Surovo angleško podnebje Angleže dobesedno spodbuja k vzljubitvi čaja. Vsak dan prebivalstvo popije več kot 12 milijonov skodelic aromatičnega čaja, ki ga spremljajo vse vrste dobrot. Angleško pitje čaja ni le tradicija, ampak nacionalna potreba, ki je zadovoljena na najvišji ravni.

Britanci pijejo čaj že od sredine 17. stoletja in ga upravičeno smatrajo za vir moči in optimizma, dobre imunitete in duševnega miru. Zdravilne lastnosti pijače se močno povečajo s pomočjo segretega mleka, ki ga vlijemo v skodelico, preden dodamo strme čajne liste ali vrelo vodo.

Sprva je bil ta način kuhanja potreben, da ne bi poškodovali dragega porcelana. Potem se je tradicija uveljavila - ljudem je bila všeč kombinacija trpkih čajnih listov in nežnega mleka.

Aristokratsko obdobje - elitni čaj

Leta 1664 je kralj Karel v dar prejel dva funta dragocenega kitajskega čaja. Monarh in člani kraljeve družine so uvedli navado vsakodnevnega kuhanja velikodušnega darila, kar je pritegnilo zanimanje preostalega plemstva.

Dostava čaja je bila redko opravljena na tovornih ladjah East India Trading Company. Pijača je bila predmet velikih dajatev, zaradi česar je bila nedostopna širšemu prebivalstvu. Več stoletij se je angleška čajna slovesnost razvijala samo v aristokratskih krogih - čaj je veljal za kraljevsko pijačo, ki jo je treba piti brez naglice, z dolžnim spoštovanjem (upoštevanje določenih ritualov).

ura čaja

Standard čaja ob petih se je rodil po zaslugi vojvodinje Anne iz Bedforda, ki je težko prenašala dolg odmor med kosilom (ob 11-12 uri) in večerjo (19-20). Vojvodinja je prosila, naj čaj vsak dan postrežejo s slastnim pecivom najpozneje ob 17. uri, kar se je hitro uveljavilo med njenimi prijatelji in sčasoma postalo stabilna nacionalna tradicija pitja čaja v Angliji.

Edinstvena čajna slovesnost

Konec 19. stoletja je bil čajni obred v Angliji razdeljen na slovesno in navadno komponento. Najbolj znani in dragi hoteli so začeli organizirati "Čajne plese", katerih namen je bil združiti prvovrstno čajno slovesnost z izvrstnim, a strastnim argentinskim tangom. Podobni dogodki še vedno potekajo v Waldorf Hiltonu z aristokratskim obsegom in ohranjanjem najmanjših podrobnosti obreda.

Propaganda čaja – alkoholizem je poražen

V dobi industrijske revolucije so oblasti z grozo opazovale, kako se je za delo sposobno prebivalstvo napivalo in poskušalo z močnimi pijačami »razkužiti« slabo vodo. Pitna voda je pogosto postala vzrok za epidemije, zato so Britanci "izumili" preprost način za boj proti okužbi - začeli so piti močne alkoholne pijače (gin, portovec), majhni otroci pa so bili skoraj od rojstva pijani s šibkim pivom.

Alkohol je bil dober antiseptik, vendar so ljudje spili preveč in njihova učinkovitost je padla. Britanska vlada, ki je izkoristila dostop do virov vzhodne (Cejlon) in južne (Kenija) kolonije, se je odločila za boj proti alkoholizmu s pomočjo čaja. Izvedena je bila vztrajna propaganda treznega življenjskega sloga, prebivalcem pa je bilo ponujeno, da običajne opojne pijače nadomestijo z dišečimi čaji.

Prekuhana voda z zdravilnimi čajnimi listi je hitro zaustavila epidemije, okrepila imunski sistem in živčni sistem prebivalstva. Koliko ljudi je prej pilo alkohola v Angliji, toliko čaja se zdaj popije. Izkazalo se je, da je posledice življenja v Meglenem Albionu enostavno premagati s pomočjo zdravilnih listov - zahvaljujoč čaju je narod postal močnejši in bolj zdrav.

Sodobno pitje čaja - koliko čaja popijejo Britanci

Šest skodelic je dnevni minimum, ki ga predpisuje angleška čajna tradicija. Pitje čaja po urniku je čisto v duhu prebivalcev Velike Britanije. Obstaja šest najprimernejših obdobij za pitje čaja:

• Jutranji čaj - veselje v postelji. Britanci poskušajo spiti prvo skodelico čaja takoj po tem, ko se zbudijo, pogosto celo ne da bi vstali iz postelje. 70% odrasle populacije se zbudi okoli 6-7 zjutraj in poskuša dan začeti umirjeno, brez naglice. Izbrani so čaji blagega okusa, a močne arome. Prednost imajo sadne mešanice, zeliščni in zeleni čaji.
• Čaj za lahek zajtrk. Prvi zajtrk v Angliji poteka okoli 8. ure zjutraj, spremlja pa ga poseben čaj English Breakfast, ki je mešanica več vrst močnega črnega čaja (cejlonskega, kenijskega iz Afrike). Veliki zviti listi tvorijo močan napitek, ki hitro razveseli še najbolj zaspanca.
• Čajno kosilo. Britanci poskušajo ne zamuditi kosila in si rade volje privoščijo skodelico dišečega čaja. Drugi zajtrk se običajno zgodi okoli 11.-12. ure in je značilen z obilico hrane in dobrot. Običajno kosilo poteka zunaj doma, zato je lahko težko skuhati razsuti čaj – lažje in hitreje je uporabiti dobro čajno vrečko. Prednost imajo umirjeni okusi, ki ne tonejo v pretirano zasanjanost.
• Odmor za čaj: Sredi delovnega dne ljudje v Angliji čutijo potrebo po premoru in spiju skodelico čaja. Tak odmor se imenuje "odmor za čaj" in velja za nujnega za delavce na katerem koli področju. Najpogosteje se kuha zeleni ali zeliščni čaj, ki lajša utrujenost in krepi moč.
• Neomajni "pet-ur". Tradicionalnega angleškega pitja čaja si ni mogoče predstavljati brez »popoldanskega čaja«, ko po 17. uri na milijone Angležev pije aromatični čaj. Običajno je na mizo postreči veliko sladkarij in skuhati močan črni čaj, razredčen z mlekom ali smetano. Britanci radi preživijo "peto uro" v družbi prijateljev in sorodnikov, v tem času prirejajo prave čajanke.
• Večerni čaj. Običajno je najdražji angleški čaj rezervirati za večerno pitje čaja v domačem vzdušju. Zvečer, po službi, pijejo "high tea" (high tea), ki vključuje različne elitne sorte dišečega črnega čaja.

Čaj v angleščini vključuje:

• Močan črni čaj (kitajski je veljal za prešibak in skoraj nikoli uvožen v državo).
• Posebni čajni kompleti, ki niso izgubili svoje priljubljenosti niti v sodobni Britaniji.
• Toplo mleko ali težka smetana.
• Čajne dobrote: mafini in pite (zlasti šarlote), prstni piškoti in tofi (okusne kremne sladice), sendviči (trikotne in pravokotne) in kruh. Na mizi postrežejo tudi maslo, med, več vrst marmelade (džem) in sladkor. Slani prigrizki so sprejemljivi, če ne pokvarijo okusa čaja.
• Angleški čaj predstavljajo plemenite sorte iz severne Indije (Assam), priljubljene sorte iz Šrilanke (cejlonski čaj), tradicionalni mešani recepti (na primer angleški zajtrk) ter elitni kitajski in afriški čaji.

Za angleško pripadnost tradiciji je značilna določena fleksibilnost, zato je pitje čaja v sodobni Angliji brez pompoznosti. Ljubezen do čaja je prevzela obliko nekakšne meditacije – Britanci v trenutkih, ko kuhajo dišeči čaj, pobegnejo od vrveža in se jim zdi počitek manjvreden, če si ga ne popestrijo s svojo najljubšo pijačo.

foto: depositphotos.com/vetasster, natalia

Angleške čajne tradicije

Anglija je posebna država. Menijo, da Britanci spoštujejo in spoštujejo svoje tradicije, to je res. Ena najbolj znanih tradicij Angležev je pitje čaja ob 5. uri popoldne. To tradicijo je leta 1840 uvedla angleška kraljica Anne. Večerja je bila nato postrežena pozno, okoli 8. ure, kraljica pa je imela čas do 4. ure popoldne postati lačna. Da bi potešila lakoto, je naročila, da ji postrežejo čaj, kruh, maslo in pecivo.

Kmalu je to postalo navada in na čajanke je začela vabiti prijatelje.

Tako so čajanke postale družabni dogodki. Dame iz visoke družbe so sprejemale goste v salonu med 4. in 5. uro. Izmenjevala sta si trače, načrtovala večere in spoznavala nove ljudi. Včasih so dame prišle le za 10-15 minut, saj so se morale udeležiti več teh čajank. Čaj so postregli s pecivom, piškoti, sendviči in sadjem. Poleg čaja so gostje lahko pili kavo, vino, šeri ali šampanjec.

Sodobni življenjski ritem je spremenil tradicijo in življenjski slog mnogih Angležev, vendar ne glede na to, kako zaposleni so, Britanci poskušajo najti čas za pitje čaja s kosom torte. Tradicionalni popoldanski čaj postrežejo z različnimi sendviči (obvezni so sendviči s tanko narezanimi kumarami), pa tudi pitami in kolački. Čaj, pridelan v Indiji in na Cejlonu, se iz srebrnih čajnikov toči v elegantne porcelanaste skodelice.

Prevod članka v angleščino

Anglija je posebna država. Na splošno velja, da Angleži zelo spoštujejo svoje tradicije. Res je in ena od znanih angleških tradicij je čaj ob 5. uri. To tradicijo je v Angliji uvedla Anna, sedma vojvodinja Bedfordska, leta 1840.

Vojvodinja je postala lačna okoli četrte ure popoldan. Večerni obrok v njenem gospodinjstvu so postregli po modi pozno ob osmih, tako da je med kosilom in večerjo ostalo dolgo obdobje. Vojvodinja je prosila, da ji pozno popoldne v sobo prinesejo pladenj s čajem, kruhom, maslom in torto. To ji je postalo navada in začela je vabiti prijatelje, da se ji pridružijo.

Kmalu je ta premor za čaj postal moden družabni dogodek. V osemdesetih letih prejšnjega stoletja so se ženske iz višjega razreda in družbe preoblekle v dolge obleke, rokavice in klobuke za popoldanski čaj, ki so ga običajno stregli v salonu med četrto in peto uro. To je bila priložnost za dame in gospode (nekaj moških, ki so bili prisotni), da izmenjajo trače, načrtujejo prihodnje večere in se predstavijo novim znancem. Gostje so prihajali od petih četrt do pol šestih. Na vrhuncu družabne sezone so se najbolj obremenjene dame običajno zadržale le četrt ure, saj so bile na poti na drugi "five o"clock tea." Ti čaji so bili dovolj veliki, da so lahko pripravili bifejsko mizo gor z osvežilnimi pijačami Torte, tanek kruh in maslo, modni piškoti, sladoledi, sadje in sendviči so vsebovali hrano, medtem ko so velike srebrne žare točile čaj, kavo, skodelico za klaret vino, šeri in skodelico za šampanjec.

Danes se zaradi družbenih sprememb in delovnih urnikov popoldanski čaj prihrani predvsem za posebne priložnosti. Vendar pa skodelica čaja in rezina torte ob popoldanskem čaju ni nič neobičajnega. Tradicionalni popoldanski čaj je sestavljen iz izbora slastnih sendvičev (seveda vključno s sendviči s tanko narezanimi kumarami), kolačkov, postreženih s smetano in konzerv. Postrežejo tudi torte in pecivo. Čaj, pridelan v Indiji ali na Cejlonu, se iz srebrnih čajnih lončkov toči v nežne skodelice iz kostnega porcelana. Dandanes pa je v povprečnem predmestnem domu popoldanski čaj verjetno le piškot ali majhno pecivo in skodelica čaja, običajno pripravljena iz čajne vrečke.

Če pa želite uživati ​​v starih tradicijah popoldanskega čaja, lahko obiščete eno od čajnih sob. Čajnica je majhna soba ali restavracija, kjer strežejo pijače in lahke obroke, ki je pogosto namenjena predvsem ženskam in ima umirjeno ali umirjeno vzdušje. Tukaj vam lahko predlagamo tri vrste čaja: kremni čaj, ki vključuje čaj, marmelado in kolačke; lahki čaj, ki vključuje čaj, kolačke in sladkarije; in polni čaj, ki vključuje čaje, slane jedi, kolačke, sladkarije in sladice. Čajnice so ponovno postale priljubljene v 1880-ih, tako v Angliji kot v Ameriki. Bile so okrepčevalnice, kjer so bili na voljo topli obroki, pecivo, kruh in pecivo. Čajnice so bile priljubljene tudi zato, ker so bile prvi družbeno sprejemljivi kraji, kjer so se dame lahko okrepčale brez moških spremljevalcev.

Torej, če se želite počutiti angleško, povabite svoje prijatelje na skodelico čaja. Ne pozabite, da Angleži pijejo čaj z mlekom. Uživajte v popoldanskem čaju in vadite angleščino.

Frederick Forsyth v svojih na novo objavljenih spominih pripoveduje, kako je nekoč opravil intenziven tečaj padalstva v bazi RAF. Edino, za kar so si vzeli odmor pri pouku, je bilo pitje čaja: »Brez kuhanja čaja bi se sesula celotna britanska obrambna struktura,« ugotavlja pisatelj.

Knjiga je izšla letos jeseni in to poudarjam, ker je zadnje čase velikokrat mogoče prebrati, da »stara dežela«, kot Britanci radi imenujejo Britanijo, ni več ista, da so staromodne tradicije pitja čaja nepreklicno ohranjene. stvar preteklosti, skupaj z modo za porcelan Wedgwood.

Pravzaprav se je zgodilo nekaj vmes. V angleškem domu se res ne zbere več cela družina na popoldanskem čaju, če pa se že, potem to sploh ni nujno ob 5. uri popoldne. Toda priljubljenost podeželskih čajnic in dragih hotelov, specializiranih za angleško čajno slovesnost, je narasla. Če želite priti na skodelico čaja v London Ritz, se prijavite mesec in pol vnaprej, in to skodelica(splošno sprejeta okrajšava v Angliji za cup of tea) bo stala 50 funtov na jedca. Ravno jedec, saj je za Angleža skodelica čaja izgovor za okusen prigrizek.

Ker festival TEA MANIA trenutno poteka v Moskvi, se zdi, da pogovor na to temo, ki sem ga začel prejšnji dan, ni brez pomena. Na otvoritvi festivala sem srečal profesorico Anno Valentinovno Pavlovskaya z Moskovske državne univerze, ki je delila svoje globoko poznavanje zgodovine angleškega pitja čaja. Po pogovoru z njo razumete, da fraza Fredericka Forsytha o ključni vlogi čaja pri obrambi Anglije ni pretiravanje.

Med drugo svetovno vojno se je v Angliji, ki je bila podvržena neusmiljenemu bombardiranju, ohranila tradicija odmora za pitje čaja kot simbol nepremagljivosti britanskega duha (tradicija je trajala do sredine petdesetih let). Londončanom so med bombardiranjem dostavljali vroč čaj. Kasneje je bila objavljena študija, ki dokazuje, da je redno pitje čaja povečalo produktivnost dela v obrambnih tovarnah med vojno; ljudje so se manj pritoževali nad utrujenostjo.

Britanci so čaj imenovali svoje skrivno orožje. Hitlerjeva propaganda je poskušala izkoristiti to neverjetno odvisnost Angleža od skodelice čaja in pozivala k predaji, sicer, pravijo, izgubite čaj. Toda skrivno orožje Britancev se je izkazalo za močnejše.

Zdaj, ko smo ugotovili mistično povezavo cuppe z angleškim nacionalnim značajem, se pogovorimo o tem, kako točno Anglež pije čaj, kakšen čaj je in kaj me najbolj zanima - s čim.

Kot je znano, Angleži svojo ljubezen do čaja dolgujejo Kitajcem, ki so se jim za to oddolžili s črno nehvaležnostjo, saj so jih navadili na opij, da bi jim povrnili velikanske vsote, ki so jih porabili za uvoz kitajskega čaja in kitajskega porcelana.

Anglež ob tem pije čaj z mlekom, kar se Kitajcu ne bo sanjalo niti v nočni mori. Zakaj? Ena od različic pravi, da so Angleži, ki so cenili najboljši kitajski porcelan, v skodelico najprej natočili hladno mleko, ker so se bali, da porcelan ne bi prenesel vrele vode. In še danes v Angliji pijejo mleko s čajem namesto čaja z mlekom.

Takšen način pitja čaja odgovarja tudi na vprašanje, zakaj imajo Britanci raje indijske in cejlonske čaje pred vsemi drugimi vrstami čajev. Zgodovinsko gledano je odgovor očiten: Indija in Cejlon sta bili britanski koloniji, poleg tega se nahajata veliko bližje Londonu kot Kitajska.

Z vidika okusa, pravi Anna Valentinovna, je razlaga drugačna: indijski in cejlonski čaji so preprostejši od kitajskih, lahko jih razredčimo z mlekom in sladkorjem.

Dandanes se Indija in še posebej Šrilanka (nekdanji Cejlon), kjer je 7 % prebivalstva zaposlenih v čajni industriji, usmerjata v proizvodnjo kakovostnega segmenta čajev. Na otvoritvi festivala so nam predstavili elitne sorte cejlonskega čaja, zelo vredne.

Toda nazaj k angleški skodelici. Obred angleškega pitja čaja ima tri komponente, med katerimi je sam čaj zasedel tretje najpomembnejše mesto. Začnimo z njim.

Dandanes Angleži pijejo predvsem čaj iz tistih območij, kjer so sami nekoč prispevali k njegovemu pojavu (tako je čajnik iz Škotske prvi posadil čaj na Cejlonu). Praviloma je dober angleški čaj mešanica treh: indijskega za moč, cejlonskega za aromo in afriškega za barvo.

Čaj kuhamo po zelo strogih pravilih: čajnik se segreje, čajni lističi morajo lebdeti, »prosto se počutite v čajniku«. Čajne liste prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo z grelno blazino in ne redčimo, obvezno dodamo mleko. Kaj najprej naliti v skodelico - mleko ali čaj - je tema za ločeno razpravo. Nobenega dvoma ni, da mora biti angleški čaj sladek. Res je, da so ga v zadnjih letih zaradi prehranskih zahtev začeli manj sladkati.

Ukvarjal se je s čajem. Naslednja po pomembnosti je hrana, primerna za pitje čaja. V dobrem hotelu se pojavi na mizi v obliki srebrne knjižne omare, ki ima tri nivoje (zdi se, da ima številka 3 v angleškem pitju čaja nekakšno mistično vlogo). Na nižjem nivoju so finger sendviči - sendviči za en grižljaj. Klasičen in, lahko bi rekli celo aristokratski, angleški sendvič je sendvič s kumarami. Težko je obravnavati to tradicijo brez humorja, a Anglež v svojem sendviču s kumarami, ki mu je v našem času še vedno običajno dodati čips, najde veliko okusa. Veliko pred izumom čipsa so angleški kolonialisti na Cejlonu vzgojili cele nasade kumar, da so imeli s čim popiti skodelico čaja.

Na drugem nivoju stojala za čaj so položeni kolački, ki jih jemo s smetano in jagodno marmelado. Prebivalci vseh regij Anglije verjamejo, da samo oni proizvajajo smetano, primerno za pitje čaja. Tudi skone so cela zgodba. Na mojstrskem tečaju ob otvoritvi festivala sem v roke dobila nov recept. Objavim takoj, ko ga preizkusim.

Vodenje dnevnika "o vsem angleškem" in ignoriranje čaja je enostavno nespodobno, se strinjate.

Kakšne asociacije imate ob besedi "Anglija"? Britanska zastava, Big Ben, Sherlock Holmes in seveda tradicionalni Five O'Clock tea ob petih. V redu. Po neuradnih statističnih podatkih 40% tekočine v Veliki Britaniji prebivalci zaužijejo v obliki čaja.

Zgodba

Anglija ni odkriteljica čaja. Ena prvih evropskih kolonij na Kitajskem je bil Macau (kolonija Portugalske od leta 1557). Tako je prvi kitajski čaj v 16. stoletju dosegel Portugalsko, od koder je prišel na Nizozemsko, šele stoletje pozneje pa se je pojavil v Angliji, kjer je postal najljubša pijača aristokracije. Ne brez žensk pri popularizaciji čaja. Angleški kralj Charles II se je poročil s portugalsko princeso Catherine of Braganza, ki je s seboj v novo domovino prinesla »dobrote iz Macaua«. Ostale sem torej naučil, da znajo, tam pa so se navadni ljudje potegnili.

Mimogrede, ugotavljamo, da se je kitajski čaj v Rusiji pojavil še prej kot v Angliji, vendar zaradi številnih zgodovinskih razlogov pojem "ruski čaj" ni postal mednaroden.

Sprva so čaj v Angliji prodajali le kot zdravilo, postopoma pa je pridobil na priljubljenosti že takrat znana kava.

Ime "Tea" izvira iz kitajskega pristanišča "Cha", iz katerega je znano, kakšno blago je bilo odpremljeno.

Sprva so čaj dobavljali iz Kitajske, indijski ali cejlonski čaj pa še vedno velja za klasičen angleški čaj. Poleg tega, ker Indijo že nekaj časa "razvija" East India Company, je bil črni indijski čaj dobavljen v Anglijo in je postal tradicionalen.

Recepti in sorte

Po evropski klasifikaciji je 5 vrst čajev: beli, zeleni, rumeni, rdeči, črni. Klasični angleški čaj - črni. In če v angleški kavarni zaprosite za »beli čaj«, obstaja zelo neničelna verjetnost, da vam bodo skuhali črni čaj in vanj nalili mleko. Da, in poskusite staviti, da to, kar postrežejo, ni "beli" čaj. Poleg "barv" čaj razvrščamo še po sortah in območjih gojenja posamezne sorte (ter drugih razlikah, ki jih pogosto opazijo le strokovnjaki).

Mimogrede, o mleku v čaju: odkar so se Britanci naučili, kako vroč črni čaj razredčiti z mlekom, potekajo spori o tem, kako mleko vliti v čaj ali obratno. V togi so stvari prišle celo do znanstvenih raziskav in tudi tu britanski znanstveniki niso prišli do enotnega mnenja. Na koncu vsak zmeša, kot se mu zdi prav.

Dodatne razvrstitve po času čaja

Jutranji, najzgodnejši čaj, se pije okoli šeste ure zjutraj, včasih kar v postelji (jasno je, da je to usoda aristokracije, saj mora nekdo pripraviti čaj);

Čaj nato postrežemo okoli osmih, med prvim lahkim zajtrkom. Britanci imajo v tem času raje pijačo, ki se imenuje "English Breakfast" - "English Breakfast". Prevladujejo zviti “zlomljeni” listi, ki dajejo izvrstno močan poživljajoč poparek, ki lahko prebudi še tako zaspanega človeka;

Nekoliko kasneje, ob enajstih ali dvanajstih, pride čas za "kosilo" - "drugi", bolj obilen zajtrk, ki seveda ne more brez pitja čaja;

Četrtič Britanci pijejo čaj že sredi delovnega dne in si vzamejo kratek odmor, ki se imenuje "tea break" ("tea break"). Ta običaj se nadaljuje še danes;

Karkoli se zgodi, ob petih zvečer, na znameniti "five-o'clock", milijoni Britancev od skromnega uslužbenca do same kraljice pijejo čaj, ki ga velikodušno začinijo z mlekom ali smetano;

Večer po službi je čas za "high tea" ("high tea"), gosto in dišečo aristokratsko pijačo;

Zanimive lastnosti

Poleg številnih različnih tradicij, kot je čajanka ob petih, obstaja koncept "high table tea" in "low table tea". "Low tea" je tisti, ki se pije brez hrane. Ali z manj hrane. Za tak čaj je primerna nizka miza, s katere je neprijetno jesti, na primer juho. “High table tea” je tisti, ki se pije za visoko jedilno mizo. Razume se, da "popoldanski čaj" spremlja zajtrk/kosilo/večerja.

O pomenu čaja v kulturnem kodu Britancev

Ne vemo, kako je zdaj, toda v nekaterih modelih britanskih tankov je bil električni čajnik prisoten kot standard.

Tudi med drugo svetovno vojno je v Veliki Britaniji obstajalo mesto "ministra za čaj". Njegova dolžnost je bila zagotoviti takojšnjo oskrbo s čajem, orožjem, uniformami in drugimi potrebščinami za vojake in civiliste.

Ker poznajo britansko ljubezen do čaja med gledanjem priljubljenih televizijskih oddaj, električna podjetja vnaprej načrtujejo obremenitev električnega omrežja, tako da je ob koncu naslednjega filma električno omrežje države pripravljeno na nujno obremenitev (velika večina britanskih kotličkov so električni).

Najstarejša čajnica v Evropi se nahaja v Londonu na 216 Strand. Star je več kot 300 let.

Dostava čaja kot motor napredka

Pridelan in pakiran čaj je bilo treba takoj dostaviti potrošniku. Seveda je večino poti čaj iz Kitajske ali Indije v Anglijo premagal morje, natančneje oceani. Tu se je dve stoletji izpopolnjevala logistika dostave in načela ladjedelništva. Jadrnica, ki dostavlja čaj, mora zagotavljati optimalno zmogljivost, hitrost in upravljanje.

Dolgo časa je veljalo, da bližina kakršne koli kovine pokvari čaj, zato so se ladjedelniki lotili trikov in se izogibali kovinam v strukturi. S pojavom parnega stroja, Sueškega prekopa in kasneje zračnih in železniških komunikacij je bilo vprašanje hitre dostave čaja rešeno, a Cutty Sark (eden najbolj znanih in edini čajni strižnik, ki je preživel do 21. stoletje) še vedno stoji v doku v Greenwichu in spominja na nekdanjo veličino angleške trgovske jadralske flote in velike "čajne dirke".

Kultura angleškega pitja čaja se zdi zelo zanimiv pojav. Tisti, ki radi preživljajo čas ob skodelici angleškega čaja, poznajo vse osnove in pomembne vidike »izključno angleško« tradicijo. Kakšna je skrita ljubezen Angležev do čaja? Zakaj se je prav ta narod odločil za dišečo pijačo in ustvaril tradicijo, ki so jo dolga stoletja podedovali staroselci?

Ali ste vedeli: nastala je najdražja čajna vrečka po ceni 7.500 funtov. Vključevala je diamante.

Nekaj ​​zanimivih dejstev

Zgodovina razvoja angleške čajne kulture je zelo zanimiva. Vnaprej je vredno opozoriti, da izvor te tradicije sega v leto 1664(v času vladavine Karla II.). Preden pogledamo zgodovino nastanka pitja čaja v Angliji in upoštevamo posebnosti tradicij, bo koristno vedeti nekaj zanimivih dejstev:

1. Med socialno raziskavo in številnimi študijami je bilo ugotovljeno, da dnevno ljudje v Angliji uporabljajo v povprečju 120 milijonov skodelic dišeči čaj. In vsak stanovalec spije eno ali dve skodelici čaja na dan.
2. V dobesednem prevodu iz angleščine "čajoholik"- to je oseba, ki se je zaljubila v aromatični čaj in ima raje samo njega.
3. Prisotno je pitje čaja in se v Angliji razvija že 5 stoletja. Prvotne tradicije se spreminjajo, pojavljajo se nove sorte aromatičnega čaja, vendar prvotna pravila ostajajo enaka.
4. V Angliji so predstavili nekonvencionalno tehniko pitja pijače, namreč kombinacija čaja z mlekom. Zanimivost je v tem, da se v skodelico najprej vlije mleko, nato pa čajni lističi.
5. Za pitje čaja izbirajo samo kakovosten porcelan. Veljalo je, da je takšna zabava najboljši dopust in se morate sprostiti ne le prijetno, ampak tudi elegantno.

Obstajajo še druge zanimive podrobnosti, vendar so zgornja dejstva najbolj osupljivi primeri, zakaj Britanci veljajo za navdušene pivce čaja.

Zgodovina pitja čaja v Angliji

Na podlagi zgodovine Anglije sledi, da v nekem obdobju staroselci sploh niso poznali imena "čaj". Toda leta 1664, v času vladavine Charlesa II, so prvič izvedeli za to pijačo. Kralj je od predstavnikov indijskega podjetja prejel v dar nekaj suhih listov čajevca. Po kuhanju listov po priporočilih trgovcev je bil Charles II presenečen nad izjemnim okusom in aromo ter poživljajočim pookusom. Konec 16. stoletja je lahko opišemo kot začetek prijateljstva med Angleži in čajem.

Nekaj ​​mesecev kasneje je bil prisoten čaj na uradnih dogodkih višjega razreda, na kateri so bili aristokrati, gospodje in dvorne dame. Navadni ljudje še niso izvedeli za to nenavadno in zdravilno pijačo.

Čaj je bil draga ponudba in si ga je lahko privoščil le kralj ali višji sloj. Poleg tega je bilo treba za prevoz listov čajevca v Britanijo plačati visoke davke, zato so se za takšno avanturo odločili le premožni trgovci.

Nekaj ​​​​časa kasneje je bil dišeči čaj izpuščen v množice in za to je bilo več razlogov.

najprej in najpomembnejše vzrok govori visok odstotek alkoholiziranosti, prisoten sredi 17. stoletja. Takrat je bila Anglija aktivna kolonizatorka in država je imela veliko naselij v različnih delih sveta. Bilo je leta 1670 in pojavil se je problem totalnega, progresivnega alkoholizma.

Nekaterih delovnih naseljih prisotna voda ni bila namenjena neposrednemu uživanju se oblasti odločile za uvedbo alkohola, kot učinkovit antiseptik. Med delovnim dnem so moški in ženske v velikih količinah zaužili portovec in druge izdelke, ki vsebujejo alkohol, da bi potešili svojo žejo.

Trend alkoholizma se je še naprej povečeval. Pijan delavec ni mogel polno delati, tovarne in kmetijska dela so vstala. Britanske oblasti so ob pogledu na sadove svojih prizadevanj začele iskati izhod iz trenutne situacije. Edina prava odločitev je bila zamenjava alkoholnih izdelkov drugi pijači, ki ni vsebovala etila. Po 2 mesecih se je začela aktivna promocija čaja ki ga pijejo še danes.

Delavski razred je zlahka sprejel ta trend in šest mesecev kasneje je skoraj vsak prebivalec Anglije ali britanske kolonije lahko užival v okusu aromatičnega čaja. Od tega trenutka se je začela oblikovati tradicija angleškega pitja čaja.

Kako piti čaj v Angliji čez dan

Ko so se tradicije dokončno oblikovale, se je dan katerega koli prebivalca kraljestva začel in končal s čajno slovesnostjo. Tradicionalno se čaj pije 6-krat na dan. Razmislite, kako in kdaj uživati ​​dišeči čaj:

• Pitje čaja v postelji. Mnogi angleški prebivalci v postelji raje ne pijejo kave, ampak čaja. Akcija poteka v intervalu od 6.00 do 6.20 zjutraj.
• Drugi sprejem dišečega čaja pade ob 8.00 zjutraj. V Združenem kraljestvu ta postopek imenujejo "angleški zajtrk". Čaj mora biti sveže kuhan in močan, da se končno zbudimo.
• Opoldne imajo Angleži kosilo. Takrat se naredi tretji obrok. Čaj mora biti sveže kuhan, vendar relativno šibak.
• "Odmor za čaj"- 4 obdobja uživanja dišeče pijače. Oder pade sredi delovnega dne.
• Uradna angleška čajanka je točno ob 17.00 po lokalnem času. Tudi če pride do konflikta ali politično napetih razmer, bo v vsakem primeru popit kozarec aromatične pijače.
• Britanski dan se konča okoli 19. ure. Vsi državljani, ki so uspešno zaključili delovno aktivnost, se vrnejo domov, analizirajo opravljeno delo in začnejo piti čaj, uživati ​​v aromatičnem čaju.

Seveda, poleg uradno sprejetih šestih obdobij pitja čaja na dan, lahko popijete toliko skodelic aromatičnega čaja, kot želite.

Čaj velja za pijačo pravih aristokratov, zato mnogi prebivalci radi preživijo večere v tišini, se pogovarjajo o "visoki" in uživajo v prijetnem okusu dišečega zvarka.

Sodobna interpretacija tradicije

Tradicija pitja čaja v Angliji se je oblikovala pred nekaj stoletji, vendar priljubljenost aromatične pijače na vseh uradnih srečanjih ali kot prijetna zabava vsako leto raste.

Nekatera pravila in običaji so se sčasoma spremenili. Za osnovo je vzeto tradicionalno pitje čaja, vendar v novi interpretaciji:

• Morate uporabiti cejlonski čaj. Listi morajo biti zviti in ne smejo biti deformirani.
• Za vsako čajanko se zagotovo skuha nova aromatična pijača.
• Po kuhanju v čajniku pivo je treba infundirati 5-7 minut.Če dlje, bo pijača izgubila svoj prvotni okus.
• Britanci svojega čaja nikoli ne redčijo s hladno vodo., počakajo, da se natočena pijača ohladi do stanja porabe.
• Na uradni čajanki, organizirani v prijateljske namene, na mizi naj bo posoda z mlekom, zaprt vrč vroče vode (za dodajanje v kotliček), čajnik, sito za filtriranje.
• Vsak gost naj ima porcelanasto posodo, sestavljeno iz skodelice, krožnika, žlice in klešč za sladkor. Britanci raje uporabljajo rafiniran sladkor.
• V izvirnih tradicijah dišeče pijačo smo zaužili na prazen želodec s sladkarijami. V sodobni interpretaciji bi morale biti na mizi različne dobrote, združljive s čajem. Na primer marmelade in smetane.

Kultura in tradicija čaja se še naprej razvijata. To znajo mali Angleži že od malih nog aromatična pijača je del njihove nacionalne dediščine. Večina avtohtonih prebivalcev ne uživa alkoholnih izdelkov. Najraje imajo čaj in tiho, mirno zabavo, med katero se lahko prijateljsko pogovarjate ali poglobite v svoje misli.

Katere angleške tradicije poznate? Pustite svoje mnenje v komentarjih. Najbolj podrobne bomo dodali v članek.