| 레스토랑을 여는 전형적인 사업 계획. 비즈니스 계획 스크래치에서 카페를 열어 라 |
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대략적인 데이터 :
이 기사에서 우리는 상세한 사업 계획 자세한 계산이있는 레스토랑. 프로젝트 투자의 관련성이 문제의 일부는 이미 기사에 영향을 미쳤습니다. 나는 러시아 환대 시장에서 어려운 상황에 대해 들었습니다. 아마도 레스토랑에 가지 않고 호텔에 살지 않는 사람들조차도 있습니다. 첫째, 업계에서 금지 금지를 흡연 한 다음 국가의 일반적인 경제 상황이 가볍게 두지 않고 이상적이지 않습니다. 그래서 지금 레스토랑에 투자 할 가치가 있으며 그러한 투자는 분명히 이익을 얻을 수 있습니까? 숫자로 전환하십시오. RBC에 따르면 2010-14 년에 식품 기관의 방문객 수는 10750 만 명으로 이루어졌습니다. 이 기간 동안 시장의 가치는 74.1 % 증가했으며 7278 억 루블의 인상적인 수치에 도달했습니다. 심각한 숫자. 그러나 초급 기업가가 반대를 가질 수 있습니다 - 지표가 "가득 찼습니다", 위기 전 위기, 다음 년의 역학이 부정적 일 수 있습니다. 동일한 출처에 따르면 2015-19 년에는 시장 부피의 연간 증가가 11.6 %가됩니다. 또한 2019 년까지 1261 억 루블의 지표에 도달합니다. 몇 가지 요소로 인해 성장이 예상됩니다.
마지막 항목에는 특별한주의를 기울여야합니다. 식당 시장은 거의 모든 경제 상황에서 획득 할 수 있습니다. 조건은 유능한 계획, 시장 지식 및 정기적 인 통제력의 다른 영역과 동일합니다. 실용적인 레스토랑 개설의 주요 이정표와 특징은 회사 전문가 가이 기사에서 나와 있습니다. "단풍". 어디에서 시작해야합니까? 형식을 선택하십시오"레스토랑"- 상당히 널리 널리가는 개념. 사업의 본질은 돈을 위해 사람들을 먹는 것입니다. 그러한 단순화를 위해 나를 용서하십시오. 그러나 방법, 종, 식당의 목적지가 많이 있습니다! 투자의 규모와 회수 기간과 소비 된 노동 금액은 선택된 형식으로부터 선택됩니다. 러시아 시장에서 잠재 고객이있는 식품 기관의 "기본적인"형식에 머물러 보자. 고급 레스토랑모든 속성이있는 프리미엄 클래스. GOST에 따르면 그러한 기관은 "럭스"의 분류입니다. 고급 식당 레스토랑 (모든 감각에서) 인테리어, 독점 요리 엘리트 음료를 먹이십시오. 평균 검사는 2000 년 루블의 식당 비용으로 술이없는 위기에 적합합니다. 고지, 우리는 "Turandot"또는 "푸쉬킨"과 같은 "별"조각에 대해 이야기하지 않습니다. 그러나 좋은, 고도로 만들어 지지만 대중 음식점. 처음에는 고객이 그러한 사치품을 위해 돈을 가지고 있습니까? 그러나 통계는 레스토랑의 프리미엄 클래스가 여전히 나쁘지 않은 것으로 나타났습니다. "눈의 먼지"를 위해 값 비싼 기관을 방문한 방문객 만있었습니다. 훌륭한 식사를하는 방문 - 라이프 스타일을 방문하는 백본은 위기의 추세를 느끼지 못하고 습관을 바꾸지 않았습니다. 평범한 저녁 식사프리미엄급 서비스와 주방을 고객의 대량 부문에 접근 할 수있는 개념. 합리적인 가격으로, 손님은 일한 디자인, 유능한 구성된 메뉴 (대부분 자주, Polyprodukt), 전문 서비스를받습니다. 이 형식의 플러스 레스토랑에서의 실시 예 및 결론은 간단한 작업이 아닙니다. 500-1500 루블의 평균 체크에서 위험한 평균 체크를 통해 하이 엔드 기관을 열 수 있지만 유망합니다. 러시아의 캐주얼 한 식사 임계 값 위기 전에 이제는 오류가없는 형식입니다. 많은 부족한 사려 깊은 기관이 폐쇄되었습니다. 그러나 구매를 최적화 할 수 있었던 사람들, 기술 프로세스 클라이언트와 함께 일하십시오 - 크림을 수집하십시오. 중산층 (투표소가 심사하는 것은 아직 위기를 느끼지 못했습니다)은 합리적인 돈에 대한 특정 수준의 위로를 받고 싶어합니다. 그래서 캐주얼 한 식사에 대한 수요가있을 것입니다. 빠른 캐주얼그들이 수많은 리뷰를 쓰고 싶어하면 캐주얼 한 식사 와이 유형의 빠른 F 레스토랑 간의 "전환"형식이 "부모님"에서 가장 잘 어울리려고 노력했습니다.
패스트 푸드를 위해 배열 된 건강한 라이프 스타일의 미디어와 숙련 된 빠른 캐주얼 - "부상"의 외모를위한 또 다른 이유가 있습니다. 예, 일이 일어났습니다 - 여론은 최고의 빛이 아닌 네트워크 패스트 푸드를 인식합니다. 주요 패스트 푸드 플레이어조차도 점차적으로 빨리 캐주얼하게됩니다. 이 부문에서 민족적 방향은 인기가 있습니다 - 일본, 지중해, 이스트 슬라브 요리. 작은 지역에서 빨리 캐주얼을 열고 공장 주방을 사용하여 열 수 있습니다. 이 접근법은 초기 투자 및 회수 기간을 줄일 수 있습니다. 자신을 직접 일하는 욕망 (또는 기회)이없는 경우, 하나를 선택하십시오. 다행히도 시장에 충분합니다. 패스트 푸드.프레젠테이션에서는 필요가없는 것 같습니다. . 처음에는 바다를 넘어 섰던 패스트 푸드 기업들은 오랫동안 러시아에서 시장의 일부로 찍혀 왔습니다. 이국적인 새로운 아이템에서 일상적인 현실로가는 길을 전달하면서 빠른 음식이 투자를 위해 매력적이되었습니다. 특히 습관이 집안의 밖에 있고 인구의 소득이 떨어지면됩니다. 패스트 푸드는 "더 높은"형식의 기관을 남겨 둡니다. 여기서는 비용과 더 많은 고객보다 낮습니다. 햄버거를 제공하는 MonopProduct 프로젝트뿐만 아니라 닭고기 또는 국수는 급속한 영양에 기인 할 수 있지만 2015 년에 세트 된 식당 또한 있습니다. 비즈니스 최소 비용, 푸드 코트에서 일하는 능력, 개념의 유연성을위한 모델로서 패스트 푸드를 선택하는 이점. 공정성에서 우리는 레스토랑에서는 유명한 미국 공사 전체에 마케팅 담당자를 제출하여 패스트 푸드를 고려하기 시작했습니다. 유망한 형식에 대한 설명은 Anton Tabakov, 배우 및 인정 된 모스크바 레스토랑의 생각을 완성하는 것이 가능합니다. 그의 의견으로는 거짓 벤치 마크의 국내 레스토랑의 주요 문제. 케이터링의 국내 문화의 기준 인 Gilyarovsky 기관의 정신이 손실되었습니다. 그의 장소에서 "눈의 먼지"가 왔습니다. 레스토랑은 그들이 먹는 곳이 아니었지만 복지를 자랑하는 도중에있었습니다. 이제 식당 문화가 회복됩니다. 기관을 "음식에 대한"을 만드는 기업가는 성공을 믿을 권리가 있습니다. 개념이 개념하에 Horeca (Hotel, Restaurant, Cafe)에서 프로젝트를 출시하는 기업가의 일종의 "도로지도"의 일종을 의미합니다. 개념 - 단계별 지침이 아닌 경우 레스토랑이 타임 라인을 견딜 수 있도록 도와주는 세트의 랜드 마크 세트가 있으며 문제없이 설정을 시작하는 데 도움이되는 세트. 만들 필요가있다 기술 작업 레스토랑의 일의 각 측면에 대해 : 위치 결정 - 식품 기관의 형식 중 하나의 선택 :
기술 솔루션 :
구색 정책 :
디자인:
가격 정책 :
마케팅 정책 :
시장, 수요 및 경쟁 업체를 분석 한 후 개념 작업이 시작됩니다. 얻은 데이터는 이미 이론이 생존 가능성을위한 개념을 확인하고 개발 전망을 평가할 수있게합니다. 잘 구조화 된 작업 계획은 작업 단계를 추적 할뿐만 아니라 개념 덕분에 모든 바쁜 전문가의 작업을 조정하고 비용을 절감 할 수 있습니다. 사업 계획레스토랑의 개념이 기업가가 정확히 무엇을 할 것인지에 대한 이해를 제공한다면, 사업 계획은 비용과 언제 갚을 때 어떤 비용을 지불하는지 답변합니다. 시장 변화의 상태 (또는 사라지는)는 시장 변경 상태를 달성하는 것이 불가능하다는 것은 분명합니다. 그러나 100 % "타격"은 필요하지 않습니다. 비즈니스 계획의 작업은 프로젝트의 배치 된 금융 그림을 제공하는 것입니다. 이 문서는 투자자 및 파트너 또는 신용 기관을 위해 자신을 위해 컴파일 될 수 있습니다. 이로부터 문서의 자세한 내용과 완전성은 증가에 따라 다릅니다. 여기서 우리는 모스크바에 지향받은 평균 인물을 줄 것입니다. 각 영역과 각 프로젝트마다 심지어 계산은 개인이기 때문에 명확합니다. 조건에 대한 숫자를 얻으려면 우리의 의미를 현재 정보로 대체 할만 큼 충분합니다. 기본 블록 사업 계획
자본은 자체, 빌린 및 혼합 된 자금으로 구성 될 수 있습니다. 예산 공유는 백분율로 표시됩니다.
이 항목은 은행이나 다른 신용 기관에서 융자를받는 경우 가득 차 있습니다.
그것은 객실 (임대료, 속성, 기타 옵션)의 상태, 엔지니어링 및 기술 프로젝트 작성 비용, 수리 비용을 나타냅니다. 180m²의 면적을 차지하는 50 석을위한 레스토랑의 경우 예산은 다음과 같습니다. 렌탈 구내가장 가까운 모스크바 지역은 연간 m² 당 20,000 루블입니다. 금액은 연간 3,600,000 루블입니다. 세 번째 운송 링 지역은 연간 m² 당 50,000 루블입니다. 그 금액은 연간 9,000,000입니다. 모스크바의 중심은 연간 m² 당 100,000 루블입니다. 그 금액은 1 년에 18,000,000입니다. 공학 설계건축 프로젝트 우리는 지주에 필요합니다 건설 작업 또는 재건축. 이 문서에는 다음이 포함됩니다.
비용 - 1 m²의 영역 당 300 루블. 금액은 54,000 루블입니다. 환기 및 에어컨의 설계 편안하게 만들뿐만 아니라 중요합니다 기후 조건 (중요하지만). 제품의 가공 중에 많은 냄새가 공기, 때로는 차드, 연기 및 기타 오염 물질로 구별됩니다. 강력한 에어컨 시스템은 인사 보안 문제입니다. 물론, 외부 냄새가 식당에 침투해야합니다. 이 문서에는 다음이 포함됩니다.
비용은 2m² 당 200 루블입니다. 금액은 36,000 루블입니다. 물 공급 및 하수의 디자인 두 가지 목적을 완수해야합니다. 첫 번째는 해당 지역에서 확립 된 위생 표준에 의한 물의 대응입니다. 두 번째는 부엌에서 물 공급 및 하수의 중단없는 작동을 보장하는 것입니다. 분명히 레스토랑은 행정력보다 훨씬 많은 물을 소비하고 더 많은 가계 건물 (SNIP 2.04.01-85 *에서 계산할 수 있습니다). 통신은로드를 견뎌야합니다. 이 문서에는 다음이 포함됩니다.
비용 - 140 ㎡의 루블. 금액은 25 명 루블입니다. 전원 설계...에 현대 식품 기관은 많은 수의 전기 장비를 사용합니다. 또한 220V, 380V에서 높은 하중을 사용하여 작동 할 수있는 신뢰할 수있는 배선 프로젝트는 전문가 만 만들어야합니다. 이 문서에는 다음이 포함됩니다.
비용은 180 개의 루블 이며이 지역 당 180 개의 루블입니다. 금액은 32,400 루블입니다.
기술 설계이 창조물 최적의 계획 방의 장비 및 통신 네트워크를위한 기술자 바인딩 계획 개발.
회사에서 장비 세트를 주문할 때 "단풍" 기술 디자인은 무료입니다. 디자인카페 또는 주제별 술집이 때로는 시각적 인 디자인을 만들 수있는 경우 레스토랑 프로젝트가 전문가에게 신청해야합니다. 디자인 "턴키"는 다음과 같습니다.
중요한 측면은 고용 된 디자이너의 전문성에 대해 완전히 의존하는 경우에도 정기적 인 조정을 수행 할 가치가 있으며 과정에 참여하기 위해 합리적인 한도를 수행 할 가치가 있습니다.
자금이 허용하는 경우 주문 및 브랜드 북의 가치가있는 경우 모든 프로모션 자료가 단일 개념으로 수행됩니다. 방의 마무리실제로, 디자인 프로젝트의 실시 예. 가격은 자격있는 빌더의 일을위한 것입니다. 중간 수준의 마무리 (화장품에 더 복잡하지만 VIP도 복잡하지 않음)는 자료를 고려하지 않고 7,000 루블의 비용이 부과됩니다.
장비현대적인 레스토랑 장비는 환대 산업에서 별도의 산업 인 특유의 "국가의 국가"입니다. 선도적 인 제조업체에서 본격적인 과학 부서는 일하고 있으며,보다 첨단 기술뿐만 아니라 근본적으로 제품의 새로운 처리 방법을 만듭니다. 장비를 선택할 때 전문가로 전환해야합니다. 그렇지 않으면 "미스"위험이 있습니다. 너무 강력하고 값 비싼 장비가 수년간 갚을 것이며 싼 모델은 하중에 대처하지 않습니다. 두 경우 모두 레스토랑에서 손실이 발생할 것입니다. 아래에는 고전적인 주방이있는 50 좌석을위한 레스토랑이 있습니다. 열 장비 :
냉동 장비 :
바 장비 :
기술 장비 :
주방 및 인벤토리 - Gastronormaches, 프라이팬, 보일러, 팬, 커팅 보드, 베이킹 금형, Midnisters, Flocks, Spoons 등 비용 - 73 500 루블. 요리 나이프 - 31,176 루블 항목 제공 - 114 106 루블 유리 및 도자기 요리, 칼 붙이 - 213 960 루블 50 석 (웨이터 역 포함)을위한 레스토랑을위한 가구 - 762,725 루블
체크인허가 및 비즈니스 등록 취득 - 다른 모든 것보다 혈액을 더 마실 수있는 무대. 그리고 과도한 어려움으로 인한 것이 아니라 모든 종류의 서비스와 인스턴스의 가장 즉각적인 작업으로 인해. 레스토랑의 조직은 최적의 양식 (유한 책임 회사)이 될 것입니다. 첫째, 법적 엔티티의 창시자는 개인 기업가금액에만 책임이 있습니다 공인 된 자본...에 사업은 위험이 있으며 가능한 실패로부터 자신을 보호 할 가치가 있습니다. 둘째, LLC는 재량에 따라 이사 장군을 고용하고 임명 할 수 있습니다. 이 순간은 비즈니스가 확장되기 시작하면 중요합니다. LLC 마이너스의 - 아웃소싱에 지불하는 것이 훨씬 더 복잡한보고입니다. 또는 회계사를 고용하십시오. 법적 엔티티를 등록하려면 다음이 필요합니다. LLC의 창조를 확인하는 창립자 회의 의정서 등록 증명서 할당 여관 인증서 단일 레지스트리에서 추출 (JRIP) OKVED 코드에있는 정보 편지 Rosstat :
Foms, FSS, FFR의 장기의 등록 증명서 계정 열기에 대한 계정으로 조약 CCT 등록 확인 (금전 등록기) 정규 일정 머리, 수석 회계사, 계산원 운영자의 약속에 주문하십시오. 제어 잡지 및 불만 사항 책 구내의 경우 :
권한 :
객체 서비스 계약 :
과세대부분의 지역 레스토랑은 ENVD (통증 소득에 대한 단일 세금)를 선호합니다. 그러나이 과세 시스템은 모스크바에서는 작동하지 않습니다. 또한, 150m²까지는 해당 지역에 한계가 있습니다. 우리가 선택한 예제의 경우 비즈니스 계획이 더 적합합니다. 전환 조건 :
세율 USN의 기업은 VAT, 소득 및 재산에 대한 세금을 지불하지 않습니다. 대신, 분기 별 세금이 소개됩니다. 소득이나 소득과 비용의 차이에서 두 계산 체계 중 하나에 따라 지불 할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 6 %가 두 번째 - 15 %에서 퇴학됩니다. 지역 당국은 변속율을 재량에 따라 변경할 수 있으며, 레스토랑의 개방 지역의 정확한 가치를 확인할 수 있습니다. 직원러시아의 환대 산업의 인원과의 질문은 매우 급성입니다. 바텐더와 요리사가 준비하고있는 경우, "조각"을 준비하면, 자격을 갖춘 웨이터가 실제 문제를 찾습니다. 대부분의 경우, 웨이터는 청소년을위한 이어마켓입니다. 시간이 지남에 따라 업계에 남아있는 사람은 관리자와 관리자로 들어가서 신규 이민자를 다시 채용했습니다. 그리고 그 동그라미에서. 모스크바에서 90 년대에 25 명이 있음을 말하면 충분합니다. 교육 기관전문 웨이터를 생산합니다. 이제 그들은 2입니다. 가득 차 있고 자격을 갖춘 직원은 두 가지 방법으로 구성됩니다.
레스토랑의 직원 배치는 다음과 같습니다.
가장 높은 행정 구성은 5 일 만에 일합니다. 2/2 일정에 부엌, 서비스 및 스튜어드.
결과 및 수익성레스토랑의 비용은 조건부로 세 가지 기사, 임금 및 제품 비용으로 구성되어 있습니다. 처음 두 가지 유형의 비용은 조건부로 일정합니다. 그러나 당신이 일할 수있는 요리의 비용으로 마크 업 대비 제품 비용으로 인해 기관의 이익이 형성됩니다. 이 단계에서 레스토랑은 이미 개발 된 메뉴에 적합합니다. 마크 업을 결정하기위한 범용 공식이 존재하지 않습니다. 수프와 커피에서 가장 작은 마크 업 (100-250 %)에 가장 큰 (500-1000 %)에 대한 경향이 있습니다. 그러나 각 접시의 비용은 별도로 계산됩니다. 고려해야 할 사항 : - 대상 관객의 무례. 위에서 언급했듯이 레스토랑의 형식이 크게 다를 수 있습니다. 특정 요리에 얼마나 많은 고객이 제공 할 준비가되어 있습니까? 도움말을 설치하십시오 시장 조사 당신이 일하는 지역. 결과 매개 변수를 "인지 된 가격"이라고합니다. 최대 가격손님께서는 계획된 수량에서 제품을 구입할 것입니다. - 경쟁. 광고 및 고품질의 요리조차도, 레스토랑이 각도와 유사한 경우 (이름 만 명시되지만) 제 3 회 접시에 \u200b\u200b비슷한 경우에는 효과가 없습니다. 시장에 집중하십시오. 이 규칙은 독점 제안에는 적용되지 않습니다. - FUDKOST. - 요리 과정과 휴가 가격의 비율. 획득 한 돈의 어떤 부분이 접시를 제공하기 전에 보냈습니다. 레스토랑에 대한 수용 가능한 지표 - 25-40 %. 기술 맵에 따라 제품 비용을 고려할 필요는 없지만 실제 소비는 필요하지 않습니다. 손상이 포함되며, 손님에게 칭찬, 뻣뻣한 영양. - Marga. - 그건 루블의 각 접시에서 이익이됩니다. 충분한 총 이익이 있습니까? - 회전율. 레스토랑에는 가장 큰 수요를 누리고있는 "최고"위치가 있습니다. 예를 들어, 궁석 "카이사르"에 대한 박격포 사랑은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이러한 요리의 마진은 대규모 판매로 인해 수익을 줄이고 회수 할 수 있습니다. 이론적 계산이 주방에서 일하는 진정한 과정과 상당한 차이가 있기 때문에 가격 책정에서는 요리사에게 직접 참여해야합니다.
요약요약합시다. 자신의 레스토랑 (50 좌석, 180m²의 면적)이 열리면 다음이 필요합니다. 한 번- 엔지니어링 및 기술 설계, 수리, 디자인, 장비 및 재고 구매 : 4,559,600 루블. 이 금액은 등록 비용을 고려하지 않고 후자가 해당 지역의 통제 인스턴스에서 찾을 수 있습니다. 정기적으로 - 월급을 위해 월급 830,000 루블, 모스크바의 TTK에서 렌탈을 위해 연간 9,000,000 루블. 제품의 구매가 더하기 때문에이 그림은 전체 기관의 메뉴에 전적으로 의존합니다.
그리고 이사회가 마침내 다. 레스토랑을 독립적으로 열고 인터넷의 정보 만 버전, 매우 위험하고, 이로 인해 첫 번째 기관이면 더욱 그렇습니다. Horeca에서의 진정한 경험을 가진 전문가의 도움이 매우 귀중합니다. 전문가 회사 "단풍"건설의 각 단계에서 사업을 지원합니다. 프로젝트 참여는 성공 가능성을 크게 높일 것입니다. 이 물질에서 : 신중하게 준비하는 경우에만 큰 클라이언트 스트림으로 카페를 실행할 수 있습니다. 이것은 카페에 대한 사업 계획이 필요하며, 계산의 예와 미래의 프로젝트의 비용과 소득에 대한 상세한 계산, 엔터프라이즈 출시의 주요 단계에 대한 설명, 문서 준비, 기준의 설치 방. 개발하기 전에 준비 사업 계획 카페, 기업가는 법인으로 등록해야합니다. 카페를 시작하는 속성의 형태는 IP 또는 LLC 일 수 있습니다. 그 후, 처음부터 카페를 열고 초기 투자가 필요한지에 관련된 모든 질문을 이미 해결할 수 있습니다. 출시 카페의 시작기업가가 처음부터 카페를 열고 프랜차이즈를 사지 않기로 결정한 경우, 처음으로 시장을 분석하고 마케팅 연구를 수행해야합니다. 가능한 위험 이 사업의 다음으로, 대형 카페를 시작하는 데 필요한 작업의 구조는 모든 기관의 개방을위한 사업 계획이 포함 된 단계와 거의 동일합니다.
그런 다음 계산을 통해 카페의 상세한 비즈니스 계획을 준비해야합니다. 그것은 카페 출시에가는 도중에 "가이드"뿐만 아니라 은행 대출을 얻기위한 법적 문서, 도시 행정, SES 및 기타 정부 기관에서 건설 허가를받는 법적 문서화를 제공 할 것입니다. 이 단계에서는 미래의 카페를위한 건물의 위치를 \u200b\u200b찾고, 디자인의 아이디어, 메뉴 개념, 요리의 주요 기술, 제품 공급 업체를 선택할 필요가 있습니다. 카페 오프닝 단계큰 클라이언트 스트림으로 카페를 시작하려면 비즈니스 계획의 모든 단계에주의를 기울여야합니다.
이러한 각 단계에 대한 준비는 실제로 모든 작업이 특정 재정적 비용을 요구하는 것처럼 실제로 모든 작업이 필요할 때 마침내 카페를 처음부터 여는 방법을 결정하는 데 도움이됩니다.
클라이언트 흐름이 큰 카페의 개방은 엄청난 양의 투자를 포함하지만, 그 결과, 그러한 프로젝트의 수율은 투자 된 것보다 1.5-2 배 높습니다. 항상 초점을 맞추면 높은 수익성을 얻을 수 있습니다. 장기적인 관점 매월 타겟 청중의 이익을 조정하기 위해 마케팅 시장 조사를 수행합니다. 재무 계산의 예이것은 카페를 열고 투자를 찾는 비용을 결정하는 것이 중요합니다. 이는 기관의 첫 단계와 투자의 첫 번째 단계에서 이익 금액에 달려 있기 때문입니다. 대형 레스토랑이나 카페는 순이익의 급속한 영수증에 초점을 맞추어서는 안됩니다. 처음에는 각 단계에 대해 공정한 금융에 할당하는 것이 더 낫습니다. 따라서 이후에는 카페의 수리 또는 재구성을 위해 추가로 지불 할 필요가 없었습니다. 150 평방 미터의 카페를 여는 데 필요한 투자.
그 결과, 대형 카페를 시작하기 위해서는 많은 돈이 필요합니다. 342 백만 명의 루블이 될 것입니다. 앞으로 월간 비용은 880,000 루블에 도달합니다. 메뉴의 다양성과 800 루블에서 중간 체크의 다양성을 고려합니다. 카페의 평균 월간 매출액은 150 만 루블이 될 것입니다.
정확한 계산을 위해 카페의 주요 방향을 결정하는 것이 중요합니다. 개념이 희귀 한 제품이나 특정 주제의 요리를 준비하는 경우이 기관의 월간 매출액은 표준과 다를 수 있습니다. 어떤 목적으로 어떤 장소와 어떤 장소에 의존하는지에 대한 카페를 열 것인가? 재무 결과 시설. 제시된 카페 계획은 계산의 예이며 출시 단계의 자세한 목록은 카페의 복잡한 발견 프로세스에서 신속하게 탐색하는 데 도움이됩니다. 주문 사업 계획
당신은 다양한 국가 요리를 좋아하고 피자, 초밥 또는 고기 요리~을 빼앗아가는 것 그러나 더 많거나 덜 맛있는 간식이있는 레스토랑을 찾으십시오. 자신의 사업을여십시오. 매월 약 200,000 루블의 월 소득은 사건의 올바른 조직으로 실질적으로 보장됩니다. 그것은 사업 계획의 편의로 시작되어야하며 시작 자본이 2 백만 루블이 될 것이라는 사실을 준비해야합니다. 시장 분석적절한 장소를 선택하고 근처의 여름 카페, 빵집, 레스토랑 및 다른 형태의 취사 형태에주의하십시오. 제한된 영토에서 이러한 조직의 큰 축적은 높은 경쟁을 창출 할 것입니다. 지속적인 고객이있는 승진 한 기관의 배경에 대해 새로운 카페가 방문객을 유치하기가 어려울 것입니다. 기관의 형식에주의를 기울이십시오. 옵션이 가능합니다.
다음으로 예를 들어, 우리는 특정 계산 옵션을 사용합니다. 피자 가게...에 거주자가 말 그대로 먹는 큰 도시에서 인기가 있습니다. 학생, 사무실 직원 및 시끄러운 청소년은 주요 우발적 인 것입니다. 즉, 낮고 중간 수준의 클라이언트. 메뉴의 기본 원칙고객이 피자를 요리하기를 기대하는 동안, 당신은 그분을 신속하게 준비하고있는 간식과 샐러드를 제공 할 수 있습니다. 빠른 이탈리아 디저트로 메뉴를 다양화할 수도 있습니다. 음료를 잊지 마세요 : 다른 종류 커피, 차, 주스, 물 및 비 알콜 맥주. 동등한 것에 유명한 종 이탈리아 케이크, 고객에게 독특한 유형의 피자를 제공합니다. 제안 된 재료로부터 충전을 결정하게하십시오. 그것은 그러한 제품 일 수 있습니다 :
사업자 등록등록을 시작하려면 기관이 어떤 방에 배치 될 것이라는 것을 분명히 이해할 필요가 있습니다. 영역과 조명뿐만 아니라 위치도 중요하지 않습니다. 이것이 별도의 건물 인 경우 발행해야합니다. 많은 분량 임대 구내의 경우보다 문서 쇼핑 센터소유주가 SES에서 문서를받는 문서를 받아들이고 소방서의 거래 지역에 동의 한 것은 아키텍처 프로젝트를 승인했습니다. 궁극적으로, 기업가는 임대 지역에 대한 합의, 기업가 정신 등록 및 도시 관리에 통보해야합니다. 편리한 옵션 - 기관의 모든 수입의 6 % 만 지불합니다. 높은 임대료가 당황스럽게 만드는 경우 계획된 행동 계획을 거절하지 마십시오. 쇼핑 센터에서 구내의 임대에는 몇 가지 이점이 있습니다.
쇼핑 센터에서 룸 임대의 결정의 수익성을 계산할 때 그러한 데이터가 꺼집니다. 60 평방 미터의 면적은 약 130 만 루블에 임대료가 필요합니다. 달마다. 평일에 출석은 주말에 최대 90 명의 \u200b\u200b방문객에게 약 50 명이 될 수 있습니다. 결과적으로 한 달 동안 방문자의 흐름은 약 1720 명입니다. 평균 주문의 값이 250-300 %의 표준 마크 업에서 약 530 루블이면 월간 수익은 900-915,000 루블 이내입니다. 재무 계획첨부 파일을 시작하려면 첨부 파일을 시작합니다 2 백만 건의 루블...에 이 금액에는 조직적, 수리 및 판촉 활동이 포함되어야합니다.
물론 가장 비싼 기사는 장비 및 재고의 획득입니다. 그러나 제공되는 요리의 준비 속도와 맛의 속도와 기술의 품질과 수준에 의존하기 때문에 그것에 저장하는 것은 불가능합니다. 피자 가게는 반죽, 폐수, 반죽, 반죽을위한 테스트 기계, 프레스 및 스토브 없이는 할 수 없습니다. 우리는 또한 가랑이, 야채 커터 및 슬라이서를 빠른 절단 재료를위한 장치가 필요합니다. 마지막 구매 지점 - 가구 및 냉장고 : 냉동 쇼케이스, 냉장 캐비닛, 작업 및 랙 용 테이블. 마케팅 계획500 ~ 600,000 명의 주민 인구가있는 도시에서 취사 분야의 경쟁 수준이 매우 높습니다. 새로운 Pizzeria를 선언하고 고객을 유치하려면 배포 된 것을 수행해야합니다. 광고 캠페인...에 홍보 활동을 계획 할 때 몇 가지 요인을 고려해야합니다.
열기 전에 기관은 인구를 알리는 다음 방법으로 사용할 수 있습니다.
개막 일에 특별 전략은 다음과 같이 예정되어야합니다.
앞으로는 사용 된 모든 마케팅 방법을 분석해야합니다. 익숙하지 않은 것을 거부하고 효과적으로 강하게하십시오. 그러나 피자 가게의 성공은 끌리는 고객의 수뿐만 아니라 주요 접시의 맛과 서비스 품질에서도 의존한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 일반 고객과 함께 작업 방법을 작동시킬 필요가 있습니다. 사람들과의 좋은 협력 관계의 설립은 사업을 강화하고 확장하는 데 도움이 될 것입니다. 자신의 카페를 열어 비디오를 볼 수있는 자세한 이야기 \u200b\u200b:
발견 준비 일정 준비평균적으로, 객실의 상태, 인력의 모집 속도 및 등록 활동 촉진에 따라 2 개월부터 2 개월 사이의 출시 준비가 가능합니다. 쇼핑 센터에서 개방 된 발견이 SES 및 소방 서비스에서 허가를 승인하기위한 절차를 단순화한다고 생각하면 1 개월이 넘는 서류 작업으로 이동하지 않는다고 생각하면 등록이 개최되는 동안 등록을 기다릴 필요가 없으며 직원 및 수리를 즉시 선택하는 절차를 즉시 시작할 필요가 없습니다. 일정을 만들고 모든 작업을 순차적으로 수행해야합니다.
 수익성 평가
가장 비싼 기사 - 임금 기금 - 다음 직원의 매력에 따라 설계되었습니다.
따라서 월간 665,500 루블의 비용으로. 915,000 루블의 수입. 총 이익은 249 500 루블이 될 것입니다. 세금의 6 %를 고려한 순이익은 한 달에 234,530 루블이 될 것입니다.. 커피 한잔을 토론하십시오. 비즈니스 파트너 간의 협력 문제, 해당 연구소에서 친구들과 함께 앉아서 휴식을 취하고, 가족과 함께 즐거운 하루를 보내고 일상에서 벗어나 친척의 삶에 다양성을 가리키고 싶어합니다. 사랑하는 사람. 고객 목표는 다릅니다. 따라서 그들은 선호도에 따라 구현을위한 장소를 선택합니다. 사업 계획의 임무는 대상 청중의 모든 요구를 고려하고 이에 대한 가능한 이익을 계산하는 것입니다. 사업으로서의 카페는 인기가 있고 증거가 증가한 수요입니다. 적절하게 조직 된 마케팅, 디자인, 유지 보수, 주방은이 사업을 수익을 올릴 것입니다. 이미 6 개월 만에 갚을 수 있습니다. 프로젝트 설명품질 등록의 장점은 다음과 같습니다.  마이너스 : 알코올 제품 판매를위한 면허가 없습니다. 법인 만 알코올을 구현할 수 있습니다. 단순화 된 세금 시스템을 적용 할 수 있습니다. 등록은 납세 당국에서 이루어진다. 다음 단계는 일 것입니다 허가를 얻는 것 위생 서비스와 화재 검사에서. 방은 이러한 서비스의 요구 사항을 완전히 충족시켜야합니다. 자세한 요구 사항 목록은 이러한 기관에서 직접 명확히 할 수 있습니다. 카페를 열 수있는 권한을 허락하기 위해 기성품 방이 있음을 기억할 가치가 있습니다. 근본적으로 다시 만들 수 있습니다. 작업 일정은 무엇입니까? 이 질문에 진지하게 오는 것입니다. 그것에 대한 답변에서 그것에 따라 달라집니다 직원12 시간의 근무일에는 작업 일정이 2/2가되므로 추가 웨이터 및 요리사를 고용해야합니다.
어떤 카페에서든 비즈니스 고객이 파트너에게 관심있는 문제를 논의 할 수있는 추가 세미 폐쇄 객실을 만들 수 있습니다. 객실 선택의 특징은 다음 비디오에서 고려됩니다.
장비 카페의 경우, 자금의 가용성 및 금액에 따라 재산을 취득하거나 임대를 취할 수 있습니다. 카페에서 필요할 장비 :
베팅은 고품질의 장비와 요리에 이루어져야합니다. 에서 기관의 디자인 많이 의존합니다. 당신이 아는 것처럼, 그들은 옷으로 만난다. 카페가있는 경우도 있습니다. 고객의 초기 인상은 첫 방문시 받게됩니다. 흔들리지 않고이 질문은 전문 디자이너와 논의해야합니다. 주요 점은 카페의 주제가 디자인을 가진 것입니다. 이것은 대부분의 기관의 출석에 달려 있습니다. 직원 친절하고 친절해야합니다. 가장 아름다운 디자인과 좋은 메뉴에서도 취사 기관의 출석은 인력의 무례로 인해 수납 기관 출석이 감소하는 것으로 입증되었습니다. 다음 직원은 카페에서 필요할 것입니다 :
직원은 시프트 일정에 따라 계산됩니다.
메뉴로 제공 할 수있는 요리사, 품질 및 요리의 수와 요리 된 음식 준비의 아름다움이 중요합니다. 이러한 종류의 기관의 개방 경험은 다음 비디오 자료에 설명되어 있습니다.
성공적인 사업을 구현할 수있는 지점을 선택하면 많은 기업가들은 공공 케이터링을 선호합니다. 이것은 매우 정당화됩니다. 카페 열기 - 좋은 방법 기업 활동을 시작하십시오. 그러한 프로젝트는 대개 신속하게 갚고 미래의 큰 이익을 가져 오십시오. 그래서 모든 종류의 커피 숍, 피자 가리어, 동료 센터, 카페는 모든 단계에 나타납니다. 우리는 인기가되도록 카페를 열어야하는 조치를 취해야 할 어떤 행동을 취해야하는지 알아 내 것입니다. 카페를 열는 방법? 우리는 모범적 인 사업 계획을 만들 것이지만, 먼저이 방향의 특이성을 이해할 것입니다. 왜 카페
러시아에서는 취사 부문은 그러한 사업의 요구에도 불구하고 상당히 무료로 간주됩니다. 이 때문입니다 하프 시설은 1 년 동안 폐쇄됩니다. 훌륭한 경쟁, 기관의 실패 또는 저품질 서비스로 상황을 설명 할 수 있습니다. 그래서 카페의 사업 계획을 만드는 것이 중요합니다. 이것에 접근 한 사람들은 시장에서 성공적으로 운영 될 수 있습니다. 각 새 카페는 변함없이 방문자를 끌어들이는 것보다 자체적 인 특성을 가지고 있으며, 일부는 일반 고객이됩니다. 새롭게 민속 된 기업가들 사이에서 요구하는 이유는 다음과 같습니다.
성공을위한 기초로 계획합니다
당신의 힘과 기회에 솔직히 감사하기 시작하는 것은 매우 중요합니다. 결국 사람들에게 먹이를주기 위해서는 숫자를 얻을 필요가 있습니다. 허용 문서 (SP, 위생 및 역학 서비스, 소방관). 이어서 모든 표준 및 규범을 엄격히 관찰해야합니다. "재단의 누워"를 통해 유능하고 세심한 접근법은 중요합니다. 그렇지 않으면 추가 비용을 피할 수 없습니다. 카페 조직은 어제의 "통찰력"의 결과가 아니어야합니다. 모든 비즈니스는 가장 작은 세부 사항으로 계산되어야합니다!
성공적인 사업의 비밀. 결과는 예산, 볼륨, 프로젝트 시작 및 구현 예산, 볼륨, 타이밍을 계획하는 것으로 나타납니다. 기업의 성공은이 3 개의 고래를 계속 유지합니다. 카페에서 투자 할 준비가 된 크기에 대해 생각해보십시오. 얼마나 많은 시간을 할 것인지 얼마를 지불 할 것입니까? 이러한 많은 관련 문제와 많은 관련된 문제에 대답 할 수 있다면, 모든 프로세스 간의 관계를 이해하면 카페를 열 수있는 프로젝트는 분명히 무게가 많은 소득을 가져옵니다.
카페에서의 서비스 제공 수준은 레스토랑에 비해 단순화되므로 TopSack을 수행 할 필요가 없습니다. 최대주의를 기울일 수있는 질문을 자세히 설명하십시오. 사용 권한 및 필수 문서카페 조직은 그러한 법적 문제에 대한 의무적 인 해결책을 요구합니다.:
어떤 경우에도 다큐멘터리 구성 요소를 피할 수 없으므로 모든 힘과 링크를 연결하여 나열된 문제를 해결하십시오.
자신의 카페의 개방 계획은 독점적으로 이루어져야합니다. 위생 표준...에 프로젝트를 사용자 정의하여 최상의 솔루션이 아닙니다. 위생 기준 준수에 관한 취사 기관의 모든 규칙은 "SAN PING 2.3.6.1079-01"의 조항에 반영됩니다. 그들 다음에 - 소득을 제공하는 고객에 대한 존경의 표현. 시장 분석 및 경쟁케이터링 세그먼트의 분석은 매우 중요합니다. 그것은 당신이 어떤 카페의 어떤 종류의 수요인지를 탐색하는 데 도움이 될 것이며, 이는 참신함이 될 것입니다. 처음에는 그러한 매개 변수를 식별 할 필요가 있습니다.
지정된 모든 매개 변수를 비교하면 시장 내재 추세를 이해하고 가격 정책을 유능하게 구축하고 메뉴를 형성하고 기관의 개념을 선택할 수 있습니다.
그런 다음 찬반과 단점, 대상 관객을 분석하여 귀하의 도시에서 이러한 시설의 활동을 조사하십시오. 경쟁하는 단점은 특히 중요합니다. 그들을 피하고, 최선의 발전을 개선하고 아이디어를 만드는 것을 시도하십시오. 특정 장소에서 기관의 출석을 결정하는 요인을 식별하는 것이 중요합니다. 무료 자금이있는 경우 시장 분석은 컨설팅 기관에서 주문할 수 있습니다. 이 경우, 업계 동향의 자세한 내용과 예측이있는 틈새 시장의 전문 평가가 제공됩니다. 당신의 아이디어에 대한 잠재 고객이 유령이 될 것이라면, 비슷한 회사 프로젝트를 더욱 수익성있게 버립니다. 기관 유형 선택예산은 카페의 유형을 기반으로 사업 계획을 토대로 계획됩니다. 자신의 선호도와 유사한 기관의 수에 집중하십시오.
어린이 카페 - 인테리어 오늘날 카페는 유망한 것으로 간주됩니다.
어떤 유형의 기관이 당신의 선택을받지 않고, 기관의 세부 사항을 고려하십시오...에 예를 들어, 요리의 존재와 칼의 브랜드 라벨링은 코디 얼 레스토랑 스타일의 특징입니다. 당신에게 불필요한 당신의 사치를 쫓지 마십시오. 여분의 비용 만 수반 할 것입니다. 그러나 설탕이있는 가방, 귀하의 기관의 만화가 묘사 될 포장에, 그냥 옳을 것입니다....에 당신은 또한 냅킨을 로고 나 제목, 직원을위한 특별 직원 또는 기관에서 일반 고객에게 칭찬을받을 수도 있습니다. "Raisin"은 항상 환영합니다. 메뉴, 내부 또는 유지 보수에 관계없이 언제든지 환영합니다. 위치를 선택하십시오광범위한 잠재 고객을 믿으면 카페의 위치가 사람들에게 편리한 지 확인하십시오.
위치는 기관의 출석에 확실히 영향을 미칩니다. 대형 크로스 컨트리 영역 (중앙 사각형, 쾌락 지대, 쇼핑 및 엔터테인먼트 단지, 역 및 지하철역)이있는 장소를 선택하거나 기본 아이디어에 중점을 둡니다.
이 개념은 기관의 위치를 \u200b\u200b결정하는 데 중요한 요소입니다. 대상 관객을 이해하면 올바른 영역, 거리 또는 TRK를 선택하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 청소년 카페는 영적 개업의 센터 근처에서 채식을위한 카페 인 채식을위한 카페 인 시티의 주요 엔터테인먼트 근처에 배치 될 수 있습니다.
비즈니스 점심 도시락에 대한 주요 정지의 경우 도시의 비즈니스 지역의 비즈니스 센터 근처의 장소를 선택할 가치가 있습니다. 주거 지역에서는 모터 선박 근처의 연회를 계산할 수 있습니다 - 빠른 간식을 위해. 커피 하우스는 도심에서 인기가 있습니다. 왜냐하면 거기서 약 15-20 분에 대해 이야기하기 위해 편리합니다. 방과 실내의 특징카페 밑의 방은 구입, 건설 또는 임대 할 수 있습니다. 선택할 때 기준이 고려됩니다.
아이디어를 실현하기 위해 얼마나 많은 홀과 좌석이 필요할 것인지를 분명히 이해할 필요가 있습니다. 법률에 따라 최적의 버전은 280m² / 50 석의 면적입니다.
그 지역 외에도 계산하는 것을 잊지 마십시오. 식사 공간 주방 크기, 화장실 룸, 보관실, 직원 룸, 회계, 매뉴얼. 당신이 그릴 계획을 더 정확하게할수록 당신과 투자자가 더 명확하게 될 것이며, 프로젝트를 원래 형태로 구현할 수있는 더 많은 기회가 많습니다.
인테리어 디자인은 카페의 이름과 일치하고 그 개념을 반영해야합니다. 고객 유치에 기여할 수있는 "칩"의 일종의 "칩"을 생각해보십시오. 시장에서 기관을 인식 할 수 있습니다. 디자이너, 디자이너, 플로리스트, 마케팅 담당자가 이것을 도울 수 있습니다.
테이블에 라이브 꽃의 관심을 끄는 윈 - 윈 트릭을 추천 할 수 있습니다. 그렇게 비싸지는 않지만 항상 "일"입니다. 주제 카페에서는 아이디어가 모든 것에 절대적으로 추적되어야합니다. 그림과 뮤지컬 반주 균일 한 직원 및 메뉴의 요리의 이름. 이것은 그러한 기관의 전제 조건입니다.
그 아이디어를 이길 예산을 저장하지 마십시오. 결국,이 특정 요소를 사용하면 메뉴의 가격을 과대 평가 할 수 있습니다. 정확한 분위기에서 고객은 시간과 현실감을 잃어 버리고 휴식의 느낌이 발생합니다. 이것은 부엌과 서비스의 단점을 보상 할 수 있습니다. 장비카페의 이행을위한 장비 구매에 대한 예상 비용의 규모는 방문자를 제공 할 요리 목록이 설정된 사업 계획에 달려 있습니다.
일부 제품은 특정 조건 하에서 저장되어야합니다. 이를 위해 추가 저장 카메라가 필요할 수 있습니다. 다른 사람들은 가용성이 필요합니다 특수 장치 처리를 위해. 메뉴에서 조리 요리의 모든 뉘앙스를 평가하십시오. 카페의 경우 표준 장비 세트에는 다음이 포함됩니다.
가구 수, 홀 디자인에 필요한 램프 수를 계산하고, 장식 요소, 요리, 섬유, 기계 및 가전 제품.
추정치 (사업 계획에서 계산)는 종류의 상품 (주방, 가구, 배관, 내부 요소)으로 나누는 것이 좋습니다. 이렇게하면 제품 전달 금액을 할인 할 수 있습니다. 직원새로운 기관은 첫날부터 유명인의 명성이없고 비 숙련 인력을 고용하는 데 바람직하지 않습니다. 직원들이 직장에서 모든 것을 배울 것이라고 믿는 것은 어리 석다.
균열 또는 적절한 식품 품목이 한 번 없으며 모든 사람들이 고객을 푸시합니다. 조사 및 어색한 인력, 더러운 요리, "비화물"홀은 홍보되지 않습니다.
메뉴를 만드십시오일하기 위해서는 기관의 전문성에 따라 기본 및 연회 메뉴가 필요합니다.
요리 계획을 운동하는 것이 중요합니다.
배관 식품 품목을 피하십시오. 비정상적인 것을 만들거나 이름을 변경하십시오. 범위의 위도는 환영합니다. 그러나, 측정 조치를 관찰해야합니다. 메뉴에서 너무 많은 요리는 위생 기준을 가진 반제품 또는 비 굽기 제품으로부터 준비되었음을 암시합니다. 또한 검증 된 공급 업체 만 선택하십시오. 캐주얼 조달 낮은 가격 큰 문제가 될 수 있습니다.
표준 풀 메뉴에는 최대 50 가지 요리와 다양한 음료의 50 가지가 포함되어야합니다. 이것은 아주 충분합니다. 휴일뿐만 아니라 분기마다 그것을 업데이트하는 것이 낫습니다 (할로윈, 부활절, 새해 등). 광고 및 Pr.광고 캠페인은 일회성이 될 수 있지만 그렇게하는 것이 낫습니다. 영구적 인 기초 (이 경우 카페의 사업 계획에서 이러한 비용을 지불해야합니다). 마케팅 정책을 습득하고 성공적인 캠페인의 두 가지 구성 요소를 고려해야합니다.
TRK, Office Centers, 사람들의 클러스터의 장소에서 배포 할 수 있습니다. 파트너십의 나쁜 선택이 아닙니다. 택시 명함을 스스로 배치하고 반대편에 있습니다. 동시에, 서로의 서비스에 대한 상호 사소한 할인은 이중 효과를 줄 것입니다.
소셜 네트워크에서 페이지와 그룹을 만들뿐만 아니라 주제 카탈로그에서 카페에 대한 정보를 제공하는 것이 적절합니다. 물론 예산이 귀하의 웹 사이트를 만들 수있는 경우. 그러나 홍보해야한다는 것을 기억하십시오. 그것은 비싸고 충분히 어렵습니다.
따라서 카페가 "홍보"될 때까지는 그것을 연기하는 것이 좋습니다. 고객을 지키는 방법에 대해 생각해보십시오. 일반 고객을위한 충성도 프로그램을 도입 할 수 있습니다. 수익성그러한 기관의 수익성은 다음과 같습니다.
예를 들어, 유행 인터넷 카페와 안티 나파는 이제 수익성이 약 100 %입니다! 그러나 그들은 Megalopolis에서만 수요가 있습니다.
어린이 카페는 약 30 %의 수익성을 특징으로합니다. 애니메이터가있는 어린이 놀이터의 장비와 과자 장비는 그러한 기관의 수익성을 두 번 증가시킬 수 있습니다. 계산과 비즈니스 계획 카페카페 "Old Sities"를 열 수있는 사업 계획의 간단한 예를 제공하십시오. 목적: 소형 카페 또는 패스트리 샵의 조직.
프로젝트에 대한 설명. Cafe "Old Sities"는 1 명의 홀 (40 석 수용)과 1 개의 주방 구역이있는 임대 객실에서 도시의 옛날 부분에 위치하고 있습니다. 카페 앞에서 기능 한 방에서 구매 장비의 비용이 줄어 듭니다. 개념으로 기관을 열어야합니다. 국립 주방 저렴한 가격 범주. 수표의 평균 가격은 $ 5.5로되어 있습니다. 대상 청중: 학생, 사무실 센터 직원, 관광객. 작업 일정 : 매일 10-22.
경쟁 우위는 카페의 일, 낮 요리의 주식, 가격 감소, 5 %의 주식을 확장함으로써 얻을 것이다. 마케팅 정책. 대규모 광고는 일회성이 될 것입니다. 또한, 광고는 소셜 네트워크, 소책자의 구현, 할인 및 명함이있는 쿠폰을 통해 기대됩니다. 장비.방에있는 장비의 주요 부분은 (양호한 상태)입니다. 구매해야합니다 :
직원...에 계획에 따르면, 관리자, 쿡, 웨이터, 바텐더, 와셔 / 클리너, 회계사 (오고)를 고용하는 것은 6 명의 직원을 고용해야합니다. 재무 지표. 비용은 다음과 같습니다.
투자는 40 만 달러의 금액으로 가정됩니다. 예상 순이익 - 3-4.5 천 $ / 월. 투자의 반환 시간은 1-1.5 년입니다. 계획된 소득은 다운로드의 50 %에서 가능합니다. CAFE 30-40 %의 수익성. 요약우리 중 많은 사람들이 카페를 방문합니다. 어떤 사람들은 스낵을 갖고 싶어합니다. 기타 - 즐거운 행사를 축하합니다. 다른 사람들, 4 번째로 비즈니스 협상을 보유하고 있습니다. 도시 거주자의 경우 이것은 삶의 표준이며 기업가 - 흥미롭고 유망한 비즈니스 유형입니다.
세련된 카페 - 개방 카페 조직은 충분히 비용이 많이 든 것처럼 보이지만 노력 및 투자 기금이 제대로이 문제에 접근하는 데 적절하고 무게가있는 경우이자를 갚을 것입니다. 동시에 가장 중요한 구성 요소는 필요한 모든 계산을 통해 자세한 비즈니스 계획입니다. |
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시작하려면 시장을 연구하고 마케팅 연구를 수행하여 취사 분야의 주요 추세를 결정할 필요가 있습니다. 수신 된 분석에 근거하여 카페를 열어야하는 돈을 얼마나 많은 돈을 필요로하는지, 주요 개념과 주제를 결정하십시오.
또한 카페가 일반적인 방향이나 상당히 좁은 프로파일이 될지 여부를 전문화 할 필요가 있습니다. 제과, 아이스크림, 아기, 팬케이크, 스시 바 기타
에 대한 건물 선택 또는 카페가 여러 영역으로 나눌 것임을 고려하거나 재개발을 고려해야합니다.
직원이 다음과 같습니다.
작은 카페의 일은 혼자 일하는 10 명이 넘는 직원이 필요하지 않습니다.
시장 분석. 그 장소는 거주자와 도시의 손님들의 산책로에 인기가 있습니다. 유사한 시설은 유사한 개념으로 꽤 많이 있습니다.
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