Ketuhar roti yang membakar kayu boleh beroperasi pada kayu atau pelet (butiran bahan api yang diperoleh daripada gambut, sisa kayu),
Sistem pembakaran diperbuat daripada tahan lama bata api yang boleh menahan suhu tinggi. Api terus memanaskan salutan fireclay dan batu, yang seterusnya memindahkan haba ke produk yang dibakar.

Pemanasan jenis ini sangat menjimatkan; pemanasan seragam dan proses penaik berlaku disebabkan oleh laluan rasional gas panas.
Dalam ketuhar tradisional ini disertai dengan penggunaan tenaga yang tinggi.

Pengilang peralatan pembakar telah mula menghasilkan ketuhar pembakaran kayu. Kini di pasaran terdapat pilihan relau sedemikian, berbeza dalam jumlah dan harga.
Harga di bawah adalah anggaran untuk memberi anda gambaran tentang harga.

Ketuhar kayu WERZ (Jerman) dari 12 hingga 40 kg roti 14.800 -18 000 EUR

Itali, dapur kayu PEVA 5,000 -16,000 EUR

Türkiye, Enkomak MTO 80 ketuhar roti kayu 37,700 EUR

Rusia, ketuhar pembakar KhPK-50M2, buaian 8 000 EUR

Apa yang unik tentang ketuhar ialah pergerakan bulat buaian dengan acuan roti di dalam ruang pembakar menjamin pembakar seragam barangan bakar.

Rusia, ketuhar pembakar kayu "RP-1" "RP-2" 1 500 - 2 500 EUR

Asas perniagaan penaik adalah ketuhar untuk kedai roti mini, kualiti dan jumlah produk bergantung pada keupayaan mereka, yang dikaitkan dengan pulangan pelaburan ruble.

Runtuh

Jenis ketuhar untuk kedai roti mini

Mari lihat jenis pemanggang yang paling popular:

1. Perolakan – pelbagai fungsi, disesuaikan untuk membakar roti, roti dan roti berbentuk tradisional jenis yang berbeza pai. Peralatan ini padat, mudah disediakan dan diselenggara.
2. Rotary - automatik sepenuhnya. Ini adalah pelepasan peralatan profesional- Saiznya agak mengagumkan; lembaran pembakar di dalamnya diletakkan pada cangkuk. semasa proses teknologi putaran berlaku, yang mewujudkan penaik seragam produk. Ketuhar ini membolehkan anda memasak produk yang disumbat.
3. Berperingkat - pemanggang ini dicirikan oleh fakta bahawa mereka mempunyai lembaran pembakar yang diletakkan satu di atas yang lain.

model

Tukang roti profesional lebih suka ketuhar bakeri mini yang dibuat di Jerman, yang membolehkan mereka membakar roti berkualiti tinggi. Tetapi, harga tinggi menjejaskan bayaran balik peralatan, dan pelanggan membeli unit daripada pengeluar Rusia.

PC 10

Perolakan - PC 10, harga 260,000 gosok. digunakan untuk kumpulan kecil produk - sehingga 53 kg/jam, dengan berat produk 0.7 kg:

• Perolakan paksa dengan kemasukan pemanas elektrik pada masa yang ditetapkan, dalam julat suhu dari 30 hingga 290 darjah.
• Mod pelembapan manual, pelembapan wap automatik mengikut kitaran yang diprogramkan.
• Fungsi memanaskan ruang dengan pemasangan suhu 30 darjah lebih tinggi daripada suhu operasi semasa memanaskan badan.
• Harga rendah dan operasi peralatan tanpa masalah memberikan pulangan yang baik kepada ruble yang dilaburkan kos minimum untuk operasi.
• Kuasa: 16 kW.
• Dimensi keseluruhan (DxWxH): 960x950x1300 mm.
• Berat: 165 kg.

Kelebihan unit ini ialah ia boleh dipasang pada kabinet kalis.

Tolak: tiada mekanisme berputar.

Miwe econo EU 8.0604

Perolakan - Miwe econo EU 8.0604 harga 1,250,000 rubel, membolehkan anda membakar pelbagai jenis barangan bakar:

• Diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi dan digabungkan dengan ruang kalis.
• Ketersediaan peranti pelembapan wap. Kelajuan putaran kipas boleh dilaraskan.
• Pilihan bersih mudah tersedia.
• Membakar selama 5 kitaran, mengawal 99 program pada panel elektronik.
• Kuasa: 14 kW.
• Dimensi dengan ruang kalis (DxWxH): 900 x 850 x 1816 mm.
• Berat: 230 kg.

Tambahan: Kualiti Jerman, gabungan dengan ruang kalis, antara muka USB untuk memindahkan program pembakar

Kelemahan: julat harga dan pengubahsuaian.

KEP-10P

Perolakan - KEP-10P dibuat di Rusia. Pengilang menawarkan pada harga 155,000 rubel:

• Kawalan elektronik.
• Termostat melindungi daripada terlalu panas, terdapat lampu latar.
• Pelembap wap suntikan, pemasa.
• Tiga kipas - 200mm, putar ke kedua-dua arah.
• Keluaran produk untuk barangan bakar: 10 – 15 kg.
• Kuasa: 15.5 kW.
• Dimensi (DxWxH): 930 x 865 x 1140 mm.
• Berat: 120 kg.

Tambahan: peralatan yang boleh dipercayai.

Kekurangan: Memerlukan penjagaan harian.

Tecnoeka EKF 1064 UD

Perolakan - Tecnoeka EKF 1064 UD buatan Itali. Harga turun naik sekitar 190,000 rubel:

• Peralatan ini dipasang mengikut teknologi canggih, memenuhi keperluan keselamatan buruh.
• Mempunyai tiga kipas dengan keupayaan untuk menukar arah putaran.
• lampu dalaman, pengudaraan paksa, melindungi komponen elektrik daripada terlalu panas.
• Pintu dengan kaca kalis haba berganda, sensor pembukaan pintu.
• Produktiviti: 10 – 22 kg setiap barang bakar.
• Kuasa: 16 kW.
• Dimensi (DxWxH): 930 x 935 x 1150 mm.
• Berat: 130 kg.

Kelebihan: kebolehpercayaan dan kemudahan penggunaan, peningkatan penebat haba.

Cacat: kawalan mekanikal, harga tinggi.

Tecnoeka EKF 1064 UD

APACH AD44MH ECO

Peralatan mini elektrik perolakan Itali APACH AD44MH ECO meminta 36,500 rubel Rusia:

• Panel kawalan elektromekanikal.
• Pencahayaan dalaman, pintu dengan kaca terbaja berkembar.
• Dilengkapi dengan suntikan stim manual.
• Terdapat termostat dan pemasa.
• Empat tingkat, dulang pembakar 450 x 340 mm.
• Kuasa: 2.85 kW.
• Saiz (DxWxH): 560x595x580 mm.
• Berat: 62 kg.

Tambahan: untuk harga, julat suhu 0 – 285 darjah.

Tolak: volum kecil, kipas kelajuan tunggal.

APACH AD44MH ECO

Monsun-rotor 33

Peralatan untuk kedai roti mini "Monsoon-rotor" 33. Pengilang menganggarkannya daripada 427,000 dalam mata wang Rusia. Ruble yang dibelanjakan untuk peralatan ini membayar lebih cepat daripada peralatan yang diimport:

• Mempunyai panel sentuh berwarna dan sistem kawalan automatik lebih 100 program memasak.
• Pelembapan wap suntikan, penyingkiran wap dan pengudaraan yang baik memberikan, pada output, penampilan yang boleh dipasarkan kepada produk bakeri.
• Menunjukkan laporan masa secara visual dalam arah hadapan dan belakang.
• Paparan besar memberikan maklumat yang baik tentang ralat, mod pengendalian dan operasi yang dilakukan.
• Ia adalah mungkin untuk melaraskan program dalam masa nyata.
• Rak boleh berputar dalam kedua-dua arah.
• Produktiviti: 10 – 35 kg setiap barang bakar, dengan kuasa: 23.5 kW.
• Dimensi keseluruhan: 1120x1345x1489 mm, berat - 320 kg.

Kelebihan: 1.5 liter penggunaan air setiap kitaran kerja, keupayaan untuk dilengkapi dengan kabinet kalis.

Kekurangan: prestasi.

Monsun-rotor 33

Komet Wachtel 075.4

Jenama peralatan putar Jerman Wachtel Comet 075.4:

• Kos: bergantung pada kadar pertukaran € - 2,500,000 rubel. tetapi, ia membolehkan anda menjimatkan sehingga 30% elektrik.
• Salutan seramik untuk kawasan penaik.
• Sinaran inframerah, penembusan segera ke bahagian dalam bahan kerja mempercepatkan proses penaik.
• Kuasa: 28 kW.
• Produktiviti: 30 – 70 kg/jam.
• Dimensi (DxWxH): 1250 x 1360 x 2420 mm.
• Berat: 1200 kg.

Sisi positif: kualiti dan kebolehpercayaan, troli untuk 20 helai pembakar, ruang pembakar yang dikimpal sepenuhnya.

Tolak: harga dapur dan perkhidmatan di peniaga.

Komet Wachtel 075.4

Danler BV-12

Peralatan perolakan putaran gas Danler BV-12, harga bermula dari 520,000 rubel:

• Produktiviti 50 kg/jam.
• Semasa mod pembakar, platform ketuhar berputar.
• Pelembapan wap boleh dimatikan semasa operasi.
• Apabila pintu dibuka, kipas pada visor dihidupkan secara automatik.
• Fungsi meniup ruang pembakar apabila pintu terbuka.
• Terdapat penggera cahaya dan bunyi.
• Penggunaan kuasa: 36 kW.
• Dimensi (W x D x H): 1460x1780x1700 mm. Berat unit: 1300 kg.

Plus: harga dengan kualiti yang sangat baik, gas lebih murah daripada elektrik.

Tolak: berat berat reka bentuk.

BAKE OFF ROTORBAKE T5

Putaran-perolakan unit gas BAKE OFF ROTORBAKE T5, harga – dari 1,090,000 rubel:

• Produktiviti: tidak lebih daripada 70 kg setiap barang bakar.
• Ia mempunyai panel digital dengan fungsi menyimpan sehingga 80 program pembakar.
• Dilengkapi dengan pelembap wap.
• Kipas boleh beroperasi pada lima kelajuan.
• Sangat cekap pembakar gas FBR Gas X1CE-F, mampu beroperasi dengan lancar dalam semua julat kuasa.
• Kuasa (elektrik): 1 kW, kuasa gas 34.89 kW.
• Dimensi (DxWxH): 1150 x 1390 x 2320 mm.
• Berat: 800 kg.

Kelebihan: gas - untuk kecekapan ditambah, ketersediaan perkhidmatan, boleh dilengkapi dengan lif untuk memuatkan dan memunggah produk.

Kekurangan: harga tinggi.

BAKE OFF ROTORBAKE T5

HPE-500/3

KhPE-500/3 - unit perapian modular akan dihasilkan oleh syarikat Voskhod di Saratov:

• Julat harga bermula pada 43,900 rubel.
• Penggunaan tenaga 19.2 kilowatt sejam.
• Produktiviti, pcs/barang bakar: roti – 42, roti tin – 72.
• Kawalan suhu berasingan di setiap ruang.
• Pelarasan suhu berasingan bagi elemen pemanasan atas dan bawah.
• Ruang penaik tinggi – keupayaan untuk membuat roti tin.
• Dimensi (DxWxH): 1160x1050x1625 mm.
• Berat: 370 kg.

Kelebihan: kesederhanaan reka bentuk, keupayaan untuk mengatur peringkat, membakar dalam dua peringkat di dalam ruang.

Kekurangan: kekurangan paparan elektronik dengan fungsi pengaturcaraan

Peralatan pilihan

Asas pengeluaran penaik adalah ketuhar, tetapi perlu peralatan pilihan untuk kedai roti mini:

1. Kabinet pemeriksaan,
2. Peti sejuk industri,
3. Pengadun doh,
4. Mesin pelapis doh,
5. Memotong meja, kuali pembakar akan diperlukan,
6. Rak produk siap,
7. Perkara berkaitan untuk proses teknologi.

Proofers di kedai roti mini digunakan sebelum membakar roti. Keperluan untuk proses penapaian terkawal kepingan doh ini ditentukan oleh teknologi pengeluaran, meningkatkan jumlahnya. Pada suhu udara dari 30 hingga 60°C dan kelembapan dari 70 hingga 95%, produk adalah tepu karbon dioksida, menjadikan mereka lapang.

Kesimpulan

di pasaran jualan, untuk membuat kedai roti anda sendiri, anda boleh membeli peralatan dari pengilang untuk rubel. Harga dan kualiti yang akan memenuhi keperluan kedua-dua ahli perniagaan kaya dan usahawan baru.

Untuk masa yang lama, dapur pemanasan telah berkhidmat di rumah bukan sahaja sebagai sumber haba, tetapi juga sebagai peranti pelbagai fungsi. Ketuhar bata dihargai untuk menyediakan hidangan yang menakjubkan di rumah, termasuk roti dan barangan bakar yang lain. Teknologi sedang bergerak ke hadapan, jadi membina struktur yang serupa di rumah persendirian atau rumah desa anda tidak begitu sukar, begitu segar roti buatan sendiri akan sentiasa berada di atas meja.

Jenis ketuhar roti bata

Peranti elektrik

Ketuhar roti secara konvensional dibahagikan kepada beberapa jenis bergantung kepada struktur dan ciri tambahan. Adalah dipercayai bahawa reka bentuk jenis ini adalah yang paling kos efektif dan mudah digunakan. Menggunakan ketuhar elektrik di rumah adalah mudah, dan proses memasak tidak mengambil banyak masa; Mesti pilih program yang dikehendaki dan tuangkan bahan ke dalam mangkuk, angkat selepas tempoh masa tertentu produk sedia.

Peranti pembakaran kayu

Jenis ini amat relevan untuk kawasan di mana terdapat masalah dengan bekalan elektrik dan semua memasak dan pemanasan berlaku disebabkan oleh struktur yang pembakarannya dilakukan dengan membekalkan kayu api. Ketuhar pembakar kayu mempunyai aspek positif berikut:

• memberikan rasa unik dan aroma roti asam yang baru dibakar;
• keupayaan untuk membakar roti dan roti dalam kelompok besar;
• hidangan lain juga disediakan dalam ketuhar roti;
• Dimensi struktur pembakaran kayu, sebagai peraturan, tidak terlalu besar, jadi ia boleh dibina di mana-mana tempat yang mudah.

Peranti bata

Adakah pilihan ideal Untuk rumah desa dan dachas. Tanur bata membolehkan anda membakar roti pelbagai jenis dalam masa setengah jam sahaja. Selepas menyelesaikan proses memasak produk roti dalam struktur yang cair selama 8 jam lagi, anda boleh menyediakan banyak hidangan lain, seperti jem, pencuci mulut, dll.

Peraturan pembinaan am

Proses membina ketuhar untuk membuat roti tidak begitu sukar, tetapi semua peringkat dilakukan secara berurutan. hidup peringkat awal Semasa pembinaan, adalah penting bagi pemilik masa depan ketuhar untuk menggariskan dimensi keseluruhan bangunan, pintu pembakaran, dan juga memutuskan ruang roti, jumlah dan kapasitinya. Langkah kedua penting ialah membina skema pesanan. Bergantung pada bagaimana batu itu diletakkan, penampilan dan prestasi dapur akan bergantung. Perintah itu diterangkan secara terperinci dalam rajah, yang tidak sukar dicari, apalagi memahami struktur kerja dari lukisan.

Bahagian penting dalam pembinaan relau ialah pengiraan penggunaan bahan yang digunakan.

Bata mana yang hendak dipilih?

Kualiti ketuhar roti sebahagian besarnya bergantung pada bahan yang digunakan untuk kerja itu. Semua jenis bata mempunyai ciri tersendiri, yang diambil kira semasa meletakkan. Adalah penting untuk membeli bahan dengan mengambil kira jumlah rizab adalah kira-kira 5-7%. Jenis utama batu bata yang digunakan dalam pembinaan disenaraikan dalam jadual:

Nama	Ciri	Permohonan dalam pembinaan relau
Lode	Kualiti produk berbeza, borang yang betul produk dan palet warna yang luas	Digunakan untuk meletakkan bahagian luar
Vitebsk	Mempunyai tepi licin dan sesuai dengan saiz	Diletakkan pada jahitan nipis semasa pembinaan dapur
paip	Sebelum menggunakan bahan ini, disyorkan untuk merendamnya terlebih dahulu di dalam air.	Digunakan untuk pembinaan permukaan cerobong
	Tahan kepada faktor dalaman dan luaran
Menghadap	Ia ringan, yang sangat penting apabila mengangkat bahan ke atas bumbung bangunan	Selalunya digunakan untuk meletakkan paip di atas paras bumbung

Batu: peringkat

Asas dan perintah

Susunan struktur berlaku selepas meletakkan asas yang berkualiti tinggi.

Ketuhar loceng untuk roti dibina di atas asas yang boleh dipercayai supaya pada masa akan datang struktur tidak meledingkan atau retak. Parameter kedalaman, lebar dan panjang asas bangunan bergantung, pertama sekali, pada saiz relau masa depan. Adalah lebih baik untuk meletakkan asas semasa pembinaan bangunan, jika tidak, kerumitan kerja pembinaan meningkat beberapa kali. Peringkat pembinaan:

1. Lubang digali di mana batu hancur dan pasir dituangkan selepas memampatkan campuran, mortar simen dituangkan.
2. Seterusnya, peletakan dilakukan, semua baris harus sekata mungkin, sebarang penyimpangan diratakan menggunakan aras bangunan. Hanya bata pepejal digunakan.
3. Pada peringkat ini, adalah penting untuk tidak melepaskan momen dengan memakai jahitan. Untuk mengelakkan kemusnahan struktur air bawah tanah, lapisan bahan bumbung diletakkan terlebih dahulu sehingga kering sepenuhnya, hanya selepas ini tempahan bata dilakukan.

Digunakan untuk memasak produk bakeri pelbagai jenis: roti gulung, roti, pai, hidangan manis dan juga piza.

Relau sesuai untuk mengoptimumkan prestasi pengeluaran berskala besar dan untuk kegunaan rumah.

Keperluan untuk ketuhar untuk membakar roti

Keperluan asas untuk peranti yang dimaksudkan untuk membakar:

• kalis api;
• sesak;
• penebat haba;
• mekanikal kekuatan;
• kecekapan;
• kebersihan;
• kelajuan memasak produk;
• ergonomik;
• estetika.

Jenis ketuhar pembakar. Mengapa pembakaran kayu lebih disukai?

Julat peranti agak luas:

1. Pembuat roti dek. Digunakan untuk membuat roti biasa dan barangan bakar lain, paling kerap dibuat daripada rai dan tepung gandum. Reka bentuknya terdiri daripada beberapa peringkat yang mana haba dibekalkan.
2. Perapian. Digunakan untuk membuat produk kuih-muih dan adunan ragi. Selalunya ditemui di restoran atau dalam pembuatan. Ciri reka bentuk ialah kehadiran perapian di mana bahan kerja bergerak, yang memastikan penaik seragam.

Foto 1. Ketuhar roti modular Hearth siri E daripada pengeluar Salva. Dilengkapi dengan tiga kamera.

1. Perolakan. Ia menyediakan bukan sahaja produk roti tradisional, tetapi juga ikan dan daging. Peranti beroperasi pada prinsip perolakan. Ia digunakan untuk tujuan industri dan rumah tangga. Agak mudah untuk dikendalikan.
2. Terowong. Digunakan secara meluas dalam pengeluaran berterusan yang besar. Sediakan biskut, roti, roti. Dilengkapi dengan sistem pembersihan diri dan bekalan minyak.
3. Ketuhar pembakar elektrik. Ia adalah yang paling kos efektif dan menjimatkan. Direka untuk membakar pelbagai jenis produk dan menyediakan ikan dan hidangan daging. Menyokong secara automatik suhu optimum membakar.
4. Rotary. Ditujukan secara eksklusif untuk produk kuih-muih. Jenis utama doh untuk reka bentuk sedemikian ialah yis, beku dan mentega. Prinsip operasi adalah berdasarkan peredaran putaran udara panas.

Foto 2. Proses memuatkan satu batch roti ke dalam ketuhar berputar besar daripada pengeluar ENKOMAK.

1. Pembakaran kayu. Produk di dalamnya tepu dengan aroma kayu api, yang meningkatkan kos produk siap. Yang paling jimat, tahan suhu tertinggi. Dianggap mesra alam. Ia berjalan di atas kayu dan mempunyai banyak kelebihan.

Kelebihan dapur kayu:

• memberi aroma semulajadi asap ke produk siap;
• mengekalkan prestasi dalam bidang dalam ketiadaan elektrik;
• tenaga daya saing.

Di rumah, peranti elektrik konvensional atau yang membakar kayu paling kerap digunakan.

Foto 3. Ketuhar kayu untuk membakar roti boleh dipasang di halaman rumah; ia lebih mudah alih daripada yang elektrik.

Pembinaan dapur pembakaran kayu

Dapur kayu mesti ada cerobong asap, yang akan memastikan penyingkiran gas. dia kuasa bergantung pada saiz dan penggunaan kuasa. Kebakaran menjejaskan salutan peranti itu sendiri, yang memindahkan haba ke makanan.

Penting! Mudah bukan sahaja untuk mencipta barangan bakar, tetapi juga untuk pemanasan premis.

Elemen utama peranti:

• elemen pemanas;
• tingkap;
• tali pinggang atau penghantar untuk produk;
• pelembap wap;
• cerobong asap.

Bahan api

Terutamanya kayu, dimampatkan palet, bahan api briket atau gambut. Kelebihan kayu api ialah pengekalan haba jangka panjang, sokongan jangka panjang proses pembakaran dan keramahan alam sekitar.

Apabila memilih dapur kayu anda perlu faham tujuan operasi dan perkakas: industri atau rumah.

Ambil versi yang menjimatkan dan lebih padat jika anda memasak untuk keluarga. Tidak mungkin anda memerlukan kuantiti produk yang, sebagai contoh, ketuhar terowong menghasilkan.

Beri perhatian kepada kawasan dapur. Sesetengah peranti mengambil banyak ruang kerana saiznya dan kemungkinan menyambungkan cerobong asap.

Bergantung pada jenis ketuhar, ia boleh memasak bukan sahaja roti, pizza, pai dan pastri, tetapi juga hidangan pertama, kedua, ikan atau daging.

Video yang berguna

Video yang menunjukkan cara kelas induk membakar roti menggunakan ketuhar pembakaran kayu berlaku: daripada doh masam hingga produk siap.

Pengilang ketuhar roti

Selepas membiasakan diri dengan jenis relau, keupayaan dan operasi mereka, mereka terus memilih pengeluar.

Pasaran pemaju reka bentuk sangat luas, setiap daripada mereka cuba menjual produk mereka dengan keuntungan yang mungkin, menawarkan pelbagai jenis fungsi peranti.

Tetapi pembekal yang disenaraikan di bawah berjaya menakluki pasaran terima kasih kepada kualiti tinggi dan kos tenaga yang rendah peralatan:

1. ASTerm- pengeluar dapur paling terkenal di Eropah. Peranti berbeza dalam nisbah harga rendah dan berkualiti. Selalunya digunakan untuk membakar pizza kerana jenis kubahnya. Peranti paling berkuasa syarikat ini mampu menghasilkan sehingga 195 produk sejam.
2. Relau WERZ tergolong dalam kelas alam sekitar. Menggunakan sistem daripada 12 injap, kelajuan membakar meningkat sebanyak 50%, yang merupakan kelebihan yang ketara.
3. Produk Apache dilengkapi panel kawalan mekanikal, yang memudahkan proses operasi. Mereka terkenal dengan fleksibiliti dan struktur yang padat. Pilihan yang bagus, bertujuan untuk kedai roti atau kuih-muih kecil.
4. Syarikat CASTELLI FORNI sudah 35 tahun tawaran luas memilih Dapur moden Itali. Pemasangan struktur dijalankan di satu perusahaan.
5. Relau Amborgi datang dari jauh 1939. Pengilang telah mengekalkan tradisi lama dan teknologi moden. Struktur diperbuat daripada bahan tahan api khas. Digunakan untuk pizza dan restoran.

Dalam artikel ini, sesiapa yang ingin mengetahui apa itu ketuhar bata untuk roti dan berkenalan dengan semua peringkat pembinaannya. Anda boleh belajar cara membinanya, cara mengelak jahitan antara batu bata di atas dapur, dan cara memperbaiki permukaan hadapan. Juga di sini anda akan mendapati banyak maklumat yang menarik, mengenai asal usul dan reka bentuknya.

Dapur pembakaran kayu yang diperbuat daripada batu bata

roti - produk makanan, yang mempunyai sejarah yang sangat panjang, dan setiap bahagian dunia mempunyai resipi sendiri untuk membakarnya. Walaupun keanehan penyediaan doh, penaik, serta pelbagai jenis dapur moden, ia adalah ketuhar bata yang kekal sebagai peranti tertua di mana orang di semua bahagian dunia dan pada setiap masa boleh mencipta barangan bakar yang harum.

• Dengan kemunculan plat mempunyai ketuhar, ramai yang berhenti memasak dalam ketuhar bata. Mereka mengambil terlalu banyak ruang, dan pangsapuri moden Penggunaannya adalah dilarang sama sekali kerana langkah berjaga-jaga keselamatan.
• Walaupun komitmen besar orang ramai terhadap moden peralatan elektrik, masih ramai yang lebih suka memasang struktur bata lama yang baik di halaman rumah, gazebo, atau rumah desa.
• Ini boleh dijelaskan secara ringkas, kerana barangan bakar yang dicipta oleh mesin tidak akan dapat mengatasi ciri-ciri rasa roti yang dimasak dalam ketuhar yang dibakar kayu.

Maklumat sejarah

Apabila orang bercakap mengenainya, ketuhar bata dikaitkan dengan zaman purba. Persatuan sedemikian timbul atas sebab tertentu, kerana pembinaan seperti itu yang penting perkakas dapur walaupun dari nenek moyang kita yang jauh.

• Dari saat orang belajar mengisar bijirin dan kemudian menggunakannya sebagai tepung, ia menjadi perlu untuk menggunakan api dalam penyediaan produk tepung.
• Para saintis masih tidak mengetahui dengan tepat bila dan bagaimana manusia menyediakan roti. Tetapi jelas sekali, produk sedemikian kemudiannya dicipta di atas batu panas dan kelihatan seperti kek rata.
• Berdasarkan hasil kajian terhadap sisa-sisa kuih leper purba yang ditemui, kita dengan yakin boleh mengatakan bahawa manusia belajar membakar lebih daripada 8 ribu tahun yang lalu.

Orang Mesir purba belajar membuat roti melalui penapaian. Selepas itu tradisi ini diteruskan kepada orang lain, dan kek rata yang biasa berubah menjadi bentuk baru.

Terima kasih kepada tamadun yang maju seperti Mesir, Greece, dan Empayar Rom, ketuhar juga mula berubah secara dramatik dan memperoleh wajah yang sama sekali baru.

Tidak semua orang mendapati ia menguntungkan dan mudah untuk mempunyai struktur batu besar di rumah mereka, itulah sebabnya kedai roti mula muncul lebih dan lebih kerap, di mana penduduk bandar besar dan kecil beralih untuk membeli barangan bakar segar.

Namun, setiap orang yang ingin memasak roti yang lazat mengikut resipi mereka sendiri berusaha untuk membina ketuhar bata di rumah mereka. Pada masa ini, struktur sedemikian tidak boleh dipanggil keperluan, tetapi ramai orang berusaha untuk membina dapur sedemikian di halaman mereka atau di rumah desa untuk sentiasa menikmati hidangan yang masih panas - tanpa mengira keadaan cuaca.

Ciri-ciri dan manfaat

Dapur bata DIY sangat menggoda. Ramai lelaki berfikir tentang perkara ini untuk menggembirakan wanita mereka dan menambah satu lagi sebab untuk keluar dari bandar.

Pasaran teknologi moden menawarkan rangkaian besar ketuhar siap untuk roti, tetapi ia adalah elektrik dan oleh itu secara langsung bergantung pada ketersediaan kuasa. Di luar bandar, peranti penaik terbaik ialah pompeika atau tonir yang dibina sendiri.

Kelebihan utama peranti sedemikian termasuk ciri-ciri berikut:

• Pemanasan pantas membolehkan anda menjimatkan masa yang ketara. Pembakaran adalah cepat dan tanpa kerumitan.
• Peranti yang direka dengan betul menjamin penaik seragam produk dalam sebarang bentuk.
• Selain roti tanpa lemak, anda boleh membuat pai dengan inti. Kedua-dua isian sayuran dan daging dibakar dengan sempurna.
• Hanya satu pembakar sudah cukup untuk penggunaan jangka panjang dapur.
• Ketuhar beroperasi dalam sebarang keadaan dan pada sebarang suhu.
• Kesederhanaan reka bentuk dan pengiraan.
• Murah Bahan Binaan. Harga siap pembinaan bata jauh lebih rendah daripada harga ketuhar elektrik.
• Hayat perkhidmatan yang panjang.

Membakar roti dalam ketuhar bata

Banyak reka bentuk ketuhar roti telah datang kepada kami dari pelbagai negara di seluruh dunia. Yang paling biasa di kalangan mereka ialah tonir dan pompeika.

Tonir datang kepada kami dari Asia Tengah - dapur seramik dalam bentuk kon terpotong. Hidangan dibakar di dalamnya berkat haba yang dikeluarkan oleh dinding struktur.

Pompeian ialah ketuhar perapian berbentuk kubah yang datang kepada kami dari Itali. Ia digunakan bukan sahaja untuk membakar roti, tetapi juga pizza dan hidangan lain.

Ini adalah reka bentuk ketuhar tertua yang digunakan untuk menyediakan produk tepung. Mereka telah diambil sebagai asas untuk banyak ketuhar moden, menggabungkannya antara satu sama lain dan menambah barbeku, serta gril.

Ciri-ciri relau

Reka bentuk relau adalah standard, oleh itu ia boleh dikatakan tidak berubah bergantung pada pilihan satu atau jenis peranti lain.

Dapur klasik termasuk unsur-unsur berikut:

• Peti api atau relau;
• Enam;
• mulut;
• Perisai;
• Cerobong asap;
• Di bawah.

Ini adalah komponen utama reka bentuk relau. Foto yang dibentangkan di sini akan membantu anda memilih yang paling banyak reka bentuk yang sesuai dan bentuk.

Nasihat! Setelah memilih reka bentuk dapur yang paling menarik, anda harus berhati-hati mempertimbangkan lokasinya. Ini adalah perlu supaya struktur sesuai dengan landskap dan tidak berselerak dengan tumbuhan berdekatan.

Bagaimana untuk membina dapur

Dapur bata dicipta dengan mudah dan cepat. Mereka tidak memerlukan penyelenggaraan biasa.

• Apa yang perlu ialah memilih bahan yang betul, menjalankan pengiraan, dan menjalankan pembinaan mengikut arahan.
• Jangan lupa tentang norma dan piawaian. Oleh itu, SNiP II-22-81 * "Batu dan struktur batu bertetulang" membantu jurutera pemula mengira struktur batu untuk mampatan dan rintangan.
• Sebelum memulakan pembinaan, anda perlu menjalankan beberapa kerja geodetik. Menandai kawasan hanya akan memudahkan kerja selanjutnya.

Nasihat! Dapur harus diletakkan di tapak yang tinggi, dengan cara ini masalah saliran dapat diselesaikan.

Pengiraan asas berkaitan secara langsung dengan dimensi bahagian individu ketuhar. Setiap daripada mereka mesti stabil, dan kapasiti mesti memenuhi keperluan untuk produktiviti struktur. Semua pengiraan mesti ditulis, selepas itu reka bentuk relau disediakan.

Alat dan bahan yang diperlukan

Oleh kerana struktur masa depan mesti bersentuhan dengan sumber api, ia patut dijaga pemilihan yang betul bahan. GOST 8691-73 "Produk tahan api" akan membantu dengan ketara tujuan am. Bentuk dan saiz."

• Untuk pembinaan relau pilihan terbaik akan menjadi bata fireclay, kerana ia kalis api dan mempunyai kekuatan tinggi.
• Apabila memilih bata untuk dapur, anda harus dipandu oleh GOST 390-96 "Produk tahan api dan separa asid untuk tujuan umum dan pengeluaran besar-besaran."
• Terima kasih kepada norma dan piawaian, anda boleh membuat dapur tahan lama dengan tangan anda sendiri dengan cepat dan tanpa kos yang tinggi.

Semua alat yang diperlukan semasa pembinaan dibentangkan dalam jadual:

Foto dan nama instrumen	Tujuan
	Diperlukan untuk memotong bata kubah. Anda juga perlu memilih lampiran khas untuk bekerja dengan batu bata.
	Bersama-sama dengan lampiran pengadun ia membantu mencampurkan campuran pembinaan.
	Sesuai untuk membentuk acuan dan memisahkan bata.
	Untuk menggergaji bahan acuan
	Untuk pembelahan lembut batu bata
	Untuk melindungi mata dan badan semasa bekerja dengan alat

Alat akan memudahkan kerja, tetapi sebagai tambahan kepada mereka, anda masih perlu membeli bahan binaan berkualiti tinggi.

Untuk membina struktur dan memproses bata antara dinding dan dapur, bahan berikut diperlukan:

1. bata fireclay kalis api;
2. Campuran dapur "Martel";
3. Bulu mineral;
4. Perlite;
5. Jaringan tetulang;
6. Profil logam kecil;
7. Paip serombong;
8. Papan untuk acuan;
9. Papan sokongan dan palang;
10. Filem polietilena;
11. Blok konkrit atau bata biasa;
12. simen;
13. pasir.

Alat dan bahan yang disenaraikan sudah cukup untuk mencipta ketuhar roti idaman anda.

Asas

Di tapak yang dipilih, perlu menggali lubang lebih daripada 30 cm, berukuran 1.5x1.5 m Lebar lubang harus lebih besar daripada lebar alas dengan kira-kira 10 cm dari setiap sudut.

Kusyen pasir dibuat, ketebalannya harus mencapai 15 cm Kemudian pasir juga dipadatkan kerana batu yang dihancurkan diletakkan dan dipadatkan di atasnya.

• Bertindan filem polietilena, yang menyediakan kalis air yang boleh dipercayai dan juga memudahkan proses konkrit.
• Selepas ini, papan acuan dipasang dan jaringan pengukuhan diletakkan.
• Sokongan khas diletakkan di bawah mesh. Anda boleh membelinya di kedai khusus, atau gunakan blok kayu. Perlu ada kira-kira 4-5 cm antara bahagian bawah dan tetulang.
• Apabila semua kerja Persediaan selesai, dituangkan campuran konkrit. Menggunakan tahap, permukaan diratakan, yang kemudiannya kekal mengeras selama sekurang-kurangnya seminggu.

Bahagian utama relau

Reka bentuk dapur, seperti yang dinyatakan sebelum ini, terdiri daripada banyak bahagian, oleh itu ia mesti didirikan dalam beberapa peringkat:

alas kaki

Lebih baik membinanya dalam bentuk huruf "H". Ini akan membolehkan anda mengagihkan beban secara sama rata semasa keluar ruang kosong untuk menyimpan peralatan dan kayu api.

Bahan boleh berbeza: blok cinder atau bata. Sekiranya pilihan jatuh pada pilihan pertama, maka blok harus diletakkan menggunakan kaedah kering. Selepas meletakkan dalam baris, tetulang dimasukkan ke dalam lubang batu dan diisi dengan konkrit. Lubang-lubang itu diisi dengan campuran konkrit satu demi satu.

Atas meja

Apabila alas sudah sedia, anda boleh beralih ke atas meja. Sebagai permulaan, acuan disusun. Papan lapis tahan lembapan sesuai untuk bahagian bawah. Sisi dibentuk dari papan. Ketebalan permukaan meja boleh berbeza-beza dalam 10-15 cm.

Formwork di bahagian bawah ditutup dengan polietilena. Tetulang diletakkan pada penyokong yang sebelum ini diletakkan pada papan lapis. Konkrit dituangkan, selepas itu keseragaman pengisian diperiksa.

Penebat haba

Selepas campuran telah mengeras sepenuhnya, anda boleh meneruskan kerja seterusnya. Untuk mengelakkan terlalu panas kekaki, penebat haba dipasang di antaranya dan lantai. Papak kalsium silikat diletakkan di atas meja.

Pada masa yang sama, garis besar masa depan dapur ditunjukkan pada jubin. Selepas ini, jubin dan batu bata dipotong bentuk yang dikehendaki. Batu bata fireclay diletakkan untuk perapian. Elemen yang telah dipotong dan diletakkan dengan betul dipasang pada larutan Mortar.

Peletakan relau

Ia dilakukan dalam beberapa peringkat:

• Satu bulatan dipotong daripada papan lapis, yang akan berfungsi sebagai templat untuk baris pertama batu (bulatan harus dipotong kepada beberapa bahagian untuk memudahkan penyingkiran).
• Bilik kebal harus mempunyai ketebalan 12 cm, jadi bata mesti digergaji menggunakan penggiling.
• Apabila peletakan batu bata selesai, ia patut diteruskan dengan gerbang pintu masuk, yang juga dimodelkan menggunakan separuh bulatan papan lapis.
• Ramai orang berminat dengan cara memproses bata untuk dapur supaya ia menarik dan hiasan. Untuk mencipta yang menarik penampilan ketuhar, produk seramik boleh dirawat dengan cat berasaskan grout dan lateks yang direka khas.
• Sekiranya diputuskan untuk menganjurkan peti besi berkubah, maka perlu memantau pembentukannya dengan teliti. Sekiranya pilihan dapur Rusia dipilih, meletakkan batu bata akan menjadi lebih cepat dan lebih mudah.

Nasihat! Terlepas dari jenis batu yang dipilih, ia patut menggunakan templat pelbagai bentuk. Dengan cara ini anda boleh dengan cepat dan yang paling penting dengan betul meletakkan semua baris batu bata.

• Paip dipasang dalam pembukaan yang telah disediakan dan diamankan menggunakan penyelesaian khas. Adalah penting untuk diingat bahawa daya draf dalam sistem bergantung pada paip cerobong.
• Grout dapur bata dibahagikan kepada dua jenis: simen dan epoksi. Pilihan terpulang kepada pemilik dapur. Terima kasih kepada rawatan ini, adalah mungkin untuk melindungi jahitan dan batu itu sendiri kesan berbahaya persekitaran.

ini Penerangan Ringkas proses membina dapur, bagi mereka yang ingin menerima lebih banyak maklumat, video tersedia dalam artikel ini mengenai topik: "Dapur bata buat sendiri", di mana semuanya ditunjukkan dengan jelas: