Praznik je dobro razpoloženje, srečanje s prijatelji in družino, zabava in seveda praznična miza z okusnimi in okusne jedi. Gospodinje poskušajo kuhati izvrstne in raznolike dobrote, da bi zadovoljile svoje gospodinjstvo in goste. Za praznično mizo, skupaj z okusom kuhanih jedi, velik pomen ima pravilno in lepo postrežbo ter dekoracijo mize. Lepo predstavljene jedi in uporaba različnih dekorativnih atributov lahko naredijo tudi navadno večerjo nepozabno. In za praznovanje je pogrnjena miza velikega pomena in lahko pogostitev spremeni v estetski užitek in ustvari poseben občutek praznika.

Postavitev mize je pravilna kompetentna razporeditev jedilnega pribora in posode ter okrasje, zahvaljujoč kateremu lahko ustvarite domače prijetno vzdušje ali pompozno in elegantno vzdušje, ki ustreza praznovanju. Splošna dekoracija mize mora biti okrašena v skupnem enotnem slogu, ne preobremenjena z nepotrebnimi jedilnicami in dekorativni elementi in se ujemajo s praznično temo.

Za različna praznovanja se uporabljajo posebni elementi dekorja, ki kažejo na skladnost z določenim praznikom. Vsi ti elementi so dodatna dekoracija, ki okrasi mizo in ustvarja splošno razpoloženje. Obstajajo pa osnovne sestavine, brez katerih je postrežba praznične mize nemogoča: jedilni pribor, porcelan in steklovina, tekstil in izdelki iz papirja. Te komponente je treba pravilno in priročno postaviti na mizo, kar ustvarja enoten harmoničen slog.

Osnovna pravila za serviranje praznične mize so se oblikovala dolga leta in so trenutno umetnost okrasitve praznovanja. K izbiri vseh komponent je treba pristopiti celovito in skrbno, ne da bi se bali eksperimentiranja in inovacij. Gostitelji se sami odločijo, kako postaviti mizo, tako da ni le estetsko privlačnega videza, ampak je primerna za vse goste, ki sedijo za njo.

Izbira in postavitev servirnih elementov

Pravilna postrežba praznične mize pomeni prisotnost vseh potrebnih pripomočkov, posebej za vsakega gosta, tako da se lahko udobno namesti in jede, z dovolj prostora za osebni prostor. Glavni elementi strežbe so namizni prt, serviete, krožniki, kozarci in kozarci, jedilni pribor: vilice, žlice in noži za različne namene.

Izbira prta

Barva, velikost in oblika prta so velikega pomena. Ker zavzame čim več prostora na mizi in je ozadje celotne dekoracije. Mere in oblika morajo ustrezati parametrom mize, optimalna dolžina prosto visečih robov ni večja od 30 cm, barva prta pa mora biti v harmoniji s posodo in ustrezati slovesnosti dogodka. Bel, svetel ali pastelni prt bo praznično mizo naredil še posebej svečano in prefinjeno. Ta prt je primeren za vsako barvno posodo. Beli krožniki bodo poudarili elegantno okolje, vse svetle barve pa bodo kontrastno izstopale na svetlem ozadju.

Intenzivne barve prta so bolj primerne za prijetne pogostitve, ki ustvarjajo toplo družinsko vzdušje. Počitnice za otroke morajo biti svetle in pravljične, zato je prt izbran s pisanim bogatim vzorcem. Za okrasitev in ustvarjanje nenavadnega barvnega učinka lahko uporabite tekač ali naperon, videz dvoslojnega prta naredi dizajn mize eleganten in slovesen. Na fotografiji postavitev mize z naperonom:

Krožniki in jedilni pribor

Število uporabljenih krožnikov in pribora je odvisno od predvidenih sprememb obrokov. Kompetentna strežba vključuje razporeditev jedi v zaporedju, ki je primerno za uporabo pri postopnem serviranju jedi. Na spodnji servirni krožnik položimo krožnik za glavno jed, naslednjo jedilno in zgornjega, če je treba, jušnega. Levo, nekoliko višje od glavnih krožnikov, je postavljen manjši krožnik za pito za kruh.
Jedilni pribor je razporejen na različnih straneh krožnika. Na desni je prostor za žlice in nože, na levi - za vilice. Zaporedje jedilnega pribora ustreza serviranju jedi, pozneje kot je pribor uporabljen, bližje je krožnikom. Jušno žlico in vilice za prigrizke položite ob robove, čajno žličko in vilice za glavno jed postavite bližje krožnikom. Po potrebi so med njimi nameščene naprave za ribe ali morske sadeže. Desno, z rezilom proti ploščam, so nameščeni noži v zaporedju njihove uporabe. Nad krožniki, vzporedno z robom mize, postavijo naprave za sladico, potrebne bodo zadnje in ne bodo motile pogostitve.
Na desni strani nad krožniki je prikazana vsa potrebna steklovina za pijačo. Na prvem mestu je kozarec za vodo, nato pa preostali kozarec oziroma kristalni kozarci in kozarci.

Vse nepotrebne ali uporabljene posode med obrokom odstranimo z mize, da ne zamašimo prostega prostora.
Zaporedje pravilne razporeditve naprav je predstavljeno v predstavitvi postavitve mize:

Prtički - praktični in lepi

Posebna umetnost je uporaba serviet za postavitev mize. Poleg praktične uporabe so serviete tudi estetski okras praznične strežbe.

Običajno se uporabljajo papirnati in tkaninski prtički, izbrani so tako, da se barvno harmonično kombinirajo s prtom ali posodo. Papirnate se uporabljajo v procesu prehranjevanja za roke in usta, tkanine pa so položene na kolena, da zaščitijo oblačila pred hrano.
Serviete odlagamo v posebna držala, na krožnik ali v kozarec. Da bi prtički postali praznični okras, je bilo izumljenih veliko načinov za njihovo zlaganje in okrasitev. Iz njih lahko naredite različne figure: rože, sveče, pave, božična drevesca in številne druge, ki neverjetno preoblikujejo praznično mizo in ustrezajo temi praznovanja.
Nekaj ​​preprostih načinov za postopno zlaganje prtičkov:

Vsa pravila za postavitev mize temeljijo na udobju in praktičnosti uporabe aparatov. Z upoštevanjem osnovnih meril lahko ustvarite prijetno okolje za goste. V videu mojster serviranja praznične mize podrobno govori o osnovnih pravilih:

Dekor za okrasitev različnih praznikov

Dekorativni elementi za različne praznike, ki služijo predvsem okrasitvi in ​​ustvarjanju prazničnega vzdušja, so zelo raznoliki. Za vsako praznično mizo je primerna uporaba sveč in cvetja. Sveče ustvarjajo prijetno očarljivo vzdušje. Uporaba cvetja naredi praznično mizo elegantno in nežno.

Postavitev mize je znak dobre manire in gostoljubnost gostiteljice, zato je zelo pomembno, da je pogrnjena miza bogata ne le z okusnimi in soparnimi jedmi, ampak tudi lepi elementi, pravilno položene nože in vilice.

O tej zanimivi in ​​zagotovo ustvarjalni dejavnosti bomo razpravljali v tem članku. Tukaj boste našli priporočila za pravilno postavitev jedilnega pribora, pa tudi fotografijo serviranja različnih stilov in rože.

Za mizo niso jedli le vnaprej pripravljene hrane, ljudje so se pogovarjali, delili novice in svoje misli. Kot rezultat se je rodil tak koncept, kot je postavitev mize.

Pravilno in lepa lokacija pripomočki in posoda so dali praznični mizi poseben videz, s prihodom prvih pravil bontona pri mizi pa je pravilna pogrnjenost postala sestavni del vsake pojedine.

Poleg tega v običajnih domačih razmerah ne gre niti za bonton. Pravzaprav je prav lepo, ko na mizi vladata red in posebno vzdušje.

Toda pojdimo k osnovnim pravilom, ki vam bodo pomagala okrasiti praznično mizo.

Kaj morate vedeti o postavitvi mize

Najprej se prepričajte, da so vsi pripomočki in jedilni pribor čisti. Če želite to narediti, najprej, brez izjeme, vse naprave obrišite s toplo in vlažno brisačo, nato pa jih polirajte do suhega. Prepričajte se, da na jedilnem priboru in posodi ni vodnih madežev.

Število jedilnega pribora na mizi pri vsakem krožniku v različnih situacijah je lahko različno. Vse je odvisno od jedi, ki bodo postrežene med obrokom.

No, zadnje "zlato" pravilo - lokacija in vrsta naprav za vsakega gosta morata biti popolnoma enaka.

Pravilna postavitev mize

Oglejte si naslednjo sliko:

Na fotografiji je klasična postavitev mize po evropskem bontonu. Na sliki so kot primer položene vse vrste jedilnega pribora. Seveda najverjetneje ne boste potrebovali celotnega "kompleta", tako da lahko, če pogledate to sliko, aparate postavite na enak način, vendar na mizi pustite le potrebno (odvisno od jedi).

Vrste prtičkov in njihova lokacija

Serviete so eden najpomembnejših dodatkov na praznični mizi. Obstajata dve glavni vrsti prtičkov - tkanina in papir. Serviete iz blaga (velike velikosti) so običajno oblikovane tako, da jih gost položi v naročje (da preprečijo, da bi hrana prišla na oblačila).

Papirnate serviete se običajno uporabljajo neposredno za prehranjevanje in morajo biti nameščene na sredini mize, tako da so dostopne vsem. Če je miza velika, prtičke položite na več mest, tako da imajo vsi pri mizi neposreden dostop do njih.

Mimogrede, prtičke lahko postavite na mizo tako v navadnem držalu za prtičke kot izdelate izvirne figure iz njih. Spodaj na sliki lahko vidite največ štiri običajne možnosti figurice iz serviet. Kot lahko vidite na fotografiji, je lepa postavitev mize v veliki meri odvisna od videz serviete in njihove barve.

Mimogrede, če pogostitev ne vključuje prve jedi, je treba na krožnik vsakega gosta postaviti lepo zložen prtiček, vendar ne pozabite, da morajo biti v tem primeru vsi prtički enaki, na sredini mize pa mora biti njihova zaloga v višini 2-3 prtičkov na gosta.

Postavitev mize - fotografija s primeri

Na zgornji fotografiji ste videli klasična različica postavitev mize, nikakor pa ni nujno, da se teh pravil dosledno držimo, če več kot zanimive ideje. Mizo lahko odlično okrasite različne poti, glavno je, da so glavne naprave v prava mesta, ostalo pa - po presoji gostiteljice.

Ločeno praznujemo tak praznik kot Novo leto. Vsem najljubše pojedine so lahko ne le okusne, ampak tudi lepe.

Oglejmo si jih še nekaj dobre možnosti na sliki:

Kot lahko vidite na teh fotografijah, je postavitev mize precej individualna in ustvarjalna dejavnost. In čeprav so pravila povsod enaka, se je vredno poskusiti "poigrati" z barvami prtičkov, posode in prtov. Včasih to daje neverjeten učinek.

Kako pravilno postaviti mizo

Vsaka gostiteljica želi presenetiti svoje goste in gospodinjstvo s kulinaričnimi mojstrovinami. A ne pozabite, tako kot se gledališče začne z obešalnikom, se praznična miza začne s postrežbo. In prva stvar, ki jo bodo vaši gostje videli, je dekoracija mize. In kot veste, bo prvi vtis zagotovo pomagal ustvariti pravo razpoloženje. In ne glede na to, kaj organizirate: družinsko večerjo, prijateljsko večerjo ali samo čajanko s prijatelji - resnično želite narediti vse pravilno in lepo, tako da je vsem udobno, da bo preživeti čas resnično prijeten za vse.

Presenetiti s kulinaričnim talentom ali zabavati z zanimivim pogovorom še zdaleč ni vse. Ne glede na to, kako okusne in izvirne so dobrote, je pomembno, da jih pravilno postrežemo, predstavimo v skladu s pravili in bontonom. Seveda ne bomo mogli pokriti celotnega obsega obstoječih tradicij in značilnosti, ampak "odprite vrata" tem zanimiv svet in dati več odgovorov na vprašanje, kako postaviti mizo, je povsem mogoče.

Ne smemo pozabiti, da postavitev mize ni samo pravilna postavitev jedi, ampak tudi dekor, ki je odvisen od okusa gostiteljice in teme pojedine.

Osredotočili se bomo na osnovna evropska pravila.

Prt

Oblikovanje mize se začne s prtom. Seveda so namizni prti iz oljne tkanine ali polietilena veliko bolj praktični. Toda kljub obilici barv in vzorcev je bolje dati prednost tkaninskemu prtu. Da ne bi slišali zvoka vilic ali krožnikov, dajo pod prt gosta tkanina kot je flanel ali flis. Upoštevati je treba, da mora biti mehka tkanina strogo po obodu mize. Velikost prta je treba izbrati za vsako mizo posebej. Prt mora merjeno viseti od mize, približno 25-40 cm, medtem ko je ta dodatek na vseh straneh. Vogali prta so postavljeni jasno navzdol po nogah. Barva prta je izbrana predvsem v svetlih enobarvnih barvah, če pa imate raje temne barve, dajte prednost svetli posodi. Za neformalne dogodke na prostem lahko varno daste prednost barvnim prtom.

Prta ne prekrivajte s prozorno krpo, da ga ne umažete. Pod krožnike položite serviete, da se ujemajo s prtom.

Plošče

Naslednji korak, ureditev plošče. Verjetno bo odveč, a vseeno se spomnimo, da morajo biti krožniki, kot tudi jedilni pribor in kozarci brezmadežni in čisti. Posodo lahko predhodno obrišete z večplastno prtičkom ali mehko krpo.

Nezmotljiva postavitev mize ima naslednjo določbo:
- krožnik za prigrizke naj bo 2 cm od linije mize in nasproti stola;
- Če bo postreženih več jedi, se v tem primeru pod krožnik za prigrizke postavi krožnik večjega premera;
- Krožnik za pito ali, kot ga imenujemo tudi krožnik za kruh, je postavljen na razdalji 5 - 15 cm od krožnika za prigrizke. Ker prisotnost te plošče ni pomembna, je sploh ni mogoče nastaviti;
- Če ima jedilnik prvo jed, se juha ali globok krožnik postavi na večerni krožnik. Nato se spremeni v krožnik za prigrizke.

Pravilna postavitev mize je prava umetnost. Hrupne pojedine, zmenke in običajne večerje je prijetneje preživeti ne le s sorodniki in ljubljenimi, teh dni si zapomnimo tudi po zaslugi okolice.

Postavitev mize doma ni lahka naloga. Niso pomembne le dobrote, ampak poseben pečat lastnikom stanovanja pustita postrežba jedi in popolna miza, ki je okras praznika.

Pravila

Vsaka gospodinja si želi, da bi bila vsaka pojedina popolna in pri tem ima veliko vlogo pogrnjena praznična miza.

Preden nadaljujete, morate pripraviti meni. Navsezadnje obstaja veliko različnih krožnikov, aparatov in drugih pripomočkov, s katerimi si lajšamo življenje sodobnega človeka.

Pravila:

1. Kupite komplet posode. Miza je videti lepša in prijetnejša, če so krožniki, noži, vilice in kozarci enaki in ne razmetani.
2. Izmerite svoje pohištvo. Ena oseba mora nameniti 80 cm prostora. Pomislite sami, saj med jedjo ni zelo priročno udarjati s komolci in potiskati. Želim si malo miru in tišine.
3. Nujno. Ni pomembno, ali so bili oprani po prejšnji uporabi. Ko niso v uporabi, se pokrijejo s plastjo prahu in postanejo motne. Da bo jedilni pribor lesketal in vas spodbudil, da nekaj pojeste, ga obvezno umijte in obrišite s suho brisačo.
4. Kupi prtičke. To je obvezna postavka. Super je, če izgledajo kot prt.
5. Posoda in jedilni pribor sta vedno razporejena po vrstnem redu, kot je postrežena.

To je začetna priprava. Potem lahko kupite elemente dekorja. Glavna stvar je pripraviti glavne jedi in jedilni pribor.

Prt

Prt je osnova serviranja. Biti mora funkcionalen in praktičen ter dopolnjevati notranjost.

V mnogih hišah se prti za praznične večerje kupujejo posebej in po eni strani je to pravilno.

Najprej se osredotočite na obliko, nato na material in barvo. Praznični prti niso nujno beli, lahko jih uskladimo z interierjem.

Skladbe so priljubljene. Postavite jih lahko samostojno ali na prt. Svetle barve so kot nalašč za piknike in počitnice.

Beli prti se hitro umažejo, vendar jih lahko dopolnite s potjo, ki se ujema z barvo stolov, lahko pa kupite prtičke istega odtenka. Upoštevajte, da se je praznično razpoloženje že pojavilo.

Za postavitev mize se uporabljajo tudi prti nevtralnih barv, na primer bež, svetlo rjava, bela, ali pa pogledajo, katera barva v notranjosti se pogosteje srečuje.

Ne sme se uporabljati samo za praznovanja. Praznik naj nikoli ne zapusti vašega doma, to pa je mogoče z izbiro pravega pogrinjka.

Ko izbirate med praktičnostjo in lepoto, dajte prednost prvi možnosti. Hvala kasneje.

Plošče

Obstaja približno 35 vrst krožnikov in v tako velikem številu se lahko zmedete.

Za praznovanje doma ni treba kupiti vseh 35 vrst, dovolj je teh: juha, smetana, sled, velika in majhna ploščata, za meso, globoka in plitka sladica, pita.

Da bo pogrnjena miza videti popolna, bo teh 7 krožnikov dovolj. Glavna stvar je čistoča in sijaj.

Pravila lokacije:

1. Krožniki so postavljeni pred stol.
2. Nahajati se morajo na razdalji 2 cm od roba.
3. Levo od servirnega krožnika postavijo krožnik za pito (tako se imenuje, v resnici vanj ne dajo samo pite in peciva, ampak tudi kruh). Nahaja se na razdalji 10–15 cm od glavne skupine.
4. Servirni in pitni krožnik postavite na več načinov. Prvi - je na isti črti v sredini ali vzdolž zgornjih robov.
5. Podnje se položijo papirnate serviete, da ne drsijo po prtu.
6. V strežni prostor postavijo krožnik za glavno jed, v njem pa okrepčevalnico. Če je za večerjo pire juha, se postreže aparat za juho, če je juha skodelica. Postavljeni so med servirni in prigrizni krožnik.
7. Dajte v pito za maslo.

Kot vidite, lahko po pravilih postavitve mize vse hitro postavite na svoje mesto. In da ne pozabite, kako to storiti pravilno, po dogovoru naredite fotografijo.

Naprave

Postavitev mize doma se ne konča pri krožnikih. Morda je bilo to najbolj preprosto. Naprave je veliko težje pravilno postaviti na svoja mesta in večina ljudi pozabi, zato naredijo goljufije.

Žlice, vilice in noži naj bodo, odvisno od tega, kakšno hrano bo postregla gostiteljica. Za ribe in prigrizke dajo samo nož in vilice, pa imajo drugačna oblika, in ne razgledani ljudje težko bo priti v to kolotečino.

Obstajajo tudi desertne vrste jedilnega pribora.

Da bo pri serviranju lažje, si zapomnite en nasvet – vilice, nože in žlice razporedite od največje do najmanjše s krožnika. Ostaja nam le, da se spomnimo, v kakšnem vrstnem redu jih urediti za kosilo.

Kakšna je pravilna postavitev mize v hiši?

Ko bomo to vprašanje podrobneje razumeli, se bo vsako kosilo in večerja spremenilo v prijetno zabavo in ne le v absorpcijo hrane.

Servirni pribor je razporejen po naslednjem vrstnem redu:

1. Desno od krožnika so noži (za glavno jed, predjedi, ribe), nato žlico za juho in vilice (za špagete, rake in jastoge, polže, morske sadeže).
2. Na levi so vilice za glavno jed, predjedi in ribe. Nato dajte žlico za špagete.
3. Od zgoraj - desertni nož in vilice, desertna žlica, čajna žlička, kavna žlička.
4. Na krožniku za polpete je nož za maslo.

V tem vrstnem redu je razporejen jedilni pribor za serviranje za praznik.

Žlice so vedno desno od nožev, katerih rezilo naj gleda proti krožniku in ne obratno.

Nekaj ​​jedilnega pribora lahko odstranite, če ga ne potrebujete, vendar upoštevajte vrstni red.

Postavitev mize se lahko razlikuje glede na pripravljene jedi.

Očala

Za maturo praznična postrežba mizah manjkajo le kozarci, ki so prav tako razporejeni v določenem vrstnem redu.

Za praznične mize morda boste potrebovali kozarec za žganje, šampanjec flute, kozarec za rdeče in belo vino, martini, kozarec za žgane pijače, highball, old fashion (viski), kozarec in vrček za pivo.

Vse ne uredijo. Število kozarcev je odvisno od pijače, ki jo bo gostiteljica postregla gostom.

Z njihovo postavitvijo ne bi smelo biti težav, saj je pravzaprav tako enostavno kot luščenje hrušk. Edino pravilo je, da ima vsaka pijača svojega, tudi za vodo.

Po načrtu je potrebno in po pravilih bontona kozarce postavimo na desno stran diagonalno od servirnega krožnika in vzporedno s krožnikom za pito.

Za postrežbo katere koli mize, pa naj bo to praznik, običajna družinska srečanja ali romantična večerja, jih ni treba razporediti po višini ali prostornini. Kozarce postavimo poljubno, upoštevamo razdaljo med njimi, približno 8 cm.

Domača postavitev mize dopušča nekatere razlike od restavracije. Ni nujno, da ste v očeh gostov videti brezhibni glede tega dela sprejema. Mnogi niti noža ne pristavijo k krožniku.

Serviete

Na rojstni dan se morate temeljito pripraviti, še posebej, če je obletnica. Na ta dan je vsaka samospoštljiva gostiteljica pripravljena storiti vse, samo da bi se gostje in slavljenec imeli lepo.

In prva glavna naloga je postavitev mize, saj jih je lahko veliko (na primer za glavne jedi, prigrizek in sladico). Ne glede na to, koliko jih bo, je treba upoštevati pravila bontona. In zadnja stvar je, da postavite prtičke.

V trgovinah prodajajo posebne podstavke zanje, vendar ne izgledajo tako lepo kot labodi ali rože iz njih.

Prtički iz blaga - zahtevan atribut vsak praznik. To ni okras, ampak nuja. V kote ne postavljajte brisač, ki bodo pokvarile celoten videz tega, za kar ste se tako trudili.

Vsak gost mora imeti svoj prtiček, ki je lepo položen na krožnik za prigrizke.

Obstaja veliko načinov, kako jih zložiti za postavitev mize, tako da so videti nezmečkane in sveže, ko so odprte.

Najpogostejši način zlaganja prtičkov je "Roll". Zložiti ga je treba tako, da nastane romb. Nato z zvitki zasukamo levi in ​​desni kot na sredino. Pritrdimo ga s čudovitim trakom in ga zavežemo v pentljo. To je vse.

Še ena luč in izviren način zlaganje se imenuje "torbica". Na vodoravno površino položite pravokoten prtiček, primite rob, ki je bližje, in ga prepognite na pol. Nato zgornji levi rob prve plasti prepognemo na sredino. Enako storite na desni strani. Izkazalo se je trikotnik, ki je upognjen navzdol v ravni črti nekoliko pod sredino glavnega platna. Enako storite z drugo vrh serviete. Izkazalo se je vrečko.

Tako enostavno, preprosto in lepo lahko položite prtičke. V tem primeru dekoracija ni več potrebna.

Dobro je, če se barva prtičkov ujema z barvo prta za postavitev mize.

Začimbe

Ne pozabite na začimbe. Vsi imajo različne okuse, zato poskrbite za sol in poper v posebnih posodah.

Poleg tega lahko dodate različne omake, gorčico in druge začimbe in začimbe. Vse je odvisno od tega, katere jedi je pripravila gostiteljica.

Dekoracija

Dober vtis ne sme ostati le od serviranja, ampak tudi od dekorja. V ta namen uporabljajo vaze s cvetjem, plavajoče popke v prozorni skledi ali kozarcu, majhne vaze z rožo v bližini vsakega mesta.

Dekor s svečami je bolj primeren za romantične večerje. Tak večer postane intimen.

Sveče napolnijo prostor s prijetnim in sproščujočim vzdušjem. Kupijo lepe kandelabre, svečnike ali majhne sveče, ki jih lahko razporedite po celotnem stanovanju in ustvarite bolj intimno in romantično vzdušje.

Za otroške počitnice se kot dekor uporabljajo junaki iz risank in pravljic, svetle risbe in pisane jedi. Bodite pripravljeni na dejstvo, da je veliko otrok velik hrup v hiši, zato uporabljajte plastične pripomočke, razen seveda vilic, nožev in žlic.

Veliko idej je mogoče najti. Samo vprašajte otroka, kaj bi rad.

Tajni znaki

Enako pomembna so pravila obnašanja. Najprej je to drža. Samozavestna oseba se ne bo zleknila. Komolcev med jedjo ne morete položiti na mizo, pritisnete jih na stranice, roke pa položite na stranice krožnikov.

Obstajajo tudi znaki, ki se uporabljajo med obroki. AT navadne družine skrivni znaki se praktično ne uporabljajo, vendar mnogi želijo, da je vse popolno.

Jezik naprave:

1. Če se vilice spustijo z zobmi navzdol in ležijo na levi strani, nož pa na desni, se bo oseba vrnila k jedi.
2. Če leži navpično in je nož vodoraven, to pomeni, da oseba čaka na naslednjo jed. Najpogosteje se tak znak uporablja v restavracijah, doma pa so vsi navajeni govoriti.
3. Ko je oseba končala z jedjo, je tudi poseben znak. Jedilni pribor postavi navpično.
4. Če ležijo vodoravno in so s konico obrnjene v desno, so bili gostu priboljški všeč.
5. Zobci vilic ležijo nad rezilom noža - premor.
6. Konica noža med konicami vilic - gostu poslastica ni bila všeč.

To so preprosta in osnovna pravila bontona, ki bodo gosta rešila pred hvaljenjem hrane ali obratno, če mu kaj ni bilo všeč in ga želi kritizirati.

Pri serviranju in pravilih za uporabo naprav ni nič zapletenega.Če to počnete redno, boste lahko obvladali vse tankosti pravilne postavitve mize.

V tem članku boste izvedeli, kaj vrste jedilnega pribora obstajajo, njihove prednosti in slabosti, prednosti in slabosti materiala, iz katerega so sestavljeni. Govorili bomo tudi o negi jedilnega pribora, o tem, kako pravilno razporediti jedilni pribor in še veliko več.

Obstaja velika izbira jedilnega pribora, ki ga sestavljajo drugačen material, lahko so: leseni, aluminijasti, iz nerjavečega jekla, plastika, baker ali srebro.

Jedilni pribor služi za ravnanje s posodo, hrano za mizo. Pogosto običajno, standardno jedilni pribor, ki jih vidite na sliki: žlica, vilice in nož - uporabljajo se za prve in druge jedi, pa tudi za postopek polaganja jedi, če ni servirnih pripomočkov.

Poleg tega je na voljo specializiran jedilni pribor za različne jedi - predjedi, ribe, sladice, sadje itd.

Set za prigrizke je sestavljen iz vilic in noža- prikazano na desni sliki. V primerjavi z običajno, standardno menzo je manjša in je vključena v strežbo toplih prigrizkov, kot so palačinke, meso itd.

aparat za ribe prikazano na sliki na levi. Primerno za rezanje ribjih jedi. ribje vilice imajo štiri kratke roglje in vdolbino za ločevanje ribje kosti, in nož za ribe je kratko, široko rezilo. Za ribje jedi se pogosto uporabljajo tudi navadne namizne vilice.

Desertne vrste jedilnega pribora

Naprava za pripravo sladic vključuje žlico, vilice in nož majhnih velikosti. Pogosto imajo desertne naprave original, nenavaden dizajn, ki poudarja njihovo milino. Desertne vilice so potrebne za sladke jedi, pite, šarlote itd. Desertna žlica se uporablja za uživanje jedi z ohlapno konsistenco - pene, pudingi, sadje v sirupu itd.

Za sveže sadje - ananas, jabolka, hruške, lubenice, melone - se uporablja sadna naprava, vključno z vilicami in nožem. Konzervirano sadje lahko jeste z eno vilico.

Uporablja se tudi za postrežbo kave in čaja. posebne naprave- žličke za kavo in čaj ter za sladoled - ravna rezila z ukrivljenimi robovi.

Servirne pripomočke (pripomočke) včasih imenujemo tudi jedilni pribor, čeprav to ni povsem pravilno - saj jedo z jedilnim priborom, servirne posode pa služijo za nalaganje jedi na krožnike, rezanje in razdeljevanje na porcije ter izvajanje drugih vzdrževalnih del. Jedilni pribor se pogosto imenuje tudi posamezen, serviranje pa pomožno.

Žlice:

1 - Kava
2 - Čajnica
3 - sladica
4 - Jedilnica
6 - Žlica za pripravo mešanih pijač

Klešče:

5 - Velike klešče za pecivo
7 - Klešče za šparglje
8 - Klešče za led
9 - Majhne klešče za pecivo
10 - Škarje za cigare
11 in 12 - vilice z limono
13 - Cocotte vilice
14 in 15 - Top nož v obliki lopate za ribje druge jedi in ribje vilice z vdolbino za odstranjevanje kosti

Jedilni pribor (nož + vilice):

16 in 17 - Za sladico
18 in 19 - Za sladico
20 in 21 - Za prigrizke
22 in 23 - Za prigrizke
25 in 26 - Za druge jedi (razen rib)
24 - žlica za vlivanje

Lopatice:

27 - Slaščice
28 - Pašteta
29 - Ribe
30 - Za kaviar
31 - Za sladoled

Pri serviranju sedeža je običajno upoštevati določen vrstni red. Najprej se postavi namizna posoda (porcelan), nato se razporedi jedilni pribor in šele nato se postavi restavracijsko steklo. Tudi jedilni pribor je položen v določenem vrstnem redu, glejte zgornjo sliko.

Vrstni red odvijanja jedilnega pribora

1. nož za maslo
2. Pirožkovy krožnik - za kruh in maslo
3. Žlica za prvo jed
4. Vilice za morske sadeže, hladne predjedi
5. Nož za morske sadeže, prigrizke
6. Vilice za meso in solate (glavna jed)
7. Namizni nož
8. Dekorativni krožnik
9. Jušni krožnik
10. Desertna žlica
11. desertne vilice
12. vodni kozarec
13. Kozarec za šampanjec
14. Kozarec za rdeče vino
15. Kozarec za belo vino

riž. Popolna večerja

Postavitev posode in jedilnega pribora za zajtrk

Jedilni pribor za tradicionalni zajtrk s kavo ali čajem, razne sorte kruh, maslo, konfitura in med (vendar brez jajc)

Jedilni pribor za "kavno skodelico" ali čajanko s pecivom. Po potrebi lahko dodate nož za lupljenje.

Materiali za jedilni pribor

Lesen jedilni pribor

Lesene žlice lahko uporabljamo za izlete v naravo, ne pa za vsakodnevno uporabo. Drevo absorbira vlago, je kratkotrajno in jesti s takimi žlicami je neprijetno.

Jedilni pribor iz aluminija

Aluminijasti jedilni pribor je bil prej pogost. Zdaj obstajajo spori o nevarnostih aluminija, v vsakem primeru pa aluminijasti jedilni pribor hitro izgubi obliko, barvo in je tudi krhek.

Jedilni pribor iz nerjavečega jekla

Jedilni pribor iz nerjavečega jekla je eden najbolj priljubljenih. Izdelane so iz medicinskega nerjavečega jekla, ki praktično ne vstopi kemijska reakcija z alkalijami, solmi, kislinami. Najpogosteje uporabljeno nerjaveče jeklo »18/10«, ki vsebuje 18 % kroma (daje trdnost in nerjavne lastnosti) in 10 % niklja (daje sijaj in ščiti pred agresivnimi živilskimi kislinami).

Jedilni pribor iz bakroniklja

Melchior je zlitina bakra, niklja in mangana. Jedilni pribor iz bakroniklja so prenehali izdelovati v 50. letih prejšnjega stoletja. Zdaj se izdeluje jedilni pribor iz nikljevega srebra (je mehkejši, vsebuje tudi cink). Jedilni pribor iz nikljevega srebra je prevlečen s srebrom, zlatom ali počrnjen. Na hrbtna stran takšne naprave so označene z MNTs.

Srebrni jedilni pribor

Srebrni jedilni pribor je zelo drag in je ponos lastnikov. Naprave same po sebi so precej težke, zato ne moremo reči, da so primerne za vsakodnevno uporabo.

Kako izbrati jedilni pribor?

Najpogosteje so kompleti jedilnega pribora sestavljeni iz 24 kosov: 6 jušnih in majhnih žličk, vilic in nožev. Obstajajo pa kompleti za 12 oseb. Takšni kompleti lahko vključujejo tudi žlico za omako, sladico, vilice za solato, zajemalko, lopatko za torte, žlico za sladkor, klešče za sladkor, vilice za ribe in meso.

Pri nakupu jedilnega pribora morate vsekakor biti pozorni na sijaj – lahko je bel ali sivkast. Prepričajte se, da na robovih naprav ni robov. Zobje vilic ne smejo biti preveč ostri, topi ali odkrušeni.

Kakovostna žlica ali vilica se ne sme deformirati zaradi močnejšega pritiska na krivino - mora biti odebeljena. Iz naprav ne sme biti vonja.

Standardna debelina jedilnega pribora je 1,5-4 mm, globina žlic pa 7-10 mm.

Rezila nožev so lahko nekaljena (so cenejša, vendar se sčasoma na rezilu pojavijo lise, se obrabijo in postarajo) in kaljena (tako rezilo je elastično).

Od prodajalca zahtevajte higienski zaključek in potrdilo o skladnosti. Certifikat mora vsebovati: proizvajalca, naslov proizvajalca, ime blagovne znamke jedilnega pribora. Isti podatki morajo biti na škatli instrumentov.

Nega jedilnega pribora

Jedilni pribor iz nerjavečega jekla pomijte takoj po uporabi, da preprečite, da bi se na njem zasušili ostanki hrane. Pomijete jih lahko z detergentom za pomivanje posode z gobo ali krpo. Jedilni pribor iz nerjavečega jekla lahko pomivate v pomivalni stroj. Če se na napravah pojavijo temne ali mavrične lise, jih je mogoče enostavno odstraniti z raztopino citronska kislina ali kis.

Če imate zraven jedilni pribor plastični ročaji, potem bo treba nenehno čistiti umazanijo z mest, kjer prideta v stik kovina in plastika. Takšne naprave lahko pomivate tudi v pomivalnem stroju, vendar ne uporabljajte pogojev z visoko temperaturo.

Nega jedilnega pribora iz srebra, bakroniklja ali nikljevega srebra je nekoliko težja. Po vsaki uporabi in pranju je treba takšne naprave sprati v raztopini Soda bikarbona(50 g sode na 1 liter vode). Očistite jih lahko samo s posebnimi pastami in prtički. Lahko se očisti z amoniakom: za to morate vzeti 10% amoniak, vlijemo v posodo in tam postavimo jedilni pribor za 15 minut. Nato jih sperite tekoča voda in obrišite do suhega.