Зелето е зеленчук, от който могат да се приготвят много отлични салати. Въпреки това, той не само е известен със своя невероятен вкус, но и дава на тялото полезен материали витамини. Днес има огромен брой различни сортове зеленчуци, всички те са просто богати на витамини и се различават един от друг по външен вид. Едно от най-полезните за организма е китайското зеле, което последните годинистава все по-популярен сред готвачите по целия свят.

китайско зелесе отнася до двугодишни растения, които се отглеждат като едногодишни. В зависимост от сорта има листа от светложълт или яркозелен цвят. Това растение е рехава глава зеле със сочни, нежни листа, които имат бяла жилка. Ръбовете на листата имат красива вълнообразна или назъбена форма.

Особеността на сорта е, че той няма дръжка. Зелето се хвърля в супа или се маринова, а листата се използват главно за приготвяне на салати. Азия е известна с маринованото китайско зеле. Наричат ​​това ястие кимчи и мнозина вярват, че то удължава живота.

Как расте китайското зеле?

Характеристики и история на произхода на зеленчука

Китайското зеле се появи в Китай преди няколко хиляди години, след това дойде в Корея и Япония и с течение на времето се разпространи в азиатските страни. След известно време този зеленчук става популярен както в Европа, така и у нас.

Защо Пекин става все по-популярен? Това растение е източник на хранителни вещества и витамини. Основното предимство на сорта е, че дори през зимата той не губи витамините си и е полезен за организма.

Най-важните полезни вещества, които влизат в състава му, включват:

• протеин;
• минерални соли;
• витамини С, А, К, РР, както и група витамини В;
• аминокиселини;
• органични киселини.

В допълнение, "Пекин" също има лечебни свойства. Тя помага:

• за сърдечно-съдови заболявания;
• стомашна язва;
• укрепва имунната система;
• удължава живота на човек.

Много интересен факт е, че този зеленчук съдържа лизин, който помага за пречистването на кръвта и унищожаването на чуждите протеини.

Кимчи от китайско зеле

Правилният начин да засадите китайско зеле у дома

Кой градинар не мечтае да зарадва себе си и другите с нови постижения и да отглежда китайско зеле у дома. За да отглеждате това растение от семена, можете да ги засадите веднага открит терен, или можете първо да отгледате разсад. Засаждането на китайско зеле у дома, както в Беларус и района на Москва, така и в Урал и Сибир, следва същия модел.

Единствената разлика е кога да започнете засяването на семената и времето, когато зеленчукът започва да цъфти. Ако решите да използвате първия метод, трябва да направите дупки в градинското легло на разстояние 30 см една от друга и да изсипете хумус в тях. Семената се засяват на дълбочина не повече от 2 см.Отгоре се поръсват с пепел и се покриват с филм. След седмица ще можете да видите първите издънки.

Какво да правите и как да засадите семена в дачата или в градината, за да получите добра реколта? Необходимо е да изберете правилното време за сеитба. Време за засаждане на зеле в градината:

• през пролетта от и до 20 април;
• през лятото от 19 юли до 9 август.

Ако искате да получите ранна реколта, тогава разсадът "Pekingka" трябва да се засява в края на март. И ако мечтаете да се насладите на реколтата през зимата, тогава разсадът трябва да бъде засаден през втората половина на юни.

За това растение е подходяща рохкава почва, така че за сеитба е най-добре да използвате смес от хумус (1 кг) с кокосов субстрат (2 кг).

Семената се потапят в почвата не повече от 1 см и се поставят в тъмно и топло помещение. Когато първите издънки се появят след 3 дни, те трябва да бъдат преместени на осветено място.

Не е нужно да се грижите за китайското зеле повече, отколкото за обикновеното бяло зеле или карфиол.

Поливането на разсада е необходимо, когато горната земна топка изсъхне. Въпреки това, 4 дни преди разсаждането на разсада, поливането се спира.

Като цяло кълновете ще бъдат готови за засаждане след месец, когато имат 4 листа.

Защо не трябва да избирате?

Това растение не обича бране и отнема много време, за да се вкорени на ново място. Няма да е възможно да се трансплантират или трансплантират разсад, като се запазят корените. Свикването с ново място ще отнеме много време. Ето защо не се препоръчва да го гмуркате - по-добре е първоначално да го посеете в отделни контейнери или торфени таблетки.

Преди да засадите разсад в открита земя, те трябва да бъдат втвърдени. За да направите това, младите издънки се довеждат до Свеж въздух, първо за няколко часа, след това времето, прекарано на улицата, постепенно се увеличава. Когато могат да прекарат един ден навън, тогава разсадът ще бъде готов за засаждане постоянно място.

Що се отнася до почвата за този зеленчук, тя трябва да е добре дренирана и рохкава. Чудесен вариантще има глинеста почва.Освен това растение от този сорт не трябва да се засажда на мястото, където растат домати и цвекло.

Почвата за засаждане на такъв прекрасен сорт започва да се подготвя през есента. За да направите това, изкопайте почвата и добавете вар към нея. Когато почвата се изкопае през пролетта, тогава към нея се добавя хумус.

"Пекин" се чувства страхотно в оранжерия. За целта обаче трябва стриктно да спазвате 2 правила:

1. Наблюдавайте температурен режимот 15 до 20 градуса - следователно неотопляема оранжерия няма да работи;
2. Влажността на въздуха трябва да бъде 70-80%.

Ако тези стандарти не се спазват, може да се образува дръжка и растението ще бъде податливо на различни заболявания.

Предимството на отглеждането на китайско зеле в оранжерия е, че можете независимо да регулирате продължителността на дневните часове и да поддържате оптималната температура. Оранжерията също ще ви помогне да защитите вашите култури от замръзване.И ако се нагрява, тогава можете да отглеждате това растение дори в зимен период.

Това растение обича влага, прохлада и светлина. Младите издънки са особено чувствителни към температурни промени и студове. Ето защо, за да ги предпазите и да им дадете възможност да цъфтят, е необходимо да ги покриете с нетъкан текстил.

В допълнение, платното ще предпази зеленчука от пряка слънчева светлина в особено горещи дни. Също така помага за премахване излишна влагаи скрийте кълновете от кръстоцветната бълха, която обича да печели от това. Също така ще бъде полезно да мулчирате почвата, което ще запази влагата и ще предотврати появата на плевели.

Придобивам отлична реколтаЗеленчукът трябва да се полива веднъж седмично с топла вода.

Благоприятно му се отразява и торенето. Първото хранене се извършва 14 дни след засаждането в открита земя.

Инфузиите, направени от пилешки изпражнения, трева или лопен, са особено полезни. Под всяко растение се излива един литър от този тор. Ако зелето е засадено през пролетта, тогава торенето трябва да се извърши 3 пъти, а ако през лятото, тогава 2 пъти.

Ако искате да получите добър яйчник, тогава струва един литър топла водаи капнете 2 g в 9 литра студена вода борна киселинаи лекувайте „Пекин“ с този разтвор.

За да може зеленчукът да лежи в мазето възможно най-дълго, по-добре е да се даде предпочитание на сортовете, които се берат през септември. И също така, колкото повече листа остават с главата на зелето, толкова по-дълго растениеще бъдат съхранени. Освен това ще издържи по-дълго, ако се постави в помещение с висока влажност на въздуха.В този случай всяка глава се завива добре пластмасов филм. Също така трябва да проверявате всяка глава зеле на всеки 14 дни и да отстранявате изсъхналите или изгнили листа.

В никакъв случай не съхранявайте Pekinka до ябълки. Те отделят вещество, което кара листата на растението да изсъхват.

Зелето може да се съхранява и в хладилник или на балкона. Основното е, че върху него не се образува конденз и температурата не пада под 0 градуса.

Като цяло, когато съхранявате зелето на балкона или в хладилника, трябва да следвате същите правила, както при съхранението му в мазето.

Трябва също да знаете, че зеленчукът ще издържи при такива условия от 1 до 4 месеца. Ако искате да издържи по-дълго, можете да използвате следните методи за съхранение:

• закваска;
• сушене;
• замразяване.

Първият метод е закваската. Е един от най прости начинисъхранениеРецептата за закваска е много проста: 10 кг настъргано зеле се заливат с 600 мл вода и се добавят 100 мг оцет, 2 ч.л. сол и захар, както и 2 скилидки чесън, изцедени през преса. След това под налягане всичко това трябва да стои в стая с стайна температураоколо ден, а след това 14 дни на студено.

За да изсушите "Пекин", го нарежете на ивици и го поставете в предварително загрята на 100 градуса фурна и леко отворете вратата. Ще бъде готово след 4 часа, след което изсушеният зеленчук се поставя в памучни торбички.

За да замразите, хвърлете нарязаното зеле в подсолена вряща вода за 3 минути. След това зеленчукът се изсушава и замразява.

Както можете да видите, китайското зеле е прекрасно растение, което ще изглежда като украса на всяка маса. Не се страхувайте да се заемете с отглеждането на Pekinka, защото тя не е придирчива към грижите и е много полезна. Ето защо всеки градинар трябва да отдели място в своя лятна вилаКитайско зеле.

Традиционните сортове от Китай се усвояват активно в регионите на Русия, Украйна, Беларус и са популярни в Казахстан и други страни от ОНД. Как да отглеждаме китайско зеле и да получим максимално възможен добив? Древната зеленчукова култура е преминала през повече от един етап на селективно развитие и се вкоренява добре в нови земи. Понася добре слана.

Необходимо е да се запознаете с някои от нюансите на живота на растенията. Всеки сорт изисква грижи и специално отношение. Ако картофите изискват азот, тогава какво ще изисква бок чой или друг вид китайски гост? Колко сорта съществуват в природата и как да отглеждаме културата в нашите условия?

Описание

Азиатското растение дойде при нас през втората половина на 19 век. През това време беше извършена огромна работа селекционна работа. Разработени са голям брой различни сортове китайско зеле. Хибридните са особено популярни, тъй като се вкореняват добре в необичайна среда и дават добра реколта.

Има два вида, всеки от които има свои собствени разлики:

1. Китайското зеле бок чой често се бърка с друг вид. И двете дойдоха при нас от Средното царство. Но въпреки общите им характеристики, те трябва да се грижат по различен начин.
2. китайско зелепак чой. Това е вторият сорт с класическо име. Именно от него е преименуван Beijinger, което от биологична гледна точка е напълно неправилно. Оказва се, че пак чой и китайското зеле са две различни разновидности.

Въз основа на ранната зрялост културите могат да бъдат разделени на три групи:

1. Рано. Времето за зреене е 40 – 55 дни.
2. Средно аритметично. Ще отнеме 55-60 дни, докато се получат пълни плодове.
3. Късен. Ще трябва да изчакате около 60 - 80 дни за прибиране на реколтата.

Планиране

Чудя се как да отглеждате китайско зеле, ако засадите три сорта наведнъж в една област? След като ранната реколта е събрана, тя може да бъде преработена. След приключване на цялата работа идва следващата вълна. Това спестява време по време на натоварени периоди.

Следната информация ще ви помогне да разпределите правилно добива и да предотвратите развалянето на плодовете.

Рано

По-добре е да разделите сортовете според площта на засаждане. Културите се различават леко в условията на задържане. Например китайско зеле - отглеждането и грижите за него ще отнеме само 15 дни след покълването. Това е истински рекордьор по скорост на зреене. Първото зелено е най-ценно. Организмът трябва да попълни запасите си от витамини и микроелементи след дълга зима.

Видовете могат да влизат в конфликт помежду си. Необходимо е да се разделят културите при съвместно засаждане. Например зелето pak choi се отглежда със своите роднини на разстояние един от друг. Но прибирането на реколтата с този метод на отглеждане е още по-удобно.

Освободените площи могат да се използват за повторно засяване, като предварително са подготвили земята. Този метод ви позволява да събирате няколко реколти годишно.

Средно сезонни сортове

Ярък представител е стъкленото зеле. Получава името си поради формата си на чаша. Главите на зелето са плътни, без кухини. Тегло до два килограма.

Среднозрелите сортове съдържат повече полезни елементи от ранните. Повече време се отделя за отглеждане на китайско зеле, но това е оправдано от теглото и размера на плодовете. Зеленчукът има по-дълъг срок на годност от ранозрелите зеленчуци. Колкото по-дълго стои в градината, има всички шансове да оцелее до късна есен.

Късни сортове

Есенните студове не са страшни. Зелето от тези сортове расте добре след кратък спад на температурата. Устойчив на вредители. Съхранява се добре (до 9 месеца). Тези сортове обикновено се използват за ецване и консервиране. За по-добро съхранениеизползвайте хибриди.

Всеки градинар решава индивидуално кога да засади семена. Късните сортове се засаждат почти едновременно с ранните. Има няколко етапа, през които се преминава преди прибиране на реколтата:

1. Подготовка на почвата.
2. Подготовка на семена.
3. Покълване.
4. Кацане в земята.
5. Грижи за отглеждане.

Както можете да видите, преди да засадите зеле в страната, първо трябва да подготвите семенния материал.

Подготовка на семена

Процедурата е проста и не отнема много време. Предварителна обработкасемена ви позволява предварително да определите кълняемостта на културата и влияе върху скоростта на появата на първите издънки:

1. Поставете семената в марлена торбичка. Поставете за 15 минути във вода, предварително загрята до температура от +50 градуса.
2. След това ги охлаждаме студена водав рамките на една минута.
3. След това семената се потапят в специален градински разтвор с микроелементи (продава се в градинарските магазини) за 12 часа.
4. Може да се съхранява едно денонощие в хладилник при температури до -10 градуса.

Подготвеното семе е готово за засаждане.

Как да засадите

В зависимост от региона условията на задържане могат да варират значително. Засаждането и грижите за растенията имат свои собствени характеристики.

Културата обича светлината и се засажда на открити незасенчени места. Получава еднакво добре както източното, така и западното слънце. Комфортната температура зависи от сорта, обикновено до +25 градуса.

Има два начина на засаждане:

1. Методът без семена. Използваме предварително подготвени семена и засаждаме зеле на открито. След засаждането е необходимо напояване с пръскане. Препоръчително е да поддържате почвата леко влажна, докато се появят първите издънки. Засаждането се извършва на открито, слънчево място. Необходимо е земята да се затопли добре.
2. С помощта на разсад. Отглеждането на разсад от семена е дълъг и плодотворен процес. Предварително отглежданите разсад намаляват риска от загуба на добив и времето поради качеството на семената, плодовете могат да бъдат събрани по-рано. Китайското зеле е чувствително към презасаждане - тук трябва да се обърне специално внимание на подготовката на почвата, което ще улесни периода на адаптация.

Съвет: сортовете имат най-висок процент на оцеляване хибридни сортове . При засаждане е препоръчително да поставите две или три семена в една чаша или открита земя. В бъдеще винаги можете да изберете.

Този прост метод ще увеличи добива във вашата градина. Брането е полезно за идентифициране на слаби семена. Ако кълновете се развиват слабо, това се забелязва в началните етапи на развитие на растенията.

Подготовка на почвата

Гост от Средното царство не изисква специален персоналпочвата за нормално развитие, но най-добре е мястото за засаждане да се подготви според всички правила на селскостопанската технология. Някои ранни зрели домашни сортове, например Alyonushka, ви позволяват да събирате две реколти на сезон. В този случай процедурата за подготовка на почвата трябва да се повтаря преди всяко засаждане.

Тук има два етапа:

1. Подготовка на почвата за разсад и запасяване семенен материал. Културата обича рохкава почва. Най-добре е да изберете неутрално рН, разрешено е използването на леко кисели съединения. За да може културата да расте и да се развива добре, земята се изкопава с 1/5 от пясъка. Почвата става рохкава и пропуска добре въздуха и влагата. Най-добре е да използвате торфени таблетки.
2. На парцела за дача планираме площ за сеитба с предварително отгледани разсад или по друг начин. Киселите почви се варуват. След това внесете комбинирани торове според инструкциите. Добавете пясък и копайте.

Органичните торове са изключително важни за почвата. Обикновено се прилагат в края на есента, а след прибиране на реколтата земята се подготвя за следващия сезон. Хумусът се разпределя върху мястото и се изкопава заедно с почвата. Важно е да запомните, че азиатските култури не понасят добре тор.Химическите процеси генерират топлина, която може да повреди коренова система.

грижа

Целината не изисква специални грижи. Отглеждането и грижата за китайското зеле се свежда до следните традиционни селскостопански методи:

1. Плевене.
2. Разрохкване на почвата.
3. Поливане.
4. Изсушаване на почвата.

Културата обича поливането, което трябва да е обилно: почвата може да остане мокра повече от един ден. Обикновено поливат в корена, но понякога можете да поглезите зелето с пръскане. Основното нещо е да не разваляте почвата след поливане; В противен случай ще се развият почвени бактерии, които могат да доведат до инфекция.

Понася добре слани. Някои сортове могат да се държат на открити лехи при температури до -8 градуса. След първата слана обикновено идва топлина. През този период можете спокойно да оставите реколтата да узрее.

Трябва да се помни, че културата има големи листа. Въпреки факта, че страничният дросел има стреловидна форма, това не го предпазва от пряка слънчева светлина. Ако пръскате сутрин, листата могат да се изгорят на обяд. Това се обяснява с факта, че по листата остават капчици вода, които, когато са изложени на интензивна слънчева радиация, действат като увеличителна леща, което може да доведе до изгаряне на листата.

Азиатските култури се нуждаят от слънчева светлина през всички периоди на тяхното развитие, от отглеждането на разсад в апартамент до пълното узряване на плодовете в градината. Някои градинари използват специално осветление за подобряване на растежа. Обикновено това са комбинирани LED или натриеви лампи.

Интензивността на фотосинтезата и фотоморфогенезата зависи от осветлението. Според Руска академиянаучни изследвания, растенията активно консумират следните спектри:

• червен;
• син;
• зелено.

Монохромното излъчване на светодиодите е идеално подходящо за тези цели.

Можете да експериментирате с ранно узряване на култури. Например домашният сорт Alyonushka е много подходящ за тези цели. LED светлиниразположени така, че листата да са напълно окъпани в светлина. Използвано в през денядни като допълнение към основното осветление.

Постигането на пълна зрялост настъпва при образуване на 9-10 пълни листа. Плодът се отрязва, без да се спира по-нататъшното образуване на листа. В този случай реколтата може да се получи няколко пъти от една издънка. Растението много бързо образува нови плодове и се развива интензивно. Компетентно планиране на културите, правилна грижаи внимателното внимание ще ви позволи да пожънете отлична реколта.

Всеки производител на зеленчуци може да отглежда китайско зеле (петсай); важно е градинарят да знае, че китайското зеле има свои собствени характеристики. Този зеленчук е получил признание в различни странизаради хранителните си качества и лекотата на отглеждане. Културата е разнообразна, различни сортовеможе да се отглежда от пролетта до късната есен.

Различни сортове китайско зеле

Китайското зеле е високопродуктивен и ранозрял зеленчук, което е изгодно да се отглежда дори през зимата в оранжерийни условия. Периодът на отглеждане е кратък, така че през летния сезон е лесно да се получат няколко реколти от полезен продукт.

При отглеждането на китайско зеле си струва да се използва различни сортовезеленчуци, разнообразната селекция ще помогне да се избегне лоши издънкиили нискокачествен посадъчен материал. Най-често руските градинари засаждат на парцелите си сортове китайско зеле Бокал, Мишел, Билко, Любаша и др.

Китайският сорт Глас расте за 70 дни, глава зеленчук достига 2 кг. Особеността на този вид е, че растението е устойчиво на стеблиране (появата на цъфтящи стъбла). Сорт Билко е ранозрял вид, устойчив на различни заболявания, рядко се засяга от вредители.

Струва си да се подчертае сортът Chacha - много ранен вид, това китайско зеле, чието отглеждане и грижа не изисква специално усилие, може да се получи 45 дни след сеитбата. Растението има универсално предназначение и достига тегло до 3 кг. Пекинският зеленчук, наречен Мишел, също е ранозрял вид. Първата глава зеле се образува 35-40 дни след появата на кълновете над земята. Формата на споменатия зеленчук е удължена, като цилиндър. От зрелия продукт стават отлични салати, може да се ферментира, маринова и задушава.

Отглеждане на китайско зеле (видео)

Засаждане и отглеждане на китайско зеле

Имайки в предвид различни терминиузряване на растенията, производителите на зеленчуци засяват семена за разсад или в земята различни периоди. Посадъчният материал се спуска в открита земя от края на април до началото на юни. Интервалът между сеитбите е 15-20 дни. Втората сеитба е най-добре да се извърши от края на юли до 10-15 август.

През пролетта експертите предлагат да сеят предимно салатни сортове зеленчуци, а през лятото тези видове, които образуват зелеви глави, растат по-добре. Оптимална температура, при която културата ефективно расте и се развива, е +15…+22ºС. Основният проблем, който разваля добива на растението, е болтовете и цъфтежът на зеленчука. За да избегнете проблеми, трябва да следвате правилата за отглеждане на културите. Китайското зеле трябва да има кратък светъл ден, културите трябва да се разреждат своевременно, а при избора на сорт зеле е важно да се обърне внимание на неговата устойчивост на цъфтеж.

Когато развъждате petsai, си струва да знаете, че разсадът трябва да се подготви от март. Ако се планира да се получи пълноценно растение до есента, тогава семената се засяват в края на юни. Не всеки може да знае как да отглежда разсад или какъв субстрат е подходящ за това растение.

Най-удобно е да подготвите разсад в отделни контейнери, например в торфени саксии. Растението не обича трансплантация и отнема много време, за да се вкорени на ново място. Зеленчуковата почва трябва да е рохкава и плодородна. Субстратът се приготвя от тревна земяи добре угнил хумус. Посадъчният материал се спуска в земята на дълбочина 0,5-1 см, почвата се навлажнява внимателно със спрей. Заготовките трябва да бъдат покрити с филм и да се съхраняват на топло място за 2-4 дни. Добрият посадъчен материал трябва да покълне в определения период.

Разсадът, който се е появил над земята, трябва да бъде поставен на добре осветено място; растенията трябва да бъдат навлажнени в момента горен слойпочвата ще изсъхне. Готовността на насажденията за прехвърляне на постоянно място за растеж се определя от външен вид, храстите трябва да имат поне 4 истински листа.

Мястото, където се планира да се отглежда китайско зеле, трябва да бъде напълно осветено, дупките в него се подготвят на разстояние 25-30 см една от друга. За всяка дупка се разпределят 300 g компост и 100 g дървесна пепел. Добавките се смесват с почвата, след което дупката се навлажнява добре топла вода, след което растението се спуска в него. Трябва да знаете, че те не обичат кацания кисели почви, вар ще помогне да се отървете от такъв инцидент.

Най-добрият климат, в който зелето расте активно, достатъчно осветление, навременна влага и относителна прохлада е всичко, от което се нуждае зелето. При температура на въздуха под +13…+14ºС културата спира да се развива. Топлините над 25ºС също се отразяват зле на състоянието на китайското зеле. Нетъкано покритиепериодично помага на фермерите да спасят реколтата си по време на неочаквани студове, а в горещите дни предпазва растенията от палещото слънце.

14-15 дни след прехвърлянето на разсада в дупките, почвата под растенията се мулчира; освен това, след мулчиране, необходимата влага се запазва в субстрата. Културата се нуждае от периодично хранене, най-добрите торовеРазглеждат се инфузия на различни билки, воден разтвор на лопен или птичи тор. За по-добър яйчник петсаите се напояват с воден разтвор на борна киселина. През целия вегетационен период насажденията се хранят два пъти. По време на периода на плевене е необходимо да се гарантира, че апикалната пъпка на растението не е покрита с почва.

Пекинско зеле (видео)

Болести и неприятели по растенията

Кръстоцветните бълхи и охлюви са основните вредители по китайското зеле. Можете да защитите зелевите глави от вредители, като използвате покривен материал; експертите не препоръчват използването на пестициди. Дървесната пепел може да стане ефективни средствасрещу вредители по зелето. Смесва се в равни пропорции с емфие и се поръсва върху насажденията по всяко удобно време. Доматите, чесънът, петунията и картофите са добри за отблъскване на бълхи, те се засаждат до китайското зеле.

Болестите рядко засягат културите, но превантивни действиясрещу болести трябва да се извършва редовно. Културата не може да се отглежда в райони, където през предходния сезон са били отглеждани кръстоцветни видове, като репички, ряпа и маруля. Добри предшественициза китайски насаждения са бобови растения, домати или цвекло.

За първи път китайското зеле започва да се отглежда в Китай, откъдето идва на Корейския полуостров, Япония, Индокитай и след това се разпространява в други региони. В Русия тази култура все още не е толкова популярна, но вече се е влюбила в мнозина, които са я придобили за първи път. Белите, месести дръжки и зелената зеленина на растението често се използват за приготвяне на различни ястия или се консумират сурови като лека закуска.

Китайското зеле е претърпяло дълго селективно развитие и днес има способността да се вкорени във всяка страна. Културата на растенията не изисква комплексна грижа, но за да получите изобилна и висококачествена реколта, трябва да знаете правилата за нейното отглеждане.

Описание и характеристики

Азиатското зеле се появява в Русия едва през 19 век. В продължение на много векове растението е преминало през много етапи на селекция, в резултат на което са формирани няколко разновидности на този вид култура. Хибридните сортове са придобили голяма популярност, тъй като са в състояние да се вкоренят дори в суровите условия на умерените ширини.

Зелето принадлежи към тревисти растениясемейство Кръстоцветни, което включва също броколи, зеле и карфиол, ряпа, репичка, дайкон и др. Китайската култура е двугодишно растение, което се отглежда като едногодишно. Зелевите листа са представени от нежни и сочни плочи с триъгълна или плоска форма. Характеризират се с вълнообразни или назъбени ръбове и вътрешност с пъпки. Листата образуват рехави глави или розетки, вариращи на цвят от светло жълто до богато зелено.

Листните остриета на растението се добавят към салати, супи, гарнитури и маринати. Източна Азия е известна с традиционното си ястие кимчи, което включва кисело китайско зеле.

Днес има два основни вида азиатско зеле:

• китайско зеле. Този виде много популярен извън Азия. У нас често се продава под името „китайска салата“. Бели стъбла с широки бледозелени листа се извиват в рехави, продълговати глави зеле. Китайското зеле се използва за мариноване и приготвяне на салати.
• бок чой. Този вид е по-малък по размер от своя пекински събрат. Гладките листни плочи с тъмнозелен цвят не образуват глава зеле, а са разположени на дебели стъбла около Централна точка. Именно този сорт най-често се отглежда от азиатците. IN напоследък bok choy започна активно да се отглежда и продава в Съединените щати и някои европейски страни.

Въпреки външните си различия и двата вида растителни култури съдържат големи количества витамини и други полезни вещества, което ги прави подходящи храни за здравословно хранене.

Характеристики на кацане

В нашите географски ширини се отглеждат и двата вида китайско зеле. Отглеждането и грижите за тях са практически еднакви, но различни сортове, които се различават по време на узряване, трябва да се засаждат далеч един от друг, така че да не са в конфликт.

Зелето предпочита открити, незасенчени места. Ще се развие добре от източната или западната страна. Въпреки че растението има висока степенустойчивост на замръзване, покълването на семена или разсад става при температура не по-ниска от +16 градуса. Почвата за зеле трябва да е лека, рохкава, неутрална, но плодородна. Културата расте добре в дренирана и умерено влажна почва, така че глинестият субстрат ще бъде идеален за нея. Киселите почви трябва да се варуват през есента. През пролетта мястото се изкопава и към почвата се добавя смес от хумус и компост.

Реколтата се отглежда по безсеменен начини с помощта на разсад.

Отглеждане от семена

Преди засаждане се нуждае от семенен материал предварителна подготовка, след което семената имат по-голям шанс да покълнат възможно най-бързо:

Обработените семена се засаждат в подготвена почва, добре загрята от слънцето. Почвата се полива обилно и след това се следи необходимото ниво на влажност и топлина.

Обикновено засаждането се извършва през април, когато температурата е около +14-20 градуса. При по-високи нива зелето може да произведе цветни стъбла. Ако условията за отглеждане са благоприятни, тогава първата реколта след поникването може да се очаква в рамките на един месец.

Метод на разсад

Повече време, но плодотворен начин е отглеждането на зеле за разсад.

Семената се приготвят по същата процедура, както е описано по-горе. Ако отглеждате разсад предварително, ще намалите риска от загуба на планираната реколта. Първите плодове се появяват по-рано, отколкото при засаждане на семена веднага в открита земя. Необходимо е да сеете материал за разсад един месец преди засаждането на мястото. Най-доброто времезасаждането за лятната реколта ще бъде в края на март - началото на април. Ако планирате да се запасите със зеленчуци за зимата, тогава разсадът се засажда в края на юни - началото на юли.

В зависимост от сорта, разсадът трябва да бъде разположен на разстояние 20-40 см един от друг; Между редовете трябва да има 0,5 м свободно пространство.

Грижа за зеле на открито

За да получите висококачествена реколта в рамките на планирания срок, трябва да спазвате определени правила в грижата за културата, която отглеждате.

След засаждане на разсадРастенията в земята за първи път трябва да бъдат покрити с плат. Материалът ще предпази младите храсти от пролетни слани, директни лъчи на горещото слънце, възможни дъждове и вредители. Такъв подслон насърчава по-доброто вкореняване и образуването на зеле.

10-15 дни след засаждането почвата около храстите се мулчира със слама или торф. От време на време трябва да разхлабите и плевите земята, премахвайки плевелите и излишната трева.

Както всяко друго растение, китайското зеле се нуждае от поливане. Веднъж на всеки 7 дни всеки храст трябва да се полива обилно в корена с топла, утаена вода. Необходимо е да се гарантира, че влагата не попада върху листата. Азиатските култури трябва да се поливат сутрин или вечер, за да се предпазят листата от слънчево изгаряне.

Първото торене се извършва 15 дни след засаждането на разсада в почвата. За това те използват органични торове, от които е подходяща запарка от лопен или кокоши изпражнения. Но трябва да внимавате с органичните вещества, тъй като високото съдържание на азот в почвата може да доведе до болести по растенията. IN пролетен периодторене се прилага 3 пъти, през лятото - 2 пъти. Образуването на главите на зелето се влияе положително от листното подхранване под формата на разтвор на борна киселина. Третирането на листата с това вещество трябва да се извършва вечер.

Събиране и съхранение

За зимно съхранениеКитайското зеле се отглежда от юни и се прибира през октомври. Главите зеле се увиват във филм и се поставят дървени кутии. Контейнерите със зеленчуци се съхраняват в мазе или друго сухо помещение при температура от +1-3 градуса. Два пъти месечно е необходимо да се проверяват главите на зелевите глави за деформации. Развалените части се отстраняват и зеленчуците се увиват в нов материал.

Събраната реколта може да се съхранява на остъклен балкон. Ако стайната температура падне под 0 градуса, тогава кутиите ще трябва да бъдат покрити с одеяло или друго топъл материал. Здравите и плътни екземпляри могат да се поставят в хладилник. Настърганото зеле може да се кваси или съхранява във фризер.

Болести и неприятели

Грижата за китайското зеле също включва редовна проверка на листата му. Следните насекоми могат да заемат растението:

• Вредни стоножки,
• Зелеви мухи
• дървеници,
• Кръстоцветни бълхи,
• Медведки,
• пожари,
• телени червеи,
• бяла ряпа,
• Тайно хоботче,
• охлюви,
• Тъмни лешникотрошачки,
• цветни бръмбари,
• Дръжкови комари.

Неблагоприятните условия могат да провокират появата на заболявания в зелето:

В първите етапи на гъбични заболявания засегнатите части се отстраняват, а останалите листа се третират с фунгициди. За превантивни цели семената и разсадът трябва да бъдат третирани с необходимите препарати, за да се повиши имунитетът на растението към различни болести и вредители. Не забравяйте за условията на поддръжка и грижа за културата.

Грижата за азиатските култури не изисква много усилия и време, но само ако спазвате правилата за засаждане и отглеждане, можете да постигнете високо качество и вкусна реколтасочни зеленчуци.

Диетата на човек винаги трябва да съдържа големи количества зеленчуци, а китайското зеле се счита за една от най-питателните зеленчукови култури. Неговите полезни вещества и деликатен вкус са обичани по целия свят.

Този зеленчук идва от Китай и има доста проста технологияотглеждане, което ви позволява да получите добра реколта дори в северните райони. Струва си да се отбележи веднага, че двете често се бъркат различни видоветози зеленчук се продава на нашите рафтове.

Има петсайско или пекинско зеле. Той е доста сочен и деликатен на вкус, идеален за приготвяне на салати. Главата на зелето се състои от леки и доста тънки набръчкани листа, които са обрамчени от месести и сочни дръжки. Дължината на такава глава зеле може да достигне 15-30 см

Степен 2 е китайско зеле (Pak Choi). Този вид има по-плътни и месести изправени листа. Дължината на розетката може да достигне до 35 см. Този вид зеленчук има по-наситен зелен цвят, има 3 вида - зеле, листно и полукочанче.

Повечето градинари наричат ​​последния сорт главеста салата. По отношение на съдържанието на хранителни вещества, то в много отношения превъзхожда другите сортове зеле. Съдържа витамини и аскорбинова киселина, но специалното му вещество е лизин - аминокиселина, която ви позволява да разграждате чужди протеини в кръвта. С други думи, това не е просто вкусен зеленчук, той е много полезен за човешкото тяло. В кулинарията се използва предимно в свежи, за приготвяне на салати, това е свежият продукт, който запазва всичките си полезни вещества, но и за приготвяне на други ястия, където е необходимо топлинна обработка, също се използва.

Лесно е да отглеждате сами този чудотворен зеленчук, тъй като тази култура не е придирчива и лесна за отглеждане.

ОТГЛЕЖДАНЕ НА ЗЕЛЕ ПАЙ ЧОЙ

Всяка зеленчукова култура изисква специални грижи и изисквания за отглеждане. Китайското зеле се счита за студоустойчива култура, която изисква достатъчно влага. Почвата за този зеленчук е добре наторена и рохкава. Киселата почва абсолютно не е подходяща за отглеждането му и не трябва да засаждате този сорт на място, където преди това е растяло друго разнообразие от зеле, репички и ряпа.

Мястото за засаждане трябва да се подготви предварително, земята се изкопава и се наторява с оборски тор. Торфът абсолютно не е подходящ като почвен тор за този зеленчук. През пролетта, преди засаждането, е достатъчно почвата да се разрохка добре и да се навлажни.

КИТАЙСКО ЗЕЛЕ (ВИДЕО)

ЗАСАЖДАНЕ НА КУЛТУРА

Тъй като сортът Pai Choy е ранозреещ, засаждането трябва да се извърши при вече установени и подходящи климатични условия. Този зеленчук узрява в рамките на един месец, повече от късни сортовеТе ще узреят след 2-3 месеца - този факт ви позволява да прибирате реколтата 2-3 пъти в един сезон. За активни и добро развитиеи растежа на плодовете изисква топло време: температурата на въздуха трябва да бъде +15...+25°C Засаждането се извършва през пролетта - през април или май.

Китайското зеле се отглежда по 2 начина - разсад и засяване на семена. И двата варианта се използват широко в практиката на зеленчукопроизводителите.

За да отглеждате разсад, трябва да подготвите контейнери и субстрат. Някои експерти създават мини-оранжерии, в които младите разсад могат да се съхраняват перфектно. Струва си да сеете семена за разсад още през януари-февруари, а до април вече ще се отглежда висококачествен посадъчен материал. Почвата за засаждане се взема от същото място, където зеленчукът ще расте в бъдеще. Контейнерите се пълнят с почва и се овлажняват, след което се пристъпва към засаждане на семена, като се задълбочават в земята с 2-3 см; всеки ден филмът трябва да се повдига за вентилация. След месец разсадът може да бъде засаден на постоянно място в открита земя. Струва си да се помни, че тази култура трудно понася трансплантацията.

Разстояние между посадъчен материалподдържа се на разстояние 40 см, а между лехите - до 50 см. Не се препоръчва да се засажда дълбоко китайското зеле, тъй като има тънка и слаба коренова система. След засаждането се препоръчва да се покрие леглото с лутрасил, в този случай разсадът ще се адаптира по-лесно и ще бъде защитен от температурни промени и вредители.

Засаждането на семена се извършва през април-май, ако времето е топло. Разстоянието между лехите остава до 50 см, но можете да засеете доста гъсто. При първите издънки едновременно разредете и плевете, но си струва да запомните, че разстоянието между кълновете остава 10 см. В бъдеще, докато растението расте, изтъняването трябва да се извърши, докато разстоянието между кълновете стане 40 cm, и така че разсадът да не се яде от вредители, струва си да използвате пепел или инсектициди.

ПОЛЗИ ОТ ПЕКИНСКОТО ЗЕЛЕ (ВИДЕО)

ПОЛИВАНЕ И ТОРЕНЕ

Китайското зеле изисква внимателно и компетентно отглеждане и грижа; основата за добър растеж е редовното поливане. Но в същото време не трябва да се допуска влага и подуване на почвата, тъй като тези фактори имат пагубен ефект върху кореновата система, причинявайки заболявания и забавяне на растежа.

Поливането трябва да се извършва, когато почвата изсъхне, но не трябва да се оставя да изсъхне напълно и да се образува кора върху почвата. По-добре е да изберете за поливане сутрешно време, това ще позволи на почвата да се затопли през деня, като се избягва влагата. При продължителни дъждове си струва да се погрижите за лехите със зеле. Можете да ги защитите, като ги покриете с полиетилен или агрофибър. Повечето зеленчукопроизводители съчетават поливането с торене. За тор най-често се използва органична материя под формата на слаб течен разтвор, както и инфузия на лопен, която се приготвя в съотношение 1: 8 с вода.

За тази култура не е необходимо подхранване, достатъчно е периодично да разхлабвате горния слой на почвата след поливане. Когато плевите лехите, трябва да внимавате да не покриете апикалната пъпка.

В тези прости правилаи там се крие тайната как да отглеждаме китайско зеле. Тази дейност не е трудна и дори начинаещи зеленчукопроизводители могат да се справят с нея. Този зеленчук заслужава специално внимание, а присъствието му в човешката диета ще има благоприятен ефект върху здравето. Нарязаната глава зеле може да се съхранява доста дълго време, основното е да опаковате правилно всеки зеленчук отделно и да го съхранявате на сухо и хладно място.