Jarod Goldin ialah pengasas bersama ladang Kanada Next Millennium Farms. Dia telah bereksperimen dengan penanaman jangkrik dan larva selama lapan belas bulan dan menganggap dirinya veteran dalam perniagaan kumbang. Pada 2013, beliau membaca laporan PBB yang mengatakan menggunakan serangga boleh menjadi penyelesaian kepada kelaparan. Dia juga melihat berita TV tentang Chapul, sebuah syarikat permulaan yang menghasilkan bar tenaga daripada cengkerik yang dikisar halus. Diilhamkan, Goldin memujuk adik-beradiknya Darren dan Ryan, yang sudah menternak serangga untuk dijual ke kedai haiwan peliharaan, untuk memulakan perniagaan lain. Kali ini untuk membekalkan orang ramai dengan makanan yang sihat dan mampan yang kaya dengan protein. "Pasaran baru mula berkembang, jadi saya tidak berniat untuk terlepas," kata Goldin.

Hakikat bahawa menternak serangga adalah perniagaan yang menguntungkan telah dibuktikan oleh lebih daripada satu generasi. Tetapi barangan mereka digunakan untuk umpan ikan atau makanan reptilia. Dan pengeluar mereka tidak terlalu berminat untuk memodenkan pengeluaran. Generasi baharu ahli perniagaan berazam untuk mengautomasikan semua proses. Mereka dirangsang oleh keperluan ketat untuk bahan mentah untuk produk yang dimakan oleh orang. Sebagai permulaan, serangga untuk manusia harus ditanam secara berasingan daripada yang diberi makan kepada haiwan atau dijual kepada nelayan. Daniel Imrie-Sithunayake mengasaskan bersama Tiny Farms, sebuah ladang California yang bertujuan untuk menjadi kemudahan demonstrasi. kaedah moden menternak serangga. Teknologi yang dibangunkan itu dirancang untuk dipatenkan dan dijual.

Skala pengeluaran membawa kepada keperluan untuk mengurangkan kos. Menternak kumbang untuk haiwan peliharaan adalah menguntungkan selagi kita bercakap tentang pada jilid kecil: "Orang ramai tidak berfikir dua kali untuk membeli 10 cengkerik dengan harga $10 sekali seminggu untuk cicak berjanggut peliharaan mereka." Tetapi jika anda cuba menjual kepada mereka satu paun makanan kumbang, yang menghasilkan kira-kira 5,000 serangga, dengan harga $30 hingga $40, permintaannya jelas terhad,” kata Imrie-Sithunayake. Industri penternakan serangga masih belum mempunyai sebarang laluan yang dilalui dengan baik, tiada penyelesaian yang telah diuji masa, malah rangkaian pengeluar yang dibangunkan untuk berunding. Mengautomasikan pengeluaran ialah kisah percubaan dan kesilapan, kesal pengasas bersama Aspire Food Group Gabriel Mott, yang menternak serangga di Texas, Mexico dan Ghana.

Industri makanan membeli

Banyak ladang serangga telah timbul berikutan permintaan yang semakin meningkat untuk bahan mentah mereka daripada jenama makanan yang menghasilkan bar, biskut dan makanan istimewa lain daripada bahan mentah berkaki enam.

Heidi de Bruin, pengasas bersama Proti-Farm, syarikat Belanda untuk penghasilan protein, sejak 2008 ia telah membiak serangga yang sesuai untuk makanan dalam kuantiti yang sedikit. Kini Bruin sedang memasang kamera video dan peranti sensor di ladang yang akan memantau serangga dan bukannya manusia. Dan Big Cricket Farms terpaksa mencipta sistem pam airnya sendiri untuk menyembur jangkrik yang baru menetas tanpa risiko menenggelamkannya, jelas Kevin Bachhaber, pengasas bersama ladang itu.

Satu lagi kebimbangan petani ialah bagaimana mewujudkan keadaan hidup yang selesa untuk serangga. Lagipun, sebahagian besar pengguna serangga yang boleh dimakan mengambil berat tentang isu alam sekitar dan kebajikan haiwan. Oleh itu, kata Bachhaber, ladangnya memberi perhatian besar kepada proses membunuh serangga tanpa rasa sakit dan cuba menghalang pencerobohan di kalangan haiwan peliharaan. Petani sentiasa berusaha untuk meyakinkan pengguna bahawa serangga yang mereka tawarkan benar-benar boleh dimakan dan selamat untuk kesihatan. Masalahnya ialah tiada sistem kawal selia yang dibangunkan dengan baik dalam bidang penternakan serangga. Jabatan Pertanian AS baru sahaja akan membangunkan mekanisme pengawalseliaan dalam bidang ini.

Walaupun menghadapi semua kesukaran, petani serangga optimis tentang masa depan. Tahun ini EU merancang untuk menyemak semula peraturannya mengenai jenis produk baharu. Ini akan menjadikan proses untuk mendapatkan kelulusan untuk penggunaan serangga dalam makanan di EU lebih telus. Menurut Bruin, dalam empat bulan pertama tahun 2015 sahaja, syarikatnya memperoleh wang sebanyak menjual serangga yang boleh dimakan seperti yang dilakukan pada semua tahun 2014. Dan Next Millenium Farms menerima $1 juta daripada dana ekuiti persendirian untuk mengembangkan perniagaannya.

Pengeluaran maggot adalah teknologi perindustrian. Kami menjual bahan unik berdasarkan teknologi pembiakan ulat untuk dijual kepada nelayan dan untuk penghasilan makanan protein unik untuk haiwan, ikan dan burung, serta baja organik lengkap yang sangat pekat - zoohumus.
Bahan yang ditawarkan untuk dijual:
1. Teknologi perindustrian untuk penghasilan larva lalat (belatung) dan produk berkaitan. (Jilid: 670 halaman, Format: A4-docx -Microsoft word; Pengarang: Serebryansky D.N. - AgroBioteknologi; tahun: 2015)
2. Teknologi industri penghasilan larva lalat (belatung) dan zoohumus menggunakan bahan mentah daging dan ikan. Perniagaan menjual umpan memancing. Penghasilan pekat protein-lipid makanan daripada larva lalat (Jilid: 380 halaman, Format: A4-docx - Microsoft Word; Pengarang: Serebryansky D.N - AgroBiotechnologies.; tahun: 2015)
3. Teknologi pemprosesan industri sisa organik perusahaan kompleks agroindustri menggunakan larva lalat (belatung). Penghasilan makanan pekat protein-lipid daripada larva lalat. Pengeluaran baja organik kering, cecair dan perangsang pertumbuhan untuk tumbuhan berasaskan zoohumus (Jilid: 350 halaman, Format: A4-docx - Microsoft Word; Pengarang: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnologies; tahun: 2015)
Selain itu, anda boleh secara selektif memesan bahagian yang menarik minat anda daripada bahan utama Teknologi industri untuk pengeluaran larva lalat (belatung) dan produk berkaitan.
Kami menjual dan mengilang untuk tempahan Peralatan untuk pengeluaran biojisim larva lalat (belatung), makanan pekat protein-lipid daripada larva lalat, zoohumus (vermikompos).
Kami mereka bentuk dan membina kemudahan pengeluaran untuk memproses sisa pertanian organik menjadi protein makanan dan baja organik untuk tumbuhan - zoohumus (vermicompost). Kami mereka bentuk dan membina kemudahan pengeluaran untuk penanaman ulat untuk memancing. Sebarang skala. Jenis sisa yang digunakan: baja, najis, kematian ayam, daging dan bahan mentah ikan.
Perusahaan - pengeluar pertanian, dengan bantuan bioteknologi yang dibangunkan oleh kami, menyelesaikan masalah kitar semula mana-mana sisa organiknya, menghasilkan protein yang berharga untuk makanan haiwan, dan menjimatkan baja mineral, tepung ikan dan racun perosak yang mahal (dan kemudiannya meninggalkannya sepenuhnya). Sebarang pengeluaran pertanian menjadi bebas sisa sepenuhnya dan memastikan keselamatan alam sekitar aktivitinya.

Pengunjung ke persidangan Startup Village, yang diadakan minggu lalu di Skolkovo, mempunyai peluang unik untuk melihat masa depan terdekat apabila manusia, terpaksa mempertimbangkan semula dietnya, akan mula memperoleh bahagian proteinnya yang besar daripada serangga

Di salah satu gerai pameran permulaan terdapat pengeluar protein makanan daripada larva lalat, yang mewakili syarikat Lipetsk New Biotechnologies. Buat masa ini, makanan itu ditujukan untuk haiwan, tetapi pada masa akan datang, hidangan serangga, seperti berikut dari banyak ramalan, akan berhenti menjadi eksotik dalam menu manusia. Lima pemberani berani mencuba produk dengan khasiat khasiat luar biasa di Startup Village. Wartawan laman web itu tidak berani mengikuti contoh mereka, tetapi bertanya kepada pencicip secara terperinci bagaimana rasa makanan masa depan, dan pada masa yang sama mengetahui bahawa lalat dari Lipetsk, dikelilingi oleh kehangatan dan penjagaan penternak, menjadi jauh lebih subur daripada saudara-mara mereka.

Alexey Istomin dengan produk Bioteknologi Baharu di Startup Village. Foto: laman web

Bioteknologi Baharu pakar dalam pengeluaran makanan berprotein tinggi daripada larva lalat hijau yang dikeringkan dan dihancurkan, serupa dengan mekanisme yang telah diusahakan oleh alam semula jadi selama berjuta-juta tahun. “Haiwan, ikan, burung membiak, memberi makan, meninggalkan baja dan najis, mati, dan alam semula jadi tanpa jemu memproses semua ini.. - Lalat bertelur di atas sisa, dari mana larva muncul, yang merembeskan enzim yang mempercepatkan proses penguraian dan mineralisasi membazir. Dalam kes ini, larva itu sendiri menjadi makanan untuk haiwan, ikan dan burung. Dan substrat yang tinggal, di bawah pengaruh hujan dan matahari, memasuki tanah dalam bentuk baja organik dan menyumbang kepada pertumbuhan pesat phytomass, yang juga merupakan makanan untuk semua makhluk hidup. Dengan kata lain, kitar semula berlaku nutrien, dan tanpa sebarang racun perosak atau racun. Hanya organik."

Proses semula jadi ini dipinjam oleh syarikat New Biotechnologies. Biojisim yang terhasil, larva lalat, mempunyai kandungan nutrien yang tinggi. 50-70% daripada biojisim terdiri daripada protein kasar, 20-30% adalah lemak kasar, 5-7% adalah serat kasar.

Apabila menerangkan kesan positif menggunakan protein makanan (nama komersial - "Zooprotein") dalam pelbagai sektor pertanian, Alexey Istomin sangat meyakinkan. “Dalam penternakan babi, penggunaan pekat protein-lipid dalam microdoses sebagai bahan tambahan kepada diet babi, babi, babi hutan membolehkan kita meningkatkan penghadaman makanan dan daya tahan semula jadi tubuh terhadap penyakit dan virus, meningkatkan berat badan, aktiviti dan zuriat,” Encik Istomin menyenaraikan kelebihan makanan yang diperbuat daripada larva lalat . - Ini disebabkan oleh kandungan dalam "Zooprotein" sejumlah besar enzim, kitin, melanin, dan imunomodulator. Dalam penternakan ayam, kemasukan protein makanan kita dalam diet ayam pedaging, ayam belanda, itik dan ayam lain boleh meningkatkan berat badan harian dan mengurangkan nisbah makanan. Dalam ayam petelur, terdapat peningkatan dalam pengeluaran telur, peningkatan dalam daya tahan tubuh terhadap penyakit dan virus, dan penurunan kematian." Dalam penternakan bulu, menambahkan "Zooprotein" pada makanan cerpelai, musang Arktik, dan musang membawa kepada peningkatan dalam kualiti bulu dan penurunan peratusan penolakan. Haiwan mempunyai panjang badan yang besar dan lilitan dada, oleh itu, ia boleh digunakan untuk menghasilkan Kuantiti yang besar kulit

Dari kiri ke kanan: makanan siap sedia, larva kering dan hidup. Foto: laman web

Penampilan makanan yang diperbuat daripada lalat juga akan menggembirakan pemilik haiwan peliharaan. Menurut Alexey Istomin, “pada kucing dan anjing, estrus dan molting lebih mudah, nada otot dan aktiviti meningkat, bulu menjadi lebih padat; haiwan semakin kurang sakit." Apabila protein daripada larva lalat ditambahkan ke dalam makanan, ayam juga menjadi lebih sihat, warnanya menjadi lebih cerah. Goreng ikan akuarium berkembang dua kali lebih cepat, dan kadar kemandirian benih menghampiri 100%.

Teknologi ajaib itu tidak timbul entah dari mana - ia asas teori telah diasaskan setengah abad yang lalu di Institut Penyelidikan All-Union Penternakan, serta di Institut Pertanian Negeri Novosibirsk. Di sana, bahan tambahan makanan yang diperbuat daripada larva lalat dikaji secara menyeluruh dalam keadaan makmal. Sekarang kerja ke arah ini diteruskan di Universiti Agrarian Negeri Novosibirsk, VNIIZH yang dinamakan selepas itu. OKEY. Ernst, Institut Ekologi dan Evolusi. A.N. Severtsova. Menurut Alexey Istomin, keberkesanan penggunaan makanan protein yang diperolehi hasil pemprosesan sisa oleh larva lalat, berbanding dengan protein haiwan lain (ikan dan daging dan makanan tulang), disahkan oleh kajian yang dijalankan di Institut Penyelidikan All-Russian. Penternakan dan Institut Penyelidikan Saintifik dan Teknologi All-Russian institut penternakan ayam. Perlu diperhatikan bahawa dari masa ke masa, kaitan teknologi ini hanya berkembang, kerana dunia berhadapan dengan kekurangan akut protein haiwan.

"Apa yang mengganggu kita, berbau busuk dan menelan belanja yang banyak, boleh membantu dan bekerja untuk faedah pertanian domestik, membawa keuntungan tambahan dan mengurangkan beban alam sekitar"

Syarikat Bioteknologi Baharu menganggarkannya pada 25 juta tan; di Rusia angka yang sama ialah 1 juta tan. Sejak 1961, populasi dunia meningkat lebih daripada dua kali ganda, dan penggunaan daging global meningkat empat kali ganda. Penggunaan protein haiwan global diunjurkan meningkat sebanyak 50% menjelang 2030. Setakat ini, dalam bidang pertanian, sumber utamanya ialah ikan (fish meal) dan daging serta tepung tulang. “Tepung ikan berkualiti tinggi datang dari Maghribi, Mauritania dan Chile, dan nilainya meningkat mengikut kadar kos logistik. Harga tepung ikan telah meningkat 8 kali ganda dalam tempoh 15 tahun yang lalu,” statistik saham Alexey Istomin. - Banyak pengeluar produk pertanian meninggalkan tepung ikan import berkualiti tinggi dan memihak kepada analog yang lebih murah dan berkualiti rendah, dan juga beralih kepada makanan daging dan tulang atau protein sayuran, khususnya soya. Penggunaan protein tumbuhan tidak membenarkan mencapai hasil yang diingini - protein tersebut memerlukan sejumlah besar sumber tanah dan tidak dapat menggantikan sepenuhnya protein haiwan dalam komposisi."

Projek Bioteknologi Baru membangkitkan minat Timbalan Perdana Menteri Arkady Dvorkovich dan gabenor Wilayah Rostov Vasily Golubev. Foto: laman web

Sebagai tambahan kepada ekonomi, terdapat juga prasyarat alam sekitar untuk mengubah paradigma pemakanan. Oleh itu, untuk menghasilkan 1 tan tepung, perlu menangkap 5 tan ikan komersial. Memandangkan keperluan protein haiwan adalah besar, tangkapan ikan telah mencapai tahap yang ketara (170 juta tan pada 2015). Ekosistem tidak mempunyai masa untuk membiak stok ikan di laut. Apabila menghasilkan satu tan tepung ikan, hampir 11 tan dilepaskan ke atmosfera karbon dioksida. Kos alam sekitar tambahan dalam kes ini dianggarkan $3.5 ribu. Apabila menghasilkan satu tan tepung daripada larva lalat, 5 kali lebih sedikit CO2 dibebaskan ke atmosfera. Iaitu, setiap tan protein larva lalat yang dihasilkan menjimatkan 5 tan ikan di laut.

“Rasanya luar biasa, tidak seperti yang lain. Tetapi protein ini menguatkan sistem imun dan menggalakkan pertumbuhan otot."

Berfikir tentang sumber alternatif protein haiwan, penyelidik mengalihkan perhatian mereka kepada serangga. Terdapat lebih daripada 90 ribu spesies lalat di planet ini, dan setiap daripada mereka memakan sisa tertentu: bahan tumbuhan, baja/sampah, sisa makanan, dsb. "Apa yang mengganggu kita, berbau busuk dan memerlukan kos yang besar - alam sekitar, kewangan, tenaga - boleh membantu dan bekerja untuk faedah pertanian domestik, membawa keuntungan tambahan dan mengurangkan beban alam sekitar," kata Alexey Istomin. Sekurang-kurangnya, pengeluaran perintis syarikat Bioteknologi Baharu di Lipetsk membuktikan janji menggunakan teknologi dalam keadaan industri.

Lucy cincang

Lalat terang berwarna hijau metalik yang terkenal Lucilia caesar (dalam syarikat spesies serangga ini dipanggil Lucy) disimpan di insektarium khas di Lipetsk. Beberapa puluh juta lalat tinggal di sana. Ini adalah serangga unik dalam pelbagai cara. Untuk meningkatkan kebolehan pembiakan mereka, saintis menjalankan kerja pembiakan yang teliti selama lebih daripada dua tahun, melintasi serangga menggunakan teknik tertentu. Jika secara semula jadi seekor lalat meletakkan klac sebanyak 60 telur, maka di Lipetsk serangga klac (dan, akibatnya, bilangan larva dan makanan yang dihasilkan) secara purata tiga kali lebih besar. Pakar "Bioteknologi Baharu" tidak melakukan apa-apa manipulasi genetik pada lalat; kita bercakap tentang pemilihan "tradisional", meyakinkan Encik Istomin Sambil menunjuk ke sangkar yang ditutup dengan jaring halus dengan serangga yang berkerumun di atasnya, dia meneruskan: " Semalam hanya ada 6 lalat; hanya dalam satu hari bilangan mereka mencecah beberapa ratus. Ini dimungkinkan terima kasih kepada pemilihan yang betul kitaran pembangunan anak patung, juga dipanggil puparia. Kami melaraskan kitaran sedemikian rupa sehingga hari ini terdapat lebih banyak daripada mereka. Esok bilangan mereka akan bertambah lagi.” Proses ini sebahagiannya terhalang oleh cuaca yang tidak sesuai: suhu optimum untuk mengubah pupa menjadi lalat - kira-kira 30 darjah. Walaupun serangga dibawa masuk ke dalam bilik di Startup Village pada waktu malam, suhu di sana lebih rendah.

Di tapak pengeluaran di Lipetsk, lalat mempunyai kebebasan sepenuhnya. Foto: "Bioteknologi Baharu".

Di tapak pengeluaran di Lipetsk, lalat mempunyai kebebasan sepenuhnya, di sana mereka dilindungi keadaan yang tidak menguntungkan, dan daripada tekanan. Lalat disimpan dalam sangkar khas yang mengandungi air, gula, susu tepung dan kotak dengan daging cincang tempat lalat bertelur. Cengkaman dikeluarkan setiap hari. Kualiti dan kesucian penduduk dikawal oleh ketua teknologi. Untuk tujuan ini, larva dipilih iaitu syarat khas pupa dan disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk pupa. Sekiranya perlu, pupa diletakkan di dalam sel insektarium, dan selepas beberapa lama lalat muncul dari mereka.

Sebaik sahaja larva keluar dari telur, mereka dipindahkan ke tapak semaian. Substrat makanan dan bertelur diletakkan di dalam dulang khas di atas alas habuk papan. Larva sangat rakus dan membesar dengan cepat, meningkatkan saiz sehingga 350 kali sehari. Tempoh penggemukan dan pertumbuhan aktif adalah 3-4 hari. Kemudian larva yang tumbuh dipaksa keluar. Ini adalah nama yang diberikan kepada proses mengasingkan larva daripada substrat organik. Selepas itu, biojisim dikeringkan dan dihantar untuk disimpan.

Lalat tumbuh di atas daging dari ladang ayam, yang terletak tidak jauh dari pengeluaran perintis syarikat New Biotechnologies. Larva yang diternak pada daging ayam mempunyai kandungan nutrien yang lebih tinggi daripada yang diternak dengan baja dan najis. Pada masa yang sama, mesti ada banyak rizab daging - untuk menghasilkan 1 kg "Zooprotein", adalah perlu untuk menaikkan 3.5 kg larva hidup, yang memerlukan 10 kg sisa daging.

Sejak 1961, populasi dunia meningkat lebih daripada dua kali ganda, dan penggunaan daging global meningkat empat kali ganda. Penggunaan protein haiwan global diunjurkan meningkat sebanyak 50% menjelang 2030.

“Purata kadar kematian di ladang ayam ialah 5% daripada jumlah keseluruhan ternakan. Sisa jenis ini menyebabkan banyak masalah kepada ladang ayam. Ini ialah isu alam sekitar (anda perlu mengitar semula), kewangan (anda perlu membayar untuk pelupusan), dan organisasi (mengumpul, menyimpan, menghantar, mengambil kira). Oleh itu, penggunaan kaedah kami adalah paling berkesan secara langsung di ladang ayam, yang menjadikan pengeluaran ayam bebas sisa,” jelas Alexey Istomin. - Secara umumnya, peningkatan dalam jumlah pengeluaran pertanian tidak dapat tidak memerlukan peningkatan pengaruh negatif pada alam sekitar. Menurut Kementerian Pertanian, di Rusia jumlah kawasan tanah yang tercemar oleh sisa pertanian melebihi 2.4 juta hektar. Pada tahun 2015, jumlah sisa tersebut melebihi 380 juta tan. Hampir tiada budaya mengitar semula sisa pertanian di negara ini. Pengeluaran sedemikian hanya dikira dalam unit.”

Pengeluaran juruterbang di Lipetsk. Foto: "Bioteknologi Baharu"

Kerumitan pelaksanaan industri teknologi adalah disebabkan, pertama sekali, kepada pentadbiran dan faktor persekitaran. “Di luar negara, khususnya di China dan Indonesia, kaedah lembangan (“terbuka”) digunakan, jelas Istomin. - Ia tidak boleh diterima dalam keadaan kita, kerana larva menghasilkan sejumlah besar ammonia semasa hidup mereka. Projek kami mencadangkan kaedah "tertutup" menggunakan kabinet semaian untuk lalat yang dilengkapi dengan tempatan pengudaraan ekzos, penapis mikrobiologi untuk pembersihan udara, sistem khas untuk menyediakan bahan mentah, pengeringan inframerah. Semua ini membolehkan kami memenuhi sepenuhnya keperluan untuk keselamatan alam sekitar.”

Larva sangat rakus dan membesar dengan cepat, meningkatkan saiz sehingga 350 kali sehari. Foto: "Bioteknologi Baharu"

Kini syarikat Bioteknologi Baharu sedang dalam proses mendapatkan status pemastautin Skolkovo. Pasukan bergantung pada bantuan Yayasan terutamanya dalam pensijilan produk. Di Rusia, tidak ada rangka kerja kawal selia yang berkaitan dengan peraturan penggunaan teknologi pemprosesan sisa dengan larva lalat, oleh itu, kata Alexey Istomin, "anda perlu menjadi canggih." Pada masa yang sama, pihak berkuasa kawal selia menyatakan keselamatan produk: Makmal Vet Serantau Lipetsk menjalankan kajian biojisim hidup untuk kehadiran salmonella, genom patogen psittacosis dan influenza pada burung, telur dan larva helminths. Dalam biojisim kering larva lalat, pecahan jisim protein mentah ditentukan, pecahan jisim lemak kasar, kelembapan dan ketoksikan. Makmal Veterinar Tula Interregional menjalankan penyelidikan mengenai baja zoohumus organik untuk kehadiran flora patogen. Keputusan setiap kajian didokumenkan dalam protokol."

Interlocutor tapak yakin: pada masa hadapan, bukan sahaja haiwan, tetapi juga orang akan menjadi biasa dengan rasa protein dari serangga. Pandangan ini dikongsi oleh semakin ramai pakar. Oleh itu, tiga tahun lalu, Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB mengeluarkan satu kajian yang menyatakan bahawa serangga sudah ada pada satu tahap atau yang lain dalam diet 2 bilion orang. Untuk menangani kelaparan dan pencemaran persekitaran, manusia harus makan lebih banyak serangga, pengarang laporan itu menggesa.

Selain itu, seperti yang dibuktikan oleh pengalaman peribadi Alexey Istomin, ia tidak begitu menakutkan. Sejak beberapa bulan ini, dia telah menambah satu sudu protein serangga ke dalam shake paginya yang diperbuat daripada susu, pisang dan bahan tradisional lain. “Rasanya luar biasa, tidak seperti yang lain. Tetapi ia menguatkan sistem imun dan menggalakkan pertumbuhan otot, "kata Alexey.

Baklanov Mikhail dan 8 yang lain seperti ini" data-format=" orang yang suka ini" data-configuration="Format=%3Ca%20class%3D%27who-likes%27%3Epeople%20who%20like%20this%3C%2Fa%3E" >

Ini adalah kisah usahawan Igor Istomin, yang membina ladang lalat sebenar. Igor menerangkan mengapa lalat tidak benar-benar menjijikkan, bagaimana larva membantu anak babi dan ayam kecil bertahan, dan mengapa sebuah kilang kecil untuk pengeluaran larva serangga suatu hari nanti harus muncul di setiap ladang ayam.

Sebagai seorang kanak-kanak, saya mempunyai satu perkara yang pelik. Lebih tepat lagi, saya mempunyai banyak perkara pelik, tetapi sekarang saya akan memberitahu anda hanya tentang satu. Saya sangat menyukai lalat. Ibu bapa bergantung pada kita rumah desa Velcro daripada serangga, dan secara berkala separuh tidak bergerak, lalat yang tidak berpuas hati dan mati jatuh dari mereka ke atas meja. Saya mengambilnya dan memasukkannya ke dalam kotak lutsinar dengan lubang untuk udara - ia adalah hospital. Apabila serangga lain, walaupun semua usaha saya, masih mati, saya kelihatan sangat kecewa. Saya juga suka meletakkan lalat di tangan saya dan melihat ia merangkak di sepanjangnya - ia terasa menggelitik tangan saya. Anda mesti meringis, pembaca? Begitulah ibu bapa saya merengek. Dan mereka berkata: "Julia, adakah anda tahu DI MANA mereka berjalan dengan kaki itu?"

"Anda tahu, Yulia, orang sangat percaya pada stereotaip yang berbeza," Igor Istomin, pengasas syarikat Teknologi Baru, memberitahu saya, sebuah ladang kecil di mana larva lalat dibiakkan untuk mencipta suapan bio dan baja yang mesra alam. “Apabila anda memberitahu orang tentang lalat, mereka serta-merta membayangkan pelbagai jenis kumbahan, tandas dan reput. Tetapi, pertama sekali, jika bukan kerana serangga ini, planet kita lama dahulu telah ditutup dengan lapisan mayat berkilometer, kerana ia akan diproses dengan lebih perlahan. Dan secara umum, penyelidikan telah lama membuktikan bahawa terdapat persekitaran antimikrob di sekeliling setiap lalat.

Ya, serangga ini memanjat melalui tempat pembuangan sampah, tetapi kemudian ia mencuci kakinya dengan berhati-hati, yang mempunyai bulu kitin nipis. Rambut ini merembeskan rembesan mikro yang membasmi kuman segala-galanya. Dan pada zaman Napoleon, larva lalat digunakan untuk membersihkan luka yang sukar disembuhkan - mereka dengan sempurna mengeluarkan tisu nekrotik dan memastikan tisu hidup tetap utuh. Microsecret kaya dengan imunomodulator, dan penyembuhan berlaku lebih cepat. Di Amerika, kaedah ini masih kadang-kadang digunakan dalam pembedahan hari ini.

Sehingga 2014, Igor Istomin terlibat perkakas rumah, tetapi dengan permulaan krisis, saya memutuskan untuk menjual perniagaan saya dan memulakan perniagaan baru yang menjanjikan. Rakan-rakan menjemputnya untuk membina kilang kecil untuk pengeluaran belatung bersama-sama, dan Igor melabur wang daripada penjualan perniagaan ke dalam perusahaan ini.
"Sebenarnya, sebelum ini, sebelum saya mula menjual peralatan rumah, saya adalah seorang jurulatih renang," kata Igor. - Dan tidak teruk. Jadi biologi dekat dengan saya, saya cukup mahir. Bagi saya, pengeluaran belatung ikan entah bagaimana dangkal larva yang menetas boleh memberi dunia lebih daripada sekadar umpan ikan. Saya mula mempelajari topik ini dengan lebih mendalam, anak-anak lelaki saya membantu saya, dan akibatnya, menjelang 2015, mereka dan saya menghasilkan kumpulan eksperimen pertama protein makanan yang sangat baik, dan pada Januari 2016 kami menunjukkannya di Moscow pada pameran di VDNKh.

Seperti yang dijelaskan oleh Igor Istomin, dia tidak perlu mencipta sebarang teknologi baharu—alam semula jadi telah melakukan segala-galanya. Lalat telah berada di dunia selama lebih daripada dua puluh juta tahun - mereka terselamat dari Zaman Ais dan banyak bencana alam lain, tidak seperti mamot, dinosaur dan dodo Mauritius. Ini bermakna terdapat sesuatu dalam badan serangga ini yang menggalakkan kemandirian.

- DALAM hidupan liar haiwan, burung dan ikan memakan sesuatu, membuang sisa penghadaman, dan akhirnya mati,” jelas Istomin. “Sebaik ini berlaku, gerombolan lalat segera terbang ke tempat kematian dan bertelur. Dan telur menetas menjadi larva yang cepat memproses sisa ini. Pada masa yang sama, larva itu sendiri menjadi makanan yang sangat baik untuk haiwan lain, dan sisa yang diproses menjadi baja yang sangat baik untuk tumbuhan. Alam sudah memikirkan segala-galanya untuk kita. Kami hanya mengambil mekanisme ini dan meletakkannya di bawah bumbung - kami memutuskan untuk melihat apa yang akan berlaku jika kami membuat syarikat kami sendiri daripadanya.

Di mana-mana perusahaan pertanian, sama ada ladang ayam atau penetasan ikan, cukup banyak sisa yang dihasilkan. Sebagai contoh, kadar kematian ayam adalah lima hingga tujuh peratus - ayam mati secara berkala kerana imuniti yang lemah atau memecahkan sesuatu. Selalunya terdapat sisa makanan dan tumbuhan di perusahaan, dan semuanya menyebabkan banyak masalah - mereka perlu disimpan, dilupuskan, pengasid khas mesti ditambah, supaya selepas dua tahun sisa ini bertukar menjadi baja dan boleh dibawa keluar ke padang. Jika semua ini tidak dilakukan, masalah dengan perkhidmatan alam sekitar mungkin timbul. Seperti yang dijelaskan oleh Igor Istomin, "ladang ladang" beliau boleh menjadi contoh ideal pengeluaran bebas sisa, dan kemudian anda tidak perlu menghabiskan wang dan masa untuk pelupusan sisa di perusahaan pertanian.

"Kami membiak lalat bernama Lucilia Caesar, ini adalah lalat bangkai synanthropic hijau biasa," jelas Igor. - Walau bagaimanapun, kami hanya memanggilnya Lyusya. Kami mempunyai insektarium dengan sangkar tempat lalat dewasa hidup dan pembiakan kacukan sentiasa berlaku jenis yang berbeza dan generasi. Secara purata, setiap lalat hidup dari dua puluh satu hingga dua puluh empat hari, jadi serangga yang kini hidup di insektarium kita tidak pernah melihat dunia luar dan nyata berbeza daripada yang anda temui di alam semula jadi. Sebagai contoh, mereka mempunyai pengeluaran telur yang lebih tinggi, kerana di sini, dengan kita, generasi yang berbeza sentiasa membiak dalam persekitaran tertutup.

KIRA-KIRA DUA RATUS RIBU LALAT HIDUP DALAM SETIAP SEL INSEKTARI; TERDAPAT LIMA SEL TERSEBUT DI LADANG, IAITU KESELURUHANNYA, TERDAPAT KIRA-KIRA SEJUTA LALAT DALAM PENGELUARAN.

Mereka makan gula dan susu tepung serta minum air. Setiap sangkar mengandungi kotak kecil-Igor memanggilnya sebagai "kotak makan tengahari"-dengan daging cincang di dalamnya. "Teknologi Baru" bekerjasama dengan ladang ayam, yang khas untuk tujuan ini memberikan burung-burung yang tidak berjaya bertahan.

"Terdapat lubang kecil di dalam kotak makan tengah hari," kata Igor Istomin. - Lalat malu. Oleh itu, mereka terbang ke sana untuk membiak dan bertelur di atas daging cincang. Setiap hari seorang ahli teknologi datang, mengambil kotak makan tengah hari dengan cengkaman dan meletakkan yang baru. Dan yang lama - dengan batu - dipindahkan ke kedai nurseri.
Di taska ada kabinet khas dengan dulang di mana pekerja syarikat meletakkan batu dan menambah lagi daging segar. Kemudian larva keluar dari telur dan memakannya. Semasa pertumbuhan, larva lalat mengeluarkan banyak ammonia, jadi setiap kabinet disambungkan ke pengudaraan, udara dari mana, apabila keluar, melalui penapis mikrobiologi khas.

DALAM EMPAT HARI, SETIAP LARVA MENINGKAT TIGA RATUS LIMA PULUH HINGGA EMPAT RATUS KALI KALI, DAN SATU GRAM LARVA MEMERLUKAN DUA RATUS GRAM DAGING.
Mereka tidak mempunyai perut, jadi adalah salah untuk mengatakan bahawa mereka makan daging ini. Mereka merembeskan jus larva ke dalam daging, yang kaya dengan enzim dan nutrien. Di bawah pengaruh mereka, daging dengan cepat reput dan berubah menjadi bubur, dan kemudian larva melewati bahan yang terhasil melalui dirinya sendiri berkali-kali. Disebabkan ini, ia tumbuh, dan substrat yang dihasilkan diperkaya dengan enzim dan menjadi berguna.

Selepas tiga hingga lima hari, apabila larva tumbuh, mereka, bersama-sama dengan substrat yang diperoleh daripada daging, dibawa ke bengkel khas. Untuk memisahkan larva yang tumbuh dari substrat, semuanya dibuang bersama-sama ke jaringan halus - larva merangkak melaluinya, dan jisim gentian kering, yang dahulunya daging cincang, kekal pada jaringan.

Kemudian substrat dikumpulkan dalam beg dan dibiarkan selama sehari. Pada suhu 65 darjah ia terbakar di bawah pengaruh bakteria anaerobik. Kemudian ia dikeringkan dan dihancurkan.
"Ia ternyata menjadi baja organik yang sangat baik," membanggakan Igor Istomin. “Ia membunuh semua jenis pepijat di dalam tanah yang memakan akar tumbuhan, dan hasilnya berganda. Dalam kes ini, cukup untuk menambah hanya secubit substrat tersebut ke tanah.

Walaupun di satu jabatan baja perusahaan dibuat daripada daging yang diproses, di jabatan lain larva diubah menjadi makanan: ia diproses, dibersihkan dan dikeringkan pada suhu tidak lebih daripada 70 darjah untuk mengekalkan nutrien dan tidak memusnahkan protein. . Kemudian mereka mengisarnya. Hasilnya ialah tepung berlemak dengan kandungan protein dan asid lipid yang tinggi - BLK, pekat protein-lipid.
"BLK mengandungi polimer semula jadi melanin dan kitin," kata Igor. - Mereka membantu menguatkan sistem imun. Sebagai contoh, tempoh yang paling sukar untuk anak babi ialah peralihan daripada susu ibu kepada makanan biasa. Selalunya sistem gastrousus haiwan yang belum kuat tidak dapat menampung, mereka sakit dan mati. Jika tujuh hari sebelum beralih kepada suapan anda mula menambah BLK kepada susu, setengah gram untuk setiap kilogram berat, dan kemudian menambahnya pada suapan selama sepuluh hari lagi, hasilnya akan menjadi seratus peratus. Anak babi akan berhenti sakit. Dan jika anda menambah sedikit BLK pada makanan anjing atau kucing domestik anda, imunitinya akan bertambah baik, ia akan lebih mudah dibuang, dan aktivitinya akan meningkat.

Hari ini, dalam kebanyakan pengeluaran pertanian, haiwan menerima protein dalam bentuk tepung ikan. Tetapi dalam tempoh lima belas tahun yang lalu, harganya telah meningkat lapan kali ganda, dan rizab ikan dunia secara beransur-ansur mengering, kerana ternyata haiwan bersaing untuk mendapatkannya dengan manusia. Pada masa yang sama, permintaan pengeluaran untuk protein haiwan adalah sangat besar - di Rusia defisit tahunan mereka adalah kira-kira satu juta tan. Ternyata kita perlu segera mencari sumber alternatif protein ini. Dan Igor Istomin percaya bahawa dia telah menemui sumber sedemikian.
"Bayangkan jika setiap ladang ayam mempunyai bengkel kecil seperti yang kami buat sendiri," katanya. "Anda tidak perlu membayar untuk pelupusan, dan di sini, dalam pengeluaran anda sendiri, anda boleh membuat makanan yang sangat baik." Ini akan memberikan peningkatan berat badan dan pengurangan morbiditi. Di Rusia, teknologi sedemikian mula dicipta pada tahun 70-an abad yang lalu, tetapi semua ini berada pada tahap kajian saintifik dan kekal di dalam makmal. Kami cuba membawa ini ke dalam kehidupan sebenar.

Benar, ternyata tidak begitu mudah untuk mewujudkan pengeluaran bebas sisa di Rusia - tidak ada rangka kerja kawal selia. Pada mulanya, ia mengambil masa yang lama untuk mengesahkan produk - syarikat yang berurusan dengan ini hanya tidak tahu bagaimana untuk bekerja dengan larva kering. Kemudian ternyata bahawa oleh undang-undang sisa biologi mesti dibakar, dikebumikan atau dikenakan rawatan haba. Tiada kaedah pemprosesan lain disediakan. Oleh itu, anda perlu membuat demonstrasi berulang kali Teknologi baru dan buktikan kepada semua orang bahawa ia berkesan.

Setakat ini, perusahaan Igor Istomin kekal tidak menguntungkan: agar ia mula membuat keuntungan, ia perlu meluaskan kawasannya dan mengupah lebih ramai pekerja. Sementara itu, hanya ada kapasiti yang mencukupi untuk menghasilkan kumpulan perintis - ia dihantar sebagai sampel ke kilang dan kilang supaya mereka boleh menguji makanan baharu dan membandingkannya dengan tepung ikan.
— Kini sudah ada beberapa perusahaan bersedia untuk membeli BLK daripada kami. Selain itu, harga tepung ikan dari 80 hingga 120 rubel setiap kilogram, bergantung pada kualiti, dan produk kami berharga 100 rubel. Iaitu, ia mempunyai setiap peluang untuk menggantikan tepung. Tetapi untuk pengeluaran tidak merugikan kami, kami perlu mengeluarkan lapan hingga sepuluh tan BLK sebulan, tetapi setakat ini kami hanya mendapat satu.

Kami sedang mencari pelabur dan sangat berharap untuk menerima pemberian negara untuk penyelidikan. Tetapi sukar dengan pelabur - anda faham, seseorang lebih berminat untuk membeli susu siap daripada lembu yang akan memberikan susu ini. Jadi hari ini kita dipisahkan daripada perdagangan dengan kira-kira 12,000,000 rubel dan enam bulan bekerja. Tetapi apabila semuanya berjaya, kami ingin membuat sesuatu seperti bilik pameran - biarkan pemilik kilang datang dan lihat bagaimana semuanya berfungsi di sini, dan pesankan kami modul pemprosesan sisa sedemikian. Kami akan datang dan membina yang sama di perusahaan mereka - ia akan menjadi sesuatu seperti francais. Dan dana benih akan terus bersama kami. Ia baik untuk kita, untuk perusahaan, untuk alam semula jadi, dan untuk negeri.
Akhirnya, Igor Istomin bertanya kepada saya jika saya pernah melihat kumbang jeruk dalam balang - di Asia anda boleh membelinya di pasar raya, dan orang ramai memakannya dari semasa ke semasa. Saya menjawab bahawa saya bukan sahaja melihatnya, tetapi juga mencubanya - tidak ada yang istimewa.

"Anda lihat," Igor mengeluh. “Di sana, di Timur, orang sudah faham apa yang kita tidak faham. Lagipun, suplemen protein yang sangat baik yang berguna untuk orang ramai boleh dibuat daripada larva. Kami mempunyai beberapa atlet yang kami kenali yang membeli BLK kami dan mencampurkannya dengan madu untuk sarapan pagi. Tetapi ini adalah atlet. Tetapi kebanyakan orang takut untuk mencuba ini. Semua stereotaip bodoh.

Klik butang untuk melanggan "Bagaimana Ia Dibuat"!

Jika anda mempunyai pengeluaran atau perkhidmatan yang anda ingin beritahu pembaca kami, tulis kepada Aslan ( [e-mel dilindungi] ) dan kami akan membuat laporan terbaik yang akan dilihat bukan sahaja oleh pembaca komuniti, tetapi juga tapak Bagaimana ia dilakukan

Juga melanggan kumpulan kami di Facebook, VKontakte,rakan sekelas dan dalam Google+plus, di mana perkara paling menarik daripada komuniti akan disiarkan, ditambah dengan bahan yang tiada di sini dan video tentang cara perkara berfungsi di dunia kita.

Klik pada ikon dan langgan!

Voronezh. 14/11/2016. laman web - Analitis - Syarikat Lipetsk "Bioteknologi Baru" terlibat dalam pengeluaran protein makanan daripada larva lalat populasi Lucilia Caesar. Setelah menguasai pengeluaran banyak produk luar biasa untuk penternakan, pakar syarikat merancang untuk meningkatkan jumlah pengeluarannya kepada 10 tan sebulan menjelang Mac 2017. Pengasas Bioteknologi Baharu, Igor Istomin, memberitahu Abireg tentang siapa lagi yang terlibat dalam perniagaan sedemikian, bagaimana lalat berfungsi untuk pertanian dan bagaimana serangga pertanian dibuat daripadanya.

Baru-baru ini saya bercakap dengan seorang usahawan. Dia juga merancang untuk menghasilkan pekat protein-lipid daripada larva lalat dan mengatakan bahawa dalam skala industri Ia belum lagi dihasilkan di mana-mana di dunia. Adakah ini benar-benar benar?

Ini tidak sepenuhnya benar. Malah, masih terdapat beberapa syarikat di dunia yang melakukan ini, tetapi ia wujud. Sebagai contoh, syarikat Afrika Selatan AgriProtein, diketuai oleh Jason Drew, membina kilang pemprosesan sisa makanan setahun setengah yang lalu. Dan hari ini mereka menghasilkan 7 tan tepung protein MagMeal untuk haiwan, 3 tan asid lemak omega-6 di bawah jenama MagOil dan kira-kira 20 tan baja MagSoil setiap hari. AgriProtein sedang menyiapkan pembinaan loji lain di Chile. Terdapat 18 lagi perusahaan serupa dalam perancangan di Kanada dan Afrika Utara. Di negara-negara Eropah, kerja ini terutamanya bersifat penyelidikan. Di Rusia, topik ini dipelajari secara aktif di peringkat institut penyelidikan, institusi pendidikan dan makmal. yang besar pengeluaran industri, di mana protein makanan dibuat daripada larva lalat, belum lagi tersedia di Rusia.

- Kecuali awak?

Ya, kami telah membuka tapak pengeluaran perintis, di mana kami menghasilkan hanya 1 tan pekat protein-lipid sebulan. Ini adalah kumpulan eksperimen yang digunakan untuk menjalankan eksperimen ke atas anak babi, ayam itik dan ikan. Kami melihat bagaimana semuanya berfungsi dan sedang mengembangkan pengeluaran. Menjelang Mac tahun depan kami akan mengeluarkan 10 tan produk setiap bulan. Kami sudah mempunyai pembeli untuknya.

- Di perusahaan anda, secara ringkasnya, makanan haiwan dihasilkan oleh lalat. Bagaimana mereka melakukannya?

Lalat kami hanya bertelur, dan selebihnya dilakukan oleh kakitangan syarikat. Lalat hidup dalam sangkar khas. Ada air, gula, dan susu tepung untuk mereka. Dan terdapat kotak dengan daging cincang tempat mereka bertelur. Sebaik sahaja larva keluar dari telur, kami memindahkannya ke tapak semaian dan mula menggemukkannya. Larva sangat rakus dan cepat membesar. Semasa hidup mereka, saiznya meningkat 350 kali ganda.

- Dan berapa lama ini berlangsung?

Tiga atau empat hari. Kemudian, menggunakan pemisahan yang dipanggil, kami memisahkannya dari substrat organik, menyimpannya dalam habuk papan untuk beberapa waktu, di mana usus mereka dibersihkan, dan menghantarnya ke peti sejuk dengan suhu kira-kira sifar darjah. Di sana larva dicelup ke dalam animasi yang digantung dan boleh disimpan dalam keadaan ini sehingga dua tahun. Dan dari ruang penyejukan larva pergi ke pengeringan. Pengeringan berlaku pada suhu tidak lebih tinggi daripada +70 darjah Celsius untuk mengekalkan sebanyak mungkin nutrien dalam protein makanan.

-Di manakah anda mendapat lalat?

Sudah tentu, kami tidak menangkap mereka di jalanan. Dalam insectarium kami, kami membiak lalat yang larvanya disesuaikan dengan baik untuk memakan sisa dari ladang ayam. Secara semula jadi, lalat seperti itu, sudah tentu, wujud, tetapi mereka hidup lebih pendek dan pengeluaran telurnya lebih rendah daripada lalat kita. Tambahan pula, kami bertunang kerja pemilihan. Pertama sekali, kami berusaha untuk meningkatkan pengeluaran telur - supaya mereka bertelur sebanyak mungkin dalam satu klac.

- Dan berapa banyak telur lalat anda bertelur berbanding lalat yang sama dari jalan?

Lalat yang terbang di jalanan bertelur antara 80 hingga 100 telur pada satu masa. Lalat kita sudah mempunyai lebih 200 telur. Tetapi dengan melibatkan diri dalam pemilihan, kami meningkatkan bukan sahaja pengeluaran telur lalat. Kami cuba meningkatkan jangka hayat mereka. Secara semula jadi, lalat hidup hanya tiga minggu. Kami ingin ia hidup dan berbuah selama enam minggu. Dan kami telah mencapai bahawa lalat kami hidup selama kira-kira empat minggu, iaitu, 26-28 hari. Ia tidak teruk.

- Berapa banyak lalat yang anda ada?

Saya boleh memberitahu anda: untuk menghasilkan 10 tan protein makanan setiap bulan, kira-kira 8-10 juta lalat mesti "bekerja" di perusahaan.

- Siapa yang mencipta teknologi ini untuk menghasilkan suapan?

Secara umum, asas teknologi ini dicipta oleh alam semula jadi, dan mereka berusia berjuta-juta tahun. Dan asas teori teknologi untuk mendapatkan makanan daripada larva lalat telah dibangunkan oleh saintis Soviet pada 1971-1975. Dalam keadaan makmal, mereka kemudian menjalankan eksperimen dan ujian yang komprehensif terhadapnya bahan tambahan makanan dan mengesahkan identiti mereka dengan makanan haiwan. Hari ini, kerja ke arah ini diteruskan di institut penyelidikan penternakan dan penternakan ayam, Institut Ekologi dan Evolusi yang dinamakan sempena. Severtsov, Universiti Agrarian Novosibirsk dan pusat saintifik lain.

- Adakah anda dalam perniagaan ini kerana cinta seni atau untuk keuntungan?

Kami berminat dengan peluang untuk membuat wang daripada menghasilkan makanan. Ini jelas. Seni adalah perkara yang baik, tetapi anda juga perlu makan. Oleh itu, hasil komersial adalah penting bagi kami.

Saya bertanyakan perkara ini kerana saya nampaknya perniagaan anda bukanlah yang paling hebat cara yang boleh dipercayai Mendapatkan wang.

kenapa? Kami terlibat dalam pengeluaran protein makanan, yang mendapat permintaan besar di pasaran. Di Rusia hari ini, defisit tahunan protein haiwan ialah 1 juta tan setahun.

- Jadi anda mempunyai peluang untuk membuat wang yang baik untuk ini?

Pasti.

- Kini anda menghasilkan 1 tan makanan. Adakah anda menjualnya?

Hakikatnya ialah anda perlu menghasilkan makanan dalam kuantiti yang diperlukan untuk dijual. Saya boleh memberitahu anda bahawa keperluan makanan sedemikian untuk ladang babi kecil ialah 60 tan sebulan. Kami belum boleh menghasilkan sebanyak itu. Itulah sebabnya kami tidak menjual apa-apa kepada sesiapa. Kami menggunakan suapan ini untuk menjalankan ujian dan eksperimen.