Այս նյութում.

Յուրաքանչյուր ոք կարող է սկսել իր սեփական բիզնեսը որպես անհատ ձեռներեց և զրոյից բացել փոքրիկ սրճարան: Առաջին հայացքից այս առաջադրանքը դժվար է թվում, քանի որ այն ունի բազմաթիվ նրբերանգներ, որոնք պետք է հասկանալ։ Բայց եթե ամեն ինչ դասավորեք, բիզնես պլան կազմեք և որոշեք, թե որտեղից սկսել, ապա ձեր սեփական բիզնեսը կազմակերպելը շատ ժամանակ չի խլի: Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել իրավաբանի և ձեռնարկատիրոջ հետ, ով ունի սրճարան կամ ռեստորան:

Որտեղի՞ց սկսել բիզնես ստեղծել:

Ավանդական իմաստով սուրճի խանութը հարմարավետ փոքրիկ հաստատություն է, որտեղ դուք կարող եք վայելել համեղ աղանդեր, անուշաբույր սուրճ կամ այլ ըմպելիքներ։ Այսօր հաճախ կարելի է գտնել սուրճի խանութներ, որոնք բացի խմիչքներից առաջարկում են տարբեր ուտեստներ։ Նոր ձեռներեցին խորհուրդ է տրվում սկսել սուրճից ու աղանդերից, իսկ ժամանակի ընթացքում ճաշացանկում հնարավոր կլինի ավելացնել հավելյալ իրեր՝ սենդվիչներ կամ աղցաններ։

Նախքան զրոյից փոքր սրճարան բացելը, դուք պետք է գրագետ կազմեք բիզնես պլան, որպեսզի հաշվարկեք ծախսերը, հնարավոր շահույթը և այն ժամանակահատվածը, որի ընթացքում այն ​​կվճարի:

Այնուհետև ձեռնարկատերը բիզնեսը կազմակերպելու համար պետք է կատարի մի շարք աշխատանքներ.

• ընտրել քաղաքի ճիշտ տարածքը, որտեղ գտնվելու է հաստատությունը.
• գտնել հարմար տարածք;
• կազմակերպել հարմարավետ ինտերիերսուրճի խանութում;
• ձեռք բերել սարքավորումներ և սպասք;
• ստեղծել մենյու;
• գտնել մատակարարներ;
• վարձել որակյալ աշխատողներ.

Մինչ անշարժ գույքի որոնումը շարունակվում է, դուք պետք է միաժամանակ հոգ տանեք թղթաբանության մասին: Նախ և առաջ, հաստատության ապագա սեփականատերը պետք է գրանցվի որպես ՍՊԸ կամ անհատ ձեռնարկատեր: Պահանջվող փաստաթղթերի ցանկին կարող եք ծանոթանալ հարկային ծառայությունից։ Սրճարան բացելու համար ավելի լավ է գրանցել անհատ ձեռնարկատեր, բայց եթե նախատեսում եք ալկոհոլի լիցենզիա ստանալ, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ՍՊԸ-ին, բացի այդ, այս դեպքում կարող են լինել հաստատության մի քանի սեփականատեր. .

Սրճարան գրանցելիս պետք է որոշել հարկման ձևը, դրանցից ընդամենը 2-ն է.

1. UTII-ը ժամանակավոր եկամտի մեկ հարկ է: Այս ձեւը անշահավետ է փոքր բիզնեսի համար, քանի որ... դա մեծ ծախսեր է պահանջում։
2. ՀՊԾ-ն պարզեցված հարկային համակարգ է։ Այս տարբերակն ավելի շահավետ կլինի, քանի որ... դուք պետք է վճարեք մեկ գումար: Բացի այդ, կպարզեցվեն հաշվետվության և հաշվապահական հաշվառումը:

Գույքը և դրա գտնվելու վայրը

Սրճարանի հաջողության գրավականը ճիշտ ընտրված վայրն է: Քաղաքի հանգիստ բնակելի տարածքները և բակերը բացարձակապես անշահավետ են բիզնեսի համար։ Խորհուրդ է տրվում ընտրել բանուկ փողոցներ, շուկայի հրապարակներ և առևտրի կենտրոններ. Բավական շահավետ կլինեն երկաթուղային և ավտոբուսային կայարանների մոտ գտնվող վայրերը, ուսումնական հաստատություններև օդանավակայաններ։ Բացի գտնվելու վայրից, կարևոր է ուշադրություն դարձնել գույքի վարձակալության և արժեքի վրա կոմունալ ծառայություններ. Քանի որ նախատեսում եք բացել փոքրիկ սրճարան, կարող եք փնտրել մինչև 100 քմ տարածք: մ, բայց եթե հաստատությունը, բացի աղանդերից և տաք ըմպելիքներից, կմատուցի տարբեր ուտեստներ, ապա դրա մակերեսը պետք է լինի առնվազն 125 քառ. Վարձակալության վրա խնայելու համար կարող եք կազմակերպել մինի-սրճարան:

Ընտրված տարածքները պետք է համապատասխանեն հրշեջ ծառայության և SES-ի պահանջներին, հետևաբար, փաստաթղթեր պատրաստելիս անհրաժեշտ է հրավիրել այդ ծառայություններին ստուգումներ իրականացնելու և թույլտվություններ ստանալու համար: Կարևոր է նշել, որ նախքան ստուգումները պետք է վերանորոգվի ապագա սուրճի խանութը, ստեղծվեն համապատասխան սանիտարահիգիենիկ պայմաններ և տեղադրվեն սարքավորումներ՝ համաձայն կանոնակարգերի: հրդեհային անվտանգություն. Միշտ անհրաժեշտ է պահպանել կարգուկանոնը և խուսափել խախտումներից, քանի որ... Չպլանավորված ստուգում կարող է տեղի ունենալ ցանկացած պահի:

Կահույքի, սպասքի և տեխնիկայի գնում

Փոքր հաստատության համար հարկավոր չէ գնել բազմոցներ և մեծ սեղաններ և հարմարավետ աթոռներ. Տեղավորելու համար վերնազգեստ, խորհուրդ է տրվում գնել հատակի կախիչներև դրեք դրանք սեղանների միջև: Աղանդերի համար անհրաժեշտ է տեղադրել բար հաշվիչ և ցուցափեղկեր:

Հաստատության ճաշատեսակները պետք է լինեն նույնը, բացի այդ, լավ կլինի պատվիրել կնիք կորպորատիվ պատկերանշանբաժակների և ափսեների վրա՝ ամրությունը ընդգծելու համար: Քանի որ սրճարանում մատուցվում են տարբեր խմիչքներ, դրանցից յուրաքանչյուրի համար պետք է լինի հատուկ բաժակ։

Սարքավորումների գնումը բավականին թանկ կարժենա, քանի որ... Նոր հաստատության համար դուք պետք է միանգամից գնեք ամեն ինչ.

• սրճաղաց;
• Սրճեփ;
• 2-3 սառնարան;
• դրամարկղ;
• ջրի ֆիլտր;
• խառնիչ;
• թխելու պահարան.

Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ձեռք բերել լրացուցիչ սարքավորումներ։

Աշխատող անձնակազմ

Կարևոր է ուշադիր ընտրել մարդկանց սննդի սպասարկման ոլորտում աշխատելու համար: Նրանք ոչ միայն պետք է որակյալ լինեն, այլև բարեկիրթ, քանի որ աշխատողները հաստատության դեմքն են։ Փոքրիկ սրճարանի համար բավական կլինի 2 բարմեն, 4 մատուցող և 2 հավաքարար։ Պարտադիր չէ հաշվապահ վարձել մշտական ​​հիմք, դուք կարող եք պարբերաբար դիմել նրա ծառայություններին, օրինակ՝ ամիսը մեկ անգամ։ Աշխատանքի ընդունվելուց հետո բոլոր աշխատակիցները պետք է վերապատրաստվեն՝ ճաշացանկը սովորելու, սուրճ պատրաստելու իրենց հմտությունները բարելավելու և հաճախորդների հետ շփվելու համար:

Ամփոփելու համար դուք պետք է հաշվարկեք սրճարան բացելու շահութաբերությունը: Բիզնեսում նախնական ներդրումը կկազմի 1-2 միլիոն ռուբլի՝ կախված հաստատության մասշտաբից, վարձակալության մակարդակից, սարքավորումների, կահույքի արժեքից և այլն։ Աշխատանքի պատշաճ կազմակերպման դեպքում օրական կարող եք սպասարկել 100-150 հյուրի։ , ամսական եկամուտը հասնում է 700 000 ռուբ. Եթե ​​հաշվի առնենք վճարման ծախսերը աշխատավարձերը, սուրճի և ապրանքների գնում, այնուհետև հիմնարկությունն ամբողջությամբ կվճարի իր ծախսերը 2 տարում, իսկ ապագայում մեծ շահույթ կբերի։

	Ներդրումներ՝ 4,900,000 ռուբլիից: Հայտնի է «Stars of Catering» ընկերությունը Ռուսական շուկաավելի քան 12 տարի և հանդիսանում է այն պատվավոր առաջատարներից մեկը, որն առաջարկում է համապարփակ սարքավորումներ հասարակական սննդի հաստատությունների, հյուրանոցների և առևտրի կենտրոնների համար: Ընկերության նպատակն է՝ իր հաճախորդներին առաջարկել որակյալ ապրանք աշխարհի լավագույն ապրանքանիշերից։ 2014 թվականին «Հանրային սննդի աստղեր» ընկերությանը հաջողվեց իր հաճախորդ-գործընկերներին առաջարկել միանգամայն յուրօրինակ արտադրանք, որն այժմ մոդայիկ է ՆՈՐԱՐԱՐԱԿԱՆ անվանել:…
	Ներդրումներ՝ 450,000 - 1,100,000 ₽ ներդրումներ.
	Ներդրումներ՝ 1,000,000 - 3,000,000 ₽ ներդրումներ. DH Design School-ը Սանկտ Պետերբուրգում և Ռուսաստանում ժամանակակից դիզայնի առաջատար դպրոցներից է: Դպրոցը մեծահասակների համար կազմակերպում է վերապատրաստում հետևյալ ուղղություններով՝ «Ինտերիերի ձևավորում», « Գրաֆիկական դիզայն", "Հագուստի դիզայն", " Լանդշաֆտային դիզայն« Առաջին հերթին, սրանք մասնագիտական ​​ուսուցման ծրագրեր են, որոնցում ուսանողները երկու տարվա ընթացքում ստանում են անհրաժեշտ գիտելիքներ և հմտություններ՝ հաջող կարիերա սկսելու համար նոր…
	Ներդրումներ՝ 4,000,000 - 6,000,000 ₽ ներդրումներ. Cofix-ը իսրայելական սուրճի ցանց է, որը հիմնադրել է հայտնի գործարար Ավի Կացը 2013 թվականին։ Առաջին կետի բացումից ընդամենը երեք տարի անց COFIX ցանցը գրավեց առաջին տեղը Իսրայելում ստեղծված սուրճի շուկայում ինչպես սրճարանների հատվածում, այնպես էլ սննդի սպասարկման հատվածում առևտրի կետերի քանակով: Այժմ COFIX ցանցն ունի 153 մասնաճյուղ արտասահմանյան...
	Ներդրումներ՝ 1,200,000 - 1,750,000 ₽ ներդրումներ. «People like U»-ի հայեցակարգային սրճարանը հիմնադրվել է 2017 թվականին մի քանի երիտասարդ, բայց շատ հավակնոտ և ստեղծագործ ձեռներեցների կողմից: Սուրճի սպառման մշակույթը, և սուրճի շուկան, որպես ամբողջություն, անխուսափելիորեն աճում է, բայց գաղտնիք չէ, որ բացի առաջարկվող ապրանքի անվերապահ որակից, ցանկացած մեծ ապրանքանիշի հիմքում կա փիլիսոփայություն: Մեր ապրանքանիշը ստեղծելիս մենք ցանկանում էինք արմատապես տարբերվել բոլորից...
	Ներդրումներ՝ 670,000 - 1,400,000 ₽ ներդրումներ. LLC UK ICE BOX ընկերությունը հայտնվեց Տոլյատիում 2015 թվականին և սկսեց իր գործունեությունը բնական տնական պաղպաղակի առաքման ծառայությունից: Հիմնական առավելությունը ապրանքանիշ 100% բնական բաղադրություն է՝ բացառելով ներկանյութերի, բուրավետիչների, գործարանային մածուկների, բուսական ճարպերի և E-բաղադրիչների առկայությունը: IceBox պաղպաղակը պատրաստվում է բացառապես թարմ գյուղատնտեսական սերուցքից և կաթից, բնական հատապտուղներից, մրգերից, ընկույզից,…
	Ներդրումներ՝ 1,300,000 - 2,000,000 ₽ ներդրումներ. ՆՈՐ ԵՎ ՊԱՏՐԱՍՏ ԲԻԶՆ ԺԱՄԱՆՑԻ ԴԱՇՏՈՒՄ՝ «ՌՈԲՈՏ ԴԱՐՊԱՍՊԱՆ» ատրակցիոնը։ Շատերն իմացան, թե ինչ է Ռոբոտ Դարպասապահը Ֆուտբոլի աշխարհի 2018 թվականի առաջնության ժամանակ, անգամ ինքը՝ նախագահը, 11 մետրանոց հարված կատարեց նրա դեմ, և բոլոր լրատվամիջոցներում հայտնվեցին հաղորդագրություններ: Այժմ դուք կարող եք գնել մեր համակարգը և կազմակերպել շահութաբեր բիզնեսզվարճանքի ոլորտում: Տեղադրեք «Ռոբոտ դարպասապահ» ​​ատրակցիոնը տեղերում...
	Ներդրումներ՝ 3,500,000 - 10,000,000 ₽ ներդրումներ. Ցանցը հիմնել է կորեական Relay International Co. ՍՊԸ – աշխարհում սառեցված յոգուրտների մշակողն ու առաջին արտադրողը: Առաջին Red Mango-ն բացվել է Սեուլում 2003 թվականին՝ Pinkberry-ից երկու տարի առաջ և մի քանի տարի առաջ սառեցված մածունի այլ ցանցերի հիմնադրումից: Red Mango-ն բազմաթիվ մրցանակների դափնեկիր է` ճանաչելով որակը... Ներդրումներ՝ ներդրումներ 600,000 - 2,000,000 ₽ PAPA GRILL ցանցը գործում է ավելի քան 5 տարի։ Ֆրանչայզային շուկայում 1 տարվա ընթացքում մենք բացեցինք 75 մանրածախ վաճառքի կետերաշխարհի 3 երկրներում. Մեզ համար բիզնեսը միայն փող աշխատելը չէ։ Յուրահատուկ հարմարավետ մթնոլորտ, միայն թարմ ապրանքներ Բարձրորակև յուրաքանչյուր հյուրի մասին հոգալը մեր աշխատանքի 3 հիմնական սկզբունքներն են: Բաղադրիչների մեծ մասը մենք ինքներս ենք արտադրում...
	Ներդրումներ՝ 5,000,000 - 5,500,000 ₽ ներդրումներ. Մենք Drive-thru սուրճի խանութների դաշնային ցանց ենք, Drive Through ձևաչափով (նման է Mak-auto-ին): Այս ձևաչափը Ռուսաստանում ակտիվորեն դառնում է ժողովրդականություն, քանի որ մարդիկ պետք է ավելի շարժունակ դառնան: Մի խոսքով, պատրաստում ենք համեղ և Առողջ սնունդարագ սննդի գնով. Հասանելիություն, շարժունակություն, համեղ և թարմ սնունդ՝ սա է մեր ընկերության հաջողության գրավականը: Մենք տարիներ ենք ծախսել ճաշացանկը մշակելու վրա, բայց...
	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 700,000 - 1,000,000 ₽ «Coffee Smile»-ը «Coffee to go» ձևաչափով սուրճի բարերի դաշնային ցանց է 2014 թվականին Սիկտիվկար քաղաքում այսօր ցանցը բաղկացած է 22 սուրճի բարերից և ներառում է գործընկերներ Ռուսաստանի 15 քաղաքներում՝ ֆրանչայզինգի համակարգով:

Ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, քան առավոտյան մի բաժակ անուշաբույր սուրճ խմել համեղ կրուասանով փոքրիկ հարմարավետ սրճարանում: Վայելեք սուրճի և թարմ խմորեղենի բույրը, հանգիստ զրույց ունեցեք և վայելեք յուրահատուկ մթնոլորտը... Եվ որքան հաճելի պետք է լինի լինել նման սրճարանի սեփականատերը։ Ցանկանու՞մ եք դառնալ մեկը: Եկեք պարզենք, թե ինչպես բացել սրճարան և որքան կարժենա այս հաճույքը:

Ստեղծեք հայեցակարգ

Այսպիսով, նախ և առաջ պետք է որոշել ապագա սուրճի խանութի հայեցակարգը: Արդյո՞ք այն միայն սուրճ և աղանդեր է մատուցելու: Կառաջարկե՞ք այցելուներին համեղ և էժան խորտիկ ուտելու, օրինակ՝ գործնական լանչ: Ալկոհոլային կոկտեյլներ կպատրաստե՞ք, թե սուրճի մեջ լիկյորներ և կոնյակ կավելացնե՞ք։ Արդյո՞ք սա սուրճի սիրահարների համար կլինի, թե՞ արագ սուրճ գնալու համար: Գուցե դուք ունեք ձեր սեփական օրիգինալ գաղափարը:

Մտածելու ևս մեկ բան. Եթե ​​գաղափար ունեք ինչ-որ հայտնի ցանցի «թևի» տակ սրճարան բացելու՝ դրանից արտոնություն ձեռք բերելու միջոցով, ապա ձեզանից կպահանջվի գտնել համապատասխան տարածք և ներդնել պայմանագրում նշված գումարը: Ֆրանչայզոր ընկերությունը կօգնի ձեզ կազմակերպել մնացած ամեն ինչ: Բայց այդ դեպքում դա այլևս չի լինի ձեր սեփական «ուղեղի զավակը»: «Կորպորատիվ ոճում», արտադրանքի տեսականու և սպասարկման մոդելի մեջ, ամենայն հավանականությամբ, անհնար կլինի ցանկացած փոփոխություն կատարել:

Շատ ավելի հաճելի է զրոյից բացել ձեր սեփական սրճարանը, մտածել ինտերիերի մասին մինչև ամենափոքր մանրամասները և ստեղծել յուրահատուկ մթնոլորտ և հարմարավետ մթնոլորտ: Իհարկե, «սեփական դեմքով» սրճարան ստեղծելը թանկ է, բայց արժե այն:

Լրացրեք անհրաժեշտ փաստաթղթերը

Պետք է սկսել բիզնես ստեղծել՝ ընտրելով գործունեության կազմակերպչական ձև։ Դա կարող է լինել կամ. Գրանցեք ձեր ընկերությունը՝ հարկային գրասենյակ ներկայացնելով դիմում և անհրաժեշտ փաստաթղթեր:

Օպտիմալ հարկային ռեժիմով աշխատելու համար հարկավոր է ձեռնարկությունը գրանցելուց անմիջապես հետո անհապաղ տեղեկացնել հարկային մարմիններին հատուկ հարկային ռեժիմի անցնելու մասին: Սուրճի խանութի համար հարմար է դիագրամը (եթե հնարավոր է ձեր տարածաշրջանում) կամ «պարզեցված»: Եթե ​​կարծում եք, որ դա ձեզ համար ավելի շահավետ կլիներ, նկատի ունեցեք, որ կազմակերպության գրանցման օրվանից ընդամենը 5 օր ունեք այս համակարգին անցնելու հայտ ներկայացնելու համար։ Այս դեպքում ավելի լավ է որպես հարկային բազա ընտրել «եկամուտ հանած ծախսեր» օբյեկտը, քանի որ ձեր սրճարանում ծախսերը մեծ կլինեն։

ՀԴՄ-ի սպասարկման պայմանագիրը հարկայինը պետք է կնքի նաև լիցենզավորված կազմակերպության հետ։

Եթե ​​նախատեսում եք վաճառել ալկոհոլ, ապա ներկայացրեք փաստաթղթերը մանրածախ առևտրի լիցենզիա ստանալու համար Սպառողական շուկայի տարածքային բաժին Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լիցենզիան չի տրվում անհատ ձեռնարկատերերին: Հաշվի առեք սա ձեր կազմակերպության իրավական ձևն ընտրելիս:

Հաջորդ փուլում անհրաժեշտ է տրամադրել թույլտվության և սանիտարահամաճարակային փաստաթղթերի փաթեթ։ Նրանց ցանկը սահմանվում է Ռոսպոտրեբնադզորի օրենսդրական ակտերով և կարգավորող փաստաթղթերով («Հասարակական սննդի ոլորտում ծառայությունների հստակեցման կանոններ», «Բնակչության սանիտարահամաճարակային բարեկեցության մասին» դաշնային օրենքը և այլն):

Սրճարանի բացման և շահագործման համար անհրաժեշտ փաստաթղթերի ցանկը ներառում է.

• SES-ի և OGPS-ի եզրակացությունը տարածքների համար.
• պայմանագրեր կոմունալ ծառայություններ մատուցողների հետ;
• PPK (արդյունաբերական սանիտարական հսկողության ծրագիր);
• Համաձայնագիր SES-ի հետ ախտահանման, ախտահանման և դերատիզացիայի համար.
• պայմանագիր կոշտ թափոնների և օրգանական թափոնների հեռացման համար.
• համաձայնագիր սնդիկ պարունակող լամպերի ոչնչացման համար.
• ախտահանման պայմանագիր օդափոխության համակարգեթե բնակելի շենքում սրճարան է բացվում.
• պայմանագիր լվացքատան (քիմմաքրման) հետ աշխատողների համազգեստների և սեղանի գործվածքների լվացման համար.
• սպառողական ստենդ;
• սննդի օբյեկտների գործունեությունը կարգավորող փաստաթղթեր.
• ներքին սանիտարական փաստաթղթեր (ախտահանիչների գրանցամատյաններ, թափոնների հեռացում և այլն);
• անվտանգության պայմանագիր.

Գտեք և վերանորոգեք տարածքը

Սրճարանի տարածքը պետք է լինի շատ բանուկ վայրում։ Այն լավագույնն է բիզնեսի կամ ուսանողական տարածքում, խոշոր տրանսպորտային կայարաններին կամ երկաթուղային կայարաններին մոտ, մեծ առևտրի կենտրոնում: Հանգիստ բնակելի թաղամասը նույնիսկ որպես տարբերակ չպետք է դիտարկել. սրճարանն իր համար կվճարի միայն շատ երթևեկության դեպքում:

Սուրճի խանութի տարածքների համար սանիտարական և հրշեջ ծառայությունների պահանջները չեն տարբերվում հանրային սննդի այլ օբյեկտների պահանջներից:

Դուք կարող եք բացել մինի-սրճարան 50քմ մակերեսով, ավելի մեծ մասշտաբի համար անհրաժեշտ է 100-150քմ, որից խմիչքների պատրաստման և առևտրի համար հատկացված բավարար տարածք՝ սրահից առանձնացված ցուցափեղկ կամ բար հաշվիչ:

Տարածքը համապատասխանեցնելով գործող սանիտարահիգիենիկ չափանիշներին հրդեհային անվտանգության ստանդարտներ, լիցենզավորող մարմնի պահանջները (ալկոհոլի վաճառքի դեպքում) իրականացվում է վերանորոգման ժամանակ։ Նախապես համակարգել վերակառուցման ծրագիրը համապատասխան իշխանությունների հետ (SES, հրդեհային վերահսկողություն, Ճարտարապետության բյուրո). Այս պայմանավորվածությունների հիման վրա հնարավոր է ձեռք բերել թույլտվության փաստաթուղթտեղական միջգերատեսչական հանձնաժողովում։

Ինտերիերի վերանորոգումը տարածքի պատրաստման շատ կարևոր մասն է: Դիզայնը պետք է համապատասխանի սուրճի խանութի հայեցակարգին։ Օրինակ, սուրճի ձևաչափի համար ողջունելի է մինիմալիզմը, իսկ մինի-սրճարանին ավելի հարմար է բարձր տեխնոլոգիական դիզայնը, հարմարավետ տնային միջավայրը: Ինտերիերը պետք է ցուցադրի կորպորատիվ ոճ, որը կտարբերի ձեր սրճարանը ցանկացած այլից: Սրճարանը բավականին ժողովրդավարական հաստատություն է, այնպես որ դուք կարող եք ցույց տալ բավականաչափ երևակայություն դրա ձևավորման մեջ:

Ընտրեք կահույք և գնեք սարքավորումներ

Իհարկե, կահույքը պետք է ենթարկվի ընդհանուր հայեցակարգին։ Հյուրերի համար ձեզ հարկավոր են սեղաններ և աթոռներ, ցանկության դեպքում հարմարավետ բազմոցներ կամ օսմաններ՝ կախված նստատեղերի քանակից: Արտաքին հագուստի համար տեղ տրամադրեք, նախընտրելի է յուրաքանչյուր սեղանի կողքին, եթե սա պատի կախիչներ, կամ մեկ կախիչի դարակ մի քանի հարակից սեղանների համար։ Ընդհանուր ոճով նախագծված ինտերիերի իրերը կհաղորդեն ձեր սրճարանին հարմարավետություն և անհատական ​​«ճաշակություն»:

Զարդարեք սուրճի պատրաստման վայրը սալաքարով կամ թխելու համար նախատեսված գեղեցիկ ցուցափեղկով: Մի մոռացեք գնել հարմար ուտեստներ. Սուրճի յուրաքանչյուր տեսակ մատուցվում է իր հատուկ գավաթում։

Խոհանոցի և սուրճի պատրաստման սարքավորումները բավականին թանկ ապրանք են սրճարանի բիզնես պլանում: Քանի որ ձեր հյուրերը կլինեն սուրճի գիտակ, դուք չեք կարողանա խնայել սուրճի սարքավորումների որակը: Յուրաքանչյուր տեսակի հատիկի կարիք ունի իր սուրճի սրճաղացը: Դուք կարող եք բացառիկ պայմանագիր կնքել սուրճի մատակարարի հետ՝ պայմանով, որ ձեզ կտրամադրվի սուրճի մեքենա կամ պրոֆեսիոնալ սրճաղաց՝ օգտագործման համար։

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սառնարաններ և սառնարաններ;
• սուրճի մեքենա և մի քանի սրճաղաց, խառնիչ, հյութեղացուցիչ;
• միկրոալիքային վառարան և վառարան թխելու համար;
• դրամարկղ, շարժական տերմինալներ մատուցողների համար;
• խոհանոցի համար անհրաժեշտ կահույք.

Վարձել և պատրաստել անձնակազմ

Շատ բան կախված է սուրճի խանութի անձնակազմից: Ի՞նչ օգուտ ձեր «կախարդական» մթնոլորտից և թանկարժեք դիզայնից, եթե մատուցողները դանդաղաշարժ են, իսկ բարիստան անհամ սուրճ է պատրաստում:

Եթե ​​դուք չունեք ձեր սեփական արտադրությունը, դա որոշ չափով կհեշտացնի խնդիրը: Միայն անհրաժեշտ կլինի հարաբերություններ հաստատել կիսաֆաբրիկատների և պատրաստի հացաբուլկեղենի մատակարարների հետ։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք խոհանոց, ապա ձեզ հարկավոր են խոհարարներ և տեխնոլոգ։

Դահլիճում աշխատելու, մատուցողներ գտնելու և նրանց համար թրեյնինգ կազմակերպելու համար։ Նրանց արագ և որակյալ աշխատանքը կորոշի, թե արդյոք ձեր սրճարանի հյուրերը կցանկանան կրկին վերադառնալ ձեզ մոտ:

Սրճարանը պետք է ունենա սուրճ պատրաստելու մասնագետներ՝ բարիստաներ, հակառակ դեպքում դուք կունենաք ոչ թե սրճարան, այլ սովորական սրճարան։ Ի տարբերություն բարմենների, ովքեր կարող են ներկա չլինել սրճարանում, եթե ոգելից խմիչքներ լցնելու և կոկտեյլներ պատրաստելու համար նախատեսված աշխատանքի ծավալը փոքր լինի:

Սրճարանը կարող եք մաքուր պահել հավաքարարների օգնությամբ, կամ կարող եք այս գործառույթը առաջարկել աշխատակիցներից մեկին հավելավճարով։

Եթե ​​դուք չեք նախատեսում ինքներդ կառավարել ձեր սրճարանի աշխատանքը, ապա վարձեք իրավասու մենեջեր: Կարող եք հրավիրել հաշվապահի։

Եկեք հաշվարկենք, թե որքան արժե սրճարան բացելը

Սրճարանի բացման ծախսերը կախված են դրա ձևաչափից, մատուցվող ծառայությունների շրջանակից և վարձակալության արժեքից:

Օրինակ, առանց սեփական արտադրության 8 սեղաններով մինի-սրճարան բացելը կարժենա առնվազն 1,3 - 1,5 միլիոն ռուբլի:

Այս գումարը ներառում է՝ տարածքների վարձակալություն, վերանորոգում, թղթաբանություն, թույլտվություն ստանալը՝ մոտ 1 մլն ռուբլի։ Սարքավորումներ, կահույք, սպասք - ևս 300 - 500 հազար ռուբլի: Ամսական ծախսերը կկազմեն առնվազն 250 հազար ռուբլի:

20 սեղան ունեցող սրճարանն ու սեփական խոհանոցը ձեզ կարժենա առնվազն 5-6 միլիոն ռուբլի։

Ընկերության գրանցումը, տարածքների վարձույթը, վերակառուցման նախապատրաստումը և իրականացումը, թույլտվությունների և լիցենզիաների ստացումը կարող է տևել մինչև վեց ամիս և կպահանջի մոտ 1,8 - 2 միլիոն ռուբլի: Կահույքը և սարքավորումները կարժենան մոտավորապես 2,6 միլիոն ռուբլի, քանի որ ձեր սեփական արտադրության կազմակերպումը բավականին թանկ է բոլոր տեսակի սարքավորումների և սարքավորումների գնման պատճառով: հատուկ կահույք. Ճիշտ մոտեցման դեպքում ձեր խոհանոցի ծախսերը արագ կվճարվեն. թխած մթերքների մակնշումը կարող է հասնել մինչև 600%, խորտիկների և աղցանների վրա՝ 250-350%: Ձեր ծախսերը անձնակազմի, վարձակալության և կոմունալ վճարումներ, ընթացիկ ծախսերը կկազմեն ամսական մոտ 1 մլն ռուբլի։

Բացի այդ, անհրաժեշտ է տրամադրել 30–50 հազար ռուբլի գովազդային բյուջե։ Ավելի լավ է բացահայտել ձեր թիրախային լսարանը (բիզնես կենտրոնի աշխատակիցներ, ուսանողներ, առևտրի կենտրոնի այցելուներ) և նպատակաուղղված կերպով ուղղել ձեր հաստատությունը խթանելու ջանքերը՝ առանց ժամանակ և գումար վատնելու ամբողջ մասշտաբով։ գովազդային արշավ. Քիչ հավանական է, որ ինչ-որ մեկը ճանապարհորդի քաղաքի մյուս ծայրից՝ ձեր սրճարանում սուրճ խմելու համար, բայց հարակից տարածքի այցելուների համար այն կարող է դառնալ ամենասիրված վայրը, որտեղ նրանք կարող են խորտիկ ունենալ, «նստել» անվճար զույգի։ և զրուցել ընկերների հետ:

Ի լրումն ընդհանուր ծախսերի վերը նշված թվերին, արժե ավելացնել պահուստային միջոցների մոտ 30%-ը չնախատեսված ծախսերի և նախագծերի ֆինանսավորման համար աշխատանքի առաջին 1-2 տարիներին:

Որքա՞ն շուտով կփչանա ձեր սրճարանը: Սպասեք, որ սրճարանում նշագրումը շատ ավելի բարձր է, քան սովորական սրճարաններում, բայց միջին հաշիվը շատ ավելի քիչ է `մոտ 150-200 ռուբլի: Ամեն ինչ կախված կլինի այցելուների ակտիվությունից։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որոշ հյուրեր բավականին երկար կնստեն մեկ բաժակ սուրճի շուրջ՝ զրուցելով իրենց հարևանների հետ սեղանի շուրջ կամ «սավառնելով» իրենց նոութբուքի կամ պլանշետի վրա: Հետեւաբար, շատ բանուկ վայրում, տրամադրեք բավարար քանակությամբնստատեղեր՝ հաճախորդների շրջանառությունը մշտապես պահպանելու համար:

Սրճարանի միջին վերադարձի ժամկետը 1-3 տարի է:

• Մի փորձեք խնայել սուրճի որակը և դրա պատրաստման սարքավորումները:
• Հատուկ ուշադրություն դարձրեք անձնակազմին. Աշխատակիցները ձեր սրճարանի դեմքն են:
• Սրճարանի ոճը պետք է պահպանել ամեն ինչում՝ երաժշտություն, ճաշացանկ, անձեռոցիկներ, անձնակազմի համազգեստ։ Ձեր սեփական ոճը ձեր «այցեքարտն» է և ձեր հպարտությունը:
• Ավելի շատ կենտրոնացեք կանանց ճաշակի վրա, կանայք ավելի հաճախ են գնում սրճարաններ:
• Ստեղծեք անվճար Wi-Fi գոտի և տրամադրեք վարդակներ սարքերը լիցքավորելու համար:
• Ստեղծեք փոքրիկ մանկական սենյակ:
• Հիշեք դա ամենաշատը լավագույն գովազդը- սա «բանավոր խոսք է»: Վերաբերվեք այցելուներին այնպես, կարծես նրանք ամենաշատն են սիրելի հյուրեր, և նրանք կվերադառնան ձեզ մոտ:

Իմ փորձը. ինչպես բացել սրճարան զրոյից և ինչ է անհրաժեշտ դրա համար:

Քայլ առ քայլ ուղեցույց, թե ինչպես բացել փոքրիկ սրճարան, որտեղից սկսել, ինչպես շարունակել, ինչ թույլտվություններ են անհրաժեշտ և ամենակարևորը, թե ինչ շահույթ է բերում փոքրիկ սրճարանը:

Զրոյից սրճարան բացելը.

Ի՞նչ է անհրաժեշտ սրճարան բացելու համար: Առաջին հերթին պետք է գտնել լավ սենյակզբոսանքի վայրում, ցանկալի է, որ այս սենյակն արդեն ունենա սննդի կետ, ապա դա շատ ավելի հեշտ կլինի, քանի որ սենյակն արդեն ունի բոլոր անհրաժեշտ կոմունիկացիաները՝ ջրամատակարարում, կոյուղի, օդափոխություն և համապատասխանում է պետության պահանջներին։ սանիտարահամաճարակային տեսչություն և հրշեջ ծառայություն։ Քաղաքի կենտրոնում սենյակ վարձելը ձեզ կարժենա ամսական միջինը 1000 դոլար (կախված քաղաքից):

Այս փուլում անհրաժեշտ է միայն վարձակալության պայմանագիր կնքել տանտիրոջ հետ:

Իհարկե, նախքան տարածքի վարձակալության պայմանագիր կնքելը, անհրաժեշտ է գրանցվել ձեռնարկատիրական գործունեություն, պարզապես դիմեք հարկային ծառայություն և բացեք անհատ ձեռնարկատեր։

Այս գործունեությունը համապատասխանում է OKVED կոդի 55.30 «Սրճարանների և ռեստորանների գործունեությունը»: Անմիջապես պետք է դիմում գրեք UTII-ին անցնելու համար, սա փոքր սուրճի խանութի հարկային համակարգի լավագույն տարբերակն է:

Նշում! Առաջին անգամ իր բիզնեսը սկսող ձեռներեցը, համաձայն պետական ​​վերահսկողության մասին օրենքի, 3 տարի պետական ​​սանիտարահամաճարակային մարմինների կողմից ստուգումների չի ենթարկվի։ Սրճարան բացելուց հետո դուք պետք է գրավոր տեղեկացնեք Ռոսպոտրեբնադզորին 5 օրվա ընթացքում:

Բայց ձեր սրճարանը պետք է համապատասխանի հանրային սննդի օբյեկտների սանիտարահամաճարակային պահանջներին, ամբողջական ցանկըպահանջները կարելի է գտնել կարգավորող փաստաթղթերՊետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողություն.

Երբ անհատ ձեռներեցն արդեն բաց է, և կա տարածք, մենք գնում ենք սարքավորումներ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բացառապես պրոֆեսիոնալ սարքավորումներ.

Էսպրեսսոյի մեքենա.

Սուրճի սրճաղաց՝ դիսպենսերով։

Տեմպերով պահող։

Արևելյան սուրճի մեքենա.

Ցանկալի է նաև գնել ֆիլտրի տիպի սուրճի մեքենա:

Ֆրանսիական մամուլ.

Սառնարանային ցուցափեղկ աղանդերի համար։

Դուք կարող եք թխել բլիթներ և կրուասաններ սրճարանում, ձեզ հարկավոր է թխելու ջեռոց:

Նախքան գնելը, ուշադիր փորձարկեք սուրճի սարքավորումն անձամբ: Սարքավորման վրա պատրաստել բոլոր տեսակի սուրճերը, սուրճի ըմպելիքի որակը ուղղակիորեն կախված է բարիստայի սարքավորումներից, հումքից և պրոֆեսիոնալիզմից:

Եթե ​​դուք ունեք սահմանափակ բյուջե, դուք ստիպված չեք լինի գնել սուրճի սարքավորումներ, դուք կարող եք այն վարձակալել, կան սուրճի մատակարարներ, որոնք տրամադրում են վարձով սուրճի սարքավորումներ, պայմանով, որ նրանցից սուրճ եք գնում ամսական (սովորաբար առնվազն 10 կգ); սուրճի հատիկներամսական):

Եթե ​​խոսենք հումքի մասին, ապա սուրճի շուկայում արտադրողների միջև շատ մեծ մրցակցություն կա, ուստի ընտրությունը շատ է: Պարբերաբար պետք է սուրճի հատիկներ գնել, պետք է գտնել բարձրորակ սուրճ՝ ըստ մատչելի գին, լավ, որպես տարբերակ, հնարավորություն կա ոչ թե սարքավորումներ գնել, այլ մատակարարներից վարձակալել։

Սրճարանն անհրաժեշտ է սարքավորել, ստեղծել ձեր սեփական ոճը, տեղադրել կահույք սարքավորումների համար, սեղաններ և աթոռներ հաճախորդների համար:

Սրճարանի ինտերիերի դիզայնի տարբերակ:

Որպեսզի հասկանաք, շատ դժվար է գտնել մի սենյակ, որն արդեն վերանորոգված է, սովորաբար դուք պետք է ինքներդ վերանորոգեք (հաճախ դա բավարար է կոսմետիկ վերանորոգում) թողարկման գինը մոտ $2000 է, եթե վարձում եք աշխատողների թիմ: Ավելի ձեռնտու է վերանորոգումը կատարել միայն նյութերի վրա (պաստառ, ներկ և այլն): - 1000 դոլար. Մենք գովազդային գործակալությունից պատվիրում ենք տարածքի ցուցանակ:

Սրճարանի կահույքի համար ձեզ հարկավոր են մի քանի սեղան և աթոռներ, մի քանի նկարներ և այլ դեկորատիվ տարրեր, ինչպես նաև բար վաճառասեղան և մի քանի սեղան սուրճի սարքավորումների համար:

սպասք (բաժակներ, ափսեներ, գդալներ) և միանգամյա օգտագործման սպասքսուրճ գնալու համար:

Աշխատելու համար առաջին հերթին ձեզ հարկավոր կլինի փորձառու բարիստա, եթե ցանկություն ունեք ինքնուրույն տիրապետել այս մասնագիտությանը, ապա կարող եք անցնել բարիստայի դասընթացներ, որոնք տևում են ոչ ավելի, քան մեկ ամիս։

Barista-ն սուրճի ըմպելիքների պատրաստման մասնագետ է:

Արդյո՞ք ձեռնտու է սրճարան բացելը: Ինքներդ դատեք, մեկ բաժակ էսպրեսսոյի պատրաստման արժեքը կազմում է ոչ ավելի, քան 0,20 դոլար, իսկ պատրաստի ըմպելիքի գինը՝ միջինը 1 դոլար, սուրճի մակնշումը ավելի քան 5 անգամ:

Աղանդերի և հացաբուլկեղենի վաճառքը միջինը 30%-ով ավելացնում է վաճառքը:

Ձեր սեփական ճաշարան ունենալը, որտեղ կարող եք ժամանակ անցկացնել ընկերների հետ, ցանկացած ձեռնարկատիրոջ երազանքն է: Եթե ​​ունեք գումար և բավարար ազատ ժամանակ, եղեք լավատես և համբերատար և սկսեք քայլեր ձեռնարկել: Ինչպես զրոյից սրճարան բացել, մենք կքննարկենք այս հոդվածում:

Բիզնեսի գրանցում

Որոշ ձգտող ձեռնարկատերեր մտածում են, թե որտեղի՞ց սկսել սրճարան բացել: Առաջին հերթին, դուք պետք է գրանցվեք հարկային գրասենյակում: Դուք կարող եք ստեղծել ՍՊԸ կամ անհատ ձեռնարկատեր: Բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը ստանալուց հետո ընտրեք հարկային համակարգ: Եթե ​​հնարավոր չէ կիրառել UTII, ապա նախապատվությունը տվեք պարզեցված հարկային համակարգին: Ալկոհոլային ապրանքներ վաճառելու համար անհրաժեշտ է ստանալ համապատասխան լիցենզիա:

Եթե ​​չգիտեք, թե կոնկրետ ինչ փաստաթղթեր կպահանջվեն սրճարան բացելու համար, կարող եք խորհրդակցել Ռոսպոտրեբնադզորի աշխատակիցների հետ:

Սրճարանների տեսակները

Այս բիզնեսը կարող է լինել տարբեր ձևաչափեր. Հետեւաբար, նախքան ճաշարանը զրոյից բացելը, դուք պետք է որոշեք դրա աշխատանքի ուղղությունը: Եկեք դիտարկենք տարբեր տեսակներսրճարաններ, որոնք հայտնի են մեր երկրում.

1. Կիսատնային փողոցային սրճարան Եվրոպական տիպ. Նման հաստատությունում անհրաժեշտ է ստեղծել հարմարավետ մթնոլորտ, որպեսզի հյուրերը կարողանան հանգստանալ և քննարկել սեփականատերերի հետ վերջին լուրըդիտեք ֆուտբոլային հանդիպում, ինչպես նաև վայելեք տնական տորթեր;
2. Որոշ ձեռնարկատերեր նախընտրում են ձեռք բերել արտոնություն՝ ապրանքների խիստ հավաքածուով, համազգեստով, ստանդարտ մենյուով և սենյակի որոշակի ձևավորումով հաստատություն բացելու համար: Սա լավ եկամուտ է բերում, եթե այն գտնվում է մեծ քաղաքում.
3. Մեկ այլ հիանալի տարբերակմանկական սրճարան է՝ օրիգինալ ճաշացանկով և տարատեսակ զվարճանքներով։ Ծնողները ուրախ են իրենց երեխաներին տանել նման հաստատություններ: Համոզվեք, որ սրճարանն ունի հնարավորինս շատ ժամանցային վայրեր և խաղալիքներ: Մինչ երեխաները զվարճանում են, մայրերը կարող են հանգիստ զրուցել մեկ բաժակ սուրճի շուրջ: Դուք կարող եք խորհուրդներ ստանալ, թե ինչպես բացել մանկական սրճարան ֆորումներում կամ սոցիալական ցանցերում փորձառու ձեռներեցների հետ, ովքեր երկար տարիներ ներգրավված են այս բիզնեսում.
4. Փորձեք բացել թեմատիկ երաժշտական ​​կամ գրական սրճարան այցելուների որոշակի շրջանակի համար: Բացի այդ, բավական է հետաքրքիր գաղափար — .

Ապագա հաստատության մոդելը պետք է ուշադիր ընտրել, քանի որ ձեր բիզնեսի հաջողությունը մեծապես կախված է դրանից:

Ինչպե՞ս գտնել մեկնարկային կապիտալ:

Նախքան ճաշարան բացելը, դուք պետք է գումար գտնեք: Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք որոշակի խնայողություններ, կարող եք անմիջապես սկսել: Բայց ամենից հաճախ փող չկա, այնպես որ դուք պետք է աղմուկ բարձրացնեք: Փորձիր. Բայց սա ամենաշատը չէ լավագույն տարբերակը, քանի որ ստիպված կլինեք վճարել բարձր տոկոսներ։

Բացի այդ, դուք կարող եք ստեղծել մանրամասն բիզնեսսրճարանի պլան և. Եթե ​​կարողանաք նրանց համոզել, որ ձեռնարկությունը շահութաբեր կլինի, ձեր ներդրումը երաշխավորված է։

Մեկ այլ տարբերակ է ծանոթներից կամ ընկերներից գումար վերցնելը: Սրճարանային կահույք, սնունդ և սարքավորումներ ձեռք բերելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի բավարար քանակություն մեծ գումար, ուստի քիչ հավանական է, որ դուք կարողանաք այս կերպ սկզբնական կապիտալ գտնել:

Հասարակական սննդի օբյեկտի գտնվելու վայրը

Ցանկացած սրճարան պետք է լինի մարդաշատ վայրում, հակառակ դեպքում բիզնեսը անշահավետ կլինի։ Նման հաստատությունում գներն ավելի բարձր են, քան սովորական ճաշարանում, բայց շատ ավելի ցածր, քան ռեստորաններում: Ուստի նպատակահարմար է գտնել սրճարանի համար տարածքներ բնակելի տարածքում, երկաթուղային կայարանի կամ շուկայի մոտ կամ մետրոյի կայարանի մոտ: Տարածք ընտրելիս չպետք է առաջնորդվեք ցածր վարձակալությամբ և հիմնարկ բացեք հանգիստ բնակելի տարածքում: Դա լավ շահույթ չի բերի։

Տարածքի պահանջները

50 նստատեղի համար նախատեսված հաստատության համար հարմար է 100 քմ մակերեսով սենյակ։ մետր։ Նախքան մանկական սրճարան կամ սովորական սրճարան բացելը, հրավիրեք հրդեհային տեսչության և SES-ի ներկայացուցիչներին մանրակրկիտ ստուգելու տարածքը: Այնտեղ պատերը նպատակահարմար է մշակել հակադյուրավառ նյութով։ Բացի այդ, ապահովել համապատասխան պայմաններ սննդի մշակման և պատրաստման համար: Եթե ​​դուք պլանավորում եք ապագայում սրճարան ունենալ, պետք է հոգ տանել դրա մասին արդյունավետ համակարգօդափոխություն.

Սարքավորումներ

Հաստատությունն ամբողջությամբ վերազինելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սուրճի ապարատ;
• Սառնարաններ;
• Խառնիչ;
• Ցուցափեղկեր;
• Կտրող սեղան;
• Միկրոալիքային վառարան;
• Վառարան.

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր հաստատությունը շատ այցելուներ ունենա, չպետք է խնայեք սարքավորումներ գնելու և սրճարանի ձևավորման վրա: Տեղադրեք գեղեցիկ բար վաճառասեղան և օրիգինալ ցուցափեղկ հրուշակեղենի համար, ինչպես նաև ձեռք բերեք պրոֆեսիոնալ սարքավորումներ և պարագաներ խոհանոցի համար:

Անձնակազմի աշխատողներ

Այն բանից հետո, երբ պարզեք, թե որտեղից սկսել սրճարան բացել և ձեռք բերել բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները, դուք պետք է ընտրեք լավ անձնակազմ. Ձեր բիզնեսի հաջողությունն ուղղակիորեն կախված է սրանից: Եթե ​​բարմենը հաճախորդներին վատ սուրճ է առաջարկում, և մատուցողները չեն կարողանում արագ կատարել պատվերները, հաճախորդները չեն այցելի ձեր հաստատություն:

Սրճարանում աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մենեջեր;
• Երկու խոհարար;
• Չորս մատուցող;
• Երկու բարմեն;
• Երկու մաքրուհի.

Սպասարկման մակարդակը բարելավելու և անձնակազմի փոփոխությունից խուսափելու համար պետք է հետևել պարզ կանոններին.

1. Մուտքագրեք բոնուսային խթաններ;
2. Խստորեն պահպանել Աշխատանքային օրենսգիրքը;
3. Ստեղծեք ողջամիտ աշխատանքային գրաֆիկ;
4. Անընդհատ վերապատրաստել աշխատակիցներին:

Հիշեք, որ այցելուն, ով դժգոհ է ծառայությունից, այլևս երբեք չի գա ձեր հաստատություն:

Շրջանակ

Ցանկացած ճաշարան, բացառությամբ մանկական սրճարանների, պետք է վաճառի սուրճ, գարեջուր, չիփսեր, ընկույզներ, պաղպաղակ և շոկոլադ: Եթե ​​որոշել եք հրուշակեղենի խանութ բացել, թխեք տեղական արտադրողներից կամ ինքներդ արեք: Ամենակարևորն այն է, որ ամեն ինչ թարմ և համեղ լինի։

Ցանկալի է տեսականու մեջ ներառել երկրորդ դասընթացները։ Այս դեպքում դուք կարող եք գրավել գրասենյակային աշխատողներին և ուսանողներին ձեր հաստատություն, ովքեր կգան ճաշի:

Խթանում և գովազդ

Եթե ​​դուք գումար չծախսեք գովազդային արշավի վրա, ապա հաստատության վերադարձի ժամկետը զգալիորեն կկրճատվի: Բայց սկզբում չպետք է խնայեք բիզնեսի խթանման վրա: Գովազդային պաստառներ, թռուցիկներ և վառ նշան - այս ամենը կօգնի ձեզ գրավել հաճախորդներին: Գովազդը կարող է արժենալ ավելի քան 100 հազար ռուբլի:

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ

Ծախսեր

Նախքան մինի սրճարան բացելը, կազմեք բիզնես պլան և հաշվարկեք ծախսերը։ Վերջնական գումարը մեծապես կախված է հաստատության ձևաչափից և ծառայությունների շրջանակից: Օրինակ, դուք պետք է ներդնեք մոտավորապես 1,5 միլիոն ռուբլի 8-10 սեղան ունեցող փոքրիկ սրճարան բացելու համար: Բացի այդ, պետք է գումար ծախսել գովազդի վրա, ինչպես նաեւ միջոցներ տրամադրել չնախատեսված ծախսերի համար։ Եթե ​​ամեն ինչ լավ ընթանա, նախագիծը կվճարի 1-2 տարի հետո:

1. Մի խնայեք ձեր սուրճի որակը: Էժան, անորակ ըմպելիքը կարող է վախեցնել հաճախորդներին.
2. Պատասխանատու լինել կադր ընտրելիս.
3. Կանայք ավելի հաճախ են այցելում նման հաստատություններ, ուստի առաջնորդվեք նրանց ճաշակով;
4. Ստացեք անվճար ինտերնետ սրճարանում;
5. Սենյակի ինտերիերի ձևավորման, երաժշտության, համազգեստի, անձեռոցիկների և այլ մանր մանրամասների մեջ հավատարիմ մնացեք մեկ ոճին:

եզրակացություններ

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան արժե սրճարան բացելը և ինչ փաստաթղթեր պետք է լրացնել: Եթե ​​դուք չեք վախենում դժվարություններից, կարող եք ապահով կերպով զբաղվել այս շահավետ և բավականին հեռանկարային բիզնեսով։ Մարդիկ միշտ գնում են էժան, հարմարավետ սրճարաններ, նույնիսկ ճգնաժամի ժամանակ, այնպես որ, եթե դուք ճիշտ կազմակերպեք ձեր բիզնեսը, կարող եք կայուն բարձր եկամուտ ստանալ: