayong Silangan;
• ang disenyo at mga titik sa garapon ay dapat na malinaw at maliwanag, ang mga petsa sa takip ay madaling basahin, ang convexity ng mga numero ay pare-pareho sa buong haba ng inskripsyon;
• Mas mainam na bilhin ang produkto sa malalaking merkado;

Kapag tinatasa ang kalidad ng isang produktong ibinebenta ayon sa timbang sa mga tindahan at pamilihan, kailangan mong tiyakin ang mga sumusunod:

• ang mga itlog ay basa-basa at transparent, na may mga itim na tuldok na nakikita sa loob (ang mga simula ng mga mata);
• dapat walang labis na likido sa lalagyan na may caviar (sobrang dami ng likido ay tanda ng pagyeyelo);
• walang mga durog na itlog sa lalagyan;
• kapag ngumunguya, pumuputok ang itlog, walang mapait na lasa;
• Ang natural na caviar ay malapot at may malagkit na mga katangian; kung saglit mong iikot ang lalagyan na may caviar, kung gayon ang instant na pagsasalin ay hindi dapat mangyari, ang masa ay dahan-dahang maubos.

Kapag bumibili ng maluwag na produkto sa mga random na lugar, pamilihan at maliliit na tindahan, nanganganib kang magkaroon ng pekeng produkto. Ang natural na caviar ay madaling ihalo sa artipisyal na caviar habang pinapanatili hitsura.

Gaano katagal maiimbak ang pulang caviar sa refrigerator ay higit na nakasalalay sa paunang kalidad ng produkto.

Mga paraan ng pag-iimbak

Ang de-latang caviar ay dapat na naka-imbak sa panahon ng shelf life nito sa ilalim ng mga kondisyon na tinukoy ng tagagawa at ipinahiwatig sa packaging. Tinitimbang na caviar o caviar na naiwan bukas na garapon, pangangailangan mga espesyal na kondisyon. Una sa lahat, ang produkto ay dapat ilipat sa isang garapon ng salamin. Sa isang bukas na garapon, ang lata ay magiging sanhi ng pagka-oxidize ng delicacy, at sa loob ng ilang araw ito ay masira nang hindi mababawi. Ang mga plastik na lalagyan ay hindi gaanong madaling maproseso kapag naghahanda para sa imbakan.

Dahil sa mga katangian nito, kahit na ang plastic ng pagkain ay hindi kanais-nais para sa matagal na pakikipag-ugnay sa pagkain, at mag-imbak ng pulang caviar sa plastik na garapon hindi sulit.

Sa bahay, ang buhay ng istante ng pulang caviar ay maaari lamang mapalawak gamit ang refrigerator, ngunit pinakamainam na kondisyon mga gamit sa bahay hindi magbibigay. Ang inirerekomendang temperatura ng imbakan para sa produkto ay -2...-6 °C, habang ang refrigerator compartment ay lumilikha ng temperatura na 0...+6 °C. Ang freezer compartment ay magpapalamig sa delicacy hanggang sa nagyelo. Ang mga tampok ng pag-iimbak ng produkto sa freezer ay ipinakita sa ibaba.

Imbakan sa isang garapon ng salamin

Ang garapon ng salamin ay dapat na isterilisado muna. Upang gawin ito, kakailanganin mong maghanda ng isang solusyon ng tubig na kumukulo na may asin at isang konsentrasyon na angkop para sa pag-aatsara ng mga pipino. Ang panloob na ibabaw ng lalagyan ay binuhusan ng solusyon. Pagkatapos ng paglamig, ang produkto ay inilalagay sa garapon. Kung ang halaga ng caviar ay maliit, inirerekumenda na bahagyang grasa ang ibabaw na may mirasol o langis ng oliba, magdagdag ng mga hiwa ng lemon. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang delicacy ay mananatiling buo nang hindi bababa sa 3-5 araw nang walang makabuluhang pagkasira sa kalidad ng nutrisyon.

Kung ang delicacy ay nakaimbak sa malalaking dami, ang ibabaw ng produkto ay dapat na ganap na natatakpan ng isang bilog ng may langis na papel kasama ang diameter ng sisidlan. Ang garapon ay dapat na mahigpit na selyadong. Pinakamahusay na gumagana ang mga screw-top jar para dito.

Ang buhay ng istante ng caviar sa ilalim ng mga naturang kondisyon ay 1-2 linggo, ngunit ipinapayong kainin ito bago mag-expire ang panahong ito.

Gaano katagal maaaring maimbak ang pulang caviar sa refrigerator nang direkta ay depende sa rehimen ng temperatura. Ang garapon ng delicacy ay dapat ilagay sa pinakamalamig na bahagi ng refrigerator. Depende sa disenyo gamit sa bahay, maaaring ito ang ibaba o itaas na istante na mas malapit sa pader sa likod. Dapat itong isaalang-alang na ang mga refrigerator na nilagyan ng No Frost system ay nagbibigay ng pare-parehong temperatura sa buong dami ng gumagana ng kamara. Upang lumikha ng pinaka-kanais-nais na klima, maaari naming irekomenda ang sumusunod na pamamaraan: ang isang garapon ng caviar ay inilalagay sa isang malalim na plato o mangkok at napapalibutan ng mga piraso ng yelo. Sa ganitong paraan, maaari mong lokal na palamigin ang lalagyan kasama ang produkto at babaan ang temperatura ng nais na 2–3 °C. Hindi mo kailangang baguhin ang yelo nang maraming beses. Kapag ang temperatura sa refrigerator compartment ay nasa paligid ng 0 °C, ang yelo ay matutunaw nang napakabagal. Ang ganitong mga kaganapan ay magpapanatili ng pagiging bago at kapaki-pakinabang na mga katangian ng delicacy sa loob ng ilang araw.

Nagyeyelong produkto

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang pagyeyelo at kasunod na pag-defrost ng delicacy ay hahantong sa isang pagkasira sa lasa at hitsura nito, ngunit magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon. Walang iba pang mga paraan upang mag-imbak ng caviar sa malalaking volume at sa mahabang panahon.

Para sa pagyeyelo, ang caviar ay dapat ilagay sa magkahiwalay na maliliit na lalagyan upang ang isang bahagi lamang ang maaaring kainin sa ibang pagkakataon. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi pinapayagan; Ang temperatura sa freezer ay -12...-20 °C, at dapat na iwasan ang mga biglaang pagbabago kapag nagde-defrost.

Pagpuno ng langis

Inirerekomenda ng ilang mga gourmet na mag-imbak ng caviar sa langis ng gulay. Ang langis ng oliba ay pinakaangkop para sa layuning ito. Ang garapon ng salamin ay isterilisado, panloob na ibabaw ang sisidlan ay lubricated na may langis. Ang produkto ay inilalagay nang mahigpit ngunit maayos sa isang garapon, at isang manipis na layer ng langis ay ibinuhos sa itaas upang ganap na maalis ang pakikipag-ugnay sa hangin. Ang garapon ay sarado na may takip ng tornilyo o naylon at inilagay sa pinakamalamig na lugar sa refrigerator. Sinasabi nila na sa form na ito ang produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang 6 na buwan, ngunit hindi ka dapat mag-eksperimento maliban kung talagang kinakailangan.

Sa loob ng ilang panahon ngayon, ang seafood ay naging regular na panauhin sa aming refrigerator, sa partikular na caviar, na regular na ibinibigay sa amin ng isang kamag-anak. Kami, mga tao, ay hindi sanay na kumain ng maraming isda at mga derivatives nito, kaya hindi namin maaaring sirain ang mga delicacy sa loob ng ilang araw.

Para sa kadahilanang ito, ipinagkatiwala sa akin ang responsibilidad ng pag-aaral kung paano mag-imbak ng pulang caviar sa bahay. Sa lumalabas, walang mahirap sa pag-iimbak ng delicacy. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa lahat ng nagawa kong malaman.

Paghahanda ng mga lalagyan

Kapag pumipili ng isang garapon kung saan mag-iimbak ka ng caviar, bigyang-pansin ang kawalan ng mga depekto at ang higpit ng takip. Sa madaling salita, dapat tiyakin ng lalagyan ang minimal na pagpasok ng hangin sa loob. Kapag nakikipag-ugnayan sa oxygen, ang produkto ay nag-oxidize at mabilis na lumalala.

Sapilitan paghahanda ng garapon Hindi ito magtatagal, sundin lamang ang ilang simpleng hakbang:

1. Hugasan ng mabuti ang lalagyan nang hindi gumagamit ng mga detergent.
2. Tratuhin ang mga plastik na lalagyan na may pinakuluang asin na brine. I-dissolve ang 4 na kutsara ng asin sa isang litro ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibababa ang lalagyan sa likido sa loob ng 5-7 minuto.

1. Patuyuin ang garapon malinis na cotton o paper towel.
2. Grasa ang mga dingding ng isang tuyong lalagyan ng langis ng gulay.- ito ay madaragdagan ang higpit nito.

Bago pumili ng isang lalagyan, bigyang-pansin ang dami ng delicacy - mas mahusay na tiyakin na may kaunting bakanteng espasyo na natitira sa garapon hangga't maaari.

Mga parameter para sa wastong nilalaman

Upang maunawaan kung gaano katagal mananatiling sariwa ang delicacy, kailangan mong bigyang pansin ang dalawang bagay:

• pinakamainam na temperatura;
• at ang buhay ng istante ng pulang caviar na ipinahiwatig sa packaging.

Kapag bumili ka ng caviar, matutukoy mo ang kalidad nito sa pamamagitan ng tag ng presyo - presyo magandang produkto ay hindi bababa sa 1500 rubles.

Imahe	Parameter
	Temperatura Sa anong temperatura nakaimbak ang caviar? Ang perpektong kapaligiran ay itinuturing na malamig mula -4 hanggang -10 °C. Gayunpaman, sa isang maginoo na refrigerator, ang balanse ng temperatura ay pinananatili sa loob ng hanay ng -3 hanggang +4 °C, at sa freezer ay bumababa ito sa ibaba -18 degrees. Para sa kadahilanang ito, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga trick upang mapalawak ang buhay ng delicacy.
	Shelf life Pinakamahusay na alam ng mga tagagawa kung gaano katagal maiimbak ang caviar sa plastic packaging. Petsa ng pag-expire kalidad ng produkto, bilang panuntunan, ay nakasulat sa label. Sa isang lalagyan ng airtight at sa naaangkop na balanse ng temperatura, ang delicacy ay maaaring maimbak nang hanggang 6 na buwan. Ang isang bukas na garapon ng caviar, kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ay mananatiling sariwa sa refrigerator hanggang sa 4 na linggo.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga delicacy

Ang pulang caviar ay isang pinong delicacy. Tulad ng sinumang taong may dugong maharlika, nangangailangan siya ng angkop na paggamot.

Hindi mo ito maisasara sa isang garapon at iwanan na lang ito sa mesa - ito ay masisira. Ang mga pangunahing paraan ng pag-iimbak ay nahahati sa paglalagay ng delicacy sa refrigerator o freezer.

Kung maaari, agad na ilagay ang produkto sa malamig - mas mainit ito, ang mas mabilis na nakakapinsalang bakterya ay dumami sa caviar.

Ang delicacy na inilagay sa mga disimpektadong garapon ay dapat na lubricated na may parehong langis ng gulay - ang density ng sangkap ay hindi papayagan ang hangin na makipag-ugnay sa mga itlog. Ang mga taong nakatira sa isang pribadong bahay na may isang cellar ay maaaring panatilihin ang produkto sa mga ordinaryong garapon ng salamin sa mga istante ng basement.

Paraan 1. Imbakan sa refrigerator

Alam mo na kung gaano katagal nakaimbak ang produkto. Upang mag-imbak ng maluwag na caviar sa istante ng refrigerator, kailangan mong sundin ang mga simpleng patakaran:

1. Sundin ang mga direksyon sa label.
2. Ilagay ang mga lalagyan sa mga istante na pinakamalapit sa freezer.

1. Bago mag-imbak ng pulang caviar, ilagay ang makinis na durog na yelo sa ilalim ng lalagyan. Maaari mong ilagay ito sa isang bag, isara ito nang mahigpit, at lagyan ng lalagyan sa itaas. Tandaan na palitan ang mga piraso ng yelo isang beses sa isang araw.

1. Kung nais mong makamit ang pangmatagalang imbakan ng caviar, halimbawa, hanggang sa susunod na kapistahan - balutin ang garapon na may cling film o foil.

Paraan 2: Pag-iimbak sa freezer

Posible bang i-freeze ang pulang caviar para sa imbakan? Syempre oo. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay tiyak na maiiwasan ang produkto mula sa pagkasira sa mahabang panahon.

Gayunpaman, maraming mga maybahay ang nagkakamali kahit na bago pa mapunta ang caviar sa freezer. Bilang isang resulta, sa halip na nababanat na nucleoli, nakakakuha sila ng isang hindi maintindihan na masa na may amoy ng lumang isda.

Mga tagubilin para sa pagpapanatili ng pagkain sa deep freeze:

1. Pumili ng mga plastik na tasa para sa mga lalagyan, mga disposable container o mga plastic bag. Ang mga bag at tasa ay pinadulas din ng langis.
2. Hatiin ang buong masa sa maliliit na bahagi.
3. Ilagay ang caviar sa isang plastik na garapon upang ang lalagyan ay hindi kulubot.
4. Bago gamitin, payagan ang produkto na mag-defrost sa refrigerator sa loob ng isang araw.

Huwag i-stack ang mga bag sa ibabaw ng bawat isa, kung hindi man ang caviar ay magiging mush.

Ipagpatuloy

Ngayon ay hindi magiging mahirap para sa iyo na mapanatili ang pagiging bago ng pulang caviar gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang mga eksperto sa VNIRO ay nagsalita tungkol sa kung paano pumili ng tamang pula at itim na caviar. Maaari mong makilala ang opinyon ng mga siyentipiko sa pamamagitan ng panonood ng video sa artikulong ito.

Ang pulang caviar ay isang delicacy na pamilyar sa atin mula pagkabata at kadalasang binibili para magamit sa hinaharap. Ang pagkakaroon ng pagbili ng isang garapon ng caviar sa isang tubo, talagang nais mong i-save ito hanggang sa nais na petsa, upang maaari mo itong ilagay sa festive table. Ang buhay ng istante at paraan ng pag-iimbak ng produktong ito ay depende sa paraan ng paghahanda at packaging. Ang pinakamadali at pinakamahabang paraan upang mag-imbak ng caviar ay sa factory-sealed na lata o mga garapon ng salamin.

Ang caviar na ibinebenta ayon sa timbang ay hindi gaanong angkop para sa pangmatagalang imbakan, dahil walang tumpak na impormasyon tungkol sa petsa ng paghahanda nito. Napakahirap ding kontrolin ang mga kondisyon ng imbakan nito sa panahon ng transportasyon at pagbebenta. Posible rin na bumili ng caviar ayon sa timbang nang walang mga preservatives, frozen in sariwa walang dagdag na asin. Dahil sa tiyak na lasa nito, pati na rin ang hinihingi na mga kondisyon ng imbakan, ang ganitong uri ng produkto ay hindi laganap.

Ang pinakamahalagang bagay sa pag-iimbak ng caviar

Ang caviar ay hindi dapat itago sa temperatura ng silid nang higit sa tatlong oras.

Pagkatapos buksan ang lata ng bakal, ang caviar ay dapat na agad na ilipat sa plastik o salamin.

Ang Caviar ay dapat na frozen sa mga bahagi, dahil ang muling pagyeyelo ay ipinagbabawal.

Paano mag-imbak ng pulang caviar sa refrigerator

Ang pagpipiliang ito para sa pag-iimbak ng caviar ay ang pinaka-karaniwan sa lahat ng ginamit, dahil pinapayagan nito ang produkto na kainin kaagad pagkatapos alisin mula sa refrigerator.

Kaagad na kinakailangan upang linawin na imposibleng panatilihin ang caviar sa isang bukas na lata ng bakal. Kapag nasira ang selyo, pumapasok ang hangin sa garapon, na nagiging sanhi ng oksihenasyon ng metal. Alinsunod dito, ang mga nakakapinsalang oxide ay pumapasok sa caviar, na makabuluhang nagpapalala sa lasa at mga epekto sa kalusugan ng produktong ito. Samakatuwid, pagkatapos buksan ang garapon ng pabrika, ang caviar ay dapat ilipat sa isa pang lalagyan.

Pinakamainam na mag-imbak ng pulang caviar sa refrigerator sa isang garapon ng salamin o plastic na lalagyan ng food grade. Dahil ang produktong ito ay hindi maiimbak ng mahabang panahon nang walang sealing, ipinapayong gumamit ng lalagyan na may masikip na takip upang malagyan ito.

Upang mapanatili ang lahat ng mga katangian ng produkto sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ilagay ito sa isang garapon ng salamin o lalagyan ng plastik, inirerekumenda na punan ang caviar ng langis ng gulay upang ang isang manipis na insulating layer ay nabuo sa itaas na mga itlog.

Tungkol sa temperatura kung saan dapat iimbak ang pulang caviar, may mga rekomendasyon upang mapanatili ang saklaw mula 0 hanggang +2°C. Upang matiyak ang maximum na pangmatagalang pagiging angkop para sa pagkain, ipinapayong ilagay ang lalagyan na may caviar sa pinakamalamig na zone ng karaniwang kamara. Ito ay karaniwang nasa ilalim na istante.

Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran tungkol sa kung ano at saan ilalagay ang caviar, ang buhay ng istante nito pagkatapos buksan ang garapon ay maaaring hanggang 3 linggo.

Nang hindi tinitiyak ang higpit, ang buhay ng istante ng produkto ay nabawasan sa ilang araw.

Paano mag-imbak ng pulang caviar sa mga lata

Sa isang selyadong garapon ng pabrika, ang caviar ay maaaring maimbak sa karaniwang silid ng refrigerator sa loob ng isang taon mula sa petsa ng paggawa.

Kaagad na kinakailangan upang linawin na pagkatapos buksan ang lata ng pabrika, ang caviar ay dapat ilipat sa isa pang lalagyan (salamin o food-grade plastic). Ang tanong kung gaano katagal maiimbak ang pulang caviar sa isang bukas na garapon ay talagang hindi makatwiran, dahil sa sitwasyong ito ang buhay ng istante ng produkto ay maaaring mas mababa sa 6 na oras.

Kinakailangan din na panatilihin ang caviar sa temperatura ng silid nang kaunti hangga't maaari, dahil ang produktong ito ay napakabilis na nasisira. Maipapayo na ihiwalay mula sa kabuuang halaga ang bahaging kakainin sa malapit na hinaharap, at ibalik ang natitira sa refrigerator.

Pagkatapos buksan ang garapon, ang caviar ay dapat ilipat sa isa pang lalagyan at tandaan ang buhay ng istante na ipinahiwatig sa takip. Kung ang lalagyan ng imbakan ng caviar ay wastong na-sterilize at tinatakan ng takip, ang buhay ng istante ng caviar ay bahagyang mas maikli kaysa sa ipinahiwatig sa garapon ng pabrika.

Karamihan epektibong opsyon V sa kasong ito ay mag-iimbak ng pulang caviar sa isang plastik na garapon sa ilalim ng isang layer ng langis ng gulay.

Upang mag-imbak ng caviar sa bahay gamit ang pamamaraang ito, ang lalagyan ay dapat munang isterilisado sa singaw mula sa isang puspos na solusyon ng asin, at pagkatapos ay lubricated na may langis ng oliba. Pinakamainam na mag-imbak ng pulang caviar sa bahay sa isang plastik na garapon na may takip na may goma na selyo na pumipigil sa pagpasok ng hangin. Sa mabilis at tamang execution paghahanda ng caviar, mananatili itong angkop hanggang anim na buwan, iyon ay, na may mataas na posibilidad na mapangalagaan ito hanggang sa Bagong Taon.

Paano mag-imbak ng timbang na caviar

Ang pulang caviar na inaalok ng timbang, sa anumang kaso, ay hindi tumutugma sa pareho sanitary standards, na nakabalot din sa mga garapon. Para sa kadahilanang ito, ang buhay ng istante nito ay magiging mas maikli kaysa sa parehong produkto sa orihinal na packaging nito.

Ang mga kinakailangan sa kondisyon ng imbakan para sa produktong ito ay magiging ganap na katulad sa mga ibinigay sa itaas. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang maximum na panahon ng imbakan. Kahit na natugunan ang lahat ng mga kinakailangan, ang buhay ng istante ng naturang caviar ay hindi lalampas sa 4 na buwan. Kakailanganin din na magbigay ng mas mababang temperatura ng imbakan upang mabawasan ang posibilidad ng paglaki ng putrefactive bacteria.

Kaya, mayroong isang positibong sagot sa tanong kung posible bang matiyak ang isang mahabang panahon ng nakakain na caviar.

Paano mag-imbak ng pulang caviar sa freezer

Ang panahon kung saan maaaring maimbak ang pulang caviar sa freezer ay medyo mahaba.

Ang mga kinakailangan para sa mga lalagyan para sa pag-iimbak sa freezer ay magkapareho sa mga ibinigay sa itaas.

Kung hindi mo planong kainin ang buong frozen na halaga nang sabay-sabay, bago ang pagyeyelo inirerekomenda na ipamahagi ang caviar sa maliliit na bahagi sa mga plastic bag. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na sa sandaling lasaw ang caviar ay hindi maaaring muling i-frozen, dahil mawawala ang mga katangian nito.

Kung ang temperatura sa freezer ay humigit-kumulang -20°C, kahit na ang sariwang caviar ay maaaring maimbak nang walang pagkawala ng lasa hanggang sa tatlong buwan. Ang salted caviar ay mananatiling nakakain hanggang 12 buwan.