В югоизточното подножие на Троодос на височина 1100 метра над морското равнище има едно от най -големите кипърски села - село Агрос. Селото се намира във винен регион Пицила, на 45 километра от. Селото е доста модерно със собствена полиция, пожарна, спортен и младежки център, училище, театър, Европейски информационен център, няколко музея и модерен хотел. С цялата тази развита цивилизация в селото по някакъв начин са запазени традиционният, премерен селски начин на живот и специален аромат.

Село Агрос е кръстено на манастира Мегалос Агрос, който е издигнат на мястото, където днес в селото се намира църквата Света Богородица. Според легендата 40 монаси от град Кизикос в Мала Азия, в ерата на иконоборството, напуснали манастира Мегалос Агрос в Кизики и се преместили в Кипър, за да защитят иконата на Божията майка. Монасите се заселили на мястото, където днес се намира село Агрос. След това те издигнаха нов манастир, който го нарече Мегалос Агрос, точно като храма, в който са живели преди това. През 1692 г. смъртоносен вирус се разпространява в Кипър, убивайки 2/3 от жителите му. Оцелелите напуснаха домовете си и се заселиха недалеч от манастира. Така се основава ново село на име Агрос. През 1894 г., след конфликт между жителите на Агрос и епископ Кити, манастирът е разрушен, оставяйки след селото голямо историческо наследство. На нейно място е построена днешната църква Pnayia Eleousa. Много икони, иконостасът и олтарът на Великия Агроски манастир бяха спасени и след това поставени в параклис, построен в двора на църквата на Айя Елеуса. Икони като Pnayia Agriotissa и Всемогъщия са безценни. Смята се, че иконата на Панагия Агриотиса (Pnayia Agriotissa) е една от 70 -те, рисувани от св. Лука и една от четирите подобни икони, които са донесени в Кипър и дарени на най -известните манастири: Големия Агрос, Арака, Мачера и Тродис ( Trooditissa).

В Агрос работят няколко фабрики. Първият ще бъде много интересен за гурметата - той стана популярен благодарение на пушеното свинско месо. В магазина във фабриката можете да си купите вкусни национални деликатеси: chiromeri е свинско месо, мариновано във винен сос и пушена, шунка lunttsu, бекон, луканика. Опитайте също tsamarella - сурово пушено козе месо, лека закуска за всички.

В допълнение към месото, в селото във фабриката Никис се вари прочутото кипърско сладко глико. Такова разнообразие от този деликатес ще видите в магазина! Има и сладко от млади патладжани, кора от диня, кора от лимон и портокал и дори орехи. Общо 50 вида конфитюр. И още един добре познат агроруски деликатес е сузукос, ядки в гроздов сок, нанизан на връв. Село Агрос все още е популярно заради едноименната си минерална вода, която може да се купи във всеки магазин в Кипър.

Но истинската популярност на село Агрос е донесена от рози, а розова вода и етерично масло се произвеждат от венчелистчетата им. От розата правят козметика, парфюми, чай от рози и различни ракии и ликьори. Тези продукти от рози са популярни не само в Кипър, но и в много други страни. Дамаската роза, растяща тук, е донесена от баща Крис Цолакис през 1948 г.

Всяка година в края на пролетта в Агрос се провежда Празникът на розата, посветен на началото на колекцията от розови листенца. Фестивалите обаче са популярни в това село. Всяка година на 15 август, в деня на Успение Богородично, се провежда фестивал, на централния площад на селото се представят фолклорни групи в народни носии, изпълняват се национална музика, танци и песни. Има панаир с местни продукти - какво няма! Плодове, горски плодове, зеленчуци, ядки, сладкиши, местно вино. Можете да опитате домашно приготвени пайове от местни домакини. Като цяло селяните са много трудолюбиви, гостоприемни и весели хора. Фестивалите на Агрос са известни в целия Кипър и хората идват тук, за да се отпуснат от целия остров.

В Агрос има няколко фолклорни музея, които разказват за живота на селяните. Ако обичате да рисувате, посетете музея Frangoulidis, който показва творбите на кипърския художник Солонос Франгулидис. Този художник рисува икони на църквата Панагия Елей. В околностите на селото можете да се разходите до няколко византийски храма, които са запазили древни стенописи. Също така можете да направите вълнуващи разходки по специално проектирани маршрути - картите на маршрутите могат да бъдат взети във всеки хотел на Agros на рецепцията.

Нашето гурме пътешествие беше към своя край и преди да се върнем на брега, оставаше да посетим последното място от нашата програма. И в края на завесата, както обикновено, те оставят най-много и такава смела точка, или по-скоро удивителен знак в края на нашето пътуване, беше село Агрос, известно със своята фабрика за рози, фабрика за сладкиши и местна пушечка. Така че три в едно, малки частни предприятия, чиито продукти са известни в Кипър. Но отидохме там не толкова, за да се уверим в качеството му, а по-скоро да опитаме лично това, което е възможно, а не да се върнем у дома с празни ръце.

И така, няколко думи за планинското село Агрос (Agros - Αγρός)... Това е едно от най -големите кипърски села в „сърцето“ на Троодос с население от малко под хиляда души. Намира се в най -зеления ъгъл на планинската верига на височина 1100 м надморска височина на плодородно място, наречено Пицилия и е разположено под формата на амфитеатър.
Изненадващо е, че при цялата си скромност селото има в ръкав модерен, доста голям дори по градски стандарт хотел Rodon и спортния център Glafkos Clerides, с които със сигурност не всеки град в Кипър може да се похвали. Има собствена пожарна, полицията следи за реда. Собствено училище, дори музеи и Европейски информационен център. И освен всичко друго, има 3 фабрики за производство на кипърски деликатеси наведнъж. Тези частни минипредприятия със сигурност ще включват туристи, които няма да устоят на ароматните деликатеси и изкушението да разклатят портфейлите си, като харчат пари за нещо, което не може да се купи в родните им земи.
Дори би било по -правилно да наречем Агрос малък град със спокойна атмосфера и лежерен темп на живот. Но това е днес.

Но много преди селището да се превърне в проспериращо село, е имало само манастир Μεγάλου Αγρού (от гръцки - „Големи ниви“). 40 монаси, избягали в Кипър по време на иконоборческия период от град Кизик, в Мала Азия (сега територията на Турция), с образа на Света Богородица, първо са били приютени в планински пещери. С течение на времето отшелниците възстановяват манастира в тишината на гората и далеч от хората и така или иначе го кръщават на родния си манастир, така казва легендата.
Страшната епидемия, избухнала на острова през 1692 г., отне живота на повече от половината кипърци. Хората, напускайки домовете си, започнаха да се заселват край стените на манастира. Месеци, години, векове прелитаха по дни. Образуваното малко селище при манастира се вкоренило, обрасло с нови сгради и здраво стояло на крака.
До края на 19 век последните монаси напуснаха килиите си, сградите постепенно се разпаднаха. До днес, освен местната църква Melagos Agros, разбира се, малко приличаща на предшественика си, и името на селото, което сега се е превърнало в нещо като селище от градски тип, нищо не е останало от миналото.

Но това беше поговорка, всичко най -любопитно, както обикновено, тепърва предстои.

Цели плантации на кралицата на цветята на входа на село Агрос предизвикаха истинския ни интерес. Навеждайки прекрасните си глави, ярки, но изгарящи от слънцето избледняващи рози (втората половина на септември в края на краищата) са навсякъде в Агрос: по планинските склонове и на открито, по улиците и във всяка къща. Нищо чудно, че всеки жител тук е обвит в божествени аромати от раждането. И как да не обичаш тези красавици? Освен че са приятни за окото, те носят и ползи за здравето. Именно тези редки свойства обричат ​​розите на широко приложение в парфюмерията, козметологията и аромотерапията. И дори в готвенето.

Дамаската роза преобладава в розовото семейство, което прилича на шипка. Преди почти сто години на един учител по биология му хрумна, че веднъж е намерил розов храст в планината, за да отглежда храсти, богати на етерични масла. Плановете му да отглежда такива храсти за производство на розово масло и розова вода дадоха отлични резултати, а идеята, възприета от местните, работи само за доброто на селото. Мнозина се включиха в процеса, особено през сезона на прибиране на реколтата (20-25 май), когато листенцата на розите при изгрев слънце се събират от целия свят, докато не бъдат докоснати от роса.
И в края на месеца в Агрос се провежда празник на розите и отново цялото село празнува. Дори фабричният вход е покрит с розов килим.

Къща от розиЧастно предприятие от семейство Цолакис, вече в третото поколение рози, и единственото биопроизводство, което изнася своите продукти извън Кипър.

Те показаха вече остарели обекти на производство, контейнери, опаковки и нови проби в частта от стаята, отредена за музея.

Предприемчивият собственик на фабриката, Ники Агатоклеос, поставя идеята върху релси за местно производство и разширява гамата до 50 вида глико. Повече от четвърт век той произвежда сладки лакомства, наречени „сладка лъжица“ по рецепти на стари баби и традиционни технологии (без консерванти).

Всичко това беше казано в навечерието на магазина във фабриката, но сега трябваше да опитаме (дори ако отношението към сладкото е спокойно) и да купим. От най -различни красиви буркани със сладко, конфитюри, мармалад и други сладки, очите ми избягаха. В крайна сметка днес правят сладко от всичко, което расте. Те съчетават несъвместимо, смело, няма да кажете нищо. Но такива експерименти не са за всеки друг.

И накрая, месните деликатеси (Παραδοσιακά Αλλαντικά) са нещо, с което селото все още може да се гордее. Следователно последната спирка на нашето натоварено пътуване тук в Агрос беше пушене Кафкалия.

Семейното производство започва през 1978 г. и нещата веднага тръгват нагоре, защото кипърците обичат месото и се считат за месоядни. Дори сега, когато съвременното оборудване е заменило старото, месото все още се маринова във вино и се пуши на дървесината с добавяне на сол по традиционния начин, месото се оставя да узрее по естествен начин без използването на консерванти, което му осигурява дълъг срок на годност.

Любезно ни беше позволено да погледнем в светинята - корема на пушенето, където месото се пуши над горяща печка на дърва,

Така се случи от древни времена, че горещият климат на острова не позволяваше дълго време да се съхранява месо, а хладилниците, разбира се, все още не бяха доставени и дори не бяха измислени. След като се появи веднъж, традицията за пушене на месо бързо се утвърди. И въпреки че кипърците имат свои собствени, първоначално кипърски месни изкушения, някои видове деликатеси, дошли на острова с завоевателите, бяха харесани от местните жители, толкова много, че започнаха да се считат за свои.

Днес свинското месо се използва най -често от различни видове месо - свинска шунка, филе, кайма. Прасетата в Кипър живеят повече от хиляда години и се отличават с по -ниско съдържание на мазнини в сравнение с нашите домашни прасета, по -голямо телесно тегло и вкусно месо. Козето месо се използва в по -малка степен, но говеждото не е на особена чест сред кипърците.
В допълнение към виното, в процеса на пушене и втвърдяване на месото се използват всякакви подправки, подправки и маринати. Деликатесите се приготвят от няколко седмици до няколко месеца по рецепти, използвани от техните далечни, далечни предци.
Тук е райът на месоядците!

Хиромери (Χοιρομέρι),

И така, усвоявайки впечатленията от гастрономическите удоволствия и вземайки със себе си приятното за стомаха и миризмата, денят на запознаване с друга страница от историята на Кипър и неговите гастрономически традиции завърши за нас, три удивителен знак, в който той постави отличен обяд в една от селските таверни ...

Always Както винаги, резервираме ли хотела при резервацията? В света съществува не само Booking (🙈 за процент кон от хотелите - ние плащаме!) Практикувам Rumguru от дълго време, наистина е по -изгодно от Booking.

You Знаете ли? 🐒 Това е еволюцията на градските екскурзии. VIP -гид - гражданин, ще покаже най -необичайните места и ще разкаже градски легенди, пробвал е, огън е 🚀! Цени от 600 рубли. - определено ще се хареса 🤑

👁 Най -добрата търсачка на Рунет - Яндекс ❤ започна да продава самолетни билети! 🤷

От безделие и някакво чувство на безцелност все пак правех редки екскурзии от хотела си в отдалечено село до също толкова отдалечено село, но истината не е без полза за мен самата.
От една страна, исках да купя нещо вкусно вкъщи в Москва и да видя не само природата на Кипър с неговите традиционни манастири и панорамна гледка към морето.

Именно за тази цел се отбихме в планината на надморска височина до село Агрос, известно със своите колбаси, конфитюр, естествена минерална вода, както и с ароматни дамаски рози и уникална фабрика за рози.
Ще започна с нея ...



Преди 70 години един прост училищен учител Никодемий Цолакис реши да засади 50 розови храсти с парите, наследени от родителите си. Той беше толкова влюбен в тези цветя, че реши да направи свой собствен бизнес, разпространявайки слава за тях далеч отвъд селото. Скоро той започва да произвежда розова вода от роза Дамаск
През 1987 г. Никодемий покани сина си Кристакис, който по това време живееше в Мелбърн, да се присъедини към неговия бизнес. Младият бизнесмен с ентусиазъм се приближи до завръщането си в историческата си родина, пое всички тайни на баща си и модернизира производството. Тук той се запознава с бъдещата си съпруга Мария и скоро те имат четири дъщери Андрия, Елена, Кристакис и Мария. Днес цялото семейство работи по един бизнес, като е единственият производител на биокозметика в целия Кипър, както и износител извън страната.


В края на пролетта започва събирането на розови листенца и селото става център на внимание за цял Кипър. Събирането започва рано сутринта. За да съберете един килограм розови листенца, 400 - 500 рози трябва да бъдат откъснати. Поръчката трае от 20 до 25 дни. Семейните насаждения на Tsolakis събират приблизително 27 000 - 30 000 рози на ден.


Впрочем всеки може да вземе участие в събирането на розови листенца през май, което се обявява в селото. Е, мързеливJили за тези, които не са идвали там през този период, можете просто да посетите малък магазин близо до фабриката за рози, където можете да си купите розова вода, козметика, направена на базата на розово масло, ароматизирани свещи, чай от розови листенца и розов алкохол, както и розов оцет и шоколад с розов вкус.


Честно казано си купих само розов сапун. След като поръсих няколко капки върху китката с розова вода, тогава дълго време не можех да се отърва от тази миризма, която също изпълни цялото пространство на колата за дълги часове. Опитах парче шоколад, направено от рози, но по някакъв начин мозъкът ми не можа да адаптира тази фраза към възприятието, обаче точно като оцет, така че не усетих насладите на тези продукти, предпочитайки доказан сапунJ

Разположен е по склоновете на планината Троодос на височина 1100 метра над морското равнище и запазва уникална гледка към магическото представяне на природата.

Според историята селото е основано от 40 монаси, които в търсене на уединение и бягство от иконоборството през 8 -ми век напускат манастира си Велики Агрос в селището Кизико в Мала Азия, за да намерят убежище в Кипър.

Хората от Агрос са гостоприемни, миролюбиви, креативни с дълбока любов към знанието. Те хармонично обединиха традициите си, наследени от предците си, с принципите на прогреса. Селото е най -модерното от всички села в Троодос с училища, модерни спортни съоръжения, болници, банки, хотели, търговски центрове, бутици и специално проектирани крайбрежни паркове, които предлагат възможности за опознаване на уникалния кипърски пейзаж, както и традиционен начин на живот , осигурявайки на местните жители и гости високо качество на живот.

Селото е известно със своите колбаси, конфитюр, естествена минерална вода, както и с ароматни дамаски рози и уникална фабрика за рози.

Веднъж годишно, в края на пролетта, когато дойдат майските дни, Агрос става център на внимание на целия остров, започва събирането на розови листенца. Розовите пъпки все още не са напълно отворени. Събирането започва рано сутринта. За да съберете един килограм розови листенца, 400 - 500 рози трябва да бъдат откъснати. Поръчката трае от 20 до 25 дни. В плантацията Цолакис се събират около 27 000 и 30 000 рози на ден.

Много е важно да го берете на разсъмване, преди слънцето да загрее венчелистчетата и ароматът им да се изпари. Розите трябва да се поставят в каната за дестилация възможно най -скоро.

Историята на розовата фабрика, известна в цял Кипър, започва на 13 ноември 1918 г., когато обикновен училищен учител Никодемус Цолакис решава да засади 50 розови храсти със собствени пари, наследени от родителите му. Учителят беше толкова влюбен в тези цветя, че реши да го направи свой собствен бизнес, разпространявайки слава далеч отвъд селото. Скоро той започна да произвежда розова вода.

Сериозни стъпки към масовото производство са направени от Christakis TSOLAKIS през 1987 г. Nikodemus Tsolakis кани сина си Christakis Tsolakis, който е живял в Мелбърн. Младият бизнесмен се приближи с ентусиазъм, пое всички тайни на баща си, за да се върне в историческата си родина и модернизира производството. Тук той среща Мария, те създават свое семейство.

Скоро те имаха четири дъщери Андрия, Елена, Кристакис и Мария. Цялото семейство все още работи върху едно нещо.

Семейство Цолакис е единственото биопроизводство на козметика в целия Кипър, което се изнася и до границите на страната.

Днес фабриката произвежда:

Етерично масло от роза

- розов парфюм "Andrilena"

Розова вода за почистване на лице и тяло

Дневен крем от роза

Розов нощен крем

Розов серум за лице

Хидратиращ лосион за тяло Rose

Розова маска

Розов душ гел

Розов крем за очи

Розов шампоан

Скраб за лице с роза

Ликьори и спиртни напитки

Аперитив от рози

Розов ликьор

Каберне Совиньон Сухо червено вино

ЧАЙ РОЗА

Ароматен сапун

РОЗА Ароматизирани СВЕЩЕТА

Сладко от РОЗА

РОЗОВ оцет

Снимки на фабриката и текста на историята, предоставени от собственика изключително за сайта