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Il y avait un moment où il n'était pas dans chaque table de vaisselle, un assortiment comprenait un tel produit en tant que pots argileux d'extinction et de cuisson, bien que l'histoire de ces ustensiles de cuisine soit calculée par des milliers d'années. Dans l'Antiquité, l'homme a remarqué que la vaisselle en céramique garde très soigneusement goût naturel Produits même pendant le traitement thermique. Inventé pour une utilisation dans des fours en pierre, il a été parfaitement adapté aux micro-ondes et fours modernes. Magazine Internet pour femmes " Belle moitié«Parler de la façon de gérer les pots en argile et de ce que les plats peuvent être préparés.

Quoi, tout d'abord, vous devez faire attention lorsque vous achetez des pots importants ou petits d'argile, destinés aux affaires culinaires et non pour les couleurs de la pièce? Au fait, je dévie un peu du sujet, mais je me souviens juste que le capricieux plante intérieure phalaenopsis Jaune En outre, tous les pots du monde préfèrent l'argile. Ainsi, les pots d'argile pour la cuisson sont vitrés (c'est-à-dire avec un glaçage couvert) et illégal. Qu'est-ce qui suit de cela?

Mythes sur "nocives" et la vérité sur les avantages

Jusqu'à présent, il y a un mythe que revêtement brillant De l'intérieur des pots est nocif pour la santé. Il repose sur le fait que la composition comprend des substances toxiques. En fait, ces informations sont moralement obsolètes il y a 50 à 60 ans. De nos jours, les fabricants de produits en céramique bénéficient de technologies de cuisson des glaçures complètement améliorées. Par exemple, les céramistes russes sont appliqués à leurs produits le même glaçage de la nourriture, qui est traité par externe et surfaces intérieures Plats en métal émaillé traditionnel.

Si vous préparez un plat dans un pot malheureux, alors, comme si vous n'êtes pas soigneusement savonneux, les particules alimentaires resteront dans des pores d'argile. Ils commencent plus tôt ou tard pour chauffer et mettre en évidence des substances toxiques. Donc, le revêtement de la glaçure de la couche de vaisselle en céramique n'est pas un luxe, mais la nécessité d'être préoccupée par la santé des consommateurs. La glaçure est similaire à la fine couche de verre, et nous savons que le verre sur des critères environnementaux est un matériau complètement sûr et propre.

Vaisselle dans des pots d'argile et leurs caractéristiques

Afin de préparer des plats délicieux et utiles dans des pots d'argile, vous n'avez pas besoin d'être un chef d'un restaurant d'élite. Vaisselle en céramique Il a une grande capacité de chaleur et, au contraire, la faible conductivité thermique. Traitement thermique, qui est soumis à des plats dans des pots d'argile, est unique - il ne cuit pas et ne s'éteint pas sous la forme traditionnelle. On peut dire que les produits languissent dans un "espace" en céramique et en même temps ils restent en eux le maximum de vitamines et de substances bénéfiques.

Les fans de tous les régimes peuvent se préparer dans des plats en céramique. Par exemple, le pot deviendra une excellente trouvaille pour ceux qui ont à l'ordre du jour régime d'automne , excluant presque toutes les graisses. Il est possible de ragoûter des légumes dans des pots sans ajouter de la graisse et deviennent toujours savoureux. La même chose peut être dit sur la viande.

Culinaire, et avec eux et les gourmets se disputent souvent sur la quantité d'eau que vous devez ajouter au pot. Idéalement, il ne devrait pas y être du tout, car les légumes et la viande allouent généralement leur propre jus et atteignent prêts. Mais pour calmer la conscience, ajoutez un peu d'un pilote toujours possible: l'essentiel est que son volume ne dépasse pas 1/3 du volume de tous les autres produits.

Il est pratique que les plats dans les pots dans le processus de sa cuisson n'ont pas besoin d'être mélangés, il ne s'écrase pas.

Sécurité lors de la manipulation des pots d'argile

Plats en céramique - une chose plutôt délicate. Vous voulez juste acheter les pots pour vous servir aussi longtemps que possible? Ensuite, ne soyez pas paresseux pour les prendre en charge.

Céramique, en particulier non planifiée, garantie toutes les odeurs. Par conséquent, il vaut mieux espèces distinctes Vaisselle que vous avez eu un "notre" pot. Par exemple, si vous commencez à préparer à la fois des poissons et du poulet dans un seul et même plâtre d'argile, et que les plats deviendront incompréhensibles et mauvaise odeur. En général, vous avez compris moi: mouches - séparément, côtelettes séparément.

Lorsque vous apportez le pot du magasin, pliez-les immédiatement dans un grand bassin et remplissez eau froideDe sorte qu'il les recouvre complètement. Que ce soit tellement éclairé en une heure, alors vous pouvez les sortir et sécher. Avant chaque préparation de nourriture, la céramique remplit simplement au sommet avec de l'eau froide pendant quinze minutes.

Après la cuisson des plats, les pots céramiques sont indésirables pour laver les gels traditionnels pour la vaisselle, même s'ils sont devenus très gros. Il est préférable de verser dans chacune d'elles 2 à 3 cuillères de couverts et de remplir d'eau froide, puis de la mettre dans un four froid et de la chauffer jusqu'à une température de 150-170 degrés. Tenez le pot à une demi-heure. Laissez-les refroidir lentement, et seulement après cela, ils peuvent être lavés avec savon économique ou boire du soda.

Les ustensiles d'argile sont très fragiles et ont peur des différences de température vives. Par conséquent, les pots avec des produits sont toujours mis uniquement dans un four froid et chauffés dans la chaleur tempérée. Pour la même raison, a conduit hors du four, ils sont indésirables à mettre sur une surface froide - prendre soin d'un support en bois.

P.s.: Votre avis sur la façon d'utiliser des pots d'argile, vous pouvez écrire dans les commentaires à cet article.

Il y avait un moment où il n'est pas dans chaque assortiment de table de vaisselle inclus de ces marchandises comme pot d'argile Pour l'extinction et la cuisson, bien que l'histoire de cet ustensile de cuisine soit calculée par millénaire. Dans l'Antiquité, l'homme remarqua que des plats en céramique conservent très soigneusement le goût naturel des produits, même pendant le traitement thermique. Inventé pour une utilisation dans des fours en pierre, il a été parfaitement adapté aux micro-ondes et fours modernes.

Quoi, tout d'abord, vous devez faire attention lorsque vous achetez des pots importants ou petits d'argile, destinés aux affaires culinaires et non pour les couleurs de la pièce?Donc, pot d'argile Pour la cuisson, il y a des vitrages (c'est-à-dire, recouvert de glaçage) et illégal. Il est préférable de se préparer à ceux où il n'y a pas de revêtements, en particulier à l'intérieur, car la composition de la glaçure comprend presque toujours des substances toxiques dangereuses pour la santé. Cependant, si le pot est recouvert de glaçage à l'extérieur, ce n'est pas aussi effrayant, mais les navires de revêtement brillant de l'intérieur ne sont pas recommandés à utiliser.

Vaisselle dans des pots d'argile et leurs caractéristiques

Afin de préparer des plats délicieux et sains dans pot d'argilePas besoin d'être un chef d'un restaurant d'élite. Les plats en céramique se caractérisent par une grande capacité de chaleur et, au contraire, une faible conductivité thermique. Traitement thermique, qui est soumis à des plats dans pot d'argile, unique ne fait pas cuire et pas sous forme traditionnelle. On peut dire que les produits languissent dans un "espace" en céramique et en même temps ils restent en eux le maximum de vitamines et de substances bénéfiques.

Les fans de tous les régimes peuvent se préparer dans des plats en céramique. Par exemple, le pot deviendra une excellente trouvaille pour ceux qui ont à l'ordre du jour Régime d'automne -\u003e

Excluant presque toutes les graisses. Il est possible de ragoûter des légumes dans des pots sans ajouter de la graisse et deviennent toujours savoureux. La même chose peut être dit sur la viande.

Culinaire, et avec eux et les gourmets se disputent souvent sur la quantité d'eau que vous devez ajouter au pot. Idéalement, il ne devrait pas y être du tout, car les légumes et la viande allouent généralement leur propre jus et atteignent prêts. Mais pour calmer la conscience, ajoutez un peu d'un pilote toujours possible: l'essentiel est que son volume ne dépasse pas 1/3 du volume de tous les autres produits.

Il est pratique que les plats dans les pots dans le processus de sa cuisson n'ont pas besoin d'être mélangés, il ne s'écrase pas.

Pot d'argile: Équipement de sécurité

Plats en céramique - une chose plutôt délicate. Vous voulez juste acheter les pots pour vous servir aussi longtemps que possible? Ensuite, ne soyez pas paresseux pour les prendre en charge.

Céramique, en particulier non planifiée, garantie toutes les odeurs. Par conséquent, il est préférable que certains types de plats ont eu "nos" pots. Par exemple, si vous commencez à préparer à la fois des poissons et du poulet à tour de rôle dans les mêmes plats d'argile et que les plats proposeront une odeur incompréhensible et désagréable. En général, vous avez compris moi: mouches - séparément, côtelettes séparément.

Lorsque vous apportez une casserole du magasin, pliez-les immédiatement dans un grand bassin et remplissez d'eau froide de sorte qu'elle soit complètement couverte. Que ce soit tellement éclairé en une heure, alors vous pouvez les sortir et sécher. Avant chaque préparation de nourriture, la céramique remplit simplement au sommet avec de l'eau froide pendant quinze minutes.

Après la cuisson des plats, les pots céramiques sont indésirables pour laver les gels traditionnels pour la vaisselle, même s'ils sont devenus très gros. Il est préférable de verser dans chacune d'elles 2 à 3 cuillères de couverts et de remplir d'eau froide, puis de la mettre dans un four froid et de la chauffer jusqu'à une température de 150-170 degrés. Tenez le pot à une demi-heure. Laissez-les refroidir lentement, et seulement après cela, ils peuvent être dispersés avec un ménage ou une boisson de soude.

Les ustensiles d'argile sont très fragiles et ont peur des différences de température vives. Par conséquent, les pots avec des produits sont toujours mis uniquement dans un four froid et chauffés dans la chaleur tempérée. Pour la même raison, a conduit hors du four, ils sont indésirables à mettre sur une surface froide - prendre soin d'un support en bois.

P.s.: Votre avis sur la façon d'utiliser pot d'argileVous pouvez écrire dans les commentaires à cet article.

Beaucoup de confusion se posent lors de la détermination de la différence entre la casserole céramique (pot) et la casserole argileuse (pot). Toute la génération de personnes a perdu des biens pour distinguer ces deux types de plats. Ces jugements que j'ai faits, visitant divers forums où la discussion sur la cuisson dans les plats d'argile a été réalisée. De plus, cette confusion est particulière non seulement dans le secteur Internet russophone, mais aussi dans de nombreux forums, disons si doux, "pas russophone"

Et tout cela en raison du fait que génération moderne À partir de l'enfance ou de la jeunesse, ils n'ont jamais fait face à des plats d'argile pour la cuisson. Moi, par exemple, j'ai grandi dans cette post-guerre dans ancien URSSQuand il n'y avait pas de mélangeurs et de réfrigérateurs. Crème pour gâteaux, jaunes, pavot pour tartes essayées dans l'argile makitra. Makitra est un si large bol argilé en forme de cône, dans lequel un pilon spécial (macogon) a été retardé dans un pavot, divers crèmes ont été fouettés.

En outre, il y avait des pots argileux à d'autres fins dans toutes les fermes. Nous avons eu un pichet argileux de deux litres de la famille, de l'intérieur du glaçage blanc couvert - il était destiné au stockage du lait. Mochnik (le paysan de la village voisin) amené à nos huit chambre d'appartements Lait quotidien. Il y avait presque tous les voisins. À cette affreuse après-guerre, on croyait que s'il y avait du pain, du lait et des pommes de terre à la maison - "Vous ne mourrez pas de la faim."

Il y avait quelques pots d'argile differentes tailles Pour le stockage de la petite (graisse blessée), des morceaux de viande frite et perplexe de marin - les "fournisseurs de viande". Lorsqu'il n'y avait pas de viande fraîche dans la maison, avec un pot d'argile d'une cuillère, obtient un "fournisseur de viande" et a été ajouté à l'oscilloscope, ou à la soupe, ou au rôti. Gonchars est venu à la foire à la foire, ils étaient principalement des Carpates. Maman m'a emmené à des salons avec moi et je me suis souvenu de la sensation de plats argileux dans mes mains.

Très empêche la définition de la différence et de la définition même de "céramique" - le produit de l'argile.

C'est comme une blague sur un étranger qui étudie le russe:

"Fox se trouve sur un arbre - Scribe!

Femme a un chapeau sur sa tête - scribe!

Le bus tourne sur - Scribe complète !!! "

Donc, avec la définition de ce que "céramique"

Il s'avère que "céramique" est:

1) porcelaine - céramique

2) Fayans - Céramique

4) briques - céramique

5) tuile, Face à tuile - aussi céramique !!!

Parler d'un "pot en céramique" - il est d'argile? Alors, qu'est-ce qu'il diffère du "Pot d'argile" qui de l'argile? Les céramistes et les potiers nous disent la "composition de l'argile", la technologie de production, la structure, la température de cuisson. Eh bien, pour eux, des spécialistes, il est clair. Et pour nous, des consommateurs simples? Rien n'est clair. Tout est nécessaire à Oshup. Ou sur des exemples, voici:

1) sur top photo: sur le côté gauche - un pot d'argile

Sur le côté droit - pot en céramique

Comment distinguer purement visuellement?

Dans la photo en bas: sur le côté gauche - le bas du pot d'argile. Il se retourne sur les côtés du pot (au fait, c'est un chinois ch. Pot, le soi-disant "sable pot" ou traduit en "sable pot" russe.) Et que le plus important, le bas de la L'argile n'est jamais recouverte de glaçage, il est légèrement rugueux sur le sac.

Sur le côté droit - le bas du pot en céramique. Il voit une lunette légère et un fond couvert de verre.

Prendre un autre exemple:

2) sur la photo supérieure: sur le côté gauche - le pot d'argile et la mini-friture d'argile (ou koxnica),

Sur le côté droit - un pot en céramique et une forme céramique pour la cuisson.

Dans la photo en bas du bas, respectivement. (Je dois m'excuser de la photo du bas de l'argile Gorshkp, mais ... "de la chanson des mots, je ne jetterai pas." Et si les plats en métal peuvent être nettoyé de la suie de grotters de saupoudrage ou produits chimiques, Avec suie de plats d'argile, il est nécessaire de mettre en place, car il est impossible de supprimer de tels avis: la chimie ne convient pas, car la base d'argile est très sensible à l'absorption, puis, dans le processus de cuisson, à la retour de cette chimie dans les plats préparés. Fziquement, le fond du ch. Des plats de divers gratteurs également, il est impossible, car la structure de la couche de surface du produit argileux sera perturbée.)

On voit clairement que dans les produits argileux (du côté gauche) du bas lisse, vue de véritable argile malheureuse. produits de céramique Sur le côté droit de la photo - le fond est recouvert d'une glace complètement, ou partiellement avec une bague de faïence de couleur lumière (blanche).

Et enfin l'exemple suivant:

3) Dans la photo supérieure: sur le côté gauche - la poêle à frire d'argile (dans son exemple, je vais écrire sur "avant la première utilisation de CH. Pot besoin ...")

Sur le côté droit - un pot en céramique

Sur la photo en bas: sur le côté gauche - le bas de la poêle à la bouteille d'argile, on peut voir que le fond de l'argile, légèrement rugueux, non glacé.

Sur le côté droit - le fond légèrement (mm sur 4) de saillie et bien qu'il ne soit pas rayé, on peut voir que le pot dans son ensemble est simplement peint "sous l'argile". (Un tel pot est terriblement utilisé pour utiliser de la nourriture, car il est même un peu légèrement lipnet). J'ai acheté ce pot à l'occasion du marché aux puces pour l'argent drôle (20 shekels). Je demande au propriétaire pourquoi faire une telle chose "bonne" vente? Répond qu'ils ont été amenés de Russie comme un cadeau, il était gênant de refuser, et ils n'en ont pas besoin, alors le vend.

Je l'ai acheté pour des raisons de blague, je l'utiliserai comme un kashpo pour les fleurs, puis nous avons des codes céramiques en Israël très cher.

Que veux-je écrire et faire attention à?

C'est ce que ... j'ai écrit plusieurs fois et j'ai souligné dans mes recettes que j'aime et essayez de cuisiner dans les plats d'argile sur un feu ouvert, c'est-à-dire poêle à gaz. Ce n'est pas seulement pratique, mais aussi que, plus important encore, économiquement bénéfique.

Je ne sais pas comment dans d'autres pays, mais nous avons une électricité très coûteuse en Israël. Et si vous considérez toujours que dans le mois d'été sous la chaleur constante israélienne de 36 à 36 degrés sur C et une utilisation généralisée de la climatisation (parfois, vous ne survivrez pas), alors payez l'utilisation de l'électricité. Après de tels paiements énormes, trois fois réfléchir à la question de savoir s'il en vaut la peine d'allumer le four, étant donné que, en règle générale, les fours sont électriques. Cependant, marcher sur Internet sur des forums étrangers, en particulier - l'Allemagne, la France, l'Italie, l'Égypte, je vois que les gens et il y a préoccupé par des frais d'électricité élevés et acheter volontairement des pots d'argile fabriqués par nouvelle technologie Et convient à la cuisson sur le feu ouvert (en particulier, sur une cuisinière à gaz, car le gaz est beaucoup moins cher que l'électricité. Les consommateurs se déplacent donc de pots d'argile pour le four à des plats d'argile plus économiquement favorables pour la cuisson sur une cuisinière à gaz.