Haşlanmış domuz eklemi herkesin mutlaka pişirmeyi denemesi gereken çok lezzetli ve besleyici bir et yemeğidir. Ayrıca, domuz eklemi genellikle çorba, jöleli et veya daha sonra pişirmek için zengin bir et suyu hazırlamak için kaynatılır; pek çok kişi, etin lezzetli olması için bir domuz ekleminin bir tencerede ne kadar süre ve nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilmekle ilgilenecektir. ve yumuşak ve lezzetli, zengin bir et suyu kalır.

Domuz eklemini pişirmek ne kadar sürer?

Bacaklar gibi domuz eklemlerinin pişirme süresi oldukça uzundur ve ne için pişirildiğine bağlıdır (sonraki pişirme için, jöleli et hazırlamak için, çorba için veya bitmiş yemek olarak). Çeşitli amaçlar için domuz eklemini ne kadar süre pişirmeniz gerektiğine daha yakından bakalım:

• Domuz eklemini bitene kadar ne kadar süre pişirirsiniz? Haşlanmış domuz eklemi bitmiş yemek olarak kullanılacaksa en az 2 saat pişirilmelidir (et yumuşak ve yumuşak olmalıdır).
• Et suyu için (pancar çorbası veya çorba için) sapı ne kadar pişirmelisiniz? Saptan et suyu hazırlamak için tavadaki su kaynadıktan sonra 1-1,5 saat kadar pişirmek yeterli olacaktır.
• Fırında pişirmeden önce domuz eklemini ne kadar pişirmeliyim? Fırında pişirmeden önce sap, baharatlı tuzlu suda, bir tencerede su kaynadıktan sonra (pişirme süresi sapın büyüklüğüne bağlıdır) et yumuşayıncaya kadar ortalama 1-2 saat kaynatılır.
• Jöleli et (jöle) için domuz eklemi ne kadar pişirilir? Jöleli et hazırlamak için, tavadaki su kaynadıktan sonra eklemin ortalama 5-6 saat pişirilmesi gerekiyor.

Bir tavada domuz ekleminin ne kadar süre pişirileceğini öğrendikten sonra, nasıl düzgün şekilde pişirileceğini ve pişirmeye hazırlanacağını bilmek için hazırlık sırasını ele alacağız.

• Malzemeler: 1 adet domuz budu, su – 2 lt, tuz – 1 çay kaşığı, karabiber – 3-4 adet, karabiber tatlı bezelye– 2-3 adet, soğan – 1 adet, havuç – 1 adet, sarımsak – 3-4 diş.
• Toplam pişirme süresi: 2 saat, pişirme süresi: 2 saat.
• Kalori içeriği: 294 kalori (100 gram ürün başına).
• Mutfak: Slav. Yemeğin türü: et yemeği. Porsiyon sayısı: 2.

Domuz ekleminin pişirilme amacına bağlı olarak, pişirme süreci ve pişirme süresi farklılık gösterecektir. Bitmiş bir yemek olarak kullanırsanız (asıl amaç lezzetli ve yumuşak ettir): Bir tencerede domuz ekleminin nasıl pişirileceğini daha fazla düşünelim:

• Öncelikle sapın pişirmeye hazırlanması, yani soğuk veya ılık suyla iyice durulanması gerekir (ayrıca sapın yüzeyindeki daha kirli alanları temizlemek için temiz bir fırça veya bıçak kullanabilirsiniz).
• Daha sonra büyük bir tava seçin, sapı içine koyun ve dökün. soğuk su(su, mafsalı tamamen kaplamalı ve seviyesi mafsalın birkaç santimetre üzerinde olmalıdır), ardından mafsalı çıkarıyoruz (bu prosedür, yemek pişirmek için gerekli su miktarını ölçmek için gerekliydi).
• Tavayı ocağa koyun ve suyu yüksek ateşte kaynatın ve bu sırada sapın kendisi sarımsakla doldurulabilir (yaklaşık 3-4 diş sarımsak soyulmuş ve uzunlamasına ikiye kesilmiş kullanabilirsiniz).
• Tavada su kaynadıktan sonra hazırlanan sapları içine koyun, tavadaki suyun tekrar kaynamasını bekleyin, ısıyı azaltın (su çok kaynamamalı) ve yüzeyde oluşan köpüğü alın. su.
• Soyulmuş bütün soğanı ve havuçları tavaya koyun, tadına göre tuz ekleyin, bir defne yaprağı (birkaç yaprak) ve karabiber (2-3 siyah ve yenibahar) ekleyin.
• Tavayı bir kapakla kapatın ve domuz eklemini, et yumuşayana ve yumuşayana kadar ortalama 2 saat pişirin (parça çorba, jöleli et veya fırında pişirmek için pişirilirse, o zaman belirtilen pişirme süresini kullanmanız gerekir. makalenin başı).
• Pişirirken periyodik olarak su yüzeyindeki köpüğü çıkarın ve ayrıca gerekirse çabuk kaynarsa biraz sıcak kaynamış su ekleyin.
• Pişirmenin sonunda etin hazır olup olmadığını kontrol edin (yumuşak, sulu ve yumuşak olmalıdır) ve sap pişmişse tavadan çıkarın ve dikkatlice parçalara ayırın.
• İşte bu! Lezzetli haşlanmış domuz eklemi hazır, artık çeşitli salatalar veya garnitürlerle servis edilebilir, ayrıca ona lezzetli bir sos da hazırlayabilirsiniz.

Makalenin sonunda, bir domuz ekleminin bir tavada ne kadar ve nasıl pişirileceğini bilerek, kendiniz ve sevdikleriniz için herhangi bir garnitür için çok lezzetli ve besleyici bir et yemeği hazırlayabileceğinizi belirtmekte fayda var. Geri bildiriminiz ve yararlı ipuçları Bir tencerede domuz eklemi (sap) nasıl pişirilir, makaleye yapılan yorumlarda bırakın ve paylaşın sosyal ağlar, eğer sizin için yararlı olsaydı.

Çok az ev hanımı domuz ekleminin nasıl pişirileceğini biliyor. Bu ürün bir saptır, yani domuz bacağının bagetten çıkan kısmıdır. Çoğu zaman jöleli et saptan hazırlanır. Bu et aynı zamanda et suyu veya fırınlama için de kullanılabilir. Bugün lezzetli incik hazırlamanın sırlarını açığa çıkaracağız.

Mutfak incelikleri hakkında birkaç kelime

Daha önce de belirtildiği gibi, mafsal domuzun bacağının yaklaşık kısmıdır. diz eklemi. Tutarlılık açısından bu kısım kas dokusundan oluştuğu için oldukça elastik ve orta derecede serttir. Ne yazık ki, çok az ev hanımı evde domuz eklemini nasıl pişireceğini biliyor, ancak bu üründen enfes, zengin bir et suyu, lezzetli jöleli et ve aromatik ikinci yemek elde ediliyor.

Cevabını öğrenmeden önce ana soru, domuz ekleminin lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğini, seçimin sırları ve ana yönleri hakkında konuşalım ısıl işlem bu ürünün:

• Mafsaldan jöleli et yapmayı planlıyorsanız, domuz bacağının ön kısmını seçmelisiniz. yeterli miktar jöleli yemekler hazırlamak için kıkırdak dokusu.
• Et suyunu pişirmek veya ikinci bir yemek hazırlamak için, çok fazla et filetosu içeren sapın ön kısmını almak en iyisidir.
• Taze ve kaliteli bir incik, temiz ve bej bir cilde, elastik ete ve biraz damarlara sahip olmalıdır.
• Mafsalın iyi pişmesi ve yumuşaması için pişirmeden önce en az 3 saat sütte bekletilmesi gerekir.
• Soğutulmuş sapın açık ateşte yakılması, ardından biraz kazınması ve durulanması tavsiye edilir.
• Fırında pişirmeden önce sapın kaynatılması gerekir.
• Saplı lezzetli bir jöleli et hazırlamak için kaynattıktan sonra ilk suyun boşaltılması ve etin temiz filtrelenmiş suda pişirilmesine devam edilmesi gerekir.
• Su miktarı hemen hesaplanmalıdır; pişirme işlemi sırasında eklenmesi önerilmez.
• Sapı pişirmenin sonunda tuz ekliyoruz, aksi takdirde sertleşebilir.
• Soyulmamış soğan, et suyuna altın rengini verecektir.
• Jöleli et için sapları pişirirken gıda jelatini eklemeyin.
• Zevkinize göre baharat ve baharatları seçin, ancak mutlaka biber ve defne yaprağı karışımı ekleyin.
• Jöleli etin sertleşmesini sağlamak için, sapları pişirirken tavaya kıkırdak dokusu ekleyin.

Ballı ve soya soslu eklem: parmaklarınızı yalayacaksınız

Yani doğru domuz inciklerini nasıl seçeceğinizi zaten biliyorsunuz. Daha önce de belirttiğimiz gibi domuz jambonundan pek çok lezzetli ve iştah açıcı yemek hazırlanabilir. Bu yemeklerden birinin, fırında en hassas şekilde pişirilen parmak eklemi olduğu kabul edilir. soya sosu bal notaları ile. Önce sapı süte batırmayı unutmayın.

Benzer şekilde, bir manşonda domuz eklemini pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için domuz incik 2 saat marine edilir ve ardından fırında pişirilir. Ayrıca sapı önceden kaynatıp, baharat ve sosla tatlandırıp bir fırın poşetine koyup 1,5-2 saat fırına koyabilirsiniz.

Birleştirmek:

• domuz eklemi - 2 adet;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 1 yemek kaşığı. l. sıvı hardal;
• 1 yemek kaşığı. l. sıvı bal.

Hazırlık:

Knuckle jöleli et - orijinal bir Rus yemeği

Çoğu zaman ev hanımları domuz inciklerinden jöleli et hazırlar. Maalesef ülkemizde böyle bir yemek, tüm süreç en az 7 saat sürdüğü için esas olarak şenlik masası için hazırlanıyor. Size gerçek bir mutfak şaheseri ve her masanın dekorasyonu olacak jöleli domuz eklemini nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Kişisel zevk tercihlerinize göre baharat ve baharat ekleyin. Domuz saplarını pişirirken et suyuna su eklememenin daha iyi olacağını unutmayın.

Birleştirmek:

• 1 adet domuz eklemi;
• 1 adet domuz incik;
• 10 adet sarımsak dişleri;
• 3 adet soğan büyük boy;
• tatmak için tuz;
• karabiber - 12-14 adet.

Hazırlık:

Yavaş bir tencerede mafsal - basit, lezzetli, zarif

Pek çok ev hanımı, mutfak cephaneliğine yeni bir cihaz olan çoklu pişiriciyi zaten ekledi. Yavaş bir tencerede domuz ekleminin nasıl pişirileceğine dair küçük bir sırrı sizinle paylaşacağız. Yaklaşık iki ila üç saate ihtiyacınız olacak. Bir gurme bile bu enfes ve iştah açıcı yemeğin tadını çıkaracaktır. Pişmiş incik, baharatlı, sarımsaklı, kremalı, domates, peynir veya mantar soslu herhangi bir garnitürle servis edilebilir.

Birleştirmek:

• 1 adet domuz incik;
• ½ yemek kaşığı. l. biber karışımları;
• tatmak için kurutulmuş fesleğen;
• ½ yemek kaşığı. l. ince taneli tuz;
• 3-4 adet. sarımsak dişleri;
• yiyecek folyosu rulosu.

Hazırlık:

Baharatlara batırılmış sulu, aromatik et - fırında domuz eklemi pişirirseniz tüm bunları tadabilirsiniz. Başlangıçta bu yemek Çek mutfağında hazırlanmaya başlandı. Ancak yavaş yavaş fırında pişmiş domuz eklemi iç ülkelerde popülerlik kazandı. İnanılmaz ve hassas tadın tadını çıkarmak için yemeği doğru şekilde hazırlayabilmeniz gerekir. Ancak önce birçok tariften biriyle mutfak bilginizi genişletmeniz gerekecek.

Fırında domuz ekleminin pişirilmesinin özellikleri

Fırında pişmiş domuz eklemini pişirmeye başlamadan önce doğru malzemeleri ve baharatları seçmeniz gerekir. Ana ürün, hayvanın bacağının arkası, diz üstüdür.

Not! En iyi seçim Fırında pişmiş domuz eklemini hazırlamak için iki yaşında bir hayvanın etini kullanın. Bu dönemde ürün oldukça yumuşak ve yağlıdır.

Dondurulmuş bir domuz incik satın alırken, önce buzunu çözmeniz ve ancak bundan sonra yemeği hazırlamaya başlamanız gerekecektir. Bazı tariflerde haşlanıp fırında pişiriliyor. Yemeğin pişirilmesinin diğer varyasyonlarında, pişirme işlemi baharatlarla ovalandıktan hemen sonra gerçekleşir.

Not! Fırında pişirmeden önce domuz eklemi hardal, biber, bal, mayonez veya diğer malzemelerle ovulur. Eti doldurmak için kullanılan sarımsak, ona keskin bir tat verir.

Pek çok acemi ev hanımı şu soruyla ilgileniyor: Fırında domuz eklemini pişirmek ne kadar sürer? Her şey parçanın boyutuna ve ayarlanan sıcaklığa bağlıdır. Genel olarak orta boy etleri 180 derecede pişirirseniz yemeğin hazırlanması bir saatten biraz fazla sürer.

Tarif 1: Domuz eklemini fırında pişirmenin kolay bir yolu

Porsiyon sayısı – 4.

Çıtır kabuklu kırmızı domuz eklemi iştah açar ve her durumda harika görünür. şenlikli masa. Ama neden kutlamayı bekleyesiniz ki? Yemeği normal bir günde hazırlayabilirsiniz. Fırında pişmiş domuz eklemi, sevdiklerinizi lezzetli bir akşam yemeğiyle memnun etmenize yardımcı olacaktır.

İçindekiler

Domuz eklemini pişirmek için minimum ürün setine ihtiyacınız olacak:

• domuz eklemi – 1,3 kg;
• sarımsak – 1 kafa;
• Kaplamak için hardal, biber karışımı, zerdeçal, soya sosu.

Pişirme yöntemi

Aşağıda adım adım tarif fotoğraflı domuz eklemi:

Not! Domuzun ekleminin hazır olup olmadığını kontrol etmek için eti bıçakla delmelisiniz. Yumuşaksa ve delikten berrak meyve suyu akıyorsa, tabak fırından çıkarılabilir.

Tarif 2: Fırında sebzeli domuz eklemi

Porsiyon sayısı – 6.
Pişirme süresi – 2 saat.

Domuz eti sebzelerle iyi gider. Bunları kendi takdirinize göre seçebilirsiniz: kabak, patates, lahana, patlıcan vb. Her şey bağlıdır tat tercihleri. Bu tarifte domuz eklemi, dondurulmuş sebzelerle birlikte fırında pişirilir.

İçindekiler

Fırında pişmiş domuz eklemini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• orta boy domuz eklemi - 1 adet;
• dondurulmuş sebzeler (brokoli, kabak, havuç, yeşil fasulye) – 500 gr;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme yöntemi

Fotoğraflı adım adım tarif, fırında domuz eklemini pişirmenize yardımcı olacaktır:

Not! Domuz eklemini hemen sebzeyle birlikte yemeniz tavsiye edilir, aksi takdirde cilt daha sonra bayat ve tatsız hale gelecektir.

Tarif 3: Bal turşusu ile fırında domuz eklemi

Porsiyon sayısı – 4.

Domuz eklemini bu tarife göre hazırlayarak ağzınızda eriyen yumuşak bir et elde edeceksiniz. Bu yemek sadece konukları şaşırtmak için yaratılmıştır.

İçindekiler

Bu tarife göre domuz eklemini hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• domuz eklemi – 1,2 kg;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 1 kafa;
• hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, karanfil, defne yaprağı.

Pişirme yöntemi

Bu tarife göre fırında domuz eklemini bal turşusu ile pişirmek oldukça basittir:

Bu tarife göre fırında pişirilen domuz eklemi yumuşak, sulu ve yumuşak çıkıyor. Sadece parmaklarını yala.

Tarif 4: mayonezli fırında domuz eklemi

Porsiyon sayısı – 4.
Pişirme süresi – 3 saat.

Domuz ekleminde bulunan jelleştirici maddeler insan bağları ve kemik dokusu için faydalıdır. Bu tarif, zaten yağlı olan eti daha da yağlı hale getiren mayonez içerir. Bu nedenle yemek, hastalıklardan muzdarip kişiler için önerilmez. sindirim sistemi veya obezite. Yine de bunu reddetmek oldukça zordur çünkü inanılmaz tadı ve aroması mıknatıs gibi çeker.

İçindekiler

Domuz eklemini mayonezli fırında pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domuz eklemi – 1,3 kg;
• mayonez – 50 gr;
• sarımsak – 1 kafa;
• tuz, karabiber

Pişirme yöntemi

Mayonezli fırında pişirilen domuz ekleminin tarifi aşağıdaki eylem sırasını gerektirir:

Yemek sebze ve otlarla servis edilebilir.

Tarif 5: Birayla fırında domuz eklemi

Porsiyon sayısı – 3.
Pişirme süresi – 2 saat.

Bira, domuz eti için marine olarak harikadır. Etin daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar. Fırında pişirilen domuz eklemini birayla birlikte folyo veya kılıf olmadan hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Ancak lezzet olarak en leziz yemeklere bile boyun eğmeyecektir.

İçindekiler

Domuz eklemini fırında birayla pişirmek için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekir:

• domuz eklemi - 1 kg;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• bira −0,5 l.;
• biber sosu – 15 gr;
• tuz, karabiber, defne yaprağı, kişniş.

Pişirme yöntemi

Fırında pişmiş domuz ekleminin hazırlanma süreci aşağıda anlatılmıştır:

Video tarifleri: sulu ve lezzetli domuz eklemi nasıl pişirilir

Fırında pişmiş domuz eklemini lezzetli ve sulu pişirmek için video tariflerinin kullanılması tavsiye edilir.

En sık hangi eti yersiniz?

Çek Cumhuriyeti'ni düşünürken akla pek çok şey geliyor; inanılmaz güzel binalar, çarpıcı vitray pencereler, kalabalık parklar, sessiz sokaklar ve eşsiz bir atmosfer. Çok sayıda küçük sokak kafesi ve restoran, çeşitli kokularla aç turistlerin ilgisini çekiyor. Ve bu aromalar arasında neredeyse her zaman koklayabilirsiniz ulusal yemek- domuz dizi.

Fırında domuz dizi ( Pečené vepřové koleno) Çek Cumhuriyeti'nin geleneksel, klasik bir yemeğidir ve en az bir kez denerseniz unutulamayacaktır.

İtibaren orijinal başlıkşu sonuca varabiliriz hakkında konuşuyoruz domuzun dizi hakkında (genç domuz). Kural olarak, yemek önce kaynatılır ve sonra pişirilir.

Çek tarzı domuz eklemi, restoran ve kafelerde garnitür sebze, birkaç dilim ekmek ve tabii ki ünlü koyu birayla servis edilen bu inanılmaz derecede besleyici ve lezzetli yemeğin başka bir adıdır.

Domuz dizi - geleneksel tarif

Fırında domuz dizi - lezzetli yemek Geleneksel, gerçek tarifi evinizde kendiniz yeniden yaratabilmeniz açısından dikkate değer.

Geleneksel sap, garnitür - haşlanmış lahana ile hazırlanır.

Sapı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domuz eklemi;
• koyu bira 2 litre;
• bir orta boy havuç;
• kereviz;
• sarımsak;
• baharatlar: defne yaprağı, karanfil, yenibahar, kimyon;
• tuz.

Garnitür hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• lahana turşusu (1 kg);
• bir orta boy soğan;
• et suyu - 200 ml;
• bitkisel/zeytinyağı (yaklaşık 100 ml);
• baharatlar: kimyon, kişniş.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tahıl hardalı - 1 yemek kaşığı;
• bal - bir yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Domuz bacağının derisini temizleyin. Üzerinde kıl varsa şarkı söylenmelidir.
2. Eklemi iyice yıkayın. Gerekirse tavaya sığacak şekilde parçalar halinde kesin.
3. Sapı tamamen birayla doldurun. Yüksek ateşte sobanın üzerine yerleştirin.
4. Sap pişerken sebzeleri hazırlayın: havuçları ve soğanları soyun ve doğrayın. Kereviz kökünü soyun ve büyük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve karanfillere ayırın.
5. Bira kaynadıktan sonra tüm köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın.
6. Hazırladığımız sebze karışımını ocaktaki mafsala ekleyin. Ayrıca baharat ve tuz serpin.
7. 2 saat ağzı kapalı pişmeye bırakın. İlk saatten sonra eklemi ters çevirin.
8. Garnitürü hazırlamak için soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tavada her tarafını kızartın.
9. Lahanayı salamuradan arındırın ve tavadaki soğana ekleyin. Karıştırmak.
10. Lahana kızartıldıktan sonra üzerine et suyu, kimyon ve kişnişi ekleyin. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
11. Sosu hazırlayın: bal ve hardalı bir tencereden (2 yemek kaşığı) bira suyuyla karıştırın.
12. 2 saatin sonunda sapları tavadan çıkarın. Soğumaya ve kurumaya bırakın.
13. Sosu kurutulmuş sapın üzerine yayın.
14. Lahanayı ve eklemleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 160° sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun. Karıştırın, sürekli olarak bira suyunu ve sosu tabağın üzerine dökün.
15. Hazır. Sapı garnitürle servis edin, patates püresi ve sebze ekleyebilirsiniz.

Çek fırında domuz eklemi fırında

Fırında pişmiş domuz eklemi inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

Bir yemek için ideal bir temel olarak etli, en az yağlı eklemleri tercih edin.

• domuz eklemi;
• bir orta boy soğan;
• sarımsak;
• koyu bira (2 litre);
• baharatlar: defne yaprağı, karanfil, karabiber, kimyon;

Pişirme işlemi:

1. Domuz eklemini iyice yıkayın. Gerekirse tavaya sığacak şekilde ikiye bölün.
2. Hazırlanan sapı bir tavaya yerleştirin ve tamamen (+2 cm) suyla doldurun. Ocağa koyduk. Su kaynadığı anda köpüğü çıkarın, önceden doğranmış soğanı ekleyin ve ateşi azaltın. 60 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Bir süre sonra baharatları (tadına göre) ve tuzu ekleyin. Yarım saat daha pişmeye bırakın.
4. Soyulmuş sarımsağı yerleştirdiğimiz bitmiş sapta delikler açıyoruz. Sapa baharat serpin, gerekirse tuz serpin. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Parmak ekleminin üzerine koyu bira dökün. Fırın tepsisini 60 dakika boyunca fırına yerleştirin ve üzerine sürekli bira dökün.
6. Süre dolduktan sonra sapı fırından çıkarın. Sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede Çek fırında domuz eklemi - tarif

Yavaş pişiricide hazırlanan yemeğin birçok avantajı vardır.

Çoklu pişiricinin avantajları, hazırlama hızının yanı sıra, sürekli ayakta durmanıza ve hazırlığı izlemenize gerek olmamasıdır.

Etin yanmayacağından, yumuşak ve nemli olacağından emin olabilirsiniz.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domuz eklemi;
• koyu bira (0,5 l);
• sarımsak;
• defne yaprağı, kimyon, yenibahar;
• esmer şeker ve tuz

Pişirme işlemi:

1. Sapı pişirmeye başlamadan önce onu marine etmeniz gerekir. Marine etme birkaç aşamada gerçekleştirilir:
   • Sapı bir kaba yerleştirin ve birayla doldurun.
   • Tadına şeker ve tuz ekleyin;
   • Baharat serpin: kimyon, defne yaprağı, karabiber;
   • Sarımsakları küçük küpler halinde kesin ve turşuya ekleyin;
   • Üzerini streç film veya folyo ile kapatıp serin bir yerde bekletin.
2. 6 saat sonra eklemi çıkarın. Biraz kurutulması gerekiyor. Bunu bir havluyla yapın.
3. Sarımsak parçalarını yerleştirdiğimiz etin yüzeyi boyunca kesikler yapın. Tatmak için baharat ve tuzla rendeleyebilirsiniz.
4. Eti yavaş tencereye zeytinyağı ekleyerek yerleştirin. Ayrıca kalan turşuyu da sapa geri taşıyoruz.
5. Çoklu pişiriciyi 120 dakika boyunca 120°'de "çoklu pişirme" moduna ayarlayın.
6. Zaman geçtikten sonra sapı hemen çıkarmayın; yavaş pişiricide 20 dakika daha kaynamaya bırakın.
7. Hazır! Sıcak servis yapın. Herhangi bir biçimde pişirilmiş patatesler bu et için idealdir. Yeşillik ekleyebilirsiniz.

Çek yoldaşlardan bir tarif içeren video:

Gördüğünüz gibi bu yemeği kendiniz hazırlamak zor olmayacak; gereken tek şey sabır çünkü yemeğin hazırlanması toplamda üç saatten fazla sürüyor.

Ama inanın bana, buna değer! Mutfak deneylerinizde iyi şanslar ve afiyet olsun!

Et severler, uygun şekilde pişirilmiş bir domuz ekleminin ne kadar lezzetli olabileceğini ilk elden biliyorlar. Üstelik herkesin en uygun seçeneği seçebileceği çok çeşitli tarifler var.

Yemek hakkında biraz

Birçok kişi domuz eklemini Almanya ile ilişkilendirir. Bunun nedeni Almanların sadece iyi biraya değil et yemeklerine de değer vermesidir. Alman mutfağı, tüm sadeliğine rağmen doyurucu ve lezzetli et lezzetleriyle doludur. Ancak mafsal neredeyse tüm Avrupa ülkelerinde hazırlandı (ve hazırlanmaya devam ediyor) ve her yerin kendine has incelikleri ve özel tarifleri var. Bunu hazırlamanın ana yolu et yemeği pişiriyor.

Aradaki fark, baharat ve sos seçimi, marine etme ve tabii ki bitmiş mutfak şaheserini masaya servis etme yöntemleriyle ilgilidir. Çoğu marinat suyla hazırlanır (bu, Alman mutfağı için tipiktir), ancak kimse bunun için mayonez, domates suyu, şarap ve hatta bira kullanma zahmetine girmez.

Misafirlerinizi özel bir şeyle etkilemek veya kendinize et lezzeti ikram etmek mi istiyorsunuz? O zaman seç uygun yol hazırlıklar yapın ve bir mutfak şaheseri yaratmaya başlayın.

Domuz eklemi ve bundan yapılan yemekler

Sapın nasıl pişirileceğine dair pek çok seçenek var. Bunu yapmak için elektrikli veya gazlı fırın, mikrodalga fırın ve hatta yavaş pişirici kullanabilirsiniz. Et yemeklerini pişirme konusunda geniş bir deneyime sahip değilseniz, en basit tariflerle yemek tariflerinde ustalaşmaya başlamak daha iyidir.

Klasik domuz eklemi

Bu et yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 adet domuz eklemi (etleri daha fazla olduğu için arka eklemlerini kullanmalısınız)
• 4 büyük diş sarımsak
• 5 gram kimyon
• 5 adet defne yaprağı (taze veya kurutulmuş)
• 1 tutam tuz (tadına göre)
• 2 litre su
• 5 gram karabiber
• 5 gram acı biber
• 1 gram mercanköşk
• 3 soğan

Domuz eklemleri akan su altında iyice yıkanır. ılık su. Gerekirse (ocağın üzerinde) kavurun ve bıçakla kazıyıp tekrar durulayın. Su, tuz ve baharatlarla karıştırıldıktan sonra defne yaprağı ilave edilir. Sapları sıvıyla doldurmanız ve serin bir yere, örneğin buzdolabına 11-12 saat (veya daha uzun süre) koymanız gerekir. Bitmiş yemek ekşi olacağından turşuya sirke eklemeye gerek yoktur. Et marine edildiğinde, ıslatılmış salamurada en az 2-2,5 saat (saplar yumuşayana kadar) kaynatılmalıdır.

Soğanın yıkanması (soyulmaması) ve ardından büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Tabakanın üzerine hem saplar hem de soğan parçaları (örneğin büyük yarım halkalar) serilir ve her şeyin üzerine az miktarda et suyu dökülür. Ürünler 15 dakika fırına konur, ardından tekrar et suyu üzerine dökülür. Domuz eklemi, yarım saat boyunca düşük veya orta ateşte pişirilir. Bitmiş incelik, haşlanmış veya lahana turşusu ve haşlanmış patates ile servis edilir.

Baharatlı su turşusu canlı birayla değiştirilebilir, ancak içindeki sapları kaynattığınızda mutfağı kısa sürede kaybolmayacak güçlü bir ekşi kokuyla dolduracağınızı unutmayın.

Soya soslu domuz eklemi

Tam olarak geleneksel değil ama çok ilginç seçenek domuz eti pişirmek. Böyle bir mutfak şaheseri yaratmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 domuz sapı
• 150 gram soya sosu (tercihen katkısız)
• 1 limon
• 1 baş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam tuz (tadına göre)

Öncelikle eti yıkayıp kazımanız gerekiyor. Gerekirse ateşte yakınız, ardından bıçağı tekrar deriden geçirip durulayınız. Sap üzerinde birkaç kesim yapmanız gerekir (eti bir bıçakla birkaç yerde rastgele delin). Turşuyu hazırlamak için limonun suyunu sıkın ve biber ve soya sosuyla karıştırın. Sarımsak başları karanfillere ayrılır, soyulur ve ince bir rende üzerine rendelenir veya bir preste preslenir. Daha sonra ortaya çıkan yulaf ezmesi turşuya eklenir.

Et bir torbaya konulmalı ve marine edilmiş sıvıyla doldurulmalıdır. Daha sonra her şey sıkıca bağlanır ve çalkalanır. Ham sap 10-12 saat buzdolabına konur. Eti sabah pişirmeyi planlıyorsanız bunu bir gece önceden yapabilirsiniz. Sap ıslandığında torbadan çıkarılıp folyoya sarılması gerekir. Marineden kurtulmak için acele etmeyin; onu bir kaba dökün. Bacak, fırında 180 ila 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 2 saat pişirilir. Daha sonra eti folyodan çıkarmanız, turşuyu dökmeniz ve bir çeyrek saat daha fırına koymanız gerekir - bu, domuz etinin iştah açıcı bir şekilde kızarmasını sağlayacaktır.

Patatesli domuz eklemi

Bu tarifin güzel yanı hem eti hem de garnitürü aynı anda pişirerek “1 taşla 2 kuş vurabilirsiniz”. Masanızda patatesli pembe bir domuz ekleminin görünmesini sağlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 arka bacak domuz eti
• 4 büyük diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 4 havuç
• 8 patates
• 2 soğan
• 1 tutam karabiber
• 30 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Önceki tariflerde olduğu gibi, sapı yıkamalı, gerekirse kavurmalı ve kazımalısınız. Daha sonra, bir bıçakla çok derin olmayan birkaç kesim yapmalısınız. Sarımsak soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir (ancak rendelenmez). Ette yapılan kesiklerin içine sarımsak dişlerini yerleştirmeniz gerekiyor. Daha sonra tuz, karabiber ve yağ ile karıştırılır, daha sonra bu karışımla mafsal ovulur. Etin ıslanması için 2-3 saat buzdolabına konulması gerekir.

Bu arada biraz sebze yapmaya değer. Patatesler ve havuçlar soyulup yıkanır ve ardından kabaca kesilir (patatesler 4 parçaya, havuçlar büyük dilimler halinde kesilir). Soğanın soyulması ve ardından küp şeklinde doğranması gerekir. Daha sonra bütün sebzeler karıştırılır, üzerlerine biraz bitkisel yağ eklenir.

Et marine edildiğinde fırın tepsisine koymanız, sebze karışımını oraya eklemeniz, her şeyi bağlamanız ve 1,5-2 saat fırına koymanız gerekir. Manşonu hazır olmadan 15 dakika önce çözebilir veya kesebilir ve sapın üzerine soya sosu dökebilir veya hardalla yağlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede domuz eklemi

Yavaş pişiriciyi fırına tercih edenler kesinlikle içinde et pişirmeyi denemelidir. Bu domuz ekleminin tadı, fırında pişirilen geleneksel olandan daha kötü değildir. Aşağıdakileri gerektirecektir:

• 2 domuz ayağı
• 1 büyük soğan
• 250 gram kırmızı yarı tatlı şarap
• 1 defne yaprağı
• 10 adet karabiber
• 6 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 6 diş sarımsak

Et iyice yıkanır ve ardından çoklu pişiricinin kabına yerleştirilir. Sebzeler yıkanır, soyulur ve kesilir (büyük parçalar halinde), ardından ete eklenir. Buraya defne yaprağı, biber ve tuz da konur. Daha sonra multicooker kasesine tüm hacmi dolduracak şekilde su eklemeniz gerekir. Sıvının et ve sebzeleri en az 1 santimetre kaplaması tavsiye edilir.

Çoklu düdüklü tenceresi olanların sapı 40 dakika pişirmesi gerekecek, daha fazla değil. Sıradan bir çoklu pişirici bu yemeği fırınla ​​aynı 1,5 saatte pişirebilir. Daha sonra et et suyundan çıkarılır, içine kesilir ve oraya sarımsak dişleri konur. Bundan sonra sap yerine geri getirilir, kaba şarap eklenir ve her şey yarım saat daha pişirilir. Çoklu pişiricideki domuz eklemi "Pişirme" modunda hazırlanır (sadece kekler, gevrek ekmekler ve diğer unlu mamuller için uygun değildir).

Elbette et yemeği pişirdikten sonra çok pişirici kabını yıkamak fırını temizlemekten çok daha kolaydır.

Domuz eklemi, aile yemekleri, ev yemekleri ve misafirleri tedavi etmek için eşit derecede uygun, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Uygun tarifi seçip uygulayarak domuz bacağını kolayca gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürebilirsiniz.

Ayrıca okuyun