با توجه به تقسیم ناگفته مسئولیت ها، فرآیند پخت و پز به عهده خانم خانه نشین تلقی می شود. و از این جهت، زن را نمی توان سرزنش کرد، زیرا هر روز و در هر شرایطی سعی می کند خانواده خود را با چیز خاصی خشنود کند.

در فولکلور روسی ما ستایش نان را به عنوان نمادی از رفاه، باروری زمین و مراقبت از مادر طبیعت می بینیم. امروزه نان به صورت مکانیزه و حتی خودکار تهیه می‌شود، بنابراین به ندرت کسی در هنگام خرید یک قرص یا قرص نان از فروشگاه به سختی کار یک غلات فکر می‌کند. اما از طریق حافظه ژنتیکی، عشق به عطر و طعم شیرینی‌های تازه به ما داده شده است، بنابراین محبوب‌ترین راه برای دلتنگی خانواده پختن نان، پای و پای است.

فرآیند پخت نان

توانایی های شاهکار باید در مرحله آماده سازی آزمون اعمال شود. اینجاست که آنها وارد بازی می شوند. دستور العمل های قدیمیو انواع ترفندها اما نقش کلیدی دارد فر خوب، که پخت یکنواخت محصولات را در کل حجم تضمین می کند. بلافاصله باید توجه داشت که فر گازاز این نظر دور از پیشرو بودن است، زیرا عمل عجیب شعله باز به ناچار منجر به سوختن محصولات می شود. اگر در نظر نگیرید تولید صنعتی، سپس یک اجاق برقی برای آشپزخانه مناسب ترین وسیله خواهد بود که به شما امکان می دهد تقریباً هر ظرفی را تهیه کنید و نان بپزید.

طبقه بندی

این طبقه بندی به بازآفرینی تصویری از توزیع قابلیت ها و عملکردها در بین طیف گسترده ای از همه مدل های اجاق گاز ارائه شده کمک می کند و همچنین هنگام خرید برای اهداف خاص، انتخاب می کند. با این حال، هیچ طبقه بندی واحدی وجود ندارد و هیچ کس هدفی برای ایجاد آن تعیین نمی کند. اما با توجه به برخی ویژگی های خاص، یک تقسیم ابتدایی مدل ها به زیرگروه ها وجود دارد. لازم به ذکر است که ما علاقه مند خواهیم شد کوره های برقیبرای خانه ای که می توانید در آن نان بپزید.

بسته به مقیاس پخت و پز و پیکربندی، تمام اجاق های آشپزخانه به اجاق های برقی ثابت با اجاق گاز تقسیم می شوند. کوره هاو مینی فر برخی نیز وجود دارد اجاق گاز، اما در این موضوع موضوعیت ندارند.

• مینی فر است دستگاه جهانی، که می توانید در طول فصل با خود به ویلا ببرید. از جمله عملکردهای دیگر، قابلیت پخت محصولات آردی را نیز دارد. برای این منظور، عناصر گرمایشی در داخل کوره ساخته می شوند. وجود گرما در بالا و پایین فقط نشان دهنده این است که پای را می توان در چنین فری پخت. با این حال تعداد آنها با توجه به ابعاد فر محدود می شود.

دستگاه جهانی کوچک

• فر برای حمل و نقل در نظر گرفته نشده است. این میتواند انجام شود طرح تکبا صفحه یا به صورت جداگانه نصب شده است دستگاه مورتز. المان‌های گرمایش داخل آن نسبت به مدل‌های فشرده قدرتمندتر هستند، زیرا گرم کردن فضای بزرگ به انرژی بیشتری نیاز دارد. سینی فر می تواند یک پای بزرگ، پیتزا یا یک دوجین پای را در خود جای دهد. می توان گفت که ابعاد یکی از ویژگی های متمایز تقسیم کوره ها به انواع است.

گزینه فر کلاسیک

چگونه می توانید کوره های الکتریکی را به انواع مختلف تقسیم کنید:

• طبقه بندی بر اساس حجمحتی کوره های برقی متعلق به یک نوع از نظر حجم فر با یکدیگر تفاوت دارند. می تواند از 9 تا 45 لیتر در اجاق های فشرده متغیر باشد. این پارامتر بر اساس اندازه خانواده انتخاب می شود. فرهای تا 15 لیتر پاسخگوی نیاز دو بزرگسال خواهد بود. یک خانواده افزایش یافته به 3-4 نفر نیاز به خرید یک فر برقی با ظرفیت حداقل 20 لیتر دارد. حدس زدن مدل های بزرگتر برای چه کسانی سخت نیست.
• طبقه بندی بر اساس قدرتشما باید فوراً چنین حقیقت نادرستی را که تناسب بین کیفیت و قدرت را برقرار می کند، قطع کنید. پراهمیتدر برخی موارد می تواند هنگام آشپزی شوخی بی رحمانه ای بازی کند. برای پخت نان، افزایش شدید دما مهم است، اما متعاقباً باید به تدریج کاهش یابد. نان در فر به سرعت گرم می شود، اما در مرحله ای که محصول باید بجوشد، مشکلاتی ایجاد می شود، زیرا تنظیم دما دشوار است. هنگام انتخاب یک مقدار قدرت برای یک کوره آینده، ابعاد آن را در نظر بگیرید. برای کوچولوها ارزش ها انجام خواهد دادمصرف برق 800 وات یک اجاق برقی ثابت برای آشپزخانه مجهز به عناصر گرمایشی با توان کل 1.5 تا 2.5 کیلو وات است.
• تعداد عناصر گرمایشی. حالت کارکرد فر به تعداد عناصر گرمایشی روشن بستگی دارد. آنها می توانند به صورت جداگانه یا در ترکیب با یکدیگر متصل شوند. هر اجاق برقی برای پخت در خانه باید حداقل دارای دو عنصر گرمایشی باشد که در قسمت های بالایی و پایینی محفظه قرار دارند. فقط کار مشترک آنها منجر به نتایج با کیفیت می شود. این راز در روزهای استفاده از اجاق گاز روسی شناخته شده بود. قوس آن به گونه ای ساخته شده است که گرما به طور یکنواخت در محلی که نان "کاشته شده" است متمرکز شود.

پخت عمده نان

• تنظیم دما.بیشترین مدل های سادهفرها حتی تنظیم کننده دما نداشتند. از نظر تئوری، پختن کیک در چنین فری امکان پذیر بود، اما انجام این کار در عمل چقدر ناخوشایند بود. مجبور شدم ورقه های پخت را عوض کنم، بچرخانم و برق را خاموش کنم. چنین مدل هایی دوام زیادی نداشتند، زیرا مدار یک تنظیم کننده ابتدایی بسیار ساده است. شما می توانید دمای مورد نیاز در دستور غذا را تنظیم کنید و ترموستات مراقب حفظ دمای ثابت خواهد بود.
• وجود همرفت.کوره های برقی که در داخل همرفت اجباری دارند، برای پخت محصولات آردی مناسب ترند. این حرکت هوا است که توزیع گرما را در کل حجم تضمین می کند و این به نوبه خود نیاز اصلی برای پخت است.
• توابع دیگر.نکات طبقه بندی بعدی برای ما کمتر جالب می شود، زیرا آنها بر فرآیند پخت تأثیر نمی گذارند، بلکه فقط دست زدن راحت دستگاه را فراهم می کنند. تایمر به طور خودکار فر را پس از مدت زمان مشخصی خاموش می کند. برخی از دستور العمل ها بر اساس زمان های کنترل دما دقیق هستند، بنابراین این تابعمربوط به پخت بیسکویت، مرنگ و دیگر شاهکارهای آشپزی است. نور دوربین فراهم می کند کنترل بصریپشت پروسه این به معنای وجود یک پنجره شیشه ای یا درب شیشه ای است. کوره ها نیز بر اساس روش کنترل طبقه بندی می شوند. نمونه هایی با دستگیره های تنظیم پارامترهای مکانیکی قابل اعتمادتر در نظر گرفته می شوند. کنترل الکترونیکیدستگاه را با بسیاری از گزینه های کوچک تکمیل می کند.

در این مقاله هرکسی که بخواهد می تواند بفهمد که کوره آجری برای نان چیست و با تمام مراحل ساخت آن آشنا شود. می توانید یاد بگیرید که چگونه آن را بسازید، چگونه درزهای بین آجرهای اجاق گاز را ببندید، و چگونه سطح جلو را بهبود بخشید. همچنین در اینجا چیزهای زیادی خواهید یافت اطلاعات جالب، با توجه به منشا و طراحی آن.

اجاق چوب سوز از آجر

نان - محصول غذاییکه تاریخچه ای فوق العاده طولانی دارد و هر نقطه از جهان دستور پخت مخصوص به خود را دارد. با وجود ویژگی های آماده سازی خمیر، پخت و همچنین تنوع گسترده اجاق های مدرناین تنور آجری است که قدیمی‌ترین وسیله‌ای است که مردم در تمام نقاط جهان و در همه زمان‌ها می‌توانستند با آن شیرینی‌های خوشبو درست کنند.

• با ظهور اجاق های با فر، بسیاری از مردم پخت و پز در اجاق های آجری را متوقف کردند. آنها فضای زیادی را اشغال کردند و آپارتمان مدرناستفاده از آن به دلیل رعایت نکات ایمنی کاملاً ممنوع است.
• با وجود تعهد زیاد مردم به مدرن لوازم الکتریکی، بسیاری هنوز ترجیح می دهند سازه آجری خوب قدیمی را در حیاط خود نصب کنند، آلاچیق یا خانه روستایی.
• این را می توان کاملاً ساده توضیح داد، زیرا محصولات پخته شده توسط ماشین آلات هرگز نمی توانند از ویژگی های طعم نان پخته شده در اجاق چوبی فراتر بروند.

اطلاعات تاریخی

وقتی مردم در مورد آن صحبت می کنند، کوره آجری مربوط به دوران باستان است. چنین انجمن‌هایی به دلیلی به وجود می‌آیند، زیرا دقیقاً چنین سازه‌هایی مهم هستند وسایل اشپزخانهحتی از اجداد دور ما

• از زمانی که مردم یاد گرفتند غلات را آسیاب کنند و متعاقباً از آنها به عنوان آرد استفاده کنند، استفاده از آتش در تهیه محصولات آردی ضروری شد.
• دانشمندان هنوز دقیقاً نمی دانند که انسان چه زمانی و چگونه نان را تهیه کرد. اما بدیهی است که چنین محصولاتی متعاقباً بر روی سنگ های داغ ایجاد شدند و شبیه کیک های تخت به نظر می رسیدند.
• بر اساس نتایج مطالعه بقایای یافت شده از کیک های مسطح باستانی، می توان با اطمینان گفت که انسان بیش از 8 هزار سال پیش پختن را آموخت.

مصریان باستان ساختن نان را از طریق تخمیر آموختند. پس از آن این سنت به مردمان دیگر منتقل شد و کیک های مسطح آشنا شکل جدیدی به خود گرفتند.

به لطف تمدن های توسعه یافته ای مانند مصر، یونان و امپراتوری روم، کوره ها نیز به طور چشمگیری تغییر کردند و ظاهری کاملاً جدید پیدا کردند.

هرکسی داشتن یک سازه سنگی بزرگ در خانه خود را سودآور و راحت نمی دانست، به همین دلیل است که نانوایی ها بیشتر و بیشتر ظاهر می شوند، که ساکنان شهرهای بزرگ و کوچک برای خرید کالاهای پخته شده تازه به آن روی می آورند.

و با این حال، همه کسانی که می خواستند نان خوشمزه را طبق دستور خود بپزند، به دنبال ساخت کوره های آجری در خانه خود بودند. در حال حاضر، چنین ساختاری را نمی توان یک ضرورت نامید، اما بسیاری از مردم تلاش می کنند چنین اجاقی را در حیاط خود یا در یک خانه روستایی بسازند تا همیشه از ظرافت های هنوز گرم لذت ببرند - صرف نظر از شرایط آب و هوایی.

ویژگی ها و مزایا

یک اجاق آجری DIY بسیار وسوسه انگیز است. بسیاری از مردان به این فکر می کنند تا خانم های خود را راضی کنند و دلیل دیگری برای رفتن به خارج از شهر اضافه کنند.

بازار فناوری مدرن طیف وسیعی از فرهای آماده برای نان را ارائه می دهد، اما آنها برقی هستند و بنابراین مستقیماً به در دسترس بودن نیرو بستگی دارند. در خارج از شهر، بهترین دستگاه پخت یک پمپیکا یا تنیر است که خود ساخته می شود.

از مزایای اصلی چنین دستگاهی می توان به ویژگی های زیر اشاره کرد:

• گرمایش سریع به شما امکان می دهد در زمان قابل توجهی صرفه جویی کنید. پخت سریع و بدون دردسر است.
• یک دستگاه با طراحی مناسب پخت یکنواخت محصولات با هر شکل را تضمین می کند.
• علاوه بر نان بدون چربی، می توانید پای با فیل درست کنید. پر کردن سبزیجات و گوشت کاملاً پخته می شود.
• فقط یک کیندلینگ برای استفاده طولانی مدت از اجاق گاز کافی است.
• فر در هر شرایط و در هر دمایی کار می کند.
• سادگی طراحی و محاسبات
• ارزان مصالح و مواد ساختمانی. قیمت تمام شده ساخت و ساز آجریبسیار کمتر از قیمت فرهای برقی.
• عمر طولانی.

پخت نان در تنور آجری

طرح های زیادی از تنور نان از کشورهای مختلف دنیا به دست ما رسیده است. رایج ترین آنها تونیر و پومپیکا هستند.

یک تونیر از آسیای مرکزی به ما رسید - یک اجاق سرامیکی به شکل مخروط کوتاه. ظروف در آن به لطف گرمای حاصل از دیواره های سازه پخته می شوند.

Pompeian یک اجاق گاز گنبدی شکل است که از ایتالیا به ما رسیده است. این نه تنها برای پخت نان، بلکه برای پیتزا و سایر غذاها نیز استفاده می شود.

اینها قدیمی ترین طرح های تنورهایی هستند که برای تهیه فرآورده های آردی استفاده می شده است. آنها به عنوان پایه بسیاری از اجاق های مدرن در نظر گرفته شدند و آنها را با یکدیگر ترکیب کردند و یک باربیکیو و همچنین یک گریل اضافه کردند.

ویژگی های کوره ها

طراحی کوره استاندارد است، بنابراین بسته به انتخاب یک یا نوع دیگری از دستگاه عملاً تغییر نمی کند.

اجاق گاز کلاسیک شامل عناصر زیر است:

• فایرباکس یا کوره؛
• شش؛
• دهان؛
• سپر؛
• دودکش؛
• زیر.

اینها اجزای اصلی طراحی کوره هستند. عکس های ارائه شده در اینجا به شما در انتخاب بیشتر کمک می کند طراحی مناسبو شکل

نصیحت! پس از انتخاب جذاب ترین طرح اجاق گاز، باید مکان آن را با دقت در نظر بگیرید. این لازم است تا سازه در منظره قرار گیرد و توسط گیاهان مجاور شلوغ نشود.

نحوه ساخت اجاق گاز

اجاق های آجری به سادگی و به اندازه کافی سریع ایجاد می شوند. آنها نیازی به نگهداری منظم ندارند.

• تنها چیزی که لازم است انتخاب مواد مناسب، انجام محاسبات و انجام ساخت و ساز مطابق با دستورالعمل است.
• هنجارها و استانداردها را فراموش نکنید. بنابراین، SNiP II-22-81 * "ساختارهای سنگی و بنایی تقویت شده" به مهندس مبتدی کمک می کند تا ساختار سنگی را برای فشرده سازی و مقاومت محاسبه کند.
• قبل از شروع ساخت و ساز، شما باید کارهای ژئودتیکی را انجام دهید. علامت گذاری منطقه فقط کار بیشتر را آسان تر می کند.

نصیحت! اجاق گاز باید در یک مکان مرتفع قرار گیرد، به این ترتیب می توان مشکل زهکشی را حل کرد.

محاسبات پایه مستقیماً به ابعاد مربوط می شود قطعات جداگانهکوره ها هر یک از آنها باید پایدار باشد و ظرفیت باید الزامات بهره وری سازه را برآورده کند. تمام محاسبات باید نوشته شود، پس از آن یک طرح کوره ترسیم می شود.

ابزار و مواد مورد نیاز

از آنجایی که سازه آینده باید با منبع آتش در تماس باشد، ارزش مراقبت دارد انتخاب صحیحمواد. GOST 8691-73 "محصولات مقاوم در برابر آتش" به طور قابل توجهی به این امر کمک می کند همه منظوره. شکل و اندازه."

• برای ساخت کوره بهترین انتخاببه آجر نسوز تبدیل می شود، زیرا نسوز است و استحکام بالایی دارد.
• هنگام انتخاب آجر برای اجاق گاز، باید با GOST 390-96 "محصولات نسوز و نیمه اسیدی نسوز برای مصارف عمومی و تولید انبوه" هدایت شوید.
• به لطف هنجارها و استانداردها، می توانید به سرعت و بدون هزینه های بالا یک اجاق گاز بادوام با دستان خود ایجاد کنید.

تمام ابزارهایی که در طول ساخت و ساز مورد نیاز خواهند بود در جدول ارائه شده است:

عکس و نام ساز	هدف
	برای برش آجرهای گنبدی لازم است. همچنین برای کار با آجر باید ضمائم خاصی را انتخاب کنید.
	همراه با اتصال میکسر به مخلوط کردن مخلوط ساختمانی کمک می کند.
	مناسب برای قالب بندی و جداسازی آجر.
	برای اره کردن مواد قالب
	برای شکافتن نرم آجرها
	برای محافظت از چشم و بدن هنگام کار با ابزار

ابزار کار را آسان تر می کند، اما علاوه بر آنها، هنوز هم باید مصالح ساختمانی با کیفیت بالا خریداری کنید.

برای ساختن سازه و پردازش آجر بین دیوار و اجاق گاز به مواد زیر نیاز است:

1. آجر نسوز نسوز;
2. مخلوط اجاق گاز "مارتل"؛
3. پشم معدنی؛
4. پرلیت؛
5. مش تقویتی؛
6. پروفیل های فلزی کوچک؛
7. لوله دودکش؛
8. تخته برای قالب بندی؛
9. تخته ها و میله های پشتیبانی؛
10. فیلم پلی اتیلن؛
11. بلوک های بتنی یا آجرهای معمولی؛
12. سیمان;
13. شن.

ابزار و مواد ذکر شده برای ساختن تنور نان رویاهای شما کافی است.

پایه ها

در محل انتخاب شده، لازم است سوراخی به عمق بیش از 30 سانتی متر به اندازه 1.5x1.5 متر حفر شود.

یک بالشتک از ماسه ایجاد می شود که ضخامت آن باید به 15 سانتی متر برسد سپس به دلیل سنگ خرد شده در بالای آن فشرده می شود.

• یک فیلم پلی اتیلن گذاشته شده است که ضد آب قابل اعتمادی را فراهم می کند و همچنین فرآیند بتن ریزی را ساده می کند.
• پس از این، تخته های قالب نصب شده و مش تقویت کننده گذاشته می شود.
• تکیه گاه های مخصوص زیر مش قرار داده شده است. می توانید آنها را در یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید یا از آنها استفاده کنید بلوک های چوبی. بین پایین و آرماتور باید حدود 4-5 سانتی متر فاصله باشد.
• وقتی همه کارهای مقدماتیتکمیل شد، ریخت مخلوط بتن. با استفاده از تراز، سطح را تراز می کنند، که سپس حداقل یک هفته برای سفت شدن باقی می ماند.

قسمت اصلی کوره

طراحی اجاق گاز، همانطور که قبلا ذکر شد، از قسمت های زیادی تشکیل شده است، بنابراین باید در چند مرحله نصب شود:

پایه

بهتر است آن را به شکل حرف H بسازید. این به شما امکان می دهد در هنگام خروج بار را به طور مساوی توزیع کنید فضای خالیبرای نگهداری تجهیزات و هیزم.

مواد می توانند متفاوت باشند: بلوک خاکستر یا آجر. اگر انتخاب روی گزینه اول افتاد، بلوک ها باید با استفاده از روش خشک گذاشته شوند. پس از گذاشتن در ردیف ها، آرماتور در سوراخ های بنایی وارد شده و با بتن پر می شود. سوراخ ها یکی پس از دیگری با مخلوط بتن پر می شوند.

رومیزی

وقتی پایه آماده شد، می توانید به سمت میز حرکت کنید. برای شروع، قالب بندی مرتب شده است. تخته سه لا مقاوم در برابر رطوبت برای قسمت پایین مناسب است. کناره ها از تخته ها تشکیل شده اند. ضخامت میز می تواند بین 10-15 سانتی متر متفاوت باشد.

قالب در قسمت پایین با پلی اتیلن پوشانده شده است. تقویت بر روی تکیه گاه هایی که قبلاً روی تخته سه لا قرار داده شده اند قرار می گیرد. بتن ریخته می شود و پس از آن یکنواختی پر شدن بررسی می شود.

عایق حرارتی

بعد از سفت شدن کامل مخلوط می توانید به کار بعدی بروید. برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد پایه، عایق حرارتی بین آن و کف نصب می شود. صفحات سیلیکات کلسیم روی میز قرار می گیرند.

در عین حال، خطوط آینده اجاق گاز روی کاشی ها نشان داده شده است. پس از این، کاشی ها و آجرها بریده می شوند شکل مورد نظر. آجرهای نسوز برای اجاق گذاشته می شود. عناصر از قبل بریده شده و به درستی قرار داده شده بر روی محلول ملات ثابت می شوند.

کوره گذاری

در چند مرحله انجام می شود:

• یک دایره از تخته سه لا بریده شده است که به عنوان الگوی ردیف اول سنگ تراشی عمل می کند (دایره باید به چندین قسمت بریده شود تا برداشتن آسان تر شود).
• ضخامت طاق باید 12 سانتی متر باشد، بنابراین آجر باید با استفاده از آسیاب اره شود.
• هنگامی که تخمگذار آجر به پایان رسید، ارزش دارد که قوس ورودی را ادامه دهید، که همچنین با استفاده از نیم دایره های تخته سه لا مدل سازی شده است.
• بسیاری از مردم علاقه مند هستند که چگونه آجر را برای اجاق گاز پردازش کنند تا جذاب و تزئینی باشد. برای ایجاد جذابیت ظاهرکوره ها، محصولات سرامیکیرا می توان با دوغاب طراحی شده خاص و رنگ مبتنی بر لاتکس درمان کرد.
• اگر تصمیم به سازماندهی یک طاق گنبدی گرفته شد، لازم است که شکل گیری آن را به دقت بررسی کنید. اگر گزینه اجاق گاز روسی انتخاب شود، تخمگذار آجر بسیار سریعتر و آسان تر خواهد بود.

نصیحت! صرف نظر از نوع سنگ تراشی انتخاب شده، ارزش استفاده از الگوها را دارد اشکال مختلف. به این ترتیب می توانید به سرعت و از همه مهمتر به درستی تمام ردیف های آجر را بچینید.

• یک لوله در یک دهانه از پیش آماده شده نصب می شود و با استفاده از محلول خاصی محکم می شود. مهم است که به یاد داشته باشید که نیروی پیش نویس در سیستم به لوله دودکش بستگی دارد.
• دوغاب اجاق گاز آجری به دو نوع سیمانی و اپوکسی تقسیم می شود. انتخاب با صاحب اجاق گاز است. به لطف این درمان، می توان از درزها و خود سنگ تراشی محافظت کرد اثرات مضرمحیط.

این توضیح کوتاهاز روند ساخت اجاق گاز، برای کسانی که مایل به دریافت اطلاعات بیشتر هستند، ویدئویی در این مقاله با موضوع موجود است: اجاق آجریبا دستان خود"، جایی که همه چیز به وضوح نشان داده شده است:

فر پخت نان خانگیاغلب آنها در زیر یک سایبان در خیابان نصب می شوند، اما در صورت تمایل، می توان آن را با اتصال به یک مجرای خروجی دود مشترک در خانه نیز ساخت.

سقوط - فروپاشی

از نظر اندازه کوچک و از نظر کارایی پایین تر از فر سنتی روسی است، اما نان گرم و معطر آن بسیار خوشمزه تر از نان ساز برقی یا اجاق گازی است. و اگر درب اطفال را نیز از شیشه نسوز شفاف کنید، بدون ترس از امنیت خانه و خانواده خود می توانید آتش را در اجاق گاز مشاهده کنید.

در مورد طراحی آینده

طراحی فر برای پخت نان از قسمت های زیر تشکیل شده است:

• اجاق گاز (پایین یا کف اجاق گاز)؛
• طاق (گنبد)؛
• طاق ورودی؛
• دودکش

دستگاه بر روی پایه مخصوص نصب می شود که به نوبه خود بر روی دال پایه قرار می گیرد. لوله دودکش در قسمت جلوی سازه قرار دارد. این موقعیت دودکش به گرم شدن همزمان نان در حین پخت از همه طرف کمک می کند.

این با این واقعیت توضیح داده می شود که تحت تأثیر پیش نویس، شعله های آتش تا طاق گنبد بالا می رود، کل آن را فرا گرفته و گرم می کند. سطح داخلیاجاق ها

عکس تنور هیزمی برای نان

برخلاف اجاق گاز روسی، این دستگاه دارای لایه بنایی کمتر ضخیم (12 سانتی متر) است، بنابراین سریعتر گرم می شود. نان را می توان ظرف 45 تا 60 دقیقه پس از شروع فرآیند احتراق پخت.

مواد

برای ساختن اجاق برای پخت نان با دست خود با قطر تا 110 سانتی متر به موارد زیر نیاز دارید:

آجر نسوز - 260 - 300 عدد.

بلوک خاکستر با اندازه 20x20x40 سانتی متر برای قرار دادن یک سکو در زیر دستگاه.

خاک رس چرب و ماسه یا ملات سنگ تراشی آماده مقاوم در برابر آتش "SHA-28"؛

فولاد تقویت کننده با قطر 10-12 میلی متر؛

سیمان M50;

صفحات پشم معدنی بازالت به ضخامت 5 سانتی متر؛

خاک رس منبسط شده - می توان آن را با اسلب پرلیت یا سیلیکات کلسیم جایگزین کرد.

OSB یا تخته سه لا مقاوم در برابر رطوبت؛

سنگ خرد شده و شن و ماسه؛

لوله با قطر 100 - 130 میلی متر از از فولاد ضد زنگیا سرامیک؛

تخته برای قالب؛

مواد ضد آب- پلی اتیلن یا نمد سقفی.

ابزار

مجموعه ابزارها باید از قبل آماده شده و شامل موارد زیر باشد:

برش کاشی؛

بلغاری ها

ظروف برای تهیه ملات و بتن؛

• مته برقی با اتصال میکسر؛

  ماله;

  چکش پتک;

  چکش لاستیکی؛

• گیره ها؛

  متر نوار، خط لوله و سطح ساختمان.

طرح و ابعاد

هزینه آن به طور مستقیم به اندازه دستگاه بستگی دارد. هر چه ابعاد آن کوچکتر باشد، مصالح ساختمانی کمتری مصرف می شود و پول. با این حال، استانداردهای اندازه گیری خاصی وجود دارد که در صورت تغییر، ممکن است کارایی کوره را کاهش دهد.

بهینه ترین اندازه در نظر گرفته می شود اجاق گاز با قطر داخلیاز 80 میلی متر تا 110 سانتی متر عرض طاق در ورودی باید از نظر اندازه با ارتفاع گنبد مطابقت داشته باشد و ارتفاع آن باید 0.6 شعاع باشد.

نمودار تنور هیزمی برای پخت نان

نمای شماتیک اجاق گاز

دستورالعمل گام به گام ساخت

فرآیند ساخت اجاق گاز شامل چندین مرحله است:

دستگاه های طراحی فونداسیون؛

نصب غرفه؛

ریختن دال پایه زیر اجاق گاز؛

سنگ تراشی خود کوره؛

نصب یک لایه عایق حرارتی بر روی سطح گنبد؛

آثار روبرو

قبل از شروع پایه گذاری، باید مکانی را برای ساخت و ساز انتخاب کنید. سپس سوراخی به ابعاد 140×140 سانتی متر و عمق 50 سانتی متر حفر کنید و کف آن را تراز و فشرده کنید. در مرحله بعد، باید یک کوسن شن و ماسه یا سنگ خرد شده به ضخامت 30 سانتی متر با فشرده سازی لایه به لایه و آبیاری بریزید.

پس از این، یک لایه از مواد سقف گذاشته می شود.

مرحله بعدی نصب قالب از تخته ها خواهد بود. قالب فقط نصف مدفون خواهد شد و همینطور است قسمت بالااز سطح زمین بلند خواهد شد.

برای بافتن یک قاب تقویت شده، از میله های تقویت کننده یا مش تقویت کننده کارخانه ای با اندازه سلولی 10x10 سانتی متر استفاده می شود، دیوارهای داخلی جعبه برای عایق رطوبتی پوشانده می شود فیلم پلاستیکی. بتن 5 تا 8 میلی متر بالای جعبه ریخته می شود و صفحه فوقانی فونداسیون با استفاده از یک قانون گچ تراز می شود.

هنگامی که بتن گیر کرد، قالب را می توان برچید.

ساخت و ساز بیشتر به ترتیب زیر انجام می شود:

بلوک های خاکستری در چهار ردیف قرار گرفته اند که ساختاری U شکل را به ارتفاع 80 سانتی متر تشکیل می دهند. برای افزایش استحکام، می توانید قطعات آرماتور را در آنها قرار دهید و آنها را با مخلوط بتن پر کنید.



ساخت پایه

طاق از آجر به شرح زیر تشکیل شده است: 8 قطعه آجر در طرفین در ملات قرار داده می شود، سپس یک قالب نیم دایره نصب می شود و آجر برای طاق طاق قرار می گیرد.

یک لایه تقویت شده در بالای سکو ساخته شده است دال بتنیضخامت 10 سانتی متر از تخته سه لا یا OSB به عنوان قسمت پایینی قالب استفاده می شود تکه های آجر فرآیند ریختن ملات بتن مانند هنگام نصب دال پایه است.



قالب بندی و تقویت

پس از اینکه بتن مقاومت اولیه خود را به دست آورد، عایق حرارتی نصب می شود. برای انجام این کار، یک صفحه سیلیکات-کلسیم به صورت خشک در بالای صفحه پایه قرار می گیرد. سپس کف کوره، لبه بیرونی گنبد و پایه ورودی از آجر مقاوم در برابر آتش چیده شده است. توصیه می شود موقعیت همه عناصر را به صورت شماتیک روی کاغذ ترسیم کنید و همچنین هر جزئیات را شماره گذاری کنید. سپس کانتور اجاق را علامت بزنید، قسمت های اضافی آجر و تخته عایق حرارت را با استفاده از برش کاشی برش دهید.



قسمت پر نشده باقیمانده قالب نیز باید با مخلوط سیمان و ماسه پر شود.

پس از سخت شدن محلول، تخته های قالب دال پایه برچیده می شوند.

سپس عناصر کوره با استفاده از ملات قرار می گیرند. دیوارهای محیطی اجاق گاز باید با استفاده از پشم بازالت که به صورت نوار بریده شده از اتلاف گرما محافظت شود.

اکنون قالب در اطراف محیط دال پایه نصب شده و در آن ریخته می شود ملات بتن، به طوری که یک صفحه منفرد در بالا با سطح بالایی کوره تشکیل می شود. قالب را می توان در حدود 8 تا 10 روز برداشت.

برای ایجاد یک گنبد به یک الگو نیاز دارید. به عنوان یک الگو، می توانید از یک نوار نصب شده بر روی مکانیزم لولا در مرکز یک دایره تخته سه لا استفاده کنید. می توانید با استفاده از یک گیره گوشه محدود کننده ریل را محکم کنید.



قالب برای سنگ تراشی

سپس یک محور فلزی در مرکز دایره نصب می شود. یک تکه تخته سه لا به آن متصل شده است که یک لبه آن از خط داخلی قوس پیروی می کند. این بخش را می توان به صورت دایره ای به قسمتی از گنبد که در حال حاضر چیده می شود منتقل کرد.



شروع سنگ تراشی

سپس اولین ردیف آجرهای نسوز را بگذارید، به نصف برش دهید.

از ردیف دوم تا پنجم از نیمه های آجر به شکل گنبد ادامه می دهند، در حالی که در قسمت داخلی نیمکره آجرها از انتها به انتها گذاشته شده اند و در قسمت پشت باید زاویه کمی بین لبه ها وجود داشته باشد. . این فاصله با ملات پر شده است.



ادامه سنگ تراشی

همزمان با ساخت دیوارهای گنبد، یک دهانه ورودی در اجاق گاز تشکیل می شود.

از ردیف 6 تا 8 از قسمت سوم آجرها قرار گرفته است. در قسمت بیرونی سازه، گوه های چوبی برای جلوگیری از اعوجاج در سنگ تراشی به درزها وارد می شود. در همان مرحله، طاق نیم دایره ای از طاق تشکیل می شود.



تکمیل سنگ تراشی

برای تخمگذار ردیف های بعدی، آجر به بخش های کوچکتر بریده می شود. برای تاج، می توانید یک دیسک آماده ساخته شده از آجر نسوز خریداری کنید. در محل نصب دودکش باید سوراخی به اندازه سطح مقطع لوله آماده شده وجود داشته باشد.



نصب لوله دودکش

قبل از نصب عایق حرارتی، اجاق گاز خشک می شود و به مدت یک هفته بخش های کوچکی از سوخت را می سوزاند.

سطح کردن سطح بیرونیگنبدها باید با یک لایه ملات به ضخامت 2 - 3 سانتی متر پوشانده شوند.



مواد ضد آب - فویل - در بالا گذاشته شده است.

یک مش تقویت کننده به بالای فویل وصل شده است.

ساختار را با یک لایه ملات 5-7 سانتی متری متشکل از 5 قسمت پرلیت و 1 قسمت سیمان پرتلند بپوشانید.

اکنون می توان گنبد را پوشاند کاشی سرامیکبرای کار در فضای باز (اختیاری).

چند نمونه سازه های آمادهروی تصویر:









ویژگی های عملیات

قبل از پخت نان، فر را به مدت 2.5-3 ساعت گرم می کنند و سپس باقی مانده های خاکستر و خاکستر را از آن جارو می کنند. سی دقیقه دیگر باید صرف شود توزیع یکنواختگرما روی سقف گنبد سپس می توانید دما را با استفاده از دماسنج دو فلزی بررسی کنید و شروع به پختن محصول کنید.

لایه آستر آجرهای نسوز با ساختار متخلخل می تواند به سرعت رطوبت را جذب کند و در طول پخت به طور یکنواخت آن را آزاد کند، بنابراین محصولات پخته شده از چنین کوره ای دارای عطر بی نظیری هستند.

نتیجه

ساخت چنین کوره ای کار سریعی نیست و نیاز به تلاش قابل توجهی دارد. با این حال، دوستداران محصولات پخته شده خانگی تازه آماده هستند تا سخت کار کنند و چنین کوره ای بسازند. علاوه بر این، طرحی با چنین شکل اصلی می تواند به یک دکوراسیون واقعی منطقه محلی تبدیل شود.

←مقاله قبلی مقاله بعدی →

هیچ چیز ساده تر از پختن در اجاق گاز روسی نیست (همانطور که معلوم شد). من در آخر هفته که در روستای بویاری بلاروس گذراندم، که در 100 کیلومتری مینسک است، متقاعد شدم.

2. در مرحله بعد، به یک زن زیبای کیف نیاز دارید که تمام فرآیندها را زیر نظر داشته باشد. من زن داشتم :)

تصور کنید مادربزرگ من هم از این دستگیره ها استفاده می کرد که برای پدربزرگ کوچکم، برادران، خواهران و حتی بابام به همین شکل غذا درست می کرد.

3. دیگ را به عمق فر می بریم و هر از چند گاهی آن را می چرخانیم

4. بعد از 30 دقیقه دوباره همسر را می گیریم و با کمک او دیگ را از فر بیرون می آوریم (در اینجا ارزش توجه به مانیکور را دارد:)

5. بدون ادویه به جز نمک و فلفل، اما با وجود این، مرغ قهوه ای طلایی شد و آب آن را به سیب زمینی ها داد. خانه بلافاصله شروع به بوی فوق العاده خوشمزه می کند و دستان شما برای ریختن 50 گرم دراز می کنند.

6. وقتی ذغال ها خاموش شد، می توانید مقداری آهن در فر قرار دهید و خیلی سریع چند عدد چوب کباب مرغ را سرخ کنید. نمی سوزد، اما می پزد، و هنوز هم بوی کمی از دود می گیرد. این را قطعا در هیچ رستورانی نخواهید یافت.

میل به پختن "سیب زمینی با سوزش" پخته نیز وجود داشت، اما آنقدر سیر بودیم که تنبل شدیم. دستور پخت نیز بسیار ساده است - سیب زمینی ها را در فر بجوشانید، سپس آب آن را خالی کنید و غده ها را کامل بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. می توانید کمی کره نیز در آنجا اضافه کنید و در آخر کل آن را با شوید مزه دار کنید. و همه اینها را با پیاز سبز، گوشت خوک با رگه های گوشت مصرف کنید و حتما با یکی دو لیوان ودکای سرد بشویید.

دفعه بعد همه این کارها را انجام خواهیم داد. من قول می دهم روند را به شما نشان دهم.

اجاق گاز روسی چند منظوره است: خانه را گرم می کند، صبحانه، ناهار و شام را می پزد، پنکیک، پنکیک، نان و پای می پزد، خوراک (سویل) را برای دام ها آماده می کند و آب را گرم می کند. غلات، سبزی، قارچ و سایر هدایای جنگل و باغ روی آن خشک می شود. در یخبندان های شدید، حیوانات خانگی تازه متولد شده در نزدیکی اجاق گاز گرم نگه داشته می شوند. سرماخوردگی روی اجاق گاز درمان می شود. تخت ها نمی توانند گرمتر از روی اجاق گاز یا در طبقات نزدیک اجاق گاز روسی باشند.

غذا در فر پخته شد و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و مغذی شد. راز این است که حرارت فر به طور مساوی توزیع می شود و دما برای مدت طولانی تغییر نمی کند. ظروف حاوی مواد غذایی مستقیماً با آتش تماس ندارند و اجازه می دهند محتویات از همه طرف به طور یکنواخت بدون سوختن گرم شوند. علاوه بر این، قارچ ها، توت ها و ماهی ها را در فر خشک می کردند. روی خود اجاق، پیرمردها که مدام یخ می‌زدند، می‌خوابیدند و بچه‌ها روی گلدان‌ها و ملحفه‌های چسبیده به پهلو می‌خوابیدند. از آن زمان هنوز نامشخص است به انسان مدرنگفت: "از اجاق گاز افتادی یا چیزی؟" این همان چیزی است که آنها در مورد شخصی می گویند که شروع به حرف زدن یا رفتار نامناسب می کند. در واقع، افتادن از اجاق گاز بسیار بسیار دردناک بود، و حتی افتادن در خواب: به ناچار ناکافی خواهید شد. بنابراین، در امتداد لبه اجاق، صاحبان خوب همیشه موانع و نرده ها را از لت یا تخته می ساختند تا مردم از اجاق گاز نیفتند.

اجاق گاز روسی در کلبه دهقانیدر زمستان و تابستان هر روز گرم می شد. ابعاد اجاق گاز روسی بسیار چشمگیر بود. چدن دو سطلی آزادانه از دهانه پهن عبور می کرد. یک گلدان سفالی با مالت برای آبجو نیز به آرامی در طول ارتفاع رد شد. اما مهم‌ترین چیز این است که یک فرد بالغ تنومند می‌تواند از طریق دهان به داخل فر بخزد تا عصر با یک جارو سیر غان به میزان دلخواهش بخار کند.

اجاق گاز روسی واقعا قلب بود زندگی روزمرهخانواده ها. عصر، زن خانه هیزم را به روشی خاص داخل اجاق گاز نزدیک دهان انباشته کرد. آنها یک شبه خشک شدند. صبح زود که هنوز سحر نشده بود، زن خانه اولین کسی بود که از رختخواب بلند شد و در اجاق آتش روشن کرد و دیگ ها و قابلمه های چدنی را در اجاق گذاشت که در آن سیب زمینی و سوپ کلم و فرنی بود. او همیشه در یک کاسه سفالی یا در ماهیتابه پخته می شد. بعد از یک ساعت، سه تکه هیزم تقریباً به طور کامل سوختند و می‌توان زغال‌ها و خاکسترها را با چنگک بیرون آورد، زیر آن را جارو کرد و نان و پای را در فر گذاشت و همچنین قابلمه‌های غذا را گذاشت. دهان با دریچه بسته شد.

برای از بین بردن ظروف داغ ( قابلمه و چدن ) و برای قرار دادن آن ها در فر، دستگیره لازم است. ماهیتابه ها توسط ماهیتابه (چاپلنیک) در فر قرار می گرفتند. بیل چوبی (یا باغبان) عمدتاً برای کاشت قالب با خمیر نان و ورقه های پخت با پای خام در فر استفاده می شد. قالب ها و ورقه های پخت با استفاده از چوب (پوکر) از فر خارج شد. از قابلمه برای پخت و پز نیز استفاده می شد اندازه های متفاوت, گلدان, جوجه اردک, کاسه غاز, کاسه. برای مراقبت از اجاق گاز، حفظ آتش، و حذف زغال و خاکستر، پوکر، خاک انداز و پوملو (جارو روی چوب) مورد نیاز بود. از جارو برای جارو کردن خاکستر از تنور استفاده می کردند. هنوز هم می توانید این ضرب المثل را بشنوید: "زبان شما مانند جارو است" - این به معنای نه تنها یک فرد پرحرف است، بلکه در عبارات نیز بسیار واضح نیست. پوملو، در یک کلام.

پنکیک و پنکیک زیبا در فر روسی پخته شد. خمیر نه تنها از کف و کناره های ماهیتابه، بلکه از بالا نیز تحت تأثیر حرارت قرار می گیرد، زیرا هوای فر بسیار گرم است. پنکیک و پنکیک مانند آنهایی که در اجاق روسی وجود دارد را نمی توان در فر پخت، حتی کمتر روی اجاق گاز. ماهیتابه با استفاده از یک ماهیتابه کنترل می شد - یک ظرف فلزی که روی یک چوب بلند نصب شده بود. چنین ماهیتابه ای و همچنین دستگیره هایی با دورهای مختلف در هر خانه ای موجود بود.
این اجاق گاز دارای یک اجاق گاز توکار با اجاق گاز است که به آن ساب تاپوک (اجاق روسی ساب تاپ) می گویند. سیلابکس دارای دودکش مخصوص به خود است که در آن 3-5 چاه برای گردش دود وجود دارد که پس از آن دود سیلابکس وارد یک لوله مشترک با اجاق گاز روسی می شود. قبل از خروج از دودکش، دود باید تمام گرمای خود را به آجرهای دودکش منتقل کند - به اصطلاح سپر گرمایشی. وقتی جعبه آتش اجاق روسی تمام می شود، 2-3 آتش نشانی که کاملاً سوخته نیستند اغلب در آن باقی می مانند. این آتش نشان ها به محفظه سیل منتقل می شود، کمی هیزم اضافه می شود و منبع اضافیحرارت. اجاق گاز پادپچکا نیز اجاق گاز روسی است. وقتی سیل گرم می شود لوله اجاق گاز روسی بسته می شود و حرارتی از آن خارج نمی شود. اما لوله سیل به طور طبیعی در این زمان باز است. در تابستان، اجاق گاز روسی گرم نمی شود - حتی بدون آن گرم است. برای طبخ غذا از سیلاب استفاده کنید. یا حتی یک تنور موقت در حیاط آشپزخانه تابستانی برپا می کنند.



ماهی پخته شده در قابلمه چدنی در اجاق روسی بسیار خوشمزه تر از پخته شده روی اجاق است. من فکر می کنم این یک پیک است. در دوران کودکی من، هر مرد ایستاده روستای ما ماهیگیری را بلد بود. و نکته عجیب این است که ماهی های داخل رودخانه منتقل نشدند. اکنون هیچ کس ماهیگیری نمی کند، اما دیگر ماهی در رودخانه وجود ندارد. به طور متوسط ​​هر خانواده در روستای ما 2-3 کیلوگرم ماهی تازه رودخانه در هفته می خوردند.

اجاق گاز روسی در منطقه آرخانگلسک. در سمت چپ اجاق گاز یک وان برای آب وجود دارد. برای شستن لباس‌ها، آب را با انداختن قوطی‌های داغ به داخل وان در آن گرم می‌کردند. سپس خاکستر حاصل از سوزاندن توسکا یا آسپن در کوره را به آب گرم شده اضافه می کردند و به این ترتیب لیمو به دست می آمد. ملحفه ها، ملحفه ها و پرده ها در غیاب صابون با لیمو شسته می شدند.

سوپ ماهی پخته شده در تنور روسی طعم خاصی داشت. هرگز نمی توانید چنین چیزی را روی اجاق گاز بپزید

پای در فر. در هر اجاق گاز روسی رژیم دماخاص بود برای اینکه پای ها موفق از آب در بیایند، هر خانم خانه دار خود را با اجاق خود وفق می داد: چه نوع چوبی و چقدر بسوزد، چه زمانی زغال ها را داخل آتشدان بچیند، چه زمانی پای ها را در اجاق بگذارند، چقدر سفت یا شل شوند. دهان را با دمپر بپوشانید، چه مدت پای ها را در فر نگه دارید.
چنین پنکیک (و حتی نازک تر) را فقط می توان در یک اجاق روسی پخت. پیش از این، زنان خانه دار ترجیح می دادند از بلغور جو دوسر پنکیک بپزند
فرنی و کاسرول پخته شده در فر روسی بسیار خوشمزه است. یک پوسته ترد ارزشش را دارد

شیر پخته شده با کف واقعی را فقط در فر روسی می توان تهیه کرد ظرف سفالی. روی اجاق گاز در یک آپارتمان شهری، شیر اغلب هنگام جوشیدن فرار می کند، روی اجاق گاز می ریزد، روی آن می سوزد و در کل آپارتمان بوی بد می دهد. در فر روسی، حتی اگر شیر از قابلمه خارج شود، ترسناک نیست. می سوزد و بو همراه با دود از دودکش پایین می رود.

برای گذاشتن چدن و ​​قابلمه های سنگین داخل فر و بیرون آوردن آن ها از این وسیله ساده استفاده می کردند. چدن را با استفاده از یک اهرم کمی بلند می کردند و سپس روی این غلتک چوبی می غلتیدند. همه چیز مبتکرانه ساده است!

اجاق گاز روسی با گرمایش. سمت چپ درب سیلابی در دیگری وجود دارد. این درب فر است. در تابستان، زمانی که اجاق گاز روسی گرم نمی شد، بلکه تنها با سیل گرم می شد، امکان پخت نان و پای در فر وجود داشت. والنکی - اختراع روسیه. من متفاوت هستم - گرمتر از چکمه های نمدی - من کفش نمی شناسم. هیچ چکمه بلندی در مقایسه با چکمه های نمدی وجود ندارد

امیدوارم با این داستان که در تنور روسی چه نوع غذایی پخته شده است، حسرت آن زندگی را در بین افراد مسن و حسادت را در بین جوانان برانگیخته باشم. ما کهنسال ها حداقل این را در خاطرمان نگه می داریم، اما جوان ها اگر چنین چیزی دیده اند، فقط در موزه دیده اند. اجداد نه چندان دور ما بدون برق و گاز با داشتن اجاق روسی گرمی در خانه داشتند و تا پاسی از غروب غذاهایی خوش طعم و متنوع و گرم داشتند که حتی نیاز به گرم کردن نداشتند. همیشه تو خونه بود آب گرم. و چه لذتی برای نوه ها داشت که مادربزرگ با انبر مخصوص سنگ های سرخ شده را از تنور بیرون می آورد و در وان یا وانی با 3-4 سطل آب می انداخت! سنگ ها به طرز وحشتناکی خش خش کردند و آشپزخانه پر از ابرهای بخار شد. یادم می آید صبح چطور روی اجاق گاز نشستم، مادربزرگم داشت پنکیک های نازک جو می پخت و خمیر را در ماهیتابه داغ و روغنی با ملاقه می ریخت. خمیر خش خش کرد و حباب زد. و یک دقیقه بعد پنکیک آماده شد و من آن را در یک بشقاب مستقیم روی اجاق گاز گرفتم.

اجاق گاز روسی تقریباً در مرکز کلبه قرار داشت و آن را به طور مساوی گرم می کرد. در خانه‌های پنج‌دیواری (که به دو کلبه تقسیم می‌شدند)، شکافی در دیوار ایجاد می‌کردند که نیمه‌های خانه را از هم جدا می‌کرد و اجاق گاز را طوری قرار می‌دادند که یک طرف یک کلبه و طرف دیگر آن را گرم کند. یک تخت آفتابگیر اجباری روی اجاق وجود داشت. ابعاد اجاق گاز روسی به گونه ای بود که دو بزرگسال به راحتی روی تخت آفتابگیر جا می شدند. ضرب المثل این بود: "بیا دنبال من، روی اجاق می خوابم." یک گلوله به طور سنتی در کنار اجاق گاز ساخته می شد - یک تخت تخته ای در کنار اجاق گاز، اما کمی پایین تر از تخت اجاق گاز. اگر برای دراز کشیدن روی اجاق گاز خیلی گرم می شد، می توانید از روی اجاق گاز بالا بروید. در داخل کلم، مانند یک کمد، ظروف خانه نگهداری می شد. علاوه بر این، از طریق golbets یک ورودی به زیر زمین وجود داشت. یک نفر بدون خم شدن می توانست از کلم به زیرزمین برود، جایی که سیب زمینی، سبزیجات، ترشیجات و کنسروها ذخیره می شد.