Աշխարհում կա՞ն երեխաներ, ովքեր դոնդող չեն սիրում։ Եթե ​​այո, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դրանցից շատերը չկան, և, հետևաբար, կաթի և ժելատինի հիման վրա պատրաստված դելիկատեսը հիանալի բուժում կլինի զվարճալի մանկական երեկույթի ժամանակ:

Այնուամենայնիվ, մեծահասակները, հավանաբար, նույնպես կցանկանան վայելել սառը և նուրբ կաթնային դոնդողը, ուստի կարող ենք վստահորեն ասել, որ դեսերտը ունիվերսալ է, և անհրաժեշտ է այն հնարավորինս շատ պատրաստել:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թարմ կաթ - 1,5 բաժակ,
• լուծվող ժելատին – 15 գրամ,
• շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ.

Նշում:Շաքարի փոշին կարելի է փոխարինել սովորական հատիկավոր շաքարով, իսկ կաթը՝ կրեմով։

Կաթնային ժելե - բաղադրատոմս լուսանկարով.

Գիտե՞ք, որ հատապտղային ժելեից բացի կարելի է պատրաստել նաև համեղ և օրիգինալ կաթնային դոնդող։ Երեխաները սիրում են այն, եթե, իհարկե, այն զարդարված է վառ հատապտուղներով կամ ստվերված է կակաոյի, նարնջի կամ ազնվամորու գույներով, կամ պատրաստված է «կոտրված ապակու» տեսքով, ապա տոնական սեղանի վրա կաթնային ժելեը մեծ պահանջարկ կունենա և կամքի: գեղատեսիլ կերպով տեղավորվում է ցուցադրված բոլոր աղանդերի մեջ:

Կաթնային դոնդողը դառնում է հիանալի օգնական դիետիկ սնուցման մեջ, այն պատրաստվում է արագ, ոչ դժվար, պարզապես պետք է ժամանակ ունենալ, ցանկանալ և տիրապետել խոհարարության տեխնոլոգիայի որոշ նրբություններին: Այսպիսով, եկեք պատրաստենք կաթնային ժելե և դասականը վերածենք գործողության:

Կաթնային ժելե - ինչ ապրանքներ են օգտագործվում և պատրաստման ընդհանուր կանոններ

Կաթնային դոնդողի համար հիմնական բաղադրիչը կլինի կաթը, որը ցանկալի է լինի լավագույն որակի և առնվազն 3,2% յուղայնությամբ: Այնուհետեւ դուք կարող եք բռնել կաթնամթերքի նուրբ կաթնային համը: Բացի կաթից, կարող եք օգտագործել թթվասեր, սերուցք, խմորված թխած կաթ, մածուն, կեֆիր և այլն։

Հաջորդ պահանջվող բաղադրիչը կլինի ժելատինը կամ պեկտինը: Առավել հաճախ օգտագործվում է ժելատինը, իսկ պեկտինը օգտագործվում է, երբ կաթնային ժելեին շատ հատապտուղներ կամ մրգեր են ավելացնում։ Լավ է աշխատել պեկտինի հետ, տաք ջերմաստիճանում պատրաստված աղանդերը արագ չեն կորցնում իրենց ձևը, բայց դա ավելի թանկ է։

Ձեր ընտրած քաղցր համին հասնելու համար անհրաժեշտ է շաքարավազ: Մնացած ապրանքները կախված կլինեն պատրաստվող դոնդողի տեսականիից։ Դուք կարող եք օգտագործել կակաո, սուրճ, շոկոլադ, մրգեր, տարբեր հատապտուղներ, մրգեր, շողոքորթ մրգեր, ծովային և շոկոլադե խճաքարեր, գունավոր դրաժեներ, դարչին և այլն: Այստեղ գործում է ձեր երևակայության դաշտը:

Կաթնային դոնդողի պատրաստման տեխնոլոգիան բաղկացած է կաթը եռացնելուց, շաքարավազ ավելացնելուց, սառեցնելուց, ժելատինը լուծելուց, կաթին ավելացնելուց, եռման աստիճանի հասցնելուց, թեթևակի սառեցնելուց և կաղապարների մեջ լցնելուց։ Շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներ հարցնում են՝ ո՞ր տարայի մեջ է ավելի լավ ժելե լցնել։ Այո, իհարկե, ապակյա իրերը լավագույնն են:

Կարևոր! Եթե ​​դուք պետք է պատրաստեք շերտավոր կաթնային ժելե, ապա հաջորդ շերտը պետք է քսել սառեցված կաթի շերտին, միայն առաջին շերտը լիովին սառչելուց հետո։ Իսկ հաջորդ ժելե շերտը նույնպես պետք է սառչի, այլապես նախորդ շերտը կհալվի։

1. Կաթնային ժելե ազնվամորիով

Երեխաները սիրում են այս աղանդերը, քանի որ ազնվամորիով կաթնային ժելեն ունի գրավիչ տեսք, իսկ մանրանկարիչ գլխարկների տեսքով ազնվամորիները կզարդարեն բաժակները պատրաստի քաղցր ուտեստով։ Երեխաները նաև սիրում են դոնդողը՝ դրա դողացող հետևողականության պատճառով և միշտ հասնում են մինչև վերջ:

Ըստ բաղադրատոմսի՝ ազնվամորիով կաթնային ժելե պատրաստում ենք հետևյալ կերպ.

Նախ պատրաստում ենք հիմնական կաթնային դոնդողը, իսկ հետո քսում ենք ազնվամորու շերտ, որը պետք է շատ ավելի բարակ լինի, քան հիմնականը։ Պատրաստում ենք կաթնային ժելեի մեջ ներառված բոլոր մթերքները։

Տաքացրեք պաստերիզացված կաթը: Կաթի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, մի քիչ վանիլին, պատրաստի ժելատինը, լավ խառնել և տաքացնել մինչև եռա։

Նստվածք չմնալու համար խորհուրդ եմ տալիս քամել պատրաստի կաթի խառնուրդը: Այժմ լցնել բաժակների մեջ և դնել սառնարան մինչև պնդանա: Երբ դոնդողը թանձրանա և խիտ հիմք ունենա, կարող եք այն հանել սառնարանից և դնել աշխատանքային սեղանի վրա։

Ազնվամորու շերտի համար՝ ազնվամորին լցնել ջրով և ավելացնել շաքարավազը եռացնել։

Արգանակի միջոցով ֆիլտրում և պատրաստում ենք ազնվամորու ժելե՝ ըստ ներկայացված բաղադրատոմսի։ Հովացրեք և լցրեք կաթի հիմքի մեջ։ Վերադարձնում ենք սառը տեղ և թողնում ենք մինչև հաջորդ առավոտ։

Երբ այն հանում ենք սառնարանից, աղանդերը թանձր, բայց զսպանակավոր խտություն է ստանում։

Մատուցելիս զարդարել թարմ կամ սառեցված ազնվամորիով, անանուխի տերեւներով կամ ձեռնափայտի տեսքով կարամելով։

Հիմա եկեք ուտենք և վայելենք ազնվամորիով կաթնային դոնդողը։

Բաղադրիչներ:

• կաթ - 300 միլիլիտր;
• ժելատին - 12-15 գրամ;
• շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
• ջուր (ժելատինի համար) - 120 միլիլիտր:

Ազնվամորու շերտի համար.

• ազնվամորի - 100 գրամ;
• շաքարավազ - ձեր հայեցողությամբ;
• ժելատին - 6 գրամ;
• ջուր - 150 միլիլիտր:

2. Կաթնային ժելե ժելատինով

Ժելատինով այս կաթնային դոնդողը պաղպաղակի համ ունի, միակ տարբերությունը պատրաստի արտադրանքի խտությունն է։

Բաղադրիչներ:

• կեֆիր (կաթ կամ ֆերմենտացված թխած կաթ) - 200 միլիլիտր;
• թթվասեր - 300 միլիլիտր;
• եռացող ջուր - 1 կես բաժակ;
• շաքարավազ կամ փոշի շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին (եթե վանիլային շաքար եք կերել, ապա 1 թեյի գդալ);
• վանիլային փայտ - 1/2 հատ;
• ժելատին - 35 գրամ:

Ըստ բաղադրատոմսի՝ կաթնային ժելե պատրաստում ենք հետևյալ կերպ.

1. Ժելատինը լցնում ենք ամանի մեջ և լցնում 37-40 C ջերմաստիճանի սառեցրած եռացրած ջրով, գդալով հարում ենք և թողնում ուռչի (30 րոպեն բավական է),

3. Վերցրեք ձեր օգնական խառնիչը, ամեն ինչ խառնեք և հարեք մեկ րոպե: Ավելացնել պատրաստի ժելատինը և կրկնել հարել մինչև հարթ:

3. Լցնել ամանների կամ կաղապարների մեջ ու դնել սառնարանը 24 ժամով։

4. Անցած ժամանակից հետո մակերեսը զարդարում ենք մեր հայեցողությամբ՝ կակաոյի փոշի, ընկույզի շոկոլադ, ընկույզ, վառ գույնի հատապտուղներ և այլն։

3. Կաթնային ժելե ժելատինով և կակաոյով

Երկու գույնով պատրաստված այս կաթնային դոնդողը նույնպես տպավորիչ է, համեղ և գրավիչ։ Այսպիսով, եկեք եփենք և համտեսենք:

Հումքի կազմը.

• շաքարի փոշի - 3 ճաշի գդալ;
• կաթ - 300 միլիլիտր;
• ժելատին 15 գրամ;
• կակաո - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 40 միլիլիտր;
• վանիլին - համտեսել;
• հալված կեռաս - 2 բուռ:

Ըստ բաղադրատոմսի՝ կաթնային ժելե ժելատինով և կակաոյով պատրաստում ենք հետևյալ կերպ.

1. Սկզբում ժելատինը լցնել սառեցրած ջրով և թողնել, որ այն ուռչի քառորդ ժամ կամ կես ժամ։
2. Կաթը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
   Շաքարի փոշին ու վանիլինը լցնում ենք ամանի մեջ, մեջը լցնում ենք կաթը և ուժգին հարում ենք, որպեսզի շաքարի փոշին լուծվի կաթի մեջ։
3. Այժմ ես պետք է մանր կտրատեմ կեռասը և հանեմ փոսերը։
   Կաթի մեջ ավելացնել այտուցված ժելատինը և մանրակրկիտ խառնել մինչև այն լուծվի։
4. Ստացված ժելատինի խառնուրդից մի քանի ճաշի գդալ կավելացնեմ կակաոյի մեջ։ Ամեն ինչ խառնում եմ շոկոլադե մածուկ պատրաստելու համար։
5. Կաթնային խառնուրդով մի փոքր նոսրացնում եմ շոկոլադե քսուքը և ստանում երկու կիսաֆաբրիկատ՝ մուգ և բաց։
6. Վերցրեք թափանցիկ տարա (բանկաներ, գինու բաժակներ, բաժակներ) և դոնդողի շերտը լցրեք կակաոյով, վրան կեռաս լցրեք և դրեք սառնարանը։
   Առաջին շերտը սառել է, սկսում ենք լցնել կաթնային ժելեը, սառչում ենք և կրկնում ենք ևս 2-3 շերտ դնելով։ Պահեք սառը վիճակում, և աղանդերը պատրաստ է։

4. Թթվասերով ժելե

Նուրբ կաթնային աղանդեր՝ թթվասերով ժելե, որը հիշեցնում է թթվասերով սուֆլե, որը սիրում են երեխաները և ում դուր չի գալիս, կարելի է փոխարինել մածունով։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 900 գրամ;
• ժելատին - 25 գրամ;
• ջուր - 75-80 միլիլիտր;
• կակաո - 1 կամ 1,5 ճաշի գդալ;
• հատապտուղներ - 60 գրամ (եթե ուզում եք ավելի վառ գույն, ապա կարող եք ավելի շատ վերցնել);

Ըստ բաղադրատոմսի թթվասերով ժելե պատրաստում ենք հետևյալ կերպ.

Վերցնում ենք երկու փաթեթ թթվասեր 15% յուղայնությամբ՝ յուրաքանչյուրը 400 գրամ կշռող։ Այն հավասարապես բաժանեք երեք ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր ամանի մեջ լցնում եմ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և նրբորեն խառնում գդալով։

Երրորդ կաղապարի մեջ կարող եք քամել լոռամրգի, կեռասի, ազնվամորու կամ ելակի հյութը։ Այս դեպքում ունեմ ելակի հյութ, որը թթվասերի խառնուրդին մի փոքր վարդագույն գույն կտա։

Հաջորդ փուլում վերցնում ենք 25 գրամ ժելատին, նոսրացնում ենք եռապատիկ ջրով, թողնում 5 րոպե, ապա տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում, մինչև կաթնաշոռն ամբողջությամբ լուծվի։

Լուծված ժելատինը բաժանել երեք հավասար մասերի և աստիճանաբար լցնել երեք պարզ կամ ձևավորված կաղապարների մեջ և դնել, որ պնդանա։
Մատուցելիս այն շրջել ափսեի մեջ, զարդարել և մատուցել։ Օրիգինալ չէ՞

1. Ժելատինը պետք է լցնել ոչ շատ սառը ջրով կամ եռման ջրով, այլապես երկար ժամանակ կպահանջվի ուռչելու կամ գնդիկավոր դառնալու համար։

2. Եթե թուրմին, օշարակին կամ կաթնամթերքին ավելացնեն ժելատին, ապա ժելացնող խառնուրդը եռացնելու կարիք չկա, քանի որ գելացնող նյութի դոնդողունակությունը զգալիորեն նվազում է։

3. Հիշեք, եթե ունեք ագար-ագար, ավելի հեշտ է աշխատել, իսկ պատրաստի ուտեստն ավելի արագ է կարծրանում։

4. Եթե չհասցրիք պատրաստի ժելեն արագ լցնել կաղապարների մեջ, ապա մի նեղվեք, կրկնեք տաքացման գործընթացը և լցրեք ցանկալի տարայի մեջ։

5. Պատրաստի կաթնային դոնդողը 12 ժամից ավել չի կարելի պահել սառնարանում 4-ից 8 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնային դոնդող պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն կաթ, ժելատին, շաքարավազ և ցանկացած հավելում ձեր ընտրությամբ։ Դրանք կարող են լինել տարբեր համեմունքներ, օրինակ՝ դարչին կամ մշկընկույզ։ Կարող եք նաև օգտագործել սուրճ, շոկոլադ, մրգային հյութեր, կակաո կամ մրգեր։

ՊԱՐԶ ԿԱԹՆԱՅԻՆ ԴՈԼԵՅԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
500 մլ կաթ
100 մլ ջուր
3 ճ.գ. Սահարա
1 ճ.գ. ժելատին
վանիլին - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ամենապարզ կաթնային ժելե.

1. Ժելատինը պետք է լցնել սենյակային ջերմաստիճանի եռացրած ջրով և թողնել ուռչի մոտ կես ժամ։

2. Այնուհետեւ պետք է կաթը հասցնել եռման աստիճանի, անմիջապես վերցնել կրակից, ավելացնել շաքարավազը, նորից հասցնել եռման աստիճանի, կրկին վերցնել կրակից եւ, մեղմ խառնելով, ավելացնել քամած ժելատինը։

3. Երբ զանգվածը մի փոքր սառչի, պետք է վրան վանիլին ավելացնել, խառնել, ստացված զանգվածը մաղով քամել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը, որ պնդանա։

4. Մատուցելուց առաջ դոնդողը պետք է հանել կաղապարներից։

ԴԱՍԱԿԱՆ ԿԱԹԱՅԻՆ ԺԵԼԵԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
10 գ ժելատին
4 դեղնուց
4 ճ.գ. Սահարա
200 մլ կաթ
վանիլին - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել դասական կաթնային ժելե.

1. Դեղնուցները մանրացնել վանիլինի ու շաքարավազի հետ, ապա լցնել տաք կաթի մեջ։

2. Ժելատինը պետք է լցնել ջրով և հենց ուռչի, ավելացնել ձվի կաթի խառնուրդին, ապա տաքացնել մինչև թանձրանալը։

3. Ժելեն լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։

Այս աղանդերը կարելի է տարբերել ցանկացած մրգի կամ հատապտուղների հետ, օրինակ՝ ազնվամորի, կեռաս, մանդարին, ծիրան կամ կիվի։ Պտուղները պետք է մանր կտրատել, դնել կաղապարների հատակին և լցնել դոնդողով։

ՍՈՒՐՃԻ ԵՎ ԿԱԹԻ ԺԵԼԵԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
100 մլ ջուր
20 գ ժելատին
200 մլ կաթ
200 մլ թարմ եփած սուրճ
4 ճ.գ. Սահարա
1 պտղունց դարչին
վանիլին - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել սուրճի կաթի ժելե.

1. Ժելատինը պետք է բաժանել 2 հավասար մասի և յուրաքանչյուրը թրջել 50 մլ ջրի մեջ։

2. Կաթը պետք է հասցնել եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա, հեռացնել վառարանից և թողնել, որ սառչի մինչև չափավոր տաք վիճակ: Այնուհետև ավելացնում ենք վանիլինը, շաքարավազի կեսը և ժելատինի առաջին մասը։

3. Սուրճի մեջ ավելացնել մնացած շաքարավազը, դարչինն ու ժելատինի երկրորդ մասը։

4. Այնուհետև անհրաժեշտ է կաթնային խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։ Դրանից հետո կաթնային զանգվածի վրա ավելացրեք սուրճ և դոնդողը նորից դրեք սառը վիճակում։

Կցանկանա՞ք փորձել դասական կաթնային ժելե Պիեմոնտից: Գրեք պարզ և արագ բաղադրատոմս:

Շատերը կաթնային դոնդողը համարում են բացառապես մանկական աղանդեր, բայց դա իզուր է. մեծահասակներին նույնպես դուր կգա այս դոնդողը, այն այնքան քնքուշ և օդային է:

Կաթնային հիմքի շնորհիվ դոնդողը թողնում է լիովին բնական ուտեստի զգացողություն՝ առանց արհեստական ​​բուրմունքների, քաղցրացուցիչների և այլն։ Սա, անշուշտ, կգնահատեն առողջ սնվելու կողմնակիցները։

Ավելին, դոնդողի կալորիականությունը ցածր է՝ մոտ 90 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց, իսկ երբեմն նույնիսկ ավելի քիչ։

Կա ևս մեկ կարևոր պլյուս. դոնդողը շատ օգտակար է ոսկորների և աճառի ամրապնդման համար. դա կգնահատեն կոտրվածքներից և վնասվածքներից հետո իրենց մարմինը վերականգնող մարդիկ, ինչպես նաև նրանք, ովքեր փորձում են չմոռանալ հնարավոր հիվանդությունների կանխարգելման մասին: Ժելեի պատրաստման մասին կարդացեք ստորև ներկայացված հոդվածում։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնային ժելե ժելատինով:

Կան մի քանի կարևոր կետեր, որոնք պետք է հաշվի առնելկաթնային ժելե ցանկացած տարբերակ պատրաստելիս.

• կաթը պետք է լինի բավականաչափ յուղոտ (ոչ պակաս, քան 3,5 տոկոս), որպեսզի աղանդերը ջրային չստացվի.
• կարող եք օգտագործել թխած կաթ (նաև բարձր յուղայնությամբ), դոնդողը ձեռք կբերի օրիգինալ համ;
• եռացրած կաթը հարմար չէ դոնդողի համար, այն չի տալիս ամենահաճելի համը;
• Որպեսզի դոնդողը ավելի խիտ կառուցվածք ունենա, ժելատինը կարելի է նոսրացնել անմիջապես կաթի մեջ, այլ ոչ թե ջրի մեջ:

Ի՞նչ է ձեզ անհրաժեշտ դասական կաթնային դոնդողի համար:

Առավել ավանդական բաղադրատոմսի համար, որը կարող է դառնալ մի տեսակ մեկնարկային հարթակ ավելի օրիգինալ, անսովոր, «հեղինակային» տարբերակների համար, ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• կաթ - ½ լիտր
• ջուր - 100 մլ
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• ժելատին - 1 ճաշի գդալ
• վանիլին - թեյի գդալի ծայրին

Հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչ պետք է անենք թվարկված բոլոր բաղադրիչների հետ:

Խոհարարները անընդհատ որոշակի փոփոխություններ են կատարում «դասական» բաղադրատոմսում՝ փորձելով այն հասցնել կատարելության։ Այսպես հայտնվեց մի աղանդեր, որը, բացի ավանդական բաղադրիչներից, ներառում էր հավի ձվի դեղնուցներ(4 հատ 200 մլ կաթին):

Մանրացնում են վանիլինով և շաքարով (4 ճաշի գդալ), լցնում տաք կաթով, միացնում ուռած ժելատինով (10 գ) և դնում կրակի վրա։ Կարևոր է չթողնել, որ խառնուրդը եռա, այն պետք է ուղղակի խտանա։ Սրանից հետո կարող եք լցնել կաղապարները և դնել սառնարանը։

Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ. հարած կաթնային ժելե:Այն պատրաստվում է ըստ «դասական» սցենարի, բայց նախքան կաղապարները լցնել պատրաստի խառնուրդով, հարել այն հաստ փրփուրի մեջ։

Որպեսզի այն չտեղավորվի, պետք է շատ արագ աշխատել և առանց հապաղելու, դեսերտը դնել սառնարանը։ Ձեր աշխատասիրության վարձատրությունը անսովոր փափուկ, օդային ժելեն է:

Ի՞նչ է անհրաժեշտ համեղ թթվասերով ժելե պատրաստելու համար։

Թթվասերով դոնդողը միայն մեկ թերություն ունի՝ այն ավելի բարձր կալորիականություն ունի, քան կաթով պատրաստված աղանդերը։ Բայց համը զարմանալի է , հաճելի, թարմ թթվայնությամբ.

Սովորաբար օգտագործվում է 10 տոկոս յուղայնությամբ թթվասեր, որի դեպքում աղանդերի կալորիականությունը կազմում է 140 կկալ։

Թթվասերով դոնդողը անանուխով և ելակով աղանդեր է, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Ահա ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները.

• թթվասեր – 250 գ
• կաթ – 75 գ
• ելակ – 100 գ
• ժելատին – 20 գ
• շաքարի փոշի – 55 գ
• անանուխի մի քանի տերեւ (կարելի է փոխարինել կիտրոնի բալզամով)

Այժմ նայենք պատրաստման փուլերին, հաստությունը և համը ավելացնելու մի քանի կարևոր կետերին։

Դուք կարող եք հատուկ պատրաստել մանկական երեկույթի համար թթվասեր գծավոր ժելեկոչվում է «Վագրի ձագ»: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է, բացի թթվասերից, շաքարավազից, ժելատինից և ջրից, մի տեսակ մրգային օշարակ։ Թթվասերը ջրային բաղնիքում հասցնում են թանձր սերուցքի խտության, վրան ավելացնում են պատրաստված, ուռած ժելատինի մեկ երրորդը։

Մնացած ժելատինը խառնվում է ջրի և մրգային օշարակի հետ։ Դոնդողը պետք է սառեցնել ոչ թե առանձին կաղապարների մեջ, այլ մեծ խորը սկուտեղի մեջ՝ թթվասերի և մրգային խառնուրդի շերտ առ շերտ հերթափոխով։

Այս աղանդերի հաջողության գաղտնիքը հաջորդ շերտը լցնել դոնդողանման, բայց դեռ ամբողջովին չսառեցված զանգվածի վրա, հակառակ դեպքում աղանդերը վտանգված է բաժանվել առանձին կտորների: Ցանկալի է պատրաստել 6-7 նման շերտ, մատուցել՝ կտրատել չափաբաժիններով և զարդարել ջեմով, որը հիանալի համադրվում է ճաշատեսակի արդեն իսկ առկա մրգային նոտաների հետ։

Դասական կաթնային ժելե բաղադրատոմս

Պատրաստում ենք բանանով ժելե աղանդեր

Կաթով բանանի դոնդողի համար ձեզ հարկավոր է.

• բանան – 2 հատ.
• կաթ - ապակի
• ժելատին - ճաշի գդալ
• կիտրոնաթթու - թեյի գդալի ծայրին

Ինչ վերաբերում է շաքարավազին, սովորականին և վանիլին, դրանք վերցվում են բացառապես ըստ ճաշակի, քիչ թե շատ՝ կախված նրանից, թե բանանը որքան քաղցր է ստացվում։ Երբեմն մարդիկ ընդհանրապես հրաժարվում են շաքարից, իսկ հետո աղանդերը ավելի քիչ կալորիական է դառնում։

Համեղ և գեղեցիկ աղանդեր՝ մրգերով

Մրգային ժելե - ցածր կալորիականությամբ սնունդ. Իդեալական է նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց գոտկատեղի մասին։ 100 գրամանոց չափաբաժինը պարունակում է ընդամենը 80 կկալ։ Այս աղանդերը երևակայության մեծ հնարավորություն է տալիս. այնքան տարբեր մրգեր և հատապտուղներ, որքան ճաշատեսակի պատրաստման այնքան տարբերակներ: Ընդ որում, կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված մրգեր, ինչպես նաև օշարակներ։

Մրգային ժելե պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան այս դեսերտի այլ տարբերակները. պարզապես մրգերն ու հատապտուղները դրեք կաղապարների կամ ամանների մեջ, լցրեք դրանք կաթ-ժելատինի խառնուրդով, և սառնարանը հիանալի կաշխատի ձեր սկսած գործով:

Մի փոքր խորհուրդՔանի որ մենք հատապտուղներ և մրգեր չենք խյուսում, այլ օգտագործում ենք դրանք ամբողջությամբ կամ մեծ կտորներով, ապա ավելի լավ է օգտագործել թափանցիկ սպասք, որպեսզի այս գեղեցկությունը հնարավոր լինի բոլոր կողմերից և շատ ուշադիր զննել։

Շատ գեղեցիկ տեսք ունեն նաև գծավոր աղանդերը, որոնց պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինեն տարբեր գույների օշարակներ՝ ազնվամորու, կանաչ (օրինակ՝ կիվիից), դեղին (դեղձ):

Սովորաբար դոնդողի համար ընտրում են քաղցր մրգեր՝ վախենալով, որ չափազանց թթու լինելու պատճառով կաթը կարող է կաթնաշոռ լինել:Այնուամենայնիվ, անհնարին ոչինչ չկա, իսկ եթե ցանկանում եք փորձել կաթնային ժելե, օրինակ՝ նարնջի հետ, ապա վարվեք հետևյալ կերպ.

Նարինջը կտրատել շերտերով, դնել սիլիկոնե սրբիչի վրա և դնել սառնարանում։ Կես ժամից սառած կտորները անձեռոցիկից տեղափոխում ենք կաղապարների մեջ, լցնում կաթ-ժելատին խառնուրդով և դնում սառնարանը։ Դեսերտն ավելի բուրավետ դարձնելու համար դրան ավելացրեք մի կաթիլ եթերային նարնջի յուղ։

Վիդեո բաղադրատոմս՝ կաթ-մանդարինի աղանդեր

Մի փոքր պատմություն և հետաքրքիր փաստեր

Դոնդողը, ինչպես շատ այլ օրիգինալ մթերքներ, հորինել են ֆրանսիացիները։ Հնագույն հուշերում նշվում է, որ Նապոլեոնը և նրա սիրելի Ժոզեֆինան դոնդողի մեծ երկրպագուներ էին։

Այսօրվա աղանդերի բազմազանությունը (կաթ, բանան, թթվասեր, տասնյակ ուրիշներ) անշուշտ կհարվածեին հայտնի զույգի սրտին և (ո՞վ գիտե), գուցե ավելի խաղաղ ուղղությամբ կուղղեր խստաշունչ հրամանատարի մտքերը։

Դոնդողը վաղուց է պատրաստվել։ Այն հիանալի ունիվերսալ աղանդեր է, որը կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած ձևով, գույնով և ձևով։ Քաղցր դոնդողը համակցված է տարբեր մրգերի, հատապտուղների, հյութերի և մրգային ըմպելիքների հետ։ Նման ուտեստ մատուցվում է որպես դեսերտ ոչ միայն սովորական օրերին, այլև տոն օրերին. Շատ առողջարար և համեղ է կաթնային ժելեը, որը համադրվում է նաև տարբեր մթերքների հետ։ Հիմնականում դա կակաո կամ շոկոլադ է: Երեխաները սիրում են այն, և դա լավ է, քանի որ կաթը մեծ օգուտներ է բերում օրգանիզմին, իսկ ժելատինը հագեցնում է այն նույնքան օգտակար վիտամիններով։ Դիտարկենք այսօր համեղ ժելե պատրաստելու մի քանի տարբերակ։

Կաթնային ժելե սուրճով

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.բլենդեր, ամաններ.

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հարգելի ընթերցողներ, ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի կարճ տեսանյութ, որում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնային ժելե տանը։ Դուք կտեսնեք դրա ստեղծման ողջ գործընթացը և վերջում ինչպիսին կլինի պատրաստի արտադրանքը:

Ահա ևս մեկ տարբերակ կաթնային համեղության համար։ Ամռանը, տարբեր մրգերի և հատապտուղների սեզոնին, ես բավականին հաճախ եմ այս ուտեստը պատրաստում ընտանիքիս համար։ Այն սիրում են ոչ միայն երեխաները, այլեւ մեծերը։ Նաև այն իմ որդու ամառային ծննդյան խնջույքի պարտադիր տարրն է. Նա միշտ օգնում է ինձ ձևավորել այն և հաճույք է ստանում այս գործընթացից: Ի վերջո, նա այնքան ուրախ է ասել իր հիացած հյուրերին տոնի ժամանակ, որ նա պատրաստել է այս ժելե տորթը: Այժմ եկեք ավելի մանրամասն նայենք համեղ և առողջ ուտեստի շատ պարզ բաղադրատոմսին:

Կաթնային ժելե մրգերով

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 4 անձի համար։
Կալորիաներ: 50,3 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.բլենդեր, խորը գունդ։

Բաղադրիչներ

• Այս բաղադրության մեջ վերը նշված բաղադրիչները կարելի է գտնել միայն ամռանը. Ցանկացած այլ սեզոնում օգտագործեք ցանկացած միրգ և հատապտուղ ձեր հայեցողությամբ: Դա կարելի է անել պահածոյացված արքայախնձորի և դեղձի, բանանի, չամիչի և չորացրած ծիրանի հետ:
• Կաթնաշոռը, թթվասերը և կաթը պետք է լինեն բարձր յուղայնությամբորպեսզի պատրաստի արտադրանքն ավելի համեղ լինի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հիմա եկեք դիտենք ձեզ հետ մի տեսանյութ, որը մանրամասն նկարագրում է համեղ ուտելիքի ստեղծման ողջ գործընթացը:

Մատուցման տարբերակներ

• Նման աղանդեր շատ պայծառ է ստացվումշնորհիվ դրա մեջ պարունակվող բաղադրիչների բազմազանության: Այն սովորաբար բաժանվում է մասերի և մատուցվում հարթ, գեղեցիկ ուտեստի վրա։
• Կարող եք զարդարել քերած շոկոլադով, միրգ եւ անանուխի մի ճյուղ։

Այժմ եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե դեսերտ: Կաթնային շոկոլադե դոնդողի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց նրա համը զարմանալի է. Նույնիսկ նրանք, ովքեր անտարբեր են կաթնամթերքի նկատմամբ, հաճույքով կվայելեն այս աղանդերը և ավելին կխնդրեն։ Ես նույնպես սիրում եմ այն ​​և ցանկացած օր այն պատրաստում եմ որպես թեթև խորտիկ: Նման դեսերտը հիանալի տեսք կունենա խնջույքի ժամանակ և կիջնի ցնցումով:

Կաթնային շոկոլադե ժելե

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 6 անձի համար։
Կալորիաներ: 124,1 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.բլենդեր, ամաններ.

Բաղադրիչներ

Ընտրելով ճիշտ բաղադրիչները

• Բոլոր ապրանքները, որոնք պատրաստում եք դեսերտի համար, պետք է լինեն բարձրորակ և թարմ:
• Ընտրեք լավ որակի կակաո. Էժան կակաոն կարող է փչացնել ճաշատեսակի համը։

• Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի. Ոմանց այն ավելի քաղցր է դուր գալիս, իսկ ոմանց համար բավական է մի քիչ:
• Շոկոլադայս բաղադրատոմսում այն ​​օգտագործվում է զարդարման համար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հարգելի խոհարարներ, հրավիրում եմ ձեզ դիտելու կարճ տեսանյութ, որը մանրամասն ցույց է տալիս մեր աղանդերի ստեղծման ողջ գործընթացը։ Դուք կտեսնեք, թե ինչպես է ստացվում այն, երբ լիովին պատրաստ եք:

Հարգելի խոհարարներ, ես մեծ հաճույքով կիսվում եմ ձեզ հետ պարզ ու համեղ աղանդերով, որոնք տանը պատրաստում են ցանկացած տնային տնտեսուհի։ Կառչեք առաջարկվող բաղադրատոմսից, ավելացրեք ձեր երևակայությունը, և ձեր ընտանիքին երաշխավորված են համեղ, գեղեցիկ ուտեստներ: Եթե ​​ունեք առաջարկներ կամ հավելումներ, թողեք դրանք մեկնաբանություններում, սիրով կկարդամ։ Եվ հիմա մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ և հաջողություն ձեր խոհարարական բիզնեսում: