Shawarma, Suriye, İsrail, Mısır, Türkiye gibi Doğu Akdeniz ülkelerinde çok popüler bir yemektir. Pide veya lavaşın ızgara etle doldurulup daha sonra doğranmış, sebze parçalarıyla karıştırılması esasına dayanır. Geleneksel olarak baharat ve çeşitli soslar eklenir. Shawarma çatal bıçak kullanılmadan yenir.

Makalede, size shawarma yemeğinin kökeninin tarihini, çeşitli isimleri, farklı yerlerde benimsenen malzemelerin düzeninin kurallarını anlatacağız.

İsim varyasyonları

Çok benzer yemekler, ancak farklı kelimelerle adlandırılmış, bize geçmiş yüzyıllardan ve farklı ülkelerden geldi: shawarma - Arap dünyası ülkelerinden, dener kebabı - Türkiye'den, jiroskoplar - Yunanistan'dan.

Moskova sakinleri "shawarma", Petersburglular - "shawarma" diyorlar, Tver şehrinde size "shawarma" sunacaklar. Örneğin Urallarda, Perm Bölgesi'nde, her iki isim de Rusça konuşan vatandaşlar için en geleneksel olanıdır. Azerbaycan'da ise beyaz tatlı ve ekşi soslu pide ekmeğine sarılı et ve sebze karışımı servis ediliyor. Yerliler bu yemeğe shawarma diyorlar ve böyle bir atıştırmalığın geleneksel versiyonu için “dener kebap” adını kullanıyorlar. Ermenilerin farklı bir adı var - "karsi-khorovats" veya "shavurma" diyorlar. Diğer bir seçenek (özellikle ziyaretçiler için) “karski barbekü” dür.

İsrail'de "shawarma" (ikinci heceye vurgu yaparak) veya "shvarma" hazırlarlar. Modern Araplar bu yemeğe vurgulu sesli harfleri vurgulamadan "shuarma" diyorlar. Belçikalılar ilk heceye vurgu yaparak shawarma'ya "pide-durum" veya "durum" diyorlar. Bu kelime Türkçeden "sarılmış" olarak çevrilmiştir. Bununla birlikte, aynı Belçikalılar, lavaş yerine bu gözleme kullanılırsa, tabağa "pide" de diyebilirler. İngilizler "kebap", Almanlar "dener kebap", Bulgarlar "duner" diyor. Romanya'da "shaorma" veya "shoorma" adı benimsenmiştir ve Paris'te - "Yunan sandviçi". Çek Cumhuriyeti'nde, shawarma'yı belirtmek için Yunanca "gyros" kelimesi aktif olarak kullanılmaktadır.

Dilbilimciler, böylesine zengin bir eşanlamlı dizinin, zengin bir shawarma yaratma tarihinden bahsedebileceğine tanıklık ediyorlar: Ne de olsa, kelimenin kendisi açıkça Semitik kökenlere sahip, "kebap" Türkçe, ancak "gyros" Yunanca kökenlidir.

Bu arada, Rus dilinin çoğu modern sözlükleri (T. F. Efremova'nın Açıklayıcı Sözlüğü hariç), Rusya'da "shawarma" kelimesiyle birlikte oldukça aktif olarak kullanılmasına rağmen "shawarma" kelimesini içermiyor. Dilbilimcilerin sonuçlarına göre, bu kelime sıkıştı, çünkü Rus dilinin normlarına aykırı değil, ayrıca telaffuz etmek daha uygun - yani dile daha iyi uyuyor. Diyalektizmlerde sıklıkla olduğu gibi, er ya da geç sözlüklerde yerini alması çok olasıdır.

Yemeğin tarihi

Shawarma, Şam'da bir düzine yüzyıl önce ortaya çıktı, en azından öyle olduğuna inanılıyor. Başlangıçta, sadece yassı bir pastaya sarılmış etten oluşuyordu. Daha sonra et dilimlerini marine edip kızartmayı, salata ile karıştırıp sosla baharatlamayı tahmin ettiler.

Avrupa'da shawarma'nın ortaya çıkış tarihi Türkiye'den gelen göçmenlerle ilişkilidir. İlk shawarma yapan Kadyr Nurman oldu. Türk kökenli bir Alman aşçıydı. 1972'de Berlin'de Zoological Garden tren istasyonunun yakınında, hareket halindeyken hızlı bir şeyler atıştırmak isteyenler için özel olarak tasarlanmış bu yemeğin hazırlanması için bir kiosk açtı. Bunlar her zaman büyük şehirlerde bulunmuştur. Her şeyden önce, bunlar elbette işçi göçmenleriydi. Kadir Nurman'ın “buluşu”, dikey şişte kızartılıp sandviç olarak servis edilen puf etinden yapılan bir Türk dener kebabı gibiydi. Bu shawarma, ete ek olarak geleneksel salata malzemelerini de içeriyordu. Yakında yemek son derece popüler hale geldi ve başlangıçta denilen kebap kafeleri Almanya'ya ve daha sonra Avrupa'ya yayıldı. Günümüzde, Alman yapımı shawarma, Berlin'de hem küçük kafelerde hem de şık restoranlarda sunuluyor - çok popüler.

Rusya'da shawarma'nın tarihi

Elbette ilk olarak ülkemizin güney bölgelerinde ortaya çıktı. Ve hala bu yemeğin Kafkasya'daki en lezzetli olduğuna inanılıyor.

Moskova shawarma ve St. Petersburg shawarma için tarifler ve dünyanın her yerinden pek çok başka tür, "lezzetli bir Arap yemeği" temasının varyasyonları olarak kabul edilebilir. Yüzyıllar boyunca, shawarma'nın tarihi ve malzemelerin düzeni için kurallar hakkında yüksek güvenilirlikle söylemek zaten zordur. Ancak, farklı sürümler mevcuttur.

Rusya'da shawarma'nın ortaya çıkış tarihinin Neva'daki şehirle ilişkili olduğuna göre bir efsane bile var. Sonuçta, St.Petersburg konuşan ilk shawarma 1990 yılında burada hazırlandı. Belirli bir yer hakkında tartışıyorlar: bir versiyona göre burası Cesaret Meydanı, diğerine göre - Ayaklanma. Gastronomik yenilik, St.Petersburg sakinlerinin "shawarma" olarak okuyup seslendirdiği shawarma olarak adlandırıldı ve Muskovitler bu kelimeyi kulaktan kulağa "shawarma" olarak algıladı, bu nedenle sözcüksel tutarsızlık ortaya çıktı.

Ancak, "Arap konuk" un ortaya çıkmasıyla ilgili başka bir versiyon daha vardı - iddia edildiği üzere shawarma, 1989'da Lübnan restoranı "Bako-Lübnan" ın menüsünde yer alıyordu.

Doğu shawarma bileşimi

İsrail ve Filistin'de shwarma popüler bir fast food. Arap baharatları karışımı ile zorunlu demleme ile hindi eti veya genç kuzu etinden hazırlanır. Genellikle pişirme süreci şu şekildedir: Et tabak gibi küçük ince dilimler halinde kesilir, daha sonra birbirine bastırılır ve şişte kızartılır. Pişirme işlemi sırasında et kenarlarından kesilir ve diğer malzemelerle birlikte pideye sarılır. Bazen sadece et dolgu görevi görür ve sebzeler ayrı ayrı salata olarak servis edilir.

Orta Doğu'daki en popüler sos tahin, en popüler salata ise tabouleh.

Doğu gelenekleri, Ruslar dahil pek çok şehirde açılan restoranlarda korunmuştur. Sadece turşunun içinde en az bir gün ıslatılmış et kullanırlar. Turşunun dökülmesi genellikle sirke, kefir, limon suyu ve bir dizi baharattan oluşur (ve oluşur). Sokak tezgahlarında sıklıkla yapıldığı gibi aceleyle seyreltilmiş ketçap veya mayonez yerine en çok sarımsak sosu ile tatlandırılan restoran shawarmadır.

Rusya'da

Yerel shawarma tarihine göre, Moskova shawarma sadece boyut olarak değil, aynı zamanda bileşenlerin bileşiminde de St.Petersburg'dan farklıdır. Et bir şişte önceden kızartılır, ardından ezilir ve fırın tepsisinde pişirilir. Kızarmış tavuk dilimleri (domuz eti) taze salatalık dilimleri, domates veya mevsime bağlı olarak rendelenmiş lahana dilimleri ile karıştırılır. İkincisi ara sıra Kore usulü havuçlarla karıştırılabilir (Moskova versiyonu). Yaz aylarında lahana yerini marul alır ve kışın taze salatalık dilimleri bazen salamura ile karıştırılır. Sonra az miktarda sos ekleyin - mayonez veya ketçap. Bu karışım pide ekmeğine sarılır.

St.Petersburg versiyonu tavuk içeriyor, içinde domuz eti bulamazsınız. Ayrıca küp şeklinde kesilen et, yatay bir ızgarada kızartılır. Diğer malzemeler tekrarlanır - salatalık, domates, ince kıyılmış lahana. Bu şehirde, sos genellikle sarımsak ve baharatlarla karıştırılmış ekşi kremadan yapılır (ancak başka seçenekler de mümkündür). Hazırlanan karışım pideye değil pide ekmeğine sarılır. Servis yapmadan önce, doldurulmuş gözleme özel bir temaslı ızgarada ısıtılır. Ama her zaman değil.

Genel olarak, elinizle shawarma yemek gelenekseldir, ancak bu sakıncalıdır. Bu nedenle, bugün bazen bir soslu tavuk ve sebze karışımı müşteriye bir tabakta servis edilir (malzemeler ayrı ayrı döşenebilir) ve tortilla ek olarak sunulur. Bazen bu fast food üreticileri, hazır yemekle birlikte bir tabakta limon dilimi şeklinde zevk almaya başlarlar. Elbette tokluğu ve hacmi etkileyecek olan kanonik sete kızarmış patates dilimleri de eklenebilir, ancak buna geleneksel bir shawarma yemeği denemez.

Sos

Bu yemeği hazırlamak için kullanılan normal soslar kefir, beyaz sarımsak, kırmızı domates.

Bu, en azından böyle bir yemek için oldukça önemli olan ayrı bir konudur. Örneğin, St.Petersburg'daki catering işletmelerinde kullanılan beyaz sos tarifleri neredeyse her aşçı için kendine aittir.

İşte tariflerden biri: 4 yemek kaşığı kefir ve ekşi krema ile 4 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak karıştırılır, ardından baharat ve otlar (karabiber, kişniş, kuru maydanoz ve dereotu) ilave edilmelidir. Sos, dolgu ile karıştırılır ve bir saat içinde demlenir. St.Petersburg sosunun ayırt edici özelliğinin mayonez olmaması olduğunu belirtmekte fayda var.

Et

Günümüzde, shawarma eti şu şekilde hazırlanmaktadır: parçalar veya preslenmiş et plakaları, ısıtma elemanlarının bulunduğu büyük bir döner dikey şiş üzerine yerleştirilir. Kızartılırken, dış kenarları uzun bir bıçakla ek olarak doğranacakları bir tepsiye kesilir.

Shawarma'nın hazırlanmasında kullanılan et türü farklı olabilir - tavuk, hindi, sığır eti, kuzu eti ve hatta deve eti. Ara sıra balık da doldurma için hazırlanır. Domuz eti de kullanılıyor, ancak gayrimüslim ülkelerde olduğu açık.

Doğru, ilk shawarma için sadece kuzu ve dana eti alındı, tavuk nispeten yakın zamanda, 20. yüzyılın sonunda neredeyse kullanılmaya başlandı. Büyük olasılıkla, bu, Avrupa şehirlerinde shawarma yapımı yapan Türklerin önerisiyle oldu - sonuçta kümes hayvanı eti daha ucuzdu.

Bu arada, ekonomik olarak en uygun fiyatlı et arayışı bu yemeğe bir kötülük sağladı - bugün, diğer fast food gibi shawarma da uzmanlar tarafından insan vücudu için en zararlı gıda olarak kabul ediliyor. Ve hepsi sözde Bush'un bacakları en çok sokak shawarma için satın alındığı için. Bu tavuk parçaları sadece en ucuz değil, aynı zamanda en şişmanlardı.

Bu arada pişirme sanatının tüm kurallarına göre ve kaliteli ürünlerden pişirilen shawarma vücuda zarar vermez.

Shawarma sebzeleri

Bu yemek için en yaygın sebzeler domates, salatalık, lahana. Ancak her bölgede, shawarma'nın yaygınlaşması ve popülerliğinden bu yana, kendi yenilikleri ortaya çıktı. Sadece taze salatalık ve domates dilimleri değil, doğranmış marul, salamura sebzeler, mantarlar ve Kore usulü havuçlar pide ekmeğine etle birlikte sarılabilir.

Kek

Geleneksel olarak, lavaş veya pide, shawarma için et ve sebzeleri sarmak için kullanılırdı. Bununla birlikte, Avrupa'nın güney ülkelerinde focaccia (veya focaccio) da bu işlevle başarılı bir şekilde başa çıkmaktadır. İtalyanların pizza yapmak için kullandıkları ince, mayasız bir gözleme. Bu arada, maya ile de pişiriliyor - o zaman gür çıkıyor - ama böyle bir focaccia artık shawarma için değil.

Biliyor musun…

Lübnan'da ve Orta Doğu'nun diğer ülkelerinde, sokak çadırlarında shawarma pişirmek alışılmış bir şey değil. Elbette bir kişi onu satın alabilir, yanına alabilir ve arabada otururken yiyebilir, ancak yemeğin hazırlanması, sokak tezgahlarında imkansız olan sıhhi ve hijyenik kurallara uymayı gerektirir. Dahası, bu tür fast food satış yerleri genellikle kalabalık yerlerde - tren istasyonlarında, pazarlarda veya stadyum ve parkların yakınında kurulur.

Dünyanın en büyük shawarma'sı (1198 kg) yedi ineğin eti ile hazırlandı. Ankara'da hazırlanmış ve akabinde Guinness Rekorlar Kitabı'na girmiştir.

2015 yılında, shawarma yiyen kızların fotoğrafları sosyal ağlarda büyük popülerlik kazandı. "Güzel kızlar ve shawarma" genel adı altında gruplar halinde ortaya çıktılar. Elbette, daha sonra "Yakışıklı Adamlar ve Shawarma" adlı grupların ortaya çıkması şaşırtıcı olmamalı.

Shawarma hakkında aforizmalar

Her zamanki gibi, en popüler olanı her zaman insanlar arasında fıkralara ve uygun sözlere yol açar. Shawarma ile ilgili hikayeler, Rusya'da bu yemeği üretmek ve satmak için birçok çadır kurulduğunda ortaya çıkmaya başladı. Shawarma, sağlıksız koşulların hüküm sürdüğü yerlerde halkın beğenisine sunulan bir ürün olarak meşru şüpheler uyandırdı. Shawarma'nın sokak köpekleri ve kedilerin etinden yapıldığına dair söylentiler bile vardı. Zaman zaman şimdi ortaya çıkıyorlar. İşte popüler aforizmalardan bazıları:

Shawarma'ya uzun süre bakarsanız, shawarma size bakmaya başlar.

Yiyecek kılığına giren Shawarma kurbanın içine giriyor ...

Shawarma, açlıktan ölmemenizi sağlayan bir şey değil, aç ölmemenizi sağlayan bir şey.

Shawarma'nın yaratılış tarihi ve kökeni hakkında konuştuk, bilginin sizin için yararlı olacağını umuyoruz.

Bugün, tüm Rusya'da, shawarma'nın satılmadığı bir şehir bulamıyorsunuz. Orta Doğu'dan bize gelen bu yemek, okul çağındaki çocuklardan ve öğrencilerden emeklilere kadar tüm Rus kuşakları arasında neredeyse anında popülerlik kazandı. Ve bu şaşırtıcı değil. Shawarma'nın maliyeti birkaç yüz rubleyi geçmez, ancak tam teşekküllü üç çeşit akşam yemeği ile aynı şekilde doyurur. Ve kompakt boyut, yemeğinizi hareket halindeyken işe, okula veya üniversiteye giderken, öğle yemeği molası veya akşam yürüyüşü sırasında yemenize olanak tanır.

Shawarma'nın vatanı

Denemiş olan herkes döner, bu yemeğin oryantal olduğunu biliyorlar, ancak nereden o doğuştan, çoğunun hiçbir fikri yok. Bazıları lavaşla sarılı etin doğduğu yerin Kafkasya, Ermenistan veya Gürcistan olduğuna inanıyor. Diğerleri, shawarma'nın bize Azerbaycan veya Tacikistan'dan geldiğine inanıyor. Aslında bu insanların hiçbiri haklı değil. İlk shawarma Arap ülkelerinde (muhtemelen Türkiye'de de) pişirildi ve ulusal kebap yemeğinin uyarlanmış bir versiyonuydu.

Daha önce, oryantal yemekler sadece iki malzemeden hazırlanıyordu - et ve pide veya lavaş. Daha sonra tarif geliştirildi, sebzeler eklendi (domates, lahana, salatalık, bazen havuç, Kore tarifine göre hazırlananlar dahil), çeşitli soslar ve diğer baharatlar.

Shawarma eti

Geleneksel olarak yemek, kümes hayvanı etinin yanı sıra kuzu veya dana eti kullanılarak hazırlanır. Bu seçime ne sebep oldu? Her şey oldukça basit - Orta Doğu ülkelerinin dini geleneklerine biraz daha derinlemesine bakarsak, bu eyaletlerin büyük çoğunluğunda domuz etinin yasak olduğunu öğreneceğiz.

VE shawarma ne tür etten yapılır Müslüman olmayan ülkelerde? Burada, aynı domuz eti ve ayrıca sığır eti, at eti yemeye ilişkin katı yasakların bulunmaması nedeniyle seçim daha kapsamlıdır (çeşitli oruç dönemleri hariç, ancak bu, bildiğimiz gibi, kişisel takdir yetkisine bağlıdır).

Gerçek shawarma şu şekilde hazırlanır: önce et kemikten ayrılır ve dikey bir ızgarada kızartılır. Parçalar daha sonra ısıtma parçaları ile donatılmış dikey bir şişin üzerine itilir. Et kendi ekseni etrafında döner, kademeli olarak kızartılır ve özel bir tepsiye dairesel bir bıçakla kesilir. Bundan sonra kesilen parçaları tekrar doğrayıp pide veya pide ekmeğine koymaya devam eder.

Shawarma sosu

Yemeğin aşırı kurumasını önlemek için (ve bu, tavuk veya hindi eti kullanılırken oldukça mümkündür), dolguya ek olarak çeşitli soslar eklenir. En basitleri ketçap ve mayonezdir, ancak böyle bir mutfak “ürününün” tat nitelikleri ideal olmaktan uzaktır.

Seçerek shawarma sosu, aynısını tercih et ne bu yemeğin anavatanında kullanılır. Sarımsaklı beyaz sos ve güneşte kurutulmuş veya kurutulmuş domateslerle yapılan kırmızı bir makarnadır. Çeşitli deneylere izin verilir: acı biber, sarımsak ve domates karışımından sıvı baharatlar, otlar ilavesiyle kalın susam ezmesi. Shawarma üreticisinin tüm bu sosları kendi başına hazırlaması ve çeşitli mağazalardan satın almaması daha iyi olacaktır.

Shawarma ve shawarma arasındaki fark veya doğru ismin zorlukları

Yemeğin doğru adı birçok tartışmaya neden oluyor. Bazıları oryantal incelik shawarma diyor, diğerleri ise gerçek adının shawarma olduğunu savunuyor. Peki kim haklı? Aslında, burada sadece kabul edilebilir bir cevap yoktur, ancak tüm karışıklık, Rusça'ya ve dünyanın diğer dillerine çevirinin özellikleriyle bağlantılıdır. Orijinal adı çevirme'dir (Türkçeden çevrilmiştir - ızgara et), bu nedenle isminin zorluğu da vardır.

İsim aynı zamanda bölgeye de bağlıdır. Örneğin, st.Petersburg'da veya Kaliningrad konuşmanın doğru olduğuna inanılıyor "Döner", buna karşılık moskova'daUrallarda, Volga bölgesinde ve Rus başkentinin doğusunda bulunan birçok bölgede kök salan kelime buydu "Döner"... Bazen yemeğe döner kebap bile deniyor, çünkü artık dünyaya yayıldığı yerden Türkiye'de de böyle deniyor. Ancak birçok uzmanın dediği gibi pişirme teknolojisinin kesinlikle bununla hiçbir ilgisi yok.

Makale servis tarafından hazırlandı

Shawarma her yerde yenir, ancak farklı insanların kendine ait bir yeri vardır. Cayroların fajitolardan ve kessadilla'nın burritolardan ne kadar farklı olduğunu size anlatacağız. Döner Kebap Berlin parti sahnesindeki en popüler fast food. Domuz eti hariç her türlü etten yapılır. Taze ve salatalık turşusu, domates, otlar ve soğan eklenir. Bazen sos - yoğurt, domates vb. Tercih edebilirsiniz. Mangallı lavaş Ermenistan'da ...

Shawarma her yerde yenir, ancak farklı insanların kendine ait bir yeri vardır. Gyroların fajitolardan ve kessadilla'nın burritolardan ne kadar farklı olduğunu size anlatacağız.

1. 1. Döner kebap

Berlin parti sahnesindeki en popüler fast food. Domuz eti hariç her türlü etten yapılır. Taze ve salatalık turşusu, domates, otlar ve soğan eklenir. Bazen bir sos seçebilirsiniz - yoğurt, domates vb.

1. 1. Şiş kebaplı lavaş

Ermenistan'da size ince lavaşa sarılı Kars usulü bir kebap verilecek. Bu, domuz yağıyla dönüşümlü olarak kızartılmış votka veya konyakla marine edilmiş bir shashliktir.

1. 1. Durum

Aynı döner kebabı sadece ince pide ekmeğinde. Bunun kızlar için bir döner olduğunu söylüyorlar, çünkü yemek yemesi daha uygun ve size her taraftan meyve suyu serpmiyor.

1. 1. Gyros

Patates kızartması, sarımsak, kekik ve Yunan yoğurtlu tzatziki soslu Yunan shawarma.

1. 1. Brtuch

Bir tür Ermeni shawarma, aynı zamanda burum, brduch, brduj ve brtunch olarak da adlandırılır. İçine istediğiniz her şeyi sokabilirsiniz - yumurta, et, sosis vb. Asıl mesele yeşillik ve tuzlu peynir olmasıdır.

1. 1. Burrito

İçinde kıyma, fasulye, peynir, domates, pirinç, avokado, ekşi krema veya biber bazlı salsa bulunan buğday tortilla tortillasından yapılır. Derin yağda kızartılmış burritolara chimichanga denir.

1. 1. Enchilada

Buritoyu buğdayla değil, mısır tortillasıyla birlikte alıp tavada kızartır veya pişirirseniz enchilada elde edersiniz. Chili eklenmelidir.

1. 1. Taco

Meksika'dan Burrito. Bir mısır veya buğdayda (daha az sıklıkla, çoğunlukla ülkenin kuzeyinde) tortilla her şeyi koyar: et, tavuk, fasulye, deniz ürünleri, balık, sebze, chorizo \u200b\u200bsosisi ve kaktüs. Otlar, guacamole ve salsa ile servis edilir. Tacos, tortillayı ikiye katladıktan sonra elleriyle yenir.

1. 1. Tantuni

Bir çeşit Türk döner ama klasik olandan daha lezzetli görünüyor. Aradaki fark, doğranmış haşlanmış dana etinin içine eklenmesi ve ekmeğin veya kekin et suyuna batırılmasıdır.

1. 1. Quesadilla

"Queso" (Meksika - peynir) ve "tortilla" sözcüklerine dayanmaktadır. İkiye katlanan tortilla peynirle doldurulur ve sonra peynir tamamen eriyene kadar kızartılır. Bazen oraya chorizo \u200b\u200bsosisleri, mantarlar, et, patates ve sebzeler eklenir.

1. 1. Fajitas

Ayrıca Meksika'dan. Faja "şerit" tir ve siz tahmin ettiniz, tortilla uzun dilimlenmiş şeritler ve ızgara etler ve sebzelerle dolu. Teksas sınırında bir tabak icat edildi. Ama sınırda bir duvar olacaktı, böylece fajitosumuz olmayacaktı.

1. 1. Etli krep

Pekala, burada her şeyi kendiniz biliyorsunuz.

1. 1. Kati rulo

Hint fast food. Paratha buğday keki, çoğunlukla vegan Hindistan'da etsiz dolgu ile doldurulur.

Shawarma veya shawarma - aynı yemek mi? Doğru nasıl telaffuz edilir? Bugün, "Tamam, Google" başlığı altında, bu doğu yemeğinin Rus dilinin normlarına göre doğru telaffuzu ile ilgileneceğiz.

Shawarma veya shawarma?

Etle doldurulmuş bir Orta Doğu lavaş yemeği, bazı anadili konuşanlar shawarma ve diğerleri - shawarma. Evet, bunlar bir ve aynı yemektir, gastronomik bir fark yoktur. Karışıklık, kafelerde tek bir isme bile gelemeyen tabelalardan kaynaklanıyor. Aslında, Rus dilinin modern sözlüklerinde shawarma, sonra shawarma yoktur. Bu konudaki tüm uzmanlar ve dilbilimciler oybirliğiyle: Doğru seçenek shawarma ve sadece o.

İki başkentin savaşı

İlginç bir şekilde, sözcüklerin bu yüzleşmesi iki büyük harfle ortaya çıktı. Moskova'da doğru diyorlar - shawarma, ancak St.Petersburg'da her yerde shawarma yiyorlar. Yandex'e göre, Kuzeybatıda ve Rusya'nın geri kalanında "shawarma" demek gelenekseldir - "shawarma".

- Bu, uzun süredir kullanılan ilkel bir kelimenin olduğu ve aniden bir tür reformların başladığı çok tipik bir durumdur. Birdenbire, başlangıçta kazanan kelime, çünkü o shawarma ve shawarma. Türkçe, Farsça vb. Her türlü sohbet vardır, yani uzun süre etimoloji hakkında konuşabilirsiniz. Ama bizim shawarmamız kök saldı, shawarma'yı tanıtmaya çalıştılar. Ayrıca Moskova ve St. Petersburg tabii ki bu konuda çok endişeliler. Sonuç olarak, halk etimolojisi kazanır, yani insanlar arasında yaşayanlar yine de kazanır. Ve shawarma'yı yenmenin zaten imkansız olduğunu düşünüyorum, onu istediğiniz kadar zehirleyebileceğinizi düşünüyorum, ancak yine de her metroda duruyor ve hala yaşayacak. Moskova Devlet Üniversitesi profesörü, bu, iyi hazırlanmış bir yemeğin adının normal Avrasya versiyonudur. Vladimir Elistratov.

"Shawarma" kelimesi neden ortaya çıktı?

Gerçek şu ki, shawarma, insanımız için en uygun isim değil. Rus dili, iki ünlü harfin birleşmesinden kaçınır, bu da bizim için shawarma'nın daha uygun bir telaffuz seçeneği olduğu anlamına gelir. Bazı dilbilimciler, shawarma'nın yakında sözlüklerde, süzme peynir, kahve ve diğer ürünler değiştikten sonra norm olarak görüneceğine inanıyor.

Shawarma için diğer isimler

Her zamanki "traş makinelerine" ek olarak, bu yemeğin birçok isme sahip olması ilginçtir. Örneğin Türkiye'de shawarma'ya dener-kebab, Belçika'da - pide-derum ve Yunanistan'da - gyros denir. Yemeğin özü her yerde aynı - düz bir pastaya sarılmış et.