Ցորենի և այլ սերմերի բողբոջումը վերջին մի քանի տասնամյակների մոդա չէ, այլ ավելի քան 5000 տարվա վաղեմության ավանդույթ: Չինացի գյուղացիները, տիբեթցի հարյուրամյակները և հնդիկ յոգիները բողբոջել են հացահատիկներ, հատիկներ, ընկույզներ և նույնիսկ խոտի սերմեր: Եգիպտացիները, ովքեր առաջինն էին տիրապետում ցորենի մշակմանը, սկսեցին օգտագործել այն՝ բողբոջելով։ Այուրվեդան և Հիպոկրատը լավ էին խոսում բողբոջած սերմերի մասին: Տարբեր բույսերի ծիլերը հին մշակույթներում օգտագործվել են որպես վիտամինների հիմնական աղբյուր ձմռանը կամ երկար արշավների ժամանակ: Հին սլավոնները ռազմական արշավների ժամանակ ծլած ցորեն էին վերցնում, իսկ ձմռանը ցորենի ծիլերից պատրաստում էին շիլա և դոնդող (այսպես կոչված «ցորենի տիղմ»): Միջնադարյան նավաստիները բողբոջներ էին օգտագործում՝ իրենց կարմրախտից փրկելու համար։ 20-րդ դարի սկզբին հազարավոր հնդիկ գյուղացիներ փրկվեցին սովից կառավարության «բողբոջման ծրագրի» շնորհիվ։

Ծիլերի հատկությունների գիտական ​​ուսումնասիրությունը սկսվել է միայն 1940-ականներին, երբ հոլանդացի բժիշկ Մոերմանը առաջին անգամ դրանք օգտագործեց իր հիվանդի ստամոքսի քաղցկեղը բուժելու համար: Ծիլերի դիետան պաշտպանել է Նոբելյան մրցանակակիր Լինուս Փոլինգը: 1987 թվականին բողբոջած սերմեր ուտելը ճանաչվեց որպես չարորակ ուռուցքների բուժում: Բողբոջած սերմերի այլ օգտակար հատկությունների մասին կարելի է երկար խոսել։ Առաջին հերթին դրանք ակտիվացնում են օրգանիզմի պաշտպանական ուժերը եւ կանխում մրսածությունն ու բորբոքումները։ Ծիլերի մեջ պարունակվող նյութերը ակտիվացնում են նյութափոխանակությունը և արյունաստեղծությունը։ Ծիլերի կանոնավոր սպառման դեպքում կա ուժի աճ, արդյունավետության և զգոնության բարձրացում, քրոնիկական հոգնածությունից ազատում և մաշկի, մազերի, եղունգների և ատամների վիճակի բարելավում: Ծիլերը նպաստում են ճիշտ մարսողությանը և մաքրում օրգանիզմը տոքսիններից: Դուք կարող եք բողբոջներ ներառել ձեր սննդակարգում՝ որպես կանխարգելիչ միջոց դիսբիոզի, ստամոքսի, աղիների հիվանդությունների և լեղապարկում և երիկամներում քարերի առաջացման դեմ։ Բուսակերներին և տարեցներին հատկապես անհրաժեշտ են ծիլեր։

Ո՞րն է բողբոջման գաղտնիքը: Ինչո՞ւ է մի բուռ ծիլը զգալիորեն ավելի առողջարար, քան չբողբոջած սերմերից և հացահատիկից պատրաստված մի աման շիլա: Բանն այն է, որ յուրաքանչյուր սերմը պարունակում է ֆերմենտային ինհիբիտորներ, որոնք պաշտպանում են այն վաղաժամ բողբոջումից։ Հենց այդ պատճառով էլ խորհուրդ չի տրվում շատ ընկույզ և հատիկեղեն ուտել. ֆերմենտային արգելակիչները դրանք դարձնում են «ծանր» սնունդ: Ջերմային բուժումը ոչնչացնում է սերմերի մեջ առկա ֆերմենտների ինհիբիտորները, սակայն դրանց հետ մեկտեղ ոչնչացվում են վիտամիններն ու այլ արժեքավոր նյութեր։ Բարենպաստ միջավայրի ազդեցության դեպքում ֆերմենտային ինհիբիտորներն ինքնին ոչնչացվում են՝ հնարավորություն տալով սերմերին բողբոջել և զարգացնել իր ներուժը։ Երբ ցանկացած սերմ բողբոջում է, դրա մեջ պարունակվող ֆերմենտները քայքայում են աճի համար պահվող սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը։ Այսպիսով, ծիլերը մասամբ են մարսվում, հեշտ մարսվող սնունդը։ Բացի այդ, երբ սերմերը բողբոջում են, ավելանում է վիտամինների և այլ հակաօքսիդանտների պարունակությունը։ Հետևաբար, բողբոջած սերմերով մենք ստանում ենք «իդեալական սնունդ», որը պարունակում է սննդանյութերի առավելագույն հնարավոր քանակություն, որը միևնույն ժամանակ արժե մեկ կոպեկ։ Ի դեպ, շատ կենդանիներ գիտեն բողբոջման մեթոդը։ Օրինակ, սկյուռիկները անմիջապես չեն ուտում ընկույզը, այլ թաքցնում են դրանք բողբոջելու համար։ Ծլած ընկույզները հատուկ հոտ ունեն, և սկյուռիկները հեշտությամբ գտնում են դրանք։

Եկեք ավելի մանրամասն խոսենք այն փոփոխությունների մասին, որոնք տեղի են ունենում սերմերում բողբոջման ընթացքում։ Երբ որևէ սերմ բողբոջում է, ձևավորվում են ֆերմենտներ, որոնք բաժանում են բարդ սպիտակուցներն ու ածխաջրերը ավելի պարզ տարրերի։ Որոշ սերմերում վիտամինի պարունակությունը բողբոջման ընթացքում ավելանում է 5-8 անգամ: Ծիլերը հատկապես հարուստ են B, E, A և PP վիտամիններով: Կանաչ բողբոջները սինթեզում են վիտամին C-ն, որը բացակայում է չոր հատիկների մեջ։ Ծիլերը հարուստ են քրոմով և լիթիումով՝ նյարդային համակարգի աշխատանքի համար անհրաժեշտ տարրեր: Բողբոջած սերմերի մեջ մանրաթելերի պարունակությունը բազմիցս ավելանում է։ Բողբոջելով ցանկացած սերմ մինչև այն բողբոջի՝ մենք ստանում ենք քլորոֆիլի ամենամաքուր աղբյուրը։ Բոլոր ծիլերը հարուստ են ֆերմենտներով՝ նյութեր, որոնք խթանում են մարսողությունը: Այս ամենով հանդերձ՝ ծիլերի հանքանյութերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի պարունակությունը չի զիջում չոր սերմերին։ Ծիլերը կարևոր առավելություն ունեն մրգերի նկատմամբ՝ սառնարանում պահվելիս նրանք շարունակում են դանդաղ աճել և հարստացել վիտամիններով ևս մի քանի օր, մինչդեռ հասած պտուղները կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները արդեն հավաքման օրը։

Խոշոր սուպերմարկետներում և առողջարար սննդի խանութներում դուք կարող եք գնել արդեն բողբոջած սերմեր և հացահատիկներ, բայց ինքներդ ձեզ բողբոջելը դժվար բան չկա, մանավանդ որ այս դեպքում վստահ կլինեք, որ սերմերը չեն մշակվել քիմիկատներով, որոնք արագացնում են բողբոջումը և ճնշում բորբոսը: աճը։ Խանութից ծլած սերմերը լիարժեք մաքրության երաշխիք չունեն, և քանի որ ծիլերը սովորաբար ուտում են առանց ջերմային մշակման, դրանց վրա պաթոգեն բակտերիաների առկայությունը շատ անցանկալի է։

Շատ բույսերի սերմերը կարող են օգտագործվել բողբոջման համար։ Դրանցից ամենատարածվածներն են շագանակագույն բրինձը, գարին, տարեկանը, ցորենը, կորեկը, եգիպտացորենը, հնդկաձավարը, ոլոռը, լոբի, ոսպը, սոյան, գետնանուշը, նուշը, պնդուկը, մանանեխի սերմերը, դդումը և արևածաղիկը։ Հետաքրքիր արդյունքներ են տալիս չամանը, հիլը, կակաչի սերմերը, նեխուրի սերմերը, երեքնուկը։

Բոլոր ծիլերն առողջ են, բայց յուրաքանչյուր բույս ​​ունի իր «մասնագիտացումը».

• Ցորենի, տարեկանի, վարսակի, արևածաղկի և կտավատի ծիլերը արդյունավետ են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում;
• Վարսակը նպաստում է արյան նորացմանը և խթանում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը;
• Տարեկանը հեռացնում է տոքսինները և ռադիոնուկլիդները;
• Բրինձը մաքրում է երիկամներն ու աղիքները;
• Ոսպը ամրացնում է իմունային համակարգը;
• Դդումը կարող է օգտագործվել պրոստատիտի կանխարգելման և բուժման համար;
• Հնդկացորենն ու քնջութը ամրացնում են սիրտն ու արյան անոթները;
• Կաթնատուփի սերմերը մաքրում են լյարդը;
• Եգիպտացորենն ունի երիտասարդացնող ազդեցություն;
• Լոբին հակաբորբոքային և վերքերը բուժող միջոց է;
• Սիսեռը և լոբին նվազեցնում են արյան շաքարը;
• Սոյան խթանում է բջիջների վերածնումն ու արգելակում ուռուցքի աճը:

Բողբոջման հիմնական կանոնները պարզ են. Ժամանակի, ջանքերի և սարքավորումների մեծ ներդրում չի պահանջվում, թեև բողբոջման համար նախատեսված հատուկ սարքի դեպքում խնդիրը մեծապես կհեշտացվի: Ծլելու համար պետք է վերցնել միայն չբոված և չհղկված սերմեր։ (Սպիտակ շոգեխաշած բրինձը, սովորական հնդկաձավարը և տապակած ընկույզը բողբոջելու համար հարմար չեն:) Ավելի լավ է ընկույզը ինքներդ մանրացնել։ Բողբոջելու համար նախատեսված չոր սերմերը խորհուրդ է տրվում պահել զով, չոր տեղում։ Ցորենը, տարեկանը և այլ հացահատիկները ավելի լավ է չպահել 2 տարուց ավելի; լոբազգիներն ու ընկույզները կարող են բողբոջել նույնիսկ 5 տարվա պահեստավորումից հետո։ Չոր և բողբոջած սերմերը պահելու համար մի օգտագործեք ալյումինե տարաներ:

Բողբոջման առաջին փուլը սերմերի լվացումն է։ Սա անհրաժեշտ է փոշին և օտար մասնիկները հեռացնելու համար:

Լվացված սերմերը դնել ապակե տարայի մեջ և լցնել զով ֆիլտրացված ջրով։ Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել բողբոջումը, ապա սերմերի վրա լցնել տաք (ոչ տաք) ջուր։ Որոշ սերմեր բողբոջելու համար ջրի մեջ պետք է լինեն 10-ից 24 ժամ, ոմանց՝ 15 րոպե (օրինակ՝ հնդկաձավար): Երկար թրջելիս փոխեք ջուրը և ողողեք սերմերը օրը 2-3 անգամ՝ բորբոս և ախտածին բակտերիաների առաջացումը կանխելու համար։

Սերմերի ուռչելը թրջման ավարտի նշան է։ (Եթե սերմերը մնում են անփոփոխ, ապա դրանք պիտանի չեն բողբոջման համար, կամ ջուրը շատ սառը է:) Քամեք ջուրը, սերմերը բարակ շերտով տարածեք տարայի հատակի և պատերի երկայնքով, ծածկեք շղարշով կամ հերմետիկ կափարիչով (սերմեր. թթվածին է պետք) և տեղադրել տաք, լուսավոր տեղում: Շարունակեք ծիլերը լվանալ օրը 2-3 անգամ, քանի որ խոնավ, տաք միջավայրում կարող է բորբոս առաջանալ։ Թույլ մի տվեք, որ սածիլները չորանան, հակառակ դեպքում նրանք կմահանան: Որոշ ժամանակ անց կտեսնեք, թե ինչպես են սերմերը արմատավորվում, իսկ ավելի ուշ՝ կանաչ ընձյուղներ։ Ժամանակն է օգտվել բնության պարգևներից և ձեր աշխատանքի պտուղներից: Թույլ մի տվեք, որ բողբոջները ավելորդ աճեն, դրանք կդառնան կոշտ և դառը: Ծիլերը կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ; կարող եք դրանք եփելուց հետո ավելացնել շիլաների, աղցանների, ձվածեղի, մսի և ձկան ուտեստների մեջ; Բլենդերի մեջ մանրացված ծիլերը հիանալի վիտամինային հավելում են կոկտեյլներին: Միակ բանը, որ դուք չպետք է անեք, դա բողբոջների ջերմային բուժումն է: Եթե ​​բողբոջներն անմիջապես չօգտագործեցիք, կարող եք մի քանի օր պահել սառնարանում։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ.

• Ցանքի համար նախատեսված հացահատիկները պիտանի չեն բողբոջման համար, քանի որ դրանք մշակվում են քիմիական նյութերով։
• Եթե ​​ստամոքսի խոց ունեք, ծիլերը հակացուցված են։
• Մի օգտագործեք լոբի բողբոջները կաթնամթերքի հետ միաժամանակ, դա կհանգեցնի գազերի:
• Ծլած լոբին խորհուրդ է տրվում ուտել շատ քիչ քանակությամբ, հատկապես նրանց, ովքեր չունեն ամուր ստամոքս և առողջ աղիքներ։
• Ցանկացած բողբոջած հատիկներ պետք է մանրակրկիտ ծամել:
• Խորհուրդ չի տրվում օրական մեկ բուռից ավելի ծիլեր օգտագործել։

Բաղադրատոմսեր ծիլերով

Բաղադրությունը:
50 գ ցանկացած բողբոջած սերմեր,
1 քաղցր պղպեղ,
1 լոլիկ
1 վարունգ
1 ավոկադո,
կիտրոնի հյութ, աղացած կոճապղպեղ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Ծիլերը լվանալ սառը ջրով։ Բանջարեղենն ու միրգը բարակ կտրատել, խառնել ծիլերի հետ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և բուսայուղով։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կոճապղպեղով։

Բաղադրությունը:
1 փոքր նեխուրի արմատ,
2-3 գազար,
50 գ ընկույզ,
3-4 ճ.գ. ցանկացած ծիլ,
1 փունջ մաղադանոս,
ձիթապտղի յուղ կամ սերուցք, համեմ և դարչին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Նեխուրն ու գազարը մանր շերտերով կտրատել, ընկույզը մանր կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել ծիլերի հետ, լցնել կարագի կամ կրեմի մեջ, ավելացնել համեմունքներ։

Բաղադրությունը:
1 նարինջ,
0,5 գրեյպֆրուտ,
50 գ նուշ,
50 գ ցորենի ծիլեր,
1 բաժակ նարնջի հյութ։

Պատրաստում:
Նարինջի և գրեյպֆրուտի միջուկը մանր կտրատել, տապակել և մանրացնել նուշը։ Ծիլերը մանրացնել բլենդերով, խառնել նարնջի հյութի հետ և լցնել աղցանի վրա։

Բաղադրությունը:
1 բաժակ կանաչ ոլոռ,
կանաչի (սոխ, նեխուր, սամիթ), աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Սիսեռը թրմեք 10-12 ժամ։ Քամեք ջուրը և դրեք սառնարանը, իսկ ոլոռը ծլեք՝ պարբերաբար լվանալով ամբողջ օրվա ընթացքում։ Ծլած ոլոռն ու կանաչեղենը բլենդերով մանրացնում ենք ու ավելացնում ջուրը, որի մեջ թրջել են ոլոռը։ Ապուրը խորհուրդ է տրվում ուտել սառը հացով։

Բաղադրությունը:
1 բաժակ ցորենի հատիկներ և հատիկներ:
1 ճ.գ աղ.

Պատրաստում:
Հացահատիկների վրա լցնել աղաջուր, 20-30 րոպե հետո ջուրը քամել, ողողել հատիկները և լցնել ֆիլտրացված ջրով։ Տարան դրեք մութ տեղում և թողեք 10-12 ժամ, ապա քամեք ջուրը և թողեք, որ հատիկներն առանց լվացվելու մեկ օր բողբոջեն։ Երբ բողբոջները հայտնվեն, հատիկների վրա սառը ջուր լցնել և տաք պահել ևս 3 օր։ Պատրաստի թուրմը հաճելի թթու հոտ կունենա։ Կարելի է ռեգևելակի հիման վրա ապուրներ պատրաստել, կամ կարելի է օրական 2 բաժակ դրանից խմել՝ տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար։

Ծիլեր - «կենդանի» սնունդ

Ի՞նչ են ծիլերը:

Շատերն անվստահությամբ կամ թյուրիմացությամբ են վերաբերվում խոշոր խանութների դարակներում ավելի ու ավելի հայտնվող ծիլերին՝ մտածելով, որ սա հերթական նորամուծությունն է։ Դա այդպես չէ, հազարավոր տարիներ առաջ, բողբոջները որպես բուժիչ միջոց օգտագործվում էին բազմաթիվ ցեղերի և ժողովուրդների կողմից: Մեզ հասած ձեռագրերում կան տեղեկություններ, որ տնկիները հայտնի են եղել 5000 տարի առաջ։ Իսկ մ.թ.ա 3000թ Չինացիները քաջատեղյակ էին ծիլերի բուժիչ հատկությունների մասին։ Տեսնենք, թե ինչ են բողբոջները և որն է նրանց կենսատու ուժն ու յուրահատկությունը։

Սերմն ինքնին բույսի ձևավորման և աճի համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերի մի տեսակ պահպանված պահեստ է: Ծլման գործընթացում այդ նյութերն ազատվում են ակտիվ, հեշտությամբ մարսվող վիճակի մեջ՝ սպիտակուցները վերածվում են ամինաթթուների, ածխաջրերը՝ շաքարի, իսկ ճարպերը՝ ճարպաթթուների։ Հենց այս վիճակում են դրանք կլանվում մարդկանց կողմից։ Այսինքն՝ օրգանիզմը չի պահանջում լրացուցիչ էներգիայի ծախս՝ ծիլերը սպառելու համար։

Բացի հիմնական կառուցվածքային բաղադրիչներից (սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր), ծիլերը հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով և ֆերմենտներով բարձր խտացված ձևով: Ծիլերը պարունակում են մոտավորապես 40 անգամ ավելի բնական ֆերմենտներ, քան ցանկացած այլ սննդամթերք: Իսկ ծիլերի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտները կանխում են ԴՆԹ-ի քայքայումը, ինչն օգնում է երկարացնել կյանքը։

Կարևոր է իմանալ, որ վիտամինների նման կենտրոնացված քանակությունը բնորոշ է միայն բողբոջող սերմերին. ի վերջո, նրանք պետք է արագ հաղթահարեն արևի լույսի ճանապարհին բոլոր խոչընդոտները: Երբ սերմերը բողբոջում են բնական պայմաններում, նրանք պետք է ժամանակ ունենան մի քանի օրվա ընթացքում արմատներ ծլելու, հողի մեջ ամրացնելու, բողբոջը մակերեսին հասցնելու և առաջին տերևները կազմելու համար։ Հենց այս պահին նրանք կրում են էներգիայի հզոր պոտենցիալ, որն անցնում է մեզ, եթե մեզ հաջողվի օգտագործել դրանք սննդի համար։ Հետագայում, երբ արմատային համակարգը սկսում է աշխատել, և սածիլները մեծանում են, սննդանյութերի պարունակությունը զգալիորեն նվազում է: Ենթադրվում է, որ կանաչ բույսերը պարունակում են միջինը 340 անգամ ավելի քիչ վիտամիններ, քան ծիլերը: Այսպիսով, ծլած սերմերը սննդի համար օգտագործելով՝ մարդը կարողանում է ստանալ օրգանիզմին անհրաժեշտ բնական հակաօքսիդանտ վիտամինների առավելագույն քանակը, որոնք կարող են պաշտպանել հիվանդություններից և երկարացնել կյանքը։

Դուք ինքներդ կարող եք զգալ, որ ծիլ ուտելուց հետո մարդն ամբողջ օրվա ընթացքում զգում է կենսունակության, թեթևության և հագեցվածության ալիք: Ծիլերը այլ ապրանքների հետ համատեղելիության սահմանափակում չունեն, դրանք օգտակար են մրգերի և հատապտուղների, բանջարեղենի, աղանդերի, աղցանների և այլնի հետ օգտագործելու համար: Ռաջիվելակ բուժիչ ըմպելիքը պատրաստվում է ծլած ձավարեղենից, իսկ նույնքան սիրված Sprouts ուտեստը հատիկաընդեղենի և հացահատիկի կանաչ բողբոջներն են։ Սերմերի և բույսերի ծիլերի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է մարսողությունը, նյութափոխանակությունը և արյան կազմը, ամրացնում է իմունային համակարգը, լրացնում է օրգանիզմի վիտամինների և հանքանյութերի պաշարները, նորմալացնում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, հեռացնում է տոքսիններն ու թափոնները, խթանում է սեռական ակտիվությունը և երկարացնում երիտասարդությունը:

Ծիլերը հատկապես օգտակար են երեխաների, դեռահասների, հղիների և կերակրող կանանց, թույլ և տարեցների, ինչպես նաև մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքով ակտիվորեն զբաղվողների համար։ Բազմաթիվ վիտամինների պարունակությունը՝ օրինակ՝ C և B խումբ, ծլած սերմերում ավելանում է 5 անգամ, վիտամին E-ն՝ 3 անգամ։ Նարնջի հյութը համարվում է վիտամին C-ի հարուստ աղբյուր, սակայն ընդամենը 50 գ ցորենի ծիլը համապատասխանում է այս վիտամինի պարունակությանը վեց բաժակ հյութում։

Կարևորը գին-որակ հարաբերակցությունն է։ Բացի այն, որ սերմերը և հատիկները էժան են, մեկ կիլոգրամ չոր սերմից կարող են 1,5-2 կգ ծիլ տալ։ Բացի այդ, միայն 300 գրամը բավական է ձեզ հագեցնելու համար։ Օրինակ՝ 100 գ բողբոջած ցորենն ավելի շատ սննդային արժեք է տալիս, քան 1 կգ սպիտակ հացը։ Եվ այս ամենին լրացնելու համար դուք կարող եք ամբողջ տարին ծիլեր աճեցնել՝ չսահմանափակվելով սեզոնայնությամբ:

Անդրադառնալով հին սուրբ գրություններին և ժամանակակից աղբյուրներին, կարելի է պարզել, որ ծիլերն իրենց սննդակարգում օգտագործել են տիբեթցի իմաստունները, յոգիները, աբխազ հարյուրամյակները, չին կայսրերը, Հեռավոր հյուսիսի բնակիչները, ռուս հերոսները, իմաստունները, մոգերը, դրուիդները, էզոթերիկները, պահապանները: հնագույն գիտելիքներ, ինչպես նաև տիեզերագնացներ: Այսպիսով, հայտնի է, որ կապիտան Կուկը իր անձնակազմին փրկել է կարմրախտից՝ օգտագործելով ծիլերը։ Իսկ հին ռուսական տարեգրություններում ասվում է, որ սլավոնական մարտիկները արշավների ժամանակ ուտում էին ծլած հացահատիկ, իսկ մեր նախնիները հիվանդ և թուլացած երեխաներին կերակրում էին ծլած ցորենով, որից հետո երեխաները արագ գիրացան և վերականգնվեցին: Արդեն մեր ժամանակներում լեգենդար Մահաթմա Գանդին ամեն օր ծիլեր էր ուտում և իր հետևորդներին խորհուրդ էր տալիս անել նույնը: Ամերիկյան կինոյի հավերժ երիտասարդ «տատիկը»՝ Լիզ Թեյլորը և հմայիչ Ջեյն Ֆոնդան, ով տասնվեցամյա աղջկա կերպարանք ունի, իրենց սննդակարգում զգալի տեղ են հատկացրել երիտասարդ ծիլերի նուրբ կանաչապատմանը։

Գիտականորեն ապացուցված է, որ մարմինը կարող է անվերջ գոյություն ունենալ։ Մարդու մարմինը բաղկացած է պրոտոպլազմից։ Գիտնականները պնդում են, որ պրոտոպլազմում չկա ոչինչ, որը կարող է ծերանալ կամ չվերականգնվել։ Մինչև 1928 թվականը արձանագրվել էր պրոտոպլազմայի 8000 սերունդ, որը 17 տարի ուսումնասիրվել է գիտնականներ Լ.Վուդրուֆի, Ռ.Էրդմանի և այլոց կողմից, և այս պրոտոպլազմը ոչ միայն չի փոխվել, այլև դրա մեջ ոչնչացման նվազագույն նշաններ չեն հայտնաբերվել։ Ծերացման գործընթացն ինքնին տեղի է ունենում, երբ ավելի շատ բջիջներ են մահանում, քան վերածնվում: Եվ դա հիմնականում տեղի է ունենում, երբ սննդի մեջ բավարար ֆերմենտներ չկան: Պրոֆեսոր Հենրի Շերմանը նույնպես ապացուցեց, որ կենդանիների կյանքի տեւողությունը կարելի է մեծացնել ֆերմենտներ պարունակող մթերքներ ուտելով։ Առավելագույն քանակությամբ ֆերմենտներ պարունակող նման սնունդ ուտելը երիտասարդության և գրեթե ֆիզիկական առողջության պահպանման գաղտնիքն է։ անմահություն.

Այսօր, սնվելու սարսափելի անխոհեմ սովորությունների պատճառով, սովորական մարդու կյանքի միջին տեւողությունը 70 տարի է, ուստի այն գաղափարը, որ դուք կարող եք երկար ապրել առանց տառապանքի, ֆանտաստիկ է թվում: Բայց ամեն ինչ կախված է ձեր տրամադրությունից և ապրելակերպից, մտավոր համոզմունքներից և ուտելու սովորություններից: Մարդիկ գտել են բազմաթիվ սննդամթերքներ և նյութեր, որոնք կրճատում են կյանքը և ոչ պակաս միջոցներ՝ պայքարելու ծերացման և հիվանդությունների դեմ: Բայց այս ամենի հետ մեկտեղ մենք ունենք առողջության և երիտասարդության համար մատչելի և արդյունավետ բնական միջոց՝ ծիլերը։

Կան նաև սահմանափակումներ՝ կապված ծիլերի օգտագործման հետ։ Ծիլերի օրական սպառման չափը 20-70 գ է։ Հացահատիկի ծիլերը պարունակում են սնձան՝ հացահատիկի սպիտակուցների հիմնական ներկայացուցիչը, որը սովորաբար կոչվում է «սնձան»: Դրա պարունակությունը հատկապես կենտրոնացած է ցորենի, տարեկանի, վարսակի և գարու վրա։ Սնձան վերամշակող ֆերմենտը մեզ մոտ պակասում է, այն հեշտ է «վատնել», ինչը ստիպում է սպիտակուցի չմարսվող մասերը (թթուները) «մարել» ալկալիներով։ Սնձան բացակայում է միայն հնդկացորենի, եգիպտացորենի և բրնձի մեջ։ Ամբողջ բողբոջում մանրաթելերի պարունակությունը բացասաբար է անդրադառնում ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքի վրա պեպտիկ խոցերի դեպքում: Բողբոջների օգտագործումը կարող է ցավ պատճառել գազերի կամ ավազի և քարերի արտազատման հետ կապված բուժիչ ազդեցության հետևանքով: Կաթնամթերքի հետ համատեղ օգտագործումն առաջացնում է աղիներում գազերի ավելցուկ առաջացում (մետեորիզմ): Լոբի սերմերի ծիլերում պուրինային միացությունների պարունակությունը հակացուցված է հոդատապի, միզաքարային հիվանդությունների դեպքում, ինչպես նաև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սուր գաստրիտների, նեֆրիտի և հաստ աղիքի բորբոքային պրոցեսների դեպքում:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծիլերը և ինչպես ուտել դրանք:

Ցանկալի է սերմերը ախտահանել նախքան բողբոջելը` 3-5 րոպե թրջելով կալիումի պերմանգանատի վարդագույն լուծույթի մեջ։ Այնուհետև քամեք կալիումի պերմանգանատի լուծույթը և երեք անգամ ողողեք սերմերը ջրով:

Կանաչ բողբոջներ ստանալու ամենահեշտ և մատչելի միջոցը հարթ ափսե կամ սկուտեղ վերցնելն է և դրա մակերեսը շղարշի մի քանի շերտերով շարելն է. Հավասարաչափ շաղ տալ սերմերը և զգուշորեն ջուր լցնել, որպեսզի հազիվ ծածկի սերմերը։ Տեղադրել մութ, տաք տեղում։ Հենց բողբոջներն ու արմատները հայտնվեն, դրանք լույսի տակ դրեք, համոզվեք, որ շղարշը չչորանա և ամեն օր փոխեք ջուրը։ Յուրաքանչյուր սերմ ունի տարբեր բողբոջման շրջան։

Եթե ​​ցանկանում եք վերակենդանացնել սերմերը, այսինքն՝ դրանք դուրս գան առանց արմատ առաջացնելու, ապա գիշերը ջուր լցրեք վրան, որ ուռչի, առավոտյան լավ լվացեք և դրեք քամիչի մեջ, որ ջուրը քամվի, դրեք տաք տեղում և պարբերաբար լվանալ: Կախված սերմից՝ քիչ թե շատ ժամանակ կպահանջվի ուռելու և բողբոջելու համար։ Այս դեպքում սածիլները պետք է լինեն ոչ ավելի, քան 3 մմ: Հակառակ դեպքում հայտնվում է քաղցրությունն ու երկրային համը, և սննդանյութերը փոխանցվում են բողբոջին։

Եթե ​​ցանկանում եք ամեն օր օգտագործել ամենաթարմ բողբոջները, ապա հարմար է փոքրիկ փոխակրիչ պատրաստել՝ սերմերը ցանել մասերով մեկ օրվա տարբերությամբ։

Ավելի մեծ հարմարության համար այժմ կարող եք վաճառքում գտնել բողբոջների շատ տարբերակներ, կարող եք նաև գնել պատրաստի ծիլեր շատ խանութներում, բայց դրանք կարող են պահվել ոչ ավելի, քան երկու օր:

Ցանկալի է բողբոջներն օգտագործել օրվա առաջին կեսին։ Եթե ​​ծիլերի կամ աշխույժ սերմերի մաքուր համը ձեր սրտով չէ, կարող եք դրանք բլենդերի մեջ խառնել բանջարեղենի կամ մրգերի կամ պարզապես ջրի հետ, պատրաստել խյուս կամ սոուս, ավելացնել աղցանների, հացահատիկի և այլ ուտեստների մեջ։ Բայց, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի ծիլերի համն ու թարմությունը։ Փորձեք սկսել մի երկու գդալից՝ աստիճանաբար հարմարվելով նոր համին։ Կարևոր է բողբոջները մանրակրկիտ ծամել՝ դրանցից առավելագույն օգուտ ստանալու համար։

Ինչ կարող եք բողբոջել:

Ցանկացած սերմ և հատիկ, որը չի ենթարկվել ջերմային կամ քիմիական մշակման, կարող է բողբոջել: Դիտարկենք ամենաշատ օգտագործվողները։

1. Ցորենի ծիլերը

Նրանք քաղցր համով են և լավ են որպես այլընտրանք առավոտյան շիլային: Լավագույն համը ստանում են, եթե 2-3 օր թրմեք ջրի մեջ՝ օրվա ընթացքում մի քանի անգամ փոխելով ջուրը, ապա դառնում են փափուկ։

Մեկ այլ տարբերակ է բողբոջները հասցնել 10 սմ-ի եւ քամել հյութը: Այն առանձնանում է նրանով, որ կանաչեղենը գործնականում չի պարունակում ածխաջրեր, շաքարներ և ճարպեր, այլ վիտամինների, մակրո և միկրոտարրերի և ֆերմենտների խտանյութ է։

Խորհուրդ է տրվում քրոնիկ կոլիտի, գաստրիտի և գաստրոդուոդենիտի բուժման, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի համալիր բուժման համար (հակասում է սրացման դեպքում): Մանրաթելը (հացահատիկի կեղևը) նորմալացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը և բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքային ֆլորայի վրա: Ցորենի ծիլերը բարելավում են շրջանառու և նյարդային համակարգերի աշխատանքը և թեթևացնում սթրեսի հետևանքները: Ցուցված է ալերգիայի, շաքարախտի և գիրության բուժման համար։ Բարելավում է մաշկի և եղունգների վիճակը։

2. Բողբոջած տարեկանի սերմեր

Նրանք համով և ազդեցությամբ նման են ցորենի ծիլերին. փոխհատուցում են վիտամինների և հանքանյութերի պակասը, խթանում են աղիների աշխատանքը, բարելավում են պարբերականությունը, նորմալացնում են միկրոֆլորան, ունեն թեթև լուծողական ազդեցություն և օգնում մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից: Տարեկանի ծիլերը նշվում են նույն դեպքերում, ինչ ցորենի ծիլերը։ Նրանք նաև ավելի փափուկ են դառնում, երբ ավելի երկար ներծծվում են:

3. Հնդկացորենի ծիլերը

Համը չեզոք է։ Իդեալական է ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստների համար; ինչպես մրգային կոկտեյլների, այնպես էլ բանջարեղենի աղցանների համար:

Միայն կանաչ (ոչ տապակած) հնդկաձավարը ծիլ է տալիս։ Դրանից հանվում է կեղևի վերին շերտը՝ չվնասելով սաղմը։ Բողբոջման ժամանակ հնդկաձավարը, ինչպես կտավատը, լորձ է արտազատում. այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով, իսկ մնացած ջուրը պետք է թույլ տալ, որ մանրակրկիտ թափվի: Սա, թերեւս, ամենաարագ բողբոջող մշակաբույսն է: Պատրաստ լինելու համար պարզապես 20-30 րոպե տաք ջուր լցնել հնդկաձավարի վրա, լավ լվանալ և տեղափոխել մաղի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ 2-3 ժամ հետո այն պատրաստ է, բայց կարող եք ավելի երկար սպասել, մինչև ծիլերը դուրս գան։

Հնդկացորենի սերմերը գերազանցում են բոլոր մյուս մշակաբույսերի սերմերին ռուտինի կոնցենտրացիայով՝ բիոֆլավոնոիդ, որն ունի արյան անոթների, հատկապես մազանոթների վիճակը բարելավելու հատկություն՝ ամրացնելով նրանց բարակ պատերը: Բողբոջած հնդկացորենի սերմերը խորհուրդ են տրվում անոթային տարբեր հիվանդությունների (աթերոսկլերոզ, սրտի իշեմիկ հիվանդություն, հիպերտոնիա) և անոթային համակարգի վրա ազդող վարակիչ հիվանդությունների (կարմրուկ, կարմիր տենդ, տոնզիլիտ, տիֆ) կանխարգելման և բուժման համար, պարզ գլաուկոմայի դեպքում ներակնային ճնշումը նվազեցնելու և երակների վարիկոզ լայնացում և հեմոռոյ: Օգտակար է դրանք սննդակարգում ավելացնել ճառագայթային հիվանդության, լյարդի և երիկամների հիվանդությունների, գիրության, շաքարախտի, քթից և լնդերից արյունահոսության և արյան կորստի ժամանակ:

4. Բողբոջած ոսպի սերմեր

Համը քաղցր է, հյութալի, կծու հետհամով։ Սերմերը բողբոջում են հեշտությամբ և արագ։ Նրանք հրաշալի հավելում են բանջարեղենային աղցաններին։

Ոսպի ծիլերը շատ առողջարար և համեղ մթերք են։ Սպիտակուցի լավ աղբյուր։ Անփոխարինելի է աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում գրիպի և մրսածության կանխարգելման համար։ Նպաստել արյունաստեղծմանը, բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը:

5. Դդմի ծիլեր

Դդմի ծիլերը լավ համադրվում են շիլաների, մյուսլիի և մրգերի հետ։ Դդմի սերմերը բողբոջման ամենաարժեքավոր առարկաներից են։

Պարունակում է օգտակար նյութերի և միկրոէլեմենտների լայն տեսականի։ Դդմի բողբոջներն ունեն ակտիվ հակահելմինտիկ ազդեցություն և հաջողությամբ օգտագործվում են գիարդիոզի և տարբեր հելմինտիազների կանխարգելման և բուժման համար, և հատկապես արդյունավետ են երիզորդների և քորոցների դեմ: Ցանկալի է, որ ոչ բուսական հակահելմինտները խորհուրդ են տրվում երեխաներին, հղիներին և 60 տարեկանից բարձր մարդկանց: Պարբերաբար օգտագործելու դեպքում դդումի ծիլերը նորմալացնում են լեղու արտազատումը, ակտիվացնում են ջրի և աղի նյութափոխանակությունը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում տղամարդկանց և կանանց վերարտադրողական համակարգի վրա, խթանում են սեռական գեղձերի աշխատանքը, բարելավում են միզասեռական համակարգի աշխատանքը, ամրացնում են մկանները: միզապարկը, տղամարդկանց մոտ մեծացնում է պոտենցիան և հիանալի աջակցություն է ապահովում շագանակագեղձի համար: Օգտակար է 45 տարեկանից բարձր տղամարդկանց համար պրոստատիտի կանխարգելման համար քրոնիկ պրոստատիտի և շագանակագեղձի ադենոմայի համալիր բուժման համար։ Դդմի ծիլերում պարունակվող ցինկը, որն անհրաժեշտ է ուղեղի նորմալ աշխատանքի համար, դրական է ազդում մարդու մտավոր գործունեության վրա, ամրացնում է հիշողությունը, նվազեցնում հոգնածությունն ու դյուրագրգռությունը, նորմալացնում է քունը։ Դդմի բողբոջները արժեքավոր արտադրանք են երկարատև ֆիզիկական և նյարդահոգեբանական ծանրաբեռնվածությունից առաջացած հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար: Դրանք չափազանց օգտակար են դպրոցականների համար, հատկապես ավելի երիտասարդ դասարանների, սթրեսային իրավիճակները հաղթահարելու և նյութն ավելի լավ յուրացնելու համար։

6. Արևածաղկի ծիլեր

Ծիլերն ունեն քաղցր, թարմ համ։ Այն կարող եք ավելացնել մյուսլիի, շիլաների, բանջարեղենի աղցանների մեջ և դրանցից պատրաստել կենդանի սոուսներ։

Արևածաղկի ծիլերը նորմալացնում են օրգանիզմի թթու-բազային հավասարակշռությունը և փոխհատուցում վիտամինների և հանքանյութերի պակասը: Ամրացնում է նյարդային համակարգը, թեթևացնում է սթրեսային իրավիճակների հետևանքները, կանխում է թրոմբների առաջացումը, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթի վիճակը։ Խորհուրդ է տրվում ռեմիսիայի ժամանակ ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի, աթերոսկլերոզի և սրտի և ուղեղի հարակից հիվանդությունների, պաթոլոգիական դաշտանադադարի համալիր բուժման համար: Օգնեք պահպանել հիշողությունը, լավ տեսողությունը, բարելավել մաշկի և մազերի վիճակը։

7. Քնջութի ծիլերը

Նրանք ունեն բնորոշ ընկույզային և դառը համ։ Քնջութի սերմերը բողբոջում են, ինչպես ամարանտի սերմերը, քմահաճ: Որպեսզի նրանք աճեն, նրանց անհրաժեշտ են հետևյալ պայմանները՝ լվացված սերմերը տարածել հարթ մակերեսի վրա, լցնել 1–2 մմ ջրով և ծածկել մեկ այլ հարթ առարկայով։ Օրական մեկ-երկու անգամ, եթե սերմերը չորանում են, խոնավացրեք դրանք ջրով (բայց մի ողողեք):

Քնջութում պարունակվող միկրոէլեմենտներն անհրաժեշտ են մարդուն հենաշարժողական համակարգի բնականոն գործունեության, ստամոքսի, լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի և աղիքների աշխատանքի համար։ Քունջութի բողբոջները ամրացնում են կմախքը, ատամները և եղունգները, որոնք օգնում են վերականգնել ատամների էմալը: Քնջութի ծիլերի ընդունումը խորհուրդ է տրվում սուր և քրոնիկ արթրիտի և արթրոզի, ողնաշարի օստեոխոնդրոզի, օստեոպորոզի դեպքում, հատկապես 45 տարեկանից բարձր կանանց մոտ։ Ցուցված է հենաշարժական համակարգի կոտրվածքների և վնասվածքների բուժման ժամանակ։ Բացարձակապես անհրաժեշտ է կանանց հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ, իսկ երեխաների համար՝ ինտենսիվ աճի և ատամների փոփոխության ժամանակաշրջաններում:

8. Կտավատի ծիլեր

Ծիլերի համը չեզոք է և թարմ։ Ունիվերսալ օգտագործման համար:

Կտավատի բողբոջները հրաշալի մթերք են՝ բուժիչ ազդեցությունների լայն շրջանակով։ Նրանք ակտիվորեն բարձրացնում են մարմնի դիմադրողականությունը, տալիս են ուժ և եռանդ և աջակցում են յուրաքանչյուր բջիջի աշխատանքին: Կտավատի բողբոջները, ինչպես սերմերը, ունեն յուրահատուկ լորձաթաղանթային հատկություն և արդյունավետորեն մաքրում են աղեստամոքսային տրակտը։ Նրանք արագացնում են մարսողությունը, ուժեղացնում են պերիստալտիկան, կլանում են թունավոր նյութերը, ունեն մեղմ լուծողական ազդեցություն և օգնում են հեմոռոյին: Կալցիումի բարձր պարունակության պատճառով, ինչպես քնջութի ծիլերը, դրանք խորհուրդ են տրվում կանանց հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ, իսկ երեխաներին՝ ինտենսիվ աճի և ատամների փոփոխության ժամանակաշրջաններում: Խորհուրդ է տրվում ոսկրային հյուսվածքի ամրացման, ողնաշարի օստեոխոնդրոզի, օստեոպորոզի և կոտրվածքների բուժման համար։ Կտավատի ծիլերը ցուցված են սրտանոթային հիվանդությունների, հիպերտոնիայի, թրոմբոֆլեբիտի, երակների վարիկոզի բուժման համար։ Բարելավում է մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը։ Կտավատի ծիլերի ընդունումը իդեալականորեն զուգորդվում է կաթնատուփի ծիլեր ընդունելու հետ:

9. Սոյայի ծիլերը

Համը բավականին սպեցիֆիկ է, բնորոշ է հատիկաընդեղենին։ Ծիլերը հիանալի են թարմ բանջարեղենի հետ համակցված աղցանների համար:

Սոյայի ծիլերը պարունակում են բջջանյութ, էական ամինաթթուներ, վիտամին C, B վիտամիններ, բուսական սպիտակուցներ, մակրո և միկրոտարրեր: Սննդակարգում առկա ծիլերը ակտիվացնում են սպիտակուցային նյութափոխանակությունը և նպաստում մարմնից ջրի և ճարպի հեռացմանը: Սոյայի ծիլերի օգտագործումը խթանում է շարակցական հյուսվածքի վերածնումն ու երիտասարդացնում օրգանիզմը։ Սոյայի մեջ առկա խոլինը վերականգնում է նյարդային հյուսվածքի բջիջները և բարելավում ուղեղի աշխատանքը, բարենպաստ ազդեցություն ունի մտածողության, ուշադրության և հիշողության գործընթացների վրա։ Իրենց լեցիտինի պարունակության շնորհիվ օգտակար են սրտանոթային հիվանդությունների, լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիայի դեպքում։ Ծիլերի մեջ պարունակվող պեկտինները դանդաղեցնում են քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը։

10. Լոբի բողբոջներ

Համային առումով ծլած լոբիները լավ համադրվում են ջրիմուռների հետ: Ծլած ոսկե հատիկները կոչվում են մունգ լոբի, իսկ անկյունային հատիկները՝ աձուկի:

Այս մթերքը հարուստ է կալիումով, երկաթով, վիտամին C-ով և ամինաթթուներով, ուստի այն ակտիվորեն օգտագործվում է վիրուսային մրսածության և գրիպի կանխարգելման համար։ Բարձրացնելով հեմոգլոբինը, լոբի բողբոջները օգնում են բարելավել մարմնի ընդհանուր տոնուսը և աշխատանքը, նորմալացնում են նյութափոխանակությունը և օգտագործվում են աթերոսկլերոզի և շաքարախտի կանխարգելման համար:

11. Վարսակի ծիլեր

Համը կաթնանման է, քաղցրահամ։ Վարսակի սերմերը ավելի հեշտ և արագ են բողբոջում, քան ցորենը կամ տարեկանը: Բողբոջման համար հարմար է միայն «մերկ վարսակ» կոչվող վարսակը։

Վարսակի ծիլերը հարուստ են C, E և K վիտամիններով, կալցիումով, երկաթով, մագնեզիումով, սիլիցիումով, քրոմով և ցինկով։ Նրանք վերականգնում են իմունիտետը, վերականգնում են արյան բաղադրությունը և ցուցադրում են միզամուղ և դիաֆորետիկ ազդեցություն։ Արդյունավետ է երիկամների հիվանդությունների, տուբերկուլյոզի և վահանաձև գեղձի խանգարումների դեպքում։ Նրանք իրենց օգնությամբ նորմալացնում են աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և ազատվում դիսբակտերիոզից։ Վարսակի ծիլերի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է խոլելիտիասի, հեպատիտի և թրոմբոզի բուժման և կանխարգելման գործում: Վարսակի ծիլերի օգտագործումը օգնում է բուժել օրգանիզմը վնասվածքից հետո։

12. Սիսեռի ծիլերը

Համը քաղցր է, հյութալի, կծու հետհամով։ Սերմերը բողբոջում են հեշտությամբ և արագ։

Սիսեռի ծիլերը պարունակում են բուսական ինսուլին (ինուլին) և օգնում են նվազեցնել արյան շաքարը: Բջջանյութի պարունակությունը նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտը, օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները և օգնում է փորկապության դեպքում։ Սիսեռի բողբոջները նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ունեն երիտասարդացնող ազդեցություն, նպաստում են բջիջների աճին և վերածնմանը և ունեն հակաուռուցքային ակտիվություն:

13. Ամարանտը բողբոջում է

Համը` ընկույզ, դառը, ուստի ավելի լավ է մեղրով քաղցրացնել: Ամարանտի սերմերը քմահաճորեն բողբոջում են: Ստեղծեք նրանց համար իդեալական պայմաններ. լվացված սերմերը տարածեք հարթ մակերեսի վրա (սկուտեղ, պրոպոլիսի ցանց), լցրեք 1-2 մմ ջրով և ծածկեք մեկ այլ հարթ առարկայով: Խոնավացրեք ջրով օրը մեկ-երկու անգամ (բայց մի հեղեղեք), եթե սերմերը չորանան։

Ամարանտի ծիլերը պարունակում են սկվալեն՝ հզոր հակաօքսիդանտ, որը նվազեցնում է քաղցկեղի և սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման վտանգը: Կաթնատուփի բողբոջները (տասը օրական բույսեր, առանձին վերցրած) արդյունավետ միջոց են լյարդը մաքրելու և բուժելու համար։ Խորհուրդ է տրվում հեպատիտի, ներառյալ հեպատիտ C-ի, ճարպային դեգեներացիայի և լյարդի ցիռոզի դեպքում, դեղերի երկարատև օգտագործումից հետո, քիմիաթերապիայի և ճառագայթային թերապիայի կուրսերի, ալկոհոլիզմի և թմրամոլության բուժման ժամանակ:

14. Կաթնատուփը բողբոջում է

Կաթնատուփը հայտնի է որպես լյարդի բջիջները վերականգնող և վերականգնող բույս: Նրա ծիլերը պարունակում են ֆլավոնոիդներ՝ շատ ակտիվ նյութեր, որոնք պաշտպանում են մեր բջիջները; միկրոտարրեր, որոնցից հիմնականը սելենն է և ցինկը; վիտամիններ A, E, F, K, D. Դրանց օգտագործումը բարելավում է լեղու ձևավորման և արտազատման գործընթացը, պաշտպանում է լյարդը տոքսիններից և վարակներից: Կաթնատուփի բողբոջներն օգնում են լյարդի բազմաթիվ հիվանդությունների բուժմանը՝ ինչպես սուր, այնպես էլ քրոնիկական; ալերգիայի, կոլիտի, հեմոռոյների համար; նվազեցնել բորբոքումը լեղապարկի և փայծաղում, օգնել լուծարել և հեռացնել քարերը:

15. Գարու ծիլեր

Գարու ծիլերը շատ արժեքավոր են՝ բարձրացնում են օրգանիզմի դիմացկունությունը և նորմալացնում թթու-բազային հավասարակշռությունը։ Նրանց բուժիչ հատկությունները բացատրվում են B12, K և C վիտամինների, պրովիտամին A-ի, ցինկի, պղնձի, մանգանի, դրանցում պարունակվող երկաթի ակտիվությամբ։

Ավելացրեք կենսունակ էներգիա ձեր կյանքին: Օմ

Լրացուցիչ տեղեկություններ կարելի է գտնել Ն. և Վ. Շասկոլսկիների «Ամենաառողջ սնունդ. ծիլեր» գրքում:

Առողջության և երկարակեցության ձգտող յուրաքանչյուր մարդ մեծ ուշադրություն է դարձնում ճիշտ սնվելուն։ Պարզ լուծում է ձեր սննդակարգում ներառել 100 տոկոս բնական և առողջարար արտադրանք, որը հասանելի է բոլորին` ծիլերը: Տանը դրանք աճեցնելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն սերմեր, ջուր, ջերմություն և լույս:

Ռուսաստանում բողբոջների լայն տարածման միակ խոչընդոտը, թերևս, կոմերցիոն հասանելի բարձրորակ սերմերի և դրանց բողբոջման սարքերի բացակայությունն էր։ Բայց իրավիճակը փոխվել է դեպի լավը. այժմ անհրաժեշտ սարքերը կարելի է գտնել առցանց խանութներում, իսկ սերմերը կարելի է գտնել նույնիսկ դեղատներում։

Ինչ են ծիլերը

Սածիլները սերմեր են, որոնք արդեն արթնացել են կյանքի, սկսել են զարգանալ և բողբոջել են իրենց առաջին բողբոջը: Բողբոջման գործընթացը գործարկում է բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերի սինթեզի բնական մեխանիզմը: Օրինակ՝ ոսպի ծիլերում վիտամին C-ի քանակն ավելանում է 16 անգամ, իսկ ցորենի ծիլերում հակաօքսիդանտների պարունակությունը՝ 11-ով։ Հանքանյութերն ու հետքի տարրերն անցնում են կոլոիդային վիճակի, երբ դրանք ամբողջությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։
Բացի այդ, կանաչ ծիլերը պարունակում են բուսական մանրաթելեր, ֆերմենտներ և հակաօքսիդանտներ: Կենդանի քլորոֆիլն ակտիվորեն մասնակցում է հեմոգլոբինի ձևավորմանը և բարելավում է իմունիտետը։ Հակաօքսիդանտները չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները, որոնք վնասում են առողջ բջիջներին, հիվանդություններին և վաղաժամ ծերացմանը: Այս ամենի շնորհիվ՝ ներառելով ձեր սննդակարգում ծիլերը, մարդը լիցքավորվում է էներգիայով և ստանում առավելագույն օգուտներ։

Ինչ բողբոջել

Բանջարեղենի, հատիկաընդեղենի, հացահատիկային մշակաբույսերի սերմերը հարմար են բողբոջման համար։ Թե որն օգտագործել, ավելի լավ կորոշվի պրակտիկայի միջոցով՝ ձեր անհատական ​​նախասիրությունները և ֆիզիոլոգիական բնութագրերը (օրինակ, ոչ բոլորն են անմիջապես լավ յուրացնում լոբազգիների բողբոջներից բուսական սպիտակուցը): Դուք կարող եք փորձարկել՝ փորձելով տարբեր բողբոջներ բողբոջման տարբեր փուլերում. ձեր մարմինն ինքը ձեզ կտեղեկացնի, թե կոնկրետ ինչ է իրեն հիմա անհրաժեշտ:

Ցորենի ծիլեր, օր 4

Շատ կարեւոր է ուշադրություն դարձնել սերմերի որակի վրա։ Հիմնական չափանիշները
այս հարցում դրանց ծագումն են (որտեղ և ինչպես են աճեցրել), մաքրությունը (քիմիական մշակման բացակայությունը) և ցանքատարածությունը (բողբոջում, եռանդ): Արտադրողը, ապրանքի որակը հաստատող փաստաթղթերի առկայությունը և փաթեթավորումը նույնպես կարևոր են: Այժմ սկսել են վաճառվել բողբոջման համար նախատեսված հատուկ սերմեր, այդ թվում՝ օրգանական։

Ինչպես բողբոջել

Սա բավականին հեշտ է անել: Մառլեկին և սափորները անցյալում են: Այսօր կան բազմաթիվ տարբեր սարքեր՝ գործընթացը պարզեցնելու համար: Նրանք կոչվում են «sprouters» (անգլերեն sprout - sprout) կամ ռուսերենով `sprouters: Դրանք ավտոմատ են և մեխանիկական։ Ավտոմատները հագեցած են ոռոգման ժամանակաչափով և ունեն ջրի ջեռուցման համակարգ՝ անփոխարինելի մեծ սերմերից (ցորեն, արևածաղիկ, մունգ լոբի) ծիլեր ստանալու համար։ Ձեռնարկները իդեալական են փոքր սերմերի բողբոջման համար (ամարանթ, ռուկոլա և այլն), որոնք հաճախ պահանջում են ավելի մեծ ուշադրություն և մանրակրկիտ խոնավացում:

Որտեղ սկսել

Նախ պետք է սերմերը լվանալ հոսող ջրով։ Դրանից հետո դրանք պետք է ներծծվեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Թրջման ժամանակը կախված է սերմերի տեսակից։ Օրինակ՝ կանաչ հնդկաձավարի սերմերին անհրաժեշտ է 30 րոպե՝ անհրաժեշտ քանակությամբ խոնավություն ստանալու համար, իսկ ավելի կոշտ ցորենի սերմերի համար այդ ժամանակահատվածը կկազմի 6-8 ժամ։ Այնուհետև սերմերը նորից լվանում են և թաց են թողնում բողբոջում։

Մուգ լոբի ծիլեր, օր 3

Կարևոր է, որ այս փուլում շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը լինի
18–25 °C-ի սահմաններում։ Եթե ​​այն ավելի ցածր է, աճը տեղի է ունենում ավելի դանդաղ, եթե ավելի բարձր է, կարող է սկսվել թթվայնությունը: Այժմ մնում է միայն սպասել, որ բողբոջը դուրս գա։ Սկսվում է աճի փուլը:

Երբ կարող եք ուտել

Ահա այն! Ավարտված է։ Ճիշտ է, նրանք աճում են: Այս փուլում սերմերը դուրս են գալիս և սկսում աճել, և եթե այն միանգամից չուտեք ուրախությունից (հենց այդպես կամ աղցանի մեջ ավելացնելով), ապա դրանք կարելի է պահել սառնարանում։ Այս ջերմաստիճանում (4–8 °C) աճը գործնականում դադարում է, և բողբոջները կարելի է ապահով պահել մինչև 5 օր։ Սա թերևս միակ ապրանքն է, որը լավանում է միայն սառնարանում, քանի որ բույսերի զարգացման գործընթացը դեռ շարունակվում է։

Բողկի ծիլեր, օր 4

Եթե ​​որոշել եք բողբոջներից կանաչ բողբոջներ ստանալ, ապա յուրաքանչյուր 4-8 ժամը մեկ՝ կախված սերմերի տեսակից, պետք է դրանք խոնավացնել (ցանցը, որի վրա ընկած են սերմերը բողբոջից հանել և ողողել հոսող ջրի տակ):
Հետագա բողբոջման ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչ եք ուզում ստանալ վերջում: Օրինակ՝ մունգի, բողկի կամ մանանեխի բողբոջները, երբ հասնում են 3–4 սմ-ի, ունեն հյութալի համ և հիանալի հավելում են աղցաններին։ Դրա համար դուք պետք է սպասեք մոտ հինգ օր: Ավտոմատ բողբոջում ցորենի ծիլերը 6–8 օրվա ընթացքում աճում են մինչև 12–14 սմ։

Դուք պետք է սկսեք ուտել ծիլերը փոքր չափաբաժիններով և ցանկալի է օրվա առաջին կեսին. սա ակտիվ սնունդ է: Հատկապես օգտակար է դրանք աճեցնելն ու օգտագործել գարնանը, երբ օրգանիզմում վիտամինների պաշարն արդեն սպառվում է, իսկ թարմ բանջարեղենն ու մրգերը դեռ չեն հասունացել։
Ժամանակի ընթացքում դուք կզարգացնեք սիրելի ծիլերը: Հիմնական բանը գործելն է և չվախենալ փորձարկումներից: Օրինակ, մերկ հացահատիկի վարսակի, կանաչ հնդկաձավարի և կտավատի խառնուրդ բողբոջելով՝ ստանում ենք գրեթե պատրաստի ուտեստ։ Ավելացնել համեմունքներ կամ սոյայի սոուս, բուսական յուղ, և դուք կստանաք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ:
Ծիլերը չամիչի, դարչինի և մեղրի հետ խառնելով՝ կարող եք թեյի հիանալի բուժում ստանալ:
Ծլած ցորենից, բանանից, խուրմանից, մեխակից, սառեցված վայրի հատապտուղներից և ջրից հզոր բլենդերի մեջ կարող եք պատրաստել էներգետիկ կոկտեյլ, որը ձեզ անհավանական էներգիա կհաղորդի ողջ օրվա ընթացքում:
Մինչև 15 սմ հասակ ունեցող արևածաղկի սածիլները հիացնում են իրենց համով և հյութեղությամբ, էլ չեմ խոսում դրանց օգտակարության մասին։
Թարմ բողկի բողբոջներն իրենց արժեքով շատ ավելի բարձր են, քան իրենց ստորգետնյա քրոջը:
Ծիլերը եզակի արտադրանք են, որը լիովին հերքում է տարածված այն կարծիքը, որ առողջ նշանակում է անհամ: Եվ հավատացեք, որ նրանց «մասնակցությամբ» ճաշատեսակներ ստեղծելը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան ավանդական ուտեստներ պատրաստելը։ Պարզապես վերցրեք մի քանի սերմեր, ավելացրեք ջուր, և ընդամենը մի քանի օրից դուք կհնձեք ձեր առաջին համեղ և առողջ բերքը:
Շնորհակալություն ենք հայտնում Արտյոմ Զախարովին և Green Vitamin առցանց խանութին՝ նյութի պատրաստման և տրամադրված լուսանկարների համար:

Ծիլեր՝ օգուտներ և վնասներ

Գիտնականները կարծում են, որ բողբոջներն ամբողջ մոլորակի վրա ամենաֆերմենտներով հարուստ սնունդն են։ Ծիլերով կանոնավոր սնունդը բարելավում է օրգանիզմի ընդհանուր վիճակը, նյարդային և շրջանառու համակարգերի աշխատանքը, սրտի, շնչառական համակարգի և ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը։ Ծիլերի օգտագործումը օգնում է երիտասարդացնել ամբողջ մարմինը, վերականգնել նյութափոխանակությունը և նիհարել, բարելավել մազերի, ատամների, եղունգների վիճակը և այլն:

Ծիլերը այլ ապրանքների հետ համատեղելիության սահմանափակում չունեն, դրանք օգտակար են մրգերի և հատապտուղների, բանջարեղենի, աղանդերի, աղցանների և այլնի հետ օգտագործելու համար: Ռաջիվելակ բուժիչ ըմպելիքը պատրաստվում է ծլած ձավարեղենից, իսկ նույնքան սիրված Sprouts ուտեստը հատիկաընդեղենի և հացահատիկի կանաչ բողբոջներն են։ Ծիլերի օրական սպառման չափը 20-70 գ է։

Բայց բողբոջների օգտակարության հետ մեկտեղ պետք է հաշվի առնել նաև ծիլերի սպառման հնարավոր վնասն ու բարդությունները։

Հացահատիկի ծիլերը պարունակում են սնձան՝ հացահատիկի սպիտակուցների հիմնական ներկայացուցիչը, որը սովորաբար կոչվում է «սնձան»։ Դրա պարունակությունը հատկապես կենտրոնացած է ցորենի, տարեկանի, վարսակի և գարու վրա։ Սնձան վերամշակող ֆերմենտը մեզ մոտ պակասում է, այն հեշտ է «վատնել», ինչը ստիպում է սպիտակուցի չմարսվող մասերը (թթուները) «մարել» ալկալիներով։ Սնձան բացակայում է միայն հնդկացորենի, եգիպտացորենի և բրնձի մեջ։

Մինչեւ 12 տարեկան երեխաների սննդակարգում բողբոջները չի կարելի ներառել։ Ամբողջ բողբոջում մանրաթելերի պարունակությունը բացասաբար է անդրադառնում ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքի վրա պեպտիկ խոցերի դեպքում: Բողբոջների օգտագործումը կարող է ցավ պատճառել գազերի կամ ավազի և քարերի արտազատման հետ կապված բուժիչ ազդեցության հետևանքով:

Կաթնամթերքի հետ համատեղ օգտագործումը առաջացնում է աղիներում գազերի ավելցուկ առաջացում (մետեորիզմ): Լոբի սերմերի ծիլերում պուրինային միացությունների պարունակությունը հակացուցված է հոդատապի, միզաքարային հիվանդությունների դեպքում, ինչպես նաև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սուր գաստրիտների, նեֆրիտի և հաստ աղիքի բորբոքային պրոցեսների դեպքում:

Ինչն է ավելի լավ բողբոջել

Ցորենը, աշորան, վարսակը, մունգը և ոսպը ոչ հավակնոտ են և շատ արագ են բողբոջում։ Կտավն ու բրինձն ավելի բարդ բնավորություն ունեն՝ դրանք ավելի երկար են տևում և պահանջում են մշտական ​​ուշադրություն: Ամենահամեղը վարսակի, արևածաղկի և ցորենի ծիլերն են։ Քունջութն ու ամարանտը մի փոքր դառը են:

Կան ծիլեր, որոնք օգտակար են բոլորին, առանց բացառության, ինչպես հնդկացորենը։ Սակայն լյարդը մաքրող հզոր միջոցը հակացուցված է լեղապարկի քարերի դեպքում: Հացահատիկի ծիլերը չի կարելի ուտել, եթե դուք սնձան անհանդուրժող եք:

1. Ցորենի ծիլերը

Համը՝ քաղցր:

Նրանք հեշտությամբ և արագ բողբոջում են, բայց որոշ չափով ամուր են մնում։

Ցորենի ծիլերի սպիտակուցները (26%), ճարպերը (10%), ածխաջրերը (34%) հեշտությամբ կլանում են մեր օրգանիզմը։ Բողբոջման ժամանակ միկրոտարրերի և վիտամինների քանակը զգալիորեն մեծանում է։

Ցորենի ծիլը պարունակում է.

կալիում (850 մգ/100 գ), կալցիում (70 մգ/100 գ), ֆոսֆոր (1100 մգ/100 գ), մագնեզիում (400 մգ/100 գ), երկաթ (10 մգ/100 գ), ցինկ (20 մգ/100 գ): 100 գ), վիտամիններ B1 (2 մգ/100 գ), B2 (0,7 մգ/100 գ), B3 (4,5 մգ/100 գ), B6 ​​(3,0 մգ/100 գ), E (21,0 մգ/100 գ): 100 գ) և ֆոլաթթու (0,35 մգ/100 գ): Վիտամին C-ի քանակն աճում է բողբոջման ժամանակ 1,07-ից մինչև 10,36 մգ/100գ։

Խորհուրդ է տրվում քրոնիկ կոլիտի, գաստրիտի և գաստրոդուոդենիտի բուժման, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի համալիր բուժման համար (հակասում է սրացման դեպքում): Մանրաթելը (հացահատիկի կեղևը) նորմալացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը և բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքային ֆլորայի վրա: Ցորենի ծիլերը բարելավում են շրջանառու և նյարդային համակարգերի աշխատանքը և թեթևացնում սթրեսի հետևանքները: Ցուցված է ալերգիայի, շաքարախտի և գիրության բուժման համար։ Բարելավում է մաշկի և եղունգների վիճակը։

2. Բողբոջած տարեկանի սերմեր (տարեկան)

Գերազանց առողջարար արտադրանք է ծլած տարեկանի սերմերը:

Հացահատիկները պարունակում են.

սպիտակուցներ (13%), ճարպեր (2%), ածխաջրեր (69%) և մանրաթելեր: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ կալիում (425 մգ/100 գ), կալցիում (58 մգ/100 գ), ֆոսֆոր (292 մգ/100 գ), մագնեզիում (120 մգ/100 գ), մանգան (2,7 մգ/100 գ), երկաթ (4,2 մգ/100 գ), ցինկ (2,5 մգ/100 գ), կա նաև ֆտոր, սիլիցիում, ծծումբ, վանադիում, քրոմ, պղինձ, սելեն, մոլիբդեն։ Պարունակում է ավելի շատ վիտամին E, քան ցորենի հատիկները (10 մգ/100 գ), ինչպես նաև B1 (0,45 մգ/100 գ), B2 (0,26 մգ/100 գ), B3 (1,3 մգ/100 գ)), B5 (1,5) վիտամիններ։ մգ/100 գ), B6 ​​(0,41 մգ/100 գ), ֆոլաթթու (0,04 մգ/100 գ), վիտամիններ K, P: Վիտամին C-ի քանակը բողբոջման ժամանակ աճում է 0, 58-ից մինչև 14,68 մգ/100 գ:

Նրանց գործողությունը նման է ցորենի ծիլերին. դրանք փոխհատուցում են վիտամինների և հանքանյութերի պակասը, խթանում են աղիների աշխատանքը, ուժեղացնում են պարբերականությունը, նորմալացնում են միկրոֆլորան, ունեն թեթև լուծողական ազդեցություն և օգնում են մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից: Տարեկանի ծիլերը նշվում են նույն դեպքերում, ինչ ցորենի ծիլերը։

3. Հնդկացորենի ծիլերը

Համը` քաղցր, թեթև բուսական համով:

Միայն կանաչ (ոչ տապակած) հնդկաձավարը ծիլ է տալիս։ Դրանից հանվում է կեղևի վերին շերտը՝ չվնասելով սաղմը։ Ծլման ժամանակ հնդկաձավարը, ինչպես կտավատը, լորձ է արտազատում. այն պետք է լվանալ հոսող ջրով։

Հնդկացորենի սերմերում.

10-18% սպիտակուց, 2,4-3% ճարպ, 59-82% ածխաջրեր, 12-16% մանրաթել: Պարունակում է ֆոսֆոր (մինչև 330 մգ/100 գ), կալիում (380 մգ/100 գ), կալցիում, մագնեզիում (մինչև 200 մգ/100 գ), մանգան (1,56 մգ/100 գ), կոբալտ (3 մգ/100 գ): ), բոր, սիլիցիում, վանադիում, երկաթ (8 մգ/100 գ), պղինձ, ցինկ (2,05 մգ/100 գ), մոլիբդեն։ B1 (մինչև 0,58 մգ/100 գ), B2, B3 (4,19 մգ/100 գ), B6 ​​(0,4 մգ/100 գ), E (0,2-6,7 մգ/100 դ) վիտամիններով հարուստ են նաև վիտամին K: և կարոտին։ Վիտամին C-ի քանակն աճում է բողբոջման ժամանակ 1,49-ից մինչև 26,4 մգ/100գ։

Հնդկացորենի սերմերը գերազանցում են բոլոր մյուս մշակաբույսերի սերմերին ռուտինի կոնցենտրացիայով՝ բիոֆլավոնոիդ, որն ունի արյան անոթների, հատկապես մազանոթների վիճակը բարելավելու հատկություն՝ ամրացնելով նրանց բարակ պատերը:

Բողբոջած հնդկացորենի սերմերը խորհուրդ են տրվում անոթային տարբեր հիվանդությունների (աթերոսկլերոզ, սրտի իշեմիկ հիվանդություն, հիպերտոնիա) և անոթային համակարգի վրա ազդող վարակիչ հիվանդությունների (կարմրուկ, կարմիր տենդ, տոնզիլիտ, տիֆ) կանխարգելման և բուժման համար, պարզ գլաուկոմայի դեպքում ներակնային ճնշումը նվազեցնելու և երակների վարիկոզ լայնացում և հեմոռոյ:

Օգտակար է դրանք սննդակարգում ավելացնել ճառագայթային հիվանդության, լյարդի և երիկամների հիվանդությունների, գիրության, շաքարախտի, քթից և լնդերից արյունահոսության և արյան կորստի ժամանակ:

4. Բողբոջած ոսպի սերմեր (ոսպ)

Համը` քաղցրահամ, հյութալի, կծու հետհամով:

Սերմերը բողբոջում են հեշտությամբ և արագ։

Ոսպի ծիլերը շատ առողջարար և համեղ մթերք են։

Ոսպի սերմերը լավ աղբյուր են.

սպիտակուց (35 մգ/100 գ), ածխաջրեր, մանրաթել։ Պարունակում է կալիում (1500 մգ/100 գ), կալցիում (83 մգ/100 գ), մագնեզիում (մինչև 380 մգ/100 գ), երկաթ (7 մգ/100 գ), ցինկ (մինչև 5 մգ/100 գ), սելեն (0,06 մգ/100 գ), բոր, ֆտոր, սիլիցիում, ծծումբ, մանգան (1,3 մգ/100 գ), պղինձ, մոլիբդեն։ Սերմերը պարունակում են B1, B3, B5 վիտամիններ, բիոտին, B6, ֆոլաթթու։ Երբ ոսպի սերմերը բողբոջում են, դրանցում B1, B6 վիտամինների, բիոտինի և ֆոլաթթվի պարունակությունը զգալիորեն ավելանում է։ Վիտամին C-ի քանակն աճում է բողբոջման ժամանակ 2,83-ից մինչև 64,41 մգ/100գ։

5. Դդմի սերմեր

Դդմի սերմերը բողբոջման ամենաարժեքավոր առարկաներից են։

Պարունակում է օգտակար նյութերի և միկրոէլեմենտների լայն տեսականի.

Սերմերը պարունակում են մինչև 28% արժեքավոր բուսական սպիտակուցներ, մինչև 46,7% ճարպեր և նուրբ մանրաթելեր։ Դրանք պարունակում են շատ ֆոսֆոր (1174 մգ/100 գ), մագնեզիում (535 մգ/100 գ), մանգան (3 մգ/100 գ), երկաթ (14,9 մգ/100 գ), ցինկ (10 մգ/100 գ), սելեն (5,6 մգ/100 գ), ինչպես նաև կալցիում, սիլիցիում, քրոմ, կոբալտ, պղինձ, B1, B2, E վիտամիններ, ֆոլաթթու (0,06 մգ/100 գ), կարոտին։ Վիտամին C-ի քանակն աճում է բողբոջման ժամանակ 2,65-ից մինչև 31,29 մգ/100գ։

Դդմի բողբոջներն ունեն ակտիվ հակահելմինտիկ ազդեցություն և հաջողությամբ օգտագործվում են գիարդիոզի և տարբեր հելմինտիազների կանխարգելման և բուժման համար, և հատկապես արդյունավետ են երիզորդների և քորոցների դեմ: Ցանկալի է, որ ոչ բուսական հակահելմինտները խորհուրդ են տրվում երեխաներին, հղիներին և 60 տարեկանից բարձր մարդկանց:

Պարբերաբար օգտագործելու դեպքում դդումի ծիլերը նորմալացնում են լեղու արտազատումը, ակտիվացնում են ջրի և աղի նյութափոխանակությունը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում տղամարդկանց և կանանց վերարտադրողական համակարգի վրա, խթանում են սեռական գեղձերի աշխատանքը, բարելավում են միզասեռական համակարգի աշխատանքը, ամրացնում են մկանները: միզապարկը, տղամարդկանց մոտ մեծացնում է պոտենցիան և հիանալի աջակցություն է ապահովում շագանակագեղձի համար: Օգտակար է 45 տարեկանից բարձր տղամարդկանց համար պրոստատիտի կանխարգելման համար քրոնիկ պրոստատիտի և շագանակագեղձի ադենոմայի համալիր բուժման համար։

Դդմի ծիլերում պարունակվող ցինկը, որն անհրաժեշտ է ուղեղի նորմալ աշխատանքի համար, դրական է ազդում մարդու մտավոր գործունեության վրա, ամրացնում է հիշողությունը, նվազեցնում հոգնածությունն ու դյուրագրգռությունը, նորմալացնում է քունը։ Դդմի բողբոջները արժեքավոր արտադրանք են երկարատև ֆիզիկական և նյարդահոգեբանական ծանրաբեռնվածությունից առաջացած հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար:

Դրանք չափազանց օգտակար են դպրոցականների համար, հատկապես ավելի երիտասարդ դասարանների, սթրեսային իրավիճակները հաղթահարելու և նյութն ավելի լավ յուրացնելու համար։

6. Արեւածաղկի սերմեր

Արևածաղկի ծիլերը բարձրորակ բուսական սպիտակուցների, էական ճարպաթթուների, միկրոէլեմենտների և վիտամինների լայն տեսականի ամենաարժեքավոր բնական խտանյութն են:

Արևածաղկի սերմերը պարունակում են մինչև.

59% յուղ, արժեքավոր բուսական սպիտակուցներ, ածխաջրեր, մանրաթել, լեցիտին: Պարունակում է կալիում (647 մգ/100 գ), կալցիում (57 մգ/100 գ), ֆոսֆոր (860 մգ/100 գ), մագնեզիում (420 մգ/100 գ), երկաթ (7,1 մգ/100 գ), ցինկ (5,1 մգ): /100 գ), սելեն (0,07 մգ/100 գ), յոդ (0,7 մգ/100 գ), ֆտոր, սիլիցիում, քրոմ, մանգան, կոբալտ, պղինձ, մոլիբդեն: Դրանք վիտամին E-ի (21,8 մգ/100 գ), B1 (մինչև 2,2 մգ/100 գ), B2 (0,25 մգ/100 գ), B3 (մինչև 5,6 մգ/100 գ) վիտամինների ամենահարուստ աղբյուրներից են: B5 (մինչև 2,2 մգ/100 գ), B6 ​​(մինչև 1,1 մգ/100 գ), բիոտին (0,67 մգ/100 գ), ֆոլաթթու (1 մգ/100 գ), պարունակում են D և F վիտամիններ: Վիտամին C-ի քանակը բողբոջման ժամանակ աճում է 1,64-ից մինչև 14,48 մգ/100գ:

Արևածաղկի ծիլերը նորմալացնում են օրգանիզմի թթու-բազային հավասարակշռությունը և փոխհատուցում վիտամինների և հանքանյութերի պակասը: Ամրացնում է նյարդային համակարգը, թեթևացնում է սթրեսային իրավիճակների հետևանքները, կանխում է թրոմբների առաջացումը, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթի վիճակը։

Խորհուրդ է տրվում ռեմիսիայի ժամանակ ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի, աթերոսկլերոզի և սրտի և ուղեղի հարակից հիվանդությունների, պաթոլոգիական դաշտանադադարի համալիր բուժման համար: Օգնեք պահպանել հիշողությունը, լավ տեսողությունը, բարելավել մաշկի և մազերի վիճակը։

7. Քնջութի ծիլերը

Համը՝ ընկույզ՝ դառնությամբ։

Քնջութի սերմերում պարունակվող դեպի՝

40% բարձրորակ սպիտակուցներ, մինչև 65% յուղ: Քնջութի ծիլերը ամրացնում են ոսկրային հյուսվածքը, ինչը պայմանավորված է մակրո և միկրոտարրերի քանակով, որոնք պարունակում են: Կալցիումի պարունակությամբ (մինչև 1474 մգ/100 գ) քունջութը գերազանցում է բոլոր սննդամթերքին, նույնիսկ պանրի շատ տեսակներին։ Սերմերը պարունակում են նաև կալիում (497 մգ/100 գ), ֆոսֆոր (616 մգ/100 գ), մագնեզիում (540 մգ/100 գ), երկաթ (մինչև 10,5 մգ/100 գ), ցինկ, վիտամին B1 (0,98 մգ/): 100 գ), B2 (0,25 մգ/100 գ), B3 (5,4 մգ/100 գ): Վիտամին C-ի քանակն աճում է բողբոջման ժամանակ 2,15-ից մինչև 34,67 մգ/100գ։

Քնջութում պարունակվող միկրոէլեմենտներն անհրաժեշտ են մարդուն հենաշարժողական համակարգի բնականոն գործունեության, ստամոքսի, լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի և աղիքների աշխատանքի համար։ Քունջութի բողբոջները ամրացնում են կմախքը, ատամները և եղունգները, որոնք օգնում են վերականգնել ատամների էմալը:

Քնջութի ծիլերի ընդունումը խորհուրդ է տրվում սուր և քրոնիկ արթրիտի և արթրոզի, ողնաշարի օստեոխոնդրոզի, օստեոպորոզի դեպքում, հատկապես 45 տարեկանից բարձր կանանց մոտ։ Ցուցված է հենաշարժական համակարգի կոտրվածքների և վնասվածքների բուժման ժամանակ։ Բացարձակապես անհրաժեշտ է կանանց հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ, իսկ երեխաների համար՝ ինտենսիվ աճի և ատամների փոփոխության ժամանակաշրջաններում:

Քնջութի սերմերը բողբոջում են, ինչպես ամարանտի սերմերը, քմահաճ: Որպեսզի նրանք աճեն, նրանց անհրաժեշտ են հետևյալ պայմանները՝ լվացված սերմերը քսել հարթ մակերեսի վրա, լցնել ջրով մինչև 1-2 մմ և ծածկել մեկ այլ հարթ առարկայով: Օրական մեկ-երկու անգամ, եթե սերմերը չորանում են, խոնավացրեք դրանք ջրով (բայց մի ողողեք):

8. Կտավատի սերմեր

Կտավատի բողբոջները հրաշալի մթերք են՝ բուժիչ ազդեցությունների լայն շրջանակով։ Նրանք ակտիվորեն բարձրացնում են մարմնի դիմադրողականությունը, տալիս են ուժ և եռանդ և աջակցում են յուրաքանչյուր բջիջի աշխատանքին:

Կտավատի սերմերում.

յուղ (մինչև 52%), սպիտակուցներ, ածխաջրեր, շատ ֆոսֆոր (700 մգ/100 գ), մագնեզիում (380 մգ/100 գ), երկաթ (7,7 մգ/100 գ), ցինկ (5,7 մգ/100 գ) , իսկ կալցիումի քանակը (1400 մգ/100 գ) համեմատելի է քնջութի սերմերի հետ։ Պարունակում է E, K, F, B1 վիտամիններ, ֆոլաթթու, կարոտին։ Վիտամին C-ի քանակն աճում է բողբոջման ժամանակ 1,35-ից մինչև 22,47 մգ/100գ։

Կտավատի բողբոջները, ինչպես սերմերը, ունեն յուրահատուկ լորձաթաղանթային հատկություն և արդյունավետորեն մաքրում են աղեստամոքսային տրակտը։ Նրանք արագացնում են մարսողությունը, ուժեղացնում են պերիստալտիկան, կլանում են թունավոր նյութերը, ունեն մեղմ լուծողական ազդեցություն և օգնում են հեմոռոյին:

Կալցիումի բարձր պարունակության պատճառով, ինչպես քնջութի ծիլերը, դրանք խորհուրդ են տրվում կանանց հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ, իսկ երեխաներին՝ ինտենսիվ աճի և ատամների փոփոխության ժամանակաշրջաններում: Խորհուրդ է տրվում ոսկրային հյուսվածքի ամրացման, ողնաշարի օստեոխոնդրոզի, օստեոպորոզի և կոտրվածքների բուժման համար։

Կտավատի յուղը առաջին տեղն է զբաղեցնում բոլոր բուսական ճարպերի մեջ ամենաարժեքավոր a-linolenic թթվի պարունակությամբ (60%), և դրանում առկա է նաև լինոլաթթու: Նրանց բարդույթն անհրաժեշտ է օրգանիզմի աճի ու զարգացման համար, քանի որ նրանք մասնակցում են թաղանթների՝ բջջային թաղանթների կառուցմանը։ Այս ճարպաթթուները ամրացնում են լորձաթաղանթների կառուցվածքը, վերականգնում են մկանների և արյան անոթների առաձգականությունն ու ամրությունը և ոչնչացնում խոլեստերինի կուտակումները: Աջակցում է ուղեղի, նյարդային համակարգի և էնդոկրին գեղձերի աշխատանքին:

Կտավատի ծիլերը ցուցված են սրտանոթային հիվանդությունների, հիպերտոնիայի, թրոմբոֆլեբիտի, երակների վարիկոզի բուժման համար։ Բարելավում է մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը։ Կտավատի ծիլերի ընդունումը իդեալականորեն զուգորդվում է կաթնատուփի ծիլեր ընդունելու հետ:

9. Սոյայի ծիլերը

Սոյայի ծիլերը պարունակում են բջջանյութ, էական ամինաթթուներ, վիտամին C, B վիտամիններ, բուսական սպիտակուցներ, մակրո և միկրոտարրեր:

Ծիլերը սննդակարգում ակտիվացնել սպիտակուցային նյութափոխանակությունը, նպաստել մարմնից ջրի և ճարպի հեռացմանը:

Սոյայի ծիլերի օգտագործումը խթանում է շարակցական հյուսվածքի վերածնումն ու երիտասարդացնում օրգանիզմը։ Սոյայի մեջ առկա խոլինը վերականգնում է նյարդային հյուսվածքի բջիջները և բարելավում ուղեղի աշխատանքը, բարենպաստ ազդեցություն ունի մտածողության, ուշադրության և հիշողության գործընթացների վրա։ Իրենց լեցիտինի պարունակության շնորհիվ օգտակար են սրտանոթային հիվանդությունների, լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիայի դեպքում։

Ծիլերի մեջ պարունակվող պեկտինները դանդաղեցնում են քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը։

Բողբոջած սոյայի համը նման է թթու դրած ծնեբեկի համին, այն լավ է ներդաշնակվում կաթնաշոռի և պանրի փափուկ տեսակների հետ։

10. Լոբի բողբոջներ

Ծլած ոսկե հատիկները կոչվում են մունգ լոբի, իսկ անկյունային հատիկները՝ աձուկի: Այս մթերքը հարուստ է կալիումով, երկաթով, վիտամին C-ով և ամինաթթուներով, ուստի այն ակտիվորեն օգտագործվում է վիրուսային մրսածության և գրիպի կանխարգելման համար։ Բարձրացնելով հեմոգլոբինը, լոբի բողբոջները օգնում են բարելավել մարմնի ընդհանուր տոնուսը և աշխատանքը, նորմալացնում են նյութափոխանակությունը և օգտագործվում են աթերոսկլերոզի և շաքարախտի կանխարգելման համար:

Համային առումով ծլած լոբիները լավ համադրվում են ջրիմուռների հետ:

11. Վարսակի ծիլեր (վարսակ)

Համը` կաթնագույն, հյութալի:

Վարսակի սերմերը հեշտությամբ և արագ բողբոջում են։ Բողբոջման համար հարմար է միայն «մերկ վարսակ» կոչվող վարսակը։

Վարսակի ծիլերը հարուստ են.

վիտամիններ C, E և K, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, սիլիցիում, քրոմ, ցինկ: Նրանք վերականգնում են իմունիտետը, վերականգնում են արյան բաղադրությունը և ցուցադրում են միզամուղ և դիաֆորետիկ ազդեցություն։ Արդյունավետ է երիկամների հիվանդությունների, տուբերկուլյոզի և վահանաձև գեղձի խանգարումների դեպքում։ Նրանք իրենց օգնությամբ նորմալացնում են աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և ազատվում դիսբակտերիոզից։ Վարսակի ծիլերի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է խոլելիտիասի, հեպատիտի և թրոմբոզի բուժման և կանխարգելման գործում: Վարսակի ծիլերի օգտագործումը օգնում է բուժել օրգանիզմը վնասվածքից հետո։

12. Սիսեռի ծիլեր (ոլոռ)

Գարու ծիլերը շատ արժեքավոր են՝ բարձրացնում են օրգանիզմի դիմացկունությունը և նորմալացնում թթու-բազային հավասարակշռությունը։ Նրանց բուժիչ հատկությունները բացատրվում են B12, K և C վիտամինների, պրովիտամին A-ի, ցինկի, պղնձի, մանգանի, դրանցում պարունակվող երկաթի ակտիվությամբ։

Ավելի լավ է դա անել ինքներդ, տանը: Սերմերը պետք է տեսակավորել և լցնել ապակե տարայի մեջ՝ լցնելով այն 1/4-ով։ Լցնել դրանք առանձին տարայի մեջ պատրաստված կալիումի պերմանգանատի վարդագույն լուծույթով, խառնել և թողնել 3-5 րոպե։

Ախտահանումը պարտադիր ընթացակարգ է։ Այնուհետև քամեք կալիումի պերմանգանատի լուծույթը և երեք անգամ ողողեք սերմերը ջրով:

Լվացված սերմերը ջրով լցրեք տարայի ծավալի մինչև 2/3-ը և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ արևի ուղիղ ճառագայթների տակ։ Օգտագործեք կամ զտված ջուր կամ աղբյուրի ջուր:

10-12 ժամ հետո, երբ սերմերը ուռչում են, կրկնում ենք ախտահանման և լվացման գործընթացը, ցամաքեցնում վերջին ջուրը, փակում բանկաը կափարիչով՝ ակտիվ գոլորշիացումը կանխելու համար։

10-12 ժամ հետո, երբ սերմերը սկսել են բողբոջել, նորից ախտահանել և ողողել, իսկ վերջին ջուրը մանրակրկիտ քամել։

Ծիլերը պատրաստ են ուտելու։ Խորհուրդ եմ տալիս դրանք օգտագործել 5 օրվա ընթացքում՝ պահելով 2-5°C ջերմաստիճանում։ Տարան, որում դրանք պահվում են, չպետք է շատ ամուր փակվի (ծիլերը պետք է շնչեն)։ Ամեն առավոտ ստացված ամբողջ բաժինը պետք է ախտահանվի և լվացվի, ապա օգտագործվի։ Սառնարանում ծիլերը կաճեն, բայց որակը կբարելավվի։

Օգտագործում և պահպանում

Նախաճաշին նախընտրելի է ցանկացած բողբոջած սերմեր ուտել։ Դուք կարող եք դրանք ամբողջությամբ հում ուտել՝ մանրակրկիտ ծամելով, կամ կարող եք դրանք ավելացնել աղցանների մեջ։ Ծիլերը կարելի է ամբողջությամբ դնել, կամ դրանք կարելի է մանրացնել մսաղացի մեջ և համադրել քերած գազարի, մեղրի, ընկույզի, չորացրած մրգերի, կիտրոնի հյութի, թարմ դեղաբույսերի և այլ մթերքների հետ։

Այս սննդին պետք է ընտելանալ աստիճանաբար՝ սկսած օրական 1-2 թեյի գդալից։ 2-3 ամսվա ընթացքում կարող եք օրական չափաբաժինն ավելացնել մինչև 60-70 գ. Եթե ատամների հետ կապված խնդիրներ ունեք, խորհուրդ է տրվում օգտագործել մի քիչ ջուր և մրգեր ծիլեր.

Ավելի լավ է խառնել երկու տարբեր տեսակի բողբոջներ (ասենք՝ հնդկաձավար և վարսակ, քունջութ կամ ամարանթ և ցորեն) և փոխել այս հավաքածուն երկու ամիսը մեկ։

Բույսերի ծիլերը պետք է պահել ցուրտ տեղում, ոչ ավելի, քան երկու օր, այնպես որ ավելի լավ է դրանք աճեցնել ինքներդ տանը:

Առասպելներ ծիլերի մասին

Առողջ սնուցման մասին շատ հրապարակումներ նկարագրում են բողբոջած սերմեր ստանալու տարբեր եղանակներ, բայց ոչ մի տեղ դրանց ախտահանման մասին խոսք չկա: Սերմերի և սածիլների ախտահանումը բացարձակապես անհրաժեշտ ընթացակարգ է։

Տարածված կարծիք կա, որ սերմի բողբոջելուց և արմատի երկարությունը 2-3 մմ հասնելուց հետո սածիլները չեն կարող օգտագործվել։ Այս կարծիքը սխալ է։

Երբ սերմերը բողբոջում են բնական պայմաններում, նրանք պետք է իրենց ողջ ուժը տրամադրեն լույսին արագ հասնելու համար: Նրանք պետք է ժամանակ ունենան մի քանի օրում արմատներ բողբոջելու, հողի մեջ ամրացնելու, բողբոջը ջրի երես հանելու և առաջին տերևները կազմելու համար։ Հենց այս պահին նրանք կրում են էներգիայի հզոր պոտենցիալ, որն անցնում է մեզ, եթե մեզ հաջողվի օգտագործել դրանք սննդի համար։
Ծիլերի մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար նյութերի կլանումը տեղի է ունենում շատ ավելի հեշտ և արագ, քանի որ այդ նյութերն արդեն քայքայված վիճակում են: Ծիլերի հակաօքսիդանտ ակտիվությունը հաճախ հարյուրավոր անգամ ավելի բարձր է, քան սովորական հացահատիկի և բույսերի, որոնք մենք ուտում ենք:
Սերմերի և բույսերի ծիլերի օգտագործումը բարելավում է մարսողությունը, նյութափոխանակությունը և արյան կազմը, ամրացնում է իմունային համակարգը, լրացնում է օրգանիզմի վիտամինների և հանքանյութերի պաշարները, նորմալացնում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, հեռացնում է տոքսիններն ու թափոնները, խթանում է սեռական ակտիվությունը և երկարացնում երիտասարդությունը:
Ծիլերը հատկապես օգտակար են երեխաների, դեռահասների, հղիների և կերակրող կանանց, թույլ և տարեցների, ինչպես նաև մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքով ակտիվորեն զբաղվողների համար։
Բազմաթիվ վիտամինների պարունակությունը՝ օրինակ՝ C և B խումբ, ծլած սերմերում ավելանում է 5 անգամ, վիտամին E-ն՝ 3 անգամ։
Նարնջի հյութը համարվում է վիտամին C-ի լավագույն աղբյուրը, սակայն ընդամենը 50 գ ցորենի ծիլը համապատասխանում է այս վիտամինի պարունակությանը վեց բաժակ հյութում։
Ցորենի ծիլերը, ծլած ցորենի օգուտները
Ընդհանրապես, ծլած ցորենը հատկապես տարածված է առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների շրջանում. դրա մեջ պարունակվող նյութերը ամրացնում են իմունային համակարգը և մեզ էներգիա են մատակարարում, մաքրում են լյարդը, երիկամները, միզապարկը և աղիքները. օգնում է թեթևացնել այտուցը, բուժել վերքերը և խոցերը; բարելավել մաշկի և մազերի վիճակը.
Ցանկացած խնդիր ունեցող մարդու համար առաջինն այն է, որ ցորենի ծիլերը մաքրեն մեր օրգանիզմը երկարատև «խցաններից», բայց դրա համար անհրաժեշտ է դրանք սպառել առնվազն մեկ տարի։ Մազերի մեջ համեմատաբար արագ փոփոխություններ են տեղի ունենում. այն ավելի լավ տեսք ունի, քան թանկարժեք շամպուններ և դիմակներ օգտագործելուց հետո։
Ցորենի ծիլերը կանխում են կարիեսը և քաղցկեղը, բարձրացնում են մարմնի տոնուսը, հանգստացնում նյարդերը և լավացնում քունը։
Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են ազատվել ակնոցներից, կարող են փորձել օգտագործել ցորենի խոտը: Իհարկե, տեսողության սրությունը անմիջապես չի վերադառնա, դա կախված է նրանից, թե որքան հեռու է խնդիրը գնացել, բայց կան բազմաթիվ դեպքեր, երբ հնարավոր է եղել 100 տոկոսանոց տեսողություն վերադարձնել՝ ուտելով ցորենի ծիլ՝ մի քանի ամսից մինչև մեկ տարի:
Այստեղ համբերություն է պահանջվում, քանի որ ակնոցները պետք է հանել ու չօգտագործել, հակառակ դեպքում տեսողական ընկալիչների վիճակը կմնա իներտ։ Տեսողության սրությունը աստիճանաբար կբարելավվի, գույներն ավելի վառ կլինեն, առարկաները՝ ավելի պարզ, բայց դուք ստիպված կլինեք ամեն օր ուտել ծիլերը:
Լոբի բողբոջներ, լոբի ծիլերի օգուտները
Ծլած լոբին շատ հարուստ է երկաթով, կալիումով, ամինաթթուներով և վիտամին C-ով, ուստի հաճախ խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում գրիպի և մրսածության, ինչպես նաև դրանց կանխարգելման համար։
Լոբի բողբոջները բարձրացնում են արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը, ուստի օրգանիզմն իրեն ավելի եռանդուն է զգում, բջիջների և օրգանների աշխատանքը մեծանում է, և նյութափոխանակությունը վերադառնում է նորմալ:
Լոբի բողբոջները շատ օգտակար են որպես շաքարախտի և աթերոսկլերոզի կանխարգելման միջոց։ Ծլած լոբին ավելի համեղ կլինի, եթե դրանք ավելացնեք աղցանների մեջ կամ ուտեք ջրիմուռներով։
Սոյայի ծիլեր, բողբոջած սոյայի օգուտները
Սոյայի ծիլերը նույնպես հարուստ են C և B վիտամիններով, ինչպես նաև կարոտինով, հանքանյութերով, մանրաթելերով և լեցիտինով: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հիպովիտամինոզի, նյութափոխանակության խանգարումների, ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների դեպքում, հիշողությունը և ուշադրությունը բարելավելու համար։
Կանխարգելիչ նպատակներով՝ բողբոջած սոյայի հատիկները կարելի է ուտել, եթե դուք հակված եք բարձր խոլեստերինի և լեղաքարային հիվանդությունների, սրտանոթային հիվանդությունների և ուռուցքաբանության: Լավ է համադրել սոյայի ծիլերը փափուկ պանիրների և թարմ կաթնաշոռի հետ՝ նրանց համը նման է թթու ծնեբեկի:
Վարսակի ծիլեր
Վարսակի ծիլերը շատ արդյունավետ են առողջական բազմաթիվ լուրջ խնդիրների դեպքում՝ տուբերկուլյոզ, երիկամների, լյարդի և լեղապարկի հիվանդություններ, հեպատիտ, վահանաձև գեղձի հիվանդություններ։ Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք ավելի արագ վերականգնվել վնասվածքներից և երկարատև հիվանդություններից. նրանք վերականգնում են իմունիտետը, ամրացնում են մկանները, նորմալացնում ստամոքսի և աղիքների աշխատանքը և թարմացնում արյան բաղադրությունը: Վերջին հատկությունը շատ արդյունավետ է արյան մակարդուկների առաջացման և թրոմբոզի նման վտանգավոր հիվանդության առաջացման կանխարգելման համար։
Ծլած լոբի
Բողբոջած լոբիներն ունեն միզամուղ, հակաբորբոքային և տտիպ ազդեցություն, նպաստում են վերքերի ապաքինմանը, բարելավում են մաշկի վիճակը և դեմքի գույնը; Բողբոջած ոլոռը օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել՝ այն քիչ կալորիա է, բայց լավ հագեցնում է։
Սովորաբար բողբոջում են սիսեռը, այսպես կոչված, գառան ոլոռը, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ A, C և B խմբի վիտամիններ; կան մանգան, սիլիցիում, երկաթ, բոր, կալիում և կալցիում; շատ մանրաթել, ածխաջրեր, բարձրորակ սպիտակուցներ և ամինաթթուներ:
Գարու ծիլեր
Գարու ծիլերը շատ արժեքավոր են՝ բարձրացնում են օրգանիզմի դիմացկունությունը և նորմալացնում թթու-բազային հավասարակշռությունը։ Նրանց բուժիչ հատկությունները բացատրվում են B12, K և C վիտամինների, պրովիտամին A-ի, ցինկի, պղնձի, մանգանի, դրանցում պարունակվող երկաթի ակտիվությամբ։
Սննդի արդյունաբերության մեջ ստացված գարու ածիկի էությունը բարելավում է մարսողությունը և նպաստում կերակրող մայրերի կաթի արտադրությանը։
Դեղագործական արդյունաբերությունն օգտագործում է նաև գարու սածիլների հատկությունները՝ դրանց հիման վրա խոլերայի բուժման համար դեղամիջոցներ ստեղծելով։
Բողբոջած տարեկանի
Ծլած աշորան օգնում է օրգանիզմին ակտիվորեն դիմակայել միկրոբներին և վիրուսներին, բարելավում է լորձի հեռացումը շնչառական հիվանդությունների ժամանակ, նորմալացնում է արյան գլյուկոզի մակարդակը, հեռացնում է թունավոր նյութերն ու ռադիոնուկլիդները և կանխում աթերոսկլերոզի և վաղ ծերացման զարգացումը:
դդումի ծիլեր
Տղամարդկանց համար, հատկապես 40 տարեկանից հետո, դդմի ծիլերը շատ օգտակար են, քանի որ դրանք հարուստ են ցինկով և օգնում են պահպանել շագանակագեղձի առողջությունը։ Նրանք նաև բարենպաստ ազդեցություն ունեն ուղեղի և միզասեռական համակարգի աշխատանքի վրա, մարմնին մատակարարում են բարձրորակ ճարպեր և սպիտակուցներ, վիտամիններ՝ C, E, B խումբ; հանքանյութեր - երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կոբալտ, պղինձ:
Ոսպի ծիլերը
Ոսպը պարունակում է շատ բարձրորակ սպիտակուցներ, կալցիում, երկաթ, ցինկ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, սելեն, պղինձ; Վիտամիններ F, E և B խումբ: Նրա բողբոջներում ավելի շատ վիտամին C կա, քան ցանկացած այլ մթերքի մեջ, քանի որ սերմերի բողբոջման ժամանակ դրա պարունակությունը կտրուկ ավելանում է` 600 անգամ:
Ոսպի բողբոջները շատ լավ է ուտել ձմռանը, համաճարակների և սեզոնային հիվանդությունների ժամանակ. դրանք կանխարգելում են և արագացնում վերականգնումը։
Ոսպի ծիլերը հատկապես օգտակար են մեծահասակների և երեխաների համար, ովքեր տառապում են սակավարյունությունից և հակված են հաճախակի արյունահոսության, մրսածության, բրոնխիտի, տոնզիլիտի և թոքաբորբի:
Կաթնատուփը բողբոջում է
Կաթնատուփը հայտնի է որպես լյարդի բջիջները վերականգնող և վերականգնող բույս: Նրա ծիլերը պարունակում են ֆլավոնոիդներ՝ շատ ակտիվ նյութեր, որոնք պաշտպանում են մեր բջիջները; միկրոտարրեր, որոնցից հիմնականը սելենն է և ցինկը; վիտամիններ A, E, F, K, D. Դրանց օգտագործումը բարելավում է լեղու ձևավորման և արտազատման գործընթացը, պաշտպանում է լյարդը տոքսիններից և վարակներից: Կաթնատուփի բողբոջներն օգնում են լյարդի բազմաթիվ հիվանդությունների բուժմանը՝ ինչպես սուր, այնպես էլ քրոնիկական; ալերգիայի, կոլիտի, հեմոռոյների համար; նվազեցնել բորբոքումը լեղապարկի և փայծաղում, օգնել լուծարել և հեռացնել քարերը:
Դուք կարող եք ուտել ցանկացած բույսի ծլած սերմեր՝ բանջարեղեն, հացահատիկ, խոտաբույսեր, որոնք առկա են մեր սննդակարգում կամ օգտագործվում են որպես ժողովրդական դեղամիջոցներ:
Ինչպես բողբոջել սերմերը
Սերմերը բողբոջելու ամենահեշտ ձևը շղարշով պատված հարթ ափսեի վրա է: Նախ, սերմերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, բարակ շերտով լցնել ափսեի մեջ, ծածկել շղարշով և լցնել մաքուր ջրով սենյակային ջերմաստիճանում. ջուրը հազիվ պետք է ծածկի սերմերը:
Տեղադրեք ափսեը մութ և տաք տեղում; Շղարշը պետք է մշտապես խոնավ լինի: 1-3 օր հետո սերմերը կծլեն; դրանք տեղափոխեք մուգ, խոնավ շորի վրա և պահեք ևս 2 օր, ապա լվացեք, որպեսզի սուր հոտը վերանա և օգտագործեք սննդի համար։
Ծլած սերմերը կարող եք պահել ոչ ավելի, քան 2 օր սառը տեղում։ե.
Կա բողբոջման ևս մեկ եղանակ՝ մի տեսակ «փոխակրիչ»։ Կարելի է վերցնել 2-3 բաժակ մաքուր ջուր, որի վրա ցորենով կամ այլ սերմերով թեյի քամիչներ եք դնում։
Վերցրեք մի ճաշի գդալ սերմեր; Ջուրը չպետք է ծածկի սերմերը, նրանք պետք է միայն դիպչեն դրան: Ջուրը պետք է փոխել օրը 3 անգամ՝ դժվար չէ։ 2-3 օր հետո ծիլերը պատրաստ են ուտելու։
Եթե ​​բոլոր երեք բաժակների սերմերը ժամանակին ծլեք, ամեն օր թարմ բաժին կունենաք։ Ծիլերը չպետք է լինեն 3 մմ-ից երկար, հակառակ դեպքում դրանք կլինեն կոշտ ու անհամ։
Շատերը չեն կարողանում ծիլ ուտել, քանի որ դրանք համ չունեն։ Ծիլերը կարելի է կտրատել և ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ՝ շիլա, աղցան, խորտիկ; ուտել դրանք մեղրով, ընկույզով, մրգերով և չորացրած մրգերով:
Ավելի լավ է դրանք ուտել նախաճաշին. սա ձեզ էներգիա կտա ողջ օրվա համար: