Сред съществуващите сортове краставици е трудно да се избере подходящ за ецване. Дори опитни градинари не могат да направят това. Необходимо е да можете да изберете правилно семена за сеитба и подходяща почва, както и да различавате външно плодовете, които са най-подходящи за консервиране.

Как да изберем правилните сортове краставици за ецване

Преди да изберете сортове краставици за мариноване и прибиране на реколтата през зимата, трябва внимателно да анализирате много фактори, вариращи от качеството на посадъчния материал до подходящи климатични условия.

Асортиментът е много голям и е доста трудно да се разбере. Новите сортове се появяват много бързо благодарение на животновъдите и е почти невъзможно да се гарантират техните характеристики. Ето защо повечето домакини препоръчват да не се експериментира, а да се използват само доказани сортове за консервиране.

Външни разлики в сортовете

Няма значение дали ще отглеждате зеленчуци сами или ще купувате готови продукти, трябва да можете да определите външно качеството и характеристиките на плодовете.

Следните групи краставици са разделени:

• За салати - те имат големи дълги плодове и красива презентация, повърхността им е гладка и лека, а срокът на годност е доста кратък; по време на консервирането такива краставици губят вкуса и цвета си и консервите най-често експлодират поради въздушни пространства в пулпата;
• За ецване - средно големи плодове или малки корнишони. По-често те предпочитат тези, които имат тънка кожа и плътна плът; цветът на краставиците е тъмен, а повърхността е неравна, често с бодли;
• Универсални - съчетават качествата на двете предишни групи; плодовете са със среден размер и са подходящи както за консумация сурови, така и за ецване. Те се отличават с бели бодли и необичайна форма.

Когато избирате краставици на пазара или на тезгяха на магазин, е необходимо външно да се оцени принадлежността им към една или друга група.

Зелените, подходящи за консервация, трябва да отговарят на следните параметри:

• размерът на плодовете не надвишава 12-15 см дължина;
• кожата на краставиците не е повредена, тъмно зелена;
• пъпчивата повърхност с шипове;
• гладка цилиндрична форма, възможно е леко огъване;
• плодовете са твърди и еластични на допир;
• при рязане на зеленчук няма вътрешни кухини;
• броят на семената е малък, а месото е твърдо и хрупкаво;
• вкусът на краставицата е сладък без горчивина.

Как да изберем семена

Когато избирате семена за засаждане на краставици, на опаковката трябва да бъдат посочени необходимите параметри. На лицето му трябва да има снимка на зрели плодове.

Ако точно това е необходимо, проверете целостта на опаковката и срока на годност. Пликът със семена може да е влажен, като в този случай не се препоръчва да го купувате. Най-добре е да купувате посадъчен материал в специализирани магазини.

Най-добрите сортове краставици за мариноване и консервиране

За да се определи кой сорт краставици е най-подходящ за ецване, има основни характеристики, присъщи на всички:

• устойчивост на лоши метеорологични условия;
• липса на горчив вкус на кората и пулпата с липса на влага;
• относително бърз растеж както на храсти, така и на плодове;
• масивен добив (почти всички краставици узряват едновременно).

Сортовете краставици, които са най-подходящи за консервиране, са избрани от водещи руски експерти и тествани от много заготовки, включително производствени партиди.

Хибридът на Зозул

Ранноплоден сорт. Периодът от поникването на леторастите до първата реколта е не повече от 50 дни. Не се нуждае от опрашване и има висок добив. Плодовете са леко удължени и са отлични за консервиране, имат приятен вкус, хрупкави отлични. Средното тегло на краставицата е 170-250 g.

Воронеж

Отнася се до средата на късния период на плододаване настъпва на 50-55 ден. Краставиците са малки, тежат не повече от 100 г и имат отличен вкус.

Буш

Този ранен подвид е предназначен само за открити площи, тъй като не е в състояние да се самоопрашва. Период на плододаване е 45-50 дни, висок добив. Краставиците са тъмни и на бучки, дълги до 10 см, средното тегло е 100-130 г. Запазва качеството при съхранение и може да се съхранява дълго време.

В средата на сезона (период на узряване от появата на първите яйчници - 55 дни), отглеждани на открито в леглата. Краставиците са малки, с дължина до 15 см, идеални за ецване.

Свеж

Партенокарпичен сорт (не се нуждае от опрашване), отглеждан в парници и оранжерии. Плодовете достигат 13 см, силно бучки. Градинарите често се използват за прибиране на реколтата през зимата.

Има много други сортове, които са подходящи за ецване. Сред тях: Buran, Legend F1, Opal F1, Country F1, Tournament F1. Всички те не могат да бъдат изброени, но трябва да изберете тези, които са най-подходящи за засаждане във вашия район.

Универсални сортове краставици

Съществуват и много разнородни сортове краставици, които са подходящи както за консервиране, така и за консумация в суров вид. Те са предназначени за отглеждане на открито, както и в оранжерии.

Zakuson F1

Ранно узряване, не изисква опрашване. Узрява вече на 40-ия ден след поникването, а плодовете са дребни до 7-8 см. Повърхността е почти равна с лека грудка. Краставиците не надрастват, но могат да се използват дори на етапа на корнишони. Те имат отличен вкус, както пресни, така и консервирани.

Ира F1

Ранно узряване, с период на плододаване 45 дни от появата на първите яйчници. Средни краставици до 15 см, с тегло 60-80 г, тъмни на цвят с лек бял цвят. Този сорт е устойчив на много болести и е оценен от градинарите заради обилния си добив.

За предпочитане е да се отглежда на открито. Свръхранният сорт (40-43 дни след края на вегетационния период), плодовете достигат 10 см дължина. Пулпът е твърд, без горчивина. Премахнатите краставици запазват дълго време търговските си качества.

Във всеки регион може да има различни популярни сортове за мариноване и консервиране, подходящи за тази конкретна област и климатични условия. Опитът на опитни градинари е най-добрият ключ към избора на семена за засаждане.

Ако внимателно разгледате краставицата, която е пораснала в градината, ще забележите много пъпки по кожата на зеленчука. Някои сортове се оказват напълно покрити с туберкули - дори не е нужно да се вглеждате внимателно, за да забележите неравностите по кожата. Но защо плодовете от краставици са подредени така, защо се нуждаят от пъпки? Винаги ли са били това, което са изглеждали краставиците в миналото? Как се получиха гладки сортове?

Не е трудно да се отговори на тези въпроси. Човечеството отглежда култивирани, годни за консумация растения от хилядолетия, краставицата също е извървяла дълъг път на отглеждане, през който е претърпяла определени промени.

Как изглежда дивата краставица?

По време на процеса на подбор обаче пъпките не се появиха на зелени зеленчуци. Те имат много по-ранен произход, когато предците на сочния деликатес трябваше сериозно да се предпазват от диви животни, от тревопасни животни. Беше необходимо да се победи апетитът на мнозина, които искаха да ядат вкусни плодове.

Интересен факт: краставицата се яде от незрели хора - все още "зелена". Узрявайки, плодът придобива жълт цвят, губи своята сочност и вкус. Но семената му узряват напълно, придобиват способността да дадат живот на нови растения - засаждането им от зелен зеленчук е безполезно.

За целите на самозащитата на плодовете израснаха сериозни шипове, които се основаваха точно на мястото на пъпките. Бодлите предпазват плодовете, докато семената са напълно узрели, след което падат. Много съвременни сортове краставици имат и малки тръни, които се усещат особено добре при събирането на реколта от лятна вила със собствените си ръце.

Защо подутини правят субтропични краставици?

Краставиците с пъпки са субтропични растения, техните предци живеят в югоизточната част на Индия. Изправен пред излишната влага, зеленчукът трябваше да изработи механизма за изхвърлянето му, в противен случай би рискувал да изгние в пъпката. Растенията се научиха да се отърват от влагата чрез пъпки, които изваждаха вода, изпускаха я на капки. Освен това дишането винаги е важно за растението, тубулите в пъпките започнаха да играят тази роля, осигурявайки вентилация.

Интересен факт: домакините избират пъпчиви краставици за ецване. Това е важно, тъй като чрез каналчетата в тези органи саламурата прониква в плодовете, докато гладките видове просто се обвиват отвън.

Откъде дойдоха гладките краставици?

Разглеждайки пъпките, осъзнавайки колко важни са такива органи за зелените плодове, става трудно да се разбере как са се появили гладките форми на едно и също растение. Оказва се, че те не са получени чрез селекция - гладките краставици са били в природата веднага.

Ако късоплодните пъпчиви сортове се появиха от Индия, то гладките от Китай и Япония. Краставицата има две родини, всяка от които е донесла свои собствени растителни форми... В друг климат растението не се нуждаеше от хълмове, те бяха изчезнали или първоначално не бяха там. Днес се отглеждат и двете форми на растението, пъпчивите се препоръчват за осоляване, консервиране, докато гладките се считат за сортови сортове.

В Русия купувачите традиционно предпочитат краставици с туберкули, като ги смятат за по-вкусни и здравословни - те се купуват активно дори за салати. Има градация, според която краставиците от черен трън са добри за ецване, а краставиците от бял трън за салати, и двата варианта имат пъпки. Съвременното развъждане обаче даде възможност да се получат много по-голямо разнообразие от решения; старата истина за цвета на тръните не работи еднозначно.

Като правило късоплодните зелени или тъмнозелени варианти за салати се купуват в Русия, докато Китай и Япония също толкова уверено избират дълги плодове без грудки, като ги смятат за най-добрите. В този случай е невъзможно да се даде научен отговор на въпроса за избора на плодове, практиката показва, че въпросът се крие в традициите и вкуса на хората. В края на краищата почти целият Близкия изток обикновено счита краставицата за десерт!

По този начин туберкулите на краставицата са отделни органи, които осигуряват отстраняването на излишната влага, въздухообмен на зеленина. Първоначално по тях растат тръни, те играят преди всичко защитна функция - бодлите се наблюдават върху много сортове зеленчуци и до днес, растат и върху пъпки. Следователно можем с увереност да кажем, че грудките предпазват плодовете, а също така го правят подходящ за осоляване, позволявайки на течностите да проникнат равномерно, до цялата дълбочина.

Обикновената краставица, с която сме свикнали, е едногодишна билка от рода Краставици от семейство Тиква, пряк потомък на дивите си колеги, които днес растат в подножието на Хималаите, в тропическите и субтропическите райони на Индия.

Тръни

Първо имаше тръни ...

Дивите видове краставици, както самите растения, така и техните плодове, са покрити с впечатляващи тръни. Предполага се, че по този начин дивата краставица се предпазва от преждевременно хранене от животни, докато семената все още не са напълно оформени. След настъпването на физиологичната зрялост на плодовете и узряването на семената тръните изсъхват и отпадат.

Туберкули

Тогава се появиха подутини ...

Тропическите роднини на краставицата, от друга страна, са се отървали от самите тръни в процеса на еволюционна адаптация към условията на влажен климат. Вместо тръни, те се сдобиха с туберкули - органи, чрез които излишната вода се отстранява навън.

Пъпки

А сега - и двете

Пъпки, или подутини, с бодли върху съвременните сортове краставици, агрономите наричат \u200b\u200bпубертета на плодовете. Те помагат на краставицата да диша.

От чисто практическа гледна точка пъпките правят страхотни туршии. Чрез туберкулите саламурата равномерно навлиза в зеленчука, което прави маринованата краставица толкова вкусна.

В зората на ранния подбор домакините ясно разграничавали кои краставици са подходящи за ецване и кои не. Бодлите са кафяви, което означава, че можете да осолите краставицата, бодлите са леки - по-добре е да го накълцате в салата.

Съвременните хибриди, размерът, формата, честотата на туберкулите и цветът на тръните се наследяват от предци, чиито качествени характеристики, избрани от животновъдите, оказват влияние върху пригодността на сорта за определен метод на употреба.

Напоследък най-популярните универсални сортове краставици са добри както пресни, така и консервирани и осолени. А цветът на тръните по пъпките вече не играе никаква роля ...

Не сте сигурни кой сорт е по-добре да изберете за подготовка за зимата? Ще се радваме да ви помогнем!

Разберете какви сортове пресни краставици се продават днес, като се обадите:

375 29 825 52 55 (MTS)

375 29 220 52 05 (MTS)

И ще се радваме да споделим с вас информация как да ги използваме по-добре!