Mengikut agihan tanggungjawab yang tidak terucap, proses memasak dianggap sebagai tanggungjawab suri rumah. Dan dalam hal ini, seorang wanita tidak boleh dicela, kerana setiap hari, dalam apa jua keadaan, dia cuba menggembirakan rumah tangganya dengan sesuatu yang istimewa.

Dalam cerita rakyat Rusia kita melihat pujian roti sebagai simbol kemakmuran, kesuburan bumi, dan penjagaan Alam Semulajadi. Hari ini, roti diperoleh secara mekanis, malah secara automatik, jadi jarang sekali sesiapa terfikir tentang kerja keras penanam bijirin apabila membeli sebuku atau sebuku roti di kedai. Tetapi melalui ingatan genetik, kami telah diberi kecintaan terhadap aroma dan rasa makanan panggang segar, jadi cara paling kegemaran untuk memanjakan keluarga dianggap sebagai membakar roti, pai dan pai.

Proses membakar roti

Kebolehan karya agung mesti diterapkan pada peringkat penyediaan ujian. Di sinilah mereka mula bermain. resepi lama dan macam-macam helah. Tetapi ia memainkan peranan penting ketuhar yang baik, yang memastikan penaik seragam produk sepanjang keseluruhan isipadu. Perlu diingatkan segera bahawa ketuhar gas jauh daripada menjadi peneraju dalam hal ini, kerana tindakan pelik api terbuka tidak dapat dielakkan membawa kepada pembakaran produk. Jika anda tidak mengambil kira pengeluaran industri, maka ketuhar elektrik untuk dapur akan menjadi peranti yang paling sesuai, membolehkan anda menyediakan hampir semua hidangan dan membakar roti

Pengelasan

Klasifikasi ini akan membantu untuk mencipta semula gambaran pengedaran keupayaan dan fungsi antara pelbagai jenis semua model dapur yang dibentangkan, serta membuat pilihan apabila membeli untuk tujuan tertentu. Walau bagaimanapun, tiada klasifikasi tunggal, dan tiada siapa yang menetapkan matlamat untuk menciptanya. Tetapi menurut beberapa ciri khusus, terdapat pembahagian asas model kepada subjenis. Perlu diingatkan bahawa kita akan berminat ketuhar elektrik untuk rumah di mana anda boleh membakar roti.

Bergantung pada skala memasak dan konfigurasi, semua dapur dapur dibahagikan kepada dapur elektrik pegun dengan ketuhar, ketuhar dan ketuhar mini. Terdapat juga beberapa hob, tetapi dalam isu ini mereka tidak relevan.

• Ketuhar mini adalah peranti universal, yang boleh anda bawa bersama anda ke dacha semasa musim ini. Antara fungsi lain, ia mempunyai keupayaan untuk membakar produk tepung. Untuk tujuan ini, elemen pemanasan dibina di dalam ketuhar. Kehadiran pemanasan di bahagian atas dan bawah hanyalah penunjuk bahawa pai boleh dimasak dalam ketuhar sedemikian. Walau bagaimanapun, bilangannya dihadkan oleh dimensi ketuhar.

Peranti universal kecil

• Ketuhar tidak dimaksudkan untuk pengangkutan. Ia boleh dilakukan reka bentuk tunggal dengan plat atau dipasang secara berasingan sebagai alat tanggam. Elemen pemanasan di dalamnya lebih berkuasa daripada model padat, kerana pemanasan ruang yang besar memerlukan lebih banyak tenaga. Dulang ketuhar boleh memuatkan sebiji pai besar, piza atau sedozen pai. Kita boleh mengatakan bahawa dimensi adalah ciri tersendiri pembahagian ketuhar kepada jenis.

Pilihan ketuhar klasik

Bagaimana lagi anda boleh membahagikan relau elektrik kepada jenis:

• Klasifikasi mengikut volum. Malah ketuhar elektrik kepunyaan jenis yang sama berbeza antara satu sama lain dalam jumlah ketuhar. Ia boleh berkisar antara 9 hingga 45 liter dalam ketuhar padat. Parameter ini dipilih berdasarkan saiz keluarga. Ketuhar sehingga 15 liter akan memenuhi keperluan dua orang dewasa. Saiz keluarga meningkat kepada 3-4 orang memerlukan pembelian ketuhar pembakar elektrik dengan kapasiti sekurang-kurangnya 20 liter. Tidak sukar untuk meneka model yang lebih besar direka untuk siapa.
• Klasifikasi mengikut kuasa. Anda harus segera memotong kebenaran palsu itu, yang mewujudkan perkadaran antara kualiti dan kuasa. sangat penting dalam beberapa kes ia boleh memainkan jenaka yang kejam ketika memasak. Untuk membakar roti, adalah penting untuk menaikkan suhu secara mendadak, tetapi kemudiannya ia akan berkurangan secara beransur-ansur. Roti pembakar ketuhar menjadi panas dengan cepat, tetapi kemudiannya masalah timbul pada peringkat apabila produk mesti mendidih, kerana sukar untuk mengawal suhu. Apabila memilih nilai kuasa untuk relau masa depan, pertimbangkan dimensinya. Untuk si kecil nilai akan dilakukan penggunaan kuasa 800 W. Ketuhar elektrik pegun untuk dapur dilengkapi dengan elemen pemanasan dengan jumlah kuasa 1.5 hingga 2.5 kW.
• Kuantiti elemen pemanas. Mod pengendalian ketuhar bergantung pada bilangan elemen pemanasan yang dihidupkan. Mereka boleh disambungkan secara individu atau gabungan antara satu sama lain. Mana-mana ketuhar elektrik untuk membakar di rumah mesti mempunyai sekurang-kurangnya dua elemen pemanasan yang terletak di bahagian atas dan bawah ruang. Hanya kerja bersama mereka akan membawa kepada hasil yang berkualiti tinggi. Rahsia ini diketahui pada zaman menggunakan dapur Rusia. Gerbangnya dibuat sedemikian rupa sehingga haba tertumpu sama rata di kawasan di mana roti "ditanam".

Pembakar roti pukal

• Pelarasan suhu. Paling banyak model ringkas Ketuhar tidak mempunyai pengatur suhu. Secara teorinya, adalah mungkin untuk membakar pai dalam ketuhar sedemikian, tetapi betapa menyusahkan untuk melakukan ini dalam amalan. Saya terpaksa menukar helaian pembakar, memutarkannya dan mematikan kuasa. Model sedemikian tidak bertahan lama, kerana litar pengawal selia asas agak mudah. Anda boleh menetapkan suhu yang diperlukan dalam resipi, dan termostat akan menjaga nilai tetap.
• Kehadiran perolakan. Ketuhar elektrik, yang mempunyai perolakan paksa di dalam, lebih sesuai untuk membakar produk tepung. Ia adalah pergerakan udara yang memastikan pengagihan haba ke seluruh isipadu keseluruhan, dan ini, seterusnya, adalah keperluan utama untuk membakar.
• Fungsi lain. Titik klasifikasi seterusnya menjadi kurang menarik kepada kami, kerana ia tidak menjejaskan proses penaik itu sendiri, tetapi hanya menyediakan pengendalian peranti yang mudah. Pemasa secara automatik mematikan ketuhar selepas masa tertentu. Sesetengah resipi adalah berdasarkan masa kawalan suhu yang ketat, jadi fungsi ini relevan semasa membakar biskut, meringu dan karya masakan lain. Pencahayaan kamera menyediakan kawalan visual di sebalik proses tersebut. Ia membayangkan kehadiran tingkap kaca atau pintu kaca. Relau juga dikelaskan mengikut kaedah kawalan. Kejadian dengan tombol pelarasan parameter mekanikal dianggap lebih dipercayai. Kawalan elektronik melengkapkan peranti dengan banyak pilihan kecil.

Dalam artikel ini, sesiapa yang ingin mengetahui apa itu ketuhar bata untuk roti dan berkenalan dengan semua peringkat pembinaannya. Anda boleh belajar cara membinanya, cara mengelak jahitan antara batu bata di atas dapur, dan cara memperbaiki permukaan hadapan. Juga di sini anda akan mendapati banyak maklumat menarik, mengenai asal usul dan reka bentuknya.

Dapur pembakaran kayu yang diperbuat daripada batu bata

roti - produk makanan, yang mempunyai sejarah yang sangat panjang, dan setiap bahagian dunia mempunyai resipi sendiri untuk membakarnya. Walaupun keanehan penyediaan doh, penaik, serta pelbagai jenis dapur moden, ia adalah ketuhar bata yang kekal sebagai peranti tertua di mana orang di semua bahagian dunia dan pada setiap masa boleh mencipta barangan bakar yang harum.

• Dengan kemunculan dapur dengan ketuhar, ramai orang berhenti memasak dalam ketuhar bata. Mereka mengambil terlalu banyak ruang, dan pangsapuri moden Penggunaannya adalah dilarang sama sekali kerana langkah berjaga-jaga keselamatan.
• Walaupun komitmen besar orang ramai terhadap moden peralatan elektrik, masih ramai yang lebih suka memasang struktur bata lama yang baik di halaman rumah, gazebo, atau rumah desa.
• Ini boleh dijelaskan secara ringkas, kerana barangan bakar yang dicipta oleh mesin tidak akan dapat mengatasi ciri-ciri rasa roti yang dimasak dalam ketuhar yang dibakar kayu.

Maklumat sejarah

Apabila orang bercakap mengenainya, ketuhar bata dikaitkan dengan zaman purba. Persatuan sedemikian timbul atas sebab tertentu, kerana pembinaan seperti itu yang penting perkakas dapur walaupun dari nenek moyang kita yang jauh.

• Dari saat orang belajar mengisar bijirin dan kemudian menggunakannya sebagai tepung, ia menjadi perlu untuk menggunakan api dalam penyediaan produk tepung.
• Para saintis masih tidak mengetahui dengan tepat bila dan bagaimana manusia menyediakan roti. Tetapi jelas sekali, produk sedemikian kemudiannya dicipta di atas batu panas dan kelihatan seperti kek rata.
• Berdasarkan hasil kajian terhadap sisa-sisa kuih leper purba yang ditemui, kita dengan yakin boleh mengatakan bahawa manusia belajar membakar lebih daripada 8 ribu tahun yang lalu.

Orang Mesir purba belajar membuat roti melalui penapaian. Selepas itu tradisi ini diteruskan kepada orang lain, dan kek rata yang biasa berubah menjadi bentuk baru.

Terima kasih kepada tamadun yang maju seperti Mesir, Greece, dan Empayar Rom, ketuhar juga mula berubah secara dramatik dan memperoleh wajah yang sama sekali baru.

Tidak semua orang mendapati ia menguntungkan dan mudah untuk mempunyai struktur batu besar di rumah mereka, itulah sebabnya kedai roti mula muncul lebih dan lebih kerap, di mana penduduk bandar besar dan kecil beralih untuk membeli barangan bakar segar.

Namun, setiap orang yang ingin memasak roti yang lazat mengikut resipi mereka sendiri berusaha untuk membina ketuhar bata di rumah mereka. Pada masa ini, struktur sedemikian tidak boleh dipanggil keperluan, tetapi ramai orang berusaha untuk membina dapur sedemikian di halaman mereka atau di rumah desa untuk sentiasa menikmati hidangan yang masih panas - tanpa mengira keadaan cuaca.

Ciri-ciri dan manfaat

Dapur bata DIY sangat menggoda. Ramai lelaki berfikir tentang perkara ini untuk menggembirakan wanita mereka dan menambah satu lagi sebab untuk keluar dari bandar.

Pasaran teknologi moden menawarkan rangkaian besar ketuhar siap untuk roti, tetapi ia adalah elektrik dan oleh itu secara langsung bergantung pada ketersediaan kuasa. Di luar bandar, peranti penaik terbaik ialah pompeika atau tonir yang dibina sendiri.

Kelebihan utama peranti sedemikian termasuk ciri-ciri berikut:

• Pemanasan pantas membolehkan anda menjimatkan masa yang ketara. Pembakaran adalah cepat dan tanpa kerumitan.
• Peranti yang direka dengan betul menjamin penaik seragam produk dalam sebarang bentuk.
• Selain roti tanpa lemak, anda boleh membuat pai dengan inti. Kedua-dua isian sayuran dan daging dibakar dengan sempurna.
• Hanya satu pembakar sudah cukup untuk penggunaan jangka panjang dapur.
• Ketuhar beroperasi dalam sebarang keadaan dan pada sebarang suhu.
• Kesederhanaan reka bentuk dan pengiraan.
• Murah Bahan Binaan. Harga siap pembinaan bata jauh lebih rendah daripada harga ketuhar elektrik.
• Hayat perkhidmatan yang panjang.

Membakar roti dalam ketuhar bata

Banyak reka bentuk ketuhar roti telah datang kepada kami dari pelbagai negara di seluruh dunia. Yang paling biasa di kalangan mereka ialah tonir dan pompeika.

Tonir datang kepada kami dari Asia Tengah - dapur seramik dalam bentuk kon terpotong. Hidangan dibakar di dalamnya berkat haba yang dikeluarkan oleh dinding struktur.

Pompeian ialah ketuhar perapian berbentuk kubah yang datang kepada kami dari Itali. Ia digunakan bukan sahaja untuk membakar roti, tetapi juga pizza dan hidangan lain.

Ini adalah reka bentuk ketuhar tertua yang digunakan untuk menyediakan produk tepung. Mereka telah diambil sebagai asas untuk banyak ketuhar moden, menggabungkannya antara satu sama lain dan menambah barbeku, serta gril.

Ciri-ciri relau

Reka bentuk relau adalah standard, oleh itu ia boleh dikatakan tidak berubah bergantung pada pilihan satu atau jenis peranti lain.

Dapur klasik termasuk unsur-unsur berikut:

• Peti api atau relau;
• Enam;
• mulut;
• Perisai;
• Cerobong asap;
• Di bawah.

Ini adalah komponen utama reka bentuk relau. Foto yang dibentangkan di sini akan membantu anda memilih yang paling banyak reka bentuk yang sesuai dan bentuk.

Nasihat! Setelah memilih reka bentuk dapur yang paling menarik, anda harus berhati-hati mempertimbangkan lokasinya. Ini adalah perlu supaya struktur sesuai dengan landskap dan tidak berselerak dengan tumbuhan berdekatan.

Bagaimana untuk membina dapur

Dapur bata dicipta dengan mudah dan cepat. Mereka tidak memerlukan penyelenggaraan biasa.

• Apa yang perlu ialah memilih bahan yang betul, menjalankan pengiraan, dan menjalankan pembinaan mengikut arahan.
• Jangan lupa tentang norma dan piawaian. Oleh itu, SNiP II-22-81 * "Batu dan struktur batu bertetulang" membantu jurutera pemula mengira struktur batu untuk mampatan dan rintangan.
• Sebelum memulakan pembinaan, anda perlu menjalankan beberapa kerja geodetik. Menandai kawasan hanya akan memudahkan kerja selanjutnya.

Nasihat! Dapur harus diletakkan di tapak yang tinggi, dengan cara ini masalah saliran dapat diselesaikan.

Pengiraan asas berkaitan secara langsung dengan dimensi bahagian individu ketuhar. Setiap daripada mereka mesti stabil, dan kapasiti mesti memenuhi keperluan untuk produktiviti struktur. Semua pengiraan mesti ditulis, selepas itu reka bentuk relau disediakan.

Alat dan bahan yang diperlukan

Oleh kerana struktur masa depan mesti bersentuhan dengan sumber api, ia patut dijaga pemilihan yang betul bahan. GOST 8691-73 "Produk tahan api" akan membantu dengan ketara tujuan am. Bentuk dan saiz."

• Untuk pembinaan relau pilihan terbaik akan menjadi bata fireclay, kerana ia kalis api dan mempunyai kekuatan tinggi.
• Apabila memilih bata untuk dapur, anda harus dipandu oleh GOST 390-96 "Produk tahan api dan separa asid untuk tujuan umum dan pengeluaran besar-besaran."
• Terima kasih kepada norma dan piawaian, anda boleh membuat dapur tahan lama dengan tangan anda sendiri dengan cepat dan tanpa kos yang tinggi.

Semua alat yang diperlukan semasa pembinaan dibentangkan dalam jadual:

Foto dan nama instrumen	Tujuan
	Diperlukan untuk memotong bata kubah. Anda juga perlu memilih lampiran khas untuk bekerja dengan batu bata.
	Bersama-sama dengan lampiran pengadun ia membantu mencampurkan campuran pembinaan.
	Sesuai untuk membentuk acuan dan memisahkan bata.
	Untuk menggergaji bahan acuan
	Untuk pembelahan lembut batu bata
	Untuk melindungi mata dan badan semasa bekerja dengan alat

Alat akan memudahkan kerja, tetapi sebagai tambahan kepada mereka, anda masih perlu membeli bahan binaan berkualiti tinggi.

Untuk membina struktur dan memproses bata antara dinding dan dapur, bahan berikut diperlukan:

1. bata fireclay kalis api;
2. Campuran dapur "Martel";
3. Bulu mineral;
4. Perlite;
5. Jaringan tetulang;
6. Profil logam kecil;
7. Paip serombong;
8. Papan untuk acuan;
9. Papan sokongan dan palang;
10. Filem polietilena;
11. Blok konkrit atau bata biasa;
12. simen;
13. pasir.

Alat dan bahan yang disenaraikan sudah cukup untuk mencipta ketuhar roti idaman anda.

Asas

Di tapak yang dipilih, perlu menggali lubang lebih daripada 30 cm, berukuran 1.5x1.5 m Lebar lubang harus lebih besar daripada lebar alas dengan kira-kira 10 cm dari setiap sudut.

Kusyen pasir dibuat, ketebalannya harus mencapai 15 cm Kemudian pasir juga dipadatkan kerana batu yang dihancurkan diletakkan dan dipadatkan di atasnya.

• Filem polietilena diletakkan, yang menyediakan kalis air yang boleh dipercayai dan juga memudahkan proses konkrit.
• Selepas ini, papan acuan dipasang dan jaringan pengukuhan diletakkan.
• Sokongan khas diletakkan di bawah mesh. Anda boleh membelinya di kedai khusus, atau gunakan blok kayu. Perlu ada kira-kira 4-5 cm antara bahagian bawah dan tetulang.
• Apabila semua kerja Persediaan selesai, dituangkan campuran konkrit. Menggunakan tahap, permukaan diratakan, yang kemudiannya kekal mengeras selama sekurang-kurangnya seminggu.

Bahagian utama relau

Reka bentuk dapur, seperti yang dinyatakan sebelum ini, terdiri daripada banyak bahagian, oleh itu ia mesti didirikan dalam beberapa peringkat:

alas kaki

Lebih baik membinanya dalam bentuk huruf "H". Ini akan membolehkan anda mengagihkan beban secara sama rata semasa keluar ruang kosong untuk menyimpan peralatan dan kayu api.

Bahan boleh berbeza: blok cinder atau bata. Sekiranya pilihan jatuh pada pilihan pertama, maka blok harus diletakkan menggunakan kaedah kering. Selepas meletakkan dalam baris, tetulang dimasukkan ke dalam lubang batu dan diisi dengan konkrit. Lubang-lubang itu diisi dengan campuran konkrit satu demi satu.

Atas meja

Apabila alas sudah sedia, anda boleh beralih ke atas meja. Sebagai permulaan, acuan disusun. Papan lapis tahan lembapan sesuai untuk bahagian bawah. Sisi dibentuk dari papan. Ketebalan permukaan meja boleh berbeza-beza dalam 10-15 cm.

Formwork di bahagian bawah ditutup dengan polietilena. Tetulang diletakkan pada penyokong yang sebelum ini diletakkan pada papan lapis. Konkrit dituangkan, selepas itu keseragaman pengisian diperiksa.

Penebat haba

Selepas campuran telah mengeras sepenuhnya, anda boleh meneruskan kerja seterusnya. Untuk mengelakkan terlalu panas kekaki, penebat haba dipasang di antaranya dan lantai. Papak kalsium silikat diletakkan di atas meja.

Pada masa yang sama, garis besar masa depan dapur ditunjukkan pada jubin. Selepas ini, jubin dan batu bata dipotong bentuk yang dikehendaki. Batu bata fireclay diletakkan untuk perapian. Elemen yang telah dipotong dan diletakkan dengan betul dipasang pada larutan Mortar.

Peletakan relau

Ia dilakukan dalam beberapa peringkat:

• Satu bulatan dipotong daripada papan lapis, yang akan berfungsi sebagai templat untuk baris pertama batu (bulatan harus dipotong kepada beberapa bahagian untuk memudahkan penyingkiran).
• Bilik kebal harus mempunyai ketebalan 12 cm, jadi bata mesti digergaji menggunakan penggiling.
• Apabila peletakan batu bata selesai, ia patut diteruskan dengan gerbang pintu masuk, yang juga dimodelkan menggunakan separuh bulatan papan lapis.
• Ramai orang berminat dengan cara memproses bata untuk dapur supaya ia menarik dan hiasan. Untuk mencipta yang menarik penampilan ketuhar, produk seramik boleh dirawat dengan cat berasaskan grout dan lateks yang direka khas.
• Sekiranya diputuskan untuk menganjurkan peti besi berkubah, maka perlu memantau pembentukannya dengan teliti. Sekiranya pilihan dapur Rusia dipilih, meletakkan batu bata akan menjadi lebih cepat dan lebih mudah.

Nasihat! Terlepas dari jenis batu yang dipilih, ia patut menggunakan templat pelbagai bentuk. Dengan cara ini anda boleh dengan cepat dan yang paling penting dengan betul meletakkan semua baris batu bata.

• Paip dipasang dalam pembukaan yang telah disediakan dan diamankan menggunakan penyelesaian khas. Adalah penting untuk diingat bahawa daya draf dalam sistem bergantung pada paip cerobong.
• Grout dapur bata dibahagikan kepada dua jenis: simen dan epoksi. Pilihan terpulang kepada pemilik dapur. Terima kasih kepada rawatan ini, adalah mungkin untuk melindungi jahitan dan batu itu sendiri kesan berbahaya persekitaran.

ini Penerangan Ringkas proses pembinaan dapur, bagi mereka yang ingin menerima maklumat lanjut, video tersedia dalam artikel ini mengenai topik: “ Dapur batu bata dengan tangan anda sendiri", di mana segala-galanya ditunjukkan dengan jelas:

Ketuhar pembakar roti buatan sendiri Selalunya mereka didirikan di bawah kanopi di jalan, tetapi, jika dikehendaki, ia juga boleh dibina di dalam rumah dengan menyambungkannya ke saluran ekzos asap biasa.

Runtuh

Ia bersaiz kecil dan lebih rendah dari segi fungsi berbanding ketuhar tradisional Rusia, tetapi roti yang hangat dan wangi daripadanya jauh lebih enak daripada daripada pembuat roti elektrik atau ketuhar berkuasa gas. Dan, jika anda juga membuat pintu peti api lutsinar daripada kaca kalis api, anda akan dapat memerhatikan kebakaran di dalam perapian tanpa rasa takut akan keselamatan rumah anda dan keluarga anda.

Mengenai reka bentuk masa hadapan

Reka bentuk ketuhar untuk membakar roti terdiri daripada bahagian berikut:

• perapian (bawah atau lantai dapur);
• peti besi (kubah);
• gerbang masuk;
• cerobong asap.

Peranti dipasang pada pendirian khas, yang seterusnya terletak pada papak asas. Paip cerobong terletak di bahagian hadapan struktur. Kedudukan cerobong ini membantu memanaskan roti secara serentak semasa membakar dari semua sisi.

Ini dijelaskan oleh fakta bahawa, di bawah pengaruh draf, api naik ke gerbang kubah, menyelubungi dan memanaskan seluruh permukaan dalam dapur.

Foto ketuhar yang dibakar kayu untuk roti

Tidak seperti dapur Rusia, peranti ini mempunyai lapisan batu yang kurang tebal (12 cm), jadi ia lebih cepat panas. Roti boleh dibakar dalam masa 45 - 60 minit selepas bermulanya proses pembakaran.

Bahan

Untuk membina ketuhar untuk membakar roti dengan tangan anda sendiri dengan diameter sehingga 110 cm anda perlukan:

bata fireclay - 260 - 300 pcs.;

blok cinder berukuran 20x20x40 cm untuk meletakkan podium di bawah peranti;

tanah liat berlemak dan pasir atau mortar batu tahan api siap pakai Mortar "SHA-28";

keluli tetulang dengan diameter 10-12 mm;

simen M50;

papak bulu mineral basalt 5 cm tebal;

tanah liat yang diperluas - ia boleh digantikan dengan papak perlit atau silikat-kalsium;

OSB atau papan lapis tahan lembapan;

batu hancur dan pasir;

paip dengan diameter 100 - 130 mm dari daripada keluli tahan karat atau seramik;

papan untuk acuan;

bahan kalis air- polietilena atau terasa bumbung.

Alatan

Set alat mesti disediakan terlebih dahulu dan terdiri daripada:

pemotong jubin;

orang Bulgaria;

bekas untuk menyediakan mortar dan konkrit;

• gerudi elektrik dengan lampiran pengadun;

  kulir;

  tukul palu;

  tukul getah;

• pengapit;

  pita pengukur, garis paip dan aras bangunan.

Skim dan dimensi

Kosnya secara langsung bergantung pada saiz peranti. Semakin kecil dimensinya, semakin sedikit bahan binaan yang digunakan dan Wang. Walau bagaimanapun, terdapat piawaian saiz tertentu yang, jika diubah, boleh mengurangkan kecekapan relau.

Saiz yang paling optimum dianggap sebagai dapur dengan diameter dalaman dari 80 mm hingga 110 cm Lebar gerbang di pintu masuk harus sepadan dengan ukuran ketinggian kubah, dan ketinggiannya hendaklah 0.6 jejari.

Gambar rajah ketuhar pembakar kayu untuk membakar roti

Pandangan skematik dapur

Arahan pembuatan langkah demi langkah

Proses membina dapur terdiri daripada beberapa peringkat:

peranti reka bentuk asas;

pendirian pendirian;

menuangkan papak asas di bawah dapur;

batu relau itu sendiri;

pemasangan lapisan penebat haba pada permukaan kubah;

menghadapi kerja.

Sebelum anda mula meletakkan asas, anda perlu memilih tempat untuk pembinaan. Kemudian gali lubang berukuran 140x140 cm dan dalam 50 cm, ratakan dan padatkan bahagian bawahnya. Seterusnya, anda perlu mencurahkan kusyen pasir-kerikil atau batu hancur setebal 30 cm dengan pemadatan dan penyiraman lapisan demi lapisan.

Selepas ini, lapisan bahan bumbung diletakkan.

Langkah seterusnya ialah pemasangan acuan dari papan. Formwork akan hanya separuh dikebumikan, dan itu bahagian atas akan naik di atas permukaan bumi.

Untuk mengait bingkai bertetulang, bar tetulang atau mesh tetulang buatan kilang dengan saiz sel 10x10 cm digunakan Dinding dalam kotak ditutup untuk kalis air filem plastik. Konkrit dituangkan 5 - 8 mm di atas kotak dan satah atas asas diratakan menggunakan peraturan plaster.

Apabila konkrit telah ditetapkan, acuan boleh dibongkar.

Pembinaan selanjutnya dilakukan dalam urutan berikut:

bongkah cinder diletakkan dalam empat baris, membentuk struktur berbentuk U setinggi 80 cm Bongkah bahan binaan ini berongga. Untuk meningkatkan kekuatan, anda boleh memasukkan kepingan tetulang ke dalamnya dan mengisinya dengan campuran konkrit;



Pembinaan alas

gerbang dibentuk dari bata seperti berikut: 8 keping bata diletakkan di sisi pada mortar, kemudian templat separuh bulatan dipasang dan bata dibentangkan untuk peti besi gerbang;

lapisan bertetulang dibuat di atas podium papak konkrit 10 cm tebal. Papan lapis tahan lembapan atau OSB digunakan sebagai bahagian bawah acuan; dinding kotak dibentuk dari papan selebar 20 cm mesti dinaikkan di atas bahagian bawah acuan dengan menggunakan kepingan bata. Proses menuang mortar konkrit adalah sama seperti semasa memasang papak asas;



Kerja acuan dan tetulang

Selepas konkrit mendapat kekuatan awalnya, penebat haba dipasang. Untuk melakukan ini, papak silikat-kalsium diletakkan kering di atas papak asas. Kemudian bahagian bawah relau, pinggir luar kubah dan pangkalan untuk pintu masuk dibentangkan daripada bata tahan api. Adalah dinasihatkan untuk menggambarkan secara skematik kedudukan semua elemen di atas kertas, serta nombor setiap butiran. Kemudian tandakan kontur perapian, potong lebihan bahagian bata dan papan penebat haba menggunakan pemotong jubin;



baki bahagian acuan yang tidak diisi juga perlu diisi dengan campuran simen-pasir;

selepas penyelesaian telah mengeras, papan acuan papak asas dibongkar;

kemudian elemen perapian diletakkan menggunakan mortar. Dinding perimeter perapian mesti dilindungi daripada kehilangan haba menggunakan bulu basalt yang dipotong menjadi jalur;

kini acuan dipasang di sekeliling perimeter papak asas dan dituangkan ke dalamnya mortar konkrit, supaya satah tunggal terbentuk di atas dengan permukaan atas perapian. Formwork boleh dikeluarkan dalam masa 8 - 10 hari;

Untuk membuat kubah anda memerlukan templat. Sebagai templat, anda boleh menggunakan jalur yang dipasang pada mekanisme engsel di tengah bulatan papan lapis. Anda boleh mengetatkan sudut pengehad ke rel menggunakan pengapit;



Templat untuk batu

kemudian paksi logam dipasang di tengah bulatan. Sekeping papan lapis dilekatkan padanya, satu tepinya mengikuti kontur dalaman peti besi. Sektor ini boleh digerakkan dalam bulatan ke bahagian kubah yang akan dibentangkan pada masa ini;



Permulaan batu

kemudian letakkan baris pertama batu bata fireclay, potong separuh;

dari baris ke-2 hingga ke-5, mereka terus membentuk kubah dari separuh batu bata, manakala di bahagian dalam hemisfera bata diletakkan hujung ke hujung, dan di bahagian belakang harus ada sudut kecil di antara tepi. . Jarak ini diisi dengan mortar;



Penerusan batu

serentak dengan pembinaan dinding kubah, pembukaan pintu masuk terbentuk di dalam dapur;

dari baris ke-6 hingga ke-8 dibentangkan dari bahagian ketiga batu bata. Di bahagian luar struktur, baji kayu dimasukkan ke dalam jahitan untuk mengelakkan herotan dalam batu. Pada peringkat yang sama, peti besi separuh bulatan gerbang terbentuk;



Penyiapan batu

untuk meletakkan baris berikutnya, bata dipotong menjadi segmen yang lebih kecil. Untuk mahkota, anda boleh membeli cakera siap pakai yang diperbuat daripada bata fireclay. Di tapak pemasangan cerobong mesti ada lubang saiz yang sepadan dengan keratan rentas paip yang disediakan;



Pemasangan paip cerobong

sebelum memasang penebat haba, dapur dikeringkan, menembak bahagian kecil bahan api selama seminggu;

ke tahap permukaan luar kubah, ia perlu disalut dengan lapisan mortar 2 - 3 cm tebal;



bahan kalis air - foil - diletakkan di atas;

jaringan pengukuhan dilekatkan pada bahagian atas kerajang;

salutkan struktur dengan lapisan mortar 5-7 cm yang terdiri daripada 5 bahagian perlit dan 1 bahagian simen Portland;

Kini kubah boleh ditutup jubin seramik untuk kerja luar (pilihan).

Beberapa contoh struktur siap sedia pada gambar:









Ciri-ciri operasi

Sebelum membakar roti, ketuhar dipanaskan selama 2.5-3 jam, dan kemudian sisa abu dan abu disapu daripadanya. Tiga puluh minit lagi perlu dihabiskan pengedaran seragam haba pada bumbung kubah. Anda kemudian boleh menyemak suhu menggunakan termometer dwilogam dan mula memasak produk.

Lapisan lapisan batu bata fireclay dengan struktur berliang mampu menyerap lembapan dengan cepat dan melepaskannya secara merata semasa memasak, jadi barangan bakar dari ketuhar sedemikian mempunyai aroma yang unik.

Kesimpulan

Pembinaan relau sedemikian bukanlah tugas yang cepat dan memerlukan usaha yang besar. Walau bagaimanapun, pencinta barangan bakar buatan sendiri yang segar bersedia untuk bekerja keras dan membina ketuhar sedemikian. Di samping itu, reka bentuk bentuk asal sedemikian boleh menjadi hiasan sebenar kawasan tempatan.

←Artikel sebelum ini Artikel seterusnya →

Tidak ada yang lebih mudah (seperti yang ternyata) daripada memasak di dapur Rusia. Saya yakin tentang ini pada hujung minggu, yang saya habiskan di kampung Belarusia Boyary, yang terletak 100 kilometer dari Minsk...

2. Seterusnya, anda akan memerlukan seorang wanita Kiev yang cantik yang akan memantau semua proses. saya dah ada isteri :)

Bayangkan, pegangan ini juga digunakan oleh nenek moyang saya, yang menyediakan makanan untuk datuk kecil saya, abang-abangnya, kakak-kakaknya dan juga ayah saya dengan cara yang sama.

3. Kami memacu kawah lebih dalam ke dalam ketuhar dan menghidupkannya dari semasa ke semasa

4. Selepas 30 minit, kami mengambil isteri sekali lagi dan dengan bantuannya kami mengeluarkan kawah dari ketuhar (di sini patut memberi perhatian kepada manicure :)

5. Tiada rempah kecuali garam dan lada, tetapi walaupun ini, ayam ternyata berwarna perang keemasan dan memberikan jusnya kepada kentang. Rumah itu serta-merta mula berbau sangat lazat, dan tangan anda menjangkau untuk menuangkan 50 gram

6. Apabila arang padam, anda boleh meletakkan sekeping besi ke dalam ketuhar dan dengan cepat menggoreng beberapa batang kebab ayam. Ia tidak terbakar, tetapi dibakar, dan masih mendapat sedikit bau asap. Anda pasti tidak akan menemui ini di mana-mana restoran.

Terdapat juga keinginan untuk memasak "kentang hangus", tetapi kami terlalu kenyang sehingga kami menjadi malas. Resipinya juga sangat mudah - rebus kentang dalam ketuhar, kemudian toskan air dan bakar keseluruhan ubi sehingga perang keemasan. Anda juga boleh menambah sedikit mentega di sana dan pada musim penghujung semua kucar-kacir dengan dill. Dan makan semua ini dengan bawang hijau, lemak babi dengan coretan daging, dan pastikan untuk membasuhnya dengan beberapa gelas vodka sejuk.

Kami akan lakukan semua ini lain kali. Saya berjanji untuk menunjukkan kepada anda prosesnya.

Dapur Rusia adalah pelbagai fungsi: ia memanaskan rumah, memasak sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, membakar penkek, penkek, roti dan pai, menyediakan makanan (swill) untuk ternakan, dan memanaskan air. Bijian, herba, cendawan dan hadiah lain dari hutan dan taman dikeringkan di atasnya. Dalam fros yang teruk, haiwan peliharaan yang baru lahir disimpan hangat berhampiran dapur. Selsema dirawat di atas dapur. Katil tidak boleh lebih panas daripada di atas dapur atau di atas lantai berhampiran dapur Rusia.

Makanan telah dimasak di dalam ketuhar, dan ternyata sangat lazat dan berkhasiat. Rahsianya ialah haba ketuhar diagihkan sama rata dan suhu tidak berubah untuk masa yang lama. Pinggan yang mengandungi makanan tidak bersentuhan langsung dengan api, membolehkan isinya memanas secara merata di semua sisi tanpa terbakar. Selain itu, cendawan, beri, dan ikan telah dikeringkan di dalam ketuhar. Di atas dapur itu sendiri orang-orang tua, yang sentiasa membeku, tidur, dan kanak-kanak tidur di atas golbet dan cadar yang dipasang di tepi. Sejak masa itu ia masih tidak jelas kepada manusia moden berkata: "Adakah anda jatuh dari dapur atau sesuatu?" Inilah yang mereka katakan tentang seseorang yang mula bercakap kosong atau berkelakuan tidak wajar. Sesungguhnya, jatuh dari dapur adalah sangat, sangat menyakitkan, dan juga jatuh dalam mimpi: anda pasti akan menjadi tidak mencukupi. Oleh itu, di sepanjang tepi dapur, pemilik yang baik sentiasa membuat penghalang dan pagar dari bilah atau papan supaya orang tidak jatuh dari dapur.

Dapur Rusia masuk pondok petani ia dipanaskan setiap hari pada musim sejuk dan musim panas. Dimensi dapur Rusia sangat mengagumkan. Besi tuang dua baldi dilalui dengan bebas melalui mulut yang lebar. Periuk tanah liat dengan malt untuk bir juga berlalu dengan senyap di sepanjang ketinggian. Tetapi perkara yang paling penting ialah orang dewasa yang berbadan besar boleh merangkak ke dalam ketuhar melalui mulut untuk mengukus sepuas hati pada waktu petang dengan penyapu bawang putih birch.

Dapur Rusia benar-benar jantung Kehidupan seharian keluarga. Pada waktu petang, suri rumah itu menimbun kayu api dengan cara tertentu ke dalam dapur lebih dekat ke mulut. Mereka kering semalaman. Pada awal pagi, ketika belum subuh, suri rumah adalah orang pertama yang bangun dari katil dan menyalakan api di dapur, meletakkan periuk dan periuk besi tuang di dalam dapur, di mana kentang, sup kubis, dan bubur diletakkan. sentiasa dimasak; dalam mangkuk tanah liat atau dalam kuali dia membakar penkek atau penkek. Selepas sejam, tiga keping kayu api itu hampir terbakar sepenuhnya, dan mungkin untuk mengaut arang dan abu, menyapu dan meletakkan roti dan pai di dalam ketuhar, dan juga meletakkan periuk makanan. Mulut ditutup dengan injap.

Cengkaman diperlukan untuk mengeluarkan hidangan panas (periuk dan besi tuang) dan untuk meletakkannya di dalam ketuhar. Kuali diletakkan di dalam ketuhar dengan kuali (chapelnik). Penyodok kayu (atau tukang kebun) digunakan terutamanya untuk menanam acuan dengan doh roti dan lembaran pembakar dengan pai mentah ke dalam ketuhar. Acuan dan loyang dikeluarkan dari ketuhar menggunakan kayu (poker). Periuk juga digunakan untuk memasak saiz yang berbeza, periuk belanga, anak itik, mangkuk angsa, mangkuk. Untuk menjaga dapur, mengekalkan api, dan mengeluarkan arang dan abu, pokers, dustpan, dan pomelo (penyapu pada kayu) diperlukan. Mereka menggunakan penyapu untuk menyapu abu dari ketuhar. Anda masih boleh mendengar pepatah: "Anda mempunyai lidah seperti penyapu" - ini bermakna bukan sahaja orang yang bercakap, tetapi juga tidak begitu jelas dalam ungkapan. Pomelo, dalam satu perkataan.

Lempeng dan lempeng yang cantik telah dibakar dalam ketuhar Rusia. Doh dipengaruhi oleh haba bukan sahaja dari bahagian bawah dan sisi kuali, tetapi juga dari atas, kerana udara di dalam ketuhar sangat panas. Pancake dan penkek seperti dalam ketuhar Rusia tidak boleh dibakar di dalam ketuhar, lebih-lebih lagi di atas dapur. Kuali dikawal menggunakan kuali - pemegang periuk logam yang dipasang pada batang panjang. Kuali seperti itu, serta genggaman dengan lilitan yang berbeza, tersedia di setiap rumah.
Dapur ini mempunyai peti api terbina dalam dengan dapur, yang dipanggil subtopok (dapur Rusia dengan subtop). Kotak banjir mempunyai cerobong sendiri, di mana terdapat 3-5 telaga untuk mengedarkan asap, selepas itu asap dari kotak banjir memasuki paip biasa dengan dapur Rusia. Sebelum meninggalkan cerobong, asap mesti memindahkan semua habanya ke batu bata cerobong - perisai pemanasan yang dipanggil. Apabila kotak api dapur Rusia berakhir, 2-3 api yang tidak terbakar sepenuhnya sering kekal di dalamnya. Jenama api ini dipindahkan ke ruang banjir, ditambah sedikit kayu api dan sumber tambahan haba. Dapur podpechka juga merupakan perapian dapur Rusia. Apabila banjir dipanaskan, paip dapur Rusia ditutup, dan tiada haba keluar daripadanya. Tetapi paip banjir secara semula jadi terbuka pada masa ini. Pada musim panas, dapur Rusia tidak dipanaskan - ia panas walaupun tanpanya. Untuk memasak makanan, gunakan banjir. Atau mereka juga menyediakan ketuhar sementara di halaman di dapur musim panas.



Ikan rebus yang dimasak dalam periuk besi tuang di dalam dapur Rusia adalah lebih enak daripada dimasak di atas dapur. Saya fikir ia adalah tombak. Semasa zaman kanak-kanak, setiap lelaki berdiri di kampung kami tahu memancing. Dan yang peliknya ikan di sungai itu tidak dipindahkan. Sekarang tiada orang yang memancing, tetapi tiada lagi ikan di sungai. Secara purata, setiap keluarga di kampung kami makan 2-3 kg ikan sungai segar setiap minggu.

Dapur Rusia di rantau Arkhangelsk. Di sebelah kiri dapur terdapat tab untuk air. Untuk membasuh pakaian, air dipanaskan di dalamnya dengan membuang tin merah panas ke dalam tab mandi. Kemudian abu yang diperoleh daripada pembakaran alder atau aspen di dalam relau telah ditambah ke dalam air yang dipanaskan, dan ini adalah bagaimana lye diperolehi. Linen, cadar dan langsir dicuci dengan lye jika tiada sabun.

Sup ikan yang dimasak dalam ketuhar Rusia mempunyai rasa yang istimewa. Anda tidak boleh memasak sesuatu seperti ini di atas dapur

Pai dalam ketuhar. Dalam setiap dapur Rusia rejim suhu adalah istimewa. Agar pai menjadi berjaya, setiap suri rumah menyesuaikan diri dengan ketuharnya: jenis kayu dan berapa banyak yang perlu dibakar, bila hendak menyapu arang ke dalam peti api, bila hendak meletakkan pai di dalam ketuhar, seberapa ketat atau longgar untuk tutup mulut dengan peredam, berapa lama untuk menyimpan pai dalam ketuhar.
Pancake seperti itu (dan lebih nipis) hanya boleh dibakar dalam ketuhar Rusia. Sebelum ini, suri rumah lebih suka membakar penkek dari oat
Bubur dan kaserol yang dimasak dalam ketuhar Rusia sangat lazat. Satu kerak rangup berbaloi

Susu panggang dengan buih sebenar hanya boleh disediakan dalam ketuhar Rusia periuk tanah liat. Di atas dapur di apartmen bandar, susu sering hilang apabila mendidih, dituangkan ke atas dapur, terbakar di atasnya dan berbau busuk di seluruh apartmen. Dalam ketuhar Rusia, walaupun susu keluar dari periuk, ia tidak menakutkan. Ia akan terbakar dan bau akan turun ke cerobong bersama-sama dengan asap.

Untuk meletakkan besi tuang dan periuk berat ke dalam ketuhar dan mengeluarkannya, mereka menggunakan peranti mudah ini. Besi tuang itu diangkat sedikit menggunakan tuil dan kemudian digulung pada penggelek kayu ini. Semua yang bijak adalah mudah!

Dapur Rusia dengan pemanasan. Di sebelah kiri pintu banjir terdapat satu lagi pintu. Ini adalah pintu ketuhar. Pada musim panas, apabila dapur Rusia tidak dipanaskan, tetapi dipanaskan hanya dengan banjir, adalah mungkin untuk membakar roti dan pai di dalam ketuhar. Valenki - ciptaan Rusia. Saya berbeza - lebih hangat daripada but felt - Saya tidak tahu kasut. Tiada but tinggi berbanding but felt

Saya berharap dengan cerita ini tentang jenis makanan yang dimasak dalam ketuhar Rusia, saya membangkitkan nostalgia untuk kehidupan di kalangan orang tua dan iri hati di kalangan orang muda. Kami, orang tua, sekurang-kurangnya menyimpan ini dalam ingatan kami, tetapi yang muda, jika mereka pernah melihat perkara seperti ini, hanya melihatnya di muzium. Mempunyai dapur Rusia, nenek moyang kita yang tidak begitu jauh, tanpa elektrik atau gas, mempunyai kehangatan di dalam rumah dan makanan yang lazat, pelbagai dan panas sehingga lewat petang, yang tidak perlu dipanaskan. Selalu berada di dalam rumah air panas. Dan alangkah seronoknya cucu-cucu apabila nenek menggunakan penyepit khas untuk mengeluarkan batu-batu panas merah dari ketuhar dan membuangnya ke dalam tab atau tab yang berisi 3-4 baldi air! Batu-batu itu mendesis dengan hebat, dan dapur dipenuhi dengan awan wap. Saya masih ingat bagaimana saya duduk di atas dapur pada waktu pagi, nenek saya sedang membakar penkek oat nipis, menuangkan adunan ke dalam kuali panas dan minyak dengan senduk. Doh berdesing dan menggelegak. Dan seminit kemudian penkek telah siap, dan saya menerimanya panas dalam pinggan terus di atas dapur.

Dapur Rusia terletak hampir di tengah-tengah pondok dan memanaskannya sama rata. Di rumah berdinding lima (dipotong menjadi dua pondok), satu slot dibuat di dinding yang memisahkan bahagian rumah, dan dapur diletakkan supaya satu bahagian boleh memanaskan satu pondok, dan satu lagi bahagian yang lain. Terdapat kerusi berjemur wajib di atas dapur. Dimensi dapur Rusia adalah sedemikian rupa sehingga dua orang dewasa boleh muat di atas kerusi berjemur. Pepatah itu adalah: "Mari cari saya, saya akan tidur di atas dapur." Sebuah golbet secara tradisinya dibina di sebelah dapur - katil papan di sebelah dapur, tetapi lebih rendah sedikit daripada katil dapur. Jika ia menjadi terlalu panas untuk berbaring di atas dapur, anda boleh naik ke atas golbet. Di dalam kubis, seperti di dalam almari, peralatan rumah tangga disimpan. Di samping itu, melalui golbet terdapat pintu masuk ke bawah tanah. Seseorang, tanpa membongkok, boleh melalui kubis ke bawah tanah, di mana kentang, sayur-sayuran, jeruk dan pengawet disimpan