Saya menantikan penghujung bulan Ogos dengan rasa tidak sabar yang istimewa - pada masa inilah buah-buahan kegemaran saya masak di dacha - duri. Tern adalah pelbagai jenis plum yang sangat popular di tengah Rusia. Sloe mempunyai rasa manis dan masam yang jelas, ia lebih kecil daripada plum bulat biasa.

Kolak duri ternyata sangat hebat. Dan pai (dan pai), dan jem, dan sos, dan, sudah tentu, wain. Tetapi semua yang sama, saya membekukan kebanyakan duri - lebih mudah untuk menyelamatkannya untuk musim sejuk, di dalam peti sejuk beri tidak mengambil banyak ruang seperti tin dengan kompot yang digulung di atas rak, dan ia mengambil sedikit masa untuk membekukan duri.

Jumlah masa memasak - 23 jam 0 minit Masa memasak aktif - 0 jam 20 minit Kos - sangat menjimatkan Kandungan kalori setiap 100 g - 54 kcal Bilangan bahagian - 1 bahagian

bahan-bahan:

Plum - pilihan (duri)

Penyediaan:

Menyusun giliran. Kami memeriksa buah-buahan yang dikumpul dan segera menyingkirkan buah-buahan yang kelihatannya benar-benar buruk - dari spesimen retak dan rosak.

Kami membasuh duri di bawah air yang mengalir.

Selepas itu, bahagian yang sedikit membosankan bermula - plum perlu dipotong separuh dan benih dibuang. Jadi, pertama sekali, kami akan menjimatkan ruang di dalam peti sejuk - kerana buah-buahan yang diadu mengambil jumlah yang lebih sedikit daripada biji dengan biji. Kedua, kita akan menyingkirkan plum busuk di dalam, berulat dan rosak, kerana kadang-kadang mustahil untuk memeriksa buah dari luar untuk keulatan.

Oleh itu, kami memproses semua beri. Dalam duri yang masak dan masak sepenuhnya, tulang akan keluar dari pulpa dengan sangat mudah, jadi pemprosesan ini tidak mengambil banyak masa.

Kami meletakkan beri dalam beg dan menimbangnya. Adalah lebih baik untuk membekukan beri dalam bahagian kecil - ia membeku lebih cepat, sambil mengeluarkan lebih sedikit jus. Dan mereka lebih mudah untuk diproses kemudian - untuk menggunakan keseluruhan pakej sekaligus.

Ia juga sangat mudah untuk membekukan buah-buahan dalam bekas plastik - bekas segi empat tepat dan segi empat sama boleh diletakkan padat di atas keseluruhan isipadu penyejuk beku.

Kami menandatangani setiap bungkusan atau bekas dengan beri, menulis tarikh pembekuan, nama produk dan berat, dan menghantarnya ke peti sejuk. Sekarang, pada musim sejuk, kita akan mendapat akses kepada semua hidangan yang indah dari sloe, selain itu, buah-buahan akan mengekalkan kebanyakan vitamin dan mineralnya pada suhu rendah.

Keluarkan duri dari peti sejuk dan cairkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dimasak. Kompot, pengawet dan sos boleh dimasak dari keseluruhan jisim, tetapi untuk pai dan pai, jus yang dikeluarkan mesti dikeringkan. Selamat menjamu selera!

Anda mungkin suka resipi ini?

Menunedeli.ru

Blackthorn kosong untuk musim sejuk: resipi

Musim luruh adalah masa untuk mula menyimpan stok untuk musim sejuk. Alternatif yang baik untuk penyediaan tradisional dan klasik dari tomato, timun, lada, currant dan raspberi - duri bergolek. Tanaman duri jarang gagal tukang kebun. Buahnya unik, mereka dibezakan oleh sifat astringen dan rasa manis yang menyenangkan. Resipi juga menarik dalam kepelbagaiannya. Anda boleh membuat pengawet yang lazat, jem, sos daging, kompot epal dan banyak lagi.

Ciri-ciri kosong blackthorn

Terne adalah pelawat yang jarang berkunjung ke plot tukang kebun. Lebih biasa adalah budaya seperti plum berduri. Ini adalah tumbuhan yang sama, seperti blackthorn, mempunyai semua sifat vitamin dan mineralnya. Tetapi buahnya jauh lebih besar, rasanya kurang masam dan lebih manis.

Blackthorn adalah tanaman liar dan blackthorn adalah hibrid yang ditanam. Buah kedua-dua tumbuhan dipanggil duri.

Apabila menyediakan jem dan sos untuk musim sejuk, perlu mengambil kira rasa buah. Ternoslum mempunyai rasa tart, astringen, masam yang agak ketara. Sos yang dibuat daripadanya akan menjadi tambahan yang ideal untuk daging dan ayam, ia akan meningkatkan penghadaman apabila makan makanan berat dan berlemak.

Apabila dipetik pada penghujung musim luruh, buahnya memperoleh rasa manis yang tersendiri sambil mengekalkan astringennya. Blackthorn dituai dengan cara yang sama seperti plum, menggunakan teknologi yang sama, tetapi rasa akan berbeza dalam warna tepu dan perasa yang berbeza. Dan jika memerlukan keberanian yang cukup untuk memakannya segar, hampir semua orang menyukainya apabila diproses.

Jahitan manis untuk musim sejuk

Buahnya agak padat. Sebelum menyediakan kosong blackthorn, ia diselitkan dalam gula pasir selama sekurang-kurangnya 20 jam. Pada masa ini, buah-buahan akan membiarkan jus dan, dicampur dengan gula, akan memberikan sirap. Di samping itu, adalah wajar mempertimbangkan peraturan memasak berikut:

1. 1. Dalam kedua-dua jenis blackthorn awal dan lewat, tahap kematangan ditentukan oleh warna biru tua, warna dakwat kulit dan daging merah jambu. Untuk kosong, hanya buah keras, sedikit belum masak, sesuai.
2. 2. Duri hitam direbus keseluruhan, dibelah dua dan dibuang tulangnya. Sekiranya kulit dikeluarkan mengikut preskripsi, maka sebelum itu buahnya dituangkan dengan air mendidih.
3. 3. Tidak semua jenis boleh diadu, jadi ada cara untuk menyediakan buah yang belum dipotong.
4. 4. Apabila membuat jem, sloe direbus keseluruhan, kemudian disapu untuk memisahkan pulpa dari tulang dan kulit.

Jem dari plum berduri

Bahan-bahan yang diperlukan:

• sloe - 1 kg;
• air - 1 gelas;
• gula - 1 kg;
• minyak mawar - 2 titis. Resipi ini menggunakan minyak semulajadi, tetapi jika tidak ada, mereka melakukannya tanpanya.

Penyediaan:

1. 1. Basuh buah beri dengan bersih. Letakkan dalam periuk yang dalam. Tutup dengan gula dalam nisbah 1: 1. Tambah nilai dengan air.
2. 2. Selepas beberapa jam, letakkan api minimum. Masak selama 30 minit.
3. 3. Keluarkan buah beri dengan sudu berlubang dan letakkan di atas balang yang telah disterilkan.
4. 4. Rebus baki sirap selama 30 minit lagi, kacau sentiasa.
5. 5. Tuangkan cecair yang terhasil ke atas buah beri.
6. 6. Tin ditutup rapat dengan penutup yang disterilkan.

Untuk membuat jem duri, anda hanya memerlukan tiga bahan:

• sloe - 1 kg;
• air - 0.5 l;
• gula - 1.5 kg.

Sediakan seperti berikut:

1. 1. Bilas duri, potong dua, dan buang bijinya.
2. 2. Masukkan separuh gula, masukkan air sama banyak, ketepikan sejam.
3. 3. Menggunakan pengisar, buat puri, masukkan baki air dan gula.
4. 4. Letakkan api, kecilkan kepada minimum dan reneh selama lebih kurang 40 minit.
5. 5. Susun dalam balang yang telah disterilkan, tutup, terbalikkan dan tutup dengan selimut hangat. Tunggu sehingga sejuk.

kolak epal

Untuk kompot sedemikian, berdasarkan satu bekas 3 liter, anda memerlukan produk seperti:

• sloe - 0.5 kg;
• epal - 0.5 kg;
• air - sehingga leher tin;
• gula - pada kadar 250 g setiap 1 liter air.

Penyediaan:

1. 1. Basuh duri hingga bersih, biarkan utuh.
2. 2. Basuh epal dan potong kasar.
3. 3. Sterilkan balang, lipat semua buah.
4. 4. Masukkan air mendidih ke "bahu" bekas, tutup penutup, balut dengan selimut hangat, ketepikan selama 30 minit.
5. 5. Toskan air dari balang ke dalam bekas di mana sirap akan direbus.
6. 6. Masukkan gula, rebus hingga larut sepenuhnya.
7. 7. Tuang semula sirap yang terhasil ke dalam bekas. Gulung dengan penutup steril.
8. 8. Balikkan bekas, tutup dengan selimut, tunggu kolak sejuk.

Plum jeruk

Jika anda membuat sloe mengikut resipi ini, ia akan menjadi seperti buah zaitun. Bahan-bahan berikut diperlukan:

• duri hitam yang belum masak - 1 kg;
• air - 750 ml;
• cuka 9% - 50 ml;
• lada lada (lada sulah, hitam) - beberapa keping;
• ulas - 2 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu kecil tanpa slaid.

Penyediaan:

1. 1. Bilas duri, susun, keluarkan buah-buahan yang lembut, kering, rosak.
2. 2. Susun dalam balang yang disterilkan (sebaik-baiknya jumlah kecil - kira-kira 0.5 l).
3. 3. Sediakan bahan perapan dari baki bahan. Tuangkan panas ke dalam balang, ketepikan selama 15 minit.
4. 4. Toskan semula cecair ke dalam periuk, biarkan mendidih dan isi semula bekas dengan duri.
5. 5. Tutup balang secara hermetik dengan penutup yang disterilkan, terbalikkan, bungkusnya dengan selimut, ketepikan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Duri "zaitun" diselitkan selama sekurang-kurangnya sebulan. Selepas tempoh ini, tin boleh dibuka - produk sedia untuk digunakan.

sos tkemali

Sos plum hampir sama dengan sos plum ceri. Ambil sebagai bahan:

• sloe - 1.5 kg;
• pudina pudina (biasa tidak sesuai) - 10 g;
• ketumbar - 15 g;
• ketumbar tanah - 5 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• dill - 15 g;
• lada panas tanah - 5 g;
• garam - 15 g;
• air - 400 ml.

Penyediaan:

1. 1. Basuh dan susun buah-buahan.
2. 2. Tutup dengan air, reneh selama 25 minit.
3. 3. Masukkan garam dan rempah yang ditetapkan, masak selama 10 minit.
4. 4. Keluarkan dari haba, sejukkan, gosok melalui penapis.
5. 5. Letakkan api perlahan dan rebus hingga pekat.
6. 6. Lulus bawang putih melalui penekan, masukkan ke dalam sos, reneh selama 5 minit.
7. 7. Balang, sebaik-baiknya sangat kecil, sterilkan, tuangkan sos ke dalamnya.
8. 8. Gabus hermetically, terbalikkan, bungkus, tunggu sehingga sejuk.

Jika proses pensterilan dijalankan dengan berhati-hati dan mengikut peraturan, simpan sos pada suhu bilik. Dalam kes di mana prosedur untuk sebab tertentu tidak dijalankan - sos mesti "musim sejuk" di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

vusadebke.com

Sloe yang direndam: resipi untuk musim sejuk

Dalam perubatan rakyat, mereka menggunakan sepenuhnya semua yang diberikan oleh semak bersahaja ini: kulit kayu, akar, kayu, bunga dan buah-buahan. Beri blackthorn masak pada bulan September, dan disyorkan untuk mula menuai selepas fros pertama. Kemudian astringency hilang dari mereka. Buah-buahan semak dikeringkan, digunakan untuk membuat sos dan jem tebal. Pada zaman dahulu, adalah kebiasaan untuk merendam buah beri dalam tong kayu. Dalam artikel kami, kami membentangkan resipi terbaik untuk sloe yang direndam. Ia boleh disediakan untuk musim sejuk, baik sejuk dan panas.

Bagaimana dengan cepat memasak sloe yang direndam?

Mengikut resipi ini, anda boleh mendapatkan kedua-dua minuman keras dan jem lazat dengan rasa pudina pada masa yang sama. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam untuk memasak duri yang direndam. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan minuman dengan rasa yang kaya, ia perlu diselitkan selama kira-kira 30-40 hari.

Sediakan sloe yang direndam mengikut urutan berikut:

1. Buah-buahan semak berduri (1 kg) dibasuh, dikeringkan pada tuala dan dituangkan ke dalam balang tiga liter.
2. Di atas dapur, sirap disediakan daripada 1 kg gula dan 100 g air.
3. Beri dalam balang dituangkan dengan sirap panas. Daun pudina disusun di atas.

Seperti resipi sloe lain yang direndam, tutup balang dengan kain kasa atau serbet kapas. Selepas itu, mereka dikeluarkan ke tempat yang hangat, terlindung dari cahaya matahari selama kira-kira sebulan.

Resipi duri rendam dengan rempah ratus

Beri lazat yang disediakan dengan cara berikut boleh dihidangkan sebagai pembuka selera yang enak atau sebagai sebahagian daripada salad atau hidangan utama.

Langkah demi langkah sloe yang direndam untuk musim sejuk disediakan dalam urutan berikut:

1. Beri disusun, dibasuh, dikeringkan pada tuala dan dilipat ke dalam balang liter.
2. Di atas dapur, perapan disediakan dari air (1 l), garam (½ sudu besar), gula (3 sudu besar), kayu manis (½ sudu teh), kacang allspice dan perbungaan cengkih (4 pcs.). Sebaik sahaja cecair mendidih, 80 ml cuka perlu dituangkan ke dalamnya.
3. Beri, dilipat dalam balang kaca, ditutup dengan mustard kering di atas (3 sudu teh).
4. Sekeping kain kasa dilipat dalam beberapa lapisan dalam bentuk segi empat sama, sepadan dengan saiz leher balang. Satu sudu teh serbuk mustard ditaburkan di atas. Kemudian bahan kerja dibentangkan pada buah beri, selepas itu ia dituangkan dengan perapan hangat.
5. Seperti kebanyakan resipi sloe untuk musim sejuk, ia harus diselitkan dengan baik pada suhu bilik sebelum digunakan. Selepas sebulan, bahan kerja boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk, selepas ditutup dengan penutup nilon.

Duri masin untuk musim sejuk

Rasa tart berry resipi ini sering dibandingkan dengan buah zaitun dalam tin. Malah, buah semak berduri direndam di Rusia bersama epal dan kubis. Pilihan memasak ini tiada kaitan dengan Greece Purba.

Resipi langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Beri masak dan lembut (2.5 kg) dibasuh dan diletakkan di dalam balang kaca.
2. Di atas dapur, air garam disediakan dari 1.2 air yang disucikan, garam (6 sudu besar), daun bay, mustard (5 pcs.) Dan lada sulah.
3. Beri dalam balang dituangkan dengan air garam yang disejukkan.
4. Setiap balang ditutup dengan kain kasa atau kapas dan dibiarkan di atas meja selama 4 jam.
5. Bank dihantar ke peti sejuk selama 2 minggu. Secara berkala, mereka perlu ditutup dengan penutup nilon dan air garam digoncang supaya duri masak sama rata.
6. Selepas 14 hari, pindahkan buah beri ke balang bersih dan tuangkan minyak sayuran ke atas. Boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga empat bulan.

Bersama-sama dengan resipi sloe untuk musim sejuk yang dibentangkan di atas, beri masin yang disediakan menggunakan pilihan ini boleh disimpan sehingga empat bulan. Mereka dihidangkan dengan daging dan ikan, dan juga ditambah kepada salad, makanan ringan, hidangan panas.

Sloe yang direndam sejuk

Adakah anda ingin mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan nutrien lain dalam buah beri? Beri keutamaan kepada resipi untuk duri yang direndam, di mana buah-buahan semak berduri dituangkan dengan air sejuk. Salah satu kaedah memasak ini dibentangkan di bawah.

Resipi langkah demi langkah untuk sloe yang lazat dan sihat:

1. Sediakan enamel atau barang kaca.
2. Tuangkan 3 kg duri hitam yang telah dibasuh sebelumnya ke dalamnya.
3. Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, rebus 1 liter air, gula (2 sudu besar) dan satu sudu garam dalam periuk di atas dapur. Sejukkan badan.
4. Tuangkan beri sloe yang disediakan dengan perapan yang telah disejukkan. Tutup buah-buahan dengan kain linen, letakkan pinggan di atas dan letakkan beban.
5. Biarkan periuk selama 7 hari pada suhu bilik, kemudian pindahkannya ke tempat yang sejuk selama 1 bulan lagi. Duri yang telah siap boleh dihidangkan sebagai pembuka selera untuk hidangan utama.

fb.ru

Blackthorn kosong untuk musim sejuk - resipi

Blackthorn ialah pokok renek berduri yang berbuah dengan rasa masam. Anda boleh memasak banyak perkara yang menarik dan berguna daripada mereka. Tetapi untuk ini mereka perlu dikumpulkan secara eksklusif pada akhir musim luruh. Hanya selepas itu mereka akan matang sepenuhnya. Apa yang anda boleh masak dari duri untuk musim sejuk, baca di bawah.

Sos sloe untuk musim sejuk - resipi

bahan-bahan:

• duri hitam masak - 1 kg;
• air - 50 ml;
• bawang putih - 8 ulas;
• dill cincang halus - 50 g;
• ketumbar tanah - 2 sudu kecil;
• lada merah tanah - 1 sudu kecil;
• pudina kering - 1 sudu besar. sudu.

Persediaan

Potong duri separuh, isi dengan air dan rebus. Sebaik sahaja kami melihat bahawa tulang telah terpisah dari pulpa, kami mengeluarkannya. Toskan jus yang terbentuk semasa memasak, dan kisar jisim duri sehingga menjadi puri. Kami terus memasak sos, secara beransur-ansur menuangkan jus yang dikeringkan. Masak sos selama kira-kira sejam. Apabila jusnya habis, masukkan rempah dan garam ke dalam sos. Kami mendidih selama beberapa minit lagi dan segera meletakkannya panas dalam balang kukus yang dibasuh.

Resipi untuk menyediakan sos sloe untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• beri sloe masak - 2 kg;
• garam - 40 g;
• gula pasir - 200 g;
• cuka 6% - 400 ml;
• bawang - 300 g;
• lada hitam - 12 pcs.;
• halia tanah - ¼ sudu teh;
• serbuk mustard - ¼ sudu teh;
• lada sulah tanah - ¼ sudu teh;
• lada panas - 2 pcs.

Persediaan

Basuh beri sloe dan letakkannya dalam periuk. Potong bawang ke dalam cincin dan tambah pada duri. Masak sos dengan api perlahan, tanpa menutup penutup. Apabila kulit mula mengelupas pulpa, tukar beri menjadi puri. Masukkan garam, rempah ratus, gula, cuka dan didihkan. Apabila sos memperoleh ketebalan yang dikehendaki, edarkannya ke dalam balang kukus dan tutupnya.

Kolak Blackthorn untuk musim sejuk tanpa pensterilan

bahan-bahan:

• giliran - 3 gelas;
• air - 2.6 liter;
• gula - 260 g

Persediaan

Kami menyusun beri sloe, keluarkan ekor, basuh dan letakkannya dalam balang yang disediakan. Tuangkan air mendidih ke atas beri dan biarkan selama 20 minit. Kemudian kami tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula di sana dan biarkan ia mendidih lagi. Tuangkan beri dengan sirap yang dihasilkan dan segera gulungkannya dengan penutup rebus. Kami meletakkan tin terbalik dan membungkusnya.

Adjika dari blackthorn untuk musim sejuk - resipi

bahan-bahan:

• sloe - 1 kg;
• lada hitam;
• ketumbar tanah - 5 g;
• garam;
• bawang putih - 15 ulas;
• dill - 50 g.

Persediaan

Tuangkan beri, yang telah dibasuh dan dikeringkan sebelum ini, dengan kira-kira 100 ml air dan biarkan ia mendidih. Kemudian kami mengisar jisim melalui colander. Masukkan bawang putih cincang dan dill cincang halus ke dalam campuran yang dihasilkan, garam dan lada. Musim adjika dengan ketumbar, rebus semuanya bersama selama 10 minit, dan kemudian masukkan ke dalam balang.

Jem Blackthorn untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• beri sloe masak - 1 kg;
• air yang disucikan - 300 ml;
• gula pasir - 1 kg.

Persediaan

Kami membasuh sloe yang disediakan dengan air sejuk dan menembusi setiap buah beri. Didihkan sirap daripada air dan gula dan biarkan ia sejuk. Kami membuang giliran yang disediakan ke dalamnya dan biarkan selama sehari. Keesokan harinya, keluarkan beri dari sirap, dan masak sirap sehingga mendidih. Kemudian tambah duri dan masak selama kira-kira sejam, keluarkan buih. Kami menutup jem panas dalam bekas steril dan menghantarnya untuk disimpan.

Jem Blackthorn untuk musim sejuk - resipi

bahan-bahan:

• sloe - 2 kg;
• gula - 800 g

Persediaan

Kami menyusun beri, mengeluarkan daun dan ranting. Kemudian basuh, potong dua dan buang tulang. Letakkan duri dalam bekas enamel dan tuangkan 100 ml air di atasnya. Kami meletakkan hidangan di atas dapur, biarkan jisim mendidih, rebus selama setengah jam sehingga beri lembut. Dan kemudian kita puri. Sekarang tambah gula dan kacau. Letakkan jisim di atas dapur sekali lagi dan masak selama kira-kira sejam, kacau sentiasa. Seterusnya, tuangkan jem ke dalam balang yang telah dibasuh dan dikukus dan tutup. Anda boleh menyimpan jem sedemikian walaupun di dalam apartmen. Kosong yang berjaya untuk semua!

womanadvice.ru

apa yang hendak dimasak daripada buah beri yang sihat

Resipi blackthorn untuk musim sejuk

Tidak semua orang suka memetik beri dari semak padang rumput yang berduri. Walau bagaimanapun, nenek moyang kita, tidak dapat menikmati faedah aktiviti pembiakan saintis moden dan memiliki kesabaran yang luar biasa, berjaya selama berabad-abad untuk menuai buah beri yang berguna untuk musim sejuk. Sloe adalah sejenis plum liar, oleh itu, ciri teknologi penyediaannya untuk musim sejuk adalah serupa dengan penyediaan persiapan plum.

Resepi Jem Tanpa Biji

Tambahan yang sangat lazat untuk teh dengan aroma yang luar biasa dan rasa manis dan masam yang menyenangkan.

Produk awal:

• pusing;
• gula secukup rasa, nisbah anggaran beri dan gula pasir 1: 1.

Proses memasak:

1. Beri masak, keras, bilas, buang dalam colander.
2. Masukkan bahan mentah yang disediakan dalam periuk, tambah sedikit air, panaskan di bawah tudung dengan api perlahan selama setengah jam.
3. Toskan cecair ke dalam mangkuk yang berasingan, sejukkan beri ke suhu bilik.
4. Keluarkan biji dengan melipat buah-buahan ke dalam mangkuk untuk membuat jem.
5. Sediakan sirap gula pasir dalam perkadaran yang ditentukan, tuangkan ke atas duri.
6. Masak pencuci mulut sehingga ketebalan yang dikehendaki.
7. Gabus jem duri panas dalam balang yang dipanaskan dalam apa jua cara.
8. Simpan untuk penyimpanan selepas bahan kerja telah disejukkan sepenuhnya.

Menuai kolak duri untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kompot yang disediakan dengan cara ini membolehkan anda mengekalkan sebahagian besar nutrien dan tidak memerlukan banyak masa dan usaha.

Produk yang diperlukan:

• beri duri;
• gula pasir 200 gram untuk setiap balang tiga liter.

Kaedah menyediakan minuman vitamin untuk musim sejuk:

1. Basuh beri yang dikumpul dengan teliti, buang dalam colander.
2. Sterilkan bekas pengetinan di dalam ketuhar atau di atas wap, tuangkan air mendidih ke atas penutup logam.
3. Tuangkan blackthorn ke dalam bekas yang disediakan kira-kira satu pertiga.
4. Didihkan air, tuangkan ke atas tempat kosong, tutup dengan penutup.
5. Selepas penyejukan lengkap, toskan cecair ke dalam periuk, cairkan jumlah gula pasir yang ditetapkan mengikut resipi di dalamnya.
6. Didihkan sirap, rebus sehingga gula larut sepenuhnya.
7. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam balang beri kukus, gulung.
8. Putar jahitan siap di sisinya, tebatkan dengan kot bulu lama atau selimut hangat.
9. Selepas sehari, masukkan ke dalam simpanan di bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Jeli duri

Beri belukar mengandungi jumlah bahan pembentuk gel yang mencukupi, oleh itu, ia sangat baik untuk menuai jeli dan marmalade untuk musim sejuk tanpa penambahan pektin perindustrian.

Produk dan alat yang diperlukan:

• beri berduri segar;
• gula dalam perkadaran 1 kilogram pasir setiap 1 liter jus siap;
• alat memasak untuk memasak produk siap;
• pemerah jus.

Penyediaan:

1. Basuh beri dengan teliti dan rebus, tambah segelas air, dengan api perlahan sehingga lembut.
2. Sejukkan campuran ke suhu bilik, keluarkan benih.
3. Lulus produk separuh siap melalui pemerah jus konvensional.
4. Tuangkan jumlah gula pasir yang ditetapkan ke dalam jus yang dihasilkan dan bakar.
5. Selepas mendidih jeli, kurangkan keamatan mendidih kepada minimum, sejat sebanyak satu pertiga daripada jisim asal.
6. Ketumpatan pencuci mulut masa depan bergantung pada masa memasak - semakin lama bahan kerja dipanaskan, semakin tebal produk siap.
7. Sediakan bekas untuk pengetinan dengan cara yang mudah, tuangkan jeli ke dalam balang panas.
8. Tutup bahan kerja secara hermetik, simpan di tempat yang sejuk.

Selepas sejuk, jeli akan menjadi lebih padat dan lebih tebal.

Beri hitam berduri gaya lama

Klasik terkenal yang menggambarkan kehidupan nenek moyang kita penuh dengan rujukan kepada minuman keras blackthorn yang terkenal, digemari oleh semua segmen penduduk - daripada yang termiskin kepada elit pemerintah. Sudah tentu, membuat minuman di rumah adalah proses yang agak sukar dan panjang, tetapi hasilnya berbaloi.

Produk dan aksesori yang diperlukan:

• perkakas yang sesuai untuk kelantangan - balang atau botol;
• beri, gula pasir, air masak dan vodka berkualiti tinggi dalam perkadaran berikut - 2 kg / 1 kg / 0.2 ml / 1.8 l.

Penyediaan minuman beralkohol eksklusif:

1. Basuh beri yang dikumpul dengan teliti, tuangkan ke dalam bekas yang disediakan bersama dengan gula pasir, mematuhi perkadaran yang disyorkan.
2. Ikat leher hidangan dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang cerah dan hangat untuk penapaian. Oleh kerana sifat beri blackthorn, prosesnya akan mengambil masa kira-kira sebulan.
3. Selepas tempoh ini, tuangkan segelas air ke dalam beri dengan gula, biarkan campuran sahaja selama empat bulan.
4. Tuangkan kandungan ke dalam periuk besar, tambah alkohol dan biarkan mendidih.
5. Selepas beberapa minit, tapis jisim melalui ayak logam ke dalam balang setengah liter yang disterilkan.
6. Gabus secara hermetik dan bawa ke bilik bawah tanah untuk masak.
7. Blackthorn yang telah siap hendaklah disimpan di dalam bilik bawah tanah selama enam bulan.
8. Semasa menghidang, anda hanya perlu tuangkan isinya ke dalam bekas atau botol yang cantik.

Tidak setiap keluarga terlibat dalam perolehan minuman beralkohol secara berterusan, jadi kaedah perolehan ini membolehkan anda mengelak daripada mencari botol dengan gabus ketat di jiran anda atau di tempat lain.

Sloe jeruk "Jilat jari anda"

Pasar raya moden dibanjiri dengan sayur-sayuran dan buah-buahan luar negara dalam tin. Harga untuk makanan istimewa itu menggigit, dan rasa penyediaan sedemikian, terus terang, tidak begitu panas. Terdapat pengganti yang cukup baik untuk, sebagai contoh, buah zaitun yang terkenal, yang agak sesuai sebagai snek bebas dan sebagai bahan untuk pizza atau salad.

Produk yang diperlukan dan perkadarannya:

• dua kilogram buah beri yang belum masak;
• satu setengah liter air bersih;
• satu sudu garam meja;
• tiga sudu besar gula pasir;
• tiga sudu cuka 9%;
• lima carnation;
• dua daun bay;
• lada sulah dan lada hitam - secukup rasa.

Memasak makanan ringan ala zaitun:

1. Basuh beri dengan teliti, masukkan ke dalam balang yang disediakan untuk pengetinan.
2. Sediakan perapan dari air, rempah dan perasa, tuangkan cuka hanya selepas larutan mendidih dan dikeluarkan dari dapur.
3. Tuangkan perapan ke atas balang duri, tutup dengan penutup.
4. Selepas lima minit, tuangkan perapan semula ke dalam periuk, rebus lagi.
5. Tuangkan makanan dalam tin sekali lagi dan gulung segera.
6. Benarkan bahan kerja sejuk pada suhu bilik, selepas terbalik dan membalutnya.

Dalam sehari, snek sudah siap untuk dirasa segera, serta untuk penyimpanan di ruang bawah tanah atau kabinet dapur.

zakatushki.ru

Apa yang boleh dibuat dari duri untuk musim sejuk: resipi

Blackthorn adalah semak tahan fros rendah, padat ditutupi dengan duri tajam. Buahnya yang kecil dengan rasa tart tertentu dianggap sebagai sumber vitamin dan mineral berharga yang sangat baik. Satu-satunya kelemahan beri ini ialah jangka hayat yang pendek apabila segar. Oleh itu, mana-mana suri rumah yang bijak harus tahu apa yang boleh dibuat daripada duri. Resipi untuk tempat kosong tersebut akan dibentangkan dalam penerbitan ini.

kompot

Resipi minuman manis dan beraroma ini pastinya disukai oleh ibu-ibu muda yang mementingkan kesihatan anak-anak mereka. Adalah menarik kerana ia menganggap ketiadaan pensterilan lengkap dan membolehkan anda memproses sebilangan besar buah beri dengan cepat. Untuk memainkannya anda perlu:

• Air yang ditapis (jumlahnya bergantung kepada isipadu tin yang digunakan).
• Sekilogram duri.
• Gula (200 gram setiap liter air).

Setelah mengetahui apa yang boleh dilakukan dari duri, anda perlu menyelidiki secara spesifik proses itu sendiri. Buah-buahan yang disusun, dibasuh dan dikeringkan dituangkan ke dalam bekas kaca steril dan diisi dengan jumlah air mendidih yang diperlukan. Bekas ditutup dengan penutup, dibalut dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya satu setengah jam. Kemudian cecair yang disejukkan dituangkan dengan teliti ke dalam periuk, digabungkan dengan jumlah gula yang diperlukan dan direbus selama 5 minit. Balang duri dituangkan dengan sirap yang dihasilkan, digulung, terbalik, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Bekas kaca sejuk dengan kompot dikeluarkan ke bilik bawah tanah atau pantri.

Tkemali

Resipi ini pasti akan menimbulkan minat di kalangan pencinta masakan Georgia yang memikirkan apa yang boleh dibuat daripada duri. Tkemali, disediakan mengikut teknologi yang diterangkan di bawah, disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk tanpa kehilangan rasa asalnya. Untuk menyimpan sos ini, anda memerlukan:

• 3 kilogram beri blackthorn.
• 100 gram bawang putih.
• ½ cawan ketumbar kisar.
• 125 mililiter air.
• Garam dan lada merah kisar (secukup rasa).

Setelah memutuskan apa yang boleh dibuat dari duri untuk musim sejuk, anda harus melihat lebih dekat pada nuansa teknologi. Beri disusun dan dibasuh dibuang ke dalam colander, dan kemudian dimasukkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air bersih. Semua ini diletakkan di atas pembakar yang disertakan, didihkan dan dimasak sehingga buah-buahan benar-benar lembut. Jisim yang terhasil dikisar melalui ayak dan dikembalikan ke api. Pada peringkat ini, garam, lada merah dan ketumbar ditambah kepada sos masa depan. Selepas lima minit lagi, bawang putih yang dicincang dihantar ke campuran seperti puri mendidih. Semuanya dicampur dengan baik, dibungkus dalam balang setengah liter steril, digulung dan dihantar untuk penyimpanan.

Sos duri

Kami mengesyorkan agar anda memberi perhatian khusus kepada pilihan lain untuk menyediakan tkemali. Pencinta sos sederhana panas pasti akan menyukainya, yang belum memutuskan apa yang boleh dibuat dari buah duri. Kali ini, anda sepatutnya mempunyai:

• 250 mililiter air.
• Sekilogram duri.
• Sebatang lada merah.
• 4 ulas bawang putih.
• Beberapa sudu besar gula.
• 3 tangkai pudina.
• Sesudu besar garam.
• Sekumpulan ketumbar atau pasli.

Buah-buahan yang disusun dan dibasuh dituangkan dengan segelas air mendidih, dan kemudian dihantar ke dapur. Selepas gelembung pertama muncul di permukaan kandungan kuali, daun pudina dan ketumbar (bersama-sama dengan perbungaan) diletakkan di dalamnya. Semua ini direbus selama 15 minit, dan kemudian menegaskan di bawah tudung. Selepas seperempat jam, jisim beri dihancurkan dengan pengisar, dikisar melalui penapis dan kembali ke api. Garam dan gula ditambah kepada sos masa depan. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan sisa pudina, ketumbar, bawang putih dan lada panas. Semua ini dikisar dalam penggiling daging dan dicampur dengan jisim mendidih. Selepas sepuluh minit, sos dikeluarkan dari dapur, disejukkan sepenuhnya, dipindahkan ke bekas tertutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Duri masin

Pembuka selera yang menarik ini samar-samar menyerupai buah zaitun. Ia disediakan daripada bahan-bahan yang ringkas dan boleh menjadi hiasan yang sesuai untuk sebarang jamuan. Untuk menyimpan duri masin, anda memerlukan:

• 50-65 gram garam.
• 2.5 kilogram duri hitam.
• 1.2 liter air yang disucikan.
• 5 carnation.
• 1.2 liter minyak sayuran ditapis.
• Sepasang daun bay.
• 7 biji lada sulah.

Setelah mengetahui apa yang boleh dilakukan dari giliran, anda harus bercakap sedikit tentang teknologi itu sendiri. Beri yang telah dibasuh disusun dalam balang bersih dan dituangkan dengan perapan sejuk yang diperbuat daripada air, garam, daun bay dan rempah ratus. Selepas itu, bekas ditutup dengan serbet linen dan disimpan pada suhu bilik. Selepas empat jam, balang dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dilupakan selama dua belas hari. Kemudian beri dikeluarkan dari air garam, dibasuh dalam air masak, dikembalikan ke bekas dan dituangkan dengan minyak sayuran halus. Buah-buahan yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga lima bulan. Mereka dihidangkan dengan mana-mana hidangan daging atau ikan.

Giliran jeruk

Beri yang disediakan mengikut resipi yang diterangkan di bawah bukan sahaja boleh dihidangkan sebagai snek bebas, tetapi juga digunakan untuk membuat pelbagai salad. Oleh itu, teknik ini pasti akan menimbulkan minat di kalangan ramai suri rumah, memikirkan apa yang boleh dibuat daripada plum duri. Untuk menyimpan pemuliharaan ini, anda memerlukan:

• 2 kilogram buah beri.
• 3 sudu besar gula.
• 3 daun salam.
• Sesudu besar garam.
• 6 carnation.
• 3 sudu besar cuka.
• 1.5 liter air yang disucikan.
• Lada sulah dan lada hitam.

Beri yang dibasuh diletakkan di dalam balang steril dan dituangkan dengan perapan panas yang diperbuat daripada bahan-bahan di atas. Selepas beberapa lama, cecair itu dituangkan dengan teliti ke dalam periuk, didihkan dan dikembalikan kepada buah. Bekas ditutup dengan penutup logam, terbalik, dibalut dengan selimut dan menunggu penyejukan sepenuhnya. Selepas itu, mereka dikeluarkan ke almari atau bilik bawah tanah.

jem

Resipi yang diterangkan di bawah ini pasti akan dihargai oleh mereka yang mempunyai gigi manis yang tidak tahu apa yang boleh dibuat daripada duri. Makanan istimewa yang disediakan dengan cara ini bukan sahaja boleh dihidangkan dengan penkek, penkek atau penkek, tetapi juga hanya disebarkan pada sekeping roti segar. Untuk menyimpan beberapa tin makanan ini, anda memerlukan:

• 1.5 kilogram duri hitam.
• 500 mililiter air.
• 2 kilogram gula.

Beri yang dibasuh dan diisih dituangkan ke dalam segelas air dan dihantar ke dapur. Lima minit selepas mendidih, mereka disapu melalui penapis dan ditutup dengan gula. Jisim yang terhasil dikembalikan ke api dan direbus sehingga pekat selama satu setengah jam. Jem panas dibungkus dalam bekas steril, digulung, disejukkan dan dihantar ke bilik bawah tanah.

jem

Resipi ini sangat mudah. Ia membolehkan anda memproses sebilangan besar buah-buahan dengan cepat, mengubahnya menjadi hidangan manis. Untuk memainkannya anda perlu:

• 2.5 kilogram duri hutan kecil.
• 700 mililiter air.
• 3 kilogram gula.

Penerangan proses

Mereka yang telah memahami apa yang boleh dibuat daripada duri akan mendapati ia berguna untuk mengetahui dengan tepat cara membuat jem lima minit. Beri yang disusun, dibasuh dan dikeringkan dibentangkan dalam lapisan dalam mangkuk yang sesuai, ditaburi dengan gula. Kemudian semua ini diletakkan di atas dapur, dibawa ke mendidih, dituangkan dengan jumlah air yang ditapis yang diperlukan dan direbus selama lima minit.

Jisim panas dibungkus dengan teliti dalam balang steril, digulung, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Bekas yang disejukkan dengan jem duri dikeluarkan ke bilik bawah tanah atau pantri. Makanan istimewa yang disediakan dengan cara ini tidak kehilangan rasa untuk tempoh yang lama. Tertakluk kepada rejim suhu, ia boleh disimpan sehingga lima tahun.

fb.ru

Apa yang perlu dimasak dengan duri untuk musim sejuk: resipi untuk hidangan manis dan pedas

Penuaian duri jarang gagal, tetapi dalam beberapa tahun ia sangat hebat sehingga persoalan timbul secara tidak sengaja: apa yang perlu dimasak dari duri untuk musim sejuk? Resipi untuk hidangan manis dan lazat yang dikumpulkan dalam bahan ini akan membantu anda membuat persediaan untuk setiap rasa.

Apa yang anda perlukan setiap kilogram blackthorn:

• air - segelas;
• gula - satu kilogram;
• minyak mawar (pilihan) - 2 titik.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas duri. Masukkan bersama-sama tulang dalam besen, tutup dengan gula, tutup dengan air.
2. Selepas sejam, letakkan api perlahan dan masak selama setengah jam.
3. Keluarkan beri dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
4. Rebus sirap, kacau sekali-sekala, selama setengah jam lagi. Tambah beberapa titis minyak mawar kepadanya, kacau.
5. Tuangkan sirap ke atas buah beri. Tutup balang dengan ketat.

Anda juga boleh memasak jem dari duri untuk musim sejuk mengikut resipi yang sama seperti dari plum.

Setiap kilogram duri hitam:

• air - 0.5 liter;
• gula - 1.5 kg.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas duri, keluarkan biji daripadanya dengan memotong memanjang.
2. Tambah 0.5 kg gula, tuangkan segelas air, biarkan selama sejam.
3. Haluskan dengan pengisar, masukkan baki gula dan air.
4. Letakkan api perlahan dan reneh selama 40 minit.
5. Letakkan dalam balang yang disterilkan, tutupnya dan simpan untuk musim sejuk.

Apabila jem telah sejuk, ia akan menjadi lebih pekat dan merebak dengan baik di atas roti bakar.

Apa yang anda perlukan untuk tin 3 liter:

• 0.5 kg sloe;
• 0.5 kg epal;
• air - berapa banyak yang akan masuk ke dalam balang;
• gula - 0.25 kg seliter air.

Kaedah memasak:

1. Bilas duri dan keringkan.
2. Basuh epal dan potong menjadi kepingan besar.
3. Sterilkan balang 3 liter dan lipat buah ke dalamnya.
4. Didihkan air, tuangkan air mendidih ke dalam balang.
5. Tutup dengan tudung bersih, balut dan biarkan selama setengah jam.
6. Toskan cecair dari balang ke dalam periuk, tambah jumlah gula yang diperlukan, kacau dan reneh sehingga ia larut.
7. Tuangkan sirap mendidih ke atas buah. Skru pada tudung.
8. Terbalikkan, tutup dengan sweatshirt, simpan dalam almari selepas 48 jam.

Kolak dari satu blackthorn disediakan dengan cara yang sama, tetapi buahnya diambil dua kali lebih banyak, iaitu satu kilogram. Dengan epal, minuman ini, pada pendapat ramai, ternyata lebih enak, jadi kami telah membawa resipi ini. Kolak dengan zucchini disediakan mengikut resipi yang sama.

Jeruk duri seperti buah zaitun

Apa yang kamu perlu:

• blackthorn (sebaik-baiknya belum masak) - 1 kg;
• air - 0.75 l;
• cuka 9 peratus - 50 ml;
• hitam dan lada sulah - sepasang kacang;
• cengkih dan daun bay - 2 setiap satu;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 2 sudu teh.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas duri dengan mengeluarkan "ekor", keringkannya, dan letakkannya dalam balang kecil yang disterilkan.
2. Masak perapan dan tuangkan ke atas buah-buahan. Biarkan selama 15 minit.
3. Toskan perapan ke dalam periuk, rebus dan isi semula buah.
4. Gulungkan balang atau tutup dengan penutup skru.
5. Balik dan balut dengan baik. Biarkan selama 36 jam. Keluarkan ke simpanan kekal untuk makan musim sejuk.

Duri jeruk sering dipanggil "zaitun Rusia", kerana mereka belajar mengasinkannya lama dahulu di Rusia. Benar, kemudian ia dibuat dalam air garam dan disimpan di dalam bilik bawah tanah. Pada masa kini, tidak semua orang mempunyai keadaan yang sesuai untuk menyimpan duri masin, tetapi duri jeruk sangat berbaloi pada musim sejuk, walaupun pada suhu bilik. Oleh itu, kami masih mencadangkan untuk tidak memerapnya, tetapi memerapnya mengikut resipi di atas.

sos tkemali

Apa yang anda perlukan untuk menyediakan 1 liter duri "Tkemali":

• sloe - 1.5 kg;
• ketumbar - 15 g;
• dill - 15 g;
• pudina pudina - 10 g;
• ketumbar tanah - 5 g;
• lada panas tanah - 5 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• garam - 15 g;
• air - 0.4 l.

Kaedah memasak:

1. Pergi ke atas, bilas buah-buahan.
2. Tutup dengan air dan masak selama 25 minit.
3. Masukkan garam dan rempah dan masak selama 10 minit lagi.
4. Sejukkan, gosok melalui penapis.
5. Letakkan api sekali lagi dan masak sehingga sos cukup pekat
6. Perah bawang putih ke dalam sos, masak selama 5 minit.
7. Bahagikan ke dalam balang kecil yang disterilkan (atau botol).
8. Sterilkan dalam tab mandi air selama seperempat jam.
9. Tutup balang dan ketepikan untuk musim sejuk sebaik sahaja ia sejuk.

• Prarawatan disyorkan untuk buah-buahan yang cepat mengoksida (aprikot, epal, pic, beri, dll.): mereka harus dipanaskan hingga 100 ° C, kemudian disejukkan, dan hanya selepas itu, tumbuk daripadanya.
• Letakkan palet pepejal di atas ayak, sapukan sedikit minyak sayuran supaya marshmallow siap tidak melekat pada palet.
• Sebarkan jisim yang disediakan secara merata ke atas palet, sambil membuat lapisan lebih nipis di tengah daripada di sepanjang tepi. ...
• Gunakan tidak lebih daripada 2 cawan puri setiap palet.
• Anda boleh menyemak kesediaan dengan melekit di tengah: yang siap boleh dikatakan tidak melekat.
• Keluarkan pastille semasa masih suam, kemudian gulungkan, sejukkan, balut dengan cling film dan masukkan ke dalam bekas kedap udara. Gula-gula akan disimpan dalam peti sejuk lebih lama.

Suhu - 60 ° С

Masa - 12-14 jam

Pastila adalah makanan ringan yang hebat. Ia boleh dibentuk semula dengan mencairkan dengan air atau jus dan digunakan sebagai sos atau puri. Ia adalah mudah untuk membuat pencuci mulut yang indah untuk kanak-kanak dari pastille - seperti lapisan dalam biskut atau mengisi untuk pai. Untuk membuat jem tanpa gula, tiga bahagian pastille mesti dituangkan dengan satu bahagian air mendidih. Marshmallow disediakan dari puri buah atau sayuran atau buah parut, tetapi kemudian lapisannya menjadi tebal. Sebelum ini, mengikut budi bicara anda sendiri, bahan kerja boleh dimasak dan dimaniskan dengan gula atau madu.

Valentina Maidurova

Tumbuhan yang menarik tumbuh di belakang pagar hampir setiap pondok musim panas di Rusia. Ia agak meluas di negara lain juga. Tetapi jarang ada pemilik yang mengagumi semak berduri dan, dalam kes yang melampau, bertolak ansur sebagai perlindungan yang baik daripada tetamu yang tidak diundang. Tumbuhan ini dipanggil duri berduri atau duri, beri kambing adalah salah satu tumbuhan paling kuno yang disebut dalam legenda alkitabiah. Dalam penerbitan ini saya akan bercakap tentang ciri-ciri tumbuh blackthorn di laman web ini, tentang sifat penyembuhan dan kaedah menggunakannya dalam perubatan, tentang peraturan untuk mengumpul dan menyediakan bahan mentah.

Penerangan botani tentang duri

Dalam taksonomi tumbuhan moden duri berduri (Prunus spinosa) tergolong dalam keluarga merah jambu atau rosaceae (Rosaceae). Pada fajar manusia, mengumpul, orang mencatat dan mengingati sifat-sifatnya yang bermanfaat. Tidak seperti tumbuhan lain yang bermanfaat, kuasa penyembuhan duri terserlah di semua bahagiannya. Untuk tujuan perubatan, akar, dahan, kulit kayu, daun, bunga, beri digunakan. Nilai perubatan tumbuhan itu diiktiraf oleh perubatan rasmi. Setiap tahun, duri mentah dituai untuk farmasi, walaupun "kemudaratan" yang jelas - "berduri" yang sangat tinggi.

Sejak zaman purba, penyembuh percaya di mana benih duri tumbuh - tanah itu suci.

Kawasan pengedaran blackthorn menduduki kawasan yang ketara. Ia tumbuh di seluruh benua Eropah, termasuk negara Barat, Asia Kecil, Iran, Afrika Utara, Ukraine, Moldova, Belarus, Kazakhstan, Crimea, Caucasus, Siberia Utara. Pinggir hutan, kawasan terbiar, taman liar, tanah terbiar, cerun jurang dan bukit (sehingga 1200-1400 m di atas paras laut) akhirnya ditumbuhi semak berduri dan pada musim bunga ditutup dengan topi bunga merah jambu-putih buah beri kambing atau plum berduri .

Duri liar(nama kedua tumbuhan) merujuk kepada sekumpulan pokok renek yang tinggi sehingga 3.0-4.5 m tinggi atau pokok merebak yang tumbuh rendah tidak lebih tinggi daripada 5 m Ciri tersendiri adalah sangat tajam, padat menutupi batang dan dahan tumbuhan, duri berduri. Blackthorn boleh tumbuh sebagai pokok renek tebal yang berasingan dengan mahkota yang sangat bercabang atau dalam satu kumpulan, menduduki kawasan seluas beberapa puluh meter. Walaupun duri, kambing dan "puak" mereka dengan senang hati menggerogoti daun muda dan ranting belukar.

Bertunas akar hitam(nama lain untuk duri berduri) membentuk sistem akar yang kuat dengan rizom bawah tanah dan akar yang berkembang di sisi. Dengan akarnya yang sangat menembusi, pokok renek menguatkan cerun dengan baik (perhatian kepada pemiliknya!) Dan menghalang hakisan tanah. Lindung nilai yang indah - hiasan landskap dan perlindungan daripada penembusan arnab dan "tetamu" lain ke dalam wilayah tapak.

Batang utama adalah lurus, ditutup dengan kulit coklat atau kemerah-merahan gelap, kadang-kadang coklat kemerahan. Dengan usia, banyak batang bercabang berkali-kali. Blackthorn dibezakan oleh kayunya yang sangat tahan lama, yang kelihatan elegan dalam produk pusingan kecil dan kayu. Banyak pucuk tahunan memanjang dari rizom, membentuk belukar yang tidak dapat dilalui. Permukaan pucuk tahunan adalah baldu kerana pubescence lembut yang padat. Hujung dahan berakhir dengan duri.

Daunnya ringkas, agak kecil, sehingga 5 cm panjang, petiolate, hijau gelap dengan tepi bergerigi berbentuk elips memanjang.

Masa berbunga bergantung pada rantau ini dan penubuhan tempoh yang sentiasa hangat, yang biasanya berlaku pada bulan April. Pembungaan berterusan sehingga separuh kedua bulan Mei. Aroma bunga merah jambu-putih halus menarik pendebunga dengan baunya yang halus dan menyenangkan. Keanehan duri berduri ialah bunga mula-mula terbuka, menyelubungi semak dengan selimut putih. Lebah dan lebah dengan tekun memproses tumbuhan berbunga, dan hanya kemudian, dengan layu bunga, daun muncul.

Bahagian buah blackthorn yang boleh dimakan adalah sehingga 1.5 cm diameter, mereka menyerupai plum cetek, sangat tart kerana sejumlah besar tanin. Buahnya ditutup dengan kulit yang padat. Pulpanya berair, hijau. Di dalamnya ada drupe, berkedut sedikit. Dalam penampilan, buah-buahan yang masak berwarna biru tua, dengan mekar berlilin, memberikan buah-buahan warna kebiruan. Buah-buahan tidak gugur dan kekal di dahan sehingga musim bunga akan datang. Mereka masak pada bulan Julai-Ogos, tetapi mereka mula menuai hanya selepas permulaan fros.

Selepas fros, buah-buahan mengubah komposisi kimia mereka, kehilangan sebahagian daripada tanin dan sebahagian daripada asid organik, memperoleh rasa manis dan masam. Buah duri dibezakan oleh kualiti penyimpanan yang tinggi dan kebolehangkutan yang sangat baik. Belukar dewasa membentuk 10-14 kg buah-buahan, jadi di tapak untuk penggunaan dalaman anda boleh mempunyai 1-2 semak saka ini, yang luar biasa dalam sifat bergunanya.

Ciri-ciri berguna duri hitam berduri

Adakah kita memerlukan giliran dalam negara - soalan terbiar. Mesti wajib! Semua bahagian tumbuhan adalah ubat, tetapi perlu untuk menuai bahan mentah perubatan daripadanya secara berperingkat, kerana bahagian tumbuhan yang berlainan mengumpul sifat berguna:

• bunga dan daun duri berduri berkesan dalam pengumpulan dan penggunaan bebas sebagai diuretik untuk edema jantung dan buah pinggang;
• daun duri (teh, decoctions) berguna untuk kerapuhan kapilari dan patologi vaskular lain;
• buah-buahan adalah agen peluh dan antibakteria yang baik untuk demam, lesi radang dan berjangkit badan;
• beri mempunyai kesan positif pada badan dengan diabetes mellitus;
• duri meningkatkan metabolisme dan oleh itu berguna untuk gout, kerana ia mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan garam dari badan;
• secara bebas dan dalam koleksi, daun dan buah-buahan, serta jus duri yang menebal digunakan dalam rawatan disentri.

Penuaian duri mentah yang betul

Pada awal musim bunga, pada bulan Mac, apabila mencantas pokok renek kulit kayu yang dituai duri hitam dari sihat - batang utama dan dahan dewasa. Kulit kayu dikeluarkan sepenuhnya dari bahagian yang dipotong, dan dari bahagian yang tidak dipotong - hanya di kawasan kecil supaya luka yang ditimbulkan dapat sembuh dengan cepat. Ia perlu memotong kulit "hidup" dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kayu. Jika ia rosak, seluruh cawangan mati. Kulit kayu dipotong menjadi kepingan berasingan sepanjang 2-5 cm, dikeringkan di bawah sinar matahari atau dalam pengering pada + 50 ... + 60 ° C.

Semasa tempoh tunas jisim (awal April), mereka bermula menuai bunga pusing. Perbungaan separuh mekar dan mekar (tetapi tidak pudar) dikoyakkan atau dipotong (tidak dicuci) dan dibentangkan dalam lapisan nipis (sehingga 5 cm) di bawah naungan pada kain guni, kain asli, bahan penyerap air lain atau palet kertas. Bahan mentah sentiasa digoncang supaya tidak berkulat.

Selepas berbunga lengkap, penuaian bermula bahan mentah lembaran... Hanya daun yang terbesar dan tidak rosak dipilih. Seperti bunga, mereka diletakkan di atas tikar dan dikeringkan di bawah naungan dalam draf atau dalam pengering pada suhu + 45 ... + 50 ° C.

Muda 1-2 tahun pucuk blackthorn mendapatkan pada pertengahan musim panas (Jun). Kemudian pucuk muda mengandungi kepekatan tertinggi sebatian semula jadi yang berguna untuk kesihatan. Mereka dikeringkan dengan cara yang sama seperti daun. Boleh digantung kering dalam malai kecil yang longgar di kawasan berlorek dalam draf. Periksa secara berkala untuk pertumbuhan acuan.

Lebih regangan berlaku memetik buah... Ia bermula pada bulan September. Dalam tempoh ini, buah-buahan kehijauan mengandungi sejumlah besar tannin dan ia dituai untuk tujuan perubatan. Dengan bermulanya fros (awal-pertengahan Oktober) buah-buahan blackthorn masak dituai. Mereka kehilangan sebahagian daripada tanin, menjadi lebih lembut, dengan rasa manis dan masam yang menyenangkan (untuk seorang amatur). Buah-buahan digunakan sebagai daun teh atau dalam bentuk ubat buatan sendiri yang lain untuk pelbagai jenis penyakit dan untuk penyediaan makanan dalam tin musim sejuk - jem, jem, pastilles, buah-buahan manisan, jeruk, minuman keras, wain, aromatisasi vodka , kolak, jeli, dll.

Buah blackthorn segar boleh dibekukan dan digunakan pada musim sejuk sebagai produk yang kaya dengan vitamin dan bahan berguna yang lain. Beri yang disediakan (dipilih sihat, dibasuh, dikeringkan di udara) diletakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam dan dituangkan ke dalam beg kertas atau bekas plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Pada akhir musim luruh mereka bermula menuai akar duri hitam... Akar dicuci di bawah air sejuk yang mengalir, dikeringkan daripada kelembapan permukaan yang berlebihan dan akhirnya dikeringkan dalam pengering, ketuhar elektrik dan peranti lain yang menyediakan proses yang lebih cepat.

Blackthorn adalah tumbuhan ubatan di mana daun, kulit kayu, bunga, dan buah-buahan adalah kuratif. © Ahmet Sürücü

Tempoh penyimpanan bahan mentah

Bahan mentah kering (kecuali akar) disimpan tidak lebih daripada setahun dalam beg kertas atau beg yang diperbuat daripada kain semula jadi. Bilik separuh gelap dan berventilasi baik sesuai untuk penyimpanan. Buah-buahan beku paling baik digunakan dalam tempoh enam bulan. Kulit dan akar disimpan sehingga 3 tahun

Nilai komposisi kimia duri

Kepekatan nutrien dalam duri mentah bergantung pada rantau ini, tetapi senarai mereka tetap tidak berubah.

Bahagian vegetatif duri, termasuk akar, kulit kayu, daun, pucuk muda mengandungi:

• tanin;
• flavonoid;
• phytoncides;
• kepahitan.

Bahagian vegetatif mempunyai kesan penyembuhan berikut pada badan sebagai sebahagian daripada decoctions dan tincture:

• antioksidan,
• antibakteria,
• anti-radang, mereka menyediakan pencernaan yang baik;
• merangsang kardio,
• antidiarrheal.

Bunga duri hitam sebagai sebahagian daripada teh dan decoctions, mereka mempunyai kesan terapeutik pada badan, termasuk:

• peluh;
• ekspektoran (untuk penyakit pernafasan);
• antibakteria;
• julap;
• diuretik;
• kesan anti-anemia;
• menormalkan komposisi biokimia darah.

Minuman yang disediakan adalah ubat yang baik untuk selsema, jangkitan musim luruh yang berkaitan dengan penyakit tekak dan bronkus.

Berhati-hati!

1. Apabila menggunakan duri di rumah untuk rawatan, pastikan anda berunding dengan doktor anda; duri, walaupun jarang, adalah kontraindikasi untuk penghidap alahan;
2. Beri boleh dimakan oleh kanak-kanak dan wanita hamil;
3. Beri segar dengan "perut yang lemah" menimbulkan gangguan gastrousus;
4. Tapis sup dan keluarkan tulang; anda tidak boleh menyimpan sup dengan buah-buahan; tulang dalam sup membentuk komponen beracun yang menyebabkan keracunan;
5. Buah-buahan mengotorkan enamel gigi dalam warna kebiruan, yang berlangsung selama beberapa hari, secara beransur-ansur dicuci; ia tidak menyebabkan sebarang kemudaratan yang jelas kepada enamel, tetapi secara luaran ia tidak estetik.

Giliran sesuai untuk membuat lindung nilai. © Rense Haveman

Pembiakan dan penanaman duri berduri

Di mana untuk meletakkan duri berduri di tapak?

Duri hitam berduri tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari, di bawah naungan dan teduh separa. Tanah dan jenisnya (disebabkan oleh sistem akar yang sangat menembusi) boleh dikatakan tidak memberi kesan kepada pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan. Blackthorn liar boleh menahan fros hingga -40 ° C, dan sedikit bertindak balas untuk mengembalikan fros. Dia tidak memerlukan penyiraman dan pemakanan sistematik. Tetapi dia adalah "penceroboh", menggantikan tumbuhan yang ditanam. Oleh itu, untuk menanam duri berduri, lebih baik untuk mengambil tempat di hujung taman atau membentuk lindung nilai, memisahkannya dari seluruh taman, taman sayuran, tumbuhan beri, dikebumikan sehingga 1 m dalam dengan batu tulis atau bahan lain yang tidak reput.

Duri hitam berduri tergolong dalam tanaman subur sendiri (berbuah setiap tahun) dan tanaman berbuah awal. Membentuk penuaian pertama dari 2-3 tahun hingga infiniti. Ini mengenai semak duri yang mereka katakan - "semak duri tidak pernah kosong."

Pembiakan duri hitam berduri

Pokok renek membiak dengan cara benih dan vegetatif. Di rumah, lebih praktikal untuk menyebarkannya dengan pucuk akar.

Semasa pembiakan benih blackthorn, tulang-tulang diskarifikasikan dan disemai pada musim gugur hingga kedalaman 5-7 cm. Semasa musim sejuk mereka mengalami nostrification. Pucuk mesra muncul pada musim bunga. Pemindahan boleh dilakukan pada musim bunga atau musim luruh tahun depan, atau pada usia 2 tahun. Tumbuhan semak yang paling maju dipilih dan ditanam (apabila membentuk lindung nilai) dalam 1-2 baris dengan jarak antara tumbuhan dalam barisan 0.8-1.0 m dan antara baris - sehingga 2 meter.

Sekiranya dirancang untuk menanam 1-3 semak di negara ini, mereka ditanam pada jarak 1.5-2 m antara satu sama lain. Semasa menanam, kolar akar anak benih harus kekal 3-4 cm di atas paras tanah. Sejurus selepas penanaman, bahagian atas tanah dipotong hingga ketinggian 15-25 cm Pemangkasan rendah seperti itu merangsang pertumbuhan dan bercabang semak. Pada tahun kedua pertumbuhan dan perkembangan penanaman, pemangkasan rendah sekali lagi diulang dan pada masa yang sama semua pucuk pucuk akar tahunan dikeluarkan - lemah, melengkung, tumbuh ke dalam, menebal. Tinggalkan pucuk yang kuat, berkembang dengan baik, tumbuh ke atas yang akan membentuk ketinggian semak.

Bermula dari umur 4-5 tahun, pemangkasan kebersihan dilakukan setiap tahun pada bulan Mac, mengeluarkan pucuk penebalan yang berlebihan dan menipiskan belukar padat. Biasanya 4-6 batang utama ditinggalkan, selebihnya dikeluarkan di bawah akar dan untuk peremajaan, 1-2 pucuk tahunan dipilih, yang menggantikan cawangan tua yang tidak berbuah.

Perhatian untuk pencinta vaksin! Sloe adalah pokok penanti yang sangat baik, ia meningkatkan ketabahan dan rintangan keturunan kepada keadaan persekitaran yang buruk.

Penyakit dan perosak duri berduri

Penyakit

Pokok renek ini boleh dikatakan tidak sakit dan tidak rosak oleh perosak. Kadang-kadang (sangat jarang), dengan mata air basah yang panjang, mahkota mungkin rosak oleh reput kelabu. Kulat monilia menembusi pistil bunga. Penyakit ini bermula dengan pucuk muda atas. Dedaunan tumbuh semula selepas langkah perlindungan, tetapi buah-buahan retak dan reput serta-merta atau semasa penyimpanan.

Dalam keadaan utara, semak yang terjejas boleh dirawat dengan korus, mengikut cadangan yang ditunjukkan pada pakej. Tempoh menunggu sekurang-kurangnya 30-35 hari sebelum menuai. Horus adalah satu-satunya ubat yang berfungsi pada suhu rendah (ke bawah sifar). Di kawasan sejuk, lebih baik untuk menjauhkan diri dari bahan kimia dan merawat semak dengan tembaga sulfat (tidak lebih daripada 1% larutan) atau cecair Bordeaux, serta biofungisida Gamair, Trichopol. Dan menurut ulasan tukang kebun yang berpengalaman, cukup hanya untuk menaburkan semak berpenyakit dengan larutan cuka atau ammonia yang lemah. Di taman peribadi saya, duri tidak pernah sakit.

Jika bahan mentah perubatan dituai dari belukar, adalah mustahil untuk menggunakan bahan kimia untuk melindungi belukar daripada penyakit dan perosak.

Duri hitam berduri boleh dikatakan tidak sakit dan tidak rosak oleh perosak. © イ ッ ギ ド ロ ゥ ー ゲ

Perosak

Dalam kes pencerobohan epiphytotic, aphids berbahaya untuk duri. Menghisap jus dari pucuk dan daun muda, ia mampu secara serentak menjangkiti tumbuhan dengan virus patogen. Memandangkan aphids sudah muncul dalam tempoh masa yang hangat, persediaan kimia tidak boleh digunakan untuk melindungi tumbuhan.

Sekiranya aphids sedikit, mereka hanya dibasuh dari semak dengan tekanan air yang kuat. Dengan jangkitan yang cukup tinggi, tumbuhan boleh dirawat dengan produk biologi (Fitoverm, Aktofit), yang digunakan untuk memerangi aphids dan pada pokok buah-buahan dan pokok renek lain, atau untuk menyediakan penyelesaian buatan sendiri.

Beberapa rawatan dengan larutan abu atau sabun-abu dengan rehat 5-8 hari, semburan dengan penyelesaian kerja infusi tembakau dengan penambahan sabun, tar birch akan membantu memusnahkan kutu daun dengan cepat dan tanpa membahayakan badan. Untuk tujuan prophylactic, adalah mungkin pada akhir musim luruh (selepas daun jatuh dan semak meninggalkan rehat musim sejuk) untuk menyembur semak duri dengan larutan urea 3-5%.

(blackthorn), atau plum berduri, ialah pokok renek, kurang kerap pokok. Buahnya adalah drupe sfera atau bujur berwarna biru-hitam atau ungu gelap dengan mekar lilin kelabu. Duri segar boleh disimpan sehingga 20 hari.

V buah-buahan mengandungi sehingga 8.9% gula, 2% asid organik, sehingga 1% bahan pektin. Mereka digunakan untuk penyediaan tincture, jem, jus, kompot, pengawet, minuman, wain.

T Ern mempunyai kesan diuretik, meningkatkan metabolisme, produk dari blackthorn berguna untuk gangguan sistem pencernaan. Duri segar boleh dimakan hanya selepas fros pertama. Buah-buahan yang dipanggang, bersama-sama dengan daun, boleh berfungsi sebagai pengganti kopi. Daunnya digunakan untuk membancuh teh.

Jus duri semulajadi

T Oleh kerana benih tidak dipisahkan dengan baik dari duri, adalah lebih baik untuk mendapatkan jus daripadanya melalui penyejatan. Buah-buahan mesti disusun, dibasuh dalam air sejuk, dikeringkan sedikit dan diletakkan dalam pemerah jus.

NS Tuangkan jus panas yang diperolehi ke dalam balang bersih yang hangat, tutupnya dengan ketat, terbalikkan dan sejuk.

NS digunakan untuk tujuan pemakanan. Tambah irga ke jus panas, gaul rata, tuangkan ke dalam balang bersih yang hangat, tutupnya dengan ketat, terbalikkan dan sejukkan.

Sloe kering

NS Keringkan pokok sloe dalam ketuhar atau ketuhar yang hangat (40 ° C) selama 10-12 jam. Untuk peredaran udara yang lebih baik, angkat kepak dapur dan buka pintu ketuhar.

Pergi ke bahagian:

Beri blackthorn sesuai untuk dituai untuk kegunaan masa depan dengan pengeringan. Oleh kerana duri hitam dianggap oleh ramai sebagai sejenis plum kecil, mereka meminjamkan diri dengan baik untuk pengeringan. Proses ini agak mudah dan cepat. Perkara utama ialah pengguna tidak perlu sentiasa memantau proses itu, ia hanya cukup untuk sekali-sekala menjaga dan menghidupkan beri kering. Simpan buah beri yang telah dimasak dalam bekas yang sesuai, seperti balang kaca atau bekas plastik di tempat yang kering. Sekiranya anda perlu memasak sesuatu yang lazat pada musim sejuk, anda pasti harus ingat tentang sloe kering, kerana ia akan membuat minuman dan pastri yang hebat.

sloe kering langkah demi langkah

Di bahagian "duri kering" anda akan menemui banyak resipi buatan sendiri yang asli dan sangat berkhasiat dengan penyediaan foto langkah demi langkah, yang boleh disediakan untuk kedua-dua hidangan perayaan dan setiap hari. Jawapan kepada soalan: bagaimana membuat "duri kering" di rumah, anda akan dapati dalam senarai resipi kami di bawah.