Բաղադրությունը:

(4 չափաբաժին)

• 500 գր. կաթնաշոռ
• 1/2 բաժակ ալյուր
• 1 ձու
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա
• 50 գր. չամիչ (ըստ ցանկության)
• մի պտղունց աղ
• խմորի սոդա դանակի ծայրին
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խմոր շոռակարկանդակների համար

• Շոռակարկանդակների համար ավելի լավ է միջին յուղայնությամբ փափուկ կաթնաշոռ վերցնել: Շոռակարկանդակները համեղ պատրաստելու համար առաջին հերթին ուշադրություն ենք դարձնում կաթնաշոռի որակին և խտությանը։ Եվ կախված սրանից՝ մենք մի փոքր կարգավորում ենք բաղադրատոմսը։
• Եթե ​​սա փափուկ տնական կաթնաշոռ է, լավ սեղմված (չոր, քիչ խոնավություն է պարունակում), ապա անպայման մեկ ձու դրեք շոռակարկանդակների խմորի մեջ։ Ձուն կապում է կաթնաշոռի հատիկները։
• Եթե ​​սա խանութի կաթնաշոռ է, ապա, ցավոք, խոշոր քաղաքներում տնական կաթնաշոռը շատ հազվադեպ է հանդիպում, ուստի պետք է բավարարվել ունեցածով: Այսպիսով, եթե սա խանութից գնված կաթնաշոռ է և նույնիսկ թաց, ապա սեղմեք այն հաստ շղարշի կամ բարակ բամբակյա գործվածքի միջով: Եթե ​​չեք կարողանում այն ​​ճիշտ քամել, ապա միայն մեկ դեղնուց լցրեք շոռակարկանդակների մեջ։
• Այսպիսով, կաթնաշոռը դրեք ամանի մեջ։ Տեղադրել ձուն և ավելացնել շաքարավազը։

• Կաթնաշոռը մանրակրկիտ մանրացնել մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Դանակի ծայրին դրեք ալյուր, մի պտղունց աղ և խմորի սոդա։ Թե ինչքան ալյուր ի վերջո կվերցնեն շոռակարկանդակները, կախված է կաթնաշոռի խոնավությունից, այնպես որ մենք ալյուրն ավելացնում ենք ոչ թե միանգամից, այլ մաս-մաս։

• Ես շատ եմ սիրում չամիչով շոռակարկանդակներ, այնպես որ, ցանկության դեպքում, խմորի մեջ կարող եք լցնել 50-ից 100 գրամ: չամիչ

• Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ստուգեք խմորը շոռակարկանդակների համար շաքարավազի համար: Ավելի թթու կաթնաշոռը պահանջում է ավելի շատ շաքար: Խմորը պետք է լինի բավականին խիտ։
• Այս խմորից կարելի է երշիկ ձևավորել, այնուհետև խաչաձև կտրատել ափսեների մեջ, որոնցից կլոր շոռակարկանդակներ ենք փաթաթելու։ Բայց ինձ ավելի շատ դուր է գալիս մյուս ճանապարհը: Պարզապես սովորական ճաշի գդալով խմորի մի փոքր մասը բաժանեք խմորի ամանից, կտորը գցեք ալյուրով ափսեի մեջ և հենց այնտեղ ձևավորեք շոռակարկանդակ:


Շոռակարկանդակների պատրաստում տապակի մեջ

• Մաքուր տապակը, նախընտրելի է հատուկ ծածկով, դնել կրակի վրա։ Լցնել մի քիչ բուսական յուղ: Երբ տապակը լավ տաքանա, շոռակարկանդակները դնել տապակի վրա։ Շոռակարկանդակների միջև տարածություն ենք թողնում, քանի որ տապակելու ժամանակ շոռակարկանդակները կբարձրանան և կմեծանան։

• Տապակել շոռակարկանդակները միջին ջերմության վրա։ Եթե ​​փորձում եք տապակել բարձր ջերմության վրա, ապա շոռակարկանդակները սկսում են այրվել դրսից՝ ներսից մնալով հում։
• Երբ շոռակարկանդակները մի կողմից կարմրեն, շրջեք մյուս կողմից։

• Պատրաստի շոռակարկանդակները հանում ենք թավայից։ Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար շոռակարկանդակները դնել թղթե սրբիչի վրա։ Երկու-երեք րոպեն բավական է, որ թուղթը ներծծի ճարպը։


Շոռակարկանդակներ պատրաստել ջեռոցում

• Այս կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել ոչ միայն տապակի մեջ, այլև հիանալի են ստացվում ջեռոցում։ Դա անելու համար թխման թերթիկը յուղով քսեք, այնուհետև շարեք պանրի շրջանակները: Մի մոռացեք նրանց միջև ազատ տարածություն թողնել:

• Թխել շոռակարկանդակները 180°C-ում մինչև եփվեն։ Հասկանալի է, որ ջեռոցում շոռակարկանդակներն ավելի քիչ կալորիական են, քան սովորական ձևով տապակելիս։ Բայց, արդարության համար պետք է նշել, որ ջեռոցում շոռակարկանդակները ավելի քիչ հյութալի են ստացվում, քան տապակի մեջ: Ձեզնից է կախված, թե ինչ եղանակով պատրաստել շոռակարկանդակներ։

• Պատրաստի շոռակարկանդակները մատուցեք սեղանին։ Հատկապես նուրբ համ է ստացվում, եթե շոռակարկանդակները լցնում են կրեմով։ Հենց կրեմն է ընդգծում ու լրացնում նրանց համը։ Իհարկե, շոռակարկանդակները կարող եք մատուցել թթվասերով, ջեմով կամ մեղրով, ինչ ուզում եք))) Ի դեպ, շոռակարկանդակները լավն են, բայց կաթնաշոռով կարող եք նաև թույն կաթնաշոռով թխվածքաբլիթ պատրաստել, հրաշք շոռակարկանդակ կամ շատ համեղ կաթնաշոռ։ գլանափաթեթներ.

Այս ուտեստներն արժե փորձել

Կարծիքներ և մեկնաբանություններ.

Թամարա 21.11.12
Կաթնաշոռները ստացվեցին համեղ, փափկամազ և պանրի հոտը զգացվում է: Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար :)

Նատալյա 30.01.13
Ի՜նչ համեղ է։ Վերջ, որոշված ​​է, շաբաթ օրը ես կգնամ կաթնաշոռի շուկա և կթխեմ ձեր շոռակարկանդակները: Ես երբեք այն սերուցքով չեմ կերել, պետք է փորձեմ:

Ալյոնա
Նատալյա, շնորհակալություն մեկնաբանության համար: Հուսով եմ, որ ձեր շոռակարկանդակները նույնիսկ ավելի լավ կստացվեն, քան լուսանկարում)))

Լելկա 14.08.13
Փորձեք նաև ծածկել տապակը կափարիչով, երբ շոռակարկանդակները շրջեք մյուս կողմը: Նրանք հիանալի կստացվեն:

Իրինա 11.11.13
Կատարյալ նախաճաշ ինձ և իմ ընտանիքի համար: Կաթնաշոռը ոչ միայն առողջարար է, այլև հաճելի է պատրաստել նման շոռակարկանդակներ.

Նինա 06.12.13
Իսկ ես հաճախ տնական կաթնաշոռից շոռակարկանդակ եմ պատրաստում, իսկ երեխայիս համար դեռ տնական շոռակարկանդակներ ենք պատրաստում, իսկ մնացորդները պատրաստում են համեղ շոռակարկանդակներ։ Հիմա կփորձեմ չամիչ ավելացնել, կարծում եմ՝ ավելի համեղ կդարձնի։

Մարինա 01/08/14
Շոռակարկանդակները իմ մանկության հրաշալի հիշողություններն են, տատիկս թխում էր համեղ դասական կաթնաշոռ առանց հավելումների; Բայց ինձ կհետաքրքրի չամիչով շոռակարկանդակների այս հատուկ բաղադրատոմսը փորձել:

Վասիլիսա 01/08/14
Եվ ես հարմարեցրեցի կաթնաշոռը, եթե ժամանակ չունեմ դրանից անմիջապես շոռակարկանդակ պատրաստելու, դրեք սառցարան։ Հետո ես հալեցնում եմ և պատրաստում նույն շոռակարկանդակները։ Սառցարանից հետո նրանք հիանալի կպչում են իրար։

Սեր 01/11/14
Դա աներևակայելի համեղ է, բայց ինչ-ինչ պատճառներով շոռակարկանդակները տապակման ընթացքում դուրս են գալիս կոլոբոկի տեսքով: Միգուցե ես խմորը սխալ եմ գլորում...?!

Ալյոնա
Սեր, ես կարծում եմ, որ սա ձեր ստորագրության ոճն է)))

Ալեքսանդրա 10.23.14
Ալենա, խնդրում եմ, ասա ինձ, թե որքան ժամանակ թխել շոռակարկանդակները ջեռոցում 180 աստիճանով:

Ալյոնա
Ալեքսանդրա, շոռակարկանդակների համար ջեռոցում տասնհինգ-քսան րոպեն բավական է, բայց պետք է փորձել, քանի որ ջեռոցները տարբեր են, և դա կախված է նաև շոռակարկանդակների չափերից։

Անժելա 24.01.15
Ես հաճախ եմ պատրաստում այս շոռակարկանդակները, բարեբախտաբար մայրս ապրում է գյուղում և ամեն շաբաթ ինձ թարմ կաթնաշոռ է տալիս։ Իմ բաղադրատոմսը գործնականում չի տարբերվում սրանից, միայն թե սոդայի փոխարեն թխում փոշի եմ դրել, բայց դա էական չէ։ Ավելացնում եմ նաև վանիլին։ Շոռակարկանդակները միշտ ստացվում են փափուկ, անուշաբույր, փափուկ, խրթխրթան կեղևով, պարզապես համեղ:

Տատյանա 02/01/15
Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար, շոռակարկանդակները հիանալի ստացվեցին:

Լենա 02/03/15
Մի անգամ հեռուստացույցով տեսա, թե ինչպես է Յուլյա Վիսոցկայան սովորեցնում շոռակարկանդակներ պատրաստել։ Ես պարզապես ժամանակ չունեի գրելու բաղադրատոմսը: Նա ինձ ասաց, որ շոռակարկանդակները պետք է պարունակեն շատ կաթնաշոռ և քիչ ալյուր: Ես փորձեցի քո բաղադրատոմսը, և թվում է, թե սա այն էր, ինչ Ջուլիան ուներ մտքում: Կաթնաշոռը համեղ է, շոռակարկանդակները ստացվում են նուրբ, փափուկ, հյութալի։ Հիմա ես միշտ դա կանեմ։

Անաստասիա 03/12/15
Ինձ երբեք չի հաջողվել շոռակարկանդակներ պատրաստել, չնայած մի քանի անգամ փորձել եմ դրանք պատրաստել՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսեր։ Երբեմն դրանք այրված ու հում էին ներսում, երբեմն մի տեսակ անլուր էին ստացվում։ Բայց պարզվում է, որ պետք է հաշվի առնել, թե ինչպիսի կաթնաշոռ է օգտագործվում։ Ես փորձեցի պատրաստել այս բաղադրատոմսը և ստացվեց: Նույն երեկո մենք ամեն ինչ կերանք։

Ալիս 29.05.15
Ես սիրում եմ շոռակարկանդակներ և նույնիսկ թթվասերով: Լավագույն նախաճաշը, որը դուք կարող եք պատկերացնել:

Մաշա 06/03/15
Փորձեցի շոռակարկանդակներ պատրաստել և՛ տապակի մեջ, և՛ ջեռոցում։ Իհարկե, ջեռոցում դրանք ավելի դիետիկ են (ի վերջո, եփում են առանց յուղի), բայց տապակի մեջ շոռակարկանդակները դեռ շատ ավելի համեղ են, փարթամ և ավելի բուրավետ։ Չնայած սա իմ անձնական կարծիքն է։

Ջուլիա 25.09.16
Բարև Ալենա: Շոռակարկանդակներ եմ պատրաստել քո բաղադրատոմսով, շատ համեղ։ Ես տնական կաթնաշոռը քսեցի մաղի միջով միատարրություն ապահովելու համար։ Եվ ամենակարեւորը, ես հասկացա այս կաթնաշոռի պատրաստման սկզբունքը։))) Շատ շնորհակալ եմ։

Ալյոնա
Ջուլիա, ես ուրախ եմ, որ ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը: Տնական կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները ՇԱՏ համեղ են))))))

Լյուդմիլա 20.01.17
Մոտ մեկ տարի առաջ ես հանդիպեցի ձեր կայքին, Ալենա: Այդ ժամանակվանից ես նույնիսկ այլ խոհարարական վայրեր չեմ այցելել: Այն ամենը, ինչ առաջարկեցիք, զարմանալիորեն համեղ է ստացվում։ Ես երբեք խմորով չեմ աշխատել, քանի որ... ոչինչ չստացվեց: Ես թխում եմ ձեր բաղադրատոմսերով: կարկանդակներ, կեքսեր, Զատիկ!!! Այսօր սկսեցի շոռակարկանդակներ պատրաստել... Ֆիասկո... 0,5 կգ կաթնաշոռի մեջ լցրի գրեթե կես բաժակ շաքարավազ՝ չքաղցրած! Թխեցի միջին ջերմաստիճանի տապակի մեջ, ներսից մի քիչ հոսող ստացվեց, իսկ երբ պատառաքաղով կոտրեցի, ներսը քամվեց։ Կաթնաշոռը, իհարկե, խանութից է գնում, բայց նույնիսկ ճաշարաններում այն ​​տնից չեն թխում, բայց խիտ ու քաղցր են և ընդհանուր առմամբ համեղ: Ինչ է կատարվում ինձ հետ?!

Ալյոնա
Լյուդմիլա, եթե կաթնաշոռը թթու է, ուրեմն ոչինչ անել չի կարելի, պետք է շաքարավազ ավելացնել, մինչև խմորը դառնա ցանկալի քաղցրությունը (ըստ ճաշակի), կարող է լինել կես բաժակ, ամեն ինչ կախված է կաթնաշոռից։
Խմորի մեջ ալյուրի քանակությունը կախված է նաեւ կաթնաշոռից։ Չոր կաթնաշոռ՝ քիչ ալյուր, թաց կաթնաշոռ՝ ավելի շատ ալյուր։ Ընդհանրապես, եթե կաթնաշոռը շատ թաց է, ապա այն պետք է դնել շղարշի վրա, մի քանի անգամ ծալել, կապել հանգույցի մեջ և մի քանի ժամ կախել՝ շիճուկը ցամաքեցնելու համար։
Շոռակարկանդակները կարող էին ներսից հոսող դառնալ երկու պատճառով. կա՛մ խմորը դեռ շատ հեղուկ էր, կա՛մ պետք էր մի փոքր ավելի երկար տապակել: Ես կարող եմ մի բան ասել. շոռակարկանդակները կարծես թե պարզ են, բայց, մյուս կողմից, արդյունքը շատ է կախված կաթնաշոռի որակից, այնպես որ դուք պետք է ամեն ինչ կարգավորեք բառացիորեն անմիջապես:
Ինչ վերաբերում է ճաշարանի շոռակարկանդակներին, ապա խորհրդային և հետխորհրդային շոռակարկանդակները շատ համեղ էին, բայց հետո բոլորովին այլ ապրանքներ, կաթնաշոռ՝ պատրաստված թարմ կաթից, ոչ թե չոր կաթից, և առանց արմավենու յուղի...

Ջուլիա 22.11.17
Ողջույն, Ալենա, ես ևս մեկ անգամ վազեցի քեզ մոտ՝ շոռակարկանդակների հարցում օգնության համար, և ամեն ինչ ստացվեց:))) Ես այնքան ուրախ եմ, որ գտա քեզ և քո օգնությամբ ամեն ուտեստ ստացվում է շատ համեղ և պարզ, առանց խորամանկության: Առողջություն և ուժ ձեզ)))) Շատ շնորհակալ եմ:

Ալյոնա
Յուլիա, շնորհակալություն կարծիքի համար)))))))))))))))))))))) Ուրախ եմ, որ այս անգամ բաղադրատոմսը չհիասթափեցրեց)))))

Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել: կաթնաշոռով բլիթներ? Այս հրաշալի ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Ա կաթնաշոռով բլիթների շատ բաղադրատոմսերթույլ է տալիս ամեն անգամ պատրաստել այս խոհարարական գլուխգործոցը նորովի և ստանալ հիանալի առողջ նախաճաշ, համեղ ճաշ կամ ընթրիք, շքեղ դեսերտ և նույնիսկ դիետիկ ուտեստ, որը կարելի է ներառել: բաղադրատոմսեր քաշի կորստի համար! Քաշի կորստի կայք DietaClubձեզ կասի, թե ինչպես կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստել,և կիսվեք կաթնաշոռով տորթերի համեղ բաղադրատոմսերով:

Ավանդական կաթնաշոռով բլիթներ

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• բուսական յուղ.

Այս կաթնաշոռով նրբաբլիթները պատրաստելը շատ հեշտ և պարզ է: Կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել մաղած ալյուրը, շաքարավազը, կարագը, ձուն և սոդան՝ նախապես մարած քացախով։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք ու կաթնաշոռի խմորից երշիկ ենք պատրաստում, որը կտոր-կտոր ենք անում։ Շրջանակները գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շոռակարկանդակները մատուցել թթվասերով։

Կաթնաշոռով բլիթներ ձիաձավարով

Նրանք ոչ պակաս համեղ են ստացվում կաթնաշոռով բլիթներ, բաղադրատոմսորը ալյուրի փոխարեն պարունակում է ձավար: Այս կաթնաշոռային շոռակարկանդակները դառնում են նուրբ և փափուկ:

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• բուսական յուղ.

Նախ, սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Կաթնաշոռը մանրացնել դեղնուցներով, շաքարավազով և աղով, վրան ավելացնել ձավարը։ Առանձին սպիտակները հարում ենք մի պտղունց աղով և զգուշորեն ծալում կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, որը պետք է թանձր թթվասերի խտությունը ունենա։ Տապակը տաքացնել բուսայուղով և մեկ ճաշի գդալ կաթնաշոռային զանգվածից դնել տապակի մեջ։ Քաշը կորցնելու DietaClub կայքը խորհուրդ է տալիսթաթախեք մի ճաշի գդալ ջրի մեջ, որպեսզի ձեր կաթնաշոռի խմորը չկպչի դրան: Տապակել շոռակարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մենք մատուցում ենք մեր կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները թթվասերով կամ ցանկացած այլ վերալիցքով:

Կաթնաշոռով բլիթներ մեղրով

Սրանք կաթնաշոռով բլիթներԴրանք նաև կոչվում են մեղրով շոռակարկանդակներ, և բոլորը այն պատճառով, որ շաքարավազի փոխարեն նման առողջ մեղր են լցնում այս շոռակարկանդակների մեջ։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ թակած ընկույզ;
• 3 ճաշի գդալ մեղր;
• բուսական յուղ.

Կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել ձուն, ալյուրը, մեղրը և մանր կտրատած ընկույզը։ Խմորը գրտնակել երշիկի մեջ։ Նրբերշիկը կտորների կտրատել, յուրաքանչյուր կտոր թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կաթնաշոռով բլիթները մատուցեք մեղրով և թթվասերով, կարող եք վրան ընկույզ ցանել։

Կաթնաշոռի պանրով բլիթներ բանանով

Եթե ​​սիրում եք բանան, ապա անպայման փորձեք կաթնաշոռով բլիթներ բանանով!

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 5 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 հասած բանան;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• վանիլին դանակի ծայրին;
• բուսական յուղ.

Կաթնաշոռը խառնել ձվի, շաքարավազի և աղի հետ, դանակի ծայրին ավելացնել վանիլին։ Բանանը հարում ենք բլենդերի մեջ կամ պատառաքաղով տրորում ու ավելացնում կաթնաշոռային զանգվածին։ Ալյուրը մեկ ճաշի գդալ ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորը չպետք է շատ հաստ լինի։ Տապակենք կաթնաշոռով բլիթներ բանանովբուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաթնաշոռով բլիթներ մարմելադով

Սրանք կաթնաշոռով բլիթներմարմելադով հիանալի աղանդեր կլինի ձեր և ձեր ընտանիքի համար: Այս կաթնաշոռով նրբաբլիթները պատրաստելը շատ հեշտ է, գլխավորը մարմելադով պաշար պահելն է։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• մի պտղունց աղ;
• մարմելադ, մեկ կտոր շոռակարկանդակ;
• բուսական յուղ.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, վրան ավելացնում ձու, կարագ, շաքարավազ, ալյուր, աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Տապակը տաքացնելով քսել կաթնաշոռային զանգվածը, վրան դնել մի կտոր մարմելադ ու պատել կաթնաշոռային զանգվածով։ Կաթնաշոռի շոռակարկանդակները երկու կողմից տապակել մարմելադով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Որպեսզի կաթնաշոռով բլիթներբուսական յուղով տապակած, ավելի քիչ կալորիական էին, նիհարելու կայք DietaClubխորհուրդ է տալիս դրանք դնել թղթե անձեռոցիկի վրա և քսել բոլոր կողմերից՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Կաթնաշոռով բլիթներ կեռասով

Սրանք կաթնաշոռով բլիթներկեռասով իսկական զարդարանք կդառնա ցանկացած սեղանի համար, նույնիսկ՝ տոնական: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 3 ձու;
• 2 փաթեթ վանիլային շաքար;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• կես թեյի գդալ աղ;
• մի բաժակ առանց կորիզների կեռաս:

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով կամ մանրակրկիտ տրորում, ավելացնում ձավարը, շաքարավազը, դեղնուցները, փխրեցուցիչը, երկու պարկ վանիլային շաքարավազ և աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղով և ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Այնտեղ ուղարկում ենք մեր առանց կորիզների կեռասը և ամեն ինչ խնամքով խառնում ենք։

Մեր կաթնաշոռային շոռակարկանդակները կեռասով թխում ենք կեքսի կաղապարի մեջ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Մատուցել թթվասերով։

Շոռակարկանդակները ջեռոցում պատրաստելը հիանալի միջոց է կազմվածքը պահպանելու համար, քանի որ նման շոռակարկանդակները շատ ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում։ Նման կաթնաշոռային նրբաբլիթներ կարող եք ներառել ձեր մեջ բաղադրատոմսեր քաշի կորստի համար.

Կինը խորհուրդ է տալիս հնարավորինս հաճախ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստել։

Վիկտորյա Վիսոցկայա

Շոռակարկանդակներ - 700 գրամ 500 գրամ կաթնաշոռիցհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 15,3%, վիտամին B2 - 15,2%, խոլին - 17,6%, վիտամին B12 - 27,3%, վիտամին H - 14,3%, վիտամին PP - 19%, կալցիում - 11,5%, ֆոսֆոր - 24,4%, կոբալտ՝ 24,7%, մոլիբդեն՝ 12,9%, սելեն՝ 49,3%։

Ի՞նչ օգուտներ ունի շոռակարկանդակները՝ 700 գրամ 500 գրամ կաթնաշոռից

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, օգնում է բարձրացնել տեսողական անալիզատորի գունային զգայունությունը և մուգ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով:
• Խոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է և գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
• Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
• Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար օգտագործումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Կալցիումմեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ և մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի պակասը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների հանքայնացմանը՝ մեծացնելով օստեոպորոզի զարգացման ռիսկը։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մոլիբդենկոֆակտոր է բազմաթիվ ֆերմենտների համար, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:

Յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի գիտի ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ։ Շոռակարկանդակների էությունը մեկն է, բայց դրանք պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Որպեսզի ձեր շոռակարկանդակները միշտ կատարյալ լինեն թե՛ համով և թե՛ տեսքով, դրանք պետք է պատրաստվեն ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսով։

Արդեն երեք սերունդ տնային տնտեսուհիները պատրաստում են այս հրաշալի ուտեստը ճիշտ այնպես, ինչպես նկարագրված է ստորև, և դրա շնորհիվ շոռակարկանդակները դարձել են շատ ընտանիքների ֆիրմային նախաճաշը։ Կասկած չկա, որ ժամանակի ընթացքում այս ուտեստը կմնա ռուս տնային տնտեսուհիների զինանոցում։

Կարևոր է նշել այն փաստը, որ դրանք հիմնականում թխում են բուսական յուղով, սակայն կան ջեռոցում շոռակարկանդակներ թխելու բաղադրատոմսեր։

Փարթամ շոռակարկանդակներ դեղնուցների վրա

Շոռակարկանդակների մեծ մասում խմորին ավելացվում են ամբողջական ձվեր: Փափկամազ շոռակարկանդակների պատրաստման այս եղանակը ներառում է միայն դեղնուցի օգտագործումը, որը պետք է շատ մանրակրկիտ հարել։ Նուրբ, հաճելի բուրմունք ստանալու համար կաթնաշոռային զանգվածին ավելացվում են նաև չամիչ և վանիլին:

• Կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• Չամիչ;
• Վանիլին;
• Շաքարավազ - կես բաժակից մի փոքր ավելի;
• 4-5 մեծ ձու կամ 6-7 փոքր ձու (միայն դեղնուցներ);
• Սոդա - 12 գ;
• Մի թերի բաժակ ալյուր.

Չամիչը լվանալ և շոգեխաշել 3-4 րոպե եռման ջրի մեջ, ապա դնել սրբիչի վրա և չորացնել։ Կաթնաշոռին ավելացնել վանիլինը, շաքարավազի կեսն ու չամիչը, խառնել։ Դեղնուցները մանրակրկիտ հարում ենք մնացած շաքարի հետ և ավելացնում կաթնաշոռի զանգվածին։ Ստացված զանգվածին ավելացնել սոդան և ալյուրը և նորից խառնել։ Խմորը պետք է լինի չափավոր խոնավ, թեթև և չամրացված։ Այն պետք է հեշտությամբ ստանա ցանկալի ձևը: Խառնուրդից փոքրիկ գնդիկներ ենք պատրաստում ու տորթերի տեսք տալիս։ Տապակի մեջ տաքացրեք բավարար քանակությամբ ձեթ և սկսեք թխել մեր կաթնաշոռը: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Քանի որ խմորը թխելու ընթացքում ծավալը կմեծանա, պետք չէ շատ շոռակարկանդակներ դնել տապակի մեջ։ Նույն պատճառով տորթերը պետք է լինեն փոքր չափերով։ Պատրաստի շոռակարկանդակները մատուցում ենք հատապտուղների օշարակով, թթվասերով կամ հալած շոկոլադով։

Գեղեցիկ կարամելային գույնի նուրբ բարակ խրթխրթան կեղև, որի տակ ընկած է նուրբ կաթնաշոռ, որը պարզապես հալչում է լեզվի վրա և մեծ հաճույք է հաղորդում համի բողբոջներին: Սա ռեստորանային ռեստորանային ճաշատեսակի մի տեսակ չէ, այլ կաթնաշոռով բլիթների պարզ բաղադրատոմս, որը կարող եք հյուրասիրել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին նախաճաշի կամ կեսօրին խորտիկի համար:

Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթները համեղ և արագ պատրաստվող ուտեստ են, որը տնային տնտեսուհուն կխլի քսան րոպեից ոչ ավելի։ Որպեսզի կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված արտադրանքը ստացվի, կարևոր է պահպանել թաց արտադրանքի և ալյուրի հարաբերակցությունը։

Ապացուցված բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հաղթահարել այս խնդիրը.

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 120 գ ալյուր;
• 80 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճաշի գդալ ձու;
• 60 մլ բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք նուրբ մաղի միջով կամ պարզապես տրորեք կարտոֆիլի տրորման միջոցով՝ կախված հատիկի չափից։ Ձուն հարել մեջը և խառնել, ապա ավելացնել շաքարավազն ու ալյուրը։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր կաթնաշոռային խմոր, որը լավ կպահի իր ձևը:
2. Մեկ ճաշի գդալ կաթնաշոռային զանգվածը գլորում ենք գնդիկի մեջ, որը սեղմում ենք ափերի միջև՝ հարթ տորթ ստանալու համար: Կաթնաշոռը թաթախել ալյուրի կամ ձավարի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում:

Կաթնաշոռը, որը շոռակարկանդակների հիմնական բաղադրիչն է, շատ առողջարար է, և փոքր երեխաները գիտեն դրա մասին, բայց տապակելու գործընթացը որոշակիորեն նվազեցնում է այդ օգուտը։ Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստ՝ ֆերմենտացված կաթնամթերքի առավելություններն առավելագույնի հասցնելու և ոսկե դարչնագույն կեղև ստանալու համար: Դա պարզ է՝ կաթնաշոռը եփել ջեռոցում:

Թխված օդային շոռակարկանդակների համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 300 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 100 գ թթվասեր;
• 75 գ հատիկավոր շաքար;
• 5 գ վանիլային շաքար;
• 75 գ ձիթապտուղ;
• 5 գ թխում փոշի;
• 30 գ կարագ։

Թխել ջեռոցում.

1. Կաթնաշոռը մաղով սեղմեք։ Դրանով խմորն ավելի համասեռ կդառնա։ Ավելացնել երկու տեսակի շաքարավազ և ձու: Խառնել արտադրանքը պատառաքաղով:
2. Այնուհետեւ խմորին ավելացնում են թթվասերն ու փափուկ սերուցքային կարագը։ Երբ այս մթերքները խառնվում են, ավելացնում ենք ձավարը և թխում փոշին։ Պատրաստի խմորը թողնում ենք կես ժամ հանգստանա։
3. Ձիաձավարի ուռչելուց հետո խմորը կդառնա թանձր թթվասերի պես։ Նրանք պետք է լցնեն սիլիկոնե կաղապարները՝ մի փոքր չհասնելով եզրերին։ Թխել կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճանում։

Դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից բազմաֆունկցիոնալ օգնականը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել շոգեխաշած կամ իր դասական տարբերակով՝ ոսկե դարչնագույն խրթխրթան տապակած ընդերքով:

Դանդաղ կաթսայում ավանդական շոռակարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ճաշի գդալ ձու;
• 50 գ հատիկավոր շաքար;
• 2 գ վանիլային շաքար;
• 50 գ ալյուր;
• 30 մլ բուսական յուղ։

Քայլ առ քայլ քայլեր.

1. Կաթնաշոռը մանր մաղով մանրացնում ենք, որ մեծ կտորներ չլինեն, խառնում ենք շաքարավազի, վանիլինի, ձվի և ալյուրի հետ։ Զանգվածը բերեք մինչև հարթ լինի։
2. Բուսական յուղ լցնել բազմաթավայի հատակին և միացնել «Թխում» տարբերակը։ Քանի դեռ ձեթը տաքանում է, ձևավորում ենք կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ, որոնք ալյուրի մեջ փաթաթելուց հետո յուրաքանչյուր կողմից հինգ րոպե տապակում ենք ձեթի մեջ։ Կաթնաշոռը դանդաղ կաթսայից կհամալրվի քաղցր ջեմով, թթվասերով կամ մեղրով:

Սեմոլինով - ավանդական բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով ուտեստներ պատրաստելու դժվարությունն այն է, որ արտադրանքը կարող է ունենալ տարբեր խոնավության պարունակություն, ուստի ձեզ հարկավոր կլինի մի փոքր ավելի կամ պակաս ալյուր, քան նշված է բաղադրատոմսում: Անփորձ տնային տնտեսուհու համար դժվար է կռահել այս թիվը։ Այս դեպքում կօգնի ձավարով բաղադրատոմսը, քանի որ այն կներծծի ավելորդ խոնավությունը և շոռակարկանդակները փարթամ կդարձնի։

Սեմոլինով ավանդական շոռակարկանդակների համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 600 գ կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ ձու;
• 180 գ ձավարձ;
• 60-70 գ հատիկավոր շաքար;
• 50 գ չամիչ;
• 5 գ աղ;
• անհամ յուղ տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ.

1. Տեսակավորել չամիչը, լվանալ և շոգեխաշել 10-15 րոպե եռման ջրի մեջ։
2. Մնացած բոլոր ապրանքները դնել ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել քառորդ ժամ կամ մի փոքր ավելի:
3. Այնուհետեւ խմորին ավելացնել շոգեխաշած ու չորացրած չամիչն ու խառնել։ Ձեռքերը ջրի մեջ թրջելուց հետո փոքրիկ թխվածքաբլիթներ ձևավորեք, հացահատիկով հացեք և տապակեք բուսայուղի մեջ։

Ոչ ավելացված ձու

Թաց կաթնաշոռը կարելի է հեշտությամբ հյուսել այլ բաղադրիչների հետ՝ առանց ձվի, սակայն այս դեպքում շոռակարկանդակները ոչ այնքան նուրբ են, որքան դասական բաղադրատոմսը, այլ ավելի խիտ։ Խմորի կապող բաղադրիչը կլինի ալյուրի սնձան:

Պահանջվող ապրանքների համամասնությունները.

• 400 գ թաց կաթնաշոռ;
• 25 գ շաքարավազ;
• 3 գ աղ;
• 3 գ վանիլին;
• 50-100 գ չամիչ (կարելի է օգտագործել թակած չոր ծիրան);
• 100-150 գ ալյուր։

Շոռակարկանդակների պատրաստում առանց ձվի.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի, վանիլինի և աղի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը փոքր մասերում։ Հենց որ ստացվում է կաթնաշոռի խմորից մի գնդիկ ձևավորել, որը գործնականում չի կպչում ձեռքերին, ալյուրը բավական է։ Խառնել պատրաստված չոր մրգերը:
2. Կաթնաշոռի խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, հարթեցնում ու ալյուրի մեջ գլորում։
3. Տապակել բուսայուղի բարակ շերտով տապակի մեջ։ Նախ կրակը պետք է բարձր լինի, որ ընդերքը հայտնվի, հետո այն հասցնի միջինի, որպեսզի մեջտեղը թխվի։ Նույն նպատակով դրանք պետք է մի երկու րոպե պահել կրակի վրա՝ կափարիչի տակ։

Համեղ ու փափուկ կաթնաշոռային բլիթներ

Եթե ​​դուք պատահաբար չոր կաթնաշոռ եք գնում, ապա այն կարող եք վերածել համեղ ու փափուկ շոռակարկանդակների։ Սա հենց ֆերմենտացված կաթնամթերքն է, որն անհրաժեշտ է նրանց: Շքեղության երկրորդ գաղտնիքը սննդի սոդայի օգտագործումն է, որը չի կարելի մարել։

Փափկամազ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար պետք է վերցնել.

• 700 գ կաթնաշոռ;
• 3 ձու;
• 100 գ ալյուր;
• 50 գ սպիտակ բյուրեղային շաքար;
• 30 գ թթվասեր;
• 5 գ սոդա։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, կաթնաշոռը թթվասերով մանրացնել, երկու զանգվածն էլ միացնել։ Դրանից հետո խառնել մաղած ալյուրն ու սոդան։ Խմորը լավ խառնել։
2. Ձևավորեք մանր մթերքներ, անպայման հացեք դրանք ալյուրի մեջ և տապակեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա:

Խնձորով

Կաթնաշոռի խմորի մեջ խնձորը հյութեղություն կհաղորդի պատրաստի շոռակարկանդակներին և կհարստացնի համը մրգային նոտաներով: Սովորական վանիլի փոխարեն կաթնաշոռային զանգվածին կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին, որը հիանալի համադրվում է խնձորի հետ։

Պահանջվող ապրանքների ցանկը և քանակը.

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 2 մեծ ձու;
• 50 գ շաքարավազ;
• 75 գ ձիթապտուղ;
• 100 գ ալյուր;
• 200 գ խնձոր;
• 3 գ աղ;
• դարչին կամ վանիլին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Խորը ամանի մեջ դնել կաթնաշոռը, աղը, շաքարավազը, ձուն, դարչինը (վանիլին): Մանրացրեք այս ապրանքները համասեռ զանգվածի մեջ։
2. Պատրաստել խնձորի միջուկը՝ մաքրել պտուղը, կտրատել սերմերը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Խնձորները կարող եք մանրացնել կոպիտ քերիչով։
3. Կաթնաշոռին ավելացնել խնձորն ու ալյուրը։ Պետք է լինի բավականաչափ վերջին արտադրանքը, որպեսզի խմորը դուրս գա ձեր ձեռքերից:
4. Կաթնաշոռ-խնձորային զանգվածից ձևավորել մանր մթերքներ, հացահատիկով հացաթխել և տապակել բուսական կամ հալած կարագի մեջ։

Կաթնաշոռային զանգվածից

Շոռակարկանդակները, ըստ այս բաղադրատոմսի, այնքան էլ քնքուշ չեն, նման են սուֆլեին, բայց ոչ ալյուրով լցված, ինչպես կռունկները:

Իսկ նման իդեալական շոռակարկանդակների համար անհրաժեշտ է ընդամենը չորս բաղադրիչ.

• 500 գ քաղցր կաթնաշոռային զանգված չամիչով;
• 1 ընտրված հավի ձու;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• 50 գ կարագ։

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռի զանգվածից.

1. Ձուն պատառաքաղով թեթև հարում ենք մինչև հարթ լինի և համապատասխան ամանի մեջ խառնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին։
2. Փափուկ կարագը ալյուրի հետ մանրացնել և նաև խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ։
3. Խմորը գդալով լցնել ալյուրով ափսեի մեջ: Այնտեղ գլորում ենք գնդիկի մեջ, հարթեցնում ենք հարթ տորթի մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Վարսակի ալյուրով

Առողջ սննդակարգի սիրահարներին դուր կգա նվազագույն ալյուրով շոռակարկանդակների այս բաղադրատոմսը: Այն անհրաժեշտ է միայն հաց պատրաստելու համար։ Քանակը կախված է անհատական ​​ճաշակի նախասիրություններից։

Բոլոր անհրաժեշտ ապրանքների համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 1 ճաշի գդալ ձու;
• 50-100 գ հատիկավոր շաքար;
• 70-80 գ լուծվող վարսակի ալյուր;
• 50 գ չամիչ ըստ ցանկության;
• 3 գ աղ;
• ալյուր հացի համար և ձեթ՝ տապակելու համար։

Աշխատանքի հաջորդականությունը.

1. Խոհարարության համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները չափեք մեկ ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք և թողեք առնվազն կես ժամ, իդեալականը մեկ ժամ, որպեսզի փաթիլները ուռեն:
2. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո կաթնաշոռ-վարսակի զանգվածից փոքր շոռակարկանդակներ ենք պատրաստում, ալյուրի մեջ գրտնակում, թաղանթով պատված տախտակի վրա դնել և դնել սառցախցիկում։ Սառեցված շոռակարկանդակները ավելի հեշտ են տապակվում, դրանք չեն փչանա կամ տարածվեն տարբեր ուղղություններով։
3. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը ուժեղ կրակի վրա, այնուհետև կրակը դարձրեք չափավոր և դրա մեջ եփեք ձևավորված մթերքները։

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 200 գ բանանի միջուկ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 ձու;
• 100 գ ալյուր;
• 5 գ թխում փոշի։

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի և ձվի հետ, ավելացնել մաղած ալյուրի և փխրեցուցիչի խառնուրդ։ Երբ խմորը գրեթե պատրաստ է, ավելացնում ենք փոքր խորանարդի մեջ կտրատած բանանը։
2. Զանգվածը բաժանել 10-12 գնդիկի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը հարթեցնում ենք տորթի ձևի և տապակում բուսայուղի մեջ 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Մատուցել թթվասերի հետ։

Ինչու՞ են շոռակարկանդակները կոչվում syrniki, այլ ոչ թե կաթնաշոռ:

Շոռակարկանդակները բավականին հնագույն ուտեստ են։ Արդեն 19-րդ դարում այն ​​հնագույն ուտեստ էր, և դա զարմանալի չէ, քանի որ այն պատրաստվում էր հեթանոսական Ռուսաստանում: Սա բացատրում է նաև նրանց կլոր ձևը, որը սլավոնները կապում են Արևի հնագույն աստված Յարիլոյի հետ:

Բայց «կաթնաշոռ» բառը հայտնվեց շատ ավելի ուշ, քան շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը: Դա տեղի ունեցավ տասնութերորդ դարում, երբ ակտիվորեն զարգանում էր պանրագործությունը, և սննդամթերքի շուկայում հայտնվեցին հոլանդական, գերմանական, շվեյցարական և ֆրանսիականները։ Այնուհետև բոլոր պանիրները սկսեցին կոչվել պանիրներ, իսկ կաթի խմորման արդյունքում ստացված արտադրանքը սկսեց կոչվել կաթնաշոռ։ «ստեղծել» բառից։

Ի դեպ, տերմինաբանության մեջ նման բաժանում կա միայն ռուսերենում։ Օրինակ, ուկրաիներենում և՛ ցնդող պանիրները, և՛ կաթնաշոռը կոչվում են մեկ բառով՝ «պանիր»: