많은 연어 생선 종의 체인저는 일반 요리를 준비 할 때 높은 요리와 일반 주부 모두에서 매우 중요합니다. 동시에, 그러한 물고기의 캐 비어 간의 다각적 인 차이는 주목된다.

캐비어는 크기가 모두 양식 및 색상으로 다릅니다. 또한 전체 캐 비어는 향료 특성, 영양소의 존재뿐만 아니라 지방성이 다릅니다. 원칙적으로 ICRA는 A, C, B, E, D와 같은 비타민의 전체 꽃다발과 인, 요오드, 철, 칼슘, 칼륨, 염소, 몰리브덴, 레시틴 및 단백질.

가장 중요한 점은 오메가 -3 지방산의 존재이며, 그들의 존재가 인체에 특이하게 영향을 미치고 혈액에서 콜레스테롤을 줄이고 신경 세포의 재개를하고 심혈관 이상을 보호하고 신진 대사 과정을 정상화합니다 , 또한 혈액에서 설탕 수치를 줄입니다. 그러므로 우리는 케타와 키즈 상과 같은 그러한 물고기의 캐비아가 어떤 사람의식이 요법에 참석해야한다고 안전하게 믿을 수 있습니다.

KIZHUCH 연기가 7,000 달걀에 한 접근 방식으로 연기됩니다. 캐 비어는 작은 크기가 다릅니다. 그러나 영양가는 요리 중에서 가장 높은 것으로 간주됩니다. 아이코닉의 직경은 4mm 이하이며, 맛은 특이한 겨자가 있습니다. 동시에, 캐비아는 다른 유형의 연어의 캐 비어와 달리 밝은 풍부한 붉은 색으로 구별되며, 캐비어의 색은 약한 스 칼렛에서 붉은 나무 딸기 그늘까지 다양합니다.

Keta Caviar에는 Caisha Caviar에 비해 몇 가지 큰 크기 (5-9 mm)가 있습니다. 동시에, 계란은 각 난자의 중심에 잘 발음 된 빨간 지점이있는 것과 함께 적절한 기하학의 공 모양을 가지고 있습니다. 아이코닉의 색은 오렌지색으로 특징 지어지며 맛이 찬사가 없습니다.

맛 품질의 차이점

당연히 차이점은 다른 하나의 캐 비어의 선호도는 소비자의 개인적인 취향 선호에 달려 있습니다.

Cy Sessure Caviar는 고르지 않은 그림과 쓴맛이 다를 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 Kizhi의 송아지는 상당히 맛있고 유용합니다.

케타 캐비아는 뚜렷한 맛의 존재로 특징 지어집니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 각 알을 둘러싼 단단한 껍질로 인해 인구 중에 많은 인기를 사용하지 않습니다.

캐비아의 특성

Kizhi Kizhi Caviar는 다른 유형의 연어의 영양가있는 캐 비어이지만, 도전이나 혹등의 캐비아에 비해 산업 가치가 높지 않습니다.

케타 캐 비어는 인체에 \u200b\u200b쉽게 흡수되는 다소 큰 단백질 함량으로 특징 지어집니다.

100 그램의 케티 캐비아는 300 kcal 이상이고 Kizhich Icrech에서 150kcal...에 이것은 Calorie Calorie Caviar가 제안합니다. Kijurse Caviar는 6.1에서 9.5 %까지 지방을 포함합니다. 이와 관련하여, 우리는 Cazyuch Caviar가 다이어트 식품에 더 적합하다고 안전하게 믿을 수 있습니다.

해를 입히고 아이들

연어 생선 종의 발신자에게 복수의 유익한 물질의 존재는 신체의 회춘에 기여하고 남성 무력감에 대처하고 중요한 에너지의 조류를 느끼고 면역력을 강화하는 데 도움이됩니다. IRCA에서 요오드의 존재는 내부 분비 기관의 가난한 작업을 다루는 데 도움이됩니다.

빨간 캐 비아의 사용시 많은 긍정적 인 효과에도 불구하고, 수술 간섭을 겪은 사람들, 생석기를 앓고있는 사람들은뿐만 아니라 인체가 강하게 완화 될 때 조건 하에서도 그 사용을 제한하는 것이 낫습니다. Kizhuho Fish Caviar는 임신 한 여성, 소화 시스템의 가난한 작업을 겪고있는 사람들뿐만 아니라 간을 위반하는 경우에는 추천하지 않습니다.

비용 - 더 많은 돈을 지불 할 가치가 있습니까?

Kizhuh를 포함한 물고기의 대부분의 연어 종의 대부분은 식량 가치로 인해 큰 속도로 포착되어 있기 때문에이 물고기의 캐비아의 비용이 매우 높습니다. Keta Caviar는 레스토랑 네트워크 및 다른 취사 공간에서도 높은 수요가 다소 다소 많습니다. 일반적으로 Keti와 Kizhi Calan 's Caviar의 비용은 시장에서 거의 동일하며 130 그램의 약 300 루블입니다.

이 맛있는 제품을 선택하면 다음과 같은 뉘앙스에주의를 기울여야합니다.

1. 유리 용기에 포장 된 제품을 선택하는 것이 낫지 만 주석 캔에는 제품의 품질을 결정할 수 없으므로 제품의 품질을 결정할 수 있습니다.
2. 품질 제품은 적절한 기하학적 모양의 곡물의 존재를 나타내며 서로 서로 붙지 않습니다.
3. 아이코닉의 색이 송아지를 계산하지 않고 붉은 나무 딸기 그늘에 해당하는 경우 가짜를 증거합니다.
4. 주석 캔으로 포장 된 캐비아는 잘못된 형태의 곡물과 방부제와 함께 유체의 양을 증가시키는 제품을 대표 할 수 있습니다.
5. 패키지 제품의 유효 기간은 반년 이하이며 라벨에 표시되어야합니다.
6. 캐비아는 염 농도가 6 % 이하이지 않은 경우, 2 등급은 8 %의 염 농도를 갖는 제 1 등급에 대응할 수있다. 첫 번째 학년의 캐 비어는 기술 사양에 명시된 바와 같이 혈액의 존재없이 턱 시편이 존재하지 않고 전체 알을 가져야합니다.

또한 각 품종은 아로마에 대한 특별한 요구 사항이 적용되며, 이는 매력적이며 다른 냄새와 제품의 균질성을 포함하지 않아야합니다.

그럼에도 불구하고 어떤 캐비아가 더 좋습니까?

맛 특성을 고려하면 적절한 진동수가 주어 져야하며, 맛있는 고급 요리를 준비 할 수있는 더 큰 크기 (비교적)와 쓴 맛의 부재에 의해 쉽게 설명되어야합니다. 그들의 캐비아가 중소 규모 또는 중간 크기로 특징 지워지는 사실에도 불구하고 혹등과 간호사의 캐비아는 덜 귀중하지 않습니다. 동시에, 펌프의 캐 비어는 포화 주황색 색조로 구별되며 버스의 캐 비어는 적색이 풍부한 색입니다.

캐비아 (Caviar)는 KETS와 같은 KIZHIC가 충분한 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 사람의 일반적인 상태에 유익한 효과가 있습니다. 동시에 다른 물고기의 캐비아는 흥미롭고 맛있는 유용한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. IKRA는 항상 진미로 간주되었으며 오늘날 그녀는이 상태를 잃지 않았습니다. 인류가 걱정하는 유일한 것은 붉은 캐비아가 곧 인구의 넓은 원에 대한 다른 접근성이 다른 큰 희귀해질 수 있다는 것입니다.

빨간 캐 비어 - Keta, 학생, 연어, 사회뿐만 아니라 Kizhuh 및 Chavich와 같은 물고기를 포함하는 연어 가족의 대표자의 캐비아입니다. 또한, 다른 물고기에서 얻은 적색 캐 비어의 유익한 특성은 자체적으로 다르지 않습니다. 그러나 맛과 외모 차이가 있습니다. 예, 우리 각자는 빨간 캐 비어에 대한 자체적 인 선호도를 가지고 있습니다. 예를 들어, 카톤이 크고 어두운 색이되기를 좋아하며, 다른 하나는 작은 알을 선호하고 밝게합니다.

다른 연어 물고기의 빨간 캐비아의 차이점은 무엇인지 알려 봅시다.

빨간 캐 비어 Gorbushi.
Red Humpback Caviar는 여러 가지 이유로 매우 큰 인기를 얻었습니다. Gorbushi는 먼저 연어 순위 가족 중에서 다산입니다. 그리고 그녀의 빨간 캐비아의 맛은 유니버설이며, 훌륭하게 맛있고 유용한 물고기 진미의 대부분의 애호가입니다. Horbushi Icrinks는 평균 크기, 즉 약 5 mm, 밝은 오렌지색입니다. 교반하면, 계란이 파열되고 주스가 형성됩니다. 이것은 아이코닉의 껍질이 충분한 강도를 가지지 않는다는 사실 때문입니다. 영양가에 따르면, 적색 IKRA Gorbushi는 두 번째 순위입니다.

키즈 캐비아
이 물고기의 IKRINKA는 상대적으로 작습니다 - 부르고뉴 그늘의 주요한 약 4mm, 어두운 빨간색. Red Kizhi Caviar에는 쓴맛이 있지만, 이에도 불구하고 필요한 비타민과 유용한 미량 원소의 큰 내용이 풍부합니다. 이 물고기의 캐비아는 혹등의 캐비아만큼 높지 않지만 유용한 특성에서는 다른 캐러밴이 아닌 첫 번째 장소보다 열등하지 않습니다.

Narki의 ICRA.
빨간색과 중형 계란 약 4.5 mm - 이것은이 물고기가 미국 해안을 따라 살면서 러시아 시장에서 러시아 시장에서 매우 드문 경우가 많습니다.

빨간 캐 비어 송어
캐 비어 송어가 가장 작아집니다. 계란의 크기는 2-3mm 이하입니다. 색상으로 밝기가있는 다른 유형의 적색 캐비아와 다르며 어두운 노란색에서 밝은 빨간색으로 다릅니다. 최근에는 맛이 겨자의 존재에 의해 구별된다는 사실조차도 붉은 캐 비어 송어가 점점 더 인기가되고 있습니다.

Ikra Red Keti.
고대의 레드 케티 캐비아는 차리스트라고 불 렸습니다. 그녀의 알은 약 6 mm의 직경을 가지고 있으며, 황색 색상에서 주황색으로 왔습니다. 다른 유형의 적색 캐 비어와 달리 Ikrinka 케치는 모두 잘 보이는 Spexy가있는 올바른 구형 모양이며, Germin이 위치해 있습니다. 대부분 Keta Caviar는 축제 해산물 요리 또는 물고기를 장식하는 데 사용됩니다.

캐 비어 차비 카
밝게 붉은 병아리 계란은 7 mm에 도달하며,이 물고기의 캐비아는 모든 종류의 빨간 캐비아의 가장 큰 것입니다. 그러나 로얄 연어 또는 도전에서 겨우 겨자의 약간의 함량으로 꽤 부드러운 맛의 큰 크기, 붉은 캐비아에도 불구하고. 케이크 아이콘과 달리 캐비아 샬브의 껍질은 그렇게 조밀하지 않습니다. 현재이 빨간 캐비아는 가장 비싸고 적자입니다.

그러나 어떤 연어 물고기가 얼마나 다른 연어 물고기가있을 수 있는지 상관 없이이 좋아하는 물고기 진미는 항 알레르기 및 기타 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다. Red Salmon Caviar - 이것은 약화 된 유기체에 대한 강도를 반복하는 가장 가치있는 자연 의학이며, 면역력을 강화합니다. 적색 캐 비어는 인, 칼륨, 엽산과 같은 귀중한 미량 원소를 포함합니다. 또한, 에너지 가치와 칼로리의 연어 캐비아는 우유와 고기를 초과하고 지방과 탄수화물을 포함하지 않는다는 사실에도 불구하고 이것에도 불구하고 그래서 붉은 캐 비아는 성인뿐만 아니라 어린이들에게도 유용합니다.

빨간 캐 비어는 Keta, Gorbow, 연어, Narki, Kizhuch와 Chavich와 같은 물고기를 포함하는 연어 가족의 대표자의 캐비아입니다. 또한, 다른 물고기에서 얻은 적색 캐 비어의 유익한 특성은 자체적으로 다르지 않습니다.

그러나 맛과 외모 차이가 있습니다. 예, 우리 각자는 빨간 캐 비어에 대한 자체적 인 선호도를 가지고 있습니다. 예를 들어, 카톤이 크고 어두운 색이되기를 좋아하며, 다른 하나는 작은 알을 선호하고 밝게합니다.

다른 연어 물고기의 빨간 캐비아의 차이점은 무엇인지 알려 봅시다.

빨간 캐 비어 Gorbushi.
Red Humpback Caviar는 여러 가지 이유로 매우 큰 인기를 얻었습니다. Gorbushi는 먼저 연어 순위 가족 중에서 다산입니다. 그리고 그녀의 빨간 캐비아의 맛은 유니버설이며, 훌륭하게 맛있고 유용한 물고기 진미의 대부분의 애호가입니다. Horbushi Icrinks는 평균 크기, 즉 약 5 mm, 밝은 오렌지색입니다. 교반하면, 계란이 파열되고 주스가 형성됩니다. 이것은 아이코닉의 껍질이 충분한 강도를 가지지 않는다는 사실 때문입니다. 영양가에 따르면, 적색 IKRA Gorbushi는 두 번째 순위입니다.

키즈 캐비아
이 물고기의 IKRINKA는 상대적으로 작습니다 - 약 4 mm, 부르고뉴 그늘의 주요한 것입니다. Red Kizhi Caviar에는 쓴맛이 있지만, 이에도 불구하고 필요한 비타민과 유용한 미량 원소의 큰 내용이 풍부합니다. 이 물고기의 캐비아는 혹등의 캐비아만큼 높지 않지만 유용한 특성에서는 다른 캐러밴이 아닌 첫 번째 장소보다 열등하지 않습니다.

Narki의 ICRA.

빨간 캐 비어 송어
캐 비어 송어가 가장 작아집니다. 계란의 크기는 2-3mm 이하입니다. 색상으로 밝기가있는 다른 유형의 적색 캐비아와 다르며 어두운 노란색에서 밝은 빨간색으로 다릅니다. 최근에는 맛이 겨자의 존재에 의해 구별된다는 사실조차도 붉은 캐 비어 송어가 점점 더 인기가되고 있습니다.

Ikra Red Keti.
고대의 레드 케티 캐비아는 차리스트라고 불 렸습니다. 그녀의 알은 약 6 mm의 직경을 가지고 있으며, 황색 색상에서 주황색으로 왔습니다. 다른 유형의 적색 캐 비어와 달리 Ikrinka 케치는 모두 잘 보이는 Spexy가있는 올바른 구형 모양이며, Germin이 위치해 있습니다. 대부분 Keta Caviar는 축제 해산물 요리 또는 물고기를 장식하는 데 사용됩니다.

캐 비어 차비 카
밝게 붉은 병아리 계란은 7 mm에 도달하며,이 물고기의 캐비아는 모든 종류의 빨간 캐비아의 가장 큰 것입니다. 그러나 로얄 연어 또는 도전에서 겨우 겨자의 약간의 함량으로 꽤 부드러운 맛의 큰 크기, 붉은 캐비아에도 불구하고. 케이크 아이콘과 달리 캐비아 샬브의 껍질은 그렇게 조밀하지 않습니다. 현재이 빨간 캐비아는 가장 비싸고 적자입니다.

그러나 어떤 연어 물고기가 얼마나 다른 연어 물고기가있을 수 있는지 상관 없이이 좋아하는 물고기 진미는 항 알레르기 및 기타 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다. Red Salmon Caviar - 이것은 약화 된 유기체에 대한 강도를 반복하는 가장 가치있는 자연 의학이며, 면역력을 강화합니다. 적색 캐 비어는 인, 칼륨, 엽산과 같은 귀중한 미량 원소를 포함합니다. 또한, 에너지 가치와 칼로리의 연어 캐비아는 우유와 고기를 초과하고 지방과 탄수화물을 포함하지 않는다는 사실에도 불구하고 이것에도 불구하고 그래서 붉은 캐 비아는 성인뿐만 아니라 어린이들에게도 유용합니다.

캐비아의 분류 : 캐비아의 기본 유형, 물고기 품종에서 검은 색, 빨간색 및 노란색 캐비아의 분류, 가공 방법 및 포장의 방법.

캐비어 - 이것은 다양한 생선 품종의 알을 특별히 처리합니다. 이 제품은 전 세계의 맛과 영양 속성을 위해 가치가 있습니다. 캐비아의 종류는 너무 많지 않아 가장 가치있는 흑색과 빨간색입니다. 그러나 다른 종류가 있으며, 각각은 차례로 다른 아종을 포함합니다. 이 매니 폴드를 이해하려면 캐비아의 상세한 분류를 도와줍니다.

캐비어의 주요 유형 :

1. 검은 캐 비어 - 철갑 상어 물고기의 캐 비어 (Beluga, Sevryugi, 창고, 침체);
2. 빨간 캐 비어 - 진정 물고기 캐비아, 주로 동부 동부 (혹등, 도전, 케이트, Narki, Cozhi);
3. 핑크 캐 비어 - kraypushka caviar, sigov, 혼합, 대구;
4. 러시아의 강에 사는 물고기의 캐 비어 : 수단, 파이크, 타라 니, vobly, Loban 및 Kefali. 실제로 미립자 캐비아 노란색의 색상은 종종 "흰색"이라고 불립니다.
5. 비행 물고기 tobiko의 캐 비어;
6. 모방 (인공, 대리, 단백질 캐비아).

검은 캐 비어의 분류

처리 방법에 따라 검은 캐 비어의 품종 :

1. 물고기를 잡는 직후에 물고기를 잡는 직후에 물고기를 잡는 직후에는 곡물이 턱에서 완전히 깨끗하게 유지되어 둥근 모양을 유지하면서 작은 식당 소금으로 약간 포소합니다. 턱은 각 계란을 봉한 내구성 영화로 구성된 가방 껍질입니다.
2. 물고기를 잡는 직후에 턱에 잡힌 캐비아, 그리고 그 다음 작은 몸체에 갇혀있는 그 다음, 작은 몸체에 얹혀 있고, 그 후에는 소금으로 즙이 많아서, 특수 체인으로 눌러지고 있습니다. 최고의 잠옷 캐비아는 시리 (sirry)입니다 - 그녀는 얇은 향기와 섬세한 맛을 가지고 있습니다.
3. 낟알과 같은 방식으로 준비하고있는 3 배 (또는 곡) - 캐비아는 적합하지는 않지만 따뜻한 강한 염수가 쏟아져 체를 기울여서 체를 기울이며, 완전히 스트로크, 밀폐식 배럴에 포장. 특별한 경우 생산;
4. 세탁 - 턱이 아치형, 꽤 멋지고,이 양식으로 아치형으로 아치는 캐비아가 판매됩니다. 이것은 종종 저장된 일관성, 롤링 또는 중독 된 싼 캐비아입니다.

칼로리와 블랙 캐비아의 품종

염분과 신선도 정도에 따라 검은 캐 비아 (세척을 제외하고)의 각각은 3 가지 품종으로 나뉘어집니다. 가장 높은, 첫 번째 및 둘째로 나뉩니다. 100 g 당 200에서 270kcal의 칼로리 함량의 다른 유형은 칼로리 함량이 있으며, 22-28 % 단백질 및 9-18 % 지방 (100g 당 100g 당)을 함유하고 있습니다.

검은 색 거친 캐비아의 주요 유형 :

1. 벨트 캐 비어 - 맛과 영양가의 첫 번째 장소에서 얇은 호두 풍미가있는 은색 또는 어두운 회색 계란. 칼로리 - 100g 당 237 kcal. 영양 가치 : 단백질 - 27.2 G, Fats - 14.2 g;
2. 철갑 상어 캐비아 - 황색 또는 갈색의 색의 알, 더 작은 발사, 바다와 조류의 그늘이 느껴지는 맛이 더 큽니다. 철갑 상어 캐비아 저렴합니다. 칼로리 - 100g 당 203 kcal 음식 가치 : 단백질 - 28 g, 지방 - 9.7 g;
3. Segorea Caviar - Ikrinka 작고, 얇은 아로마와 놀라운 맛을 가진 발사, 검은 색보다 더 탄력적입니다. 칼로리 - 100g 당 221 kcal. 영양 가치 : 단백질 - 28.4 g, 지방 - 11.9 g.

포장 방법에 따라 검은 색 거친 캐비아의 품종 :

1. 로스트 - 은행에 포장 된 5 %의 소금을 포함합니다. 이것은 최고의 낟알 캐비아입니다.
2. 배럴 - 오크 배럴에 포장 된 오크 배럴, 약간의 소금 및 거품은 최대 10 %의 소금을 포함 할 수 있습니다. 국내 시장은 생산되지 않습니다.
3. 저온 살균 - 치료 후, 염분이 포장되고 2 시간 저온 살균 통과가있는 유리 항아리의 유리 항아리.

빨간 캐 비어의 분류

빨간색 IKRA의 주요 유형 :

1. Ikra Gorbushi는 러시아에서 가장 흔하고 가장 흔합니다. 평균 크기, 오렌지 색상의 이크 린, 발음 된 해양 아로마와 가볍고 간단히 유형의 겨자;
2. Ketovaya Caviar - 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. IKRINKA는 얇은 탄성 필름, 밝은 오렌지색으로 pipsh보다 큽니다.
3. Czyro Cazhur (실버 연어) - 독특한 비타민 조성이있어 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 평균 크기의 이크 린, 부드럽고 부드러운 크림 맛과 눈에 띄는 겨자가있는 어두운 오렌지;
4. Narki Caviar - 러시아에서는 인기를 사용하지 않지만 유럽인들은 그녀의 독특한 척추 맛을 가벼운 겨자로 제대로줍니다. IKRINKA 작고 포화 된 붉은 색;
5. 바람직한 캐비아 - 일반적으로 캐나이와 샌드위치, 견과류, 핑크색 또는 황금빛 그늘, 밝은 향기 및 불포화 맛을 갖춘 중간 크기의 견과류, 멋진 소금에 절감되었습니다.

칼로리, 가공 기술 및 적색 캐 비어 품종

가공 방법에 관해서는, 연어 캐비아는 낟알 일 수 있습니다. 검은 캐 비어와 달리 그것은 강한 것이며 맛있는 표준을 가지고 있습니다. 캐비아는 자사 엘이없고 8-15 분 동안 소금물에 침지 한 다음 완전히 배수구를주고 방부제 및 팩을 추가합니다. 빨간 ICRE에서는 첫 번째와 2 학년이 있습니다. 빨간 캐비아의 칼로리 - 100g 당 230에서 270kcal까지. 단백질의 함량은 31-35 %, 지방 - 11-18 % (제품 100g 당)입니다.

핑크 캐 비어는 적색보다 덜 유용하지 않지만 뚱뚱한 지방이 포함되어 있으므로 아래의 칼로리 내용의 절반입니다. 빨간 캐비아처럼 준비하십시오. 그것은 낟알 만 만들어졌습니다.

노란색 (입자) 캐비아의 분류

처리 방법에 따라 노란색 캐 비어의 품종 :

1. 캐비아 세척 - 두 가지 방법으로 Yaskeys의 고소 :

• 8-12 일 동안 건조한 목조 종이로 가서 배럴에 씻어 놓았습니다. 그래서 Sudak Icru (Harlang라고 함), Vobl 및 도미 (타라 라);
• 강한 염수 3-4 시간, 2 주가 거짓말 (IKRA Loban)

2. 목적 캐비아 - 분산에서 방출 된 후에 만 \u200b\u200b배치되면 방부제 및 식물성 오일이 포함될 수 있습니다. 이런 식으로 캐비아 파이크, voable, 도미 및 파이크 퍼치를 준비합니다.

검은 색과 빨간색과 분홍색과 노란색 캐 비어 모두 독특한 비타민과 광물 조성물과 높은 영양 가치가 있습니다. 이것은 다양한 유형의 캐비아를 결합합니다. 우리의 건강을 위해 엄청난 이익을 얻습니다. 주요 점은 캐비아가 신선하고 정확하게 처리되고 고품질입니다.

문제는 올바른 빨간 캐비아를 선택하는 방법이며, 새해 휴일 전에 매우 관련이 있습니다. 글쎄, 그것을 알아낼 시간이야!

빨간 캐 비어는 연어 물고기에서 채굴됩니다 (Keta, Gorbow, 송어, 조용한, 고문). 이 제품은 비타민 A, D 및 E, 쉽게 친근한 단백질 (조성 중 32 % 이하), 인 폴리 불포화 지방산이 풍부합니다. 또한 Iodine, 칼슘, 칼륨 및 철, 엽산 및 다른 영양소가 면역력, 청소년 및 강도에 필요한 다른 부분으로 충분히 소량!

의사는 가장 가치있는 식품으로 빨간 캐비아를 고려합니다. 주요한 것은 어떤 빨간 캐비아를 선택하고 가짜를 인식하는 방법을 아는 것입니다. 그것은 매우 중요합니다. 결국, 로얄 진미 대신 모방을 취득 할 수 있습니다. 같은 돈을 위해 ...

고품질의 빨간 캐비아를 선택하는 방법은 무엇입니까? 우리는 모든 뉘앙스를 분석 할 것입니다.

우리는 패키지에 대한 정보를 연구합니다

적절한 이름 : "연어 낟알 캐비아" GOST 18173-2004에 따른 분류 및 특성.

그레이트 캐비아는 태평양 (극동) 연어 물고기의 원시 캐비아로 만들어졌습니다 : Gorboshi, Kets, Kizhić, Narki. 원료 생산시 테이블 염 용액에 의해 가공 된 다음 방부제를 첨가하여 (또는 이에 포함하지 않음)가 처리됩니다.

캐비아는 첫 번째와 두 번째 학년을 일어냅니다.

빨간 캐비아의 품종

빨간 캐비아의 구성 (패키지에서 읽기)

뚜껑에 세 개의 징후가 있어야합니다.

• 제조 일;
• 구색 서명 "icra";
• 시프트 번호와 피셔 산업 색인 "P"가있는 식물 번호

고품질 캐비아 은행의 수치는 내부에서 판매되거나 지울 수없는 페인트의 레이저를 사용하여 적용됩니다. 바깥 쪽, 윤활 - 가짜를위한 서명!

• 부분적으로 ICRES, 소금 및 방부제. 그들 없이는 규칙적으로 그것은하지 않습니다. 슬리픽 산 (E200) 또는 나트륨 벤조 에이트 (E211)의 사용이 허용됩니다.
• E239 (Urrotropin)가있는 경우 제품을 구매하는 것은 불가능합니다. 이것은 위험한 방부제입니다.

캐비어가 포장 된 곳은 어디에서?

캐비어 패키지가 생산 및 생산 장소 근처에 이루어진 경우 : 극동, 러시아 연방 (Sakhalin, Kamchatka, Kurila). 캐치와 은행에 들어가는 GOST에 따르면, 한 달이 넘지 않아야합니다.

• 캐비아가 언제 포장됩니까?
• Sranny Svosta - 7 월에서 9 월까지. 이 달 동안 고품질이 수확됩니다.

Ikra Gorbushi, Kizhić, Narki, Trouta

• Ikra Gorbushi. IRK 크기 - 5 mm. 컬러 - 밝은 오렌지에서 주황색으로. 이 캐비어가 가장 흔합니다.
• 케타 캐비아. IKRINKA 큰 - 5 - 7 mm. 색상 - 앰버 - 오렌지. IKRINKA는 균일 한 둥근 모양, 잘 보이는 Germin을 가지고 있습니다. 그것은 모든 종류의 캐비아의 가장 지방입니다.
• 키즈 캐비아.그것은 유용성으로 간주됩니다. 건방진의 크기는 작습니다 - 약 3mm입니다. 색상 - 밝은 오렌지. 맛은 약간 쓴 그늘을 가지고 있으므로이 캐비아는 가장 인기가 아닙니다.
• 캐비아 나 씨. 크기 - 3 - 4 mm. 러시아 시장에서 자주 발생하지 않는 상당히 비싼 캐비아. 색상 - 어두운 빨간색. 발음 된 물고기 맛이 있습니다.
• 장 차비키.IKRINKA 대형 - 6 - 7 mm. 색상 - 부유 한 빨간색. 구체적인 맛 - 쓴맛, 약간 급성. 매우 희귀 한 제품.
• icra 송어. 작은 캐 비어 - 2 - 3 mm. 색상 - 노란색에서 밝은 오렌지까지. 소금에 절인 짠맛.

어떤 캐비아를 선택하는 것은 당신을 해결하는 것입니다. 제품이 고품질 인 경우 어떠한 경우에도 실망하지 않습니다.

좋은 캐비아의 징후

• 아이코닉의 모양 그것은 배치되어야합니다. 그들은 불순물과 퇴적물이없는 균일하고 탄력적이어야합니다. 잘 분리되어야합니다. 은행과 서로에게 집착하지 마십시오.
• Ikrinka의 Choke-Germs는 풍부한 색이어야하며 눈에 띄는 것입니다.
• IKRINKA는 탄력적이어야하지만 봄이 아닙니다.표면 - 약간 젖었습니다. 입을 가압 할 때 좋은 캐비아가 쉽게 파열되거나 치아에 붙지 않습니다.
• 냄새는 물고기가되어야합니다. 맛은이 제품의 특징이지만 너무 소금에 절인 것이 아니라 씁쓸하지 않습니다. 색상 - 빨간 캐비아의 특성 (너무 창백한 것이 유용하고 맛이 잃어 버렸다).

가짜의 징후

똑같이 알고있는 것이 중요합니다 가짜의 징후...에 여기 있습니다:

• "모방 된"단어가 있습니다.
• 의심스럽게 낮은 가격;
• 눈 눈이없는 이크 린다, 완벽하게 둥글고 부드럽고 부드럽습니다.
• 청어 우유와 비슷한 강한 물고기 냄새가 있습니다.
• iCRA는 매우 힘들고 짠맛이납니다 (젤라틴 캡슐이 씹는 느낌)은 치아에 붙어 있습니다.

인공 캐비아에 관해서는, 해로운 부를 수는 없지만, 신체의 가치도 좋지 않습니다. 제품은 단백질, 젤라틴, 우유 및 계란으로 만들어집니다. 그것의 조성에 비타민과 유용한 지방산이 없습니다 - 정품의 가격에 확실히 구매하는 것은 아닙니다.

포장 유형 : 무게, 플라스틱 용기에서 유리 또는 주석 은행

빨간 캐비아의 항아리를 선택하는 방법? 선호하는 것 : 주석, 플라스틱, 유리?

• 가장 비싼 캐비아는 대개 판매됩니다 유리 항아리에.그녀는 발표 할 수 있습니다. 그러나 주요한 것은 제품을 잘 고려하는 것입니다. 유리는 최고급으로 인정되고 위생적으로 인정됩니다. 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
• 깡통에서 빨간 캐 비어를 선택하십시오 더 어려운 - 그들은 투명하지 않습니다. 우리는 은행을 열 때까지 제품의 품질을 평가할 수 없을 것입니다. 제조업체를 신뢰해야합니다. 은행은 부풀어 오르지 않아야합니다, 녹슨, 민트, 모든 비문이 읽을 수 있어야합니다. 은행의 내용물을 흔들 때 Boull이 아니어야합니다.
• ICRA, 무게, 플라스틱 용기에서. 그러한 제품은 입증 된 공급 업체, 좋은 지인 으로부터만 구입할 수 있습니다. 일반적으로 컴포지션 및 만료일에 대한 데이터가 없습니다. 파렴치한 판매자는 다른 첨가제를 적용하고 제품을 색조를 적용 할 수 있습니다. 플라스틱 용기는 최악의 패키지입니다 - 운송 중에 손상 될 수 있습니다. 그들에게 캐비아에도 너무 정확하지는 않습니다.

짧은 주석과 유리 - 우선 순위.

그리고 마지막으로. 제품을 냉장고에 보관하여 유효 기간을 관찰하십시오. 오픈 뱅크는 오랜 시간 동안 유지하지 않는 것이 좋습니다. 캐비아를 동결시키는 데는 의미가 없습니다. 맛뿐만 아니라 유용한 특성을 잃을 것입니다. 외관도 고통받을 것입니다.

최적으로 : 나는 샀다 - 먹었다. 건강하고 재미있는 휴가가 되십시오!

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